事业单位考试农学知识点汇总

1.农学定义

（广义）的农学仅指农业生产科学，这里的农业生产是指种植业、畜牧业、林业和渔业，它所涉及的学科包括作物学、园艺学、农业资源利用学、植物保护学、畜牧学、兽医学、林学、水产学等。

（狭义）的农学是指研究农作物生产的一门科学，它所涉及的学科包括作物学、土壤学、植物营养学和植物保护学等。

3. 农学的性质与特点

性质：①农学是以自然科学和社会经济科学为基础的一门应用科学

②农学是服务于种植业的一门综合学科③农学是以可持续发展为目标的一门应用生态学科

特点：①系统的复杂性②技术的实用性③生产的连续性④生长的规律性⑤明显的季节性⑥严格的地域性

二、作物生产的地位与作用

农业是国民经济的基础，这是由于农产品具有特殊的使用价值，是人类生存最基本、最必需的生活资料。作物生产又是农业生产的基础，这是由于作物生产不但直接供给人类所需的生活资料，而且还要供给农业中的畜牧业、渔业等所需的饲料。农学和作物生产的地位和作用主要表现在以下几个方面。

1. 人类生活资料的重要来源

2. 工业原料的重要来源农产品为工业生产提供了重要的原材料。目前，我国约40％工业原料、70％的轻工业原料来源于农业生产。

3. 出口的重要物资我国工业与世界先进水平还有相当大的差距，在世界市场上的竞争力还较弱，而农副产晶及其加工产品在国家总出口额中占有较大的比重。

4. 农业的基础产业农业是由种植业、畜牧业、林业和渔业组成。畜牧业和渔业的发展极大程度上依赖于种植业即作物生产的发展。

5. 农业现代化的组成部分实现农业现代化是我国社会主义现代化的重要内容和标志，是体现一个国家社会经济发展水平和综合国力的重要指标。作物生产业是农业的基础，没有现代化的作物生产，就没有现代化的农业和现代化的农村。因此，随着社会的发展和科技的进步，作物生产业也会得到现代科技的武装和改造，从而实现作物生产的现代化、科学化和产业化。

农业发展历史：原始农业、传统农业、现代农业

第三节作物生产概况及发展趋势

一、作物生产概况

1. 世界作物生产概况

作物总产的增加主要得益于单产的提高，而单产的提高主要依赖于现代农业科学技术的进步和农业生产条件的改善，特别是下列6个方面的因素起了决定性的作用。

①品种改良②增施肥料与施肥技术③节水技术④设施栽培⑤作物病虫草害的防治

⑥高新技术的推广应用

2. 我国作物生产概况

①作物品种的改良②间作、套作多熟制种植技术③作物栽培技术④病虫草鼠防治技术

⑤作物生产条件的改善

二、作物生产的发展趋势

1. 作物生产发展的目标

生产率目标、可持续性目标、营养安全目标、经济高效目标

2. 作物生产发展的途径

①建设高产农田②改革种植制度③普及优良品种④发展先进适用技术

第二章作物的起源、分类与分布

1. 研究作物起源的意义

研究作物起源，可使人类了解众多的植物遗传资源并建立基因库，利用有用的基因改造现有的作物并选育新品种。其次，作物的特性与

起源地气候生态条件密切相关，具有特定的气候生态适应性。通过了解作物起源地的生态地理条件，达到人为控制作物生长的目的。此外，研究作物的起源还有助于研究人类的农耕文化。“文化”的含义又有“栽培”的含义。

2、作物的传播

小麦发源于近东，大豆原产于中国，马铃薯原产于南美，玉米、甘薯起源中美洲，水稻起源印度斯坦中心。

3、根据作物的生物学特性分类

1. 按作物感温特性可分为喜温作物，耐寒作物

2. 按作物对光周期反应特性可分为长日照作物、短日照作物、中日照作物和定日照作物。

3. 按作物对二氧化碳同化途径可分为C3作物、C4作物和CAM（景天科酸代谢）作物。

4、根据作物用途和植物学系统相结合分类

（一）粮食作物

1. 禾谷类作物

2. 豆类作物

3. 薯芋类作物（根茎类作物）

（二）经济作物(工业原料作物)

1. 纤维作物

2. 油料作物

3. 糖料作物

4. 嗜好类作物

5. 其他作物

主要有桑、橡胶、香料作物(如薄荷、留兰香等)、编织原料作物(如席草、芦苇)等。

（三）饲料及绿肥作物

饲料是发展畜牧业生产的物质基础。饲料作物种类很多，包括禾谷类、豆类、块根块茎类、饲用叶菜类和瓜类。我国人多地少，在农业区单纯种饲料的面积并不大。作为绿肥而栽培的作物大多为豆科，许多豆科作物既可肥田又可做饲料，如苕子、黄花苜蓿、紫云英等。（四）药用及调味品作物

药用作物主要有三七、天麻、人参、黄连、贝母、枸杞、白术、白芍、甘草、半夏、红花、百合、何首乌、五味子、板蓝根、灵芝等。调料作物有花椒、胡椒、八角、小茴香、辣椒、葱、蒜、生姜等。

有些作物可以有几种用途，例如玉米可食用，又可做优质饲料，也是油料作物；大豆可食用，又可榨油；马铃薯可作为粮食，又是蔬菜和食品加工原料；亚麻既是纤维，种子又是油料；红花种子是油料，其花是药材。因此上述分类不是绝对的，同一作物，根据需要可划分为不同的类型。

5，作物分布与环境条件的关系。

作物通过扩散，在不同地理区域位置上种植后形成了不同的空间配置情况，称为作物的分布。

作物的分布与作物的生物学特性、气候条件、土壤条件、社会经济条件、生产技术水平、人们的习惯和社会需求状况等各种因素有关。

同一作物不同品种长期生长在不同的环境条件或人工选择条件下，形成不同的生态型，包括气候生态型、水分生态型、土壤生态型等。例如，大豆是短日照作物，由于长期分布生长在地理纬度不同的地区，形成一些对日照反应不同的类型。在长日照的北方形成了短日性弱的品种，而日照短的南方，形成了短日性强的品种。

6，我国几种主要优势农产品(农作物)区域布局规划

1. 专用小麦重点发展优质强筋小麦和弱筋小麦，稳定发展中筋小麦。

2. 专用玉米以提高玉米的商品质量和专用性能为突破口，大力发展饲用玉米和加工专用玉米，优化玉米品种结构。

3. 高油大豆以提高单产和含油率为重点。

4. 棉花以提高棉花强度为中心，重点发展目前市场短缺的陆地长绒棉和中短绒棉生产，大幅度减少“三丝”含量，提高棉花质量。

5. “双低”油菜以提高“双低”油菜的含油率和单产水平、降低芥酸和硫苷含量为重点。

6. “双高”甘蔗以引进、培育和推广高产、高糖甘蔗良种为重点，大力提高甘蔗单产和含糖率。

第三章作物的生长发育与产量、品质

作物的温度反应特性：作物生长发育过程中需要一定的温度和光周期诱导，才能从营养生长转为生殖生长的特性。

作物温光反应特性对栽培实践的意义：

①长日照作物的小麦北种南移，生育期变常长；短日照作物的水稻北种南移，生育期变短。②小麦品种的温光特性与分蘖数、成穗数、穗粒数有很大关系，若要精播高产，应选用适于早播的冬性偏强、分蘖成穗偏高的品种。

营养生长和生殖生长之间的关系两者之间既相互依赖又相互制约。绝大部分作物都是先进行营养器官的生长，后进行生殖器官的生长。生殖器官的生长需要消耗营养，营养器官生长越健壮，生殖器官的分化与生长也就愈好。

种子休眠：有些作物的种子在适宜的环境条件下仍不能正常萌发，这一现象称为种子的休眠。

种子休眠的原因有：①种皮厚，透气差。②胚未发育完全。③后熟作用未完成。④抑制物质的存在。③为适期播种，促进种子提早萌发，应采取相应措施解除休眠。对于种皮厚、透性差的种子，可采取机械摩擦、加温或强酸等处理的方法。因胚发育不完全和后熟作用引起休眠的种子，常采用层积法、变温处理和激素处理等方法解除其休眠。层积法是将处理的种子与湿沙分层堆积，温度保持在o～5℃，堆放1～3个月，主要用于林、果种子。农作物常采用晒种或化学药荆处理等方法，促进种子后熟完成。对于因抑制物质的存在而引起休眠的种子，可采用水浸泡、冲洗、低温等方法解除其休眠。当作物因过早发芽而造成损失时，可采取措施适当延长休眠期。如马铃薯、洋葱在储藏期，常用2％～5％萘乙酸甲酯抑制发芽。

2．种子萌发的环境条件(1)温度(2)水分(3)氧气

3．种子萌发的过程(1)吸水膨胀(2)萌动(3)发芽

(二)作物根，茎，叶的功能

根的主要功能是吸收、输导、支持、合成和储藏。根从土壤中吸收水、二氧化碳和无机盐类，通过维管组织输送到茎和叶；而叶制造的有机物经过茎输送到根。根系固着在土壤中，使茎叶得以伸展，并能经受风雨和其他机械力量的袭击，大多数作物根群主要分布在耕层o～30cIIl 范围内。

茎的主要功能是支持和运输，其次也有储藏和繁殖的功能。

叶的主要功能是光合作用、蒸腾作用及一定的吸收作用，少数作物的叶还具有繁殖功能。

花的组成与基本结构双子叶植物的花多为典型花，由花柄、花托、花被、雄蕊群和雌蕊群5部分组成

生物产量作物在整个生育期间生产和积累有机物的总量，即整个植株(一般不包括根系)的干物质重量称为生物产量。

经济产量是指单位面积上所获得的有经济价值的主产品数量，也就是生产上所说的产量。

经济系数在一定的生物产量中，获得经济产量的多少，要看生物产量转化为经济产量的效率，这种转化效

率称为经济系数或收获指数，即经济产量与生物产量的比率。

产量构成因素作物产量是指单位土地面积上的作物群体的产量。作物产量可以分解为几个构成因素，并依作物种类而异(表3 3)。田问测产时，只要测得各构成因素的平均值，便可计算出理论产量。

产量构成因素间的相互关系1．相互制约2．相互补偿

源、库、流理论

源是指光合产物供给源或代谢源，是制造和提供养料的器官，主要指作物茎叶为主体的全部营养器官。

库是光合产物储存库和代谢库，是指储藏，利用或消耗有机物的器官如子粒，花果幼叶根系等。

流则指光合产物的转运和分配，它与作物体内输导系统的发育状况及其转运速率有关。

源、流、库之间的关系研究表明，库、源的大小及其活性对流的方向、速率、数量都有明显影响，起着“拉力”和“推力”的作用。凌启鸿等(1982)研究，采用剪叶、疏茎、整穗处理所造成的不同粒叶比，对稻株光合产物分配状况有明显影响。相对于叶片的库容量越大，即粒叶比越高，叶片光合产物输向穗部的越多，而滞留在叶片和茎鞘中的较少；当粒叶比减小时，光合产物分配到穗部相对减少，滞留在茎鞘中的增多。另据wardlaw(1965)试验，摘除小麦穗子的2／3子粒时，标记的同化产物在剑叶的运输速度和运输

量都不变，但当同化产物到达茎以后，在茎中向上运输到穗的速度至少比完整穗存在时减慢l／3，同时发现标记的同化产物在根中积累增加。可见库的多少对流量、流速及流向都有明显的作用。新生的幼嫩器官和代谢旺盛的器官，一般来说竞争力较强，分配同化物较多。库离源的距离越近，同化物也分配得越多。棉花、大豆等腋生花序作物，主要是靠各侧叶供应其相应叶腋间花序所需的同化物。但如果对向棉桃供应的那片叶遮光，该棉桃就会从另一片受光的幼叶中夺取养分，从而导致该幼叶叶腋里的幼铃脱落。可见，库的吸力大小或库的优劣，是决定

同化物分配的关键。根据这些规律，在栽培上即可设法调节和改善同化物分配方向和数量。例如，水稻、小麦等作物分蘖的促控，拔节孕穗肥的施用；棉花整枝、打权、摘

心；矮壮素等生长调节剂在多种作物上的应用等，都能影响作物生长中心和代谢方式的转移，控制茎、叶徒长，促进同化产物向收获储藏器官的分配，从而提高作物产量和品质。

综上所述，源、库、流在植物代谢活动和产量形成中是不可分割的统一整体，三者的发展水平及其平衡状况决定着作物产量的高低，源小库大、源大库小或源库皆小均难以获得高产。在生产上力争“源大、库足、流畅”，获得高产。

四、提高作物产量的途径

(一)作物产量现状和潜力

提高作物对太阳能的利用率是农业生产上各种增产措施的主要目的。国内外学者从不同角度，根据光能利用的基本理论，均提出作物增产的潜力还是很大的，理论光能利用率的最大值为5％左右。据FAO资料，1988—1990年世界谷物单产平均为2 638 kg／h群，光能利用率为o．3％左右。目前我国的光能利用率o．5％左右。高亮之(1984)按水稻生育期光合辐射，计算我国各主要地区单季水稻的潜在生产力、现实生产力及其光能利用率，指出把光能利用率由1．5％～2％提高到2．7％～3．8％，理论产量均在15 oOo kg／hm2以上。而我国目前耕地的全年太阳能平均利用率为

有效辐射能的o．4％～o．5％，远低于潜在光能利用率。全国各地区之间亦有较大的差异。这不仅与不同地区农业技术水平有关，而且也受各地气候条件、太阳辐射的总能量不同的影响。光能利用率不高的原因主要有：①漏光损失，作物从播种到出苗期间全部太阳辐射不能都被利用，苗期也由于很大一部分光照射在地面上而浪费，成熟期及以后，一部分光也要被浪费掉；②反射和透射损失，植物体包括叶片要将一部分光反射掉，透射损失较少；③光饱和现象，光照度超过光饱和点的那部分光，植物不能利用；④环境条件不适宜，如干旱、缺肥、温度过高或过低、

涝害、二氧化碳浓度过低等，都降低光能利用率。

(二)提高光能利用率的途径

1．选育高光合效率的品种从提高光合效率的角度培育超高产品种，选择目标很复杂。因为具有高光合效率的作物群体，不仅整株的碳素同化能力强，更重要的是群体水平上的碳素同化能力强。这些光合性状的表现，涉及形态、解剖结构、生理生化代谢以及酶系统等各个层次。研究表明，提高作物生产力，应从能提高群体光合生产力的性状来考虑，特别是根据植株形态特征、空间排列及各性状组合与产景形成的关系进行遗传改良，创造具有理想株型的新品种，对于提高作物产量潜力当有显著效果。如水稻半矮秆直立叶型、直立穗型品种，玉米紧凑型杂交种等，群体叶片反射损失明显减少，单位叶面积接受的太阳辐射量有所降低，量子效率提高，同时适宜密植，增加光合面积。已选育出玉米紧凑株型品种单产达到15 000 kg／hm2以上，单季稻直立叶型品种单产达到13 200 kg／hmz左右。目前在生理水平上提高光合效率的遗传改良重点正在向以下方向努力：改变光合色素的组成与数量，改造叶片的吸光特性，提高光饱和点，缓解光抑光合；改变二氧化碳固定酶，提高酶活性及对二氧化碳的亲和力。从研究现状看，在解剖结构和形态学水平上，育种者主要对叶色、叶形、叶片厚度、叶片伸展角度等形态特征相当重视。

2·提高作物群体的光能截获量提高作物群体的光能截获量主要是提高群体叶面积指数(LAI)和叶面积持续时间(LAD)。作物群体叶面积一生中需保持最适宜的叶面积指数，低于最适宜值，即光能未充分利用；高于最适宜值，群体过大，郁闭加重，导致减产。一般要求前期叶面积增长速度要快而稳，最大叶面积指数要适宜，高峰期限持续的时间较长，叶面积衰退缓慢。如高产优质棉花群体中叶面积指数的消长动态大致是：现蕾期为o．2，初花期为2左右，盛花期达高峰3．5左右，不宜超过4，并持续一个月左右的时间，吐絮期2．5左右。

3·降低呼吸消耗通过抑制光呼吸来提高净光合生产率，如3％的低氧条件下种植水稻，光呼吸受到抑制，干物重增加了54％。硫代硫酸钠、羟基甲烷磺酸、a一羟基一2吡啶甲磺酸等化学药剂有抑制光呼吸的作用，但采用这些药剂喷洒，在大面积生产中尚未发现明显增产效果。总之，通过环境调控，防

止逆境引起的呼吸过旺，减少光合产物损耗，是提高光合生产力的途径之一。

4·改善栽培环境和栽培技术作物的环境有两种，一是自然环境，包括气候、地形、土壤、生物、水文等因子，难以大规模加以控制；另一种是栽培环境，指不同程度人工控制和调节而发生改变的环境，即作物生长的小环境。作物产量潜力是由自身的遗传特性、生物学特性、

生理生化过程等内在因素决定的，产量的表现受外部环境物质能量输入和作用效率所制约。(1)复种与问作、套种通过改一熟制为多熟制或采用再生稻等种植方式，采用问作套种的复合群体，既可以相对延长光合时间，有效地利用全年的太阳能，又能使得单位时间和单位面积上增加对太阳能的吸收量，减少反射、透射和漏射的损失。(2)合理密植使生长前期叶面积迅速扩大，生长中后期达到最适叶面积指数，且持续时间长，后期叶面积指数缓慢下降，增大叶面积，保持较高的光合速率，可提高大田光合产物总量。(3)培育优良株型的群体通过合理栽培，特别是延缓型或抑制型植物生长调节剂的使用，能在某种程度上改善作物株型和叶型，形成田间作物群体的最佳多层立体配置，造成群体上层和下层都有较好的光照条件。如棉花在旺盛生长期使用缩节胺对于调控株型、协调营养生长与生殖生长的矛盾十分有效。(4)改善水肥条件改善农田水肥条件，培育健壮的作物群体，可增强植株的光合能力。(5)增加田问C02浓度在大田生产中要注意合理密植及适宜的行向和行距，改善通风透光条件，促使空气中c02不断补充到群体内部，有利于增强光合作用。另外，在土壤中适当增施有机肥，有机肥分解时可放出co。。在温室和塑料大棚中施用c02(如干冰)可提高产量。(6)使用植物生长调节剂矮壮素、缩节胺、多效唑等植物生长延缓剂不仅可有效防止植株徒长，在培育壮苗、提高植株光合能力等方面也具有很好的作用。萘乙酸等植物生长促进剂，在水稻、小麦等作物的开花末期或灌浆初期喷施，可显著调节光合产物的分配方向，达到增加粒数、千粒重和产量的作用。

第三节作物品质及其形成

一、作物品质及其评价指标

长期以来，由于我国人均耕地较少，为了解决温饱问题，人们重视产品数量，对质量重视不够。随着我国市场经济的发展、人们生活水平的提高和加入WTO后国际市场的冲击，人们逐渐认识到农产品质量的重要性，农产品质量已成为影响我国种植业持续发展的重要因素。

(一)作物品质的概念

作物品质是指收获目标产品达到某种用途要求的适合度。

作物种类和用途不同，人们对它们的品质要求也各异。

一般而言，根据人类栽培作物的目的，可大致将作物分为两大类：

一类是为人类及动物提供食物的作物，如各种粮食作物和饲料作物等；

另一类是为轻工业提供原料的作物，即各种经济作物。

对提供食物的作物，其品质主要包括食用品质和营养品质等方面；

对经济作物而言，其品质主要包括工艺品质和加工品质等。

同一作物也会因产品用途不同，对品质的要求也不同。

如大麦作为饲料作物栽培时，要求蛋白质含量高，淀粉含量低；而作为啤酒大麦栽培时，则要求淀粉含量高，蛋白质含量低。

又如，大豆子粒用于榨油时，要求脂肪含量高；用于制作豆腐时要求蛋白质含量高。再如，油菜子油作为工业用油时，要求芥酸含量高；但作为食用油时，要求芥酸含量必须低。

随着市场经济的发展，有时人们根据各自的经济利益，也会制定不同的质量标准。例如，同样是小麦子粒，种植者追求的是子粒饱满，整齐度好，容重大等外观品质；面粉厂家则要求的是子粒出粉率高、易磨等物理品质；而消费者则希望口感好等食用品质和营养丰富等营养品质。再如，同样是大豆子粒，农户追求的是子粒光亮、饱满、淡脐等外观品质；豆腐作坊要求的是出豆腐率高，榨油厂要求的是出油率高等加工品质。

实际上。作物品质的优劣是相对的，它随着人类的需要、科学技术的进步和社会的发展等而发生变化。

例如，小麦的品质与加工产品有关，在不考虑加工产品时，其品质主要根据子粒的容重划分，但要加工制作面包时，要求用强筋小麦(角质率不低于70％)；制作蛋糕和酥性饼干等食品时则要求用弱筋小麦(粉质率不低于70％)。随着人们生活水平的提高，作物产品的保健作用将会引起重视。因此作物品质的评价标准也是相对的，不可能用统一的标准去衡量种类繁多、用途各异的各种作物。

(二)作物品质的评价指标

尽管对作物品质的评价不可能有统一的标准，但随着人们对作物品质研究的深入，逐渐建立了一些评价作物品质优劣的指标。当前，用于评价各种作物品质的指标归结起来主要有两类：形态指标和理化指标。

1．形态指标

形态指标是指根据作物产品的外观形态来评价品质优劣的指标，包括形状、大小、长短、粗细、厚薄、色泽、整齐度等，如大豆子粒的大小、棉花种子纤维的长度、烤烟的色泽等。

2．理化指标

理化指标是指根据作物产品的生理生化分析结果评价品质优劣的指标，包括各种营养成分(如蛋白质、氨基酸、淀粉、糖分、纤维素、矿物质等)的含量、各种有害物质(如残留农药、有毒重金属)的含量等。对于某一作物而言，通常以一二种物质的含量为准。例如，小麦子粒的蛋白质含量、大豆子粒的蛋白质和油分含量、玉米子粒的赖氨酸含量、甘蔗和甜菜的含糖量、油菜子的芥酸含量、特用作物的特定物质含量等。

在评价作物品质时，一般需要对形态指标和理化指标加以综合评价，才能确定其优劣。作物的形态指标与理化指标不是彼此独立的，某些理化指标常与形态指标密切相关。

例如，优质啤酒大麦的特点为：发芽率和发芽势高，机械损伤的破粒少，谷壳密度小，蛋白质含量低，淀粉含量高。

对大多数粮食作物及饲料作物来说，除了其产品需要有良好的外观形态品质以外，判断其品质优劣的主要指标是理化性状，具体体现在食用品质和营养品质两个方面。而对大多数经济作物而言，评价品质优劣的标准通常为工艺品质和加工品质。

(三)作物品质的主要类型

1．食用品质

作物的食用品质是指蒸煮、口感和食昧等的特性。

例如，稻谷加工后的精米，大约90％的内含物是淀粉，因此大米的食用品质很大程度上决定于淀粉的理化性状，如直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、胀性和香味等。又如，小麦子粒中含有的面筋是谷蛋白和醇溶蛋白吸水膨胀后形成的凝胶体，小麦面团因有面筋而能拉长延伸，发酵后加热又变得多孔柔软。为此，小麦的食用品质很大程度上取决于面筋的特性，如谷蛋白和醇溶蛋白的含量及其比例等。

2．营养品质

作物的营养品质主要是指蛋白质含量、氨基酸组成、维生素含量和微量元素含量等。一般来说，有益于人类健康的成分丰富，如蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质等的含量越高，则产品的营养品质就越好。例如，高赖氨酸玉米植株外观上与普通玉米没有什么不同，主要特点是营养价值高，生物效价比普通玉米高。胚乳赖氨酸含量一般在o．4％以上，是普通玉米的2倍多。胚乳中蛋白质总含量与普通玉米相同，但优质蛋白质(非醇溶性蛋白)的含量是普通玉米的1．5倍左右。再如，小麦子粒的蛋白质含量是小麦营养品质中最重要的指标，一等优质强筋小麦子粒的蛋白质含量必须高于15％(干基)。

3．工艺品质

作物的工艺品质是指影响产品质量的原材料特性，例如，棉花纤维的长度、细度、整齐度、成熟度、强度等。烟叶的色泽、油分、成熟度等外观品质也属于工艺品质。工艺品质不同可以加工成不同质量的产品，为了保证产品质量的稳定性，必须根据工艺品质对原材料进行分级。

不同等级的原材料用于生产不同的产品，做到物尽其用。例如，棉花纤维长度与成纱指标有密切的关系，在其他品质指标相同时，纤维越长，其纺纱指数越高，强度越大。优质棉要求纤维长度在29～31 rnrn。棉花纤维成熟度差时，纱布棉结多，染色性能较差，纺织价值较小。

4．加工品质

加工品质是指不明显影响加工产品质量，但又对加工过程有影响的原材料特性。例如，糖料作物的含糖率、油料作物的含油率、棉花的衣分、向日葵和花生的出仁率、稻谷的出糙率和小麦的出粉率等，均属于加工品质性状。

作物的加工品质会直接影响企业的效益，例如，大豆子粒的脂肪含量不同，加工后单位重量的产油量也不同，尽管产出的油质量没有大的差异，但生产同样量的产品，加工费用会明显增加，使效益降低。又如，甜菜的含糖量低于规定要求，生产成本会大幅上升，甚至因企业无利可图而拒绝收购。

二、作物品质的形成

(一)糖类的形成与积累

作物产量器官中储藏的糖类主要是蔗糖和淀粉。蔗糖以液体的形态、淀粉以固体(淀粉粒)的形态积累于薄壁细胞内。作物产量器官中累积的糖类，有的以蔗糖为主，例如甘蔗和甜菜中主要是蔗糖，其含量分别可达12％和20％左右；有的以淀粉为主，例如禾谷类作物种子中淀粉含量高达70％左右，薯芋类作物也可达20％左右。

蔗糖的积累过程比较简单，即通过叶片等器官形成的光合产物，以蔗糖的形态经维管束输送到储藏组织后，先在细胞壁部位被分解成葡萄糖和果糖，然后进入细胞质合成蔗糖，最后转移到液泡中被储存起来。

淀粉的积累过程与蔗糖有相似之处，光合产物以蔗糖的形式经维管束输送，并分解成葡萄糖和果糖后，进入细胞质，在细胞质内果糖转变成葡萄糖，然后葡萄糖以累加的方式合成直链淀粉或支链淀粉，形成淀粉粒。通常禾谷类作物在开花几天后，就开始积累淀粉。另外，由非产量器官内暂时储存的一部分蔗糖(如麦类作物的茎、叶鞘)或淀粉(如水稻的叶鞘)，也能以蔗糖的形态(淀粉需预先降解)通过维管束输送到产量器官后被储存起来。

油菜、花生、大豆等油料作物尽管成熟种子内积累大量的脂肪，但在种子形成初期却以积累糖类为主，到种子形成后期糖类才转化为脂肪。

(二)蛋白质的形成与积累

豆类作物种子内含有特别丰富的蛋白质，如大豆种子的蛋白质含量一般可达40％左右。蛋白质是由氨基酸合成而来。在子粒形成过程中，氨基酸等可溶性含氮化含物从植株的各个部位转移到子粒中，然后在子粒中转变为蛋白质，以不溶性蛋白质体的形态储藏于细胞内。在豆类子粒成熟过程中，荚壳常常能起暂时储藏的作用。即从植株其他部位运输而来的含氮化合物及其他物质先储存在荚壳内，到子粒形成后期才转移到子粒中去。所以，在豆荚发育早期，荚壳内的蛋白质含量增加；到发育后期，荚壳内的蛋白质则开始降解、转移，含量也就随着下降。大豆在开花后10～30 d内种子中氨基酸增加最快，此后氨基酸含量迅速下降，说明后期氨基酸向蛋白质转化的过程加快。蛋白质的合成和积累，通常在整个种子形成过程中都可以进行，但后期蛋白质的增长量可占成熟种子蛋白质含量的一半以上。

谷类作物种子中的储藏性蛋白质，在开花后不久便开始积累。在成熟过程中，每粒种子所含的蛋白质总量持续增加，但蛋白质的相对含量则由于子粒不断积累淀粉而逐渐下降。

(三)脂类的形成与积累

作物种子中储藏的脂类(脂肪或油分)主要为甘油三酯，它是由甘油与各种脂肪酸在脂肪酶作用下形成的产物，它们以小油滴的状态存在于细胞内。油料作物种子富含脂肪，例如向日葵可达56％左右，花生为50％左右，油菜为40％左右，大豆为20％左右。在种子发育初期，光合产物和植株体内储藏的同化物是以蔗糖的形态被输送至种子后，以糖类的形态积累起来，以后随着种子的成熟，糖类转化为脂肪，脂肪含量逐渐增加。

油料作物种子在形成脂肪的过程中，先形成的是饱和脂肪酸，然后转变成不饱和脂肪酸，所以脂肪的碘价(每100 g植物油可吸收的碘的克数)随种子成熟而增大。同时，在种子成熟时，先形成脂肪酸，以后才逐渐形成甘油三酯，因而酸值(中和1 g植物油中的游离脂肪酸所需的KOH的毫克数)随种子的成熟而下降。所以，种子只有达到充分成熟时，才能完成这些转化过程。如果油料作物的种子未完全成熟时收获，会因为脂肪的合成、转化过程尚未完成，造成种子的含油量低且油质较差。

在玉米子粒发育的全过程中，普通玉米子粒含油量随着子粒的发育只有缓慢增长。而高油玉米在授粉后14～28 d，尤其14～21 d之间含油量迅速增长，在这个阶段以前和以后增长较缓慢，在子粒成熟的最后几天里甚至还有所减少。从脂肪酸组成的变化过程来看，授粉后7～

14 d脂肪酸的组成变化最大，油酸占的比例迅速增加，而软脂酸和亚麻酸所占的比例迅速下降，此后的比例分布变化不大。

(四)纤维素的形成与积累

纤维素是植物体内广泛分布的一种多糖，但一般作为植株的结构成分存在。纤维素的积累过程与淀粉的积累过程基本相似。但纤维素不属于储藏物质，一般也不能为人类作为食物利用，而是重要的轻工业原料。

作为纤维作物被人类利用的主要是棉花和麻类，棉花利用的是种子表皮纤维，麻类作物利用的是韧皮部纤维。棉花种子的初纤维比例为20％左右，棉纤维中纤维素的含量可达93％～95％；在麻类作物中，苎麻的纤维素和半纤维素含量可占到原麻的85％，黄麻也可达70％以上。

棉纤维的发育要经过纤维细胞伸长、胞壁淀积加厚和纤维脱水形成转曲3个阶段。胞壁淀积加厚阶段是纤维素积累的关键阶段，历时

25～35 d。在开花5～10 d后，于初生胞壁内一层层向内淀积纤维素，使细胞壁逐渐加厚。纤维素在气温较高时淀积较致密，气温较低时则淀积疏松多孔。由于昼夜温差的关系，纤维素淀积在纤维断面上表现出明显的层次结构。

麻类作物属于不同的科、属，其纤维形成过程也有所不同。由于麻类作物主要利用茎韧皮部纤维，因此从出苗到现蕾开花期(植株快速伸长期)是纤维形成的重要时期，此后则对纤维的厚度等工艺品质有一定的影响。然而，除留种用植株外，麻类作物在果实发育盛期开始前就应收获，这样可以避免积累于茎秆内的营养物质向果实转移，影响纤维的品质。生产上常采用一些抑制生殖生长的措施来保证麻类纤维的品质。

(五)一些特殊物质的形成与积累

1. 烟碱

烟碱是衡量烟草质量的重要指标。烟草中植物碱含量较多，烟株中已鉴定出的植物碱有45种，其中主要的有烟碱(又称为尼古丁)、去甲基烟碱、新烟碱等。在烤烟中，烟碱占总植物碱的90％以上。烟碱在烤烟中的含量为1．5％～3．5％，雪茄烟中为3％～6％。烟草种子中不含烟碱，随着种子萌发，幼苗中烟碱越来越多。随着烟株生长，烟碱含量不断增加，打顶之后，烟叶成熟期叶片中烟碱含量达到高峰。就不同器官而言，叶片含烟碱最多，根次之，茎最少；就叶位而言，上部叶含烟碱量高于中部和下部叶；烟碱在同一张叶片上分布也不均衡，自基部向叶尖渐次增加，自中脉向边缘渐次增加；在整个叶片中，叶肉积累烟碱最多，细脉次之，中脉最少。

2. 硫苷

菜子饼粕中的硫苷对菜子饼粕的利用影响较大。不同类型油菜种子的脱脂饼粕中，硫苷含量差异较大，白菜型油菜硫苷含量最高，甘蓝型最低，芥菜型居中。油菜角果开始形成时，果壳中已含有较多的硫苷，以后逐渐增加。油菜种子中的硫苷含量，初期增长缓慢，至果龄20～30d时迅速增长，以后又趋缓慢。果壳和种子中硫苷含量的消长，在高硫苷和低硫苷品种之间存在极显著差异。5 d果龄时高硫苷品种种子与果壳中硫苷含量之比为0.14；l，低硫苷品种为0.13：1，成熟时高硫苷品种为1.12：l，低硫苷品种则为0.61：1。

3. 单宁

许多作物的子粒在其外层和胚乳中累积有多酚物质，其中有一种特殊的多酚物质——单宁。单宁是与蛋白质互作并使之沉淀的多酚物质。在植物中有两种单宁，即可水解的单宁和凝聚的单宁。所谓的抗鸟害高粱，就含有相当数量的凝聚性单宁。这种高粱的凝聚性单宁含量与皮层中的褐色素含量有关，皮色越深，含单宁越多。在油菜种子的种皮中也含有单宁，菜子饼粕中的平均含量为3.65％。这种单宁溶于水，并易与铁离子作用产生沉淀，使菜子饼粕变黑，具有苦涩味。

4. 维生素

禾谷类作物的维生素是在营养器官，特别是在叶片中合成，当这些器官衰老时转运至子粒。维生素E在禾谷类作物子粒中约含1 mg／100g，仅有些豆类作物和绿叶植物超过此含量。在由禾谷类作物子粒的胚提取的油中维生素E含量特别高，如小麦胚油中含0.26％～0.27％，玉米胚油中含0.23％。

三、影响作物品质的因素

与产量性状一样，作物的品质既受遗传因素的制约，也受环境条件和栽培技术等因素的影响。

(一)遗传因素

1．常规育种与作物品质的改良

业已证明，作物品质的诸多性状(例如形状、大小、色泽、厚薄等形态品质，蛋白质、糖分、维生素、矿物质含量及氨基酸组成等理化品质)都受到遗传因素的控制。因此，可以采用育种方法来有效地改良作物品质。但值得注意的是，大多数品质性状受许多具有累加效应的微效基因或基因群控制，遗传规律比较复杂，因而在作物品质改良时，有时见效甚微。例如，小麦的蛋白质含量在F1代有各种类型的遗传表现，但多数情况下为中间型，一般倾向于低值亲本。

作物品质改良的主要障碍是品质与产量存在相互制约关系，如禾谷类作物的蛋白质含量与产量、油料作物的含油量与产量、棉花纤维强度与皮棉产量之间常呈负相关关系。虽然这种关系并不是绝对的，但无疑会加大品质改良的难度。既高产又优质的农作物新品种是作物品质改良的重点发展方向。

另外，作物品质内部成分问也会出现相互制约现象，例如大豆的含油量与蛋白质含量之间呈负相关关系。由于油分含量和蛋白质含量

均是大豆品质的重要指标，因此在确立大豆育种目标时必须根据实际需要协调二者关系，或者有所取舍，即培育专用的高油大豆或高蛋白大豆。再如，水稻子粒的蛋白质含量与食用口感之间常呈负相关，蛋白质含量越高，往往口感越差，有“食味与营养不可兼得”之说。因此在品质改良时要协调大米营养与食用口感之间的矛盾。

2．利用生物技术改良作物品质

生物技术可将一些用传统育种方法无法培育出的性状通过基因工程的手段引入作物。如将单子叶作物中的性状导入双子叶作物中，或将双子叶作物中的性状导入单子叶作物中，以提高作物的营养价值；改进食用和非食用油料作物的脂肪酸成分；引入甜味蛋白质改善水果及蔬菜的口味等。

人类和多数动物都不具有合成某些氨基酸如赖氨酸等的能力，因此必须从食物中获取这些必需氨基酸。谷物和豆类是人类食物的主要来源，但种子所储存的蛋白质中所含的氨基酸种类有限，特别是赖氨酸等必需氨基酸含量偏低，严重影响作物产品的品质。科学家们正在如下方面开展品质改良工作：①将某作物的特定基因转到另一作物中，以提高相应作物中特定物质的含量。例如通过分析发现，玉米的B菜豆蛋白富含蛋氨酸，将此蛋白基因转入豆科植物中，就可以大大提高豆科植物种子储存蛋白的蛋氨酸含量，而蛋氨酸正是豆科植物种子储存蛋白所缺少的成分。②对种子储存蛋白的编码基因进行改造，使其氨基酸组成发生改变。③用基因工程的方法提高种子中某种氨基酸的合成能力，从而提高相应的氨基酸在储存蛋白中的含量。例如，可以对赖氨酸代谢途径中的各种酶进行修饰或加工，从而使细胞积累更大量的赖氨酸。

油脂是人类希望从植物中获得的另一大类物质。油菜是世界较大的油料作物之一，也是最早成功进行了基因转化的植物之一，其转化技术相对来说较为成熟。迄今为止，在世界范围种植的良种油菜有许多是转基因品种，如用于生产人造黄油、可可奶油的含40％硬脂酸的品种；用于生产去污剂的含60％月桂酸的品种等。

3．品质优异的作物种质资源的利用

随着市场经济的发展，人们越来越重视对品质优异的作物种质资源的利用。例如，高油玉米新品种选育的材料主要来源于普通玉米，除了含油量高以外，高油玉米的其他生物学特性与普通玉米差别很小。

籼稻的直链淀粉含量通常明显高于粳稻，但当高直链淀粉含量品种与低含量品种杂交时，F1代的直链淀粉含量表现为中等含量，且不能固定遗传下去，因此在水稻淀粉性质改良时一定需要一个直链淀粉含量中等的品种做亲本。大量的测定结果证明，糯稻的直链淀粉含量通常在0～2％间，粳稻含量在20％以下，籼稻的含量大多在25％以上。随着人们对稻米品质需求的提高，香味也就逐渐受到育种家的重视。在稻种资源中有不少香味品种，如我国地方品种的“香粳晚”(太湖流域地区)、“香米”(陕西域固)、“香紫糯”(云南)和“有芒香糯”(广西)等。利用这些种质资源，育种家们已育成了大量香型品种供市场需要。

大豆蛋白中的胰蛋白酶抑制剂会妨碍人体和动物对大豆蛋白的消化利用，甚至会引起胰脏肥大和含硫氨基酸短缺，在国外大豆资源中已发现了不含蛋白酶抑制剂的种质(P1157440、L83—4387和L81—4590)。在大豆成熟种子中，脂氧酶占蛋白质含量的1％～2％，脂氧酶的存在会使大豆蛋白制品产生豆腥味，降低豆制品的可食性和营养价值，因此需要尽可能地将其降低或除去。消除脂氧酶活性，去除豆腥味的主要手段是加热处理。但培育无脂氧酶的大豆则是消除豆腥味的根本方法。美国、日本和我国的大豆专家已从大豆资源中筛选鉴定出了脂氧酶缺失材料，并利用这些材料育成了高产优质新品种。

(二)环境因素

实践证明，很多品质性状都受环境条件的影响，这是利用栽培技术改善作物品质的理论基础。

1．光照

由于光合作用是形成作物产量和品质的基础，因此光照不足会严重影响作物的品质。例如，南方麦区的小麦品质差。其原因之一就是春季多阴雨，光照不足引起的子粒不饱满，子粒容重低。

日照长度也会对作物品质造成影响。韩天富等(1997)的研究证明，长日照下大豆蛋白质含量下降，脂肪含量上升。在脂肪中，棕榈酸和油酸所占比例下降，亚油酸和亚麻酸所占比例有所升高。春小麦蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值和降落值与抽穗至成熟期间的平均日照时数均呈正相关(曹广才等，2004)。

甘蔗的含糖量也与日照时数有关

2．温度

对禾谷类作物来说，灌浆结实期温度过高或过低均会降低粒重，影响品质。例如，水稻遇到15℃以下的低温，会降低子粒灌浆速度；超过35℃的高温，又会造成高温逼熟，影响品质。曹广才等(2004)的研究表明，春小麦子粒蛋白质含量与抽穗至成熟期的平均气温呈极显著正相关，与平均昼夜温差呈负相关。湿面筋含量与同期平均日均温呈正相关，日平均气温在30℃以下，随着温度升高，面团强度增强，面包烘烤品质得到改良。

气候冷凉和温差较大的地区有利于大豆油分的积累；亚麻和油菜子的含油量则在较低温度(10℃)时最高(分别为46．6％和51．8％)，并随着温度的升高而降低；向日葵和蓖麻对温度呈曲线反应，在21℃含油量最高(40．4％和51.2％)，而在较高和较低温度下的含油量较低。

棉纤维的发育需要较高的温度，日平均温度低于15℃，纤维就不能伸长，低于21℃，还原糖不能转化为纤维素。棉花的秋桃一般品质较差，主要与温度下降有关。

烟草是喜温作物，特别是烟叶成熟时要求的温度较高，以昼夜平均温度24～25℃，并能持续30 d左右最佳。若温度低于20℃，则叶薄，尼古丁含量低，味淡不成熟，不宜做卷烟的原料；温度过高，再加干旱，蛋白质和尼古丁含量过高，品质也不良。据国际烟草品质标准，以施木克值(总糖／蛋白质)为2～2．5，糖／碱10～15，总氮／烟碱1左右为最好。

温度对甘蔗糖分的积累会产生较大影响。据研究，在9～10月份温度日较差为3．1～6．2℃时，含糖量为10．oo％～11．76％；温度日较差为6．56～7．53℃时，含糖量为1 0_84％～13．66％；温度日较差为11．6℃时，含糖量为14．22％。

3．水分

作物品质的形成期大多处于作物生长发育旺盛期，因此需水量多，耗水量大。如果此时遭遇水分胁迫，一般都会明显降低品质。我国北方小麦灌浆后期常遇干热风天气，如果供水不足，就会严重影响粒重。相反，水分过多，则会抑制根系的生理功能，从而影响地上部分的物质积累和代谢，降低品质。研究认为，小麦子粒蛋白质含量一般与降水量或土壤水分含量呈负相关。成熟期过多的降水会降低面筋的弹性，以至降低面包的烘烤品质。

黄淮海地区的玉米，常因降水过于集中，造成根系发育不良，导致子粒不饱满。

在土壤湿度过大(饱和湿度的90％)的土中，烟叶的产量大受抑制，尼古丁和柠檬酸含量也降低，土壤水分不足(饱和湿度的30％)将降低烟叶产量，但叶中尼古丁含量则大大增加。

干旱对大豆子粒品质的影响包括外观品质和内在品质的影响，大豆鼓粒期受旱，子粒重量降低，体积缩小，种皮增厚，硬实比率增加；同时会使子粒蛋白质含量增加，油分含量下降。

4．大气污染

随着工业的发展，大气污染问题日益严重。大气污染不仅会对作物产量造成巨大损失，对作物品质也会造成极大的影响。

Heagle等(1998)研究了臭氧和二氧化碳对大豆品质的影响，证明提高臭氧浓度会降低种子中油酸的含量，而提高二氧化碳浓度则会增加油酸的含量；种子蛋白质含量不受臭氧和二氧化碳浓度的影响。大气中二氧化碳浓度的升高虽然能提高作物的光合作用速率，增加作物产量，但使作物体内碳水化合物向氨基酸和蛋白质转换的速率下降，使作物体内氨基酸和蛋白质的含量下降(郭建平等，2001)。

CO2浓度增加使小麦子粒的蛋白质、赖氨酸、脂肪含量增高，淀粉含量下降，品质得到提高；玉米则相反，其蛋白质、赖氨酸、脂肪含量随C02浓度升高而减少，淀粉含量略有增高，品质有所下降(王春乙等，2000)。

5．土壤

通常肥力高的土壤和有利于作物吸收矿质营养的土壤，常能使作物形成优良品质的产品。如酸性土壤施用石灰改土，可起到明显提高作物蛋白质含量的作用。

在壤土、沙土上种植的花生总糖和蔗糖含量明显地比黏土上种植的花生高些；种植在沙土上的花生油酸／亚油酸比率(O／L)最高，黏土上的次之，壤土上的最低。施用农家肥和氮磷钾三元复合肥有利于提高花生的总糖、蔗糖含量；不论施用何种肥料，对花生脂肪酸成分和o／I，无大影响(张威等，2003)。

赵淑章等(2004)对河南省8种不同类型土壤与强筋小麦品质和产量的关系进行了研究，结果表明，在同一自然气候条件下，小麦子粒产量和品质与土壤类型本身属性关系不大，土壤基础肥力和全氮含量对小麦子粒产量影响较大，速效氮和全氮含量与小麦品质呈显著的正相关。

土壤的盐碱含量不但会影响作物产量，而且还会影响作物的品质。常汝镇等(1994)对盐胁迫下大豆子粒品质的变化进行了研究，结果表明，盐胁迫会影响子粒蛋白质含量，对大豆子粒的脂肪含量影响不大，但对脂肪酸的组成有一定影响，盐胁迫使亚油酸和亚麻酸含量增加，油酸含量减少。

(三)栽培技术

合理的栽培技术能起到提高产量和改善品质的作用，但过于偏重高产的和不合理的栽培技术也会导致作物品质的下降。

1．种植密度和播种期

对于大多数作物而言，适当稀植可以改善个体营养，从而在一定程度上提高作物品质。当前，生产上常常出现因种植密度过大、群体过于繁茂，引起后期倒伏，导致品质严重下降的现象。但是，对于收获韧皮部纤维的麻类作物而言，在不造成倒伏的前提下，适当密植可以抑制分枝生长、促进主茎伸长，从而起到改善品质的效果。

种植密度对烟叶品质的影响也很显著。由于烟草植株中部叶片多为优质烟叶，叶片大，单位叶面积重量大，组织细致，厚薄适中，干物质含量高，糖分高，有弹性，烟碱含量适宜，香味好。因此，种植过密，则品质降低；过稀，虽叶大而重，但含蛋白质和烟碱较多，品质也不良。

播种期不同，植株生育和物质形成所遇到的温、光、水等条件也不同，这些条件的变化会对作物的品质产生很大的影响。例如，有研究表明，播种越早，大豆子粒的蛋白质含量越高，油分含量越低，碘价也越低。播种期不仅影响大豆油分的含量，而且影响脂肪酸的组成。与夏播相比，春播棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸含量较低，油酸含量却与之相反，春播高于夏播。又如，红麻推迟播种，主要表现是红麻茎秆中髓的比重随播种期的推迟而明显增加，细浆得率明显降低。再如，随着小麦播期的推迟，子粒蛋白质含量逐渐增加，面筋拉力逐渐增大，但不是越晚越好。

2．施肥

一般认为施用较多有机肥时，作物品质较好，过量施用化肥使作物使品质变差，而且会因化肥中有毒物质的残留影响人们的健康。

有机肥及配施无机肥：

从肥料种类来看，适量施用有机肥或化肥都能在不同程度上影响作物品质。高产优质的地块应强调有机肥与化肥配合施用。实践证明，大豆单施有机肥可使子粒的含油量下降，而在施有机肥基础上再施磷肥、磷氮肥、磷钾肥，均可提高大豆子粒的含油量。在所有的肥料中，一般氮肥对改善品质的作用最大。特别是在地力较差的中低产田，适当增施氮肥和增加追肥比例通常能提高禾谷类作物子粒的蛋白质含量，起到改善品质的作用。譬如，小麦子粒蛋白质含量和赖氨酸含量均随施氮量增加而提高。

肥料施用过少，作物生长发育不良，干物质积累少，产量低，品质也差。同样，肥料施用过量，尤其是化肥施用过多，容易引起物质转运不畅和倒伏等问题，反而导致品质下降，甚至会因有毒物质残留超标而影响消费者健康。

氮肥、磷肥施用量：

孙慧敏等(2006)研究表明，适量施磷能显著提高小麦子粒蛋白质含量，延长面团形成时间和稳定时间，改善加工品质。但在施磷过量时，小麦子粒加工品质会下降。

赵会杰等(2004)的研究也证实，随着施氮量的增加，小麦子粒蛋白质、赖氨酸含量提高；随着磷和钾的用量增加，也可使蛋白质、赖氨酸含量提高。适当增加氮、磷、钾的用量均可明显改善小麦的加工品质，使其容重、沉降值、湿面筋、吸水量、形成时间、稳定时间提高，弱化度降低。但当磷、钾用量过大时，加工品质不能得到进一步改善，甚至有所下降。

樊虎玲等(2005)的研究也证明，施氮能提高小麦营养品质，增强面团强度和筋力，提高子粒氨基酸含量；氮磷钾配施和氮磷配施对小麦营养品质改良作用明显，均有利于提高面团的耐揉性、强度和筋力，降低面团的延展性。

随着氮肥用量的提高，水稻直链淀粉含量和蛋白质含量增高，但氮肥施用过多会使蛋白质含量下降，氮肥用量与垩白米率和垩白度分别呈显著正相关和极显著正相关(柳金来等，2005)。

施肥时期：

追肥时期对不同筋型小麦子粒蛋白质含量的影响较大，对其他品质性状的影响较小。随着追氮时期后移，不同筋型冬小麦品种蛋白质含量总体呈上升趋势。张军等(2005)的研究表明，氮肥施用时期对子粒蛋白质含量、蛋白质产量、蛋白质组分、磨粉品质、面粉及面团品质

和淀粉糊化特性均有显著的调节作用，抽穗期和开花期追施氮肥处理的小麦子粒接近或达到强筋小麦品质标准，开花期追施氮肥处理的品质最优，但高产和优质较难协调。

肥料形态：

不同的肥料形态也会对作物品质产生影响。例如，硝态氮和硫酸钾对烟叶的产量和品质有良好作用，铵态氮和氯化钾有提高烟叶中蛋白质含量和降低燃烧性的不利影响。氮肥形态对春小麦淀粉及其组分积累的调节效应因品种而异，且对支链淀粉的调节效应高于直链淀粉(尹静等，2006)。

微量元素：

微量元素也会对作物的品质产生影响。作物对微量元素的反应，取决于土壤中的丰缺程度、各种元素的互作和氮、磷、钾大量元素的供应状况。试验表明，在稻田中施锌、硼、钼、锰和铜对稻谷产量和稻米品质有明显效果。施钼或硼能促使大豆子粒的蛋白质含量提高，降低了大豆子粒中钙和脂肪的含量，使大豆子粒总氨基酸含量和必需氨基酸含量较对照明显增加。研究还证明，氮、锌配合施用可提高大豆子粒的含油量。在增施氮肥的同时，适当配合施用磷、钾肥和其他微量元素，也是进一步提高棉花产量和改善纤维品质的关键措施之一。

龚玉琴等(2004)探讨了水稻在常规施用氮、磷肥基础上，配施硅、硫、锌、锰肥对其品质和产量的影响，结果表明，配施硅、硫、锌、锰肥对大米碾磨品质、外观品质有一定的改善，并有一定的增产效果。

3．灌溉

根据作物需水规律，适当地进行补充性灌溉，通常能改善植株代谢，促进光合产物的积累，因而能改善作物的品质。对于大多数旱田作物来说，追肥后进行灌溉，能起到促进肥料吸收、增加蛋白质含量的作用。特别是当干旱已经影响到作物正常的生长发育时，进行灌溉补水，不仅有利于高产，而且有利于保证品质。例如，有研究表明，大豆花期灌水能提高子粒含油量0.39％～o．53％；结荚期灌水能提高0.03％～1.6％，鼓粒期灌水能提高0.01％～0.45％。

一般认为，水浇地小麦常比旱地小麦品质差。随着灌水量的增大和浇水时间的推迟，子粒蛋白质含量和赖氨酸含量有下降趋势。据报道，灌水对品质的影响与降雨量有很大关系，欠水年灌水可提高品质，丰水年灌水过多则对品质不利。灌水只有在施肥量较多时才能明显地影响子粒蛋白质含量，在缺肥条件下，灌水对蛋白质含量基本无影响。

4．生长调节剂

在作物的生育过程中，喷施生长调节剂一方面可以提高产量，另一方面可以改善品质。例如，利用乙烯利的催熟作用，对早熟棉花和一年两熟地区棉花每公顷采用40％的乙烯利1 500～2 250 g，加水600～750 kg于盛花后30～40 d进行喷雾，可以加速棉铃早熟吐絮，减少烂铃和霜后花，提高部分棉铃的铃重和品质，增加霜前花的产量。在接近采收时，用乙烯利对烟叶进行喷洒，也可提早采收，并减少尼古丁含量。

5．收获适时

收获是获得高产优质的重要保证。禾谷类作物大多数在蜡熟或黄熟期收获产量最高、品质最优。例如，小麦不同收获时期蛋白质含量的变化趋势为蜡熟中期>黄熟期>迟收5 d>迟收10 d>迟收15 d，干面筋和湿面筋含量也表现相同的变化趋势。

棉花收花过早，棉纤维成熟度不够、转曲减少；收花过晚，则由于光氧化作用，不仅会使转曲减少，而且纤维强度降低、长度变短。其他经济作物也大多有类似的问题。如延迟收获，红麻纤维细胞的平均宽度减小，长宽比增大；韧皮部的纤维细胞壁厚度和壁腔比随收获期的推迟而减小。

(四)病虫害对作物品质的影响

1．病害

在受到病害危害时，作物的品质会降低。例如，有研究表明，感染褐斑病的大豆子粒含油量下降3．52％，蛋白质含量增加1．59％；如果大豆灰斑病病斑率达50％，子粒含油量下降1．71％，蛋白质含量提高0.62％。陆京杰等(1991)证明，花叶病毒的侵染会显著地抑制大豆的碳代谢，但会明显刺激氮代谢，因而子粒中可溶性蛋白质大大增加。玉米的大斑病和小斑病是叶部病害，发生时，轻者产量损失10％～20％，重则减产50％以上。但对爆裂玉米来说，大斑病和小斑病不仅会影响产量，更会影响原料的质量。

2．虫害

在受到虫害危害时，作物的品质也会降低。例如，大豆子粒受到食心虫危害后，油分含量下降2．26％，而蛋白质则会提高1．70％。再如玉米螟虫危害特种玉米时，会降低甜玉米果穗的可用性，严重时根本不能用于加工；爆裂玉米果穗受害会降低等级．甚至成为不合格产品；玉米笋被蛀后会失去利用价值；高赖氨酸玉米的果穗虫蛀后易引起果穗腐烂，降低品质。

品质优良的作物更加容易受到害虫的危害。例如，高赖氨酸玉米在田问易受玉米螟、金龟子等害虫的危害，造成果穗腐烂，影响品质。在仓储过程中，高赖氨酸玉米因其松软的胚乳和高赖氨酸含量有利于害虫的繁殖，易受虫蛀，应注意仓储害虫的防治。

在病虫害防治过程中，因施药不当，造成作物产品污染的事件时有发生，严重威胁食品卫生品质安全。因此，在作物病虫害防治过程中，一定要选用高效、广谱、低毒、低残留农药品种，并注意施药的时间和浓度。

第四章作物生产与环境条件

第一节光

一、光对作物生产的重要性

作物生产所需要的能量主要来自太阳光，其次是各种不同的人工光源。光是作物生产的基本条件之一。

光在作物生产中的重要性包括间接作用和直接作用两个方面。

间接作用就是作物利用光提供的能量进行光合作用，合成有机物质，为作物的生长发育提供物质基础。据估计，作物体中90％～95％的干物质是作物光合作用的产物。

光对作物的直接作用是指光影响作物形态器官建成，如光可以促进需光种子的萌发和幼叶的展开、影响叶芽与花芽的分化以及分枝与分蘖的发生等。此外，光还会影响作物的某些生理代谢过程而影响作物产品的品质。

二、光对作物生长发育的影响

光对作物生产发育的影响是通过光照度、日照长度和光谱成分的影响而达到的。

(一)光照度

光照度通过影响作物器官的形成和发育以及光合作用的强度而影响作物的生长发育。

1．光照度与形态器官建成和生长发育

充足的光照对于器官的建成和发育是不可缺少的。作物的细胞增大和分化、组织和器官分化、作物体积增大和重量增加等都与光照度有密切的关系，作物体各器官和组织在生长和发育上的正常比例也与光照度有关。例如，作物种植过密，群体内光照不足，植株会过分伸长，一方面使分枝或分蘖数量减少，改变分枝或分蘖的位置而影响作物的产量和质量，另一方面使茎秆细弱而容易导致倒伏，造成减产。

作物花芽的分化、形成和果实的发育也受光照度的制约。如作物群体内部光照不足。有机物质生产过少，在花芽形成期，花芽的数量减少，即使已形成的花芽也会由于养分供应不足而发育不良或在早期夭折。开花期光照不足，会造成授粉受精受阻，导致落花。果实充实期光照不足，会引起结实不良或果实停止发育，甚至落果。例如，水稻在幼穗形成和发育期遇上多雨且光照不足，稻穗变小，造成较多的空粒和秕粒。

2. 光照度与光合作用

作物光合作用的能量来源于太阳光。由于作物群体的茂密程度不同、高矮不同和叶片的挺直状况不同，也由于作物种类不同而叶片的形状与大小以及叶层的构成与分布不一致，使群体内的光分布不同，即群体内不同位置(特别是不同高度)的光照度不一样，也导致叶片的受光态势不同。在正常自然条件下，上层叶片的光强一般会超过光合作用的需要，但中下部叶片常会处于光照不足的状态，会影响光合作用强度而减少物质的生产，削弱个体的健壮生长，这时光成为限制光合作用的主导因子。

根据植物对光照度要求的不同，可把植物分为阳生植物和阴生植物。虽然作物没有阳生与阴生之分，大多数为喜光类型，一般要求较充足的光照，但不同作物类型需光量也有差别，C4作物(甘蔗、玉米等)的光饱和点高于c3作物(水稻、小麦等)，而前者的光补偿点一般又低于后者。故C4作物又称为高光效作物，一般不表现午休现象。

综上所述，在了解作物光合作用与光照度关系的基础上，根据作物对光照度的反应，采用适当的措施，可以提高作物的产量和品质。在种植茎用纤维的麻类作物时，可适当密植，使群体较为荫蔽，从而促进植株长高，抑制或减少分枝，或提高分枝节位，有利于提高纤维的产

量和品质。棉花周身结铃，要求群体内有充足的光照，过度密植导致群体荫蔽，产量低且品质劣。充足的光照及较长的光照长度(16 h)均有利于烟叶中烟碱的合成，随密度和留叶数的增加烟叶中的烟碱和多酚含量降低，含糖量有所提高，品质降低。

(二)日照长度

1．日照长度与作物发育

自然界一昼夜间的光暗交替称为光周期。从植物生理的角度而言，作物的发育，即从营养生长向生殖生长转变，受到日照长度的影响，或者说受昼夜相对长度的控制，作物发育对日照长度的这种反应称为光周期现象。根据作物发育对光周期的反应不同，可把作物分为长日照作物、短日照作物、中日照作物和定日照作物。

在理解作物光周期现象时，有两点应当加以注意：①作物在达到一定的生理年龄时才能接受光周期诱导，且接受光周期诱导的只是生育期中的一小段时间，并非整个生育期都要求这样的日照长度；②对长日照作物来说，日照长度不一定是越长越好，对短日照作物来说，日照也不一定是越短越好。

2．日照长度与作物干物质生产

作物积累干物质，在很大程度上依赖于作物光合速率的高低和光合时间的长短。一般情况下，日照长度增加，作物进行光合作用的时间延长，就能增加干物质的生产或积累。因此在温室栽培作物，如进行补充光照，人工延长光照时间，能使作物增产。

(三)光谱成分

太阳光的波长可分为紫外线区(λ<390 nm)、可见光区(λ=390～770 nm，从波长由短至长，可分为紫、蓝、青、绿、黄、橙和红光)和红外线区(λ>770 nm)。

光谱中的不同成分对作物生长发育和生理功能的影响并不是一样的

作物主要是利用400～700 nm的可见光进行光合作用，其中红光和橙光利用最多，其次是蓝光和紫光。太阳辐射中的这部分波长的光波称为光合有效辐射。光合有效辐射占太阳总辐射量的40％～50％。

很多研究都已证明：红光有利于碳水化合物的合成；蓝光有利于蛋白质的合成；紫外光对果实成熟和含糖量有良好作用，但对作物的生长有抑制作用；增加红光比例对烟草叶面积的增大和内含物的增加有一定的促进作用；蓝光处理会降低水稻幼苗的光合速率。

人工栽培的作物群体中，冠层顶部接收的是完全光谱，而中下层吸收远红光和绿光较多，这是由于太阳辐射被上层有选择性吸收后，透射或反射到中下层的是远红光和绿光偏多，所以各层次叶片的光合效率和产品质量是有差异的。在高山、高原上栽培的作物，一般接受青、蓝、紫等短波光和紫外线较多，因而一般较矮，茎叶富含花青素，色泽也较深。

三、我国光能资源的特点及利用

光能资源通常以太阳总辐射、光合有效辐射的年(季、生长季或月)总量及日照时数表示。我国西部高于东部，高原高于平原，干旱区高于湿润区。青藏高原为最高值区，川黔地区为最低值区。

在作物生长季节(4～lo月份)内的太阳辐射占全年总辐射量的40％～60％，水热同季，对作物生产十分有利。长江以南地区的太阳辐射在年内分配较均衡，作物可以周年生长。从日照时数的特点看，我国各地呈西多东少的趋势，在1 400～3 400 h之间，总辐射高值区日照时数多在3 000 h以上。

光资源的特点以及光对作物生长发育的影响，对农业生产有重要的作用。例如，作物的光周期现象，对不同地区问的引种极为重要。作物的需光特性和光照在群体内的分布状况，对考虑不同地区作物布局、间套种的作物搭配、通过种植密度的调节而改善某些作物的品质等方面都有重要意义。另外，提高作物光能利用率的各种措施也必须考虑光能资源的特点。

第二节温度

一、温度在作物生产中的意义

作物的生长和发育要求一定的温度。在作物生产中，温度的昼夜变化和季节性变化影响作物的干物质积累甚至产品的质量，而且也影响作物正常的生长与发育。作物的正常生长发育及其过程必须在一定的温度范围内才能完成，而且各个生长发育阶段所需的最适温度范围不一致。超出作物生长发育所能忍耐的温度范围的极端温度，就会使作物受到伤害，生长发育不能完成，甚至死亡。其原因是温度影响作物的生理、生化过程。此外，温度的地域性差异，也造成不同起源地的作物对温度要求的差异，因而存在作物分布的地区性差异。这些差异，与作

物的物种起源和进化过程中对环境的适应性有关。了解温度对作物生长发育的重要作用，在作物生产中有重要意义。

二、温度对作物生长发育及产品的影响

(一)作物的基本温度

各种作物对温度的要求有最低点、最适点和最高点之分，称为作物对温度要求的三基点。在最适温度范围内，作物生长发育良好，生长发育速度最快；随着温度的升高或降低，生长发育速度减慢；当温度处于最高点和最低点时，作物尚能忍受，但只能维持其生命活动；当温度超出最高或最低点时，作物开始出现伤害，甚至死亡(图4—2)。

一般情况下，不同类型作物生长的温度三基点不同(表4—2)，这种差异是由于不同作物在各自的原产地的系统发育过程中所形成的。一般情况下，原产热带或亚热带的作物，温度三基点较高；而原产温带的作物，温度三基点稍低；原产寒带的作物，温度三基点更低。同一作物不同品种的温度三基点也是不同的；同一作物的不同生育期、不同器官的温度三基点也有差异。

一般情况下，种子萌发的温度三基点常低于营养器官生长的温度三基点，营养器官生长的温度三基点比生殖器官的低，根系生长所要求的温度比地上部分生长的低，作物在开花期对温度最为敏感。

(二)极端温度对作物生长发育的影响

作物在生长发育过程中，常会受到低于或高于生长发育下限或上限的温度，即极端温度的影响。

1．低温对作物的危害

根据低温程度的不同又可分为冻害和冷害。

(1)冻害

冻害是指作物体内冷却至冰点以下，引起组织结冰而造成的伤害或死亡。作物在O℃以下低温情况下，细胞间隙结冰，冰晶使细胞原生质膜发生破裂和原生质的蛋白质变性而使细胞受到伤害。作物受害的程度与降温的速度及温度回升的速度、冻害的持续时间有关。降温速度慢、温度回升速度慢和低温持续的时间较短时，作物受害较轻。

(2)冷害

冷害是指在作物遇到o℃以上低温，生命活动受到影响而引起作物体损害或发生死亡的现象。有人认为冷害是由于低温下作物体内水分代谢失调，扰乱了正常的生理代谢，使植株受害。也有人认为是由于酶促反应作用下水解作用增强，新陈代谢破坏，原生质变性，透性加大使作物受害。

2. 高温对作物的危害

当温度超过最适温度范围后，再继续上升，就会对作物造成伤害。高温对作物危害的生理影响是使呼吸作用加强，物质合成与消耗失调，也会增强蒸腾作用，破坏体内水分平衡，植株萎蔫，使作物生长发育受阻；同时，高温使作物局部灼伤。作物在开花结实期最易受高温伤害。如水稻，开花期的高温会对其结实率产生较大的影响(表4—3)。

(三)积温与作物生长发育

作物生长发育有其最低点温度，这一温度也称为作物生物学最低温度，同时，作物也需要有一定的温度总和才能完成其生命周期。通常把作物整个生育期，或某一生长发育阶段内高于一定温度以上的日平均温度的总和称为某作物整个生育期或某生育阶段的积温。

积温可分为有效积温和活动积温。在某一生育期或全生育期中高于生物学最低温度的日平均温度称为当日的活动温度，而日平均温度与生物学最低温度的差数称为当日的有效温度。

例如，冬小麦幼苗期的生物学最低温度为3．o℃，而某天的平均温度为8．5℃，这一天的活动温度为8．5℃，而有效温度则为5．5℃。

活动积温是作物全生育期或某一生育阶段内活动温度的总和，而有效积温则是作物全生育期或某一生育阶段的有效温度的总和。

不同作物甚至同一作物不同品种由于其生物学最低温度的差异以及生育期的长短不同，整个生育期要求的有效积温不同。如小麦需要 1 oOO～l 600℃的有效积温，而向日葵需要1 500～2 100℃的有效积温。需要强调的是，在作物生产上有效积温一般比活动积温更能反映作物对温度的要求。

（四）温度变化与干物质积累

作物是变温植物，其体内温度受周围环境的温度所影响，作物生长发育与温度变化的同步现象称为温周期。昼夜变温对作物生长发育有

较大的影响。很多研究说明，白天温度较高，有利于光合作用和干物质生产，夜间温度较低，可减少呼吸作用的消耗，有利于干物质的积累，因而产量较高，品质较好。

(五)温度对作物产品质量的影响

在不同温度条件下，作物所形成的产品的质量不同。有研究表明，小麦子粒的蛋白质含量与抽穗至成熟期间的平均气温呈显著正相关；玉米、水稻、大豆等作物子粒的蛋白质含量也随气温的升高而增加；温度对油菜种子中脂肪酸组成有影响，在15度以上温度下发育成熟的种子，芥酸含量较低，油酸含量较高，而在较低温度下成熟的种子，芥酸含量较高，油酸含量较低；水稻子粒成熟期间的温度与稻米直链淀粉含量呈负相关；薯类作物的淀粉形成也与温度有密切的关系；在较低温度条件下有利于甘蔗的糖分积累；棉花纤维素形成的最适温度为25～30℃，低于15℃时，所形成的纤维素质量较差。

三、我国热量资源的特点及利用

(一)我国热量资源的特点

我国的热量资源丰富，但地域间差异较大，季节变化很大。

东部季风区的热量资源随着纬度的增高而减少。如≥0℃积温在海南省的南端达9000℃以上，而黑龙江省的北部不足2000℃，长江中下游地区为5000℃左右，湖南为4400-5300℃。

西部受地形的影响，改变了积温随纬度分布的地域性特征，而随着海拔高度的升高而减少。如青藏高原的南部谷地≥10℃积温在3000℃以上，有的地方不足500℃。

丰富多样的热量资源成就了不同的作物分布和各地区不同的种植制度。我国热量资源在季节和年际间很不稳定，低温冷(冻)害常有发生。

(二)热量资源的合理利用

热量资源常以稳定通过各种农业界限温度的初终日期、持续日数和积温、年平均温度、最热月平均温度、无霜冻期或生长期来表示。

日平均温度≥o℃出现至终止的日期，为欲耕期，是北方土壤解冻，进行田问耕作的时期；日平均温度≥5℃出现至终止的日期，是耐寒作物的生长期；日平均温度≥10℃是大多数喜温作物播种及生长期；日平均温度≥15℃是对温度反应敏感的喜温作物的安全播种及生长时期。

在作物生产上，如果事先了解某一作物或品种所需要的积温，再结合当地的温度条件，特别是无霜冻期的长短，就可以有目的地引种，合理搭配品种，确定当地的熟制，以提高复种指数，也可以根据当地气温情况确定安全播种期。在此基础上，根据植株的长势和气温预报资料，还可估计作物的生育速度和各生育时期到来的时间，也可根据当地长期气温资料，对当年作物产量进行预测，确定是属于丰产年、平产年还是歉产年。

第三节水分

一、水分对作物生产的重要性

水是生命起源的先决条件，没有水就没有生命。植物的一切正常生命活动都必须在细胞含有水分的状况下才能发生。作物生产对水分的依赖性往往超过了任何其他因素。农谚“有收无收在于水，收多收少在于肥”充分说明了水对作物生产的重要性。

水是连接土壤作物一大气这一系统的介质，水在吸收、输导和蒸腾过程中把土壤、作物和大气联系在一起。水是通过不同形态、数量和持续时间3方面的变化对作物起作用的。水的不同形态是指水的三态：固态、液态和气态；数量是指降水量的多少和大气湿度的高低；持续时间是指降水、干旱、淹水等的持续日数。上述3个方面对作物的生长、发育和生理生化活动产生重要作用，进而影响作物产品的产量和质量。

二、作物对水分的吸收

根是作物吸收水分的主要器官。作物通过根系从土壤中吸收大量水分，但只有o．1％～o．2％用于制造有机物，连同组成作物体内的水分在内也不超过所吸收水分的l％，其余绝大部分的水通过蒸腾作用而散失掉。蒸腾作用是指水分以气态通过植物体的表面(主要是叶片)散失到体外的现象。除根系吸水外，植物体的其他部位也能吸收水分。

三、水分对作物生长发育及产品的影响

(一)水分的生理生态作用

1．水是细胞原生质的重要组成成分

原生质含水量在70％～80％或以上才能保持代谢活动正常进行。随着含水量的减少，生命活动会逐渐减弱，若失水过多，则会引起其结构破坏，导致作物死亡。一般植物组织含水量占鲜重的75％～90％，水生植物含水量可达95％。细胞中的水可分为两类，一类是与细胞组分紧密结合不能自由移动、不易蒸发散失的水，称为束缚水；另一类是与细胞组分之间吸附力较弱，可以自由移动的水，称为自由水。自由水可直接参与各种代谢活动，因此，当自由水与束缚水比值高时细胞原生质是溶胶状态，植物代谢旺盛，生长较快，抗逆性弱；反之，细胞原生质呈凝胶状态，代谢活性低，生长迟缓，但抗逆性强。

2．水是代谢过程的重要物质

水是光合作用的原料，在呼吸作用以及许多有机物质的合成和分解过程中都有水分子参与。没有水，这些重要的生化过程都不能进行。3．水是各种生理生化反应和运输物质的介质

植物体内的各种生理生化过程，如矿质元素的吸收、运输，气体交换，光合产物的合成、转化和运输以及信号物质的传导等都需以水作为介质。

4. 水分使作物保持固有的姿态

作物细胞吸足了水分，才能维持细胞的紧张度，保持膨胀状态，使作物枝叶挺立，花朵开放，根系得以伸展，从而有利于植物捕获光能、交换气体、传粉受精、吸收养分等。水分不足，作物会出现萎蔫状态，气孔关闭，光合作用受阻，严重缺水会导致作物死亡。

5．水分的生态作用

由于水所具有的特殊的理化性质，因此水在作物的生态环境中起着特别重要的作用。例如，作物通过蒸腾散热，调节体温，以减轻烈日的伤害；水温变化幅度小，在水稻育秧期遇到寒潮时，可以灌水护秧；高温干旱时，也可通过灌水来调节作物周围的温度和湿度，改善田间小气候。

此外，可以通过水分控制肥料的释放速度来调节养分的供应速度。

(二)旱、涝对作物的危害

1．干旱对作物的影响

缺水干旱常对作物造成旱害。旱害是指长期持续无雨，又无灌溉和地下水补充，致使作物需水和土壤供水失去平衡，从而对作物生长发育造成的伤害。

干旱可分为大气干旱和土壤干旱两种。大气干旱是由于气温高而相对湿度小，作物蒸腾过于旺盛，叶片的蒸腾量超过根系的吸水量而破坏了作物体内的水分平衡，使植株发生萎蔫，光合作用降低。若土壤的水分含量足，大气干旱造成的萎蔫则是暂时的，作物能恢复正常生长。大气干旱能抑制作物茎叶的生长，降低产量及品质。土壤干旱是由于土壤水分不足，根系吸收不到足够的水分，如不及时灌溉，会造成根毛死亡甚至根系干枯，地上叶片严重萎蔫，直至植株死亡。大田作物中比较抗旱的有糜子、谷子、高粱、甘薯、绿豆等。当然，作物比较抗旱，只是指它们能够忍受一定程度的干旱而有一定的产量，绝不是说它们不需要更多的水。在雨水充沛的年份或有灌溉的条件下，作物的产量可以大幅度地增加。

干旱使作物受害的原因是多方面的。干旱缺水下，作物体内合成酶的活性降低，分解酶的活性增强，作物不仅不能合成生长所需的物质，而且蛋白质等有机物质大量被分解。干旱还使作物体内能量代谢紊乱，原生质结构破坏，营养物质吸收和运输受阻，光合速率下降。作物缺水萎蔫会引起体内水分再分配，渗透压较高的幼叶向老叶夺水，使老叶过早脱落。处于胚胎状态的组织和器官由于细胞汁液浓度较低而受害最重。此外，水分亏缺会加剧作物营养生长与生殖生长争夺水分的矛盾，引起生殖器官萎缩和脱落，特别是在干旱季节又施速效氮肥的情况下，更易发生这种情况。

不同作物耐旱能力不同，同一作物不同品种耐旱能力也有差异。干旱下，同一品种在不同生长发育阶段受害程度也有所不同，一般情况下，作物在需水临界期和最大需水期受害最重。

2．涝害

涝害是指长期持续阴雨，或地表水泛滥，淹没农田，或地势低洼田间积水，水分过剩，土壤缺乏氧气，根系呼吸减弱，久而久之引起作

物窒息、死亡的现象。土壤水分过多，抑制好氧性微生物的活动，土壤以还原反应为主，许多养分被还原成无效状态，并会产生大量有毒物质，使作物根系中毒、腐烂，甚至引起死亡。此外，根际还会积累过多的C02，使根吸收的coz量增加，C02运送到叶片会引起气孔关闭，降低光合速率。土壤渍水，使作物根系发育不良，土壤养分流失，降低作物产量和质量。

(三)水污染对作物的影响

水体污染源一是城市生活污水，二是工矿废水，三是来自农药化肥施用不当引起的水污染。受污染的水体往往含有有毒或剧毒的化合物，如氰化物、氟化物、硝基化合物、酸、汞、镉、铬等，还含有某些发酵性的有机物和亚硫酸盐、硫化物等无机物。这些有机物和无机物都能消耗水中的溶解氧，致使水中生物因缺氧而窒息死亡，或直接毒害作物，影响其生长发育、产量和品质，甚至间接地影响人体健康。

有毒物质如果数量极少，对于作物没有太大的毒害，但当这些有毒物质在作物体内的含量超过一定浓度后对作物就有毒害作用，有毒物质对作物开始产生毒害作用的浓度即临界浓度。超出临界浓度后，随有毒物质浓度增加，作物受害逐渐加重。

有研究指出，用城市污永进行合理灌溉，可增加土壤有机质和氮素含量，可能获得增产效果。也有研究表明，工业废水灌溉农田，依其含有毒物质的种类和多少，对作物的产量和品质有不同的影响，有增产也有减产的实例。但是研究也指出，污水灌区地下水受到不同程度的污染，特别是浅层地下水，会使污水中的有毒物质在土壤中积累而造成土壤污染，从而导致作物产品不同程度的污染，对人蓄造成危害。四、我国水资源状况及利用

(一)我国水资源的特征

1．在水资源组成中，以地表水为主

2．水资源总量不少，但人均、单位面积占有量不足

3．水资源的时空分布不均衡，差别悬殊

4．地下水开采过量．水质污染加剧

一些地区为满足农业用水，过量开采地下水资源而造成地下水位下降，地下漏斗面积扩大，地面局部沉降，沿海地区的海水入侵，水质恶化。人为造成的水资源污染问题日益严重，大部分未经处理的废水污水直接排入水域，使江湖库塘和地下水的水质受污染。据估计，在已进行评价的河流中，有66％的水质达不到饮用水标准，11％的水质．不符合农田灌溉要求，6％的有毒物质含量超过排放标准或者受到有机物污染而达到黑臭的程度。水质污染给农业生产和农业环境带来了一系列问题。

(二)水资源的合理利用

水资源在我国是十分珍贵的自然资源，合理利用和保护水资源，节约用水是我国长期坚持的一项基本国策。目前，我国水资源总用水量中有80％左右用于农业，包括灌溉、农村人畜用水及牧业用水。因此合理地利用和保护水资源是我国农业持续发展的关键。

1．合理灌溉，发展节水型农业和早作农业

实行经济用水，充分有效地利用自然降水；改革耕作制度；选用耐旱作物；推广节水栽培技术。

2．改善水质．扩大水源

北方干旱、半干旱地区可通过科学处理污水，再供农业利用，这种用处理后的污水灌溉农田的方法是缓解水资源紧张状况的有效途径之一。3．兴修水利工程，增加蓄水能力

合理地开发利用地下水资源、提高水资源的重复利用率、跨流域调水、工程蓄水等，都是扩大水资源利用的有力措施。

第四节空气

一、空气对作物生产的重要性

空气的成分非常复杂，在标准状态下，按体积计算，氮约占78％，氧约占21％，二氧化碳约占o．032％，其他气体成分都较少。在这些气体成分中，与作物生长发育关系最密切的有二氧化碳、氧、氮、氮氧化物、甲烷、二氧化硫和氟化物等。氧气影响作物的呼吸作用，二氧化碳是光合作用的原料，氮气影响豆科作物的根瘤固氮，二氧化硫等有毒气体造成大气污染而直接或间接地影响作物的产量和品质。

二、空气对作物生长发育的影响

(一)氧气

氧气主要是通过影响作物的呼吸作用而对作物的生长发育产生影响。

依据呼吸过程是否有氧气的参与，可将呼吸作用分为有氧呼吸和无氧呼吸，

有氧呼吸：高等植物呼吸的主要形式，能将有机物较彻底地分解，释放较多的能量。

无氧呼吸：在缺氧情况下，作物被迫进行，不但释放的能量很少，而且产生的酒精等对作物有毒害作用。

但地下部分会因土壤板结或渍水造成氧气不足，这是造成作物死苗的一个重要原因，特别是油料作物。另外，在作物播种前的浸种过程中，应经常搅动，否则会凶氧气不足而影响种子的萌发。

(二)二氧化碳

1. 二氧化碳与作物的光合速率和干物质积累

二氧化碳影响作物的生长发育主要是通过影响作物的光合速率而造成的。

二氧化碳浓度为零时：光照下，作物叶片只有光呼吸和暗呼吸，光合速率为零。

随着二氧化碳浓度的增加：光合速率逐渐增强，当光合速率和呼吸速率相等时，环境中的二氧化碳浓度即为二氧化碳补偿点；

当二氧化碳浓度增加至某一值时：光合速率便达到最大值，此时环境中的二氧化碳浓度称为二氧化碳饱和点。

同一作物在不同的二氧化碳浓度环境中，其光合速率也不同。很多试验研究结果表明，提高环境中二氧化碳浓度，作物的产量有不同程度的增加。

2．作物群体内二氧化碳的来源和分布

作物群体内二氧化碳主要是来自于大气中的二氧化碳，即来自于群体以上的空间。此外，作物本身的呼吸作用也排放二氧化碳，土壤表面枯枝落叶的分解、土壤中微生物的呼吸、已死亡的根系和有机质的腐烂都会释放出二氧化碳。据估计，这些来自于群体下部空间的二氧化碳约占供应总量的20％。

根据群体内二氧化碳的来源，二氧化碳在群体内的垂直分布有较大的差异，近地面层的二氧化碳浓度一般比较高。

在一天中，午夜和凌晨，越接近地面，二氧化碳浓度就越高。白天，群体中部和上部的二氧化碳浓度较小，下部较大。

因此，在光照较强的群体中上部由于二氧化碳的限制而达不到较强的光合速率，而二氧化碳浓度较高的下部群体又由于光照较弱而光合速率较弱，这是作物生产上十分重视田间通风透光的原因所在。

(三)氮气与固氮作用

豆科作物通过与它们共生的根瘤菌能够固定和利用空气中的氮素。

豆科作物根瘤菌所固定的氮素占其需氮总量的1／4～1／2，虽然并不能完全满足作物一生对氮素的需求，但减少了作物生产中氮肥的投入。因此，合理地利用豆科作物是充分利用空气中氮资源的一种重要途径。

(四)大气环境对作物生产的影响

1. 温室效应

温室效应主要是由于大气中CO2、CH4和N2O等气体含量的增加所引起。

（CH4来自水稻田、自然湿地、天然气的开采、煤矿等；N2O是土壤中频繁进行的硝化和反硝化过程中生成和释放的。）温室效应使地球变暖，对作物生产的影响表现在几个方面：

①使地区间的气候差异变大，气温上升，降水量分布发生变化，一些地区雨量明显减少；

②大气中二氧化碳浓度增加，作物和野草的产量都会增加，出现栽培植物与野生植物之间的竞争加剧，杂草防治更加困难；

③由温室效应导致的气温和降水量的变化，会进一步影响作物病虫的发生、分布、发育、存活、迁移、生殖、种类动态等，从而加剧某些病虫害的发生。

2．二氧化硫、氟化物和氮氧化物

二氧化硫、氟化物和氮氧化物都会造成大气污染，对作物生长发育乃至产量和品质都会产生各种直接的或间接的影响。

二氧化硫和氟化物的长期或急性毒害，通过影响作物的生理过程而使作物叶片出现焦斑，植株生长缓慢和产量降低，而氮氧化物引起大气中氮氧化物含量过高可导致植物群落的变化而影响作物生产。而且，氮氧化物还是酸雨的组成成分，并与空气中分子态氧反应形成臭氧。3．臭氧

臭氧是NO2在太阳光下分解产物与空气中分子态氧反应的产物。

臭氧浓度较高时，影响作物的生理过程和代谢途径，从而引起作物生长缓慢，早衰，产量降低。臭氧浓度的增加与作物减产率呈正相关。4．酸雨

酸雨(大气酸沉降)是指pH<5．6的大气酸性化学组分通过降水的气象过程进入到陆地、水体的现象。严格地说，它包括雨、雾、雪、尘等形式。

调查研究表明，我国pH<5．6的降水面积约占全国土地面积的40％，已成为世界上第二大酸雨区。

酸雨在落地前先影响叶片，落地后影响作物根部。对叶片的影响主要是破坏叶面蜡质，淋失叶片养分，破坏呼吸作用和代谢，引起叶片坏死。对处于生殖生长阶段的作物，缩短花粉寿命，减弱繁殖能力，以至影响产量和质量。酸雨还会降低作物的抗病能力，诱发病原菌对作物的感染；抑制豆科作物根瘤菌生长和固氮作用。

三、二氧化碳施肥

提高二氧化碳浓度可以增加作物产量。迄今为止，二氧化碳施肥主要还是在有控制条件的温室中或在塑料薄膜保护下进行，在开放环境下的大田作物生产中推广二氧化碳施肥还有很大的困难。

首先，每生产1 kg干物质大约需要消耗1．5 kg二氧化碳，用量大且体积也大，另外二氧化碳是以气体状态存在，流动性较大，应用起来比较困难。其次，目前生产二氧化碳的成本较高，价格昂贵，因此在作物生产上使用时效益不高。鉴于此，提高田间二氧化碳浓度比较现实的方法是多施有机肥和多采用作物秸秆还田，通过有机肥和秸秆的分解和促进土壤中好气性细菌的数量和活力，释放更多的二氧化碳。

第五节土壤条件

土壤是植物赖以生存的基础，是农业生产所必需的重要自然资源。作物的土壤环境包括物理环境、化学环境和养分环境。当然，植物在作物的土壤环境中也有重大作用。植物与土壤的三大环境相互影响、相互作用，有着极为复杂的相互关系，构成了土壤—植物生态系统的基本内容。

一、土壤的种类

(一)基本概念

土壤是指地球陆地表面上能够生长植物的疏松表层。

“陆地表面”指出了土壤的地理位置，而“疏松”是指土壤的物理结构性，以区别于坚硬、块状岩石。“能够生长植物”指出了土壤具有肥力的特征。

土壤肥力是指土壤能够同时而且不断地供应和协调作物生长发育所必需的水分、养分、空气、热量和其他生活必需条件的能力。

其中养分和水分是通过植物根系从土壤中吸收的，而植物之所以能立足于自然界中，经受得起风雨的侵蚀而不倾倒，是由于其根系伸展在土壤中，从而获得土壤的机械支持之故。

土壤是陆地生态系统的组成部分。整个自然界可以划分为大气圈、水圈、土壤圈、岩石圈和生物圈。生物圈包括有生物活动的所有场所，即整个水圈、土壤圈、大气圈下层和岩石圈上层。从土壤圈在环境中所占据的空间位置来看，它正处于岩石圈、水圈、大气圈和生物圈相互交接的地带，是联结自然界中无机界和有机界的中心环节。

在一定条件下，生态系统通过自身的调节或人类干预，其物质和能量的输入和输出接近相等，系统的功能处于相对稳定状态，被称为生态平衡；反之，如不能恢复到原初的稳定状态，就叫做生态平衡的破坏或生态失衡。如土壤污染、水土流失、土壤沙化、土壤退化、土壤次生盐碱化、洪涝灾害等，均是生态失衡所带来的恶果。土壤除了具有生产力、能生长植物以外，还具有缓冲自调和净化两大功能，但是土壤的缓冲自调和净化功能是有限度的，污染物超过了土壤的环境容量后土壤本身也被污染了。

(二)土壤的形成

1．自然土壤

土壤的发生与演变受到母质、气候、生物、地形和时间五大因素的影响。

岩石在成土因素影响下形成的具有肥力特征的土壤称为自然土壤。

管理基础知识试题及答案(重庆事业单位)

管理基础知识习题及答案 一、单项选择题(每题只有一个正确答案) 1.管理的基本职能主要指：计划、组织、领导、( )。 A.沟通 B.协调 C.控制 D.指挥 2.在现代社会中，按公共领域和非公共领域及其主体组织形式，社会管理可分为公共管理和( )。 A.企业管理 B.经济管理 C.社会管理 D.法律管理 3.在市场经济条件下，企业的管理活动应以( )为导向，以经济理性为最大原则。 A.公众利益 B.目标 C.法律 D.市场 4.儒家思想的核心反映的是( )。 A.仁、义、礼、智、信 B.修身、齐家、治国、平天下 C.以和为贵 D.性恶论 5.管理者面临的内部环境，是指组织性质、( )。 A.人员状况 B.生产力水平 C.制度 D.法规 6.从管理工作的领域宽度及专业性质的不同，可以把管理人员分为综合管理人员与( )。 A.开发人员 B.生产人员 C.专业管理人员 D.营销人员 7.不同层次的管理者对各种技能要求程度不同，但( )则同等重要。 A.技术技能 B.人际技能 C.概念技能 D.管理技能 8.较早将科学方法应用于管理实践并进行了理论概括，成为科学管理启蒙者的人是( )。 A.亚当·斯密 B.罗伯特·欧文 C.查尔斯·巴贝奇 D.享利·普尔 9."科学管理之父"泰勒的代表作是( )。

A.《国富论》 B.《工业管理与一般管理》 C.《科学管理原理》 D.《机器与制造业经济学》 10.按决策目标的影响程度不同，决策可分为( )。 A.战略战术性决策 B.程序化、非程序化决策 C.确定型、风险型决策 D.个人、群体决策 1l.决策的基本前提是( )。 A.拟定备选方案 B.分析方案 C.选择方案 D.确定目标 12.决策盈亏平衡点法是指在一定的销售量下，企业的销售收入( )。 A.小于总成本 B.大于总成本 C.等于总成本 D.参考成本 价 13.不确定型决策方法主要有保守法，冒险法和( )。 A.主观概率 B.大中取大法 C.大中取小法 D.折中法 14.一个人承受心理压力的过程包括三个阶段：惊恐阶段，抗拒阶段和 ( )。 A.狂躁阶段 B.抑郁阶段 C.无望阶段 D.力竭阶段 l5.群体决策的缺点主要体现在消耗时伺长，少数人说了算，屈从压力。 ( )等方面。 A.责任不清 B.方案太多 C.意见太多 D.认知能力差距大 16.从职能空间对计划进行分类，可以将计划分为业务与财务计划。 ( )。 A.战略与战术性计划 B.长期与短期计划 C.指导性计划 D.人事计划 17.根据计划内容明确性标准，可将计划分为具体性计划和( )。 A.业务计划 B.指导性计划 C.财务计划 D.程序计划 18.按决策问题的重复程度不同，可分为程序化决策和( )。 A.例行决策 B.常规决策 C.定型决策 D.非程序化决策

自考创业学03453复习内部资料

自考创业学03453复习内部资料 第一章 1. 创业价值 （1）在经济增长上，通过创业活动，可以为社会积极创造新产品、新价值，这充分推动了社会经济的发展；创业活动对于行业的发展具有重要的推动作用。 （2）在社会发展上，创业活动对于技术发展有促进作用；创业对于就业有促进作用；创业活动对于社会文化有塑造作用；（3）在人的发展上，创业的目标追求将促使创业者在知识、智力、能力、素质等方面都充分全面发展，并达到比较高的程度。 2.创业、社会创业 创业是创业者发掘创意，捕捉商机，承担风险并投入已有的技能知识，配置相关资源，为消费者提供产品和服务，为个人和社会创造价值和财富的创建新企业的过程。 社会创业是指组织或个人(团队)在社会使命的驱动下．借助市场力量解决社会问题或满足某种社会需求．追求社会价值和经济价值和双重价值目标。保持组织的可持续发展．最终实现社会问题朝着人们希望的目标改变。 3.创业特征，创新性、创业精神、价值创造 创业的典型特征为：创新性、创业精神、商机把握、风险承担、价值创造、财富获得。 创新是创业活动的关键和核心特征，是创业的重要和本质属性特征。创业的思想和行为都统领于创业精神之中，创业精神的核心是创造性，是自强自立精神、开拓创新精神和务实精神的综合体现。价值创造是创业活动的目的，创业活动的价值创造是多方位的：创业活动带来新产品、新技术，甚至引发新的产业的发展，满足了消费者的需求，为消费者带来价值；创业活动使创业者获得巨大的收益，个人的自我价值和社会价值得到实现；创业活动也为其他所涉及的各个利益相关者带坐值。 4.创业的类型（生存型创业、机会型创业，依附型、尾随型、独创型和对抗型创业） 生存创业(necessity-push entrepreneurship)是指没有对创业行为进行更好的选择，为了谋生不得不或不完全自觉地走上创业之路。 机会型创业（opportunity-push entrepreneurship）指并非单纯为了谋生，而是为了主动抓住和利用市场创造价值和实现自身理想而走上创业之路。 依附型可分为：依附于大企业或产业链而生存的创业，特许经营权的使用。 尾随型即模仿他人创业。第一个特点是知期内不求超过他人，只求能维持下去，随着学习的成熟，再逐步进入强者行列；第二个特点是在市场上拾遗补阙，不求独家承揽全部业务，只求在市场上分得一杯羹。 独创型企业可表现在诸多方面，归结起来，集中在两个层面：一是填补市场需求内容的空白；二是填补市场需求形式的空白。前者是经营项目具有独创性，后者是经营方式具有独创性。 对抗型创业是指进入其他企业业已形成垄断地位的某个市场，与之对抗较量 5.创业的核心要素、创业者、创业者素质、不适合创业人员、战略资源 创业的核心要素有创业者、战略资源、创业机会和市场。 创业者指开发一种新产品或提供一种新服务、开发使用新技术或资源、引入新方法和开发出新市场创建个业的个人或团队。 创业者要具备智、信、仁、勇、严五项基本品德和素质。 不适合创业人员： 1.缺乏创业者应具备的心理素质、基本知识和基本能力的人； 2.不能立足于自力更生、吃苦耐劳的人； 3.不乐于、不敢于、不善于借钱挣钱的人； 4.期望迅速致富的人； 5.不能凝聚一个创业团队，或不能融入某个创业团队，或不善于与人沟通的人； 6.乐于赌博式决策的人。 战略资源是指能建立竞争优势的资源。其特征有稀缺、有价值、难以复制和无可替代，其类型有物质资源（physical）、声誉资源（reputational）、组织资源（organizational）、财务 资源（financial）、智力和人力资源（intellectual/human）及技术资源（technological）。

09农学

0901 植物生产类 090101 农学 业务培养目标：本专业培养具备作物生产、作物遗传育种以及种子生产与经营管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业及其他相关的部门或单位从事与农学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。 业务培养要求：本专业学生主要学习农业生物科学、农业生态科学、作物生长发育和遗传规律等方面的基本理论和基本知识，受到作物生产和作物新品种选育等方面的基本训练，具有作物育种、作物栽培与耕作、种子生产与检验等方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1.具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识； 2.掌握生物学科和农学学科的基本理论、基本知识； 3.具备农业生产，特别是作物生产的技能和方法； 4.具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解农业生产和科学技术的科学前沿和发展趋势； 5.熟悉农业生产、农村工作的有关方针、政策和法规； 6.掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力； 7.有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。 主干学科：作物学 主要课程：植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、田间试验设计、农业生态学、作物栽培与耕作学、育种学、种子学、农业经济管理、农业推广学等 主要实践性教学环节：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文(毕业 设计)、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。 主要专业实验：作物发育形态、田间诊断、作物杂交和选择、种子生产等修业年限：四年 授予学位：农学学士 相近专业：园艺、植物保护 开设院校： 四川农业大学 贵州大学 云南农业大学 西藏大学 甘肃农业大学 青海大学 宁夏大学 新疆农业大学 北京农学院 天津农学院 河北职业技术师范学院

江苏事业单位招聘考试真题及答案

2014年江苏事业单位招聘考试真题及答案 一、单项选择题 1. 政府职能的发展变化，在很大程度上取决于（） A. 社会制度的变化 B. 领导集团的变更 C. 社会经济形态的发展变化 D. 人民群众的一致要求 2. 中国目前正进行的行政管理体制和机构改革能否成功的关键是（） A. 减少机构和部门的数量 B. 裁减人员的数量 C. 政府职能的转变 D. 行政效率的提高 3. 下面（）是政府办事机构。 A. 中央办公厅 B. 县工商局 C. 乡工商所 D. 县驻京办事处 4. 我国政府机构与立法机构的关系是（） A. 并行关系 B. 平等关系 C. 从属关系 D. 业务关系 5. 国家公务员工资保险福利制度是（） A. 求才机制 B. 用才机制 C. 留才保障机制 D. 育才机制 6. 不得玩忽职守是公务员的（） A. 工作纪律 B. 政治纪律 C. 廉政纪律 D. 社会公德 7. 县、处级副职相对应于（）级。 A. 9～12 B. 9～11 C. 7～10 D. 8～11 8. 依法由任免机关在任免权限内，通过决定或命令直接委派其所需人员，担任某种行政领导职务，这种行政领导者的产生方式是（） A. 选任制 B. 委任制 C. 考任制 D. 聘任制

9. 国务院研究室是典型的（） A. 行政决策中枢系统 B. 行政决策信息系统 C. 行政决策咨询系统 D. 行政决策审批控制系统 10. 我们党和政府的根本宗旨是（） A. 加强中国共产党的领导 B. 建设有中国特色的社会主义 C. 全心全意为人民服务 D. 解放全人类、实现共产主义 二、多项选择题 1. 下列属于政府职能范围的有（）。 A. 经济体制的变革 B. 管理手段的创新 C. 公共行政的科学化 D. 行政文化的制约 2. 精简与效能原则的含义包括（）。 A. 转变政府职能 B. 精简政府机构 C. 改革减少人员编制 D. 维护市场秩序 3. 按着行政层级划分出的我国政府机构的类型是（）。 A. 中央国家行政机关和地方国家行政机关两大类 B. 一般地方国家行政机关和基层国家行政机关两类 C. 常设机构与非常设机构两类 D. 领导机构，办公、公事机构，职能机构和派出机构四类 4. 地方派出机构包括（）。 A. 地方政府派出机构 B. 地方政府部门派出机构 C. 地方人大派出的执法检查组 D. 国家监察部派驻部委的监察局

重庆市事业单位管理基础知识(全)

第一章管理概述 第一节管理的概念和特点 一、管理概念：管理就是管理这在一定的环境下，为了实现特定组织的目标,动员和运用有效资源而进行的计划、组织、领导、控制等社会活动。 管理六点基本含义：1．管理是以管理者为主体进行的活动；2．在一定的环境下进行的;3．为了实现特定的目标;4.需要动员和配置有效资源;５．具有基本职能；6.是一种社会实践活动。 二、管理的特点 （一)管理具有两重性 1.管理的生产力属性和生产关系属性。 2.管理的科学性和艺术性。(艺术性即实践性,管理活动对于“度”的把握） (二)目标性 １.组织的共同目标；２.目标具有大小层次性;3.具有时间跨度；４.多元价值性(盈利、地位等) （三)组织性 (四）创新性 第二节管理职能与类型 一、管理职能（最早系统并明确分析管理职能的是法国管理学家亨利.法约尔。） (一)计划（做什么)活动条件研究;制定业务决策；编制行动计划。 (二)组织(怎么做)设计组织；人员配备;组织变革。 (三）领导(靠什么做） （四)控制(如何做得更好及做得如何) 二、管理职能发展:20世纪下半叶开始，决策、创新、协调职能受重视。 三、管理类型:按照公共领域和非公共领域及其主体组织形式,分为公共管理和企业管理。 （一)公共管理是以公共组织为依托,运用公共权力为实现公共利益而进行的管理活动。 特点：1.以公共利益为实现目标;2．以公共组织为依托;3．公共管理是公共权力运用过程; 4.独占性（一种公共服务、产品由一个部门承担); 5.接受公众监督。 在中国,把非政府组织分为事业单位和公共服务性中介组织。 （二）企业管理：企业是以盈利为目的而进行生产、服务的组织,以企业法人身份活动注重个体利益。 特点:1.目标单一即盈利;2．企业管理具有竞争性；3．典型的经济理性；４.权力来源于生产资料所有权及委托经营权。 第三节管理者职责与技能 一、角色类型：人际关系、信息传递、决策制定三方面角色。 层次:高层、中层、低层管理者。 领域分类：综合管理人员、专业管理人员（如人事、销售） 二、具备技能 （一）技术职能。使用某一专业领域有关工作程序、技术知识能力。 （二）人际技能。沟通协调能力。 (三)概念技能。概括洞察决策判断能力。 第四节管理环境 一、环境变化为组织生存发展提供想的机会；又对生存环境造成某种不利威胁。 环境三大类:(一）一般、宏观环境：政治、社会文化、经济、技术、自然环境五方面。 (二)具体微观环境：现有竞争对手研究、潜在竞争对手、替代品厂家、用户、供应商。 （三)组织内部环境 两种环境分析方法:1.识别环境不确定性程度的方法（美.邓肯）,从两个方面确定组织环境因素:稳定（静态）---不稳定(动态);二是复杂程度:简单---复杂层面得出评价模型。 ２.内外部环境综合分析:外部：机会(O）、威胁(T);内部:优势（S)、劣势(W）。 第二章决策

创业学考试试题及答案

结课考试 2012-2013学年第一学期创业指导 分）一、名词解释（15 、自主创业1答：所谓自主创业，是指劳动者主要依靠自己的资本、资源、信息、技术、经验以及其他因素自己创办实业，解决就业问题。2、大学生自主创业答：大学生自主创业主要是在校大学生和大学毕业生群体组成，近年来大学生创业问题越来越受社会的关注，因为大学生属于高级知识人群，并且经过多年的教育以及背负着社会的种种期望，在社会经济繁荣发展的同时，大学生创业也成为大学生就业之外的新兴的现象。、创业机会3创 业者可以利用的商业机会。答：创业机会是指55分）二、简答题（4分）1、创业的基本要素有哪些？（ 1）要有敏锐的市场目光。答：（ 2）募集充足的创业资金。（ 3）慎选你的品牌或公司名称。（）完成公司登记及了解各种法律相关条文。（4 ）选对地址，事半功倍。（5 ）持续自我成长与学习。（6 ）决定公司的合法组织与法律架构。（7 分）、创业步骤：（52 1）发现和评估市场机会。答：（。（2）准备和撰写创业计划。（3）确定并获取创业所需要的各种资源）管理新创事业。 (4 分）3、中国创业发展的特点（6答：(1)种子期 这一阶段基本上处于R&D的技术、产品开发阶段，即试验与发展（R&D）的中后期，产生的是实验室成果、样品和专利，而不是产品。企业可能刚刚组建或正在筹建，基本上没有管理队伍。 (2)创建期 这一阶段，企业已经有了一个处于初级阶段的产品，而且拥有了一份很粗的经营计划，一个不完整的管理队伍。没有任何收入，开销也极低。据统计，创建阶段一般在一年左右。至该阶段末期，企业已有经营计划，管理队伍也已组建完毕。 (3)成长期 这一阶段大致相当于我国划分的小试阶段后期和中试前期，技术风险大幅度下降，产品或服务进入开发阶段，并有数量有限的顾客试用，费用在增加，但仍没有销售收入。至该阶段末期，企业完成产品定型，着手实施其市场开拓计划。这一阶段，资金需求量迅速上升，由于创业企业很难靠自我积累和债权融资等方式解决这一阶段的资金需求，所以创业投资依然是其主要投入形式。）扩张期4（． 这一阶段大致相当于我国划分的中试阶段后期和工业化阶段，企业开始出售产品和服务，但支出仍大于收入。在最初的试销阶段获得成功后，企业需要投资以提高生产和销售能力。在这一阶段，企业的生产、销售、服务已具备成功的把握，企业可能希望组建自己的销售队伍，扩大生产线、增强其研究发展的后劲，进一步开拓市场，或拓展其生产能力或服务能力。这一阶段，企业逐步形成经济规模，开始达到市场占％，企业开始考虑上市计划。有率目标，此时成功率已接近70 获利期(5)在这一阶段，企业的销售收入高于支出，产生净收入，创业投资家开始考虑撤出。成 功上市得在这一阶段筹集资金的最佳方法之一是通过发行股票上市。对于企业来讲，另一方面也为创业拓宽了运作的范围和规模，到的资金一方面为企业发展增添了后劲，但有时也通过并购方, 资本家的撤出创造了条件。创业投资家通常通过公开上市而撤出式撤出。分）、创业者的类型如何划分？（84）技术型创业者。答：（1 ）销售型创业者。（2 ）管理型创业者。（3 ）学者型创业者。（4 5）海归派创业者（ 6）实践型创业者（5分）5、请说明创业企业有哪些类型（ 1）个体工商户答:（ 2）家族企业（ 3）合伙企业（）有限责任公司（4 ）直销（5 分）

农学概论知识点整理(杨文钰版)

农学概论 一、绪论 1.农学：研究作物生产发育规律、产量形成规律、品质形成规律及其对环境条件的要求，并采取恰当的农业技术措施，实现作物的高产、优质、高效和可持续发展，是一门综合性很强的应用学科 2.农学的性质：○1农学是以自然科学和社会经济科学为基础的一门应用科学；○2农学是服务于种植业的一门综合学科；○3农学是以可持续发展为目标的一门应用生态学科 3.农学的特点：○1系统的复杂性；○2技术的实用性；○3生产的连续性；○4生长的规律性；○5明显的季节性；○6严格的地域性 4.作物生产的地位与作用：○1人类生活资料的重要来源；○2工业原料的重要来源；○3出口的重要物质；○4农业的基础产业；○5农业现代化的组成部分 5.我国古代的农学思想（“天人相参”或“三才”理论为基本精神）和农作物生产技术特征（精耕细作）。 6.世界作物生产概况：作物总产的增加主要得益于单产的提高，而单产的提高主要依赖于现代科学技术的进步和农业生产条件的改善。主要因素：○1品种改良；○2增施肥料与施肥技术；○3节水技术；○4设施栽培；○5作物病虫草害的防治；○6高新技术的推广应用 7.我国作物生产概况：我国作物生产的迅速发展，主要归功于农业科学技术的进步和作物生产条件的改善。与世界作物生产的发展相比，不同的特点：○1作物品种的改良；○2间作、套作多熟制种植技术；○3作物栽培技术；○4病虫草鼠害防治技术；○5作物生产条件的改善 8.作物生产发展的目标：○1生产率目标；○2可持续性目标；○3营养安全目标；○4经济高效目标 9.作物生产发展的途径：○1建设高产农田；○2改革种植制度；○3普及优良品种；○4发展先进适用技术 二、作物的起源、分类与分布 1.研究作物起源的意义：○1了解众多的植物遗传资源并建立基因库，利用有用的基因改造现有的作物并选育新品种；○2了解起源地的气候生态情况，分析作物特定的生态适应性，达到人为控制作物生长的目的；○3有助于研究人类的农耕文化 2.农作物起源：水稻、小麦、大豆、油菜—中国日本起源中心；玉米、甘蔗、棉花—中美洲墨西哥中心；马铃薯—南美洲中心 3.作物生物学特性分类 按感温特性喜温作物；耐寒（喜凉）作物 按对光周期反应特性长日照作物；短日照作物；中日照作物；定日照作物 按对二氧化碳同化途径C3作物；C4作物；CAM（景天科酸代谢）作物 4.作物用途和植物学系统相结合分类 粮食作物禾谷类作物蛋白质和淀粉比例最符合人类需要（1:6~7） 豆类作物植物蛋白的主要来源 薯芋类作物主要成分为淀粉（大多要求土壤深厚，通透性好，对钾肥需要量大） 经济作物纤维作物品质是根据纤维细胞的长度、细度、拉力、强度、弹性、色泽、纤维素和木质素含量来衡量

2017年上海事业单位招聘考试试题解析-常识题

2017年上海事业单位招聘考试试题解析-常识题 常来华图看看，识闻天下大事 2017年6月3日上海事业单位考试已于中午12点结束。上海华图分析此次考试《职业能力倾向测验》中常识部分与往年相比，变化巨大。主要体现在题量和考点的变化上。 1、题量由35道缩减为20道。 2016年下半年上海事业单位考试常识在《职业能力倾向测验》第四部分，今年常识放在第一部分。题量由去年下半年的35道题目缩减为20道题，题型仍然为单项选择题，题量与联考保持一致。 2、考点与联考一致。 今年常识考点涉及范围广泛，主要涉及时政、法律、人文、地理、生活等常识，仍然不出去年的考试大纲范围。但与去年比较而言，今年的常识侧重点有所变化，具体如下： 相比而言，去年事业单位常识侧重考查时政、法律、管理学等基础知识，今年常识则比较重视法律、人文历史、地理和生活常识等内容的考查。其中法律常识范围变广，由以往注重法理、宪法和行政法的考查，拓展到对民法、民事诉讼法和婚姻法。人文历史考查比重显增，其中文学3题、历史3题，但考查是一些热门历史事件、人物和著作，如考查《四库全书》的编纂年代，“四大名著”中的《西游记》的年代，以及苏轼等历史人物。地理考查4道题，涉及一些基本的地理常识，如中国几大著名河流，如黄河、长江、珠江、澜沧江的发源地及经流地等。生活科

技常识5道，主要涉及基本的生活常识，如IP地址的正确书写方式、游泳常识以及燃煤的危害等。时事政治考查1道题，题量大为缩减，考查了热门的“十三五规划”纲要的知识点。 总之，今年上海事业单位常识部分的考察与联考是一致的。考点范围虽然广泛，但不出考纲范畴。考点侧重法律、人文历史、地理和生活常识，较为分散，但其考察的知识点比较简单，难度系数并不大。此外，今年常识的题干与选项设置直截了当、一目了然。

陕西事业单位《公共基础知识》管理专题与参考答案及解析

陕西事业单位《公共基础知识》管理专题与参考答案及解析 一、单项选择题（本部分250题，每题所给选项中只有一个是正确答案。） 1．认为决策是一个动态的过程，这一思想来源于（）。 A．理查德·施奈德 B．伊斯顿和拉斯韦尔 C．西蒙 D．林德布罗姆 2．渐进主义决策模型由（）提出。 A．西蒙 B．林德布罗姆 C．阿利森 D．伊斯顿和拉斯韦尔 3．下列关于决策的说法错误的是（）。 A．决策是由人的主观意志对客观存在的多种可能性进行选择 B．决策是以人的主观意志为转移的一项活动 C决策选择是高级的认识选择 D．决策选择主要是依据事实判断来进行的 4．下列说法有误的是（）。 A．人们习惯上把只有一个方案可供选择，没有其他选择余地的选择称为“霍布森选择” B．“霍布森选择”也有可能带来好的结果 C．韩信的“背水一战”说明，“霍布森选择”在绝大多数情况下都不会有好结果 D．“当看上去只有一条路可走时，这条路往往是错误的” 5．霍布森选择是（）。 A．多个方案中选择一个方案 B．多个方案中选择最优方案 C．只有一个方案，没有其他选择余地 D．二者选其一 6．下列对于决策目标确定要求的说法有误的是（）。 A．目标的确定要具体，不能含混不清 B．目标的确定要力求恰当，防止目标偏高或偏低 C．越是近期的目标，越要求明确具体，远期目标也不能带有模糊性 D．目标的确定应该具有可检验性 7．创造性思维适合于（）。

A．程序性政策 B．非程序性政策 C．追踪决策 D．开关式决策 8．根据决策条件（或称自然状态）的可控程度，决策可以分为（）。 A．程序性决策与非程序性决策 B．原始决策与追踪决策 C．个人决策与群体决策 D．确定型决策、风险型决策与非确定型决策 9．某省政府根据汛情作出炸坝泄洪的决策，这种决策类型属于（）。 A．风险型 B．不确定型 C．确定型 D．应用型 10．下列不属于行政决策的特征的是（）。 A．决策主体的特定性 B．决策内容的广泛性 C．决策的程序性 D．决策的权威性 11．下列不属于行政决策构成要件的是（）。 A．基于决策问题的需求而产生一定的目标 B．为实现这一目标而提出的多项行动方案 C．不同的行动方案及其具体实施所达到的不同结果 D．上级领导的批示 12．从政府组织体制上说，横向上任何一级政权机关可大致分为三个分系统，下列不属于此系统的是（）。 A．国家权力机关决策分系统 B．立法机关决策子系统 C．政府（狭义）决策分系统 D．政党决策分系统 13．我国政府纵向决策子系统的最低层次是（）。 A．县级政府 B．乡镇政府 C．居民委员会 D．村民委员会 14．下列不属于行政决策系统的子系统的是（）。 A．信息子系统 B．参谋子系统 C．监控子系统 D．调试子系统 15．在决策系统中占主导地位的是（）。

大学生创新创业实务答案知到

创践大学生创新创业实务部分答案 按照创业学之父——杰弗里蒂蒙斯的观点，机会、资源和团队三要素在创业过程中，会遵循（）的变化状态。 A.始终不稳定 B.从不稳定到稳定 C.从不稳定到稳定，从稳定又到不稳定 D.相对稳定 正确答案：C 下面哪一项不是一个好的创新的商业机会应该具备的因素（） A.需求 B.可行 C.商品 D.价值 正确答案：C 下面不属于创新的主要来源的一项是（） A.矛盾 B.文化 C.变化 D.趋势 正确答案：B 麦当劳将每个汉堡的分量，材料等都规定好，保证了每个汉堡的差别不

到千分之一是下列商业模式中的（) A.精益生产 B.标准化 C.现代快递 D.直销 正确答案：B 在面对创业三要素的比例博弈问题时，创业者需要始终把握一个核心，那就是创造价值。价值是建立在客观事实基础之上的，其中最重要的就是（） A.经济价值 B.社会价值 C.文化价值 D.科技价值 正确答案：A 下面关于创业团队说法错误的是 A.与其培养人才，不如直接选择优秀的人才 B.与其把工作当成负担，不如赋予工作意义 C.与其建立团队的金字塔官僚结构，不如建立扁平的平等格局 D.与其招来想要一起创业的人,不过雇佣别人 正确答案：D 21世纪是一个以创造、创新、创业为特征的世纪，知识经济将占主导地位。知识经济的到来，不仅对现行教育提出了严峻的挑战，而且也预示着未来教育将发生深刻的变革。承担高等教育重任的大学，有必要大力推进”三创教育”，培养”三创”人才。所谓”三创教育”，就是创造教育、创新教育和创业教育三者的有机结合

风险识别的方法有？ A.SWOT分析法 B.德尔菲法 C.头脑风暴法 D.个人总结法 正确答案：AB 为什么需要商业计划书？ A.便于构思梳理自己的项目 B.消除自我服务偏见 C.获得投资 D.便于进行财务评估 正确答案：ABC 通过对创业者的跟踪研究，可以发现创业者的个人经历会影响他选择创业还是选择就业。比如说（） A.长期生长于创业氛围（家庭、社会环境）中的个体更容易创业 B.接受创业教育（课程、指导等）越多的个体更容易创业 C.长期在创业环境熏陶下的家庭更容易创业 D.大学生群体更容易创业 正确答案：ABC “创业者”是”创办企业的人” A.正确 B.错误

丽江事业单位招聘考试真题及答案(精选)

丽江事业单位招聘考试真题及答案 一、单项选择题：(第1～60题的四个备选项中，只有一个是最符合题意，请将你认为正确选项前的字母在答题卡上涂黑。每小题0．5分，共30分) 1．当前我国事业单位的举办主体主要是( )。 A．企业B．政府C．个人D．民间组织 2．教育事业单位所提供的公共服务主要是( )。 A．为社会培养高素质的劳动者和各方面所需人才 B．提高全民族的道德水平和文化修养 C．保障公民的生活质量 D．揭示自然和社会规律，促进生产力发展 3．下列属于准公共事业单位所提供的产品或服务的是( )。 A．公共图书馆 B．群众文化事业 C．普通高中教育 D．科技开发类研究 A．多元化的投资和经营补偿制度 B．科学民主的领导制度 C．完善的具体运作制度 D．健全的事业单位法人制度 7．现代事业制度的核心是( )。 A．现代事业组织 B．政府组织 C．多样化的组织模式

D．健全的事业单位法人制度 8．在改革传统事业单位管理体制的过程中，其最大的阻力来自于( )。 A．对利益关系的调整 B．传统观念 C．人们的心理承受能力 D．社会舆论 9．事业单位变更登记主要体现了事业单位管理的( )。 A．灵活性原则 B．动态性原则 C．全程性原则 D．追踪性原则 10．要实现事业单位用人机制的转变，实现事业单位人事管理有身份管理向岗位管理转变的关键是建立和推行( )。 A．考核制度B．聘用制度C．职称制度D．工资制度 11．我们制定路线、方针、政策的根本出发点是( )。 A．社会主义初级阶段 B．党的思想路线 C．党的基本路线 D．社会主义本质 12．邓小平理论首要的、基本的理论问题是( )。 A．什么是社会主义、怎样建设社会主义 B．社会主义初级阶段理论 C．什么是市场经济、怎样建立社会主义市场经济体制 D．解放思想，实事求是

2019年下半年重庆市属事业单位考试《管理基础知识》精选真题

2019年下半年重庆市属事业单位考试《管理基础知识》精选真题 一、判断题。判断下列说法的正误。 1、管理的科学性和艺术性是矛盾的，两者很难形成有机统一体。（） 2、在高等院校中，校长是高层管理者，院长是中层管理者，教师是基层管理者。（） 3、在企业里，总经理承担计划职能，部门经理承担组织职能，各科室科长承担控制职能。（） 4、社会化大生产要求组织结构更加复杂、有效，由于直线型组织结构仅适用于简单的组织，因此在现代社会直线型组织结构已经不存在了。（） 5、领导者对被领导者影响力的大小取决于职位权力。（） 6、针对管理工作，决策的成功取决于决策方法的合理性。（） 7、在群体决策中，决策受个体因素的影响较小，但是可能会造成弱势叠加效果。（） 8、当风险发生的概率无法确定时，可采用随机性决策。（） 9、计划与决策是相互联系的，但在实际工作中，计划要按照决策制定的目标制定，计划是不能改变决策的。（） 10、管理者面对组织中各类冲突，需要通过谈判消除冲突所产生的所有影响。（） 11、在不确定性环境下，乐观的管理者会遵循最大最小原则做决策。（） 12、一般来说，计划工作的质量以及实现计划的适当措施，往往比计划工作本身对绩效的影响更大。（） 13、目标管理方法能够帮助管理者较好地适应动态变化的环境。 14、使用BCG矩阵能够帮助管理者判断应该采用纵向一体化还是横向一体化战略。（） 15、绩效考核是对员工的工作态度进行评价。（） 16、集中化战略是中小型企业的首选发展战略。（） 17、美国管理学家韦伯认为主管人员应该具备的管理能力包括技术能力、人事能力、规划决策能力、娱乐能力和教育能力。（）

创业基础创业管理期末复习知识点

学习创业学/创业管理的重要性 重要性： 1、增强进入社会之前必要的技能，培养积极的人生态度，有助于大学生确立正确的人生目标。 2、一定程度上减轻家庭负担，也使自己的心理负担有所减轻。 3、创业是充实大学生生活的一种有效方法。 4、在校大学生创业符合当前素质教育的大方向。 学习创业学/创业管理的必要性 必要性： 1、有利于缓解大学生就业压力。 2、有利于大学生自我价值实现。 3、有利于大学生自身素质的提高。 4、有利于培养大学生的创新精神。 一）什么是创业？ 创业(Entrepreneurship)是创业者通过发现和识别利用商业机会，整合各种资源，提供产品和服务，以创造价值的过程。或者说：创业是识别机会并将有用创意付诸实践以实现商业价值。创业行为所要求的任务既可由个人也可由小组来完成，并需要创造性、驱动力和承担风险的意愿。 创业者最重要的素质：梦想、诚信、勤奋、忍耐、眼界、人脉、谋略、敏感、分享、自我反省等 3、成功创业者的特征： 1）创业激情 来自于创业者认为他的企业将积极影响人们生活这种理念。如：比尔·盖茨、迈克尔·戴尔为什么有了财务保障后还在不停工作，其原因是他们坚信，他们销售的产品或服务对人类生活非常重要，能让世界成为人间天堂。 2）产品/顾客聚焦 企业要拥有用好产品满足顾客的能力。因此，创业者应痴迷于制造能满足顾客需求的产品，对产品和顾客的热切关注。 3）不怕失败，坚忍不拔 因为创业者以尝试新事物为特征，其努力的失败率自然很高，所以创业者遇到的挫折和失败是不可避免的。 2、创业的本质 创业是创造 视角观点 财富的创造：创业包含了为了获得利润进行生产的风险承担 企业的创造：创业体现了一项从前没有过的新企业创造 创新的创造：创业包含了使已有生产方式或是产品过时的资源独特组合 变革的创造：创业包含了为了抓住环境中的机会而进行的创造性的变革，包括对个人生涯、方法、技能等的调整、修正、修改等 雇佣的创造：创业包含了对生产要素包括劳动力的雇佣、管理和发展等 价值的创造：创业是为了开发没有开启的市场机会，为顾客创造价值的过程 增长的创造：创业被定义成为了销售、收入、资产和雇佣的增长，一种正向的、强烈的导向

农学专业简介

农学专业简介 一、培养目标 1. 学历层次 四年本科，农学学士。 2. 掌握的知识 自然科学基本理论和基本知识； 作物栽培与耕作、作物遗传育种、种子生产等现代作物科学的基本理论、基本原理、技术和方法； 作物生产产业化所需的经营管理和技术推广知识； 农作物高产、优质、高效、生态和安全的意识和基本知识； 现代生物技术、计算机信息技术等高新技术在农业生产上应用的理论； 了解国家关于农业的方针、政策、标准和法规，具备现代农业理念； 掌握马克思主义、毛泽东思想基本原理、邓小平理论、三个代表重要思想和科学发展观。 3. 具备的能力 具有一定的组织管理能力、较强的宏观决策能力、较强的表达能力和人际交往能力以及团队合作能力； 独立获取知识和终身学习的能力； 独立从事作物育种系统和作物生产系统的设计与实施的能力，对

现代作物育种和作物生产过程进行模拟计算和过程优化、对现有育种和生产工艺和设备进行技术改造以及对作物新品种、新产品、新工艺、新设备进行合作开发与设计的基本能力； 运用一门外语阅读专业书刊和进行一般业务交流。 4. 优势或特色 2007年农学专业批准为山东省高等学校特色专业。 拥有国家作物学一级学科点，作物栽培学与耕作学、作物遗传育种学两个二级学科点，招收相关专业的研究生。拥有一个山东省旱作农业技术重点实验室。现有“泰山学者”岗位一名，国家级和省级农业行业技术体系科学家5名。本专业图书资源丰富，专业实验室和实验田等教学设施完善，专业师资力量雄厚，为培养我国农学专门人才做出了重要贡献。 1951年建校伊始就设立了农学专业，已经累计毕业5000余人。其中杰出人物的两位代表分别为：世界著名玉米育种专家李登海和原农业部长现吉林省委书孙政才。 在水浇地冬小麦、旱地小麦、花生和夏玉米等农作物栽培理论与实践研究上不断创新和突破，先后创出4项全国高产记录。在玉米、小麦和花生等作物遗传与育种研究上，先后培育出玉米品种鲁玉8、10、14、16，莱农14，LN3，莱农糯10号、莱农糯7823、青农105、青农201等；小麦品种鲁麦17、莱农8834、青麦7号、青麦7号等；花生品种鲁花11、青花6 号、青花7 号等优良作物新品种。 二、学习经历

2020年事业单位招聘医学基础知识考试题及答案

精选考试题及竞赛题文档，希望能帮助到大家，祝心想事成，万事如意！ 知识就是力量@_@ 2020年事业单位招聘医学基础知识考试题及答案 姓名成绩 温馨提示：同学们，经过综合学习，你一定积累了很多知识，现在请认真、仔细地完成这张试题吧。加油！ 一、单选题（本题共20分，每题2分。） 1、关于体温的论述下列哪项正确：（ C ） A、体温低于36.5℃称体温过低 B、甲状腺功能亢进病人常有体温过低 C、体温高于37.5℃称发热 D、无菌性炎症一般无发热 E、慢性消耗性疾病病人常有体温升高 2、成人血压正常值：（ B ） A、高压120 mmHg，低压80 mmHg B、收缩压为90～140mmHg,舒张压为60～90mmHg

C、收缩压为90～120mmHg,舒张压为60～80mmHg D、120/80 mmHg E、收缩压为120mmHg,舒张压为80mmHg 3、静脉输液时，下列哪项不是液体检查的内容：（ D ） A、液体的名称 B、浓度和剂量 C、生产日期和有效期 D、开瓶时间 E、液体的质量 4、进行下述哪项检查时，不必通知患者空腹采集血标本（ B ） A、抽血检查甘油三酯 B、抽血做交叉配血试验 C、检查血糖 D、检查二氧化碳结合力 E、检查肝功能 5、取用无菌溶液时，先倒出少量溶液的目的是（ B ） A、检查瓶口有无裂缝 B、冲洗瓶口 C、查看溶液的颜色 D、检查溶液有无沉淀 E、嗅察溶液有无异味 二、判断题（本题共20分，每题2分。） 1、取得执业助理医师可以在乡镇卫生院独立从事医疗活动；（√） 2、静脉注射，针头与皮肤呈90°角；（×） 3、肌肉注射时，应选择肌肉较丰富，与大血管、神经距离相对较近的部位；（×） 4、冠状动脉粥样硬化主要危险因素是脑栓塞；（×） 5、患者男性，45岁，头晕6个月，既往有高血压病史。门诊化验血胆固醇、三酰甘油(甘油三酯)高于正常

重庆事业单位考试管理基础知识背诵版

重庆事业单位考试管理基础知识背诵版 第一章管理概述 第一节管理的概念与特点 一、管理概念:管理就就是管理者这在一定的环境下,为了实现特定组织 的目标,动员与运用有效资源而进行的计划、组织、领 导、控制等社会活动。 1、管理的主体就是管理者。 2、管理主体的形式:个人形式、集体形式。 3、管理的出发点与归宿:实现特定的目标。 4、管理的环境:外部环境(自然环境:生产力水平、自然资源状况;社会环境:社会文化、制度、法律、政策)、内部环境(组织性质、人员状况)。 5、管理的基本职能:计划、组织、领导、控制。 二、管理的特点 (一)两重性 1、管理的一般性与特殊性。 一般性(自然属性):生产力与社会化大生产相关联。 特殊性(社会属性):生产关系与社会制度相关联。 2、管理的科学性与艺术性。 艺术性:即实践性,管理活动对于“度”的把握,创造性活动。 (二)目标性 1、组织的共同目标; 2、目标具有大小层次性; 3、具有时间跨度; 4、多元价值性(盈利、地位等)

(三)组织性:组织在管理中起关键枢纽的作用,组织就是管理的核心要素 (四)创新性 创新性的来源:条件与环境的变化,管理因素的发展变化、管理方式的深化更新。 第二节管理职能与类型 一、管理职能 (一)三种学说 【法】法约尔:计划、组织、协调、指挥、控制 【美】孔茨: 计划、组织、人员配备、指导与领导、控制 【美】古利克:计划、组织、人事、沟通、协调、指挥、控制【七种,古七—鼓气】 (二)四个基本职能 1、计划(做什么):活动条件研究、制定业务决策、编制行动计划。 2、组织(怎么做):设计组织、人员配备、组织变革。 3、领导(靠什么做):激励下属、指导活动、有效沟通、解决冲突。 4、控制(如何做得更好及做得如何):衡量工作业绩、发现偏差、采取矫正措施。 二、管理职能发展:决策、创新、协调。 三、管理类型:按照公共领域与非公共领域及其主体组织形式,分为公共管理与企业管理。 (一)公共管理:以公共组织为依托,运用公共权力为实现公共利益而进行的管理活动。 特点: 1、以公共利益为实现目标。管理公共性事务、供给公共产品(有形:国

创业学知识点

创业定义： 创业是一个发现和把握商业机会，通过创建企业或组织创新，筹集和配置资源，创造出新颖的产品或服务，最终创造价值并承担风险的活动过程。 创业特征： 创新性风险性机会性价值性回报性 Timmons创业模型： 三要素平衡模型——机会、资源、团队（创始人） 企业家精神： 企业家精神是一种特制，是指在企业家的精神世界中具有开创性的思想、观念、个性、人格、意志、作风和品质等。 强烈欲望敏锐视眼创新精神冒险精神执着精神诚心精神共赢精神 创业机会： 1934年Schumpter：把资源创造性的结合起来，以满足市场需求并创造价值的可能性。 2005年Shane：创业机会是一些关于创造目前市场所缺乏的物品或服务的创意、信念和行动。 本书认为：动态观点，创业机会是指在新的市场上、新的产出或者两者关系的形成过程中，通过创造性的整合资源来满足市场需求并传递价值的可能性，是一个不断被发现或创造的动态发展过程。 创业机会的特征： 吸引力持续性实时性依附于为用户创造或增加价值的产品、服务或业务（客观性、相对性、均衡性与差异性、偶然与必要性、成本性） 分析方法 宏观pest分析： 法律（political）经济（economic）社会文化（sociocultural）技术（technological）微观波特五力： 供应商、购买者讨价还价能力新进入者、替代品威胁行业现有竞争者的竞争 竞争者比较分析、行业分析、行业生命周期、stp、swot分析等。

创业机会的来源： 技术机会市场机会顾客机会政策机会 创业机会评价： 行业与市场经济因素收获条件竞争优势管理团队致命缺陷企业家个人目标理性与现实的战略性差异 企业竞争战略： 成本领先战略差异化战略集中战略赢鱼战略抢先战略引进战略追随战略合作战略 商业模式： 为了满足顾客需求，实现顾客价值，确保企业持续盈利的有关企业业务系统、产品或服务系统、客户系统、财务系统的整体运行方案，商业模式包括盈利模式。商业模式九大要素： 客户细分价值主张渠道通路客户关系收入来源核心资源关键业务合作伙伴成本结构 商业模式设计式样： 非绑定式商业模式长尾式商业模式多边平台式商业模式免费式商业模式开放式商业模式 创业团队： 少数具有技能互补的人组成，他们认同于一个共同目标和一个能使他们彼此担负责任的程序，相互交流的障碍较小比较容易达成一致，比较容易形成凝聚力、忠诚感和相互信赖感。 创业团队5p要素： 目标人创业团队的定位目标计划 创业团队形成的基本条件： 树立正确的团队理念 确认明确的团队发展目标 建立全、职、利统一的团队管理机制 资产： 企业过去交易或者事项形成的、由企业拥有或者控制的、预期会给企业带来经济

种植基础知识清单

种植基础知识清单 绪论: 1、种植业的特点：是以土地为重要生产资料，利用绿色植物，通过光合作用把自然界中的二氧化碳、水和矿物质合成有机物质，同时把太阳能转化为化学能贮藏在有机物质中。 2、当前种植业发展主要体现在以下几个方面：在作物产量稳定提高的同时，不断优化种植业结构；种植业发展方式的转变，正在由粗放型向集约型转变；种植业的功能日益拓展，已经由单一保障供给逐步向多样性发展。 3、种植业面临的问题：资源约束日益趋紧；农业灾害威胁加剧； 4、我国人均耕地面积为公顷，仅为世界平均水平的1/3；人均水资源不足200立方米，仅为世界平均水平的1/4；农业灌溉水每立方米平均生产粮食1千克，仅为发达国家的一半。 第一章：植物生长的外部环境 1、太阳光是生物存在的基本能量来源太阳光是取之不尽用之不竭的一种自然能源 2、夜间太阳辐射为零；清晨太阳辐射较弱；正午太阳辐射最强，为最大值；午后逐渐减弱。 3、在一年中，夏季太阳辐射量大，夏至最高；冬季太阳辐射量小，冬至最小。 4、随纬度增高，太阳辐射减小；随纬度降低，太阳辐射增大。 5、海拔高度高，太阳辐射强；海拔低，太阳辐射弱。 6、我国北方地区称为长日照地区，南方地区称为短日照地区。 7、光照度是太阳辐射强度中的可见光部分。在一定范围内，植物的光合作用随着光照度的增强而增强。 8、二十四节气，是根据地球在公转轨道上所处的位置而确定的，起源于黄河流域一带。主要反映黄河中下游地区的1气候特点和农事活动情况。 9、光中能促进植物组织的分化，充足的光照有利于花芽形成、开花结果，强光的照射可使植物花色艳丽。 10、长日照植物包括小麦、油菜、萝卜、白菜、甘蓝；短日照植物有水稻、玉米、棉花、甘薯、菊花、甘蔗；中间性植物有四季豆、番茄、黄瓜等。木本植物对光周期的反应不如草本植物敏感。 11、长日照植物北种南引需要选择早熟品种，南种北引需要选晚熟品种；短日照植物北种南引需选择晚熟品种，南种北引需选择早熟品种。 12、喜光植物有银杏、梅花、向日葵、玉米、谷子、芝麻、花生、棉花；阴生植物有人参、吊兰；耐阴植物有大豆、豌豆、绿豆、红小豆、桧柏、君迁子。 13、植物幼年阶段比较耐阴；湿热条件下耐阴能力强；肥沃土壤植物耐阴能力较强。 14、光能利用率的原因：光的漏射、反射和投射的损失；受光饱和现象的限制；环境条件及作物本身生理状况的影响。 15提高光能利用率途径：选育光能利用率高的品种；合理密植；间套复种；加强田间管理。 16、影响土壤温度变化的外因有纬度、海拔高度、地形和地表覆盖。 17、在正常条件下，一日内土壤表层最高温度出现在13点左右，最低温度出现在日出之前。不同土壤深度,土壤温度日变化的幅度不同.一般情况下,表层土壤的日变温幅度最大,随土层加深,土壤的日变温幅度逐渐减小,在80—100cm深土层日变温幅度为零。 18、一年中，土壤表层月平均最高值出现在7—8月；最低值出现在1—2月份。 19、一天中，气温（离地面高测定）的最高温度出现在下午2—3时，最低温度一般出现在日出请的时间段。 20、一年中，月平均气温最高温度一般出现在7—8月；月最低温度一般出现1—2月。 21、气温随高度的增加而降低。离地面越远，温度就越低。