这样的4个炒菜习惯最易致癌

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导语:很多朋友都有这样的习惯:刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油, 放点油再接着炒其他的菜,这样既省钱也省油。但是却不知道这个小 小的习惯竟有这么大的危害。

不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机这些看起来居家省钱的良方,其 实却在毒害我们的健康。

这样的4个炒菜习惯最易致癌

这样的 4个炒菜习惯最易致癌

4种致癌小习惯

油冒烟时才下锅:反式脂肪酸伤身体

怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但夏朋滨 指出,油锅冒烟时,油温往往已经达到 200℃以上,此时才把菜下锅的 话,产生的致癌物会增加患癌症风险。此外,蔬菜中的很多营养素也 被破坏了,包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。营养师建议,在 烹饪过程中,最好是热锅冷油,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对

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