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超市管理知识

超市管理知识-超市管理——防损管理篇

超市管理——防损管理篇超市管理知识防损基本概念解释

1.损耗：损耗是店铺接收货物时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。(美国食品营销协会《超市防盗手册》)。

2.防损：防损有2方面的含义：一是控制损耗，二是提供安全保障。超市（卖场）安全包含3层含义： A.商场以及来店顾客，本场职工的人身和财务，在商场所控制的范围内不受侵害，商场内部的生活秩序，工作秩序，公共场所秩序等内部秩序保持良好状态。 B.商场安全不仅指商场及其人员的人身和财产不受侵害，而且指不存在其他因素导致这种侵害的发生，即商场安全就是商场内不发生危险以及对潜在危险因素的排除。 C.商场安全是把商场的各方面的安全因素作为一个整体加以反映，而不是单指商场的某个方面。

3.防损部：防损部是超市的一个独立的，从事防损工作的部门，直接对总经理负责。

4.防损员：属防损部管理的从事防损工作的人员。

5.监控中心：是将防火、防盗纳于超市的自动化管理范围，并通过电子计算机和闭路电视系统等，结合设备运行和经营管理等工作实行全自动化管理，是超市内防火、防盗设施的显示控制中心，也是紧急情况的指挥中心

6.监控员：负责在监控中心操作监控设施的人员。

7.内保：超市内场各出入口的安全保卫工作，称内保。

8.外保：超市外围的安全保卫工作，称外保。

9.风险控制中心：是超市内预防各种风险并处理各起事故的部门，是防损部的一个机构。

10.稽核：（狭义）：是在超市收银机或出口处核对顾客所购商品与小票是否相符。（广义）：是防损人员对超市营运全过程的监督，核查工作。

11.防盗签：又叫防盗扣，是一种用来防盗的产品。通常贴在内衣、鞋子等易盗物品上，若防盗签未经消磁，通过防盗门时，则鸣叫报警。损耗产生的原因商品损耗大致可以分为五类：即作业错误、偷窃、意外损失、生鲜处理不当和其他损耗。?0?2?0?2?0?2 有关资料显示，在各类损耗中，88%是由作业错误、员工偷窃和意外损失导致的，7%是顾客偷窃，5%则属于厂商偷窃，其中尤以员工偷窃所遭受的损失为最大。?0?2?0?2?0?2 ?0?2?0?2?0?2 以中国为例，全年由员工偷窃造成的损失高达12000万元，比顾客偷窃额高出56倍；再如台湾，员工偷窃比率亦占60%为强，这些资料表明，防止损耗应以加强内部员工管理及作业管理为主。?0?2?0?2?0?2 商品损耗可概括为正常损耗和由于管理工作不严格而造成的管理损耗。正常损耗：生鲜变质，过期商品在销售过程中磨损管理损耗：商品中有很多原因都能造成损耗，主要原因如下： A．楼面：内部转货手续未严格执行盘点作业不精确，使库存产生差异零星物品、顾客遗弃商品（特别是生鲜）没有及时收回食品过期，未遵守先进先出原则陈列不当，商品损坏破包、破损未及时处理 B．收货：对厂商管理不严，出入时厂商带走商品叉车等设备没有安全操作，损坏商品条码贴错 C．客服：对不该接受的退货做接收，而又不能原价售出退现券未按要求开，金额超出实际发票额提货区发错货 D．收银：收假钞短款收银员摔坏商品没有将购物车内所有商品逐一扫描 E．采购产品销路不对，造成积压价格定错，或条

码输错退货积压过多 F．工程停电时，供电不及时，导致冷库升温冷冻设备维护保养不够，温度失控导致生鲜食品变质 G．偷盗顾客偷盗和内部偷盗损耗控制之措施

● 严格控制生鲜进货量，加强鲜度管理，减少变质损失

● 楼面强调内部转货手续严格执行，货物转移要登记，盘点库存程序严格监督执行，确保结果精确

● 采取三级数量帐的管理形式，规定损耗标准，将减少损耗成绩与员工个人利益相挂钩

● 员工轻拿轻放商品，零星商品要及时收回

● 食品注意先进先出，应避免出现缺货现象，缺货率愈低愈好

● 破包、破损商品随时发生随时处理

● 收货时加强对厂家出入管理，无出入证不准进入收货区，更不准随意出入卖场● 检查条形码与商品是否正确对应

● 操作叉车时，要严格按叉车管理规定安全操作，持证上岗

● 客服部应对退货问题予以重视，对不符合退货标准的按不退货处理

● 原则上退货券应是清单或发票的等额价值

● 提货区提货时，要单货一致，每日做登记核查

● 收银员加强业务素质，识别假币防盗意识：

● 防止顾客盗窃和防止员工内盗

● 防盗是店内每一位员工的职责

● 楼面员工谨慎原则是配合保安部处理顾客盗窃的基本准则防盗技能，识别盗贼：

● 表情慌张，东张西望

● 拆包拆箱，藏放商品

● 破坏防盗扣，防盗签

● 盯着员工看，或巡看有没有工作人员

● 当发现盗贼后，秘密跟踪并告知保安，待盗贼走到稽核门后再做处理。切记不可在店内（结帐区以内）或店外街道上捉贼防盗措施：

● 采用先进的防盗报警系统

● 贵重商品采用柜台售卖（或精品区售卖）

● 贴防盗签，上防盗扣

● 商品的销售包装合适，减少被盗机率

● 稽核发挥检查作用

● 员工带物品进店要做登记，下班离店时要做安全检查

● 加强员工的思想道德教育，一旦发现员工内盗，严惩不怠

● 建立一套奖惩制度及举报制度，激发全体员工的防盗积极性

● 出现超出公司规定范围的短款现象，应追究员工的个人责任

● 收银员对商品轻拿轻放

● 每一次都必须确保核实每一样商品均被扫瞄过

● 采购部充分做市场调查，在个别品项积压后，应配合楼面采取积极措施减少积压

● 价格要录入正确，特别是快讯改价

● 重视退货，积极协调供应商办理退货手续

● 工程部对电路、设备、发电机房要随时（定期）检修、保养，尽量减少因停电或电路损坏造成的损失——前台收银与防损之一超市前台，有的大卖场称之为客服部，主要由收银线、服务台及现金房组成，一些大型超市还设有团购接待部及会员接待中心,一般情况下，营业面积在5000平米以上的大卖场才会有这样的前台格局。对于防损而言，像客服部门，它不能直接为卖场创造利润，但降低损耗本身就等于创造利润。

收银员作案主要特点：多发性、隐蔽性。

一、收银线损失主要包含四方面内容：收银线的特点、硬件的简介、收银员故意作弊造成的损失、收银员过失造成的损失。１、收银线工作的特点２、收银员常用的作案手段（1）利用软硬件配合作弊，（2）不给顾客小票（3）利用适当的时机 3、针对切款现象采取的有效防范手段（1）利用数量键进行防范（2）利用非正确商品的编码进行防范（3）利用取消的功能进行控制

二、从兑零的流程进行防范兑零流程造成损失的形式有4种：一是收银员利用假币进行兑零；二是收银员之间互借零钱造成的短款；三是收银员给顾客兑换零钱造成缺款；四是换零钱的过程中私自下机兑零，回来后短款。超市制定的兑零原则是：不准收银员间互相兑零；顾客换零钱只能到服务中心，顾客不能和收银员兑零；主管或总收室每次只为一人兑零。

三、从收银工作流程角度进行防范 1. 利用更正权限 2. 利用付款方式

3. 缴款前窥视EXSRED 以上是针对收银工作流程里面的一些漏洞应采取的防范，只要超市防损部门加强管理，堵塞漏洞，防损工作就能收效。 ----前台收银与防损之二前面介绍的是超市前台收银软硬件的防损，包括员工作案、收银员不给顾客小票、怎样取走钱，以及如何防范。下面从收银线上收银管理流程的角度介绍如何防范。一、从备用金管理流程进行防范收银线上备用金管理流程可分为两种：一是超市给收银员固定金额作为备用金。二是由库房总收每天早上负责发放备用金。这两种方式各有利弊。前者收银员如果想辞职，他会窃取备用金造成损失，而后者造成人力资源的浪费也是一种损失二、从兑零的流程进行防范兑零流程造成损失的形式有4种：一是收银员利用假币进行兑零；二是收银员之间互借零钱造成的短款；三是收银员给顾客兑换零钱造成缺款；四是换零钱的过程中私自下机兑零，回来后短款。超市制定的兑零原则是：不准收银员间互相兑零；顾客换零钱只能到服务中心，顾客不能和收银员兑零；主管或总收每次只为一人兑零。三、从收银工作流程角度进行防范 1. 利用更正权限 2. 利用付款方式 3. 缴款前窥视EXSRED 以上是

针对收银工作流程里面的一些漏洞应采取的防范，只要超市防损部门加强管理，堵塞漏洞，防损工作就能收效。前台收银与防损之三收银员利用他人来作案，有些是一个人完成，有些还要和其他员工勾结起来，有的甚至利用店外的人员。

一、利用他人作案的常用手段 1.打印仿真小票 2.利用私自重印小票冲货或领赠品 3.涂改已稽核的小票 4.利用他人内外勾结作案一是漏扫描，比如说顾客买１０件商品，收银员实际只扫描3件，而其他商品不经过扫描就拿出去了；二是减少扫描的数量减少应付的款项；三是输入低价值商品的编码。二、针对上述漏洞应采用的防范手段超市应加强现场监督，即三查三看三核对。 1.三查每天抽查营业款、备用金、顾客的小票。2.三看主要应用于防损人员，即超市的保安员及收银线上巡查的领班、收银主管、收银经理。 3.核对（1）核对信用卡。（2）核对退货和折扣。（3）核对取消和挂起。 POS机偷盗的几种方式一、借练习操作

行窃大多数电子收款机上都有训练系统供收银员练习，并允许进行无记录操作。因此，必须认真评价每一个系统以确定记录范围。?0?2?0?2 对收银员使用训练系统的要求：（1）收据上至少要在两处打上“作废”标志。（2）用管理或检查键才可以进入该系统，并且练习的总数必须在检查记录上出现，必须像其它销售一样一并记入收款机累计账。（3）所有的练习次数必须在总日志中单独记录。?0?2?0?2?0?2 对收银员借练习操作行窃的防范措施：（1）所有的日志记录和销售收据必须和其它记录一样，用同一方式记录以备将来检查。这一点是至关重要的防范措施。（2）如果是机械收款机，则更难防范。因为在练习时，收银员有可能复制正常的交易，所以必须配备一台单独的收款机，并且在管理人员的监督下专门用于练习。 3）必须严格监督，防止用于少收、欺诈性交易收据或者其它的非法用途。上述防范措施，能很好地窑收银员可能利用训练系统进行完全的转移，破坏日志记录，从而导致没有商品登录记录。

二、破坏读账一个收款机有两个总账。读账即交易时的小计，在一定时间性内被收银员和管理者读取。目的是确定某个特定收银员交易登录的总金额，所以必须对它负责。收银员上班从读账开始，下班以读账结束，中间休息和午餐也要读账。开始读账金额减去结束读账金额，即是收银员应负责的总金额。一个工作日内，收银员有4对或更多的读账：开始，第一次休息两个，午餐两个，第二次休息两个，结束。?0?2?0?2?0?2 欺诈行为的完成方式：（1）快下班平账时，收银员从读账里取出一部分，删除它们，然后拿走相应数量的钱。（2）其它有责任平账的人，如出纳、管理者或其他收银员也同样可以拿走相应数量的钱。（3）收银员在不同的收银通道操作。没有通道记录，确定收银员在哪个通道作假是不太容易的。（4）发生删除后，唯一的记录只能保留在“X”读账，收银员摘要和交易明细上，强是，这些重要性的文件往往没有多少安全性。所以，有人决定实施这种偷盗，破坏这些文件就很容易。虽说上述行为第二天早上就可以被薄记员发现，所有收款机的账都不能平。但是，对这种类型偷盗的防范却不是很容易做到的。?0?2?0?2?0?2 识别丢失发生的程序：（1）控制键盘钥匙。所有的检查键，优先读账键或者其它能够读取收款总额的键都必须严格管理。（2）有序地分配收银通道。收银员的移动必须是连续的，有规律可循的，这样就可以确定谁该在哪个收银通道。（3）做好日常收款记录的详细目录。必须制造一个程序来跟踪所有收款机的交易明细，因为它是偷盗者第一个要毁掉的记录，能越早确认交易明细的遗失，调查开始的就越及时。（4）监督总账明细。这个明细账要列出所有收款机的日交易量和财累计交易量。同时，也要包括所有的练习和下网的次数。切记，用手工书写的总账必须以收款机所产生的实际读账为依据。（5）严把收款机周检查报告关。这个报告是所有收款机的详细目录。它包括：连续号、型号、收款机位置和最后的总额读账。因此，必须加强对这个目录的重视程度。一些处于修理状态的收款很容易被非法利用，它的记录被破坏，钱被偷走。一定要注意：一个破坏总额保护措施的最简单办法就是宣称机器出了故障应该去修理。实际中，必须做到所有收款机的总额一星期清一次，写入检查报告。报告中也要包括确认所有正在修理或存储有问题的收款机。三、等额交易这是指顾客结账时会的钱和商品价格相等。如：一杯可乐或一包香烟或是其它一个商品的交易。主要发生在快速结帐或只收现金的通道。通常顾客非常着急，不会等着购物小票。这类交易额的钱是最有机会偷窃的，因为小票是最有得的记录之一。钱可能被作为长款放入收款机内，也可能被收收银员马上拿走。收银员可以在任何通道或在结任何数

量的商品时使用这种方法，很简单，只要不输入最后一笔商品。然后，收银员可以对顾客说忘了输入最后一笔商品，接着用手工把它加在顾客的购物小票上。这样，顾客虽然会了手工添加的商品金额，而收银员却得到了相同数量的长款。这种偷窃时，收银员也会有一个会计过程，并在方便和安全的时候，将钱偷走。对付这种及其它长款类型的偷盗，最好的办法就是突然的不定期的检查收款机。

四、零或无交易输入这是指不往收款机内输入金额可不制造有记录的交易而让收款机运行。此种偷盗可以通过两条途径完成：（1）敲收款机上的“无交易键”；（2）只使用部门键而不使用金额键。当然，这两条途径的实现须建立在允许使用部门键或零键来驱动收款机，允许没有交易额而输入数字。况且，这是在收银员认为应该制造点儿声音来减少注意时使用的。如：当管理人员在周围巡视或有其他顾客特别注意收款时。这样，顾客的钱被作为长款放入收款机，然后被拿走。当然，购物小票一般是不给顾客斋是被收银员扔掉。快速收银通道和现金交易通道最容易了生这类偷盗待行为。五、等额退款是指商品被退回时给顾客开具退货凭证，商品却又按原价用退货券再卖出去。无有偷盗可能的前提是，必须把商品输入然后再退款来平现金账。当然，没有输入商品而是用退现金来代替合法交易，这样，收银员就制造了长款，形成偷盗。值得注意的是，除非被抓住，否则是不可能防范的。唯一的办法只好是用诚实的收银员来代替被怀疑的收银员，要不就是使用退款确认系统，通过送给顾客的退货卡来确认退货。同时必须收回购物小票，而且这也是确定商品是由本超市销售的唯一途径。布局中的防盗目前商场内针对商品失窃的防盗措施有很多种，但不外乎依靠人防和依靠防盗设备两种方式。不论是采取何种方法，“安全”的商品陈列都有助于减少商品的丢失。在开放式的卖场中，把最容易失窃的商品陈列在售货员视线最常光顾的地方，即使售货员很忙的时候，也能兼顾照看这些商品，这样，会给小偷增加作案的困难，有利于商品的防盗；另外，最容易失窃的商品也不应该放置在靠近出口处，因为人员流动大，售货员不易发现或区分偷窃者。此外，还可以采取集中的方式，在大卖场当中把一些易丢失高价格的商品集中到一个相对较小的区域，形成类似“精品间”的购物空间，也是一种很好的“安全”的商品陈列方式，非常有利于商品的防窃。不同类型的商店，在卖场设计中考虑防盗措施时，应有所不同。对于小型的超市，安装电子防盗系统的必要性不大，可以采取国外广泛使用的防盗镜保护，防盗镜一般安装在超市的各个角落，能让售货员方便地监视整个超市内的情况，再配合安全的商品陈列，售货员的巡视，一般可以满足其对防盗的需要。音像店是失窃案件高发地区，对开架销售的音像店如果不安装电子商品防盗系统，其防盗效果将会大打折扣。由于音像店一般面积都不大，而且只有一个出入口，所以在卖场设计时需要考虑给电子防盗系统留有位置，这样，不至于货架的放置太靠近防盗系统而造成出入口的狭小。在开设新店时预先考虑防盗的要求，同样的防盗效果，同样的营业面积，需要防盗系统的套数将大大减少，在防盗系统上的投资也会大大减少。大卖场的防损耗管理“损耗”是一个在连锁企业经营过程中经常听到或论及的字眼。据说，全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元；在我国，这一数字也高达250亿元人民币。上海某超市第一个月的营业额为60万元，但商品损耗却超过10万元，因而被歇业。随着中国加入WTO，国内连锁企业中的大卖场发展迅速，前景良好。但由于竞争激烈，目前其经营利润只有1%左右，业内人士普遍认为，若能够将大卖场在2%以上的商品损耗率降低到1%，则其经营利润就可以增长100%。可见防损耗管理对大卖场发展的重要性。一、内部原因

造成的损耗及防止由于大卖场营业面积大，部门众多，所以对员工的管理也相对比较散乱。因此，绝大多数员工为了一己私利或工作不认真、不负责任而造成卖场损耗的事已屡见不鲜。据有关资料显示，全部损耗中的88%是由于员工作业错误、员工偷窃或意外损失造成的，7%是顾客偷窃，5%属厂商偷窃，其中尤以员工偷窃所遭受的损失为最大。以美国为例，全美全年由于员工偷窃造成的损失高达4000万美元，比顾客偷窃额高出5~6倍。再如台湾省，员工偷窃的比率亦占60%之高。这些资料表明，防止损耗应以加强内部员工管理及员工作业管理为主。 1．加强内部员工管理员工偷窃与顾客偷窃是有区别的，顾客偷窃往往是直接拿取商品而不结帐。而员工偷窃则有多种表现形态，如内部勾结，监守自盗，直接拿取货款，利用上下班或夜间工作直接拿取商品等，使人防不胜防。比如家乐福超市在上海的一家大卖场，家电部的几位资深员工利用他们对卖场地理环境的熟悉，内外勾结、监守自盗时间长达半年之久，给这家大卖场造成高达几十万元的经济损失。首先，要针对员工偷窃行为制定专门的处罚办法，并公布于众，严格执行。其次，要严格要求员工上下班时从规定的员工通道出入，并自觉接受卖场保安人员的检查，员工所携带的皮包不得带入卖场或作业现场，应暂时存放在指定点。第三，对员工在上下班期间购物情况要严格规定，禁止员工在上班时间去购物或预留商品。员工在休息时间所购商品应有发票和收银条，以备保安人员验收人员检查。 2．员工作业管理虽然现在的大卖场都是现代化的管理设施，但它始终具备服务性行业的基本特征——员工是企业灵魂。因此，应加强对员工作业的管理，规范员工作业的流程，尽可能把员工在作业过程中造成的损耗降到最低。首先，由于大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能造成商品条码标签帖错，新旧价格标签同时存在或POP与价格卡的价格不一致，商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等，这样一来，使某些顾客可以以低价买走高价商品从而造成损耗。或者顾客买到超过保质期商品向消费者协会投诉，不仅会在经济上造成损耗，而且对企业的形象也极为不利。因此，大卖场里各部门主管应给员工以明确的分工，每天开店之前把准备工作全部完成，如检查POP与价格卡是否相符；检查商品变价情况，并及时调换；检查商品的保质期等。这样才能在这方面减少损耗。其次，由于大卖场的特殊性，在经营过程中的零库存是不可能的，因此，仓库的重要性是可想而知的。所以，仓库管理的好与坏直接会影响到损耗的多少。大卖场大批量进货，会加大仓库商品保管难度，虽然各部门各有自己的商品堆放区域，但难免会相互侵入到对方的堆放区域，如果是非食品处的各部门，商品会相对容易保管，但也难免会不珍惜对方商品而乱丢、乱扔造成人为的损坏。如果是食品处的各部门，员工对别的部门的商品肯定不会“口下留情”，可想而知损耗该有多大。针对这种情况可以安排专门人员进行监督，负责管理零散商品的堆放，使仓库管理规范化，杜绝偷吃现象，减少仓库里的损耗。另外，卖场营业过程中由于顾客不小心或商品堆放不合理而造成的损坏或破包，各部门可以针对这种情况在仓库里留出一小片地方作为退货商品堆放区，并由专门的资深员工负责退货和管理，把损耗降到最低。第三，大卖场的收银员作为现金作业的管理者，其行为不当也会造成很大的损耗。比如，收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或者私自键入较低价格抵充；收银员虚构退货私吞现金以及商品特价时期已过，但收银员仍以特价销售等。因此，要严明收银员的作业纪律，并制定相关的处罚条例，严格执行。收银主管要严格按程序组织并监督收银员的交接班工

作，要认真做好记录，以备日后查证。第四，生鲜食品现在已成为大卖场的一大卖点，除了有很好的利润外，更以保质、保量、保鲜吸引了一大批的目标顾客。与此同时，生鲜食品的损耗也令卖场的经营者们颇伤脑筋。加强对生鲜食品的防损耗管理不容忽视。针对此项内容，可以从以下几方面考虑：首先，冷冻冷藏设备要定期检查，发现故障及时排除，一般每月3次为宜。同时，生鲜商品化必须严格控制库存，订货一定要由部门主管或资深员工亲自参与。其次，生鲜商品有些需当日售完，如鱼片、绞肉、活虾等，可在销售高峰期就开始打折出售，以免成为坏品。再次，生鲜商品的管理人员应彻底执行翻堆工作，防止新旧生鲜商品混淆，使鲜度下降。同时，工作人员应尽量避免作业时间太长或作业现场湿度过高，造成商品鲜度下降。二、外部原因造成的损耗及防止大卖场除了内部员工的原因造成的损耗外，外部环境的一些原因也不可忽视，如供应商的不轨行为或顾客的偷窃事件等。首先，供应商行为不当造成的损耗，如供应商误交供货数量，以低价商品冒充高价商品；擅自夹带商品；随同退货商品夹带商品；与员工勾结实施偷窃等。针对这种情况，对供应商的管理必须做到： 1．供应商进入退货区域时，必须先登记，领到出入证方能进入。离开时经保安人员检查后，交回出入证方可放行。 2．供应商在卖场或后场更换坏品时，需有退货单或先在后场取得提货单，且经部门主管批准后方可退。 3．供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要折平，以免偷带商品出店。厂商的车辆离开时，需经门店保安检查后方可离开。其次，顾客的不当行为或偷窃造成的损耗，如顾客随身夹带商品；顾客不当的退货；顾客在购物过程中将商品污损；将包装盒留下，拿走里面的商品；还有将食物吃掉并扔掉食物包装盒等。针对这些情况，卖场的工作人员必须做到：禁止顾客携带大型背包或手提袋购物，请其把背包或手提袋放入服务台或寄包柜。顾客携带小型背包入内时，应留意其购买行为。 3．定期对员工进行防盗教育和训练。 4．要派专门人员加强对卖场的巡视，尤其留意死角和多人聚集处。 5．对贵重物品或小商品要设柜销售。 6．顾客边吃东西边购物时，应委婉提醒其至收银台结帐。尽管顾客偷窃是全球性的问题、难题，如果采用一定的措施还是会收到一定成效的。大卖场防损耗管理并不容易，它牵涉了太多人为的疏忽，而商品损耗的发生肯定会对大卖场的经营发展产生不良影响。卖场应根据损耗发生的原因有针对性地采取措施，加强管理，堵塞漏洞，尽量使各类损耗减少到最小。反扒窃知识（警务）一、“抓扒”必先“识扒” 扒窃犯一般来将都是比较狡猾的，要达到适时将其捕获的目的，首先要学会识别，下面介绍几种识别扒窃犯的方法：１、看神色，扒窃犯寻找行窃目标时，两眼总是注视顾客的衣兜、皮包、备包，特别留心外地人、妇女、中老年人，选准目标后，一般要环顾四周，若无他人注意便迅速下手，此时因精神比较紧张，往往有两眼发直、发呆、脸色时红时白等现象。２、观举止。扒窃犯选择侵害目标时，往往在人群中窜动，选择目标后即咬住不放，紧紧尾随，乘人拥挤或者车体晃动的机会，用胳膊和手背试探“目标”的衣兜。３、识衣着。扒窃者大多数衣着入时，或长发、光头或流里流气，那些三五成群作案的，衣着打扮往往相似。少数打扮平常，衣着朴素者，则是老扒手。

４、听语言。扒窃者之间为了方便联络，常常使用黑语、隐语。他们把掏包称为“背壳子”、“找光阴”；他们互称“匠人”“钳工”；把上车行窃叫“上车找光阴”“挖光阴”；把上衣兜称“天窗”；下衣口袋称“平台”；裤兜称“地道”；把妇女的裤兜称“二夹皮”等。５、看动作。扒窃犯在动手作案时，一

般借车体运行晃动或乘客（顾客）拥挤的机会，紧贴被窃对象的身子，利用他人或同伙作掩护，或用自己的胳膊、提包、衣服、书报等遮住被窃对象的视线，作案得手后，离开失主，赶快逃离现场，有的扒手发现侦察员跟踪，便做一个“八”字手势或摸一下上唇胡须，暗示同伙停止作案。二、掩护、伪装是扒窃得逞的必要条件１、以人做掩护。有三种情况：⑴客观条件拥挤，给扒窃以机会；

⑵团伙犯罪，以同伙之身掩护对象的视线或被窃部位。其中每个人都有明确分工，偷、挡、看、接俱全；⑶以自己身体掩护作案，一般是把一只胳膊架起挡住被窃对象的视线，用另一只手行窃。２、以物作掩护。衣服、帽子、手套、围巾、书报、兜子等都是扒窃工具。有的扒手穿着又长又大的衣服，作案时，用长袖搭在对象衣兜上，手在袖头底下动作；有的犯罪分子在电、汽车上用自己的衣襟挡住坐席上被窃对象的衣兜，手从底襟伸出作案。３、以漏兜作掩护，扒手将自己上衣的两下兜底剪开，行窃时，手通过衣底的开口伸向对方的衣兜。４、以言语为掩护。以适当的言词把对方的注意力和视线引开，尔后作案。三、如何跟踪扒手１、防止丢踪。当扒窃者的活动已纳入反扒人员的视野之中，但还没到抓获的时机时，往往要进行跟踪。在跟踪时，不能让扒窃者发现我们，上面将了，扒窃犯罪作案得手快，迅速离开失主，逃离现场。如反扒人员的注意力不集中或意外情况下，就会让扒窃者逃离或溜掉，使反扒人员失去跟踪目标。２、防止露踪。露踪又称醒踪。扒窃者选准目标后，一般要环顾四周，若无人注意，便迅速下手，在跟踪时，反扒人员的注意力即高度集中，又不能让扒窃者发现自己，要注意以下几个方面：⑴不要和扒窃者正面对视；⑵在公共汽车上，要主动去买票或出示证件（在扒窃者视线以外进行）；⑶遇有者制服的同事，要尽量回避；⑷要沉着、冷静，在抓获之前就象若无其事一样。３、防止空跟。空跟是指扒窃者作案时，我们反扒人员不知道，表现在以下几点：⑴在混暗的灯光下，人多拥挤，如扒窃者扒顾客的裤兜时；⑵扒窃者行窃时，我们的视线被某种物品或顾客的身体遮挡住；⑶根本没有发现目标。四、如何抓获扒手识别，跟踪是反扒的主要环节，是为抓获作准备，抓获扒窃犯是反扒工作的重要环节，在抓捕时，应注意的事项是：１、要分清是单个作案还是团伙作案，只有摸清底数，知己知彼，才能百战不饴，将团伙作案成员一网打尽。２、要提高警惕，我们反扒人员往往单枪匹马，防止犯罪分子自残或铤而走险，用侦察员特有的气质压倒犯罪分子的抗拒心理。３、防止扒窃者销毁证据。在实际工作中，我们反扒人员将扒窃犯抓获后，扒窃犯往往将扒得的赃款赃物及作案工具转移或顺手丢弃。４、抓获时，最好人、赃、失主俱获，对我们的审处工作起着积极作用。

超市管理规章制度(全)

（七）、超市管理制度一、工作态度 1.热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。 2.勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。 3.诚实——作风诚实，反对虚假作风。 4.服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。 5.整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。二、开关门营业工作开门营业前的工作： 1.工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。 2.设备和设施的工作状态良好，包括照明，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。 3.存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。 4.办公区的书面凭证的完整和条理性。营业结束后的工作： 1．向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。 2．补充购物袋。 3．确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。 4．整理收银台和销售区。三、员工的行为准则 1．必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。

2．以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不闲聊，不说笑打闹。 3．待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。 4．个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。 5．员工只可在非工作时间购物。 6．上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。 7．上班时间不允许吃零食。 8．上班时不许偷吃货物，拿货物（如纸箱、塑料桶）。 9．库房若发现偷吃货物（按偷盗处理）。四、上班时 1．上班时不能随便离开工作岗位。 2．上班时不能与亲朋好友闲聊。 3．员工不允许坐在货物上。 4．员工应当按照项目经理制定的工作时间进行工作,不遵守的员工将按旷职处理。5．上半时上厕所不能超过15分钟。 6．上班时不允许睡觉。 7．若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。五、售货员的职责 1．负责商品的缺货登记，摆货，查日期。 2．随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。 3．及时向经理反映快过期产品。 4．若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。

大润发超市员工守则_大润发超市员工制度

大润发超市员工守则_大润发超市员工制度导读：本文是关于大润发超市员工守则_大润发超市员工制度，希望能帮助到您！大润发超市员工守则范文1 第一章总则第一条目的为使本公司业绩蒸蒸日上，从而造就机会给每一位员工有所发展，严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将公司的员工规范、奖惩规定集一册，希望公司全体员工认真学习、自觉遵守，以为我们共同的事业取得成功的保证。第二条公司信念 2.1 热情一以热情的态度对待本职工作、对待客户及同事。2.2 勤勉一对于本职工作应勤恳、努力、负责、恪尽职守。2.3 诚实一作风诚实，反对文过饰非、反对虚假和浮夸作风。 2.4 服从一员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。 2.5 整洁一员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。第三条生效与解释 3.1 本员工手册自公布之日起生效，由公司管理部门负责解释。 3.2 公司的管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。修改和补充应通过布告栏内张贴通知的方式进行公布。

3.3 本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件，并与劳动合同具有同等效力第二章录用第一条录用原则 1.1 员工的招聘将根据公司的需要进行。 1.2 本公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别、年龄及残疾等区别。 1.3 本公司的招聘以面试方式为主。第二条录用条件 2.1 新聘员工一般实行试用期制度，试用期限按地方政府和劳动合同的有关规定予以确定。 2.2 试用期满考核 2.2.1新聘人员试用期满前，由各部门主管进行考核，考核合格者正式录用。试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除劳动合同。 2.2.2 试用人员试用合格，其工龄自试用起始之日起计算。 2.3 以下情况均将被视为不符合录用条件: 。曾经被本公司开除或未经批准擅自离职者; 。判处有期徒刑，尚在服刑者; 。被剥夺公民权力者; 。通辑在案者; 。经公司指定医院体检不合格者; 。未满16周岁者; 。有欺骗、隐瞒行为者; 。患有精神病或传染病者;

超市基础知识

济南易格商务咨询有限公司超市培训文件文件编号：EAGER2002-001 零售业基础知识编制：高国彬( Maidi )

日期：2002年9月16日受控文件.注意保管目录封面-------------------------------------------------------------1 目录-------------------------------------------------------------2 零售业态---------------------------------------------------------3 超级市场的经营特点-----------------------------------------------5 超市商品经营失败的原因-------------------------------------------6 商业竞争---------------------------------------------------------6 超市与百货商店区别-----------------------------------------------7 企业经营哲学的思考-----------------------------------------------7 二十一世纪世界连锁业发展将呈现八大趋势-------------------------------10中国零售业发展趋势----------------------------------------------12 零售经营准则----------------------------------------------------15 卖场管理的相关专业术语------------------------------------------17

企业知识型人才员工素质与激励管理

企业知识型人才员工素质与激励管理知识型人才员工 “知识型员工”是美国学者彼得·德鲁克发明的，指的是“那些掌握和运用符号和概念，利用知识或信息工作的人。”其实当时他指的是某个经理或执行经理。在今天，知识型员工实际上已经被扩大到大多数白领。企业之间的竞争，知识的创造、利用与增值，资源的合理配置，最终都要靠知识的载体——知识型员工来实现。知识型员工的特点，用一句话来概括就是：作为追求自主性、个体化、多样化和创新精神的员工群体，激励他们的动力更多的来自工作的内在报酬本身。知识型员工的心理与行为特点与非知识型员工相比，知识型员工在个人特质、心理需求、价值观念及工作方式等方面有着诸多的特殊性： (1)具有相应的专业特长和较高的个人素质。知识型员工大多受过系统的专业教育，具有较高学历，掌握一定的专业知识和技能；同时由于受教育水平较高的缘故，知识型员工大多具有较高的个人素质，如开阔的视野，强烈的求知欲，较强的学习能力，宽泛的知识层面，以及其他方面的能力素养。 (2)具有实现自我价值的强烈愿望。知识型员工通常具有较高的需求层次，往往更注重自身价值的实现。为此，他们很难满足于一般事务性工作，而更热衷于具有挑战性、创造性的任务，并尽力追求完

美的结果，渴望通过这一过程充分展现个人才智，实现自我价值。 (3)高度重视成就激励和精神激励。在知识型员工的激励结构中，成就激励和精神激励的比重远大于金钱等物质激励。他们更渴望看到工作的成果，认为成果的质量才是工作效率和能力的证明。他们愿意发现问题和寻找解决问题的方法，也期待自己的工作更有意义并对企业有所贡献。因此，成就本身就是对他们更好的激励，而金钱和晋升等传统激励手段则退居次要地位。不仅如此，由于对自我价值的高度重视，知识型员工同样格外注重他人、组织及社会的评价，并强烈希望得到社会的认可和尊重。 (4)具有很高的创造性和自主性。与体力劳动者简单、机械的重复性劳动相反，知识型员工从事的大多为创造性劳动。他们依靠自身占有的专业知识，运用头脑进行创造性思维，并不断形成新的知识成果。因此，知识型员工更倾向于拥有宽松的、高度自主的工作环境，注重强调工作中的自我引导和自我管理，而不愿如流水线上的操作工人一样被动地适应机器设备的运转，受制于物化条件的约束。 (5)强烈的个性及对权势的蔑视。与传统的体力劳动者不同，知识型员工不仅富于才智，精通专业，而且大多个性突出。他们尊重知识，崇拜真理，信奉科学，而不愿随波逐流，人云亦云，更不会趋炎附势，惧怕权势或权威。相反，他们会因执着于对知识的探索和真理的追求而蔑视任何权威。此外，由于知识型员工掌握着特殊专业知识和技能，可以对上级、同级和下属产生影响，因此，传统组织层级中的职位权威对他们往往不具有绝对的控制力和约束力。

超市员工培训内容

超市员工培训内容 1、基础培训； 2、岗位培训，业务技能培训；培训时间安排（课程）培训要求：越来越多的管理者认识到培训和发展是一项至关重要的活动，持续不断地抓好培训的紧迫性也日益显得突出。培训并不是一种成本，而是一种高效的投资。培训的条件：一个现代化的超市企业要有效地开展培训与发展工作，要在观念和措施上具备以下条件： 1、培训与发展活动应有高层决策者的支持； 2、适当规模的培训与发展机构； 3、合格的培训师资； 4、合理的培训经费预算； 5、齐备的培训与发展设施； 6、完整的培训工作记录；超市管理者对培训目的的几个误区： 1、以为新员工自然而然会胜任工作； 2、没有系统地进行培训，那里弱就培训什么； 3、高层管理人员不需要培训； 4、培训是一种成本；

5、培训时重知识，轻技能，忽视态度；误区表现形式为：有什么就培训什么；效益好时无需培训，效益差时无钱培训；忙人无时间去培训；闲人正好去培训，人才不用培训，庸材培训也无用，人多的是，不行就换新人；培训后员工流失不合算。培训的目的：培训就是超市企业组织为员工创造一种学习环境，力图在此环境中，使员工的价值观，工作态度和工作行为等得以改变，从而使他们能在现在或未来的工作岗位上的表现达到企业的要求，并为企业创造更多的利益。 1、可以提高员工整体素质； 2、可以提高销售额和为企业创新的能力； 3、可以降低损耗； 4、可以改善工作质量； 5、可以减少事故的发生； 6、可以改善管理内容； 7、增强就业能力； 8、获得除收入以外的其它报酬； 9、增强职业的稳定性；培训的内容： 1、知识培训知的问题（商品知识、服务知识、顾客消费知识）； 2、技能培训会的问题；

每天超市员工管理制度守则

每天超市员工管理制度一、员工签到及请假规定： 1、员工早上需提前15分钟到岗签到，其余时间需提前5分钟到岗。如果有事不能按时到岗的需提前30分钟通知部门领导人，由部门领导人通知店长，否则按迟到处理，迟到5分钟内罚款5元，10分钟内罚款10元……迟到30分钟以上者按旷工半天处理。旷工半天，免当日全部工资或辞退，旷工一天，免两天工资或辞退。 2、员工病假须向店长出视医院开据的病假条，并附于本人的签到本上。病假超过3天的，须向总经理请假批准。 3、员工事假须提前向店长请假批准，事后请假的视矿工处理。事假需超过两天以上者，须直接向总经理请假批准。 4、员工不得早退，早退5分钟以内罚款5元，10分钟以内罚款10元…… 早退30分钟以上者按旷工半天处理。二、员工工作时间及休假的规定： 1、员工实行倒班制，工作未干完的情况下，需干完工作后方可下班，否则按旷工半天处理。如遇促销活动、收货或盘点等特殊情况需要加班时，必须服从领导安排，不服从安排的将予以辞退。 2、员工每月休假2天，每超过一天免去当月奖金的二分之一，无奖金的免去1.5天的工资。三、防损防盗的规定： 1、员工必须在指定地点更换衣服。任何员工不得将私人物品带入超市，也不得将超市内商品私自拿出超市，否则按偷盗处理。 2、员工使用更衣箱需领导指定，任何人不得私自更换。任何人不得在更

衣箱内存放店内商品中，如有特殊情况需要存在的，须由店长批准，否则按偷盗处理。 3、员工平时出入超市一律走出口，并主动向划票人员出视购物小票及随身物品。 4、员工在工作中由于过失造成商品损坏的，须照价赔偿，故意损坏商品的须按商品的10倍赔偿并予以辞退。 5、员工如有偷盗商品的，按商品价值的100倍以上罚款或移交公安机关处理。 6、员工在工作中，需加强店内防盗工作。如本组商品盘点超过千分之 2.3将免去本组的全部奖金用于弥补商品损失，直到补齐为止。注：各组员工都该列出本组内易丢失的物品，每天清点并与库存进行核对，发现问题及时向店长反映。 7、员工在超市吃喝商品的一律按偷盗处理。四、员工在工作中的注意事项及规定： 1、员工在工作时间内一律不得接打私人电话，如有特殊情况需经领导批准到办公室内接打。 2、员工在工作时间内不得购物，购物一律在下班后方可，晚上可在下班前10分钟内购物。员工购物一律到指定收款台交款。 3、员工不得在超市内坐着工作或休息。 4、员工不得在超市及库房内吸烟看书报。 5、员工不得空岗，如有事需要出超市需通知相关领导并在门口做好登记。 6、员工不得在工作时间内吃饭或休息，如有特殊情况须经店长批准后方可。

超市员工基本管理规章制度

超市员工基本管理规章制度 1 2020年4月19日

7、在上班过程中，员工之间不准发生吵架、打架等有损卖场形象的行为，违者双方当事人公司将作辞退处理，并取消当月全部工资及补助。 8、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双手叉腰、不准背靠货架等不良行为。 9、各柜员工、必须熟悉各自柜台产品的情况、主动向顾客介绍商品的性能、特点、产地、用途、规格、日期等商品情况。 10、当顾客买不到商品时，应向顾客道歉，并给予建议，其用语为“对不起现在刚好缺货，让您白跑一趟，您要不要先买别的品牌试一试”？或“您要不要留下您的电话和姓名，等新货到时马上通知您”等。 11、不知如何回答顾客询问时，不能说“不知道”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理/主管为您解答。 12、顾客询问商品是否新鲜时，应以肯定并确切的态度告诉顾客：“一定新鲜”，如果您买回去不满意，欢迎您拿来退钱或换货。 13、员工应经常使用如下文明礼貌用语：“您好，早上好/中午好/下午好/晚上好!欢迎光临！请拿好，请慢走，祝您购物愉快！欢迎再次光临！”等服务用语 14、及时清理、检查柜台、货架上的商品是否整齐、丰满，检查商品标签是否与商品相符。 3 2020年4月19日

超市员工管理制度

超市员工管理制度超市职员治理制度一、目的为做好服务工作，进一步提升职员的素养，调动宽阔职员的积极性和主动性，更好地为顾客服务，特制定本制度。二、范围适用于ｘｘ超市全体职员。三、职员治理制度第一条日常工作治理制度（1）职员上班前，应认真检查仪表仪容是否规范，工牌是否佩戴规范。（2）在指定区域排队，预备参加班前会。（3）班前会时，认真听讲，服从安排。（4）班前会完毕后，依照开会内容，进行补货、清洁及开店前的预备工作，迎接顾客到来。（5）整理陈列商品，及时补充商品，做到库有柜有。商品陈列要达到整齐、清洁、丰满、美观，要按照先进先出原则进行陈列，既要方便顾客选择，又要摆放安全。（6）整理检查商品，如发觉有质量咨询题的商品和三无商品（无品名、厂名、厂址）一律不准上柜。（7）检查标签和广告标识，做到标识准确，一货一签（散装除外），货签对位，字迹清楚，POP悬挂规范。（8）备好零用钞票和包装用品，售货工具（扎口袋、封口带、扎口机、电子秤、刀、剪、夹子、小票、笔）。（9）在超市通道遇见顾客时，应主动给顾客让道。（10）职员应严格按照公司规定的时刻就餐，并保证正常工作进行。（11）出入职员通道时须佩带工牌，不许携带私人物品进入超市。（12）职员下班时，不得在超市长时刻逗留、闲聊。

（13）防损、防火安全 ①每位职员应具备较强的防损、防火意识，杜绝一切不安全因素发生。 ②在营业现场发觉盗窃行为及现象时，应立即制止，并迅速通知治理人员。 ③用水、用电严格遵守安全操作程序，下班认真检查水源、电源的关闭情况。 ④见到顾客遗失的财物应立即上交服务台。 ⑤防火卷帘门下不同意放置任何物品。（15）班前会 ①职员每天列队召开班前会，治理员按排当日工作，并检查职员仪表、仪容情况。（16）交接班 ①交接班前，早班职员应将交接班内容（如班前会内容；商场布置的工作；上午销售中的咨询题；商品情况等）记录下来，确保交接内容全面、准确。 ②下午班职员换好工装，戴好工牌，自查仪表仪容符合要求后，提早10分钟方可进入专柜交接。 ③交接完毕，早班职员应迅速离岗。 ④上、下班职员不许在营业现场更换工装及整理仪表仪容，下班职员严禁在本岗位逗留，与在岗职员闲聊。严禁因交接班而阻碍接待顾客。第二条上岗 1、职员必须通过岗位培训后经考核合格才能正试上岗。 2、职员试用期为壹个月，实习期为贰个月，职员入职满三个月后给予办理转正手续。 3、职员正式上岗即开始记算工龄。职员在公司实际工作年限满半年后开始追加工龄补贴，第一个半年为每月工龄补贴贰拾元，下一个半年开始按上半年度工龄补贴的基数乘1.5倍计算。工龄补贴最高限为每月不超过捌佰元。第三条考勤卡、考勤治理职员以打卡为出勤的唯一依据，打卡由职员本人完成，班中急事临时请假或班中餐外出用膳同样应打卡。

超市经营知识

超市经营知识一、商超系统在现代营销中的作用。 A、随着市场经济的发展，现代营销中的销售渠道细分越来越重要，特别是快速消费品商超、通路、特通等销售业态日臻完善和独立，特别是沿海发达地区，以家乐福、沃尔马、大润发、苏果等为代表的国际、国内知名商超已纷纷在县级城市开店，上海、北京、广州、沈阳、大连、苏州等城市更是大型KA卖场密集，甚至商超的销量占比达到当地总销量的50％，所以商超的作用不容轻视。 B、商超是品牌落地的最佳捷径，与空中资源有效结合是现代营销中品牌营销的必用手段。 C、商超里的产品生动化和促销是销售过程中拉近与消费者的关系，教育消费者产生品牌效应最快的方式，经营商超也是新品推广中启动市场和销量提升加力的简捷手段。 D、展示品牌生命力，与竞品直接展开竞争的场所，也是企业实力、品牌价值和销售理念比拼的场所。 E、消化不良库存的可选之地。二、影响商超销量的关键部门和人员： A、本部门部分：

供应商：最根本的环节，职责是保障货量、品项条码供应充足及时，保障及时垫资，提供公关支持，提供车辆、人员服务支持。要求：必须有资金实力、开拓思想。业代和业务员：销售工作的操盘手，职责是规划、谈判、执行、管理。要求：专业、敬业、霸气、做事灵活、思路敏捷，有较强的交往能力。促销员、理货员：一线战斗人员，职责是执行、服务、保障、战斗。要求：敬业、细心勤快、吃苦耐劳任劳任怨、霸气、做事灵活。订单员、调度员：第二梯队人员，职责是审核、传递订单，开具出库手续和送货手续。要求：专业、敬业、思路敏捷，认真细密。仓库保管员：职责是办理出库手续，点验出库产品明细、数量，监督装车；汇总提报每日库存，向供应商提报进货计划。要求：认真负责、细心勤快、吃苦耐劳任劳任怨。送货员：职责是按照订单要求按时、保质、保量把超市订货送达收货部门，把超市要求调换、退回的产品办理退换手续后拉回。要求认真负责、细心勤快、吃苦耐劳任劳任怨、保障及时、服务到位。财务人员：负责结算账款，是超市运营的资金保障和降低风险的保障。要求专业、敬业、认真负责、细心勤快、工作缜密。 B、常接触的商超部门：

超市管理人员应具备的知识

超市管理人员应具备的知识专业的管理知识和良好的管理水平，会使超市在运营中游刃有余。超市管理人员的专业度和自身素质尤为重要。超市管理人员应具备的专业知识卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好购物环境，并不取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。调整：商品结构的调整，单位面积陈列商品数的调整，款式、颜色、价格和规格的调整，畅销商品与滞销品的调整，针对竞争店商品的调整，促销活动期商品的调整，当今、季节性、节假日商品的调整。质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是连锁超市门店取胜的重要手段之一。竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、要吃的商品陈列在明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在的许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实，直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。库存：商品库存是超市中的重要难题，是营运中的重要考核指标，只有具备了正确的电脑系统的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制好门店的库存。培训：培训是连锁超市成功的第一道工序，连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大，如果防损超标，等于前功尽弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法降低到最低，重点是管理好供应商送货中的损耗，顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗，收银员勾结顾客不付款的损耗。信息:及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。费用：各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，所以必须按月人均销售来控制人员，发挥人事效率，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。考核：营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。

员工管理如何激励知识型员工

（员工管理）如何激励知识型员工

如何激励知识型员工 "知识型员工"是美国学者彼得·德鲁克发明的，指的是"那些掌握和运用符号和概念，利用知识或信息工作的人。"其实当时他指的是某个经理或执行经理。于今天，知识型员工实际上已经被扩大到大多数白领。企业之间的竞争，知识的创造、利用和增值，资源的合理配置，最终均要靠知识的载体--知识型的员工来实现。知识型员工的特点，用壹句话来概括就是：作为追求自主性、个体化、多样化和创新精神的员工群体，激励他们的动力更多的来自工作的内于报酬本身。今天，"知本家"这个概念也不陌生。那么，如何启动知识型员工，知识型员工如何实现自己的价值均是亟需研究的课题。本文着重谈壹些激励的问题及见解。激励中的金钱激励是壹个通用名词，著名管理大师哈罗德·孔茨是这么说的：激励是应用于动力、愿望、需要、祝愿以及类似力量的整个类别。我们能够把激励见成是壹系列的连锁反应：从感觉的需要出发，由此引起要求或要追求的目标，这便出现壹种紧张感，引起为实现目标的行动，最后满足要求。于新经济迎面而来的时候，如何对知识型员工进行激励就显得格外重要。

知识管理专家玛汉·坦姆仆经过大量研究后认为，激励知识型员工的前四个因素分别是：个体成长（约占总量的34％）、工作自主（约占31％）、业务成就（约占28％）、金钱财富（约占7％）。因此能够说，和其他类型的员工相比，知识型员工更重视能够促进他们发展的、有挑战性的工作，他们对知识、对个体和事业的成长有着持续不断的追求；他们要求给予自主权，使之能够以自己认为有效的方式进行工作，且完成企业交给他们的任务；获得壹份和自己贡献相称的报酬且使得自己能够分享自己创造的财富。显然，金钱于今天人们择业中也不是最重要的，公平才是最重要的。因为激励中的壹个重要因素是个人对报酬结构是否觉得公平。壹个人对所得到的报酬是否满意是通过公平理论来说明的，那就是个人主观地将他的投入（包括诸如努力、经济、教育等许多因素）同别人相比来评价是否得到公平或公正的报酬。亚当斯（Adams）因对公平（或不公平）理论用公式来表示而知名。公平理论的本质方面能够表示如下：个人所得的报酬／个人的投入=（作为比较的）另壹个人所得的报酬／（作为比较的）另壹个人的投入壹个人和用来同他比较的另壹个人的报酬和投入之比应该是平衡的。

超市员工管理规章制度

商场超市员工管理规章制度为适应公司全方位规范现代科学管理，保障公司在市场竞争中稳步的发展，结合公司的实际情况和要求，走程序化、标准化、规范化的科学管理方法。让公司的每位员工树立爱岗敬业的道德风范。特制定以下员工管理规章制度 : 1、遵守职业道德、主动、热情、周到地为顾客服务。对待每位顾客必须一视同仁、诚信无欺、不准以貌取人。 2、上班时必须穿公司统一规定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不准进入卖场。 3、遵守并执行公司的考勤制度，上班时不迟到、不早退。每月迟到 10 分钟以内且不超过 3 次，将不做任何处罚。超出后每分钟扣 1 元，以此类推，同时扣除当月全勤奖，半小时以上按旷工处理。 4、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打上班考勤卡再外出吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及其它物品从员工通道带入卖场内。 5、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自己所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。 6、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。 7、在上班过程中，员工之间不准发生吵架、打架等有损卖场形象的行为，违者双方当事人公司将作辞退处理，并取消当月全部工资及补助。 8、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双手叉腰、不准背靠货架等不良行为。 9、各柜员工、必须熟悉各自柜台产品的情况、主动向顾客介绍商品的性能、特点、产地、用途、规格、日期等商品情况。 10、当顾客买不到商品时，应向顾客道歉，并给予建议，其用语为“对不起现在刚好缺货，让您白跑一趟，您要不要先买别的品牌试一试”？或“您要不要留下您的电话和姓名，等新货到时立刻通知您”等。 11、不知如何回答顾客询问时，不能说“不知道” ，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理 / 主管为您解答。 12、顾客询问商品是否新鲜时，应以肯定并确切的态度告诉顾客：“一定新鲜”，如果您买回去不满意，欢迎您拿来退钱或换货。 13、员工应经常使用如下文明礼貌用语：“您好，早上好 / 中午好 / 下午好 / 晚上好!欢迎光临！请拿好，请慢走，祝您购物愉快！欢迎再次光临！”等服务用语 14 、及时清理、检查柜台、货架上的商品是否整齐、丰满，检查商品标签是否与商品相符。 15、营业前各柜员工必须搞好本柜台四周环境卫生，使之整洁、美观、整理好货架上商品，商品陈列必须作到整齐、规范。 16、上班时，如自己有急事需外出办理，必须以书面方式申请。本柜柜长同意，

永辉超市薪酬管理制度

永辉超市薪酬制度

永辉集团二零零一年十一月第一章总则第一条薪酬是对员工为永辉所做出的贡献和付出的努力的补偿，同时充分考虑工作性质、员工的学历、技能与经验，以达到超市吸引人才，激励、留住人才的目的。第二条薪酬制度的设计体现公平性、竞争性和激励性原则。 1、公平性原则：薪酬以体现工资的外部公平、内部公平和个人公平为导向，在确定员工薪酬时以岗位特点、个人能力、工作业绩及安阳市社会平均工资水平为依据。 2、竞争性原则：薪酬以提高市场竞争力和对人才的吸引力为导向，在充分调查竞争对手、安阳不同层次企业工资水平的基础上确定薪酬水平。 3、激励性原则：薪酬以增强工资的激励性为导向，通过工资晋级或激励性工资结构激发员工工作积极性。第三条本制度的适用范围是超市除总经理外的全部员工。第四条超市的薪酬水平根据今后的经济效益、物价水平、竞争对手的工资水平、社会平均水平及发展需要进行调整。第五条薪酬结构：基本工资+学历职称工资+工龄工资+福利+奖金

第二章基本工资第六条基本工资反映每一个岗位的工作性质、责任、强度、难度，以及胜任本岗位所需的知识、技能、经验。第七条为便于区分，根据工作性质相同的原则，将超市不同的工作岗位归入普通岗位、一般管理岗位、主管岗位、经理岗位、副总岗位五个职系。第八条为反映不同岗位的价值区别和体现公平，每个职系中，根据岗位工作内容、承担的责任、工作强度和复杂性、知识技能及工作环境的综合比较，将不同的岗位归入A、B、C几类，代表岗位由高到低的价值区别。超市岗位分类表第九条为体现相同岗位不同员工间的公平和给员工提供合理的晋级空间，每个职系中的A、B、C三类岗位均分为1-6六档，代表级别的高低区别。第十条第八条和第九条的基础上，岗位工资制的岗位分为二十四级，对应不同的月基本工资，并与不同的职系与岗位相对照。超市职系岗位级别工资对照表见下页。第条员工档次级别的确定：员工新入职基本工资定在相应职类的六

超市的管理信息系统

引言当今世界，科学技术突飞猛进。以计算机多媒体和网络技术为代表的信息技术以惊人的发展速度，迅速在领域与运用，随着市场经济的发展，连锁超市的竞争越来越激烈，迫切需要商场信息系统能提供决策支持、建立数据仓库，对市场进行实时分析，充分利用网络的迅速高效来为企业赢得市场。在超市管理中引进现代化的办公软件，成为时下最好的解决办法。使用管理信息系统软件处理实时信息，不仅能使经营者的劳力资本减少，同时能使超市的管理更规范更合理，解决了超市中用于进出货以及购买、库存等众多繁琐、工作量巨大而导致耗费人员过多，超市经营紊乱等众多问题。案例背景武科大佳豪超市的销售业务一直使用着最简单的人工管理。超市经营物品的采购、库存、销售及核算等手工信息管理是的员工工作量巨大、服务质量差、工作效率低。同时由于对市场的反馈信息不能及时处理，从而导致销售市场脱节。最终造成超市在经营中处于不利的地位，超市的仓库管理如何实现向智能化、高效的管理水平跨越迫在眉睫。一、超市管理信息系统的分析（一）系统开发的必要性一般存在考虑的问题的有商品进货表和销售表中主键的设置、商品分类体系，系统地安全性维护等等。现在的连锁超市业务越来越好，顾客的购买量很大，日益频繁的业务产生了大量的数据。故数据量的增大，让查找不方便，数据的掌握也不准确，容易造成决策的滞后或是失误。主要表现如下：随着订货、进货信息的增加，与供应商相关的信息、与商品相关的信息越来越多。如果不能将这些有效的信息集中起来，对以后的信息查询会带来不便，从而不能给采购员提供采购过程的决策支持。同时，对于每天产生的大量销售信息，如果不加以适当的存储和分析，就失去了利用这些销售信息挖掘出客户购买偏好的机会，就不能从看似无用的大量数据背后得出消费者潜在的消费习惯，失去了潜在的商机。因此，开发这样一套以促进管理体制和管理手段改进，改善决策发放和决策依据的管理信息系统是很有必要的。这对于在信息服务中创造价值，促进资源共享和信息集成，减员增效，提供管理水平都有很大的帮助。（二）系统目标实现对佳豪超市内部各种商品管理的电子化、自动化，提高超市各个工作模块的办公效率，也为提高佳豪超市的服务质量提供保证： 1．人力和设备费用的减少 2．处理速度的提高 3．控制精度或生产能力的提高 4．管理信息服务的改进 5．决策科学性的提高 6．人员利用率的提高（三）可行性分析（1）技术可行性研究在IT 行业中从业的工作人员一般都要求掌握计算机技术，具有一定的软硬件基础，会使用各种管理软件，熟悉IT 产品。因为，有的超市对员工的素质要求比较高，从管理层到下面的销售人员，都要求具有一定的计算机基础，所以在新系统投入使用时，只要对员工进行少量的培训，系统的功能和使用方法就基本上能够是系统顺利运行。（2）经济可行性研究因为通过网络传递销售信息可以不受距离的限制，因此可以借阅许多的人力和物力，方便管理，由此可以减少不必要的开支，同时该系统可以提高超市的销售效率，即提高了超市的经济效益。对于信息系统的初期投资，都是为了以后获得更大的经济效益。通过一定的成本、效益分析，我认为开发这个系统在经济上是可行的。因为虽然系统开发需要初始成本和日后的维护费用，但是，信息系统可以提供比以前更加准确和及时的信息，可以改善领导层的决策方式，促进故那里体制改革和提高工作效率，减少人员费用，这些都是可以在以后的经营过程中体现出来的，并且可以令学子超市比其他竞争对手更加具有竞争优势，对企业长远的发展有不

如何管理员工知识型

如何管理员工知识型如何管理员工知识型【内容提要】真正才华横溢的有用之才，往往又是充满个性而难于驾驭的——【正文】达尔·尼夫在《知识经济》导言中所写：“在新的以知识为基础的经济中，企业已不能通过用低技能、低工资的雇员不断重复生产商品来保证增长。今天，企业的发展依靠创新，创新依靠知识。……最能利用其知识优势的个人（和组织）将会增大新产品在整个产出中的份额。”企业要成为知识型企业，必须拥有知识型员工。知识型员工的特点彼德·德鲁克说：“知识工作者不能被有效的管理，除非他们比组织内的任何其他人更知道他们的特殊性，否则他们根本没用。” 1、自主性知识型员工不再是组织这个大机器的一颗螺丝钉，而是富有活力的细胞体。与流水线上的操作工人被动地适应诸设备运转相反，知识型员工更倾向于拥有一个自主的工作环境，不仅不愿意受制于物，甚至无法忍受远处上司的遥控指挥，而更强调工作中的自我引导。这种自主性也表现在工作场所、工作时间方面的灵活性要求以及宽松的组织气氛。 2、劳动具有创造性知识型员工从事的不是简单重复性工作，而是在易变和不完全确定的系统中充分发挥个人的资质和灵感，应对各种可能发生的情况，推动着技术的进步，不断使产品和设备得以更新。 3、劳动过程很难监控知识型员工的工作主要是思维性活动，依靠大脑而非肌肉，劳动过程往往是无形的，而且可能发生在每时每刻和任何场所。加之工作并没有确定的流程和步骤，其他人很难知道应该怎样做，固定的劳动规则并不存在。因此，对劳动过程的监控既没意义，也不可能。 4、劳动成果难以衡量在知识型企业，员工一般并不独立工作，他们往往组成工作团队，通过跨越组织界限以便获得综合用处。因此，劳动成果多是团队智慧和努力的结晶，这给衡量个人的绩效带来了困难，因为分割难以进行。除此之外，成果本身有时也是很难度量的。比如，一个市场营销人员的业绩就难以量化，原因不仅在于营销效果的滞后性，也在于影响营销业绩的因素的多样性。 5、较强的成就动机与一般员工相比，知识型员工更在意自身价值的实现，并强烈期望得到社会的认可。他们并不满足于被动地完成一般性事务，而是尽力追求完美的结果。因此，他们更热衷于具有挑战性的工作，把攻克难关看作一种乐趣，一种体现自我价值的方式。 6、蔑视权威专业技术的发展和信息传输渠道的多样化改变了组织的权力结构，职位并不是决定权力有无的唯一因素。知识型工作者由于具有某种特殊技能，往往可以对其上司、同僚和下属产生影响。自己在某一方面的特长和知识本身的不完善性使得知识型员工并不崇尚任何权威，如果有的话，那就是他自己。 7、流动意愿强知识经济对传统的雇佣关系提出了新的挑战，“资本雇佣劳动”这个定律开始受到质疑。因为在知识经济时代，资本不再是稀缺经济要素，知识取代了它的位置。长期保持雇佣关系的可能性降低了。知识型员工的管理策略在以往的组织中，对员工的管理主要强调控制与服从。知识型员工的自身特点决定了我们不能运用传统的对操作工人的管理方式来对待他们，我们建议从以下几个方面着手： 1、提供一种自主的工作环境，使知识型员工能够进行创造和革新工业革命的成就在于它成功地把专有技术转化为大机器生产流水线上的简单的、重复的劳动，从而大大提高了效率。与此同时，这种方法也扼杀

超市员工管理办法

超市员工管理办法由于超市销售特性，其管理与馆内销售点区分管理，保障公司稳步发展，结合公司的实际情况和要求，特制定以下员工管理规章制度。一、新进员工经采用员工报到时，需缴纳以下数据： 1、身份证复印件正反面一份，及相片两张。 2、健康证复印件一份，并将原件放置门店。二、员工行为规范 1、不准挪用和赊销店内财物。 2、上班期间不允许喝酒、吃零食。 3、不脱岗、串岗、不上班睡觉、不迟到、早退、随便请假。 4、不准乱蹲乱坐，不准衣冠不整。 5、不准怠慢顾客，更不允许与顾客争吵。 6、不准依靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架、不准趴、伏、坐于柜台和卖场内。 7、不准将个人个人物品放在收银台和卖场显眼处。 8、不准透漏门店任何商业信息，如遇问题，须上报主管处理。 9、提倡互相监督，相互提醒。三、仪容仪表规范 1、头发干净，梳理整齐。 2、女士不披散头发长发应扎整齐。 3、上班期间女士应化淡妆。

4、不得留长指甲，不得涂有色指甲油。 5、衣服干净整齐，上班要穿工作服。四、门店卫生规范 1、店面整洁干净、明亮、布局合理气氛和谐。 2、货架柜台和商品干净整洁无积尘，按规定陈列。 3、柜台、地面等每天清洁、不得有污迹。 4、门口干净、整洁、无杂物、垃圾、废弃纸箱摆放整齐，垃圾桶定期清洗，地面无积尘、口香糖污渍等。 5、店内各种设施、设备完好，功能正常。 6、仓储陈列有序。整洁。五、超市营业员操作规范岗位职责： 1、严格执行门店服务规范，做到仪容端正，仪表整洁，礼貌待客，诚实服务，严格遵守门店的各项规章制度，服从上级领导的安排。 2、熟识店内商品和商品包装上应有的标志及自己责任区内商品的基本知识，包括商品名称、规格、保质期限和日常销量等。 3、掌握商品标价知识，正确打贴价格标签。 4、注意查看商品有效期限，防止过期、变质、破损商品上架销售。 5、观察顾客进场习惯和购买重心，随时对陈列商品进行整理。 6、随时掌握商品销售动态，及时按规范要求完成取货和补货

超市的安全生产管理规范 - 制度大全

超市的安全生产管理规范-制度大全超市的安全生产管理规范之相关制度和职责，一、超市安全生产职责1、坚持“安全第一、预防为主”的方针。2、建立健全各项安全生产规章制度,严格执行安全生产有关规定及法律、法规。3、贯彻、执行上级关于安全生产的指示及精神,安排... 一、超市安全生产职责 1、坚持“安全第一、预防为主”的方针。 2、建立健全各项安全生产规章制度,严格执行安全生产有关规定及法律、法规。 3、贯彻、执行上级关于安全生产的指示及精神,安排、落实职能部门安全生产职责。 4、对超市各职能部门的安全生产管理工作进行监督管理,设立安全生产专职管理部门。 5、组织制定本超市的重特大事故应急救援预案,并定期安排组织实际演练。 6、发生意外事故组织人员进行抢救,安排职能部门保护现场,及时报警并按要求上报安监局和杨庄乡安监所及杨庄乡政府,协助有关部门对事故进行调查处理。 7、组织安排超市全体从业人员进行安全生产教育培训,使员工具备安全生产基本知识和技能。 8、定期聘请上级安全监督部门及公安消防部门的专职人员对安全保卫人员进行专业培训,增强实战技能。 9、保证安全生产人员、设施、设备的资金投入,并安排落实职能部门及人员对各种安全设施进行保养、维护、管理,确保设备安全、正常运行。二、总经理安全生产职责 1、超市总经理是企业安全生产的第一责任人,对安全生产工作负责全面责任,贯彻执行安全生产法规及上级有关安全生产的管理规定;掌握本超市安全生产设施、设备等情况。 2、牢固树立“安全第一”的思想,制定安全生产计划,并组织实施。 3、保证安全生产资金的投入和有效利用,督促落实安全隐患整改,及时排除安全隐患,制止一切威胁超市安全的危险操作。 4、组织制定并实施本超市的安全生产事故应急救援预案。 5、组织安全检查,参加季查和相关重大检查,及时处理安全生产方面重大问题。 6、一旦发生意外事故,总经理担任总指挥,迅速组织员工按安全生产事故应急救援预案开展工作,组织对重大伤亡事故的调查分析,对发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。 7、积极参加安全生产培训,负责向安全生产监督机关汇报本超市的安全生产工作情况,接受安全生产机关的指导、监督。三、超市法人代表安全生产承诺职责 1、落实本超市安全工作主体责任,建立健全安全责任制和各项规章制度,并严格执行;按规定建立安全管理机构,配备安全管理人员;自觉接受市政府及安监部门的监督管理,把安全工作责任切实落实到部门和责任人。 2、按规定配备消防设施、设备和应急照明灯具,保证各种消防标志齐全并符合要求,确保疏散通道畅通;保证安全生产资金的投入,满足消防安全的需要,为从业人员提供符合国家标准或行业标准的劳动保护用品,并督促其按规定佩戴、使用;依法参加工伤保险,为从业人员缴纳保险费。