村卫生室人员公共卫生项目知识培训A卷

姓 名： 学员卡号：

《国家基本公共卫生服务规范（2009年版）》知识培训考试 村卫生室人员公共卫生项目知识培训 考题（A ）

答题说明：以下每一道题都有A 、B 、C 、D 、E 五个备选答案，请从中选择一个最佳答案,错选、多选或未选均无分。每道题2分，共100分。

1．建立居民健康档案工作目前存在的主要问题不包括 A ．资金投入得不到保障

B ．对农民健康实现动态管理

C ．医务人员对工作认识水平不到位

D ．工作管理制度尚未健全

E ．信息管理系统不完善

2．下列不属于个人基本信息表填写内容的是 A ．年龄

B ．家族史

C ．既往史

D ．药物过敏史

E ．月收入 3．以下居民健康档案表单内容需要动态更新的是 A ．个人基本情况

B ．健康体检表

C ．居民健康档案封面

D ．居民健康档案信息卡

E ．接诊、会诊记录表

4．对SOAP 格式记录接诊信息表述错误的是 A ．S 代表就诊者主观资料 B ．O 代表就诊者客观资料 C ．A 代表评估

D ．P 代表处置计划

E ．O 代表就诊者主观资料

5．不属于健康档案更新与应用的价值的选项是 A ．优化调整资源 B ．监测服务质量 C ．增加工作任务

D ．促进规范管理

E ．加强教育科研

6．高血压患者健康管理服务的服务对象是 A ．辖区内35岁及以上原发性高血压患者 B ．辖区内30岁及以上原发性高血压患者

C ．辖区内35岁及以上原发性及继发性高血压患者

D ．辖区内30岁及以上原发性及继发性高血压患者

E ．户籍区内35岁及以上原发性高血压患者 7．个人的健康状态在影响健康的因素中属于 A ．行为因素

B ．生物学因素

C ．环境因素

D ．生活方式因素

E ．健康服务因素 8．下列属于基本健康行为的是

A ．平衡膳食

B ．定期体检

C ．预防意外伤害

D ．保持情绪稳定

E ．戒除不良嗜好 9．第一届国际健康促进大会发表《渥太华宪章》是在

A ．1948年

B ．1968年

C ．1975年

D ．1986年

E ．1996年 10．健康生活方式不包括

A ．合理膳食

B ．保持体重

C ．适量运动

D ．戒烟限酒

E ．心理平衡 11．世界卫生组织建议成人食盐量每日应在

A ．5克以内

B ．6克以内

C ．7克以内

D ．8克以内

E ．9克以内 12．在1岁以内应完成免疫接种不包括

A ．卡介苗接种

B ．乙肝疫苗3次接种

C ．脊髓灰质炎疫苗3次接种

D ．百白破混合制剂3次接种

E ．流感疫苗接种

13．关于婴儿期健康检查描述错误的是

A ．生后第一年每3个月一次

B ．生后第二年每3个月一次

C ．生后第二年每6个月一次

D ．生后第三年每6个月一次

E ．3岁以上儿童每年一次

14．对于产褥期的概念下列描述正确的是

A ．从胎盘娩出到30天满月

B ．从胎儿娩出到42天

C ．从胎盘娩出到产妇除乳腺外全身各器官恢复或接近未孕状态

D ．从胎儿娩出到产妇除乳腺外全身各器官恢复或接近未孕状态

E ．从胎盘娩出到产妇全身各器官恢复或接近未孕状态 15．对产褥期常见健康问题下列描述不正确的是

A ．产褥期常见发热

B ．产褥期常见乳汁淤积、乳头皲裂、奶量不足

C ．产褥期常见产后抑郁综合症

D ．产褥期常见牙龈出血、心衰、肺结核

E ．产褥期常见尿潴留、便秘

16．产后晚期出血常见的原因下列哪一个不正确

A ．部分胎盘胎膜残留

B ．子宫局部感染

C ．剖宫产术后切口裂开

D ．侵袭性葡萄胎

E ．子宫复旧不良

17．不适宜进行母乳喂养的疾病不包括

A ．严重心脏病、心功能III -IV 级

B ．严重的肾脏、肝脏病、高血压、糖尿病伴有重要器官功能损害

C ．反复发作的癫痫

D ．先天代谢性疾病

E ．感冒

18．以下描述错误的是

A ．老年人应用抗凝剂引起的抗凝血反应比青年人强

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B．老年人对耳毒性药物敏感性高于年轻人

C．老年人对耳毒性药物敏感性低于年轻人

D．老年人对药物的耐受性降低

E．老年人对β受体激动剂敏感性降低

19．新生儿出生后应接种的疫苗是

A．卡介苗、脊髓灰质炎糖丸B．卡介苗、乙肝疫苗

C．脊髓灰质炎糖丸、乙肝疫苗D．肺炎疫苗、脊髓灰质炎糖丸E．卡介苗、麻疹疫苗

20．百白破混合制剂全程接种的年龄是

A．2、3、4个月B．1、2、3个月C．4、5、6个月

D．3、4、6个月E．3、4、5个月

21．不主张常规采用的空气消毒方法是

A．开窗通风B．层流空气净化C．空气消毒机

D．喷洒消毒剂E．紫外线照射

22．高血压患者健康管理的服务对象是

A．辖区内高血压患者B．辖区内原发性高血压患者

C．辖区内继发性高血压患者D．辖区内35岁及以上高血压患者E．辖区内35岁及以上原发性高血压患者

23．对于紧急转诊者，乡镇卫生院、村卫生室、社区卫生服务中心（站）应在A．1周内主动随访转诊情况B．2周内主动随访转诊情况

C．4周内主动随访转诊情况D．6周内主动随访转诊情况

E．8周内主动随访转诊情况

24．对工作中发现的2型糖尿病高危人群

A．建议其每半年至少测量1次空腹血糖

B．建议其每半年至少测量1次餐后2小时血糖

C．建议其每年至少测量1次空腹血糖和1次餐后2小时血糖

D．建议其每年至少测量1次空腹血糖

E．建议其每年至少测量1次餐后2小时血糖

25．对重性精神疾病个案患者分级管理标准一级描述错误的是

A．半年内出现过口头威胁，喊叫，但没有打砸行为

B．半年内出现过自杀行为或明显自杀企图者

C．半年内有影响社会或家庭的行为者

D．半年内有明显幻觉、妄想、行为紊乱者

E．危险性评估为0级

26．对轻度滋事描述正确的是

A．公安机关出警但仅作一般教育等处理的案情

B．行为触犯我国《治安管理处罚法》，但未触犯《刑法》

C．行为触犯《刑法》，属于犯罪行为的

D．患者有行凶伤人毁物等，但未导致被害人轻、重伤

E．患者有行凶伤人毁物等，同时导致被害人轻、重伤

27．对自知力完全描述错误的是

A．患者精神症状消失B．真正认识到自己有病

C．缺乏正确认识和分析自己病态表现的能力D．能透彻认识到哪些是病态表现E．认为需要治疗

28．对于新生儿胎龄描述正确的是

A．≥37足周（≥259天）为足月新生儿

B．≥37足周（≥259天）为早产儿

C．≥37足周＜42周（259~293天）为足月新生儿

D．≥42足周（≥294天）为足月新生儿

E．＜42足周（＜293天）为足月新生儿

29．以下描述错误的是

A．感染是指病原体和人之间相互作用的过程

B．首发感染是指人体初次被某种病原体感染

C．重复感染是指人体在被某种病原体感染的基础上再次被同一种病原体感染

D．继发感染是指人体同时被两种或两种以上的病原体感染

E．重叠感染是指在某种病原体感染的基础上在被另外的病原体感染

30．日常生活方式管理的主要内容不包括

A．合理膳食B．控制体重C．改善睡眠

D．适当运动E．吸烟

31．以下描述错误的是

A．成人的正常血压收缩压低于110毫米汞柱

B．成人的正常血压舒张压低于90毫米汞柱

C．成人的正常平静呼吸16～20次/分

D．成人的正常脉搏60～100次/分

E．成人的正常腋下体温36℃～37℃

32．属于甲类传染病的是

A．艾滋病B．流行性出血热C．病毒性肝炎

D．鼠疫、霍乱E．脊髓灰质炎

33．对幼儿期描述正确的是

A．生后6个月内为幼儿期B．生后8个月内为幼儿期

C．生后10个月内为幼儿期D．生后第1年为幼儿期

E．生后第2、3年为幼儿期

34．对婴儿期描述正确的是

A．生后6个月内为婴儿期B．生后8个月内为婴儿期

C．生后10个月内为婴儿期D．生后第1年为婴儿期

E．生后第2、3年为婴儿期

35．对子宫复旧的描述下列正确的是

A．产后子宫逐渐收缩恢复到正常大小，这种现象叫子宫复旧

B．产后子宫收缩，这种现象叫子宫复旧

C．产后子宫缩小，这种现象叫子宫复旧

D．产后子宫缩小，但达不到非孕状态，这种现象叫子宫复旧

E．产后子宫收缩，但达不到非孕状态，这种现象叫子宫复旧

36．过渡乳为

A．生后1~2天以内的乳汁B．生后2~4天以内的乳汁

第3页共6页第4页共6页

姓 名： 学员卡号：

C ．生后4~5天以内的乳汁

D ．生后6~8天以内的乳汁

E ．生后6~10天以内的乳汁 37．初乳为

A ．生后1~2天以内的乳汁

B ．生后2~4天以内的乳汁

C ．生后4~5天以内的乳汁

D ．生后6~8天以内的乳汁

E ．生后6~10天以内的乳汁

38．脊髓灰质炎糖丸疫苗基础免疫第一丸服用的年龄是

A ．出生24小时内

B ．出生满1个月

C ．出生满2个月

D ．出生48小时内

E ．出生满3个月

39．以下不属老年人特有疾病的是

A ．老年性痴呆

B ．老年性耳聋

C ．老年性阴道炎

D ．老年角化

E ．脑卒中 40．属于母乳喂养不足的标志的是

A ．哺乳时，孩子节律的吸吮伴吞咽声音

B ．乳房在哺乳前饱满，哺乳后变软

C ．出生3天后，每24小时排尿少于6次

D ．婴儿体重在正常范围内增长

E ．生后3三后，每24小时排尿6~8次 41．母乳喂养成功的要点不包括

A ．频繁有效吸吮

B ．24小时母婴同室

C ．开奶前喂糖、水或其他食物

D ．帮助母亲建立自信心

E ．早吸吮、早接触、早开奶

42．关于WHO 母乳喂养建议叙述正确的是

A ．婴儿纯母乳喂养4个月

B ．婴儿纯母乳喂养5个月

C ．婴儿纯母乳喂养6个月

D ．婴儿纯母乳喂养7个月

E ．婴儿纯母乳喂养8个月 43．高血压筛查过程中建议高危人群

A ．每半年至少测量1次血压，并接受医务人员的生活方式指导

B ．每半年至少测量2次血压，并接受医务人员的生活方式指导

C ．每年至少测量1次血压，并接受医务人员的生活方式指导

D ．每年至少测量3次血压，并接受医务人员的生活方式指导

E ．每年至少测量4次血压，并接受医务人员的生活方式指导 44．发现重性精神疾病患者危险性评估在 3级以上时

A ．继续观察、随访即可，不需要请精神科医师会诊

B ．继续观察、随访，必要时请精神科医师会诊

C ．继续观察、随访即可，不需要向个案管理组组长报告

D ．继续观察、随访即可，同时向个案管理组组长报告

E ．应及时请精神科执业医师会诊，同时向个案管理组长报告，实施紧急住院治疗 45．心血管危险因素不包括

A ．吸烟

B ．糖尿病

C ．肥胖

D ．心血管病家族史

E ．年龄小于60岁

46．高血压患者每年应至少进行

A ．1次较全面健康检查

B ．2次较全面健康检查

C ．3次较全面健康检查

D ．4次较全面健康检查

E ．5次较全面健康检查

47．在农村，发现除非典、禽流感、肺炭疽、脊髓灰质炎外的其他乙类传染病病人、病原携带

者或疑似病人时，报告给发病地区所属的县（区）卫生防疫机构的时间是

A ．1小时内

B ．2小时内

C ．6小时内

D ．12小时内

E ．24小时内 48．医用防护口罩每次使用前应

A ．选价格高的产品

B ．看是否漂亮

C ．选进口产品

D ．感觉是否舒适

E ．作密合性试验 49．发现传染病时按规定应首先做出

A ．诊断报告

B ．传染病报告

C ．转归报告

D ．订正报告

E ．病原携带者报告

50．产后忧郁症的临床表现，下列描述错误的是

A ．对所有事物失去兴趣

B ．食欲减退

C ．食欲增强

D ．睡眠不足或严重失眠

E ．对婴儿充满关爱

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基本公共卫生服务项目培训通知

基本公共卫生服务项目培 训通知 Prepared on 22 November 2020

市卫计局关于开展基本公共卫生服务疾控项目 知识培训的通知 各乡(镇)卫生院、社区卫生服务中心： 为进一步促进我市基本公共卫生服务水平，提升我市基本公共卫生服务能力，根据国家卫生计生委《关于印发国家基本公共卫生服务规范（第三版）的通知》（国卫基层发[2017]13 号）文件及省、市相关要求，市卫计局定于 2017 年 7 月上旬举办全市国家基本公共卫生服务疾控项目服务规范（第三版）培训班，现将有关事项通知如下。 一、培训时间：7月7日上午9：00-12:00；下午15:00-18:00。 二、培训地点：市疾控中心新址二楼会议室。（解放大道263号，河西蒿桥原安陆师范院内）。 三、培训人员：各乡镇卫生院、社区卫生服务中心公卫科主任以及从事传染病及突发公共卫生事件报告管理、预防接种、健康教育、严重精神障碍患者管理、老年人健康管理、高血压健康管理、糖尿病健康管理等的各类具体管理人员各一名。 四、培训内容： 1、传染病及突发公共卫生事件报告和处置服务规范； 2、预防接种服务规范；

3、健康教育服务规范； 4、严重精神障碍患者管理服务规范； 5、老年人健康管理服务规范； 6、高血压患者健康管理服务规范； 7、糖尿病患者健康管理服务规范。 五、培训要求： 1、本期培训因接待场所受限决定分两批进行:上午举办传染病及突发公共卫生事件报告管理、预防接种、健康教育服务规范培训班，请从事上述相关具体工作人员参加；下午举办严重精神障碍患者管理、老年人健康管理、高血压健康管理、糖尿病健康管理服务规范培训班，请从事上述相关具体工作人员参加。（公卫科主任全程参加培训会议） 2、请各单位组织安排各类专业人员按时参加各批次的培训班，并将参会人员回执于7月6日12:00前报疾控股。 3、请培训人员自备笔记，做好培训记录，培训会后积极做好本辖区内人员的培训工作。 安陆市卫计局 2017年7月5日 培训回执

酒店安全知识培训内容

酒店安全知识培训内容 酒店安全知识培训内容员工安全 酒店一般需要对聘用的员工做工作背景调查，健康证，社会背景调查。其中社会部分主要是无犯罪记录证明，目前已可以全国联网查询。保证招聘的员工对于酒店运营是安全的。 财务安全 有一个鲜明的概念“职责分离，避免出现坏账，对现金的管理及备用金管理(保险柜)，对财务单据及报表进行安全存储及每年进行财务上的审计确保财务安全。在酒店存在审计职位，就是控制日常运营中存在的财务风险。此外还有信贷职位确保挂账能按时追回规避坏账风险。 同时酒店会购买一系列保险保障酒店：如财产一切险，财产一切险(建筑物)，雇主责任险，公众责任险，营业中断险，现金险。甚至还会要求与酒店签订合同的供应商提供三证并购买不低于一定金额的保险来规避风险达到安全。此外财务采购及成本收货及存储对酒店的物品进行把关避免造成其它损失。 法律安全 遵循法律购买五险一金，遵循劳动法，消费者保护法，合同法，如与员工签订劳动合同，客人签订销售合同。营业证件齐全，依法纳税。很多集团要求签订反腐败协议等避免存在的法律风险。 信息安全

架设防火墙只有允许的端口协议才可以访问，电脑安装杀毒软件，禁止u盘与聊天工具，个人电脑不能带入酒店仅酒店电脑才获取酒店内部地址。个人密码不能共享，离职马上清除账户并按季度进行复查等，简单写几个控制点。甚至系统的备份，恢复，防删除等资料安全。 信用卡及隐私安全 涉及面非常广，包括不仅限外来员工管理，员工背景，传真机保护方法与监控，信用卡号在系统中加密及备注中清除，卡号流转中的保护与储存方式，毁灭方式甚至具体到碎纸机碎纸的大小，财务与银行对账单的卡号加密，预订邮件如果接受了信用卡号该如何操作流程等。隐私带有客人信息资料的保存方式及管理，与客人接触时如何保证客人隐私不受侵犯。客人私人信息，在酒店消费方式及活动计划安排等都需要保密。 食品安全 选用合格到货商家，不同物品的到货温度，不同物品存储温度，存储方法，解冻方法，温度，清洁消毒工序甚至洗手要求，工作环境尤其冷菜间，裱花间等都有温度要求，此外设备如洗碗机温度，制冰机消毒等安全要求，防虫防鼠方法，防病毒及疾病传染，确保食品从生产存储到加工的风险控制保障安全。连用水也会定期清洗水箱，使用粗细过滤并保障厨房热水温度消灭军团菌。 日常工作安全 工伤很常见，每家酒店都应该有明确工作安全标准，员工一定要虚心认真学习，搬东西安全正确的方法，摆东西方法，清扫

食品卫生知识培训内容

食品卫生知识培训内容 一、主要依据: 《中华人民共和国食品卫生法》 卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》 卫生部《食品企业通用卫生规范》 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。《食品卫生法》第六条：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，要有相应的色、香、味等感官性状。 第八条食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：(详见《食品卫生法》) 第九条禁止生产经营下列食品：(详见《食品卫生法》) 二、食品生产经营过程的卫生要求 食品生产经营过程必须保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；1、有效遏制鼠类、蚊、蝇、昆虫的最根本是做好环境卫生，包括合适的垃圾贮存和运出制度。同时要避免在企业内有昆虫孳生地、鼠类孳生的窝穴。并有能防止昆虫鼠类的措施。纱门纱窗、防鼠网等。 食品的采购、贮存的卫生要求（采购和库房管理注意） 一要问清货物来源，不要采购来路不明的食品及死因不明的禽、畜。 二是注意食品卫生质量，不要采购不新鲜、变质、生虫、有毒、有害或过期食品。 三要对定型包装食品索取检验合格证，看商标标志，不要采购无证明和商标标志，项目不全的食品。（注意索证） 从外地购进食品应索取食品的检验合格证或化验单。 定型包装食品必须标明哪些标识？ 必须在包装标识或产品说明书上标明：品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法。 贮存食品应做到那"四防"？ 防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐）

贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。 注意食品登记，特别注意登记仓库食品的生产日期，保质期，同类食品先进先出及时处理变质或超过保质期限的食品。 食品的加工卫生要求 食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施； 食品加工场所应当符合下列要求： 设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物； 要做到生熟分开？ 有三个方面:一是生、熟食品制售者应分工；二是盛装生熟食品的工具、用具、容器应分开并有明显标志；三生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。 厨房的要求：厨房的最小使用面积不得小于8平方米；(〈饮食建筑设计规范〉中餐厨比要求是1：1.1) 墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙； 地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。 餐饮具的卫生要求 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。 凉菜间、蛋糕间：配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。制作凉菜应当符合下列要求：（一）凉菜间必须每天定时进行空气消毒；（二）操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒；（三）凉菜应当由专人加工制作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间；（四）

基本公共卫生服务项目培训教案

基本公共卫生培训教案 居民建档 完成年度目标:各村建档率达村总人口的95%以上，完善历史档案的补充与更新，加快新建档案进度，方式：入户或门诊建档，数据要真实可靠，具备逻辑性，提高建档质量，妥善保存档案，及时更新和建立完整建档台账 【服务对象】 辖区内常住居民，包括居住半年以上的户籍及非户籍居民。以0～6岁儿童、孕产妇、老年人、慢性病患者和重性精神疾病患者等人群为重点。 健康教育 一、服务对象 辖区内居民。 二、服务内容 （一）健康教育内容 1、宣传普及《中国公民健康素养——基本知识与技能（试行）》。配合有关部门开展公民健康素养促进行动。 2、对青少年、妇女、老年人、残疾人、0～6岁儿童家长、农民工等人群进行健康教育。

3、开展合理膳食、控制体重、适当运动、心理平衡、改善睡眠、限盐、控烟、限酒、控制药物依赖、戒毒等健康生活方式和可干预危险因素的健康教育。 4、开展高血压、糖尿病、冠心病、哮喘、乳腺癌和宫颈癌、结核病、肝炎、艾滋病、流感、手足口病和狂犬病、布病等重点疾病健康教育。 5、开展食品安全、职业卫生、放射卫生、环境卫生、饮水卫生、计划生育、学校卫生等公共卫生问题健康教育。 6、开展应对突发公共卫生事件应急处臵、防灾减灾、家庭急救等健康教育。 7、宣传普及医疗卫生法律法规及相关政策。 （二）服务形式及要求 1、提供健康教育资料 （1）发放印刷资料 印刷资料包括健康教育折页、健康教育处方和健康手册等。放臵在村卫生室、社区卫生服务中心的候诊区、诊室、咨询台等处。每个机构每年提供不少于12种内容的印刷资料，并及时更新补充，保障使用。 （2）播放音像资料 音像资料包括录像带、VCD、DVD等视听传播资料，机构正常应诊的时间内，在社区卫生服务中心门诊候诊区、观察室、健教室等场所或宣传活动现场播放。每年播放音像资料

食品卫生知识培训考题(答案)

食品卫生知识培训考题 试卷A 1、对烹饪过的存在潜在危害食品进行冷却太慢会促使细菌繁殖，并导致食物中毒。刚刚烹制好或刚从炉子里拿出来的存在潜在危害的食品不宜在常温房间内放置太久。 2、在酒店里，我们可以接受三种冷却方法是：冷藏室或冰箱、风冷设备、风冻设备 3、使用冷藏室或冰箱冷却食品的规则是：在2小时内将食品由60°C冷却至21°C，然后再在另外4小时内，将 其由21°C冷却至5°C。总冷却时间为6小时。然后须将食品覆盖、标注名称和日期，放置在冰箱或冷冻室里。 4、烹制过的食品应被放在干净、无污染的容器中冷却。 5、在冷却食品时，冰箱内的温度不可超过5°C。 6、装食品的容器周围有足够的空气流通。 7、若食品在6小时后还处于5°C以上，食品则为不合适，须被处理。 8、在检查食品温度时，确保温度计伸入食品的中心部位。 9、给过热的产品48小时的冷却后保质期。 10、所有风冻食品必须有清晰的名称和风冻日期标签。 11、建议风冻食品在3个月内被食用。 12、需冷却的存在潜在危害的食品应2小时内达到21°C的关键温度， 并在4小时内达到5°C。 13、在对之前烹饪过或冷却过的存在潜在危害食品进行重新加热时，要使用能迅速将食品 加热至60°C以上的加热方法。

14、在对之前烹饪过或冷冻过的存在潜在危害食品进行重新加热时，将制品放在低于5°C 的冷却室里解冻，然后 使用能迅速将食品加热至60°C以上的加热方法。 15、使用测试温度计检查食品的核心温度，确保食品已经被加热至60°C以上。 16、在对之前烹饪过或冷冻过的存在潜在危害食品进行重新加热后，需保持加热温度在60°C以上。食品可以被重 新加热1次。 17、冷食必须被储藏在5°C以下的温度环境，减少感染存在潜在危害食品的风险。 18、从事冷藏准备好的食品工作，冷藏室或冰箱的温度须用测试温度计经常检查。温度须在5°C以下。 19、所有冷藏的食品须被存放在干净、有覆盖物的未受污染的容器中。食品须具备标签和日期，最好表明“此前食 用最佳”日期。 20、若食品超过“此前最佳食用”期，须将其进行处理。 21、食品不宜在冷藏室或冰箱里储存过久。建议如冷肉之类的食品在24小时内被食用。 22、冷食展示需保持在5°C以下。 23、热食展示需保持在60°C以上。 24、员工必须在每次早餐、午餐和晚餐开始时，测量存在潜在危害食品的温度，并记录。

国家基本公共卫生服务培训

国家基本公共卫生服务规范第三版解读 题型：单选题(共5题，100分) 1、根据国家基本公共卫生服务规范第三版的要求，对产妇进行产后访视的时间是答案：（ C ） A.产后即刻 B.产后3-7天 C.产妇出院后1周内 D.产妇出院后1个月内 E.产后42天 2、根据国家基本公共卫生服务规范第三版的要求，健康教育的重点人群不包括 答案：（ E ） A.青少年 B.妇女 C.残疾人 D.老年人 E.0-6岁儿童 3、以下不属于高血压患者高危人群界定指标的是答案：（B ） A.血压高值收缩压130～139mmHg和/或舒张压85～89mmHg B.长期膳食高脂 C.长期过量饮酒，每日饮白酒≥100ml D.年龄≥55岁 E.超重或肥胖，和（或）腹型肥胖 4、进行预防接种服务时要进行“三查七对”，其中“七对”指的是答案：（ C ） A.核对受种对象姓名、性别、年龄、疫苗品名、规格、剂量、注射器外观 与批号 B.核对受种对象姓名、性别、年龄、预防接种卡、疫苗品名、规格、剂量 C.核对受种对象姓名、年龄、疫苗品名、规格、剂量、接种部位、接种途 径 D.核对受种对象姓名、年龄、预防接种卡、疫苗品名、规格、剂量、接种 部位 E.核对受种对象姓名、年龄、疫苗品名、规格、剂量、注射器外观与批号、 接种途径 5、国家基本公共卫生服务规范第三版进一步明确了基本公共卫生服务的对象是辖区内常住人口，辖区内常住人口指答案：（ B ）

A.居住半年以上的户籍居民 B.居住半年以上的户籍及非户籍居民 C.居住一年以上的户籍居民 D.居住一年以上的户籍及非户籍居民 E.居住一年半以上的户籍及非户籍居民 居民健康档案管理服务规范解读（一） 1、健康档案建立要遵循的原则是答案：（ A ） A.自愿与引导相结合 B.强制建档 C.互惠互利 D.免费原则 E.公平原则 2、以下哪项不属于建立居民健康档案的重点人群答案：（ E ） A.0～6岁儿童 B.孕产妇 C.肺结核患者 D.老年人 E.青年人 3、建立居民健康档案的方式包括答案：（ E ） A.入户服务 B.疾病筛查 C.健康体检 D.预约建档 E.以上均是 4、关于电子健康档案建立的要求，描述有误的是答案：（ C ） A.电子健康档案应有专（兼）职人员维护 B.居民电子健康档案的数据存放在电子健康档案数据中心 C.已建立电子版化验和检查报告单据的机构，化验及检查的报告单据由建 档机构留存 D.已建立电子健康档案的地区应保证居民接受医疗卫生服务的信息能汇 总到电子健康档案中，保持资料的连续性 E.电子健康档案在建立完善、信息系统开发、信息传输全过程中应遵循国 家统一的相关数据标准与规范 5、居民健康档案管理服务的对象是答案：（B ） A.辖区内常住居民，具体指居住半年以上的户籍居民 B.辖区内常住居民，具体指居住半年以上的户籍及非户籍居民 C.辖区内常住居民，具体指居住一年以上的户籍居民 D.辖区内常住居民，具体指居住一年以上的户籍及非户籍居民 E.辖区内常住居民，具体指居住一年半以上的户籍及非户籍居民

酒店员工培训资料

酒店员工培训资料 第一章 酒店员工任职一般要求 第一节员工基本素质培训 培训对象酒店全体员工 培训目的: 提高酒店全体员工的素质，为客人提供优质服务 培训要点: 员工服务知识 员工从业能力 员工从业观念 员工从业心理 酒店员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的酒店工作中，可以将其具体为丰富的酒店服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。 一、员工服务知识 酒店服务知识是酒店员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。掌握酒店服务知识是酒店各项工作得以开展的最基础性的东西，只有在了解了丰富知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。 1.了解丰富服务知识的作用 (1)增加服务的熟练程度，减少服务中的差错 如果酒店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中游刃有余，妥帖周到。否则就容易发生差错，引起客人的不满。 (2)增加服务的便捷性，提高酒店员工对客人的工作效率 丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时、熟练地得到准确的提供。而酒店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。 (3)减少酒店员工在提供服务中的不确定性 丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面，从而使酒店员工在服务中更有针对性，减少差错率。 (4)减少客人对于环境状态了解的不确定性 如果酒店员工能比较熟悉地向客人介绍当地的交通、旅游、饮食等方面的信息，使客人对所处的环境有一个比较清晰的了解，客人对酒店的满意度自然就会增加。 2.员工服务知识培训内容 (1)酒店及酒店所处环境的基本情况 —般而言，当客人对陌生的环境能够很快了解时，客人心理就会产生稳定感。而这种稳定感便来源于酒店员工对相应环境背景知识的掌握。酒店员工必须掌握的环境方面的知识主要有： ①酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 ②酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 ③酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。 ④酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。 ⑤酒店的组织结构、各部门的相关职能、下属机构及相关高层管理人员的情况。 ⑥酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。 (2)员工应具备的文化知识 为了服务好客人，使客人产生宾至如归的感觉，酒店员工必须掌握丰富的文化知识，包括历史知识、地理

酒店管理基本知识培训

工作行为规范系列 酒店管理基本知识培训（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-18150酒店管理基本知识培训 Hotel Management Basic Knowledge Training 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 酒店管理基本知识培训 1、酒店的分类 (1)酒店的分类 ①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 ③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供

一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。 ④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。 ⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。 (2)按酒店建筑规模分类 目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种 ①小型酒店，客房在300间以下; ②中型酒店，客房在300―600间之间; ③大型酒店，客房在600间以上。 2、酒店的等级划分

基本公共卫生服务培训计划

奇台中心人民医院体检科2017年度 基本公共卫生服务规范培训计划 为提升我院公共卫生服务能力，全面落实国家基本公共卫生服务项目，促进基本公共卫生服务逐步均等化，做好基本公共卫生服务规范培训工作，根据《基本公共卫生服务规范(第三版）》，结合科室情况，制订本培训计划如下： 一、培训目标 通过对我院体检科全体人员进行基本公共卫生服务规范的强化培训，使公共卫生工作人员掌握国家12项基本公共卫生服务基本技能，提高基本公共卫生的服务能力和管理能力。我院体检科公共卫生服务人员参训率达到100%以，培训合格率在95%以上。 二、培训对象 体检科全体人员。 三、培训时间和方法 培训时间：2017年度每两月一次。 培训方法：采取集中理论讲授的培训方式。 四、培训内容与要求 （一）居民健康档案管理规范。掌握居民健康档案（纸质档案和电子档案）的建立，熟悉建档方法、建档内容、建档流程、建档要求以及居民健康档案的使用。掌握居民健康档案各类表单的填写要求。 （二）健康教育服务规范。了解健康教育、健康促进、卫生宣传之间的关系，了解开展健康教育的重要意义，掌握健康教育的服务对象、内容以及具体要求。熟悉常用社区健康教育的方法以及服务流程。掌握开展健康知识讲座的组织、实施以及效果评价。 （三）预防接种工作规范。了解免疫规划基本概念。掌握儿童预防接种证（卡）管理、冷链管理，熟悉儿童免疫规划各类疫苗的免疫

程序，疫苗的接种部位、接种剂量以及疫苗的禁忌症等。掌握常见异常反应的处理方法。 （四） 0-6月岁儿童健康管理服务规范。掌握儿童健康管理的方法与服务内容。熟悉儿童健康管理服务流程、服务要求。掌握建立《婴幼儿保健手册》方法与要求。掌握儿童体格检查、生长发育和心理行为发育评估以及常见健康问题的健康指导。了解青少年心理咨询的内容、方法。掌握体弱儿健康管理内容与方法。掌握家庭访视的主要方法及注意事项。 （五））孕产妇健康管理服务规范。掌握孕产妇健康管理工作对象、内容及工作流程。掌握建立《孕产妇保健手册》方法与要求，产后访视技能。熟悉各期孕产妇健康状况评估方法、内容。掌握高危孕产妇筛查，高危孕产妇的重点管理内容。掌握孕期、产褥期、哺乳期保健内容。掌握母乳喂养的方法与注意事项。 (六）老年人健康管理服务规范。掌握社区老年人健康管理内容，老年人一年一次健康体检工作的组织、实施、管理工作。掌握老年人服务健康管理的工作对象、服务流程，服务要求、工作指标。掌握生活方式和健康状况的评估、体格检查、辅助检查和健康指导。 （七）高血压患者健康管理服务规范。掌握高血压患者服务健康管理的工作对象、服务内容及服务流程，服务要求、工作指标。掌握高血压的筛查和高血压的高危因素，对高血压患者进行随访评估，了解患者用药情况，掌握高血压社区维持治疗方法。对高血压患者进行分类干预。 （八）2型糖尿病患者健康管理服务规范。掌握2型糖尿病患者服务健康管理的工作对象、服务内容及服务流程，服务要求、工作指标。掌握糖尿病的筛查，规范填写糖尿病患者随访服务记录表，对糖尿病患者进行分类干预。 （九）严重精神障碍患者管理服务规范。掌握严重精神障碍疾

学校食品安全卫生知识培训

学校食品安全卫生知识培训 各位领导、老师，早上好： 今天很高兴在这里与大家一起来共同探讨和学习学校食品卫生安全监督与管理工作方面的知识。 大家都知道，食品安全事件影响范围广，容易引发社会与心理影响。作为学校安全工作的重要部分，学校食品卫生安全更是首当其冲。对此国家有关部门已经将学校食品卫生安全工作作为下阶段的重要工作任务来抓，教育部、卫生部、国家食品药品监管局下发通知，决定联合开展学校食品卫生安全专项整治行动，要求各部门各学校要切实加强学校食品、饮用水卫生安全，确保广大师生身心健康。 通知要求，在专项整治行动中，各地要依据有关法律法规，对各级各类学校食堂、校内食品小卖部、饮食店、食品超市、学校自备供水及二次供水等进行全面检查，并要特别加强对农村寄宿制学校的重点检查。检查重点包括：食堂、食品小卖部、饮食店等领取食品卫生许可证情况；食品从业人员健康体检情况；相关食品卫生安全管理制度与措施落实情况，对承包食堂的监督管理、食堂承包者资质与准入要求；食品采购、贮存、加工、餐饮具消毒等各个环节卫生制度和卫生要求落实情况；食堂安全保卫制度落实情况；自备供水、二次供水水质消毒、检测及达标情况。 通知强调，各地由教育部门牵头，要尽快结合实际，制订操作性强的工作方案，迅速组织开展排查整治工作，并于今年１１月底前完成学校自查和地方教育、卫生行政和食品药品监管部门的督查工作，确保排查治理工作扎实有效。 通知指出，地方各级卫生行政和食品药品监管部门要认真履行食品、饮用水监督职责，对检查中发现的问题，要责令学校限期整改并对整改情况进行跟踪检查。教育、卫生行政和食品药品监管部门要对排查整治不力，整改措施不落实的地方和学校，予以通报批评。对工作措施得力、成效突出的，要总结经验，宣传推广。 据悉，教育部将会同卫生部、国家食品药品监管局于对各地开展专项排查整治情况进行抽查。 食品安全问题事件频发的原因 归纳起来，主要有以下几个方面的问题： 1）微生物引起的食源性疾病是影响食品安全的主要因素； 2）种植业、养殖业的源头污染对食品安全威胁很大，经营者违法使用高毒农药，违法使用抗生素、激素等兽药，违法使用瘦肉精等等； 3）食品生产经营企业规模化、集约化程度不高，自身食品安全管理水平仍然偏低；食品生产经营过程中使用不合格原料生产加工食品。

酒店培训酒店知识饭店概述

酒店培训］酒店知识--- 饭店概述 1、什么是现代饭店 ? 答： (1) 现代饭店是一座设施完善的接待设施，并且是经过政府批准的经营性企业： (2)现代饭店拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的，而且具有相应的服务配套设施： (3)现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅； (4)现代饭店除了向宾客提供住宿和餐饮服务外，还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方面服务。 2、中国的饭店业产生和发展的简况是什么 ? 答：最早的饭店设施可追溯到商朝或更远古的时期。唐、宋、元、明、清等朝代是饭店业得到较大发展的时期。中国现代化的饭店，主要兴建于近二三十年，其中有些是经过改造的旧饭店，有些是建国以后建造的招待所、宾馆和饭店，另一些则是近年来兴建的现代化新型饭店。这三类设施成为中国目前旅游饭店主要接待力量。 (1)中国古代饭店：①古代官办住宿设施，主要有驿站和迎宾馆两类。驿站制度始于 商朝时期，止于清朝光绪年间，世代沿袭，因而，驿站堪称中国历史上最古老的饭店设施。迎宾馆的名字最早见于清末，在此以前，如春秋战国时期称“四夷馆”等。②古代民间饭店，最早的可追溯到 商、周时期，当时称之为“逆旅”，是旅游者食宿的场所。其产生和发展与商贸活动的兴衰及交通运输的状况密切相关。 (2)中国近代饭店：①西式饭店，它是19世纪初外国资本侵入中国后建造和经营的饭店 的统称。②中西式饭店，它是继西式饭店出现后，各地相继建成的一大批具有“半中半西”风格的新 型饭店。这类饭店多称“旅馆”、“饭店”、“宾馆”。 (3)中国现代饭店：随着旅游业的发展，近年来兴建了一批大、中型饭店，这些饭店从投资来看，大体可分为①国家投资饭店；②各种集资饭店；③中外合资饭店。 3、饭店在旅游业的地位与作用是什么 ? 答：饭店作为旅游业重要服务设施之一，与旅行社、旅游交通一起，被称为旅游业的三大要素(三大支柱) 。饭店在旅游业中的地位与作用分别有三： (1)地位：①饭店是旅游者的生活基地；②饭店是旅游服务体系中的重要环节；③饭店是旅游业发展水平和接待能力的重要标志。 (2)作用：①增进友谊、扩人影响：②活跃经济、吸收外汇：⑧提供就业，安定民生。 4、改革开放以来我国现代旅游饭店的发展特点是什么 ? 答： (1) 饭店建设投资形式呈现山多元化、多样化趋势： (2)饭店建设规模增人，服务设施和服务项日日趋完善。 (3)积极引进和借鉴国外管理模式，经营管理水平日益提高： (4)服务质量的规范化利饭店经营的集团化发展愈加明显。 5、世界饭店业发展可分为几个时期 ?每个时期的显著特征分别是什么 ? 答： (1) 世界饭店业发展可分为四个时期： ①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。 (2)每个时期的显著特征分别是：客栈日寸期规模较小、价格低廉、设备简陋，只能给旅行者提供最基本的食宿服务，是饭店最子的雏形。 人饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，设备设施豪华，餐饮粘美考究，服务周到，讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使川者仅限于贵族资产阶级富有阶层。商业饭店时期为商务旅行者提供完善的设备、优质的服务，且使/ U方便，沾沾安全，价格合理。 现代新型饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，没备设施豪华，餐饮精美考究，服务周刊， 讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使用者仅限于贵族资产阶级富有阶层。

酒店餐厅厨房餐饮卫生知识培训

酒店餐厅厨房餐饮卫生知识培训 培训对象：酒店客部全体员工 培训目的：了解餐饮卫生知识，掌握餐饮卫生要求，为客人提供健康的食物。 培训要点：食物卫生管理 培训对象：酒店客务部全体管理、服务员卫生管理、设备、餐具卫生管理 环境卫生管理 1、餐饮业卫生管理的主要目的是为客人提供合乎卫生、对人体安全的餐食。如疏忽卫生管理。则带来的影响可能波及很多人，其严重性不可忽视。所以餐饮业卫生是保证用餐者健康的首要条件，也是影响餐饮的重要因素。餐饮服务员工应学习并遵守国家颁布的食品卫生法，并严格注意食品、个人、食具和环境

的卫生。 一、食物卫生管理 1、食物应彻底清洗，调理、贮存场所及器具容器均应保持清洁。 2、食物要尽快处理，然后烹饪供食。做好的食物也应尽快食用。加热与冷藏时应注意，细菌在超过60℃以上才能被杀灭，10℃以下能使细菌生长速度减慢，18℃以下则细菌根本不能繁殖。 3、材料尽可能选用新鲜的，因为不但新鲜的材料含细菌较多，调理以后以可能有细菌残留，而且细菌很容易繁殖。菜单中鱼肉炼制品、煎蛋沙拉、香肠等较易成为中毒原因食品，所以夏季最好不用。 ○1如果非用不可时，要特别留意选择及低温保存与调理。 ○2食盐、糖、醋等有阻碍细菌繁殖的作用，不妨

多用。调理时应注意加热要彻底，以便杀死有害细菌。 ○3菜饭应该冷却室温或更低温度再放入饭盒，将温热食品放入时，会加速细菌繁殖。 4、保存时应注意不受外界细菌污染繁殖，并保存于10℃以下冷藏库。如果通风良好时，也可以防止细菌繁殖及腐败；因此盒饭不要太早装入。热盒饭叠放或直接晒太阳、或放在温热的地方，都会有不良的影响，应该尽量避免。 5、食品如果受到老鼠类、苍蝇、蟑螂等污染，也会引起中毒，因此食品应保存在柜橱及有盖容器内，以免受到污染；包装窗口在贮藏中易受到尘埃、昆虫、老鼠等污染，因此必须注意保存。使用时最好预先含有效氯50PPm以上的水消毒后再用比较安全。此外，外包装不要太厚，以免因散热不良而导致细菌大量繁殖。

酒店培训计划方案

方案一：酒店员工培训计划方案 员工培训工作和部门服务质量检查作为20xx全年度的工作重点。将建学习型企业，当智能型职工的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。 20xx年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。 培训工作以门店（部门）为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。 一、专业技能培训 （1）管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。 （2）酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和内练结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。 （3）针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。 二、新职工培训 新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据边培训、边上岗的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之一。 三、一专多能培训 建学习型班组，当智能型职工是20xx年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。 （1）在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习，

基本公共卫生服务项目培训课件全解

基本公共卫生服务项目培训课件全解

幻灯片1 基本公共卫生 服务项目培训会 幻灯片2 ●十二项基本公共卫生服务项目内容 ●第一项：城乡居民健康档案管理服务规范●第二项：健康教育服务规范 ●第三项：预防接种服务规范 ●第四项:0～6岁儿童健康管理服务规范 ●第五项:孕产妇健康管理服务规范 ●第六项:老年人健康管理服务规范 ●第七项:高血压患者健康管理服务规范 ●第八项:2型糖尿病患者健康管理服务规范●第九项:重性精神疾病患者管理服务规范●第十项:传染病及突发公共卫生事件报告和 处理服务规范 ●第十一项:卫生监督协管服务规范 ●第十二项：中医药健康管理工作

●录 ●管理要求： ●建立健康档案管理制度，设施、设备，明确 档案管理责任人。 ●管理方式要易于检索，实行有效动态管理。 注意保护居民隐私。 幻灯片4 （二）健康教育 ●资料：健康教育宣传资料—每年发放≥12种内容； ●音像资料—每年播放≥6种。 ●健康教育宣传栏：在辖区内按照标准设置，中心≥2个，站≥1个，每季度至少更新内容1次。 ●健康知识讲座：中心每月≥1次，站每两月≥

1次。 ●健康教育咨询服务：中心≥6次/年（利用各种健康主题日或节假日）。 ●健康教育年度计划。 每项健教活动要有完整的健教活动记录和资料，并存档保存。每年做好健教工作的总结评价。幻灯片5 （三）预防接种●辖区内所有居住满3个月的适龄儿童进行预防接种登记建证（卡），建证（卡）率和国家免疫规划疫苗接种率不低于90%。 ●合理安排接种门诊日，按照有关要求提供计划免疫服务。安排受种者在接种后留观室留观30分钟。 ●处理、报告和登记疑似预防接种异常反应要有

酒店食品安全管理制度93298

食品安全管理制度 （一）卫生管理制度种类 1餐饮业卫生管理组织；2餐厅卫生管理制度；3冷菜间卫生管理制度；4初加工间卫生管理制度；5烹调加工卫生管理制度；6食品初加工卫生管理制度；7食品库房卫生管理制度；8食品销售卫生管理制度；9食品采购验收制度；10卫生除害管理制度；11卫生检查制度；12从业人员体检、培训卫生管理制度；13档案管理制度；废弃油脂管理制度。 （二）制订各种卫生制度的要素1 卫生管理组织构成①单位负责人；②卫生管理人员；③相关部门的经理；④卫生组织机构至少由3人组成。2 餐厅卫生制度①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。②要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③不销售变质、生虫食品。④小餐具用后洗净、消毒、保洁。⑤服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。 （三）凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度①做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。②室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。③刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。④使用食品包装材料符合卫生要求。⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。⑥熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食)间存放。

（四）初（粗）加工间卫生制度①有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。②清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。③加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。⑤工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。⑥防尘防蝇设施齐全，运转正常。 （五）烹调加工卫生制度。①不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；②块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；③隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；④炒菜、烧煮食品勤翻动；⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；⑥制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；⑦工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。⑧操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；⑨具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。 （六）食品粗加工卫生制度①所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。②择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。③包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。④加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。⑥加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

酒店公共关系知识(正式培训版本)

凯瑞国际酒店第一阶段（8月15日—9月15日）培训主题：酒店行业职业道德 酒店行业服务心态、意识 酒店服务英语（待定） 公共关系 酒店公共关系（公关）培训内容 什么是酒店公共关系？起什么作用？ 饭店公共关系（）：指饭店运用信息传播手段，与公众建立起相互了解和信赖的关系，树立良好的企业形象和信誉，以促进企业总目标之实现的一种管理职能。 关系分位内部关系和外部关系。 外部关系包括：顾客关系、社区关系、媒介关系、政府关系、同行关系。 公关部作用：1、扩大影响、提高饭店知名度 2、树立和发展饭店良好形象 3、提供信息，发挥决策参谋作用 4、协调饭店内外关系 5、促进饭店效益的提高 6、处理突发事件，维护饭店信誉 酒店公共关系的机构人员 第一节：酒店公关机构的设置 第二节：酒店公关人员的素质要求 第三节：酒店公关经理的素质要求

学习目标 1、了解酒店公关机构的设置原则 2、熟悉公关部在酒店中的角色地位、道德要求和公关意识的培养 3、掌握酒店公关人员的基本素质、道德要求和公关意识的培养 4、熟悉酒店公关经理的基本素质和培训途径 第一节：酒店公关机构的设置 一个组织要想实现自己的管理目标，关键在于建立起能够保证目标实现的组织机构；组织机构的设置是目标实现的组织保证。因而，没有组织作保证，酒店的公关职能也很难正常开展，也很难与内外环境建立起和谐、互动、互助的关系，在社会公众中树立起良好的企业形象。 现代酒店要想在市场竞争中实现自己的经营目标包括公关工作的目标，就必须建立专门的公关工作机构。因此，现代酒店公关机构的设置是酒店“内求和谐，外求发展”的必然要求，是酒店建立科学、合理、有效的组织机构的必然结果。 一、酒店公关机构设置的原则 （一）专业性 酒店公关部是贯彻酒店整体公关思想，实现酒店公关目标的专业性机构。必须从组织、制度、工作内容、工作方式保证专业化性质。不能把公关部当作“办公室、会务组活总务处。导致公关部徒有虚名，工作漫无目的，形式。 （二）智能性 公关部是酒店的“参谋部“”智囊团“因此公关部具有一定的权利只能。公关部管理人员应有直接向酒店决策层汇报情况、提出建议和参与决策的权利。在权限范围内或授权情况下，酒店公关人员可以作为酒店领导的发言人，代表酒店对外发布消息、协调关系或处理问题。 （三）服务性 为酒店创造良好的经济效益和社会效益服务。 （四）协调性 公关部必须与酒店各部门互相配合，保持密切，良好的工作关系。在组建公关部时，应注意选择熟悉酒店各部门业务和情况的人员，任命得到各部门公认、考

星级酒店食品安全卫生管理规定

星级酒店食品安全卫 生管理规定 Revised on November 25, 2020

康泰商务酒店食品安全卫生管理制度为加强酒店食品卫生安全管理，严格贯彻《食品卫生安全法》，确保食品在各环节中的质量安全，特制定本规定。 一、食品采购索证制度 1、对固定食品供应商，必须签定供货合同，并经常去实地查看， 保证供应的食品安全可靠。 2、索证范围包括所有购入的食品和酒水饮料调料等。 3、审核固定供应商的工商营业执照和卫生许可证，并索取其加盖印章的复印件。 4、向供应商按产品生产批次索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告或由供应商签字、盖章的检验报告复印件。 5 、所索取得证件要证票相符证物相符，不的弄虚作假。 二、食品进货验收制度 1、由指定专人进行食品进货验收工作。酒店负责人进行抽查。 2、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。 3、采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。 三、食品台帐记录制度 1、建立食品进货台帐记录。 2、如实记录进货时间、食品名称、数量、保质期、保存条件等内容。 3、台帐记录必须将所有供货情况记录下来，保证真实、及时、完整、不得漏记。 4、原始单据及台帐记录保存期限不得少于食品使用完毕后3个月。 四、食品仓库（贮存）卫生管理制度 1、库管员对采购到的食品必须在验收小组的亲自参与下进行认真验收方可办理入库手续，防止腐败变质及过期的食品和三无产品进库。 2、存库食品应按主、副食和调味料等分开存放，做到离地10厘米、隔墙15厘米、分类分架存放。

3、领用食品遵循“先进先出”的原则，按照存仓物资的最高存量、最低存量进行补仓。 4、食品及原料与日用品应当分区存放；禁止存放有毒有害物品及私人物品。 5、临时存放的待处理食品及原料应有明显标记，并及时登记处理。 6、保持库房整洁、通风、干燥、无霉味，库内物品及时清点，防止过期变质。 7、仓库做好消防及三防措施，仓库内严禁吸烟。 8，严禁未经过粗加工的原料以及其他不符合食品卫生要求的原料入库。严禁有毒、有害、不洁物质、个人生活用品进入冻库。 9、各种食品原料坚持生熟分开原则，盛装容器严格分开并贴上标识；在同一库房内，各种原料分开分类分架存放。 10卫生负责人员应加强库存原料的日常检查，如发现其变味变质，应及时处理；同时做好冰箱及库房的清洁卫生。 11、加强对冻库温度显示器及库房内设备的巡查，发现异常情况及时通知相关部门进行维修，以防食品原料腐烂变质。 12、坚持每日打扫一次库房内的清洁卫生，保持良好的食品存放环境；并对冻库定期进行清洗、消毒、检修，保证设备正常运行。 。 五、食品切配岗位卫生管理制度 1、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败、变质或其他感官性异常的，不得加工使用。 2、各种原料在使用前应洗净肉类、水产类、蔬菜、瓜果类、禽蛋类分开清洗，必要时进行消毒处理。 3、易腐食品原料应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 4、切配好的半成品与原料分开并依据性质分类存放，以避免污染。 5、切配好的食品原料应按照加工操作规程，在规定的时间内使用。