玉米收购入库水分检验的探讨
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第四章--玉米品质及检验
第四章玉米品质及检验 玉米是中国主要粮食饲料兼用作物，常年播种面积在3.9亿亩左右，仅次于稻谷和小麦，总产量在1.2亿～L3亿吨，仅次于稻谷。中国种植的玉米绝大部分是普通玉米，专用玉米种植比例很小，尽管近年来审定推广了一些专用玉米品种，也因不能实施区域化种植和与之配套的栽培管理措施，专用玉米的品质潜力没有得到发挥。 中国玉米的70%用于饲料，lO%左右用于口粮或食品工业，约15%用于工业，5%用于出口。玉米在工业上主要是用于淀粉业及深加工，主要玉米加工产品有淀粉、变性淀粉、淀粉糖（葡萄糖、果葡糖浆、高纯果糖）、山梨醇、酒精、淀粉塑料、高吸水性树脂、玉米胚油（进一步生产人造奶油）、食用蛋白粉、谷氨酸（味精）、醇溶蛋白、玉米黄色素及蛋白饲料等多种产品。 美国是世界上玉米生产第一大国，也是出口第一大国，其玉米出口量占世界玉米总出口量的70%以上，其次法国、阿根廷、泰国等国。中国自20世纪90年代开始出口玉米，1996年出口16万吨，1997年出口661万吨，1998年出口469万吨，1999年出口431万吨，2000年出口1047万吨，2001年出口500万吨。近年来中国玉米出口量占粮食总出口量的65%左右。中国玉米主要出口到韩国、马来西亚和日本。中国玉米出口量的不断增加与国家出口补贴政策和中国的地域优势有密切关系，但出口玉米的等级低，质量差，价格相对偏高，在国际市场上的竞争力不强。中国加入WTO后，在取消玉米出口补贴政策的情况下，美国、法国、阿根廷、泰国玉米可能会抢夺中国玉米的国外市场，也可能冲击中国国内市场。提高国产玉米质量和安全水平和降低成本是亟待解决的问题。 第一节玉米品质及其评价 一、玉米品质概念及其内涵 玉米品质是一个综合性的概念，它有四个含义：营养品质、卫生品质、加工品质、商业品质。具体到某一种玉米，其品质主要侧重哪一方面主要与该产品的用途密切联系，离开用途谈品质则没有意义。 ①营养品质。泛指玉米籽粒中所含的营养成分，主要包括蛋白质、淀粉、脂肪、膳食纤维等评价指标。要进一步衡量蛋白质的质量时，则需要测定氨基酸的成分和含量，尤其是赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量。育种家为改善和提高玉米营养品质开展了优质蛋白玉米工作，高油玉米是从提高脂肪含量角度提高玉米的品质。 ②卫生品质。是指玉米籽粒中农药残留和有害重金属的多少，有害微生物及病菌的有无，黄曲霉素含量等。 ③加工品质。针对不同的加工目的，要求玉米具备不同的品质。如加工淀粉要求淀粉含量要高，易于提取；生产玉米粉和玉米淀粉糖要求籽粒硬度较大，角质率高，易脆皮；生产玉米油则需要含油率要高等。 ④商业品质。商业品质主要是感官评定的，包括外观、色泽、气味、包装、商标、标签等内容。这些内容以前是被人们忽略的，而今后越来越成为进入市场的玉米的重要质量评价指标。 二、国外玉米品质的质量标准 （一）玉米国际标准 1．国际食品法典委员会(CAC)标准 CAC标准涉及玉米产品标准共有6件，分别是CODEX STAN 153-1995《玉米》、CODEX STAN 154-1995《粗磨全玉米面》、CODEX STAN 155-1995《去胚玉米粉和玉米碴》、CODEX STAN 18-1981《罐装甜玉米》、CODEX STAN 132-1981《速冻整玉米粒》、CODEX STAN 133-1981《速冻笋玉米》。另外，CAC对玉米中25种农药残留、甜玉米籽粒中3种农药残留和笋玉米中13种农药残留制定了限量标准。
玉米蛋白粉生工艺说明
一、投料工序 将称重的玉米倒入玉米投料口中，由提升机将玉米提升到清杂设备的上部；经永磁筒吸附住玉米中夹带的铁质后进入出清圆筛；进入出清圆筛的玉米通过筛筒的转动，连续筛选分离除去大杂质（如玉米皮、玉米蕊）细杂（如尘土、细砂）；出清圆筛尾部风机与上风机，抽出玉米表面附着的灰尘、玉米绒等杂质。干净的玉米流至去石槽中，经水清洗后，由泵打入泡料罐中。 二、浸泡工序 1、玉米浸泡的工艺条件 a)浸泡温度：（49～53）℃ 亚硫酸水的浓度（0.16～0.18）% 浸泡最佳时间（42～48）h 浸泡好的珏米应至① 含水量（40～45）%（湿基）② 浸泡后玉米用两手指可以挤裂。 b)条件的变更：因停水、停电、自然灾害等意外情况而导致浸泡玉米超出最佳的浸泡时间范围，需延长浸泡时间，或新陈玉米更换需缩短或增加浸泡时间，由淀粉车间填写“工艺条件临时变更审批单”，报研发中心批准。 2、玉米浸泡的方法 a)玉米浸泡采用逆流扩散法，它是将多组浸泡罐用泵和管路系统连接起来，在玉米浸泡即将结束时打入最后一个浸泡罐，循环之后，用自
吸泵将浸泡水打入次长浸泡过的玉米浸泡罐。这样将浸泡水逆着新进的玉米的方向依次以一个罐打至另一个罐。 b)玉米装罐结束后，用老酸浸泡，时间为（9～10）小时。、 3、玉米破碎、胚芽分离与洗涤 a）破碎的工艺条件 玉米破碎时的控制指标 胚芽分离的工艺条件 b）胚芽洗涤工艺条件 洗涤用水的温度（℃）：32~36 4、玉米破碎、胚芽分离与洗涤操作 a）经脱胚磨开机前必须检查动、定齿盘的间距，以防凸齿相撞造成机器损坏，经检查机械正常即可开机进水、进料。为达到理想的破碎效果，以利于后续胚芽的分离，应使出机物料浓度在（6.0~8.5）Be’。
玉米等级的划分
玉米等级的划分 玉米等级如何区分 我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。这三个标准既相互联系又各有特点。玉米国标是大宗玉米的通用标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。这三个标准共同点是以水份、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标;其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。 我国不同产地玉米在质量上存在以下差异： (1)容重 在正常年景，东北内蒙玉米的容重最高，通辽和赤峰玉米的质量基本在二等以上，一等占到90%;吉林玉米70%以上为二等;黑龙江玉米质量一般，60%-70%能达到三等;辽宁玉米50%能达到二等，80%能够达到三等。但玉米容重受年景影响较大，比如2003年由于天气原因，导致玉米水分较大，容重减少，吉林省的二等玉米只占总产量的50%左右，黑龙江玉米大部分都为等外。 在正常年景，华北山东和河北的玉米基本都在二等以上，尤以山西北部、河北邢台以北地区的玉米质量为好。 (2)水分
在正常年景，东北地区玉米收获时水分在28%-30%，年景不好时最高达到35%-40%。内蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有时会达到27%-28%。 东北地区由于冬季天气寒冷，自然晾干玉米的比例较小，除内蒙通辽和辽宁西南以外，大部分是烘干玉米。烘干主要采用两种方式，一是直接烘干至14.5%左右，在存放过程中，水分逐渐散失至14%以下;二是先晾干至水分20%左右，然后再烘干。东北地区春节前上市的玉米主要采用第一种方式，由于一次降水幅度过大，容易造成玉米籽粒发瘪和容重偏低。而春节后上市的玉米主要采用第二种方式，事先自然晾干时间较长，因此籽粒饱满，容重普遍较高。在一般情况下，粮库将水分只降到14.5%，因此在10、11、12三个月，东北玉米很难达到14%的水分，到第二年4、5月份经过几个月的自然失水后，才能达到14%的标准。从产区到销区的运输过程中，水分有时还可能进一步下降。但作为国储粮收购的玉米，烘干后水分基本上在14%以下，最多不超过14.5%。也有的粮库根据买方的要求来确定烘干效果，水分指标由购买者自定，一般自13%-15%不等。 与东北玉米相比，华北玉米收获时水分较低，大多在18%至20%左右，而且气温高于东北地区，一般晾晒5-6天就可以达到15%以下，因此几乎全部采用自然晾干方式进行降水。正常年景时，河北玉米水分在16%-18%左右，山东玉米的水分在14%-16%左右。 (3)杂质 东北玉米由于采用机器烘干，杂质较少，一般不超过1%，有的地区杂质甚至小于0.5%。华北玉米采用自然晾干，晾晒过程会掺入大量杂质，因此华北地区的玉米杂质偏多，有时超出1%，需要额外过筛整理。 (4)不完善粒 东北玉米在烘干过程中，降水过快极易造成破碎，机械操作也造成破碎粒比例增加，同时烘干造成了热损伤粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米经过储存、出库、再到港口转运、装卸、搬倒、再入库、再出库等一系列环节后，破碎粒还会有所增加，导致不完善粒普遍达到8%。 华北玉米采用自然晾晒，破碎粒较少，基本都控制在5%以内，质量稍好一些的只有2%。在现货收购中，一般规定不完善粒总量不得超过5%。 (5)生霉粒
玉米蛋白粉工艺流程
玉米蛋白粉工艺技术规程 1 目的和适用范围 为使蛋白粉的生产工艺处于受控状态，保证产品质量，特制定本规程。 本规程适用于本公司蛋白粉生产的全过程控制。 2 职责 2.1 淀粉车间负责蛋白粉的生产全过程的控制与管理。 3 管理内容和方法 3.1 蛋白粉工艺流程(见二楼) 3.2工艺规程 3.2.1玉米称重操作要求 a)将装满玉米的车辆在电子地上衡上准确称重，准确度为±5kg。 b)玉米卸于投料口后，然后车辆及包装物再回电子衡上称重，准确度为±5kg。 c)每一灌料根据检验结果作一次准确的计量。 3.2.2玉米清杂 3.2.2.1工艺条件及要求：玉米投料量（28~35）吨/小时 3.2.2.2操作要求 a)将称重的玉米倒入玉米投料口中； b)由提升机将玉米提升到清杂设备的上部；经永磁筒吸附住玉米中夹带的铁质后进入出清圆筛； c)进入出清圆筛的玉米通过筛筒的转动，连续筛选分离除去大杂质（如玉米皮、玉米蕊）细杂（如尘土、细砂）； d) 出清圆筛尾部风机与上风机，抽出玉米表面附着的灰尘、玉米绒等杂质。 e) 干净的玉米流至去石槽中，经水清洗后，由泵打入泡料罐中。 3.2.3 浸泡工序 3.2.3.1 玉米浸泡的工艺条件 a)条件要求 浸泡温度 （49～53）℃ 亚硫酸水的浓度（0.16～0.18）% 浸泡最佳时间（42～48）h 浸泡好的珏米应至① 含水量（40～45）%（湿基）② 浸泡后玉米用两手指可以挤裂。 b)条件的变更：因停水、停电、自然灾害等意外情况而导致浸泡玉米超出最佳的浸泡时间范
围，需延长浸泡时间，或新陈玉米更换需缩短或增加浸泡时间，由淀粉车间填写“工艺条件临时变更审批单”，报研发中心批准。 3.2.3.2 玉米浸泡的方法 a)玉米浸泡采用逆流扩散法，它是将多组浸泡罐用泵和管路系统连接起来，在玉米浸泡即将结束时打入最后一个浸泡罐，循环之后，用自吸泵将浸泡水打入次长浸泡过的玉米浸泡罐。这样将浸泡水逆着新进的玉米的方向依次以一个罐打至另一个罐。 b)玉米装罐结束后，用老酸浸泡，时间为（9～10）小时。、 3.2.4 玉米破碎、胚芽分离与洗涤 3.2. 4.1 破碎的工艺条件 玉米破碎时的控制指标 指标第一次破碎第二次破碎 玉米稀浆浓度（Be’） 5.0~8.58.0~13.0 完整玉米籽粒数不允许出现 3.2. 4.2 胚芽分离的工艺条件 指标胚芽分离过程 进料浓度（Be’）8.0~13.0 物料的温度（℃）36~42（如果自然温度升高，物料必然有所提高） 3.2. 4.3 胚芽洗涤工艺条件 洗涤用水的温度（℃） 32~36 3.2. 4.4 玉米破碎、胚芽分离与洗涤操作 a）经脱胚磨开机前必须检查动、定齿盘的间距，以防凸齿相撞造成机器损坏，经检查机械正常即可开机进水、进料。为达到理想的破碎效果，以利于后续胚芽的分离，应使出机物料浓度在（6.0~8.5）Be’。 b）破碎的物料从收集器用离心泵送到胚芽旋流器，进行第一次胚芽分离，在分离中尽可能地分离出胚芽。达到这一目的的方法是保持进入旋流器的淀粉悬浮液浓度为（6.0~8.5）Be’。从头道旋流器得到的物料通过曲筛滤去粉浆。清理过的胚芽还带有部分淀粉乳，要在重力筛子上进行筛分和洗涤三次。经过筛分和洗涤后的胚芽进入榨水机。3.2.5 浆料的针磨
玉米产量及其构成因素的分析
玉米产量及其构成因素的分析 一、实验目的 玉米是优良的饲料、重要的工业原料和优质的粮食作物，具有适应性广、发展潜力大、营养丰富和综合利用价值高等优点。同时，玉米是中国四大粮食作物之一，因此发展玉米生产具有重要意义。因此本次实验主要目的为： 1.掌握玉米产量的构成因素； 2.通过实验数据得出这些因素对玉米产量的影响。 二、实验原理 从播种到新的种子成熟为玉米的一生。它经过种子萌动、发芽、拔节、孕穗、抽雄开花、吐丝、受精、灌浆直到新的种子成熟，才能完成其生活周期。 玉米完成其生长发育需要一系列的条件，包括光照、温度、种植密度等。 玉米为喜光作物，属于C4植物，同时，玉米是短日照植物，若其长期处于短日照条件下，发育加快、植株矮小、提前抽雄开花而降低产量，若长期处于长日照条件下，植株增高、茎叶繁茂、抽雄开花期延迟甚至不能开花结实。一般要求日照时数播种至乳熟每天需要7-9h，乳熟至成熟需要每天至少大于8小时。 玉米喜温，其生物零点温度为10℃，在整个生育期只有达到品种的有效积温才能正常生长发育达到成熟。 此外，种植密度也与产量息息相关，种植过稀，不能充分利用土地、空间、养分和阳光，虽然单株生长发育良好、穗大、子粒饱满，但单位面积总产不高。种植过密，通风透气不良、全田荫蔽，容易造成空杆、倒伏、穗小、粒轻，也降低了单位面积总产。 实验表明，随着种植密度的增加，单位面积的穗数也增加，呈渐近线关系，穗粒数降低，百千粒重降低。但产量是穗数、穗粒重、千粒重的函数，任何一个因素离开另外两个都不能独立发挥作用。因此，合理密植才能增产。 此外，玉米产量还与施肥量、灌溉量、土壤条件、整地技术、播种技术及田间管理等相关。 由于玉米籽粒产量受穗长、穗粗、秃尖长、穗行数、行粒数、百（千）粒种、穗粒重、穗重、苞叶重和穗轴重等许多数量性状的共同影响，而这些数量性状间又彼此相关，对籽粒产量的贡献大小各不相同，所以探讨玉米高产杂交种的产量组成模式，一直是近年国内外研究的重要课题。为了协调千粒重、穗行数、行粒数等产量构成因素之间的关系，明确高产育种的方向，人们进行了大量的研究。并提出：在不同的生态条件和产量水平下，玉米高产杂交种模式是有差异的。本次实验以黄淮地区和宁夏中卫的玉米为研究对象，对其产量及产量构成因素进行遗传分析，并进一步阐明各个产量构成因素在玉米籽粒产量组成中的重要性。此前，已有研究表明，在黄淮玉米生态区，产量构成因素穗长、穗粗、穗行数、行粒数、百（千）粒与产量均呈极显著的遗传正相关，与籽粒产量的直接通径系数均为正值，其中穗长对产量的总体效应值最大，其次是穗粗。选育高产玉米杂交种时，应高度重视选择果穗长而粗、行粒数多的类型，同时保证一定的千粒重，对穗行数的选择可适当放宽。但同时也有研究指出在陕西泾阳地区，除穗行数外，其余4个性状与籽粒产量的遗传相关系数均为正值，其中穗长、行粒数、千粒重呈极显著正相关，穗粗的遗传相关系数的差异不显著。通径分析结果表明，穗行数、穗粗和行粒数与籽粒产量的直接通径系数均为正值。而千粒重的直接通径系数都是负值。高产育种时要重视选择果穗每穗行数多、果穗长的类型，适当注意穗位高、穗粗和行粒数的选育，对千粒重的选择可适当放宽。这可能与玉米生态区的不同有关。因此此次对宁夏中卫玉米产量相关因素的分析对当地玉米的高产有重要意义。
玉米品种密度与产量的关系
玉米品种的密度与其产量有直接的关系，每一个优良品种都要有其合理的种植密度，才能达到高产、优质、高效的目的，即要合理密植。 玉米产量由单位面积上的有效穗数、穗粒数和粒重三因素构成。穗数基本由株数决定，是产量构成因素中最活跃的因素，变化较大，也是易于人为控制的因素；穗粒数由植株个体营养条件、穗分化时期及开花授粉时期的气候条件决定；粒重主要由品种遗传特性决定，一般变化较小，是相对稳定的因素，但粒重的大小又受抽雄后光合生产率与光合产物向子粒运输的效率、时间和数量等因素影响。玉米产量构成因素的变化均与种植密度有关。在某一范围内，单位面积上的有效穗数随密度的增大而增多，超过这一范围，因空秆率提高，穗数反而下降。穗粒数和粒重一般随密度的增加而减少。 所以，玉米种植密度必须考虑影响产量三因素的协调发展，生产上应通过合理密植协调和统一亩穗数、穗粒数和粒重之间的矛盾，使三因素的乘积达最大值，最终获得较高的产量。 以2010年河北裕丰玉米研究中心的4个玉米新品种密度试验为例：参试品种有承玉18、承玉19、承 365、承421，依次用A、B、C、D表示。留苗密度设5个处理。承玉18的5个处理分别为3500、4000、4500、5000、5500株/667m2，株距分别为0.32、0.28、0.24、0.20、0.16m，小区株数分别为95、110、120、135、150株，行株数分别为19、22、24、27、30株；承玉19、承365、承421的5个处理分别为2500、3000、3500、4000、4500株/667m2，株距分别为0.44、0.37、0.32、0.28、0.25m，小区株数分别为70、80、95、105、120株，行株数为14、16、19、21、24株。处理共分为A1 A5、B1 B5、C1 C5、D1 D5，计20个处理。 该试验采用随机区组设计，3次重复，小区面积18m2，5行区，行长6m，行距60cm，收获中间3行计产。对各品种分别进行指数回归分析，求得各品种最佳留苗密度。通过田间收获及室内考种，指数回归分析见图1 。 图1 品种密度与产量的关系 根据产量，通过指数回归分析结果如下。估 计值计算：A品种667m2产量变换的依变量平均 5.05，回归系数0.2113，回归截距403.7719；估计值= 403.7719Xe0.2113X；每667m2最佳密度=4700株，产量= 703kg。B品种估计值=634.3177Xe0.2853X；最佳密度= 3500株，产量=817.9kg。C品种估计值=365.3479Xe0.2471X； 最佳密度=4000株，产量=543.9kg。D品种估计值= 565.3479Xe0.2667X；最佳密度=3750株，产量=779.9kg。 相关系数检验：A品种=-0.7896；B品种=-0.7896；C 品种=-0.3927；D品种=-1.026**。 通过田间观察、室内考种和指数回归分析，承玉18 （A）品种估计值=403.7719Xe0.2113X，相关系数检测不显 著，每667m2最佳留苗密度应为4700株，可获最高产 量703kg；承玉19（B）品种估计值= 634.3177Xe0.2853X， 相关系数检测不显著，最佳留苗密度应为3500株， 可获最高产量817.9kg；承365（C）品种估计值= 365.3479Xe0.2471X，相关系数检测不显著，最佳留苗密度 应为4000株，可获最高产量543.9kg；承421（D）品种 估计值=565.3479Xe0.2667X，相关系数检测极显著，最佳 留苗密度应为3750株，可获最高产量779.9kg。从而 看出矮秆，紧凑型，耐密植的品种承玉18，株高、穗位 变化不大，而且秃尖小，空秆率低，无倒伏，适于密植高 产。高秆大穗形品种承玉19、承365每667m2最佳密 度为3500、4000株。随着密度的增加，株高、穗位逐 渐增高，而且空秆率、倒伏率提高。应以稀植为好。承 421是个稳产品种，产量在2500 4500株之间，变化幅玉米品种密度与产量的关系 冯海侠 （河北省承德县农牧局，承德100731）
玉米储存品质判定规则标准模板
玉米储存品质判定规则 1 范围 本标准规定了玉米储存品质的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则及判定规则。 本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下玉米的 储存品质, 指导玉米的储存和适时轮换。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用必不可少。凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件, 其最新版本适用于本标准。 GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 5490- 粮油检验一般规则 GB 5491 粮食、油料检验, 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法。 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 25069 稻谷储存品质判定规则 GB/T 29405- 粮油检验谷物及制品脂肪酸值测定仪器法 3 术语和定义 GB/T 25069界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 色泽color 玉米在规定条件下的综合颜色和光泽。 3.2 气味odor 玉米在规定条件下的综合气味。 3.3 蒸煮品评cooking quality evaluation 将玉米制成玉米粉, 在规定条件下制作成窝头后, 对其色泽、气味、外观结构、内部性状、滋味等进行品评的试验, 结果用品尝评分值表示。 3.4 品尝评分值tasting assessment value 窝头品评试验所得的色泽、气味、外观结构、内部性状、滋味等各项评分值的总和。
4 储存品质分类 按储存品质的优劣将玉米分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 5 储存品质指标 玉米储存品质指标见表1。 表1 玉米储存品质指标 6 检验方法 6.1 脂肪酸值检验: 按附录A执行。 6.2 色泽、气味评定: 按附录B的B.3执行。 6.3 品尝评分值检验: 按附录B执行
玉米蛋白粉的质量及其在畜禽饲料中的应用概1况
玉米蛋白粉的质量及其在畜禽饲料中的应用概况 玉米蛋白粉是玉米经脱胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黄浆水，再经脱水制成的富含蛋白质的产品，粗蛋白质含量不低于50%（以干基计）。玉米籽粒经湿磨法工艺制得的粗淀粉乳，再经淀粉分离机分出的蛋白水，然后用浓缩离心机或沉淀池浓缩，经脱水、干燥即制得玉米蛋白粉。也有玉米蛋白粉为提取赖氨酸之后的加工副产品。我国年产玉米蛋白粉在220万吨以上。玉米蛋白粉粗蛋白在50%以上，有的高达70%，色泽金黄，是常用的蛋白质饲料原料，常用于各种动物日粮。 １玉米蛋白粉的化学组成 玉米蛋白粉粗蛋白含量在50～60%左右，含有的蛋白质主要为：玉米醇溶蛋白（Zein，68%）、谷蛋白（Glutelin，22%）、球蛋白（GIobulin，1.2%）和少量白蛋白（Albumin）。玉米蛋白粉氨基酸组成不佳，Ile、Leu、Val、Ala、Pro、G1u等含量高，而Lys、Trp严重不足。虽然玉米蛋白粉的氨基酸组成不佳，但这种独特的氨基酸组成通过生物工程来控制其水解度，可以获得具有多种生理功能的活性肽。需要注意的是：玉米蛋白粉的氨基酸总和高于豆粕和鱼粉，并且含硫氨基酸和亮氨酸含量也比豆粕和鱼粉更高，因此玉米蛋白粉可以与豆粕和鱼粉蛋白源相互补充。此外，玉米蛋白粉粗纤维含量低；代谢能与玉米相当或高于玉米；铁含量较多；维生素中胡萝卜素含量较高；富含色素。 表1玉米蛋白粉的化学组成和氨基酸组成 蛋白/% 淀粉/% 脂肪/% 水分/% 纤维/% 灰分/% 类胡萝卜素mg/kg 55～65 15～20 5～7 9～12 0.5～2.5 0.5～3.7 100～300 氨基酸 Ile Leu Val Ala Pro Glu Lys Trp 摩尔百分比 /% 2.05 8.24 3.00 4.81 3.00 12.26 0.96 0.20 2玉米蛋白粉用作饲料蛋白源 玉米蛋白粉用作鸡饲料可以节省蛋氨酸，并且着色效果明显，特别适宜作家禽饲料原料。但由于玉米蛋白粉很细，因此它在鸡配合饲料中的用量不宜过大（一般在5%以下），否则会影响鸡的采食量。玉米蛋白粉对猪的适口性较好，它与豆粕合用还可以起到平衡氨基酸的作用，其在猪配合饲料中的用量一般在15%左右。玉米蛋白粉还可用作奶牛、肉牛的蛋白质饲料原料，但因其密度大，需要配合密度小的饲料原料使用，其在精料中的添加量以30%为宜。另外，在使用玉米蛋白粉的过程中，还应该注意对霉菌（尤其是黄曲霉毒素）含量的检测。
小麦玉米等作物测产计算方法
长宽各1米收获测产，按地块可用5点取样，最后平均出1平方米的产量，乘以即为亩产。理论产量公式计算：亩产量（公斤/亩）=亩穗数（万穗）×穗粒数（个）×千粒重（克）×100。 田间测产的目的一是总结丰产经验，二是为生产单位制定预分方案提供依据。 一、农作物测产计算公式 (一)水稻、小麦 亩产(斤)=亩穗数x穗粒数/斤粒数 (二)玉米 亩产(斤)=亩穗数×穗粒数/斤粒数 (三)谷子、高粱 亩产(斤)=亩穗数x穗粒重(克)/500 (四)甘薯 亩产(斤)=亩株数×单株平均薯重(斤) (五)棉花 籽棉亩产(斤)=亩株数x每株有效铃数x单粒重(克)/500 =亩株数x每株有效铃数/每斤铃数 皮棉亩产(斤)=籽棉亩产(斤)x衣分率(%) 二、田间测产方法
(一)查测(查穗粒数) 沿对角线取3-9个测点。小株作物的测点长方形，面积6平方尺；大栋作物取60平方尺所需的行长。 行长(米)=60(平方尺)/平均行距(尺)/3 在每个测点上查数农作物的株数或穗数；在测点内依次取20株或穗，查数每株的果铃数或每穗的粒数。根据各测点的平均株(穗)数和每株平均铃数或每穗平均粒数，算出每亩总铃数或每亩总粒数。根据品种常年千粒重，结合当年条件，估计出每斤铃数或每斤粒数，计算出每亩产量。为了使测产接近实际应扣除一定损耗。 (二)割测 1．每个田块选3一9个测点，小株作物每个测点割取6平方尺面积的作物；大株作物每个测点收获60平方尺面积的产品，进行脱粒、风干、称重，求出各测点的平均产量。 2．小株作物将各测点平均产量乘上lO00；大株作物将平均每个测点产量乘上100，算出每亩产量。割测的亩产也要扣除一定的损耗，才能接近实际产量。 3．红薯、马铃薯、花生等作物，可先测出每亩株(窝)数，然后按对角线取3-9个测点，每个测点刨3—5株(窝)，求出乎均每株(窝)产量，乘上每亩株(窝)数，算出每亩产量。 1 玉米与小麦的测产计算方法 一玉米测产 (一）理论测产
玉米质量标准
玉米质量标准 水分% 12～16 玉米粒杂质% ≤3 淀粉含量% （干基）≥70 灰分 %（干基） 1.2～1.6 蛋白质%（干基）8～11 脂肪%（干基）4～6 玉米加工淀粉收率 1吨玉米能加工得以下产品： 0.67吨淀粉0.12吨浓度为40%玉米浆 0.060吨胚芽（0.025玉米油0.035玉米油饼） 0.045吨蛋白粉0.0.08吨纤维渣 （0.67淀粉加工成甜味剂0.59吨，发酵成燃料酒精为0.38吨） 制糖用淀粉乳 波美芽/°Be 19～21(15℃) 蛋白质（干基）/% ≤0.5 脂肪（干基）/% ≤0.09 PH 5.0±0.3 二级种子质量要求 种龄 7～8h Ph 7.2左右 光密度：OD净增值0.5左右
残糖：消耗1%左右 噬菌体检查：无 镜检;菌体后长旺盛，排列整齐 革兰氏染色：阳性反应 糖液的质量要求 色泽：淡黄色透明液 糊精反应：无 还原糖含量：18%以上（双酶法25～38%）DE值 97%以上 DX值 95%以上 PH值 4.6～5.0 蛋白质含量 0.5%以下 粉糖转化率 92%以上
玉米种植与甜高梁种植对比 玉米亩产：一般为1500斤，最高达到2000斤左右 早熟品种为80～100天，中熟为100～120天，晚熟为120～150天生长温度在10～45℃都能生长 根系深入表面土壤2米以下，脊土也可以栽培，耐旱 一亩地产味精为331公斤谷氨酸。（产一吨谷氨酸要3亩地的玉米） 甜高梁亩产：4～5吨茎杆，茎汁含量为65%左右，茎杆含糖17～21%，可制糖300公斤左右，制糖后的废渣可以制优质纸和纤维板原料，还可养殖奶牛，可增产鲜奶1.5～3.5斤左右。 高梁籽亩产为200～500公斤，籽粒含淀粉为60%左右。 植株高达4米以上，其所含碳水化合物为玉米的3.2倍，早熟品种为90天左右，中熟为120天左右，晚熟为150天左右 早熟品用于饲料制作为佳，中熟与晚熟品用于酒精发酵和制糖、味精、纤维板（亩产150平方米）等。 一亩地可210公斤左右谷氨酸。(一吨谷氨酸要5亩地的甜高梁)
影响玉米产量的因素分析
影响玉米产量的因素分析 摘要分析了影响汤阴县玉米生产的因素，如播种与收获期、种植密度、气象因素以及田间管理，以期为汤阴县的玉米生产提供指导。 关键词玉米；产量；影响因素；河南汤阴 汤阴县地处豫北，经过近几年的农业结构调整，现已由棉花种植大县调整为粮食种植大县，秋粮主要以玉米为主，另有少量小杂粮和经济作物。玉米的产量和品质直接关系到农户的经济利益。为了更好地服务于农业生产，充分利用气候资源，在不增加投入的情况下，提高玉米的产量和品质，增加农民收入，笔者对影响汤阴玉米生产的因素分析如下。 1播种及收获期对玉米产量的影响 近8年来，在作物观测地段，玉米平均播种日期为5月24日，较1991～2000年平均播种日期（6月3日）提前了10d，播种最早的是2006年，为5月18日；播种较晚的是2001年和2002年，为5月30日。由于普遍采用小麦、玉米套作种植制度，播种日期提前，使玉米和小麦共同生长期增加。由于没有充足的光合作用，玉米生长出现不健康状态，如果土壤水分偏少，玉米将出现瘦小的现象；如果土壤水分偏大，玉米将出现瘦而高的现象，这2种现象的出现，都不利于玉米后期生长发育。玉米瘦小，在小麦收获后的强太阳光照射下，也很难出现壮苗；玉米苗过高，在收获小麦时收割机易把玉米苗顶部割去，使玉米苗不能正常生长。要使玉米生长达到壮苗，最好是使小麦收获时玉米苗高度在10～15cm范围内。 鉴于以上分析，玉米的适宜播种期应选择在5月28日至6月3日。玉米的的平均成熟日期在9月18日，玉米收获过早，对玉米的品质有不利影响，过迟会影响小麦的适时播种。因此，玉米的收获期应选择在9月18日的前后几天。 2种植密度对玉米产量的影响 如表1所示，近8年来，玉米种植平均密度为63 840株/hm2，密度最小的是2001年，为50 220株/hm2；密度最大的是2007年，为73 800株/hm2。8年平均籽粒重为133.80 g/株，籽粒重最大的是2008年，为163.55g/株；粒重最小的是2003年，只有89.85g/株，两者差55.55g/株，按8年平均63 840株/hm2计算，将减产3 546kg/hm2。因此，玉米种植一定要有一个合理的密度。根据品种特性进行种植，在没有特别要求的情况下，应选择60 000～64 500株/hm2，按此密度和8年平均籽粒重133.8g/株计算，产量可达8 028~ 8 630kg/hm2。 3气象因素对玉米产量的影响
浅析玉米储存品质控制指标
龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/eb10184432.html, 浅析玉米储存品质控制指标 作者：何清革 来源：《现代食品·上》2017年第08期 摘要：我国是玉米生产大国，同时玉米含有丰富的营养物质，作为我国重要的粮食作 物，玉米在维护国家粮食安全中具有重要作用。玉米作为一种粮食，同其他粮食一样，在储存过程中会发生微弱的新陈代谢。所以，研究玉米储存过程中的品质变化和控制指标，对于改善玉米储存条件和储存效果，提升玉米储存质量，具有重要意义。 关键词：玉米；储存品质；控制指标 Abstract：China is a big producer of corn. At the same time， corn is rich in nutrients. As an important grain crop in China， maize plays an important role in the maintenance of national food security. As a grain， corn， like other grains， produces a weak metabolism during storage. Therefore， it is of great significance to study the quality changes and control indexes in the process of Maize Storage to improve the storage conditions and storage effects of maize and to enhance the storage methods of maize. Key words：Corn； Storage quality； Control index 中图分类号：S513.093 粮食籽粒是一种具有生命力的生命体，在储存过程中，各种环境因素相互影响，都可能导致粮食籽粒产生变化。与此同时，粮食籽粒在储存过程中不断进行新陈代谢，随着储存时间延长，其生命力和储存品质不断降低，影响粮食储存安全和日后的使用。玉米是一种原始水分较高的粮食，储存中产生病虫和霉变的概率较大，且玉米胚芽部分较大，呼吸强度高，对储存条件的要求更高。 1 粮食储存品质控制指标 粮食储存品质控制指标是指判定在安全水分条件下正常储存的无污染粮油宜存、轻度不宜存、重度不宜存的品质指标。现行粮油储存品质判定规则中规定，稻谷、玉米储存品质控制指标为色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值；小麦储存品质控制指标为色泽气味、面筋吸水量、品尝评分值；大豆储存品质控制指标为色泽气味、粗脂肪酸价、蛋白质溶解比率；食用油脂储存品质控制指标为过氧化值和酸价。 2 玉米储存过程中品质变化影响因素 随着玉米储存时间延长，玉米籽粒中生物酶的活性降低，导致呼吸强度不断降低，玉米中的原生质发生改变，最终导致储存品质产生变化。玉米籽粒中脂肪酸容易受到外界环境变化的
大气NH3浓度升高对不同氮效率玉米生理指标及生物量的影响
植物生态学报 2008,32(1)204～211 ΞJ ournal of Plant Ecology(Chinese Version) 大气NH3浓度升高对不同氮效率玉米生理 指标及生物量的影响 陈小莉1 李世清1,23 任小龙2 强 虹2 吉春容2 闫登明2 (1中国科学院水利部水土保持研究所黄土高原土壤侵蚀与旱地农业国家重点实验室,陕西杨凌 712100) (2西北农林科技大学资源环境学院,陕西杨凌 712100) 摘 要 该试验采用开顶式气室(Open top chambers)装置,在两种大气NH3浓度水平(大气背景浓度值为10nl?L-1 和高NH3浓度1000nl?L-1)和两种供氮介质水平(高供氮介质和低供氮介质)下,对两种氮效率玉米(Zea mays)基 因型(‘氮高效5号’(NE5)和‘氮低效四单19’(S D19))的叶绿素指标值(S P AD值)、净光合速率(P n)、气孔导度(G s)、 生物量和根冠比等生物学和生理学指标进行了测定。结果表明,大气NH3浓度升高对两种氮效率玉米基因型各生 理指标有显著影响(p<0.05)。与大气背景NH3浓度相比,当大气NH3浓度为1000nl?L-1时,生长在高供氮介质 中‘氮高效5号’的S P AD值、P n和G s分别降低7.0%、14.0%和6.5%,而‘氮低效四单19’的对应指标分别降低 9.0%、11.0%和6.9%;生长在低供氮介质中的两种氮效率玉米基因型各生理指标均显著增加(p<0.05):‘氮高效 5号’的S P AD值、P n和G s分别增加5.7%、7.1%和17%,‘氮低效四单19’的对应指标分别增加7.0%、11.0%和 22.0%。高供氮介质中NH3浓度升高对氮低效基因型玉米冠层生物量抑制作用小于对氮高效基因型玉米的抑制效 应,而低供氮介质中NH3浓度升高对氮高效基因型玉米冠部的促进作用显著高于对氮低效基因型玉米的促进作用 (p<0.05);两种大气NH3营养下玉米根冠比的变化与采样时期有关。说明从大气中吸收NH3有利于改善生长在 低供氮介质上玉米的氮素营养状况,而且对氮低效基因型玉米的促进作用比对氮高效基因型玉米更加显著。 关键词 玉米 NH3浓度升高 氮效率 基因型 生理指标 INF L UENCE OF INCREASE D ATMOSPHERIC NH3ON PH YSIOLOG Y IN DEX AN D BIOMASS OF MAIZE WITH DIFFERENT N EFFICIENCY CHE N X iao2Li1,LI Shi2Qing1,23,RE N X iao2Long2,QI ANG H ong2,J I Chun2R ong2,and Y AN Deng2Ming2 1State K ey Laboratory o f Soil Erosion and Dryland Farming,Institute o f Soil Erosion and Water Conservation,Chinese Academy o f Sciences,Yan2 gling,Shaanxi712100,China,and2College o f Resources and Environment Sciences,Northwest A&F Univer sity,Yangling,Shaanxi712100, China Abstract Aims The main aim of this study was to investigate the response of various physiology indexes, e.g.,chlorophyll index value(stand for the relative content of chlorophyll,S P AD value),net photosynthetic rate(P n),stomatal conductance(G s),and root shoot ratio(R/S)in tw o genotypes of maize(Zea mays)to NH3concentration enrichment. Methods We grew maize on H oagland s olution in PVC pots in open top chambers(OT Cs).The experiment was a split2split plot design,which main treatments were tw o NH3concentrations(10and1000nl?L-1).The sub2plot treatments of the experiment were tw o levels of nitrogen(high and low),and sub2sub2plot treatments were tw o N efficiency genotypes(high N efficiency,‘NE5’,and low N efficiency,‘S D19’).Air flow in OT Cs was controlled by small fans and atm ospheric NH3concentration was measured accurately by tw o methods (NH3determination tubes and G T L2C atm osphere detecting apparatus). Important findings Under elevated atm ospheric NH3,there were significant differences(p<0.05)for physiology indexes between the tw o varieties,‘NE5’and‘S D19’.Under high N medium,com pared with10 nl?L-1atm ospheric NH3concentration,the S P AD value,P n and G s of‘NE5’treated with1000nl?L-1de2 creased7.0%,14.0%and6.5%,respectively,and the corresponding targets of‘S D19’decreased9.0%, 11.0%and6.9%,respectively.Under low N medium,various physiology indexes of the tw o varieties signifi2 cantly increased,i.e.,the S P AD value,P n and G s of‘NE5’increased5.7%,7.1%and17%,respec2 Ξ 收稿日期:2006210230 接受日期:2007202203 基金项目:国家自然科学基金(30571116和30670326) 3通讯作者Author for correspondence E2mail:spl@https://www.wendangku.net/doc/eb10184432.html,
影响玉米产量的重要因素
影响玉米产量的重要因素 品种选择：选择稳产增收、品质优良、抗倒伏、抗病虫害强的优势杂交良种。地理环境：在海拔高度、温差效应、日照时间不同的区域，选择相应适应性强的杂交良种。一般来说，玉米最适宜在海拔高度为800～1 000 m达到高产。品种搭配：由于各种玉米品种的全生育期不同，授粉期也各不同。在同一个地理条件下，选择全生育期大致相同的品种，抽雄授粉期会延迟一段时间，因此通过品种间授粉，玉米的全生育期得到延长，积累干物质的量多，千粒质量增加，667 m2产量提高。 营养块的制作，营养块的大小是决定移栽后的返青期长短的关键。玉米苗的根须需要足够的生长空间，如果营养块制作太小，在3叶1心的时候，其根须已经超出了它应该占有的营养块面积，移栽时，势必伤到它的根须，移栽至大田，返青期延长，严重者甚至会死苗。 播种时间：玉米是禾本科、短日照、C4作物，喜光，全生育期都需要强烈的光照。它需要充足的日照时间、适宜的温差效应条件下积累的干物质量大。播种时间对玉米稳产增收起着关键性作用，早播种，首先是延长玉米全生育期；其次是玉米种在薄膜遮盖且保温的苗床上早生根，迟长苗，有利于壮苗；最后是避开倒春寒和秋风秋雨提前来临时期。施足底肥：玉米种出苗到3叶1心之后，玉米种种子本身的营养完全消耗，就会产生生理需肥。因此需要外界营养的供给，玉米苗才会继续吸收养分，维持原有的生长状态。移栽时间：3叶1心时期是玉米苗移栽最佳时间，要把握好这个时间。如果移栽时间晚了，玉米苗成了高脚苗；时间过早，玉米苗太小，太早太晚都会影响玉米返青时间，甚至影响到产量。 移栽密度：移栽密度需根据品种特性、坡向等条件。因玉米植株的长势分为紧奏型、半紧奏型、平展型，紧奏型透风透光强，需肥量高，密度大，一般成活苗4 000株/667 m2；半紧奏型比平展型密度大，半紧奏型的密度一般为3 300～3 500株/667 m2，平展型一般为3 000 株/667 m2。坡向分为向阳坡和背阴坡，
(完整版)低磷胁迫对不同甜糯玉米品种苗期生物量的研究毕业设计
低磷胁迫对不同甜糯玉米品种苗期生物量的研 究 Study on Biomass in Different Sweet and Waxy Corn Seedling Stage under Low Phosphorus Stress 学生姓名陈应标学号 所在学院农学院班级农资1111班所在专业农业资源与环境
申请学位农学学士学位 指导教师郭荣发职称教授副指导教师职称 答辩时间2015年5月30 日
目录 摘要................................................................................................................................... ABSTRACT ........................................................................................................................ 1前言.............................................................................................................................. 1.1........................................................................................................................ 1.2低磷胁迫下玉米的缺素症状表现研究................................................................. 1.3湛江土壤特性......................................................................................................... 1.4低磷胁迫生物量的研究进展................................................................................. 1.5研究目的与意义..................................................................................................... 2实验材料与方法.......................................................................................................... 2.1实验材料 ..................................................................................................................... 2.2实验设计 ..................................................................................................................... 2.2.1准备工作............................................................................................................... 2.2.2实验步骤............................................................................................................... 2.3测定项目与方法 ......................................................................................................... 2.4数据分析方法 ............................................................................................................. 3结果与分析.................................................................................................................. 3.1低磷条件下对甜糯玉米苗期株高的影响 ................................................................. 3.2低磷条件下对甜糯玉米苗期茎粗的影响 ................................................................. 3.3低磷条件下对甜糯玉米苗期根体积的影响 (1) 3.4低磷条件下对甜糯玉米苗期根数的影响 (1) 3.6低磷条件下对甜糯玉米苗期冠干重的影响 (1) 4结论与讨论 (1) 4.1结论 (1)