市场调研注意事项

市场调查的形式和方法有很多种，而且根据不同的市场环境和企业本身特点，在操作过程中往往会有所变化，但是作为一个最重要也是最有效的办法——问卷调查法始终被业内人士看做制胜的法宝。根据调查行业和调查方向的不同，问卷的设计在形式和内容上也有所不同，但是无论对于哪种类型的问卷来说，在设计过程中都必须要注意以下几个要点：

1． 明确市场调查目的和内容，问卷设计应该以此为基础在问卷设计中，最重要的一点，就是必须明确调查目的和内容，这不仅是问卷设计的前提，也是它的基础，为什么要做调查，而调查需要了解什么？市场调查的总体目的是为决策部门提供参考依据，目的可能是为了制定长远性的战略性规划，也可能是为制定某阶段或针对某问题的具体政策或策略，无论是哪种情况，在进行问卷设计的时候都必须对调查目的有一个清楚的认知，并且在调查计划书中进行具体的细化和文本化，以作为问卷设计的指导。调查的内容可以是涉及到民众的意见、观念、习惯、行为和态度的任何问题，可以是抽象的观念，例如人们的理想、信念、价值观和人生观等等；也可以是具体的习惯或行为，例如人们接触媒介的习惯；对商品品牌的喜好；购物的习惯和行为等等，但是应该避免的是在调查内容上有使被调查人难以回答，或者是需要长久回忆而导致模糊不清的问题，具体来说，市场调查内容需要包括受调人的分群、消费需求和分销和竞争对手的情况。2． 明确市场调查针对人群，问卷设计的语言措辞选择得当问卷题目设计必须有针对性，对于不同层次的人群，应该在题目的选择上有的放矢，必须充分考虑受调人群的文化水平、年龄层次和协调合作可能性，除了在题目的难度和题目性质的选择上应该考虑上述因素，在语言措辞上同样需要注意这点，因为在面对不同的受调人群的时候，由于他们的各方面的综合素质和水平的差异，措辞上也应该进行相应的调整，比如面对家庭主妇做的调查，在语言上就必须尽量通俗，而对于文化水平较高的城市白领，在题目和语言的选择上就可以提高一定的层次。只有在这样的细节上综合考虑，调查才能够顺利进行。3． 在问卷设计的时候，就应该考虑数据统计和分析是否易于操作目前做市场调查的人员，一般都能考虑到市场调查的目的和内容，在题目选择和言语措辞上也能够综合考虑到各种因素，但是往往容易忽视的一个问题就是数据的统计和分析，因为这两个环节的工作基本上是人员分离的，所以在整合和衔接上就容易出现偏差，为

了更好地进行调查工作，除了在正确清
楚的目的指导下进行严格规范的操作，还必须在问卷设计的时候就充分考虑后续的数据统计和分析工作，具体来说包括题目的设计必须是容易录入的，并且可以进行具体的数据分析的，即使是主观性的题目在进行文本规范的时候也要具有很强的总结性，这样才能使整个环节更好地衔接起来。
4． 卷首最好要有说明，如有涉及个人资料，应该有隐私保护说明。问卷调查是一项面对广大受调群体的活动，由于调查的目的和调查内容不同，针对的群体也不尽相同，由于受到受调人群配合的积极性的影响，市调在操作上往往会比较困难，这也是很多市调往往做一些赠送等返利的原因。但是作为操作市调的策划人员，就应该从这点上充分地尊重受调人员，因此在问卷的设计上也应该尽量规范，同时必须要有受调人员有权利知道的内容，对调查的目的内容进行一个说明，具体来说，需要有一个尊敬的称呼，填写者的受益情况，主办单位和感谢语，同时，如果问卷中有涉及个人资料，应该要有隐私保护说明。只有尊重受调人群，才有可能调动他们的配合积极性。
5． 问题数量合理化、逻辑化，规范化问题的形式和内容固然重要，但是问题的数量同样是保证一份问卷调查是否成功的很关键的因素，由于时间和配合度的关系，人们往往不愿意接受一份繁杂冗长的问卷，即使风度地接受，也不可能认真地完成，这样就不能保证问卷答案的真实性，同时在问题设计的时候也要注意逻辑性的问题，不能产生矛盾的现象，并且应该尽量避免假设性问题，保证调查的真实性，为了使受调人员能够更容易回答问题，可以对相关类别的题目进行列框，受调人员一目了然，在填写的时候自然就会比较愉快地进行配合，另外，主观性的题目应该进行避免，或者换成客观题目的形式，如果确实有必要的话，应该放在最后面，让有时间和能配合的受调人员进行一定的文字说明。最后，即使是一份很成功的问卷，也不是一制定好就是成功的，必须要经历实践的考验，所以在问卷初步设计完成时，应该设置相似环境，小范围试填写，并对结果反馈，及时进行修改，只有这样，才能够达到市调的终极目的，就是以准确的数据和分析来为策略做一个有价值的参考


“手抓小龙虾”餐厅上下两层，座无虚席，经理严斯鸿介绍，120个座位已全部告罄。食客每人面前一盘油汪汪的红色小龙虾，就着可乐，一边剥吃虾肉一边悠闲地拉着话题。门外，30多位顾客排起的长队几乎阻断了人行道，这使得这家餐厅与邻

近几家店铺前的“门可罗雀”相比，颇为惹眼。队伍还在拉长，等候的顾客有些
焦急，两名服务员堵在门口竭力维持秩序。

记者跟随严斯鸿走进餐厅一楼里间的龙虾清洗间，这里堆满装着小龙虾的筐子，显得有些拥挤。

剔除死虾、抽筋（龙虾的肠道）、刷洗污垢……10名清洗工正在水龙头前紧张忙碌。

厨房在二楼，四五名厨师围着几只油浪滚滚的大锅，忙得热火朝天。厨师将一大筐张牙舞爪的龙虾全部倒了进去，龙虾很快淹没在油浪里，炸开了锅。

记者眼看着龙虾壳由青变红，5分钟后，厨师将炸好的龙虾倒进一旁的搅拌机，搅拌机里已经事先配置好了辣椒、香料等作料的粉末。“1号桌1斤微辣，4号桌2斤微辣……”龙虾的香味在餐厅内弥漫着。

……

记者注意到店面玻璃上张贴着的招聘广告：聘送货员，月工资不低于800元。严斯鸿没有透露他的盈利情况，但他告诉记者，小一点的龙虾10元一斤，大一点的龙虾18元一斤，每天都可以卖完一千多斤。

“顾客90％是年轻人，其中60％是女性。你看到门口那个队伍了吗？每晚6点至8点，一直如此，多时排队的人甚至有五六十。我这个餐厅坐落在上海三大酒吧区之一的茂名南路酒吧区，因此夜生活的人比较多，有时凌晨四五点钟，店里还有八九十名食客。”

……

采访地点：黄浦区寿宁路“小龙虾一条街”

采访时间：8月11日深夜11点

发现问题：卫生状况堪忧

已是深夜，寿宁路上灯火通明，遍布道路两旁的数十家大排档式小饭店内食客不断，“正宗盱眙龙虾”、“十三香龙虾”、“麻辣小龙虾”之类的招牌从街头挂到巷尾。寿宁路是条小马路，西邻柳林路，东接中华路，横枕西藏南路，总长不过两三百米，名头不大。此前这里的饭店均以经营盒饭为主。因小龙虾的红火，这里变成了小有名气的“龙虾一条街”。

记者抵达后不久，一辆银灰色小面包车出现在寿宁路上。一名30岁左右的男子，打开车门，从里面搬出一筐筐龙虾。这名男子来自江苏南通，他告诉记者，这车龙虾少说也有500多斤，全是他从南通乡下收购来的，“乡下农田里、河沟里到处都是龙虾。我每隔两天就会送一次货给这里的几家饭店。”

记者以食客的身份在一家店铺里点了一盘“盱眙十三香龙虾”，老板娘承认所选用的龙虾并非产自盱眙，只是为了借借“盱眙龙虾”的光，多做些生意。记者发觉虾壳微微有些发软，老板娘斩钉截铁：我的龙虾绝对没有变质！记者剥开外壳，一条青黑

的龙虾肠子正趴在虾球上，煞是刺眼。老板娘解释，负责清洗工作的打工妹经验不足，难免有些失误……

走进这家
店铺的厨房间，映入记者眼帘的是这样一幕景象：两名20来岁的打工妹蹲在地上清洗龙虾，盆中的水一片混浊，湿漉的地面上遍布龙虾的肢体污秽，用来炸龙虾的油锅上已经积聚了厚厚的一层油垢……

附近一位居民告诉记者，这里的龙虾从不现做，多半是“隔夜虾”，即前一天夜里做好，第二天卖，因此，龙虾变质不足为怪。他说，前一阵经常在这里吃龙虾，可气的是吃一次龙虾就拉一次肚子，现在已经不敢再碰。

……

采访地点：普陀区铜川路水产品批发市场

采访时间：8月12日凌晨

发现问题：死龙虾照卖不误

凌晨4点，记者来到铜川路水产品批发市场。

此时，摊主们收购小龙虾的交易已经进行了2个多小时。据摊主们介绍，该市场是小龙虾进入上海的最大中转站，每天有8、9吨小龙虾在这里集散，分流到全市各大农贸市场及餐馆。而苏北的南通、盐城、盱眙一带以及安徽毗邻洪泽湖一带又是小龙虾的主要供应地，占据10吨市场份额中的95％。

马路边一辆满载小龙虾的小型货车刚抵达不久，来自江苏盐城的一名龙虾贩子正在督促两名雇工抓紧时间卸货。雇工干得很卖力，装小龙虾的塑料筐被陆续搬至摊主面前的磅秤上过秤。30分钟后，近千斤龙虾已被全部搬进摊主的店铺。摊主叼着烟，开始与龙虾贩子结账……

一辆来自安徽的货车停在马路边，摊主们赶紧围了上去。盐城的龙虾贩子尚未离开，摊贩们的妻子已经开始逐筐挑拣死虾，她们说，苏北至上海长途跋涉，至少需要5个钟头，因此，龙虾的死亡率比较高，基本维持在15％左右。

天色渐亮，龙虾还在源源不断地运来，死虾的数量也在随之上升，至5点20分，天边放出光亮时，死虾已经堆成了一座座小山。

市场内前来批发水产品的人渐渐多了起来，摊主们批发来的龙虾很快便被抢购一空。记者注意到先前摊贩们挑拣下来的数百斤死虾突然没了踪迹，询问摊贩死虾去向，得到的回答是：死虾不能吃，已被扔进垃圾箱。

旁边一位卖海鱼的摊贩却偷偷向记者透露了“玄机”：“看到那两名提着黑色塑料袋的妇女吗，死虾都被她们买去了。龙虾死后1至2小时，肚子是泛青的，吃了没事。时间再长一些，颜色便开始变白，不能吃了。她们就专门收购刚死的虾，5毛钱一斤，然后再加工成虾球转卖给一些餐厅，多的时候一天可以收购六七百斤。”……

撰稿/杨江（记者）






小龙虾市场调查报告


小龙虾市场调查报告是介绍小龙虾市场发展前景、市场现状、竞争对手情况及未来发展现状趋势预测的调查
研究报告和分析预测报告。小龙虾报告涉及到产业项目投资及行业竞争力发展研究，发展规划及行业深度评估，产业市场发展趋势与投资战略研究及其小龙虾行业项目调研及投资预测研究。

小龙虾市场分析，根据市场调查、收集、记录、整理和分析市场对小龙虾的需求状况以及与此有关的资料，是以科学的方法对小龙虾市场的供求关系、购销状况以及消费情况等进行深入细致地调查分析。用市场经济规律去分析，进行深入细致的调查研究，透过小龙虾市场现状，揭示市场运行的规律、本质。市场调查人员以书面形式，反映市场调查内容及工作过程，并提供调查结论和建议，在国家统计局，海关、商务部等相关机构宏观的数据基础上撰写的报告。 小龙虾市场调查报告是市场调查研究成果的集中体现，能给企业的市场经营活动提供有效的导向作用，能为企业的决策提供客观依据。