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2010-2011-1园艺商品学复习题(1)

2010-2011-1园艺商品学复习题(1)
2010-2011-1园艺商品学复习题(1)

1.商品:人类社会发展到一定历史阶段,产生了为交换或出卖而生产的劳动产品。

2.商品学:是以研究商品为对象的一门学科。以商品质量为中心内容,来研究商品使用价值及其变化规律的科学。

3.传统意义的园艺产品主要分为果品、蔬菜和花卉三大类。现代园艺商品指的是提供给市场,用于满足人们某种欲望和需要的包括与商品有关的生产、加工、运输、销售实物、服务、场所、组织、思想、主意等一切有用物。现代园艺商品的整体概念包括的三层含义:包括园艺商品的核心产品,园艺商品的形式产品和园艺商品的附加产品。

4.园艺商品学是商品学的一个重要分支,是以园艺商品质量为中心内容,重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。是园艺产品进入市场并提高商品竞争力的科学,是生产技术科学与商品营销学科的交叉。

5.商品具有两重性,即价值和使用价值。商品学研究的对象是商品的使用价值。

6.商品使用价值的具体体现是商品质量,质量的好坏成为衡量园艺商品优劣和实际效用高低的标志,是衡量商品价值大小的尺度。

7.德国人约翰·贝克曼教授于1708年出版了《商品学导论》,被西方称为《商品学》的创始人。中国的最早的商品学著作:《茶经》。8.商品质量是商品的一组固有属性,满足顾客和相关方需要的能力。

9.园艺商品学的研究内容园艺商品质量基础:商品成分与性质等属性;影响园艺商品质量的因素:园艺产品的生产、采后商品化处理、加工及流通领域等各环节;商品质量的管理、监督和评价:园艺商品分类、商品检验及商品标准和标准化等;维护商品质量的理论与技术:园艺商品的初选、预冷、分级、打蜡、包装、运输、贮藏保鲜的理论和方法;商品使用价值实现的有效手段:园艺商品开发、商品信息的收集与利用等;与园艺商品自然属性相关的社会因素:园艺商品销售与售后服务、商品美学、商品法规等。

10.学习园艺商品学的意义:有利于实现园艺业产业化;有利于提高企业管理水平和员工的素质,促进企业生产经营;有利于引导科学消费,维护消费者的合法经验权益;更好地为市场管理、技术监督服务. 商品分类:根据商品的特征或特性,按照一定的目的,选择科学的分类标志,将商品集合总体科学地、系统地进行逐次划分的过程。

2.商品分类原则:科学性原则;唯一性原则;系统性原则;适应性原则;可扩展性原则;兼容性原则

3.商品分类法有线分类法和面分类法两种,在建立商品分类体系或编制商品分类目录中,常常结合采用这两种分类方法。

4. 商品目录是指国家或部门所经营管理的商品总明细目录。

5. 商品编码的原则:简明性与唯一性原则;规范性与科学性原则;可扩展与自检性原则(1分)

6.商品条码是由一组粗细不同、黑白(或彩色)相间的条、空及对应字符按规则组合起来,用以表示一定信息的图形。商品条码包括EAN和UPC两种。EAN条码,又称国际物品编码,通用于国际市场,UPC条码主要用于北美地区。EAN条码有标准行EAN-13和缩减型EAN-8两种。EAN-13代码结构包括前缀码、企业代码、商品代码和校验码四个部分。

7.商品分类方法:按原材料来源分:植物性商品、动物性商品、矿物性商品等。按产业分:畜产品、林产品、水产品、矿产品、工业产品等。按用途分:食品、衣料品、住宅商品、产业用品、家庭用商品。按市场性分:地方商品、外地商品、外贸商品、民族贸易商品等。按使用时间分:耐用商品、消耗商品等。按需要程度分:必需品、奢侈品等。按行业经营分:服装、鞋帽等。按储运分:化工危险品、土产品、果品等。

8.简述果品、蔬菜、花卉的主要商品分类方法。果品:1)果品商品习惯分:①水果:苹果、梨、桃等等,柑桔等;②干果:栗、枣、核桃、榛子、松子等等,干荔枝干③杂果:山楂、石榴、杏、橄榄④瓜果:西瓜、甜瓜、哈密瓜、白兰瓜。2)按加工方法分:①鲜果; ②罐头; ③果汁:杏汁④蜜饯:山楂蜜饯⑤冷冻果品:速冻草莓、速冻荔枝。蔬菜:1)鲜菜类①栽培(培养)类:根菜类(萝卜),茎菜类(土豆、姜),叶菜类(白菜),花菜类(金针菜),果菜类(瓜类、茄子、椒),幼嫩种子类(甜玉米、去荚嫩豆类),食用菌类、芽菜类(绿豆芽、萝卜苗)②野生类:蕨菜、薇菜、波菜、野生菌(牛肝菌)、蒲公英、水芹菜、苔菜、灰菜、水菠菜等。③海生(水生)类:海带、紫菜、石花菜、裙带菜、藕、菱角、荸荠等。2)加工类①速冻类:鲜菜经分切速冻而成,花菜、黄瓜、芽豆、椒、蕃茄、芹菜等。②脱水干制类:蒜粉、茄干、菜干、干菌等。③罐制品类:菜豆、薇菜、荔头、辣酱。④腌渍类(盐、糖、醋渍):豆类、萝卜、黄瓜等。花卉:鲜切花、盆花、干花、种苗种球

9.园艺商品的特点(1)高产值农产品(2)生产的地域性特征明显,季节性强(3)种类和品种多,可替代品多(4)多数是鲜活品,市场流通难度大

1.园艺商品生产基地是指在特定的优生区,用最适宜的园艺作物生态型进行的规模化生产、市场化经营的园艺生产企业。

2.园艺商品基地建设的原则(1)市场导向原则(2)发挥优势原则(3)经济效益最大化原则(4)适度规模原则(5)兼顾社会效益与环境效益原则(6)产业政策支持原则

3.商品基地产业化经营模式:市场带动型;龙头企业带动型;中介组织带动型;政府引导型

1.采后商品化处理:是指对采收后的园艺产品在其成为商品、参与市场流通前进行一系列技术处理,使其达到良好的商品质量,从而顺利进入消费领域的过程。

2.商品化处理主要包括整理、清洗、预冷、分级、涂蜡、贴标、包装等技术环节。

3.园艺产品采后商品化处理的主要目的及技术环节:(1)商品化处理目的: 1)提高商品品质2)便于安全运输与贮藏3)增强产品的竞争性,商品档次上升。(2)采后商品化处理主要过程

采收→田间预处理(初分级、初选、产品筛选)→运输(短距离)→预冷→漂洗→打蜡→分级→贴标→包装→运输。

4. 园艺产品的采收标准(衡量果蔬成熟度的指标):果实生长期(发育天数)有效积温:统计果实生长日数或生长期有效积温确定成熟度与采收期。离层的形成:有些种类瓜果,成熟时果柄与枝间常产生离层,手触即落,表示果实已充分成熟。表面形态变化:(1)角度层厚薄(厚→薄)、表面网纹(网纹甜瓜)(2)果实光亮度(蕃茄)(3)果粉形成(4)茸毛脱落(猕猴桃)。体积大小:所有果蔬适用。结实度(手触摸):甘兰、结球生菜。质地:随着成熟度增加,硬度下降,核果类、仁果类。颜色变化(感观):所有果蔬,成熟时,均会显示出它们固有表皮颜色,是判断成熟度重要指标之一。内含物:可溶性固形物(猕猴桃:6.5%以上),糖,酸,淀粉(成熟↗,淀粉下降),果汁(成熟↗,汁↗)

5.预冷的概念及园艺产品常用的预冷方式:预冷是指园艺产品在运输和贮藏前尽快采取人为降温措施,使园艺产品快速降温冷却至适宜低温标准的方法。常用的预冷方式有:自然降温冷却;水冷却;冷库空气冷却;强制通风冷却;包装加冰冷却;真空冷却。

6.园艺产品打蜡的作用:减少水分蒸腾,保持产品新鲜度;抑制呼吸代谢,延缓衰老;清洗后对产品表面固有的蜡层有一定破坏,所以常需要涂蜡;增加商品外观和延长货架期。

7.园艺产品分级是根据产品本身的特点,按一定项目内容及其标准要求将产品分为若干等级的过程。

国外标准包括:国际标准、国家标准、协会标准和企业标准;国内标准包括:国家标准、行

业标准、地方标准、企业标准。

果实类产品主要根据大小、色泽、果形、成熟度等制定分级标准,可人工分级,也可机械分级。

8.园艺产品包装:是为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售,按一定方法采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。作用:(1)保护功能:减少因互相摩擦、碰挤而造成的机械损伤;减少病害蔓延和水分蒸发;避免园艺产品散堆发热而引起腐烂变质;可以保持园艺产品在流通中保持良好的稳定性。(2)方便贮运与购买:便于陈列、计数、计价、运输、装卸和贮藏;方便购买使用,合适的包装,在购买、开启、使用、保管时都感觉到方便。(3)促进销售:精美的包装可以与同类产品相区别,引起消费者注意,激发购买欲望。同时不易被仿制、假冒和伪造。(4)增加产值:精美的包装能使产品增加价值,超出的价格远远超过因包装增加的附加成本。

9.绿色食品:是指经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。

10.有机食品:指来自有机农业生产体系,根据有机农业生产的规范生产加工,并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。

11.如何合理使用绿色食品标志,提高绿色食品的信誉?(1)充分应用绿色食品标志使用权,发挥绿色食品商标品牌的营销优势,以可靠的质量信誉引导消费者认购品牌产品,从而提高企业及产品的知名度和经济效益。(2)产品包装和广告宣传上要规范使用绿色食品标志。(3)绿色食品标志的管理。有效期为3年,时间从通过认证获得证书当日算起,期满后,生产企业必须重新提出认证申请,获得通过才可以继续使用该标志,同时更改标志上的编号。在3年有效期内,中国绿色食品发展中心每年还要对产品按照绿色食品的环境、生产及质量标准进行检查,如不符合规定,中心会取消该产品使用标志。(4)保证绿色产品质量。严格按照绿色食品生产技术要求,特别是农药残留、重金属、添加剂的控制,狠抓全面质量管理,生产真正安全、优质的食品。

1. 园艺产品质量:也称品质,系指园艺产品满足消费者的程度,它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。

2. 评价园艺产品的质量?园艺产品质量评价内容因其种类、销售地区的不同而异,如有的将质量评价分为两大部分:食用品质(主要包括新鲜度、成熟度、色泽、芳香性、质地和营养价值等几个指标)和商品品质(包括食用价值、商品化处理水平、抗病性、耐贮性以及货架期等)。我国园艺产品质量的评价主要包括营养价值、功能、方便性及安全性等几个方面,其中花卉产品侧重于观赏价值和耐久性。

3.简述现代园艺商品的显著特征。无污染、安全、优质是现代园艺商品的基本特征;强调产品出自良好的生态环境是园艺商品生产基地特征;对产品实行全程质量控制是园艺商品生产过程特征;对产品依法实行认证管理是园艺商品的管理特征。

4.试述园艺商品的基本质量要求。(1)卫生性(安全性):1)食品本身是否含有有毒成分,因此避免产品本身有毒成分和误食;2)食品易受外界有害因素影响而被污染,因此防止产前、产中、产后的生物性污染和化肥等化学污染和放射性污染。3)杜绝产品在加工过程中造成的污染及滥用食品添加剂造成的污染等。(2)园艺产品的营养价值:园艺产品中还有大量的水分和各种矿物质,它们都是人类生命活动中必不可少的营养物质。园艺产品所含营养素的质与量,是品质评价的重要指标。(3)食品的色、香、味和外观形状

5.影响商品质量的因素有:1)原材料对商品质量的影响:原材料产地、生产季节、部位等对商品质量的影响;2)生产制造过程对商品质量的影响:产品设计、生产工艺、生产过程质量管理等对商品质量的影响;3)流通对商品质量的影响:运输装卸、仓库储存、销售服

务对商品质量的影响;4)使用过程对商品质量的影响:适用范围和条件、使用方法和维护保养、废弃物处理对商品质量的影响。园艺商品质量控制主要从以下几个方面进行,1)生产环境的质量控制:通过对生产基地土壤、水源、大气、卫生、环保、农业等相关资料的分析,明确环境质量关键控制点;注重区域环境及污染控制措施,建立良好的内、外部环境条件,满足园艺作物生产的产地的标准。2)生产过程的质量控制措施:选用一批优质、抗病、抗逆蔬菜品种;推广蔬菜防虫网覆盖、晒种、温汤浸种;无病虫工厂化育苗;嫁接换根;合理轮作;深耕冻垡、晒垡,灭病灭虫;诱杀;喷洒无毒保护剂和保健剂;平衡施肥等。应用生物农药:Bt乳剂7216、Bt病毒复合剂、木酢液、仙草灵、螨虫素、菜青虫产卵抑制剂等生物杀虫剂与生物拒避剂;井岗霉素、农用链霉素等生物杀菌剂;弱毒疫苗A等病毒抑制剂等。选用高效低毒低残留农药:敌百虫、辛硫磷、马拉硫磷、多菌灵、托布津等。3)流通和销售过程中避免有害物质和微生物的污染。

6. 全面质量管理的英文Total quality management,缩写是TQM.

7. 商品标准的分级-国家标准代号

8. 绿色食品的分级与标准体系的内容:绿色食品标准分为两个技术等级:即AA级和A级。AA级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,并积极采用生物学技术和物理方法,保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

9.商品质量检验的方法及检验内容:按照检验原理、条件、设备等的不同特点,分为:感官检验法:对产品外观形态、色泽、光泽、整齐度等做判断。理化检验法:物理检验法是指以商品的各种物理性质及其变化为检验对象的一系列方法。检验产品长度、体积、颜色、重量等。化学分析法主要用于检验园艺产品的营养成分和生化指标。生物学检验法:主要有微生物学检验、组织学分析、生物试验等。

10. 商品质量认证制度的意义是:1)保证商品质量,提高商品在国际市场上的竞争力;2)给生产者和经销商带来信誉和更多的利润;3)帮助生产企业建立健全有效的质量保证体系;4)节约大量社会检验费用;5)各国通过实行强制性安全认证制度有效地保护了使用者的安全与健康。

1.市场:是商品交换的场所以及商品产的生产者、从事商品交换的经营者以及商品消费者之间错综复杂的交换关系的总和。它包括着商品实物形态交换的场所以及整个流通过程。

市场= 存在可供交换的商品+ 购买力+ 从事交换活动的当事人(包括生产者、经营者和消费者)

2.批发市场:是园艺商品在流通过程中以转手、成批贸易为特征的市场,是园艺产品市场体系的中心环节。作用:集货和分货功能;平衡功能;价格形成功能;分担市场风险功能;收集和传递信息的功能;便于政府管理和监督

3. 消费者购买的决策过程包括:确认需要;收集信息;评价方案;购买决策

4. 园艺商品市场信息:是指商品运动过程中(由生产向消费转移过程中)各种情况的发展变化及特征的最新反映,对解决市场营销和经营管理有用的,可以被接收、被理解的新消息、数据、情报、资料的总称。内容:生产信息;贮藏信息;运输信息;销售信息;消费信息5、市场调查:以市场及其消费者为对象,运用科学的方法有目的、有计划、有步骤、系统的收集、记录、整理和分析有关市场营销的信息和资料的过程。在进行市场调查的时候,采用方法:普查;典型调查;重点调查;抽样调查

6. 园艺商品市场预测的意义:可作为新产品发展的方针;可作为引进新生产技术或新品种的依据;可用为生产计划及采购计划的依据;可作为资金计划、品种推广计划及人事计划的参考;作为定价政策的依据;可作为拟定库存量的依据

1. 园艺企业如何确认它要进入的细分市场?市场细分是根据购买者对产品或营销组合的不同需要,将市场划分为不同的顾客群体,并勾勒出细分市场轮廓的行为。主要是以消费者对某一商品需求的差异划分的。把消费需求接近的消费者视为一个细分市场。消费者市场细分的依据:地理标准;人口标准:年龄、家庭、性别、收入;心理标准:社会阶层、生活方式、个性;行为标准:时机、追求的利益、使用者状况、产品使用率、商品忠诚度、态度

如何选择最具发展潜力的目标市场?目标市场就是指企业所确定的作为自己营销对象的某些特定需要的顾客,也可认为是企业的服务对象或企业产品的销售市场。选择最具发展潜力的目标市场的标准:市场规模和发展前景;市场结构的吸引力;公司的目标和资源。

2. 影响园艺商品价格制订的因素:首先,园艺商品的成本。其次,市场状况。总之,市场状况是影响园艺商品价格制订的最重要因素。再次,园艺商品本身的特性也直接影响到订价。

3.种基本订价方法:以成本为中心的订价方法、以需求为中心的订价方法、以竞争为中心的订价方法等。

3.销售渠道:也称分销渠道。是指产品从生产领域向消费领域转移时所经过的路线。

4. 影响销售渠道选择因素:产品因素;市场因素;企业本身的因素;中间商的因素;国家政策因素

5. 中间商的类型和特点:1)经销商和代理商(按是否拥有商品所有权)2)批发商和零售商(按中间商在流通过程所起作用)

6. 四种销售渠道策略:1)普遍性销售渠道策略2)选择性销售渠道策略3)专营性销售渠道策略4)复式销售渠道策略

7. 园艺商品的流通特点和要求:在研究园艺商品流通过程时,常以流向、流速和流量等指标来反映流通过程的实际状况。做到货畅其流。其标志是:一,园艺商品的流向合理。二,籍以经济、及时、准确、安全的运输手段,实现园艺商品由产地到消费地的转移,减少中间环节,不使A园艺商品在运输中的任何环节发生沉淀。三,园艺商品在销售中顺利快捷,不压库不压柜。园艺商品的流通要求:及时处理;建立冷链系统;注重流通技术;防止有害物质污染

8.促销也就是促进销售,是企业通过人员和非人员的方式,沟通企业与消费者之间的信息,引发、刺激消费者的消费欲望和兴趣,使其产生购买行为的活动。其实质是一种说服沟通活动。基本途径:(1)人员促销策略;(2)营业推销:1)直接对消费者推销2)对中间商的推销;3)对促销人员营业推销;(3)广告宣传:广告即广而告之。指广告的发起者采用一定的媒体,以支付费用和非人员的任何形式,有针对性向市场传播产品信息和劳务的传播活动。(4)公共关系策略:指个人或企业在从事市场营销活动时,为了获得社会各界的了解、信任和支持,以树立良好的市场形象而采取的一系列活动。

9.营业推销方法:实物介绍;有奖销售;降价、让利销售及特价包装;增量包装、买一赠一;产品陈列与展销;赠送样品;奖励;自采销售;提供咨询和售后服务;联合促销

10.如何进行园艺产品的陈列?货架商品的生动化陈列;冷藏设备商品陈列;产品生动化展示;果品的超级市场陈列;利用照明灯诱导购买;利用颜色调配激发积极情绪;货架摆布要丰满,陈列摆放要得当;经营品种齐全,质量档次价格有差别

11.针对大学生消费水果的特点,试想如果你是一个水果店的店主,请从价格、宣传、销售、产品以及你的市场定位和装修风格谈谈你的经营观?

12.物流:物品从供应地向接受地的实体流动过程。根据实际需要,将运输、储存、装卸搬运、包装、配送、流通加工、信息处理等基本功能实现有机结合。现代物流的功能:运输、

储存--两大主体功能;包装、装卸、搬运、流通加工、配送、信息处理等--辅助功能;增殖服务。分类:(1)按照作用分类:供应物流;销售物流;生产物流;回收物流与废弃物流。(2)按照物流活动的空间范围分类:地区物流、国内物流和国际物流。(3)按照物流系统的性质分类:社会物流、行业物流和企业物流。

1. 试述园艺商品的备货策略。(1)不同市场阶段的备货策略:导入期:一次性备货不能太多。采用高价策略。成长期:是赢利的最佳时期。重点投入资金,扩大备货批量,可获取优惠的备货价格的降低运输物流成本。成熟期:利润空间缩小,控制备货批量。着手开发新的替代商品。衰退期:控制备货,降价处理剩余商品,推出新的替代商品。(2)园艺商品不同类别的备货策略:主力商品:主打商品。原则上可大批量备货。注意园艺商品的多样性和季节性问题。辅助性商品:是对主力商品的补充,与主力商品有较强的关联性。采用量少花色多的策略。关联性商品:与主力商品适量配套。(3)园艺商品不同备货渠道的备货策略1)直接备货渠道2)间接备货渠道(4)优化园艺商品略去货批量的备货策略:定量备货方式;定期备货方式

2. 园艺产品的贮藏方式:简易贮藏:堆藏、沟藏、窖藏、冻藏、土窑洞贮藏;机械冷藏;气调贮藏;减压贮藏.

3.简述气调贮藏的原理的贮藏管理的技术要点。气调贮藏是调节气体成分贮藏的简称,指的是改变新鲜园艺产品贮藏环境中的气体成分(通常是增加CO2浓度和降低O2浓度以及根据需求调节其气体成分浓度)来贮藏产品的一种方法。

4.园艺商品运输的原则:快捷及时;准确无误;安全低损;成本经济。要求:预冷与检疫;减压防震;快速装运;科学装卸;保温通风;冷藏运输

3. 试述园艺商品运输的方式及特点。(1)铁路运输铁路运输的特点是运输量大,约占我国园艺产品运输的30%,运价低,受季节性的变化影响小,运输速度快,连续性强等特点。

(2)水路运输以冷藏船为代表的水路运输是园艺产品出口的重要运输渠道。其特点是运输成本低,耗能少,运输过程平稳,产品所受机械损伤较轻。但因受自然条件的限制,水运的连续性差,速度慢,联运货物要中转换装等,延缓了货物的送达速度,也增加了货损。(3)公路运输园艺产品的公路运输是目前最重要的运输方式。汽车运输虽然成本高,载运量小,耗能大,劳动生产率低等不利方面,但是它具有投资少,灵活方便,货物送达速度快等特点,特别适宜于短途运输,可减少转运次数,缩短运输时间。(4)航空运输航空运输运送速度比较快,平均送达速度比铁路快6~7倍,比水运快29倍。但运输成本高、运量小、耗能大,目前在园艺产品运输上只能用于一些特需或经济价值很高的园艺产品的运输。

7.试述园艺商品配送中心的作业管理。A进货管理:卸货作业、收货验收、货物编号、收货操作程序和要求B储存作业C盘点作业D订单处理:订单处理的方式;订单确认;存货查询;订单资料处理输出E拣货作业F加工包装作业G出货作业H配送作业

1.园艺商品寿命周期是指园艺商品的市场寿命。它指的是园艺商品在市场上存在的时间,反映了园艺商品经济价值在市场上变化的一种客观规律,受到国民经济、技术进步、政治法律、市场竞争、供求状况、消费者喜好等多种因素的影响,可以通过市场销售额和利润额的变化加以分析判断。

2.园艺商品的寿命周期分为哪几个阶段?各有哪些特点及营销策略?a投入期:又称介绍期,是产品投入市场的初期阶段。产品刚刚问世,尚未被消费者和经销商所了解和接受,销售量增长缓慢,销售增长率不稳定,生产成本高,促销费用大,利润低,甚至亏损。为了将新的园艺商品迅速推向市场,可增加广告宣传、请消费者试用、价格促销等方法帮助消费者和经营者了解并接受新的商品。力争缩短导入期。一般采用快速掠取、缓慢掠取、快速渗透、缓慢渗透等营销策略。B成长期:是产品被广大消费者和经销商接受,销售量迅速增长的阶段。产品基本定型,生产稳定,批量增大,成本逐渐下降,利润大幅度提高,并达到最高峰。必须在提高商品质量、扩大生产经营规模、改进包装、创名牌等方面下功夫,形成园艺商品的

特色,努力巩固和增加销售渠道,适当调整价格,加强促销环节,尽快树立信誉,积极开拓新的市场,满足消费者更广泛的需求,吸引更多的消费者,快速提高竞争力和市场占有率。一般采用部分市场扩张或全面市场扩张的营销策略。C成熟期:是产品销售量已经达到饱和状态。这时销售量达到顶峰,销售增长迅速减慢,利润稳定或下降。积极降低成本、薄利多销,开展多样化的促销活动,努力提高园艺商品的使用价值,扩大附加利益和增加服务内容,进一步拓展市场,争取最大利润。一般采用市场改良、商品改良、营销组合改良等营销策略。D衰退期:指产品已经陈旧老化,开始被淘汰。销售量和利润都迅速下降,销售增长率呈现负值,价格下跌。有计划、有步骤地停止生产经营,将资源科学合理地转移到其他园艺商品上去。根据实际情况,采取维持经营、集中经营、榨取经营、淘汰经营等营销策略。

3.园艺商品组合是指生产者或经营者生产或经营的全部商品的有机构成方式,即其生产或经营的全部商品的结构,故又称商品结构。园艺商品组合策略,一般是生产者或经营者根据消费需求、市场竞争、自身条件和经济目标,从产品组合的广度、长度、深度和关联度等方面研究,制定出自身园艺商品结构的生产经营策略。增加产品组合广度,扩大经营范围,可充分发挥各种资源的潜力,提高效益,减少风险;增加产品线的长度,可使产品线丰满,同时给每种产品增加更多的变化因素;增加产品组合的深度,可适应不同顾客的需要,吸引更多的顾客;产品组合相关性高低,可决定企业在多大领域内加强竞争地位和获得声誉。

4.调整园艺商品组合的策略:扩大商品组合策略;缩减商品组合策略;商品延伸策略

5.新产品:指生产者或经营者向市场提供的较原有园艺商品在使用价值、功能、特征等方面具有显著差异的商品。类型:全新产品;换代新产品;改进新产品;仿制新产品

6.新产品开发的意义:园艺商品新产品开发可以不断提高园艺商品质量,增加园艺商品新品种,适应市场需求变化,丰富市场,繁荣商品经济,满足消费需求,巩固和扩大现在市场份额,增强竞争能力。

园艺新产品开发可以充分、合理地利用现有生产和经营资源,降低成本,降低材料、能源消耗,降低经营风险,提高劳动生产率,提高经济效益,有利于社会的节约,促进产业结构及产品结构的合理化。

新产品开发的原则:适应需求原则;讲求效益原则;发挥优势原则;重视速度原则

7.新产品开发的程序:无论什么样的新产品,规范的新产品开发应该包括以下各个步骤:新产品构思;新产品构思筛选;新产品概念形成;初拟新产品营销方案;新产品商业分析;新产品研制;新产品市场试销;新产品商业化投放

8.商标是商品的标记。它通常由文字、图形、符号或其他组合构成。作用:商标保护企业的产品不受侵犯;商标有助于创立名牌产品;商标可以促进产品的销售;商标可以美化包装1.试述我国蔬菜、水果、花卉生产和贸易现状,分析在发展出口贸易中的优势。水果贸易:中国是水果生产大国,但2004年出口额排名仅列第10。2004年进口排名前十位的国家除中国外均为发达国家。我国水果种植面积稳步增加。水果产量也大幅度提高。水果进出口贸易增长迅速,并一直保持贸易顺差。蔬菜贸易:我国是世界上最大的蔬菜生产国,我国蔬菜的收获面积和产量连续多年位居世界第一。我国的蔬菜出口量位居世界第三,贸易顺差明显。花卉贸易:我国花卉销售额的增长率低于面积增长率,产业外延式高速扩张的现状仍未能得到根本改变。我国花卉出口稳定增长的同时,花卉进口量也迅速增加。日本是我国最大的花卉出口国。中国香港、韩国、荷兰和美国也是我国花卉出口主要的目标市场。

2.区域经济一体化:是指两个或两个以上国家通过签订条约或达成协议,建立超国家的组织机构或者建立协商机构,采取相应的措施和经济政策,撤除内部的关税和非关税壁垒及其他各种障碍,实现内部自由贸易或其他经济合作,促进地区经济发展,实现共同繁荣。区域经济一体化分为4种类型:自由贸易区;关税同盟;共同市场;经济同盟

3.结合中国园艺产业发展的实际情况,分析实施国际化战略的有效措施。(1)实施园艺产业

振兴计划:加强园艺产业发展规划研究。实施种苗工程,加强园艺作物良种选育、引进和种苗产业开发。加强园艺产品出口生产基地建设。大力发展绿色和有机园艺产品。推进采后处理、贮运、加工技术现代化。

(2)建立非关税壁垒的技术支持体系,保证各项法律、规章的有效执行(3)建立风险防范基金

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园艺商品学

园艺商品学 1.简述果品的商品分类方法 答:商品分类是指根据一定目的,为了满足生产、流通和消费的需要,按照一定的分类标志,科学地、系统地将商品分成大类、中类、小类、品类、品种和细目等类目层次 1)按果品商品习惯分 鲜果:桃、苹果 干果:板栗、松子 加工:罐头、果酒 瓜类:西瓜、甜瓜 2)按果实构造分 仁果:苹果、梨 核果:桃、李、杏 浆果:葡萄、草莓 坚果:核桃、板栗 柑橘:橘、橙、柚 复国:菠萝、桑葚 瓜类:西瓜、甜瓜 3按加工类型分 果干:苹果干、枣干 果胚:橄榄胚 果汁:橘汁、西瓜汁 蜜饯:红枣蜜饯、山楂蜜饯 果酱:苹果酱、葡萄酱 果酒:葡萄酒、青梅酒 罐头:梨罐头、葡萄罐头 2.园艺商品与园艺产品的区别 答:园艺产品是通过劳动生产出来的,可以满足人们需求的水果、蔬菜、花卉等物品。而园艺商品是通过市场用来交换的园艺产品。我们可以说园艺商品是园艺产品,但不能说园艺产品就是园艺商品,只有那些用来交换的才能成为商品。 3.何谓园艺商品学?园艺商品学研究的主要内容有哪些? 答:(1)园艺商品学:园艺商品学是商品学的一个重要分支,是以园艺商品质量为中心内容,重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。 (2)园艺商品学研究的主要内容:园艺商品的分类、性质、作用、生产特点、质量构成、鉴别、检验、养护、包装、储藏、流通等所有影响商品使用价值及其变化规律的因素。 4.为什么贮运新鲜商品前,要进行预贮 答: 预贮就是将采收的园艺产品在冷凉干燥环境中作短时间贮藏的方法。预贮的目的是预冷、愈伤和催汗。 1)预冷:快速排除园艺产品所带的田间热量,减少运输过程中的制冷负荷;在运输和贮藏前,尽快降低产品品温,快速抑制和降低生理活性,以便更好地保持产品的新鲜品质;快速降低产品品温,减少贮运期的温度波动,防止结露现象发生;减少营养损失和水分损失;延缓变质,延长贮藏寿命;抑制微生物浸染和生理病害的发生,提高耐贮性。 2)愈伤:在适宜条件下轻微伤口会自然产生木栓愈伤组织,逐渐使伤口愈合,利用这种功能人为创造适宜条件来加速产品愈伤组织形成,即称愈伤处理。可增强组织抗病;

园艺商品学-在线作业_D

园艺商品学-在线作业_D 一 单项选择题 1. 劳动力 人类社会生产力 工业化 农业化 本题分值: 5.0 用户得分: 5.0 用户解答: 人类社会生产力 知识点: 0.1 商品及其本质 2. 达尔文 约翰·贝克曼 陆羽 李时珍 本题分值: 5.0 用户得分: 5.0 用户解答: 约翰·贝克曼 知识点: 0.2 商品学的起源与发展 3. 功能/效用 附加服务 使用价值 价值 商品是( )发展到一定历史阶段的产物。 商品学的学科创始人是( )。 从本质上说,消费者购买的不是商品本身,而是它的( )。

本题分值: 5.0 用户得分: 5.0 用户解答: 功能/效用 知识点: 0.3 园艺商品的概念 4. 分类标志 分类原则 分类方法 本题分值: 5.0 用户得分: 5.0 用户解答: 分类标志 知识点: 1.1 商品的分类 5. 代理商 中间商 办事处 网络 本题分值: 5.0 用户得分: 5.0 用户解答: 中间商 知识点: 6.4 园艺商品的促销与市场调查 6. 20% 100% 80% 根据商品的特征或特性,按照一定的目的,选择科学的( ),将商品集合总体科学地、系统地进行逐次划分的过程称为商品分类。 促销包括直接对消费者的促销和对( )的促销。 对于重点供应商应投入( )的时间和精力进行管理和改进。

本题分值: 5.0 用户得分: 5.0 用户解答: 80% 知识点: 7.3 物流的基本职能 7. 先进性 强制性 创新性 奇特性 本题分值: 5.0 用户得分: 5.0 用户解答: 创新性 知识点: 8.1 园艺商品在市场中发展的规律 8. 品种、质量及其相关问题 商品价值 商品使用价值 微观、宏观管理 本题分值: 5.0 用户得分: 5.0 用户解答: 商品使用价值 知识点: 0.1 商品及其本质 9. 新产品的主要特征是( )。 商品学研究的核心内容是( )。 商品代码又称货号或商品代号,通常是由阿拉伯数字或字母组成的一个或一组有序的、代表某类或某种商品的符号。( )

商品学概论试题及答案.

第一章商品学的研究对象与内容 二、单项选择题 1.商品是()发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力; B.人类社会生产力; C.工业化; D.农业化 2.商品是具有使用价值的()。 A.劳动产品; B.社会产品; C.工业品; D.农产品 3.商品是供()消费的。 A.生产者; B.经营者; C.社会; D.城乡 4.从本质上说,消费者购买的不是商品本身,而是它的()。 A.功能/效用; B.附加服务; C.使用价值; D.价值 5.商品的使用价值就是商品的()。 A.功能; B.有用性; C.价值性; D.价格 6.商品使用价值的大小是由()来衡量的。 A.消费需要; B.商品属性; C.商品价格; D.商品品种和质量 7.商品学是研究()的科学。 A.商品质量; B.商品品种; C.商品消费; D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门()。 A.自然科学; B.技术科学; C.社会科学; D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是()。 A.商品使用价值; B.商品价值; C.品种、质量及其相关问题; D.微观、宏观管理 10.商品学起源于()。 A.美国; B.英国; C.意大利; D.德国 11.商品学的产生大约在()。 A.18世纪末; B.19世纪末; C.300年前; D.400年前 12.商品学产生和发展的前提在于()。 A.第一次工业革命; B.第二次工业革命; C.商品生产的发展,特别是商人的出现; D.商业教育的发展 13.国外最早涉及商品学领域的著作是()。 A.《完美商人》; B.《商业之美》; C.《商品学导论》 14.商品学的创始人是()。 A.约翰·贝克曼; B.达尔文; C.陆羽; D.李时珍 15.()年,我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。 A.1902; B.1949; C.1978; D.1985 三、多项选择题 1.某些天然物品,如()等,虽然具有使用价值,但因其不是劳动产品,所以不能称为商品。 A.空气; B.阳光; C.雨水; D.原始森林 2.商品一旦进入市场交换,就要受到()的支配。 A.价值规律; B.供求规律; C.竞争规律; D.社会规律 3.商品流通包括()等。 A.运输; B.装卸; C.储存; D.销售 4.商品的无形附加物有()等。 A.送货上门; B.售后维修; C.免费调试; D.使用说明书 5.下列项目中,可能成为商品学研究内容的是()。 A.商品质量; B.商品标准; C.商品检验; D.商品包装 第二章商品分类与编码

园艺商品学试卷

园艺商品学试卷 ( ) 园艺商品学试卷 A时间成熟度 B可采成熟度 C 生理成熟度 D食用成熟度 (考试时间:90分钟满分:100分) 6)下列哪项不属于园艺产品采后商品化处理的主要过程( ) 题号选择题填空题判断题解答题总分 A保鲜 B清洗 C包装 D催熟脱涩 60 5 20 15 得分 7)包装材料可用不同角度进行分类,下列不属于常用的分类方法 的是( ) 一选择题(共30题,每题两分)。 A按材料的材质分 B 按材料的数级分 C按材料的软硬特性分 1)下列园艺商品中哪一项按加工类分类不能划分在内( ) D按材料的来源分 A罐头 B樱桃 C果汁 D果酒 8)下列哪项不属于商品检验方法的主要内容( ) 2)在给商品编码的过程中,商品编码的基本原则是不包括( ) A理化检验法 B 生物学检验法 C 科学检验法 D 感官检 A规范性与科学性原则 B可扩展与自检性原则 验法 C正常性与发展性原则 D简明性与唯一性原则 9)在园艺商品质量中,安全食品中品质最好的是( ) 3)按园林用途分类,一品红属于下列哪种( )

A安全食品 B 有机食品 C 无公害食品 D绿色食品 A盆栽类 B花坛类 C室内类 D切花类 10)下列哪项不属于市场信息在企业经营活动中所起的作用( ) 4)我国园艺商品基地生产化经营中下列哪一项不属于产业化类型 A有利于建立良好的公共关系 B推测市场走向 C科学决策的依 分类( ) 据 D企业的重要资源 学校: 班别: 考号: 姓名: A政府引导性 B专业市场+农户 C中介组织带动性 D 11)中国商品学的发展经历了一个漫长过程,其中公元767年陆市场带动性 羽所著的( )堪称世界上最早的一部商品学著作。 5)在园艺商品采收过程中,下列哪一项不是常用的采收成熟度 第1页共8页第2页共8页 ,禽经 ,茶经 ,荔枝谱 ,本草纲目 17)从现代商品整体概念出发,下列不属于 商品质量构成的是12)从现代商品学的观点来看,下面选项中不属于园艺商品的特( ) 点是( ) A内在质量 B外在质量 C服务质量 D包装质量 A高产值农产品B种 类和品种多,可代替品多 C多数是鲜活品,18)下列园艺产品行业有关的标准代号 错误的是( ) 市场流通难度大 D无明显的生产地域性特征及季节性 A国际标准 ISO B农业标准NY C 国家标准CB D卫生13)在园艺商品的分类中,按商业分类中 龙眼属于哪一种( ) 标准WB A鲜果类 B 干果类 C加工品类 D 瓜类 19)下列不属于商品检验内容的是( ) 14)我国各地园艺商品基地产业化经营模式主要有产业化类型,A外观品质 B质地 品质 C营养品质 D化学成分价值产业化组织形式,其中不属于产业化类型的是( )

园艺商品学复习思考题.doc

园艺商品学复习思考题一、填空题题干市场调查时资料收集的方法包括()、 ()、()(和答案)询问调查法;观察法;实验。法;加工信息调查法商品冃录()是指国际有关组织、国家或有关部门所经营管理的商品总明细H 录,即总明细表。在我国,商品基地建设要遵循以下原则:市场导向原则、(() (、)、兼顾社会效益与环境效益原则、()(、),其中()。 ) 发挥优势原则;经济效益、最大化原则;适度规模原贝产业政策支持原则湿度;通气条件;温度愈伤处理愈伤处理耍求一定的温度、(大。(成。 ) 影响最)就是对采后的果蔬给予适当的条件,以加速愈伤组织的形预处理液根据预处理的冃的可分为吸水或便化处理液、(()等。)和()两种。)茎端浸渗液;脉冲液、分级主要有((人工分级;机械分级脱绿)是人为促进果皮叶绿素分解,使果实呈现出成熟时固有颜色的过程。园艺产品包装策略主要有:()、等级包装策略、()、附赠品包装策略、()、可再使用包装策略、透明包装策略、改变包装策略、文化包装策略、幽默包装策略等。构成园艺产品质量的耍素主耍包括3个方而,即(和嗜好因子。常用的抽样方法有()、等距抽样、()(、)(、)等。类似包装策略;组合包装策略;绿色包装策略)性状因子;性能因子纯随机抽样;分类抽样;群体抽样金业营销微观环境,是指直接影响企业服务顾客能力的各种力量,竞争者;社会公众包括金业本身、市场营销渠道、市场、()(、)等。市场细分的标准包括:地理标准、()、心理标准、()等)标人文标准;购买行为人文市场定位)。)对市场下降)利润。细分依拯(答细分变量、细分标准也算对)一般批发商;专业批发商中间商较高昂宗教、职业、受教育水平、收入在消费者细分中都属于(准。()是确定市场营销组合策略的基础。经验曲线表明随着生产经验的累积,平均成本将(人们可以运用影响顾客需求和欲望的某些因素作为(进行细分。批发商按照经营内容可以分为()和()。园艺商品的价格构成包括:生产成本、流通费用、税金、(()是在生产者和消费Z间参与商品交易业务,促使买卖行为发生和实现,并具有法人资格的经济组织或个人。人员促销适用于价格()或性能复杂的园艺产品。

商品学概论试题及答案(汇总)

目录 第一章商品学的研究对象与内容 (1) 第二章商品分类与编码 (3) 第三章商品品种 (5) 第四章商品质量 (8) 第五章商品质量管理 (10) 第六章商品标准 (13) 第七章质量认证与质量监督 (16) 第八章商品检验 (19) 第九章商品包装 (21) 第十章商品储运的质量管理 (23) 第十二章新产品开发 (25) 第一章商品学的研究对象与内容 一、名词解释 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用,或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4.商品的交换使用价值

商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币,成为交换价值的物质承担者。 5.商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题 1.商品是()发展到一定历史阶段的产物。A.劳动力;B.人类社会生产力;C.工业化;D.农业化 2.商品是具有使用价值的()。A.劳动产品;B.社会产品;C.工业品;D.农产品 3.商品是供()消费的。A.生产者;B.经营者;C.社会;D.城乡 4.从本质上说,消费者购买的不是商品本身,而是它的()。A.功能/效用;B.附加服务;C.使用价值;D.价值 5.商品的使用价值就是商品的()。A.功能;B.有用性;C.价值性;D.价格 6.商品使用价值的大小是由()来衡量的。A.消费需要;B.商品属性;C.商品价格;D.商品品种和质量 7.商品学是研究()的科学。A.商品质量;B.商品品种;C.商品消费;D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门()。A.自然科学;B.技术科学;C.社会科学; D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是()。 A.商品使用价值; B.商品价值; C.品种、质量及其相关问题; D.微观、宏观管理 10.商品学起源于()。A.美国;B.英国;C.意大利;D.德国 11.商品学的产生大约在()。世纪末;世纪末;年前;年前 12.商品学产生和发展的前提在于()。 A.第一次工业革命; B.第二次工业革命; C.商品生产的发展,特别是商人的出现; D.商业教育的发展

(完整word版)园艺商品学试题及答案,推荐文档

《园艺商品学》试题 (农推硕士园艺2013级) 一、问答题(5题共50分) 1. 何谓园艺商品学?园艺商品学研究的主要内容有哪些?园艺商品有何商品学特点?(8分) 2. 商品质量的含义有哪些?何谓广义的商品质量?何谓狭义的商品质量?商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么?(10分) 3. 园艺商品生产的特点是什么?园艺商品生产基地建设的含义及原则?其规划和建设应考虑的因素有哪些?(8分) 4. 何谓标准、技术标准和商品标准?商品标准如何分类?各类标准是什么?标准化的定义和含义是什么?何谓标准化形式?其主要形式有哪些?(12分) 5. 何谓商流和物流?园艺商品商流有哪些形式?园艺商品流通的特点是什么?有哪些流通主体?(12分) 二、论述题(每题25分) 1. 应用园艺商品学有关知识,分析和论述“海南毒豇豆事件”。 2. 试述所学专业与园艺商品学(或商品学)的相关性。

一、问答题(5题共50分) 1. 何谓园艺商品学?园艺商品学研究的主要内容有哪些?园艺商品有何商品学特点?(8分) 答:(1)园艺商品学:园艺商品学是商品学的一个重要分支,是以园艺商品质量为中心内容,重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。 (2)园艺商品学研究的主要内容:园艺商品的分类、性质、作用、生产特点、质量构成、鉴别、检验、养护、包装、储藏、流通等所有影响商品使用价值及其变化规律的因素。 (3)园艺商品的商品学特点:①园艺商品及其加工品是高值农产品;②园艺商品种类多,品种规格多且复杂,相互可代替品较多; ③园艺产业标准体系建设和质量监督管理工作还相当落后;④园艺商品质量受产地因素影响较大;⑤园艺商品产地的地域性、季节性与消费的普遍性、常年性的矛盾十分突出;⑥园艺商品有生活必需品、享受嗜好型等多种类型。 2. 商品质量的含义有哪些?何谓广义的商品质量?何谓狭义的商品质量?商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么?(10分) 答:(1)商品质量的含义:商品质量的含义有广义和狭义之分;广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。 (2)广义的商品质量:指商品满足规定或潜在要求(可需要)的特征和特性的总和。

商品学概论试题及答案

目录 第一章商品学的研究对象与内容 (2) 第二章商品分类与编码 (4) 第三章商品品种 (6) 第四章商品质量 (7) 第五章商品质量管理 (9) 第六章商品标准 (11) 第七章质量认证与质量监督 (12) 第八章商品检验 (13) 第九章商品包装 (14) 第十章商品储运的质量管理 (15) 第十二章新产品开发 .........................................错误!未定义书签。

第一章商品学的研究对象与内容 一、理解记忆 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用,或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 二、单项选择题 1.商品是()发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力; B.人类社会生产力; C.工业化; D.农业化 2.商品是具有使用价值的()。 A.劳动产品; B.社会产品; C.工业品; D.农产品 3.商品是供()消费的。 A.生产者; B.经营者; C.社会; D.城乡 4.从本质上说,消费者购买的不是商品本身,而是它的()。 A.功能/效用; B.附加服务; C.使用价值; D.价值 5.商品的使用价值就是商品的()。 A.功能; B.有用性; C.价值性; D.价格 6.商品使用价值的大小是由()来衡量的。 A.消费需要; B.商品属性; C.商品价格; D.商品品种和质量 7.商品学是研究()的科学。 A.商品质量; B.商品品种; C.商品消费; D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门()。 A.自然科学; B.技术科学; C.社会科学; D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是()。 A.商品使用价值; B.商品价值; C.品种、质量及其相关问题; D.微观、宏观管理 10.商品学起源于()。

园艺商品学试题及其答案

《园艺商品学》试卷 学院:物理科学与工程技术学院 专业:电子科学与技术 年级:2012级 班别:122 姓名: 学号: 任课老师:韦鹏霄 2013年6月8 日 1. 何谓园艺商品学?园艺商品学研究的主要内容有哪些?园艺商 品有何商品学特点?(8分) 答:A:所谓商品学,是以商品质量为中心内容,来研究商品使用价值及其变化规律的科学。B:园艺商品学的研究内容主要包括园艺商品的分类,性质,作用,生产特点,质量构成,鉴别,检验,养护,包装,储藏,流通等所有影响商品使用价值及其实现变化规律的因素。C:特点:a.园艺商品及其加工品是高值农产品。 b.园艺商品种类多,品种规格多而且复杂,相互可替代品多。 c.园艺标准体系建设和质量监控管理工作还相当落后。 d.园艺商品质量受产地影响较大。 e.园艺商品生产的地域性,季节性与消费的普遍性,常年性的矛盾十分突出。 f.园艺商品有生活必需品,享受嗜好型等多种类型。 2. 商品质量的含义有哪些?何谓广义的商品质量?何谓狭义的商品质量?商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么?(10分) A:含义:有广义的商品质量和狭义的商品质量。 B:广义的商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和。这里的规定可以理解为国家或国际有关法规,质量标准或买卖双方的合同要求等方面的人为界定。 C:狭义的商品质量仅指商品满足规定或潜在要求的特性的总和。 D:商品的内在质量包括商品的实用性能,寿命,可靠性,安全和卫生性等。商品的外观质量包括外观造型,质地,色彩,气味,手感,表面疵点和包装等。商品的社会质量是指商品满足全社会利益需要的程度,如是否有违反社会道德,对社会环境造成污染,浪费有限的能源或资源等社会所关切的利益。商品的经济质量是指人们按其真正需要,希望以尽可能低的价格获得尽可能优良性能的商品,并且在使用中付出尽可能低的使用和维护成本,及物美价廉的统一程度。 3. 何谓质量管理、质量体系、质量控制和质量保证及质量保证体 系?什么是质量监督、商品质量监督和质量认证?(8分) A:质量管理是:对确定和达到质量要求所必须的职能和活动的管理。 B:质量体系是:保证产品,过程或服务质量满足规定的或潜在的要求,由组织机构,职责,程序,活动,能力和资源等构成的有机整体。 C:质量控制是:为保持某一产品,过程或服务质量满足规定的质量要求所采取的作业技术和活动。 D:质量保证是:为使人们确信某一产品,过程或服务质量能满足规定的质量要求所必须的

园艺商品学试卷

学校: 班别: 考号: 姓名: 园艺 商品学试卷 (考试时间:90分钟 满分:100分) 一 选择题(共30题,每题两分)。 1)下列园艺商品中哪一项按加工类分类不能划分在内( ) A 罐头 B 樱桃 C 果汁 D 果酒 2)在给商品编码的过程中,商品编码的基本原则是不包括( ) A 规范性与科学性原则 B 可扩展与自检性原则 C 正常性与发展性原则 D 简明性与唯一性原则 3)按园林用途分类,一品红属于下列哪种( ) A 盆栽类 B 花坛类 C 室内类 D 切花类 4)我国园艺商品基地生产化经营中下列哪一项不属于产业化类型 分类( ) A 政府引导性 B 专业市场+农户 C 中介组织带动性 D 市场带动性 5)在园艺商品采收过程中,下列哪一项不是常用的采收成熟度 ( ) A 时间成熟度 B 可采成熟度 C 生理成熟度 D 食用成熟度 6)下列哪项不属于园艺产品采后商品化处理的主要过程( ) A 保鲜 B 清洗 C 包装 D 催熟脱涩 7)包装材料可用不同角度进行分类,下列不属于常用的分类方法的是( ) A 按材料的材质分 B 按材料的数级分 C 按材料的软硬特性分 D 按材料的来源分 8)下列哪项不属于商品检验方法的主要内容( ) A 理化检验法 B 生物学检验法 C 科学检验法 D 感官检 验法 9)在园艺商品质量中,安全食品中品质最好的是( ) A 安全食品 B 有机食品 C 无公害食品 D 绿色食品 10)下列哪项不属于市场信息在企业经营活动中所起的作用( ) A 有利于建立良好的公共关系 B 推测市场走向 C 科学决策的依 据 D 企业的重要资源 11)中国商品学的发展经历了一个漫长过程,其中公元767年陆 羽所著的( )堪称世界上最早的一部商品学著作。

商品学概论课后习题及答案-第8章商

目录 一、名词解释 (159) 二、多项选择题 (162) 三、问答题 (162) 一、名词解释 1. 商品储运:商品储运是商品储存和商品运输的总称。商 品储存是指商品在生产和流通领域中的暂时停留和存放过程。商品运输是指运用适当的运输工具使商品产生位移的过程,商品运输实际也是短时的储存。 2. 挥发:挥发是低沸点的液体商品或经液化的气体商品,在空气中经汽化而散发到 空气中的现象。 3. 溶化;溶化是指固体商品在保管过程中,吸收空气或环境中的水分达到一定程度 时,就会成为液体的现象。 4. 熔化:熔化是指低熔点的商品受热后发生软化甚至变为液体的变化现象。 5. 渗漏:渗漏主要是指液体商品发生跑、冒、滴、漏的现 159 6. 串味:串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味,从而改变本来气味的变 化现象。 7. 沉淀:沉淀是指含有胶质和易挥发的商品,在低温或高 温条件下,部分物质凝固,进而发生下沉或膏体分离的现象。8.玷污:玷污是指商品外表沾有其他脏物、染有其他污秽 的现象。

9. 破碎与变形:破碎与变形是指商品在外力作用下所发生的形态上的改变。 10. 商品的化学变化:商品的化学变化,是指不仅改变物质的外表形态,也改变物 质的本质,并生成新物质的变化现象。 11. 氧化:氧化(包括锈蚀)是指商品与空气中的氧或其他放出氧的物质接触,发 生与氧结合的化学变化。 12. 分解:分解(包括水解)是指某些化学性质不稳定的商品,在光、热、酸、碱 及潮湿空气的影响下,会由一种物质分解成两种或两种以上物质的现象。 13. 化合:化合是指两种或两种以上物质互相作用,生成一种新物质的反应。 160 维等)在储存过程中,受到光、热、氧等的作用,出现发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优良性能的变质现象。 15. 聚合:聚合是指某些商品组成中的化学键在外界条件下发生聚合反应,成为聚 合体而变性的现象。 16. 呼吸作用:呼吸作用是指有机体商品在生命活动过程 中,由于氧和酶的作用,体内有机物质被分解,并产生热量 的生物氧化过程。 17. 后熟作用:后熟是指瓜果、蔬菜等类食品脱离母株后继续成熟过程的现象。 18. 霉腐:霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。 19. 虫蛀:商品在储存期间,常常会遭到仓库害虫的蛀蚀 20. 空气温度:空气温度指空气的冷热程度,又称气温。 21. 空气湿度:空气湿度指空气中水蒸气含量的多少。 22. 绝对湿度:绝对湿度是指单位容积的空气里实际所含的水汽量,一般用“克/

商品学概论练习题及参考答案

《商品学概论》练习题及参考答案 一、填空:(每空2分,共24分。) 1、商品,是人类社会生产,生活活动发展到一定阶段的产物,属于一个历史范 畴。 2、商品整体概念是指由商品的实质性、实体性和服务性三方面构成的统一体或 系统。这三个层次分别称为:核心产品、形式产品和附加产品。 3、为了使商品分类有一定的科学性、合理性、可行性并能满足某种特定的目的 和需要,在对商品分类时必须遵循的原则有客观性原则、系统性原则、和实用性原则。 4、由于商品品种繁多,结构不同,用途广泛,性能繁杂,不同的消费者对各种 商品有不同的质量要求,这就需要对不同的商品制定出各自的质量标准。人们把对商品质量、以及与质量相关的各个方面所作的统一规定,称这商品标准。 5、商品品种繁多,商品检验的项目因商品品种不同而各异,因而商品的检验方 法也有所区别,商品检验方法的选择是否恰当,对检验结果和评价商品质量的正确性具有很大的影响,商品检验的方法通常分为感官检验法、理化检验法和生物检验法。 二、选择题:(本大题共10分,请将你认为正确的选项前的字母填在小题后 的括号内。)

1、金融商品也称(): A金融资产 B 金融价值C交换价值D商品经济 2、商品的安全卫生性是指商品在使用时要有() A安全的包装B美观的装饰C商品要有耐用性 D有保护人身安全和人体健康所需要的各种性质。 3、食品卫生质量是指() A保证干净B不加色素,C不含对人体有害的物质和不洁物。 D外形整洁无异味。 4、商品质量的高低优劣是根据() A人们的主观判断的B外形及包装决定的。C商品标准以及与其相适应的技术经济法规来确定的D由工商行政部门认定的。 5、商标注册与不注册的区别在于() A、是否有利于产品的销售B是否被广大消费者所接受C是否享有法 律赋予的商标专有权D是否被行业认可。 三、名词解释:(本大题共20分) 1、商品质量:(P14)

2010-2011-1园艺商品学复习题 (1)范文

1.商品:人类社会发展到一定历史阶段,产生了为交换或出卖而生产的劳动产品。 2.商品学:是以研究商品为对象的一门学科。以商品质量为中心内容,来研究商品使用价值及其变化规律的科学。 3.传统意义的园艺产品主要分为果品、蔬菜和花卉三大类。现代园艺商品指的是提供给市场,用于满足人们某种欲望和需要的包括与商品有关的生产、加工、运输、销售实物、服务、场所、组织、思想、主意等一切有用物。现代园艺商品的整体概念包括的三层含义:包括园艺商品的核心产品,园艺商品的形式产品和园艺商品的附加产品。 4.园艺商品学是商品学的一个重要分支,是以园艺商品质量为中心内容,重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。是园艺产品进入市场并提高商品竞争力的科学,是生产技术科学与商品营销学科的交叉。 5.商品具有两重性,即价值和使用价值。商品学研究的对象是商品的使用价值。 6.商品使用价值的具体体现是商品质量,质量的好坏成为衡量园艺商品优劣和实际效用高低的标志,是衡量商品价值大小的尺度。 7.德国人约翰·贝克曼教授于1708年出版了《商品学导论》,被西方称为《商品学》的创始人。中国的最早的商品学著作:《茶经》。 8.商品质量是商品的一组固有属性,满足顾客和相关方需要的能力。 9.园艺商品学的研究内容园艺商品质量基础:商品成分与性质等属性;影响园艺商品质量的因素:园艺产品的生产、采后商品化处理、加工及流通领域等各环节;商品质量的管理、监督和评价:园艺商品分类、商品检验及商品标准和标准化等;维护商品质量的理论与技术:园艺商品的初选、预冷、分级、打蜡、包装、运输、贮藏保鲜的理论和方法;商品使用价值实现的有效手段:园艺商品开发、商品信息的收集与利用等;与园艺商品自然属性相关的社会因素:园艺商品销售与售后服务、商品美学、商品法规等。 10.学习园艺商品学的意义:有利于实现园艺业产业化;有利于提高企业管理水平和员工的素质,促进企业生产经营;有利于引导科学消费,维护消费者的合法经验权益;更好地为市场管理、技术监督服务. 商品分类:根据商品的特征或特性,按照一定的目的,选择科学的分类标志,将商品集合总体科学地、系统地进行逐次划分的过程。 2.商品分类原则:科学性原则;唯一性原则;系统性原则;适应性原则;可扩展性原则;兼容性原则 3.商品分类法有线分类法和面分类法两种,在建立商品分类体系或编制商品分类目录中,常常结合采用这两种分类方法。 4. 商品目录是指国家或部门所经营管理的商品总明细目录。 5. 商品编码的原则:简明性与唯一性原则;规范性与科学性原则;可扩展与自检性原则(1分) 6.商品条码是由一组粗细不同、黑白(或彩色)相间的条、空及对应字符按规则组合起来,用以表示一定信息的图形。商品条码包括EAN和UPC两种。EAN条码,又称国际物品编码,通用于国际市场,UPC条码主要用于北美地区。EAN条码有标准行EAN-13和缩减型EAN-8两种。EAN-13代码结构包括前缀码、企业代码、商品代码和校验码四个部分。 7.商品分类方法:按原材料来源分:植物性商品、动物性商品、矿物性商品等。按产业分:畜产品、林产品、水产品、矿产品、工业产品等。按用途分:食品、衣料品、住宅商品、产业用品、家庭用商品。按市场性分:地方商品、外地商品、外贸商品、民族贸易商品等。按使用时间分:耐用商品、消耗商品等。按需要程度分:必需品、奢侈品等。按行业经营分:服装、鞋帽等。按储运分:化工危险

商品学概论课后习题答案讲解全集1

1.简述水的主要生理功能? 答:(1)水是人体吸收食品中营养成分的介质;(2)水直接参与人体各种生理活动;(3)水是体内物质运输的载体;(4)水能保证人体正常体温。 2.简述高分子链结构的几何形状。 答:高分子的大分子链结构的几何形状通常分为线型、支链型和体型三种。 10.简述决定商品吸湿性大小的主要因素。 答:商品吸湿性的大小取决于商品的组成成分、商品的组织结构和空气的温湿度。 11.氧化铁膜与氧化铝膜有何异同? 答:(1)氧化铁膜不完整、不致密,与基体金属铁结合不牢固、较易被剥离,对钢材无保护作用,腐蚀将继续进行,直至钢材全部被破坏,这对保持钢材的正常质量是极为不利的。 (2)氧化铝膜组织致密、完整并与基体金属铝结合牢固,不易被剥离,且稳定,使铝表面钝化,谓之钝化膜。钝化膜能使金属与外界介质隔离,显著减轻或阻止腐蚀的继续进行,而具有防腐蚀作用,能提高金属的耐腐蚀性能。 12.简述商品燃烧的形式。 答:商品燃烧有闪燃、着火燃烧、受热燃烧、本身燃烧和遇水燃烧等形式。 13.简述爆炸性物品的种类。 答:1)点火器材;2)起爆器材;3)炸药和爆炸性药品;4)其他爆炸性物品 14.简述后熟作用与水果食用品质的关系。 答:后熟作用是指粮食、果实、瓜类和以果实供食用的蔬菜类等生物有机体商品离开母株后,在自身催化酶的作用下,发生一系列生理生化变化而使其从收获成熟达到生理成熟的过程。后熟作用本身又是一种生理衰老的变化,当它们完成成熟后,生物组织开始变得粗老,使用品质下降,难以继续储藏。 试述题 1.试述僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系。 答:(1)僵直作用是指动物在屠宰或捕捞致死以后的一段时间里,肌肉丧失原有的柔软性和弹性而呈现僵硬的现象。处在僵直期的鱼肉,新鲜度最高,食用价值也大;处于僵直期的畜、禽肉,由于弹性差,不易煮烂,缺乏香味,消化率低,未达到最佳的食用品质。 (2)软化作用是指畜、禽、鱼肉的僵直达到极限(肉的酸度达到最低pH值)后,肉中的蛋白酶(自溶酶)开始活化并分解肌肉中蛋白质、三磷酸腺昔等,而使肉逐渐变软、恢复弹性、多汁并有肉的芳香气味和滋味的现象,也称成熟作用。软化作用有利于改善畜、禽肉的食用品质,因此畜、禽肉在食用前,应该使其完成软化过程。但鱼类因属冷血动物,肌肉含水量大,组织脆弱,又带有水中微生物,经软化过程会将低食用价值,甚至招致腐败变质,因此应防止鱼类死后发生软化。 2.试述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系。 答:(1)霉变:霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物,

园艺商品学主要内容08

1.园艺商品:用来交换通过劳动所生产的园艺产品。 2.园艺产品:通过劳动所生产出来的,可以满足人们需求的水果、蔬菜、花卉等物品。 3.举例说明园艺商品与园艺产品的区别 4.园艺产品商品学是以研究园艺商品质量为中心内容,重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。 5.世界上第一本有商品学内容的商学书籍是1175年出版,阿拉伯人Ali-as-Mimisqui编著的《商业之美与识别 优略和真伪商品指南》 6.园艺产品的商品学特点:园艺商品及其加工产品是高值农产品;园艺商品种类多,品种规格多而复杂,相 互替代品多;园艺产业标准体系建设和质量监督管理工作还相当落后;园艺商品质量受产地因素影响较大; 园艺商品生产的地域性、季节性与消费的普遍性、常年性的矛盾突出;园艺商品有生活必需品、享受嗜好型等多种类型。 7.以商品的加工方法作为分类标志,茶叶可以分成发酵茶(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)、后发酵茶(黑茶) 和不发酵茶(绿茶)。 8.生产上栽培的园艺植物,总体可分为果树、蔬菜、观赏和草坪植物,芳香和药用植物等,对园艺植物的分 类一般采用植物学分类法、或者是人为的实用分类法。 9.根据商业经营情况,一般将果品分为鲜果、干果、瓜类及其加工制品等四类;果品的通用分类,是根据果 品形态和供食部位的特征进行分类,包括核果类、仁果类、浆果类、坚果类、柑橘类和复果类。 10.依据植物的生活型和生态习性花卉可以分为露地花卉、温室花卉;依园林用途分为花坛花卉、盆栽花卉、 室内花卉、切花卉会、观叶花卉和棚架花卉;依花卉装饰材料与应用分为盆花、切花、插花和干花。 11.园艺商品生产基地是指在特定的优生区,用最适宜的园艺作物生态型进行的规模化生产、市场化经营的园 艺生产企业。即,园艺商品生产基地=优生区+适宜的生态型+规模化生产+市场化经营。 12.园艺产品采后商品化处理(commercial handling)是指对采收后的园艺产品在其成为商品、参与市场流通前进 行一系列技术处理,使其达到良好的商品质量,从而顺利进入消费领域的过程。商品化处理主要包括整理、清洗、预冷、分级、涂蜡、贴标、包装等技术环节。 13.采收成熟度(包括果实成熟的程度、蔬菜可食部分的老嫩程度以及花蕾开放程度)受产品本身的遗传特性、环 境因素和采收后的用途等因素的影响。就果品而言,常用的采收成熟度一般分为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。 14.自然降温预冷(nature precooling〉是将采后园艺产品马上放在阴凉通风的地方使其自然冷却,让产品所带的田 间热散去的方法。这种方法是最简便易行的预冷方式,虽然冷却时间较长,且较难达到所需的预冷温度,但冷却效果还是值得肯定的,在没有更好的预冷条件时,可采用此方法。如我国北方将采收后的园艺产品在阴凉处放置一夜,利用夜间低温冷却产品后再入贮。 15.冰预冷(ice precooling)是利用碎冰放在包装的里面或外面,使产品降温的预冷方法。冰和产品的接触会促使其 快速冷却。该方法是最古老、简易的冷却方法之一,它适用于与冰接触不会产生伤害且经得起长时间预冷的产品,欧美一些国家早在20世纪初就开始采用。这种冷却也常和产品运输一起进行。一般来说,把产品由35℃降至2℃,所需的冰质量为产品质量的38%。用这种方法对保持产品品质的作用有限,一般只作为其他几种预冷方式的辅助措施。 16.涂被处理主要用于柑橘、苹果、香蕉、梨等水果和番茄、黄瓜、辣椒等蔬菜。涂被处理因为可以将杀菌剂、 植物生长调节剂等加入涂料中,综合性强,可在一定时期内增进果实耐藏性,延长货架期。但打蜡的主要目的并不在于延长贮藏期,不是作为果实长期贮藏的手段,而是作为增加商品外观和延长货架期的措施,用于短期贮运。目前在果蔬产业发达国家,打蜡处理已经成为果蔬上市前必需的处理措施之一,并已实现打蜡处理的机械

园艺商品学复习题-百度文库

《园艺商品学》复习题(07园艺) 一、名词解释: 1.市场细分:是以潜在的消费者的某些需求特征为依据,来区分不同需求的顾客群体的过程。 2.商品质量: 是指商品满足消费者需要的程度,它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。 3.商品分类:根据商品的特征或特性,按照一定的目的,为满足某种需要,选择适当的分类标识或特征,将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类货品目、品种、乃至规格、品级、花色等纲目的过程,称为商品分类。 4.线分类法(层级分类法):将拟分类的商品集合体按选定的属性或特征作为划分的基准或分类标志,逐次地分成相应的若干层级类目,并将其编排成一个有层级的、逐级展开的分类体系。它的表现形式一般式部类(部门)、大类、中类、小类、细类等。逐次的分为若干层级,每个层级又分为若干类目。同一分支的同层级类目之间构成并列关系,不同层级类目之间构成隶属关系。 5.面分类法(平行分类法): 把拟分类的商品集合总体,根据其本身固有的属性或特征。分成相互之间没有隶属关系的面,每个面都包含一组类目。将某个面中的一种类目与另一个面的一中类目组合在一起,即组成一个复合类目。( 6.商品编码:指在商品分类的基础上,对各类、各种商品都赋予有一定规律性的商品代码的过程。商品代码,又称货号、商品代号,是一个或一组有序的、代表某类、某种商品的、便于计算机和人识别与处理的符号 7.无公害食品:指产地环境清洁,按照特定的技术操作规程生产,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害标志的食品。 8.绿色食品:是我国提出的,指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 9.商品标准:是对商品质量以及与质量有关的各个方面(如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等)所做的统一技术规定,是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。 10.质量认证 ISO定义为:是指借助合格证书或合格标志来证明某项产品或服务项目是否符合规定的标准或技术条件的活动。一般来说,对有关人身安全、健康和其他法律法规有特殊规定者为强制性认证,即“以法制强制执行的认证制度”。其他产品实行自愿认证制度。

商品学概论试题及答案精选

品学的研究对象与内容 二、单项选择题 1.商品是()发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力; B.人类社会生产力; C.工业化; D.农业化 2.商品是具有使用价值的()。 A.劳动产品; B.社会产品; C. 工业品; D.农产品 3.商品是供()消费的。 A.生产者; B.经营者; C.社会; D.城乡 4.从本质上说,消费者购买的不是商品本身,而是它的()。 A.功能/效用; B.附加服务; C.使用价值; D.价值 5.商品的使用价值就是商品的()。 A.功能; B.有用性; C.价值性; D.价格 6.商品使用价值的大小是由()来衡量的。 A.消费需要; B.商品属性; C.商品价格; D.商品品种和质量 7.商品学是研究()的科学。 A.商品质量; B.商品品种; C.商品消费; D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门()。 A.自然科学; B.技术科学; C.社会科学; D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是()。 A.商品使用价值; B.商品价值; C.品种、质量及其相关问题; D.微观、宏观管理 10.商品学起源于()。 A.美国; B.英国; C.意大利; D.德国 11.商品学的产生大约在()。 世纪末;世纪末;年前;年前 12.商品学产生和发展的前提在于()。 A.第一次工业革命; B.第二次工业革命; C.商品生产的发展,特别是商人的出现; D.商业教育的发展 13.国外最早涉及商品学领域的着作是()。 A.〈〈完美商人》; B.〈〈商业之美》; C.〈〈商品学导论》 14.商品学的创始人是()。 A.约翰?贝克曼; B.达尔文; C.陆羽; D.李时珍 15.()年,我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。 三、多项选择题 1.某些天然物品,如()等,虽然具有使用价值,但因其不是劳动产品,所以不能称为商品 A.空气; B.阳光; C.雨水; D.原始森林 2.商品一旦进入市场交换,就要受到()的支配。 A.价值规律; B.供求规律; C.竞争规律; D.社会规律 3.商品流通包括()等。 A.运输; B.装卸; C.储存; D.销售 4.商品的无形附加物有()等。 A.送货上门; B.售后维修; C.免费调试; D.使用说明书 5.下列项目中,可能成为商品学研究内容的是()。 A.商品质量; B.商品标准; C.商品检验; D.商品包装 第二章商品分类与编码

园艺商品学复习题教学内容

园艺商品学复习题

精品资料 《园艺商品学》复习题 一、名词解释: 1.市场细分:是以潜在的消费者的某些需求特征为依据,来区分不同需求的顾客群体的过程。 2.商品质量: 是指商品满足消费者需要的程度,它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。 3.商品分类:根据商品的特征或特性,按照一定的目的,为满足某种需要,选择适当的分类标识或特征,将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类货品目、品种、乃至规格、品级、花色等纲目的过程,称为商品分类。 4.线分类法(层级分类法):将拟分类的商品集合体按选定的属性或特征作为划分的基准或分类标志,逐次地分成相应的若干层级类目,并将其编排成一个有层级的、逐级展开的分类体系。它的表现形式一般式部类(部门)、大类、中类、小类、细类等。逐次的分为若干层级,每个层级又分为若干类目。同一分支的同层级类目之间构成并列关系,不同层级类目之间构成隶属关系。 5.面分类法(平行分类法): 把拟分类的商品集合总体,根据其本身固有的属性或特征。分成相互之间没有隶属关系的面,每个面都包含一组类目。将某个面中的一种类目与另一个面的一中类目组合在一起,即组成一个复合类目。 6.商品编码:指在商品分类的基础上,对各类、各种商品都赋予有一定规律性的商品代码的过程。商品代码,又称货号、商品代号,是一个或一组有序的、代表某类、某种商品的、便于计算机和人识别与处理的符号 7.无公害食品:指产地环境清洁,按照特定的技术操作规程生产,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害标志的食品。 8.绿色食品:是我国提出的,指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

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