41504199-第三次实验作业2016

第三次实验内容：循环结构程序设计实验内容1 实验课本第四次实验部分

练习题一

2．练习题二

程序运行结果

①方法一：用穷举法求最大公约数。

②方法二：用辗转相除法求最大公约数。

思考题及问题

①将

if (m < n)

{ r=m;

m=n;

n=r;

}

去掉，分别按m的值小于n的值情况输入数据，程序运行结果如下：

②分别输入m或n的值为负数，程序运行结果如下：

③为什么在用辗转相除法求最大公约数时，输出结果是m，而不是r。

这里的r为m和n的余数，最后的计算结果为0；m为最后一次的计算的约数，所以最后输出m；

④试将辗转相除法中的do-while循环语句，改为while循环语句实现。程序如下：

#include

#include

using namespace std;

/* run this program using the console pauser or add your own getch, system("pause") or input loop */

int main(int argc, char** argv) {

int x,y;

int m,n,r,g;

cout<<"输入2个数x,y:";

cin>>x>>y;

m=abs(x);

n=abs(y);

if(m

{r=m;

m=n;

n=r;

}

while (r!=0)

{

r=m%n;

m=n;

n=r;

}

cout<<"辗转相除法求最大公约数:"<

g=abs(x)*abs(y)/m;

cout<<"最小公倍数:"<

return 0;

}

3．练习题三

4．练习题四

思考题及问题

①如果输出9行的图形，应如何修改程序？运行结果如下：

②如果输出图形向右平移25个字符位置，程序应该如何实现？运行结果如下：

③如果需将输出的两个图形并排打印，程序应如何实现？以输出图①和图②为例，应

输出以下图形，程序代码如下：

#include

#include

using namespace std;

int main(int argc, char** argv) {

int i,j,k;

for(i=1;i<=9;i++)

{

for(j=1;j<=i;j++)

cout<<" ";

for(j=19-2*i;j>0;j--)

cout<<"*";

for(k=-4;k<=i;k++)

cout<<" ";

for(k=10-i;k>0;k--)

cout<<"*";

cout<<"\n";

}

cout<<"\n";

for(i=1;i<=9;i++)

{

for(j=10-i;j>0;j--)

cout<<" ";

for(j=1;j<=i;j++)

cout<<2*j-1;

if(i<=5)

{for(j=15-i;j>0;j--)

cout<<" ";

for(j=1;j<=2*i-1;j++)

cout<<(char)('A'+i-1);

cout<<"\n";

}

else

{ cout<<" ";

for(j=9-2*(i-5);j>0;j--)

cout<<(char)('E'-i+5);

cout<<'\n';

}

}

cout<<"\n";

return 0;

}

程序设计自测练习

1．自测练习一

编写一个程序，统计输出各位数之和为9，且能被5整除的五位数的个数。

提示：

●遍历所有的五位数，对每一个五位数判定是否符合“输出各位数之和为9，且能被

5整除”。

●设n为一个五位数，则其个位数为n%10，十位数为n/10%10，百位数为

n/100%10……

2．自测练习二

编写一个程序，求s=1+(1+2)+(1+2+3)+…+(1+2+3+…+n)的值。

}

提示：

●思路一：用双重循环，外层循环重复n次，内层循环求(1+2+3+…+i)，

将结果累加到s中。

●思路二：用单层循环，通过累加变量p，每次循环都将p累加一个i，则

p即为(1+2+3+…+i)，再将p累加到s中。

3．自测练习三

编写一个程序，求s=4!+6!+8！。

}

4．自测练习四

编写一个程序，求出1~1000之间的所有完全数。所谓完全数是指：该数的各因子之和正好等于该数本身，如6=1+2+3。

提示：

●遍历1~1000之间的所有整数，对每一个整数i测试其是否为完全数。

●对整数i而言，若i%j=0，则j为i 的因子。对从1~sqrt(i)的每一个j进行测试其是

否为i的因子。

5．自测练习五

计算π的近似值，π的计算公式为：

)

12()12()2(75653431222

222+?-?

????????=n n n π，要求：精度为10-5，并输出n 的大小 ● 采用while 循环，若前后两次计算的π的近似值的绝对值小于10-5，则结束循环。 ● 求绝对值用fabs 函数（需include ）

6．自测练习六

煤球数目

有一堆煤球，堆成三角棱锥形。具体：第一层放1个，

第二层3个（排列成三角形），

第三层6个（排列成三角形），

第四层10个（排列成三角形），

如果一共有100层，共有多少个煤球？

}

7．自测练习七

某君从某年开始每年都举办一次生日party，并且每次都要吹熄与年龄相同根数的蜡烛。现在算起来，他一共吹熄了236根蜡烛。

请问，他从多少岁开始过生日party的？

8．自测练习八

这个算式中A~I 代表0~9的数字，不同的字母代表不同的数字。比如：6+8/3+952/714 就是一种解法，5+3/1+972/486 是另一种解法。打印出所有可能的算式 #include #include #include #include using namespace std;

int main(int argc, char** argv) { float a,b,c,d,e,f,g,h,i; for(a=0;a<10;a++) { for(b=0;b<10;b++) { if(b!=a)for(c=1;c<10;c++) { if(c!=b&&c!=a)

}

for(d=0;d<10;d++)

{ if(d!=c&&d!=b&&d!=a)

for(e=0;e<10;e++)

{ if(e!=a&&e!=b&&e!=c&&e!=d)

for(f=0;f<10;f++)

{ if(f!=a&&f!=b&&f!=c&&f!=d&&f!=e)

for(g=0;g<10;g++)

{ if(g!=a&&g!=b&&g!=c&&g!=d&&g!=e&&g!=f)

for(h=0;h<10;h++)

{

if(h!=a&&h!=b&&h!=c&&h!=d&&h!=e&&h!=f&&h!=g)

for(i=0;i<10;i++)

{if(i!=a&&i!=b&&i!=c&&i!=d&&i!=e&&i!=f&&i!=g&&i!=h&&(a+b/c+(d*100+e*10+f)/( g*100+h*10+i)==10))

cout<

}

}

}

}

}

}

}

}

}

return 0;

}

9．自测练习九

任何一个自然数m的立方可以写成m个连续奇数之和，如

1^3=1 2^3=3+5 3^3=7+9+11 4^3=13 +15+17+19

输入一个n，输出组成n^3的连续奇数。

}

10．自测练习十

四平方和定理，又称为拉格朗日定理：

每个正整数都可以表示为至多4个正整数的平方和。如果把0包括进去，就正好可以表示为4个数的平方和。

比如：

5 = 0^2 + 0^2 + 1^2 + 2^2

7 = 1^2 + 1^2 + 1^2 + 2^2（^符号表示乘方的意思）

程序输入为一个正整数N (N<5000000)，要求输出4个非负整数，中间用空格分开

例如，输入：5

则程序应该输出：0 0 1 2

再例如，输入：12

则程序应该输出：0 2 2 2

再例如，输入：773535

则程序应该输出：1 1 267 838

}

11．自测练习十一

输出九九乘法表

#include

#include

#include

#include

using namespace std;

int main(int argc, char** argv) {

int a[9][9],i,j,n,m;

for(i=0,j=0;i<9;i++)

{

for(j=0;j<9;j++)

{

a[i][j]=(i+1)*(j+1);

}

}

for(n=0;n<9;n++)

{

for(m=0;m

cout<

cout<<'\n';

}

cout<<"请输入一个整数";

return 0;

}

食品化学实验报告

食品化学实验报告

Folin-酚法测定蛋白质含量 一、目的掌握Folin-酚法测定蛋白质含量的原理和方法，熟悉分光光度计的操作。二、原理Folin-酚试剂法包括两步反应：第一步是在碱性条件下，蛋白质与铜作用生成蛋白质-铜络合物；第二步是此络合物将磷钼酸-磷钨酸试剂（Folin 试剂）还原，产生深蓝色（磷钼蓝和磷钨蓝混合物），颜色深 一、目的 掌握Folin-酚法测定蛋白质含量的原理和方法，熟悉分光光度计的操作。 二、原理 Folin-酚试剂法包括两步反应：第一步是在碱性条件下，蛋白质与铜作用生成蛋白质-铜络合物；第二步是此络合物将磷钼酸-磷钨酸试剂（Folin 试剂）还原，产生深蓝色（磷钼蓝和磷钨蓝混合物），颜色深浅与蛋白质含量成正比。此法操作简便，灵敏度比双缩脲法高100 倍，定量范围为5～100μg 蛋白质。Folin 试剂显色反应由酪氨酸、色氨酸和半胱氨酸引起，因此样品中若含有酚类、柠檬酸和巯基化合物均有干扰作用。此外，不同蛋白质因酪氨酸、色氨酸含量不同而使显色强度稍有不同。 三、实验材料、主要仪器和试剂 1．实验材料 绿豆芽下胚轴（也可用其它材料如面粉）

2．仪器 （1）722 型（或721 型）分光光度计 （2）4 000r/min 的离心机 （3）分析天平 （4）容量瓶（50mL） （5）量筒 （6）移液管（0.5mL、1mL、5mL） 3．试剂（纯度均为分析纯） （1）0. 5mol/L NaOH (2) 试剂甲： （A）称取10g Na2CO3，2g NaOH 和0.25g 酒石酸钾钠，溶解后用蒸馏水定容至500mL。（B）称取0.5g CuSO4·5H2O，溶解后用蒸馏水定容至100mL。每次使用前将（A）液50 份与（B）液1 份，即为试剂甲，其有效期为1d，过期失效。 （3）试剂乙： 在1.5L 容积的磨口回流器中加入100g 钨酸钠（Na2WO4·2H2O）和700mL 蒸馏水，再加50mL 85 ％磷酸和100mL 浓盐酸充分混匀，接上回流冷凝管，以小火回流10h。回流结束后，加入150g 硫酸锂和50mL 蒸馏水

小学科学实验仪器的使用方法

小学科学实验仪器的使 用方法 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

小学科学部分实验仪器的使用方法及实验操作过程 温度计的使用方法 方法一 1、测量前，观察所要使用的温度计，了解它的量程（测量范围）和分度值（每一小格对应的温度值）； 2、测量时使温度计的玻璃泡跟被测液体充分接触（要浸没在被测液体中）； 3、待示数稳定后再读数； 4、读数时温度计玻璃泡要留在被测液体中，不能取出来读数。 方法二 1 在测量之前要先估计被测液体的温度； 2 根据估计的温度选用量程合适的温度计。 3 温度计的玻璃泡要全部浸没在待测液体中，但不要碰到容器底和容器壁。 4 玻璃泡全部浸没在待测液体中要稍候一会儿。等它的示数稳定后再读数。 5 读数时，玻璃泡要继续留在被测量液体中。 6 视线要与温度计中液柱的上表面相平。正确记录测量结果要有数字和单位。 酒精灯的使用方法 使用酒精灯时，先要检查灯芯，如果灯芯顶端不平或已烧焦，需要剪去少许使其平整，然后检查灯里有无酒精，灯里酒精的体积应大于酒精灯容积的1／4，少于2／3。在使用酒精灯时，应注意，绝对禁止用酒精灯引烧另一盏酒精灯，而应用燃着的火柴或木条来引燃；用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹灭，否则可能将火焰沿灯颈压入灯内，引起着火或爆炸。不要碰倒酒精灯，万一洒出的酒精在桌上燃烧起来，不要惊慌，应立即用湿抹布扑盖。

胶头滴管滴瓶的构造与使用方法 1.先排空再吸液； 2.悬空垂直放在试管口上方,以免污染滴管； 3.吸取液体后,应保持胶头在上,防止液体倒流,污染试剂或腐蚀胶头； 4.胶头用后应立即清洗干净,再去吸取其他药品,防止交叉污染. 出错点：中指与无名指没夹住橡皮胶头和玻璃管的连接处；将滴管尖嘴伸入接受器口内。 正确方法：夹持时：用无名指和中指夹持在橡皮胶头和玻璃管的连接处，不能用拇指和食指（或中指）夹持，这样可防止胶头脱落。吸液时：先用大拇指和食指挤压橡皮胶头，赶走滴管中的空气后，再将玻璃尖嘴伸入试剂液中，放开拇指和食指，液体试剂便被吸入，然后将滴管提起。禁止在试剂内挤压胶头，以免试剂被空气污染而含杂质。吸完液体后，胶头必须向上，不能平放，更不能使玻璃尖嘴的开口向上，以免胶头被腐蚀；也不能把吸完液体后的滴管放在实验桌上，以免沾污滴管。 试管的使用方法 方法一 普通试管的规格以外径（mm）×长度（mm）表示，如5×150、18×180、25×200等。 离心试管以容量毫升数表示。 主要用途：普通试管用作少量试剂的反应容器、收集少量气体、装配小型气体发生器。 使用注意事项： 普通试管可以直接加热。装溶液时不超过试管容量的1/2，加热时不超过试管的1/ 3。

数据结构实验2016

《数据结构》实验指导书 实验一线性表的应用 【实验目的】 1. 熟练掌握线性表的基本操作在顺序存储和链式存储上的实现； 2. 以线性表的各种操作（建立、插入、删除、遍历等）的实现为重点； 3. 掌握线性表的动态分配顺序存储结构的定义和基本操作的实现； 4. 通过本章实验帮助学生加深对C语言的使用（特别是函数的参数调用、指针类型的应用和链表的建立等各种基本操作）。 【实验内容】 约瑟夫问题的实现：n只猴子要选猴王，所有猴子按1,2，…，n编号围坐一圈，从第1只开始按1,2，…，m报数，凡报到m号的猴子退出圈外，如此循环报数，直到圈内剩下一只猴子时，这个猴子就是猴王。编写一个程序实现上述过程，n和m由键盘输入。 【实验要求】 1. 要求用顺序表和链表分别实现约瑟夫问题； 2. 独立完成，严禁抄袭； 3. 上交的实验报告由如下部分组成：①实验名称②实验目的③实验内容（数据描述，算法描述，程序清单，测试结果，算法分析） 实验二栈和队列的应用 【实验目的】 1. 熟练掌握栈和队列的结构，以及这两种数据结构的特点； 2. 能够在两种存储结构上实现栈的基本运算，特别注意栈满栈空的判断条件和描述方法； 3. 熟练掌握链队列和循环队列的基本运算，特别注意队列满和队列空的判断条件和描述方法。 【实验内容】 表达式求值的实现：输入一个包含“+”、“-”、“*”、“/”、正整数和圆括号的合法表达式，用算符优先法计算该表达式的结果。 【实验要求】 1. 要求用栈实现表达式求值问题； 2. 独立完成，严禁抄袭； 3. 上交的实验报告由如下部分组成：①实验名称②实验目的③实验内容（数据描述，算法描述，程序清单，测试结果，算法分析）

食品化学实验报告

Folin-酚法测定蛋白质含量 一、目的掌握Folin-酚法测定蛋白质含量的原理和方法，熟悉分光光度计的操作。二、原理Folin-酚试 剂法包括两步反应：第一步是在碱性条件下，蛋白质与铜作用生成蛋白质-铜络合物；第二步是此络合物 将磷钼酸-磷钨酸试剂（Folin 试剂）还原，产生深蓝色（磷钼蓝和磷钨蓝混合物），颜色深 一、目的 掌握Folin-酚法测定蛋白质含量的原理和方法，熟悉分光光度计的操作。 二、原理 Folin-酚试剂法包括两步反应：第一步是在碱性条件下，蛋白质与铜作用生成蛋白质-铜络合物；第二步是此络合物将磷钼酸-磷钨酸试剂（Folin 试剂）还原，产生深蓝色（磷钼蓝和磷钨蓝混合物），颜色深浅与蛋白质含量成正比。此法操作简便，灵敏度比双缩脲法高100 倍，定量范围为5～100μg 蛋白质。Folin 试剂显色反应由酪氨酸、色氨酸和半胱氨酸引起，因此样品中若含有酚类、柠檬酸和巯基化合物均有干扰作用。此外，不同蛋白质因酪氨酸、色氨酸含量不同而使显色强度稍有不同。 三、实验材料、主要仪器和试剂 1．实验材料 绿豆芽下胚轴（也可用其它材料如面粉） 2．仪器 （1）722 型（或721 型）分光光度计 （2）4 000r/min 的离心机 （3）分析天平 （4）容量瓶（50mL） （5）量筒 （6）移液管（0.5mL、1mL、5mL） 3．试剂（纯度均为分析纯） （1）0. 5mol/L NaOH (2) 试剂甲： （A）称取10g Na2CO3，2g NaOH 和0.25g 酒石酸钾钠，溶解后用蒸馏水定容至500mL。（B）称取0.5g CuSO4·5H2O，溶解后用蒸馏水定容至100mL。每次使用前将（A）液50 份与（B）液1 份，即为试剂甲，其有效期为1d，过期失效。 （3）试剂乙： 在1.5L 容积的磨口回流器中加入100g 钨酸钠（Na2WO4·2H2O）和700mL 蒸馏水，再加50mL 85 ％磷酸和100mL 浓盐酸充分混匀，接上回流冷凝管，以小火回流10h。回流结束后，加入150g 硫酸锂和50mL 蒸馏水及数滴液体溴，开口继续沸腾15min，驱除过量的溴，冷却后溶液呈黄色（倘若仍呈绿色，再滴加数滴液体溴，继续沸腾15min）。然后稀释至1L，过滤，滤液置于棕色试剂瓶中保存，使用前大约加水1 倍，使最终浓度相当于1mol/L。 四、操作步骤 1．标准曲线的制作 （1）配制标准牛血清白蛋白溶液：在分析天平上精确称取0.0250g 结晶牛血清白蛋白，倒入小烧杯内，用少量蒸馏水溶解后转入100mL 容量瓶中，烧杯内的残液用少量蒸馏水冲洗数次，冲洗液一并倒入容量瓶中，用蒸馏水定容至100mL，则配成250μg/mL 的牛血清白蛋白溶液。

小学科学实验仪器分类清单

小学科学实验仪器分类清单类别一: 生物与环境类 1.人体: 生物显微镜演示装置 生物显微镜(教师\学生) 肺活量计 听诊器 体重计 体温计 2.植物: 植物分类图谱 标本 3.动物：昆虫观察盒 动物分类图谱 标本 4.显微镜装片： 洋葱表皮细胞装片 叶片横切 叶片气孔装片 动物表皮细胞装片 蛙卵细胞切片 骨细胞切片 口腔粘膜细胞装片 人血细胞装片

类别二：自然科学类 三球仪平面地形地球仪平面政区地球仪中国政区地图 中国地形地图地球构造模型 太阳高度测量器太阳能应用材料 月相变化演示器热传导实验材料物体导电性实验材料物体热胀冷缩实验材料 风的形成实验材料风杆式风速表雨量器百叶箱及支架 最高温度表最低温度表 寒暑表温度计 指南针音叉 小鼓放大镜 PH试纸小孔成像装置平面镜及支架成像屏及支架 激光笔透镜 棱镜及支架磁铁 磁针 小学科学安全操作挂图 小学科学教学素材库

类别三：机械、运动、能量 杠杆尺及支架齿轮 轮轴及支架齿轮组及支架 滑轮组及支架斜面 电子秒表多用电表 电池盒灯座 灯泡开关 组装土电话材料手摇发电机 测电笔教学电源 电磁铁条形盒测力计（1N 2.5N 5N）

类别四：器皿工具 甘油注射器塑料注射器剪刀手持筛子 喷水壶吹风机 采集捕捞工具榨汁器 软尺托盘天平 砝码镊子 金属钩码水槽塑料量杯 打孔器打气筒 直尺盖玻片 弹簧片旋转架 方座支架尖嘴钳 钢丝钳手锤 扳手酒精灯 酒精喷灯量筒 量杯漏斗 Y形管滴管 试管试管刷 烧杯石棉网 燃烧匙药匙

类别五：展示柜 1.标本 蛙发育顺序标本、 桑蚕生活史、 植物种子传播方式、 矿物、 矿物提炼、 金属矿物 土壤 昆虫 2.模型 少年人体半身模型 儿童骨骼模型 儿童牙齿模型 附件：《监利县小学科学实验室仪器分类入柜参考指南》 一、分类： 0 通用仪器 一般、支架、电源 1 测量 长度、质量、时间、温度、力、电、其它

数学实验分形实例

数学实验报告 学院： 班级： 学号： 姓名： 完成日期：

实验二分形 （一）练习题1 一．实验目的 1．了解分形几何的基本情况； 2．了解通过迭代方式，产生分形图的方法； 3．了解matlab软件中简单的程序结构。 二. 问题描述 对一个等边三角形，每条边按照Koch曲线的方式进行迭代，产生的分形图称为Koch雪花。编制程序绘制出它的图形，并计算Koch雪花的面积，以及它的分形维数。 三．实验过程 仿照Koch曲线代码对三角形的每条边进行Koch曲线化，建立函数“snow”的输入参数有三角形的边长R和迭代次数k,输出Koch雪花图形以及雪花所围面积S. 源代码如下： function snow(R,k) p=[0;R/2+1i*R*sin(pi/3);R;0]; S=0; n=3; A=exp(1i*pi/3); for s=1:k

j=0; for i=1:n q1=p(i,:); q2=p(i+1,:); d=(q2-q1)/3; j=j+1;r(j,:)=q1; j=j+1;r(j,:)=q1+d; j=j+1;r(j,:)=q1+d+d*A; j=j+1;r(j,:)=q1+2*d; end n=4*n; clear p p=[r;q2]; end figure q(:,1)=real(p(:,1)); q(:,2)=imag(p(:,1)); plot(q(:,1),q(:,2)) fill(q(:,1),q(:,2),'b') for i=0:k S=S+(3.^(0.5-i))*0.25*(R.^2); end

S axis equal 按照以上程序，输入参数，有以下结果：>> snow(1,1) S =0.5774 图形如下: >>snow(1,2) S =0.6255 图形如下: >>snow(1,3) S =0.6415 图形如下:

食品化学实验指导2016.3.2

食品化学实验讲义 2016.3

实验注意事项 1. 实验用品均用洗涤剂刷洗，自来水冲洗7-10遍。 2．实验用水均为去离子水。 3. 实验废物去除水后，倒入垃圾桶中。 4. 实验废水没有毒、对环境没有污染的可以倒入下水道；对环境有污染的分类倒入废液瓶中。废液分类：有毒废液，有机废液，含卤素废液，无机废液，碱液，酸液，含重金属废液（重金属指的是原子量大于55的金属。重金属约有45种，一般都是属于过渡元素。如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等）。 5. 实验完毕后，清洗自己组的实验用具，并摆放整齐。 6. 配制好的剩余试剂留给下一个班使用，不要倒掉。 7. 不要用滤纸做称量纸，试剂会粘在滤纸上。 重金属指比重大于5的金属（一般指密度大于4.5克每立方厘米的金属）。

实验一碳水化合物功能性质测定 1 淀粉糊化度和老化度——碘量法 此法利用了淀粉糊化后容易生成糖的性质，以加热试样至完全糊化时所生成的糖量为基准，与未加热过的原始试样所生成的糖量比较，其百分比即为“糊化度”。测定生成的糖采用次碘酸法，是根据醛糖在碱性条件下被碘氧化的原理进行测定的。因为碘溶液的消耗量与糖生成量成正比，所以此法不计算糖的生成量，而是根据碘溶液的消耗量求得糊化度。 （1）原理对于淀粉性食品，糊化度的高低是衡量其生熟程度的一个重要指标。糊化度的高低可用α-化度来表示。淀粉在糖化酶的作用下，可转化为葡萄糖。其糊化度越大，α-化度越高，转化生成葡萄糖的量就越多。用碘量法测定转化葡萄糖的含量，根据滴定结果计算α-化度。 （2）试剂 ①0.1 mol/L硫代硫酸钠标准溶液。称取五水合硫代硫酸钠25.00 g，溶于约200 mL水中，稀释 至1000 mL，放置2-3 d，稳定后备用。 ②0.1 mol/L碘标准溶液。称取碘化钾20 g，溶于约150 mL水中。再加入12.7g碘，使其溶解， 用1000 mL容量瓶定容，摇匀，保存于棕色瓶中，置避光处待用。 ③10%硫酸溶液（大约10ml浓硫酸滴加到90ml水中，定容到100ml）。 ④⑤1mol/L盐酸溶液（9ml浓盐酸滴加到90ml水中，定容到100ml）。 ⑤⑥0.1 mol/L氢氧化钠溶液：4g氢氧化钠加水溶解，定容到100ml。用经煮沸排去二氧化碳的 水进行配制。 ⑤淀粉指示剂：称取1 g可溶性淀粉，加入20 mL水，充分混匀，边搅拌边加入到约80 mL的沸 水中，搅拌，加热煮沸2-3 min，放冷，再加氯化钠约20 g，使之溶解。如果溶液混浊，则需过滤。 (3)操作步骤 ①分别称取粉碎后过60目筛的淀粉质样品1.00g，置于2个具塞三角瓶A, B中，分别加入50mL水， 摇匀。另取一个具塞三角瓶C，不加试样，加水50 mL作空白试验。 ②将A瓶放在沸水浴中加热20 min，然后迅速冷却至20℃（在夏天高温时，B，C两瓶同样和A迅 速在水中冷却到20℃）。向各瓶分别加入100mg糖化酶，摇匀后一起置于37℃恒温水浴中保温1 h，在保温过程中随时摇动。取出后，立即分别加入1mol/L HCl溶液2mL，终止糖化。将各三角瓶内反应物移入容量瓶，定容至100 mL后，过滤备用。 ③各取滤液10mL，分别置于250 mL碘量瓶中，各准确加入0.1 mol/L碘液10 mL，水100mL，以及 0.1 mol/L氢氧化钠溶液18 mL，盖严放置15min。然后分别迅速加入 10 %硫酸2 mL，以0.1 mol/L 硫代硫酸钠标准溶液滴定，当碘残留量很少时（溶液呈黄色时），加淀粉指示剂2-3滴，至显示无色为终点，记录所消耗的硫代硫酸钠体积。 (4)计算 α-化度=（V0-V2）/（V0-V1）×100% 式中: V0为滴定空白溶液所消耗硫代硫酸钠的体积，mL；（理论上应为20ml左右） V1为滴定糊化样品所消耗硫代硫酸钠的体积，mL； V2为滴定未糊化样品所消耗硫代硫酸钠的体积，mL。 (5)说明 ①此法用于淀粉转化为糊精的转化率的测定。 ②一般膨化食品的α-化度为98%-99％，方便面为86％，速溶代乳粉为90%-92%，生淀粉为15%。 ④酶糖化时的条件，如加酶量、糖化温度与时间等对测定结果均有影响，操作时应适当控制。 2 美拉德反应能力测定 ①材料。葡萄糖、蔗糖、赖氨酸、甘氨酸、或脯氨酸。

小学科学实验室仪器名称汇总

科学学科： 1. 简单机械实验盒 2. 物体沉浮实验盒 3. 叶轮 4. 声学实验盒 5. 热学实验盒 6. 力与机械演示箱 7. 最高温度表 8. 最低温度表 9. 温度计 10. 温度计 11. 体温计 12. 地温计 13. 旋转架 14. 液体对流实验器 15. 磁铁性质实验盒 16. 条形磁铁 17. 蹄形磁铁 18. 手摇发电机 19. 激光笔 20. 小孔成像装置 21. 光学实验盒 22. 风的形成演示箱 23. 指南针 24. 昆虫实验盒 25. 采集捕捞工具 26. 饲养槽 27. 榨汁器 28. 昆虫饲养槽 29. 养鱼缸及辅助设备（无） 30. 大气压力实验盒 31. 太阳高度测量器 32. 四季星图卡片 33. 风力风向计（无） 34. 百叶箱(无) 35. 雨量计（无） 36. 托盘天平 37. 演示温度计38. 多用电表 39. 恒温培养箱 40. 烘干箱 41. 电加热器 42. 手持移动灯 43. 电冰箱 44. 打气筒 45. 电动钻孔器 46. 打孔器 47. 仪器车 48. 方座支架 49. 三脚架 50. 试管架 51. 大托盘 52. 小托盘 53. 水槽 54. 体重计 55. 听诊器 56. 肺活量计 57. 电子停表 58. 声级计 59. 学生电源 60. 教学电源 61. 充磁器 62. 金属钩码 63. 马德堡半球 64. 连通器 65. 演示测力计 66. 音叉 67. 单摆组 68. 热传导演示器 69. 液体对流演示器 70. 毛细现象演示器 71. 湿度计 72. 固体体膨胀演示器 73. 玻棒 74. 胶棒 75. 箔片验电器 76. 验电器连接杆 77. 感应起电机 78. 小灯座 79. 电池盒 80. 发光二极管 81. 小电机 82. 音乐门铃 83. 单刀开关 84. 条形磁铁 85. 蹄形磁铁 86. 环形磁铁 87. 菱形小磁针 88. 蹄形电磁铁 89. 电铃 90. 手摇交直流发电机 91. 三棱镜 92. 天文望远镜 93. 酒精喷灯 94. 生物显微镜 95. 生物显微镜 96. 放大镜 97. 解剖器 98. 解剖盘 99. 生物显微演示装置 100.桃花模型 101.小麦花模型 102.啄木鸟仿真模型 103.猫头鹰仿真模型 104.少年人体半身模型 105.儿童骨骼模型 106.耳解剖模型 107.肘关节模型 108.平面政区地球仪 109.平面地形地球仪 110.平面地形地球仪

2016数学实验作品

工程数学实验报告 2015-2016-2学期 学部: 商学与人文部 班级: 14工商1班 姓名: 刑天 学号: 2 电话:

Ⅰ 展示图形之美篇 要求:涉及到的文字用中文宋体五号字,Mathematica 程序中的字体用Times New Roamn 。 【数学实验一】题目:利用Mathematica 制作如下图形 (1)?? ?==t k y t k x 2sin sin ,]2,0[π∈t ,其中k 的取值为自己学号的后三位。 (2))20,0(cos sin sin cos sin ππ≤≤≤≤?? ? ??===v u u z v u y kv u x ,其中k 的取值为自己学号的后三位。 Mathematica 程序:(1) ParametricPlot[{726*Sin[t],726*Sin[2t]},{t,0,2Pi}] (2) ParametricPlot3D[{Sin[u]Cos[726v],Sin[u]Sin[v],Cos[u]},{u,0,Pi},{v,0,Pi}] 运行结果:(1) 600400200 200400600 600 400200200 400600(2)

【数学实验二】题目:请用Mathematica制作五个形态各异三维立体图形,图形函数自选,也可以由几个函数构成更美观、更复杂的图形;并用简短的语言说明选择该图形的理由与意义。 (1) Mathematica程序: x[u_,v_]:=Sec[u]Cos[v]; y[u_,v_]:=Sec[u]Sin[v]; z[u_,v_]:=Tan[u]; ParametricPlot3D[{x[u,v],y[u,v],z[u,v]},{u,-Pi/3,Pi/3Pi},{v,0,2Pi},Boxed->False, BoxRatios->{1,1,1}]

食品化学实验2014

食品化学实验 课程名称：食品化学实验 授课教师：鲍晓华 授课时数：6个实验（18课时）2组 授课班级：2011级化学8班 采用教材：无 参考资料： 考核方式：考查。成绩评定以平时实验考核为主，实验课堂操作、实验报告各占50%。实验成绩与理论课成绩一并计算，占总成绩的40%。 教学内容： 实验一果胶的提取及应用 一、引言 果胶广泛存在于水果和蔬菜中，如苹果含量为0.7~1.5%（以湿品计），在蔬菜中以南瓜含量最多，为7~17%。果胶的基本结构是以α-1，4甙键连结的聚半乳糖醛酸，其中部分羧基被甲酯化，其余的羧基与钾、钠、钙离子结合成盐，其结构式如下： 在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和皮中，果胶多数以原果胶存在，原果胶是以金属离子桥（特别是钙离子）与多聚半乳糖醛酸中的游离羧基相结合。原果胶不溶于水，故用酸水解，生成可溶性的果胶，再进行脱色、沉淀、干燥，即为商品果胶，从柑桔皮中提取的果胶是高酯化度的果胶，酯化度在70%以上。在食品工业中常利用果胶来制作果酱、果冻和糖果，在汁液类食品中用作增稠剂、乳化剂等。 【板书】实验目的 1．学习从柑橘皮中提取果胶的方法。 2．进一步了解果胶质的有关知识。 【板书】实验原理 果胶物质广泛存在于植物中，主要分布于细胞壁之间的中胶层，尤其以果蔬中含量为多。不同的果蔬含果胶物质的量不同，山楂约为6.6%，柑橘约为0.7～1.5%，南瓜含量较多，约为7%～17%。在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中，果胶多数以原果胶存在，原果胶不溶于水，用酸水解，生成可溶性果胶，再进行脱色、沉淀、干燥即得商品果胶。从柑橘皮 中提取的果胶是高酯化度的果胶，在食品工业中常用来制作果酱、果冻等食品。 【讲述】实验仪器及用品 恒温水浴锅、布氏漏斗、抽滤瓶、玻棒、尼龙布（纱布）、表面皿、精密pH试纸、烧杯、电子天平、小刀、真空泵、柑橘皮（新鲜）、95%乙醇、无水乙醇、0.2 mol/L盐酸溶液、6 mol/L氨水、活性炭、pH试纸。

小学科学实验仪器的使用方法

小学科学部分实验仪器的使用方法及实验操作过程 温度计的使用方法 方法一 1、测量前，观察所要使用的温度计，了解它的量程（测量范围）和分度值（每一小格对应的温度值）； 2、测量时使温度计的玻璃泡跟被测液体充分接触（要浸没在被测液体中）； 3、待示数稳定后再读数； 4、读数时温度计玻璃泡要留在被测液体中，不能取出来读数。 方法二 1在测量之前要先估计被测液体的温度； 2根据估计的温度选用量程合适的温度计。 3温度计的玻璃泡要全部浸没在待测液体中，但不要碰到容器底和容器壁。 4玻璃泡全部浸没在待测液体中要稍候一会儿。等它的示数稳定后再读数。 5读数时，玻璃泡要继续留在被测量液体中。 6视线要与温度计中液柱的上表面相平。正确记录测量结果要有数字和单位。 酒精灯的使用方法 使用酒精灯时，先要检查灯芯，如果灯芯顶端不平或已烧焦，需要剪去少许使其平整，然后检查灯里有无 酒精，灯里酒精的体积应大于酒精灯容积的1/4，少于2/ 3。在使用酒精灯时，应注意，绝对禁止用酒精灯引 烧另一盏酒精灯，而应用燃着的火柴或木条来引燃；用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹灭，否则可能将火焰沿灯颈压入灯内，引起着火或爆炸。不要碰倒酒精灯，万一洒出的酒精在桌上燃烧起来，不要惊慌，应立即用湿抹布扑盖。 胶头滴管滴瓶的构造与使用方法 1.先排空再吸液； 2.悬空垂直放在试管口上方，以免污染滴管； 3.吸取液体后，应保持胶头在上，防止液体倒流，污染试剂或腐蚀胶头； 4.胶头用后应立即清洗干净，再去吸取其他药品，防止交叉污染. 出错点：中指与无名指没夹住橡皮胶头和玻璃管的连接处；将滴管尖嘴伸入接受器口 内。 正确方法：夹持时：用无名指和中指夹持在橡皮胶头和玻璃管的连接处，不能用拇指和食指（或中指）夹持，这样可防止胶头脱落。吸液时：先用大拇指和食指挤压橡皮胶头，赶走滴管中的空气后，再将玻璃尖嘴伸 入试剂液中，放开拇指和食指，液体试剂便被吸入，然后将滴管提起。禁止在试剂内挤压胶头，以免试剂被空气污染而含杂质。吸完液体后，胶头必须向上，不能平放，更不能使玻璃尖嘴的开口向上，以免胶头被腐蚀；也不能把吸完液体后的滴管放在实验桌上，以免沾污滴管。

数学建模大赛一等奖作品

数学建模论文

高速公路道路交通事故分析预测 摘要 我国目前的道路交通安全状况相对于世界水平要差得多，高速公路道路交通事故所造成的损失非常高。因此，改善交通安全状况、预防和减少高速公路交通事故具有重大的现实意义。针对这样的现状，我们必须进行高速公路交通事故的预测，从而及早采取措施进行预防工作，从而减少事故发生次数及损失程度。 针对此次建模的要求，在对此问题的深入研究下，我们提出了合理的假设，将本问题归结为一个预测分析的问题，其基本思想是通过聚类分析、SPSS软件求解、GM(1,1)灰色预测模型、多元线性回归分析，组合模型等方法的运用得到最优的预测结果。 针对问题一，我们首先运用了聚类分析的思想，建立了基于聚类分析的模型Ⅰ，通过聚类分析方法对给定的信息的筛选、加工、延伸和扩展，从而将评价对象确定在某一围，通过了该方法，最终得到了各类评价等级方法，为科学预测交通事故提供了依据。 针对问题二，本文选取受伤人数这一单项指标作为预测的对象，首先运用了GM(1,1)灰色预测模型，建立模型Ⅱ，通过对给定的事故原始数据，通过MATLAB 软件预测了五年的交通事故受伤人数；运用多元线性回归方法建立模型Ⅲ，在模型Ⅱ和模型Ⅲ的基础之上，通过基于组合模型思想的模型Ⅳ，求解得出了交通事故受伤人数在五年的预测。 关键词：SPSS聚类分析GM(1,1)灰色预测模型组合预测模型MATLAB

目录 一．问题重述 (4) 二．问题的分析 (5) 三．模型假设与符号系统 (6) 3.1模型假设 (6) 3.2符号系统 (6) 四．模型的建立及求解 (7) 4.1 问题一 (7) 4.1.1建立模型Ⅰ (7) 4.1.2模型Ⅰ的求解及结果 (8) 4.1.3实验结果的分析说明 (9) 4.2 问题二 (11) 4.2.1建立GM(1,1)模型Ⅱ (11) 4.2.2 用MATLAB求解模型Ⅱ (16) 4.2.3 建立模型Ⅲ (19) 4.2.4 建立优化模型Ⅳ (19) 4.2.5最优组合模型的求解 (20) 五．模型的评价 (21) 参考文献 (22) 附录 (23)

食品化学实验指导

食品化学实验指导

实验一蛋白质的功能性质（一） 一、引言 蛋白质的功能性质一般是指能使蛋白质成为人们所需要的食品特征而具有的物理化学性质，即对食品的加工、贮藏、销售过程中发生作用的那些性质，这些性质对食品的质量及风味起着重要的作用。蛋白质的功能性质与蛋白质在食品体系中的用途有着十分密切的关系，是开发和有效利用蛋白质资源的重要依据。 蛋白质的功能性质可分为水化性质，表面性质、蛋白质—蛋白质相互作用的有关性质三个主要类型，主要包括有吸水性、溶解性、保水性、分散性、粘度和粘着性、乳化性、起泡性、凝胶作用等。 本实验以卵蛋白、大豆蛋白为代表，通过一些定性试验了解它们的主要功能性质。 二、实验材料和试剂 蛋清蛋白； 2%蛋清蛋白溶液：取2g蛋清加98g蒸馏水稀释，过滤取清液； 卵黄蛋白：鸡蛋除蛋清后剩下的蛋黄捣碎。 分离大豆蛋白粉； 1M盐酸；1M氢氧化钠；饱和氯化钠溶液；饱和硫酸铵溶液；酒石酸；硫酸铵；氯化钠；δ—葡萄糖酸内酯；氯化钙饱和溶液；水溶性红色素；明胶。 三、实验步骤 （一）蛋白质的水溶性 （1）在50ml的小烧杯中加入0.5ml蛋清蛋白，加入5ml水，摇匀，观察其水溶性，有无沉淀产生。在溶液中逐滴加入饱和氯化钠溶液，摇匀，得到澄清的蛋白质的氯化钠溶液。 取上述蛋白质的氯化钠溶液3ml，加入3ml饱和的硫酸铵溶液，观察球蛋白的沉淀析出，再加入粉末硫酸铵至饱和，摇匀，观察清蛋白从溶液中析出，解释蛋清蛋白质在水中及氯化钠溶液中的溶解度以及蛋白质沉淀的原因。 （2）在四个试管中各加入0.1-0.2g大豆分离蛋白粉，分别加入5ml水，5ml饱和食盐水，5ml 1M 的氢氧化钠溶液，5ml 1M的盐酸溶液，摇匀，在温水浴中温热片刻，观察大豆蛋白在不同溶液中的溶解度。在第一、第二支试管中加入饱和硫酸铵溶液3ml，析出大豆球蛋白沉淀。第三、四支试管中分别用1M盐酸及1M氢氧化钠中和至pH 4-4.5，观察沉淀的生成，解释大豆蛋白的溶解性以及pH值对大豆蛋白溶解性的影响。 （二）蛋白质的乳化性 （1）取5g卵黄蛋白加入250ml的烧杯中，加入95ml水，0.5g氯化钠，用电动搅拌器搅匀后，在不断搅拌下滴加植物油10ml，滴加完后，强烈搅拌5分钟使其分散成均匀的乳状液，静置10分钟，待泡沫大部分消除后，取出10ml，加入少量水溶性红色素染色，不断搅拌直至染色均匀，取一滴乳状液在显微镜下仔细观察，被染色部分为水相，未被染色部分为油相，根据显微镜下观察所得到的染料分布，确定该乳状液是属于水包油型还是油包水型。 （2）配制5%的大豆分离蛋白溶液100ml，加0.5g氯化钠，在水浴上温热搅拌均匀，同上法加

小学科学实验仪器分类清单

小学科学实验仪器分类清单(试分类) 小学科学实验仪器分类清单(试分类) 类别一: 生物与环境类 1.人体: 生物显微镜演示装置生物显微镜(教师\学 生) 肺活量计听诊器体重计体温计 2.植物: 植物分类图谱标本 3.动物：昆虫观察盒动物分类图谱标本 4.显微镜装片：洋葱表皮细胞装片叶片横切叶片气孔装片动物表皮细胞装片蛙卵细胞切片骨细胞切片口腔粘膜细胞装片人血细胞装片 类别二：自然科学类 三球仪平面地形地球仪平面政区地球 仪中国政区地图中国地形地图地球构造模型太阳高度测量器太阳能应用材料月相变化演示器热传导实验材料物体导电性实验材 料物体热胀冷缩实验材料风的形成实验材 料风杆式风速表雨量器百叶箱及支 架最高温度表最低温度表寒暑 表温度计指南针

音叉小鼓放大镜PH试纸小孔成像装置平面镜及支架 成像屏及支架激光笔透镜棱镜及支 架磁铁磁针 小学科学安全操作挂图小学科学教学素材库 类别三：机械、运动、能量 杠杆尺及支架齿轮轮轴及支架齿轮组及支架滑轮组及支架斜面电子秒表多用电表电池盒灯座灯泡开 关组装土电话材料手摇发电机测电 笔教学电源电磁铁条形盒测力计 （1N 2.5N 5N） 类别四：器皿工具 甘油注射器塑料注射器剪刀手持筛子喷水壶吹风机 采集捕捞工具榨汁器软尺托盘天 平砝码镊子金属钩码水槽塑料量杯打孔器打气筒直尺盖玻片弹簧片

旋转架方座支架尖嘴钳钢丝钳手锤扳手 酒精灯酒精喷灯量筒量 杯漏斗Y形管滴管试管试管刷烧杯石棉网燃烧匙药匙 类别五：展示柜 标本(蛙发育顺序标本、桑蚕生活史、植物种子传播方式、矿物、矿物提炼、金属矿物、土壤、昆虫） 模型（少年人体半身模型、儿童骨骼模型、儿童牙齿模型）

2017工程数学实验C--课程设计作品(3)

成绩： 工程数学实验报告 2016-2017-2学期 学部: 班级: 姓名: 学号: 电话:

Ⅰ 展示图形之美篇 要求：涉及到的文字用中文宋体五号字，Mathematica 程序中的字体用Times New Roamn 。 【数学实验一】题目：利用Mathematica 制作如下图形 （1）?? ?==t k y t k x 2sin sin ，]2,0[π∈t ，其中k 的取值为自己学号的后三位。 （2）)20,0(cos sin sin cos sin ππ≤≤≤≤?? ? ??===v u u z v u y kv u x ，其中k 的取值为自己学号的后三位。 Mathematica 程序： (1) ParametricPlot[{622Sin[t],622Sin[2*t]},{t,0,2Pi}] (2) x[u_,v_]:=Sin[u]Cos[622*v]; y[u_,v_]:=Sin[u]Sin[v]; z[u_,v_]:=Cos[u]; ParametricPlot3D[{x[u,v],y[u,v],z[u,v]},{u,0,Pi},{v,0,2Pi}] 运行结果： (1) 600 400 200200400600 600 400 200 200 400 600

(2) 【数学实验二】题目：请用Mathematica制作五个形态各异三维立体图形，图形函数自选，也可以由几个函数构成更美观、更复杂的图形。 Mathematica程序： a=2; f=(a+Cos[u/2]Sin[t]-Sin[u/2]Sin[2t])Cos[u]; g=(a+Cos[u/2]Sin[t]-Sin[u/2]Sin[2t])Sin[u]; h=Sin[u/2]Sin[t]+Cos[u/2]Sin[2t]; ParametricPlot3D[{f,g,h},{t,0,2Pi},{u,0,2Pi},Boxed->False,Axes->False,PlotPoints->30] 运行结果： Mathematica程序：

食品化学实验

实验一淀粉糊化及酶法制备淀粉糖浆及其葡萄糖值的测定一、实验原理及目的： 淀粉可用酶法、酸法和酸酶法使淀粉水解成糊精、低聚糖和葡萄糖。淀粉糖浆或称液体葡萄糖（DE38-42），主要成分是葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖和糊精，是一种粘稠液体，甜味温和，极易为人体直接吸收，在饼干，糖果生产上广为应用。 双酶法水解淀粉制淀粉糖浆，是先以α-淀粉酶使淀粉中的α-1，4甙键水解生成小分子糊精、低聚糖和少量葡萄糖，然后再用糖化酶将糊精、低聚糖中的α-1，6甙键和α-1，4甙键切断，最后生成葡萄糖。 淀粉糖浆的分析方法是根据国家标准GB12099-89，采用菲林滴定法测定淀粉水解产品的葡萄糖值（DE），例如DE值为42，表示淀粉糖浆中含42%的葡萄糖。 本实验的目的： （1）通过实验，了解淀粉糊化及酶法制备淀粉糖浆的基本原理。 （2）掌握淀粉双酶法制备淀粉糖浆的实验方法，以及酶的使用。 （3）熟悉淀粉水解产品的葡萄糖值测定方法。 二、实验材料、试剂与仪器 材料：马铃薯淀粉。 试剂：液化型α-淀粉酶（酶活力6000单位/g），糖化酶（酶活力为4-5万单位/g），菲林溶液A、B，亚甲基兰指示剂，D-葡萄糖标准溶液。 （1）碱性酒石酸铜甲液：称取15g硫酸铜(CuS04·5H2O)及0.05g亚甲基蓝，溶于水中并稀释至1000ml。 （2）碱性酒石酸铜乙液：称取50g酒石酸钾钠及75g氢氧化钠，溶于水中，再加入4g 亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至1000ml，贮存于橡胶塞玻璃瓶内。 （5）葡萄糖标准溶液：精密称取l.000g经过98~100℃干燥至恒量的纯葡萄糖，加水溶解后加入5ml盐酸，并以水稀释至1000ml。此溶液每毫升相当于1mg葡萄糖。 仪器：150ml锥形瓶，容量瓶（100ml），移液管（1ml, 5ml, 20ml）， 25ml酸滴定管，100ml量筒，搅拌棒，恒温水浴锅。 三、实验步骤 （一）淀粉糖浆的制备

食品化学实验(含步骤和要求).

《食品化学》此门课的实验学时是 6个课时。 具体有两个实验: 例如:造型的彩色丝带,形状奇异的模具; 水果装饰或者其他你能想到的。 1. 创意简易寿司的制做(可根据我们如下给出的内容,也可以自己开发新的方法,期待你们的创新 2. 实际动手制作蛋糕(实验自己设计步骤,自己安排,提供基本的原料自发粉和 鸡蛋等,其他有创新的原料需要自己准备 实验分组:(四组,每组 2位小组长,协助实验的安全进行实验时间:2011年 11月10日周四下午两点半 地点:实验楼(红色的楼二楼(具体的房间号另行通知。 注:1. 工作服:若担心衣服弄脏,请自带实验服。 2. 配方确定:蛋糕的配方是请大家自己制定的, 这里也提供一个参考的配方给 大家。鼓励大家自己创新, DIY 。 3. 相机:从实验室里租借相机,对作品进行拍照,也可自带相机。 4. 准时出席:请勿缺席;若缺席,则需要单独补做实验。 5. 实验报告上交:请各小组组长帮助收齐,清点数量无误后, 17周答疑的时候上交。 实验一创意寿司的简易制作 一、实验目的 了解自制寿司的一般过程,基本原理和操作方法。

二、实验要求 1. 实验进行过程中对每一操作都应作详细记录,如各种原料的使用,成品数量,制作的时间等等。 2. 掌握整个制作的流程。 三、实验原料及所用设备器具 原料:米饭 (蒸、紫菜 (干、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、菠菜、猪肉松、盐、白 芝麻、香油。 设备器具:圆形器皿、天平、电磁炉、平底锅、烧杯、小圆盘、打蛋搅拌棒、小勺、小刀、一次性杯子、纸盘,保鲜膜等。 每组实验用原料配方 米饭 200克、紫菜 50克、鸡蛋 150克、胡萝卜 100克、火腿肠 100克、菠菜100克、猪肉松 50克、盐 5克、白芝麻 20克、香油 10克。 四、操作步骤 1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着; 2. 将鸡蛋打在备用的圆形器皿,打散后加少许盐调味,然后用打蛋器进行搅 拌;(5~10min,再放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条; 注意:一定要始终保持同一方向搅拌,以保证鸡蛋的爽滑和细腻; 打蛋器要干净,不能带有油脂,否则鸡蛋无法打出气泡。 3. 火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用; 4. 拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落;

食品化学实验内容

【1】实验一水分含量的测定【书P112】 一、实验目的 1.了解食品中水分的组成； 2.掌握水分含量的测定方法 二、原理 食品中的水分一般是指100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量。 三、材料、仪器与试剂 （一）材料：苹果 （二）仪器：烘箱、电子天平、称量瓶、干燥器。 （三）试剂：变色硅胶 三、操作步骤 1.将苹果洗净，去核，切碎，混匀后备用； 2.将称量瓶放入烘箱中以100-105℃烘干（至恒重），置干燥器中冷却，然后精确称量m。 3.取切好的苹果适量于称量瓶中加盖后精确称重m1，然后将称量瓶放入烘箱中，开盖，并将盖子斜支于瓶边，以100-105℃烘1.5 h。取出后置有吸湿剂变色硅胶的干燥器中，冷却后称重m2，再一次继续烘0.5-1h。冷却称重，直至两次重量差不超过0.2mg为止。 四、计算 （a-b）×100 水分（%）=—————— W 式中：a——干燥前样品重+称量瓶重（g） b——干燥后样品重+称量瓶重（g） W——样品重量（g） 计算结果保留三位有效数字。 五、注意事项 【2】实验二总酸的测定——滴定法【书P153】 一、实验目的 1.了解食品中酸度的表示方法； 2.掌握食品中总酸的测定方法。 二、实验原理

食品中含有各种有机酸，主要包括苹果酸、柠檬酸、酒石酸、乳酸、草酸、醋酸等。果蔬种类不同，含有的有机酸的种类和数量也不同，食品中酸的测定是根据酸碱中和原理,用碱液滴定试液中的酸，以酚酞为指示剂确定滴定终点（溶液呈现淡红色30s不褪色），按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。 O RCOOH ＋ NaOH → RCOONa ＋ H 2 三、实验材料及仪器 果汁、0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液、酚酞指示剂、碱式滴定管、移液管、三角瓶等。 四、实验步骤 准确吸取样品溶液25.00mL,置于250mL三角瓶中。加30mL水及2滴 1％酚酞指示剂,用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至微红色30s不褪色。记录消耗体积(V1)。同一被测样品须测定两次。 五、计算 总酸按式(1)计算: ×K c×V 1 X（%）=────────×100 (1) V 式中: c——氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,mol/L; V ——滴定试液时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,mL; 1 ——试样的取样量mL; V K——酸的换算系数。各种酸的换算系数分别为:苹果酸,0.067;乙酸,0.060;酒石酸,0.075;柠檬酸,0.064;柠檬酸,0.070(含一分子结晶水);乳酸,0.090;盐酸,0.036;磷酸,0.049。 计算结果精确到小数点后第二位。 如两次测定结果差在允许范围内,则取两次测定结果的算术平均值报告结果。 七、允许差 同一样品的两次测定值之差,不得超过两次测定平均值的2％。 实验分组：2人/组

数学实验matlab练习题

2015-2016数学实验练习题 一、选择题 1.清除Matlab工作空间（wordspace）变量的命令是（B ） A. clc B. clear C. clf D.delete 2. 清除当前屏幕上显示的所有内容，但不清除工作空间中的数据的命令是（ A ） A. clc B. clear C. clf D.delete 3. 用来清除图形的命令（ C ） A. clc B. clear C. clf D.delete 4. 在MATLAB程序中，使命令行不显示运算结果的符号是（ A ） A. ; B. % C. # D. & 5. 在MATLAB程序中，可以将某行表示为注释行的符号是（ B ） A. ; B. % C. # D. & 6.在循环结构中跳出循环，执行循环后面代码的命令为 ( B ) A. return B. break C. continue D. Keyboard 7.在循环结构中跳出循环，但继续下次循环的命令为（ C ） A. return B. break C. continue D. Keyboard 8. MATLAB中用于声明全局变量的关键字是( C ) A. inf B. syms C. global D. function 9. 用户可以通过下面哪项获得指令的使用说明（ A ） A. help B. load C. demo D. lookfor 10．在MATLAB命令窗口中键入命令S=zoros(3)；可生成一个三行三列的零矩阵，如果省略了变量名S，MATLAB表现计算结果将用下面的哪一变量名做缺省变量名（ A ） A. ans; B. pi; C. NaN; D. Eps. 11. 9/0的结果是（ B ） A. NAN； B. Inf； C. eps； D. 0 12．在MATLAB中程序或语句的执行结果都可以用不同格式显示，将数据结果显示为分数形式，用下面哪一条命令语句（ D ） A. format long； B. format long e； C. format bank； D. fromat rat 13. 下列MATLAB命令中是构造1行3列的(-1,1)均匀分布随机矩阵的命令的是（D）