“一餐一故事”之憨厚老实的“草包包子”

“一餐一故事”之憨厚老实的“草包包子”

“一餐一故事”之憨厚老实的“草包包子”

品五味杂陈，叹百态人生

说起山东的鲁菜，不得不提的就是“草包包子”

今天的“一餐一故事”系列美食说，小二为能推荐的是一道山东鲁菜主食——“草包包子”

那么为什么这个小小的包子，有怎么大的名气？

为什么它起了这么一个名字？

接下来小二为您详细说来：

“一餐一故事”之憨厚老实的“草包包子”

美食故事——舌尖上的历史

“草包包子”创始人张文汉年幼的时候曾在洛阳“继镇园”饭庄学艺，他为人憨厚，不善言笑，生性木讷，终日只知闷头干活，于是街坊送了一个外号“草包”

1937年卢沟桥事变以后，他从洛阳逃到济南城里，在朋友的资助下，开了一家包子铺并用“草包”作为字号。

张文汉秉承师传，再加潜心研究，逐渐创出了自己的风味。草包包子不仅外形美观，而且吃起来汤汁丰富、口感细滑。

再者老张为人忠厚老实，童叟无欺，“草包包子”很快就传遍了济南府。

吃不完的时候用荷叶打包带走，大荷叶也是特别的香，反而还给草包包子增添了几分雅意。

去山东济南的时候千万记得要尝一下“草包包子”味道回味无穷。

“一餐一故事”之憨厚老实的“草包包子”

佳肴之做法

1、草包包子用刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁，并以老渍酱油、小磨香油，精心调制，是谓三鲜馅。

2、以新鲜猪肉为原料，配以特制佐料精制成馅，是谓猪肉灌汤馅。

3、再以新"面肥"发二等粉，擀成皮，捏十八褶成菊花顶状。

4、上笼蒸约十几分钟，出笼时凡包子"脱底"、"冒油"者剔出，不上盘。

“一餐一故事”之憨厚老实的“草包包子”

结尾寄语

知其味，亦要知其史

好了，今天的“一餐一故事”就讲到这里了，小二邀您天天关注

品五味杂陈，叹百态人生，咱们明天见

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“一餐一故事”之憨厚老实的“草包包子”

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