新生儿疾病筛查技术培训考试题2

新生儿疾病筛查、听力筛查培训考试题

姓名单位分数

一、填空题（每空2分30分）

1对于各种原因未及时采血作新生儿疾病筛查的患儿，一般采血时间不超过出生后（）天。

2、我国新生儿筛查项目很多，但必须进行筛查的项目是（）和（）。

3、《新生儿疾病筛查管理办法》强调知情告知义务，要求新生疾病筛查遵循( )和( )的原则。

4、血TSH生后呈生理性反应增高，一般在( )小时后其值水平将下降至正常水平。

5、血标本的( ) 、( ) 、( )是把握新生儿遗传代谢病筛查的第一关，亦是筛查工作最基本、最关键的一步，与筛查工作的治疗息息相关。

6新生儿疾病筛查采血的部位是（）

7、新生儿听力筛查中，复筛仍未通过者应当在出生后（）转诊至省级卫生行政部门指定的听力障碍诊治机构接受进一步诊断

8、新生儿听力筛查技术项目常见的是（）、（）

9、在尚不具备条件开展新生儿听力筛查的医疗机构，应当告知新生儿监护人在（）将新生儿转诊到有条件的筛查机构完成听力筛查

10、具有听力损失高危因素的新生儿，即使通过听力筛查仍

应当在（）年内每年至少随访1次，在随访过程中怀疑有听

力损失时，应当及时到听力障碍诊治机构就诊

二、选择题（多选或单选题）每题5分，共10题

1、新生儿疾病筛查采血的时间是：（）

A、出生后24后来

B、出生后48小时后

C、出生后72小时后

D、出生后12小时后

2、新生儿疾病筛查足跟采血深度不超过（）

A、2毫米

B、4毫米

C、3毫米

D、5毫米

3、如果不做筛查，疾病会使宝宝（）

A、体格发育障碍

B、智力发育落后

C、行为或情感问题

D、癫痫，甚至死亡等

4、新生儿疾病筛查健康教育的方式和方法有（）

A、新婚学堂

B、孕妇学校

C、产前检查

D、入院分娩前

E、产后健康教育

F、新生儿期体检

5、1.新生儿听力障碍发生率是千分之（）

A.6-8

B.1-3

C.3-6

D.9-12

6. 婴幼儿时期的听力损失的危害不包括（）

A.聋哑

B.语言发育迟缓

C.生长发育迟缓

D.心理障碍

7.新生儿出生后（）可以通过听力筛查发现听力障碍

A.6小时

B.24小时

C.72小时

D.48小时

8.《新生儿疾病筛查法》（）颁布

A.1999年

B.1998年

C.2008年

D.2009年

9. 确诊为重度或极重度的感音神经性听力损失的患儿，建议在出生后（）个月开始选配助听器

A.6

B.8

C.3

D.12

9. 新生儿听力筛查的常用方法有（）种

A.4

B.3

C.2

D.5

10. 听力筛查的对象（）

A.仅限于新生儿

B.新生儿、婴幼儿及学龄前儿童

C.婴幼儿

D.0-3岁儿童

三、判断题(每题2分，共10题)

1、先天性甲状腺功能低下症(CH)和苯丙酮尿症(PKU)是 2 种最常见的出生缺陷。（）

2、新生儿疾病筛查是预防出生缺陷儿中的第二级预防。（）

3、筛查中心应保存血片至少5年以上。（）

4、健康父母生育的宝宝可以不用做新生儿疾病筛查。（）

5、PKU患儿，出生时外表看起来正常。（）

6、PKU患儿，未经治疗的患儿在出生数月后就会出现智力发育落后，头发由黑变黄、皮肤白，汗和尿液有特殊的鼠尿臭（霉臭味），常伴有湿疹。（）

7、低苯丙氨酸饮食疗法是目前治疗苯丙酮尿症最有效的方法。（）

8、新生儿重症监护病房（NICU）婴儿出院前进行自动听性

脑干反应（AABR）筛查，未通过者直接转诊至听力障碍

诊治机构（3个月内）（）

9、筛查机构负责初筛未通过者的随访。（）

10、诊治机构应当负责可疑患儿的追访，对确诊为听力

障碍的患儿每半年至少复诊1次。（）

(完整版)食源性疾病培训考试题

食源性疾病监测知识考试 姓名_______分数_________ 1、单选题：（40分） 1.食源性疾病不包括（） A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病 C、食源性寄生虫病 D、食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( ) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 3、下列防范食品污染采取的错误措施是　（） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。 A. 食品卫生法; B. 食品安全法 C. 食品质量法 5、下列那些属于食物中毒？（） A中毒性痢疾 B中毒性消化不良 C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 D有毒蜂蜜中毒 E 急性酒精中毒 6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（） A 沙门菌属食物中毒 B 葡萄球菌食物中毒 C副溶血性弧菌食物中毒 D 致病性大肠杆菌食物中毒 E 变形杆菌食物中毒 7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（） A、水俣病 B、痛痛病 C、脚气病 D、银屑病 8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（） Ａ．蒸　Ｂ．煮　Ｃ．油炸 二多项选择题 1.下列属于化学性食物中毒的是（） A有机磷中毒 B亚硝酸盐中毒 C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等） D砷化物中毒

E假酒中毒 F蘑菇中毒 2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（） A国家法定传染病； B原因明确的食源性疾病个案或事件； C诊断不清的疑难杂症； D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件； E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。 3、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料( ) A纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》； B患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）； C 患者的血、尿、粪等生物样品； D电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》； 4、食物中毒的处理应包括：（） A 迅速抢救中毒者 B 禁止继续食用或出售可疑食品 C 采集可疑食品及患者排泄物送检 D 对中毒事件进行调查及处理 E 向卫生行政部门报告 5.细菌性食物中毒的诊断原则有（） A 明显的发病季节 B 进行动物毒性实验 C 找到可疑食品 D 符合该食物中毒的临床症状 E 有细菌及毒物检测结果证明 3、填空题 1.食源性疾病是指（）进入人体引起的（)性、( )性等疾病. 2.医院需报告的食源性疾病病人类型（），（），（）。 3.食源性疾病具有（）、（）的特点。 4.食源性疾病根据临床表现分为（）类，分别是（0 ），（），（），（）。 5.食源性疾病监测工作中医疗机构的职责（一）食源性疾病病例（）的采集；（二）标本的实验室检测；（三）病例信息与标本（）的报送；（四）协助开展食源性疾病（）。

儿科护理学习题--新生儿及新生儿疾病患儿的护理测试题

第七章新生儿及新生儿疾病患儿的护理测试题 A1型题 1．早产儿是指 A.胎龄满37周至未满42周的新生儿 B.胎龄满28周至未满37周的新生儿 C.胎龄满28周至未满42周的新生儿 D.胎龄满28周至产后1周的新生儿 E.胎龄超过42周的新生儿 2.低出生体重儿是指 A．出生体重＜1000g的新生儿B．出生体重＜1500g的新生儿 C．出生体重＜2500g的新生儿 D. 出生体重2500--4000g的新生儿 E．出生体重＞4000g的新生儿 3．下列符合早产儿外观特点的是 A皮肤红润，胎毛少 B.耳壳软骨发育好 C.乳晕明显,有结节 D.指甲长过指端 E.足底光滑，纹理少 4.新生儿排胎粪和排尿的时间分别为 A．生后6小时内、12小时内B．生后12小时内、12小时内 C. 生后12小时内、24小时内 D.生后24小时内、24小时内 E．生后24小时内、48小时内 5.早产儿反复呼吸暂停发作者可静滴 A．吗啡 B.氨茶碱 C.阿托品D．肾上腺素 E.激素 6.不属于新生儿常见的正常生理状态的是 A.“马牙”B．生理性黄疽 C.臀红 D.假月经E．乳腺肿大 7.新生儿沐浴前，室温应调节至 A. 18 ~ 20℃ B. 20 ~ 22℃ C. 22 ~ 24℃ D. 24 ~ 26℃ E. 26 ~ 28℃ 8．新生儿室的室温应保持在 A. 18 ~ 20℃ B. 20 ~ 22℃ C. 22 ~ 24℃ D. 24 ~ 26℃ E. 28~30℃ 9.新生儿体温过高时首选的护理措施是 A．酒精擦浴、 B.松开包被，补充水分C．冷盐水灌肠 D.冰块敷大血管处E．按医嘱给予退热药 10．胎儿娩出后，护士首先进行的护理措施是 A．保暖 B.擦干羊水 C.结扎脐带 D.清理呼吸道E．新生儿Apgar评分11．新生儿出生后进行Apgar评分的评价指标不包括 A．皮肤颜色 B.角膜反射 C.呼吸 D．心率E．肌张力 12．下列符合新生儿轻度缺氧缺血性脑病的表现是 A．惊厥B．意识模糊C．呼吸暂停 D．肌张力正常E．拥抱反射减弱 13．有关新生儿颅内出血患儿护理，下列不妥的是 A．保持安静，避免各种刺激 B.注意保暖，必要时吸氧 C．抬高头肩部15o-30o D.勤翻身，以防止压疮E．按医嘱用止血剂14．新生儿蛛网膜下腔出血的脑脊液检查的典型表现是

食物中毒培训试题及答案

食物中毒培训试卷 一、单选题 1.引起组胺中毒的鱼类是（） A、河豚鱼 B、青皮红肉鱼海产鱼 C、红肉鱼 D、内陆湖泊鱼 2.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由（）引起 A、金黄色葡萄球菌污染的食物 B、金黄色葡萄球菌肠毒素污 染的食物C、化脓性球菌污染的食物D、金黄色葡萄球菌在 肠道内大量繁殖 3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起 A、肉毒梭菌 B、肉毒杆菌 C、肉毒梭菌产生的外毒素D肉毒梭 菌产生的内毒素 4.引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（） A、米饭、米粉 B、水果 C、蛋类D腐败肉类 5.属于有毒动植物中毒的是（） A、毒中毒 B、化学性食物中毒 C、砷污染食品而引起的中毒D 细菌性食物中毒 6.常见的食物中毒是（） A、毒中毒 B、化学性食物中毒 C、砷污染食品引起的食物中毒 D细菌性中毒 7.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（） A、潜伏期短 B、很多人同时发病 C、急性肠道症状为主D病人 曾进食同一批某种食物

8.引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（） A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、罐头食品 9.摄入大量亚硝酸钠，可是血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输 氧能力，引起（） A、营养不良 B、肠源性青紫症 C、腹泻 D、腐败变质 10 . 有机磷农药中毒具有（）毒性. A、肾脏 B、神经 C、内分泌 D、血液 E、肝脏 二、判断题 1.食物中毒就是食源性疾病（） 2.安全食品是指完全没有风险的食品（） 3.食物烧煮过程中只要中心温度达到65度就可保证食品安全卫 生（） 4.正确的餐具清洗消毒顺序是：刮、洗、过清、消毒、保洁（） 三、简答题 食物中毒的分类？ 一、单选题：1、b 2、b 3、c 4、a 5、a 6、d 7、d 8、c9、 b 10、 b 二、判断题：1、错2、错3、错4、错 三、简答题：1、细菌性食物中毒 2、真菌及其毒素性食物中毒 3、动物性食物中毒 4、有毒植物性食物中毒 5、化学性食物中毒

新生儿及新生儿疾病的护理习题及答案

第六章新生儿及新生儿疾病的护理 1.早产儿是指（ D ） A.胎龄＜20周的新生儿 B. 胎龄＜28周的新生儿 C. 胎龄＜32周的新生儿 D. 胎龄＜37周的新生儿 E. 胎龄＜42周的新生儿 2.我国围生期是指（ C ） A.自妊娠20周至出生后7天 B. 自妊娠25周至出生后7天 C. 自妊娠28周至出生后7天 D. 自妊娠28周至出生后3天 E. 自妊娠28周至出生后2周 3.极低出生体重儿是指（ C ） A.出生体重不足1kg B. 出生体重不足 C.出生体重不足 D. 出生体重不足2kg E. 出生体重不足 4. 关于足月儿消化系统描述错误的是（C ） A．足月儿吞咽功能已经完善 B．胃呈水平状 C．胃管下端括约肌发达，幽门括约肌松弛，易发生溢乳和呕吐 D．新生儿消化面积相对较大，有利于吸收。 E.消化道已能分泌大部分消化酶 5.新生儿的特殊生理状态不包括（ C ） A.生理性体重下降 B.生理性黄疸 C.生理性贫血 D.马牙 E.假月经 6.一新生儿，胎龄34周，出生体重，身长47cm，皮肤红嫩，胎毛多，头发细软，足底前1/3有足纹，该新生儿应为（ D ） A.足月小样儿 B.足月儿 C.过渡足月儿 D.早产儿 E.低出生体重儿 7.男婴，6天，足月顺产，体重3kg，体温、吃睡、大小便均正常，生后第4天出现双乳腺肿大，检查如蚕豆大小，局部不红，应考虑（ E ） A.乳腺炎，肌注青霉素 B.乳腺脓肿，切开引流 C.乳汁滞留，立即挤压排出乳汁 D.乳腺肿大，观察一周不消失则静注抗生素 E.乳腺肿大，不必处理，2~3周自然消退 8.不符合早产儿外观特点的是：（E ） A.皮肤薄、色红、水肿并发亮 B. 指甲未达到指尖 C.耳廓软、耳舟不清楚 D.乳腺无结节 E.足纹遍及整个足底 9.下述关于足月儿的描述错误的是（ E ） A.乳腺有结节 B.指（趾）甲达到指（趾）尖 C.耳壳发育好 D.睾丸已下降 E.足底纹理少 10.早产儿，出生体重为，皮肤红嫩，体温35℃，以下措施中需除外的是（ B ） A.置温箱中保温 B.及早使用抗生素控制感染 C.母乳缺乏时可用1:1牛奶喂哺 ~10天后加维生素D E.施行保护性隔离 11.患儿男，因脐带绕颈，出生时无呼吸、心跳。其胸外心脏按压的频率是（ D ） 次/分次/分次/分次/分次/分 12.新生儿轻度窒息生后1分钟的Apgar评分应为（ C ） ~3分 ~7分 ~7分 ~7分 ~10分 13.用甘露醇治疗新生儿颅内出血是为了（ A ） A.达到迅速降低颅压的目的，用于并发脑疝患儿 B.预防继续出血 C.促进脑细胞代谢 D.预防颅内压降低 E.兴奋呼吸中枢 14.不属于新生儿颅内出血抑制状态的是（ D ） A.嗜睡 B.昏迷 C.肌张力低下 D.脑性尖叫 E.觅食反射消失 15.对新生儿颅内出血的护理，下列错误的是（ D ）

2019年食源性疾病培训试题

2019年食源性疾病监测报告培训试题 科室：姓 名：得分： 一、填空题40分（共8空，每空5分） 1、食源性疾病一般病例：由（）或怀疑由（）引起的 （）或（）就诊病例，包括食物中毒病例和食源性传染病病例，不包括酗酒中毒病例和食物过敏病例。 2、食源性疾病暴发事件指出现（）例及以上具有和的食源性一般病例或异常病例，或出现（）例及以上死亡病例的事件。 3、食源性感染性病例：有可疑食物暴露史的（）病人，临床表现为腹泻，可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状的病例。 .4.中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或 （）等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。 二选择题 60分（不定项选择题，每题6分) 1、食源性疾病不包括（） A.已知的肠道传染病; B.食物感染的肠道传染病; C.食源性寄生虫病； D.食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( ) A.发芽的土豆； B.未彻底煮熟的四季豆； C.发霉的花生； D.以上都是 3、下列防范食品污染采取的错误措施是（） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝; B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以; C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、食源性疾病基本要素包括（） A.传播疾病的载体为食物； B.食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质； C.临床特征主要为中毒性或者感染性等表现; D.食源性疾病起病均较隐匿 5、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（） A.食源性共同暴露； B.多人发病，且症状相似； C.有1例及以上死亡病例； D.停止食用该食品后，发病不能停止 6、王某33岁，误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊，CT检查发现右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括 （） A.传染病报告卡； B.农药中毒报告卡； C.食源性疾病报告卡； D.肺结核转诊卡 7、发现食源性疾病的报告时限为（） A.2小时 B.12小时 C.24小时 D.48小时 8、食源性疾病包括（） A.已知的肠道传染病； B.食物感染的肠道传染病； C.食源性寄生虫病； D.食物中毒 9、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（） A.国家法定传染病； B.原因明确的食源性疾病； C.诊断不清的疑难杂症； D.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件

新生儿与新生儿疾病习题库

新生儿与新生儿疾病习题库(一) A1型题 1. 我国目前最普通采用的围产期概念是指 A.受孕至生后10天 B.受孕10周至生后30天 C.孕期20周至生后10天 D.孕24周至生后30天 E.孕28周至生后1周 2.关于早产儿的定义哪项是正确的 A.胎龄>28周至40周 B.胎龄>28周至<42周 C.胎龄≥37周至<42周 D.胎龄为第37周的新生儿 E.胎龄<37周的婴儿 3.中性温度是指 A．肛温 B.腋温 C.皮温 D.环境温度 E.体温 4．新生儿出生时，身体红，四肢青紫，心率90次/分，呼吸20次/分，呼吸不规则，四肢能活动，弹足底有皱眉。Apgar评分为 A．3分 B．4分 C．5分 D．6分 E．7分 5.早产儿有呼吸暂停，主要是因为 A．肺泡数量相对少 B．呼吸中枢相对不成熟 C．肺泡表面活性物质少 D．肋间肌肌力弱

E．膈肌位置高 6.极低出生体重儿系指 A.初生1小时内体重不足500g B.初生1小时内体重不足1000g C.初生1小时内体重不足1250g D.初生1小时内体重不足1500g E.初生1小时内体重不足2000g 7.早产儿体温调节功能差，体温的维持主要依靠 A.适宜的环境温度 B.棕色脂肪的产热作用 C.足够的母乳吸入 D.自发的肢体活动 E.汗腺发育差，散热少 8.新生儿期是指 A.从出生到生后30天内 B.从出生到生后28天内 C.从出生到生后7天内 D.从出生到生后42天内 E.从出生到生后60天内 9.正常新生儿生理性体重下降的时间及程度为 A.生后一周内暂时性体重下降10~15% B.生后一周内暂时性体重下降9% C.生后1~2周内暂时性体重下降10%~15% D.生后1~2周内暂时性体重下降9% E.生后7~10天内暂时性体重下降9% 10.小于胎龄儿的定义是 A.出生体重小于2500g B.出生体重在同胎龄平均体重的第50百分位以下的婴儿 C.出生体重在同胎龄平均体重的第10百分位以下的婴儿 D.出生体重在同胎龄平均体重的第90百分位以下的婴儿 E. 足月儿但体重小于3000g 11.母体的免疫球蛋白能通过胎盘转移给胎儿的是

《新生儿疾病筛查技术规范》(2010年版)

新生儿疾病筛查技术规范（2010年版） 卫生部 二〇一〇年十一月

目录 新生儿遗传代谢病筛查血片采集技术规范 (1) 新生儿遗传代谢病筛查实验室检测技术规范 (5) 苯丙酮尿症和先天性甲状腺功能减低症诊治技术规范 (10) 新生儿遗传代谢病筛查操作流程 (15) 新生儿遗传代谢病筛查知情同意书 (16) 新生儿听力筛查技术规范 (17) 新生儿听力筛查技术流程 (24) 新生儿听力筛查知情同意书 (25)

新生儿遗传代谢病筛查血片 采集技术规范 血片采集是新生儿遗传代谢病筛查技术流程中最重要的环节。血片质量直接影响实验室检测结果，开展新生儿遗传代谢病血片采集及送检的医疗机构应当按本技术规范要求完成血片采集工作。 一、基本要求 （一）采血机构设置。 设有产科或儿科诊疗科目的医疗机构均应当开展新生儿遗传代谢病筛查血片采集。 （二）采血人员要求。 1.具有与医学相关的中专以上学历，从事医学临床工作2年以上。 2.接受过新生儿遗传代谢病筛查相关知识和技能的培训并取得技术合格证书。培训内容包括：新生儿遗传代谢病筛查的目的、原则、方法及网络运行；滤纸干血片采集、保存、递送的相关知识；新生儿遗传代谢病筛查相关信息和档案管理。 二、采血机构和人员职责 （一）积极开展新生儿遗传代谢病筛查的宣传教育工作。 （二）加强对本机构血片采集人员的管理和培训。 （三）承担本机构新生儿遗传代谢病筛查有关信息的收集、

统计、分析和上报工作。 （四）血片采集人员在实施血片采集前，应当将新生儿遗传代谢病筛查的目的、意义、筛查疾病病种、条件、方式、灵敏度和费用等情况如实告知新生儿的监护人，并取得书面同意。 （五）认真填写采血卡片，做到字迹清楚、登记完整。卡片内容包括：采血单位、母亲姓名、住院号、居住地址、联系电话、新生儿性别、孕周、出生体重、出生日期、采血日期和采血者等。 （六）严格按照新生儿遗传代谢病筛查血片采集步骤采集足跟血，制成滤纸干血片，并在规定时间内递送至新生儿遗传代谢病筛查实验室检验。 （七）因特殊情况未按期采血或不合格标本退回需要重新采血者，应当及时预约或追踪采集血片。 （八）对可疑阳性病例应当协助新生儿遗传代谢病筛查中心，及时通知复查，以便确诊或采取干预措施。 （九）做好资料登记和存档保管工作，包括掌握活产数、筛查数、新生儿采血登记信息、反馈的检测结果及确诊病例等资料，保存时间至少10年。 三、血片采集步骤 （一）血片采集人员清洗双手并佩戴无菌、无滑石粉的手套。 （二）按摩或热敷新生儿足跟，并用75%乙醇消毒皮肤。

新生儿及新生儿疾病习题_5

[单选,A1型题]早产儿指（） A.胎龄>20周至37足周的新生儿 B.胎龄>28周至<37足周的新生儿 C.胎龄>28周至第37周的新生儿 D.胎龄>20周至第37周的新生儿 E.胎龄>30周至<37足周的新生儿 [单选,A1型题]判定新生儿轻度窒息是指生后1分钟的Apgar评分为（） A.0～1分 B.2～3分 C.4～7分 D.5～8分 E.8～10分 [单选,A1型题]引起新生儿败血症的病原菌种类随不同的地区和年代而异，我国一直最常见的是（） A.葡萄球菌 B.大肠埃菌 C.B群链球菌（GBS） D.表皮葡萄球菌 E.绿脓杆菌 [单选,A1型题]新生儿生理性体重下降发生在出生后（） A.第1周 B.第2周 C.第3周 D.第4周 E.第5周 [单选,A1型题]足月儿生后第1小时内呼吸频率是（） A.20～30次/分 B.40～50次/分 C.60～80次/分 D.90～100次/分 E.100～110次/分

[单选,A1型题]正常足月儿皮肤外观的特点是（） A.皮肤发亮 B.皮肤水肿 C.皮肤毳毛多 D.皮下脂肪少 E.肤色红润 [单选,A1型题]关于新生儿病理性黄疸的诊断，错误的是（） A.生后24小时内出现黄疸 B.足月儿>2周黄疸未消失 C.黄疸退而复现 D.血清总胆红素>257μmol/L（15mg/dl） E.血清结合胆红素<25.7μmol/L（1.5mg/dl） [单选,A1型题]新生儿生理性黄疸的主要原因是（） A.喂奶较迟 B.胎便排出延迟 C.红细胞破坏增多 D.肠道内细菌过少 E.母婴血型不合 [单选,A1型题]新生儿生理性黄疸的特点是（） A.发生于所有的足月儿 B.生后即出现黄疸 C.4周后黄疸消退 D.一般情况差 E.血清胆红素<205.2μmol/L（12mg/dl） [名词解释]TIG焊 [名词解释]金属的塑性 [问答题,简答题]何谓杂交繁育？杂种优势？

食品安全知识培训考试题及答案

食品安全知识培训考试题姓名：单位名称：经营地址： 题目一、填空题二、单项选择题三、多项选择题四、判断题成绩 得分 一、填空题（每题2分，共30分） 1、《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大 会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订，自2015年10月1日起施行。 2、《食品经营许可证》的有效期为 5 年。 3、食品生产经营单位的负责人是食品安全的第一责任人。 4、食品经营场所和食品贮存场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在 25 米以上。 5、食品经营者应当根据经营项目设置相应的经营设备或设施，以及相应的消 毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。 6、《食品经营许可证》的有效期满30个工作日前，向原发证机关办理提出申请 换发。 7、申请办理《食品经营许可证》者，应当先行取得营业执照等合法主体资格。 8、企业的分支机构从事食品经营，各分支机构应当分别申领《食品经营许可 证》。 9、食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括 食物中毒。 10、食品添加剂在标签上应当载明“食品添加剂”字样。 11、加热食品应使中心温度达到70度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止 微生物的生长繁殖。 12、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康合格证明后方可 参加工作。 13、散装食品要在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期生产经营 者名称及联系方式。

14、食品运输时，不得将食品与有有毒、有害物品一同运输。 15、“三无”食品是指无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品。 二、单项选择题（每题2分，共20分） 1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处罚款；货值金额一万元以上的，并处罚款。（A） A、五万元以上十万元以下货值金额十倍以上二十倍以下 B、二千元以上五万元以下货值金额五倍以上十倍以下 C、一万元以上五万元以下货值金额十倍以上二十倍以下 D、五千元以上五万元以下货值金额五倍以上十倍以下 2、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。（ A ） A、六个月、两年 B、六个月、一年 C、六个月、六个月 D、一年、两年 3、食品经营者健康体检有效期为几年。（A ） A、1 B、2 C、3 D、4 4、投诉或咨询食品安全问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（B） A、12345 B、12331 C、12306 D、12333 5、下列哪些人员不得不得从事接触直接入口食品的工作（D ） A、年老体弱者 B、残疾人 C、高血压、高血脂、高血糖患者 D、化脓性或渗出性皮肤病患者 6、预包装食品的外包装上应当有标签，标签应当说明（ D） A、名称、规格、净含量、生产日期、保质期； B、成分或者配料表； C、生产者的名称、地址、联系方式； D、以上都是。

新生儿疾病练习题

新生儿疾病 一、A1 1、下列病机中，不属于胎黄病机的是 A、脾胃湿热 B、寒湿内蕴 C、肺失通调 D、肝失疏泄 E、气滞血瘀 2、下列属于病理性黄疸的是 A、生后24h以内出现黄疸 B、生后第2～3日出现黄疽，第4～6日达高峰 C、足月儿在生后2周消退，早产儿可延迟至3～4周消退 D、足月儿血清总胆红素≤221μmol／L，早产儿≤257μmol／L E、小儿一般情况良好，除偶有轻微食欲不振外，不伴有其他临床症状 3、胎黄的病变脏腑是 A、肝胆、脾胃 B、心小肠、肝胆 C、肾膀胱、脾胃 D、肺大肠、肝胆 E、肾膀胱、心肺 4、治疗寒湿阻滞证胎黄的基本法则是 A、利水渗湿退黄 B、化瘀消积退黄 C、清热利湿退黄 D、温中化湿退黄 E、疏肝利胆退黄 5、治疗胎黄湿热郁蒸证首选方是 A、茵陈蒿汤 B、茵陈理中汤 C、血府逐瘀汤 D、羚角钩藤汤 E、藿朴夏苓汤 6、下列表现中，属于生理性胎黄的是 A、生后24小时出现黄疸 B、足月儿在出生后2周消退 C、黄疸消退后复现 D、黄疸持续3周以上 E、血清总胆红素300μmol／L

A、可见紧张性水肿 B、腋温-肛温差由正值变为负值 C、低体温，体温<35℃，严重者<30℃ D、硬肿为对称性，依次为双下肢、臀、面颊、两上肢、背、腹、胸部等 E、患儿不吃、不哭、少动，严重者可伴有休克、肺出血及多脏器功能衰竭 8、治疗硬肿症阳气虚衰证首选方是 A、四逆汤 B、参附汤 C、金匮肾气丸 D、当归四逆汤 E、血府逐瘀汤 9、治疗硬肿症寒凝血涩证首选方是 A、四逆汤 B、参附汤 C、金匮肾气丸 D、当归四逆汤 E、血府逐瘀汤 10、硬肿症的内因是 A、肾阳虚衰 B、脾肾阳虚 C、肺脾气虚 D、肝肾阴虚 E、脾肾两虚 11、胎怯的关键病机是 A、脾肾两虚 B、肺肾两虚 C、肝肾不足 D、肺脾两虚 E、五脏不足 12、下列各项，对胎怯的描述错误的是 A、只包括早产儿 B、出生体重低于2500g C、相当于西医学低出生体重儿 D、成为围生期死亡的主要原因之一 E、易并发硬肿症、败血症、新生儿窒息、黄疸等疾病 13、胎怯的病变脏腑主要在 A、脾、肾 B、心、肝 C、心、肾

新生儿疾病筛查血片采集技术规范

新生儿疾病筛查血片采集技术规范 血片采集是新生儿疾病筛查技术流程中最重要的环节。采血质量直接影响实验室检测结果，因此必须按规范要求完成血片采集工作。 一、采血机构及人员要求 （一）采血机构：取得《医疗机构执业许可证》并设有产科或儿科的医疗保健机构。 （二）采血人员： 1、具有中专以上学历，从事临床工作2年以上。 2、接受过新生儿疾病筛查相关知识和技能的培训，包括：新生儿疾病筛查的目的、原则、方法及网络运行；滤纸干血片采集、保存、递送的相关知识；新生儿疾病筛查有关信息、结果登记和档案管理。 二、采血机构和人员职责 1、采血人员在实施血片采集前，应将新生儿疾病筛查的项目、条件、方式、费用等情况如实告知新生儿的监护人，并应遵循知情选择的原则。 2、认真填写采血卡片，做到字迹清楚、登记完整。卡片内容包括：采血单位、母亲姓名、住院号、居住地址、联系电话、新生儿性别、孕周、出生体重、出生日期及采血日期等。 3、严格按照新生儿疾病筛查采血技术程序，采集足跟血，制成滤纸干血片，并递送至筛查检测机构。 4、因特殊情况未按期采血者，应及时预约或追踪采集血片。 5、对可疑阳性病例应协助追访机构，及时通知复查，以便确诊或采取干预措施。 6、做好资料登记和存档保管工作，包括掌握活产数、筛查数、新生儿采血登记信息、反馈的检测结果及确诊病例等资料，保存时间至少10年，以备查。 三、血片采集步骤 1、采血人员清洗双手并佩带手套； 2、按摩或热敷新生儿足跟，并用75%酒精消毒皮肤； 3、使用一次性采血针刺足跟内或外侧，深度小于3毫米，用干棉球拭去第一滴血，取第二滴血； 4、将滤纸片接触血滴，切勿触及足跟皮肤，使血自然渗透至滤纸背面，至少采集三个

食物中毒试题

突发中毒事件培训试题 单位：姓名：分数：一、单选题 1．引起组胺中毒的鱼类为( ) A 河豚鱼 B 青皮红肉鱼海产鱼 C 红肉鱼 D 内陆湖泊鱼2．金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由( )引起 A 金黄色葡萄球菌污染的食物 B 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的 食物 C 化脓性球菌污染的食物 D 金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖 3．肉毒梭菌毒素食物中毒是由( )引起 A 肉毒梭菌 B 肉毒杆菌 C 肉毒梭菌产生的外毒素 D 肉毒梭菌产生的内毒素 4．引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( ) A 米饭、米粉 B 水果 C 蛋类 D 腐败肉类 5．属于有毒动植物中毒的是( ) A 毒蕈中毒 B 化学性食物中毒 C 砷污染食品而引起食物中毒 D 细菌性食物中毒 6．常见的食物中毒是( ) A 毒蕈中毒 B 化学性食物中毒 C 砷污染食品而引起食物中毒 D 细菌性食物中毒 7．食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是( ) A 潜伏期短 B 很多人同时发病

C 急性胃肠道症状为主 D 病人曾进食同一批某种食物 8．引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( ) A 肉制品 B 鱼制品 C 自制发酵食品 D 罐头食品 9.摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（） A 营养不良 B 肠源性青紫症 C 腹泻 D 腐败变质 10.臭米面中毒的致病菌是（） A 黄曲霉菌 B 致病性大肠菌 C 镰刀菌 D 椰毒假单胞菌 11.麻痹性贝类中毒是由（）引起的 A 石房蛤毒素 B 肉毒毒素 C 肠毒素 D 溶血毒素 12.氰甙含量最多的是（） A 桃仁 B 甜杏仁 C 木薯 D 苦杏仁 13.（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系 A 水分活度 B 湿度 C PH值 D 温度 E 渗透压 14 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（） A 兑入其他油 B 白陶土吸附 C 加碱去毒 D 紫外线 照射 E 氨气处理 15 有机磷农药具有（）毒性 A 肾脏 B 神经 C 内分泌 D 血液 E 肝脏 二、多选题 1．食源性疾病的病原物可概括为（）

儿科护理学练习题及答案-新生儿及新生儿疾病患儿的护理(二)

新生儿及新生儿疾病患儿的护理(二） 一、A1 1、下列关于新生儿低血糖临床表现，正确的是 A、可表现为惊厥 B、可表现为呕吐 C、有症状者多见 D、可表现为前囟凹陷，脱水表现 E、低血糖导致脑损伤临床少见 2、新生儿胃食管反流最主要的临床表现是 A、体重下降 B、营养不良 C、呛咳 D、窒息 E、反复呕吐 3、新生儿破伤风的治疗原则为 A、保证营养 B、控制痉挛 C、对症治疗 D、预防感染 E、以上说法均正确 4、破伤风最常见的致死原因是 A、严重感染 B、惊厥 C、水、电解质紊乱 D、窒息 E、心功能不全 5、新生儿发生硬肿症后最主要的治疗原则为 A、复温 B、预防感染 C、合理喂养 D、预防肺出血 E、及早使用抗生素 6、新生儿硬肿症发生时的顺序为 A、小腿-大腿外侧-下肢-臀部-面颊-上肢-全身 B、下肢-大腿外侧-小腿-臀部-面颊-上肢-全身 C、小腿-大腿外侧-下肢-臀部-上肢-面颊-全身 D、小腿-大腿外侧-臀部-下肢-面颊-上肢-全身 E、小腿-上肢-下肢-臀部-面颊-大腿外侧-全身 7、关于新生儿败血症的临床表现说法不正确的是 A、精神欠佳

B、嗜睡 C、均有高热 D、拒乳 E、黄疸加重 8、新生儿感染性肺炎中最易并发气胸、脓胸的肺炎是 A、胎粪吸入性肺炎 B、吸入性肺炎 C、大肠埃希菌肺炎 D、金黄色葡萄球菌肺炎 E、肺炎链球菌肺炎 9、新生儿黄疸的治疗原则不包括 A、延迟喂养时间 B、必要时蓝光治疗 C、控制病毒、细菌感染 D、适当输入人体血浆和白蛋白 E、纠正水、电解质紊乱 10、胆红素脑病患儿最主要的死亡原因是 A、呼吸衰竭 B、休克 C、心跳骤停 D、体温过高 E、脑疝 11、病理性黄疸与生理性黄疸对比，病理性黄疸 A、出现比较早 B、黄疸退而复现 C、持续时间长 D、发展快 E、以上说法均正确 12、新生儿颅内出血支持疗法中，为改善毛细血管的通透性，减少出血、水肿，应静脉应用 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D E、维生素K 13、新生儿颅内出血首选抗惊厥药物是 A、苯巴比妥 B、地西泮 C、水合氯醛 D、苯妥英钠 E、甘露醇

新生儿疾病筛查流程

新生儿疾病筛查流程 一、目的： 为实施《中华人民共和国母婴保健法》和《中华人民共和国母婴保健法实施办法》，对新生儿先天性甲状腺功能低下症，苯丙酮尿症及时筛查。 二、范围 适用于青岛经济技术开发区内出生的新生儿。 三、职责 ㈠区妇幼保健所儿保科： 1、负责黄岛区域内各级医疗保健机构新生儿疾病筛查工作的质量控制、管理。 2、负责血标本的质控、验收、递送。 ㈡各医疗保健机构产科： 1、负责新生儿疾病筛查的宣传教育，宣传资料的发放。 2、负责新生儿采血登记和采血卡填写及血标本的采集、保存、递送。 3、负责新生儿异常情况的复筛、追访及延筛儿童的采血及管理。 4、负责新筛工作的质量控制。 四、工作程序 ㈠、血标本采集前的准备工作： 1、新生儿疾病筛查登记:各医疗保健机构产科将血标本采集及有关新生儿筛查登记本要求的情况详细记录在青岛市《新生儿疾病筛查登记本》上,采血人员及工作人员签名留档。 2、新生儿采血卡登记：负责人员必须如实、仔细、认真填写《新生儿采血卡片》上所有项目内容，字迹清晰，记录准确。并请家长签字，保证信息采集准确，不得空项。 ㈡、血标本的采集：

1、血标本的采集方法 ⑴、采血时间: ①新生儿出生后72小时（正常哺乳后72小时）后； ②新生儿因病出院或转院治疗尚未取血者，接产医院负责通知其家长待患儿痊愈后到原接生单位采血检验。 ⑵采血部位:足跟内外侧缘； ⑶采血方法: 取足跟血；按摩足跟，使局部充血，用75%酒精局部消毒（不能使用碘剂消毒），待干，将取血部位绷紧，用一次性取血针刺入皮肤2-3mm，使血液自然流出。擦去第一滴血，再次流出一大滴血后，用采血卡片上贴的滤纸轻轻触血滴，使血液自行吸入滤纸中，轻轻压挤足跟，使两面的血斑直径为1厘米。每张卡片取个三个血斑，以备送检。如血流不畅，可把局部放松，然后从较大范围内向伤口推压，切忌局部用力挤捏，以免组织液挤出使血液稀释。采血完毕，用棉球盖上伤口，并加胶条固定，不出血后送回病房。 2、血标本的保存 血样采集后，在室温下自然干燥（约2-4小时），然后装入塑料袋内放置冰箱2-8度存放，避免潮湿及直接日照。不得将未晾干的血样重叠放置，以免相互污染，不得将血样放置暖气上或用其他方法烤干。 3、血样的递送、验收 各接产医院采集的血样放置在青岛市新筛中心统一配发的发保温桶内，在每月按照统一的递送时间及时送到区妇幼保健所儿保科，双方核实签字后装入塑料袋内放置冰箱 2-8度存放，于每周三（节假日延后）送到青岛市新生儿疾病筛查中心进行检测。传递中尽量减少在室温中放置的时间，防止标本失活。 五、政策依据 ㈠《中华人民共和国母婴保健法》㈡《中华人民共和

项目厨师安全培训考试题

泗杭项目厨师岗前安全培训试题 姓名：得分： 一、填空题。（每空3分，共18分） 1、常见的食物中毒种类有细菌性食物中毒、化学性食物中毒、食物中毒。 2、防止食品收到细菌污染应注意保持清洁、、使用安全的水、食品原料。 3、几种常见的细菌有：金黄色葡萄球菌、、面包酵母菌、沙门氏菌。 4、四害都包括、蚊子、老鼠、蟑螂。 5、使用燃气时，要有人照看，防止火焰被、或被风吹熄。 6、食堂工作人员进入厨房前必须更换洁净的工作衣帽，并将手、工作时必须佩带口罩。 二、选择题。（每空3分，共30分） 1、安全食品应该包括。 A 无公害农产品、绿色食品、有机食品 B 草鸡蛋、牛奶、海产品 C 水、蔬菜、面包 2、下列说法不正确的是。 A 长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B 空腹不宜饮茶 C 死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 3、患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位。 A 病毒性肝炎 B 痢疾 C 以上都选 4、电气设备着火时，应使用灭火。 A 湿棉被理 B 干粉灭火器 C 泡沫灭火器 5、眼睛里溅入调味品或化学物品应。 A 立即用清水缓缓冲洗 B 用手揉揉 C 尽快完成工作后就医治疗 6、使用电器前应当。 A 仔细检查设备，按照操作规程操作 B 不用检查，直接就可以操作 C 家用电器不存在安全隐患 7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。 A 站在干燥的铁板上 B 穿防静电鞋操作 C 穿布鞋操作 8、细菌性食物中毒在哪个季节高发？ A 冬季 B 春季 C 夏秋季 9、厨师应进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A 每半年 B 每年 C 每两年 10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些，可减少亚硝酸盐的危害。 A、绿色食品 B、富含维生素C的水果 C、新线蔬菜

新生儿与新生儿疾病练习题

新生儿与新生儿疾病 一、A1 1、新生儿败血症最常见的感染途径是 A、暖箱感染 B、产时产程延长 C、产钳助产损伤 D、产后脐部感染 E、产前羊水穿刺感染 2、新生儿败血症的表现，可唯一出现的是 A、发烧 B、黄疸 C、出血 D、呕吐 E、腹胀 3、我国新生儿败血症的病原体最常见的是 A、变形杆菌 B、铜绿假单胞菌 C、幽门螺杆菌 D、葡萄球菌 E、克雷伯杆菌 4、足月新生儿，肺液量为 A、10～30 B、30～60 C、50～80 D、60～90 E、70～90 5、足月儿血压平均为 A、70/50mmHg B、60/50mmHg C、70/40mmHg D、60/40mmHg E、80/60mmHg 6、新生儿中巨大儿指体重大于等于 A、1000克 B、2000克 C、3000克 D、4000克 E、5000克

7、下列新生儿胎便的特点哪项是错误的 A、新生儿12小时内开始排胎便 B、由肠粘膜脱落的上皮细胞、羊水及消化液组成 C、糊状墨绿色 D、约3～4天排完 E、早产儿胎便排出常延迟 8、正常足月儿生后可抱至母亲处给予吸吮的时间是 A、生后半小时左右 B、生后1小时左右 C、生后2小时左右 D、生后4小时左右 E、生后8小时左右 9、新生儿消化系统特点中，下列哪项是错误的 A、贲门括约肌发达 B、幽门括约肌较发达 C、下食管括约肌压力低 D、胃底发育差，呈水平位 E、肠管壁较薄，通透性高 10、正常足月儿的皮肤外观特点是 A、肤色苍白，皮下脂肪丰满 B、肤色稍黄，皮下脂肪少 C、肤色红润，皮下脂肪少 D、肤色红润，皮下脂肪丰满 E、肤色稍黄，毳毛少 11、以下哪项不属于新生儿常见的几种特殊生理状态 A、假月经 B、产瘤 C、生理性黄疸 D、马牙或板牙 E、乳腺肿大 12、正常出生体重儿是指 A、出生体重不足2000g的新生儿 B、出生体重不足2500g的新生儿 C、出生体重为2500～3999g的新生儿 D、出生体重不足1000g的新生儿 E、出生体重不足1500g的新生儿 13、过期产儿定义为 A、胎龄≥37周至＜42周的新生儿

食源性疾病培训考试题.docx

食源性疾病监测知识考试 姓名 _______分数 _________ 一、单选题：（40分） 1. 食源性疾病不包括（） A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病 C、食源性寄生虫病 D、食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用() A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 3、下列防范食品污染采取的错误措施是 A. 饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B. （） 吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（ A. 食品卫生法 ; B.食品安全法 C. ）。食品质量法 5、下列那些属于食物中毒（） A 中毒性痢疾B中毒性消化不良 C 长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒D有毒蜂蜜中毒 E急性酒精中毒 6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素（） A 沙门菌属食物中毒B葡萄球菌食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒D致病性大肠杆菌食物中毒 E 变形杆菌食物中毒 7. 下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（） A、水俣病 B 、痛痛病C、脚气病D、银屑病 8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（） Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸 二多项选择题 1. 下列属于化学性食物中毒的是（）

A 有机磷中毒B亚硝酸盐中毒 C 鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）D砷化物中毒 E 假酒中毒F蘑菇中毒 2. 下列不属于疑似食源性异常病例/ 异常健康事件范畴的是（） A 国家法定传染病；B原因明确的食源性疾病个案或事件； C诊断不清的疑难杂症； D 未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/ 事件； E 与食品不相关的异常病例/ 异常健康事件。 3、医疗机构在疑似食源性异常病例/ 异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料() A 纸质的《疑似食源性异常病例/ 异常健康事件报告卡》； B患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）； C患者的血、尿、粪等生物样品； D电子版的《疑似食源性异常病例 / 异常健康事件报告卡》； 4、食物中毒的处理应包括：（ A 迅速抢救中毒者B C 采集可疑食品及患者排泄物送检 ） 禁止继续食用或出售可疑食品D对中毒事件进行调查及处理 E向卫生行政部门报告 5.细菌性食物中毒的诊断原则有（） A明显的发病季节B进行动物毒性实验 C找到可疑食品D符合该食物中毒的临床症状 E有细菌及毒物检测结果证明 三、填空题 1.食源性疾病是指（）进入人体引起的（)性、 ( )性等疾病 . 2.医院需报告的食源性疾病病人类型（），（），（）。 3.食源性疾病具有（）、（）的特点。 4.食源性疾病根据临床表现分为（）类，分别是（0），（），

上海市餐饮服务从业人员食品安全培训考试答案解析195题

·++ 第一章餐饮食品中常见的危害因素 单选题 11. 以下哪类因素是食物中毒最主要的原因？ A. 化学性危害和物理性危害 √ B. 细菌和病毒 C. 寄生虫和霉菌 16. 以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？ A. 变质的鱼肉 √ B. 制作不当的腌肉、肴肉 C. 霉变的花生 25. 大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是： √ A. 控制时间和温度 B. 控制 PH和氧气 C. 控制温度和水分活性 30. 为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间? A. 1分钟 B. 3 分钟 √ C. 5分钟 35. 引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是： √ A. 误将亚硝酸盐当食盐用 B. 食用腐烂变质蔬菜 C. 食用腌制肉 多选题 1. 常见的能够产生芽胞的致病菌包括: √ A. 肉毒梭菌 √ B. 蜡样芽胞杆菌 C. 沙门菌 √ D. 产气荚膜杆菌 2. 以下哪些是致病性病毒的特点？ √ A. 可以通过人的排泄物污染食品 B. 在适宜的条件下，食品中的病毒可以增殖 √ C. 可在食品与食品之间传播 √ D. 可在食品接触的表面与食品之间传播 3. 生的蔬菜中最易污染的致病菌包括:

A. 副溶血弧菌 B. 沙门菌 √ C. 大肠杆菌 √ D. 痢疾杆菌 4. 以下哪些是河豚鱼的特点? √ A. 最短食用后数分钟即可发生中毒 B. 除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼√ C.“巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营 D. 内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒 5. 以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率？ √ A. 肉毒梭菌 B. 雪卡毒素 √ C. 贝类毒素 √ D. 野蘑菇 6. 以下适合厌氧菌生长的食品有： √ A. 罐头 B. 腌腊肉 √ C. 发酵酱 D. 牛奶 7. 以下可能引起过敏的食物包括： √ A. 牛奶 √ B. 花生、黄豆及坚果 √ C. 鱼类和贝类 √ D. 小麦 是非题 √ 5. 加入酸性物质可以抑制细菌生长繁殖。 ×11. 冷冻. 冷藏可以杀灭大多数细菌。 √21. 单核细胞增生李斯特菌是在冷藏条件下能够生长的细菌。 第二章细菌性食物中毒的预防原则 单选题 1. 以下哪一类食物中毒在本市餐饮业最常见？ A. 化学性食物中毒 √ B. 细菌性食物中毒 C. 真菌性食物中毒