足可以令人致死的八类常吃食品

足可以令人致死的八类常吃食品！

垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

一、腌制类食品

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……

垃圾标签：

1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐

2.在腌制过程中容易滋生微生物

3.影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害

这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。

二、油炸类食物

代表：油条、油饼、薯片……

垃圾标签：

1.导致心血管疾病的元凶

2.含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后）

3.高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘

油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。

三、加工肉类食品

代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……

垃圾标签：

1.盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重

2.含大量防腐剂、增色剂等填加剂

过多食用会对肝脏造成损伤。

四、汽水、可乐类饮料

代表：汽水、可乐……

垃圾标签：

1.含磷酸、碳酸：带去人体中大量的钙

2.含糖量过高：喝后有饱胀感，影响正餐

汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，超过人体正常需要；喝后有饱胀感，影响正餐

五、罐头类食品

代表：水果罐头、鱼、肉罐头……

垃圾标签：

1.破坏维生素，使蛋白质变性

2.热量过多，营养成分低

3.与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症

罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，营养低。肉类稍好。

六、话梅、蜜饯类食品

代表：果脯、话梅、蜜饯……

垃圾标签：

1.含亚硝酸盐

2.盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏

加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。

七、冷冻甜品类食品

代表：冰淇淋、冰棒……

垃圾标签：

1.含奶油极易引起肥胖

2.含糖量过高，影响正餐

有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。

八、烧烤类食品

代表：羊肉串、铁板烧……

垃圾标签： 1.含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首

2.导致蛋白质碳化变性

烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，很多加工条件及环境限制，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。 一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。

这些蔬菜不能搭配吃

猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气；牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵；兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食；黄瓜进食之后忌花生，萝卜水果不利甲状腺；

香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。

二十种不能混吃的食物

1. 猪肉*菱角-------肚子痛

2. 牛肉*栗子-------引起呕吐

3. 羊肉*西瓜-------伤元气

4. 狗肉*绿豆------会中毒

5. 兔肉*芹菜------脱发

6. 鸡肉*芹

菜------伤元气

7. 鹅肉*鸡蛋-------伤元气 8. 甲鱼*苋菜--------会中毒 9. 鲤鱼*甘草------会中毒

10. 螃蟹*柿子------腹泻 11. 白酒*柿子------会胸闷12. 红薯*柿子-----会得结石

13. 糖精(片)*鸡蛋---会中毒、重则死亡14. 红糖*皮蛋--会中毒 15 洋葱*蜂蜜---伤眼睛16. 豆腐*蜂蜜--------耳聋 17萝卜*木耳

------皮炎18. 马铃薯*香蕉-----面部生斑

19. 芋头*香蕉-------腹胀20. 花生*黄瓜--------会伤身

注意，这些家常菜对你有害

1.土豆烧牛肉：紊乱由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的。

2.小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物—草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

4.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

6.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

7.萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的

多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

8.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

9.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

10.酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

11.白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害

12.吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

46条足以震撼你的生活常识

1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息

2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好

3、鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好

4、饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果

5、女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 也不要喝太多

7、空腹时不要吃蕃茄, 最好饭后吃

8、早上醒来.先喝一杯水. 预防结石

9、睡前三小时不要吃东西. 会胖

10、少喝奶茶. 因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.等疾病

11、刚出炉的面包不宜马上食用

12、远离充电座. 人体应远离30公分以上.切忌放在床边

13、天天喝水八大杯

14、每天十杯水. 膀胱癌不会来

15、白天多喝水. 晚上少喝水

16、一天不要喝两杯以上的咖啡. 喝太多易导致失眠,胃痛

17、多油脂的食物少吃.因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃.易昏

昏欲睡

18、下午五点后.大餐少少吃, 因为五点后身体不需那么多能量

19、10种吃了会快乐的食物: 深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低

脂牛奶,鸡肉,樱桃

20、睡眠不足会变笨, 一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老

21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点

22、每天喝酒不要超过一杯, 因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会

23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃), 睡前30分先服药.忌立即躺下

24、酸梅具防止老化作用, 青春永驻;肝火有毛病者宜多食用

25、掉发因素: 熬夜,压力,烟酒,香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理

26、帮助头发生长:多食用包心菜,蛋.豆类;少吃甜食(尤其是果糖)

27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁. 不但可以美白还可以淡化黑斑

28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个

干干净净的肺

29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种), 会致癌,尽早戒烟.才是最健康

的做法

30、女性不宜喝茶的五个时期: 月经来时,孕妇,临产前.生产完后,更年期

31、抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关

32、饮酒导致肝硬化 .引发肝癌

33、吃槟榔会导致口腔纤维化, 口腔癌

34、食物过于精细,缺乏纤维; 含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌

35、食物过于粗糙, 营养不足时导致食道癌,胃癌

36、食品中的黄曲毒素. 亚硝酸类物皆具有致癌性

37、不抽烟. 拒吸二手烟

38、适量饮酒, 不拚久.不醉酒

39、减少食用盐腌.烟熏,烧烤的食物

40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果

41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类

42、每天摄取均衡的饮食, 不过量

43、维持理想体重. 不过胖

44、保持规律的生活与运动

45、保持轻松愉快的心情

46、正确饮食习惯: 早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐。

垃圾食品的危害

垃圾食品的危害 文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

垃圾食品的危害垃圾食品”的危害在于高能量、高脂肪、高蛋白质，低维生素、低膳食纤维、低矿物元素 日前，美国《时代》周刊评选出了十大垃圾快餐食品，这些上榜的食品对于我们中国消费者而言，有的是“老朋友”，有的却是“新面孔”。许多人不明就里：明明说它是“食品”，为什么又要加上“垃圾”两个字?垃圾食品到底能不能吃，有什么害处呢? 何谓“垃圾食品”？ 垃圾食品”是一类能量含量极高，而其他营养素相对缺乏的食物。也就是说，它们只能给人提供过多的能量，冠以“垃圾”二字，就是用来提示大家，这些食品食之无益，应当尽量少吃。 其实在传统的串国饮食中，真正算作“垃圾”食品的并不多，而如今受到很多年轻消费者青睐的洋快餐却大多与“垃圾食品”挂钩。比如这次《时代》周刊所列十大垃圾食品中，包括澳大利亚油炸干酪、炸鸡、炸薯条，巧克力奶昔，培根芝士汉堡、榛果热巧克力……无一例外都是能量极高的食物。 “垃圾食品”危害：三高三低 “垃圾食品”的危害在于“三高三低”，也就是高能量、高脂肪，高蛋白质，低维生素、低膳食纤维、低矿物元素。 其中“三低”只不过是说它们对健康没什么益处，“三高”却实实在在会给人带来危害。特别是高脂肪，在提供给食物香醇口味的同时，大大提高了食物的能量密度，消费者吃同样多的食物会摄入更多的热

量。如果每天摄入的热量都过高而消耗不掉的话，引起的最大问题就是肥胖。美国最近一项调查显示，全美四分之一以上的成年人受到肥胖困扰，相信其中有相当一部分肥胖者要归咎于这类“垃圾快餐”。 以一个轻体力劳动者为例，每天需要的能量是2100千卡左右，而某洋快餐店的炸鸡一块就能占到三分之一。此外，一些快餐店的奶昔和咖啡店的巧克力，能量含量也不低。试想，一餐饭里吃掉一个大汉堡，一杯奶昔，一包薯条，再喝掉一大杯可乐，所摄入的能量恐怕已经超过了一整天所需要的量。要是没有充足的运动，过多的能量消耗不掉，只能转化为脂肪点缀于腰间和臀部。 “垃圾食品”是否一无是处？ 其实，洋快餐也并非“洪水猛兽”，正如许多营养专家所说，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物，关键在于如何食用。这一类快餐食品的缺点就在于能量含量极高，对于普通人来说远远超标，但对于日常能量消耗极大的人来说，却是一种很好的补充能量的食物。比如北京奥运会上力摘八金的菲尔普斯，每天都有高强度的训练和比赛，其能量消耗是非常惊人的，因此他的饮食必须以高能量膳食为主。对于他而言，这些快餐就不再是“垃圾食品”，反而成了宝贝。当然，我们一般人决不会达到菲尔普斯那样的活动量，每天的能量需求是有限的。所以，在快餐店大快朵颐前不妨想一想，自己是否为这餐饭付出了足够的运动量？ 如何应对“垃圾食品”？

十大健康食品

世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。 一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

世界卫生组织公布的十大健康食品 (1)番茄。番茄中含有具抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C，能大幅度减少罹患前列腺癌的概率，还能防治与消化系统有关的癌症。在烹煮的过程中，番茄红素会自然释放。番茄还可以生吃，是最佳的维生素C的来源。 (2)菠菜。菠菜含有丰富的铁质、叶酸和B族维生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病及心脏病，并且能预防盲眼症，保护视力。另外，菠菜的热量相当低，爱美的女士可以安心食用。 (3)果仁。果仁含有丰富的维生素E，不仅可以降低胆固醇，还能降低血液中的三酰甘油，是预防心脏病和癌症的最佳食品。不论是花生、杏仁果，还是其他果仁，都是很好的选择，唯一要注意的是，食用量务必要适当，千万不要过度食用。 (4)西兰花。西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌的概率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲咀嚼。白菜、豆芽也有类似的作用，也是餐桌上不错的选择。 (5)燕麦。每天食用燕麦可以有效地降低胆固醇与血压，还能防治大肠癌，预防心脏疾病。燕麦所含的丰富纤维会使人有饱腹的感觉，如此一来就可以减少摄取其他油腻的食品，从而达到控制体重的目的。 (6)三文鱼。经常食用三文鱼可以降低胆固醇，防止血管阻塞。研究发现，鲑鱼所含的Omega—3S脂肪酸可以保护大脑，延缓老化，预防老年痴呆症等疾病。 (7)大蒜。大蒜可以降低胆固醇，防治心脏病，并具有杀菌作用。虽然吃了大蒜后的“口气”令人退避三舍，但大蒜却具有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，还有清血

浅谈油炸食品对人体健康的危害及预防措施(通用版)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 浅谈油炸食品对人体健康的危害及预防措施(通用版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

浅谈油炸食品对人体健康的危害及预防措 施(通用版) 随着夜生活的越来越丰富，人们对于吃夜宵的热情也越来越高涨。人体的健康，食品的安全要求也随着人们生活质量的提高而提高，油炸食品也越来越多地入住我们的日常饮食。油炸食品酥脆可口、香气扑鼻，这能大大增长人们的食欲，使越来越多的人对其难以割舍。然而，油炸食品中含有许许多多对人体有害的物质，而且在经过高温的加热后，很多食物本身拥有的营养物质因此流失或破坏。经资料显示，高温油炸的时间越长，这种破坏就更为明显，长期食用则会导致人体营养失衡。下面，我将介绍一下油炸食品中的安全问题有害物质的形成与危害以及相关预防措施。 自古以来油炸一直是热门的烹饪方式，因其可以杀灭食物中的细菌，延长保存时间，改善食物口味，也可使食物快速变熟，大大

缩短了烹饪所消耗的时间，所以油炸食品一直是国内外的畅销食物。油炸食品利用了油脂作为热导介质，使被炸物料中的淀粉糊化,蛋白质变性,从而使原料熟化，其主要包括油炸面制品、肉制品、果蔬类、海鲜类等。油炸食品有香、嫩、酥、松、脆、色泽金黄等特点。在油炸过程中,油脂本身以及食品成分均会因长时间高温加热发生许多物理和化学变化,产生多种化学污染物,对人体健康产生潜在危害。试验研究表明,在油炸温度相对较低、油炸时间较短的情况下,油炸食品除了油脂含量和热量较高外,油炸过程对食品营养价值并无显著影响。这是由于油炸过程中食品内部温度一般不会超过100摄氏度,对食品营养成分的破坏不多,因此采用合理的工艺技术,油炸是比较安全的食品加工方法。但油脂经200摄氏度以上高温长时间加热,其物理和化学性质均会发生很大变化,表现出黏度增大、色泽加深、泡沫增加、发烟点降低等油脂老化现象，这使食品营养成分遭到破坏的同时，还产生危害人体健康的有毒有害物质。 此外，食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不

有机食品介绍

有机食品 一、选择有机食品的理由 1. 较为健康 研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。 2．味道较好 有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。 3．避免爆发类似禽流感一类的疾病 密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。 4．含有较少化学物质 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。 5．生产过程不含基因改造成分 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。 6．对环境及生态有利 有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。 7．保护土壤 土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。 8．其实一点都不贵 有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。 首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样，同时还应有中文“中国有机产品”字样。其次看图标，并注意有机产品和转换期食品的区别。对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。 二、区分有机产品绿色食品无公害食品的五个不同标准 1、标准不同

浅谈食品添加剂及其安全问题.

浅谈食品添加剂及其安全问题 河北农业大学科教兴农中心苑社强 1.什么是食品添加剂？ 由于各自的理解认识不同，各国对食品添加剂的定义也略有不同。我国将食品添加剂定义为：为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 从食品添加剂的定义可以看出，食品添加剂大多数并不是基本食品原料本身应有的物质，而是在生产过程中为达到某一目的有意添加的物质。它们在产品中必须不影响食品的营养价值，具有增强食品感官性状、延长食品的保存期限或提高食品品质的作用。食品添加剂有三个显著特点，一是行业小，在整个食品工业中食品、包装机械、食品机械分别约占60%、20%、17%，而食品添加剂仅占3%；二是在食品中使用数量少，往往添加量为0.01%～0.1%；三是作用大，虽然食品添加剂行业规模小，生产数量少，但它是现代食品工业不可或缺的一部分。我们日常接触到的工业化生产的食品，几乎都含有食品添加剂，可以毫不夸张地说，我们每天都在或多或少地摄入食品添加剂，为什么这么说呢？我们每天可以不吃别的东西，但每天谁也离不了油盐酱醋面这几种食品。油脂容易酸败变质，所以桶装食用油为了达到18个月的保质期，一般都加入抗氧化剂。食盐中除了加入碘强化剂（碘化钾或碘酸钾）外，为了防止结块还加入抗结剂（亚铁氰化钾）。酱油和醋都含有苯甲酸钠或山梨酸钾，这两样都是防腐剂，要不添加的话可能三五天就坏。面粉里面含有面粉处理剂（增白剂、增筋剂、填充剂等）。前面提到的抗氧化剂、碘强化剂、抗结剂、防腐剂、面粉处理剂都属于食品添加剂，所以我们每天都或多或少、不知不觉地摄入着食品添加剂，没必要一提到食品添加剂就感到恐怖，可以说我们日常接触到的工业化生产的食品，几乎都含有食品添加剂（除了少数有机食品外），可以说食品添加剂是食品工业的灵魂，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。 2.食品添加剂的种类 目前，全世界食品添加剂共有25000多个品种，常用的有5000多种，直接使用的有3000～4000种，美国是世界上食品添加剂使用量最大、使用品种最多

办公室白领女性必吃的十大健康食物

办公室白领女性必吃的十大健康食物 来源：野生太岁肉灵芝水保健 https://www.wendangku.net/doc/d515715380.html,/ 下午三点，对于大部分朝九晚五的白领来说，是一天中最疲惫的时间。忙碌了大半天，写字楼里的我们开始感到缺氧、口干、精力不集中。这与长时间埋头工作、呼吸太浅以及没有及时补水有关。健康管理专家认为，每个白领的办公室抽屉里都该储藏一点健康小食，用以对付下午三点疲惫来袭。这不是要存心毁了你的减肥大计，少食多餐有利瘦身，同时为身体补充健康能量。营养专家推荐以下十样小食，让紧张的办公室时光更放松、更健康。 苹果——抗氧化高手 办公室里一坐就是八小时，皮肤干燥、身体缺水，急需健康食物的救援。现在，每天带一个水果出门已经是很多细心OL 的习惯之一。所有的水果当中，苹果是“平均分”最高的了。

西方营养学家认为苹果的营养丰富全面，中医则认为苹果是性情温和的水果，适合所有体质的人食用。营养学家发现一个苹果可以提供4000～6000抗氧化剂，是机体抗衰老的好帮手。“Oneappleaday,keepdoctorsaway”是众所周知的西谚。下午三点，能量补充的首选当然是苹果。 提示：建议连皮一起吃，因为约1/3的营养成分存在于皮内。 胡萝卜——补充皮肤营养素 β-胡萝卜素主要分布在人体表皮下面和粘膜里面，以抵御自由基和紫外线的侵袭，负责保卫皮肤和黏膜健康。β-胡萝卜素被营养学家们称为“皮肤营养素”，是天然的“防晒霜”。夏季到来，办公室里的你即使是隔着落地玻璃窗，也要留心皮肤不被有害紫外线所伤。每天出门前带上一根中等大小的胡萝卜，在最疲惫的下午三点左右吃掉，可满足机体对β-胡萝卜素的需要。

有机食品与普通食品区别审批稿

有机食品与普通食品区 别 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】

有机食品与普通食品 有机食品也被称为生态食品或生物食品，是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品整个生产过程中必须按照有机农业的生产方式进行，也就是说不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不能使用转基因技术，并且需根据国际有机农业生产的相应要求和标准来进行生产和加工。同时还必须经过独立认证机构的质量控制和审查。 美国学术机构“有机中心”通过研究发现，以有机方式生产出来的食品酚酸及抗氧化剂含量要比以传统方式生产出来的食品高出25%。对于现在大部分人都处于一个亚健康状态，很多人都开始追求健康生活，而他们所追求的健康生活不是去医院就医，而是在食物上面下功夫。但就目前市场来看，很多水果、蔬菜等食物中都含有大量农药、化肥、激素等，这些东西完全破坏了植物中的营养成分而且提高了重金属及致癌的硝酸盐含量；而有机食品来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的食品，所以吃起来也放心安全。 西方有句俗语，“人是食物的成品。”你所吃的食物对你身心各方面有很大的影响。非有机食品对人体造成的危害非常之多： 1农药的危害： 非有机食品中残留的农药，是导致癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病的重要原因； 2.化肥的危害： 非有机食品中残留的化肥中的硝酸盐经食用后转变为亚硝酸盐，它可引起动物和人中毒缺氧，患高铁红蛋白症或氰紫症。化肥中的亚硝酸盐能与胃内的胺类物质结合生成强致癌的亚硝胺，是诱发胃肠道癌变的重要因素； 3.生长促进剂的危害： 非有机食品中残留的生长促进剂，食后会出现肌肉震缩、脱发、过敏和破坏人的神经系统等症状； 4.抗生素的危害： 非有机食品中残留的抗生素，食后会使人体产生抗药性，并导致抗生素对人类疾病疗效大幅降低； 5.激素和镇静剂的危害： 非有机食品中残留的激素和镇静剂，会引起肥胖症、激素调节紊乱、青少年性早熟、还能使人萎靡不振，对有心脏病史的人危害更严重； 6.反式脂肪酸 日常生活中，凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也同时生成了。它对人们主要有两种危害： 第一，促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)。它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇(一种有益有胆固醇)。 第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。 反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面： 1.增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成; 2.提高低密度脂蛋白,也就是“坏脂蛋白"，降低高密度脂蛋白,也就是“好脂蛋白"，促进动脉硬化;

浅谈如何为食品安全把关

Ｆｏｏｄｓａｆｅｔ［ｙ瞪圈 近年来食品安全问题风波不断 如奶粉磷超标“早产奶啤酒甲醛超标Ｐｖｃ保鲜塍致癌禁用化学灞加蓟应用于食品自０工面对这些＾们更多的感到的是沉重与不安越来越多的美注的是正能吃什么，谁来为食品安全把美７谁又能为生命健康负责昵７卫生监督管理的盲区又该如何：自昧，一幕列的问韪都在者验着我们． 食品安全闻题缩影 由于我国食品生产加工产业起点较低从业＾员素质不是很高食品安全仍存在不少问题。另外就是从寝田到餐桌食物链污染严重主要是农药兽药ｆ抗生素激素）和禁止使用的饲辑潘加剂的滥用和强留如瘦肉精等此外重盘属和水污染目趋严重通过食物进＾＾体损害人的健康 食品企业违法生产加工食品现象也不窖忽视少数不法丹子搀假制假有的从业人员不进行健康体检也为食品安全埋下隐患最后就是无证食品新技术新资源的应用以及对传统Ｉ艺制作食品的进一步研究都发现了新问题．像油炸淀粉粪食品中的丙烯虢胺油条中的铝残留等、劣质的食品流＾了市场后果是相当严重的。吃了这些劣质的食品导致＾的身体出现不良反应肠胃出现问题蚍５０甚至出现生命危险；更使＾忧虑的是处于 监管盲区的黑工厂给盎品安堂问题留下了 重大的隐患其产生的危害不窖估量，近 几年来各粪食品安全事故在一些地方频 频发生造成重大人身伤亡和财产损失 危害了＾们的身心健康使食品安全问题 愈加威为全社会关注的热点同对也暴露 出目前我国食品卫生监管体制中的种种漏 洞。 如何把好食品安全关 整台社会力量积极协助政府把妤食 品的安全关便成为解决食品安全这一问 题的现实做法，有＊专家建议食品监管 部门职责难以涉浸的领域可尝试变由自 律性行业管理组织非官方的行业拂会采 管理；并且更应重视对企业的前期资质认 定柑沧证工作由协会承担相应的责任 从而使责权利分清分离避免现在 普遍存在的监管部门甄当裁判员又当运动 员的误犀。 与此同时加大对卫生监督的投 人提高人员豪质经常性与突击性检查 梧结台等都是当前加强食品安全监管工作 的重点食品安全工作管理难度大这项 工作确实需要各地开创新馓法积累新经 验从而真正把好食品安全关： 具体宴施肇略 要想把好食品安全曩真正的解决 ＩｎｓⅧｎｃｅ１０ｄｍｅｃｏｎｋｎｔｍｍＩＩｋ００ｗｄＩ ｌｓｌｎｅｌ‘…ｂＩｅｂｒｍａｌｄｅｈｙｄｅｏｆｂｅｅｆ ｏｖｅ『ｍｕｃｈ．ｔｈｅｐＶＣＤｒｅ刚ａＩＩｖｅ“ｌ ｂａｄｓｂ洲ｆａｎｄｌｈｅｂ日ｎｎｅｄｃｈｅｍＢ ａｄｄＩＩｌｖｅｓａｒｅａｐｐ¨ｅｄｍｂｏｄｐ㈣ｓｍ Ｔｎｅｅ０Ｊｔ。ｍｅｏｆｌｈｅｆ。。ｄ；ａｋＩｙＩｓｓｕｅ ＰｒｅｓｅｎＩｌｙ．Ｃｈｉｎａｓ…ＩｈａｓｓＯｍ ｆｏｏｄｓａｆｅｔｖｉｓｓｕｅｓｄｕｅｌｏｌｔｓｆｅＩａＩｌｖｅ ｌｏｗｓ珀Ⅲｎｇｐｏ｝ｎＩｏｆｍｅｂＯｄＰ懈ｓｓｍ ｌｎｄｕｓｔｒｖａｓｗｅ｜１ａｓｔｈ０ｕｎｑｕａＩｌｆＩｅ ｅｍｐＩＯｖｅｅｓＩｎｓｏｍｅｔｏＯｄｐｒＯｃｅｓｓＩｎ ｅｎｂｒＤｎｓｅｓＴｈｅｆｏＯｄｃｈａｌｎｈｏｍｈｒｒ『’ｂｎ Ｉｏｍｅ协ｂ｛ｅｈ８ｓｂｅｅｎｓｅｎＯｕｄＹａｍｌｃｋＩ ｌ兀ＯＩｈｅｒｗｏｄｓ，Ｉｈｅａｂｕｓｅａ兀ｄｍｍｎａｌ ｏｆ伯ｒｍｃｈｅｍＩｃａＩｓ．ｖｅｌｅｎｎａｒｙｄｒ嵋 ｆａｎｌｌｂｌｏＩｆｃ５．ｈ㈣ｎｅ）．ａｎｄｔｈｅｂａｎｎｅ ｋｅｄａｄｄｌＩｌｖｅｓＢｅｓＩｄｅｓ．１ｈｅ口Ｏ¨ｕｔＩＯｎ ｈｅａｗｍｅｌ“ａｎｄｗａ№ｒｂｂ㈣ｊ怕ｍＯｌ ａｎｄｍｏｒｅｓｅｒｌｏｕｓ，Ｏａｍａｇｌｎｇｈｕｍａ ｈｅａｌｔｈ ｎａ ｄｄｌｌｌｏｎ．ｓｏｍｅｆＯＯ ｍａｎｕｆａｃｌｕｒｅｒｓａＩｓ。ｃｏｍｍｉｔｌｈｅ…ｅ口 ｆｏｏｄｐｒｏｃｅｓｓｌｎｇｔｈｒｏｕｇｈａｄｕＩｔｅｒａｌｉｎ ｌ¨ｅｇ“ｓｕｂｓｂｎｃｅｓｌｎｍｅｆｒｐ删ｕｃ坞ＳｏⅣ 酊ＩｈｅｌｒｅｍｐｌｏｙｅｅｓｅｖｅｎｒｅｍｓｅｌｏｄＯ” ｈｅａⅢ１ｅｘ宕ｍＩｎａａｏｎｓｗｈＩｃｈｌａｖｓａｆａｋ｛ ｈ缸ａ日ｔ。ｆ∞ｄｓａｆｅ叶Ａｎｄｍｅａ印¨伯ｌｌｃ “跏ｎｅｗｌｅｃｈｎｄ。ｇｌｅｓａｎｄ删ｒ“ ａ８Ｗｅ¨ａｓｍｅ“＿ｓｅａｒｃｈ吖ｌｈｅ昀ｄＩＩＩｏｎ ｍａｋｉｎｇｔｅｃｈｎｌｑｕｅｓａＩｓＯｍＨＩｈｅｓａ俺 ９ｆｏｂｌｅｍ５Ｆ甜ｌｎｓｂｎｃｅ．ａｃ州ａｍＩｄｅｊｎｔ卜 ｆｎｅｄｓｌａｒｃｈｆｏｏｄ．ａｎｄｒｅｓｌｄｕａＩａＩｕｍｍｕ ｍＭｌｓｋｄ删¨ｅＢｅｋ Ａｎｙｐ叶ｑｕａ『１砷‰ｄｅｎｌｅｎｎ口Ｉｎ ｍａｒｋｅｌｗＩＩＩｉｎｅⅥ自ｂｌｖ删ｌｌｍｍｅ辨ｎ札 栏目编辑左茱 万方数据

全球十大健康食品

世界卫生组织公布了十大健康食品，它们是绿茶、大蒜、西红柿、蓝莓、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、菠菜、红葡萄酒，在水果中，唯一入选的只有蓝莓。 一、蓝莓 1、蓝莓果实中含有一种花青素，花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素。在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。花青素的抗氧化效果是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，长时间驾车者，都需要补充花青素解决视疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。 2.、蓝莓果实中的花青素还可以抗癌，尤其是对直肠癌有效。并减少心脏疾病，预防老年痴呆、防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。在日本和美国都将蓝莓列于抗癌食品的首位。 3、蓝莓的果胶含量很高。果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的几率，进而预防心脏病发作及中风。 4、蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。而热量只有80个卡路里。 5、蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止，因此一向是欧美治疗腹泻的老偏方。此外，它还能增强对传染病的抵抗力。 6、增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进、皮肤的健康； 7、对由、糖尿病、引起的毛细血管免疫病有治疗作用。有些糖尿病人食用了蓝莓之后，血糖值就降到正常值了。 二、西红柿 西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化；所含番茄碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用。祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常食是很有帮助的。 西红柿里面含有蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌，西红柿含有丰富维他命C，含有具抗氧化功能的番茄红素，它防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症。 三、大蒜 1、防治肿瘤和癌症

有机食品科普知识

有机食品科普知识 您是否记得，历历在目的食品安全事件？ 上海300多人因食用瘦肉精中毒住院； 多宝鱼药物残留严重超标； 肯德基违规添加苏丹红； 牛奶中暗含的三聚氰胺。 不经意间，我们慢慢承受着污染和农药残留对身体的侵害。化肥、杀虫剂、除草剂、激素、抗生素均从口入，各种疾病纷至沓来。 世界卫生组织不久前发布公告：全球每年有20亿与食品安全有关的疾病案例发生，到2020年，全球癌症发病率将比现在增长50%，其中消化系统癌症将居首位。 一些有意或无意为之的问题食品在蚕食我们的健康…… 因此我们建议，为了您的健康，从现在开始食用有机食品。 那么，何为有机食品呢？ ?来自有机农业生产体系，根据国家有机认证标准进行生产和加工的食品； ?在原料生产和产品加工过程中，绝不使用任何农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化 学色素和防腐剂等化学物质，且不使用基因工程技术的食品； ?经独立的国家认可的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品。 ?是在完全自然的状态下形成的食品，是一种真正纯天然、高品质的环保健康食品。 为什么要食用有机食品呢？因为有机食品： 更安全：绝不含有任何人工合成的农药、化肥等化学物质； 更营养：比普通食品含有更多铁、镁、钙等微量元素、矿物质及维生素；营养搭配进行辅助食疗； 更美味：保持食物的天然成份，保留天然原有味道； 更环保：使用天然肥料料、减少资源浪费，保护土地肥沃，防止土壤酸化，能持续续为人类提供足够而优质的食物。所以食用有机食品不仅对您的健康有利，也是对环境保护的贡献。

沱沱有机源是什么？ 沱沱有机源健康的使者 ?纳斯达克上市公司九城集团全力打造 ?专业从事有机食品的B2C网购平台 ?“透明供应链”模式：对食品进行严格的质量检验和追溯，实现全流程质量跟踪和控制。 ?确保为中国消费者提供最具质量和信誉保障的安全、美味、新鲜、健康的食品。 为什么要选择沱沱有机源？ 沱沱有机源为您撑起健康的屏障 让您吃得安全、健康是我们的使命。 从生产、加工、包装、运输、销售全过程，沱沱有机源独创的“透明供应链”质量安全管理体系，保障我们从生产基地到餐桌为您提供的商品均经过严格的质量检验，具备周密的质量追溯能力。 何为沱沱有机源的“透明供应链”

垃圾食品对青少年的危害

一、告别垃圾食品，养成良好卫生习惯。 所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指提供超过人体需 求并造成多余成分的食品。在我国，垃圾食品的消费群非常庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，腌制、膨化类食物中含有大量的亚硝酸盐 等危害很大的化学成分，还有的食品中加入了过量的人工添加剂。垃圾食品给人体健康造成 了很大危害，可是很多人没意识到，它的诱惑也让很多人难以抗拒。垃圾食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品就没有那么好吃了。 垃圾食品有十分多的危害，垃圾食品摄入量过多，会使青少年提前停止长身体。此外，高脂食品还会损害青少年正在发育的神经系统，这可能对青少年的大脑造成永久性伤害。小孩爱吃快餐这无可厚非，家长在这方面绝不能完全由着孩子的兴趣来，不能让小孩从小就养 成经常吃快餐的习惯，一定要有合理的吃法。这样不但能够使我们和孩子们的身体更健康地成长，也有利于我们未来一代的健康生活习惯的养成。 垃圾食品可以分为十大类：油炸类食品，腌制类食品，加工类肉食品，饼干类食品，汽水可乐类食品，方便类食品，罐头类食品，果脯、话梅和蜜饯类食物，冷冻甜品类食品和烧烤类食品。 一、油炸类食品 1导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡 和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成 分低 五、汽水可乐类食品 1含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1含大量三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿=60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担） 请大家从今天起，告别垃圾食品，养成良好饮食习惯，养成良好卫生习惯。请同学们以后做到以下几点： 1、不再购买、摄入垃圾食品。不准从校外购买垃圾食品带入校园，学校不再设小卖部，不再卖 垃圾食品。 2、就餐流程，请学生牢记。 3、不乱扔果皮纸屑，这是这一周检查抓不文明行为的重点。 二、督导评估要求。读一遍。 三、强调安全纪律。交通安全，有矛盾找班主任。 四、节约用水、节约用电，爱护公物，教室内的桌椅、窗户的围栏。 五、今天餐厅存在的问题。会后卫生大扫除。

浅谈闽南小吃文化

闽南师范大学 毕业论文（设计） 浅谈闽南小吃文化 Introduction to Snack Culture of Southern Fujian 姓名： 学号： 系别：生物科学与技术学院 专业：食品科学与工程 年级： 11级 指导教师： 2014年6月8日 摘要

中国文化历史悠久，博大精深。闽南文化作为我国闽南地区和台湾地区以及东南亚传承已久的区域性地方文化，是中华文化的重要组成部分。本文以闽南小吃为切入点，阐述闽南小吃与闽南文化的联系，介绍多种闽南特色小吃，并从闽南食俗、历史典故、闽南俗语三个方面深入研究闽南小吃文化，对闽南文化的研究和发展具有重要意义。 关键词：闽南文化、闽南小吃、闽南食俗、闽南俗语 Abstract Chinese culture has a long history and profound.As the southern region of Fujian province,Taiwan and the Southeast Asian regional local culture that had been inherit- ed for a long time, the Southern Fujian culture is the important component of Chinese culture. Based on the Southern Fujian snacks as the entry point,this text expounds the Southern Fujian snacks contacted with the Southern Fujian culture,introduces a varie- ty of the Southern Fujian special snacks,and from the three aspects of the Southern F- ujian eating customs,historical allusions and the Southern Fujian folk adages, in-depth study of the Southern Fujian snack culture .It is a significance in studying and develo- ping the Southern Fujian culture. Key words:the Southern Fujian culture; the Southern Fujian snacks; the Southern Fujian eating customs; the Southern Fujian folk adages 福建省简称闽，分闽东，闽西，闽南，闽北。其中泉州市，厦门市，漳州市，属于闽南，同讲一种语言，即闽南话。我是一名地地道道的闽南人，家在泉州晋

十种促进大脑健康的最佳食物

十种促进大脑健康的最佳食物 俗话说“你吃什么就是什么”。营养丰富且均衡的膳食对我们的身体是大有益处的，但总有那么一些食物，其营养价值要高于其它食物。我们都知道自己应该吃哪些所谓的“健康食品”，但是关于那些对大脑有特殊益处的食物，我们又了解多少呢。 我们为您提供了一些“精神食粮”（真的是“精神”哦！）。下列十种食物已被证明能够促进大脑的整体健康并且保证其正常运作。所以，请将那些薯片丢到一边，然后坐下来好好享用这些食物吧！ 10. 牡蛎 如果您是个海鲜控，那么恭喜您赚到了。实验表明，无论您多大年纪，牡蛎对您的的大脑都是相当有好处的。由于牡蛎富含锌和铁，所以经常食用将有助于保持思维敏捷并增强记忆力。锌和铁与大脑的注意力和记忆力有关。锌和铁的缺乏将导致健忘，注意力不集中，以及身体其它部分的疾病。 9. 全谷物

如果您曾经尝试过减肥，那么您一定知道五谷杂粮对身体的益处；然而事实上，它们对您的大脑来说也是好处多多。全麦，麸皮和小麦胚芽，以及糙米，燕麦片，全麦面包和大麦等食物当中的叶酸含量很高。这些食物均能增加大脑的血液流量，从而帮助大脑更快更好地工作。此外，这些全谷物食品当中也含有大量的维生素B6（富含硫胺素）。硫胺素有助于改善记忆力。科学研究显示，70岁左右的时候，记忆力减退速度明显加快；所以食用五谷杂粮对老年人特别有好处。 8. 茶 别再每天早晨雷打不动地一杯咖啡了——试着喝茶吧！现泡的绿茶或红茶对您的大脑极其有利，因为它们富含儿茶素。您是不是曾经觉得自己像被“榨干”了一样，精疲力尽，一点儿也不想思考？这也许正是因为您的大脑里少了儿茶素。儿茶素有助于保持思维的敏锐快捷和正常运作。它们不但可以帮助您的大脑正常工作，同时也能让大脑适时放松从而对抗思维疲劳。

食品中有害物质及其防治结课论文

食品中有害物质及其防治结课论文 ——《大学生的不良饮食及其弊端》 学院：空管学院 专业：交通运输 姓名：田文驰 学号：090441324 2010/11/27

大学生的不良饮食习惯及其弊端 摘要：当前在校的大学生,年龄一般都处在二十岁左右,身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。因此,大学生应该合理的安排好饮食,特别是对那些第一次远离父母独立生活的学生们,更应注意自己的饮食问题。 大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题存在在大学生中。下面就是针对大学生饮食中几大危害的食物分析—— 常吃方便面的危害： 方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。 即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、

十种健康食品的不健康真相

揭穿谎言！十种健康食品的不健康真相 日常饮食中要留意假冒伪劣的健康食品或那些看上去健康的食品，它们可能含有很高的热量。这些食物有的很明显，有的却隐蔽到即使吃了也不能察觉它含有高热量。就是这样的食物使你吃下大量的卡路里。以下就是这些食物的典型代表。 汤 人们常常认为汤是一种低热量又可让人产生饱足感的食物。你拟定的午餐可能就是薄脆饼干配上一份美味的脱脂沙拉（警告！见下文）和健康汤。但遗憾的是，这种汤所含的热量和脂肪可能和新英格兰蚌羹或奶油椰菜一样多。 大多数汤都是健康的，但用牛奶或奶油作汤底的汤含有大量脂肪，平均每8-12盎司就含超过300卡的热量。 无糖曲奇 无糖曲奇被人们当作是无脂食品。人们常以为从食品配方中去掉不好的成分，如糖和脂肪，这种食品就是低热量甚至无热量的食物了。 换句话说，人们给了自己一张可以吃光曲奇的通行证，因为它们是无热量的。这种想法真是大错特错，因为无糖并不意味着就利于你的健康。 仔细检查外包装就可以发现这一事实。标称无脂或无糖的食品和同系列的那些更好吃的全味食品所含的热量根本差不了多少。 猪肉 这是一种新的白肉吗？ 摆在你面前的这块猪肉是和鸡肉一样低卡路里还是和热狗一样高脂，完全取决于这块猪肉是从哪切下来的。即使这块肉是纯瘦肉，为了使肉口感更佳而加入的调料和奶酪仍然会让它所含的热量剧增。 决定猪肉是否健康的是仅是它是猪哪个部位的肉，而非其它。但猪腰部和上腰部的瘦肉到底是健康食品还是脂肪炸弹，就取决于烹饪的方式了。 咖啡 一个没有咖啡的早晨是不可想象的，而你也希望听到咖啡是健康食品。 纯咖啡的确是低卡路里的，但恰恰是貌似无辜的加入咖啡伴侣的咖啡将你带离低卡路里之路。某些咖啡饮料或加入某些调味料的咖啡可能含有大量的热量。我曾见过有一款咖啡饮料每16盎司就含有超过1000卡的热量。 沙拉酱 沙拉酱这种看来健康的食品已被证实暗藏了大量的热量。 有些研究表明食用大量沙拉的妇女每日摄取的脂肪总量的60%来自于沙拉酱。 加入些奶酪，或几块薰肉，几片油炸面包，你的午餐会变得比较不健康，有损你的膳食结构。 早餐档 不要被包装愚弄了。 有些早点摊看起来健康，甚至在包装上印了健康标志，但只要看看这些食品配料中额外的糖份和实际卡路里，你就会发现它所含的热量真的很高。看看食品配料单上什么摆在最前面就可以揭穿这些包装的谎言。只要摆在最前面的两种或三种配料含大量的果糖，那你就要小心它们含高热量了。而早点档提供的食物恰恰就是这样的。 水果干和麦片 像葡萄干，苹果干和杏干这些食品表面上看来很健康，但实际上却暗藏了超过其理应含有量的卡路里。 水果干不含任何水分，这使得其卡路里浓度非常大。只吃一把当然没什么，但如果你认

有机食品与普通食品区别

有机食品与普通食品区 别 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT

有机食品与普通食品 有机食品也被称为生态食品或生物食品，是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有 机食品整个生产过程中必须按照有机农业的生产方式进行，也就是说不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不能使用转基因技术，并且需根据国际有机农业生产的相应要求和标准来进 行生产和加工。同时还必须经过独立认证机构的质量控制和审查。 美国学术机构“有机中心”通过研究发现，以有机方式生产出来的食品酚酸及抗氧化剂含量要比以传统方式生产出来的食品高出25%。对于现在大部分人都处于一个亚健康状态，很多人都开始追求健康生活，而他们所追求的健康生活不是去医院就医，而是在食物上面下功夫。但就目前市场来看，很多水果、蔬菜等食物中都含有大量农药、化肥、激素等，这些东西完全破坏了植物中的营养成分而且提高了重金属及致癌的硝酸盐含量；而有机食品来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的食品，所以吃起来也放心安全。 西方有句俗语，“人是食物的成品。”你所吃的食物对你身心各方面有很大的影响。非有机食品对人体造成的危害非常之多： 1农药的危害： 非有机食品中残留的农药，是导致癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病的重要原因； 2.化肥的危害： 非有机食品中残留的化肥中的硝酸盐经食用后转变为亚硝酸盐，它可引起动物和人中毒缺氧，患高铁红蛋白症或氰紫症。化肥中的亚硝酸盐能与胃内的胺类物质结合生成强致癌的亚硝胺，是诱发胃肠道癌变的重要因素； 3.生长促进剂的危害： 非有机食品中残留的生长促进剂，食后会出现肌肉震缩、脱发、过敏和破坏人的神经系统等症状； 4.抗生素的危害： 非有机食品中残留的抗生素，食后会使人体产生抗药性，并导致抗生素对人类疾病疗效大幅降低； 5.激素和镇静剂的危害： 非有机食品中残留的激素和镇静剂，会引起肥胖症、激素调节紊乱、青少年性早熟、还能使人萎靡不振，对有心脏病史的人危害更严重； 6.反式脂肪酸 日常生活中，凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也同时生成了。它对人们主要有两种危害： 第一，促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)。它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇(一种有益有胆固醇)。 第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。 反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面：

浅谈大学生饮食健康

浅谈大学生饮食健康 大学，无疑是一个比较开放，没有人约束的环境，没有父母的提醒以及照顾，大学生的日常生活习惯正处于一个重塑的时期。由于相对宽松的生活环境，相当一部分学生养成了不良的生活习惯，而且极度缺乏锻炼。因此，近年来国内大学生的体质总体呈现迅速下降趋势，情况堪忧。本文针对大学生的饮食健康进行了简单的探讨，旨在为进一步提高大学生的健康生活提供参考。 当前，大学生每天不吃早餐或者偶尔吃早餐的占了很大的比重，吃早餐的时间平均为三到十分钟，且早餐偏向于选择饼干、面包或油炸食品，严重缺乏营养。而对于方便面等速食食品，很多同学在比较忙的时候选择它们来代替午餐或晚餐。另外，三餐不定时、不定量，很少吃新鲜水果，荤素搭配不成比例，在口渴时通常都会选择碳酸饮料，爱好烧烤和薯片等膨化食品等等现象十分普遍。 这一系列的不良习惯，直接导致学生身体缺乏许多每天必要的维生素、蛋白质和其它微量元素；油炸食品和饼干等的大量食入易导致肥胖的发生，许多女生因为减肥不当而又产生胃肠道疾病；最为严重的是烧烤类食物含致癌物质，会破坏维生素，使蛋白质变性，薯片等袋装零食含大量防腐剂、香精等食品添加剂加重肝脏负担。长期食用这些，学生体质令人堪忧。 要想有健康的身体，在校大学生都应做到以下几点饮食习惯:1、起床之后，喝一大杯水，这样对机体既是一次极大的补偿，又是一种有效的净化，有助于废物排泄，补充睡眠中随呼吸、汗液等丧失的水分，消除疲劳；2、吃一顿丰富的早餐，如：苹果、鸡蛋、牛奶等。饱含有足够蛋白质、碳水化合物以及纤维的优质早餐可以让人在早晨思考敏锐，反应灵活，有助于学生提高学习和工作效率，而且有吃早餐习惯的人比较不容易发胖，记忆力也比较好，反之则易导致学习效率低下、人缺乏精神，且对胃有极大的损害；3、上午10点左右可吃点水果；4、午餐前半小时喝杯水，午餐时先喝汤，吃饭七分饱和多吃蔬菜和鱼虾，饭后切忌喝茶；5、下午3、4点可泡一杯花草茶或绿茶，以代替吃零食的习惯；6、晚餐要少吃，同时注意营养搭配，过了晚上七点以后最好不要再吃东西；7、在寝室里，蔬果放在最容易看到、随手就可以拿到的地方，提醒自己多吃蔬果，代替那些垃圾食品；8、平时上网比较多的同学注意多喝绿茶，减少电脑辐射的影响，同时多吃胡萝卜以保护视力；9、少吃或不吃冰激凌、方便面、饼干、油炸食物和袋装零食，少喝或不喝碳酸饮料、奶茶等。 只要大学生们日常生活中做到以上九点，加之以每日适量的体育锻炼，一定会有一副健康的体魄的。 2011年5月22日