旅游客源国概论
吉林财经大学2011—2012学年第二学期期末论文旅游客源国概况
姓名：韩长子
学号：1402104616
学院：管理科学与信息工程
二O一二年六月
各国饮料文化之比较
中国：中国是茶的故乡，也最早创立了茶学，积累了丰富的品饮文化。从唐代陆羽的“精行俭德”，到宋代赵佶的“致清导和”，又至明代喻政的“淡远清真”，再一脉相承延续到今天，体现出中国茶文化的精遂。中国大致可分为四大茶区，包括江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。全国茶叶产区的分布，主要集中在江南地区，尤以浙江和湖南产量最多，其次为四川和安徽。其中有绿茶，红茶，乌龙茶，黄茶，白茶，黑茶六大茶类；西湖龙井，苏州碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，恩施玉露，白毫银针，武夷岩茶，安溪铁观音，普洱茶十大名茶。
日本：受中国文化的影响，茶叶是日本的主要饮料，日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。茶室中间放着供烧水的陶炭炉、茶锅。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究，品茶时要吸气，并发出吱吱声音，表示对茶品的赞赏。当喝尽茶汤后，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶”，以表敬意。仪式结束，鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送。整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。
蒙古：蒙古的饮料为奶酒，一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。
东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。韩国因受中国和日本双重文化的影响，兴起“茶礼”习俗。泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生等，干嚼佐餐。南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶或甜味红奶茶。印度饮茶总量居世界第一位，喜欢味浓的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，也喜欢味浓的红茶。西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆遍布，出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离味浓的红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。
德国：提起德国，首先让人联想起慕尼黑啤酒节，由此可知道德国人最喜欢的饮料就是啤酒啦，德国每年每人的消费量平均在130公升左右。德国啤酒的品种极其繁多，大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。其中白啤酒著名的品种有巴伐利亚白啤酒，柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等等。当然，除了啤酒，德国的饮料还有咖啡，茶，葡萄酒等……
当然墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是美食。墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，绝对是一件开心的事。
法国：法国人最主要的饮料估计就是酒了，吃讲求点的饭菜,则非酒不可,而且必需是般配的酒:吃海鲜喝干白,吃家禽最好是波尔多红葡萄酒,野味猎物用西南部产的带有碱石味的深色红酒,牛肉羊肉喝勃艮第带果香型的宝石色红葡萄酒,若是吃肥鹅肝,那当然要喝甜白酒,吃奶酪喝红酒,更讲求的话,还要依据不同的奶酪配不同的酒。所有的酒中，最著名的应该是
法国香槟了香槟地区只有3种葡萄用于做香槟酒：白葡萄Chardonnay、紫葡萄Pinot Noir 和Pinot Meunier。大部分香槟酒是白酒，Rose香槟只有很少量，而且价格贵得多，大部分Rose 香槟是红酒和白酒相配而成。
俄罗斯：伏特加，伏特加与俄罗斯民族的起伏生息相关，伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。此外，俄国还有格瓦斯，格瓦斯是以山花蜜、啤酒花、谷物、浆火、白糖、黑糖等天然物质为原料，经多种乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成的微醇性生物饮品。其口感醇香微甜，具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等保健作用。
美国：可乐是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸饮料，有咖啡因但不含酒精，非常流行。可乐主要口味包括有香草、肉桂、柠檬香味等。名称来自可乐早期的材料之一：最知名的可乐品牌有可口可乐和百事可乐。可乐被誉为美国的民族饮料……
西方国家除了自己独特的饮料外，还有都比较喜欢的咖啡，咖啡作为世界三大饮料之一，一直占据着西方饮料世界的老大的地位。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。咖啡有很多品牌，比较著名的有：上岛咖啡，蓝山咖啡，星巴克，麦斯威尔等，其中比较有趣的是，麝香猫咖啡，由于咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，但习惯这种味道的人会终生难忘，由于现在野生环境的逐步恶劣，麝香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也相当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸。