蛋白质的一级结构:肽单位结构特征
返回
?
肽键具有部分单键性质同时又有双键性质;?
肽键不能自由旋转;?
肽单位平面有一定的键长和键角。?肽键中的四个原子和相邻的两个α-碳原子
处于同一平面上,肽平面;
色氨酸产生强致突变作用的物质咔啉
式中:X=SH或OPO
3H 2
羰氨反应二、低温处理的影响