苜蓿草的作用
苜蓿草的作用
苜蓿草可以作为一种食物被我们食用，同时它还有非常高的营养和保健价值，不管是作为一种食物还是作为一种药材，它都可以发挥自己独特的保健功效，那么下面我们就详细的去了解一下苜蓿草的作用都表现在什么地方，它对于预防一些疾病都起到那些神奇的效果呢?
随着生活条件的提高，我们会发现身体就越容易受到一些疾病的影响，只要一不注意，就会给自己带来伤害，因此我们就需要更加注重自己的身体保健，而做好的方法就是多了解这些食物的功效，
(1)紫花苜蓿与排水
一般爱用者食用紫花苜蓿(Alfafa)的头号理由是：促进体内滞留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，是一种很好的营养补充品。原因是：紫花苜蓿含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌，其中的「钾」可协助人体排除过多「钠」的蓄积，而达到排水利尿的功能，进而排除过多体内的尿酸，以避免血液中尿酸的浓度过高造成痛风。建议用法：三餐之间，空腹各吃1颗500毫克。
(2)紫花苜蓿与降胆固醇
另外，紫花苜蓿中含有一种称为「植物皂素」的活性成分。植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以作油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收。如此一来，
可降低源自于饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。建议用法：三餐饭后，吃1~2颗500毫克。
(3)紫花苜蓿与体内酸碱平衡
紫花苜蓿所含的矿物质是碱性的，对于平时常吃大鱼大肉、交际应酬饮酒的人们，可以帮助平衡身体中的酸碱性、避免血液的酸化。
我们都知道想要更好的保健自己的身体健康其实做好的方法就是通过食疗的方法，因为这样是可以帮助我们从内而外的调理自己的身体，这样的方法不仅可以给身体提供各种各样的营养，而且是建立在不会损伤身体的情况下。
苜蓿草等级划分
美国农业部（USDA）将苜蓿干草划分为四个等级：特级（Supreme），一级（Premium），二级（Good），三级（Fair/Utility）。分级一方面是基于实验室检测数据，另一方面是基于买卖双方对苜蓿干草的主观评价，还有外界因素的影响，包括杂草和发霉。这只是指南，而非质量标准，买卖双方规定或者重新定义质量可以根据更多其他因素，如动物类型和个人偏好。另外，随着时间的推移，市场需求的变化可能导致牧草质量概念的变化。 等级ADF NDF RFV TDN TDN(90%DM)CP 特级﹤27﹤34﹥185﹥62﹥55.9﹥22 一级27-2934-36170-18560.5-6254.5-55.920-22 二级29-3236-40150-17058-6052.5-54.518-20 三级32-3540-44130-15056-5850.5-52.516-18 四级﹥35﹥44﹤100﹤56﹤50.5﹤16 RFV=[88.9-(.779×?F)] ×[(120/%NDF)/1.29] TDN=(82.38-[0.7515×ADF]) TDN(90%DM)=TDN×0.9 几个实验室的检测报告是市场认可的，这些检测数据是有代表性的集合，能够用于预测动物日粮比例。在美国，标准的干草检测通常包括以下指标： ADF（acid detergent fiber）：酸性洗涤纤维 NDF（neutral detergent fiber）：中性洗涤纤维
NDFd（neutral detergent fiber digestibility）：可消化的中性洗涤纤维 CP（crude protein）：粗蛋白 DM（dry matter）：干物质 TDN（total digestible nutrients）：可消化的总养分 RFV（relative feed value）：相对饲喂价值 DMI（dry matter intake）：干物质采食量 RFQ（relative forage quality）：相对牧草质量 可消化总养分(TDN)和相对饲喂价值(RFV)是根据酸性或中性洗 涤纤维计算，在市场中应用普遍。可消化总养分(TDN)通常在加州使用，与酸性洗涤纤维相关。相对饲喂价值(RFV)与酸性和中性纤维都有函数关系，其他指标，如ME（metabolizeble energy代谢能），NE1（net energy of lactation哺乳净能量），RFQ，同样可以计算。 苜蓿干草质量的物理描述： 特级：非常早熟性，初花期，茎柔软，优质，叶量丰富。数据因子表明了非常高的养分含量，干草颜色非常好，无损伤。 一级：早熟性，叶量大，茎优质，数据因子表明养分含量高。干草绿色，无损伤。 二级：比较早熟，有叶，茎优质到中等，无损伤，污点很少。 三级：晚熟，叶量中等到少，茎较粗糙。干草有轻度损伤
紫花苜蓿的营养价值分析
紫花苜蓿的营养价值分析 摘要对紫花苜蓿的营养价值、应用效果、存在问题及前景等方面进行了综述。 关键词紫花苜蓿；营养价值；进展 苜蓿(Medicago Sativa)是世界上种植面积较大的一种多年生豆科牧草，其不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的氨基酸、微量元素和未知生长因子。在相同的土地上，苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2倍左右。随着社会经济的发展，苜蓿在畜禽养殖以及动物生产中将发挥越来越重要的作用。 1苜蓿的营养价值 苜蓿草质好，因具有中性洗涤纤维(NDF)含量低、蛋白质含量和降解率高等特性而被重视。它不但单位粗蛋白含量比其他饲草高许多，而且是A、B、c、K 等10种维生素的重要来源，被认为是非常有营养价值的牧草之一。 苜蓿的营养价值很高，其营养特点主要有以下几点：①粗蛋白质含量高，初花期刈割的苜蓿，粗蛋白含量为16％～22％，一般为18％左右。苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30％～50％的蛋白质存在于叶绿体中。②粗纤维含量一般为25.0％左右，故属优质纤维饲料。③所含蛋白质品质优良，赖氨酸含量高达1.06％～1.38％，较玉米高4～5倍，有利于平衡谷物饲料中赖氨酸的不足。④富含维生素，特别是叶酸、维生素K、维生素E和维生素B12⑤富含矿物质，如磷、钙、铜、铁、锰和锌等。⑥含异黄酮类物质及多种未知促生长因子。 1.1粗蛋白质苜蓿的品种不同，适宜生长的土壤和气候条件也不同，其蛋白质含量往往有一定的差异。粗蛋白质含量的高低是反映饲草料营养价值的重要指标之一。 研究表明，苜蓿蛋白质含有20多种氨基酸，包括人和动物全部必需氨基酸和一些稀有氨基酸，如瓜氨酸、刀豆氨酸等。各种氨基酸的含量均以苜蓿生长的幼嫩阶段(萌发期)为最高，而以成熟期(盛花期)为最低。在大多数情况下，生长于高温条件下的牧草，其各种氨基酸的含量都可达最高。研究发现，用钴、铜、锌、锰和硼等无机物处理土壤时，会改变苜蓿蛋白质中氨基酸的组成。 1.2碳水化合物碳水化合物(糖、淀粉、果胶、半纤维索和纤维索等)是一类重要的能量营养素，在动物日粮中占1／2以上。在可消化干物质水平基本相同时，家畜对禾本科牧草的采食量及其日增重都较苜蓿低，这是因为禾本科牧草的可消化养分多来自纤维的消化，其吸收过程比可溶性养分慢，而苜蓿的进食、消化和吸收过程较快。所以2种日粮相比，家畜每天从苜蓿中获得的可消化养分要更多。有证据表明，肥育家畜从高质量饲料中获得的消化能高于由高纤维饲料
苜蓿花茶功效
苜蓿花茶功效 苜蓿花茶可作药用的有二种,一种为紫首着,一种为南首着。首着又名牡着,因其是宿根植物而饲牛马而得名。首着根系发达,可作固沙保水的良好草种。茎高尺余,茎细而光滑,多分枝,或生更生茎,叶似豌豆叶而小,3出复叶攒生一处,每到夏初时节茎稍处开紫色小花,常8一25杂形成簇状的总状花序,果实如螺旋形,种子肾状而极小。在我国北方各地广泛分布。据《史记〃大究传》记载:大宛国左右,以葡萄为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败,俗嗜酒,而马嗜首着。汉使张蓦取其实来,于是天子始种首蓄、蔺萄……当时将天子所乘之马称之为“天马”,常嘴嚼着首着茎花而进出皇城内外,故有“天马常衔首拾花”之说。宋代梅尧臣特作一首味首着:“首着来西域,蔺萄亦既随。番人切未惜,汉使始能持。宛马当求日,离宫旧种时。黄花今自发,撩乱枚牛波。”首着以全草或根入药。全草性味苦,平,无毒。功能清脾胃,利大小肠,去脾胃间邪气,下膀耽结石。常可用于治疗浮肿及膀耽结石。首着根性味苦,寒,微涩。功能清湿热,利尿,去黄疽。可治疗热病烦满、眼目黄赤、小便发黄及尿路结石等病症。 清热解毒；止咳；止血。主发热；咳嗽；痢疾；外伤出血.另外，可以让蜜蜂来加工成蜜糖，甜的很，可以治疗低血糖。 苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。
苜蓿的营养价值、作用功效 苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血； 此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，用它来治胃或痔、肠出血。 苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。 另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。 而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。 作用功效 我国中医认为苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘； 主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。 还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘；
苜蓿的营养价值
苜蓿的营养价值 1 苜的营蓿价值养 紫花 苜营养价值蓿高，仅不含丰有的蛋富白质、物矿元素质、碳水合化、物种氨基多、维生酸等营素养质，物同时还含有些一知未生促长因，子品质优良，优质蛋白质是料的饲选首原。 料11 .苜蓿的蛋白质 紫粗苜蓿以粗花蛋质白含高量而著称。相据关道报，紫花蓿粗蛋白质苜量在含孕期达到蕾32左右%，玉是米蛋粗白质含的量2.47。苜蓿倍粗蛋白的中质氨基种类齐全、组成合酸理含有2，0种上以的基氨，酸括人包动和物全的必需部基氨酸以，一些及稀氨基有如酸氨酸瓜刀豆氨、酸（等陈光和曹耀海兵2，003，）中其氨赖含酸约量为玉籽实的米.57倍，而其他必须氨基如酸氨酸、精氨酸等为组玉的米倍左2右，色氨和蛋氨酸也显著酸于高玉米紫花。苜的蛋白蓿质及氨酸比基均衡例，与物体内的蛋白质及氨基酸组成比动相似例转化，效价高。 1较2.苜蓿的碳化合水物 紫花苜蓿中碳的化合水物要主糖类、淀粉、纤维素、以半纤素维、木素为主，是一质重要类的量能养素，在营动物粮中日有占相大的比当例。研究据，着苜随蓿株体植熟成的度加增，苜蓿中碳水的合化物（类糖纤、维、半素纤维）和木质素素变化的势趋恰相恰反且，叶茎比增。近大来相关的年研表明究苜蓿碳水，化物合不能作为反仅动物和一些刍非刍反动日粮物的主中要的源物能，质而给动物饲且喂一量的紫花苜定蓿可，以维持物动胃肠正常动蠕，激刺动胃肠道的物发和消化液育分泌的，降后低肠容物内p的H改，变原病生微物的长生育的发胃道环肠，境抑大制杆肠等菌病菌原的生长繁（张勇殖，198）9显，提著高物动肠胃道内消化的酶物生性活杨（玉等，20芬30）。 .1 苜蓿的维3生素矿物质元素和 苜 蓿草中维生素种的多、类品齐全种，别是特叶、酸绿叶、素VK、生物、素EV、VB2叶黄素、胡、萝素含量较高卜其，维生素中β、-胡卜萝叶、酸、生素物的平均量含分别为946.、4.630.和4m5gk/；苜蓿g草还含中钙、磷、有、铁镁、钾、、铜等锰种多物质矿素元，物矿的含质远量禾比本科牧草中矿物质含高，量、钙镁钾含量较丰、，富其钙中含的在量150.%1.～9%0，磷含不酸植，磷物学生价效。高据道，苜报中含有蓿量的类大胡卜萝素和叶黄，能素改善够鱼类及畜产品的色泽禽，提高商品性其。能詹玉春（0025）曾南美在白虾饲对中添加料蓿苜提物改善其取色，体得出6%苜蓿提了物在着取效色果优上合成于
苜蓿草的营养价值及在畜牧业中的应用
蓿及其产品的营养价值和在畜牧业中的应用 王继强张波刘福柱（西北农林科技大学动物科技学院） 我国是一个人口多、土地少、粮食紧张,肉、蛋、奶和毛皮短缺，国土环境恶化的发展中国家，但草地面积之广和牧草资源丰富却得天独厚，位居世界前列。改革开放后，我国畜牧业得到充分发展，肉的年递增率为10.5%，蛋为12.2%，奶为12.5%，养殖水产品为12.8%，而粮食的年递增率仅为2.7%。据全国饲料办公室预测，到2010年全国能量饲料缺乏将达到4300～8300万t。饲料工业如果仅向现有的饲料资源等、靠、要，将不利于我国畜牧业的持续快速发展。种植优良牧草如苜蓿、鲁梅克斯，不仅可解决我国饲料资源短缺问题，而且可提高对土地的综合利用效率，保护土地资源，改善生态环境。 一、苜蓿的营养价值 苜蓿原产于小亚细亚、伊朗、外高加索和土库曼高地，我国已有2000多年的栽培历史，广泛分布于西北、华北、东北地区，是我国栽培面积最大的牧草。苜蓿素以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质好，具有很高的营养价值。苜蓿干物质中，粗蛋白的含量为18％～24.8%，赖氨酸为1.06％～1.38%，粗脂肪为2.4%，粗纤维为35.7%，无氮浸出物为34.4%，粗灰分为8.9%，其中钙为1.09%，磷为0.3%，初花期和盛花期苜蓿干草的产奶净能为1.23和1.68Mcal/kg，接近于中等能量饲料。苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，其中，蛋氨酸0.32%、赖氨酸1.06%、缬氨酸0.94%、苏氨酸0.86%、苯丙氨酸1.27%、亮氨酸1.34%等（张子仪，2000），以及一些稀有氨基酸（瓜氨酸、刀豆氨基酸等），主要存在于苜蓿的叶片中，其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中。一亩苜蓿可年产5000kg鲜草，按鲜干值4：1计算，可生产1250kg高蛋白、维生素草粉，其蛋白质产量是种一亩玉米蛋白质产量的4～6倍，相当于750kg大豆的含量；生物学含量相当于玉米的3～4倍；维生素、矿物质元素的产量则相当于种玉米的10倍以上，其综合营养价值高于玉米、小麦等粮食作物。 二、苜蓿在畜牧业中的应用 1. 牛 近年来，我国奶牛养殖业保持持续稳定的发展势头，奶牛产奶总量从1984年的259万t增加到2000年的919万t，然而我国奶牛生产中优质禾本科和豆科牧草的使用很低，奶牛的常规饲料仍为劣质秸杆类粗饲料（玉米秸秆、麦秸和稻秸）和三大料（玉米、麸皮、饼粕）的简单混合，其能量有余，蛋白质饲料单一，氨基酸搭配不当，矿物质、微量元素和维生素严重缺乏，饲料转化率低，产奶量、乳脂率低。表1列出了四种粗饲料的营养成分。 表1 四种粗饲料的营养成分 苜蓿干草玉米青贮羊草干草玉米秸秆 NEL/（MJ/kgDM） 5.6 3.8 3.4 2.1 CP/%DM 17.9 10.4 6.7 6.4 NDF/%DM 45.5 66.0 69.6 84.3
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发 孟林张国芳岳俊芳 北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心 100089 1苜蓿的营养价值 苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和多种矿物元素及维生素，有“牧草之王”之美誉。在相同土地面积上，种植苜蓿比种植各种禾本科牧草收获可消化总养分高2倍，可消化粗蛋白质高2.5倍，矿物质高6倍；苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多1.3倍和3.57倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多2.5倍和0.15倍。 1.1蛋白质营养 粗蛋白质包括蛋白质和非蛋白质（NPN）两种形态。苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30—50%的蛋白质存在于叶绿体中。非蛋白质包括游离氨基酸、肽、酰胺、嘌呤、嘧啶和生物碱等，约占苜蓿总氮量的1/3。粗蛋白质含量的高低是反映苜蓿营养价值的重要指标之一。国内外大量研究结果表明，苜蓿初花期至开花期的粗蛋白质含量一般在17—20%，高蛋白苜蓿品种开花初期的粗蛋白质含量高达22%以上，有的达到28%以上，因此苜蓿具有蛋白质含量高的优点。一般而言，苜蓿不同生长时期或不同植株体部位，粗蛋白质含量不同。随着苜蓿生育时期的推移，其粗蛋白质含量呈现下降趋势，如营养期粗蛋白质含量占干物质的26.1%，现蕾期22.1 %，初花期20.5%，盛花期18.2%，花后期12.3%。通常苜蓿叶中粗蛋白质含量是其茎中2—3倍（Albrecht，1983）。 苜蓿含有动物需要的各种必需氨基酸，而且含量丰富，品质好，如动物不可缺少的赖氨酸，苜蓿干草中含量比玉米籽实高5.7倍。各种苜蓿中赖氨酸、天门冬氨基酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等含量都较多，蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸的含量较少。但由于苜蓿品种很多，各地栽培条件和气候环境不同，苜蓿中各种氨基酸含量也存在一定差异。 1.2碳水化合物营养 碳水化合物（糖、淀粉、果胶、半纤维素和纤维素等）是一类重要的能量营养素。不同生育期苜蓿草的总糖含量差异不显著，变幅在4.79%—6.88%。苜蓿茎和叶中细胞壁分别由700g/kg和600g/kg以上的纤维素组成（Albrecht,K.A. 1983; Luckett, C.R. et al 1967）。苜蓿中的粗纤维主要存在于细胞壁上，属结构性糖类，无氮浸出物主要存在于细胞内，属非结构性糖类。细胞壁随苜蓿生育期延迟而不断增厚，粗纤维含量增加，特别是中性洗涤纤维（NDF），开花前苜蓿干物质中含量为30%左右，开花期即达55%以上。粗纤维含量高，适口性变差，营养价值降低，消化率降低。苜蓿草中半纤维素与纤维素之比较禾本科牧草中的要低，苜蓿草中半纤维素的含量大约占细胞壁的150g/kg—300g/kg（Albrecht,K.A. 1983; Luckett, C.R. et al 1967）。葡萄糖是在植物细胞壁中发现的最普遍的糖单元，在苜蓿中占全部中糖的60—70%（Albrecht,K.A. 1983），木糖是细胞壁中第二大中糖。Albrecht（1983）研究发现在苜蓿成熟期葡萄糖和木糖含量增加，而阿拉伯糖和半乳糖却减少；在苜蓿叶细胞壁中葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖和鼠李糖的含量较苜蓿茎细胞壁中要高，木糖却相反。木糖与阿拉伯糖之比在苜蓿茎中随着成熟度增加呈现增加趋势，一般从2.0增加到3.8，
(完整版)紫花苜蓿草的作用
紫花苜蓿的作用 世上有一种小草，开着紫色的小花，草原上，从第一朵紫花绽放到现在已经有几千年人们惊喜地发现，哪里有这种小草，哪里就有强悍的生命力：草原、牛羊、人类……这种小草，人们叫它紫花苜蓿（ALFALFA），称它为“植物之父”“生命之草”紫花苜蓿（ALFALFA）中含有丰富的可消化粗纤维，可以很好的调理肠胃，排出体内毒素，清除粉刺，痤疮及体内毒素而引发的痘痘等难题，因其特殊的营养价值与保健功效，在当今物质经济日益发达的世界，受到众多健康人士的青睐。 【紫花苜蓿的作用】 紫花苜蓿草中的主要成分可以消化粗纤维有祛痘、平粉刺的作用紫花苜蓿除含有丰富的营养物质外，还含有其它植物所不特有的可消化纤维素，分解皮肤内过多的油脂，清除粉刺、痤疮、以及由体内毒素累积、内分泌失调、各种炎症引起的痘痘，均可得到改善。排出体内毒素，焕发青春光现代医学证实，当机体处在疲劳、饮食不当、睡眠质量差、情绪波动大、工作压力大、用药不当等状态时，都可以造成毒素排出受阻。使皮肤粗糙，产生皱纹、痤疮、雀斑、青春痘等一系列自身中毒表现，破坏了美丽健康的肌肤和红润秀美的容颜所以有些人用祛痘祛粉刺的产品涂了又涂还是不见其效，其原因是治标必须治本，由内而外深入调节，美丽才能持久。营养排毒更重简单的排毒美容会把体内的其它营养元素也一起排走，导致一部分人排完毒后身体是清了，营养不良也随之而到了，所以我们在选择产品时，一定要选择天然的紫花苜蓿提取物，选择有利于人体可消化的精纤维为主。紫花苜蓿中的可消化纤维还可以增加人体饱腹感，消耗体内多余脂肪紫花苜蓿中含有一种称为（植物皂素）的活性成分。植物皂素对胆固醇有极大的新合力。可以作油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，从而预防改善心脑血管疾病（高血脂、高血压等）。...
苜蓿的营养价值分析及饲喂效果
青岛农业大学 本科生课程论文 论文题目苜蓿的营养特点及对奶牛产奶性能的影响 专业班级动物科学1201 姓名学号于建超 20121740 指导教师孔繁臻 完成时间 2015.03.29 2015 年 03 月 08 日
课程论文任务书 学生姓名于建超指导教师孔繁臻 论文题目苜蓿的营养特点及对奶牛产奶性能的影响 论文内容（需明确列出研究的问题）：紫花苜蓿属多年生豆科牧草， 具有产草量高、适应性强、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家 畜消化等特点，营养价值居牧草之首，有“牧草之王”的美誉。由于 其优质的粗蛋白和良好的适口性和营养特性，在奶牛养殖生产中被广 泛应用。资料显示，近几年苜蓿的种植面积越来越大，表明了苜蓿的 利用越来越广泛，同时也能看出苜蓿巨大的利用价值。本文总结了以 苜蓿作为奶牛粗饲料的优点，通过与传统劣质和中等饲草对比，发现 饲喂优质苜蓿对奶牛产奶性能的促进效果是饲喂其他常规饲草所难 以媲美的。 资料、数据、技术水平等方面的要求：本论文通过查阅学位论文论文， 期刊，和一些相关书籍，对优质苜蓿的营养价值进行了分析。研究了 苜蓿的不同调制方法所引起的奶牛产奶性能的变化。所用数据真实可 靠，在当下的技术水平下完全可以完成。 发出任务书日期 2015.2.2 完成论文日期 2015.3.29 教研室意见（签字） 院（部）院长意见（签字）
苜蓿的营养特点及对奶牛产奶性能的影响 专业动物科学学生姓名于建超 指导教师孔繁臻 摘要：紫花苜蓿（Medicago satioa），属多年生豆科牧草。苜蓿具有产草量高、适应性强、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家畜消化等特点，营养价值居牧草之首，有“牧草之王”的美誉。由于其优质的粗蛋白和良好的适口性和营养特性，在奶牛养殖生产中被广泛应用。资料显示，近几年苜蓿的种植面积越来越大，表明了苜蓿的利用越来越广泛，同时也能看出苜蓿巨大的利用价值。本文总结了以苜蓿作为奶牛粗饲料的优点，通过与传统劣质和中等饲草对比，发现饲喂优质苜蓿对奶牛产奶性能的促进效果是饲喂其他常规饲草所难以实现的。 关键词：苜蓿奶牛生长发育产奶量产奶品质
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发 Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发 孟林张国芳岳俊芳 北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心 100089 1苜蓿的营养价值 苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和多种矿物元素及维生素，有“牧草之王”之美誉。在相同土地面积上，种植苜蓿比种植各种禾本科牧草收获可消化总养分高2倍，可消化粗蛋白质高倍，矿物质高6倍；苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多倍和倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多倍和倍。 蛋白质营养 粗蛋白质包括蛋白质和非蛋白质（NPN）两种形态。苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30—50%的蛋白质存在于叶绿体中。非蛋白质包括游离氨基酸、肽、酰胺、嘌呤、嘧啶和生物碱等，约占苜蓿总氮量的1/3。粗蛋白质含量的高低是反映苜蓿营养价值的重要指标之一。国内外大量研究结果表明，苜蓿初花期至开花期的粗蛋白质含量一般在17—20%，高蛋白苜蓿品种开花初期的粗蛋白质含量高达22%以上，有的达到28%以上，因此苜蓿具有蛋白质含量高的优点。一般而言，苜蓿不同生长时期或不同植株体部位，粗蛋白质含量不同。随着苜蓿生育时期的推移，其粗蛋白质含量呈现下降趋势，如营养期粗蛋白质含量占干物质的%，现蕾期 %，初花期%，盛花期%，花后期%。通常苜蓿叶中粗蛋白质含量是其茎中2—3倍（Albrecht，1983）。 苜蓿含有动物需要的各种必需氨基酸，而且含量丰富，品质好，如动物不可缺少的赖氨酸，苜蓿干草中含量比玉米籽实高倍。各种苜蓿中赖氨酸、天门冬氨基酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等含量都较多，蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸的含量较少。但由于苜蓿品种很多，各地栽培条件和气候环境不同，苜蓿中各种氨基酸含量也存在一定差异。 碳水化合物营养 碳水化合物（糖、淀粉、果胶、半纤维素和纤维素等）是一类重要的能量营养素。不同生育期苜蓿草的总糖含量差异不显着，变幅在%—%。苜蓿茎和叶中细胞壁分别由700g/kg和600g/kg以上的纤维素组成（Albrecht,. 1983; Luckett, . et al 1967）。苜蓿中的粗纤维主要存在于细胞壁上，属结构性糖类，无氮浸出物主要存在于细胞内，属非结构性糖类。细胞壁随苜蓿生育期延迟而不断增厚，粗纤维含量增加，特别是中性洗涤纤维（NDF），开花前苜蓿干物质中含量为30%左右，开花期即达55%以上。粗纤维含量高，适口性变差，营养价值降低，消化率
苜蓿青贮与苜蓿干草的营养价值比较
FEED & FEEDING 饲料饲养16 2018·5 收稿日期： 2017-08-21基金项目： 甜高粱良种繁育、高效种植、收获机械、农机农艺融合技术研究与示范推广（1502JKDA006）；甘肃省草地农业机械重点实验室专项资金（1309RTSA037）；青贮缠网裹膜与秸秆压缩成型技术及装备研发（2016YFD0701305）。 作者简介： 段珍(1989-)，女，汉族，甘肃民勤人，助理工程师，硕士，主要从事青贮饲料品质评价工作。 苜蓿青贮与苜蓿干草的营养价值比较 段珍，李晓康，李霞，张红梅，张建华 （甘肃省机械科学研究院，兰州 730030） 中图分类号：S823.4 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2018）05-0016-04 DOI: 10.19305/https://www.wendangku.net/doc/d416352318.html,ki.11-3009/s.2018.05.004 摘 要：本文从苜蓿的生物学特性、营养价值，以及青贮和干草两种不同调制方式下的营养价值等方面进行了论述，对国内外苜蓿青贮和苜蓿干草调制的研究概况做了系统总结，并在此基础上重点对比了苜蓿青贮与苜蓿干草的营养价值，旨在为不同需求下选择苜蓿加工方式提供理论依据。关键词：苜蓿；青贮；干草；营养价值 苜蓿是多年生豆科牧草，由于其富含蛋白质和维生素等多种动物生长所必需的营养物质，且具有草质优良、适应性强、产草量高、易于被家畜消化等特点，是世界公认的牧草之王。动物以苜蓿为饲料不仅利于健康而且生产力高，所以越来越受到人们的关注。青贮和干草调制是两种常用的可有效延长苜蓿贮藏时间的加工方式，可有效解决苜蓿的季节性供应和区域性失衡问题。饲草调制的质量好坏直接关系着畜产品的品质和畜牧业的生产效率。本文对苜蓿青贮和苜蓿干草的营养价值进行了比较，旨在为根据不同需求生产优质苜蓿制品提供理论依据，为开展苜蓿饲料的研发奠定基础。 1 苜蓿的生物学特性 苜蓿在生长发育上有如下特点[1]：①苜蓿根的发育在苗期最快，而茎的发育则相对迟缓。在苜蓿的不同生长阶段，其生长速度不同，从幼苗期植株的缓慢生长变为发育期的快速生长，而在种子成熟期则增长速度表现出缓慢趋势，主要是因为花期后种子开始发育需消耗大量养分，从而导致植株增长变慢，当种子成熟后，植株的增长速度则出现上升，但此时苜蓿老化，植株纤维 含量增加。②春播苜蓿当年的产量以间隔42d刈割表现最高。③苜蓿生长到2年时产量最高，长到3年以后产草量逐年下降。在一年中以4月份产量最高，达到全年产量的1/3，5、9月份次之，夏季产量较低，10月份至翌年2月份苜蓿停止生长。 2 苜蓿的营养价值 苜蓿富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质以及动物生长所必需的氨基酸和微量元素，是一种优质的全价饲料。苜蓿植株的营养成分随着植株成熟度的不同存在差异，其不同阶段营养成分的含量见表1[2]。 表1? 不同生长阶段营养成分含量表（干物质基础，%） 在苜蓿叶蛋白的研究中，经过粉碎、榨汁和过滤分离后的新鲜苜蓿叶渣是一种很好的天然果蔬纤维源。有研究表明，苜蓿可促进肠道蠕动，改善肠道的消化和吸收，也有轻泻作用[3]。同时，苜蓿中含有维生素A、D、E、K、U、C、Vh、B 1、B 2、B 6、B 12、叶酸、泛酸、肌醇和烟酸等全面而丰富的维生素[4]，以及含量较高的钙、磷、锌等矿物质元素。 3 苜蓿的主要利用方式3.1 青贮
吃苜蓿的禁忌有哪些-
吃苜蓿的禁忌有哪些? 苜蓿是豆科植物，苜蓿富含的营养价值比较高，是一种草本植物，看外形像三叶草，这种植物比较耐干旱跟冷热，其产量不但高，而且还比较质优，对土壤也有改良的效果，苜蓿适合孕妇吃，对胎儿发育好，吃苜蓿也有一些要禁忌的，吃苜蓿的禁忌有哪些?接下来我们来看看吧。 一.苜蓿的简介 苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称“三叶草”(三叶草亦可称其他车轴草族植物),多年生开花植物,其中最着名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicagosativa),是牲畜饲料。 一年生或多年生草本植物;三出羽状复叶,小叶小,有小齿,叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小,组成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相等;花冠黄色或紫,旗瓣倒卵形或长圆形,基部渐狭,近无柄,龙骨瓣钝,比翼瓣短;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多数,花柱短,扁或锥状;荚果旋卷,常呈贝壳状或弯镰状,不开裂,平滑或有刺,有种子1至数颗。可作为食物,将其在热水中焯过,凉拌即可,味道极佳。 苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高而质优,又能改良土壤,因而为人所知。广泛栽培,主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”着称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜食。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。
二.苜蓿的食用处理方法 1、苜蓿的清洗 将苜蓿拣去老梗黄叶洗净即可。 2、苜蓿的选购 看叶片:翠绿完整、不发蔫、不发黄; 掐菜杆:指甲能掐动的嫩,掐不动的老。 三.苜蓿的吃法(做法)大全 苜蓿鸡蛋卷 1、食材准备:苜蓿400克、蟹肉棒5个、鸡蛋2个、鱼豆腐5个、豆腐皮50克、盐5克、花椒油适量、香油适量、五香粉5克、葱5克、姜3克 2、做法步骤: (1)、将苜蓿清洗干净焯水,捞出挤干水份备用; (2)、将焯好的苜蓿剁碎备用; (3)、豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用; (4)、将焯好水的豆腐皮、蟹肉棒、鱼豆腐剁碎; (5)、将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末搅拌成馅; (6)、平底锅放火上,刷一层油,倒入蛋液,转动平底锅摊平; (7)、在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅; (8)、卷起来煎制两面金黄,吃时切段即可。 四.哪些人不能吃苜蓿、苜蓿的注意事项。 1、哪些人不能吃苜蓿 尿路结石、大便薄薄者慎食。