当前位置：文档库 › 南京中医药大学微生物试卷

南京中医药大学微生物试卷

南京中医药大学微生物学课程试卷

姓名专业年级学号得分

*答题必须做在答题纸上，做在试卷上无效。

一、选择题（每题1 分，计40分）

1.下列哪类微生物属非细胞型微生物

A、衣原体

B、病毒

C、细菌

D、真菌

2.首先成功分离培养出沙眼衣原体的学者是

A、伊凡诺夫斯基

B、汤非凡

C、李斯德

D、巴斯德

3.G+细菌对青霉素敏感是由于

A、青霉素干扰G+细菌细胞壁肽聚糖中甘氨酸交联桥与四肽侧链上的D-丙氨酸之间的联接

B、青霉素溶解G+细菌的脂多糖

C、青霉素能增加G+细菌细胞膜的通透性

D、青霉素能溶解G+细菌细胞壁上的磷壁酸

4.关于细菌细胞壁中磷壁酸的叙述，不正确的是

A、重要的表面抗原

B、对宿主细胞具有粘附作用

C、维持细胞内离子的平衡

D、引起机体的发热反应

5.L型细菌是

A、细菌细胞壁缺陷的细菌

B、缺乏质粒的细菌

C、缺乏核质的细菌

D、缺乏细胞膜的细菌

6.细菌哪种结构的功能类似真核细胞的线粒体

A、质粒

B、核蛋白体

C、中介体

D、异染颗粒

7.细菌荚膜的特性错误的是

A、某些细菌细胞壁外围的一层粘液性物质

B、对碱性染料亲和力高，易着色

C、在动物体内或含有血清的培养基中易形成

D、有保护细菌抵抗吞噬细胞吞噬的作用

8.正常人体的下列部位应无菌

A、血液

B、皮肤

C、消化道

D、泌尿生殖道

9.关于外毒素的叙述，不正确的是

A、可引起休克和弥漫性血管内凝血等

B、多数为蛋白质

C、大多数为G＋产生

D、用0.4%甲醛脱毒成为类毒素

10.内毒素引起机体的反应错误的是

A、发热反应

B、感染性休克

C、弥漫性血管内凝血

D、剥脱性皮炎

11.具有抗吞噬作用的细菌结构成分是

A、荚膜

B、菌毛

C、M蛋白

D、SPA

12.关于菌毛的不正确叙述是

A、菌毛是蛋白质，具有抗原性

B、性菌毛由F质粒编码产生

C、可具有噬菌体结合的受体

D、细菌的运动器官

13.细菌的主要繁殖方式是

A、复制方式

B、二分裂方式

C、出芽方式

D、孢子生成

14.吲哚试验阳性是因为细菌能分解

A、葡萄糖

B、色氨酸

C、胱氨酸

D、赖氨酸

15.下列哪种物质不是细菌的合成代谢产物

A、外毒素

B、血浆凝固酶

C、抗毒素

D、抗生素

16.关于热原质下列哪些叙述是错误的

A、大多是G—细菌产生

B、注入动物体内可引起发热

C、高压蒸汽灭菌法（121。C 20分钟）可破坏

D、用吸附剂和特殊的石棉滤板能去除液体中的热原质

17.细菌的动力试验常用下列培养基

A、固体培养基

B、半固体培养基

C、营养培养基

D、鉴别培养基

18.细菌体外生长繁殖时，形态、染色性、生理活动都较典型的是

A、迟缓期

B、对数期

C、稳定期

D、衰亡期

19.溶源性转换的正确叙述是

A、供菌染色体与受菌染色体DNA的重组

B、供菌质粒DNA与受菌染色体DNA的重组

C、两种细菌原生质融合后发生染色剔基因重组

D、噬菌体DNA与细菌染色DNA的重组

20.保存细菌最好的方法是

A、置于室温中

B、置于4℃中

C、冷冻真空干燥法

D、干燥法

21.血清标本的除菌用下列哪种方法

A、煮沸法

B、化学消毒剂

C、紫外线

D、滤过除菌法

22.酒的消毒用下列哪种方法较为方便

A、巴氏消毒法

B、高压蒸汽灭菌法

C、化学消毒剂

D、紫外线

23.体温计常用下列方法消毒

A、石灰水

B、煮沸

C、75%乙醇

D、2%来苏尔

24.白百破三联疫苗的组成是

A、百日咳类毒素,白喉类毒素,破伤风类毒素

B、百日咳死疫苗,白喉类毒素,破伤风类毒素

C、百日咳死疫苗,白喉死疫苗,破伤风类毒素

D、百日咳活疫苗,白喉活疫苗,破伤风死疫苗

25.伤寒病人发病第一周内,分离病原菌应采取的标本是

A、血液

B、尿液

C、粪便

D、呕吐物

26.咽喉假膜标本涂片染色后,镜检出有异染颗粒的棒状杆菌,其临床意义在于诊断

A、结核病

B、百日咳

C、白喉

D、脑脊髓膜炎

27.一般需经3~4周培养才能见到有细菌生长的细菌是

A、结核分枝杆菌

B、淋病奈氏菌

C、空肠弯曲菌

D、炭疽杆菌

28.在标本的采集与送检中不正确的做法是

A、严格无菌操作,避免杂菌污染

B、采取局部病变标本时要严格消毒后采集

C、标本采集后立即送检

D、尽可能采集病变明显处标本

29.不符合脑膜炎球菌送检标本要求的一项是

A、采集标本注意无菌操作

B、标本送检过程中要保持低温和干燥

C、采集标本一般应在使用抗菌药物之前

D、采集的标本要立即送检

30. 以下哪种对象最适宜于接种卡介苗

A.长期低热,咳嗽,疑为肺结核的患儿

B.结核菌素试验阴性的细胞免疫缺陷者

C.结核菌素试验阳性的健康儿童

D.结核菌素试验阴性的健康儿童

31.下列微生物不属于严格细胞内寄生的是

A. 肺炎支原体

B.立克次体

C.沙眼衣原体

D.肺炎衣原体

32. 支原体与细菌L型有许多相似之处，例外的是

A.都具有滤过性,可通过除菌滤器

B.都缺乏细胞壁

C.都对青霉素有耐受性

D.都需要胆固醇才能生长

33. 外斐反应是一种血清学反应，下述论述中错误的一项是

A.属于凝集反应

B.用于检测患者血清中的抗体

C.滴度在1：160以上有诊断意

D.所用抗原为立克次体特异性抗原

34. 关于梅毒螺旋体的致病性与免疫性，下述错误的是

A.人是梅毒的唯一传染源

B.致病因素有内外毒素

C.先天梅毒由母亲胎盘传给胎儿

D.机体抗梅毒螺旋体的免疫为传染性免疫

35. 抗链球菌溶血素O试验属于

A. 协同凝集试验

B.中和试验

C.溶血试验

D.沉淀反应

36. 大肠埃希菌O157：H7株属于

A、肠致病性大肠埃希菌（EPEC）

B、肠侵袭型大肠埃希菌（EIEC）

C、肠出血性大肠埃希菌（EHEC）

D、肠产毒型大肠埃希菌（ETEC）

37. 肠道致病菌与非致病菌的初步鉴别试验常选用

A.吲哚试验

B.尿素水解试验

C.乳糖发酵试验

D.胆汁溶菌试验

38. 引起亚急性细菌性心内膜炎最常见的病原菌是

A.甲型溶血性链球菌

B.乙型溶血性链球菌

C.丙型链球菌

D.表皮葡萄球菌

39. 用于鉴别肺炎链球菌与甲型溶血性链球菌的试验是

A.肥达试验

B. 葡萄糖发酵试验

C.胆汁溶菌试验

D.乳糖发酵试验

40. 关于霍乱菌的致病下列哪项是正确的

A.在小肠粘膜内繁殖并产毒素

B.在肠腺内繁殖并产毒素

C.在小肠粘膜表面繁殖并产毒素

D.在空肠内产痉挛毒素

二、填空题（每空格0.5分，计10分）

1. 属于直接凝集反应的血清学试验有和。

2.革兰氏阴性细菌的脂多糖由、、组成，其毒性部分是。

3. R质粒它由、和两部分组成。

4.IMViC可用于杆菌和杆菌的鉴别。

5. 条件致病菌形成的原因有__ 、__ 、__ 。

6. 病原菌的致病作用与__ 、__ 、__ 有着密切的关系.

7.日光和紫外线的杀菌机理可能是在DNA中引起胸腺嘧啶双聚体形成，从而干扰DNA的复制。紫外线穿透力弱，故只用于__、__等消毒。

8. 进行病原菌的分离培养时，从有正常菌群部位采取的标本应接种于培养基或培养基。

三、名词解释（每题2 分，计20分）

1.微生物学

2.败血症

3.质粒

4.肠毒素

5.芽胞

6.外婓试验

7.协同凝集试验

8.消毒

9.隐性感染10.转导

四、问答题（每题5 分，计30分）

1.试述微生物的概念及特点，如何将微生物进行分类？请简述各类微生物的特征。

2.试比较G+菌与G-菌细胞壁结构的特征、差异及其生物学意义。

3.简述肥达试验及结果与意义。

4.分别阐述三种厌氧芽孢梭菌生物学性状、致病物质与条件、所致疾病及防治原则。

5.阐述化脓性链球菌致病机制和过程以及链球菌性超敏反应性疾病的发病机制。

6.简述在同等温度下为何湿热灭菌比干热灭菌效果好。

南京中医药大学成人教育招生简单

南京中医药大学 2009年成人高等教育招生公告南京中医药大学成立于1954年10月，办学历史达55年之久，为全国建校最早的高等中医药院校之一，是现代中医药高等教育模式的确立地和推广地之一，现为江苏省重点高校、世界卫生组织（WHO）传统医学合作中心、国家卫生部确定的国际针灸培训中心、全国中医师资进修教育基地、临床药理基地、国家人事部、全国博士后管理委员会批准的全国首批3个中医学博士后科研流动站建站单位之一，具有博士生导师自审权和主要学科专业的教授评审权。继续教育学院现有学生3000多人，学院设有业余、夜大、函授等多种办学形式。承担师资进修以及受有关主管部门委托举办各种专业证书教学班、进修班、培训班等任务，为国家培养了一大批高质量应用型的专门人才。欢迎广大考生报考南京中医药大学继续教育学院! 招生咨询及联系方式南京中医药大学继续教育学院地址：南京市汉中路282号邮编：210029 电话：025--86798179 86798178 86798096 86798239 网址：https://www.wendangku.net/doc/ee10071012.html,/Nydcjy/index.aspx

一、2009年招生专业、学制、学习形式及考试科目

备注：1.全国统考的时间为2009年10月17日、18日两天。2.考试科目：大专三门、本科三门均由教育部统一命制，统一考试。成人高考专用教材、复习资料可到当地新华书店购买。学校不再另行加试。二、报名时间及确认手续 8月20日至8月24日江苏省教育考试院进行招生网上咨询会。8月21日至9月7日，考生凭本人有效证件号码登录2009年江苏省成人高校网上报名系统报名、填报志愿（江苏省教育考试院网址：https://www.wendangku.net/doc/ee10071012.html,）。9月5日至8日，已经进行过网上报名、填报志愿的考生必须按规定的时间到所在市（区）招办办理确认手续，未经确认的报名和志愿信息无效。确认时须持本人身份证，报考专升本考生还需出具本人大学专科或以上学历毕业证书原件和两份复印件。复印件经验核人签字后，一份由考生保留，用于报到后复查，另一份由确认点留存。本省成人高校在校应届毕业生报考专升本时，必须持学校出具的《江苏省各类成人高校应届专科毕业生报考专升本的证明》。三、报考条件凡国家承认学历的各类高、中等学校在校生以外的在职、从业人员和社会其他人员均可进行报考。其中，报考高起专的考生应具有高中毕业文化程度；报考

发酵工程与设备实验试题答案

发酵工程与设备实验 1.决定摇瓶溶氧量的因素有哪些？它们如何影响摇瓶溶氧量？答：⑴摇瓶的透气性：8层纱布，纱布透气性越好，摇瓶溶氧量越大。⑵摇瓶的转速：转速越大，培养基流动越剧烈，增大与气体接触面积。⑶培养基的粘稠度：粘稠度越大，氧气越难进入，溶氧量越低。 2.采用磷钼蓝法测定发酵液中的植酸酶活性实验中，空白对照中并未发生酶和底物的水解反应，但经过显示后，颜色却呈较深的蓝色，试解释其原因。答：①磷钼蓝受热，易被氧化成蓝色还原物。②植酸钠中含杂质磷太多。 3.红曲米发酵实验中，为何要添加酸水？无菌酸水如何制得？答：是为了洗脱菌种，同时为红曲霉生长创造酸性环境。制备：取一烧杯的蒸馏水，往水中加入乳酸并调PH至4.0.然后取10ml配制好的溶液于干净的试管中，密封包扎后，放入高压灭菌锅灭菌，即可得到无菌酸水。 4.产植酸酶黑曲霉的分离实验中，为何选用植酸钙而不选用植酸钠？答：钠盐易溶解、钙盐难容，易形成透明圈，从而筛选。 5.产植酸酶黑曲霉的分离实验中，为什么不将脱氧胆酸钠溶液

和氯霉素眼药水加入到筛选培养基中一起灭菌？答：①脱氧胆酸钠会与铁盐高温时反应。②细菌性抗生素、自身就是杀菌的，且本身无菌，也不能灭菌。 6.请详细说明产植酸酶黑曲霉的分离实验的实验原理。答：以植酸钙为唯一磷来源的选择培养基，同时以透明圈法，从土壤中分离筛选产植酸酶的黑曲霉 7.产植酸酶黑曲霉的摇瓶发酵实验中，摇瓶的作用有哪些？答：①气体和营养分布均匀②温度保持恒定③代谢产物分散④避免影响其他菌丝生长⑤防止细胞沉淀 8.植酸酶酶活力测定实验中，若显色后的反应体系测定吸光度值为2.23，说明什么问题？该如何调整实验方案？答：浓度过大，该稀释。 9.植酸酶活力测定时做标线的目的是什么？答：标线是反应吸光度与无机磷浓度之间的关系，待我们测的样品吸光度后即可在标线上读出对应无机磷浓度，从而进行酶活计算。 10.简述灭菌锅的使用方法及步骤。答：①向锅内注入水至三脚架上边缘、预热。 ②放入物品，将直排气管并放入排气槽。 ③关盖，拧紧对应螺栓，打开开关加热 ④待压力达到0.05MPa，排冷空气，归零。

发酵工程期末试卷A卷答案

一、选择题（共10小题，每题2分，共计20分） 1.下列关于发酵工程的说法，错误的是（C ） A 发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身 B 可以通过人工诱变选育新菌株 C 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D 环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成 2.当培养基pH发生变化时，应该（C ） A 加酸 B 加碱 C 加缓冲液 D 加无机盐 3. 甘油生物合成主要由下列哪种物质引起（D ） A 尿素 B 硫酸铵 C 酶 D 亚硫酸盐 4. 对谷氨酸发酵的叙述正确的是（D ） A 菌体是异养厌氧型微生物 B 生物素对谷氨酸生成无影响 C 谷氨酸的形成与搅拌速度无关 D 产物可用离子交换法提取 5. 为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量，（B ） A 它们必须第一步变成脂肪分子 B 它们的葡萄糖单位必须被释放 C 环境中必须有游离氧存在 D 遗传密码必须起促进作用 6. 关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（D ） A 初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的 B 次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的 C 初级代谢产物在代谢调节下产生 D 次级代谢产物的合成无需代谢调节 7. 在发酵中有关氧的利用正确的是（B ） A 微生物可直接利用空气中的氧 B 微生物只能利用发酵液中溶解氧 C 温度升高，发酵液中溶解氧增多 D 机械搅拌与溶氧浓度无关 8.某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因可能是（B ） A 温度控制不适 B 通气量过多 C pH呈酸性 D 溶氧不足 9.下列可用于生产谷氨酸的菌种是（C ）

发酵工程试题及答案.

类。微生物的育种方法主要有三类：诱变法，细胞融合法，基因工程法。发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，生长因子组成。 6、利用专门的灭菌设备进行连续灭菌称为连逍，用高压蒸汽进行空罐灭菌称为空消。 7、可用于生产酶的微生物有细菌、真菌、酵母菌。常用的发酵液的预处理方法有酸化、加热、加絮凝剂。 8、根据搅拌方式的不同，好氧发酵设备可分为机械搅拌式发酵罐和通风搅拌式发酵罐两种。 9、依据培养基在生产中的用途，可将其分成孢子培养基、种子培养基、发酵培养 10、现代发酵工程不仅包括菌体生产和代谢产物的发酵生产，还包括微生物机能的利用。 11、发酵工程的主要内容包括生产菌种的选育、发酵条件的优化与控制、反应器的设计及产物的分离、提取与精制。 12、发酵类型有微生物菌体的发酵、微生物酶的发酵、微生物代谢产物的发酵、微生物转化发酵、生物工程细胞的发酵。 13、发酵工业生产上常用的微生物主要有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌。 14、当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向变异菌，从自然选育转向代谢调控育种, 从诱发基因突变转向基因重组的定向育种。 15、根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。 16、分批发酵全过程包括空罐灭菌、加入灭过菌的培养基、接种、发酵过程、放罐和洗罐，所需的时间总和为一个发酵周期。发酵工程、名词解释 1、分批发酵：在发酵中，营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，中间除了空气进入和尾气排出外，与外部没有物料交换。 2、补料分批发酵：又称半连续发酵，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统不加一定物料的培养技术。 3、絮凝：在某些高分子絮凝剂的作用下，溶液中的较小胶粒聚合形成较大絮凝团的过程。二、填空 1、生物发酵工艺多种多样，但基本上包括菌种制备、种子培养、发酵和提取精^_等下游处理几个过程。 2、根据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同, 过滤可分为粗滤、微滤、超滤和反渗透四大 3、 4、 5、青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括: 过滤、提炼，脱色，结晶。基三种。

南京中医药大学大型仪器清单(单价10)

南京中医药大学大型仪器一览表（10万元≤单价≤20万元）截止2012年2月共计79台仪器编号仪器名称型号单价使用部门管理人购置日期20110130高效液相色谱仪无181,380.00药学院江苏省中药炮制重点实验室殷放宙2011-03-23 FlexComo Inifiniti185,000.00第二临床医学院康复治疗学教研室张敏2010-09-07 20100678表面肌点分析和生物刺激反馈训练系统 20100679言语康复评估和训练系统TG-PX-III110,000.00第二临床医学院康复治疗学教研室张敏2010-09-07 19980311多功能病理图象系统CMIAS98A121,000.00二临针药结合省部共建重点实验室项晓人1998-09-01 19980266全息动态心电血压仪PL-200170,000.00二临针药结合省部共建重点实验室徐斌1998-09-01 20062103觉能测定仪无163,162.00二临针药结合省部共建重点实验室闫丽萍2006-04-01 19980537荧光显微镜BX-60171,560.00二临针药结合省部共建重点实验室项晓人1998-09-01 20000513体视显微镜MZ75114,432.00二临针药结合省部共建重点实验室项晓人2000-11-01 20055949微晶磨疤机无132,937.00第二临床医学院教学实验中心陈霞2005-11-01 19980538双波长飞点扫描仪CS-9301PC200,000.00二临针药结合省部共建重点实验室马骋1998-07-01 20062105全自动组织包埋装置TEC-5100,472.00二临针药结合省部共建重点实验室项晓人2006-04-01 20071313冷冻切片机Leica cm1900140,620.00二临针药结合省部共建重点实验室项晓人2007-12-01 19980533冷冻干燥离心机SS32139,400.00二临针药结合省部共建重点实验室王耘1998-07-01 20000514脱水仪TP1020132,345.00二临针药结合省部共建重点实验室项晓人2000-11-01 20000516高速冷冻离心机Stratos107,950.00二临针药结合省部共建重点实验室马骋2000-11-01 20100794组织包埋机TEC-5115,700.00药学院中药鉴定学教研室乐巍2010-10-08 20100803微波消解系统ETHOS A156,200.00药学院中药资源学教研室严辉2010-10-08 20100795全自动染色仪DSR-2000J193,800.00药学院中药鉴定学教研室乐巍2010-10-08 20054744巴布膏自动成型机3型125,000.00药学院药剂学教研室潘林梅2005-10-01 20070624胶囊分装机NJP200C-2110,000.00药学院中药药剂学教研室潘金火2007-07-01 1

南京中医药大学国医堂专家介绍

南京中医药大学门诊部专家门诊一览表曹贵珠教授,疑难杂症、老年病、心脑血管、神经精神系统疾病和各类肿瘤。周二下午巢因慈教授,从事中医临床、教学、科研工作三十余年。专攻内、妇科疑难病症，尤擅长治疗胆道疾患，脾胃、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、皮肤瘙痒症、妇女带下病、月经不调、不孕症及更年期综合征等。周二下午陈金锭教授，主任医师、全国老中医药专家、江苏省名中西结合专家。从事中医临床、教学、科研工作三十余年。擅长糖尿病、更年期综合症、甲亢、甲减、各种甲状腺疾病、桥本氏病、糖尿病、肥胖病、脱发、更年期综合症及老年病等内分泌系统疾病的中西医结合诊治。周三上午陈仁寿研究员，医学博士硕士生导师兼国家中医管理局《中华本草》编委会编委和学术秘书、江苏省老年中医工作委员会副主任委员。长期从事中医药科研、临床及教学工作。擅长治疗胃肠、肝胆等消化系统疾病、咳喘及其它妇科杂病、妇科病、恶性肿瘤等。心脑血管、肿瘤疾病及各种疑难杂症。周五上午陈松育教授、硕士研究生导师。从事中医临床、教学、科研工作三十余年。内科杂病。擅长血液病、消化系统疾病、脾胃、肝胆、心、脑血管疾病、肾病及妇科疑难杂症的治疗。周五上午陈文恺教授、博士研究生导师、江苏省中西结合脑病专委会主任委员、中国中西医结合神经科专委会委员、国际动脉粥样硬化学会会员、基础医学院中医基础理论实验室主任。从事中医临床、教学、科研三十余年。擅治中医内科心脑血管疾病、老年病、动脉硬化、冠心病、高血压、心律失常、中风、高血脂症、震颤、麻痹等病症。周三下午仇裕丰副教授，针灸治疗颈椎病、慢性咳嗽、眩晕、头痛、前列腺肥大症、骨关节炎及各种痛症。周二四六上午樊巧玲教授、医学博士硕士、研究生导师、中华中医药学会方剂分会副主任委员、基础医学院方剂学教研室主任。从医二十余年。擅长应用中医药治疗呼吸、消化、心脑血管系统疾病，尤其对急慢性支气管炎、心律失学等有较为深入的研究，对于肿瘤病、代谢病、妇女内分泌失调、免性疾病等疑难杂病和治疗亦有独到之处。内科杂症。擅长应用中药外敷方治疗哮喘。周一上午

(完整版)发酵工程_题库及答案.doc

1、举出几例微生物大规模表达的产品,及其产生菌的特点？ A.蛋白酶表达产物一般分泌至胞外，能利用廉价的氮源，生长温度较高，生长速度快 ,纯化、分离及分析快速；安全性高，得到 FDA的批准的菌种。 B.单细胞蛋白生长迅速，营养要求不高，易培养，能利用廉价的培养基或生产废物。适合大规模工业化生产，产量高，质量好。安全性高，得到 FDA的批准的菌种。 C.不饱和脂肪酸生长温度较低，安全性高，能利用廉价的碳源，不饱和脂肪酸含量高， D.抗生素生产性能稳定，产量高，不产色素，，能利用廉价原料 F.氨基酸代谢途径比较清楚，代谢途径比较简单 2、工业化菌种的要求？ A能够利用廉价的原料，简单的培养基，大量高效地合成产物 B有关合成产物的途径尽可能地简单，或者说菌种改造的可操作性要强C. 遗传性能要相对稳定 D.不易感染它种微生物或噬菌体 E.产生菌及其产物的毒性必须考虑（在分类学上最好与致病菌无关） F.生产特性要符合工艺要求 4、讨论：微生物（包括动、植物）可以生产我们所需的一切产品，但是涉及到工业化生产，对于某一种特定的产品，为何只有特定的微生物才具有大量表达的潜力？在不同的环境条件下，微生物细胞对遗传信息作选择性的表达，实现代谢的自动调节。代谢的协调能保证在任何特定时刻、特定的细胞空间，只合成必要的酶系（参与代谢的多种酶）和刚够用的酶量。一旦特定物质的合成达到足够的量，与这些物关系支持细胞自身的增殖（生产细胞），不支持（人的）目

的产物的过量生产（生产特定的初级代谢产物）。而工业化生产要求特定表达某种或某类物质，只有正常代谢被打破，代谢协调失常的微生物才能达到要求 5、自然界分离微生物的一般操作步骤？样品的采取→预处理→培养→菌落的选择→初筛→复筛→性能的鉴定→菌种保藏 6、从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集培养？自然界中目的微生物含量很少，非目的微生物种类繁多，进行富集培养，使目的微生物在最适的环境下迅速地生长繁殖，数量增加，由原来自然条件下的劣势种变成人工环境下的优势种，使筛选变得可能。 7、菌种选育分子改造的目的？防止菌种退化 ; 解决生产实际问题 ; 提高生产能力 ; 提高产品质量 ; 开发新产品 . 8、以目前的研究水平，土壤中能够培养的微生物大概占总数的多少？什么是 16sRNA同源性分析？目前能够培养的微生物不到总数的 1%。以 16sRNA为靶基因，设计引物，建立 pcr 扩增体系，再通过 DNA 测序进行细菌同源性分析。 9、什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义？自然选育就是不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程。

南京中医药大学医学与生命科学学院简介

南京中医药大学医学与生命科学学院简介医学与生命科学学院成立于2016年5月，由现代医学基础学科、生物技术及部分公共基础学科组成。学院下设8个学系：人体解剖与组织胚胎学系、生理学系、病理学与病理生理学系、药理学系、细胞生物与医学遗传学系、生物化学与分子生物学系、病原与免疫学系、公共卫生学系；1个省级教学实验示范中心；1个实验研究中心。目前学院教职工90人，其中“双聘院士”（中国工程院院士）1名，国家“杰出青年科学基金获得者”2人、全国“百千万人才工程国家级人选”1人、国务院学科评议组成员1人、国务院政府特殊津贴获得者2人、江苏省特聘教授3人、江苏省“杰出青年科学基金获得者”1人。具有正高职称16人，副高职称24人，博士生导师12人，硕士生导师21人。学院科研实力雄厚，具有完善的分子细胞生物学、药理学、病理学、毒理学以及“高通量”和“高内涵”筛选等研究技术平台。学校临床医学、药理学与毒理学两个学科进入ESI全球前1%，依托学科优势，学院以重点学科建设为龙头，积极推进科学研究，2016年主持国家级、省级研究课题近三十项，获批江苏省“退行性疾病药靶与药物”高校重点实验室。学院拥有国家中医药管理局重点学科1项（中西医结合基础），“十三五”省重点学科1门（临床医学），省级精品课程1门（病理学），省重点教材1门（生物化学与分子生物学）。主编《病理学》、《医学生物学》等规划、精编教材。学院人才培养覆盖本科生、硕士、博士研究生各个层次，专业涉及临床医学、生物技术、中西医结合基础、中药学、药理学等。学院拥有2个博士点和2个硕士点，研究学科分布涉及中药学、分子生物学、结构生物学、药物设计学、细胞生物学以及药理学等。学院以重点学科建设为龙头，加强科学研究，提升学院整体竞争

发酵工程09试卷(含答案) (2)

一、填空题：(20分，每空1分) 1、淀粉水解方法有酸法、酶法和酸酶结合法。 2、根据微生物生长速度与产物合成速度之间的关系，可以将发酵分为三种类型，分别是生长偶联型、非生长偶联型和混合生长偶联型。 3、呼吸抑制发酵的现象叫巴斯德效应。 4、高温灭菌的原理是高温使微生物蛋白质变性失活。 5、常用的干燥方法有对流加热干燥、接触加热干燥和冷冻升华干燥等。 6、发酵醪中菌体分离可采用离心分离和过滤分离方法。 7、发酵热包括生物热、搅拌热、蒸发热和辐射热。 8、发酵过程中，调节PH值常用方法有添加CaCO3法、流加尿素、加缓冲剂法等。二、名词解释：（15分，每题3分） 1、分解代谢物阻遏当菌体利用葡萄糖作C源进行生长时（1分），葡萄糖分解产物能阻遏参与次级代谢产物的合成的酶系生成（1分），从而影响次生代谢物的合成（1分）。 2、对数残留定律在高温灭菌时，菌的死亡速率与任一瞬间残留的活菌数N成正比（3分）。 3、反馈抑制酶促反应的终产物（1分）抑制代谢途径第一个酶的活性（2分），这称反馈抑制。 4、限制性基质微生物生长速率与底物浓度有一定的依赖关系（1分），当底物浓度很小（1分），微生物生长速率与底物浓度成正比，此时基质叫限制性基质（1分）。

5、次级代谢产物从初级代谢途径中形成分枝代谢途径（1分），并用初级代谢产物生成与菌体生长繁殖无关的物质或功能还未明的化合物（2分），这个过程称次级代谢。二、判断题（对的在下面的表格中打“√”，错的打“Χ”，10分） 1、柠檬酸发酵主要防止前期染菌。 2、疫苗深层培养，如果中期染菌不严重，考虑继续发酵。 3、介质过滤除菌，必须保证介质之间的孔径小于细菌直径，才能达到除菌目的。 4、发酵醪需先进行菌、液的分离，才能进行后续的提取和精制过程。 5、谷氨酸发酵中，加速DCA循环有利于产物积累。 6、发酵生产单细胞蛋白，需要供氧。 7、在发酵过程中，随着通气量的提高，溶氧系数也增大。 8、为了提高发酵效率及便于控制，在整个发酵期内，我们要选定一个最适温度，控制发酵在该温度下进行。 9、一般来说，种子培养基的碳氮比低于发酵培养基的碳氮比。 10、消毒不一定能达到灭菌的要求，而灭菌则可达到消毒的目的。每题1分四、简答：（40分，每题5分） 1、微生物工程的发展经历了哪几个时期？答：1.自然发酵时期（1分） 2.纯培养技术的建立（1分） 3.通气搅拌好气性发酵工程技术建立（1分） 4.人工诱变育种与代谢调控发酵工程技术的建立（1分） 5.发酵动力学、发酵的连续化自动化工程技术的建立 6.基因工程阶段。或答微生物酶反应生物合成和化学合成反应相结合工程技术建立。（1分） 2、谷氨酸生产如何防止噬菌体污染？答：注意环境卫生（1分），防止菌种流到发酵罐等设备以外（1分），发酵液必须经灭菌等处理措施才能排放（1分），选育抗噬菌体菌株，将不同生产菌轮流使用（1分），定期进行菌种复壮，注意检查溶原菌。

2018年《公共基础知识》试题和答案

2018年《公共基础知识》试题及答案公共基础知识主要测试应试者胜任党政领导工作必须具备的素质。以下是小编为大家搜集整理提供到的公共基础知识试题及答案，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！一、单选题(50 题，每题 1 分，共 50 分) 1、第二届中国质量奖颁奖大会3月29日在京召开。批示指出：_____是强国之基、立业之本和转型之要。 A、质量发展 B、教育发展 C、科技发展 D、人才发展 2、我国首个开展空间引力波探测的重大基础科研项目“______”于3月20日在中山大学珠海校区奠基，正式启动了其基础设施工程建设。 A、千人计划 B、天琴计划 C、火炬计划 D、星火计划 3、第十二届全国人民代表大会第四次会议通过_____，国家主席签署第43号主席令予以公布。 A、反恐怖主义法 B、反家庭暴力法 C、国家勋章和国家荣誉称号法 D、慈善法 4、2017年4月24日是我国首个“_____”。 A、中国无车日 B、中国航天日 C、中国环保日 D、中国低碳日

5、对在全党开展“_____”学习教育作出重要指示强调，“_____”学习教育是加强党的思想政治建设的一项重大部署。 A、三严三实 B、两学—做 C、四个全面 D、五大发展理念 6、从人力资源和社会保障部了解到，_____将合并实施，并将确保参保职工生育待遇水平不降低。 A、工伤保险和基本医疗保险 B、养老保险和工伤保险 C、养老保险和基本医疗保险 D、生育保险和基本医疗保险 7、用于清偿债务、缴纳租金、缴纳税款的货币所执行的职能是( )。 A、价值手段 B、流通手段 C、贮藏手段 D、支付手段 8、目前我国经济增长方式转变趋势为( )。 A、由粗放型向集约型转变 B、由质量向数量的转变 C、由产业向个体的转变 D、由技术进步向投资拉动的转变 9、贯彻“三个代表”重要思想，必须使全党始终保持( )的精神状态，能否做到这一点，决定党和国家的前途命运。 A、与时俱进 B、实事求是 C、团结奋发 D、荣辱与共 10、在我国现阶段的所有制结构中，国有经济对发展起主导作用的体现是( )。 A、在社会总资产中占量的优势 B、在所有制结构中占主体地位 C、对国民经济的控制力

我的大学南京中医药大学黄煌教授自述学医经历

我的大学南京中医药大学黄煌教授自述学医经历本文陆续发表在经方医学论坛，为南京中医药大学教授、博士生导师黄煌先生自述学医的经历，真实感人，发人深省，忠实地记录了一个中医小学徒是如何成为当代经方学术带头人历程，我读后深受感染和启迪。全部转帖至此，强烈推荐大家一读我的大学(一) 我的老师叶秉仁先生 1973年，回城不久的我被当地政府分配去当中医学徒。我拿着卫生局给的介绍信，跨进了一家当地有名的医院。医院在县城的中心，是座深宅大院，紧贴着石板大街:石库门，青砖厅堂，落地花格长窗，天井，厢房??，可能原来有好几进，但仅剩三进，都成了挂号室、诊室、药房、化验室、注射室、供应室等，最里面是一栋别致的两层小洋楼，那是住院部。我在这个医院中度过了六年的时光。老师是当地有名的老中医叶秉仁先生。他当时六十多岁，肤白，头发胡子花白，对人特别客气，经常点头微笑，是大家所说的“大好人”。先生与我是同乡，且与我父母是世交，一口县城东乡话，听来十分亲切。所以，与先生交往，我从未有过半点的隔生。叶先生的医术很好。据说他早年毕业于上海中国医学院，长期在农村行医，在调到城里之前，是东南乡知名的好医生。他既能打针背药箱，又能开方子，是在临床上打拼过来的。叶先生最善于辨病，常常能在一般的腹痛腹泻病人中发现肝

癌、胃癌、肠癌等病。那时医院有个工友，恰好在唐山大地震期间，每天脓血便，按痢疾治疗未效，叶先生一看，说是肠癌，后来果然死于此病。他对疾病的转归非常清楚。他管的病人，绝对不会死在他手里。发现蛛丝马迹，他早就作出处理，或转院，或会诊，或向病人家属说清道明。所以，就是病人死了，家属还是千恩万谢。叶先生还有一手过硬的临床诊疗技术。他不仅能熟练进行胸腹腔穿刺，那些连护士都打不进的小儿头皮静脉针，老人竟然能一针见血～这都是当年在农村卫生院练出来的。后来因为手抖，也就不摸针筒了。叶先生的医德更是感人。跟他抄方多年，从未看到他与病人红过脸。那年，先生负责创建中医病房。他不仅每天查房，晚饭后还要去病房转一转，和病人聊聊天。冬天查房，他听诊时常常先用手焐热听诊器，然后轻轻放到病人的胸口。有次，病房收住了一位老工人，大便几天不通，用药无效，先生竟然毫不犹豫，戴上手套，亲手为病人掏大便。其情其景，至今历历在目～我跟叶先生学医的第一天，就是坐在他旁边抄方。所谓抄方，就是先生口述配方，我抄录在处方笺上。中药药名虽多，但经常抄，也就慢慢记住了。那个时候，诊室里各种各样的病人都有，很多都是大病重病。这些病人都是我学中医的“教材”。先生看病时，常让我触摸病人的肝脏，那时常常发现肝脏边缘不整的肝癌患者。遇到心脏病人，先生1/73页会教我听心音。然后在纸上画一

发酵工程考试题

1.发酵工程的主要内容发酵条件的优化与控制、反应器的设计及产物的分离、提取与精制 2.根据微生物与氧的关系，发酵可分为__需氧发酵_和_厌氧发酵__两大类。 3.在无氧条件下能将丙酮酸分子转变成乙醇分子的微生物是___酵母__。 4.诱发突变的方法分为物理方法和化学方法，物理方法主要是紫外线_，x射线_，B射线_和_激光__；化学诱变剂包括_碱基类似物， _烷化剂__ 和 _吖啶色素_ 。 5.消毒和灭菌的区别在于前者是杀死或除去病原微生物营养体细胞，而后者则指杀死包括芽孢在内的所有微生物。 6.紫外线照射能使 DNA 产生胸腺嘧啶二聚体，从而导致 DNA 复制产生错误；用紫外线诱变微生物应在红灯条件下进行，以防止光复活效应现象的产生。 7.巴斯德效应的本质是能荷调节，表现为呼吸抑制发酵。 8.乳酸发酵一般要在无氧条件下进行,它可分为同型乳酸发酵和异型乳酸发酵_。 1.根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有传统工艺发酵和现代工业发酵；按发酵培养基的物理性状来区分，有固态发酵、半固态发酵和液态发酵；按发酵工艺流程来区分，有分批式发酵、连续式发酵和流加式发酵；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有厌氧发酵和需氧发酵。 2.发酵工业上常用的微生物有细菌（如枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、乳酸菌、状芽孢杆菌）、酵母菌、霉菌（如根霉、曲霉）和放线菌四大类群。 3.微生物群体的生长过程，大致可划分为４个阶段：延滞期、对数期、稳定期和衰亡期。 4.微生物生长所需的基本营养物质有碳源、氮源、无机盐类、生长因子和水分。 5.发酵工业生产中的碳源主要是糖类和淀粉，如葡萄糖、玉米、大米、大麦、高梁、麸皮等。氮源主要是玉米浆、花生饼粉等有机氮源，也有尿素、硫酸铵、硝酸铵等无机氮液。 6.筛选新菌种的具体步骤大体可分为采样、增殖培养、纯种分离、发酵试验、性能测定等。 7.菌种的选育方法常用的有新菌种的分离与筛选、诱变育种和基因重组育种。 8.常见的菌种保藏方法有：斜面转接保藏法、液体石蜡保藏法、砂土管保藏法、冷冻干燥保藏法和液氮保藏法。 9.培养基的种类繁多，一般可根据其营养物质的不同来源分为合成培养基、天然培养基和半合成培养基，根据培养基的不同用途分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基；根据培养基的物理状态的不同分为固体培养基、半固体培养基和液体培养基。在工业发酵中，依据生产流程和作用的不同分为斜面培养基、种子培养基以及发酵培养基。 11.发酵生产中常用的除菌方法有高压蒸汽灭菌法、巴斯德消毒法、空气过滤除菌法、、辐射灭菌法和化学试剂消毒等 1、获得纯培养的方法有：平板划线法、平板稀释法、组织分离法等方法。的目的通常是为了__ 中和有机酸，调节PH _。 2、液体培养基中加入CaCO ３

南京中医药大学中药学试卷三

中医药大学中药学训练试题三专业年级学号得分一．改错题：在每道试题横线上方的容中，均有错误或不正确的表述，应试者将其找出，把正确的容写在该处的下面，并不得改动横线外的文字。 (本大题分10小题，每小题1分，共10分) 1．硫黄功效是：解毒收湿止痒，补火助阳固精。 2．白术，欲其健脾止泻宜生用，燥湿利水宜炒用。 3．鹿茸为雄鹿头上已骨化密生茸毛的老角。 4．五味的阴阳属性香、甘、淡属阳。酸、苦、麻属阴。 5．土荆皮主要用于湿疹、手足癣、疥疮。 6．补骨脂、益智仁皆能固精缩尿，但补骨脂还能摄唾，益智仁又可平喘。 7．白芍平肝敛阴，多酒炒用；养血调经，多生用。 8．僵蚕用治痰核瘰疬之证，取其攻毒散结，又可通络。

9．子的功效是清肺化痰，宣肺平喘，润肠通便。 10．木瓜的功效是祛风活络，利胆和胃。二、A型题：从每道试题的5个备选答案中，选择1个最佳答案，并将答案的英文字母代码填入本题题干后的()。错选或多选均不得分。 (本大题分20小题，每小题1分，共20分) 1．解表药入汤剂大多() A宜先煎B不宜久煎C宜包煎D宜另煎E宜烊化冲服 2．善治脾阳不升，中气下陷，而见久泄脱肛，脏下垂的药物是() A黄芪B党参C白术D山药E白扁豆 3．有祛痰止咳功效的药物是() A人参B党参C甘草 D 黄芪E白术 4．既能收敛止血，又能消肿生肌的药物为() A仙鹤草B乳香C没药D白及E棕榈炭 5．沉香与丁香的共同作用是() A行气散鲒B温中止呕C破气消痞D理气健脾E温肺化痰 6．半夏的功效为) A温化寒痰，温肺化饮，降逆止呕 B燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结 C燥湿化痰，祛风解痉，降逆止呕

南京中医药大学博士研究生入学考试考试科目1105

南京中医药大学2014年全日制博士（学术型）研究生入学考试考试科目专业代码及名是否主持在备院系所研究方向导师考试科目称研国家项目注 B 梅晓云 01 中医藏象理论及其治则治法研究①1001英语、1002日语选一②2201中100501 医基础理论③3001中医内科学中医基础理论陈刚 02 中医脑病个体化诊疗生物学基础及转化 B 马健 01 温病学理论体系及临床应用研究龚婕宁是 02温病治法治则理论及临床应用研究①1001英语、1002日语选一②2201中医基础理论③3202温病学杨进03温病学理论的临床应用及温病治法的机理研究刘涛是 04温病辨治理论研究及在杂病中的运用研究①1001英语、1002日语选一②2201中 100502中医临周春祥医基础理论、2210免疫学选一③3201是05中药复方抗炎、抗肿瘤免疫研究床基础伤寒论①1001英语、1002日语选一②2201中医基础理论③3201伤寒论、3220金匮要06经方医学研究黄煌略选一 002 07中医药防治感染性疾病研究谢世平①1001英语、1002日语选一②2201中基础医医基础理论③3220金匮要略 B 08络病学研究吴以岭是学院 B 01方剂配伍理论及临床应用研究樊巧玲①1001英语、1002日语选一②2201中医基础理论、2206中药药理学选一100504方剂学02传统名方的配伍方法、作用机理及临床应用研究瞿融③3206方剂学03方剂组方理论与效应研究范欣生是①1001英语、1002日语选一②2201中100505 01五脏病

证规范研究吴承玉医基础理论③3210中医诊断学中医诊断学01中医药对细胞生命周期、基因突变和凋亡干预的分子生物学研究詹臻①1001英语、1002日语选一②2001分子生物学、2002病理学选一③3203免02基于系统生物学揭示中医药复杂体系多样性研究张旭是疫学 100601中西医 03中医药细胞、分子机制研究王明艳结合基础①1001英语、1002日语选一②2001分子生物学、2403生理学选一③3203免04“痛”和“痒”产生的分子机制及中医药镇痛止痒研究唐宗湘是疫学、3211神经生物学选一 B ①1001英语、1002日语选一②2201中100800中药学01中药药性、配伍理论及临床应用研究唐德才是 1 02中药及其配伍效应的应用基础研究陈卫平医基础理论、2206中药药理学选一③是3212中药学 B 03抗衰老中药临证辨治机理研究马红 01周仲瑛教授学术思想研究周仲瑛 02朱良春教授学术思想研究朱良春 03中医药治疗肝胆病临床与实验研究周珉04肝胆病中医药基础及临床研究薛博瑜05中医药抗肿瘤治疗吴勉华是 06中医药治疗风湿性免疫性疾病的临床和基础研究汪悦07消化道疾病的中医、中西医结合治疗及机制研沈洪是 B 08心血管内科、冠心病、心力衰竭的基础和临床研究李七一09中医药治疗风湿病的临床与实验研究周学平是 10中医脾胃、疑难病治法暨周仲瑛学术传承研究赵智强是 11脾胃病基础、临床及名医经验传承

发酵工程试卷及答案

一、名词解释（共10小题，每题2分，共计20分） 1、葡萄糖效应：1942年Monod在研究大肠杆菌利用混合碳源生长时，发现葡萄糖会抑制其它碳源的利用，例如大肠杆菌在含乳糖和葡萄糖的培养基中，优先利用葡萄糖，并只有当葡萄糖耗尽后才开始利用乳糖，这就形成了在两个对数生长期中间的第二个生长停滞期，即出现了“二次生长现象”，用山梨醇或乙酸代替乳糖，也有类似的结果。 2、次级代谢：微生物在一定的生长时期，以初级代谢产物为前提物质，合成一些对微生物生命活动无明确功能的物质的过程，产物即为次级代谢产物。如抗生素、毒素、激素、色素等。 3、组成酶：在正常培养条件下，不管有无诱导物，能合成的酶。如参与新陈代谢和生长繁殖的酶类。 4、微囊化：是固定化的一种，通常用一层亲水性的半透膜将酶、辅酶、蛋白质或细胞包围在微珠状的微囊内，实现固定化的目的。 5、抗生素：是生物在其生产活动过程中所产生，并能在低微浓度下有选择性地抑制或杀灭其他微生物或肿瘤细胞的有机物。 6、实罐灭菌：将培养基置于发酵罐中用蒸汽加热，达到预定灭菌温度后，维持一定时间，再冷却到发酵温度，然后接种发酵，这叫做实罐灭菌，又称分批灭菌。 7、单细胞蛋白：主要指酵母、细菌、真菌等微生物蛋白质资源。是具有应用前景的蛋白质新资源之一。 8、协同反馈抑制：指分支代谢途径中的几个末端产物同时过量时才能抑制共同途径中的第一个酶抑制反馈调节方式。例如多粘芽孢杆菌在合成天门冬氨酸族氨基酸时，天门冬氨酸激酶受赖氨酸和苏氨酸的协同反馈抑制。如果仅是苏氨酸或赖氨酸过量，并不能引起抑制作用。 9、固体发酵：是利用各种植物性原料，按生产的要求和菌种的特性进行适当的配比，经过灭菌接入预先培养好的菌种，在曲室或发酵池进行发酵。 10、恒化培养保持培养液的流速不变，使培养罐内的营养物质浓度基本恒定，并使微生物始终在低于其最高生长速度的条件下进行繁殖，这种连续培养方式称为恒化培养。二、填空题（共5小题，每空1分，共计20分）

发酵工程试题及答案

发酵工程一、名词解释 1、分批发酵：在发酵中，营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，中间除了空气进入和尾气排出外，与外部没有物料交换。 2、补料分批发酵：又称半连续发酵，是指在微生物分批发酵中，以某种式向培养系统不加一定物料的培养技术。 3、絮凝：在某些高分子絮凝剂的作用下，溶液中的较小胶粒聚合形成较大絮凝团的过程。二、填空 1、生物发酵工艺多种多样，但基本上包括菌种制备、种子培养、发酵和提取精制等下游处理几个过程。 2、根据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同，过滤可分为粗滤、微滤、超滤和反渗透四大类。 3、微生物的育种法主要有三类：诱变法，细胞融合法，基因工程法。 4、发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，生长因子组成。 5、青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、提炼，脱色，结晶。 6、利用专门的灭菌设备进行连续灭菌称为连消，用高压蒸汽进行空罐灭菌称为空消。 7、可用于生产酶的微生物有细菌、真菌、酵母菌。常用的发酵液的预处理法有酸化、加热、加絮凝剂。 8、根据搅拌式的不同，好氧发酵设备可分为机械搅拌式发酵罐和通风搅拌式发酵罐两种。 9、依据培养基在生产中的用途，可将其分成孢子培养基、种子培养基、发酵培养基三种。 10、现代发酵工程不仅包括菌体生产和代产物的发酵生产，还包括微生物机能的利用。 11、发酵工程的主要容包括生产菌种的选育、发酵条件的优化与控制、反应器的设计及产物的分离、提取与精制。 12、发酵类型有微生物菌体的发酵、微生物酶的发酵、微生物代产物的发酵、微生物转化发酵、生物工程细胞的发酵。 13、发酵工业生产上常用的微生物主要有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌。 14、当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向变异菌，从自然选育转向代调控育种，从诱发基因突变转向基因重组的定向育种。 15、根据操作式的不同，液体深层发酵主要有分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。 16、分批发酵全过程包括空罐灭菌、加入灭过菌的培养基、接种、发酵过程、放罐和洗罐，所需的时间总和为一个发酵期。

发酵工程试题及答案--模拟题

四．简答 1、工业上常用的菌种保藏方法？ ①斜面冰箱保藏法； ②沙土管保藏法； ③石蜡油封保藏法； ④真空干燥冷冻保藏法； ⑤液氮超低温保藏法 2、发酵培养基由哪些成份组成？（1）碳源构成菌体和产物的碳架及能量来源（2）氮源构成微生物细胞物质或代谢产物中氮素来源的营养物质（3）无机盐和微量元素（4）生长因子（5）水、产物形成的诱导物、前体和促进剂 3、根据操作方式的不同，发酵类型主要分成哪几种？（1）分批发酵（2）连续发酵（3）补料分批发酵（4）固体发酵 4、简述发酵工程的类型（1）微生物菌体发酵：以获得具有某种用途的菌体为目的的发酵。（2）微生物酶发酵：微生物具有种类多、产酶品种多、生产容易和成本低等特点。（3）微生物代谢产物发酵：初级代谢产物、次级代谢产物。（4）微生物的转化发酵微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。（5）生物工程细胞的发酵：这是指利用生物工程技术所获得的细胞，如DNA重组的“工程菌”以及细胞融合所得的“杂交”细胞等进行培养的新型发酵，其产物多种多样。 5、简述发酵技术特点 ①发酵过程以生命体的自动调节方式进行，数十个反应过程能够在发酵设备中一次完成； ②在常温常压下进行，条件温和，能耗少，设备较简单； ③原料通常以糖蜜、淀粉等碳水化合物为主，可以是农副产品、工业废水或可再生资源，微生物本身能有

选择地摄取所需物质； ④容易生产复杂的高分子化合物，能高度选择地在复杂化合物的特定部位进行氧化、还原、官能团引入或去除等反应； ⑤发酵过程中需要防止杂菌污染，大多情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，空气需要过滤等。五、论述 1.论述液体深层发酵有哪些优点？发酵方式分为几类？优点： ①是很多微生物的最适生长环境； ②菌体及营养物、产物易于扩散，使在均质或拟均质条件下进行，便于控制，易于扩大生产规模； ③液体输送方便，易于机械化操作； ④厂房面积小，生产效率高，易自动化控制，产品质量稳定； ⑤产品易于提取、精制等。方式：（1）分批发酵：营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放罐，中间除了空气进入和尾气排出，与外部没有物料交换。（2）连续发酵是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定，微生物在稳定状态下生长。可以有效地延长分批培养中的对数期。（3）补料分批发酵又称半连续发酵，是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术。可以使培养液中的营养物浓度较长时间地保持在一定范围内，既保证微生物的生长需要，又不造成不利影响，从而达到提高产率的目的。 2、论述发酵下游加工过程（1）预处理方法：加热：适当加热之后，发酵液中的蛋白由于变性而凝聚，形成较大的颗粒，发酵液的粘度就会降低。此法仅适用于对非热敏感性产品发酵液的预处理。调节PH值：适当的PH值可以提高产物的稳定性，减少其在随后的分离纯化过程中的损失。此外，发酵液PH值的改变会影响发酵液中某些成分的电离程度，从而降低发酵液的粘度。注意选择比较温和的酸和碱，以防止局部过酸或过碱。草酸较常用。加入絮凝剂：通常情况下，细菌的表面都带有负电荷，可以在发酵液中加入带正电荷的絮凝剂，从而使菌体细胞与絮凝剂结合形成絮状沉淀，降低发酵液的上粘度，利于菌体的收获。（2）固液分离方法：常用到过滤、离心等方法。如果欲提取的产物存在于细胞内，还需先对细胞进行破碎。