婴幼儿营养与保育测试题

婴幼儿营养与保育测试题

一、判断题。

1. 营养性疾病是指因体内各种营养素过多或过少引起的一类疾病。

正确答案：×

答案解释：P213

2.营养不良是由于蛋白质的摄入不足而引起的。

正确答案：×

答案解释：P213

3.婴幼儿肥胖有三分之二会转化为成人肥胖。

正确答案：√

答案解释：P214

4. 为了给肥胖儿减肥，可以考虑食用减肥食品、减肥药品或者减肥饮品等，迅速减重，帮患儿建立信心。

正确答案：×

答案解释：P216

5. 幼儿诉说头晕、眼前发黑、耳鸣、容易疲劳等症状，可能是佝偻病的症状。

正确答案：×

答案解释：P217

6.体内缺锌可能导致异食癖，缺铁性贫血不会导致异食癖。

正确答案：×

答案解释：P217

7.根据林崇德教授的划分阶段，婴儿期指的是0-1岁这个阶段。

正确答案：×

答案解释：P3

8.人的发展过程有两个生长快速时期：一时婴儿期，二是青春期。

正确答案：√

答案解释：P4

9.营养的提供侧重于对婴幼儿发育所需物质材料的满足，保育侧重于对成长所需环境的营造。

正确答案：√

答案解释：P5

10.婴幼儿营养是为了满足婴幼儿机体生长发育、组织更新和良好健康状态等生理、生化和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。

正确答案：√

答案解释：P5

11.营养行为与营养效果有很大关系，如长期在不安、喧闹、紧张的环境中进食的婴幼儿容易肥胖。

正确答案：×

答案解释：P6

12.婴幼儿的营养环境主要存在于家庭，由家长提供。

正确答案：√

答案解释：P6

13.集体进食不是婴幼儿进食的主要营养环境。

正确答案：×

答案解释：P6

14.关于教育的含义，从教的角度讲，是对人的成长施加影响，人为干预成长过程；从育的角度讲，是将人自身的潜质引发出来，通过个人内部的原动力来不断发展。

正确答案：√

答案解释：P6

15.广义的保育就是教育，是在一定的社会环境下进行的促使幼儿个体社会化的实践活动。

正确答案：√

答案解释：p8

16.狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育，即要为幼儿提供适宜的环境，以促进其健康发展，提高生存能力。

正确答案：√

答案解释：P8

17.经济和文化对营养和保育方式没有太大影响，儿童在各种文化中都健康成长。

正确答案：×

答案解释：P10

18.婴幼儿营养与保育的主要目的是促进婴幼儿的健康成长。

正确答案：√

答案解释：P10

19.婴幼儿营养与保育的总体任务是为婴幼儿的生存和发展选择最适合的营养方式，促进婴幼儿身体的发展。

正确答案：×

答案解释：P10

20.做好婴幼儿营养与保育工作的前提是掌握婴幼儿的成长规律，把握成长过程中对环境的需求。

正确答案：√

答案解释：P10

21.任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。

正确答案：√

答案解释：P11

22.合理膳食、平衡营养的核心是杂食。

正确答案：√

答案解释：P11

23.水果中的果胶和蔬菜中的纤维素，都属于膳食纤维。

正确答案：√

答案解释：P11

24. 婴儿期孩子胖点很可爱，无需控制进食量，长大了活动量大了自然会瘦下来。

正确答案：×

答案解释：P11

25.婴幼儿生长发育评价的指标主要是指生长发育的形态指标，如身高和体重。

正确答案：×

答案解释：P14

26.我国的婴幼儿教育，几乎没有像西方那样经历一个单纯重视保育的历史阶段，兴起之初就保教兼顾，以教为主。

正确答案：√

答案解释：P24

27.运动系统由骨和骨骼肌组成，构成人体的基本轮廓，并能支持体重，保护人体内脏器官。

正确答案：×

答案解释：P29

28.婴幼儿一旦发生骨骼，常会出现折而不断的现象，称为青枝骨。

正确答案：×

答案解释：P29

29.婴幼儿各肌肉群发育时间不同，支配上下肢的小肌肉群发育较晚。

正确答案：√

答案解释：P30

30.呼吸系统由呼吸道和肺组成，其中肺是气体交换的场所。

正确答案：√

答案解释：P30

31.婴幼儿的鼻腔狭窄，没长鼻毛，过滤空气的能力差，易受感染。

正确答案：√

答案解释：P30

32.婴幼儿的耳咽管较宽、短，而且平直，上呼吸道感染时，容易并发中耳炎。

正确答案：√

答案解释：P30

33.婴幼儿喉腔狭窄，由于神经系统功能发育不完善，喉部保护性反射功能差，容易发生气管异物。

正确答案：√

答案解释：P30

34.婴幼儿的声门短而宽，声调高而尖，适合唱成人歌曲。

正确答案：×

答案解释：P30

35.婴幼儿的气管和支气管官腔较窄，管腔干燥，黏膜上的纤毛运动差，容易感染而发炎肿胀，引起呼吸困难。

正确答案：√

答案解释：P30

36.婴幼儿血液量相对比成人多，年龄越小，比例越大。

正确答案：√

答案解释：P31

37.婴幼儿出血时血液凝固较快，幼儿需要3-4分钟凝固，成人需4-6分钟凝固。

正确答案：×

答案解释：P31

38.婴幼儿的心脏排血量较少，所以不宜做时间较长或剧烈的活动。

正确答案：√

答案解释：P32

39.婴幼儿年龄越小，心率越慢，随年龄增长，逐渐加快。

正确答案：×

40.婴幼儿年龄越小，血压越低。

正确答案：√

答案解释：P32

41.婴幼儿淋巴系统的屏障功能已经发育完善，能较好抵御疾病。

正确答案：×

答案解释：P32

42.婴幼儿消化道的特点是消化能力弱、吸收能力较强。

正确答案：√

答案解释：P33

43.正常5岁以下婴儿，肋弓下可以摸到肝脏的下缘，这是因为婴儿的肝脏较成人大。

正确答案：×

答案解释：P34

44.婴幼儿的肾脏容易脱水也易水肿，尿路易感染。

正确答案：√

答案解释：P34

45.脑垂体分泌的生长激素在夜间入睡后增多，婴幼儿长个子主要在夜里。

正确答案：√

答案解释：P35

46.生长是指细胞、组织、器官和功能的成熟；发育是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化。

正确答案：×

47.评价婴幼儿生长发育的评价标准中，理想标准一般高于现状标准。

正确答案：√

答案解释：P42

48.在采用等级评价法时，各国划分的等级不完全相同，但均以倒U形曲线原理划分。

正确答案：×

答案解释：P42

49.生长发育监测图是世界卫生组织推荐给家长的一种简便易行、可观察自己孩子的体格发育是否正常的保健用图.

正确答案：√

答案解释：P43

50.体重有规律的增长，是婴幼儿身体健康和营养状况良好的表现。

正确答案：√

答案解释：P43

51.我们通常所说的智力，是认知活动的综合，是知之能力。

正确答案：√

答案解释：P43

52.新生儿出生后听不到声音，得过几天才能适应。

正确答案：×

答案解释：P50

53.婴幼儿方位知觉的发展顺序为先上下，次左右，再前后。

正确答案：×

54.婴儿最早的时间知觉主要是依靠生理上的变化产生对时间的条件反射，也就是“生物钟”。

正确答案：√

答案解释：P51

55.注意力的好与坏直接影响婴幼儿的认知和社会性情感等身心各方面的发展。

正确答案：√

答案解释：P52

56.教师在组织幼儿活动时，可以让幼儿边听讲边操作，这样活动效果较好。

正确答案：×

答案解释：P54

57.3岁前的婴儿基本上只有无意记忆。婴幼儿年龄越大，无意记忆效果越下降。

正确答案：×

答案解释：P55

58.直觉行动思维阶段婴幼儿的思维离不开具体情境，更离不开具体的活动。

正确答案：√

答案解释：P57

59.婴儿语言发生的时间基本在10-14个月。

正确答案：√

答案解释：P58

61.婴幼儿期是语言发展的关键时期，语言能力主要是指对语言的理解和表达能力。

正确答案：√

62.依恋对婴儿整个心理发展具有重大作用，婴儿是否同母亲形成依恋及其依恋性质如何，直接影响婴儿的情绪情感、社会性行为、性格特征和与人交往的基本态度。

正确答案：√

答案解释：P62

63.3岁幼儿会说同伴“他哭了，他想妈妈”，然后自己也哭起来。这说明孩子的情绪调节采用了释放性策略。

正确答案：×

答案解释：P64

64.在自我意识的发展方面，5-6岁的幼儿大多数已经能够进行自我评价、有自我情绪体验及自我控制能力。

正确答案：×

答案解释：P71

65.创造人类健康人格的工厂是家庭。

正确答案：√

答案解释：P76

66.Achenbach儿童行为量表所评定的儿童行为问题是诊断性质，所赋予的因子名代表临床相应的心理障碍。

正确答案：√

答案解释：P84

67.幼儿对水的需要量相对比成人要多。

正确答案：√

答案解释：P119

68.在脑组织发育时期患营养不良的儿童，其语言能力、动作能力、观察力、记忆力测查均低于正常儿童。如果在2岁以前给予合理的营养补充，可缩小或消除差别。

正确答案：√

答案解释：P94

69.非必需氨基酸是指人体不需要的氨基酸。

正确答案：×

答案解释：P99

70.肉皮中的胶原蛋白是半完全蛋白质，可以多吃，尤其是女性。

正确答案：×

答案解释：P99

71.奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进儿童生长发育，是完全蛋白质。

正确答案：√

答案解释：P99

72.传统膳食中的小豆粥、腊八粥、豆沙包、八宝饭都是充分发挥了蛋白质的互补作用的经典搭配，营养很好。

正确答案：√

答案解释：P101

73.膳食纤维被称为第七营养素，有助于倡导健康，所以多多益善。

正确答案：×

答案解释：P107

74.缺钙容易导致骨软化病、骨质疏松等疾病，补钙要多多益善。

正确答案：×

75.膳食中血红素铁的吸收率要高于非血红素铁。

正确答案：√

答案解释：P109

76.同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉，如大米可与面粉或杂粮互换。

正确答案：√

答案解释：P124

77.0-1岁婴儿最好的喂养方式是母乳喂养。

正确答案：√

答案解释：P141

78.在不能母乳喂养的情况下，应首选“婴儿配方奶粉”进行喂养，不提倡直接用牛奶、豆浆或羊奶喂养婴儿。

正确答案：√

答案解释：P145

79.刚挤出的牛奶或羊奶营养价值高，新鲜卫生，可以直接给婴儿食用。

正确答案：×

答案解释：P144

80.补授法和代授法都容易使母乳减少。

正确答案：×

答案解释：P148

81.婴幼儿科学喂养的重要策略是母乳喂养和添加辅食。

正确答案：√

82.含乳饮料口感好，蛋白质含量也很高，可以代替一部分牛奶，以提升婴幼儿喝水的兴趣。

正确答案：×

答案解释：P148

83.果汁、蔬菜汁饮料营养丰富，容易消化，是婴幼儿的理想饮料。

正确答案：×

答案解释：P153

84.食谱制定后须对其进行评价，一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。

正确答案：×

答案解释：P157

85.在编制食谱时，食品交换份法一般需要和计算法相结合，优点是简单且精确。

正确答案：×

答案解释：P158

86.婴幼儿饮食安全是指食物及膳食搭配符合婴幼儿的特点及应有的营养要求，无毒无害，对婴幼儿健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。

正确答案：×

答案解释：P193

87.幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。

正确答案：√

答案解释：P193

88.食物中毒是指由于食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食物，或食用

含有毒素、有害物质的食物后出现的一类急性、亚急性感染或中毒为主要特征的食源性疾患。

正确答案：√

答案解释：P195

89.预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后引用。

正确答案：√

答案解释：P198

90.婴幼儿使用的筷子，长度约20cm，筷子的外表不要涂漆。

正确答案：√

答案解释：P201

91.托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。

正确答案：√

答案解释：P204

二、单选题

1.因过量的脂肪储存，使体重超过正常值的（）以上的营养过剩性疾病称为肥

胖症。

?10%

?20%

?30%

?40%

正确答案：20%

答案解释：P214

2.双亲肥胖，子女肥胖的概率为（）。

?40%-50%

?50%-60%

?60%-70%

?70%-80%

正确答案：70%-80%

答案解释：P214

3.正常足月新生儿储存的铁及出生后红细胞破坏所释放的铁足够出生后（）内

造血之需。

?1-2个月

?2-3个月

?3-4个月

?4-5个月

正确答案：3-4个月

答案解释：P216

4.锌是构成人体的必需元素之一，1-10岁婴幼儿每天的需要量是（）。

?3毫克

?5毫克

?8毫克

?10毫克

正确答案：10毫克

答案解释：P218

5.婴儿出生后，在正常喂养情况下，到第12个月时，体重增加了（）。

?1倍

?2倍

?3倍

?4倍

正确答案：2倍

答案解释：P4

6.在婴儿的认知能力中，（）是最先发展且发展速度最快的一个领域，在婴儿

的认知活动中一直占主导地位。

?感知觉

?注意

?记忆

?思维

正确答案：感知觉

答案解释：P4

7.当前城市和快速脱贫致富地区最常见的营养问题是（）。?肥胖

?慢性病

?生长不良

?超重

正确答案：生长不良

答案解释：P6

8.健康是指（）。

?不生病

?能与人和谐相处

?心理健康

?身体、心理和社会适应的健全状态

正确答案：身体、心理和社会适应的健全状态

答案解释：P10

9.婴幼儿健康成长的关键因素是（）。

?合理安排膳食

?营造良好心理环境

?注意预防疾病

?母爱

正确答案：合理安排膳食

答案解释：P11

10.膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是（）。

?谷类食物

?蔬菜水果和薯类

?奶类、大豆及其制品

?鱼禽蛋瘦肉

正确答案：鱼禽蛋瘦肉

答案解释：P11

11.婴幼儿期是指（）。

?0-3岁

?0-6岁

?3-6岁

?0-7岁

正确答案：0-6岁

答案解释：P5

12.下列关于营养与保育关系的关系，正确的是（）。

?营养和保育是同一个概念

?营养是保育的第一阶段

?营养和保育是不可分离的

?保育是营养的一部分

正确答案：营养和保育是不可分离的

答案解释：p8

13.我国近现代教育家（）号召“幼儿园第一要注意的是儿童的健康”，将保育

的地位提升到前所未有的高度。

?陈鹤琴

?陶行知

?张雪门

?蔡元培

正确答案：陈鹤琴

答案解释：P24

14.我国著名的幼儿教育专家（）呼吁“幼稚教育的目的，应完全以儿童为本位”，

将保育的地位提升到前所未有的高度。

?陈鹤琴

?陶行知

?张雪门

?蔡元培

正确答案：张雪门

答案解释：P24

15.新中国成立后首次将“保教结合”的原则以法规的形式予以公布的是（）。?《城市幼儿园工作条例（试行草案）》

?《幼儿园工作规程（试行）》

?《幼儿园管理条例》

?《幼儿园工作规程》

正确答案：《城市幼儿园工作条例（试行草案）》

答案解释：P25

16.将“幼儿教育的主要目标”改为“幼儿园保育和教育的主要目标”，将保育

和教育并驾齐驱的是（）。

?《城市幼儿园工作条例（试行草案）》

?《幼儿园工作规程（试行）》

?《幼儿园管理条例》

?《幼儿园工作规程》

正确答案：《幼儿园工作规程（试行）》

答案解释：P25

17.婴幼儿个体的生理系统包括（）大系统。

?六

?七

?八

?九

正确答案：八

答案解释：P29

18.婴幼儿到了（）以后，小肌肉群才能比较协调地做一些较精细的动作。

?3岁

?4岁

?5岁

?6岁

正确答案：5岁

答案解释：P30

19.在人体的生理活动中，各组织要不断地得到氧气和营养物质，同时又要把体

内产生的二氧化碳和废物不断排出体外，这个过程主要由（）完成。

?呼吸系统

?内分泌系统

?淋巴系统

?循环系统

正确答案：循环系统

答案解释：P31

20.婴幼儿的乳牙一般在（）萌出，2岁半左右出齐20个。

?4-5个月

?5-6个月

?6-8个月

?1岁左右

正确答案：6-8个月

答案解释：P33

21.婴儿在6-7个月时，由于口腔较浅，又没有吞咽大量唾液的习惯，唾液流到

口腔外面。这种现象是（）。

?病理性流涎

?生理性流涎

?口腔疾病

?先天性痴呆

正确答案：生理性流涎

答案解释：P33

22.婴幼儿一般要到（）左右才具有主动控制排尿的能力。

?2岁

?3岁

?4岁

?5岁

正确答案：3岁

答案解释：P34

23.婴幼儿在（）左右已经基本接近成人脑重。

?4岁

?5岁

?6岁

?7岁

正确答案：7岁

答案解释：P35

24.婴幼儿神经纤维的髓鞘化完成的时间大约是（）左右。

?4岁

?5岁

?6岁

?7岁

正确答案：6岁

答案解释：P36

25.在清醒安静状态下，婴幼儿脑的耗氧量大约为全身耗氧量的（），而成人为

20%，充足的氧气是维持婴幼儿脑细胞正常活动的基本条件。

?30%

?40%

?50%

?60%

正确答案：50%

答案解释：P36

26.12-13岁以前，（）发育较缓慢，婴幼儿期尤其如此。

?生殖系统

?内分泌系统

?淋巴系统

?循环系统

正确答案：生殖系统

答案解释：P36

27.婴幼儿出生后，（）的发育是一直领先的。

?神经系统

?内分泌系统

?淋巴系统

电大在线 - 婴幼儿营养与保育(教学考一体化)

电大在线-婴幼儿营养与保育(教学考一体化) 查找即可亲测满分 一、单选题（总分40.00） 1.婴幼儿睡眠充足的标准不包括（）。（4.00分） A. 精力充沛，活泼好动，食欲正常； B. 面色红润，头发乌黑。 C. 整日昏睡，醒来哭闹； D. 体重、身高能够按正常的生长速率增长。 2.抚触一般在婴儿吃完奶后( )左右进行。（4.00分） A. 1小时 B. 2小时 C. 3小时 D. 半小时 3.育婴员主要从事的工作是( ).（ 4.00分） A. O～3岁婴幼儿照料 B. O～3岁婴幼儿照料、护理和教育，指导家长科学育儿 C. O～3岁婴幼儿照料、护理和教育 4.在清洗婴幼儿衣物时，用热水比较好，温度以（）℃为宜。（4.00分） A. （40-50）℃ B. （50-60）℃ C. （20-30）℃ D. （30-40）℃ 5.不同材质的玩具应采用不同的方法进行消毒，怕湿怕烫的毛绒类玩具应采用（）方式进行消毒。（4.00分） A. 日光消毒 B. 化学 C. 高温 D. 蒸汽 6.1岁以前的婴儿是凭借( )产生思维的萌芽状态。（4.00分） A. 直接摆弄具体事物 B. 游戏中扮演不同的角色 C. 手摸、体触、口尝、鼻闻、耳听、眼看 7.关于包裹婴儿，以下哪种说法是错误的。（4.00分） A. 用布、毯子或棉布进行包裹并在外面用带子捆绑起来

B. “蜡烛包"限制婴儿胸廓的运动，影响其胸廓和肺脏的发育 C. 包裹时不要把婴儿双臂紧贴躯干 D. “蜡烛包"不利于宝宝肌肉和关节的活动 8.正确的母乳喂养姿势有（）。（4.00分） A. 平卧式抚头抱臀式摇篮式橄榄球式 B. 婴儿侧卧式抚头抱臀式摇篮式橄榄球式 C. 交叉环抱式侧卧式摇篮式橄榄球式 D. 摇篮式扶肩托臀式橄榄球式侧卧式 9.洗澡一般在（）之间。在洗澡前应该关闭门窗、电风扇， 使室内温度达到（）℃。冬天要开启暖气调节温度。（4.00分） A. 上午9点到12点、24～26 B. 上午12点到下午4点、26～28 C. 上午1O点到下午4点、26～28 D. 上午1O点到下午4点、24～26 10.婴幼儿喂药原则正确的是（）。（4.00分） A. 可采用恐吓、威胁等多种手段让孩子吃药 B. 由于婴儿喂药总会吐掉一些，量取药物剂量可多量一些 C. 喂药后最好给孩子喂几口白开水 D. 由于小勺喂药总是会漏得弄脏衣服，因此不要用小勺喂 二、多选题（总分40.00） 1.婴幼儿必需的营养素是（）。（4.00分） A. 脂肪 B. 碳水化合物 C. 水 D. 蛋白质 2.婴儿使用奶瓶注意事项有（）。（4.00分） A. 要留意奶嘴孔的大小是否合适。 B. 不要让婴儿独自一人躺着吸奶，那样容易造成窒息。 C. 喂的时候妈妈一定要将婴儿抱紧，让他能闻到你身上的气味，以增加他的安全感。 D. 不要强迫婴儿每餐一定喝完奶瓶里的奶，勉强只会让婴儿吐奶。 3.新生儿护理的关键是（）。（ 4.00分） A. 喂养 B. 清洁卫生 C. 加强保暖 D. 消毒隔离 4.婴幼儿臀部清洗前的准备工作有（）。（4.00分） A. 准备好新的尿不湿和换洗用的衣物。

电大学前教育专业婴幼儿营养与保育 期末综合题及答案

婴幼儿营养与保育综合练习题2011秋 一、填空题 1．营养学中惯用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千卡= 4.184 千焦耳。 2．每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的50 %以上。 3．因过量的脂肪储存使体重超过正常20 ％以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。4．评价儿童是否为营养不良时，应采用“年龄别体重”和“年龄别身长”这两把“尺”来衡量。 5．失物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素，称为___________食品。 6．合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的_______50_____%。7．儿童的能量消耗包括基础代谢、摄取食物和排泄废物、生长发育、从事劳动和活动。 8．食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物。9．蛋白质的生理功能有：构造新细胞、新组织、修补组织、调节生理功能和提供能量。 10．合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的50% 。11．评定蛋白质营养价值的依据，一是它的量，二是它的质。 12．凡不能在体内合成或合成速度太慢，必须由膳食蛋白质供给的氨基酸，称为必需氨基酸。 13．维生素A与正常视觉以及上皮细胞的正常形成有关。 14．母乳中含有丰富的牛磺酸，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。15．婴幼儿皮肤发育具有保护功能差、调节体温功能差和渗透作用强三方面特点。16．婴幼儿食欲不振的常见原因包括维生素A中毒、饮食习惯不良、疾病所致三

个方面。 17．儿童脑细胞的耗氧量约占全身耗氧量的50 ％。 18．幼儿6岁左右，最先萌出的恒牙是“第一恒磨牙”，又称六龄齿。19．维生素B1 又称硫胺素，以辅酶的形式参与糖类的代谢，在糖类的氧化过程中发挥着重要作用。 20．因过量的脂肪储存使体重超过正常20 ％以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。21．维生素B1缺乏症缺乏症又称为脚气病，患病最初的症状是乏力，腿无力。 22．婴幼儿六七个月时，乳牙开始萌出，可以为他们提供一些“手拿食”。23．维生素A中毒后的主要症状表现为体重不增、头发脱落和骨头疼疼等。 24．母乳中含有丰富的牛磺酸，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。 25．造成贫血的原因很多，可分为造血不良、溶血性和失血性三类。26．误食含毒的食品所引起的、以急性过程为主的疾病统称为食物中毒。27．营养素的可耐受最高摄入量是平均每日摄入营养素的最高限量。 28．列举至少四种人体含量较多、每日膳食需要量都在100mg以上，被称为常量元素的无机盐钙、镁、磷、钾、氯。 29．维生素D的膳食来源主要有普通食物、维生素D强化食物及鱼肝油。30．，是儿童身体健康和营养状况良好的表现。 31．托幼园所卫生保健工作的根本任务是在集居的条件下保障和促进婴幼儿的身心健康。 32．营养学中惯用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千焦耳= 0.239 千卡。 33．维生素 D 是促进钙吸收的主要因素。

《婴幼儿营养与保育》课程作业答案(1-4)

《婴幼儿营养与保育》课程作业答案（1-4） 说明：1、每题后面附有该答案的页码，如有异议请参考教材内容。 2、阐述题的答案中，黑色的是问题与解答要点，兰色字体部分为阐述时的参考答案，可在理解的基础上自行选择部分文字加以阐述说明。 3、作业评讲3和5是实作题，请根据你园实际情况进行调查、分析、调整、设计。 一、名词解释 1、营养P5 营养是人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生长和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。 2、保育P8 保育分为广义和狭义两种。广义的保育就是教育，是在一定的社会环境下进行的促使婴幼儿的个体社会化的实践活动。狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育，即为其提供适宜的环境，以促进其健康发展，提高生存能力。 3、教育P6 教育是两方面含义的合成，从教的角度讲，它是对人的成长施加影响，人为干预成长过程；从育的角度讲，它是将人自身的潜质引发出来，通过个人内部的原动力来不断发展。 4、生长发育P36 生长是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化；发育是指细胞组织、器官和系统功能的成熟。 5、内分泌系统P34 内分泌系统由许多内分泌腺和分散在机体各处的内分泌细胞构成，它是人体重要的调节系统。主要有垂体、松果体、甲状腺、甲状旁腺、胸腺、肾上腺、胰腺、性腺等。 6、生长发育形态指标P39 形态指标是指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。 二、不定项选择题 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（B ） P5 A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2.营养和保育的关系中正确的是（C ）P9 A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段

婴幼儿营养与保育课程教学大纲

《婴幼儿营养与保育》课程教案大纲 课程编号：4593 课程类别：省开选修课程 学分：3学分 课时：54课时 主讲教师：贾冰媚 选定教材：宋路钱.婴幼儿营养与保健.北京：中国人口出版社，2006年。 第一部分大纲说明 一、课程性质 合理的营养供给是婴幼儿健康成长的基石。营养的好坏与均衡与否不仅直接决定着孩子的体格发育，而且直接影响小儿的智力发育。而婴幼儿期是小儿生长发育的关键时期，婴幼儿营养状况的优劣，也关系到未来岁月的身体素质。因此，开设本课程，对于学员在工作、生活过程中学会科学地安排婴幼儿饮食，使每个孩子得到合理的膳食与喂养有着重要的作用。 二、教案目的与基本要求 《婴幼儿营养与保育》是学前教育专业学员的一门省开选修课程。本课程的教案目的是通过学习，使学员在了解婴幼儿各阶段体格发育、智力发育的基本知识和营养素的基本构成及其生理功用的前提下，熟悉并掌握婴幼儿各阶段的营养需求、喂养的基本要求和注意事项等，学会各阶段小儿的膳食配制，认识与喂养不当相关的疾病以及相应的食疗方法和预防方法等，以便合理安排婴幼儿的膳食与喂养。 学习本课程，要求学生必须详细阅读教材内容。有条件的，可在课余时间进行案例收集，实践操作等活动来深化对本课程的学习。 三、教案媒体的使用 （一）文字教材 本课程以宋路线主编，中国人口出版社出版的《婴幼儿营养与保健》为基本教材。该教材是编制教案媒体、组织教案和复习考试的主要依据。 （二）音像教材 本课程录像课为重点辅导型，主要讲授学生难以理解的重点、难点问题，以及需要通过电视手段直观演示的内容，使学生通过电视课的直观教案加深对课程的学习。录像课为IP电视，学生可以通过互联网收看并下载存储。 （三）计算机课件 本课程计算机课件（CAI）为网络版，主要用于网上教案辅导。

第三章婴幼儿的营养与膳食卫生(无答案)

第三章幼儿的营养与膳食卫生 第一节幼儿的营养卫生 1. 人体需从膳食中摄取的六大营养素是（蛋白质）（脂肪）（糖类）（无机盐）（维生素）和（水）。 2. 营养素对人体有几个方面的作用:一是修补旧组织，増生新组织；二是供给能量；三是（调节生理活动） 3. 每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养素，这一数量称为每日膳食中（营养素供给量）；用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量，称（营养素的需要量），低于这个数量，机体不能保持（健康）。 4. 幼儿膳食中要求每日总热量摄入糖类占（55%-60%），脂肪占25%~30%，蛋白质占（12%-15%）。 5. 有的幼儿体态表现为头大、肚大，却皮包骨头，这主要是由于（营养不良）造成的。 6. 糖类能以糖原形式存于肝和肌肉中，当人体需要时，首先动用糖原，其次才是（脂肪）。 7. （必须）氨基酸是指体内不能自行合成，必须由（食物）供给的氨基酸。 8. 将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用，使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充从而提高混合食物的营养价值，称为（蛋白质的互补作用）。 9. 动物性食物中含蛋白质较丰富的有（乳类）（蛋类）（肉类）（鱼类）；植物性食物中（豆类）及其制品、（谷类）（干果类）的蛋白质含量也很丰富。 10. 钙能参与凝血过程，是（血液凝固）的要素。 11. 增强机体的抵抗力最主要靠（蛋白质）。 12. 菠菜、苋菜等含钙丰富，但（草酸）含量也高，会与钙形成难以吸收的（草酸钙）。 13. 给幼儿提供膳食时，多提供（蛋白质）（维生素D）等含量丰富的食物，以利于钙的吸收。 14. 磷是构成骨骼和（牙齿）的重要成分。 15. 铁主要来源于（动物性）食物。 16. 锌能促进幼儿生长发育，增强（创伤）的愈合。 17. 碘是合成（甲状腺素）的主要原料。海带、紫菜等（海产食品）中含碘最丰富。 18. 维生素 A 缺乏会使上皮细胞过度角化，导致（皮肤粗糙）。 19. 维生素B1 为水溶性的，它是（酶）的重要组成部分，在（碱性）环境中极易被破坏。 20. 植物性食物中所含的铁比动物性食品中所含的铁吸收率（低）。 二、单项选择题 1. 人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经（ D ）产 生的。 A.消化 B.吸收 C.释放 D.氧化 2. 每克蛋白质和糖类在体内氧化可分别产生（ D ）千卡（1 卡=4.18 焦耳）热量，每克脂肪产 生（ D ）千卡热量。 A.1，6 B.2，7 C.3，8 D.4，9

《婴幼儿营养与保育》课后作业参考答案

《婴幼儿营养与保育》作业一 注：本课程采用的教材：《学前卫生学》，万钫编著，北京师范大学出版社，2004年第2版。 １．儿童骨骼成分有什么特点？针对这些特点，在组织儿童活动时应注意什么？ 答：（1）骨骼的特点： ①.骨骼在生长,需要较多的钙和维生素D（药物补充或多晒太阳）； ②.腕骨没有完全钙化，不可拎太重的东西； ③.骨盆还没长结实，蹦跳时注意安全； ④.骨头较软，骨头的无机盐与有机物各占二分之一，韧性强，硬度小，易变形，容易 出现“青枝骨折”，即折而不断的现象； ⑤.不良姿势易导致脊柱变形，要注意体姿。 （2）在组织儿童活动时，要注意安全，不要让儿童负重，以及提拎太重的东西，从小培养儿童是坐有坐相，站有站相，保护脊柱，预防脊柱变形。 ２．为什么要用鼻呼吸？张口呼吸有什么害处？ 答：（1）鼻是呼吸道的起始部分，是保护肺的第一道防线。鼻腔弯弯曲曲，使路过的空气得到加工处理。鼻黏膜上的血管放散出热量，使吸入的冷空气加温；鼻黏膜分泌的黏液，将空气中的灰尘、微生物粘附其上；丛生的鼻毛可阻挡较大的尘粒；鼻黏膜蒸发的水分使干燥的空气湿润。总之，鼻腔对空气起着清洁、湿润和加温的作用，用鼻呼吸对人体有益。 （2）用口呼吸不利于健康。入睡鼾声大作，夜寐不宁，白天精神萎靡；用口呼吸，日久，上唇翘起，开唇露齿；因呼吸浅，肺部扩张不全，可致“漏斗胸”；吃饭时忙着喘气，则“囫囵吞枣”，日久，消化不良，多有贫血。由于营养和氧气供应不足，小儿的身、心发育均受到影响。 ３．儿童声带有什么特点？怎样保护嗓音？ 答：（1）儿童声带还不够坚韧，如果经常哭喊或扯着嗓子唱歌等，不注意保护，则声带充血肿胀、变厚，就成了“哑嗓子”，发音时失去圆润、清亮的音质。 （2）要注意保护小儿的嗓音，不宜唱大人的歌；唱歌的场所要空气新鲜，避免尘土飞扬；冬天不要顶着寒风喊叫、唱歌；夏天刚玩得挺热，也不要停下来马上就吃冷食；得了伤风感冒，要多喝水，少说话，因为这时最易哑嗓子。 ４．乳牙的生理功能是什么？ 答：（1）乳牙的功用之一是咀嚼食物、帮助消化。出牙以前，小儿靠唇、颊的动作来吸吮乳汁或流质食物；出牙以后，食物的品种就可以逐渐增加，营养也更加丰富。 （2）与儿童的音容笑貌有关。3岁以前正是小儿颌面部迅速发育的阶段，在牙齿和颌骨的衬托下，使面容端正、和谐、自然。 （3）有助学习口头语言。乳牙正常萌出、不过早缺失，有助于正常发音，使儿童口齿伶俐。（4）另外，乳牙齐整对恒牙顺利萌出有重要作用，若乳牙过早缺失，邻近的牙向空隙倾倒，恒牙就不能在正常位臵萌出，导致牙列不齐。

婴幼儿营养与保育形考答案

《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（ 1） 一、名词解释（每小题2 分，共12分） 1、营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 2、保育：主要是为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能的良好发育，促进其身心健康地发展。 3、教育 4、生长发育：是一个由量变到质量的增加的过程。包括三个交叉的因素。身高体重的不断增加。各器官组织分化和机能的完善身体发生一定的形态变化 5、内分泌系统: 是机体的重要调节系统，它与神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。 6、生长发育形态指标：是指身体和其各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身高。 二、不定项选择题（每小题2 分，共18分） 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（B ） A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2、营养和保育的关系中正确的是（C ） A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段 C.营养和保育是不可分离的 D. 保育是营养的一部分 C.血压、脉搏、头围 D.脉搏、血压、肺活量

3、下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（ D ） A.身高、体重、头围 B.身高、体重、脉搏 C.血压、脉搏、头围 D.脉搏、血压、肺活量

4、乳牙出齐的时间为（ D ） 5、在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（ A ） word 编辑版． A.神经系统 B.淋巴系统 C.生殖系统 D.运动系 6、符合婴幼儿心率特点的是（ A ） C ．绘人试验（ Drawing-a-person Tes ）t D ．50 项智能筛查量表 E ．0～6 岁儿童智能发育筛查测验 三、简答题 （一）简述营养和保育的关系。 2. 解答要点： 婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就 更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。 在目的性上， 营养和保育是一致的， 它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展， 但是在促进婴幼儿 成长的方式上， 二者又各有侧重， 营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障， 而保育侧重于对 A ．1岁 C ．1． 5～2 B ．1～1．5岁 D ．2～2 5 岁 A.年龄越小，心率越快 C. 时常忽快、忽慢 7、婴幼儿认知发展包括 （ A ．感觉 B. 年龄越小，心率越慢 D. 时常停止 ABCD ）方面。 B ．记忆 D ．思维 8、儿童在（ B ）岁开始会逐渐产生羞愧、自豪、 级、复杂的社会性情感） A.8 个月 B.1岁半左右 C.2岁 9．筛查性测验包括以下哪些（ ABCDE ） A ．丹佛发育筛查试验（ DDST ） E ．人格 骄傲、内疚、同情等（更 高 D.2 岁半 B ．图片词汇试验（ PPVT ）

最新13年电大《婴幼儿营养与保育》形成性考核册答案

13年电大《婴幼儿营养与保育》形成性考核册答案 《婴幼儿营养与保育》形成性考核册答案 作业1 一、填空题 1、头、颈、躯干、四肢； 2、颅腔、脑组织； 3、细胞 4、细胞、组织、器官、系统。 5、肌肉组织、神经组织、结缔组织、上皮组织。 6、人体内共同完成一种或几种生理功能的多 种器官7、骨骼、肌肉、关节 &钙磷化合物、蛋白质9、关节头、关节窝、关节囊10、颈前曲、胸后曲、腰前曲、骶后曲11、血液、心脏12、运输血细胞、养料和废物13、半年、每100ml血液中血红蛋白不低于12g者为正常14、鼻、咽、喉、气管、支气管、肺15、鼻腔、喉腔16、消化管、消化腺17、为婴幼儿准备的膳食不应过于油腻；应重视婴幼儿的早点；婴幼儿服用药物应遵医嘱。18、肾脏、输尿管、膀胱、尿道、由无约束排尿到有约束排 尿；尿道短、易感染。19、感觉、保护皮肤、调节体温、排泄、代谢。20、激素21、生长 激素、生长激素22、甲状腺素、甲状腺素23、脑、脊髓、脑神经、脊神经、植物神经。24、最高部位、最高调节器25、躯体运动中枢、躯体感觉中枢、视觉中枢、听觉中枢、语言中枢26、小脑27、生命中枢28、交感神经、副交感神经。 二、名词解释 1、组织：由细胞与细胞间质组成 2、器官：是人体的由不同的细胞和组织构成的结构（如心、肾、叶、花），用来完成某些特定功能，并与其他分担共同功能的结构一起组成各个系统。 3、卤门：又叫顶门”婴儿头顶前部中间骨头未合缝的地方。 4、心率：用来描述心动周期的专业术语，是指心脏每分钟跳动的次数，以第一声音为准。 5、呼吸：是指机体与外界环境之间气体交换的过程。 6、肺活量：指在不限时间的情况下，一次最大吸气后再尽最大能力所呼出的气体量。 7、消化：人的消化器官把食物变成可以被肌体吸收养料的过程。 8、胃的排空：食物由胃排入十二指肠的过程。 9、三浴锻炼：三浴锻炼是指空气、日光、水三浴，利用自然因素（日光、空气、水）锻炼身体,是增进儿童健康的积极措施。 10、近视眼：以视近物清楚，视远物模糊为主要表现的眼病。 11、远视眼：以视远物清楚，视近物模糊为主要表现的眼病。 12、大脑皮层机能定位：位于端脑中央前回和中央旁小叶前部，该中枢对骨骼肌运动的管理有一定的局部定位关系。 13、反射：是在中枢神经系统参与下，机体对内外环境刺激所作出的规律性反应。 14、反射弧：反射活动的结构基础称为反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器。 15、动力定型：是指一种由固定程序的条件作用建立的暂时联系系统，即条件反射系统。 16、镶嵌式活动：学习时，大脑皮层只有相应部位的细胞群处于兴奋状态，而其它部分则处于抑制状态，形成了兴奋区和抑制区，出现了镶嵌式活动方式。 三、简答题 1、躯干由胸腔和腹腔组成胸腔主要有心脏肺等脏器腹腔主要有消化系统肝脾泌尿系统等脏器? 2、人体共有八大系统：运动系统、神经系统、内分泌系统、循环系统、呼吸系统、消

2020年电大考试《婴幼儿营养与保育》形成性考核

婴幼儿营养与保育形考作业 试卷总分：100 测试总分：0 一、单项选择题（共15 道试题，共30 分。） 1. 庆大霉素对幼儿的（）损害很严重。 A. 听觉 B. 视觉 C. 嗅觉 D. 触觉 正确答案 2. 蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量的比例以（）为宜。 A. 1：2：3 B. 2：3：4 C. 1：2：4 D. 3：2：1 正确答案 3. （）属于脂溶性维生素。 A. 维生素D B. 维生素C C. 维生素B D. 维生素A 正确答案 4. 人体每日所需总热能的14%是由（）提供的。 A. 维生素 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 糖类

正确答案 5. 幼儿运动量不足，很容易形成（）。 A. 高弓足 B. 弓形足 C. 马蹄足 D. 扁平足 正确答案 6. （）缺乏是导致呆小症的主要因素。 A. 碘 B. 锌 C. 钙 D. 硅 正确答案 7. 幼儿咽、喉有炎地，应用（）漱口，保持口腔清洁。 A. 温水 B. 热水 C. 淡盐水 D. 浓盐水 正确答案 8. 食用过多的苏打水、薯片、糖果等。容易造成（）缺乏。 A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素C D. 维生素D 正确答案 9. 支配幼儿上下肢活动的（）发育较早。

A. 小肌肉群 B. 大肌肉群 C. 随意肌 D. 不随意肌 正确答案 10. （）是人体主要的泌尿器官，以尿的形式排出大量代谢物。 A. 尿道 B. 输尿管 C. 膀胱 D. 肾脏 正确答案 11. 脂肪氧化不完全容易引起（）昏迷。 A. 酮性 B. 高渗性 C. 非酮性 D. 迁延性 正确答案 12. 洗蔬菜时，切后再洗，容易流失（）。 A. 脂溶性维生素 B. 水溶性维生素 C. 脂溶性营养素 D. 水溶性营养素 正确答案 13. 幼儿骨骼成分中的（）大于1/3，成人约占1/3。 A.

幼儿卫生与营养试题

《幼儿卫生与营养》考试试题 系别：学号：姓名：成绩： 一、简答题（共60分） 1、配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量的甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新 鲜蔬菜？为什么每天应有一定量的动物蛋白和豆类蛋白？为什么不宜全部用肥肉代替植物油？ 2、传染病发生和流行的三个环节是什么？怎样预防传染病？ 二、论述题（共40分） 根据幼儿运动系统和呼吸系统的特点，论述幼儿为什么要保持正确的坐、立、行的姿式？ （1）、因为甜食中含糖多，除了可提供热能，其他营养成分很少，吃多了还可影响食欲，相应减少了其他营养成分的摄入，并可促成龋齿的发生 （2）因为绿、橙色新鲜蔬菜和水果中含有幼儿生长发育所需要的多种营养素，它是果糖与膳食纤维、钙的来源，又是各种维生素的来源。 （3）因为幼儿身体生长发育很快，需要更多的氨基酸作为原料来合成所需的蛋白质，以便满足身体需要。 （4）因为肥肉里面脂肪的含量太高，而幼儿的消化功能还没有完善，不能够将其完全消化，况且这样对幼儿的发育也不利。 传染源，传播途径，易感人群 预防传染病流行，要消灭传染源，切断传播途径，保护易感人群。 （一）保护易感者 1、措施：非特异性保护措施；特异性保护措施。 2、预防接种（人工免疫）： （二）切断传播途径 1、经常性预防措施。 2、传染病发生后采取措施。 （三）控制传染源 1、早发现病人。 2、早隔离病人。 3、早治疗病人。 答、幼儿期是小孩子迅速生长发育的关键时期，幼儿在这个时期骨头里钙、磷等无机盐含量少，有机物含量多，所以骨骼硬度小、弹性强、柔软、不容易骨折、断裂，但由于幼儿的关节窝浅，关节囊松，牢固性差，他的骨骼容易变形，加之他的各个器官功能均不定型（如幼儿的肺部尚未发育成型，含血多而含气少；呼吸频率比成人快），因此在这个时期注意保持宝宝的坐、立、行的姿势极为重要。 家长要教育幼儿在坐立行的时候要收腹、挺胸、抬头、前视、站直。不弯腰、不侧弯，两肩

婴幼儿营养与保育形考作业与复习整理

婴幼儿营养与保育形考作业与复习整理婴幼儿营养与保育形考作业答案与复习整理 一、单项选择题(20%) 1、婴幼儿的乳牙有几颗,A、16颗B、20颗C、24颗 D、32颗 2、1-2岁的幼儿平均每天需要的睡眠时间是A、11个小时B、12个小时C、 13-14个小时D、14-15个小时 3、在婴幼儿营养饮食中，作为热量的主要来源是什么,A、蛋白质B、碳水化合物C、脂类D、维生素 4、以下不是碳水化合物主要来源的是A、谷类B、乳糖C、蜂蜜D、胡萝卜 5、无论哪种蛋白质分解后的最终产物是A、氨基酸B、脂肪C、维生素D、矿物质 6、以下食物中含蛋白质最高的是A、豆类B、粮谷类C、鱼类D、蛋类 7、在每日膳食中，动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的A、20%B、30%C、50%D、80% 8、夜盲症的产生主要是因为缺少A、维生素AB、维生素BC、维和素CD、维生素E 龋齿的怎样发生的A、虫子蛀的B、糖腐蚀的C、细菌作用在食物残渣上产生的酸腐蚀导致的D、幼儿体质差导致的 9、10、幼儿的牙刷多长时间应更换一次A、半年B、2-3个月C、一年D、牙刷毛卷了再换 1、3岁的幼儿进入幼儿有一个适应过程，这个适应过程中最重要的是A、幼儿与老师的情感建立B、幼儿与小朋友的情感建立C、幼儿与幼儿园的情感建立D、幼儿自身的情绪调节 2、小班儿童高兴时很听话，不高兴时说什么也不听，喜欢哪

位老师，那位老师组织的活动就特别爱参加等，体现了儿童行为的A、情绪性B、依赖性C、思维直觉性D、社会性 、直觉行动性B、具体形象性C、抽象概括性D、社会性 3、小班儿童思维具有A4、中班儿童的思维具有A、直觉行动性B、具体形象性C、抽象概括性D、社会性 5、大班儿童的思维具有A、直觉行动性B、具体形象性C、抽象概括性D、社会性 6、儿童最早出现的记忆是A、运动记忆B、无意记忆C、形象记忆D、语词记忆 7、托儿所儿童思维的主要形式是A、直觉行动思维B、具体形象思维C、抽象逻辑思维D、空间思维 8、小孩常常把东西放在嘴里，是因为他们A、不懂得讲卫生B、爱吃零食C、用嘴探索世界D、认识能力还没发展 9、相比之下，以下几种方法中，能使年龄大一些的幼儿经常保持快乐的最好方法是A、满足生理需要B、给他们讲笑话C、帮助他们获得成功感D、经常给一些物质鼓励 10、一般说来，幼儿容易哭，也容易哄，这是因为他们A、不懂事B、情绪不稳定C、容易忘记D、听话 1、学前教育的年龄范畴是A、出生到3岁的教育B、3-6岁的教育C、4-7岁的教育D、出生到小学入学前的教育 2、下列不属于家庭教育特征的是A、领先性 B、单独性 C、随意性 D、群体性 3、下列不属于学前社会教育特征的是A、领先性B、群体性C、目标性D、多样性 4、给儿童一些三角形、圆形、四边形的厚纸，由成人先示范着拼摆成一些物体的图形，随后可让儿童随意地拼摆，这是一种——A、练习运动的游戏B、认识物品的游戏C、练习创造的游戏D、练习概念的语言游戏

第三单元学期儿童的营养与膳食卫生练习题(可编辑修改word版)

第三章学前儿童的营养与膳食卫生 一、选择题 1、能促进钙的吸收的维生素是（） A、VA B、VB C、VC D、VD 2、下列哪种营养素不能被人体吸收（） A、纤维素 B、乳糖 C、果糖 D、糊精 3、脚气病是由于缺乏（） A、VA B、VB1 C、VB2 D、VC 4、维生素C 缺乏时可导致（） A、脚气病 B、坏血病 C、佝偻病 D、夜盲症 5、在人体的生命活动过程中，最主要的热能来源是（） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、无机盐 6、对儿童平衡膳食要求中不包括（）。 A．合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用B。合理烹调，减少营养素损失C．注意食物的色、香、味D．每日应饮用含维生素的饮料 7．增强机体的抵抗力最主要靠( )。 A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素8．( )是由多种氨基酸组成的。 A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．无机盐 9．幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共( )种。 A．8 B．9 C．1 0 D．1 1 10.人体内的( )以上的钙在骨骼和牙齿中。 A．90％B．95％C．98％D．99％11．( )能促进磷的吸收。 A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 12．维生素可以调节人体的生理功能，尤其是与( )有密切关系。 A．钙B．铁C．酶D．碘 1 3．与正常视觉功能有关，能维持夜视功能的是( )。 A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 14 ．维生素A 只存在于( )食品中。 A．植物性B．动物性C．乳类D．保健 1 5．幼儿获得维生素D 的主要来源是经常接受( )。 A．治疗B．保健C．水浴D．日照16．幼儿的进餐时间每次应控制在( )分钟，不宜太长。 A．20 B．30 C．40 D．60 17、人体失水以上即可危及生命： A.10% B.15% C.20% D.25% 18、儿童较易缺乏的几种无机盐是： A.钙铁锌碘磷 B.钙铁锌铜碘 C.铁锌铜碘磷 D.铁锌铜钠碘 19、属于水溶性的维生素有： A.维生素A 维生素B1 维生素B2 B. 维生素B1 维生素B2 维生素C

电大_婴幼儿营养与保育课程课程形成性考核册_缩印

婴幼儿营养与保育课程形成性考核册 一、名词解释 1营养P5 营养是人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生长和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。 2、保育P8 保育分为广义和狭义两种。广义的保育就是教育，是在一定的社会环境下进行的促使婴幼儿的个体社会化的实践活动。狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育，即为其提供适宜的环境，以促进其健康发展，提高生存能力。 3、教育P6 教育是两方面含义的合成，从教的角度讲，它是对人的成长施加影响，人为干预成长过程；从育的角度讲，它是将人自身的潜质引发出来，通过个人内部的原动力来不断发展。 4、生长发育P36 生长是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化；发育是指细胞组织、器官和系统功能的成熟。 5、内分泌系统P34 内分泌系统由许多内分泌腺和分散在机体各处的内分泌细胞构成，它是人体重要的调节系统。主要有垂体、松果体、甲状腺、甲状旁腺、胸腺、肾上腺、胰腺、性腺等。 6、生长发育形态指标P39 形态指标是指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。 二、不定项选择题 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（ B )P5 A.0 至3 岁 B.0 至6岁 C.3 至6 岁 D.0 至7岁 2.营养和保育的关系中正确的是（ C )P9 A.营养和保育是同一个概念B . 营养是保育的第一阶段 C.营养和保育是不可分离的D . 保育是营养的一部分 3.下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（D ）P41 A. 身高、体重、头围 B. 身 高、体重、脉搏 C. 血压、脉搏、头围 D. 脉 搏、 血压、肺活量 4. 乳牙出齐的时间为（ D )。P33 A . 1岁 B .1? 1 . 5 岁 C . 1 . 5?2岁 D .2?2. 5岁 5.在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（A ）P37 A.神经系统 B. 淋巴系统 C.生殖系统 D. 运动系统

《婴幼儿营养与保育》形考复习资料

《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（1） 一、名词解释（每小题2分，共12分） 1、营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 2、保育：主要是为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能的良好发育，促进其身心健康地发展。 3、教育 4、生长发育：是一个由量变到质量的增加的过程。包括三个交叉的因素。身高体重的不断增加。各器官组织分化和机能的完善身体发生一定的形态变化 5、内分泌系统:是机体的重要调节系统，它与神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。 6、生长发育形态指标：是指身体和其各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身高。 二、不定项选择题（每小题2分，共18分） 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（ B ） A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2、营养和保育的关系中正确的是（ C ） A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段 C.营养和保育是不可分离的 D.保育是营养的一部分 3、下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（ D ） A.身高、体重、头围 B.身高、体重、脉搏 C.血压、脉搏、头围 D.脉搏、血压、肺活量 4、乳牙出齐的时间为（D ）。 A．1岁 B．1～1．5岁 C．1． 5～2岁 D．2～2 5岁 5、在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（ A ）

A.神经系统 B.淋巴系统 C.生殖系统 D.运动系统 6、符合婴幼儿心率特点的是（ A ） A.年龄越小，心率越快 B.年龄越小，心率越慢 C.时常忽快、忽慢 D.时常停止 7、婴幼儿认知发展包括（ ABCD ）方面。 A．感觉 B．记忆 C．注意 D．思维E．人格 8、儿童在（ B ）岁开始会逐渐产生羞愧、自豪、骄傲、内疚、同情等（更高级、复杂的社会性情感）。 A.8个月 B.1岁半左右 C.2岁 D.2岁半 9．筛查性测验包括以下哪些（ ABCDE ）。 A．丹佛发育筛查试验（DDST）B．图片词汇试验（PPVT） C．绘人试验（Drawing-a-person Test）D．50项智能筛查量表 E．0～6岁儿童智能发育筛查测验 三、简答题 (一)简述营养和保育的关系。 2.解答要点：婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。 在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。 (1)营养是保育的物质基础 婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。 (2)保育是营养实现的保障 营养对婴幼儿的发展是极其重要的，由于婴幼儿的发展是动态的，其对营养的需求也不是稳定的。如果供给不当，营养的过剩和不足就可能发生，对婴幼儿成长产生不良的影响，这就需要随时监控婴幼儿对营养的需求并适时地给予满足。营养过程不仅是一个满足生理上生长发育的物质需要的过程，也是一个满足心理成长需要的过程，营养的不平衡将会影响心理发育的健康水平。反过来，心理发育的不良同样也会影响进食的效果，造成营养的不良。

婴幼儿营养与保育作业1-4

(一) 儿童骨骼成分有什么特点？针对这些特点，在组织儿童活动时应注意什么？ 答：（1）骨骼的特点：①. 骨骼在生长,需要较多的钙和维生素D（药物补充或多晒太阳）； ②. 腕骨没有完全钙化，不可拎太重的东西；③. 骨盆还没长结实，蹦跳时注意安全；④. 骨头较软，骨头的无机盐与有机物各占二分之一，韧性强，硬度小，易变形，容易出现“青枝骨折”，即折而不断的现象；⑤. 不良姿势易导致脊柱变形，要注意体姿。（2）在组织儿童活动时，要注意安全，不要让儿童负重，以及提拎太重的东西，从小培养儿童是坐有坐相，站有站相，保护脊柱，预防脊柱变形。 ３．儿童声带有什么特点？怎样保护嗓音？ 答：（1）儿童声带还不够坚韧，如果经常哭喊或扯着嗓子唱歌等，不注意保护，则声带充血肿胀、变厚，就成了“哑嗓子”，发音时失去圆润、清亮的音质。（2）要注意保护小儿的嗓音，不宜唱大人的歌；唱歌的场所要空气新鲜，避免尘土飞扬；冬天不要顶着寒风喊叫、唱歌；夏天刚玩得挺热，也不要停下来马上就吃冷食；得了伤风感冒，要多喝水，少说话，因为这时最易哑嗓子。 乳牙的生理功能是什么？ 答：（1）乳牙的功用之一是咀嚼食物、帮助消化。出牙以前，小儿靠唇、颊的动作来吸吮乳汁或流质食物；出牙以后，食物的品种就可以逐渐增加，营养也更加丰富。（2）与儿童的音容笑貌有关。3岁以前正是小儿颌面部迅速发育的阶段，在牙齿和颌骨的衬托下，使面容端正、和谐、自然。（3）有助学习口头语言。乳牙正常萌出、不过早缺失，有助于正常发音，使儿童口齿伶俐。（4）另外，乳牙齐整对恒牙顺利萌出有重要作用，若乳牙过早缺失，邻近的牙向空隙倾倒，恒牙就不能在正常位臵萌出，导致牙列不齐。 ５．为什么要特别注意保护六零齿？答：6岁左右，最先萌出的恒牙是第一恒磨牙，又称六龄齿，终生没有替换。六龄齿之所以重要，取决于它的形态、位臵和功能。（1）六龄齿刚萌出时其牙体硬组织很薄、合面窝沟发育不健全，钙化差，龋坏机会多，易被误认为是乳牙。（2）六龄齿萌出后，它的前后相继萌出的恒牙，都是根据它的位臵依次排列。六龄齿位臵如果不正常或早失，可造成永久性缺牙，则不能保持颌骨的正常发育。（3）六龄齿是在咀嚼食物时发挥作用最集中的牙齿，也是担负咀嚼压力最大的牙齿。破坏咬平衡，容易导致牙颔畸形，降低咀嚼功能，对儿童的身心健康有很不利的影响。 ６．情绪对消化功能有什么影响？答：人体胃肠道功能受神经、内分泌系统协同支配、调节，其所拥有的神经细胞数量仅次于中枢神经，对外界刺激十分敏感。胃肠道是人类最大的“情绪器官”，人的消化功能会随着情绪波动而出现“情绪化”的反应。众多能够影响自主神经功能的异常刺激，如心理压力过大、过度劳累、情绪紧张、焦虑、抑郁等，都可能导致胃肠蠕动减慢，消化液分泌减少，出现食欲下降、上腹不适、饱胀、嗳气、恶心等消化不良症状，从而导致功能性胃肠病。 ７．儿童皮肤有哪些特点？怎样护理？答：小儿皮肤有如下3个特点：（1）皮肤的保护功能差：小儿皮肤薄嫩，易受损伤。（2）皮肤调节体温的功能差：小儿皮肤的散热和保温功能都不及成人。（3）皮肤的渗透作用强：小儿皮肤薄透，渗透作用强。针对以上三个特点的护理方法：（1）常洗澡，洗头，勤剪指甲。选购质地柔软、吸水性强、不掉色的衣料做内衣；不要用化妆品遮盖小儿天然健美的肌肤；勿给小儿戴各种金属饰物。（2）经常带小儿在户外活动，充分利用空气、阳光和水锻炼小儿的适应能力。锻炼可以增强机体

婴幼儿营养与保育测试题[精品文档]

婴幼儿营养与保育测试题 一、判断题。 1. 营养性疾病是指因体内各种营养素过多或过少引起的一类疾病。 正确答案： × 答案解释： P213 2.营养不良是由于蛋白质的摄入不足而引起的。 3.婴幼儿肥胖有三分之二会转化为成人肥胖。 4. 为了给肥胖儿减肥，可以考虑食用减肥食品、减肥药品或者减肥饮品等，迅速减重，帮患儿建立信心。 5. 幼儿诉说头晕、眼前发黑、耳鸣、容易疲劳等症状，可能是佝偻病的症状。 正确答案： × 答案解释： P213 正确答案： √ 答案解释： P214 正确答案： × 答案解释： P216

正确答案：× 答案解释：P217 6.体内缺锌可能导致异食癖，缺铁性贫血不会导致异食癖。 正确答案：× 答案解释：P217 7.根据林崇德教授的划分阶段，婴儿期指的是0-1岁这个阶段。 正确答案：× 答案解释： P3 8.人的发展过程有两个生长快速时期：一时婴儿期，二是青春期。 正确答案：√ 答案解释：P4 9.营养的提供侧重于对婴幼儿发育所需物质材料的满足，保育侧重于对成长所需环境的营造。 正确答案：√ 答案解释：P5 10.婴幼儿营养是为了满足婴幼儿机体生长发育、组织更新和良好健康状态等生理、生化和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。 正确答案：√

答案解释：P5 11.营养行为与营养效果有很大关系，如长期在不安、喧闹、紧张的环境中进食的婴幼儿容易肥胖。 正确答案：× 答案解释：P6 12.婴幼儿的营养环境主要存在于家庭，由家长提供。 正确答案：√ 答案解释：P6 13.集体进食不是婴幼儿进食的主要营养环境。 正确答案：× 答案解释：P6 14.关于教育的含义，从教的角度讲，是对人的成长施加影响，人为干预成长过程；从育的角度讲，是将人自身的潜质引发出来，通过个人内部的原动力来不断发展。 正确答案：√ 答案解释：P6 15.广义的保育就是教育，是在一定的社会环境下进行的促使幼儿个体社会化的实践活动。 正确答案：√ 答案解释：p8

国家开放大学电大《婴幼儿营养与保育》形成性考核

不正确 获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干 【判断题】人的发展过程有两个生长快速的时期，一是婴儿期（0至3岁），二是初中阶段的青春期（11、12岁至14、15岁）。青春期是个体生理发育发育是指细胞、组织、器官和系统功能的成熟。最迅速的时期，也是个体心理发展最迅速的时期。 选择一项： 对不正确 错 反馈 正确的答案是“错”。 题目2 不正确 获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干 【单选题】以下不是碳水化合物主要来源的是 选择一项： a. 胡萝卜 b. 谷类 c. 乳糖 d. 蜂蜜不正确 反馈 正确答案是：胡萝卜 题目3 不正确 获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干 【单选题】婴幼儿的乳牙有几颗？ 选择一项： a. 32 b. 24 c. 16 不正确 d. 20

正确答案是：20 题目4 不正确 获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干 【判断题】思维具体形象是幼儿园小班儿童的心理特点 选择一项： 对不正确 错 反馈 正确的答案是“错”。 题目5 正确 获得3.00分中的3.00分 未标记标记题目 题干 【判断题】 无关刺激的干扰是影响幼儿注意分散的主要因素 选择一项： 对正确 错 反馈 正确的答案是“对”。 题目6 正确 获得3.00分中的3.00分 未标记标记题目 题干 【判断题】青春期也是人生另一个发展的加速期，在这一时期，个体身体的各个方面都在迅速发育并逐渐达到成熟，心理的各个方面虽然也在发展，但相对生理发育速度来说相对平稳。 选择一项： 对正确 错 反馈 正确的答案是“对”。 题目7

获得3.00分中的3.00分 未标记标记题目 题干 【判断题】营养是所有生命体的一种生命活动。从胎儿形成到年老死亡，所有的生命活动都是一个营养过程。生病、受伤的修复和恢复体力也是一种营养过程。—6岁），从而更好地为婴幼儿提供一致性的影响方式。 选择一项： 对正确 错 反馈 正确的答案是“对”。 题目8 正确 获得3.00分中的3.00分 未标记标记题目 题干 【判断题】对于婴儿心理的发展，人们发现，在婴儿的认知能力中，感知觉是最先发展且发展速度最快的一个领域，其在婴儿认知活动中一直占主导地位。 选择一项： 对正确 错 反馈 正确的答案是“对”。 题目9 不正确 获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干 【单选题】在婴幼儿营养饮食中，作为热量的主要来源是什么？ 选择一项： a. 维生素 b. 蛋白质不正确 c. 脂类 d. 碳水化合物 反馈 正确答案是：碳水化合物