食堂餐厅应急预案

餐厅应急预案

设备故障处理程序

评估设备故障给供餐所带来的影响，如设备故障不严重，项目经理可通过对人员及工作流程的调配来确保供餐的正常进行；如设备出现大规模故障，影响正常供餐，联系设备供应商对设备进行维修。

电力中断处理程序

1.电源

——到配电间找出是否跳闸，可重新开启。

——立即通知客户方专业维修人员。

——停电时，依此顺序关闭：机器设备上的开关—墙上—配电——总配电室。

电源恢复时，请依此顺序开启：总配电室—配电—墙上—机器设备。

2.就餐人员

——现场管理人员、服务员于大门、服务线、大厅稳定就餐客户情绪，并婉转说明停

电原因

——在门口立停电告示。(事先得到通知时)

——菜品如继续供应中，务必注意品质。

——如需要继续营业，则可以用人工记录方式服务就餐客人。尽可能降低由于停电带来的营业收入风险。

3.厨房生产区域

——勿任意打开冷冻/冷藏库或冰箱，直到供电恢复。

——打电话给现场供餐点所属物业、供电所及你的区域经理。

——如果停电持续较长时间，请及时报告公司管理层。

——决定应付的策略。

——对损失予以评估，填写紧急事件报告。

防火

1、管理人员及服务人员的训练

在发生火警时，管理人员及服务人员须有正确的反应，才能减少人身伤害与财产的损失。所有管理人员及服务人员均须了解：

*可能发生火灾的区域（炉灶、烤箱、电器设备等）

*煤气开关阀及电路开关的位臵

*遇火警时的应变措施

*灭火器及消防设施的位臵

*撤离时的紧急出口

*消防队、派出所、救护车的联系方法

*因油引起的火灾绝不以水来灭火

*绝不将易燃物体放臵高温区。

2、火警分类

如果供餐点现场发生火警，其形式可分为下列三类；

(a)一般易燃物。例如：木材、纸、布及不同种类的塑胶物。起火点通常为储藏区。

(b)液体、气体及油脂。起火地点通常为厨房区域。

(c)运转中的电器设备，例如：马达、传动装臵、变压器等。

3,防火设备

上述不同类型的火灾，需要使用不同类型的灭火器，但不论是用哪一型灭火器，其灭火能力均有限。所以一旦有火警，应立即通知消防队等有关部门。

A、灭火器能否有效而成功地加以利用，是依下列情况而定：

*装臵在适当的地点，并保持良好的使用状态。

*在火势尚未扩大之前，及时使用。

*应由训练有素的人员来使用。

我们建议，至少应装臵检验合格的灭火器，在巡视路线处的固定位臵，且有清楚的标示，明显易取。同时，正确保养灭火器，维持其功效。

以防火设施安全检查为指南，每月至少定期检查一次。

灭火器的详细检查，可每年施行一次，并依实际需要，增加次数。每个灭火器应有标签或附卡，说明上次检查的时间，检查人员的姓名。

B、灭火器的使用方法：

手提灭火器的使用方法较简单；

拉出安全栓——站在离火源约1.5—3米——将灭火器喷嘴对准火源。（注意：请勿直接对着油脂喷洒）——挤压把手，不断以水平方向喷洒，直至扑灭。注：灭火器使用后，必须重新填充。

C、若因油脂起火而使用灭火器时，须注意灭火器中的化学物质，或许可平息刚发生的火灾，但也许不足以扑灭火势。无法及时关闭设备，可能会因油脂维持高温而再引发火势。

4、抽风系统区

*保持抽烟罩、煤气管道、排气管、风管及连接墙壁之表面、和其它通道之清洁，没有油脂积垢。

*蒸灶、油锅应固定在适当位臵，使进入抽风系统的油烟，先通过滤网后才排出。

*根据清洁保养手册来清洗滤网，或由指定的厂商进行年度保养。

*设备在进行温机时，便应开启抽风系统，以避免积热而开启防火设备。*必须先将滤网归位后，才可开启抽风系统，否则风管系统中会累积过多的油脂。

5、物品存放有序亦可防火

许多区域皆积存易燃物品，但只要适当储存及摆放，便能降低发生火灾的可能性。我们要特别注意各类供需物料之储藏，包括：清洁物料、一次性用品、文具用品及包装物料。上述的物料需储放在适当的架子或区域内，远离会发生热度之设备（电器设备、烹调设备、热水器等）。另外，也不要将物品堆积在配电箱前方。

6、火灾的另一起因是垃圾。所以我们必须经常清倒垃圾，清洗垃圾箱，垃圾须放在户外的存放区内，绝不可以堆积在电器设备、烹调设备或会产生热度之区域。其他建议：

*须确定物品已完全熄灭不再冒烟后，才能丢弃在垃圾箱内。（如：烟头）*工作区域内内绝不可堆积易燃物品，如：油漆、旧抹布或报纸等物品。应尽量存放在远离本身建筑物处为宜。

*出口须时时保持通畅，勿堆积物品或废料。检查所有出口的门，是否标示清楚，是否容易进出，使用状况良好。

人员受伤

任何工作环境都潜伏着危险因素，你应该以正确的工作意识，遵守工作程序和安全规范，以避免任何危险的发生。

记住：没有任何工作重要到需要以不安全的方式来完成。

防止烫伤、刀伤、滑倒、摔跤、高处跌落、触电、煤气中毒等需注意：1.安全作业中最重要的第一项便是安全检查及值班巡视，以消除工作区域

中之潜在危险。在发现潜在危险时，必须优先处理立即排除；必要时，要立即通知有关部门协助或支援，并做出适当的标示，警语，以防止因不知情而产生其它意外。

2.第二项便是危险的预防。进货、维修、高处作业需以团队的方式进行，

二人或三人一组，以发挥互相支援、照应之效果。避免逞英雄之个人行为，并请有经验的工作人员在旁边指导。

3.第三项重要的方法，是正确地调查发生过的意外事件，避免旧事重演。

调查应包括：找出意外时间的真正肇因，将结果填写意外事件报告中，并采取改正措施。

现场供餐点紧急事故报告，主要是供公司内部使用，应视为安全检查的评估项目。发生意外事件后，现场管理人员应写好报告上报。请依照下列事项起草意外报告：

*在调查前，请采取所有紧急措施，以防止扩大伤害及财产的损失。

*如有可能，应在意外事件发生处，立即访谈目击证人。

*保持实事求是的态度。调查的目的在于探求事实的真相，而不是委过他

人。你的态度会影响证人提供正确讯息的意愿。所以，我们需要以诚挚的态度，来征求意见和建议。

*辨识意外事件真正或基本的原因。提出正面的答案只能解决表面的问题，唯有深入地探讨基本原因，你才能采取最佳的解决行动。

*立即采取控制意外事件起因的必要步骤。请勿仅以暂时的紧急措施代替一劳永逸的解决行动。

*如无法立刻改善全面情况，可先设定优先顺序，来衡量是否会重复发生的可能性。

建议其他：

工作区域若影响他人或有安全问题，请在四周设明显标示或围栏。

使用适当的工具进行工作，工具的摆放及操作必须合乎安全规范。

使用适当的清洁用品及程序，定时清洁地面，确保不致湿滑，并维持通道畅通。

较专业之危险工作应委托专业人员执行。

安全警觉性

无论是谁负责安全计划，或是你如何谨慎的执行安全检查与管理工作，最主要的目的是强调安全工作习惯，并让员工注意安全工作的实行。

1.安全会议

你可定期举行会议，在管理人员会议/服务人员会议中举行安全之相关讨论，也是提高员工安全意识的有效方式。经过一段时间后，许多精简的安全提示，比起少数的长篇大论，更能奏效。

2.“安全”讨论的建议事项

*讨论应精简，约花5—10分钟，且集中于一项议题。例如：也许你的报告是关于员工搬运货物的方式错误，您只需示范正确的方法即可。在其它会议中，也许你专注于清洁用具的适当储放方法。

*在举行讨论前，须做充分的准备。如果在提出报告时显得随便轻松，会使员工觉得安全工作也是很随便轻松的，并会掉以轻心。

*彻底了解并相当熟悉相关资料、需要讨论的内容及程序。

*可让管理人员及服务员在会议中提出问题、意见或报告，征求他们有关执行安全程序的明确建议，并尽力采纳可行意见。我们不仅须关注员工，更要使他们觉得自己是计划的参与者，才能保证成功的安全工作。

3.安全建议

所谓的安全建议，是给予员工简短安全清楚的指示，以避免现行服务时可能遇到的危险情况，你在值班时，应视安全建议为工作内容之一，在指示员工从事较具危险的工作时，给予安全建议尤为重要。

煤气中毒处理程序

**立即将中毒者移到空气新鲜的地方，松解衣服，但要注意保暖。

**密切观察体温、脉搏、呼吸、血压和神志等方面的变化，昏迷者注意口腔护理，保持呼吸道通畅。

**对呼吸困难及心跳异常者应立即进行人工呼吸和胸外心脏挤压。

**同时报打120急救电话。

**向区域经理和公司作一份完整报告。

煤气或液化气失火处理程序

***立即关闭煤气主开关或液化气钢瓶阀门。

***打开应急通道，组织部分员工负责客人疏导工作。

***火势较小时，用湿布扑打或覆盖着火点。正确使用灭火器进行灭火。***火势较大时，迅速拨打“119”报警电话并组织人员撤离。

水力中断处理程序

水源

——到水源总开关处检查，是否被关闭，如关闭可重新开启。

——如属自来水公司工程维修造成断水，请打电话给自来水公司，了解供水时间，并同时告知客户方和区域经理。

——停水时，请关闭所有工作区域内供水开关，并同时关闭由水提供设备运行的电器开关（如：饮料系统、热水器、热保温、水冷式空调）。

就餐区域/服务区域

——故障性断水，请以通告形式婉转告知就餐客人，

——事先通知停水或长时间断水，请在门口立停水告示。

——在洗手间标示“暂停使用”。

厨房/生产区城

——贮存一定水源，以提供必需，来维持正常营运。

——恢复供水后，请告知区域经理。

——特别注意食品卫生，避免交叉污染。

——对损失予以评估，写份事故报告。

人员受伤处理程序

1.服务人员发生烫伤、刀伤、滑倒、摔跤

*采用命令式的领导风格在现场指导。

*假如需要的话，急救/送医院。

*立即找人代理此工作。

*长期计划，以修正造成伤害的原因。

*注意：服务员的安全是最重要的。

2.就餐客人发生滑倒、摔跤、烫伤

*采取命令式的领导风格在现场指导。

*只有在紧急的情况下，才予以急救。

*询问是否需要医药的治疗。

*假如其失去意识，则为他（她）安排医药的治疗。

*立即修正造成伤害的原因。

*收集目击资料，以便应付可能提出的保险索赔要求。

*不要承认过错或讨论保险问题，但应对其受伤表示歉意。注意：就餐客人的安全是最重要的。

3.预防——滑倒/摔跤

*适当地拖地。随时提供干燥的拖把。

*安放“地板湿滑”标志。

*随时保持干净。

应急方案与风险控制

能源短缺管理

分级制度：

(1). 为能及时有效地应对处理停煤气、停水、停电等能源短缺事故，

避免或降低事故对员工供餐的影响，高企将危机事故按其紧急程

度分为A（非常紧急）、B（紧急）、C（普通）三个等级，现场

运作管理人员将根据事故的等级采取相应的处理程序来应对。

准备措施：

(1). 为方便日后的紧急采购行动，除使用高企公司指定之供应商外，

在附近筛选符合资质的紧急后备供应商或临时供餐商。

(2). 筛选符合资质的运输商，可在必要时提供紧急运输服务。

A级—事前并无任何通知的紧急能源短缺事故：

(1). 此类事故会影响正常供餐，现场管理人员需立即安抚受影响的用

餐顾客，并通知客户方相关主管部门人员协助。同时马上关闭有

可能受损的设备；

(2). 从紧急后备供应商处采购干粮（干点）和饮料作应急供应；

(3). 事后向有关部门了解事故是否会持续。

B级—提前2-6个小时通知的能源短缺事故：

(1). 接获通知后，在餐厅沟通栏内张贴相关通告；

(2). 向临时供餐商采购足够份量的餐点（盒饭），应急供应；

(3). 必需派驻厨师长及厨师全程监控临时供餐商的出品质量。

C级—提前6个小时以上通知的能源短缺事故：

(1). 接获通知后，在餐厅沟通栏内张贴相关通告。

(2). 由就近供餐点餐厅加工、制作及包装餐点，并由先前选定之运输

商协助外送到现场分发供应。

设备故障应急管理流程

根据故障影响程度启动不同等级的应急处理方案：

1.轻微影响（影响1-100人按时用餐）

(1). 当班操作人员发现问题后，必须立即汇报厨师长及项目经

理；

(2). 同时，立即告知相关负责人，请该负责人立即通知办公管

理部门员工延后10分钟就餐；

(3). 立即调用仓库备用食品（速冻食品、面条等）。

2.中等程度影响（影响100-300人按时用餐）

(1). 当班操作人员发现问题后，必须立即汇报厨师长及项目经

理，项目经理立即向区域经理汇报；

(2). 同时，立即告知相关负责人，请该负责人立即通知办公管

理部门员工延后20分钟就餐；

(3). 立即调用仓库备用食品（速冻食品、面条等）；

(4). 并立即向就近供餐点寻求支援。

3.严重影响（影响300-500人按时用餐）

(1). 当班操作人员发现问题后，必须立即汇报厨师长及项目经

理，项目经理立即向区域经理汇报；

(2). 立即告知客户相关负责人，请该负责人立即通知办公管理

部门员工延后40分钟就餐；

(3). 立即通知当地食品供应商应急供应足够的面包、方便面、

饼干等干点及饮料，临时解饥；

(4). 同时调用仓库备用食品（速冻食品、面条等），并立即向

就近供餐点寻求支援。

4.完全停止运转（影响所用员工按时用餐）

(1). 当班操作人员发现问题后，必须立即汇报厨师长及项目经

理，项目经理立即向区域经理及公司运作总监汇报，公司

营运经理必须实时通过通讯工具指导应急处理工作；

(2). 立即告知客户相关负责人，请该负责人立即通知所有员工

临时调整就餐食品，并延后30分钟就餐；

(3). 立即通知当地食品供应商应急供应足够的面包、方便面、

饼干等干点及饮料；同时向就近供餐点寻求支援。

职工食堂消防灭火应急预案

职工食堂消防灭火应急预案 食堂是人群聚集的场所，是本厂的重点消防防火部位。为切实做好防火安全工作，确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分工明确、处置有序、及时扑救，努力使人员伤亡和财产损失减少到最低限度，特制定本灭火和应急疏散预案。 一、消防安全工作机构 组长：张彬 组员：黄忠良吴华先祝小红 二、消防安全工作机构的责任 负责定时召开消防安全工作会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。负责本部门突发事件的处理、报告、监控与协调，保证紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。 负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查食堂各部位的用电、用火安全；火险发生，带领志愿消防人员参加救火救灾工作。 应急疏散组成员：黄忠良吴华先祝小红 保证消防安全通道畅通，应急照明灯、指示灯完好。火险发生时，知道逃生途径与办法，引导就餐员工迅速撤离现场。 三、灭火和应急疏散措施 1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要及时断电、断气，要边扑救边呼叫，控制火势，其它人员听到呼叫要立即投入灭火并及时向安保科报告，视火情向拔打厂报警电话5257119或直接拔打119报警。 2、在向119报警时要讲清单位、起火部位、燃烧物资、报警人姓名、联系电话，并派人在路口接应和引导消防车。

3、涉火食堂当事人应向火灾扑救指挥部成员报告起火部位的人员和存放物资的情况，特别要讲清火场中有无易燃易爆物品。 4、疏散组成员及时开启消防通道，正确引导撤离员工奔向疏散通道，并将正确的逃生方法告知大家。按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并协助有关部门进行伤员抢救等工作。在火场疏散中首先要重视对女职工及年老体弱的援救，劝导火灾现场的围观人群及时离开火场。在火场疏散中应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成人员伤亡事故。 5、发生火灾后，通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给被困者传递毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐冲出火场。 6、为更好地应付紧急情况，管理人员及工作人员必须一切听从现场指挥部的指挥。 7、对一时难以搬运的大型物件、设备等要及时采取有效措施进行保护。 8、火场中燃烧的物资中如有有毒气体，进入火场人员必须采取防毒措施。如用湿布块捂口鼻，以防中毒。 9、灭火结束保护现场，以便查清事故原因。 编制：吴华先审核：张彬批准：潘清明

食品安全应急预案

食品安全应急预案 1.总则 1.1编制目的 建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。 1.2编制依据 按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全管理办法》、《食品安全实施细则》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律、法规，特制本预案。 1.3事故分级 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等级的评估核定，由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。 1.4事故处置原则 (1)以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。 (2)统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品安全事故应急机制。 (3)科学评估，依法处置。有效使用食品安全风险监测、评估和预警等科学手段；充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品安全事故的水平和能力。 (4)居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品安全风险监测、评估和预警；加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品安全事故的意识和能力。 2.组织机构 2.1应急处理领导小组 组长：部门经理/部门主管 组员：经营场所负责人、经营场所当班组长、综合部负责人 2.2 应急处理小组职责： (1) 研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施； (2) 现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品安全突发事故；

学校食堂应急预案

学校食堂应急预案 学校食堂安全工作应急预案 根据上级部门关于安全工作的通知和学校食堂对安全工作的要求，现结合食堂工作实际情况，为切实维护学校的平安，经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。 一、组织机构: 组长: 李照恒（校长） 副组长: 代兴宏、顾睿 成员:各食堂目标责任人及验收员 二、各类应急预案: (一) 遇群体性食物中毒的应急处理 其办法是: 1、一旦出现食品中毒的征兆，操作人员无论谁先发现，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报食堂管理人员，然后由食堂管理人员向学校领导和卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应立即报告公安机关，与此同时，组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中

毒病人尽快送附近医院进行抢救治疗，以减轻病人的痛苦和控制场面局势。 2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前，应保护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒原因。 3、原因调查:在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任协助卫生部门人员调查，如实反应与本次食物中毒有关的情况，详细协助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因。 (二)学生在食堂内与食堂操作人员发生争吵、打架事件等纠纷的应急的处理。 其办法是:

餐厅消防应急预案

餐厅消防应急预案 Restaurant fire emergency plan 汇报人：JinTai College

餐厅消防应急预案 前言：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 应急预案指面对突发事件如自然灾害、重特大事故、环 境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援计划等。下面是 关于餐厅消防应急预案的内容，欢迎阅读！ （一）发现火情立即报警 每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭 店消防部门与饭店领导 1、记住火警电话：9（总机），119（公安局消防火警）， 2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机与消防值班室。 （二）接到报警后的措施 1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门； 2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号与火势大小；

3、由总机将火情报告保安部、客房部经理与工程部值班人员； 4、由保安部、客房部经理与工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题： A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向； B、火源是电起火还是其他原因； C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。 5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部，由指挥部领导迅速做出是否119报警的.决定，同时向旅游局报告。 （三）各相关部门的任务 1、义务消防队 A、立即带好消防器材与工具赶赴现场，等候命令； B、按照指挥部的指令进行扑救。 2、保安部 A、保安部经理带上通讯与必备物品赶赴指挥部；

食堂食品安全应急预案

食堂食品安全应急预案 南和职实验中学 食堂食品安全应急预案 学校严格执行国家有关食品卫生安全工作的法律、法规。在食品和食堂用料的采购、存储、加工和供应、销售、每天每(顿)次出售饭菜留样等各个环节，加强管理和监督。 定期组织学校食堂管理人员和从业人员安全工作例会，定期要求进行身体健康检查并更换《健康证》，凡未取得《健康证》和参加食品卫生知识培训或培训不合格的人员一律不得从事学校食堂工作。 为进一步规范学校食品卫生管理，确保校园食品安全，在开展全校食品安全检查的基础上，制定了以下安全紧急预案: 一、处理紧急突发事件的组织领导: 成立处理紧急突发事件总指挥部 1、总指挥:周学兰(校长) 2、副总指挥:马学辉(主管副校长)闫雄韬 3、成员: 刘常兴尚会川赵俊山张书荣潘立宪侯博 游健(餐厅主管) 、杜鑫(餐厅主管) 贾全国侯贞果二、成立处置紧急突发事件行动组织: 在总指挥部领导下，现场按如下分工开展工作。 1、现场总指挥:周学兰 2、现场副总指挥:马学辉闫雄韬 3、情况协调: 尚会川赵俊山张书荣潘立宪 4、调车辆保障:刘常兴侯博

5、现场保护协调:游(餐厅主管) 、(餐厅主管) 1 ,、医疗救护:侯贞果 三:职责 1、总指挥部:接到紧急情况的报告后，立即启动紧急突发事件处理预案;迅速向处置突发事件行动组织下达指令;上报上级主管部门;处置紧急突发事件的组织指挥和协调;研究和处理事件中的重大问题和善后工作。 2、现场指挥:接到总指挥部下达的处置紧急突发事件的指令后，迅速赶赴现场，尽快控制态势，实施组织联络和现场指挥。 、现场副指挥、情况处理协调:接到指令后，按业务分工及时通知有关人 3 员到场，协调指挥各专业人员的工作，帮助总指挥做好稳定师生员工情绪和有关人员的接待安抚工作，协助做好事故处理的善后工作。 4、车辆保障:学校驾驶员接到指令后，迅速到场参加救援。 5、现场保护:餐厅主管、餐厅管理员接到指令后迅速到达现场，按要求对现场进行保护，协助医疗等部门进行妥善处置。 6、医疗救护:校医室按处置可能发生的各类突发事件的要求，平时储备必要的急救药品，事发后在现场进行紧急救治，并负责联系县级医疗机构( 120急救中 心 )配合救援。 南和县实验中学 二〇一〇年三月十日 2

餐饮消防安全应急预案范文

餐饮消防安全应急预案范文 餐饮消防安全应急预案范文 在生活、工作和学习中，有时会出现一些不在自己预料之中的事件，为了降低事故后果，常常要根据具体情况预先编制应急预案。怎样写应急预案才更能起到其作用呢？以下是为大家收集的餐饮消防安全应急预案范文，欢迎大家分享。 餐饮消防安全应急预案范文1 为加强我饭店的消防安全工作，提高餐厅员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力，维护广大顾客及我餐厅员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》，结合本餐厅实际，特制定本预案。 一、指导思想 严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消防工作；发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。 二、组织及主要职责 1、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏散、救护四个职能小组。 2、主要职责：

①消防应急指挥中心：平时指导餐厅灭火和应急疏散的宣传教育、培训演练。战时指挥协调各职能小组开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初期阶段。协助配合到达火场的公安消防队开展各项灭火救援行动，协助配合公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他有关工作。 ②灭火行动组：根据火场情况，熟练应用各类灭火器材和工作，正确实施灭火工作。 ③通讯联络组：及时实施报警和接警处置程序细则，迅速报告“119”接警中心，准确反映情况，并派人接车。进行通讯联络并及时反馈信息，传达上级命令，了解火场的信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。 ④疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和安全口迅速撤离火场。 ⑤安全防护救护组：对受伤人员进行紧急救护，并对火场中出现的各种需求及时解决。 三、灭火战斗力量形成流程 1、灭火第一战斗力量的形成 ①任何人发现火灾应立即报警并呼喊附近员工参加灭火救援。 ②火灾现场或附近区域的工作人员听到呼叫后应立即赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援。距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；

(完整版)职工食堂应急预案

中国邮政集团公司重庆市邮区中心局职工食堂食品安全应 急预案 为了有效应急处理职工食堂内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障职工的生命安全，维护企业和社会稳定，特制定本方案 一、领导机构与职责： 1、机构设置： 组长：ABC 副组长：ABC 组员：ABC 2、机构职责： A、统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常工作。 B、下发上级有关文件和本办制定的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向中心局报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和中心局指示，在企业内部有计划组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向中心局反馈检查情况，提出阶段性工作

意见。 二、日常工作的开展 1、完善制度，在上级下发的有关制度和工作意见的基础上，要求对食堂食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报中心局。 2、强化督查，在中心局的具体指导下，由工作小组牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合单位其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到上级领导。 3、落实职责，职工食堂承包商为食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员分别在自己的岗位职责内负责。 4、加强教育，加强对广大职工特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 三、事故应急预案 1、报告制度，食品卫生安全事故发生后必须及时报告，具体为：职工发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐等）及时拨打举报电话：（6752ABCD）向单位监督小组报告，再由监督小组向中心局报告；发现较为严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的全体发病情况），应立即向中心局报告，由中心局向上级部门及当地政府报告，同时立即启动职工食堂食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

学校食堂安全应急预案模板

捧乍镇八轮碑小学学生食堂 安全卫生应急预案 为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。 一、领导机构与职责 1、成立学校食品安全卫生工作领导小组： 组长：石再兴（校长） 副组长：张家香（总务主任） 组员：李明涛、吕杰、李燕、何玲、游明忠、杨才云、吴天祥、罗远相 2、机构职责 领导小组负责学校食品安全卫生工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见，预防检查小组工作提出指导性意见。 统一指挥食品安全卫生事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。 统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全卫生工作总结、研讨。 3、办公室职责 下发上级有关文件和本处制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案，接到事故报告，立即向领导小

组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展食品安全卫生的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。 二、日常工作开展： 1、完善制度。对本校食品安全卫生制度进行全面修订完善。 2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作进行定期和不定期的督查，督查结果以通报的形式反馈到学校。 3、落实职责。校长为学校食品卫生安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。 4、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时上报。具体为师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫

公司餐厅应急预案

食堂突发事件应急处置预案 为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。 一、食品安全突发事件应急处置预案 （一）组织机构 成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。 组长： * 副组长： 组员： （二）小组成员工作职责 1、组长 负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。 2、副组长 负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安

排。 3、组员下设四个专项工作组 ; （1）信息组 ①负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系； ②负责与病人家属联系； ③负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。 （2）处理组 ①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态； ②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数； ③协助处理好善后的其他各项工作。 ~ （3）后勤组 ①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系； ②负责车辆的安排。 （4）现场秩序维护组 ①负责维持应急事件现场秩序； ②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。 （三）应急处理程序 在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。 … 如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：

现场第一发现人--现场值班人员或厨师长--食堂主管--食堂突发事件应急处置小组--向上级部门报告。 食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序： 1、现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。 2、现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主管，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。 3、食堂主管立即上报总经理，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。 4、信息组立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系； 5、后勤组立即组织车辆，送往联系的医院； 、 6、处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息； 7、秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场； 8、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生部门进行事件调查、处理； 9、信息组了解病人信息，联系病人家属。 10、后勤组筹备应急所需物资，建立应急物资储备保障； 11、信息组对应急事件信息收集、汇总，填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部

建筑工地食堂食品安全管理相关制度应急预案

建筑工地食堂食品安全责任制 本工地食堂食品安全第一责任人为项目负责人。食堂负责人为食品安全直接责任人。具体负责各食堂食品卫生和有关食品卫生的安全管理，保证食堂环境、食品采购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法 律法规要求。食堂负责人必须持有效体检合格证明上岗。 食堂负责人日常职责如下： 1、严格执行《食品卫生法》。 2、食堂工作人员要每年进行健康体检，持健康合格证上岗。 3、食堂卫生必需整洁，各类食品、炊具、用具必须放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必须分开放置。 4、食堂工作人员必须按要求从事食品的加工与制作，不做腐烂变质食物。 5、食堂内必须设置防尘、放蝇、放鼠害设施、夏季要设纱窗、纱门，储备用水和餐具、饮具要定期消毒。 6、不允许非食堂管理人员随意进出食堂。严禁将有害物品代入食堂。严禁在食堂内洗澡、洗衣服。 7、不得安排人员在食堂内住宿。 食堂食品安全第一责任人的职责如下： 1、对各食堂进行监督管理，监督生活员履行其职责。 2、保证食堂给、排水设施符合卫生标准。 3、一旦发生事物中毒事故，及时报告食品药品监督机构和建设行政主管部门并积极组织救治。

工程名称： 总包单位： 合肥市建筑工地食堂用品、餐具 消毒制度 1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。 2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。 3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。 4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。 5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。 6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。 7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督。 盖公章

(完整版)学校食堂食品安全事故应急预案

三台县富顺小学2016年度食品卫生安全 应 急 预 案

目录 一、总则.................................................................. …P03 (一）目的与依据………………………………………………………P03 (二）适用范围………………………………………………………….P03 (三）工作原则.....................................................……..P03 二、应急处理指挥机构及其职责................................ ..P04 (一）学校食品安全事故应急工作领导小组………………..P04 (二）抢险救援组..................................................……..P05 (三）信息联络组...................................................…….P05 (四）后勤保障组...................................................…….P05 (五）交通运输组...................................................…….P06 (六）善后工作组………………………………………………………..P06 (七）组员通信……………………………………………………………P06 三、预防预警........................................... .....................P07 (一）责任落实......................................................………P07 (二）日常监管…………………………………………………………….P07 (三）食品安全操作规范............................................... p07 (四）信息联动........................................................ ......P09 (五）培训和演练 .................................................... ......P09 (六）报告制度.............................................................. P09

食堂安全应急预案

精品文档 . 食堂安全应急预案 1、事故类型和危害程度分析 1.1 燃气泄露新建设备较安全，随着设备、管道渐渐老化，事故发生可能性将增加。事故发生将造成人员有害气体中毒或者爆炸。 1.2 火灾主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡、设备房屋损坏及爆炸。 1.3 食物中毒夏季发生率较高。事故将造成人员伤亡。 1.4 触电主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡。 1.5 刀伤、烫伤主要发生在操作不当的时候。事故将造成人员受伤。 2、应急处理基本原则一旦发生上述事故，首先应阻止事故扩大并向上报告、报警，其次立即组织营救受伤人员，疏散现场人员，再次要组织物资抢救。要按照“以人为本，预防为主；应急迅速，处置有效”的基本原则。 3、预防与预警 3.1 危险源监控员工食堂将根据危险源识别登记表定期进行检查、监控，包括老化设备及时更换、规范操作、定期进行安全教育及加强日常检查； 3.2 预警行动定期组织相关人员进行事故预警演习。 4、报告程序 4.1发生突发事件，按照“谁发现，谁是第一处理人”的原则，必须立即上报，立即启动应急处置预案，并在5分钟内核实情况，通过电话、传真、对讲机等向安全领导小组报告，内容包括事故发生的具体时间、位置、预计事故发生原因、人员及损失情况、需有关单位协助的情况。电话： 4.2 根据事故情况上报至不同部门。火警：119 急救中心：120 燃气公司：96518 医院： 5、应急处置 5.1 事故分级针对事故危害程度、影响范围和单位控制事态的能力，将事故分为不同的等级。燃气泄露、火灾、食物中毒为一级，触电、刀伤、烫伤为二级，按照分级负责的原则，明确应急响应级别，一级需报至公司应急组织，由公司应急组织负责组织、指挥，二级由单位应急组织负责指挥。 5.2 响应程序发现人员将事故相关情况立即上报至领导小组，领导小组应立即通知疏散组、救援组、保护组，发出应急救援命令，相关人员应迅速赶至现场，救援受伤人员，疏散在场其他人员，控制事故扩大，组织物资抢救，确认并保护事故现场，做好事故调查取证工作。 5.3 处置措施 5.3.1 如发现燃气泄露，应立即关闭燃气总闸，切断电源，通风透气，并杜绝现场出现明火； 5.3.2 如发现火灾，应立即使用灭火器控制火源处，并拨打119 报警； 5.3.3 如发现食物中毒，应立即封存所有食物，不得再食用，并将相关人员送至医院进行灌肠； 5.3.4 如发生触电，应立即切断总电源，并将相关人员送至医院急救； 5.3.5 如发生刀伤、烫伤，应立即对伤口进行紧急处理并将受伤人员送至医院急救。 6、应急物资与装备保障 6.1 防火、防爆工具：灭火器、消防水龙带、消防栓、水桶等；定期安排消防演习，学习使用灭火器及消防设施； 6.2 急救工具用具：医药箱1 个（内备：止血绷带、急救药品等）。

2021年餐饮消防安全应急预案

餐饮消防安全应急预案 消防安全大如天，火灾给我们带来沉重灾难，我们要小心防范。下面带来的是餐饮消防安全，希望对你有帮助。 为加强我饭店的消防安全工作，提高餐厅员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力，维护广大顾客及我餐厅员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民 ___消防法》，结合本餐厅实际，特制定本预案。 严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消防工作；发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。 1、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏散、救护四个职能小组。 主管消防安全责任人： 消防安全管理员：

通讯联络组： 疏散引导组： 安全救护组： 灭火行动组： 2、主要职责： ①消防应急指挥中心：平时指导餐厅灭火和应急疏散的宣传教育、培训演练。战时指挥协调各职能小组开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初期阶段。协助配合到达火场的公安消防队开展各项灭火救援行动，协助配合公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他有关工作。 ②灭火行动组：根据火场情况，熟练应用各类灭火器材和工作，正确实施灭火工作。 ③通讯联络组：及时实施报警和接警处置程序细则，迅速报告“119”接警中心，准确反映情况，并派人接车。进行通讯联络并及

时反馈信息，传达上级命令，了解火场的信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。 ④疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和安全口迅速撤离火场。 ⑤安全防护救护组：对受伤人员进行紧急救护，并对火场中出现的各种需求及时解决。 1、灭火第一战斗力量的形成 ①任何人发现火灾应立即报警并呼喊附近员工参加灭火救援。 ②火灾现场或附近区域的工作人员听到呼叫后应立即赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援。距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；距电话或火灾报警点近的员工向公安机关消防机构报警；距安全通道或出口近的员工立即引导顾客向安全地点疏散。 2、灭火第二战斗力量的形成：

医院食堂食品安全突发事件应急预案

人民医院食堂食品安全突发事件应急预案 为了全面有效的预防医院食堂可能发生的食品安全事故，提高事故处理能力和监督力度，保障医院职工、患者身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》要求特成立事故应急管理组织，做到工作人员职责明确，监督到位，层层落实，责任到人，提高快速反应能力，确保事故发生后及时有效的执行本预案，最大限度的减少食品事故的发生，特制定食堂食品安全突发事件应急预案。 一、工作原则 （一）以人为本，以防为主。 1、以保障全院医患的生命和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时，要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。 2、本院职能部门应加强食堂安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施应急预案的各项准备工作。 3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。 （二）统一领导，协调配合。 1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。 2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。 3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，加强协同作战能力，必要时要求上级领导协调调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。 （三）信息公开、科学果断。 1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息畅通。

2、食堂食品安全关系全院职工及患者身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。 二、适用范围本预案适用于突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。 三、成立医院食堂食品突发事故应急小组 组长：食堂管理委员主任 副组长：行政副院长 成员：医务科主任、办公室主任、护理部主任、财务科长、后勤科长、门诊部主任、急诊科长、食堂管理人员。 四、应急管理组织职责在组长的统一指挥和调配下，积极预防和处理食品安全事故，协调各方面力量，进行积极救援，控制事态的发展，统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常的秩序。 五、严格工作制度食品安全管理必须坚持预防为主的方针，严格工作制度，规范岗位职责和工作职责，把食品卫生管理工作放在重要位置认真进行监督、管理、指导。 六、食堂管理人员要对员工进行上岗前个人健康进行体检和食品进入过程中的督导检查。食品生产场所要保持内外环境整洁，对容易引起食物中毒的原材料要特别处理、严格把关避免隐患。 七、应急处理发现食物中毒突发事件，第一发现者立即报告， 现场管理人员和院应急小组。若现场发生群体性食物中毒，应急小组成员和各职能科室立即赶到现场，在组长统一指挥下迅速采取有效措施，防止事态继续扩大，并组织抢救中毒人员。 封存造成食物中毒的食品原料，立即向上级领导报告，并配合相关部门进行调查。 应急处理突发事件后，要对本次事故进行认真分析，从中吸取教训，并立即着手清查隐患堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全

餐厅消防应急预案范本

餐厅消防应急预案范本 篇一:餐厅消防应急预案 餐厅消防应急预案 餐厅消防应急预案 (一)发现火情立即报警 每位员工发现火情都有责任报警;以最快的速度报告饭店消防部门和饭店领导 1、记住火警电话:9(总机)，119(公安局消防火警)， 2、报告火情:将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室。 (二)接到报警后的措施 1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门; 2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小; 3、由总机将火情报告保安部、客房部经理和工程部值班人员; 4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、 1 甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题: A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向; B、火源是电起火还是其他原因; C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。 5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部， 由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。 (三)各相关部门的任务 1、义务消防队

A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令; B、按照指挥部的指令进行扑救。 2、保安部 A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部; B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系; C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通; D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生; E、对饭店财务部、商场等 场所加强巡查和戒备;F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。 3、前厅部 2 A、前台人员要回答客人询问，劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们 前往安全地带集中; B、行李员要将电梯落到一楼，控制电梯和消防专用电梯; C、协助保安部打开所有通向店外的门，并维护治安秩序。 A、根据火情大小，关闭煤气、空调和有关电器设备; B、确保消防泵房值班立即进入工作状态，保证消防用水正常供应; C、将饭店内所有燃气罐运出饭店，集中在饭店外安全地带加强看管; D、如火情发展，工程部人员撤出前，要将所有电源、煤气阀门、制冷设备和 门窗全部关闭。 6、餐饮部 A、如火情发生在宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需立即赶赴现场; B、寻找火源，进行抢救; C、迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门，关闭电源、电器开关; D、妥善处理食油和其它易燃物;

公司食堂企业食堂应急预案

公司食堂企业食堂应急预案 篇一 一、编制目的及依据 1.目的 为有效控制、及时预防和减少食源性突发公共卫生事件对员工身体健康和生命安全造成的损害，指导和规范食物中毒事件现场应急处置能力，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本演练方案。 2.依据 《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。 二、组织机构及职责 1.组织机构 成立食物中毒应急救援领导小组，下设办公室、救援组、后勤组、调查组、善后组。 组长：

副组长： 办公室主任： 救援组组长： 组员： 后勤组组长： 组员： 调查组组长： 组员： 善后组长： 组员： 2.职责 （1）组长职责 ①全面负责食物中毒应急救援预案的审批； ②组建应急救援队伍；

③领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作； ④发布和解除应急救援命令、信号； ⑤组织指挥求援队伍实施救援行动； ⑥向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求；组织事故调查，总结应急求援经验教训。 （2）副组长职责 ①协助组长负责应急求援的具体指挥工作。 ②负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。 （3）办公室主任职责 ①控制现场秩序，配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作； ②做好事故现场拍照、收集证据工作； ③根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。 （4）救援小组职责

企业食品安全应急预案

食品安全应急预案 为了有效应急处置我单位可能发生的食品安全事故，确保事故处理高效有序进行，配合政府、相关部门组织的查处与救援工作，最大限度地降低食品安全事故造成的危害和损失，切实保障生命安全，维护社会稳定，特制订本方案。 一、领导机构与职责： 1、机构设置： 1.1成立食品安全应急工作领导小组： 组长（单位法人）： 副组长： 组员：应急工作领导小组人员分工(见附表) 1.2领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在，由任办公室主任。 2、机构职责： 2.1领导小组职责： 2.1.1 统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常。 2.1.2 定期总结本单位的食品安全工作，形成评估和反馈意见，并负责对本单位食品安全工作年度考核与评价。 2.1.3 食品安全事故发生时，事故处置由食品安全事故应急工作领导小组组长全面负责。组长本人或授权他人迅速向当地政府及疾病预防控制机构报告，并迅速启动突发事件处置预案。 2.2办公室职责：

2.2.1下发上级有关文件和本单位制订的各项制度、通知，指导各相关部门或人员实施应急预案。 2.2.2根据食品安全工作计划和领导小组的指示，在本单位有计划有组织地开展食品安全的宣传、培训等工作，并对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。 2.2.3接到事故报告，立即向领导小组组长报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。 2.3调查处理组职责： 负责配合政府及相关部门组织的调查、处理，尽快查明食品突发事件发生的原因、经过、后果、责任等事项。 2.4现场保护组职责： 负责控制和保护与事故相关的场所和物品，以便及时查找致病原因，避免事态进一步扩大，造成更加恶劣的影响，并积极配合相关部门的现场采样和相关技术处理。 2.5医疗救护组职责： 当发生食品卫生安全事故时，医疗救护组人员要及时向就近医疗机构发出医疗求援或拨打“120”医疗急救电话，果断将发病人员送到医院救治，并主动向医疗人员如实报告发病情况。 2.6后勤保障组职责： 负责后勤保障工作，如车辆及驾驶人员安排、相关器具准备、财务保障等事项。 二、日常工作开展： 1、强化督查 在领导小组的具体指导下，由食品安全事故应急工作领导小组办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合

学校食堂食品安全应急预案

虎鼻中心校（幼儿园）食堂 食品安全应急处理预案和报告制度 一、总则 1．编制目的 为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序。 2．编制依据 依据《中华人民共和国食品安全法》和《食物中毒事故处理办法》，制定本预案。 3．实用范围 食堂各环节中发生的食源性公共卫生事件，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。4事故分级 1）重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。 2）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。 3）一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

5．工作原则 根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理；有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。 二、应急处理组织机构及其职责 1．学校食品安全事故应急工作领导小组 组长：梁新文全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。 副组长：黄永兴田更生对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，提出整改建议。 成员：赵二换李常青边宇武保强吴小佼王慧芳王亚男齐彦秀协助组长、副组长全面负责学校食品安全工作，为学校食品安全直接责任人。田更生具体负责学校食品安全工作，为学校食品安全工作具体责任人。 2．学校食品安全事故应急工作小组 ①现场指挥组：

食品安全应急预案3篇

食品安全应急预案3篇 关于《食品安全应急预案3篇》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 本文目录食品安全应急预案餐厅食品安全应急预案某县食品安全事故应急预案一、指导思想 贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。 二、适用范围 本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理 三、应急程序 （一）应急指挥人员名单 1、负责人：国雪娟 2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁 （二）现场措施 a、对患儿的处理 1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。 2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。 3、把中毒危害控制在最小的范围 b、建立三级报告制度 1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。 2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。 c、配合行政部门对食物中毒事件的调查 1、立即停止食品加工、供应活动 2、提供留样 3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。 （三）现场指挥 处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。 餐厅食品安全应急预案食品安全应急预案（2）| 返回目录餐厅食品安全是餐厅经营中很重要的事情之一，如何防止食物中毒？食物中毒要采取什么样的应急措施？下面中国吃网为你整理了一个餐厅食品安全应急预案。 一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度 餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒的预防措施