生吃蔬菜五句口诀

生吃蔬菜五句口诀

蔬菜能生吃的就生吃维生素专家认为，蔬菜能生吃的就生吃，因为生的蔬菜可以提供大量纤维素，有助于排毒，而且有些维生素，如维生素C会随着对蔬菜的烹煮而流失，此外也应注意每天的食物品种搭配尽量丰富。.hzh 但是如何安全生吃蔬果也成为大家关心的话题。蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染。特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率89%。使原本有“天然维生素仓库”之称的水果蔬菜变成危害健康的毒源。因此，专家也建议生食瓜果蔬菜应用活氧产生量每小时达200mg以上的蔬果解毒机处理，较为安全。吃蔬菜讲口诀专家还介绍吃蔬菜的五句口诀：(1)多吃绿叶类少吃根茎类，因为阳光充分照射的蔬菜对身体好处大。(2)多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保留营养成分，保健价值高。(3)多吃纯淡少加盐，不能生吃的蔬菜，在烹调的时候不要做得过火(4)多吃“原菜”少“榨汁”，榨汁对水果和蔬菜的营养成分破坏很大。(5)多吃“杂”少吃“单”，进食蔬菜不能太单一，每天最好吃五种以上的蔬菜。据了解，活氧在解毒方面的功效已经被无数国内外专家所证明，而在国内，由上海衡通生物医学研发的“中科果蔬宝”果蔬解毒机，不但可以有效去除农药残留物，而且还是一种非常安全的方法，因为经它处理后在水中不产生二次污染，多余的活氧也会较快分解为氧气而不像一些化合清洁剂会在水中形成氯氨、氯仿等致癌物质。

生吃蔬菜的五句营养口诀

生吃蔬菜的五句营养口诀! 蔬菜(蔬菜食品)能生吃的就生吃维生素(维生素食品)专家认为，蔬菜能生吃的就生吃，因为生的蔬菜可以提供大量纤维素(纤维素食品)，有助于排毒，而且有些维生素，如会随着对蔬菜的烹煮而流失，此外也应注意每天的食物品种搭配尽量丰富。 但是如何平安生吃蔬果也成为大家关心的话题。蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染。特别是用未经处置的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌和寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率89%。 使原本有“天然维生素仓库”之称的水果(水果食品)蔬菜变成危害健康(健康食品)的毒源。因此，专家也建议生食瓜果蔬菜应用活发生量每小时达200mg以上的蔬果解毒机处置，较为平安。 吃蔬菜讲口诀专家还介绍吃蔬菜的五句口诀： (1)多吃绿叶类少吃根茎类，因为阳光充沛照射的蔬菜对身体好处大。

(2)多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保存营养成分，保健(保健食品)价值高。 (3)多吃纯淡少加盐，不能生吃的蔬菜，在烹调的时候不要做得过火 (4)多吃“原菜”少“榨汁”，榨汁对水果和蔬菜的营养成分破坏很大。 (5)多吃“杂”少吃“单”，进食蔬菜不能太单一，每天最好吃五种以上的蔬菜。 （实习编辑：朱小宇） 蔬菜(蔬菜食品)能生吃的就生吃维生素(维生素食品)专家认为，蔬菜能生吃的就生吃，因为生的蔬菜可以提供大量纤维素(纤维素食品)，有助于排毒，而且有些维生素，如会随着对蔬菜的烹煮而流失，此外也应注意每天的食物品种搭配尽量丰富。 但是如何平安生吃蔬果也成为大家关心的话题。蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染。特别是用

(完整版)蔬菜科学的食用方法

蔬菜科学的食用方法： 蔬菜的吃法主要有熟吃和凉拌生吃两种，有些蔬菜生吃更有营养，有些蔬菜生吃更好，但并不是所有的蔬菜都能凉拌生吃的，有些蔬菜生吃不仅不能吸收到营养，反而会影响肠胃的正常功能。 一、适宜生吃的蔬菜： 胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等，生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。 二、需要焯一下的蔬菜： 花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。 三、煮熟才能吃的蔬菜： 1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化; 2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色;

3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。 新鲜黄花、木耳不能吃： 木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。 四、生熟搭配最有益： 生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

甘蓝类蔬菜常见病害农药防治方法

甘蓝类蔬菜常见病害农药防治方法 甘蓝类蔬菜常见病害农药防治方法如下： 甘蓝类蔬菜包括芥蓝、花椰菜、结球甘蓝、球茎甘蓝等。甘蓝类蔬菜常见病害有霜霉病、黑根病、黑斑病等。 霜霉病病叶上病斑初为淡绿色，以后病斑逐渐变为黑色至紫黑色，稍凹陷，因受叶脉限制而呈多角形或不规则形。空气潮湿时，叶背病斑上产生白色霜状毒层。发病严重时病斑连片，叶片变黄枯死。当气温在15～24摄氏度上下波动而湿度又较高、天气阴晴交替时，最有利于病害的发生。其防治方法如下： 1、种子消毒：可用种子重量0.1％的35％甲霜灵可湿粉，或保种灵（甲霜灵、福美双、甲基托布津按8：2：1比例混合）拌种，或用种子重量0.4％的50％福美双可湿粉拌种。 2、农业防治：选用抗病品种。与非十字花科蔬菜隔年轮作，有条件的可实行水旱轮作。 3、药剂防治：发病初期喷药防治，可选用64％杀毒矾500倍液，或75％百菌清600倍液，或65.5％普力克水剂600倍液，或72％克露可湿粉600倍液～800倍液，或58％瑞毒霉锰锌可湿粉600倍液交替喷施2次～3次，间隔7天～10天喷1次。 黑斑病也称黑霉病，多为害外叶或外层叶，叶斑近圆形，褐色，病斑上有同心轮纹，斑外常围有黄色晕圈，斑面现黑色霉状物，病斑常互相连合为大斑块，致使叶片变黄早枯。叶柄和茎受害，病斑呈长梭形凹陷，有明显的轮斑和黑霉。温暖多湿季节，有利于病害的发生。

其防治方法如下： 1、种子消毒：用50摄氏度温水浸种20分钟～30分钟，或用50％福美双可湿粉（按种子重量0.4％），或50％扑海因可湿粉（按种子重0.3％）进行拌种，或用40摄氏度0.1％汞液浸15分钟或50％福美双500倍液浸20分钟。 2、农业防治：合理密植，实行配方施肥，避免过施、偏施氮肥，合理排灌，注意田间卫生。 3、药剂防治：发病初期喷施75％百菌清＋70％托布津可湿粉（1：1）1500倍液，或50％扑海因可湿粉1000～1500倍，或用50％速克灵1500倍液，或3％农抗120水剂100倍液～150倍液喷施，或50施保功可湿粉1000倍液，隔7天～10天喷1次。采收前10天～15天停止用药。 黑腐病该病主要为害叶部，但叶球及球基也可受害。叶片受害，常从叶缘开始向内形成“V”字形、黑褐色病斑，病斑边缘具黄色晕环。根茎部受害时维管束变黑，内部干腐以致全株萎蔫死亡。病株虽腐烂，但无臭味，这有别于软腐病。高温多雨的气候条件或菜地连作，低洼高湿，有利于本病的发生和流行。其防治方法如下： 1、种子消毒：播种前可用50摄氏度温水浸种20分钟，或用45％代森铵水剂300倍液浸种20分钟，或用金霉素1000倍液浸种2小时，或用50％DT可湿粉（按种子重量0.4％）拌种。 2、农业防治：加强田间管理，特别是水肥管理，合理密植，注意田间卫生，及时清除病残物，减少菌源。

产后第一周不建议吃蔬菜

产后第一周不建议吃蔬菜、水果，第二周吃热性的蔬菜，第三周起吃水果。可食用的温性蔬菜和水果。产妇可使用的蔬菜有：芥蓝菜、胡萝卜、菠菜、红苋菜、青椒、番茄、发菜、红凤菜、川七、高丽菜等。适合产妇吃的蔬菜产褥期营养的好坏，与产妇的身体健康及哺育新生儿的关系极为密切。这时，身体丢失一部分血液，需要及时补充；生殖器官发生损伤，需要修复；新生儿吃奶，需要大量分泌乳汁。根据这些生理特点，产妇在产褥期可多吃些肉、蛋、鱼等食品。但餐餐大鱼大肉容易油腻还会导致产妇肥胖，宜搭配吃些蔬菜。产妇可吃莲藕、黄花菜、海带、胡萝卜、菠菜、红苋菜、番茄等具有补血作用的蔬菜。 意见建议：一般是建议产后半个月开始食用的。温性的水果有：苹果、葡萄、荔枝、龙眼、榴莲、木瓜、橙、芒果、樱桃、杏、红枣、等热性或者温性水果。 产后妈妈调补身体，讲究辨证论治，对体质的辨别是其中最重要的一项。应该根据妈妈的体质属性，进行合理的食补。 （一）寒性体质： 身体表现： 面色苍白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀软，尿量多且色淡，舌苔白，易感冒。 适用食物： 这种体制的妈妈胃肠虚寒、手脚冰冷、气血循环不良，应吃较为温补的食物，如麻油鸡、烧酒鸡、四物汤、四物鸡或十全大补汤等，原则上不能太油，以免腹泻。食用温补的食物或药补可促进血液循环，达到气血双补的目的，而且筋骨较不易扭伤，腰背也较不会酸痛。 忌食： 寒凉蔬果，如西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、杨桃、橘子、番茄、香瓜、哈密瓜等。 宜食： 荔枝、桂圆、苹果、草莓、樱桃等。 （二）中性体质 身体表现： 不热不寒，不特别口干，无特殊常发作的疾病。 适用食物： 这种体制的妈妈饮食上较容易选择，可以食补与药补交替食用，没有什么特别问题。如果补了之后口干、口苦或长豆疮，就停一下药补，吃些降火的蔬菜，也可喝一小杯常温的纯橙汁或纯葡萄汁。 （三）热性体质 身体表现： 面红目赤，怕热，四肢或手足心热，口干或口苦，大便干硬或便秘，尿量少而色黄，舌苔黄或干，舌质红赤，易口破，皮肤易长痘疮。 适用食物： 这种体制的妈妈不宜多吃麻油鸡；煮麻油鸡时，姜及麻油用量要减少，酒也少用。宜用食物来滋补，例如山药鸡、黑糯米、鱼汤、排骨汤等，蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等，或吃青菜豆腐汤，以降低火气。腰酸的妈妈用炒杜仲五钱煮猪腰汤即可，不会上火。 不宜多食： 荔枝、桂圆、苹果等。 少量吃些： 橙子、草莓、樱桃、葡萄等。 一、萝卜 包含维生素C比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能

蔬菜儿歌

我认识了________________。 市场上的蔬菜可真多呀！有___________ _____________,有________________,还有_________________。 黄瓜短，丝瓜长， 西瓜圆来冬瓜胖。 南瓜北瓜比一比， 样子一点也不像。 地瓜悄悄地里藏， 木瓜顽皮爬树上。

一群可爱瓜娃娃， 各有各的俏模样。 青青蒜苔细又长，黄瓜穿着绿衣裳。菠菜红根叶儿绿，菜花花密挤一堂。弯弯扁豆像月牙，上粗下细葫芦瓜。绿叶白菜白白帮，卷心菜穿千层装。芹菜绿叶长长杆，南瓜又扁它又圆。红头萝卜绿尾巴，青龙黄花是丝瓜。西红柿它圆又大，皱着脸的是苦瓜。长长豇豆像根绳，半青半白是大葱。弯弯芸豆像把刀，茄子身穿紫色袍。芦笋尖顶节节高，土豆像球满地跑。

一月菠菜才发青，二月栽下羊角葱。 三月芹菜出了地，四月竹笋钻出土。 五月黄瓜大街卖，六月葫子弯似弓。 七月茄子头朝下，八月辣椒满枝红。 九月柿子红似火，十月萝卜人称颂。 十一月白菜家家有，十二月蒜苗香喷喷。 1、黄瓜 含有维生素C、维生素B及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做

现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。 2、西红柿 西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。 3、青椒 青椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。 4、芹菜 芹菜含粗纤维、钾、维生素B2等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，

花椰菜究竟能生吃吗

花椰菜究竟能生吃吗 众所周知花椰菜是一种常见的蔬菜，花椰菜的味道非常的美，所以受到了大家的喜欢，花椰菜有很多种做法，我们不但可以采用花椰菜来煮汤而且也可以采用花椰菜来凉拌，此外我们还可以采用花椰菜来炒肉。很多朋友都希望生吃花椰菜，那么到底花椰菜是不是适合花椰菜的呢？ 花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。 夏天到了，很多人都喜欢生吃蔬菜，不仅解暑，还有利于减肥。其实，不是所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃会浪费营养，有些不容易消化，还有的生吃甚至会导致食物中毒。 番茄、胡萝卜生吃浪费营养。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。英国利物浦约翰·穆尔斯大学科学家戈登等人在研究中发现，番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。与生的相比，煮番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。胡萝卜富含β-胡萝卜素，它

能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。 山药、西兰花生吃不易消化。含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。 菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。 扁豆等各种豆角生吃易中毒。大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。 虽然说蔬菜经过煮后多多少少是会让一些营养流失，但是我们还是建议大家尽量吃煮熟的蔬菜，因为蔬菜经过煮后吃起来比较安全，花椰菜含有过多的膳食纤维，所以我们应该煮熟了吃。

食品安全顺口溜

食品安全顺口溜——学生篇同学们，要记住 食品安全很重要 油炸食品方便面 不能把它当饭吃 辛辣食品不多吃 冷饮不能当水喝 腐烂食品切莫吃 多吃水果和蔬菜 面食米饭为主食 切忌零食莫多食 食品安全记心间 我的健康我做主 同学们，快快来 食品安全要记牢 一日三餐有规律 饭前记得要洗手 垃圾食品不要吃 安全质量没保证 食品安全靠大家 一起行动你我他

同学们，要当心 野菜好吃莫乱采 确认无毒方可吃 发觉不适别耽误 速送医院救得快 土豆生芽切莫食 扁豆不熟会中毒 不洁饮水不要喝 多喝开水好处多 食物中毒莫惊慌 压舌催吐策为上 速用清水多洗胃 重症求医莫彷徨 食品安全——管理篇 食品安全有制度，进货查验是义务；采购原料要建账，索证索票不要忘；逐项登记别嫌烦，追根溯源才不难；三无产品不能要，防患未然要做到；进货查验供货商，执照证件样样要；合格认证和质检，食品卫生加动检；

食堂管理很重要，陈列整齐要做到；食品贮存有讲究，隔墙离地把类分；原副材料常检查，过期食品要扔掉；餐厨垃圾随时清，剩饭剩菜及时倒；健康体检是关键，清早上班要晨检；熟肉制品凉拌菜，变形杆菌常作怪；病从口入严把关，餐具消毒记心间；运输储存与加工，处理不当污染快；生熟荤素不分开，天然细菌繁殖快；食前烧开忘脑外，进入胃肠准要坏；上吐下泻真难受，必须催吐莫要快；生姜加糖片片服，再吃生姜四五块；病从口入严把关，不可疏忽和懈怠；食物中毒能预防，确保身心都安泰。 食品安全——采购篇 现代生活什么好，健康身体最重要。无毒无害有营养，食品安全要记牢。选购食品有技巧，六类产品不能要。无证无照无保障，三无食品不能要。标签不全隐患多，成分不明不能要。打开包装看质量，变色变味不能要。假冒伪劣防上当，以次充好不能要。

生吃蔬菜的正确方法

生吃蔬菜的正确方法 你吃的生蔬菜都正常消化了吗？ 许多人餐中吃过生蔬菜后，通常会有消化不良的反应–如放屁、腹胀、腹痛。（在下一次吃生蔬菜时，请留意一下你胃部的感受。） 原来我们的感觉和喜好背后是有道理的哦，因为不是所有蔬菜都适合生食！尤其是： ?十字花科蔬菜应该煮熟才吃，因为它们里头的某些化学成分会阻碍我们体内甲状腺激素的分泌。现代社会越来越多人超重或肥胖，其中一个重要原因是他们的甲状腺机能有不同程度的减退（由甲状腺激素分泌不足引起）。因此，不摄入那些会阻碍甲状腺素分泌的物质现在便显得尤为重要了。 甲状腺机能减退可表现为：手脚冰凉，头发变少，疲劳，性欲冷淡，毛发粗糙干燥，便秘，减重困难，抑郁，等等。 十字花科蔬菜里头会导致甲状腺肿的物质，在煮熟后会减少三分之二。发酵并不能减少这些物质，但由于发酵蔬菜（如德国泡菜）通常只是作

为调味品食用，因此，如果饮食中同时富含碘，少量食用这些物质是不成问题的。 应避免生吃的十字花科蔬菜有： 芝麻菜，西兰花，甘蓝，椰菜花，卷心菜，芜菁，羽衣甘蓝，白菜，球芽甘蓝，芜菁甘蓝，水田芥（西洋菜） 有时我们的蔬果露或沙拉里头会含有这些蔬菜，对大多数人来说偶尔吃一下不会有什么坏处，但明智的做法是不去养成生吃这类蔬菜的习惯。 ?某些绿叶菜 有些绿叶菜中含有一种叫草酸的化学物质。草酸对口腔与肠道会造成重大刺激，它还阻碍铁和钙的吸收，并可能促使肾结石形成。 好在，轻度的蒸煮便能去除草酸 - 只要记得把蒸煮后的水倒掉。 含草酸的蔬菜包括：菠菜，莙荙菜（chard），欧芹，韭菜，马齿苋，甜菜叶 大家知道菠菜富含铁质，但是生吃菠菜不一定能给你补铁，因为菠菜里还含有阻碍铁吸收的草酸。如果你想顺利地消化吸收菠菜里的铁，那么

白菜一般可以生吃吗

白菜一般可以生吃吗 白菜，大家最为熟悉不过的日常蔬菜的一种，白菜含有丰富的维生素和水分，对人体的健康有很大的作用。能起到平衡健康膳食的功效，同时，对女性也有内容养颜的功能。最近，越来越多的人追捧生吃各种食物，于是大家便开始关注一个问题，白菜可以生吃吗？那么，日常生活中一般都煮熟的白菜是否可以生吃呢？下面来看看专家怎么说。 是可以生吃的，榨汁也很好的。我有看过免费咨询医生的有问必答网，医生都是这么说的。 营养价值 白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少

粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 白菜其实也有美容效果。 皮肤白皙，无痘无痕，这是所有女性梦寐以求的肤质，市面上琳琅满目的保养品、护肤品琳琅满目，有的价格不菲，美容院的生意更是越干越红火。如何用最省钱的方法达到最满意的皮肤效果呢，领航教育公共营养师培训专家讲师将为大家推荐一些美容小技巧：眼下在网上热传着一种来自“土耳其民间”的去痘面膜，这种面膜取材很简单，就是平时常吃的大白菜。据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。 白菜，不同于生菜，对于白菜能生吃吗这个问题，专家回答可以生吃也可以熟吃，两者的功效相同。但是前提是都是要把白菜处理干净，以免存在一些健康隐患。白菜不仅是一道健康的菜肴，同时也可以榨汁等，生白菜汁对女性的美容养颜也是有巨大功效的。大家可以试一试。

可以生吃的蔬菜大全

可以生吃的蔬菜大全 蔬菜是人们在日常饮食中必不可少的一类食物，多吃蔬菜，对于人体也是有着很多好处的。而蔬菜的种类也有很多，有些蔬菜是不能生吃的，有些蔬菜却是可以生吃且生吃营养更高、口感更好的，比如说黄瓜、西红柿、柿子椒或尖椒、白萝卜、大白菜以及紫包菜，皆为可以生吃的蔬菜。 1、黄瓜 黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。 2、西红柿 西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。 3、柿子椒或尖椒 辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而

且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。 4、白萝卜 冬吃萝卜，所以，冬天的时候，建议你坚持生吃白萝卜，因为其含水量多，有一定的糖分，所以，冬天吃暖胃，提升食欲，而且也可通便利尿。 5、大白菜 大白菜的芯，也是可以用来生吃的，非常甜，而且一股自然的清香。把大白菜外面的叶取了后，里面的叶，可以生吃，达到排除身体余毒的作用。 6、紫包菜 紫包菜也可以生吃，而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的。

新粤教版一年级上册科学教案 5 常见的水果和蔬菜

常见的水果和蔬菜 教学目标： 1.认识不同的水果和蔬菜。 2.了解常见的水果蔬菜的特征。 3.学习区分常见的水果蔬菜。 4.了解水果蔬菜做成的美食，知道水果和蔬菜是我们生活中必需的食物 教学重难点：怎样根据水果和蔬菜的特征进行区分。 教学准备：PPT，实物水果和蔬菜。 教学过程： 认识水果 图片引入，揭题 了解水果的基本特征 1．认识各种水果。（课件出示各种水果或水果树等图片） 谈话：看到这么多新鲜的水果，你最爱吃什么水果？能说说它们的形状、颜色和味道怎么样吗？（全班交流，个人说感受） 2.重点讲解苹果、香蕉、葡萄、西瓜、桃子、梨子 了解水果长在植物的哪部分。 小朋友们知道水果是怎样生长出来的？ 引导得出：是一些植物结出的果实。 认识蔬菜 认识各种蔬菜。（课件出示各种蔬菜图片） 谈话：看到这么多新鲜的蔬菜，你最爱吃什么蔬菜？能说说它们的颜色和味道怎么样吗？（全班交流，个人说感受，师生适时补充） 了解吃这种蔬菜的哪部分。 1.学生交流。 2.师生补充。

3.重点看图讲解：萝卜吃的是根，莴笋吃的是茎，白菜吃的是叶子，西红柿吃的是果实。 4.说说生活中常见的蔬菜吃的是哪部分。 区分水果和蔬菜 1.小朋友课前自己带些水果或者蔬菜，在课上简单介绍自己带的东西。 小组区分 1.师评价，小结区分办法：蔬菜是植物的一部分，水果仅仅是植物的果实。水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的。蔬菜多用来做菜，而水果一般都生吃。 2.学生交流讨论：在生活中我们可以用水果和蔬菜做些什么？ （课件出示用水果和蔬菜做成的食品图片） 3.小结：生活中，我们可以用水果和蔬菜做很多好吃的食品，水果和蔬菜是我们生活中必需的食物。 师小结： 1.苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。香蕉缓解便秘效果好。西瓜清热解渴，防止中暑。各种水果各有不同的味道，人们都很喜欢吃，因为它们含有丰富的营养成分，对身体很有好处。 2.各种蔬菜各有不同的味道，人们都很喜欢吃，因为它们含有丰富的营养成分，对身体很有好处。 板书设计： 常见的蔬菜和水果 1.认识水果 2.认识蔬菜 3.水果和蔬菜分类 教学后记：

哪些蔬菜不能生吃 这十种可得记住了

哪些蔬菜不能生吃这十种可得记住了 受到西式饮食的影响，越来越多的人生吃蔬菜，或是凉拌或是做成蔬果沙拉，感觉营养丰富又别有风味。不过要小心，不是所有的蔬果都是适合生吃的。有些蔬果生吃会造成营养流失、消化不良，甚至引起食物中毒！ 凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受大众喜爱的美食，很多人都觉得，生吃的蔬菜口感清爽又能减少营养流失。但其实，并不是所有的蔬菜都适合生吃，这些蔬菜没有煮熟不仅容易造成营养流失，还可能会引发一些不良后果。 不能生吃的蔬菜： 1、豆类蔬菜 在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。 这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。 豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。 2、薯类蔬菜

薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。 淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱)，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。 3、富含硝酸盐的蔬菜（如菠菜、芥菜） 菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。 这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。 4、含草酸较多的蔬菜 菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。 5、黄花菜 鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，能刺激肠胃，出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。 由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当

蔬菜名大全

蔬菜名称大全 1 蘑菇 2 洋葱 3 茭头 4 大葱 5 大蒜 6 韭菜 7 苋菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 芦笋 12 黑木耳 13 冬瓜 14 叶添菜 15 杷添菜 16 芥蓝 17 菜苔 18 普通白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花椰菜 22 抱子甘蓝 23 青花菜 24 球茎甘蓝 .25 大白菜 26 叶用芥菜 27 杷芥菜 28 茎用芥菜29 荠菜 30 长辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫荽 37 笋瓜 38 西葫芦 40 黄瓜 41 朝鲜蓟 42 胡萝卜 43 山药 44 扁豆45 荸荠 46 茴香 47 毛豆 48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 51 蕹菜 52 莴笋 53 结球莴苣 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹笋 66 豌豆67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 71 慈菇 72 马铃薯 73 茄子 74 草石蚕 75 菠菜 76 银耳 77 蛇瓜 78 口蘑 79 蚕豆 80 豇豆 81 草菇82 姜83 茭白 八角：丁香：山奈：山渣：小茴：木香、甘松：甘草、干姜：白芷、豆蔻、当归、 肉桂、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛庚、胡椒、草果、草蔻、阳春砂、茴香、桂皮、桂枝、香叶、砂姜、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白豆蔻、草豆蔻、肉豆、草果、姜黄、砂仁、良姜、花椒、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮、橙叶、乌梅 1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。 2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。 3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。 4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。 5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。

蔬菜的营养常识

蔬菜的营养常识 一、蔬菜对于人类健康的重要意义 人类的食物可以分为动物性食物和植物性食物。动物性食物包括肉类、乳类和蛋品等，它们是人体蛋白质和脂肪的主要来源;植物性食物包括粮食、水果和蔬菜等。粮食是人体热能的主要来源，而蔬菜水果是维生素、矿物质等的主要来源。从现代营养性的观点，这些食物必须合理配合，才能保证营养的完善。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关（食品要安全、营养结构要科学，要卫生） 污染的食物危害： 人类的健康问题是人们关注的焦点问题。随着科学进步，人口的猛增。科学家们为了解决粮食和副食的供应问题，他们研制出了杀灭庄稼以及果树害虫和锄草的化学药物，大幅提高产量的化肥，但这些药物可使粮食作物携带有大量的有毒有害物质。虽然喷洒在农作物上的杀虫药物能够经过一定的时间慢慢挥发掉，但它仍然有低残留药物成分。如果人们经常的饮食这些带有药物毒素的粮食和蔬菜、副食等，依然会对人体产生危害。大家知道，当代的人们是处于在亚健康状态，这种状态就是由饮食中的毒素和污染物对空气污染引起的。什么脑心血管疾病、癌症、不明病因、自身免疫力的下降等等现象，不都表明了人类的身体正在承受着来自于各种有毒污染物的巨大冲击吗而且我们人体的各种皮

肤病、脑心血管疾病的早发、由有害污染物导致的各种癌症等等，不正在高增长率的出现吗。另外，现代的科学技术可以将物种基因进行转制，使农作物能够抵抗病虫害，同时又可利用除草剂的毒素来杀灭田间的杂草现代科学证明，转基因技术，会使农作物中生成一种BT蛋白，这种蛋白是有毒的，庄稼上的虫子吃了就会死掉。人类一旦长期食用这种带有毒素的蛋白就会在身体中形成长期的积累，当达到一定的计量时，人体就会中毒生病，同等于慢性自杀。 虽然现代医学技术有了很大的进步，但最终不能彻底解决由于人类自身的高科技发展而带来的众多不利因素的影响问题。人类虽然通过先进的医疗技术延长了，但人们生命周期中的健康期缩短了。远离转基因食品和被农药污染的食品，远离污染严重的车水马龙喧哗的大都市。人类回归自然是人们的期盼， 无污染的食品，也必须有合理的饮食结构：人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、

关于蔬菜的谜语大全及答案

关于蔬菜的谜语大全及答案 导读：蔬菜是我们生活中不可缺少的，那么关于蔬菜的谜语有哪些呢？一起来看看吧！ 谜题：别人花红我花黄，别人生毛我生疮，别人命好我命苦，别人骑马我爬墙。（打一蔬菜） 谜底：苦瓜 谜题：红红脸蛋像苹果，切开里面汁儿多。生吃熟食都可以，酸酸甜甜就是我。（打一蔬菜） 谜底：番茄 谜题：红红棒子地里钻，长长绿尾露在外。（打一蔬菜） 谜底：胡萝卜 谜题：绿的叶儿，绿的枝儿，白马下个绿马驹儿，绿马驹儿，叫咴咴儿，秋天变成红马驹儿。（打一蔬菜） 谜底：辣椒 谜题：绿杆无心繁殖强，叶面光滑非常尖。（打一蔬菜） 谜底：空心菜 谜题：小小根儿水中泡，两瓣花儿头顶开，活体蔬菜人人爱。（打一蔬菜） 谜底：豆芽 谜题：身材模样翘，身披黑紫袍，头戴小绿帽。（打一蔬菜）谜底：茄子

谜题：身材纤细披绿袍，切碎包饺味儿好。（打一蔬菜） 谜底：芹菜 谜题：切菜呛眼睛，味辛辣又甜。（打一蔬菜） 谜底：洋葱 谜题：胖胖娃娃似枕头，味儿清淡又可口。（打一蔬菜） 谜底：冬瓜 谜题：身披黄袍狠妈妈，年纪一大手段辣。（打一蔬菜） 谜底：生姜 谜题：大哥头上戴铁帽，二哥身穿大红袍，三哥浑身都是刺，四哥好象一把刀。（打四种蔬菜名） 谜底：茄子、红萝卜、黄瓜、豆角 谜题：细白嫩肉裹紫衣，霜儿一打不成器。（打一蔬菜） 谜底：茄子 谜题：根系强大称天罗，老了用来刷铁锅。（打一蔬菜） 谜底：丝瓜 谜题：青青木棍状，最爱架上晃。（打一蔬菜） 谜底：黄瓜 谜题：弟兄七八个，围着圆柱坐，大家一分手，衣服都扯破。（打一蔬菜） 谜底：大蒜 谜题：圆圆的脸蛋红又红，生吃熟吃美味多。（打一蔬菜）

谜底：西红柿 谜题：身材纤长开黄花，拨开绿皮黏手指。（打一蔬菜） 谜底：丝瓜 谜题：不是葱，不是蒜，一层一层裹紫缎，说葱长得矮，象蒜不分瓣。（打一蔬菜） 谜底：洋葱 谜题：红脸戴绿帽，营养价值高。土里发现它，还需用力拔。（打一蔬菜） 谜底：胡萝卜 【关于蔬菜的谜语大全及答案】 1.有关于蔬菜的谜语及答案 2.关于蔬菜的英语谜语及答案 3.关于蔬菜的谜语和答案 4.关于蔬菜的谜语大全 5.关于蔬菜的猜谜语大全及答案 6.关于中秋谜语大全及答案 7.关于谜语带答案大全 8.关于动物谜语大全及答案 上文是关于关于蔬菜的谜语大全及答案，感谢您的阅读，希望对您有帮助，谢谢

27种常见蔬菜病害一览表

27种常见蔬菜病害一览表 本文对我国27种常见蔬菜的病害，以病害的通用名进行提纲式总结，目的是提醒各位：根据种植结构，找出产品的市场卖点，发现市场，创造市场。在技术上在遇到蔬菜病害时，先能知道病害名称，再详查相关资料和解决方案。 作物 病害 白菜 白菜类霜霉病、白菜类黑斑病、白菜类白斑病、白菜类炭疽病、白菜类白锈病、白菜类白粉病、白菜类菌核病、大白菜枯萎病、大白菜黄萎病、大白菜褐腐病、大白菜基腐病、普通白菜叶腐病、白菜类灰霉病、大白菜萎蔫病、白菜类根肿病、白菜类黑腐病、白菜类软腐病、大白菜细菌性角斑病、大白菜细菌性叶斑病、白菜类病毒病、白菜根结线虫病、菜薹花叶病、大白菜干烧心病、白菜根肿病 甘蓝 甘蓝黑根病、甘蓝霜霉病、甘蓝黑斑病、甘蓝菌核病、甘蓝灰霉病、甘蓝枯萎病、甘蓝黑胫病、甘蓝黑腐病、甘蓝软腐病、甘蓝细菌性黑斑病、甘蓝病毒病 菜花 青花菜、花椰菜猝倒病、青花菜、花椰菜立枯病（黑根病）、青花菜、花椰菜黑胫病、青花菜、花椰菜霜霉病、青花菜、花椰菜炭疽病、青花菜、花椰菜根肿病、青花菜、花椰菜菌核病、青花菜、花椰菜黑腐病、青花菜、花椰菜黑斑病、青花菜、花椰菜软腐病、青花菜、花椰菜灰霉病、青花菜。 菠菜 菠菜霜霉病、菠菜炭疽病、菠菜斑点病、菠菜疫病、菠菜腐霉病、菠菜炭疽病、菠菜枯萎病、菠菜细菌性斑点病、菠菜花叶病(TuMV)、菠菜花叶病 (BNYVV)、菠菜花叶病(CMV)、菠菜花叶病(BMV)、菠菜坏死萎缩病 (BBWV) 芹菜 芹菜叶斑病、芹菜斑枯病、芹菜灰霉病、芹菜菌核病、芹菜软腐病、芹菜细菌叶枯、芹菜病毒病、芹菜丛枝病、芹菜根结线虫病、 莴笋生菜 莴笋（生菜）霜霉病、莴笋（生菜）褐斑病、莴笋（生菜）黑斑病、莴笋（生菜）灰霉病、莴笋（生菜）菌核病、生菜茎腐病、生菜镰刀菌枯萎病、生菜炭疽病、生菜细菌斑点病、莴苣（生菜）病毒病（TSWV）、生菜花叶病（LMV）、生菜花叶病（LIYV）、生菜大脉病毒病、生菜萎黄病(类菌原体)、生菜根结线虫、莴苣（生菜）软腐病 蕹菜 蕹菜白锈病、蕹菜褐斑病、蕹菜轮斑病、蕹菜花叶病、苋菜白锈病、苋菜病毒病 茼蒿 茼蒿炭疽病、茼蒿霜霉病、茼蒿病毒病 落葵 落葵蛇眼病、落葵灰霉病、落葵花叶病 菜豆 菜豆立枯病、菜豆枯萎病、菜豆根腐病、菜豆斑点病、菜豆炭疽病、菜豆红斑病、菁豆黑斑病、菜豆灰霉病、菜豆菌核病、菜豆白绢病、菜豆轮纹病、菜豆角斑病、菜豆锈病、菜豆细菌性疫病、菜豆细菌性晕疫病、菜豆细菌枯萎病、菜豆花叶病、菜豆病毒病 豇豆 豇豆疫病、豇豆斑枯病、豇豆煤霉病、豇豆枯萎病、豇豆锈病、豇豆白粉病、豇豆炭疽

蔬菜常见病虫害_附件

虫害部分 1、小菜蛾（吊丝虫） （1）为害特点 小菜蛾在我国各省蔬菜产区均有发生，主要为害菜心、白菜、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜，有时也为害马铃薯、姜、葱、洋葱、番茄和一些温室植物，还可为害药材板兰根。主要由幼虫造成为害，低龄幼虫在叶背啃食叶肉，留下上表皮形成一个透明斑，农民称“开天窗”。3龄后食叶成孔洞、缺刻，严重时呈网状。幼虫活泼，受惊后激励扭动，并吐丝下垂，故称“吊丝虫”。 （2）发生规律 小菜蛾抗逆能力强，易产生抗药性，其发育适温为20-28℃，南方周年可发生，每年的4-6月、9-11月呈两个发生高峰，秋季重于春季。成虫喜欢在傍晚活动、交配，有趋光性。 （3）防治要点 A、重在化学防治，为延缓小菜蛾抗性的产生，请注意轮换用药。 B、喷雾时要周到均匀并注意对心叶及菜株周围土壤缝隙的喷雾。 C、小菜蛾目前常用的有机磷，菊酯类药剂已产生抗性。建议用以下药剂混用和轮换使用：锐劲特、抑太保、阿维菌素、毒死蜱、除尽、 多杀霉素、苏云金杆菌、丙溴磷。 D、本公司药剂：迅凯1500-2000倍，丙溴磷800-1200倍、蛾特杀1000-1500倍，太宝1500-2000倍，迅歼1000-1500倍，2.0%阿维菌素1500-3000倍，雷公1500倍、电母1500倍。将以上药剂合理轮用或混用（依抗性大小搭配），每隔5天一次，即可控制小菜蛾的为害。抗性严重的地区可以用以上药剂与锐劲特2000-3000倍，Bt制剂（16000IV）400-600倍，菜喜1000-1500倍，等药剂混用，可以取得明显防效。 2、甜菜夜蛾（大青虫） （1）为害特点 我国各省均有分布，但以南方地区的广东、湖南较为严重；该虫为杂食性害虫，对粮食、烟草、棉麻、药材及杂草均可为害，对菜心、白菜、甘蓝、辣椒、茄子、苋菜、葱、苦瓜等蔬菜为害特别严重。初孵幼虫群集叶背，吐丝结网，在其内取食叶肉，留下表皮，成透明的小孔，3龄后取食叶片成缺刻，发生多时，叶被吃光仅留叶脉，以至钻蛀青椒、番茄果实，大葱管内，造成落果、烂果、断苗。因其体色多变，昼伏夜

少吃生蔬菜生菜更千万不要生食

少吃生蔬菜生菜更千万不要生食 管它什么有机，无机的。 我的工作是检验食品中毒案件、人体检体与从事食媒性疾病的研究，17年来看过无数的国内、外案例。心得：尽可能不要生食，无论在国内或国外。生菜少吃。去自助餐时，生菜不要去碰它！ 最近出版「台湾的有机农业」一书的绿色阵线协会执行长吴东杰则表示，除非确定蔬菜的产地、运送或处理都完全没问题，否则不要尝试生食。 生食蔬菜是养生？还是搏命？ 生菜色拉、精力汤等生食俨然成为一种流行，不仅注重养生的长者，连许多年轻人都开始奉行「生食」理念。五月在台北举行的国际素食暨有机产品博览会，吸引大批参观人潮。但台湾大学园艺系教授郑正勇警告，生食风险高，经常生食者，说不定得定期吃驱虫药！ 全球有机消费市场的商机逾2兆台币，台湾产值约10亿元，加上进口商品更达20亿元，全台有机专卖店几年内就成长千余家，国内经认证的有机栽种农地已超过 1200公顷。但问题就出在生食蔬菜的同时，恐怕也吃进了令人避之惟恐不及的农药、化学肥料或是令人作呕的细菌、病毒、寄生虫及虫卵。 台湾大学园艺系教授郑正勇表示，生食其实有颇高的风险，蔬菜若经过清洗、煮熟，令人担心的问题几乎均可消除，一旦采用生食，必须格外注意食材的来源及清洗、制程等卫生问题。 郝龙斌吃青菜用炒的多。对于生食，美国麻州大学食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龙斌也有疑虑。他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力汤，也不特别选购有机食材。他奉行的饮食法则是「菜市场最便宜的菜就是好菜」，因便宜的菜即逢盛产期，农民不必抢收，比较没有农药残留问题，以清水多次清洗，也不需用清洁剂或盐就可安心食用，是最健康的饮食。 林口长庚医院毒物科主任林杰梁举例指出，之前新英格兰医学期刊曾报导，国外发生葱在产销过程中遭A肝病毒污染，导致两人死亡，这种情形只要将葱煮熟，就不会发生了。国人习惯在许多菜肴、汤上撒生葱花，此时葱的清洗更要小心。 残药未除生食如同服毒

食品安全顺口溜(20篇)

食品安全顺口溜第1篇： 如何挑选蔬菜和水果？ 蔬菜水果人人爱，精挑细选不难买。鲜艳异常不要买，违规添加图好卖。形状异常不要买，扭曲病变有危害。气味异常不要买，化学保鲜隐患在。自然生长讲生态，应季蔬果最实在。食品安全顺口溜第2篇： 如何挑选水产品？ 水产选择看颜色，颜色不正吃不得。染色水产切勿买，次货当做好货卖。皮青肉红不要吃，鱼肉往往已变质。鱼皮泛绿不可爱，孔雀石绿可致癌。颜色白亮手感韧，水产防腐甲醛存。畸形鱼虾样貌怪，水质污染环境坏。食品安全顺口溜第3篇： 小朋友，要牢记 食品安全很重要 油炸食品方便面 不能把它当饭吃 辛辣食品莫多吃 冷饮不能当水喝

腐烂食品切莫吃 多吃水果和蔬菜 面食米饭为主食 切忌零食莫多吃 食品安全记心间 我的健康我做主。 食品安全顺口溜第4篇：素菜篇： 韭菜忌牛肉，中毒最难受。吃韭喝白酒，火上再浇油。韭菜和菠菜，腹泻很难捱。芹菜和甲鱼，中毒大问题。芹菜和鸡肉，元气伤个够。葱和狗肉克，一齐添火热。大葱加大枣，火气猛侵扰。萝卜与柑橘，甲状腺肿起。萝卜鲜木耳，皮炎找上门。茄子加螃蟹，寒凉致腹泻。菠菜和鳝鱼，肚痛腹泻急。西红柿白酒，胸闷惹人忧。西红柿地瓜，胀气准到达。洋葱和蜂蜜，对眼最不利。

土豆和香蕉，色斑必找。黄瓜和花生，腹泻露影踪。大蒜和大葱，肠胃不简便。猪肉与豆类，气滞很受罪。猪肉和鸭梨，肾脏最不喜。猪肝菜花遇，降低抵抗力。羊肉和豆酱，痼疾要提防。羊肉西瓜亲，元气被入侵。牛肉和橄榄，涨肚很明显。鸡肉和芥末，共食助火热。鹅肉和鸡蛋，元气有危险。兔肉配橘子，腹泻不能吃。兔肉与生姜，寒热肠胃伤。兔肉小白菜，同食易呕吐。吃狗肉喝茶，大便不通达。食品安全顺口溜第5篇：同学们，快快 食品安全要记牢 一日三餐有规律 饭前记得要洗手 垃圾食品不好吃 安全质量没保证

生吃蔬菜小心胆囊结石

生吃蔬菜小心胆囊结石 胆结石本来是上世纪五六十年代，卫生条件较差的情况下的高发病，然而近几年来，随着一些新潮饮食，例如生吃蔬菜、喝鲜榨果汁等的兴起，胆结石的病人有出现增多的势头。日前，广州医学院附属肿瘤医院就为一名成年男子取出一颗直径达9厘米的胆管结石。医生提醒广大市民，在制作青菜沙拉、鲜榨果汁的时候一定要注意把青菜和水果清洗干净，以免吃进残留在蔬菜水果上的蛔虫卵引发胆结石和其他消化道疾病。 今年50岁的周先生家住广东农村。最近几个月，周先生经常反复腹痛、发烧，在当地医院检查怀疑其患了腹部肿瘤。上周，周先生来到广州医学院附属肿瘤医院求诊，经B超检查，医生发现周先生患的并非肿瘤，而是在胆管里长了一个非常大的结石，必须通过手术清除。 据该院腹科主任刘海鹰教授介绍，他们在手术中发现，周先生的结石已几乎占据了整条胆管，把正常直径只有0.6~1厘米的胆管撑成了9厘米，医生必须把结石用手术器械夹碎了才能一块块取出。 刘海鹰指出，胆结石本来是上世纪五六十年代

的常见病，主要原因是卫生条件差，经常进食不洁食品引起胆道蛔虫，反复感染后产生了结石。“然而近年来，这种疾病似乎又有了死灰复燃的迹象。”刘海鹰认为，这主要与现代人一些时髦的饮食习惯有关。“现在很多人流行生吃蔬菜、鲜榨果汁，由于这些食物都没有经过高温烹调，一般都是洗洗就吃了。万一清洗不干净，很可能会把施肥时残留的蛔虫、蛔虫卵吃进体内。”为此，市民在进食一些未经煮熟的食物时一定要确保卫生。（记者黎蘅通讯员容毓） 胆结石本来是上世纪五六十年代，卫生条件较差的情况下的高发病，然而近几年来，随着一些新潮饮食，例如生吃蔬菜、喝鲜榨果汁等的兴起，胆结石的病人有出现增多的势头。日前，广州医学院附属肿瘤医院就为一名成年男子取出一颗直径达9厘米的胆管结石。医生提醒广大市民，在制作青菜沙拉、鲜榨果汁的时候一定要注意把青菜和水果清洗干净，以免吃进残留在蔬菜水果上的蛔虫卵引发胆结石和其他消化道疾病。 今年50岁的周先生家住广东农村。最近几个月，周先生经常反复腹痛、发烧，在当地医院检查怀疑