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卫生检验复习题

卫生检验复习题习题（后面有答案）

一、选择题

1.湿法消化方法通常采用的消化剂是（）。

A 强还原剂

B 强萃取剂

C 强氧化剂D强吸附剂

2.常压干法灰化的温度一般是（）。

A 100℃～150℃

B 500℃～600℃

C 200℃～300℃

D 300℃～400℃

3.当蒸馏物受热易分解或沸点太高时，可选用（）方法从样品中分离。

A 常压蒸馏

B 减压蒸馏

C 高压蒸馏

D 水蒸气蒸馏

4.防止蒸馏暴沸现象产生的有效方法是（）。

A 加入暴沸石

B 插入毛细管与大气相通

C 加入干燥剂

D 加入分子筛

5.（）是利用被测物质中各组分挥发性的不同来进行分离的方法。

A 灰化法

B 蒸馏法

C 抽提法

D 色谱法

6.用溶剂浸泡固体样品，抽提其中的溶质，习惯上称为（）。

A 浸提

B 抽提

C 萃取

D 抽取

7.为了保证检验结果的准确可靠，提供公证数据，产品质量检验机构必须建立

（）

A、质量保证体系

B、仪器设备管理体系

C、实验室环境管理体系

D、组织机构管理体系

8.产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针（）

A、信誉第一的方针

B、管理第一的方针

C、质量第一的方针

D、荣誉第一的方针

9.一个毒物有多个标准检验方法时，要求这些检验方法（）

A、有可比性

B、有相同的灵敏度

C、有相同的精密度

D、有互补性

10.某一实验室，用同一检验方法测得食品中铅；小李的测定误差为2％，而小

王的测定误差为10％，经统计检验，检测结果不存在离群值；两人检测的误差相差那么大，是因为存在（）

A、系统误差

B、偶然误差

C、过失误差

D、偶然误差和过失误差

11.我国制定的卫生标准属于（）

A、国家标准

B、卫生行业标准

C、地方性标准

D、企业标准

12.为了保证样品从采样到报告结果，整个过程不会发生差错，最关键的做法是

（）

A、采样后及时送交实验室

B、交接时要口头交代清楚

C、交接签字

D、从采样到报告结果，每个样品要使用统一标号

13.作为卫生检验的标准方法，必须满足哪个基本要求（）

A、实验室检测的要求

B、卫生标准的要求

C、检测样品的要求

D、仪器设备的要求

14.产品质量检验机构在检验工作中遇到数量与质量发生矛盾时，应做到（）

A、保证信誉不受影响

B、保证按时完成检验数量

C、保证检验质量

D、保证准时提交检验报告

15.（）下列哪种是由于分析人员的粗心大意或违反操作规程办事所造成的

误差？

A 系统误差

B 偶然误差

C 固然误差

D 过失误差

16.下列有关pH值的说法不正确的是（）。

A、当水的pH值较低时，可促使各种金属元素的溶解。

B、当水的pH值较高时，可使金属元素产生沉淀物而混浊。

C、通过pH值测量，不能对水酸度或碱度进行间接计算。

D、在很多分析项目的测定过程中，均需控制一定的pH值范围。

17.采样是分析的基础，所采集的水样必须有代表性，如欲了解河流、湖泊水质

情况，采样点必须设在（）

A、上游设采样点

B、中游设采样点

C、下游设采样点

D、受人类活动不显著的区域

18.二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时要用到醋酸铅棉，醋酸铅棉的作用

是（）

A、除去氯化物的干扰；

B、除去硫化氢的干扰；

C、作为还原剂；

D、作为氧化剂；

19.水中酚的测定，我国《生活饮用水标准检验法》中是采用下列哪个方法（）

A、气相色谱法

B、溴化容量法

C、4-氨基安替比林比色法

D、高压液相色谱法

20.水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度，请指

出下列哪项不是暂时硬度（）

A、碳酸钙

B、碳酸镁

C、重碳酸钙

D、硫酸钙

21.我国饮用水水质卫生标准规定，饮用水中的硬度（以CaCO3计）不得超过

下列何值（）

A、150mg/L

B、300mg/L

C、450mg/L

D、500mg/L

22.在用滴定法测定水样氯化物时，如何消除硫化物和亚硫酸盐的干扰（）

A、加热沉淀、过滤

B、加AgNO3沉淀、过滤

C、加H2O2氧化

D、加KMnO4氧化

23.我国生活饮用水水质标准规定，水中浑浊度的限值为（）

A、不超过5度，特殊情况下不超过3度

B、不超过3度，特殊情况下不超过5度

C、不超过2度，特殊情况下不超过5度

D、不超过1度，特殊情况下不超过5度

24.水色度的常用测定方法是（）

A.铂钴比色法

B.铂钴比色法和铬钴比色法

C.铬钴比色法

D.铂铬比色法和铂钴比色法

25.在pH=3～9条件下，Fe2+与邻二氮菲生成哪一种颜色的配合物（）

A、红色

B、兰色

C、绿色

D、橙红色

26.水体中某些有机污染物分解时消耗哪种物质，影响水生生物的生长，导致厌

氧性微生物大量繁殖，使水质恶化，出现恶臭（）

A、营养素

B、还原性物质

C、氧化性物质

D、溶解氧

27.下列不是测定溶解氧的方法的是（）。

A、叠氮化钠修正的碘量法

B、膜电极法

C、重铬酸钾修正的碘量法

D、高锰酸钾碘量法

28.测定水的总硬度，结果是以什么化合物计算（）

A、MgCO3

B、SiO2

C、Na2SiO3

D、CaCO3

29.测定含氰化物水样应采样（）方法预处理。

A、消解

B、顶空

C、蒸馏

D、萃取

30.水样蒸馏时可以采用（）来调节酸度

A、硫酸

B、盐酸

C、硝酸

D、酒石酸

31.一河流某点上游不远处有生活污染源正在排污，则该点水样测得的各类氮素

化合物中，氮的大部分是以形态存在的。（）

A、有机氮和氨氮

B、氨氮

C、总氧化氮

D、亚硝酸盐氮

32.二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时要用到醋酸铅棉，醋酸铅棉的作用

是（）

A、除去氯化物的干扰；

B、除去硫化氢的干扰；

C、作为还原剂；

D、作为氧化剂；

33.我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，包括下列物质，其中

应用最广泛的是（）

A、合成脂肪酸衍生物

B、烷基磺酸钠 C 烷基硫酸脂

D 烷基苯磺酸钠

34.我国生活饮用水水质卫生规范规定：阴离子合成洗涤剂的含量不得超过（）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.5mg/L

35.下列哪种试剂是测定水耗氧量的常用的氧化剂？（）

A、过氧化氢

B、过硫酸胺C高锰酸钾 D 草酸钠

36.在测定食品中挥发性酸的过程中，所采用的蒸馏方法为（）。

A常压蒸馏B减压蒸馏C加压蒸馏D水蒸气蒸馏

37.可用“四分法”制备平均样品的是（）。

A稻谷B蜂蜜C鲜乳D苹果

38.采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一

式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于（）。

A 0.05 kg

B 0.25 kg C0.5g D 0.5kg

39.对代表性取样的描述不正确的是（）。

A是用系统抽样法进行采样，采集能代表其相应部分的组成和质量的样品

B 采样要遵从样品随空间、时间变化的规律

C 可分为分层取样、随生产过程流动定时取样、按组批取样、定期抽取样等

D 代表性取样优于随机取样，可单独使用

40.以下属于直接测定水分的方法是（）。

A 介电常数法

B 测定食品密度法

C 蒸馏法D折射率法

41.所谓恒重,是指两次烘烤后称量的质量一般不超过（）。

A１mg B 2mg C 6mg D 10mg

42.在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误

的水分测量结果，可加入（）。

A 食盐

B 海砂

C 白陶土

D 活性碳

43.确定减压干燥法的时间的方法是（）

A干燥到恒重 B 规定一定时间C 50℃～60℃干燥3～4小时

D 50℃～60℃干燥约1小时

44.蒸馏法测定水份时常用的有机溶剂是（）

A 甲苯、二甲苯

B 乙醚、石油醚

C 氯仿、乙醇D四氯化碳、乙醚

45.对食品灰分叙述正确的是（）

A 灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同

B灰分是指样品经高温灼烧后的残留物

C 灰分是指食品中含有的无机成分

D灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物

46.正确判断灰化完全的方法是（）

A 达到恒重，即不超过0.5mg

B 一定要高温炉温度达到500℃－600℃时计算时间5小时

C 应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色

D加入助灰剂使其达到白灰色为止

47.下列不是索氏提取法常用的溶剂为（）。

A 乙醚B石油醚C乙醇D氯仿－甲醇

48.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

A 电炉加热B水浴加热C油浴加热D电热套加热

49.（）测定是糖类定量的基础。

A 还原糖

B 非还原糖

C 蔗糖

D 淀粉

50.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，

其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品

51.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

A 亚铁氰化钾

B Cu2+的颜色

C 硼酸D次甲基蓝

52.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度

(A )

A、0-5℃

B、0-（-29℃）

C、0-（-10℃）

D、0-（-18℃）

53.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原

因主要是( )

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确

D、以上说法都正确

54.防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：( )

A．加碱水洗被污染的食物B．食品防霉C．制定食品中最高允许含量D．加热破坏毒素

55.缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

56.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）

A.食盐

B.酱油

C.糖

D.醋

57.婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病? （）

A.佝偻病

B.骨质疏松症

C.干眼病

D.脚气病

58.人体最经济的能量来源是（）

A.谷类

B.油脂类

C.蔬菜类

D.水果类

59.下列哪种属食物中毒的范畴（）

A.伤寒

B.甲型肝炎

C.肉毒中毒

D.暴饮暴食性胃肠炎

60.食品标签上必须标注的内容是什么？（）

A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有

61.不属于乳类的食品是( )

A、豆浆；

B、酸酸乳；

C、早餐奶；

D、酸牛奶。

62.食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）

A 发病呈暴发性

B 中毒病人一般具有相似的临床表现

C食物中毒病人对健康人不具传染性 D 病人都有发热等症状

63.根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）

Ａ．5%Ｂ．10%Ｃ．15% D 20%

64.亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）

A、抗氧化剂

B、着色剂

C、发色剂

D、防腐剂

65.甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取

的甜味物质（）

A、动物

B、矿物质

C、海洋鱼类

D、植物

66.有机磷农药的中毒机理是什么（）

A、抑制蛋白酶

B、激活胆碱酯酶

C、激活神经递质

D、抑制胆碱酯酶

67.砷化物分有机砷化物和无机砷化物，有机砷化物毒性比无机砷化物（）

A、高

B、低

C、相同

D、≥100倍

68.在人体中含量小于多少的元素称为微量元素（）

A、0.001%

B、1%

C、0.01%

D、0.1%

69.食品中常见的化学污染物包括（）

A．农药B．重金属C．N-亚硝基化合物D．病毒

70.（）进入体内水解后产生HCN, 从而具有较强的毒性，其食源性植物有

木薯、豆类以及一些果树的种子如杏仁、桃仁、枇杷仁及亚麻仁等。

A 氰苷

B 红细胞凝集素

C 皂甙D龙葵碱

71.油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游

离脂肪酸，使酸价增高（）

A、水解

B、还原

C、氧化

D、催化

72.对食品器具和包装材料样品处理时常用的浸泡液主要有4种，下列哪种不正

确（）

A、蒸馏水

B、4%乙酸

C、75%的乙醇

D、正己烷

73.以下属于水溶性维生素的是（）。

A维生素Ａ1 B维生素Ｂ12 C维生素Ｄ2 D维生素Ｋ2

74.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（）

A.水源

B.原料

C.包装材料

D.以上均是

75.高效液相色谱法测定糖精钠时，样品要求调节pH至( )。

A 碱性

B 酸性

C 弱酸性D近中性

76.测定大气中NO2时，需要在现场同时测定气温和气压，其目的是（）

A、了解气象因素

B、换算标况体积

C、判断污染水平

D、以上都对

77.大气采样器主要有三大部件组成，下列哪项不是（）

A、采集器

B、压力计

C、抽气泵

D、温度计

78.在现场采用盐酸萘乙二胺比色法采集测定空气中的NOx时，确定是否终止

采样的依据是（）

A 吸收液体积

B 现场温度

C 样品量

D 吸收液显色程度

79.盐酸副玫瑰苯胺法测定空气中二氧化硫时，大气中的亚硫酸盐首先与下列哪

种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用产生紫红色络合物（）

A、二氯化汞

B、四氯汞钾

C、氯化钠

D、氯化镁

80.大气监测中，大气污染有害气体包括（）

A、SO2 、H2S、N2、Cl2

B、SO2、NOx、H2S

C、NOx、CO、Cl2 、SO2

D、SO2、H2S、NOx、Cl2、O3

81.测定某化工厂的汞含量，其取样点应是（）

A、工厂总排污口

B、车间排污口

C、简易汞回收装置排污口

D、取样方便的地方

82.快速检测常用方法中灵敏度和准确度都很高的是（）

A 检气管法

B 仪器法

C 试纸法

D 溶液法

83.气溶胶是指（）

A、空气中粉尘

B、空气中颗粒物

C、空气中液滴

D、颗粒物悬浮在空气中形成的分散体系

84.底质样品的脱水方法有几种，适合用于待测含油类有机物较多的方法是（）

A 自然风干法

B 离心分离法

C 无水碳酸钠脱水法

D 真空冷冻干燥法

85.化妆品中含有大量的Bi、Al、Ca时，用原子吸收光谱法测定会干扰测铅的

结果，这是因为（）

A 它们影响铅的原子化

B 它们的共振线接近铅的共振线

C它们原子化时，吸收大量能量，从而影响铅的测定

D 它们的氧化物吸收铅的共振线

86.一病人怀疑自己在近一周来服用了一种含铅的药，要求给他进行检验，以了

解是否对健康有害。你将优先采集哪种生物样品（）

A、头发

B、指甲

C、血液

D、汗液

87.铅与二硫腙的反应是在（）条件下进行的。

A 酸性(pH1～pH5) B酸性(pH5～pH7) C 碱性(pH8～pH10)

D碱性(pH11以上)

88.实验室内部评价检验方法的精密度和准确度时，最好每天同时测定哪些溶液

（）

A、空白溶液、标准溶液、样品溶液和加标样品溶液

B、空白溶液、标准溶液和样品溶液

C、标准溶液和样品溶液

D、空白溶液和样品溶液

89.雪花膏是属于化妆品？（）

A 护肤类

B 护发类

C 美容类

D 美发类

90.镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，日本曾发生的

哪种病就是镉危害引起的公害病（）

A、水俣病

B、贫血病

C、骨痛病

D、肿瘤

91.色谱法作为分析方法的最大特点是（）。

A、进行定性分析

B、进行定量分析

C、分离混合物

D、分离混合物并分析测定

92.采集金属污染的土壤样品，其采样工具应为（）。

A、铁制

B、铅制

C、不锈钢制

D、塑料制

93.NO2测定结果计算公式中要除以转换系数，其值为（）。

A、0.72

B、0.74

C、0.76

D、0.78

94.可以用下列哪种单位来表示飘尘的浓度（）

A、ppm

B、ppb

C、mg/m3

D、％

95.常压干燥法一般使用的温度是（）

A、95℃～105℃

B、110℃～120℃

C、50℃～60℃

D、120℃以上

96.物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4℃水的相对密度的关系是（）

A、相等

B、数值上相同

C、可换算

D、无法确定

97.蒸馏挥发酸时，一般用（）

A、直接蒸馏法

B、减压蒸馏法

C、水蒸汽蒸馏法

D、K-F法

98.以下属于直接测定水分的方法是（）

A、介电常数法

B、测定食品密度法

C、蒸馏法

D、折射率法

99.所谓恒重,是指两次烘烤后称量的质量一般不超过（）

A、1mg

B、2mg

C、6mg

D、10mg

100.下列哪种样品中,蒸馏法是惟一的、公认的水分测定方法。（）

A、乳粉

B、香料

C、豆制品

D、淀粉

101.蔗糖的相对分子量为342，水解后生成2分子的单糖，相对分子量之和为360，故由转化糖换算成蔗糖的换算系数为（）

A、0.95

B、1

C、2

D、3

二、名词解释

1、样品采集：

2、卫生理化检验技术：

3、物理检查法：

4、消化法：

5、溶解氧：

6、生化需氧量：

7、灰分：

8、四分法：

9、电导率：

10、水的总硬度：

11、挥发酚类：

12、阴离子合成洗涤剂：

13、相对密度：

14、过氧化值：

15、酸价：

16、采样效率：

17、水体自净：

18、粉尘：

19、气容胶：

20、生物本底值：

21、高锰酸钾消耗量：

22、食品添加剂：

23、防腐剂：

24、色素：

25、蛋白质系数：

三、填空题

1、水中溶解氧是、和的必要条件。

2、在含氮化合物测定中，三氮指的是：，，。含

氮化合物在一般情况下分解的最终产物是。

3、水中有机物在需氧微生物作用下的生物氧化反应过程大致分为两个阶段，分

别是阶段和阶段。

4、水中氨氮的来源主要为生活污水中含产物，某些工业废水

如和废水等，以及排水。此外，在无氧环境中，水中存在的亦可受作用，还原为。在有氧环境中，水中亦可转变为。

5、纳氏试剂分光光度法测定水中氨氮时，为除去水样色度和浊度，可采用

和方法。水样中如含余氯，可加入适量；金属离子干扰可加入去除。

6、用纳氏剂光度法测定水中氨氮的原理是：氨与和的碱

性溶液反应，生成化合物，测定波长采用nm。

7、水样采集后应尽快分析，采样后如果不能及时分析，应立即保存在冷藏

箱内，于内进行分析。

8、叠氮化钠修正法，主要消除干扰，高锰酸钾修正法主要消除_____的

干扰，水样中含有Fe+3时，可加入_________消除。

9、测定水体中有机物项目时，一般以作为容器

10、污染物进入人体的途径分别为、_、_ ；

11、氨氮是指以_ _形式和_ 形式存在的氮；

12、在COD测定中，我国规定的标准方法是；在此方法中，需要

在水样中加入Ag2SO4-H2SO4溶液30ml，加入Ag2SO4-H2SO4溶液的作用是；同时，在加热回流两个小时里，必须保持溶液的色。

13、在水样的保存中，常采用的保存措施

有：；；；。

14、原子吸收光度法中，被吸收光的强度与蒸汽基态原子浓度的关系在一定

范围内符合定律；原子吸收光度法可以根据基态原子化过程划分为、、三种方式。

15、在土样制备过程中，风干的土样碾碎后，先过尼龙筛，然后

用弃取样品至足够分析用的数量，最后全部通过的尼龙筛。

16、水样预处理的两个主要目的分别是；。

17、水中溶解氧低于___ _ mg/l时，许多鱼类呼吸困难。

18、水样的颜色分为和两种，水的色度一般指。

19、水样采集之后要进行保存，保存方法中以冷藏和冷冻为主，这种方法的

作用是、、、。

20、对水样进行消解分为和湿式消解法，其中水样的湿式消解法的方

法有、、等。（3种即可）。

21、水样中含有少量硫化物时，可在水样酸化后加入适量硫酸铜形成沉

淀而除之。而含量高时，则可在后，通入空气逐出。

22、在采样现场将水样酸化后，滴于KI-淀粉试剂上，如出现蓝色，说明存

在，应及时在水样中加入过量除去。

23、样品采集量应大于ml，贮存于（材质）中。

24、总硬度即和的总浓度，是总硬度的一

部分，是总硬度的另一部分。

25、总磷包括、、和无机磷。

26、钼酸铵分光光度法测定总磷的玻璃器皿均应用或浸

泡。

27、抗坏血酸溶液应贮于试剂瓶中，因。

28、水样中砷大于2mg/L时干扰测定，应用去除。水样中硫化物

大于2mg/L时干扰测定，应用去除。水样中铬大于5mg/L时干扰测定，应用去除。

29、测定总铬的水样，需加保存，调节水样pH ；测定六

价铬时，所用的玻璃仪器不能用洗涤，可用混合液或洗涤，洗涤后冲洗干净。

30、用石墨炉原子吸收光谱法测定含有机物多的样品时，要选择好

31、氮氧化物的组成主要有、、、、和；

空气中以为主。

32、当空气中气体污染物浓度较高时，可选择的采样方法是，溶液

吸收法是大气污染物分析中常用的采样方法，主要用于。

33、气泡吸收管使用前要进行吸收效率实验，要求一个管的采样效率达

到；固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意。

34、根据污染物的状态和排放方式可以将土壤污染分

为、、和

35、土壤和底质中铅的来源主要有：等。

36、粉尘的和粉尘的是直接决定其对人体危害性质和

程度的两个重要因素。

37、苦味酸试纸法鉴定氰化物的原理是：。

38、人类的感觉可分为五种基本感觉，即：、、、

和。

39、水分的存在形式有两种，即和，干燥过程主要除去

的是水。

40、脂类主要以和的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等

有机溶剂的是。索氏抽提法适合用于含量的测定，常用的有机溶剂为、

41、食品样品采样的采集原则是。

四、简答题

1、简述样品分析前处理的意义，主要方法有哪些？

2、水样保存的目的是什么？保存方法有哪些？

3、简述水温测定的意义

4、色度测定时，去除水样中的悬浮物有哪些方法？

5、何谓真色和表色？怎样根据水质污染情况选择适宜的测定颜色的方法？

6、简述BOD5的测定原理？

7、碘量法测定溶解氧的原理？

8、哪些物质干扰碘量法测定溶解氧，怎样消除？

9、标准分析适用哪几种水质pH值的测定？

10、用钼酸铵分光光度法测定总磷的原理是什么？

11、冷原子吸收测定汞的原理是什么？

12、测定六价铬时，哪些水样应先进行预处理？

13、试述索氏抽提法测定食品中脂肪的原理

14、氯和活性氯为什么会对测定六价铬有干扰？应什么样除去？

15、采集水样可用什么容器盛装？样品采集后，应在多长时间内完成测定，

否则应怎样保存？

16、检测水样中的硒的含量时，为什么要对水样进行消化处理？

17、分光光度法测定水中挥发酚，简述预蒸馏操作步骤。

18、如何进行食品器具采样？

19、用EDTA滴定法测定总硬度的原理？

20、采集水样可用什么容器盛装？样品采集后，应在多长时间内完成测定，

否则应怎样保存？

21、采用浓缩法采集大气污染物时，对吸收液有何要求？

22、简述铜丝法鉴定砷、汞的原理

23、怎样采集测定溶解氧的水样？

24、水样中的余氯为什么会干扰氨氮测定？如何消除？

25、测定氨氮的水样如何保存?

26、简述大气颗粒物采样的仪器组成

27、简述底质监测的目的？

28、一次污染物与二次污染物的区别？

29、化学性食物中毒的特点

30、简述粉尘的分类

31、试述粉尘分散度的卫生学意义

32、底质样品脱水与土壤样品风干主要区别是什么？

33、简述测定尿铅的意义。

34、简述水分的测定意义

五、判断题

1、对感官不合格产品必须进行理化检验，然后根据相关指标做出判决。（错）

2、食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素

和有机酸碱六大类。（错）

3、定量分析的任务就是确定样品中组分的质量。（错）

4、降尘是总悬浮颗粒物的一部分。（错）

5、通常称pH<5.6的降水为酸雨。（对）

6、测定氟化物样品时，用柠檬酸钠作总离子强度缓冲液，可以掩蔽钙、镁、铝、

铁等离子。（对）

7、总悬浮颗粒物指空气中空气动力学直径小于10微米的颗粒物。（对）

8、采集总悬浮颗粒物样品时，应将称量过的滤膜毛面向上，采集完毕，应将毛

面滤膜向里对折放入滤膜袋中。（对）

9、降尘一般指空气中空气动力学直径大于15微米的颗粒物。（对）

10、二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法分析砷时，导气管要用无水乙醇清

洗，避免因为有微量水分在三氯甲烷溶液中产生混浊而影响测定结果。（对）11、用甲醛缓冲溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺分光光度法测定空气中二氧化硫

时，加入氨磺酸钠的作用是消除氮氧化物的干扰。（对）

12、在用盐酸萘乙二铵分光光法测定大气中氮氧化物时，气温超过24℃，8

小时以上运输或存放样品应采取降温措施。（对）

13、用纳氏试剂分光光度法测定环境中气氨时，在样品中加入稀盐酸可以去

除硫化物干扰，将吸收液酸化到pH不大于2后煮沸样品，可以去除有机干扰。（对）

14、为测定DO值，采样时应用塑料瓶作为盛水。（错）

15、凯氏法是一种投加催化剂促进氧化反应的方法，它可以测出存在于水中

的全部氮素化合物，其结果称为凯氏氮。（对）

16、一般来说，地下水硬度比地面水高，但水中的溶解氧会被有机物耗尽，

故地下水往往缺水溶解氧。（错）

17、土壤污染物质的分析结果通常用mg/kg为单位表示，为了反映土壤实际

状况，这里的土壤kg重量应为包括含水量的新鲜样品的重量。（错）

18、污水中BOD测定时，所用稀释水应含有能分解该污水的微生物。（错）

19、系统误差能通过提高熟练程度来消除。（错）

20、实验室之间的误差一般应该是系统误差。（错）

21、一次污染物是指直接从各种污染源排放到大气中的有害物质。而二次污

染物是一次污染物在大气中经转化后形成的物质，因此二次污染物的毒性要比一次污染物的毒性小。（错）

22、干灰法适宜用于测定易挥发性物。（错）

23、水温、pH等在现场进行监测。( 对)

24、水的色度一般是指表色而言的。（错）

25、保存水样的目的是减缓生物氧化作用。（错）

26、甲醛法测定SO2时，显色反应需在酸性溶液中进行。（错）

27、水中存在的NH3或NH+4两者的组成比取决于水的pH值。当pH偏高时，

游离氨的比例较高。反之，则铵盐的比例为高。（对）

28、我们通常所称的氨氮是指游离态的氨及有机氨化合物。（错）

29、纤维素不能直接作为人类生存的营养物质，人类食用纤维是没有必要的。

（错）

30、二硫腙比色法测Pb，采用的掩蔽剂是氰化钾、柠檬酸铵、盐酸羟胺。（对）

31、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正

常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。（对）

32、所谓代表性，是指采取的样品必须能代表全部的检测对象的最好部分。

（错）

33、样品采集之前，应对样品的环境和现场进行充分的调查。（对）

34、检验报告单可以由进修及代培人员填写，但必须经指导人员或室负责人

的同意并签字，检验结果才能生效。（对）

35、有机酸是构成酱油特殊风味的物质之一，因此，酱油应有一定的酸度。

（对）

36、水溶性维生素如VB1、VB2、VD、VC等不能在人体内存贮，必需从每

日的饮食中获取。（错）

37、测定水中亚硝酸盐是在中性溶液中，利用重氮偶联显色反应，生成红紫

色染料。（错）

38、测定溶解氧的水样可密封后带回实验室再加固定剂。（错）

39、当水样中含油时，测定挥发酚前可用四氯化碳萃取以除去干扰（错）

40、二硫腙分光光度法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的

是：硝酸（1+1）溶液。（对）

41、称取某样品0.0205g进行分析，最后分析结果报告为96.24%是合理的。

（错）

42、在测定分析中，分析方法灵敏度越高越好。（错）

43、羰基价可以作为评价油脂氧化酸败的一项指标。（对）

44、因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，故具有还原性（错）

45、甲醛滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应，

从而使滴定终点由pH12下降到pH9，落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。

（对）

46、准确度是指测定值与真实值的接近程度。测定值接近，则准确度越高（对）

47、高效液相色谱法测定糖精钠时，样品要求调节pH至酸性。（错）

48、精密度是指多次平行测定结果相互接近的程度。这些测定结果的差异是

由偶然误差造成的。它代表着测定方法的稳定性和准确性。（对）

49、污水中BOD 测定时，所用稀释水应含有能分解该污水的微生物。（错）

50、测定水中亚硝酸盐是在中性溶液中，利用重氮偶联显色反应，生成红紫

色染料。（错）

51、甲醛法测定SO2 时，显色反应需在酸性溶液中进行。（错）

52、品红亚硫酸分光光度法测定白酒中的甲醇常用KMnO4氧化甲醇成甲醛

后与品红亚硫酸显色。（对）

53、霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。（错）

六、论述题

1、叙述灰化法的原理、操作步骤与注意事项

2、如何根据“三氮”（氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮）的测定结果，综合分析水

体的污染与自净情况？

3、检测水中氟的浓度时，使用离子强度调节缓冲液有什么作用？

4、试述粉尘对人体健康的影响。

七、计算题

1、取50ml地表水水样，用二苯碳酰二肼分光光度法测定水样中的六价铬，由校准曲线得的六价铬量为2.35微克，求此水样中六价铬的浓度？此水样是否超过Ⅳ类水体中六价铬的标准？

2、取某食品容器的水浸泡液100mL，消耗高锰酸钾标准溶液（0.01mol/L）5.7mL，而100mL浸泡用水消耗高锰酸钾标准溶液0.6mL，请计算该食品容器的高锰酸钾消耗量。

八、多选题

1、下列说法是否正确？请写出正确的序号。（）

A、水体被易于氧化的有机物所污染，水中溶解氧下降

B、溶解氧对于水生动物的生存有密切关系。

C、水中溶解氧在3～4mg/L时，鱼类就不能生存。

D、水中溶解氧的浓度与溶解氧饱和百分率相等。

E. 溶解氧在水中有比较大的溶解度。

2、用EDTA-2Na测定硬度时，滴定的最佳温度是（）

A、常温

B、低温

C、30-40℃

D、高温

3、人体内的铁元素绝大多数存在于（）

A、血红蛋白

B、肌红蛋白

C、铁蛋白

D、细胞色素

4、污染物在空气中存在状态决定了（）

A. 污染物对人体危害大小

B. 污染物浓度高低

C. 选用的采样方法和采样装置

D. 空气中限值的大小

E. 污染物在空气中的物理特征

5、环境空气样品的特点是（）

A. 污染物种类多

B. 污染物全是气体

C. 污染物毒性低

D. 污染物浓度受环境温度影响大

E. 污染物浓度低

6、测定水中有机污染物时，水样进行分离和富集可采用的方法有（分数：2分）

A. 萃取法

B. 沉淀法

C. 吸附柱法

D. 静止顶空法

7、根据化妆品的定义，以下产品属于化妆品的是（分数：2分）

A. 宣传可以消除口腔异味的漱口液

B. 宣传可以使肌肤变白、嫩的美容口服液

C. 宣传可以吸收紫外线，防止被晒伤的护肤乳

D. 宣传涂抹于腹部皮肤，可以改善肠道蠕动、防止便秘的产品

E. 宣传可以减肥、使身材苗条的口服液

8、纳氏试剂分光光度法测定水中氨氮，在显色前加入酒石酸钾钠的作用是（分数：2分）

A. 使显色完全

B. 调节pH值

C. 消除金属离子的干扰

D. 消除Ca2+、Mg2+离子的干扰

9、大气采样器主要有（）等部件组成（分数：2分）

A. 采集器

B. 压力计

C. 抽气泵

D. 流量计

E. 温度计

10、衡量实验室内测试数据的主要指标是（分数：2分）

A. 灵敏度

B. 准确度

C. 精密度

D. 误差

E. 标准偏差

11、下列哪些元素不是微量元素（分数：2分）

A. 钙

B. 锰

C. 锌

D. 钾

E. 硒

12、样品预处理的目的是（分数：2分）

A. 去除样品中的杂质

B. 富集被分析组分

C. 提高分析仪器的灵敏度

D. 排除样品中的干扰

E. 消除样品中的被分析组分与基质的反应

13、测定食品中糖精钠的国家标准方法为（分数：2分）

A. 高效液相色谱法

B. 离子选择电极法

C. 气相色谱法

D. 紫外分光光度法

E. 薄层色谱法

14、购买食品发现以下哪些情形不要购买（分数：2分）

A. 包装破损

B. 超过保质期

C. 标签上注释不全如无厂名、厂址等

D. 食品外观有发霉变质现象

15、食品安全问题主要集中在以下几个方面（分数：2分）

A. 微生物性危害

B. 化学性危害

C. 生物毒素

D. 机械性杂质

E. 工业三废的污染

16、优质食用油不应有的特征是？（分数：2分）

A. 有悬浮物

B. 没有沉淀物

C. 清晰透明

D. 油色发暗

E. 无异昧

17、以下属于脂溶性维生素的是（分数：2分）

A. 维生素Ａ

B. 维生素Ｂ

C. 维生素Ｃ

D. 维生素D

E. 维生素E

18、下列易受黄曲霉毒素污染的食品有（分数：2分）

A. 猪肉

B. 花生

C. 玉米

D. 花生油

E. 大米

19、食品中常见的化学污染物包括（分数：2分）

A. 农药

B. 重金属

C. N-亚硝基化合物

D. 病毒

E. 以上都是

20、引起含氰甙类食物中毒的食物有（分数：2分）

A. 杏仁

B. 鲜黄花菜

C. 桃仁

D. 马铃薯

E. 木薯

21、属于生物标本的采集是（分数：2分）

A. 血液标本的采样

B. 食品中农药残留物的采样

C. 咽拭子标本的采样

D. 呕吐物的收集

E. 毛发标本的采样

22、食物中毒的特点有（分数：2分）

A. 发病与进食的有毒食物有关

B. 发病的集中性

C. 病人的症状各不相同

D. 不具有传染性，采取措施可尽快控制

E. 死亡率较高

23、硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是为了（分数：2分）

A. 使样品灰化

B. 缩短消化时间

C. 避免发生炭化还原金属

D. 除去干扰杂质

E. 为了消化完全

24、在样品的保存中，以下哪项叙述正确（分数：2分）

A. 保持原有水分

B. 稳定待测成分

C. 防止腐败变质

D. 防止污染

E. 以上都不对

25、食物中毒的采样（分数：2分）

A. 可疑食物或病人的排泄物

B. 病人的血液、尿液

C. 中毒死亡者的尸体解剖

D. 病人的头发、指甲

26、高效液相色谱法特点（分数：2分）

A. 高效

B. 高速

C. 灵敏度高

D. 选择性好

E. 样品用量少

参考答案

一、选择题

1-CBBAB AACAC ADBCD CDBCD CCDAD DCDCD ABDCC BADBC-40

41-BBAAB ACBAA BAABC BAACD ADCCD DBCCA ACBDD BDDBD-80

81-BBDCD CCAAC DDCCC BCABAA－101

二、名词解释

1、样品采集：从整体中抽取部分的过程称为样品采集

2、卫生理化检验技术：以物理、化学的基础理论与方法，特别是现代的仪器分

析理论与技术为手段，检测分析环境因素中与人体健康密切相关的物质种类和数量的一门技术性学科。

3、物理检查法：是不经过化学反应，利用特定的仪器直接测定某些被测物的物

理性状，如温度、密度、熔点、折射率、旋光度等。

4、消化法：是在样品中加入氧化性的强酸（如硝酸、浓硫酸、高氯酸等），在加

热的条件下，使有机物氧化分解，有时还要加入一些强氧化剂（如高锰酸钾、过氧化氢等），或催化剂（如硫酸铜、硫酸汞、五氧化二矾等），以加速有机物的氧化分解，使待测组分以离子形式留存于溶液中，供进一步检测。

5、溶解氧：指溶解于水中的分子态氧，以ρ（O2）表示，单位为mg/L。其含量

与空气中的氧分压、大气压力及水温有密切关系。

6、生化需氧量：是指有溶解氧的条件下，需氧微生物在分解水中有机物的生物

化学氧化过程中所消耗的溶解氧量，以ρ（O2）表示，单位为mg/L。它是以水样在一定温度（20℃）下，于密闭容器中保存一定时间（一般为5 天）后，溶解氧的减少量来表示，它包括了氧化硫化物、亚铁等无机还原性物质所消耗的氧量。

7、灰分：食品中的灰分是指食品经高温灼烧后所残留下来的无机物，主要是氧

化物或无机盐类，分为水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分四种类型。

8、四分法：将样品置于一大张方形纸或布上，反复提起四角使样品反复滚动混

匀，然后将样品铺平分成相等的四瓣，除去对角的两瓣，将剩下的两瓣按上法再次进行混合分瓣，重复操作至剩余量达到采样量为止。

9、电导率：又称比电导，是由距离为1cm、截面积为1cm2的两个电极间测得

的电阻率的倒数，用来表示水溶液传导电流的能力，与水中的矿物质含量有密切关系。

10、水的总硬度：指溶于水中的钙、镁等盐类的总量，一般分为碳酸盐和非

碳酸盐，一般以CaCO3表示。我国国家生活饮用水水质标准规定，生活饮用水的总硬度不超过450mg。

11、挥发酚类：酚是羟基与苯环或稠苯环直接连接而成的化合物，根据连接

在苯环上的羟基数目不同，可分为一元酚、二元酚和多元酚。一元酚除对硝

职业卫生知识培训试题及答案

职业卫生知识培训试题一、单项选择题 1.《人民国职业病防治法》于( B )正式实施。 A. 2001年10月27日 B. 2002年5月1日 C. 2002年1月1日 D. 2002年7月1日 2. 职业病指( B )。 A. 劳动者在工作中所患的疾病 B. 用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病 C. 工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病 D. 工人在职业活动中引起的疾病 3. 对从事职业活动的劳动者可能导致职业病的各种危害统称( C )。 A. 职业病危害 B. 职业危害 C. 职业危害因素 D. 职业卫生危害 4. 职业活动中存在的各种有害的( C )以及在作业过程中产生的其他职业有害因素统称职业病危害因素。 A. 粉尘、物理、化学因素 B. 粉尘、物理、放射 C. 物理、化学因素、生物因素 D. 粉尘、物理、生物因素 5.( B )依法享受规定的职业病待遇。 A. 接触职业有害作业的工人 B. 职业病病人 C. 接触有毒、有害的劳动者 D. 接触矽尘工人 6.依据法律规定，对职业病防治工作及职业病危害检测、评价活动进行监督检查的机关是( A ) A.县级以上卫生行政部门 B.县级以上安全监督管理部门

C.省级以上卫生行政部门 D.省级以上安全监督管理部门 7. 建设项目的职业病防护设施应当与主体工程( D )。 A. 同时设计，同时投入生产和使用 B. 同时设计，同时施工 C. 同时施工，同时投入生产 D. 同时设计，同时施工，同时投入生产和使用 8. 对产生重职业病危害的作业岗位，应当在其醒目位置，设置( A )。 A. 警示标识和中文警示说明 B. 警示标识 C. 警示说明 D. 警示语言 9. 用人单位应当按照国务院卫生行政部门的规定，( B )对工作场所进行职业病危害因素检测、评价。 A. 必要时 B. 定期 C. 不定期 D. 间断 10. 用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当将工作过程中可能产生的( A )如实告知劳动者，并在劳动合同中写明，不得隐瞒或者欺骗。 A. 职业病危害及其后果 B. 职业病防护措施和待遇等 C. 职业病危害及其后果、职业病防护措施和待遇等 D. 职业病病名 11、职业病危害因素侵入人体的途径有:( D ) A.呼吸道 B.皮肤 C消化道 D. 呼吸道、皮肤、消化道。 12、2009年媒体披露的( C )暴露出我国职业病防治领域中的一些问题，职业病防治工作再次引起全社会的高度关注。 A.省仙游县外来农民工患职业病事件 B.省高碑店市农民工苯中毒事件 C.海超开胸验肺事件

食品分析与检验试题及答案

4、密度是指物质在一定温度下单位体积的（） A、体积 B、容积 C、重量 D、质量 5、发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。 A、经蒸馏 B、不经蒸馏 C、加热煮沸 D、过滤 6、比重天平是利用（）制成的测定液体相对密度的特种天平。 A、阿基米德原理 B、杠杆原理 C、稀释定理 D万有引力 7、23℃时测量食品的含糖量，在糖锤度计上读数为24.12 °Bx＇，23℃时温度校正值为0.04，则校正后糖锤度为( ) A、24．08 B、24.16 C、24.08 °Bx ＇ D、24.16 °Bx＇ 8、光的折射现象产生的原因是由于（） A、光在各种介质中行进方式不同造成的 B、光是直线传播的 C、两种介质不同造成的 D、光在各种介质中行进的速度不同造成的 9、3oBe＇表示（） A、相对密度为3% B、质量分数为3% C、体积分数为3% D、物质的量浓度为3mol/L 10、不均匀的固体样品如肉类取（）为分析样品。 A、1 Kg B、2 Kg C、0.5 Kg D、1.5Kg 11、测定液体食品中酒精的含量，测得四次的数据分别如下：20.34%，21.36%，20.98%，20.01%，则此组数据（）（Q逸=0.5） A、20.34%应该逸出 B、21.36%应该逸出 C、20.98%应该逸出 D、20.01%应该逸出 E、都应保留 12、对于同一物质的溶液来说，其折射率大小与其浓度成（） A、正比 B、反比 C、没有关系 D、有关系，但不是简单的正比或反比关系 13、要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（） A、普通比重计 B、酒精计 C、乳稠计 D、波美表 14、当Cl2为1.013X105Pa（大气压）、[Cl-]=0.01mol/L时的电极电位是（）V。（其中半反应式为Cl2+2e=2Cl-，EΘCl2/Cl-=1.358V）A、0.48 B、2.48 C、1.358 D、1.48 15、用酸度计测量液体食品的pH值时，指示电极是（） A、玻璃电极 B、金属电极 C、标准氢电极 D、甘汞电极

动物性食品卫生检验试题与复习资料

动物性食品卫生检验试题+复习资料（全）一、单项选择题 1.恩格尔系数是指食品支出总额占个人消费品支出总额的比重，实际上反映了居民消费水平的变化。一般而言，恩格尔系数在（ D ）以上生活为贫困。 A.50-59％ B.45-50％ C.20-40％ D.59％以上。 2.屠宰加工企业的平面布局总的设计原则不包括（ D ）。 A.符合科学管理 B.方便生产 C.清洁卫生 D.地势应高燥﹑平坦﹑有一坡度 3.屠畜收购前的准备不包括（ D）。 A.了解疫情 B.物质准备 C.人员分工 D.严格检疫 4.宰前检验的个体检查包括（D ）。 A.静态的检查 B.动态的检查 C.饮食状态的检查 D.看、听、摸、检 5.宰后检验的“白下水”检验不包括（ D ）。 A.胃、肠及相应淋巴结 B.胰及相应淋巴结 C.脾及相应淋巴结 D.肾及相应淋巴结 6.猪头部检验检验要点不包括（D ）。 A.颌下淋巴 B.咬肌 C.鼻盘、唇、齿龈 D.腹股沟浅淋巴结 7.肌肉僵直的根本原因为肌肉中B ）含量的多少。 A.糖酵解酶 B. ATP C.糖原 D.葡萄糖 8.在集贸市场上对动物产品进行监督检查的工作程序是（B ）。 A.验章，查证，感官检验，处理 B.查证，验章，感官检验，处理 C.查证，感官检验，验章，处理 D.感官检验，查证，验章，处理 9.腌腊制品的盐卤浓度为（B ）。 A.15%饱和盐溶液 B.25%饱和盐溶液 C.35%饱和盐溶液 D.45%饱和盐溶液 10.罐头类食品的外销检验取样其取样基数不得少于（C ）罐，采取的检样全部进行感官、理化检验及细菌学检验，化学检验不得少于取样数的1/10，且每批不得少于2罐。 A.3 B.4 C.5 D.6 11.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（A ）。 A. 细菌性食物中毒 B.有毒动、植物食物中毒 C.化学性食物中毒 D.霉变食物引起的食物中毒 E.真菌毒素 12.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于 (D )。 A.夏季食物易受污染 B.进食熟肉类食品多 C.人口流动性大 D.气温较高，微生物易于生长繁殖 E.生熟交叉污染 13.在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是 ( D )。 A.肉制品 B.豆制品 C.罐头食品 D.自制发酵食品 E.鱼制品 14.发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是( E )。 A.沙门菌属食物中毒 B.副溶血性弧菌食物中毒 C.致病性大肠杆菌食物中毒 D.肉毒食物中毒E.葡萄球菌食物中毒 15.植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是(C )。 A.沙门菌属 B.副溶血性弧菌 C.葡萄球菌肠毒素 D.肉毒梭菌毒素 16．以下哪项不属于屠畜运输中的兽医卫生监督的内容（C） A及时检查畜群，妥善处理死畜； B做好防疫及消毒工作和饮喂工作； C防治违章宰杀，避免购入患病畜；D加强饲养管理，防止压、热、冷等。 17．宰前检验的步骤不包括（D） A入场验收 B 住场查圈C 送宰检查D了解疫情 18．屠畜收购检疫的方法不包括（D） A外貌检查B逐头测温C实验室检查D个体诊断 19．屠畜宰前检验后的处理不包括（A ） A冷宰 B禁宰 C急宰 D 准宰 20．胴体的整理方法包括干修、湿修两种，其卫生要求是肉尸应平平整整、干干、净净，摘除三腺一体，做到四不带。“三腺”指的是（A） A甲状腺、肾上腺、病变淋巴。B甲状腺、肾上腺、前列腺C唾液腺、肾上腺、病变淋巴腺D甲状腺、肾上腺、脑垂体 21．宰后检验的“白下水”检验不包括D） A胃、肠及相应淋巴结。B胰及相应淋巴结C脾及相应淋巴结D肾及相应淋巴结 22.传染病流行过程的要素不包括包括（B ） A传染源B中间宿主C易感人群D传播途径。 23．不是寄生虫与宿主共存关系（D ） A共栖 B互利共生C寄生D以上都不是 24．囊尾蚴病又名囊虫病，来自患囊虫病猪的肉俗称（A ），是由有钩或无钩绦虫的幼虫所引起的一种经肉感染人的人畜共患寄生虫病，多种动物均可感染此病。是肉品卫生检验的重点项目之一。 A“米猪肉”B“DFD肉”C“白肌肉”D“水煮肉” 25．肌肉僵直过程中的微观变化不包括（C ） A．次黄嘌呤核苷酸的形成 B．酸性极限PH值的形成 C．次黄嘌呤的形成 D．WHC的变化 26.肉解冻的。注意事项以下那个是错误的（A ） A解冻介质的温度应尽量低，最高不能超过产品温度的30℃， B解冻介质的数量要充足，应尽量流动， C采用空气解冻时，湿度要大，否则，升温慢，干耗大， D解冻的单元应尽量小，以增大接触面。 27．腌腊制品的感官检查不包括（ C） A 看 B扦 C听 D斩 28.食物中毒的发病条件不包括（A ） A感染B食物被中毒物污染C进食数量正常D食物食用前未彻底加热 29. 食物中毒是由于进食了下列哪种食物而引起的（C ） A. 有毒食物 B. 腐败变质的食物 C. 正常数量可食状态的有毒食物 D. 动物性食品 30. 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（A ） A．人与人之间有无传染性 B．较短时间内有大量的病人出现 C．有一定潜伏期 D．有相似的临床表现,有无体温升高 31．宰后检验的要求包括不包括（C） A检验人员要熟练掌握病理解剖知识，下刀准确，对病变反应迅速，判断无误， B按一定检验顺序进行，防止漏检， C要保持商品的完整性，不得随意下刀，淋巴结要横切，肌肉要纵切。 D做好疫病检出的原始纪录， 32.猪头部检验检验要点不包括（D） A颌下淋巴 B咬肌 C鼻盘、唇、齿龈D腹股沟浅淋巴结 33．猪肉尸宰后检验必检淋巴结不包括（C） A腹股沟浅淋巴结，B髂淋巴结，C颌下淋巴结，D 各内脏器官淋巴结 34．肌肉僵直过程中的微观变化不包括（C） A．次黄嘌呤核苷酸的形成 B．酸性极限PH值的形成 C．次黄嘌呤的形成 D．WHC的变化 35．腌腊制品原料的卫生要求不包括（B） A原料必须来自健康畜禽，并经兽医卫生检验合格新鲜肉或冻肉， B使用鲜肉原料必须充分风凉或加热解冻， C选用的肠衣或膀胱皮子应有弹性，新鲜，无污垢，无孔洞，使用纤维素肠衣，成本底，使用方便。 D 腌制用具要及时用热水清洗、消毒后才能再次使用。 36.腌腊制品的盐卤浓度为（B） A 15%饱和盐溶液， B 25%饱和盐溶液，C35%饱和盐溶液，D45%饱和盐溶液， 37.食物中毒的发病条件不包括（A） A感染B食物被中毒物污染C进食数量正常D食物食用前未彻底加热 38.二噁英事件属于食物的（ A ） A. 化学性污染 B. 微生物污染 C. 放射性污染 D. 昆虫污染 39.食物中毒是由于进食了下列哪种食物而引起的（C ） A. 有毒食物 B. 腐败变质的食物 C. 正常数量可食状态的有毒食物 D. 动物性食品 E. 植物性食品 40.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见（ D ） A. 沙门菌食物中毒 B. 肉毒杆菌食物中毒 C. 河豚鱼中毒 D. 副溶血性弧菌 E. 葡萄球菌中毒 41.煎炸食物时油温不宜过高的原因是（ B ） A. 油温过高容易使油产生“哈喇味” B. 油温过高使油产生对人体有害的特质 C. 容易使被煎炸食物的口感不好 D. 以上说法均不正确 42.从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（D） A.有无恶心、呕吐 B.有无腹痛、腹泻 C.病死率不同 D.有无体温升高

医学检验《基础知识》试题

基础知识一、A1 1、检测血糖时，实验室多采用血浆或血清而不使用全血得原因就是 A、方便于同时检测其她生化指标 B、血细胞得糖酵解作用会使血中葡萄糖浓度降低 C、血细胞中得葡萄糖渗出使血中葡糖糖浓度升高 D、细菌污染使血中葡萄糖浓度升高 E、细菌污染使血中葡萄糖浓度降低【正确答案】 B 【答案解析】由于红细胞内得G-6-PD可促使葡萄糖得酵解从而使血糖浓度降低。 2、与试带法检测白细胞得原理有关得酶就是 A、粒细胞酯酶 B、酸性磷酸酶 C、碱性磷酸酶 D、过氧化物酶 E、单核细胞酯酶【正确答案】 A 3、关于免疫耐受得描述，错误得就是 A、免疫耐受就是机体对抗原刺激表现出得特异性"免疫不应答"现象 B、T细胞与B细胞都可发生免疫耐受 C、免疫耐受机体对任何抗原均不应答 D、免疫耐受具有特异性 E、中枢免疫耐受状态可持续终身【正确答案】 C 4、肾移植进行组织配型、优先考虑得就是 A、AB0血型 B、HLA-DR C、HLA-DP D、HLA-A E、HLA-B 【正确答案】 B 5、下列何种疾病使中性粒细胞与单核细胞得调理、吞噬与杀伤能力受损 A、慢性肉芽肿 B、髓过氧化物酶 C、G-6-PD缺乏症 D、Shwachman综合征 E、类白血病【正确答案】 A 【答案解析】慢性肉芽肿属原发性吞噬细胞功能缺陷，其中性粒细胞与单核细胞得调理、吞噬与杀伤能力受损。 6、属于Ⅲ型超敏反应得疾病就是 A、过敏性支气管哮喘 B、新生儿溶血症 C、接触性皮炎 D、过敏性休克 E、系统性红斑狼疮【正确答案】 E 7、用密度梯度离心法分离得外周血单个核细胞，不含有 A、单核细胞 B、T细胞 C、B细胞 D、NK细胞 E、多形核粒细胞【正确答案】 E 8、补体系统活化替代途径激活物主要就是 A、结合抗原后得IgG类抗体 B、结合抗原后得IgM类抗体 C、细菌细胞壁得脂多糖、酵母多糖 D、RNA E、双链DNA 【正确答案】 C 9、免疫组化染色前、应对标本进行固定、固定最主要得目得就是 A、保存组织细胞得抗原性 B、防止细胞脱落 C、防止细胞自溶 D、终止胞内酶得活性 E、使细胞内蛋白质凝固【正确答案】 A 10、捕获法ELISA检测得Ig类别就是 A、IgM B、IgG C、IgA D、IgD E、IgE 【正确答案】 A

2019职业卫生试题及答案20191217

职业卫生知识培训考试试题姓名：分数：一、单项选择题（每小题2分） 1.《中华人民共和国职业病防治法》于( )正式实施。 A. 2001年10月27日 B. 2002年5月1日 C. 2002年1月1日 D. 2002年7月1日 2. 职业病指( )。 A. 劳动者在工作中所患的疾病 B. 用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病 C. 工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病 D. 工人在职业活动中引起的疾病 3. 对从事职业活动的劳动者可能导致职业病的各种危害统称( )。 A. 职业病危害 B. 职业危害 C. 职业危害因素 D. 职业卫生危害 4. 职业活动中存在的各种有害的( )以及在作业过程中产生的其他职业有害因素统称职业病危害因素。 A. 粉尘、物理、化学因素 B. 粉尘、物理、放射 C. 物理、化学因素、生物因素 D. 粉尘、物理、生物因素 5.( )依法享受国家规定的职业病待遇。 A. 接触职业有害作业的工人 B. 职业病病人 C. 接触有毒、有害的劳动者 D. 接触矽尘工人 6.依据法律规定，对职业病防治工作及职业病危害检测、评价活动进行监督检查的机关是( ) A.县级以上卫生行政部门 B.县级以上安全监督管理部门 C.省级以上卫生行政部门 D.省级以上安全监督管理部门 7. 建设项目的职业病防护设施应当与主体工程( )。 A. 同时设计，同时投入生产和使用 B. 同时设计，同时施工 C. 同时施工，同时投入生产 D. 同时设计，同时施工，同时投入生产和使用 8. 对产生严重职业病危害的作业岗位，应当在其醒目位置，设置( )。

食品理化检验试题及答案最新版本

食品理化检验试题及答案（每空4分，共100分）姓名：得分：一、填空题 1、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。 2、GB5009上的准确称取是指用天平进行的称量操作，其准确度为 ±0.0001g。 3、采样应注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（掺伪和食物中毒样品除外）。 4、食品理化实验室个人防护设施主要包括护目镜，工作服，口罩，手套。二、选择题： 1、食品理化检验包括（ABC） A、快检筛查 B、定性 C、定量 2、法定计量单位包括(AC) A、mol/L B、% C、kg D meq 3、食品安全标准应当包括下列内容（ABCDEFGH）： A食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； B食品添加剂的品种、使用范围、用量； C专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； D对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

E食品生产经营过程的卫生要求； F与食品安全有关的质量要求； G食品检验方法与规程； H其他需要制定为食品安全标准的内容。 4、掺伪或中毒样品采样应注意（B） A 代表性 B典型性 C普遍性 5、一般样品在检验后应保存（A）个月 A 一、 B 三、 C 六、D九 6、罐头或其它小包装食品同一批号，包装小于250克时，采样应不少于（D）个 A 3、 B 6、 C 9 、D10 7、下列单位哪些是错误的写法？(AC) A mg/Kg、 B g/100g、 C PH 、 D mol/L 8、被测物质含量在<0.1mg/kg时回收率一般应在（D）范围内 A、95~105 B、90~110 C 80~110 D 60~120 9、需要强检的设备有（ABC） A高效液相色谱仪 B 分光光度法 C滴定管 D烧杯 10、定性检验方法的技术参数包括（ABCD）等 A适用范围 B原理 C选择性 D检测限三、判断题： 1、食品理化检验的特点是样品组成单一，干扰小。(×)

2018年职业卫生检测职业卫生标准更新考试试题及答案

2018年职业卫生检测考试试题1 分数一、单选题（每题5分） 1．在微小气候诸因素中，受外界影响最大的因素是（ A ） A．气温 B．气湿 C．气流 D．气压 2. 对人体造成直接危害的飘尘，主要是（ D ） A．颗粒直径＞2μm的颗粒 B．颗粒直径＞10μm的颗粒 C．颗粒直径＜2μm的颗粒 D．颗粒直径＜10μm的颗粒 3. 下列哪种粒径的粉尘致肺纤维化作用最强？（ D ） A．直径＞15μm B．直径10μm-15μm C．直径5μm-10μm D．直径＜5μm 4.高温作业是指工作地点平均湿球黑球温度指数（WBGT）是（ D ） A.＞60C B. ＞200C C. ＞250C D.≥250C C 5. 长时间检测要求最好（ B ）小时。 A.6 B.8 C.10 D.12 6. 关于空白样品，每批次样品不少于（ B ）个空白样。 A．1 B．2 C．3 D．4 二、多选题（每题5分） 1. 粉尘对人体的危害程度取决于（ ABC ） A．化学成分 B．浓度 C．分散度 D．质量 2. 对可能产生急性职业损伤的有毒、有害工作场所，用人单位应当设置（ ABCD ）

A.报警装置 B.配置现场急救用品 C.冲洗设备 D．应急撤离通道和必要的泄险区 3. 用人单位对产生严重职业病危害的作业岗位，应当在其醒目位置（ AB ） A.警示标识 B.中文警示说明 C. 警戒线 D．隔离 4. 空气检测根据检测目的分为（ ABCD ） A. 评价检测 B. 日常检测 C.监督检测 D.事故检测 5. 职业卫生监测的基本要求（ AB ） A.采样满足GBZ159 B.检测方法要依照GBZ/T300 C.满足职业接触限值的要求 D.全程质量控制 6. 有代表性的工作地点，其中应包括（ ABD ） A.空气中有害物质浓度最高的工作地点 B.劳动者接触时间最长的工作地点 C.随机的工作地点 D.呼吸带三、简答题（每题20分） 1. 采样前需做哪些准备工作？答：首先是现场调查：为正确选择采样点、采样对象、采样方法和采样时机等，必须在采样前对工作场所进行现场调查。必要时可进行预采样。调查容主要包括：1.工作过程中使用的原料、辅助材料，生产的产品、副产品和中间产物等的种类、数量、纯度、杂质及其理化性质等。 2.工作流程包括原料投入方式、生产工艺、加热温度和时间、生产方式和生产设备的完好程度等。 3.劳动者的工作状况，包括劳动者数、在工作地点停留时间、工作方式、接触有害物质的程度、频度及持续时间等。

食品检验工高级试题库及答案

食品检验工（高级）试题库知识要求试题一、判断题（是画√，非画×) 1．配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。（） 2．一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值（） 3．由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作。以及环境等的影响均可引起系统误差。（） 4．滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。（） 5．用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验（） 6．称取某样品0. 0250g 进行分析，最后分析结果报告为96. 24（质量分数）是合理的（） 7．为了使滴定分析时产生的误差小于0. 1 %，滴定时标准溶液的用量应大于20mL 。（） 8．将HCI 标准溶液装人滴定管前，没有用该HCI 标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。（） 9．标定Na 2 S 2 03溶液最常用的基准物是K 2Cr 207。（） 10. K 2Cr 207标准溶液通常采用标定法配制。（） 11．硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制。（） 12．用Na 2 C 2 04基准物标定KmnO 4溶液时，应将溶液加热至75 ~85℃后，再进行滴定。（）

13．所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。（） 14. 用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质（） 15．用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20mL（）标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。（） 16. 已标定过的KmnO 4 17. NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱- 。（）石灰干燥管，以防放出溶液时吸入C O 2 l 8. 4. 030 + 0. 46– +的计算结果应表示为。（） 19．在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其他数据相差较大，计算时就应将此数据立即舍去。（） 20．记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。（） 21．检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。（） 22. 原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。（） 23．原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素。（） 24．沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。（） 25．志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。（） 26．葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭

职业卫生检测考试题1 (含答案)

职业卫生检测考试题目1 姓名：一、填空： 1.超高频辐射是指频率为30－300ＭＨＺ或波长为10－1米的电磁辐射，包括脉冲波和连续波。 2.高频电磁场或称高频辐射，指频率为 0.1－30ＭＨＺ相应波长为3km-10m 范围的电磁场（或波）。 3、微波辐射是指频率为300MH Z －300GH Z ，波长为1m－1mm范围内的电磁波，包括脉冲微波和连续微波。 4、电磁辐射频率为1－100ＨＺ的为极低频电场，频率为 50－60ＨＺ的为工频电场，主要测量其电场强度，以V/m或kV/m表示 5、紫外辐射的波长范围是100－400nm。分为长波紫外线（UVA）、波长为400－315nm；中波紫外线（UVB）、波长为315－280nm；短波紫外线（UVC）、波长为280－100nm； 6.激光：是指波长为200－1nm之间的相干光辐射二问答题 1、超高频辐射的测量对象是什么？ 1）相同型号、相同防护的超高频设备，选择有代表性的设备及接触人员进行测量； 2）不同型号或相同型号不同防护的超高频设备及接触人员应分别测量； 3）接触人员的各操作位应分别进行测量，并记录接触时间。 2、超高频辐射有哪些的测量方法？ 1）测量前应按照仪器使用说明书进行校准； 2）测量操作者接触强度时：应分别测量其头、胸、腹各部位；立姿操作，测量高度分别取1.5－1.7m、1.1－1.3m、0.7－0.9m；坐姿操作，测量高度分别取1.1－1.3m、0.8－1.0m、0.5－0.7m； 3）测量超调频设备场强时：将仪器天线探头置于距设备5cm处； 4）测量时将偶极子天线对准电场矢量，旋转探头，读出最大值。测量时，手握探头下部，手臂尽量伸直，测量者身体应避开天线杆的延伸线方向，探头1m内不应站人或放置其他物品，探头与发射源设备及馈线应保持一

医学检验相关专业知识试题

医学检验相关专业知识试题相关专业知识 E、免疫学法一、A1【正确答案】 E 1、分离霍乱弧菌应选择的培养基是 A、血清肉汤6、临床实验室建立质量管理体系的要点中未、碱性蛋白胨水B涉及的是 C、葡萄糖蛋白胨水A、注重质量策划和整体优化 D、肉浸液B、强调预防为主和过程概念、疱肉培养基EC、满足患者和临床医护部门的要求为中心 B【正确答案】D、重视质量和效益的统一 E、实现自动化控制程序 2、尿胆原呈强阳性尿胆红素呈阴性的是【正确答案】 E A、溶血性贫血【答案解析】临床实验室建立质量管理体系的、急性病毒性黄疸型肝炎B要点包括注重质量策划恩赫整体优化、强调预防、胰头癌C为主和过程概念以满足患者和临床医护部门的、胆石症D要求为中心、重视质量和效益的统一未涉及实、原发性胆汁性肝硬化E现自动化控制程序。【正确答案】 A溶血性贫血：红细胞大量破坏释【答案解析】 7、临床实验室的作用是提供有益及科学的信放出大量间接胆红素超出了肝脏的加工能力息以下对象最为贴切的是肠道吸收的尿胆原增间接胆红素滞留在血液中A、疾病的诊断、治疗、预防和健康状况评估

多虽然尿胆红素呈阴性但尿胆原呈强阳性。B、疾病的诊断、治疗、康复和医疗保险评估 C、疾病的诊断、治疗、预防和教学评估贫血而常需输血的患者应输用 3、D、疾病的诊断、治疗、教学和科研水平评估、全血AE、疾病的诊断.、治疗、预防和医疗保险评估、少白细胞的红细胞B【正确答案】 A C、白细胞【答案解析】临床实验室的作用是提供疾病的、新鲜血浆D诊断、治疗、预防、和健康状况评估的有益及科、免疫球蛋白E学的信息。【正确答案】 B 8、常规细胞培养较难分离的病毒是 A、HAV 、评价方法的精密度时常用的统计学指标是4B、柯萨奇病毒 A、标准差和变异系数C、冠状病毒 B、偏倚D、汉坦病毒 C、平均数E、风疹病毒 D、相关系数【正确答案】 C E、标准误【答案解析】本题考查冠状病毒的培养特性。【正确答案】 A冠状病毒采用常规的细胞培养方法较难分离出病毒但用人胚器官等器官培养可分离出病毒。 5、常用的鉴定酶纯度的方法包括 A、溶解度法9、在肉汤中培养24小时后培养液变清的是

公共场所卫生检验方法培训考题答案

公共场所卫生检验方法培训考题姓名分数 1.空气温度、相对湿度、室内风速、整体照明的照度和噪声源在室外的噪声的测点布置：室内面积不足50 m2的设置1个测点，测点设置在中央；50 m2 ~200m2的设置2个测点，测点设置在室内对称点上；200 m2以上的设置3~5个测点。测点距离地面高度1~1.5 m，距离墙面不小于0.5 m。 2.室内新风量示踪气体法的测量范围是非机械通风且换气次数小于 5次/h的公共场所。常用的示踪气体有CO2和SF6。 3.对于噪声的测量，当噪声源在公共场所内部时，应设置3个测点，其测点分布为：噪声源中心至对侧墙壁中心的直线四等分的3个等分点上。 4.照度测量时，若光源是白炽灯应开启5 min后、气体放电灯应开启 30 min后开始测量，其受光器应水平放置。一个区域的平均照度以该区域内各测点测量值的算术平均值给出。 5.空气微生物撞击法采样布点：距离地面高度应为1.2~1.5 m，距离墙面不小于1 m。应避开通风口、通风道。自然沉降法采样布点：室内面积不足50 m2的设置3个采样点，50 m2以上的设置5个采样点。 6.毛巾、枕巾、浴巾微生物的采集部位为对折后两面的中央，床单、被单为上下两部与颈部、脚部接触处，睡衣、睡裤为随机选择，

浴盆在盆内一侧壁二分之一高度及盆底中央，脸盆、脚盆为盆内二分之一高度相对两侧壁，坐便器在坐便圈前部弯曲处，按摩床、按摩椅在床、椅面中部，均匀涂抹5次采样，每25 cm2为一份样品，每件用具采集两份。 7.杯具微生物的采集部位在茶具内、外缘与口唇接触处，即1~5cm 高处一圈，采样面积50cm2，为一份样品。鞋类的采集位置在每只鞋的鞋内与脚趾接触处，一双鞋为一份样品，采样面积共50cm2。购物车、筐在把手处选择两个部位，一件物品为一份样品，采样面积50cm2。 8.理发推子在推子前部上下均匀涂抹3次，理发刀、剪在刀、剪两面各涂抹一次，美容美甲工具在与人体接触处均匀涂抹，采样面积达到25cm2，一件物品为一份样品。修脚工具在与人体接触处涂抹采样，采样面积达到50 cm2为一份样品。

医学检验技师资格考试试题

医学检验技师资格考试试题(相关专业知识)(一) 一、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 1.血清中的淀粉酶可水解淀粉分子中的何种键 A.α-1葡萄糖苷键 B.β-4葡萄糖苷键 C.α-1、4葡萄糖苷键 D.β-1、4葡萄糖苷键 E.A和C 答案：C 2.糖尿病的“三多一少”症状是指 A.多糖，多脂，多尿，消瘦 B.多饮，多食，多大便，小便少 C.多饮，多食，多尿，消瘦 D.高蛋白，高脂肪，多尿，消瘦 E.以上都不是答案：C 3.可防止糖酵解的抗凝剂为 A.EDTA/氟化钠抗凝剂

B.肝素 C.草酸钾 D.柠檬酸钠抗凝剂 E.EGTA 答案：A 4.将胆固醇转变成胆汁酸的脏器是 A.小肠 B.大肠 C.胃 D.胰腺 E.肝脏答案：E 5.下列哪项可导致血清总蛋白增高的原因为 A.营养不良 B.消耗增加 C.脱水 D.肝功能障碍 E.丢失过多医学全.在线.网.站.提供答案：C

6.下列关于肝硬化的叙述何者是正确的是 A.肝硬化时，肝糖原合成增多 B.肝硬化时，乳酸，丙酮酸及α-酮戊二酸生成减少 C.肝硬化时，肝脏的生物转化功能增强 D.肝硬化Ⅳ型胶原合成增多 E.肝硬化时肝脏对激素的灭活功能增强答案：D 7.原尿成分与血浆成分不同的是 A.葡萄糖的含量 B.钾的含量 C.蛋白质的含量 D.钠的含量 E.尿素的含量答案：C 8.不适于尿液中尿酸测定的防腐剂为 A.甲苯 B.二甲苯 C.草酸钾 D.盐酸

E.麝香草酚答案：D 9.阴离子隙（AG）增高常见于下列哪种情况 A.呼吸性酸中毒 B.呼吸性碱中毒医学全在线www.m e https://www.wendangku.net/doc/b08248792.html, C.代谢性碱中毒 D.代谢性酸中毒 E.失代偿性呼吸性碱中毒答案：D 10.小儿佝偻病是哪种元素缺乏 A.铁 B.硒 C.锌 D.钙 E.碘答案：D 11.停经后典型的激素变化是 A.FSH下降，LH上升，E2下降 B.FSH上升，LH下降，E2上升

2019年职业卫生培训考试试题答案-(20647)

2019 年职业卫生培训考试试题（A）应当对其进行经常性的检查，对发现的问题及时进行整改。姓名单位名称一、填空题（每空 1 分，共 20 分） 1、我国职业病防治工作的方针是预防为主、防治结合。 2、生产经营单位应当督促、教育从业人员正确佩戴和使用劳动防护用品。 3、职业病危害因素侵入人体的途径有皮肤、呼吸道、消化道。 4、劳动防护用品分为特种劳动防护用品和一般劳动防护用品。 5、职业健康监护档案包括劳动者的职业史、职业病危害接触史、健康检查结果和职业病诊疗等有关个人健康资料。 6、建设单位是建设项目职业病防护设施建设的责任主体。建设项目职业病防护设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。 7、生产过程中产生的有害因素有物理性有害因素、化学性有害因素、生物性有害因素。 8、职业健康检查包括上岗前、在岗期间、离岗时、离岗后及应急健康检查。 9、按照来源，噪声可分为机械性噪声、流体动力性噪声、电磁性噪声。 10、对在职业健康体检中发现有与从事的职业相关的健康损害的职工，应当调离原工作岗位，并妥善安置。二、选择题（不限一个答案，全部选对得 3 分，漏选得 1 分，错选不得分共45 分） 1、职业病指（ B ） A、劳动者在工作中所患的疾病 B、用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病 C、工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病 D、工人在职业活动中引起的疾病 2、尘肺发生的机理是由于粉尘进入肺组织后引起肺泡的防御反应，成为尘细胞，尘肺发生的基本病变是矽结节的形成和弥漫性间质的纤维增生，主要引起肺（B）改变。 A、细胞化 B、纤维化 C、硬化 3、《职业卫生“三同时”监督管理暂行办法》第二十四条规定，建设项目职业病防护设施建设期间，

食品分析与检验试题

食品分析与检验技术模拟试卷一一、单项选择题（每小题1 分，共15 分）在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其字母标号填入题干的括号内。 1. 下列属于法定计量单位的是（） A．里Ｂ．磅Ｃ．斤Ｄ．千米 2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（） A．赖氨酸Ｂ．甘氨酸Ｃ．丙氨酸Ｄ．丝氨酸 3.下列属于有机磷农药的是（） A．敌百虫Ｂ．六六六Ｃ．DDT Ｄ．毒杀芬 4.斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（）沉淀 A．CuO Ｂ．Cu(OH)2 Ｃ．Cu2O Ｄ．Fe(OH)2 5.蔗糖在酸性条件下水解生成（） A．两分子葡萄糖Ｂ．两分子葡萄糖Ｃ．一分子葡萄糖和一分子果糖Ｄ．一分子葡萄糖和一分子半乳糖 6.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（） A．黄曲霉毒素G1 Ｂ．黄曲霉毒素B1 Ｃ．黄曲霉毒素G2 Ｄ．2-乙基G2 7. 维生素D缺乏引起下列哪种疾病（） A．佝偻病Ｂ．不孕症Ｃ．坏血病Ｄ．神经炎 8.下列属于多糖的是（） A．乳糖Ｂ．果糖Ｃ．淀粉Ｄ．麦芽糖 9.物质的量的法定计量单位是（） A．mol Ｂ．mol/L Ｃ．g/mol Ｄ．g 10.标定HCl溶液的浓度所用的基准试剂是（） A．CaCO3 Ｂ．Na2CO3 Ｃ．NaOH Ｄ．KOH 11.下列维生素中属于脂溶性维生素的是（） A．烟酸Ｂ．维生素A Ｃ．维生素B1 Ｄ．生物素 12.下列属于双糖的是（） A．果糖Ｂ．淀粉Ｃ．葡萄糖Ｄ．蔗糖 13.下列属于人工甜味剂的是（） A．糖精钠Ｂ．甜叶菊糖苷Ｃ．甘草Ｄ．麦芽糖醇 14.气相色谱法的流动相是（） A．气体Ｂ．液体Ｃ．固体Ｄ．胶体 15.下列属于天然着色剂的是（）

2014年中级临床医学检验技术专业知识模拟试题2

2014年中级临床医学检验技术专业知识模拟试题(5) 一、单选题（以下每道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑）第1题我国采用HGB诊断贫血的标准，成年女性应低于（B）。我国贫血的诊断标准为女性血红蛋白(g/L)<110。第2题异源性TSH综合征和垂体腺瘤的实验室诊断的主要区别是（E）。 TRH兴奋试验时，异源性TSH综合征阴性，垂体腺瘤是阳性。第3题免疫放射测定(IRMA)与RIA的区别中，哪项论述不正确（C）。 IRMA与RIA的主要区别为：IRMA的标记物质为抗体，RIA为抗原；IR-MA标记物是过量的，RIA是限量的；IRMA是直接结合，RIA是竞争性结合；IRMA的B、F分离方法为固相抗体法，RIA为第二抗体法。。第4题哪项不符合渗出液的实验室检查特点（A）积液总蛋白/血清总蛋白的特点为漏出液<0.5，渗出液>0.5。第5题出现肾小球性蛋白尿的原因为（A）。当肾小球通透性增加时，血液中蛋白质被肾小球滤过，产生蛋白尿，此即肾小球性蛋白尿。

第6题骨髓增生减低可见于下列哪种疾病（B）。在本题的5个选项中只有再生障碍性贫血的血象表现是全血细胞减少，骨髓象表现有核细胞增生低下或极度低下。第7题V型高脂蛋白血症是指空腹血浆（C）查高脂血症的分型及特征，V型高脂血症主要是血浆中的CM和VLDL升高。第8题男性，62岁，反复发作胸痛10年，活动后心悸，气促2年，3年前曾患急性心肌梗死。心电图检查示前间壁陈旧性心肌梗死。血压130/86mmHg，心率98次/min，节律齐，无心脏杂音。未发现任何黄色瘤。血脂测定结果为：TG 2.2mmol/L，TC 5.1mmol/L，HDL-C 0.8mmol/L，LDL-C 3.4mmol/L，Lp(a)20 mg/dl。其父亲死于冠心病，无其他家族特殊史。该患者最可能的诊断为（E）查高脂蛋白血症的诊断，患者HDL-C为0.8mmol/L，而当HDL-C低于0.91mmol/L则称为低HDL血症，此时心脑血管疾病的保护作用降低。第9题关于免疫耐受的描述，错误的是（C）。免疫耐受具有特异性，并不是对免疫耐受机体对任何抗原均不应答。

职业卫生知识培训试题(与答案)

职业卫生知识培训试题与答案部门：姓名：成绩：一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分） 1.《中华人民共和国职业病防治法》于（ D ）正式实施。 A. 2011年1月1日 B. 2011年5月30日 C. 2011年7月1日 D. 2011年12月31日 2、《作业场所职业健康监督管理暂行规定》于（ B ）正式实施。 A. 2009年5月1日 B. 2009年9月1日 C. 2009年10月1日 D. 2009年12月1日 3、《沈阳市职业卫生监督管理条例》于（ A ）正式实施。 A. 2014年1月1日 B. 2014年5月1日 C. 2014年10月1日 D. 2014年12月1日 4、发现危及职工生命安全的情况时，工会有权向企业（ A ）组织职工撤离危险现场，企业（）做出处理决定。 A. 协商，必须及时 B. 提议，必须迅速 C. 协商，应当及时 D. 建议，必须及时 5、根据国家现行职业卫生监管工作分工，监督检查用人单位的职业健康监护情况，规范职业病的预防、保健以及职业病的检查和救治工作由（ A ）负责。 A.安全生产监管部门 B.卫生行政部门 C.人力资源和社会保障部门 6、疑似职业病病人诊断或者医学观察期间，用人单位( A )解除或者终止与其订立的劳动合同。 A. 不得 B. 可以 C. 经领导批准可以 D. 必须 7.职业病危害因素侵入人体的途径有:( D ) A.呼吸道 B.皮肤 C 消化道 D. 呼吸道、皮肤、消化道 8.职业病指（ B ）。 A. 劳动者在工作中所患的疾病 B. 用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病 C. 工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒物质而引起的疾病 D. 工人在职业活动中引起的疾病 9. 职业活动中存在的各种有害的（ C ）以及在作业过程中产生的其他职业有害因素统称职业病危害因素。 A. 粉尘、物理、化学因素 B. 粉尘、物理、放射 C. 物理、化学因素、生物因素 D. 粉尘、物理、生物因素 10.（ B ）依法享受国家规定的职业病待遇。 A. 接触职业有害作业的工人 B. 职业病病人 C. 接触有毒、有害的劳动者 D. 接触矽尘工人 11.依据法律规定，对职业病防治工作及职业病危害检测、评价活动进行监督检查的机关是（ A ） A、县级以上卫生行政部门 B、县级以上工商管理部门 C、省级以上卫生行政部门 D、省级以上工商管理部门 12. 建设项目的职业病防护设施应当与主体工程（ D ）。 A. 同时设计，同时投入生产和使用 B. 同时设计，同时施工 C. 同时施工，同时投入生产 D. 同时设计，同时施工，同时投入生产和使用对产生严重职业病危害的作业岗位，应当在其醒目位置，设置（ A ）。 A. 警示标识和中文警示说明 B. 警示标识 C. 警示说明 D. 警示语言 14. 用人单位应当按照国务院卫生行政部门的规定，（ B ）对工作场所进行职业病危害因素检测、评价。 A. 必要时 B. 定期 C. 不定期 D. 间断 15. 用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当将工作过程中可能产生的（ A ）如实告知劳动者，并在劳动合同中写明，不得隐瞒或者欺骗。 A. 职业病危害及其后果 B. 职业病防护措施和待遇等 C. 职业病危害及其后果、职业病防护措施和待遇等 D. 职业病病名 16. 对从事接触职业病危害的作业的劳动者，用人单位应当按照国务院卫生行政部门的规定组织（ A ）的职业健康检查，并将检查结果如实告知劳动者。 A. 上岗前、在岗期间和离岗时 B. 上岗前和在岗期间 C. 在岗期间 D. 离岗时 17. 职业健康检查费用由（ B ）承担。 A. 劳动者 B. 用人单位 C. 劳动和社会保障部门 D. 工会组织 18. 用人单位发生分立、合并、解散、破产等情形的，应当对从事接触职业病危害的作业的劳动者进行健康检查，( D )。 A. 并向劳动者说明情况 B. 并和劳动者接触合同 C. 并终止职业病病人依法享有的待遇 D. 并按照国家有关规定妥善安置职业病病人 19. 劳动者（ C ）查阅、复印其本人职业健康监护档案。 A. 可以 B. 无权 C. 有权 D. 特殊情况下有权 20. 劳动者离开用人单位时，有权索取本人职业健康监护档案复印件，用人单位应当（ A ），并在