猪能量饲料、蛋白饲料和粗饲料的特点

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猪能量饲料、蛋白饲料和粗饲料的特点

作者：李俊霞

来源：《现代畜牧科技》2015年第02期

1能量饲料

猪常用的能量饲料有玉米、稻谷、高粱、谷子、大麦、荞麦、稗子等谷类和木薯粉、红薯粉等类以及糠麸类饲料。谷类饲料含淀粉特别高，一般占75%～85%，粗蛋白质10%左右，矿物质贫乏，维生素种类及含量也大都较少。赖氨酸和蛋氨酸含量较低，脂肪含量变化较大，在1%～6%之间。矿物质中磷多钙少，缺乏氯和钠，因此在全价配合饲料中需要另外加入钙剂和食盐。而钙、磷都属于植酸磷，猪对植酸磷利用率低。粗灰分各占3%、水分约占14%。对于不同日龄猪的主要饲料，日粮用量为40%～60%。糠麸饲料含无氮浸出物53%～64%、粗蛋白质12%左右，也是磷多于钙，含有植酸盐，所以有轻泻作用，可作各年龄猪配合饲料，用量10%～30%。薯粉类含淀粉80%以上，缺乏蛋白质和矿物质，可作催肥饲料，日粮用量一般为10%～30%。玉米含淀粉多，脂肪含量高，能量较高，消化率高。粗纤维仅2.0%～2.5%，适口性好，但粗蛋白质、矿物质和维生素含量少，且氨基酸不平衡，特别是缺乏赖氨酸和色氨酸，不能满足猪体需要，必须与其他饲料搭配。玉米在日粮中所占比例不宜超过50%。

2蛋白饲料

蛋白质是构成猪体组织、体细胞的基本成分，如果日粮中蛋白质含量不能满足猪的需要，猪的生长受限，体重下降，饲料利用率降低，繁殖机能紊乱。常用的蛋白饲料有植物性蛋白质饲料，如豆类，及其加工副产品、谷物加工副产品；如油饼类，豆粕等，此类饲料含蛋白质多在25%～38%。植物性蛋白质饲料氨基酸丰富，是养猪主要的蛋白质来源，但是生豆类含抗胰蛋白酶，所以需煮熟或炒熟喂，也可以采用发酵的方法去除抗营养因子。

豆饼（粕）类，如大豆、蚕豆、小豆等。粗蛋白质含量丰富，淀粉、糖类含量比谷实类低，维生素、矿物质含量与禾本科谷实接近。大豆饼粕在所有饼粕类蛋白质饲料中公认质量最好。蛋白质含量40%～50%、赖氨酸含量2.45%～2.70%、赖氨酸高达1.8%～3.06%，其含量

是所有饼、粕类饲料中最高者，但蛋氨酸含量少，难以满足育肥猪适得其后期的需要。粗纤维5%左右，能值较高，富含烟酸与核黄素，胡萝卜素与维生素D含量少，钙不足。大豆和生豆饼、生豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、凝集素，容易产生甲状腺肿大的物质、皂角素等。所以，在喂饲豆类子实前，须经过110°C至少3min的加热处理。

豆饼（粕）类含有极高的不饱和脂肪酸，有些产品的游离脂肪酸含量达到5%以上，经一段时间的不当环境下贮存，其含量会成倍增加。在配合饲料的生产加工、贮存过程中极易发生氧化酸败。