浅谈提高酒店竞争力的措施 5.16
我国经济型酒店核心竞争力分析
摘要
近年来我国经济的快速增长，也推动了旅游业的发展，目前我国的旅游形式呈多样化发展，出现了自助游、团队游等形式。从而也进一步拉动了酒店业尤其是以舒适、干净、快捷、实惠的经济型酒店的发展。
自上世纪90年代末我国出现经济型酒店以来，经过近几年的不断发展，经济型酒店越来越受到广大游客的欢迎，也因此成为了我国酒店业的投资热点。然而，我国的经济型酒店在发展的过程中也不可避免的出现了很多不足之处。
现如今，我国国内不少经济型酒店不断增加自身客房数量，甚至在不同地点开设了连锁酒店。但其客房出租率却呈现下滑的趋势。造成此现象的原因正是由于这些经济型酒店的自身核心竞争力不足，具体体现为人力资源、管理水平、硬件档次、酒店文化和经营能力等方面，从而导致在日趋白热化的竞争中处于下风。而国外许多运作机制非常成熟的经济型酒店也开始将目光瞄准了我国大陆市场，使得竞争更加激烈。面对此种情况，我国经济型酒店必须迅速提升自身的核心竞争力，以保证在竞争激烈的市场中立于不败之地。
本文结合国内外经济型酒店的现状及发展历程，对经济型酒店核心竞争力的构成要素以及初步概念进行了总结，并对我国经济型酒店核心竞争力的提高途径提出了自己的看法，以待促进我国经济型酒店的健康发展。
关键词：人力资源；经济型酒店；核心竞争力；旅游
一、经济型酒店的涵义及分类
目前我国对于经济型酒店并未形成统一的定义，当前比较确切的说法是：凡具备简洁、舒适的客房，并拥有快捷、方便的餐饮，同时自身房价在当地酒店业中相对低廉的酒店就可称之为经济型酒店。
经济型酒店的涵义
在美国及部分西方国家，经济型酒店是指消费群体以中低档消费者为主，并提供有限服务的酒店。经济型酒店只需为消费者提供B+B（bed+breakfast）服务，虽然其在硬件设施和服务完善程度上低于商务酒店和其他高档酒店，房价也相对较低，但这并不是说明经济型酒店在服务方面不尽人意。
目前我国对经济型酒店的尚未形成一个明确的概念。但经济型酒店的“经济”并不等同于“廉价”，因为经济型酒店也有软硬件设施方面的界定。一般的经济型酒店应具备以下特点：经营范围有限(客房+早餐)；硬件设施简洁、完善；服务人员少而分工明细；房间设计简卫生；产品性价比高。
经济型酒店的分类
在运营模式、市场定位和要素的复合程度三个方面对经济型酒店进行分类：1 运营模式
（1）单体经营。就是指利用自有的资金建设、经营酒店，酒店的经营权和所有权为自身所有，均不从属于任何一个连锁酒店或者其他集团或组织。单体经济型酒店的运营成本相对较低。
（2）连锁经营。连锁经营又分为直营、特许经营和管理合同三种经营方式。
①根据国际连锁店协会的定义，直营连锁是指单一资本经营11个以上连锁店的零售业或饮食业，是所有权和经营权合一的典型模式。直营连锁经营是目前我国经济型酒店最常见的连锁方式。
②特许经营是指特许者为受许者提供选址、培训、产品、营销策划以及融资等全方位的服务，并统一经营理念，也可称作契约连锁或者加盟连锁。这种模式在美国的饭店业最常见，而亚洲在这方面的发展较为缓慢。
③管理合同是指酒店的所有者聘请某个酒店管理公司来经营自己的酒店，后者是酒店的代理人，负责所有经营问题，所有者则保留财务责任和风险。这是一种所有权和经营权分离的连锁经营模式，主要通过管理合同关系来实现。
2 目标市场定位
(1)休闲、度假型：定位于旅游业兴起而带来的社会中下层收入群体。
(2)汽车旅馆：定位于驾车旅行者，常见于欧美等国。
(3)B＆B家庭旅馆：定位于对目的地风土人情感兴趣的旅游者的小型家庭旅馆。
(4)青年旅舍：世界上最大旅游住宿连锁组织之一，具有明显的公益性，为住店客人组织丰富多彩、寓教于乐的活动。
(5)商务型：定位于商务客人，在经济型酒店中属于高档类型。
(6)会议型：具有基本的会议设施，定位于中小型公司。
3 产品要素的复合程度
(1)住宿+无餐饮/有限餐饮服务：体现在除住宿功能外几乎不提供或者仅提供有限的餐饮服务。
(2)住宿+全日餐饮服务类：该类酒店配备有餐厅，还提供午、晚餐等。在国外属于较高档的商务型经济型酒店。
(3)住宿+有限的商务/会议设施：配置特定的商务中心、会议设施设备等。
(4)其他：根据目标市场提供更多其他类型的要素组合。如精装修的厨房等长住必备设施。
二、经济型酒店核心竞争力理论及其内涵
经济型酒店属于服务行业，它无法像制造业一样生产出有形的物质产品，而是通过员工与消费者的服务互动完成的。
（一）核心竞争力理论
核心竞争力(Core Competence)理论是当代管理学和经济学理论交叉融合的最新理论成果，在商业运营和企业管理中已经广泛应用，多数实例证明了核心竞争力理论为企业保持竞争优势提供了卓有成效的理论贡献。著名管理学家普拉哈拉德（C.K.Prahalad）和加里·哈默尔（Gary Hamel）曾见证过无数企业的兴衰，他们在1990年创作的《企业核心竞争力》一书中首次提出“核心竞争力”的概念：“核心竞争力是一种在组织内部经过了整合的知识和技能，它是公司内部关于如何协调复杂的生产技能和多种关键业务流程知识的汇总，是企业在某一市场长期保持竞争力的资源。”
（二）经济型酒店核心竞争力的内涵
核心竞争力就是指在某一个时期，企业本身所拥有的竞争对手却没有的竞争优势，这种优势更多的体现在企业的战略、资源、能力等方面，并且能比对手更快速的、赢得更多的顾客。北京大学的张维迎教授曾对核心竞争力的特性进行了界定，张教授认为认为它须具备下列五个特点：“偷不去、买不来、拆不开、带不走、流不掉”。简单来说，经济型酒店的核心竞争力就是用最优惠的价格为客户提供好的服务。
（三）经济型酒店核心竞争力的构成要素
酒店的核心竞争力是酒店在市场中赖以生存的必备条件，但也有很多因素制约着酒店核心竞争力的强弱，总的来说，它主要包括下列五方面：
1、外部环境
良好的地理位置，能给经济型酒店带来良好的区位优势。因此，经济型酒店
一般宜坐落在景点、公路两侧、豪华的商业区或会议商务区等地。若酒店周边拥有便捷的交通及加油站、医院、银行、便利店等日常生活所需设施，则会使酒店本身更具竞争优势，同时为酒店自身省去不少相关设施的投入。
2、酒店内部硬件设施及价格
酒店是以经营住宿服务为主的服务行业，因此，完善的内部硬件设施就显得尤为重要。此外，经济型酒店的特点就是“经济”，因此，酒店的价位也是一个不可忽略的方面。对于经济型酒店来说，除房间必备的内部设施外，服务质量、早餐质量、宽带的带宽、打印机、传真机以及酒店价格都是敏感因素。
3、酒店文化
一个成功的企业一般都有自己的企业文化，而一个成功的经济型酒店也应该有自己的酒店文化，如：品牌的内涵、工作人员的团队精神及服务特色，都属于酒店文化的范畴。
4、管理能力
管理者的管理能力一定程度上决定着酒店核心竞争力的强弱，因此，管理者的个人素质及其战略策划能力，以及与下级员工沟通的能力，都影响着整个酒店的管理能力。
5、经营能力
经济型酒店不可避免的会参与到市场竞争中，酒店的经营能力主要表现在营销策略、财务以及工作人员的工作效率方面。
三、我国经济型酒店发展现状分析
（一）我国经济型酒店的SWOT分析
SWOT分别是Strengths，Weaknesses，0pportunities，Threats（优势、劣势、机遇、威胁）的第一个字母。S和W指的是酒店内部优势和劣势，0和T则是指外部的机会和市场竞争中的威胁。所谓经济型酒店的SWOT分析，就是在酒店的内部条件和外部环境的基础上，对SWOT进行综合分析和评价，力争为我国经济型酒店的发展提供有效的经营战略。
1 我国经济型酒店的优势
21世纪以来，我国的酒店业取得了较大发展，但酒店的等级分布不够合理。豪华的星级酒店数目众多、设施齐全、价格昂贵；而很多的小型旅馆、招待所虽然价格低廉，但服务和卫生条件奇差，大多数旅客对此感到不满使。也就是说，我国目前比较缺乏这种物美价廉的经济型酒店。经济型酒店的优势主要有：
①成本优势
与星级酒店相比，经济型酒店的管理成本相对较低。这是由于经济型酒店的硬件设施功能配置更多的注重实用性，能省则省，最大程度上减少初建成本。比如，星级酒店则更多的采用中央空调，而经济型酒店一般采用壁挂式空调，根据入住客人需要自行开关，节省了电费；经济型酒店以客房经营为主，没有娱乐、
美容等高档设施，卫生间也大都采用淋浴而不设浴盆。这些方面都大大节省了经济型酒店的能源开支。星级酒店追求服务的完美化，但这种完善的服务需要众多员工分工明细，无形中大大提高了人工成本，而经济型酒店的服务比较简洁，员工可一人多职，大大节约了人工成本。
②价格优势
经济型酒店具有完善的服务、大众可接受的价格以及一般公务、商务所需设施。经济型酒店的初建成本、后期追加投资成本以及管理和服务成本均低于星级酒店。在我国大中型城市，经济型酒店的平均价位一般在150——300元之间。而对于我国大众的收入水平来讲，一般均可承受150——200元左右的价位。也就是说，我国经济型酒店的价格符合我国大众消费者的消费需求，在价格方面具有较强的竞争优势。
③客源供给优势
法定节假日的日趋完善和交通的日趋便利，以及人们生活水平的不断提高，都刺激了普通大众的旅游需求。而经济型酒店的主要消费群体就是社会大众、商务人士以及普通旅游者，这就为其本身赢得了巨大的潜在客源。
④观念优势
经济型酒店物美价廉、简洁舒适，也与中国人讲究实惠的观念非常符合。普通群众外出旅游，都愿意入住干净舒适而又经济实惠的经济型酒店。而消费水平较低的学生外出旅游也都会先考虑经济型酒店。而其他客户比如长期住宿的商务型客人，在满足工作要求的条件下，更加注重酒店的实用性，而不是一味的追求酒店的档次。
2 我国经济型酒店的劣势
就目前我国经济型酒店的现状来看，仍然存在着不少问题，比如价格体系混乱，管理水平不高，服务标准不统一等，而且消费者尚未充分认识经济型酒店，国内经济型酒店众多但缺乏知名品牌和大规模的经济型酒店连锁企业。上述因素都是制约经济型酒店发展的“瓶颈”。
首先是管理不够专业、规范。改革开放已经33年，但在国内酒店发展的前20年，有关方面更多的是关注星级酒店的国际标准和发展趋势，以期缩小中外差距。无论是管理模式还是建筑风格设计，都将国外高档星级酒店作为标杆。而很少有人关注更加大众化的经济型酒店。与国外豪华星级酒店相比，我国的中高档星级酒店已经难分伯仲，然而国内的经济型酒店却发展缓慢。在酒店规模方面相差悬殊，大的有上百间客房，小的却只有20间甚至十几间客房；在经营管理方面，基本上是一个酒店一套方法，基本上以经验型管理和传统式经营为主。我国经济型酒店虽初具规模，但仍处于一盘散沙的状态。
第二是缺乏明确定位，质量不高。在政府管理、星级标准上，经济型酒店没有准确的位置，目前经济型酒店好、中、差条件都有，经营面面俱到，住宿、餐
饮、娱乐齐全，什么客人都想接，什么生意都想做，只是哪项功能都质量不高，且服务不规范，水平整体不高。区域发展不平衡，忽略商务以外需求，不重产品创新。
第三是专业人才缺乏。一般的酒店培训机构，酒店管理院校等都是在为高星级酒店培养人才。天津宜必思酒店总经理韩卫东表示，目前宜必思所用的员工都是本土人，但最稀缺的就是高级管理人才，尤其是最能深入领会宜必思内涵的人。“莫泰”金桥店总经理也指出：“经济型酒店部门少，要求人员管理素质比星级宾馆还要高”。经济型酒店所需要的人才需要事必躬亲，脱去工装就能做具体服务，能够独档多面，但目前经济型酒店人力资源是“兵源充足，将帅稀缺”，缺的是“全才”。
第四是社会化专业队伍的不完善。经济型酒店要解决客人“有限服务”之外的特殊服务的要求，需要依靠专业化队伍和专业化服务的配合。而经济型酒店往往由于社会化专业队伍的不完善和一味追求服务“有限化”，使顾客生活不便，影响服务质量，造成客源下降。
第五为价格竞争混乱。我国高档酒店增长速度太快，竞争手段主要是削价竞争，使得酒店结构与客源结构的对应规律被打破，这不但降低了酒店业的总体效益，扰乱酒店业的竞争秩序，同时导致了高档酒店相对地剥夺了其他酒店的边际利润。这恐怕也是经济型酒店价格混乱的原因之一。
第六是土地使用权存在隐患。目前大多数经济型酒店都是租用旧厂房进行改造形成的，不涉及土地使用权从国拨土地转变为商业用地性质的问题。租约也是酒店投资者与工厂签定的，虽然租期年限可以更长，但由于工厂用地是国拨土地，无转让使用权的权力，因此所有的租约均不包括土地使用权在内，一旦工厂土地遭到市政动迁或商业动迁，动迁赔偿只考虑工厂原有的建筑物价值，经济型酒店的投资即使有点考虑也是十补九不足。况且租约中往往有一条“如遇规划需要动迁，本租约终止。”根本无赔偿之说了。
3 我国经济型酒店的机会
①国内市场带来的新机遇。一是政府机构改革。附属单位与政府部门脱钩是改革的既定方向，如此大量的政府招待所将走向市场，为经济型酒店的发展提供了物质条件。二是民营资本的快速进入。酒店业的改组、改制、出售将成为经济型酒店发展的方向，在这个过程中，民营企业会大有可为，将给经济型酒店的发展注入新的活力。三是旅游环境迸一步优化。伴随着中国加入WTO，北京奥运会、上海世界博览会、杭州休闲博览会的申办成功。我国政府正在努力调整其接待机制，增加和改善接待设施，建立了计算机网络化预定系统，以及建立了广泛、高效、优质的旅游服务供应网络，面对如此良好的机遇，我国的经济型酒店定会大有作为。
②国际市场带来的新机遇。中国旅游业已经成为经济新的增长点，成为国民
经济的支柱产业。世界旅游组织调研报告预测，“中国将在2020年成为世界第一旅游接待大国，届时到中国境内旅游的外国客人将超过1．37亿人次。”在未来的20年间，大批国际游客的拥入必将进一步促进中国旅游酒店业的飞速发展，经济型酒店在未来的发展中前程似锦。
③酒店供给结构不合理带来的机遇。我国目前已经建成的酒店在数量结构上呈明显的“两头大，中间小”的不合理状态，即质量好、价格高的高星级酒店和质量次、价格低的社会旅馆数量大，质量与价格较适中的少。这一消费断层，给经济型酒店发展提供了大好机遇。
4 我国经济型酒店的威胁
我国经济型酒店面临的威胁主要有两方面：一是国际品牌纷纷抢滩中国。当国内经济型酒店尚处于起步阶段时，外资酒店也看到了经济型酒店市场的商机，纷纷盯上了国内经济型酒店这块大蛋糕。2002年美国纽约美兴国际企业集团在沪设立了第一家“美兴”品牌的经济型酒店，在欧美酒店市场大获成功的“宜必思”经济型连锁酒店进入天津，六洲集团也到上海发展其旗下的“快捷假日”连锁品牌。国外中低档型酒店品牌的进入，直接冲击我国国内经济型酒店市场和经营格局。二是政府一些部门的行政干预。经济型酒店在国内酒店业发展中处于这样一个特殊的地位，由于中低档酒店的经济型酒店绝大多数是国有体制，小到日常经营、大到产权转移，很容易受到行政力量的干预，这对经济型酒店的健康发展可能会产生极大的负面影响。
①国外经济型酒店品牌的进入，将冲击现有的经营格局。受文化、管理成本、市场环境等条件影响，目前国外经济型酒店品牌还没有大规模进入国内。但肯定会进入的，而且必将对国内经济型酒店市场造成冲击，将来可能会出现国内经济型酒店重新洗牌、僵：新进行利益分配的格局。
②社会经济信誉危机。有不少酒店业主不遵守合同而被迫终止管理合同(如不按和约支付管理费用)。
③行政干预。由于经济型酒店绝大多数是国有体制，小到日常经营、大到产权转移，很容易受到行政力量的干预，同时一些经济型酒店在运作中的目标并不是实现经济效益最大化，或者说，受个人利益、领导利益等影响较大。企业目标非市场化等问题对经济型酒店的健康发展可能会产生极大的影响。
四、提高我国经济型酒店核心竞争力的措施
（一）完善酒店管理体系，提高管理者素质
1提高管理者素质
在经济型酒店，管理者分中层管理者和高层管理者。中层管理者的素质提高体现在开发重要的管理及专业技术人才、参与有关重要顾客及顾客关系等的决策、与上下级交流信息，做到上下沟通顺畅、并通过绩效目标来分配资源给下级。高层管理者则首先确定经济型酒店的核心价值观、愿景和使命：其次要确立经济
型酒店的战略目标，并进行总体的资金和资源的分配，确定总体的管理组织结构。最后，应与重要的外部各方沟通好，如政府部门、公众、终归要客户和股东等，以及保证重要高级人才的供给和效用等等。
2 加强授权赋能管理
经济型酒店要建立完善的授权制度才能实现授权，首先要有明确的责权利关系。明确规定员工的职责，并给予其履行职责所需要的权力，然后根据员工的任务完成情况和工作效率对其进行相应的奖励或惩罚。其次要因事择人，视人授权。最后则要建立完善的控制体系。授权不等于弃权，管理者仍然保留指导权、检查权、监督权和更改权。对员工的授权方案可分为三个层次：员工建议权。员工最了解顾客的需求，在改进服务方面有最大的发言权；参与管理权。鼓励员工了解酒店内发生的事情，如销售、利润、新产品、服务和竞争以及发展情况，使员工对酒店业务有更多的参与，并懂得如何更好地参与；高度授权。员工可成立自我管理小组，管理人员和小组成员共同制定工作目标，然后组员自己安排工作实施，完成任务后，自己分配奖金总额。要使员工能体会到工作带来的挑战性、竞争性和成就感。
（二）提高硬件设施的档次，注重设施创新
1建立经济型酒店自身的专业网络
经济型酒店必须建设自己的专业网络，并将自己的专业网络与全国旅游信息网和国际互联网链接起来，形成一个覆盖范围广泛、信息资源丰富、信息传递更迅速的服务体系，使经济型酒店在经营上获得更大的市场空间。互联网的诞生使我国经济型酒店与发展多年的国外大型连锁酒店，在通过互联网吸引游客方面站在了竞争的同一起跑线上。而信息技术的进步、互联网的不断发展将推动我国经济型酒店业向规模化、网络化迈进。国内旅游网，尤其是订房网络的蓬勃发展、上网人数的日益增多都为我国经济型酒店的连锁发展在科技方面创造了条件，扩大了网络订房的潜在客户群。
2 实现技术创新
技术创新具体指技术领先性、产品的设计开发以及创新成果的转化能力等方面。经济型酒店要实现技术创新，首先，可以从酒店的节能减耗入手，通过新技术来减少酒店的能源耗用，如水、电等，从而降低运行成本：其次，可以通过对客房产品进行设计开发，如7天连锁酒店就有对布草的升级等：再次，酒店的技术创新要通过智能化管理，降低人力成本，实现信息的有效传递，提高管理效益。智能化技术主要由以下三方面组成：通讯与网络系统、办公自动化系统和楼字管理自动化系统。成本节约对经济型酒店很重要，上述系统中的节能和节省人力对饭店管理创新和经济效益的提高有很大帮助，因此要以经济型酒店管理的智能化为核心，实行我国经济型酒店的技术创新。
（三）扩大酒店经营规模，实现连锁经营、集团化经营
1 实现经济型酒店经营连锁化
单体经济型酒店规模小、财力有限，势力单薄，客源没有保障，服务质量和水平都难以保证。发展连锁经营，可以使酒店有品牌、客源、管理质量保证，叉无须支付太多费用，连锁化经营可以使酒店做大规模，扩大市场影响力，拥有规模经济和范围经济带来的益处。
2 实现经济型酒店经营集团化
经济型酒店经营集团化是酒店业发展的必然趋势，当酒店企业寻求更大的发展之时，扩大经济规模便成为其自然选择。集团化经营的优势主要体现为：通过规模经营来实现规模经济；充分发挥集团优势，实现集团采购和统一配送，并在市场、员工培训等方面资源共享，优势互补，降低经营成本，进行市场垄断，提高酒店盈利能力，并且规避了部分经营风险，其形成的规模效应无疑比单打独斗要强大得多；通过酒店集团化可以实现客源共享，强化品牌形象。以名牌效应和独特的文化理念获取客户的高认知度和高信任度，既赢得了稳定的客源市场，又做到了统一营销，节省了运营成本。
3 实现经济型酒店经营成本化
经济型酒店主要定位于中低端市场的价格敏感消费者，成本控制自然是酒店的首要任务。酒店可通过节能降耗等措施来降低运行成本，节能降耗首先体现在硬件设施的配备上，如灯具、床、桌椅等基础设施，在首次购入时应充分考虑性价比，处理好初期一次性购入成本和日后维修养护成本之间的关系。在提倡节约的现代社会，经济型酒店应提倡节约意识，宣传节约文化，通过酒店的规章制度，从细节着想，构建绿色、节能、环保的企业文化。另外，由于目前国内的大中城市房地产的持续升温，导致商业地产的价格节节攀升，而商业地产的租金是经济型酒店最重要的成本构成之一。恰当地选择区位可以降低酒店的运行成本，为酒店赢得竞争优势。因此，经济型酒店应综合考虑租赁、购买、改造的成本，充分考虑区位成本。
（四）提高服务质量，完善员工激励机制
1完善基于顾客满意的服务质量管理体系
为使提高顾客的满意度和忠诚度，经济型酒店必须全面提高服务质量水平，建立完善的服务质量管理体系。
(1)为使经济型酒店的服务质量管理工作系统化，应设立质量管理组织机构。质量管理机构的领导应由酒店总经理选派并授权对饭店的服务质量进行全面管理，其工作直接向总经理汇报。质量管理机构还下设质量管理小组和质量管理员，从上到下形成质量管理的网络。
(4)建立质量信息反馈系统，通过顾客满意调查、顾客投诉分析、员工调查和全面市场调查等来评价经济型酒店服务质量的高低，让酒店明白自身的缺陷，从而及时进行服务补救。
2 完善员工薪酬福利体系，完善激励机制
美国著名心理学家弗雷德克·赫兹伯格提出的。他认为，可以对员工产生影响的主要有两种因素：保健因素和激励因素。因此，经济型酒店除了拥有能保证员工的基本生活、工作环境和上下级同事的关系这些保健因素外，还要能有让员工在工作中有成就感，能够晋升和更好的成长这些激励因素。要实现这目标，应该实现保健与激励相结合。
(1)薪酬福利是影响员工满意度最直接的因素，它是员工工作回报的主要组成部分，是员工最为关注的地方。薪酬最直接表现形式是工资，福利则是员工生活方面得到的补偿和各项社会保障。要完善员工薪酬福利体系，除了工资的保证外，改善员工生活配套设施和员工保险、假期、医疗等福利项目也不可缺少。 (2)实现保健与激励相结合。保健可以维持原有的工作效率，激励则可以促进人积极性不断提高，两者应互补共存。激励因素里有代表个人的成就、成长和晋升等因素，在经济型酒店的运用中可以实现对酒店员工的关怀激励、提升激励、休假激励和参与激励等。关怀激励是指经济型酒店各级管理者通过对酒店员工的关心和关怀，使员工的困难得到重视并有效解决，员工深感温暖，从而把酒店当作自己的归宿；提升激励是把那些工作成绩突出又具有一定的管理能力的员工提升到更高一级的职位上的激励形式，可以充分发挥员工的潜能，有效地留住人才；休假激励则是为员工提供带薪假期，让员工外出旅游或到外地酒店参观，从而加强酒店的吸引力和凝聚力，调动员工的积极性和主动性：参与激励是让员工通过合理化建议活动、员工经验交流会、与管理者对话等形式参与酒店管理，让员工产生主人翁的责任感，从而将酒店作为个人事业的一部分。
五、结论
随着中国经济的快速发展，旅游市场的格局发生了较大的变化，中国旅游正面临着一个前所未有的新时期，发展经济型酒店势在必行。我国经济型酒店有广阔的发展空间，已经初步得到了社会和市场的积极反应，获得了良好的经济效益。但在国内市场国际化局面的今天，要想持续获得效益，我国经济型酒店应尽快提升核心竞争力，充分发挥、发掘自身的竞争优势，不断提高自身价值，才能够在竞争中持续发展，从而立于不败之地。
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酒店管理业的核心竞争力
酒店管理业的核心竞争力 食品科技学院酿酒工程0802 张佳琳 0613080222 1990年，著名的管理学家普拉哈拉德和哈默尔写下了轰动整个管理学界的《企业核心竞争力》一书，在书中他们首次提出了。核心竞争力”概念，他们认为核心竞争力是一种在组织内部经过整合了的知识和技能，是公司内部关于如何协调复杂的生产技能和多种关键业务流程知识的汇总，是企业在某一市场长期拥有竞争优势的能力资源。国内外许多成功的企业在很大程度上得益于其强大核心竞争力的运用。根据姜汝祥对全球100多个跨国公司竞争力研究的结论表明：如果没有核心竞争力，企业几乎不能获得持续的竞争优势。环顾当今世界级酒店，包括希尔顿，雅高、假H等，它们无一不在技术、创新、管理、市场网络或品牌形象等方面有着独到的过人之处，这些知名品牌占领巾．场的过程也是他们核心竞争力培育和发展的过程。 现阶段，我国酒店业面临具有管理优势、规模优势、资金优势、技术优势、制度优势的外资酒店的强劲挑战。如何培育和提升中国酒店的核心竞争力，迎接外国酒店的挑战，已经成为餐饮行业内最为关注的焦点。 1如何培育酒店的核心竞争力 酒店的核心竞争力，是指酒店在市场竞争中取胜获利的能力。它主要表现在酒店当前的经营业绩和持续发展能力上。具有战略性和长期性，不仅仅是一种外部的。卓越”，更多的是一种内郎支撑外部卓越的能力，主要体现在品牌、管理、服务和酒店文化等诸多方面。 1．1树立酒店品牌．发扬品牌文化 品牌是代表某一种产品或服务的广为人知的名称，是酒店最重要的无形资产，也是酒店建立竞争优势和未来盈利的基础。拥有一个强势品牌是酒店竞争力的源泉，它可以为酒店创造长期优良的经营业绩。品牌具有提升酒店价值的作用。品牌特色越鲜明，就越容易获得顾客的认知，越能增强顾客的购买信心和忠诚度。酒店品牌文化凝聚着酒店的经营思想和营销理念，是酒店文化萤要的组成部分，是酒店文化对外辐射的窗口。可以说，酒店品牌文化是酒店价值观的结晶。一个成功品牌的培育绝不是单靠广告所能形成的，它首先必须培育一个卓越的品牌文化，要求酒店的所有员T：都遵从基于酒店特定品牌的信念和行为，以带有高度价值和附加值的服务质量，向顾客兑现酒店的品牌承诺，达到百分之百的顾客满意。因此，酒店文化对酒店竞争力的强弱起着举足轻莺的作用。 1．2提供立足标准化．走向个性化的酒店服务 更新竞争观念，重新认识竞争本质，是酒店业在全球竞争致胜之前提。服务标准化是不可逾越的阶段。标准化是基础，个性化是趋势。如珠海度假村的“量化管理”模式。长期以来，珠海度假村坚持两个准。第一，前厅服务坚持。359”标准，入住接待限时3分钟，结账5分钟，别墅区退房9分钟；餐饮服务。15·15—20”的标准：上第一道菜15分钟，客房送餐15分钟，送别墅区餐20分钟。在标
最新酒店核心竞争力国内相关研究综述
酒店核心竞争力国内相关研究综述 酒店核心竞争力特征 酒店核心竞争力的评价体系 赵黎明，翁钢民，杨秀平（2005）建立了酒店可持续竞争力的评价指标体系，构建了酒店可持续竞争力的“核心能力-产品市场竞争力”组合矩阵，对酒店可持续竞争力的四种类型进行了分析并提出了相应的战略措施，并进行了实证研究，试图验证其应用价值；徐文苑（2006）制定酒店核心竞争力的指标体系，评价酒店核心竞争力战略对企业贡献的依据，涵盖资产、收入、利润、顾客满意度、人力资源等方面，试图综合反映企业盈利能力、经营能力、发展潜力与竞争主动权。 酒店核心竞争力的培育 关于酒店核心竞争力的培育，众多学者从不同的角度开展了多方面的研究。培育和提升酒店核心竞争力的四种方法：自我培育、购并、合资和战略联盟，大多学者倾向于自我培育的方式，具体基于以下几个方面着手探讨酒店核心竞争力的培育模式： 基于内部能力的培育模式。徐虹（2000）提出提高对顾客占有率的认识和运作能力，用创新来构筑饭店持久竞争优势，创造适合人才成长与发展的微观环境，
重视企业文化建设，将饭店建成学习型组织等方面着手来培育。基于创新的培育模式，董鸿安（2004）用服务创新来培育和提高饭店的核心竞争力。基于智力资本的培育模式。李春华（2002）通过实施以人为本战略，提升酒店业的核心竞争力，推进酒店的服务，为企业创造最大的效益；吉根宝，藏冬冬，戴遐海等（2006）找出酒店人力资源的特殊性。也有观点认为酒店通过“首席员工制”对酒店人力资源管理创新，从而提升核心竞争力。基于企业文化的培育模式。彭庆武（2006）认为只要酒店合理充分的发展适合于自己的酒店文化，就会使酒店在激烈的竞争中增强自己的酒店竞争力。基于购并和战略联盟(外延)的培育模式。吴绪永，李岫（2003）认为采用战略联盟，可以与酒店集团结成联盟，依附于酒店集团的销售网络，负责接待由酒店集团销售网络招徕的客人，从而成为酒店集团在某地的“分号”。酒店集团为酒店提供稳定的客源，为企业的发展提供可靠的基础。基于差异化的培育模式。彭学强，谢祥项（2002）提出实施差异化经营战略，即从饭店产品、服务、企业文化和员工素质四个方面着手，强化旅游饭店差异化，打造饭店核心竞争力。基于服务的培育模式。生延超（2006）提出酒店必须转变观念，利用现代技术，建立顾客档案，采用模块化的服务给顾客提供定制化的服务，以增强酒店的核心竞争力。也有学者从其他角度着手，对酒店的核心竞争力展开研究，并提出各自的观点。韩燕平，曹学文（2006）从中小酒店核心竞争力的现状出发，提出培育酒店核心竞争力的途径。有些学者对中国经济型酒店核心竞争力提升、星级酒店餐饮业核心竞争力的提升、中小旅游城市酒店发展等问题做了探讨，龚建等以行政区域（省）酒店业为研究对象，认为应该从品牌与人才的引入和开发方面来建设酒店的核心竞争力以获得长期竞争优势。 总体而言，酒店核心竞争力研究存在以下缺陷：研究抽象、理论性的多，而
提升酒店核心竞争力的探析【文献综述】
毕业论文文献综述 工商管理 提升酒店核心竞争力的探析 当前，随着我国饭店企业的不断增加，越来越多的企业开始重视这一趋势并积极完善企业核心竞争力，制定长期规划，体现自身的竞争优势，使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地，因此企业的核心竞争力对企业的生存和发展具有特殊作用。 本文写作时参阅的材料主要来源于学术期刊、研究论文、报纸及一些国家、政府的统计网站和专业性网站等。本文主要是对企业核心竞争力的各个方面研究作文献综述。 1 企业核心竞争力概述 1.1 什么是企业核心竞争力 核心竞争力首先是普拉哈德(C.K.Pahalad)和哈默尔(Hamel.G)于1990年,在权威杂志《哈佛商业评论》发表的《企业的核心竞争力》一文中提出的。它是指“组织中的积累性学识,特别是关于如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术流的学识。”而麦克尔A.希特，R.杜安·爱尔兰，罗伯特E.霍斯基森2005年在《战略管理》一书中提出核心竞争使企业在竞争中脱颖而出而且能反映企业的特性。作为一种行为的能力，核心竞争力是“公司皇冠上的明珠”，它能使企业超越竞争对手，企业通过核心竞争力，在一定的时候内给产品和服务增加价值。 赵隽2004年在《企业核心竞争力的研究与构筑》中提出核心竞争力也称核心能力或核心专长，它是企业独特拥有的、为消费者带来特殊效用、使企业在某一市场长期具有竞争优势、获得稳定超额利润的能力资源。 1.2 企业核心竞争力的作用 随着经济全球化、信息化、知识化的迅猛发展，企业竞争空间与范围空间夸大，竞争层次与强度也日趋提升。在竞争要素上，从争市场、争资金、争技术、争人才，向争战略伙伴转变；在竞争方式上，从片面的市场竞争向市场竞合转变，由规模竞争转向速度竞赛。这种全方位的竞争已经使企业对自身核心竞争力的建设成为企业经营必不可少的环节，如果没有建立自身竞争优势，就难以在市场上立足，最终被市场淘汰。 官正国2006年在《我国企业核心竞争力研究》中提出企业核心竞争力及产生企业竞争优势的因素与企业绩效之间的关系是不可分割的，没有企业核心竞争力，就没有企业的利润，甚至没有企业的生存空间。
中外酒店核心竞争力的比较分析
中外酒店核心竞争力的比较分析 酒店核心竞争力是指酒店内有关怎样协调服务流程和制度管理的知识和技能的汇总。酒店在一个特定的细分市场下的能力资源的长期占有竞争优势，随着中国经济的迅速发展和市场需求的不断引导，我国酒店行业迅速发展起来。酒店之间的竞争也变得激烈起来。要想在这中间拥有不败之地，就必须有其自身强大的核心竞争力。从原先的粗犷式拼价格到现在的拼核心竞争力价格。这是我国酒店业的必经之路。国内酒店与国际知名酒店的差距还是很大的。所以必须认清本土酒店与国际酒店的差距。接下来，将就一下几个方面进行中外酒店集团核心竞争力的比较及分析。一、中外酒店集团企业文化的比较分析 1、物质文化 希尔顿酒店是国际豪华品牌，他的目标市场是为商务和休闲旅游者提供一流的饭店产品和高档服务。 锦江酒店是中国经济型酒店行业的先驱。自1977 年起，将经济酒店业务作为独立的业务经营。锦江之星这个品牌已成为中国主要经济型酒店品牌之一。 2、制度文化作为现代酒店的先行者。谢尔顿创立了一套酒店管理体制，希尔顿建立了以“服务时间和服务方式、工作分析、工作标准”为基础的完善的规章制度。 锦江集团对员工的服务要求。：尊重自己的岗位，兢兢业业的工作，对工作充满热情。靠，严格执行制度，用制度来
规范和约束行为。靠激发员工的主人翁责任感自觉承担责任和义务。 3、精神文化 希尔顿酒店的口号是“一切尽在希尔顿”，宗旨是“为我们的顾客提供最好的住宿和服务。始终站在时代前沿的精神在战略中表现为不断的收购和扩张和最先进的信息技术使酒店一直保持着强有力的竞争力。 锦江酒店的服务具有东方人的温馨、细腻等。奉行“人和锦江，礼传天下”的核心价值观，尽最大努力完善所有服务细节，让顾客倍感宾至如归。 4、启示酒店的企业文化建设是当前酒店业得以发展的立足点 之一。 如果酒店没有属于自己的一个好的企业文化。将无法在当今的酒店行业立足，目前，我国星级酒店，企业文化建设成就斐然，但是我们也应该看到不足之处，企业文化建设的目标和指导思想还不够明确，片面追求表层与形式而忽视企业精神内涵的提炼。所以国内酒店还应力争创立属于自己的企业文化。建设个性化的酒店文化，创造自己的企业品牌，使其才能稳健与当今激烈的大潮之中。 二、中外酒店集团管理模式的比较分析 1、希尔顿的经营管理模式 20 世纪50 年代以前，希尔顿一直延续自建模式，集团发展起来速度慢。丧失了发展的机遇。六十年代希尔顿创立管理
核心竞争力——酒店业持久竞争优势的源泉
现代酒店管理创新系列谈之 核心竞争力：酒店业持久竞争优势的源泉 激烈的市场竞争中，步步领先、从不犯错的企业是不存在的，但却有一批酒店始终能凭借着强大的竞争优势占据行业领先地位。他们的成功，显然不能以“利润至上、现金流第一”这样的传统经营哲学来阐释。 多年来一直雄踞世界最佳酒店榜首的泰国东方大酒店，在其漫长的发展历程中曾经面临多次重大抉择。有一段时间，住客们对其狭小的游泳池颇有微词，酒店高层经过调研后也一致认为游泳池现状与其世界最佳的形象很不相称。然而在研究改扩建计划时，却发现整个酒店范围内已经没有足够的空间，单纯从布局角度来看最合理的方案是拆掉一栋刚建成不满十年的拥有六十间客房的建筑。在几乎天天客满的东方，六十间客房无疑意味着丰厚的利润，以如此代价换取一座几乎是免费设施的游泳池，的确是谁都难以心平气和接受的选择。然而，董事会几乎是不假思索就一致通过了这项看似极不合算的建议，理由很简单——最佳酒店的一切都应该是最好，游泳池当然也应该是最好的，设置在最好的位置，有足够宽敞的面积，有最豪华的设施和最精良的服务。 在东方大酒店，类似“拆客房建游泳池”之类的举动还有很多，这些点点滴滴汇聚起来就构成了“东方”独特的核心竞争力。尽管不断地有后来者凭借着资本、硬件或客户网络等资源优势向其发起挑战，但笑到最后的始终都是拥有强大核心竞争力的“东方”。 何谓核心竞争力？简单地说，就是企业在经营过程中逐步积累形成的不易被竞争对手所模仿的能带来超额利润的独特能力。它是企业在生产经营、新产品研发和售后服务等一系列营销过程和各种决策中形成的，具有自己独特优势的技术、文化或机制所决定的巨大的资本能量和经营实力，主要包括核心技术能力、组织协调能力、对外影响能力和市场应变能力，其本质是让顾客得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、文化和服务，正如其概念的提出者——美国经济学家普拉哈拉德和哈默所言，“就短期而言，企业产品的质量和性能决定了企业的市场影响，但长期来看，起决定作用的是造就和增强企业的核心竞争力”。 核心竞争力之所以能成为决定企业胜负的关键，与其特征有很大关系。核心竞争力是企业内部在经营战略、组织结构、人力资源素质、文化和作业流程等要素上所达成的高度一致性，能帮助企业在创造价值和降低成本方面作得比对手更出色，“拆客房建游泳池”之类的重大决策之所以能在东方大酒店顺利成为现实，与其总体战略、企业文化的影响力密不可分，而不是个别决策者的“逞能造势”所为。另外，核心竞争力是经过长期积累形成的，所以无法被竞争对手仿制或购买，传统的“挖墙脚”、“偷师学艺”都无法获取企业成功的真谛。长沙华天大酒店的陈纪明总经理对员工流动持开明态度，“别人能挖走华天的员工，学会华天的一些技术，但无法复制华天的精神、文化和管理意识”。 酒店之间的竞争既不是资金规模的比拼，也不是单纯价格、关系网络等市场指标的争夺，归根结底还是核心竞争力的较量，只有能真正为顾客创造更大价值的酒店才能立于不败之地。据报载，有一家五星级酒店就曾经通过媒体向社会公开征集顾客对该酒店服务质量的批评，让公众来评说本不该外扬的“家丑”，许多业内人士曾担心此举会危及其在公众的良好
浅析酒店核心竞争力的培育
浅析酒店核心竞争力的培育 邓婷。王翔 （河南师范大学外国语学院，河南新乡４５３００７） ［摘要］我国饭店业经过二十年来的发展取得了显著的成绩，但随着酒店业的竞争日趋加剧，酒店经营出现前所未有的困境，其根本原因是我国饭店企业缺乏核心竞争能力。酒店企业必须打造自己的核心竞争力，才能在优胜劣汰的市场竞争中胜出。优秀的企业文化造就了价值观和思维方式，先进的技术使企业价值观和思维方式体现在具有悦人特性的产品中，二者完美的有机结合，合成了饭店企业的核心竞争力。 ［关键词］酒店管理；核心竞争力；服务 ［中图分类号］Ｆ２７［文献标识码］Ａ［文章编号］１６７３一００４６（２００９）０７—００７９—０２ 海尔老总张瑞敏曾一针见血地指出，在全球一体化已成大局的今天，中国企业今后既然要与狼共舞，必须先要成为狼，否则只能被吃掉，这就是强肉弱食的”丛林原则”，当今信息产业界的不二“掌门”美国微软公司的发展史，实际上是一部赢家通吃的历史。对酒店企业而言也是如此，酒店企业只有打造自己的核心竞争力，才能在优胜劣汰的市场竞争中胜出。只有培育具有酒店自身独特的企业文化和核心竞争力，才能成为市场上的宠儿。作为酒店管理者，应该从以下方面人手才能培育自己的核心竞争力。 一、酒店应该具有亲情化、个性化服务 ２０世纪中后叶以来，随着计算机自动化技术的飞速发展，人类可支配的闲暇时间及剩余财富比以往任何时候都要多，在此背景下，人类对生命自身价值的审视比历史上任何时期都要显得深刻而具体，对个体生命价值的尊重、理解引致个性化服务在全球大行其道。著名管理战略家约瑟夫派因在其著作《规模化定制：２１世纪竞争新前沿》一书中写道：２０世纪是大规模生产、流水线的世纪，２ｌ世纪则是在规模化基础上提供个性化服务的世纪。实现这个目标的关键则是在高效率的基础上为顾客提供量身定做的个性化服务。作为饭店管理业，提供个性化服务有着重要的意义，它是饭店业者塑造自己核心竞争力的一个基点。具体而言，就是要考虑到顾客作为一个个体，有着自己独特的个性化需求，饭店的任务就是要创造这样的消费环境和消费需求，譬如可以在酒店建立顾客档案，对顾客的地址、生日、口味、最喜爱的菜、最受欢迎的颜色、宗教信仰等方面资料进行电脑存档。等到春节、元旦或顾客生日时给顾客发一封由总经理签名的贺卡或Ｅｍａｉｌ。再比如根据顾客上次消费所点的菜单，通过电脑程序分析出顾客的口味特点，给他推荐最适合口味和最喜欢的菜，给顾客房间布置他个人比较喜欢的地毯、窗帘，甚至是小物件等，实现上述非常琐碎的个性化服务，在计算机技术的规模化应用的基础上是完全可以做到的，关键是你要想到。黄山风景区排云楼宾馆地处黄山风景区核心地段，由于山上气候多变，防不胜防，一场暴雨之后，经常把游客淋成落汤鸡，一些游客因此得了感冒甚至生病，有鉴于此，该宾馆立刻想到为顾客免费提供烘干衣服的服务，此举看似很小，但是设身处地一想，对游客的心理又起着多么大的温暖作用，个性化服务都是小事，但积小成多，也就形成酒店的个性化品牌。北京国际俱乐部饭店是一家合资饭店，由著名的喜来登饭店管理集团管理，该饭店开业仅两年多，但在业界已是声名鹊起。１９９９年１１月上海《财富》年会之后，赴京的２０余名世界５００强企业的业界“掌门”竞有１９名下榻该酒店。个中缘由何在，该饭店总经理布瑞成一语道破天机，“我们的饭店管理服务特别受客人欢迎，我们为每个客房提供个性化的管家服务，我们能对每一个客人的特别需要加以注意，一旦顾客有什么要求会立刻作出反应。”通过给顾客提供个性化、亲情化的服务，是这家饭店的取胜之道，也是它打造自己核心竞争力的着力点。 二、酒店应该具有差异化经营、特色化的服务 不论哪个档次的饭店，都要从竞争对手和市场空缺中寻找机会，建立自己的比较竞争优势，以差异化和特色经营作为表现形式建构支撑这种优势的核心能力。在“山”言“山”，以黄山旅游发展股份有限公司为例，在酒店客源细分市场的培育上，北海宾馆以接待国内外政要和高档消费为主；狮林大酒店以东南亚、台湾客人为主要消费群体，西海饭店以日本客人为主要市场定位目标，着力进行市场差异化开发，逐渐形成了自己的特色经营模式，既避免了过度竞争，久而久之，又在相当程序上形成了自己对这一市场某种程序的特色垄断，其他饭店自然无法与其争夺客源，这样相应的市场分工就在一个景区的范围内形成了。再如，上海的和平饭店以典雅、浪漫和具有浓郁的旧上海贵族气息而在上流社会形成自己的特色市场，上海凯悦饭店以在上海地区无与伦比的会议设施和吞吐长江的豪迈气概而在会务团队方面形成了自己的独特优势，北京建国饭店以“西餐”而独步天下，广东国际大酒店以全程式的私人服务而“笑傲江湖”，山东曲阜孔府饭店以“孔府菜”而名扬四海……特色化、品牌化的服务是这些饭店 万方数据
主题酒店商业模式分析分析
主题酒店的商业模式分析 学院（部）：经济管理学院 专业和班级：工商管理 课学程名称：管理经济学 号： 学生姓指导教名： 师： 2014 年12 月
摘要 主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态，在我国的发展历史不长，发布范围狭窄，但作为国际酒店业发展的新趋势，为处于激烈竞争态势下的我 国酒店发展提供了新的思路，拓宽了视野，是我国酒店未来的发展方向之一。 本文通过从主题酒店的概念，目前发展状态，制作与设计以及运营等方面分析 其商业模式。 关键词主题酒店；商业模式；生产运营
ABSTRACT Theme hotel is a new form of hotel development is on the rise,development history in China is not long,narrow the scope of the new trend of publishing, but as the international hotel industry development, and provides a new idea for are under intense competition of China's hotel development,broaden the horizons,is one of the future direction of development I country hotel. Through from the concept of theme hotel,the current state of development, the production and design and operational aspects of the analysis of its business model. Keywords heme hotel; business model; production and operation
酒店核心竞争力论文
酒店核心竞争力论文 目录 摘 要 ..................................................................... . (3) Abstract ............................................................... ........ 3 1选题背 景 ..................................................................... 4 2核心竞争力理论综 述. (4) 2.1企业核心竞争力理论综 述 (4) 2.2酒店核心竞争力理论综 述 ................................................. 4 3 相关概念界 定 (5) 3.1 酒店核心竞争力的概 念 (5) 3.2 酒店核心竞争力的特 征 (5) 3.2.1独特性与不易模仿性相 依 (5) 3.2.2系统性与价值性相 存 (5)
3.3. 酒店核心竞争力的内 容 (5) 3.3.1管理能 力 (6) 3.3.2酒店企业文化与声 誉 (6) 3.3.3营销特色产 品 (6) 3.4影响酒店企业核心竞争力的因 素 (6) 3.4.1外在表现 层 (6) 3.4.2中间支撑 层 (7) 3.4.3内部核心 层 ....................................................... 7 4培养我国 酒店企业核心竞争力的原则 (7) 4.1战略导向原 则 (8) 4.2创新导向原 则 (8) 4.3细节导向原 则 (8)
打造酒店竞争力参考资料
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息的能力、决策能力和迅速执行决策的能力，也可以理解为是狭义的“核心能力”。管理能力取决于酒店是否拥有一支具有特殊组织才能和高度职业化的经理队伍，管理能力的提高有利于酒店产品质量和服务质量的稳定和提高，有利于在市场竞争中提高竞争力。 3.企业文化 酒店企业文化，是酒店在长期经营、管理和服务活动过程中形成的；经过多年实践而探索、凝练、提升、总结出来的；为酒店全体员工共同自觉遵守的、反过来又深刻地影响和制约全体员工的；带有深刻地组织制度意义的；具有本酒店特色的管理理念和行为准则。良好的企业文化是酒店整合更大范围资源、迅速提高市场份额的重要利器。 4.营销技术 营销技术即酒店通过高效的产品、价格、促销和营销渠道整合，向顾客提供满足其个性化需求的产品和服务。营销技术既取决于酒店人力资本和经验的积累，技术手段和营销信息系统的应用也起到基础性作用。在网络经济条件下，积极发展以电子商务为核心技术的网络营销技术和实现营销技术的标准化有利于酒店在更大的范围拓展销售空间。先进的营销技术是酒店竞争力的重要方面，在消费者主权的时代，营销技术是酒店业重要的竞争力因素。 5.人力资本 员工是企业的财富，酒店的竞争就是人才的竞争，这是在知识与资本日益对等的时代酒店人力资源的全新理念，人力资本对酒店竞争
力的作用已毋庸置疑。酒店应该通过有效的手段和激励机制，充分调动员工的工作积极性，发挥人力资源的作用，不但使特殊人才竭力为企业奉献才能，而且要发挥全体员工的作用，为顾客提供优质的产品和服务，提高酒店的声誉，赢得更多的回头客。 6.特色产品 酒店的竞争，归根到底还是特色产品的竞争。在个性化消费日益明显的今天，谁拥有了消费者喜爱的特色产品，就能够牢牢地抓住消费者，无论是客房产品，还是餐饮产品，只有形成自己的特色，得到消费者的认可和喜爱，才能够更多地吸引回头客。 特色产品除了客房、餐饮等有形的实物产品外，服务产品的特色也是酒店特色产品的重要组成部分，这种更具灵活性的产品同样可以提高酒店的市场竞争力，特色服务也是营造酒店品牌，参与竞争的必不可少的重要手段。 三、酒店核心竞争力的打造 核心竞争力是酒店持续竞争优势的源泉，然而它本身不会自动转化成竞争优势。如果没有相应的机制和条件加以支持，核心竞争力将一无是处，毫无价值。为此，酒店核心竞争力的打造可以从内外两条途径来进行。 1.酒店核心竞争力打造的内部途径 (1)统一思想，提高认识 酒店从高层管理者到基层的每一个员工，都应该充分认识到核心竞争力战略在市场竞争中的作用，通过各种形式的学习和宣传，重视 7
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论酒店核心竞争力的打造 [摘要] 酒店核心竞争力是在经营过程中形成的独特的能力，主要包括资源管理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源优势，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化享受。酒店核心竞争力的打造可以通过内外部途径来实现，以保持酒店的可持续发展。 [关键词] 酒店核心竞争力 “核心竞争力”这一术语首次出现是在1990年。这一年，著名管理专家C. K. Prahalad和Gary Hamel在他们所著的The Core Competence of the Corporation一书中指出：“核心竞争力是在一组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能。”形象地说，一家多元化经营的企业好比一棵大树，核心产品是树干，业务单位是树枝，树叶、花朵和果实则是顾客所需要的最终产品。而支撑着所有这一切的正是企业内部能力的不同组合。核心竞争力实际上是隐含在核心产品（核心零部件）里面的知识和技能或者它们的集合。 作为旅游业发展必不可少的分支产业——酒店业的大规模迅速发展是改革开放以后，即上世纪八、九十年代的事情，然而，进入新世纪后，由于酒店数量的迅速增加，新酒店档次的不断提升，酒店之间的竞争进入了白热化的程度。那么，如何在激烈的市场竞争中赢得一席之地呢？从目前酒店业的情况来看，打造酒店的核心竞争力，树
立顾客认可的品牌是参与竞争，赢得市场的重要手段。 一、酒店核心竞争力的概念 核心竞争力是指某一组织内部一系列互补的技能和知识的结合，它具有使一项或多项业务达到竞争领域一流水平、具有明显优势的能力。 对于以设备设施和服务产品为主的酒店业来说，其核心竞争力应该是在经营过程中形成的不易被竞争对手效仿的能带来超额利润的独特的能力。具体来说，酒店的核心竞争力主要包括资源管理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源优势，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化享受。其中创新是核心竞争力的灵魂，主导产品（服务）是核心竞争力的精髓。 酒店的核心竞争力的强弱决定着酒店的生存与发展，而这种竞争力强弱的最终判断者是酒店的消费者，即客人。消费者对酒店产品具有最终的裁决权。因为随着消费者市场的成熟，消费者消费选择的理性化和多样化，酒店的产品能否最大限度地满足消费者的需要，就成了消费者选择或不选择该酒店的最后依据。因此，如何运用酒店现有资源，打造品牌，形成核心竞争力，就成了酒店参与市场竞争的关键。 二、酒店核心竞争力的内容 现代酒店管理之父埃尔斯沃思·密尔顿·斯塔特勒（Ellsworth Milton Statler）说过，酒店从根本上说只销售一样东西，那就是服务。提供低劣服务的酒店是失败的酒店，而提供优质服务的酒店则是
酒店管理导论 论述我国主题酒店的数量及分类
酒店管理导论我国主题酒店的数量及分类 随着中国酒店市场的日趋成熟和竞争的加剧，主题酒店兴起并日益受到重视。但中国主题酒店还在探索中发展。对我国现有主题酒店进行初步统计并对其主题文化分类，然后以差异化战略和蓝海战略理论为基础，根据企业资源—能力理论对主题酒店的文化资源、人力资源和品牌资源进行分析，并对主题酒店的资源转化能力和创新能力进行探讨，得出结论，即主题酒店的核心竞争力就是主题酒店通过自身的核心能力对其独特资源进行转化和创新所形成的核心竞争优势。 一、我国主题酒店发展现状 1．基础理论。 主题酒店在国外推出已经有50多年的历史，但在我国的发展时间不长。在我国，最早的主题酒店有1995 年的玉泉森信大酒店、1997 年的鹤翔山庄等。2004 年11 月6 日，在成都京川宾馆召开了中国第一届国际主题酒店研讨会，标志着中国主题酒店进入有组织的发展阶段。2006 年12 月10 日，国际主题酒店研究会创立大会通过了《主题酒店开发、运营和服务标准》，标志着主题酒店建设由此步入标准化进程。《主题酒店开发、运营和服务标准》对主题酒店的定义是：主题酒店是指以酒店自身所把握的文化中最具代表性的素材为核心，形成独具特色性设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店。核心竞争力（core competence）的定义是由美国学者普拉哈拉德和英国学者哈默尔在《公司核心竞争力》一文中提出的。他们认为核心竞争力“组织中的积累性学识，尤其是关于如何协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能”。 我国学者对酒店核心竞争力进行过分析和探讨，其定义大致有资源论、能力论、创新论、文化论、创新论、系统论等几种观点。然而也有综合性的观点，比如刘琳（2003）认为酒店的核心竞争力是“知识和技巧、管理体制、实物系统、价值观的综合体现”，并提出其构成要素。吉根宝等（2006）认为酒店核心竞争力表现在价值、可扩展性、独具特色性和持续学习几个方面。马博（2009）认为酒店
如何提高国内星级酒店核心竞争力的研究
内容摘要 加入WTO之后，中国酒店业面临新的发展机遇，同时也面临着国内外日益激烈的市场竞争，我国酒店管理业要学习诸多优秀的国际酒店品牌，在激烈的市场竞争中长期处于优势地位所展现的核心竞争力，从而培养自身的核心竞争力，树立酒店品牌，发扬自身的品牌文化，提供“立足标准化，走向个性化”的酒店服务。同时，重视人力资源队伍的建设，以便在未来激烈的酒店市场竞争中求得生存和发展。本文在对国内星级酒店核心竞争力的现状进行简要分析的基础上，以龙之梦万丽酒店为例，从人才管理培养、酒店文化、个性化服务、品牌塑造等几个方面提出了国内星级酒店提升核心竞争力的对策。 关键词：星级酒店个性化服务核心竞争力
Abstract After joining the WTO, China hotel industry is facing new opportunities for development, but also faced with increasingly fierce competition in the market at home and abroad, China hotel management to learn many excellent international hotel brands in the intense market competition, long-term dominant shows core competitiveness, and thus develop its own brand culture, provide “based on standardization, toward personalized” hotel service. Meanwhile, emphasis on human resources team construction, so as to in the future market competition fierce hotel for survival and development. In this paper, the core competitiveness of domestic star hotel situation based on the brief analysis to Renaissance Shang-hai Zhongshan Park hotel, for example, from talent management training, hotel culture, personalized service, brand molding etc domestic star hotel put forward countermeasures to improve the core competence. Keywords：star hotel；personalized service；core competitiveness
服务质量是提高酒店核心竞争力的基础
服务质量是提高酒店核心竞争力的基础 酒店之间的竞争首先是产品之间的竞争。提高产品质量、降低成本是增强酒店竞争力的有效手段。但随着酒店市场竞争的加剧，消费者的消费意识的提高和对高附加值的追求，酒店的竞争越来越表现为服务质量的提高了。同时，酒店服务质量的提高是维持酒店品牌的保证，注重酒店服务质量是酒店品牌建设的重要内容。另外，服务本身就是酒店所提供的主要产品，服务的最高目标、也是最原始的动机，就是要让消费者满意。 服务质量管理应立足于标准化、走向个性化。从中国酒店业的现况来看，服务标准化是不可逾越的阶段。标准化是基础，个性化是趋势。因此需要对服务一线的员工进行培训。饭店可以从以下两个方面对员工进行补救性服务的培训： 提高服务意识 经常是员工被授予了权力，但是却不愿意主动地进行补救性服务。这种情况的出现可能有很多原因，包括缺少激励，缺少责任心，即没有较强的服务意识。培训的重点：向员工强调饭店的价值观、信念和行为准则，使员工增强服务意识，树立优质服务的思想，形成优质服务的工作态度。 提高服务知识和技能 当员工有了一定决策权，可以对服务差错做出及时的反应；有权力独立地进行补救性服务后，应该继续培养他们去如何创造性地为顾客解决各种服务质量问题，提高随机应变能力；及提高服务知识和服务技能，增强做好补救性服务工作的信心；如何做适当的决策。以及如何设身处地为顾客着想等......培训不仅能够改进员工的服务方式，使他们在对顾客服务时更加细心周到，而且由此能在很大程度上提高顾客的满意感。所以要进行一些有针对性的、有主题的培训。个性化服务是指服务机构提供给顾客的，针对每个顾客不同需求及潜在需求的、有别于其他标准服务的、超出顾客想象之外的，具有附加价值的服务。这种服务要求第一线员工能够预知顾客的个性化需求及潜在需求，并能用有创意的方法来满足顾客的这些需求；它还要求企业中所有的员工有统一的服务意识及相互协调的服务方式，能让顾客在每个时刻、每一个细微的环节都感受到专属于自己的的服务。 个性化的特色服务是饭店企业核心竞争力的重要组成部分，大多数饭店企业都在塑造高质量的标准化服务方面能够做的很好，可以让顾客感到满意（一般满意）。但是研究表明：那些仅仅“一般满意”酒店服务的客户，其忠诚度远远不如那些“非常满意”的客户。“非常满意”的客户往往比“一般满意”的客户未来重复性选择同一品牌消费行为的几率高出250％左右。那么，如何能为客户提供个性化的特色服务？重要的是为客户制造惊喜体验，而不仅仅制造家的感觉。我们可以在客人入住时询问他此行的目的和要求，并根据不同的目的和要求提供相应的服务。例如，一对夫妇为了庆祝他们的结婚周年纪念而入住酒店时，我们可以在客人入住的第一个晚上，在房间里摆放一个诱人的巧克力草莓蛋糕，在床上温馨的洒满玫瑰花瓣；相类似的服务会有很多，为儿童举办生日宴会；帮助未婚男士完成浪漫的求婚；主动为自驾车客户提供免费的道路引导；当客人离开时送上一张手写的名信片，上面写着“感谢您光顾酒店”或者“我期待您再来”。个性化服务不仅仅是记住客人的姓名和习惯，
酒店核心竞争力的打造
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 酒店核心竞争力的打造 [摘要] 酒店核心竞争力是在经营过程中形成的独特的能力，主要包括资源管理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源优势，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化享受。酒店核心竞争力的打造可以通过内外部途径来实现，以保持酒店的可持续发展。 [关键词] 酒店核心竞争力 “核心竞争力”这一术语首次出现是在1990年。这一年，著名管理专家C. K. Prahalad和Gary Hamel在他们所著的The Core Competence of the Corporation一书中指出：“核心竞争力是在一组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能。”形象地说，一家多元化经营的企业好
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 比一棵大树，核心产品是树干，业务单位是树枝，树叶、花朵和果实则是顾客所需要的最终产品。而支撑着所有这一切的正是企业内部能力的不同组合。核心竞争力实际上是隐含在核心产品（核心零部件）里面的知识和技能或者它们的集合。 作为旅游业发展必不可少的分支产业——酒店业的大规模迅速发展是改革开放以后，即上世纪八、九十年代的事情，然而，进入新世纪后，由于酒店数量的迅速增加，新酒店档次的不断提升，酒店之间的竞争进入了白热化的程度。那么，如何在激烈的市场竞争中赢得一席之地呢？从目前酒店业的情况来看，打造酒店的核心竞争力，树立顾客认可的品牌是参与竞争，赢得市场的重要手段。 一、酒店核心竞争力的概念 核心竞争力是指某一组织内部一系列互补的技能和知识的结合，它具有使一项或多项业务达到竞争领域一流水平、具有明显
圣廷苑酒店核心竞争力研究
圣廷苑酒店核心竞争力研究 圣廷苑酒店公司麦玉珠 内容提要：圣廷苑酒店自2001年8月开业以来取得的突出成绩是有目共睹的。目前按客房出租率的指标来看，在深圳同行业中处于中上游水平，仅次于香格里拉、阳光这些国际品牌和老品牌。 圣廷苑酒店之所以取得了开门红，归功于酒店全体成员的齐心协力以及酒店优越的地理位置、良好的硬件设施。然而，一种核心优势往往依托于一定的外界条件，随着经济的发展，企业必然面临新的经济环境和市场格局，那时如果还局限在现有的优势，必然出现各种问题，甚至直接导致整个酒店的失败。那么，如何面对环境的变化，如何与时俱进的打造酒店核心竞争力就是圣廷苑当前正在面临的问题，本文针对这一问题提出一些粗浅的见解，希望对圣廷苑酒店的经营与管理起到抛砖引玉的作用。 本文系作者一年来圣廷苑工作体会与所学专业知识的融合。简要目录如下： 一、迎接竞争时代。 二、核心竞争力定义及其在企业中的重要战略意义。 三、酒店业未来竞争趋势。 四、圣廷苑酒店竞争素质分析。
五、培育和提高圣廷苑酒店核心竞争力。 关键词：核心竞争力内功酒店文化商务功能 正文： 一、迎接竞争时代 1999年深圳市共有酒店210家，其中三星级以上47 家，五星级6家；2000年共有酒店283 家，三星级以上63家，五星级8家。目前拥有各类酒店340余家，其中三星级以上76家,五星级酒店11家。业内人士称酒店业是经济的晴雨表，而从近三年的酒店数量增长率，尤其五星级增长率来看，远远超过了深圳GDP（13%-14%）增长率。今年深圳市制定和出台了酒店业用地优惠政策，旨在鼓励和扶持高档酒店业发展，刺激国内外投资者对深圳高档酒店业的投资积极性。 两个数据都表明，深圳的酒店业包括五星级酒店业的竞争将逐渐加剧，圣廷苑酒店将在未来的发展中面临更加激烈的竞争。 从历史的发展来看，深圳的酒店业主要依托于两个重要资源，第一，发达的产业资源，珠江三角洲是我国经济发展的前沿，深圳作为我国经济开放的先驱目前已经形成了相当发达的产业基础，包括IT 制造业、服装、家电、玩具等，其产业资源辐射全国，因此也形成了大规模的商客流动和会议会展活动；第二、发达的商业资源，深圳依托于香港，成为中国经济的先锋，商业、对外贸易、旅游业、包括展览业等都比较发达，这也创造了重要的客源。所以，到目前为止，深圳各酒店大都没有生存的问题，竞争也较多的停留在较为粗放的价格、硬件设施、以及先天资源比如说位置等方面上，“软件”服务以
谈饭店企业核心竞争力
谈饭店企业的核心竞争力 内容提要：21世纪人类物质文明的演进史,实际上是一部从多元化回归专业化，从过分注重市场规模\市场占有率转向注重盈利能力和竞争能力的历史.在这个浩荡东去的历史潮流中，有许多盛极一时的大企业、大集团在一夜之间灰飞烟灭，英年早逝，如美国的王安电脑公司、亚洲的巨无霸企业韩国的现代集团等，但相反却还有另外一些企业集团如美国的可口可乐、希尔顿，德国的大众、宝马，日本的丰田、松下等一大批百年老店，却经久不衰，生命之树常青，企业的生命周期缘何差距如此之大？是什么使前者昙花一现？是什么支持后者长盛不衰？有关这一切的答案就是“核心竞争力”，它是企业的生命之源。 关键词： 导语：要提高饭店企业的核心竞争力首先要了解什么是竞争力以及饭店企业的核心竞争力，同时要明确我国饭店企业核心竞争力的现状。 一、核心竞争力的基本概念 1990年普拉哈拉德和甘瑞·哈默在《哈佛商业评论》上发表的《公司核心竞争力》一文中明确提出了“核心竞争力”这一概念。他们认为企业核心竞争力是是一种在组织内部经过整合了的知识和技能，是公司内部关于如何协调复杂的生产技能和多种关键业务流程知识的汇总，它是企业在某一市场长期、拥有竞争优势的能力资源。 二、饭店企业核心竞争力 酒店核心竞争力是指在酒店组织内部经过整合了的酒店文化、对客服务理念和服务技能，是酒店内部关于如何协调复杂的对客服务技能和多种关键业务流程知识的汇总，它是酒店在对其他酒店长期、拥有竞争客源优势的能力资源。（1）核心竞争力应体现出整体协调性，这预示着核心竞争力不是单一的、分离的技能或技术，而是要有机协调与配合，融为一体并内化为组织的集体能力；（2）核心竞争力必须为顾客感知价值有所贡献，正如美国著名战略学家波特指出的：“竞争优势归根结底取决于企业所能为客户创造的价值”；（3）核心竞争力的核心应体现组织的知识性和学习性。核心竞争力的本质就是有关知识及知识管理的一个综合体，在体验经济时代，酒店业的竞争在很大程度上取决于为顾客创造体验价值过程中企业使用知识和创造知识的能力。 三、加强酒店管理的核心竞争力的必要性 众所周知国内外很多企业的成功在很大程度上得益于其强大核心竞争力的运用。日本的本田公司以发动机作为自己的核心能力，并以此为基础推广发展到动力机车、摩托车、割草机等产品；日本的佳能公司以光学、图像处理为核心能力发展了复印机、扫描仪等产品；海
浅析经济型酒店核心竞争力的提升策略
****大学成人高等教育 毕业论文 题目浅析经济型酒店核心竞争力的提升 策略 姓名 学号 专业工商管理 学习形式 层次 站名 （院系） 完成日期 指导教师
内容摘要 本研究首先介绍了经济型酒店核心竞争力的理论基础，在此基础上分析了目前国内经济酒店在核心竞争力提升中存在的问题，并针对问题提出一系列建议。然后以以“如家”经济型连锁酒店作为个案对其核心竞争力进行分析。 关键词：经济型酒店竞争力实证分析
目录 一、经济型酒店核心竞争力的定义和内涵 (1) （一）核心竞争力的含义 (1) （二）经济型酒店核心竞争力的含义 (2) 二、我国经济型酒店核心竞争力提升存在的问题 (3) （一）专业多能人才的匮乏 (3) （二）特色酒店文化的缺乏 (3) （三）市场定位与营销能力不足 (4) 三、我国经济型酒店核心竞争力的提升对策 (4) （一）培养专业多能人才 (4) （二）打造特色酒店文化 (5) （三）增强市场定位与网络营销能力 (5) 四、案例——如家酒店 (6) （一）如家酒店概述 (6) （二）如家提升核心竞争力的对策 (6) 参考文献 (9)
浅析经济型酒店核心竞争力的提升策略 一、经济型酒店核心竞争力的定义和内涵 （一）核心竞争力的含义 核心竞争力是指企业通过高素质人才有效整合企业内外部资源，以创造、引进先进的管理方法和企业文化，不断创造、学习、运用新技术，不断开发出最优满足顾客，需求的产品，以使企业保持持续竞争优势的一种能力。核心竞争力具有五大特征： 1.资源整合性 资源整合性是核心竞争力的显著特征。企业核心竞争力的形成不是单方面的事情。因此，任何单项技能、资源要素都不能成为企业的核心竞争力，而是企业整合多种能力、资源于某些关键领域的结果。它与企业的组织结构、企业文化、管理方法、技能甚至企业外部的政策、社会、经济环境都有密切关系。这种整合性是核心竞争力不易被模仿和交易的原因。 2.不可模仿性 核心竞争力是一个企业独一无二的，是其他企业无法模仿的。因为核心竞争力是企业在长期的发展过程中形成的独特市场价值和特殊的顾客感知。在企业核心竞争力的形成过程中，企业的产品具有独特的企业个性，并使得这种个性扎根于企业的组织当中，并在企业的发展过程不断得到锤炼、升华，从而使得企业的核心竞争力具有鲜明的个性和不可模仿性。如果核心竞争力能被其他企业轻易模仿就不成为核心竞争力。 3.动态性 核心竞争力是在企业长期的竞争发展过程中逐步形成的，是核心竞争力构成元素相互整合、升华的结果。核心竞争力构成元素的变动会导致核心竞争力的变化。 此外，从时间上看核心竞争力是动态发展的，因为随着科学技术的进步以及创新成果的普及，在当初是核心竞争力，经过一段时间的发展就可能成了一般竞争力，甚至不构成竞争力。企业的核心竞争力虽然内生于企业自身，但它是在企业长期的竞争发展过程中逐渐形成的，与一定时期的产业动态、企业的资源以及企业的其它能力等变量高度相关。随着彼此相关的变化，核心竞争力内部元素的