千层饼制作方法,这样做咬一口就爱上

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千层饼，又叫瓤子饼，是山东东平接山乡一带的名吃之一，同时也是奉化溪口的特产，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。制作时如果往饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻，熟后将会酥香可口。那具体步骤呢？别急西安厨魂小吃培训中心的师傅马上为大家揭晓：

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教你制作：

主料：

面粉300克大葱一棵

辅料：

盐2克鸡蛋1个食用油适量水适量

1.面粉加入适量水和成面团，和面的时候，水要一点一点地加。

2.将大葱切成葱末，取一半面团，擀成椭圆形的片，厚度大约6mm。将1克盐均匀地洒在擀好的面片上。并均匀抹上一层油。

3.从一头卷起，锅中倒入少许油，将叠好的饼分成两段，放入锅中，中小火烙。

4.打散一个鸡蛋，饼皮变色后刷上一层蛋液。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：https://www.wendangku.net/doc/d51357894.html, 5.翻面后再刷一层。烙至金黄，出锅。

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