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染料化学练习题

《染料化学》第I 次综合练习

一、解释：(自选5题)

(1)染料 (2)染料中间体 (3)补色 (4)染料力份 (5)染色牢度 (6)偶合反应 (7)发色团 (8)助色团 (9)染料力份 (10)染色牢度 (11)单色光 (12)深色效应 (13)浅色效应 (14)浓色效应 (16)淡色效应

二、问答：(自选2题)

1、商品染料是如何命名的？

2、商品染料组成如何？各起什么作用？

3、盐效应对偶联反应有什么影响？

4、从染料的吸收光谱曲线中可以获得哪些分析数据？

三、判断：

1、依结构式判断下列化合物，写出重氮组份和偶联组份的结构。(必做)

N HO 3S

N(CH 3)2

N N

N H 3CHNOC

CH 3

N HO 3S

HO C

C H 3C OH C O NH

N N H 3C

OH N

CH 3

2、判定偶合位置，用↘标示之：酚类：(自选5个结构)

OH HO

COOH

SO 3H SO 3H

HO 3S

SO 3H HO 3S

OH OH

OH COOH

芳胺类：(自选5个结构)

NH 2

N(CH 3)2

NH 2

SO 3H NH 2

HO 3S NH 2

NH 2

SO 3H

NH 2

SO 3H NH 2

HO 3S

SO 3H

HO 3S

NH 2

H 2N H

C H C

NH 2HO 3S SO 3H

胺基磺酸类，分别标出酸性偶合和碱性偶合位：(自选5个结构)

OH NH2

HO3S SO3H

OH NH2

HO3S

SO3H

HO3S SO3H

NH2

OH NH2

SO3H

OH NH2

SO3H

OH HO3S NH2NH2

HO3S

NH2

HO3S

OH NH2

HO3S

N SO3H

其它类：(必做)

C H C

H3C OH

H3C

四、选择题：(自选10题)

1、顺法重氮化适用于（）。

A 碱性强的芳胺

B 碱性弱的芳胺

C 普遍适用

D 含吸电子基的芳胺

2、重氮盐溶液随pH值升高，其异构体变化的排列顺序正确的是（）。

A A-B-C-D

B C-A-B-D

C A-C-B-

D D B-D-A-C

3、下列重氮盐最容易发生偶合反应的是（）。

C D

4、白光下呈黄色的物质在蓝光下则呈（）色。

A 白色

B 黑色

C 黄色

D 红色

5、不同色泽的染料拼混的越多，织物颜色越（）。

A 鲜艳

B 萎暗

C 浓艳

D 不受影响，仅仅是深度增加而已

6、染料的颜色主要是由（）的能级跃迁造成的。

A 价电子

B 内层电子

C 分子转动能级

D 原子核

7、随染料共轭体系的延长，其（）。

A 颜色增深

B 色泽更加浓艳

C 无变化

D A与B都正确

8、纤维的极性越强，对染料颜色的影响表现为（）。

A 越深

B 越浅

C 没有区别

D 无规律变化

9、影响芳胺重氮化反应的因素有：（）。

A 芳胺本性

B 无机酸浓度及用量

C 无机酸本性

D 重氮化温度

10、下列对重氮化合物热稳定性表述正确的有：（）重氮盐水溶液>去氮反应

A 反式重氮酸盐最稳定

B 顺式重氮酸盐最稳定

C 含吸电子基的稳定性较好

D 含供电子基的稳定性较好

11、影响偶合反应的因素有：（）

A 重氮及偶合组份上的取代基

B pH

C 温度

D 反应体系的离子强度

12、发色团学说认为：染料一般是由（）组成的。

A 发色团

B 助色团

C 共轭双键

D 发色体

13、影响染料颜色的结构因素包括（）。

A 共轭体系长度

B 极性基团及其数量和位置

C 分子平面性

D 染料内络合

14、影响染料颜色的外因有（）。

A pH

B 温度

C 浓度

D 溶剂的极性

《染料化学》第II次综合练习

一、选择题

1、染色时对盐敏感的直接染料是（）。

A 水溶性基团多、水溶性好的直接染料

B 结构复杂、水溶性差的直接染料

C 结构较复杂、水溶性较好的直接染料

D 匀染性好的直接染料

2、在下列类别的染料中，有可能对纤维产生光脆损性的染料是（）。

A 酸性染料

B 媒介染料

C 直接染料

D 还原染料

3、媒介染料结构中，能与金属离子络合的基团为（）。

A -N=N-

B -NH2

C -OH

D ABC均可

4、在三芳甲烷类酸性染料中心碳原子的邻位引入（）基团，其日晒牢度改善。

A 卤素

B 吸电子

C 供电子

D A或B

5、以下列染料染羊毛，其水洗牢度较好是（）。

A 直接耐晒染料B媒介染料 C 强酸性染料 D 直接铜盐染料

6、还原染料的可染纤维是（）。

A 纤维素纤维

B 涤纶

C 羊毛

D 蚕丝

7、可将直接染料的特征描述如下：（）。

A 分子平面性好

B 分子量大

C 水溶性好

D 与纤维能形成氢键

8、直接染料与纤维素纤维的结合力包括（）。

A 氢键力

B 范德华力

C 其他分子间力

D ABC兼具

9、酸性染料的染色基理可描述为：（）。

A 在酸性介质中，染料生成隐色体而上染

B 在酸性介质中，纤维生成正电荷而使染料向其迁移

C 中性电解质在体系中具有一定的匀染作用

D 染料负离子可与纤维形成盐键而结合

10、酸性媒染染料指的是如下一些特征的染料：（）。

A 结构中含有几个能与金属络合的基团，形成多齿络合结构；

B 在酸性介质中，金属离子能与染料和纤维形成共络合物；

C 同时，染料负离子也可与纤维形成盐键而结合；

D 而染料本身的结构，不需要与纤维有亲和力即可上染。

11、酸性含媒染料与蛋白质纤维的结合力包括：（）

A 范氏力

B 氢键力

C 库仑力

D 络合力

12、还原染料的结构特征有：（）。

A 无水溶性基团

B 分子平面性较好

C 稠环数较多

D 含两个及以上羰基

13、影响还原染料还原速率的因素包括：（）

A 还原剂浓度越大，还原速度越大；

B 染料粒径越小，还原速度越大；

C 还原温度越高，还原速度越大；

D 染料分子中苯环数越多、给电子基越多，还原速度越小。

14、下述说法，不够严格的有：（）

A 直接染料牢度欠佳，一般不用与纤维染色，只用与纸张的着色；

B 可溶性还原染牢度虽好，但不适合于蛋白质纤维染色；

C 酸性染料水溶性太强，在棉上染色后需经阳离子固色剂固色；

D 含媒染料染毛其工艺适应性很强，可用同媒法、预媒法和后媒法。

二、判断题

1、比较下列直接染料的水洗牢度，用“>”连接，并说明理由：

N N N N

NaO3S

HO NH2

N N N N

NaO3S

N N N N

NaO3S

NH2

N N N N

NaO3S

NHCO

2、比较下列还原染料隐色体的颜色深浅，说明为什么：

C C H N O C

H O

氮靛：靛蓝

黄蒽酮：黄G

N N

3、比较下列酸性染料的日晒牢度，用“>”排序，简述理由：

N N NaO 3S

SO 3Na

NH 2

OH 1N N NaO 3S

SO 3Na

NHCOCH 3

OH 2N N NaO 3S

SO 3Na

NHCO(CH 2)6CH 3

OH 3

4、比较下列酸性染料的水洗牢度，用“>”排序，简述理由：

N N NaO 3S

SO 3Na

NHCOC 3H 7

OH H 3C

N N NaO 3S

SO 3Na

NHCOC 3H 7

OH C 4H 9

N N NaO 3S

SO 3Na

NHCOC 3H 7

OH C 12H 253

三、简答题

1、什么叫“亲和力”？直接染料为何有亲和力？

2、直接染料的结构有哪些特点？

3、试述影响还原染料还原速率的主要因素及其与染料拼色的关系。

4、酸性染料与直接染料在结构上有何异同点？

四、合成题 (选做其中两个结构)

1、写出直接耐晒黑G （C.I. Direct Black 19）的合成路线和所用中间体：

H 2N OH

SO 3Na

NaO 3S

H 2N

NH 2

N N N N N N N N

H 2N

NH 2

2、合成染料C.I. Acid Blue 120，指出所用中间体，写出主要反应。

N N

NH N N

NaO 3S

CH 3

SO 3Na

3、合成：Heumann 法、Bohn 法、Davis 法各1例。

C C

N O

C N H

O 靛蓝

O O

NH HN

蓝蒽酮

紫蒽酮

《染料化学》第III次综合练习

1．对于天然纤维染色用染料而言，改善匀染性的措施有：（）

A 降低染料亲和力

B 降低染料水溶性

C 提高染料水溶性

D 简化结构2．适用于分散染料染色的纤维是（）。

A 羊毛B涤纶 C 丝绸 D 亚麻

3．如下嘧啶活性基（）位置的碳原子反应活性最大。

A 2

B 4

C 5

D 6

4．可与分散染料进行一浴法染色的活性染料活性基是（）。

A 二氯均三嗪B一氯均三嗪 C 膦酸酯活性基 D 二氟一氯嘧啶

5．分散染料的结构特征有（）。

A 结构庞大

B 不含水溶性基团

C 含弱亲水性基团

D 有反应性基团

6．阳离子染料适宜的染色对象是（）。

A 纤维素纤维B涤纶 C 蛋白质纤维 D 腈纶

7．分散染料一般上染涤纶纤维的（）。

A 无定形区

B 结晶区

C 结晶区边缘

D 高度取向区

8．当分散染料结晶由不稳定形式转变为稳定形式时，其（）。

A 上染速率下降

B 上染百分率下降

C 上染百分率升高

D A和B

9．采用阳离子染料对腈纶上染浅色时，要求拼色染料的配伍值相差（）。

A ＜0.5

B 1～2

C 2～3

D ＞3

10．活性染料活性基主要影响染料的（）。

A 反应活性

B 染色牢度

C 染色工艺

D 水溶性和扩散性

11．适用于活性染料的染色对象是：（）

A 纤维素纤维

B 蛋白质纤维

C 聚酰胺纤维

D 聚酯纤维

12．影响阳离子染料迁移性的因素有：（）。

A 染料分子量

B 染料亲水性

C 染料空间结构

D 染料亲和力

13．影响活性染料活性基亲核取代反应能力的结构因素有：（）

A 氮杂环上取代基的电负性

B 离去基的离去能力

C 氮杂环中氮原子的数量及位置

D 桥基的电负性

14．分散染料在染浴中的存在状态包括：（）。

A 染料单分子

B 染料聚集体及晶体

C 纤维上的染料

D 胶束中的染料15．分散染料与涤纶纤维的结合力包括：（）。

A 氢键

B 范氏力

C 物理熔入堆积于纤维无定形区

D 偶极力 16．分散染料的升华牢度受（）的影响。

A 染料分子量

B 染料分子极性

C 染料聚集状态及分布

D 染料水溶性 17．在活性染料的固色过程中，可能存在的反应有：（）。

A 染料与纤维的亲核取代或亲核加成反应

B 水的电离

C 染料与水的反应即染料的水解反应

D 纤维大分子的离子化

18．影响三芳甲烷阳离子染料日晒牢度及色饱和度的结构因素有：（）。

A 结构的共平面性

B 结构的对称性

C 取代基的性质

D 活性基

二、简述题：

1、简述活性染料的结构特征并写出其结构通式；指出如下染料在结构通式中的各组成部分。

2、试述阳离子染料配伍值与染色性能间的关系，并讨论如何根据配伍值对染料进行选择。

3、单偶氮型分散染料的结构通式如下，简述取代基R 与染料颜色的关系。

N R 2

R 3R 1

R 5

R 4

C 2H 4C 2H 4R 6R 7

偶氮结构通式:

四、判断题：

下面是各类染料发明时的首例或典型结构共11个，分别指出其应用类别，化学结构类别，所能上染的纤维类别及所能染着的颜色；若有染色官能团，写出其结构，并用通式表达其在染色过程中的反应；若为偶氮类，写出所用重氮化芳伯胺中间体的结构，并用横线在结构式中将分子画断。(2,4,可以不答)

N N N N

NH 2

SO 3Na NH 2

SO 3Na

OH CONH

2C C H

N O

C C N H

O 3

N H 2N HO

NH O S

N O

NH 2OH

S x S S S S

S 4

NaO 3S

5N N

OH COONa

NaOOC

HO 6

N Co

O 2N

SO 2NH 2

H 2N O N

NH 2

NO 2H 2NO 2S

O 2N

N SO 3Na

N N N

OH NH

NaO 3S

SO 3Na

OCH 3

CH 3N

N N NH

Cl NHCOCH 3

N Cl

Cl O 2N

C 2H 4CN

C 2H 4OCOCH 39

Cl -

C 2H 4CN CH 3CH 2

NCC 2H 410

CH CH

SO 3Na

NaO 3S

N N

N HN HN

NH NH C 2H 4OH

HOC 2H 411

(完整word版)精细化学品化学复习题..

第一章概论 1. 精细化学品的特点有哪些？生产量不大；制造技术高；应用需要专门的知识；产品的市场寿命短、更新快；附加值高。 2. 精细化工的主要特点有哪些？（1）具有特定的功能和实用性特征。（2）技术密集程度高。（3）小批量，多品种。（4）生产流程复杂，设备投资大，对资金需求量大。（5）实用性、商品性强，市场竞争激烈，销售利润高，附加值高的特点。（6）产品周期短，更新换代快，多采用间歇式生产工艺。 3. 精细化学品的定义：能增进或赋予一种产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量、高纯度的化学品 4. 精细化工产品的门类：日本：３０类；美国：３８类；我国：１１类 1.农药； 2.染料；３.涂料(包括油漆和油墨)；４.颜料；５．试剂和高纯品；６．信息用化学品(包括感光材料、磁性材料等)；７．食品和饲料添加剂；８．黏合剂；９．催化剂和各种助剂；１０．化学原料药和日用化学品；１１．功能高分子材料 5. 助剂又分为：印染助剂、塑料助剂、橡胶助剂、水处理剂、纤维抽丝用油剂、有机抽提剂、高分子聚合物添加剂、表面活性剂、农药用助剂、混凝土添加剂、机械及冶金用助剂、油品添加剂、炭黑(橡胶制品的补强剂)、吸附剂、电子用化学品、造纸用化学品及其他助剂等１９个门类。第二章基础理论 6. 物质间的溶解与共混规律有哪些？一、极性相似相溶聚合物与溶剂的化学结构和极性相似时，两者是相互溶解的。二、溶解度参数相等相溶内聚能，内聚能密度，溶解度参数。非（弱）极性高分子材料，它与某一溶剂的溶解度参数相差不超过1.5时便相溶。三、溶剂化原则溶剂-溶质间作用力大于溶质间作用力时，溶质将发生溶解，含亲电基团的高分子易和含亲核基的溶剂相互作用而溶解。四、混合溶剂原则混合溶剂具有协同作用和综合效果。 7. 表面活性剂的定义：加入很少量即能显著降低溶剂(一般为水)的表面张力，改变体系界面状态、从而产生润湿、乳化、起泡、增溶等一系列作用(或其反作用)，以达到实际应用要求的一类物质。 8. 表面活性剂的特点有哪些？表面活性剂是一类具有双亲性结构的有机化合物。亲水基:易溶于水，具有亲水性质。亲油基:易溶于油，具有亲油性质 9. 表面活性剂的作用有哪些？可以起乳化、分散、增溶、润湿、发泡、消泡、保湿、润滑、洗涤、杀菌、柔软、拒水、抗静电、防腐蚀等一系列作用

染料化学习题答案

染料化学习题答案第一章染料概述一．染料是能将纤维或其他基质染成一定颜色的有色有机化合物。成为染料需要具备以下两个条件：（1）可溶于水，或者可在染色时转变成可溶状态，对纤维有一定的亲合力。（2）能够使纤维着色，且上染后具有一定的染色牢度。二．纺织纤维按其来源可以分为3类，植物纤维，动物纤维，合成纤维；对于植物纤维，如棉，麻可用直接染料，活性染料，还原染料，不溶性偶氮染料，硫化染料，缩聚染料进行染色。对于动物纤维，如羊毛，蚕丝可以用酸性染料，中性染料，媒染染料，活性染料进行着色。合成纤维，常见的有涤纶，锦纶，腈纶，涤纶可以用分散染料染色，锦纶可以用酸性染料染色，腈纶可以用阳离子染料染色。三．略四．略五．略第二章中料及其合成途径一．略二．合成染料中料中常用的重要的亲电取代反应有磺化、硝化、卤化，烷化，芳化。 1)磺化反应的作用即是在有机化合物分子中引入磺酸基。磺化目的： 1．通过引入磺酸基赋予染料水溶性。 2．染料分子中的磺酸基能和蛋白质纤维上的－NH3+生成盐键结合而赋予染料对纤维的亲和力。 3．通过亲核置换，将引入的磺酸基置换成其他基团，如－OH、－NH2、－Cl、－NO2、－CN等，从而制备酚、胺、腈、卤代物、硝基化合物等一系列中间体。在染料中间体合成中主要是－SO3Na经碱熔成－ONa的反应。 2）硝化反应的作用即是在有机化合物分子中引入硝基。硝化目的： 1．作为制取氨基化合物的一条重要途径。

N O2[H] H+ N H2 N O2 Z n O H N H N H H N H2N H2 2．硝基是一个重要的发色团，利用它的极性，加深染料颜色。 3．利用硝基的吸电子性，使芳环的其他取代基活化，易于发生亲核置换反应。 3）卤化反应的作用即在有机化合物分子中引入了卤素卤化目的： 1．可改善染色性能，提高染料的染色牢度。如四溴靛蓝的牢度比靛蓝好，颜色更加鲜艳，牢度好。 2．通过卤基（主要是－Cl、－Br）水解、醇解和氨化引入其他基团，主要是－OH、－OR和－NH2 3．通过卤基，进行成环缩合反应，进一步合成染料 4）烷化的作用即在有机化合物分子中引入了烷基或芳基。烷基化目的： 1．在染料分子中引入烷基和芳基后，可改善染料的各项坚牢度和溶解性能； 2．在芳胺的氨基和酚羟基上引入烷基和芳基可改变染料的颜色和色光； 3．可克服某些含氨基、酚羟基染料遇酸、碱变色的缺点。三．合成染料主要是由为数不多的几种芳烃（苯、甲苯、二甲苯、萘和蒽醌等）作为基本原料而制得的。常用的中间体有，苯胺，硝基苯，卤代苯，烷基苯，苯酚，萘酚，苯磺酸，萘磺酸等四．萘的磺化随磺化条件，特别是随温度的不同得到不同的磺化产物。低温（<60℃）磺化时，由于α位上的反应速率比β位高，主要产物为α取代物。随着温度的提高（165℃）和时间的推移，α位上的磺酸基会发生转位生成β-萘磺酸。（一）萘环上引入羟基的方法有（1）酸基碱熔反应：萘磺酸在高温下（300℃）与氢氧化钠或氢氧化钾共熔时磺酸基转变成羟基 O N a S O3H N aO H 270℃H+ O H 。

分析化学课后作业答案汇总

2014年分析化学课后作业参考答案 P25： 1．指出在下列情况下，各会引起哪种误差？如果是系统误差，应该采用什么方法减免？（1）砝码被腐蚀；（2）天平的两臂不等长；（3）容量瓶和移液管不配套；（4）试剂中含有微量的被测组分；（5）天平的零点有微小变动；（6）读取滴定体积时最后一位数字估计不准；（7）滴定时不慎从锥形瓶中溅出一滴溶液；（8）标定HCl 溶液用的NaOH 标准溶液中吸收了CO 2。答:（1）系统误差中的仪器误差。减免的方法：校准仪器或更换仪器。（2）系统误差中的仪器误差。减免的方法：校准仪器或更换仪器。（3）系统误差中的仪器误差。减免的方法：校准仪器或更换仪器。（4）系统误差中的试剂误差。减免的方法：做空白实验。（5）随机误差。减免的方法：多读几次取平均值。（6）随机误差。减免的方法：多读几次取平均值。（7）过失误差。（8）系统误差中的试剂误差。减免的方法：做空白实验。 3．滴定管的读数误差为±0.02mL 。如果滴定中用去标准溶液的体积分别为2mL 和20mL 左右，读数的相对误差各是多少？从相对误差的大小说明了什么问题？解：因滴定管的读数误差为mL 02.0±，故读数的绝对误差mL a 02.0±=E 根据%100?T E = E a r 可得 %1%100202.02±=?±= E mL mL mL r %1.0%1002002.020±=?±=E mL mL mL r 这说明，量取两溶液的绝对误差相等，但他们的相对误差并不相同。也就是说，当被测定的量较大时，测量的相对误差较小，测定的准确程度也就较高。 4．下列数据各包括了几位有效数字？（1）0.0330 (2) 10.030 (3) 0.01020 (4) 8.7×10-5 (5) pKa=4.74 (6) pH=10.00 答：（1）三位有效数字（2）五位有效数字（3）四位有效数字（4）两位有效数字（5）两位有效数字（6）两位有效数字 9．标定浓度约为0.1mol ·L -1的NaOH ，欲消耗NaOH 溶液20mL 左右，应称取基准物质H 2C 2O 4·2H 2O 多少克？其称量的相对误差能否达到0. 1%？若不能，可以用什么方法予以改善？若改用邻苯二甲酸氢钾为基准物，结果又如何？解：根据方程2NaOH+H 2C 2O 4·H 2O==Na 2C 2O 4+3H 2O 可知，需H 2C 2O 4·H 2O 的质量m 1为： g m 13.007.1262 020 .01.01=??=

食品化学习题测验集及答案

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第一章水分一、名词解释 1.结合水 2.自由水 3.毛细管水 4.水分活度 5.滞后现象 6.吸湿等温线 7.单分子层水 8.疏水相互作用二、填空题 1. 食品中的水是以、、、等状态存在的。 2. 水在食品中的存在形式主要有和两种形式。 3. 水分子之间是通过相互缔合的。 4. 食品中的不能为微生物利用。 5. 食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为，即食品中水分的有效浓度。 6. 每个水分子最多能够与个水分子通过结合，每个水分子在维空间有相等数目的氢键给体和受体。 7. 由联系着的水一般称为结合水，以联系着的水一般称为自由水。 8．在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的与的关系曲线称为水分等温吸湿线。 9. 温度在冰点以上，食品的影响其Aw；温度在冰点以下，影响食品的Aw。 10. 回吸和解吸等温线不重合，把这种现象称为。 11、在一定A W时，食品的解吸过程一般比回吸过程时更高。 12、食品中水结冰时，将出现两个非常不利的后果，即____________和____________。 13、单个水分子的键角为_________，接近正四面体的角度______，O-H核间距______，氢和氧的范德华半径分别为1.2A0和1.4A0。 14、单分子层水是指_________________________，其意义在于____________________。 15、结合水主要性质为：①② ③④。三、选择题 1、属于结合水特点的是（）。 A具有流动性B在-40℃下不结冰 C不能作为外来溶质的溶剂D具有滞后现象 2、结合水的作用力有（）。 A配位键B氢键C部分离子键D毛细管力 3、属于自由水的有（）。 A单分子层水B毛细管水C自由流动水D滞化水 4、可与水形成氢键的中性基团有（）。 A羟基B氨基C羰基D羧基

染料化学综合练习1

染料化学综合练习1 《染料化学》第I次综合练习一、解释：(自选5题) (1)染料:染料是能将纤维或其他基质染成一定颜色的有色有机化合物。染料主要用于织物的染色和印花，它们大多可溶于水，或通过一定的化学处理在染色时转变成可溶状态。染料可直接或通过某些媒介物质与纤维发生物理的或化学的结合而染着在纤维上。有的染料不溶于水而溶于醇，油，可用于油蜡，塑料等物质的染色。 (2)染料中间体：用以合成染料共轭结构的特定原料，其典型特征是含一系列不饱和键（pai电子系统，且在合成中不饱和键较为稳定，如苯，萘蒽杂环芳香族化合物及其衍生物。 (3)补色;将两束光线相加可成白光的颜色关系成为补色关系。 (4)染料力份是按照一定浓度的染料作为标准，标准染料强度为百分之100.若染料的强度比标准染料浓一倍，则其强度为百分之200，依次类推，所以染料强度通常是一个相对数字 (5)染色牢度：在服用或加工处理过程中，纺织品上的染料经受各种因数的作用而在不容程度上能保持其原来色泽的性能叫做染色牢度。 (6)偶合反应：芳香族重氮盐与酚类和芳胺作用，生成偶氮化合物的反应称为偶合反应。 (7)发色团指那些能对波长为200到1000nm的电磁波发生吸收的基团 (8)助色团：指那些接在pai共轭体系上的-NH2,-NHR,-NR2,-OH,-OR等供电子基。(11)单色光：是波长间隔很小的光，严格的说由单一波长的光波组成的光 (12)深色效应：人们把增加吸收波长的效应叫深色效应 (13)浅色效应：降低吸收波长的效应叫浅色效应 (14)浓色效应：增加吸收强度的效应是浓色效应。(16)淡色效应：降低吸收强度的效应叫淡色效应。简答题 1，染料最大摩尔吸光度Emax指的是什么？它对染料有何实际意义？指1mol染料吸收的最大光子量。决定了染料颜色的浓淡。 2染料与纤维的亲和力指的是什么？直接染料为何有亲核性染料的亲和力俗称直接性是染料向纤维迁移能力的总称，依染色理论化是指染料对纤维吸附，扩散渗透，结合能力的总和。(2)结构相似性增加了范德华力，因为直接染料分子结构具有很好的线 1 / 4

染料化学考题范本

染料化学考题范本一、名词解释（每题4分，合计20分） 1、互补色 2、深色效应 3、共轭型阳离子染料 4、快色素 5、光脆性

二、选择题（每题2分，合计20分） 1.染料有两种分类方法，其一是；其二是。染料主要有和二类主要化学结构。 2.涤纶纤维主要用染料染色。根据染料的升华牢度和染色性能，将其分为、、型，其中型适用于高温高压染色法，型适用于高温热熔染色法。 3.活性染料和纤维成键结合。染料分子由等几部分结构组成，分子通式可以写成。影响含氮杂环活性基团的反应活泼性的因素主要有。4.酸性染料主要用于纤维的染色。按染料染色pH和染色性能的不同又可细分为、、；这些染料分别在、、条件下染色。 5.所谓浅色效应是指的效应；增大染料的吸收强度的效应称为效应。影响染料在溶液中的颜色的主要因素。 6.在偶合反应的表示式E→D→E中，D表示；E表示。 7.当色酚As分别和重氮盐进行偶合反应时，若反应中逐步增加NaCl

的用量，则色酚As 和的反应速率增加。 2Na O 3 S 2 C H 32SO 3Na Na O 3S - - 8. 按照分子轨道理论，分子对光产生选择吸收而发色的主要原因是染料分子价电子的________________跃迁。 1. π π* 2.σ σ* 3.n π* 4.π σ* 9.下列活性染料的反应性活泼顺序为_________________________________。 D N H Cl N N N Cl D N H Cl Cl D N H Cl Cl D N H N N N Cl N H R N N Cl N N F B A D C 10.下列分散染料的升华牢度大小次序为_____________________________。 O O N H 2 O H O O N H 2 O H O O N H 2 O H O O Cl A B C

食品化学复习题与答案

第2章水分习题一、填空题 1.从水分子结构来看，水分子中氧的_______个价电子参与杂化，形成_______个_______杂化轨道，有_______的结构。 2.冰在转变成水时，净密度_______，当继续升温至_______时密度可达到_______，继续升温密度逐渐_______。 3.在生物大分子的两个部位或两个大分子之间，由于存在可产生_______作用的基团，生物大分子之间可形成由几个水分子所构成的_______。 4.当蛋白质的非极性基团暴露在水中时，会促使疏水基团_______或发生_______，引起_______；若降低温度，会使疏水相互作用_______，而氢键_______。 5.一般来说，食品中的水分可分为_______和_______两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为_______、 _______、_______，后者可根据其食品中的存在形式细分为_______、_______、_______。 6.水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在_______、_______、_______等方面。 7.一般来说，大多数食品的等温线呈_______形，而水果等食品的等温线为_______形。 8.吸着等温线的制作方法主要有_______和_______两种。对于同一样品而言，等温线的形状和位置主要与_______、 _______、_______、_______、_______等因素有关。 9.食品中水分对脂质氧化存在_______和_______作用。当食品中αW值在_______左右时，水分对脂质起_______ 作用；当食品中αW值_______时，水分对脂质起_______作用。 10.食品中αW与美拉德褐变的关系表现出_______形状。当αW值处于_______区间时，大多数食品会发生美拉德反应；随着αW值增大，美拉德褐变_______；继续增大αW，美拉德褐变_______。 11.冷冻是食品贮藏的最理想的方式，其作用主要在于_______。冷冻对反应速率的影响主要表现在_______和_______ 两个相反的方面。 12.随着食品原料的冻结、细胞冰晶的形成，会导致细胞_______、食品汁液_______、食品结合水_______。一般可采取_______、_______等方法可降低冻结给食品带来的不利影响。 13.玻璃态时，体系黏度_______而自由体积_______，受扩散控制的反应速率_______；而在橡胶态时，其体系黏度 _______而自由体积_______，受扩散控制的反应速率_______。二、选择题 1 水分子通过_______的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。（A）德华力（B）氢键（C）盐键（D）二硫键 2 关于冰的结构及性质描述有误的是_______。（A）冰是由水分子有序排列形成的结晶（B）冰结晶并非完整的晶体，通常是有方向性或离子型缺陷的。（C）食品中的冰是由纯水形成的，其冰结晶形式为六方形。（D）食品中的冰晶因溶质的数量和种类等不同，可呈现不同形式的结晶。 3 稀盐溶液中的各种离子对水的结构都有着一定程度的影响。在下述阳离子中，会破坏水的网状结构效应的是 _______。（A）Rb＋（B）Na+（C）Mg＋（D）Al3＋ 4 若稀盐溶液中含有阴离子_______，会有助于水形成网状结构。（A）Cl-（B）IO3 -（C）ClO4 - （D）F- 5 食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类_______。（A）多层水（B）化合水（C）结合水（D）毛细管水 6 下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？_______ （A）糖制品（B）肉类（C）咖啡提取物（D）水果 7 关于等温线划分区间水的主要特性描述正确的是_______。（A）等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。（B）等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。（C）等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。

涂料与涂装科学技术基础复习题

《涂料与涂装科学技术基础》复习题 1、涂料的主要功能有哪些答：(1) 保护作用—防腐蚀、防火、防水等； (2) 装饰作用—建筑涂料等； (3) 标志作用—光敏涂料、热敏等； (4) 特殊作用—温控涂料、隐形涂料、导电、绝缘等。 2、涂料的基本组成是什么答：成膜物（胶黏剂）、颜料、溶剂三大部分，另外还有所需的助剂。 3、VOC的含义是什么答：ＶＯＣ：是指任何参加气相光化学反应的有机化合物。 4、涂料的定义答：涂料是高分子材料为主体，以有机溶剂、水或空气为分散介质的多种物质的混合物,是一种流动状态或粉末状态的物质，能够均匀的覆盖和良好的附着在物体表面形成固体薄膜，它具有对基材防护、装饰、标志及其他特殊功能的一类重要的精细化学品。 5、结晶物不适合做成膜物的原因答：（1）漆膜会失去透明性(各向异性是结晶体的特点)；（2）聚合物的软化温度提高，软化范围变窄；（3）不溶于一般溶剂。 6、物理、化学干燥（固化）方式有哪些答：物理干燥（溶剂挥发、乳胶固化）；化学干燥（氧化固化、交联固化）。 7、氧化干燥和化学干燥的区别答：氧化干燥：用含干性油或半干性油的树脂作为成膜物（不饱和聚酯涂料、醇酸树脂涂料、酚醛树脂涂料、天然树脂涂料等）；可以通过空气中的氧发生交联反应。主要是与C=C和C=O键反应。化学干燥：活性官能团：—OH、—COOH、—OCH3，还有环氧基、异氰酸基、氨基，酰胺基等。自交联反应：分子内部缩聚；热固化涂料：分子之间缩聚（加入固化剂）。 8、冻胶和凝胶的区别答：冻胶是非键力；凝胶是化学键形成的交联。 9、什么是自由体积答：液体或固体物质的体积是由两部分组成的，一部分被分子占据，另一部分是未被占据的自由体积，后者以空穴的形式散于整个物质中，只有存在足够自由体积时，分子链才可能进行各种运动，玻璃化温度是自由体积达到某一临界值的温度。 10、影响玻璃化温度的因素（分子质量、分子结构等）答：（1）玻璃化温度与相对分子质量的关系： ①M<25000 M↑Tg↑ ②M=25000~75000 Tg 不变 ③分子量分布宽的Tg低，窄的Tg高

染整习题及答案

模拟试题一答案（印花部分）一、名词解释：（每个3分，共15分） 1、防印印花：只在印花机上完成防染或拔染及其染地的整个加工 2、印花粘度指数：为衡量色浆的流变性所规定的参数指标，它定义为同一流体在剪切速率相差10倍时所具有的粘度之比。 3、拉活同印工艺：指快磺素和活性染料同印工艺 4、烂花印花：由两种不同性质纤维组成的织物，其中一种纤维不耐某种化学药品，用这种化学药品调浆印花，经过一定处理，把织物中的一种纤维成分烂掉，而保留另一种纤维，形成烂花织物。 5、转移印花：指染料或颜料印刷在纸上或薄膜上，再将纸印花面与织物重合，加热加压，使染料或颜料转移到织物上的一种方法。二、填空题（每空1分，共10分） 1、筛网印花机可以分为圆网印花机和平网印花机。 2、乳化糊是由火油和水两种互不相溶的液体，加入乳化剂，在高速搅拌下所制成的分散体系。 3、不溶性偶氮染料直接印花可以分为色基印花发法和色盐印花法两种方法。 4、还原染料直接印花主要方法有隐色体印花法和悬浮体印花法。 5、目前，转移印花主要用于合纤织物的印花。 6、不适宜印制针织物的印花设备是滚筒印花机。三、选择题（每个2分，共20分） 1.目前应用最广的印花机属于（ B ） A 平网印花机 B 圆网印花机 C 滚筒印花机 D 转移印花机 2.一般圆网的金属材质是（ C ） A 铜 B 铁 C 镍 D 铬 3.感光制网过程中，花纹处感光胶的变化是下列哪种情况？（ C ） A 从可溶变为不可溶 B 从不可溶变为可溶 C 一直可溶 D 一直不可溶 4.下列哪种糊料最适宜于还原染料印花（ A ） A 印染胶 B 淀粉糊 C 海藻酸钠 D 龙胶 5.下列不属于花筒雕刻方法的是（ B ） A 照相雕刻法 B 车磨雕刻法 C 钢芯雕刻法 D 缩小雕刻法 6.根据流体的性质，印花上所用的原糊属于下列哪种类型（ D ） A 塑流型流体和假塑流型流体 B塑流型流体和胀流型流体 C 胀流型流体和粘塑流形流体 D假塑流型流体和粘塑流形流体 7.下列不属于涂料印花优点的是（ B ） A 色谱广 B 摩擦牢度好

食品化学习题+答案

水分活度章节的习题+答案一、填空题 1. 冰的导热系数在0℃时近似为同温度下水的导热系数的（4）倍，冰的热扩散系数约为水的（5）倍，说明在同一环境中，冰比水能更（迅速）的改变自身的温度。水和冰的导热系数和热扩散系数上较大的差异，就导致了在相同温度下组织材料冻结的速度比解冻的速度（快）。 2. 一般的食物在冻结解冻后往往（组织结构会遭到破坏），其主要原因是（水在冻结成冰时，体积增加）。 3. 按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成（自由水）和（结合水），微生物赖以生长的水为（自由水）。 4. 就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（水对氢过氧化物的保护作用和水使金属离子对脂肪氧化反应的催化作用降低）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于时，由于（氧在水中的溶解度增加和脂肪分子通过溶胀作用更加暴露），而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于由于（反应物和催化物的浓度降低），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。 5. 按照定义，水分活度的表达式为（aw=样品水的蒸气压?纯水蒸气压的比值）。 6. 结合水与自由水的区别在于，a.（结合水-40°不结冰，几乎没有溶剂能力）； … b.（体相水可被微生物所利用，结合水则不能）； c.（结合水的量与食品中所含极性物质的量有比较固定的关系）。 7. 根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（化合水）、（邻近水）和（多层水）。 8. 食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（疏水作用）、（氢键）和（静电引力）。 9. 一般说来，大多数食品的等温吸湿线都呈（S）形。 10. 一种食物一般有两条等温吸湿线，一条是（解析等温稀释线），另一条是（回吸等温稀释线），往往这两条曲线是（不重合的），把这种现象称为（等温线的滞后现象）。 11. 食物的水分活度随温度的升高而（升高，但在冰点以下，变化率更明显）。二、名词解释 - 1. 结合水：又称为束缚水或固定水，指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分子之间通过化学键结合的那一部分水。 2. 自由水：又称为体相水或游离水，指食品中除了结合水以外的那部分水。 3. 毛细管水：指在生物组织的细胞间隙和食品组织结构中，有毛细管力所截留的水，在生物组织中又称为细胞间水。 4. 水分活度：指食品中水的蒸汽压与同温下纯水的饱和蒸汽压的比值。 5. “滞后”现象：向干燥的样品（食品）中添加水（回吸作用）后绘制的吸湿等温线和由样品（食品）中取出一些水（解吸作用）后绘制的解吸等温线并不完

染料化学课后习题答案

染料化学课后习题答案第一章一. 何谓染料以及构成染料的条件是什么试述染料与颜料的异同点。答：染料是能将纤维或其他基质染成一定颜色的有色有机化合物。成为染料需要具备以下两个条件：（1）可溶于水，或者可在染色时转变成可溶状态，对纤维有一定的亲合力。（2）能够使纤维着色，且上染后具有一定的染色牢度。染料与颜料的相同点：都可以用于纤维或基质的着色。不同点：染料主要用于纺织物的染色和印花，它们大多可溶于水，有的可在染色时转变成可溶状态。染料可直接或通过某些媒介物质与纤维发生物理的和化学的结合而染着在纤维上。染料主要的应用领域是各种纺织纤维的着色，同时也广泛地应用于塑料、橡胶、油墨、皮革、食品、造纸等工业。颜料是不溶于水和一般有机溶剂的有机或无机有色化合物。它们主要用于油漆、油墨、橡胶、塑料以及合成纤维原液的着色，也可用于纺织物的染色及印花。颜料本身对纤维没有染着能力，使用时是通过高分子粘合剂的作用，将颜料的微小颗粒粘着在纤维的表面或内部。二．试述染料和颜料的分类方法；写出各类纺织纤维染色适用的染料（按应用分类）。答：染料分类： 1.按化学结构分类分为：偶氮染料、蒽醌染料、芳甲烷染料、靛族染料、硫化染料、酞菁染料、硝基和亚硝基染料，此外还有其他结构类型的染料，如甲川和多甲川类染料、二苯乙烯类染料以及各种杂环类染料等。 2. 按应用性能分为：直接染料、酸性染料、阳离子染料、活性染料、不溶性偶氮染料、分散染料、还原染料、硫化染料、缩聚染料、荧光增白剂，此外，还有用于纺织品的氧化染料（如苯胺黑）、溶剂染料、丙纶染料以及用于食品的食用色素等。纺织纤维按其来源可以分为3类，植物纤维，动物纤维，合成纤维；对于植物纤维，如棉，麻可用直接染料，活性染料，还原染料，不溶性偶氮染料，硫化染料，缩聚染料进行染色。对于动物纤维，如羊毛，蚕丝可以用酸性染料，中性染料，媒染染料，活性染料进行着色。合成纤维，常见的有涤纶，锦纶，腈纶，涤纶可以用分散染料染色，锦纶可以用酸性染料染色，腈纶可以用阳离子染料染色。三、按染料应用分类，列表说明各类染料的结构和性质特点、染色对象、方法。

分析化学习题答案(人卫版)

第二章误差和分析数据处理 1、指出下列各种误差是系统误差还是偶然误差？如果是系统误差，请区别方法误差、仪器和试剂误差或操作误差，并给出它们的减免方法。答：①砝码受腐蚀：系统误差(仪器误差)；更换砝码。 ②天平的两臂不等长：系统误差(仪器误差)；校正仪器。 ③容量瓶与移液管未经校准：系统误差(仪器误差)；校正仪器。 ④在重量分析中，试样的非被测组分被共沉淀：系统误差(方法误差)；修正方法，严格沉淀条件。 ⑤试剂含被测组分：系统误差(试剂误差)；做空白实验。 ⑥试样在称量过程中吸潮：系统误差；严格按操作规程操作；控制环境湿度。 ⑦化学计量点不在指示剂的变色范围内：系统误差(方法误差)；另选指示剂。 ⑧读取滴定管读数时，最后一位数字估计不准：偶然误差；严格按操作规程操作，增加测定次数。 ⑨在分光光度法测定中，波长指示器所示波长与实际波长不符：系统误差(仪器误差)；校正仪器。 ⑩在HPLC 测定中，待测组分峰与相邻杂质峰部分重叠系统误差(方法误差)；改进分析方法 11、两人测定同一标准试样，各得一组数据的偏差如下： ① 求两组数据的平均偏差和标准偏差； ② 为什么两组数据计算出的平均偏差相等，而标准偏差不等； ③ 哪组数据的精密度高？解：①n d d d d d 321n ++++= 0.241=d 0.242=d

1 2 i -∑= n d s 0.281=s 0.312=s ②标准偏差能突出大偏差。 ③第一组数据精密度高。 13、测定碳的相对原子质量所得数据：12.0080、12.0095、12.0099、12.0101、12.0102、12.0106、12.0111、12.0113、12.0118及12.0120。求算：①平均值；②标准偏差；③平均值的标准偏差；④平均值在99%置信水平的置信限。解：①12.0104i =∑= n x x ②0.00121)(2 i =--∑= n x x s ③0.00038== n s s ④0.0012 0.000383.25 25.3t 92-2 0.01±=?±==±±=＝时，，查表置信限＝f n s t n s t x u 15、解：(本题不作要求) ，存在显著性差异。得查表8,05.08,05.021R 2121 306.2 228 24649.34 64 60008 .04602 .04620.00008.00008.0%08.0 4602.0%02.46 4620.0%20.46t t t f t S S S S S x x >=-=-+==+?-= ========== 16、在用氯丁二烯氯化生产二氯丁二烯时，产品中总有少量的三氯丁二烯杂质存在。分析表明，杂质的平均含量为1.60%。改变反应条件进行试生产，取样测定，共取6次，测定杂质含量分别为：1.46%、1.62%、1.37%、1.71%、1.52%及1.40%。问改变反应条件后，产品中杂质百分含量与改变前相比，有明显差别吗？(α=0.05时) 解：

染料化学课后习题答案

染料化学课后习题答案第二章何谓染料中料？有哪些常用的中料，它们主要通过哪几类反应来合成的? 试写出下列中料的合成途径（从芳烃开始）答：由苯、甲苯、二甲苯、萘和蒽醌等基本原料开始，要先经过一系列化学反应把它们制成各种芳烃衍生物，然后再进一步制成染料。习惯上，将这些还不具有染料特性的芳烃衍生物叫做“染料中间体”简称“中间体”或“中料” 。合成染料主要是由为数不多的几种芳烃（苯、甲苯、二甲苯、萘和蒽醌等）作为基本原料而制得的。常用的中间体有，苯胺，硝基苯，卤代苯，烷基苯，苯酚，萘酚，苯磺酸，萘磺酸等。合成染料中料的反应主要可归纳为三类反应，其一是通过亲电取代使芳环上的氢原子被— N02 — Br 、— Cl 、— S03Na — R 等基团取代的反应；其二是芳环上已有取代基转变成另一种取代基的反应，如氨化、羟基化等；其三是形成杂环或新的碳环的反应，即成环缩合。 ⑴ HNO 94% N02 SO 3H SO 3 Na

(3) SO 3H OH NH 2 人/W NH 2 丿 I T I 65 % NaOH 丿 HO 3S HO 3S ［。］ . 02N SO 3Na Cl 2 FeCI 3 i CH 3 145 C Cl SO 3H (1)NaOH , 270 C ( OH (NH 4) 2SO 3, NH 3 NH 2 HO 3S

四?试述芳胺的重氮化反应机理及其影响反应的因素，阐述各类芳胺的重氮化方法及反应条件。答：1.重氮化反应机理：色基和盐酸与亚硝酸钠的反应称为重氮化反应。对于重氮化反应本身来说，溶液中具有一定的质子浓度是一个必要的条件，反应中， O NH 2 O SO 3H OH OH OH [H] ” Zn ,HCI (9) O O H 2SO 4 ■ SO 3 HgSO 4 O O SO 3 NH 4OH O O NH 2

食品化学复习题及答案集合版

第2章水分习题一、填空题１、从水分子结构来看,水分子中氧的6个价电子参与杂化,形成4个SP3杂化轨道，有近似四面体的结构。２、冰在转变成水时，净密度增大,当继续升温至3。98℃时密度可达到最大值，继续升温密度逐渐下降。 3、液体纯水的结构并不是单纯的由氢键构成的四面体形状，通过Ｈ-桥的作用，形成短暂存在的多变形结构。 4、离子效应对水的影响主要表现在改变水的结构、影响水的介电常数、影响水对其他非水溶质和悬浮物质的相容程度等几个方面。 5、在生物大分子的两个部位或两个大分子之间,由于存在可产生氢键作用的基团,生物大分子之间可形成由几个水分子所构成的水桥。６、当蛋白质的非极性基团暴露在水中时,会促使疏水基团缔合或发生疏水相互作用,引起蛋白质折叠；若降低温度,会使疏水相互作用变弱，而氢键增强。 7、食品体系中的双亲分子主要有脂肪酸盐、蛋白脂质、糖脂、极性脂类、核酸等,其特征是同一分子中同时存在亲水和疏水基团.当水与双亲分子亲水部位羧基、羟基、磷酸基、羰基、含氮基团等基团缔合后，会导致双亲分子的表观增溶。 8、一般来说,食品中的水分可分为自由水和结合水两大类.其中,前者可根据被结合的牢固程度细分为化合水、邻近水、多层水，后者可根据其食品中的物理作用方式细分为滞化水、毛细管水。９、食品中通常所说的水分含量，一般是指常压下，１00～10５℃条件下恒重后受试食品的减少量。 10、水在食品中的存在状态主要取决于天然食品组织、加工食品中的化学成分、化学成分的物理状态。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在离子和离子基团的相互作用、与非极性物质的相互作用、与双亲分子的相互作用等方面。 1１、一般来说，大多数食品的等温线呈S形，而水果等食品的等温线为J形。 1２、吸着等温线的制作方法主要有解吸等温线和回吸等温线两种。对于同一样品而言，等温线的形状和位置主要与试样的组成、物理结构、预处理、温度、制作方法等因素有关。１３、食品中水分对脂质氧化存在促进和抑制作用.当食品中α W 值在0.3５左右时，水分对脂质起抑制氧化作用；当食品中α W 值>0。35时，水分对脂质起促进氧化作用。 14、食品中α W 与美拉德褐变的关系表现出钟形曲线形状。当α W 值处于0.３～0．7区间时，大多数食品会发生美拉德反应；随着α Ｗ值增大，美拉德褐变增大至最高点;继续增大α W ，美拉德褐变下降. 15、冷冻是食品贮藏的最理想的方式,其作用主要在于低温。冷冻对反应速率的影响主要表现在降低温

分析化学课后题答案(4)

5.1 计算 pH=5 时 EDTA 的酸效应系数αY(H)。若此时 EDTA 各种存在形式的总浓度为 0.0200mol ·L-1，则[Y 4- ] 为多少？ 5.2 pH=5 时，锌和 EDTA配合物的条件稳定常数是多少？假设Zn2+和 EDTA 的浓度皆为10-2mol·L-1（不考虑羟基配位等副反应）。pH=5 时，能否用 EDTA 标准溶液滴定 Zn2+？答案：查表 5-2: 当 pH=5.0 时， lgαY(H)=6.45，Zn2+与 EDTA 浓度皆为 10-2mol·L-1， lgK ’=lgK 稳- lgα Y(H) =16.50-6.46=10.05 ﹥8，可以滴定。 5.3假设Mg2+和 EDTA的浓度皆为 10-2mol·L-1，在 pH=6 时，镁与 EDTA 配合物的条件稳定常数是多少（不考虑羟基配位等副反应）？并说明在此pH 条件下能否用 EDTA 标准溶液滴定 Mg 2+。如不能滴定，求其允许的最小 pH 。答案：（1）查表 5-2:当pH=6.0时，lgα Y(H) =4.65，lgK’=lgK稳 - lgα Y(H) =8.69-4.65=4.04， lgK ’﹤ 8，∴不能滴定（2）lg αY(H)= lgK稳 -8=0.69，查表 5-2 得 pH ≈9.6。 -13+2+ 5.4试求以EDTA滴定浓度各为0.01 mol· L的Fe和Fe溶液时所允许的最小pH。（2）Fe2+： lgαY(H)= lgK稳 -8=14.33-8=6.33 ，查表 5-2 得 pH ≈5.1 5.5 计算用 0.0200 mol· L -1EDTA 标准溶液滴定同浓度的 Cu2+离子溶液时的适宜酸度范围。答案：（1）lgα Y(H) = lgcK稳 -6=lg(0.0200 × 10 18.80)-6=11.1，查表5-2得pH≈2.8 5.5 计算用 0.0200 mol· L -1EDTA 标准溶液滴定同浓度的 Cu2+离子溶液时的适宜酸度范围。答案：（ 1） lgαY(H)= lgcK稳 -6=lg(0.0200 × 1018.80)-6=11.1，查表5-2得pH≈2.8 5.6称取0.1005g纯CaCO3溶解后，用容量瓶配成 100mL 溶液。吸取 25mL ，在 pH ﹥12 时，用钙指示剂指示终点，用 EDTA 标准溶液滴定，用去 24.90mL 。试计算：

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第二章水分一、名词解释 1.结合水 2.自由水 3.毛细管水 4.水分活度 5.等温吸附曲线二、填空题 1. 食品中的水是以、、、等状态存在的。 2. 水在食品中的存在形式主要有和两种形式。 3. 水分子之间是通过相互缔合的。 4. 食品中的不能为微生物利用。 5. 食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为，即食品中水分的有效浓度。 6. 每个水分子最多能够与个水分子通过结合，每个水分子在维空间有相等数目的氢键给体和受体。 7. 由联系着的水一般称为结合水，以联系着的水一般称为自由水。 8．在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的与的关系曲线称为水分等温吸湿线。 9. 温度在冰点以上，食品的影响其Aw；温度在冰点以下，影响食品的Aw。 10. 回吸和解吸等温线不重合，把这种现象称为。 11、在一定A W时，食品的解吸过程一般比回吸过程时更高。 12、食品中水结冰时，将出现两个非常不利的后果，即____________和____________。三、选择题 1、属于结合水特点的是（）。 A具有流动性 B在-40℃下不结冰 C不能作为外来溶质的溶剂 D具有滞后现象 2、结合水的作用力有（）。 A配位键 B氢键 C部分离子键 D毛细管力 3、属于自由水的有（）。 A单分子层水 B毛细管水 C自由流动水 D滞化水 4、可与水形成氢键的中性基团有（）。 A羟基 B氨基 C羰基 D羧基 5、高于冰点时，影响水分活度A w的因素有（）。 A食品的重量 B颜色 C食品组成 D温度 6、水温不易随气温的变化而变化，是由于( )。 A水的介电常数高 B水的溶解力强 C水的比热大 D水的沸点高 7. 下列食品最易受冻的是( )。 A黄瓜 B苹果 C大米 D花生

分析化学习题答案及详解

第二章误差及分析数据的统计处理思考题答案 1 正确理解准确度和精密度，误差和偏差的概念。答：准确度表示测定结果和真实值的接近程度，用误差表示。精密度表示测定值之间相互接近的程度，用偏差表示。误差表示测定结果与真实值之间的差值。偏差表示测定结果与平均值之间的差值，用来衡量分析结果的精密度，精密度是保证准确度的先决条件，在消除系统误差的前提下，精密度高准确度就高，精密度差，则测定结果不可靠。即准确度高，精密度一定好，精密度高，准确度不一定好。 2 下列情况分别引起什么误差？如果是系统误差，应如何消除？（1）砝码被腐蚀；答：系统误差。校正或更换准确砝码。（2）天平两臂不等长；答：系统误差。校正天平。（3）容量瓶和吸管不配套；答：系统误差。进行校正或换用配套仪器。（4）重量分析中杂质被共沉淀；答：系统误差。分离杂质；进行对照实验。（5）天平称量时最后一位读数估计不准；答：随机误差。增加平行测定次数求平均值。（6）以含量为99%的邻苯二甲酸氢钾作基准物标定碱溶液；答：系统误差。做空白实验或提纯或换用分析试剂。 3 用标准偏差和算术平均偏差表示结果，哪一个更合理？答：标准偏差。因为标准偏差将单次测定的偏差平方后，能将较大的偏差显著地表现出来。 4 如何减少偶然误差？如何减少系统误差？答：增加平行测定次数，进行数据处理可以减少偶然误差。通过对照实验、空白实验、校正仪器、提纯试剂等方法可消除系统误差。 5 某铁矿石中含铁%，若甲分析结果为%，%，%，乙分析得%，%，%。试比较甲、乙两人分析结果的准确度和精密度。答：通过误差和标准偏差计算可得出甲的准确度高，精密度好的结论。 x 1 = ++÷3 =(%) x 2 = ＋＋ ÷3 = (%) E 1=－ =(%) E 2=－ = (%) %030.01 /)(1)(222 1=-∑-∑= --∑= n n x x n x x s i %045.01 /)(222=-∑-= ∑n n x x s i 6 甲、乙两人同时分析同一矿物中的含硫量。每次取样3.5 g ，分析结果分别报告为甲：%，% 乙：%，% 哪一份报告是合理的？为什么？答：甲的分析报告是合理的。因为题上给的有效数字是两位，回答也应该是两位。

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