牛轧糖

主料

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

1.我买的去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分钟至熟

2.不粘锅内放入黄油，开火加热至融化

3.倒入棉花糖

4.用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里

5.关火，倒入奶粉

6.搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合

7.把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就垫油布

8.整形，让花生和棉花糖混合起来，我直接上爪子~

9.把糖铺平

10.放凉后可以切件，包上糖纸，大功告成~

小贴士

1、做糖的花生最好现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散

2、没有不粘烤盘就用油布垫，好操作，不建议用油纸

做牛轧糖的几个注意点

做牛轧糖的几个注意点 做牛轧糖的时候，煮糖为什么要达到135度呢？ 是因为糖在煮的过程中，会慢慢蒸发水份，到135度的时候，糖的水份含量只有4%了，所以制作好的牛轧糖，才会不粘，吃起来即不粘牙，摸起来也不粘手。如果没有达到这个温度，水份含量多，才会导致糖不容易成型。所以最好要准备一个电子温度计，这样操作起来会比较方便。 如果你没有电子温度计，那就要对你的经验有要求了。糖煮到功夫，滴一滴到冷水中会成碎裂状。才是达到要求。如果滴到水里是酱状，或是球状，那还远远达不到要求， 煮好的糖浆的颜色。 怎么样让糖混合的时候不容易冷却？ 首先要保证混合用的果仁温度是稍温的。如果比较冷的果仁一混合就立即会容易将糖的温度降低下来，那就不太容易混合了。所以一定要记得烤箱保持果仁温度。 其次是在混合的时候，下面隔一个温水盆。那样也会让糖不会那么早凝固。原料

白糖50克、麦芽糖110克、水20克、盐0.5克 蛋白18克、蔓越莓25克、腰果200克、无糖奶粉50克、黄油25克 份量 400克 做法 1、腰果要提前烤熟并放烤箱里保温。 2、白糖50克、麦芽糖110克、水20克、盐0.5克放在小锅里， 3、将小锅放在炉子上，小火加热， 4、同时，蛋白放入无油无水的容器中，打发至硬性发泡。 5、将糖浆煮到135度， 6、倒入蛋白中， 7、然后将蛋白和糖浆混合均匀， 8、再倒入软化的黄油， 9、将黄油和糖浆打发好， 10、倒入腰果，蔓越莓，和奶粉，（我因为不太喜欢吃甜的，所以腰果仁又加了50克，所以擀压的时候就要用些劲了哦） 11、混合均匀， 12、倒入硅油纸中，有硅油纸不容易沾。

13、然后擀压成型， 14、切片食用。

自制手工台湾牛轧糖

自制手工台湾牛轧糖 牛轧糖的创始人据说是我国明朝的状元商辂，有一天夜里商辂梦见自己跪在文昌殿前，看见供桌上摆着笔墨纸砚、一盘花生和一些糖。突然间文昌帝君手朝供桌一挥，花生竟自动去壳飞入糖中，瞬时化成数头牛朝他飞奔而来。商辂醒后请人帮他解读梦中景象，解梦人说笔墨纸砚和花生为妙笔生花的比喻，化成数头牛朝他奔来则是智慧的象征。商辂听后惊喜异常，忙吩咐家人取来麦芽糖和花生混合熬制，最后做成牛的模样，因此取名为牛轧糖（轧字本身含有花生的意思）。 商辂创制牛轧糖后，同一年去参加乡试、会试、殿试竟连中三元，是明朝八十九名状元中唯一三元及第的学子。他为了感念文昌帝君的保佑，制作了大量的牛轧糖赴文昌殿祭拜答谢。后将牛轧糖分给大家品尝，因为口感香醇而广为流传。自此牛轧糖大受学子欢迎，成了求取功名的吉祥食物，因此又称状元糖或功名糖。逐渐人们发觉把糖制作成牛的形状过于繁琐，就把糖直接切成长块状，也就是今天我们看到的样子。 牛轧糖在我国的台湾和澳门也有生产，除了原味以外，还有改良版的抹茶、芝麻和咖啡等多种口味，已是极具当地特色的名产，更是观光客最喜欢的伴手礼之一哦。 传统做法的牛轧糖因为需要熬制糖浆所以耗时较长，而且像麦芽糖等食材一般超市也没有出售，不太适宜如今忙碌的都市上班族制作。所以用花生、奶粉和棉花糖，这种随手可得的食材来自制最是合适不过了。这样既节约了时间，口感也绝对顶呱呱的正宗，真的是即简单又方便。只需要一台微波炉，几分钟就可以轻松做出好吃且不粘牙的纯正牛轧糖。成品更是咬一口软中带Q，满嘴都是浓郁醇滑的牛奶香呢，再配上香酥饱满的花生仁，百分百是大人和小朋友都喜爱的极品糖果，难怪从明朝一直流传至今，盛行百年而不衰呢

各种糖果的自制方法

草莓焦糖松饼 主料：鸡蛋1个、牛奶80g、低筋面粉50g 辅料：色拉抽适量、白糖适量、焦糖适量、干奶酪2片、草莓适量 步骤： 1.将鸡蛋分离蛋清和蛋白，分别装在无水无油的容器里。 2.牛奶加热，将干奶酪和白糖放入，煮化后离火放置温热。 3.将牛奶倒入深一点的容器内，筛入面粉，拌匀。 4.倒入蛋黄继续拌匀，拌好后开始打发蛋白，将蛋白打至干性发泡。 5.将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中以上下翻拌的方式拌匀。 6.平底锅刷油，加热后，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄即可。 7.吃的时候按自己喜欢夹上草莓等水果，再淋上焦糖浆或是蜂蜜亦可。 芝麻花生糖 主料：花生米250g白芝麻30g白砂糖140g 辅料：油10g、麦芽糖100g 步骤： 1.花生米先用小火在锅里慢慢炒熟，然后放凉。 2.把炒熟的花生米去红衣。 3.白芝麻也炒熟之后盛出。 4.炒锅里加油，放入白砂糖炒至溶化颜色变黄。 5.放入麦芽糖，麦芽糖的量不要太多了，不然糖韧劲有余，脆劲不足。 6.花生跟芝麻放入锅里，拌匀关火。 7.把花生糖取出放在不粘的容器里整形，压紧，等它冷却。 8.放凉还没完全硬的时候切条，这样会凉的更快哦。

杏仁酥糖 主料：杏仁300g、芝麻100g、花生100g、白糖200g 辅料：水适量、白醋适量 步骤： 1.将白芝麻在倒入锅中，小火慢炒。 2.直到芝麻变的微微发黄，层出备用。 3.将炒好的花生脱皮。 4.放入保鲜袋中，再放在案板上，用擀面杖碾成小颗粒备用。 5.准备好一个容器，在里面再刷一层油备用。 6.将其他所有材料准备好。 7.在锅中放入一勺水，下入白砂糖，小火慢炒。 8.直到糖完全溶解，再倒入点白醋，再继续熬。 9.将准备好的熟芝麻，花生碎倒入锅中。 10.将准备好的杏仁也倒入锅中。 11.搅拌均匀。 12.待所有的糖汁均匀的裹在果粒后，再层出倒入准备好的容器中。 13.用勺按压定型。 14.在其微热的时候切成所需要的小块，直到凉透，再放入零食容器中。 蛋白糖 主料：蛋白液30g、绵砂糖30g 辅料：全脂奶粉4g、玉米粉3g、柠檬汁几滴 步骤： 1.蛋白30克（相当于一个中号鸡蛋的蛋白量），加入几滴柠檬汁。 2.然后加入30克绵砂糖。 3.打发至硬性发泡。 4.筛入奶粉和玉米粉。 5.切拌均匀。 6.装进裱花袋里。 7.烤盘垫上吸油纸，然后挤出蛋白糖。 8.烤箱上下火，100度预热5分钟，烤盘放入中下层架，烤60分钟，余温闷5分钟即可出炉，冷却后即可食用。

手工牛轧糖制作步骤

牛軋糖制作步骤： 您吃過又香又濃，不膩、不硬、不黏牙的牛軋糖嗎？咬下一口，那濃得化不開的牛奶香、花生香溢滿口中，帶點兒嚼勁卻又綿密滑順的口感，甜蜜滋味讓人一想到就垂涎三尺。宝岛珍品手工養生牛軋糖就是讓您吃過後，就永遠記得那難忘的滋味！ 1. 熟花生仁700克先放入烤箱，以100度烤10-15分後備用(目的是要烤的讓花生更香鬆脆,坊間常忽略此步驟) 2. 依序放入→水→海澡糖→白麥芽糖→入鍋煮（文火） ※以小碗裝水，鍋內物煮滾時，鍋內緣會燒焦，毛刷沾濕，刷鍋內緣，防止鍋邊緣燒焦異味 ※約煮至1小時（120℃-130℃）水150克、纯麥芽750克、細白砂糖450克、鹽少許以小火煮到濃稠，溫度到130度後就熄火(加入鹽是要讓牛軋糖不會感覺很甜膩) 3. 以下步驟做混合動作分多次，攪拌器不可中途停止，混合均勻再做下一步 兩顆蛋白打到發泡後將煮好糖漿慢慢倒入，並快速邊攪邊倒。 倒入鮮奶５０克（快速邊攪邊倒） 倒入奶油２００克（快速邊攪邊倒） 再將花生仁拌入。 4. 然後將拌好的材料倒入下面以鋪層布的方型鐵盆內，再用桿麵棍壓實，等冷卻後即可切成一般市售的大小。 如何保存牛軋糖: 1. 保存期限:6个月。 2. 請於保存期限內食用。 3. 因為宝岛珍品手工牛軋糖成分太純了，若天氣稍熱（20度以上），糖果會有軟化的狀況，可放至冰箱保存，以保糖果不變形。 牛轧糖的选料 1.宝岛珍品的牛轧糖的奶粉和奶油都是选用新西兰进口的（安佳）牌的，一般的牛轧糖多数采用的是本地的奶油，安佳奶油与本地奶油的区别： 形状：安佳奶油包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好，没有变形；本地奶油会奶油外溢，表面不平，偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油 色泽：安佳奶油较透明，呈淡黄色，本地奶油不透明、白色 嗅味：安佳奶油具有很浓的奶香味，本地奶油只有普通的奶香 口感：安佳奶油放入口中即溶化，无粗糙感； 价格：安佳奶油250克约20元，本地奶油250克约5元即可买到（例如：福臨门奶油）。 2、宝岛珍品的牛轧糖不加任何化学添加剂，不含防腐剂、人工色素、人工香料、糖精、甜蜜素，一般市面上的牛轧糖放了大量的防腐剂，保质期较长，可达一年至二三年之久，有各种颜色及香味为人工色素和人工香精。

厦门十大经典美食特产推荐

厦门十大经典美食特产推荐 厦门小吃是来厦门旅游的一个重要内容，在厦门，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。因为和台湾同属闽南地区，所以很多小吃的做法和口味与台湾很相似，入口美味香醇，令人回味无穷。 经典美食一：黄胜记猪肉干 “黄胜记”，大概无人不知无人不晓吧。它甘甜鲜美的滋味足以令人欲罢不能。在人山人海的门口，老板大方豪爽的派发一大片一大片肉脯的情景也堪称经典。Anyway，它绝对是厦门美食的一张重量级名片，还历经了百余年历史的洗礼。 经典美食二：南普陀素饼 在厦门所有品牌的馅饼中，南普陀绝对最受欢迎。纯手工制作，数量有限，常常卖断货哦~买馅饼的话，怎么能少了南普陀?想吃的话，可以到南普陀寺买啦。 经典美食三：黄则和麻糬 如果你来过厦门，一定吃过中山路的黄则和花生汤吧。是不是被人气爆棚的场景吓到了嘞~不过，别以为黄则和只有花生汤哦，黄则和麻糬、桔红糕也不错啊。不管是老厦门人还是游客，黄则和麻糬、桔红糕都是必买的哦。 经典美食四：杨小贤绵绵冰 来厦门前就听说了评价满高的杨小贤，是吃芒果甜品的，一开始我看图片以为是一小碗，结果碗端上来。。。我也惊呆了。。。没想到份量那么足，而且芒果超大个，关键是它竟然融得超慢！真的大大的推荐啊！地址：厦门思明区镇邦路4号（近中山路）经典美食六：银祥姜母鸭 据说是游子最怀念的美味，游客最想品尝的“厦门第一鸭”。一种甘辛入味，浓香扑鼻，深入味蕾的感觉。一段置身于古街巷，感受那独特的浓郁姜香飘散整条街的动人记忆。而姜母鸭，是继全聚德烤鸭之后，第二只“会飞的鸭子”，远近驰名哦。 经典美食七：太祖牛轧糖 是否想起多年前在午后阳台一边翻书一边喝咖啡一边嚼太祖牛轧糖的情景呢?当太祖牛轧糖的奶香和花生香缠绕舌尖，仿佛又能找到那种久违的惬意恬静。 经典美食八：沙茶面

学做牛轧糖作文1000字(高分作文)

学做牛轧糖作文1000字 今年我跟着爸妈去外婆家过年，我满怀期待，期待着能够早点见到外公外婆，期待着外婆家周边的小吃，还有我最期待的——-阿姨的礼物。 来到外婆家，阿姨果然没有让我失望，为我准备了好多有意思的小玩意，有刻着我名字的小印章，自制发卡的配套工具，自制的糖果点心……其中我最喜欢的就是自制点心。当然不是阿姨做好给我吃，而是我跟阿姨一起来制作这些美味。我们做了橘子罐头、南瓜饼、蛋挞还有牛轧糖。其中我觉得最成功的作品就是牛轧糖，也是我印象最深刻的。平时妈妈也会经常买牛轧糖给我吃，可我从来没想过在家里还能做出这样的糖果，但是我们真的做出来了，味道一点也不比售卖的差。 牛轧糖的做法出乎意料的简单，材料也很普遍。阿姨已经准备好了棉花糖，熟花生米，奶粉跟黄油，我们只需要把材料加工下就可以开始制作了。阿姨负责黄油切片，我负责压碎花生米，然后分盘装好备用。准备好这两样之后就可以开火啦，因为小朋友不能玩火，所以我只能在旁边打下手。 只见阿姨先开小火放上平底锅，一片片把黄油加进去，黄油遇热就很快融化了，融化后就可以加棉花糖了，我递上棉花糖，阿姨加入锅中，几乎满满一锅，看着阿姨慢慢的用锅铲搅拌着棉花糖，好像不是很困难，我也跃跃欲试，阿姨就帮我扶着锅，让我慢慢的搅拌着。我发现棉花糖竟然也融化了，靠近锅底的先融化，慢慢的往上蔓延，融化的越来越多，最后全部都成了浆糊状。这时我的手都酸了。下一步要加入奶粉和花生米，不分顺序，阿姨一边扶着锅，一边慢慢的倒入奶粉和花生米碎末，我还是继续搅拌，随着棉花糖和奶粉满满融合，搅拌需要的力气也越来越大，我两只手拿着锅铲，用力搅拌来让他们充分融合在一起，直到最后感觉慢慢凝固才停了下来。阿姨帮我用锅铲压平，关火，基本上就快完成了。最后只要冷却，切块就可以。我们休息了十分钟，缓解了一下我酸痛的胳膊，就可以着手切块了。阿姨把平底锅悬于案板上方，反过来，轻轻抖了几下，整块牛轧糖就掉在案板上了。还有点热，不过不影响，她用刀平均切成几条，再横切几刀，牛轧糖就全部分开了。我先尝了一块，真好吃，奶香味好浓，花生也很香，虽然还有点软，但真是太好吃了。我们迫不及待的把这些牛轧糖分享给其他人，他们都夸我能干，可有成就感了。 我很开心能够有这次有意义的经历，让我学会了做牛轧糖，也让我相信我下次还能够做出其他更好的美味！

花生牛扎糖的制作方法

花生牛扎糖的制作方法 花生牛扎糖的制作方法食材 主料棉花糖300克辅料奶粉200克花生米300克黄油90克步骤 1.先将所以材料称量好。 2.花生放入烤盘中，180度烤10分钟。 3.将烤好的花生去皮。 4.平底锅一定要擦拭干净，小火将黄油化开。 5.放入棉花糖，小火熬制，可用小铲搅拌，不能让其糊锅。 6.融化的查不多时，加入奶粉。 7.快速的将奶粉搅拌均匀。 8.搅拌至此种均匀的状态。 9.加入花生米。 10.用小铲快速的拌匀。 11.取出放在油纸上，如果你有合适的模具，可以放在其中，擀成片，冷却。我这个没放任何模具，就利用了油纸，擀成了方形的大约1cm厚的片。做成规矩的形状，易于切成漂亮的糖块。 12.冷却后，切成长条。 13.切成块，包装好，就可送亲朋好友了。 小贴士 搅拌的铲子，别用我这种竹铲子，用硅胶的搅拌起来不粘。

注意用小火，别让糖糊了。 花生糖的制作方法食材 主料花生仁500克全脂奶粉200克黄油100克蛋清65克白砂糖200克麦芽糖450克辅料水70克盐适量 步骤 1.把花生放进盘子里 2.进烤箱用150度中层烤15-20分钟，等不烫手后去皮。 3.水、白糖、麦芽糖、盐少许放进锅里，用小火煮 4.边煮边拌，用铲子把锅子边上的要铲一下，以免粘锅 5.煮到130度左右即可，如果要吃硬的花生糖建议煮到140度 6.蛋清打进盆子里，倒入煮好的糖浆 7.倒入软化的黄油，继续打 8.然后倒入花生 9.这时候我用手了，把糖浆和花生拌和，倒进不粘模里按平 10.等到冷却后切成小块条即可 11.先用糯米纸包起来，再用漂亮的糖纸包好 小贴士 注：蛋清与糖浆混合时动作要快 如果没有针探式温度计的话，就目测下吧 倒进不粘模时，可以在手上抹点油，然后用掌心压上去，不会粘手 若你要问我好不好吃，我只想告诉你，我做的时候方子减了一半，结果切了后边包边吃，等我全部包好时，只有一半的一半

烘焙配方

2019年8月5日玉山 6寸戚风 鸡蛋：3个（50g左右的鸡蛋）蛋黄：3个 蛋白加糖30g，蛋黄加糖50g 纯牛奶：51g（可用温水代替）玉米油：30g 香草精：2滴 低筋面粉：69g 泡打粉：3g 柠檬汁2滴加入蛋白 8寸戚风 鸡蛋：5个（160g左右） 蛋黄：3个（80g左右） 蛋白加糖50，蛋黄加糖85g 纯牛奶：85g（可用温水代替）玉米油：50g 香草精：3滴 低筋面粉：115g 泡打粉：5g 柠檬汁3滴加入蛋白

10寸戚风 鸡蛋：8个 蛋黄：8个 蛋白加糖80g，蛋黄加糖135g 纯牛奶：135g（可用温水代替） 玉米油：80g 香草精：3--5滴 低筋面粉：135g 泡打粉：8g 柠檬汁3--5滴加入蛋白 步骤：（所有工具无油无水） 1，分离蛋白、蛋黄（蛋白中不能有蛋黄滴入） 2，蛋黄＋白糖搅拌融合＋牛奶搅拌均匀＋玉米油加香草精搅拌均匀＋低精粉、泡打粉（面粉泡打粉过筛）搅拌至无颗粒，不要过度搅拌，面粉会起筋。 3，蛋白＋糖加柠檬汁打发（糖可分三次加入，第一次鱼眼泡，第二次稍细腻，第三次细腻） 4，蛋白打成中性发泡，（小弯钩）。 5，小部分蛋白加入蛋黄糊混合（混合手法：两种混合时一定要从底部抄起，刮刀Y型搅拌，转盆。）蛋黄变成蛋黄色融合后将蛋

黄倒入蛋白盆按照上面的混合手法混合均匀（禁止过度搅拌，不要转圈，蛋白消泡） 6，倒入模具中，（蛋液是稠状）在桌子上震几下，把气泡震出来，然后用牙签边缘刮一下，放入烤箱 PS：烤箱先预热，上下火150°6寸40分钟左右，8寸50分钟左右，10寸60—70 分钟每个烤箱不同时间不一样，需要找到最适合的温度。

纯手工打造牛轧糖的做法

纯手工打造牛轧糖 纯手工打造牛轧糖 简介： 今天介绍的，是我们小时候的最爱——牛轧糖。说起牛轧糖，自然而然的，就会想起白篮相间的纸包裹的充斥着牛奶味道的糖果。俺们小时候，那可是十分稀罕的糖果类型，决不能可劲吃。双双今天就和大家分享这手工版牛轧糖的棉花糖版做法。用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了。老传统的牛轧糖，是用奶粉、花生和棉花糖来做。还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造适合自己口味的，更加奢华的牛轧糖。 主料: 棉花糖 (100克白色无夹心) 奶粉(150克) 腰果(300克) 雀巢咖啡粉 (50

克) 棉花糖 (300克) 黄油(15克) 抹茶粉(3克) 奶粉(50克) 花生(80克) 黄油(90克) 制作流程： 1:花生提前烤熟，晾凉，剥皮 2:腰果放入烤箱，180度，烤5分钟 3:棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中 4:用保鲜袋装起来，用擀面杖稍压，至大颗粒

5:将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。（保鲜袋口一定扎紧） 6:将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化 7:将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中 8:将棉花糖倒入

9:迅速用手揉匀 10:搅拌至棉花糖融化 11:将揉好的棉花糖团倒在油纸上 12:倒入咖啡粉

13:盖上另一张油纸，用擀面杖擀平 14:倒入奶粉 15:用铲子轻轻搅拌至全部融化 16:倒入腰果碎

17:搅拌均匀 18:油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平 注意事项： 微波炉版牛轧糖： 1、保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉，时间一定不要长，融化即可。否则棉花糖膨胀，很容易裂开保鲜袋口流出。 2、取出后，迅速用手揉匀，一凉就容易干掉，不易操作了。如果冷了干掉，可以再次放入微波炉叮10秒。 3、揉好后的棉花糖团，放在油纸上，防止粘连，上下各覆盖一片，用擀面杖擀平至合适厚

棉花糖做牛轧糖的方法

棉花糖做牛轧糖的方法 有小孩的妈妈们，请注意啦！接下来介绍的这东西，不仅对成人身体有益，而且对孩子的身体益处多多哦。盛夏快要来了，有不少妈妈开始担心孩子消化快营养跟不上的问题。那么想给孩子做营养饭盒的妈妈们，不妨试试以下提供的牛轧糖的制作方法，一点都不难哦！ 做法步骤 1.我买的去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分钟至熟 2.不粘锅内放入黄油，开火加热至融化 3.倒入棉花糖 4.用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里 5.关火，倒入奶粉 6.搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合 7.把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就垫油布 8.整形，让花生和棉花糖混合起来，我直接上爪子~ 9.把糖铺平 10.放凉后可以切件，包上糖纸，大功告成~ 小贴士 1、做糖的花生最好现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散

2、没有不粘烤盘就用油布垫，好操作，不建议用油纸 相关链接：西方牛轧糖 因为有蜂蜜的成分，水分较多，所以吃起来口感较软，也比较不容易成形。所以有时候会在糖的外层包覆巧克力，增加风味也能固定糖体形状。另外在制造过程中，需要一面烤一面拌，使多余的水份容易蒸发，因此在制作上较东方（中式）的牛轧糖多了一道制作程序。在欧美的超市或是高速公路的休息站，都很容易看到牛轧糖。西式牛轧糖口感偏软，甜度高，主要是因应欧美人士的口味要求，西方牛轧糖的材料主要是蜂蜜、葡萄糖浆、水、结晶糖、香草、打发蛋白、杏仁、核桃、开心果等。 突然想到那首《如果你们爱我》的歌曲，每次听这首歌的时候都觉得唱歌的小孩好可爱。然后会自然而然的联想到，这么可爱的孩子一定很健康。其实健康饮食是孩子健康成长的最佳条件，其次才是孩子的饮食习惯。所以，年轻妈妈们赶快行动起来吧！

爱心烘焙教案

第一课纯手工超美味披萨 【教学目标】 1、通过烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。 2、指导学生懂得饮食搭配，保证营养摄取均衡。 3、体验面团扩展阶段的状态。 【课前准备】 按老师给的原料单采购齐全原材料。 【教学过程】 1、自制九寸披萨饼底1个 披萨饼原料： 高筋面粉 300g 鸡蛋 1个 黄油 3Og 奶粉 15g 酵母 4g 糖 15g 盐 5g 牛至草，罗勒草适量 1）把pizza面饼的所有配料揉成面团，揉到扩展阶段，把面团放在保鲜袋内，在室温下，发酵到2倍增大。

2）把发好的面团放入烤盘，制作成中间薄，边缘厚的饼，并用叉子在面饼上均匀的扎小孔备用。 温馨提示：不急着吃的朋友，可以提前发面，发面的时候，把面团放在冷藏室低温发面，这样面皮更加好吃。 2、自制披萨酱 披萨酱原料： 西红柿去皮打碎，蒜蓉，洋葱粒，黄油，黑胡椒，糖，盐，牛至，罗勒 1）黄油入锅，放入蒜蓉，洋葱粒炒出香味， 2）把剩余的原料一起加入小火熬制成酱 温馨提示：炒酱的原材料的多少，可以根据自己的口味增减，建议一次多做一些冷冻保存，可以多次使用。 3、制作披萨原材料 马苏里拉奶酪250g 什锦菜（辣椒，洋葱，玉米粒，青豆）适量 牛排一份煎熟切粒 披萨制作步骤： ?第一步：披萨饼上面刷酱，边缘刷上食用油； ?第二步：撒上1/3的奶酪，然后均匀的撒牛排粒;

?第三步：再撒上一层奶酪，撒上处理好的什锦菜 撒上最后剩余奶酪； ?第四步：烤箱200°预热5分钟，15-18分钟有焦点即可。 美味出炉，色香味俱全！ 开吃啰~

第二课泡芙 【教学目标】 1、通过学习烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。 2、掌握无酵母发酵的过程。 3、练习怎么使用裱花嘴，裱花袋。 【课前准备】 配料表 泡芙球： 低筋面粉 125克 牛奶 125克 水 125克 黄油 60克 糖 1/2小勺 盐适量 鸡蛋 2个 填充馅料 安佳淡奶油 150克左右 糖粉 35克 【教学过程】 料理过程： 1、将称量好的水、牛奶、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火

我学会了什么作文600字 做牛轧糖

我学会了什么作文600字做牛轧糖 我学会了什么作文600字做牛轧糖 新年的钟声已经敲响，新年公公坐着幸福之车，撒着和煦阳光悄无声息地来到了我们身旁。快乐、幸福、祥和的一年又开始了，大街小巷处处洋溢着欢声笑语。 盼星星，盼月亮终于盼来了期待已久的牛轧糖之旅，我以刘翔跨栏之速进入了厨房。首先映入眼帘的就是整整齐齐的花生宝宝、黄油妈妈、白色棉糖哥哥和奶粉妹妹。随后便有许多“大兵小将”来助我一臂之力：电子称、油刷刮板、糖纸...... 先是“漫漫征途开花生”一个个又大又圆的“胖宝宝”穿着厚厚的衣裳躺在盘子里，要把它们的“外套”脱下可不是一件容易的事，过了大半天才勉强剥好。可有的还变成了“残疾儿童”，出乎预料的这还是最低级的挑战，牛轧糖大王的葫芦里到底是卖的什么药？我接着在空空如野的锅中放入黄油在加入棉花糖，黄油包裹着棉花糖活像一颗颗金光闪闪的宝石，待它们一同融化后，再加入奶粉妹妹。关火后便要以迅雷不及掩耳之速不断搅拌，这才是“终极大王”。但没想到出师不利，刚一开始搅拌奶粉，它便如雨点一般到处乱跑，有的奶粉妹妹更是调皮，坐着空中“滑滑梯”来到了地面，真是心有余而力1 ————来源网络整理，仅供供参考

不足啊！但为了不半途而废，我又不断给自己加油，虽手臂酸痛，虽满头大汗，但我还是坚持了下来，功夫不负有心人，牛扎糖已经完成了一大半了，我又快速放了白花花的花生，再把它们一起铺在烤盘上，等待冷却后，把它切块，最后包上美丽的糖纸就大功告成了！看着千辛万苦才做完的牛扎糖，我心中高兴极了，脸上更浮现出了一朵朵欣喜之花。 寓意着甜甜蜜蜜的小小牛扎糖，不仅让我明白了坚持不懈的重要性，而且让我过了个不一样的新年，它使这个新年充满着快乐，洋溢着美好！ ————来源网络整理，仅供供参考 2

[咖啡腰果牛轧糖的制作方法]腰果牛轧糖

[咖啡腰果牛轧糖的制作方法]腰果牛轧糖 用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了。老传统的牛轧糖，是用奶粉、花生和棉花糖来做。以下是小编为您整理的咖啡腰果牛轧糖的制作方法，希望您喜欢。 咖啡腰果牛轧糖的制作方法 食材 主料棉花糖300克辅料奶粉150克雀巢咖啡粉50克腰果300克黄油90克 步骤 1.腰果放入烤箱，180度，烤5-8分钟。(视自家烤箱温度而定) 2.用擀面杖将其压碎。 3.将黄油切丁，放入平底锅(不粘锅)中，小火加热至融化。 4.将棉花糖倒入。 5.搅拌至棉花糖融化。 6.倒入咖啡粉。 7.倒入奶粉。 8.用铲子轻轻搅拌至全部融化。

9.倒入腰果碎。 10.搅拌均匀。 11.油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上。 12.另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。 13.冷却，揭掉另一张油纸。 14.冷却，用刀切小块即可。 小贴士 1、锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。 2、火一定要小，不然要糊掉。 3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘。 4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。 5、果仁可以根据个人喜欢调换。 腰果鸡丁的做法 食材 主料鸡胸肉300克腰果100克辅料油盐杭椒片少量黄瓜丝少量胡椒粉玉米淀粉料酒

步骤 1.鸡胸肉，撕去筋膜，切成丁。 2.放少量的盐拌匀。 3.倒入的料酒去腥味。 4.放点胡椒粉，可以去腥味。 5.最后放点淀粉一起拌均，腌制哟1个小时。 6.杭椒切小方块，黄瓜去皮切丝。 7.锅内油烧开，鸡丁下锅滑炒。 8.炒至8成熟出锅转盘备用。 9.利用锅内的余油，杭椒片下锅翻炒。 10.放入黄瓜丝。 11.鸡丁下锅一起翻炒。 12.放的盐。 13.放入腰果翻炒。

糖果的10种制作工艺

10种糖果的制作工艺 草莓焦糖松饼 主料：鸡蛋1个、牛奶80g、低筋面粉50g 辅料：色拉抽适量、白糖适量、焦糖适量、干奶酪2片、草莓适量 步骤： 1.将鸡蛋分离蛋清和蛋白，分别装在无水无油的容器里。 2.牛奶加热，将干奶酪和白糖放入，煮化后离火放置温热。 3.将牛奶倒入深一点的容器内，筛入面粉，拌匀。 4.倒入蛋黄继续拌匀，拌好后开始打发蛋白，将蛋白打至干性发泡。 5.将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中以上下翻拌的方式拌匀。 6.平底锅刷油，加热后，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄即可。 7.吃的时候按自己喜欢夹上草莓等水果，再淋上焦糖浆或是蜂蜜亦可。

芝麻花生糖 主料：花生米250g白芝麻30g白砂糖140g 辅料：油10g、麦芽糖100g 步骤： 1.花生米先用小火在锅里慢慢炒熟，然后放凉。 2.把炒熟的花生米去红衣。 3.白芝麻也炒熟之后盛出。 4.炒锅里加油，放入白砂糖炒至溶化颜色变黄。 5.放入麦芽糖，麦芽糖的量不要太多了，不然糖韧劲有余，脆劲不足。 6.花生跟芝麻放入锅里，拌匀关火。 7.把花生糖取出放在不粘的容器里整形，压紧，等它冷却。 8.放凉还没完全硬的时候切条，这样会凉的更快哦。

杏仁酥糖 主料：杏仁300g、芝麻100g、花生100g、白糖200g 辅料：水适量、白醋适量 步骤： 1.将白芝麻在倒入锅中，小火慢炒。 2.直到芝麻变的微微发黄，层出备用。 3.将炒好的花生脱皮。 4.放入保鲜袋中，再放在案板上，用擀面杖碾成小颗粒备用。 5.准备好一个容器，在里面再刷一层油备用。 6.将其他所有材料准备好。 7.在锅中放入一勺水，下入白砂糖，小火慢炒。 8.直到糖完全溶解，再倒入点白醋，再继续熬。 9.将准备好的熟芝麻，花生碎倒入锅中。 10.将准备好的杏仁也倒入锅中。

西北菜大全、云贵菜大全、港台菜大全

西北菜大全、云贵菜大全、港台菜大全 西北菜大全、云贵菜大全、港台菜大全西北菜大全 煎锅版迷你培根披萨的做法腌渍韩式辣白菜的做法西芹炒鱿鱼鱼两吃的做法蒜蓉凉拌萝卜丝的做法蔬菜米饭饼的做法萬笋叶炒年糕的做法香菇烧素鸡的做法胡萝卜蜂蜜汁的做法简易家常菜红烧排骨的做法肉末千层饼的做法山楂糕的做法糖汁金桔的做法大众美味凉拌麻辣鸭盹的做法玫瑰花糖的做法泡椒鲜虾的做法土豆肉丸的做法改良版三杯带鱼的做法花生拌云耳的做法自制香酥美味的鲫鱼罐头的做法咖喱花菜的做法黑芝麻核桃阿胶条的做法阿拉棒的做法枣泥馅饼的做法滋阴平肝火菌菇花蛤汤的做法土鸡蛋炒芹菜的做法玫瑰馅汤圆的做法干煽菜花的做法猪皮冻灌汤包的做法卖萌爪夹心蛋糕的做法冰花煎饺的做法酸辣鲜香的粉丝丸子汤的做法香肠炯饭的做法蛋花菠菜粥的做法益智豆浆的做法香干里脊肉炒萬笋的做法双菇炒里脊肉的做法珍珠糯米丸的做法蜂蜜柚子酱的做法腊肠炒年糕的做法皇冠大面包的做法青金橘茶的做法笋炯五花肉的做法番茄肉片汤的做法心形土豆饼的做法琥珀水晶冻的做法特色蒸枣花的做法大蕉豆浆的做法家常菜韭菜炒豆皮的做法玉米面胡萝卜煎饼的做法酸酸甜甜苹果酱的做法竹席纹裱花蛋糕的做法玫瑰蜜豆山药糕的做法鲜虾奶酪土司的做法白糖柚

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牛轧糖的热量

牛轧糖的热量 牛轧糖是众多糖果的一种，也是很多人比较喜欢吃的一种糖果。很大一部分原因在于牛轧糖吃起来和其他的糖果不一样，牛轧糖在口感上不是那么的甜，而且还比较有嚼劲，所以吃起来还是比较舒服的，不会轻易地产生腻的感觉。对于一些人来说，他们关心的和一般人不一样。他们比较关心的是牛轧糖热量的问题。 很多人关心牛轧糖的热量，大多是因为自己害怕肥胖的原因，又或者自己以前受到过肥胖的困扰，知道肥胖给自己带来的影响是极大的。那么牛轧糖的热量究竟有多少呢?下面的文章就来好 好地详细地介绍一下。 牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖)。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种(产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、

扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢采买伴手礼的好店。 ★牛轧糖又可以分为下面几种： 1.蛋白牛轧糖：早期的牛轧糖生产工艺，都是先制作一个蛋白泡沫，然后将糖和糖浆组成的浓缩糖液缓缓地分批加入蛋白泡沫体，最后制成一种含气泡的甜体，就是牛轧糖。 2.明胶牛轧糖：现基本使用明胶作为原料。首先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦直到洁白，但有时候也会用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。 3.大豆和麦芽牛轧糖：原料配方含大豆蛋白砂糖，使用的充气糖基体同普通牛轧糖。 4.麦精牛轧糖：原料配方使用可作涂层巧克力品种的基体。

十大牛轧糖品牌排行榜牛轧糖哪个牌子好

十大牛轧糖品牌排行榜牛轧糖哪个牌子好 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。那么究竟有哪些味道不错的牛轧糖品牌呢?高端营销推广平台鹿豹座(广告)特给大家带来好吃的十大牛轧糖品牌。如果你有更好的牛轧糖品牌推荐，欢迎联系我们鹿豹座。以下排名不分先后。 糖村 知名度非常高的一个牌子，在台湾有15家分店，淘宝上也有旗舰店很容易买到。种类比较少，只有法式、太妃、草莓几种，果仁用的都是巴旦木而不是花生。糖村牛轧糖看起来捏起来都比较硬，但实际上很软入口即化，满嘴浓郁的奶香。价格相对还是比较贵哒! 樱桃爷爷 淘宝第一家台湾知名牛轧糖品牌代理商，纯手工制作不使用任何添加剂，种类非常的多，有杏仁原味、芝麻、抹茶、巧克力、蔓越莓、荔枝等等等等，多到根本就选不过来，只想每种都吃个遍!樱桃爷爷的价格也比较贵。 黑松小俩口 在台湾家喻户晓的一个牌子，历史很久的牛轧糖。它的花生非常多，吃起来不甜不腻不粘牙浓浓的奶香。价格相对来说就比较适中啦!在淘宝上很容易买到~ 米提尔 米提尔的经营模式并不是工厂大量生产那种，这是完全手工制作的一个品牌，所以形状什么的可能有些不规则，在台中的门店也会经常要排队而且还可能会卖断货!吃起来比较甜但是不会甜到腻，奶味很足，而且是牛奶味不是奶油味哦，用料很足，杏仁非常的饱满。 米提尔淘宝上也可以买到，但是保质期比较短，到手一定要尽快吃完。价格算比较适中哒! 淡水镇白师傅 非常地道的一个牛轧糖品牌，台湾当地人和去台湾旅游回来的人都会推荐，位于新北市淡水区。白师傅把原来深受众多人喜爱的牛轧糖进行改良，成为不甜、不硬、不黏牙的新口感，成功地扭转了一般人对于牛轧糖又硬又甜的刻板印象，也让牛轧糖进入一个新的境界。它有原味杏仁、原味花生、绿茶南瓜子、枫糖夏威夷豆等8个口味可以选择。这个淘宝上也比较难买到，最好就是需要去旅游的时候买点啦! 徐福记牛轧糖

大师版手工牛轧糖的配方与制作工艺

大师版手工牛轧糖的配方与制作工艺 牛轧糖越来越盛行，很多私房也做的络绎不绝，卖的价格也不低，那么今天福利又来了，下面这位大师可是烤牛轧糖吃饭的，哈哈开个玩笑，那么我就不废话了，这款牛轧糖其实很基础，当然这样给大家带来了无限可能的发挥空间，可以加入你能想的到的任何可以食用坚果，干燥的水果干，抹茶焦糖巧克力都可以啊，可能有点奢侈，牛轧糖搭配好也不会甜，好吧心随你动，做自己想做的，做自己喜欢的。 埃里克·埃斯科瓦尔-阿尔伯特·埃斯科瓦尔，法国最好的工人报和埃里克·埃斯科瓦尔的接班人，巧克力大师两代把自己的专业知识和卓越全部用在了制作牛轧糖。牛轧糖，其致密，耐嚼的口感甜薰衣草蜂蜜。牛轧糖松露与香橙，柠檬，咖啡，坚果，果仁，忍不住被它们诱惑。 程序成分350克烤熟的杏仁 75克去皮开心果 250克糖 10ml水 150克葡萄糖 250克蜂蜜 3个蛋清约105克 少许糖粉准备在铜锅加了糖，水，葡萄糖和蜂蜜用小火煮糖

浆至（149-154℃）。把杏仁和开心果烤熟备用。最重要的是熬糖，需要用中小火慢慢熬，要不然会有焦糖的颜色，而且还不要搅拌。测试糖好没好可以用刀尖粘一点糖浆放入冷水，如果可以马上脱落，那么糖浆就可以了，打发蛋清直到干性发泡。然后一边搅拌一边慢慢倒入糖浆。最后，慢慢会形成干燥的一团。混合热的杏仁和开心果一起搅拌均匀。倒入糖粉撒在工作台上面团牛轧糖。整形！放凉，然后用牛刀切牛轧糖。包玻璃纸。ERIC ESCOBARAlbert Escobar, Meilleur Ouvrier de France et éric Escobar son successeur, deux générations de Ma?tres C hocolatiers mettent leur savoir-faire au service de l’excellence et plus spécialement du nougat. Un nougat dont la texture dense et moelleuse est sucrée au miel de lavande. Quant aux truff [...] PROCéDUREIngrédients350 g d’amandes mondées et grillées 75 g de pistaches mondées 250 g de sucre 10 cl d’eau 150 g de glucose 250 g de miel 3 blancs d’oeufs Un peu de sucre glacePréparationDans un poêlon en

牛轧糖没有黄油怎么办

牛轧糖没有黄油怎么办 牛轧糖是一种甜腻、黏口的糖果，它的味道依靠的就是黄油和奶香，但是并不是每一个人都可以接受那么浓厚的味道，因此我么可以选择用鸡蛋油或是橄榄油来替代黄油，如果都没有，植物油也是可以的。不加入黄油的牛轧糖做法并没有不同，只不过因为缺少黄油，做出来的牛轧糖会没有那么的滑嫩，以及口感会稍稍差一点，不过对于不是喜欢甜味的会很合适。 不用黄油的做法： 1、40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，倒一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。 2、把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。 3、趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。 用橄榄油，或者用下面不用黄油的做法 40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，先一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。 把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。

牛轧糖是可以不用黄油就做好了的，而且这个黄油也是可以用橄榄油代替的。 花生油代替黄油 做法： 1、花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟;烤好后晾凉，去掉红衣。 2、花生米切成碎粒(不用切的太细，吃起来才香)。 3、把黄油放入不粘锅，开小火融化。 4、改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。 5、奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团。 6、倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀。 7、将6放入铺好了烤纸的烤盘中。 8、压平整。 9、晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食用。

牛轧糖原料

牛轧糖原料：（如果觉得量大可以减半做） 熟花生500g（最好去皮），黄油100g，蛋清65g，奶粉200g 水70g，白砂糖200g，麦芽糖450g，少许盐 准备工作：做牛轧糖必须提前做好准备工作，否则一旦开始煮糖很容易手忙脚乱 1、准备好熟花生，最好是去皮的，这样切的时候花生不会掉，图中是没去皮的，后来我都用去皮花生做的，菜场买的去皮花生，花生随便你烤熟or炒熟or微波熟，我一般用烤的，也不用放油，150度中层烤15-20分钟左右即可，我喜欢稍微烤熟点的，香~还有一个问题也是很多人问的，就是为什么和花生一起拌的时候花生很容易掉？因为花生要保温啊，温热的花生和糖更容易混合不会掉，冷花生接触糖很容易掉。我一般是做糖的之前开始烤花生，这样用的时候花生也是热的。 2、锅内放一些水，加热，因为后面糖液加入蛋白内很容易凝固，如果隔热水操作就可以防止糖液凝固，而且前期可以用来软化黄油（黄油不一定要软化成液体） 3、准备一个大点的盆打蛋清，因为等会所有的原料都要加到这个盆里，太小不好操作，蛋清用电动打蛋器打至硬性 4、准备好奶粉 5、如果没有不粘烤盘就要准备好油布或者硅胶垫，用于牛轧糖整形，我后来买了一个不粘金色烤盘，直接在烤盘里整形了，很方便

做法： 1、水+白砂糖+麦芽糖+少许盐小火煮至135度以上，一般我煮到140度，大约20-30分钟，注意温度必须超过135度，保险起见，我自己一直是煮到140度的，一定要有耐心。（木有 专用温度计，就这么凑合用了）补充：最近做糖的同学很多，问我为什么煮到135度还 是软，因为很多人煮的温度实际没达到135度，糖如果没有及时搅拌内部温度散不开会使温度虚高，实际没达到135度，所以要反复搅拌后温度稳定才是正确的，保险起见，建议煮到140度。 关于做糖需不需要搅拌这个问题很多人有不同意见，有的说要搅拌有的说不要搅拌，我之前看过一个关于煮糖的节目，老师在一开始是不搅拌的，理由是开始搅拌因为受热还不均匀，有的地方糖水已经沸了但是有的地方糖还没化，所以搅拌可能引起反沙；等砂糖全部融化沸腾以后才开始搅拌，因为麦芽糖用奶锅煮很容易浮起，搅拌可以防止浮起，而且火要用小火，火的范围不能大于锅底，不然容易让锅边的糖先焦化。有人说用厚底锅煮糖更好，因为受热均匀，不会导致锅边的糖先焦化了，不过我没有那么好的锅子，所以我还是采用前期不搅拌后期搅拌的方法。 2、将蛋白盆坐热水，煮好的糖液立刻倒入蛋白中，用电动打蛋器打均匀。 3、分次加入黄油用电动打蛋器打均匀。

电子商务师运营操作题

题目：公司已进入电子商务市场多年，在最近的广告推广中，净利润对于公司的重要性较大。操作要求：公司的牛轧糖销售价100元/包，毛利率为50%（假设每一单都是购买一包牛轧糖）。該產品在某平台尝试了為期1天的两种广告投放方式。其中图片广告投入2000元，费用20元/CPM，点击率2.1%，转化率3.5%。另外参加了1天的团购活动，团购价69元，销售80包。请根据以上数据，开设店铺，并发布商品牛轧糖【NZ0001】，再选择一种净利润较大的推广方式并按原有数据设置。（未要求信息请自定义）(20分) 1：100000*2.1%*3.5%=73.5 50*73.5-2000=1675 2: 19*80 正确答案：步骤如下：第一步，打开B2B2C賣家中心。开设店铺，并发布商品牛轧糖【NZ0001】（3分）第二步，打开图片广告管理，充值【2000】元。（5分）第三步，新增一个图片广告，设置广告日预算为【2000】元（5分）第四步，设置图片用商品主图。（3分）第五步，设置广告【20】元/CPM。（4分） 操作要求：以上是近一个月牛轧糖投放竞价广告数据。请根据以上数据，选出两个关键词，开设店铺，并发布商品牛轧糖【NZ0001】，重新投放广告，点击金额不变，为转化率最高的关键词设置3000元的广告预算，为转化率第二的关键词设置2400元的广告预算，30天内花完。（未要求信息请自定义）(20分) 正确答案：步骤如下：第一步，打开B2B2C賣家中心。开设店铺，并发布商品牛轧糖【NZ0001】（2分）第二步，打开竞价广告管理，充值【5400】元。（2分）第三步，新增一个关键词广告，设置广告日预算为【100】元（2分）第四步，设置关键词为【台湾牛轧糖】。（3分）第五步，设置每个点击【1.2】元。（3分）第六步，新增一个关键词广告，设置广告日预算为【80】元（2分）第七步，关键词为【进口牛轧糖】。（3分）第八步，设置每个点击【1.3】元。（3分） 题目：按要求对公司的会员进行等级划分，并设置好各个等级的优惠额度。 正确答案：步骤如下：第一步，打开网页CRM。第二步，打开会员等级设置，新建一个会