婴幼儿营养与保育 模拟试题

婴幼儿营养与保育模拟试题

（07秋试题）

一、判断题（正确的打“√”，错的打“×”每小题1分，共8分）

1．大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。（）

2．海产品是锌的良好来源，奶类和蛋类次之，蔬菜水果一般含锌较少。（）

3．因过量脂肪储存使体重超过正常体重15%以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。（）4．以玉米、高粱为主食者可发生烟酸缺乏症。（）

5．年龄越小，水在体内所占的比重就越少。（）

6．新生儿的喂奶次数应以他饥饱状态决定。（）

7．牛奶中加入米汤能提高牛奶的营养价值。（）

8．维生素C又称为抗坏血酸。（）

二、单项选择题（每小题1分，共22分）

1．长期饮用（）容易导致儿童得巨幼红细胞性贫血。

A.鲜羊奶

B.全脂奶粉

C.母乳代奶粉

D.豆浆

2．乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（）。A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D

3．在六类营养素中，可以产热的营养素有（）。

A.2类

B.3类

C.4类

D.5类

4．促进小儿体格发育，智力发育的重要矿物质是（）。

A．钙 B.磷 C.锌 D.铁

5．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）。

A.生长发育

B.基础代谢

C.体力活动

D.食物特殊动力作用

6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

7．对出生头4—6个月的孩子，最好的食物是（）。

A.牛奶

B.羊奶

C.豆奶

D.母乳

8．从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。

A.3~4个月

B.4~6个月

C.7~9个月

D.1岁

9．佝偻病是因缺乏（）所致。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

10．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。

A.大米

B.猪肝

C.牛奶

D.西红柿

11．身体各系统中，（）在胎儿期和出生后一直是领先的。

A.神经系统

B.淋巴系统

C.呼吸系统

D.消化系统

12．在谷类食品中添加适量的（），可改善谷类食品的营养价值。

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.蛋氨酸

D.亮氨酸

13．1岁时幼儿的体重相当于出生体重的（）。

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.4倍

14．衡量小儿营养状态和体格发育的最敏感的指标是（）。

A.身高

B.智力发育

C.坐高

D.体重

15．蛋白质是一类结构极其复杂的有机高分子物质，它特有的组成元素是（）。

A.碳

B.氢

C.氧

D.氮

16．下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）

A.谷类

B.玉米

C.绿豆

D.黄豆

17．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿（）缺乏症。

A.蛋白质

B.脂溶性维生素

C.碳水化合物

D.水溶性维生素

18．医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。

A.37

B.38

C.39 .

D.40

19．干眼病是由于缺乏（）而引起的。

A.VC

B.V A

C.VD

D.VB2

20．坏血病是由于饮食中长期缺乏（）所致。

A.硫胺素

B.核黄素

C.视黄醇

D.抗坏血酸

21．在人体内不能被机体消化和吸收利用的碳水化合物是（）。

A.葡萄糖

B.淀粉

C.纤维素

D.乳糖

22．视黄醇又名（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素E

三、简答题（每小题10分，共40分）

1．新生儿的反射主要有那些？

2．锌缺乏发生的原因是什么？

2．何谓纤维素？纤维素的作用是什么？

3．

4．均衡营养的基本要求是什么？

四、论述题（每小题15分，共30分）

1．婴儿的喂养方式有哪几种？为什么要大力提倡母乳喂养？2．如何培养孩子良好的饮食习惯？