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《氨基酸的脱水缩合》教学设计

文 教 研 究

文|周婷婷

《氨基酸的脱水缩合》教学设计

一、教材分析

在做教学设计之前,首先对本节内容做一个教材分析,以及学生的学情分析。本节内容是人教版生物(必修一)“分子与细胞”模块第二章《组成细胞的分子》中的第二节。本节内容不仅与本模块前面学习的细胞中的元素和化合物有关,而且与本模块后面的遗传信息携带者——核酸、细胞中的糖类和脂质以及细胞中的无机物相联系,学好这部分内容有利于学生理解蛋白质的形成过程及其多样性的原因。也有利于学生更好地对蛋白质的功能及结构进行学习。更有利于学生理解分析生物生理活动状态,为解决实际问题打下良好的基础。因此,本部分内容在整个高中生物学教材中具有重要的地位和意义。

学生在初中已经接触了生物这门课程,有一定的生物基础。这节课的内容是学生刚进入高中就开始学习的,这时他们已经具备了一定的认知能力;思维的目的性、连续性和逻辑性也初步建立,但不完善;对事物有探究的激情,但往往对探究的目的性与过程以及结论的形成缺乏理性的思考,所以在学习过程中需要教师引导学生进行探究。

二、教学目标

1)知识目标:

①写出氨基酸分子的结构通式;

②简述氨基酸的脱水缩合过程;

2)技能目标:培养学生探究能力以及计算能力。

3)情感、态度、价值观目标:激发学生“发现生活,探究生活”的兴趣,树立探究精神。

三、教学重难点及分析

教学重点:氨基酸分子的结构通式;氨基酸的脱水缩合过程。

教学难点:氨基酸的脱水缩合过程。

氨基酸的脱水缩合过程抽象且与化学知识相联系,使学生不易理解,而且这个知识点还会出现大量的计算问题,所以它是一个难点问题;另外,这个知识点对于学生理解蛋白质的多样性以及种类起着非常重要的作用,故又把它归为一个重点问题。

四、教学过程

教学环节:

1、导入环节

教师活动:同学们,上节课通过学习我们知道日常生活中我们经常食用的蛋,奶以及大豆中主要成分都是蛋白质,蛋白质对于我们生活的重要性,而我们也知道蛋白质的基本单位是氨基酸,那老师想问一下大家,你知道氨基酸是怎么

形成蛋白质的吗? 学生活动:经过脱水缩合的

过程。教师活动:很好,看来大家在课下已经很

认真的进行了预习,那这节课我们一起来学习氨

基酸的脱水缩合过程。设计意图:通过生活中大

家熟悉的食物来帮助学生回忆知识,通过提出疑

问让学生积极回答,引起学生兴趣。

2、教学内容

1)氨基酸的结构

教师活动:首先我们先来认识一下蛋白质

的结构。老师这里呢有三种氨基酸,大家观察讨

论一下,这三种氨基酸有什么相同点?有什么不

同点?(播放甘氨酸、丙氨酸和缬氨酸结构式的

幻灯片,并给学生几分钟思考)。学生活动:(学

生观察三种氨基酸的结构式,并与其他同学积极

讨论)。教师活动:好,那现在哪位同学告诉老

师你的答案呢?(不断鼓励学生积极的回答,积

极参与,从而在大家的讨论中共同得出氨基酸的

结构通式)。学生活动:(学生积极回答,学生

由教师引导一起回答氨基酸各部分结构)。教师

活动:很好,那我们一起来写一下氨基酸的结构

通式。(一边在黑板上板书,一边讲解)。大家

一定要记住,构成蛋白质的氨基酸一定要有一个

氨基和一个羧基,并且记住一个关键点,R基的

不同决定了氨基酸的种类的不同(强调关键知识

点内容,并提醒大家做好笔记)。学生活动:(学

生在教师强调的过程中记录笔记,标记关键点)。

设计意图:通过让学生积极参与,让学生成为课

堂的主体,积极探索,主动建构知识,从而加深

对知识的理解及其记忆。在此过程中师生互动,

合作探究。用设疑的方式引起同学们思考,引起

他们的好奇心。有助于对知识的记忆。

2)氨基酸种类

教师活动:那我们知道氨基酸的结构了,

那大家思考一下,构成氨基酸的种类有多少呢?

是像蛋白质一样成千上万吗?学生活动:不是。

只有20种。(学生思考,并积极的与同学讨论)。

教师活动:(通过学生的回答总结)对,组成蛋

白质的氨基酸没有成千上万,只有20种,大家

表现的很好。通过预习大家已经知道这20种氨

基酸可以分为两类:必需氨基酸和非必需氨基酸。

那大家来思考一下这两种氨基酸的含义?一会看

哪位同学能给老师解释一下。(根据学生的回答

教师总结,得出概念,并播放相应幻灯片)

3)脱水缩合过程

教师活动:我们已经知道氨基酸只有20种,

那氨基酸怎么形成蛋白质的呢?首先呢,我们来

看一下脱水缩合的机理。(通过播放幻灯片和给

学生讲解)。学生活动:通过氨基酸脱水缩合(针

对老师的问题,积极讨论)。教师活动:刚才我

们已经了解了它的过程,现在我们通过一个动画

来观察脱水缩合的过程。(播放动画“两个氨基

酸脱水缩合形成二肽的过程”并在播放的过程中

进行讲解,提出 疑问,提醒学生关键点,通过

标记引导学生认识肽键和二肽)。学生活动:(针

对老师的问题,积极讨论)。设计意图:由于这

部分内容不容易理解,用动画的形式不仅可以清

晰的展示出脱缩合的过程还有利于集中学生的注

意力。教师活动:刚才我们已经学习到两个氨基

酸脱水缩合形成二肽,形成一个肽键,脱去一分

子水,那三个氨基酸可以进行脱水缩合吗?形成

什么结构?形成几个肽键呢?脱去几分子水呢?

(教师再一次播放动画“二肽和一个氨基酸脱水

缩合形成三肽的过程”引出三肽的概念,并组织

学生观察形成的肽键个数以及脱去水分子个数)。

学生活动:(对老师提出的疑问进行思考,学生

由教师引导主动建构知识)。教师活动:刚才通

过观察动画,我们已经的出二肽,三肽中氨基酸

数和肽键数以及脱去水分子的数目,那大家可不

可以思考一下当氨基酸数目为n时,形成多少个

肽键,脱去几分子的水呢?(提出疑问,并引导

学生填出相应的表格,由此得出结论:当氨基酸

数为n时,经过脱水缩合形成的肽键数为n-1,

脱去水分子的数也是n-1)。学生活动:(和教师

一起填表格,总结规律)设计意图:教师不断提

出疑问,并引导大家思考,组织大家讨论,学生

在此过程中积极探索,主动建构知识。

五、教学反思

本次教学设计主要是通过一个个问题给予

学生创造一些自己思考,主动建构知识的机会,

让学生更多的参与到学习的获得中。在此过程中,

学生不仅获得了知识,更多的是找到了学习的乐

趣,有助于提高学生对于生物学习的积极性。

(作者单位:山西师范大学教育科学研究院)

作者简介:周婷婷(1991~),女,山西

师范大学教育科学研究院教育硕士。

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