机械考试答案

判断题

我国尚未颁布食品机械设备分类标准。(√)食品加工机械设备多为成套设备。(×)

食品加工机械设备应当全由不锈钢制造。(×﹚所有不锈钢材料在任何场合均不生锈。﹙×﹚

各种不锈钢的基本成分是铁和铬。﹙√﹚一般不锈钢中的铬含量不超过28%。﹙√﹚

食品工业不可采用非不锈钢材料制作的容器。﹙×﹚304不锈钢的镍含量为10%。﹙×﹚

食品加工设备所采用的轴承都应为非润滑型。﹙×﹚具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄放装置。﹙√﹚机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最高加热温度等。﹙√﹚

食品加工机械设备的噪声不应超过95dB(A)。﹙×﹚严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝热材料。﹙√﹚设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状条纹。﹙√﹚带式输送机只能水平或向上输送。(×﹚

原理上讲斗式提升机可以正反向两种方向输送。﹙×﹚带式输送机的最大输送距离为20m。﹙×﹚

输送韧性和可压缩性物料时,可以采用齿式或叶片式螺旋输送机。﹙√﹚

卫生离心泵的吸入口位置只要低于贮罐口,开机时就可将罐内料液吸出。﹙×﹚螺杆泵的转动件是用食用级橡胶制造的。﹙×﹚

螺杆泵、齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输送方向。﹙×﹚螺杆泵的输出压头与螺杆的长度有关。﹙√﹚

打浆机只能将水果打成浆,而不能去除其中的果皮果核。﹙×) 三道打浆机组从第I道到第Ⅲ道打浆机的筛网孔径逐步减小。(√)

1.斗式提升机一般在___C _装料。.

A. 中部

B. 上部 C, 下部 D. A和B

2.饼干成型机中的饼干坯料常用 B 带输送,而在烘烤炉中则一般用带输送。.

A. 钢,布

B. 布,钢 C, 橡胶,钢 D. 钢,橡胶

3.灌装包装线常采用 A 带式输送机输送容器。

4.果蔬预煮机一般采用 D 输送物料。

A. 链板

B. 网 C, 橡胶 D. 塑料. A. 网带式输送机 B.螺旋输送机 C, 斗式输送机 D. A和B

5.用于输送粉体物料的螺旋输送机宜采 B 螺旋体。.

6.为了使离心泵正常运行,开机前必须保证__B__.

A. 叶片式

B.实体 C, 齿形 D. 带式 A. 关闭出口阀 B. 泵内灌满料液 C, 将泵的料液排出 D. A和C

7.较粘稠的料液可以用D 泵输送。. 8.改变旋转方向, A 泵不能获得反方向输送的效果。

A. 离心

B. 齿轮 C, 螺杆 D. B和C A. 离心 B. 齿轮 C, 螺杆 D. 转子

9.输送肉糜可以采用 A.C 泵。. 10.离心泵的流量,可以通过 D 调节。.

A. 滑板

B.离心 C, 螺杆 D. 柱塞 A. 转速 B.叶轮直径 C, 阀门 D. A、B和C

11真空斩拌机料盘的转速范围为 A r/min,剁刀转速范围在 r/min。

A. 5~20,2000~4000

B.2000~4000,5~20

C. 50~200,2000~4000

D. 5~200,200~4000

12 单道打浆机的不锈钢圆筒筛孔径范围在 A mm,开孔率约为 %。

A. 0.8~2.0,60

B. 0.4~1.5,60

C. 0.4~1.5,50

D. 0.8~2.0,50

13工业用高压均质机 D 。

A.常用双级均质阀

B.常用三柱塞泵

C.柱运动频率>180次/分

D.A、B和C

14 胶体磨与高压均匀机相比,可处理 A 的物料。

A.B、C和D

B.黏度较大

C.含一定纤维的

D.稠度较大

15小批量多品种果蔬可用_C_进行热烫处理。

A.螺旋输送式热烫机 B.刮板输送热烫机 C.夹层锅 D.水泥池

16螺旋式热烫设备的热烫强度可以通过调节 D 加以控制。

A.螺旋转速B.热烫水温C.螺旋螺距 D.A、B、C

17列管式热交换器可用作 D 。

A.杀菌器 B.冷凝器 C.蒸发加热器 D.A、B和C

18旋转刮板式热交换器可用在 A 。

A.蒸发 B.干燥 C.冷冻 D. B和C

19板式热交换器可用作 A 。

A.杀菌器 B.冷凝器 C.蒸发加热器 D.A和C

20下列热交换器的加热面积调整较方便 A 。

A.板式 B.套管式 C.旋转刮板式 D.A和B

相关推荐
相关主题
热门推荐