酶解植物蛋白对建鲤生长、肝胰脏和肠道发育及消化酶活性的影响.pdf
南美白对虾肝胰脏简述
简述对虾肝胰脏及影响因素 肝胰脏是对虾最大的功能器官。对虾类的消化腺为一大型致密的腺体，对虾肝脏正式名称为消化腺，或称中肠腺，或称肝胰腺。肝脏是通俗说法。 1、南美白对虾的生理结构结构 南美白对虾肝胰脏，又称中肠腺，是主要的消化腺，位于胸部中后区、心脏前方腹面，黄褐色，成对。南美白对虾的肝胰脏已愈合成块，位于头胸部中后区，包围幽门胃和中肠的前部。肝管1对，从幽门胃与中肠交界处的腹面进入消化道。 2、南美白对虾肝胰脏的生理功能 （1）消化吸收功能 （2) 贮存能量功能 （3）解毒功能 （4）造血及免疫功能 （5）调节外界和体内渗透压功能 3、南美白对虾肝脏发育过程 南美白对虾肝脏的正常生长发育：从投放虾苗开始，苗期蜕壳频繁，随着虾苗蜕壳成长，肝脏也随着机体的增长而逐渐生长转变和完善。 1—2cm虾苗：虾苗从苗场进入池塘后，饵料营养构成发生变化，因此肝脏颜色发生变化。肉眼观察，苗场的虾苗肝脏颜色偏黑，而池塘里的虾苗肝脏颜色偏棕黄色，肝组织不饱满，轮廓相对清晰，无白膜或很模糊； 2—3cm虾苗：肝脏颜色呈棕色，肝组织饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜可见； 3—5cm虾苗：肝脏颜色呈棕褐色，肝组织很饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜明显位于棕褐色下方。 4、南美白对虾肝脏病变 肝脏病变表现：肝脏病变的过程可以通过肉眼观察，在颜色上通常表现为：棕褐色（正常）→浅红色或深红色（初期，表现为肿大）→稍微发白（中期、开始萎缩）→完全变白（后
期，表现为糜烂）。 ②肝脏发黄：消化功能异常，营养物质代谢不彻底； ③肝脏发白：肝脏感染细菌或中毒后，能量代谢紊乱，肝糖元、蛋白质耗尽； ④肝脏发黑：药物残留或理化指标引起解毒肝细胞（分泌细胞）坏死（不可逆）； 5、南美白对虾转肝 所谓“转肝”，就是对虾在转料的过程中，肝胰脏及消化道菌群对新饲料的适应过程。在养殖前期，由开口料转向饲料的过程，叫转肝期，通常对虾顺利转肝的标志是：肝胰脏黑白分明，并在外部有白色包膜。在此期间，对虾的消化系统负担较重，适应不了新饲料或适应速度过慢，往往会出现问题。 转料时，不能太快，循序渐进，可以在每天喂料时，开始先喂一餐，其他餐喂原饲料，而后每天再加一餐，以此类推。但是，不建议新料与原饲料混合投喂，这样不仅会导致转料失败，还会使对虾缺料，多余饲料会引起水质和底质问题。 6、影响肠道肝胰脏外因 （1）重金属：在肝胰腺内，有种重要的小分子蛋白质――金属硫蛋白，是一类小分子的蛋白质，能螯合金属离子，调节微量元素（主要为Cu、Zn）贮存、运输和代谢及具有对重金属中毒进行解毒作用和清除氧自由基的功能。 （2）各种毒素：藻毒素、细菌毒素、霉菌毒素、自由基、氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质通过肝管或血液等循环系统进入肝脏，加重肝脏解毒或免疫负担，造成对虾肝脏功能性失调甚至衰竭。 （3）温度：温度剧烈变化导致对虾代谢紊乱和虾肝胰腺抗氧化酶活性下降，温度变化越大对虾越易受到氧化损伤，导致对虾抗病力下降，容易患病死亡。 （4）饥饿：饥饿胁迫下，南美白对虾肝胰腺中葡萄糖和肝糖原大幅度下降，酰基甘油酯接下来也大幅度下降，只有蛋白质水平保持不变。
(完整版)消化系统答案
单元测试题（八）消化系统 一、名词解释（本大题共5 小题，每小题 4 分，共20分） 1．食物消化后的小分子物质通过消化道粘膜进入血液和淋巴的过程。 2、通过消化液中消化酶的作用，将食物分解为小分子物质的过程。 3、当吞咽食物时，食物刺激咽、食管、胃壁牵张感受器，反射性引起胃底和胃体部肌肉松弛。 4、胃内容物进入十二指肠的过程。 5、指从食管中段到肛门的消化管壁内神经分布。它由肌间神经丛和粘膜下神经丛组成。 二、单选题（本大题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。） 1、消化腺细胞分泌消化液的形式是【 D 】 A.单纯扩散 B.主动转运 C.易化扩散 D.出胞作用 2、消化道平滑肌的紧张性和自动节律性主要依赖于【D 】 A.交感神经的支配 B.副交感神经的支配 C.内在神经丛的作用 D.平滑肌本身的特性 3、对脂肪、蛋白质消化作用最强的消化液是【C 】 A.胃液 B.胆汁 C.胰液 D.小肠液 4、分泌盐酸的是【 B 】 A.主细胞 B.壁细胞 C.粘液细胞 D.胃幽门粘膜G细胞 5、在食团进入胃时，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用可【 C 】 A.立即中止 B.持续几分钟 C.持续一两小时 D.因pH值较低而增强 6、引起胃液分泌的内源性物质，下列哪一项是错误的【 D 】 A.乙酰胆碱 B.促胃液素 C.组胺 D.脂肪 7、胃蠕动的开始部位是在【 C 】 A.胃贲门部 B.胃幽门部 C.胃中部 D.胃窦
8、下列关于腱反射的描述，正确的是【 D 】 A. 反射中枢位于延髓 B. 屈肌和伸肌同时收缩 C. 为多突触反射 D. 高位中枢病变时反射亢进 9、胃的容受性舒张主要通过下列哪一条途径实现的【B 】 A.交感神经 B.迷走神经 C.内在神经丛 D.促胰液素 10、心迷走神经兴奋后，可使【 C 】 A. 心率减慢、心内传导加快、心肌收缩力减弱 B. 心率加快、心内传导加快、心肌收缩力减弱 C. 心率减慢、心内传导减慢、心肌收缩力减弱 D. 心率加快、心内传导加快、心肌收缩力增强 11、胆汁中与消化有关的是【C 】 A.胆固醇 B.胆色素 C.胆盐 D.胆绿素 12、促胰液素促进胰液分泌【A 】 A.大量的水分和HCO3－，而酶含量很少 B.少量的水分和HCO3－，而酶含量也很少 C.少量的水分和HCO3－，而酶含量丰富 D.大量的水分，而HCO3－和酶含量很少 13、引起胆囊收缩的一个重要体液因素【D 】 A.胆盐 B.促胃液素 C.促胰液素 D.促胰酶素 14、胆汁中与食物消化有关的成分是【 A 】 A. 胆盐 B. 胆色素 C. 胆固醇 D. 脂肪酸 15、下列不属于胃肠激素的是【D 】 A、胃泌素 B、促胰液素 C、抑胃肽 D、胃酸 16、下列哪项不是小肠的运动形式【 A 】 A.容受性舒张 B.紧张性收缩 C.蠕动 D.分节运动 17、脂肪消化后的长链脂肪酸和乳糜微粒的吸收途径是【B 】 A.直接进入门静脉 B.经淋巴途径进入血液 C.经淋巴系统进入组织供细胞利用 D.经肠系膜静脉进入下腔静脉
消化酶：消化好动力
消化酶：消化好动力 我们摄入的各种食物只有经过消化系统的彻底分解后，才能为人体细胞提供养分，使之发挥生理功能，从而维持人体健康。在消化系统中发挥分解作用的是各种活性蛋白质——酶。 不同的物质有不同的酶分解。如碳水化合物主要由淀粉酶、糖苷酶等分解；蛋白质由蛋白酶、肽酶等分解消化；脂肪则由脂肪酶分解。当我们体内缺少某些消化酶，或因生病而导致酶作用的环境发生改变，我们就会觉得没有食欲或胃“积食”（饭后很长时间胃部还有饱胀感），此时补充一些助消化酶类可有效帮助缓解不适症状。常见的消化酶有胰腺酶、淀粉酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等。 饮食中只含有少量的动物来源的蛋白水解酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶。人体中的胰腺可以合成这些酶类；植物源性的蛋白水解酶如菠萝蛋白酶（来自菠萝），不仅能帮助消化，还具有一定的抗炎活性及提高免疫力的功能，对疾病有一定的改善作用。木瓜蛋白酶来自未成熟的木瓜，所有的这些酶作为补充剂均是有效的。
生活小常识 1. 消化不良者如何选择食物？ ●主食及豆类：主食尽量选择面条，因为它是最养胃的；米中含酸多，因此米饭不宜多。如果熬粥，避免加苏打，对胃有好处。小米粥就馒头，可以养胃。 ●肉蛋奶：选择油脂与蛋白质较少的，如少油腻的猪肝、鱼肉、鸭肉等。 ●蔬菜：消化不良者，应多吃高纤维食物，如新鲜水果、蔬菜和全谷食物。 ●水果：宜多吃新鲜木瓜、菠萝，这些食物是消化酶的最好来源。 ●其他：可在饭前吃个4到6粒花生，生吃最好，但宜适量，吃太多反而会伤胃。 2. 哪些人最常缺乏消化酶？ 患有胰腺功能不全和囊性纤维化的人常需要补充胰酶（包括蛋白水解酶、脂肪酶和淀粉酶）。另外，那些患有肠道疾病或消化不良的人会缺乏消化酶。 3. 一般需要多少消化酶？ 蛋白水解酶、脂肪酶和淀粉酶通常一起食用。胰酶含有这三种酶类，每餐服用3~4克的胰酶可以帮助一些胰腺功能不全的病人消化食物。因为胰酶在消化过程中可以很快被胃排空，服用这些酶的人需将酶补充剂与食物一起混匀食用（随餐食用）。
关于肝胰脏综述
关于虾肝胰腺研究概况 摘要：肝胰腺作为甲壳动物重要的组成部分，具有众多功能。并且这些功能的正常发挥受到各种因素的影响，比如病菌，温度，重金属等。若这些功能不能发挥正常生理功能，则会引起一些列的病理反应。因此，国内外学者对虾肝胰腺做了大量研究。本文通过查阅有关虾肝胰腺研究，总结概括目前虾肝胰腺研究概况。 1 前言 目前，我国养殖虾的主要品种有：中国对虾、斑节对虾、长毛对虾、墨节对虾、日本对虾、短沟对虾、宽沟对虾、克氏原螯虾等。由于各种因素，比如疾病的爆发，水体污染严重等，养虾业面临着巨大的挑战。迄今为止，有大量关于虾疾病，虾养殖的研究。 肝胰腺又名中肠腺, 是十足目甲壳动物消化系统的重要组成部分,它既有合成和分泌消化酶、储存脂肪和糖原的功能, 又能够吸收和消化营养物质,而且也影响动物的排泄、蜕皮周期，还参与造血，离子转运等。目前，对虾肝胰腺的结构、肝胰腺内蛋白影响研究较多。 2虾肝胰腺的显微结构 对肝胰脏显微结构的研究，有助于加深对肝胰腺生理功能的研究。王维娜等[1]研究了日本沼虾肝胰腺的纤维结构，发现肝胰腺含四种细胞：分泌细胞(B细胞)、吸收细胞(F细胞)、储存细胞(R细胞)和胚细胞(E细胞)，可以根据细胞微绒毛的有无或大小进行区分。颜素芬等[2]研究了中国龙虾早期叶状幼体肝胰腺的显微结构，根据结构和功能的不同分为四种细胞：泡状细胞(B细胞)、纤维细胞(F细胞)、吸收细胞(R细胞)和胚性细胞( E细胞)。B细胞具有吸收、消化、分泌和排泄功能。R细胞可利用扩散作用从管腔中吸收营养物质，还可从血淋巴中吸收可溶性和小颗粒物质及扩散代谢物。F细胞具有很强的蛋白质合成功能。E细胞是一种未分化的胚性细胞, 其功能是通过分裂和分化产生其它类型的肝细胞, 从而补充一些退化损耗的细胞。 3 虾肝胰腺造血功能 甲壳动物不具有免疫球蛋白,对机体的保护作用主要是由血细胞来承担的。血细胞随着血液循环分布到身体各处,发挥着吞噬、结节、包囊等免疫防御功能。血细胞不能进行有丝分裂,它们的更新补充是由造血组织来完成的。战文斌等[3]
幼鳡消化道与肝胰脏组织结构观察
第33卷第12期湖南科技学院学报 V ol.33 No.12 2012年12月Journal of Hunan University of Science and Engineering Dec.2012 幼鳡消化道与肝胰脏组织结构观察 何福林1向建国2李治章1蒋琼凤1陈铁壁1 （1.湖南科技学院，湖南 永州 425100；2. 湖南农业大学 动物科学技术学院，长沙 410128） 摘 要：通过石蜡包埋切片及HE鱤鳡 染色法对幼的咽、肠与肝胰脏进行了较系统的组织切片观察。结果表明：幼的肠道结构由内至外分别为绒毛、黏膜层、黏膜下层、肌肉层、浆膜层，在黏膜下层中存在横褶皱，中肠褶皱较少；肝、胰脏未发生明显分化，其上分布有血窦及胆小管，细胞间隙小、排列紧密，相连成为肝板；咽组织结构松散，由粘膜层、肌肉层、浆膜层组成，有粘膜皱褶。结构表明消化系统结构与生长特征的一致性。探明鳡幼体阶段发育特征，为其人工养殖提供必要的参考资料。 关键词：鳡；石蜡包埋切片； HE染色；组织结构 中图分类号：S852.31文献标识码：A 文章编号：1673-2219（2012）12-0041-03 0 引言 鳡鱼(Elopichthys bambusa), 隶属鲤形目(Cypriniformes)、鲤科(Cyprinidae)、雅罗鱼亚科(Leuciscinae)、鳡属(Elopichthys)[1]，俗称：黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。是我国少有的土著的大型凶猛肉食名贵鱼类之一，其肉质鲜嫩味美，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇低，其屠宰率高，红肌肉比例大，被誉“淡水金枪鱼”，经济价值高，开发养殖潜力巨大。 鱼类肝主要由肝细胞、动脉、静脉、血窦、胆小管等构成。肝细胞呈圆形、卵圆形或多边形或椭圆形，具有分泌功能，能不断地生成胆汁酸和分泌胆汁，胆汁在消化过程中可促进脂肪在小肠内的消化和吸收，并参与糖，脂肪，蛋白质代谢。鱼类肠道是一种管状的消化器官，有容纳和运输，消化食物，吸收营养等基本功能，此外，还有有免疫功能，具有物理屏障(粘液、吸附、再生、运动、生物屏障)正常菌群共生、化学屏障(胃酸及糖蛋白等、免疫屏障)免疫活性细胞、抗体系统等功能。肝脏又是体内最大最复杂的免疫器官，因而这些消化器官对鱼类的存活及生长速率有着直接的关系，对这些组织的研究将丰富鱼类已有的理论知识，为人工放养及维护生态系统平衡有重要的参考价值。本实验借鉴其他鱼类的研究方法，对鳡消化道及肝胰脏进行了系统的观察，讨 收稿日期：2012－09－01 基金项目：湖南省教育厅重点项目(09A032)；湖南省科技厅科技支撑计划项目（2009NK3095） 作者简介：何福林(1968－)，男，教授，硕士，主要从事生物学教学和科研工作。论其结构与功能的关系，探明其发育特征，同时为其人工养殖提供必要的参考资料。 1.材料与方法 1.1 实验材料 鳡鱼（张家界慈利县二坊坪天心阁渔场）：幼鱼5尾，幼鱼体长17.4～22.3 cm； 切片材料：幼鳡鱼，处死后，24h内取研究器官（肝，肠），长宽均为1 cm左右，置于固定液中固定。 1.2仪器 手动转轮切片机，德国Lecia-RM2235型； 窗体顶端 1.3 实验方法 肌肉切片：参照石蜡包埋切片法[2]。 组织中糖类的检测：PAS染色法[3] 2.结果与分析 2.1 鳡肠道组织显微结构观察 鳡的肠道结构由前、中、后肠组成，中肠有弯曲。前、中、后肠结构相差不大。由内至外分别为绒毛，黏膜层，黏膜下层，肌肉层，浆膜层（图2-1）。绒毛呈细长型；黏膜层组织较厚，此层是粘膜褶的支柱，其上分布有单层柱状上皮细胞，其间散布有不少杯状细胞。 41
成年鹅胃肠道食糜理化特性和消化酶活性的分段比较
研究简报 成年鹅胃肠道食糜理化特性和消化酶活性的分段比较＊ 艾晓杰1) 韩正康 2) (1)上海交通大学农学院动物科学系,上海201101;2) 南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室,南京210095) Comparison of Characteristics and Digestive Enzyme Activity in Chyme of Alimentary Canal in Adult Geese Ai Xiaojie 1) Han Zhengkang 2) (1) Sc hool of A griculture ,Shanghai Jiao Tong Unive rsity ,Shanghai 201101,China ; 2) Nanjing Agric ultural Unive rsity ,Nanjing 210095,China ) 关键词 鹅;食糜;理化性质;酶活性 Key words geese ,chyme ,characteristics ,activity of enzymes 中图法分类号 S 853.1 研究发现由于雏鸡消化道内无β-葡聚糖酶,在采食大麦日粮后,其中所含的β-葡聚糖使食糜的粘性增加,阻碍了内源性消化酶与营养物质的相互作 用,导致消化率下降,影响机体正常生长,同时增加 粪便的排泄物量,加重了对环境的污染[1]。在对生长鹅的研究中发现,大麦日粮添加含有β-葡聚糖的粗酶制剂,能解除大麦中β-葡聚糖等可溶性非淀粉 多糖的抗营养作用,改善消化,促进吸收,从而提高 机体对大麦的利用,加速生长[2,3] 。目前生产中主 要是采用添加外源性酶制剂来解除β-葡聚糖的抗 营养效应,以提高大麦的生物利用价值和机体的生 产性能,而对其在消化道中与机体相互作用机理尚 无系统深入的研究。弄清大麦中β-葡聚糖在消化道中的溶出量和对食糜性状及消化酶活力的影响,对探索酶制剂解除以β-葡聚糖为主的抗营养因子作用于机体消化代谢的机理具有理论和实践意义。 1 材料与方法 1.1 试验动物 8只成年鹅(川白×太湖),雌雄各半,体重为 3.4kg 左右,由南京农业大学江浦农场畜牧试验站 提供,圈饲,自由采食和饮水。 1.2 日粮配方 大麦粉45%,玉米17%,豆饼15%,菜籽饼5%,小麦粉15%,CaHPO 41%,石粉0.5%,食盐 0.5%,维生素与矿物质预混料1%。总能:11.08 MJ /kg ,粗蛋白:16.08%。 1.3 试验设计及采样试验时连续饲以大麦基础日粮,宰杀,迅速剖开腹腔,分段将消化道取出置于冰盒内,在冰浴条件下分离肠道食糜。迅速测定食糜中的各项指标。 收稿日期:2000-11-10 ＊国家自然科学基金委(批号39270500)-加拿大国际发展研究中心(IDR C -92-1300)、上海市教委青年基金(99Q C88)和上海交通大学科技基金资助项目 艾晓杰,男,1962年生,博士,副教授.工作单位:上海交通大学农学院动物科学系,上海201101 第20卷第3期2001年 6月华 中 农 业 大 学 学 报Journal of Huazhong Agricultural Universit y Vol .20 No .3 June 2001,262～264 DOI :10.13300/j .cn ki .hnlk xb .2001.03.016
蛋白酶的种类
蛋白酶的种类 1．木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶，是一种蛋白水解酶，可将抗体分子水解为3个片段。是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，活性中心含半胱氨酸，属巯基蛋白酶，应用于啤酒及食品工业。 木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶，具有较宽的底物特异性，作用于蛋白质中L-精氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-瓜氨酸残基羧基参与形成的肽键。此酶属内肽酶，能切开全蛋蛋白质分子内部肽链—CO—NH—生成分子量较小的多肽类。 木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性。 木瓜蛋白酶（Papain）简称木瓜酶，又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜（Carica papaya）果实中的乳汁，采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油，水溶液无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。最适合PH值6～7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点（pI)为8.75；最适合温度55～65℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会完全失活；受氧化剂抑制，还原性物质激活。
2．胃蛋白酶 胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶原由胃底主细胞分泌，在pH1.5～5.0条件下，被活化成胃蛋白酶，将蛋白质分解为胨，而且一部分被分解为酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。可分解蛋白质中苯丙氨酸或酪氨酸与其他氨基酸形成的肽键，产物为蛋白胨及少量的多肽和氨基酸，该酶的最适pH为2左右。 3．中性蛋白酶 中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。 利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
_大熊猫胃肠道中消化酶活力的分析_大熊猫胃肠道中消化酶活力的分析
收稿日期:2008-07-03 基金项目:成都市建设管理委员会和成都大熊猫繁育研究基金会资助项目(N o .199908)作者简介:郑玉才(1965~),男,博士,教授,研究方向为动物生物化学,E -ma i :l yucai zheng @sohu .co m * 通讯作者C orres pond i ng author ,E-m ai:l fls @cdzoo .co m.c n 大熊猫胃肠道中消化酶活力的分析 郑玉才1 ,费立松 2* ,李峰3,牛李丽3,张志和 2 (1.西南民族大学生命科学与技术学院,成都610041;2.成都大熊猫繁育研究基地;3.成都动物园) 摘要:为了研究大熊猫对食物的化学性消化特点和机制,测定了9只大熊猫唾液和3只大熊猫胃肠道中主要消化酶的活力,并与其他动物进行了比较。结果显示,大熊猫唾液呈碱性,蛋白酶和淀粉酶等消化酶活力低;肠道中淀粉酶活力高,而脂肪酶活力明显低于棕熊。大熊猫小肠粘膜中存在显著量的蔗糖酶、乳糖酶和麦芽糖酶活力。另外,在1只大熊猫胃和直肠液中检测到了少量纤维素酶活力。研究结果提示,大熊猫唾液直接参与食物消化的作用可能很弱;大熊猫对淀粉类食物有很好的消化能力,但对脂肪类食物消化能力相对不高。大熊猫胃肠道消化酶的活力特点适应其消化天然食物中的营养物质。 关键词:大熊猫;胃;肠道;消化;酶 中图分类号:Q 959.8;Q 55 文献标识码:A 文章编号:1000-7083(2009)03-0397-04 Analysis of D igestive Enzy m e Activities in t he Digestive Tract of G iant Pandas Z H E NG Yu -cai 1 ,FEI L-i song 2* ,L I Feng 3 ,N I U L -i li 3 ,Z HANG Zh-i he 2 (1Co ll ege o f L ife Sc i ences and T echno l ogy ,Sou t hwest U niversity for N ationa lities ,Chengdu 610041,Ch i na ; 2.Chengdu R esearch Base of G iant Panda B reedi ng ; 3.Chengdu Zoo) Abstract :The ob j ec tive o f this research w as to i nvestigate the character istics andm echan i s m s of chem ical d i gesti on o f food in g ian t pandas .D i gesti ve enzym e ac ti v iti es w ere assayed i n sa liva sa m ples from nine g i ant pandas ,and sto m ach and intest-i nal fl uid fro m three g i ant pandas ,and compared w it h those o f o ther an i m als .G ian t panda sa liva exh i bited a l ka li ne properties w it h l ow pro tease and a m y l ase acti v ity .H i gh leve l s of amy lase activ it y were detected i n the g i ant panda i ntesti ne ,whereas li pase acti v ity w asm uch lo w er than t hat i n the brown bear .The i ntesti na lmucous fro m g ian t pandas conta i ned si gnificant su -c rase , l ac tase and m a ltase acti v ities .L ow ce ll u lase acti v ity w as detected i n the stom ach and rectu m o f one g i ant panda . T hese resu lts s uggest that the digestive f uncti on o f sali va m i ght be very w eak i n the g iant panda .G i ant pandas have strong a -b ilities to d i gest food r ich i n starch but re lati ve l y low ab ilities t o di g est food rich i n fa t based on the enzym atic acti v ities i n the i ntesti nes .T he acti v ities of di g esti v e enzy m es i n the g i ant panda sto m ach and i n testi ne have adapted t o t he ir un i que d i e t . K ey word s :g iant panda ;sto m ach ; i ntesti ne ;digestion ;enzym e 大熊猫Ailuropoda m elano leuca 是世界珍稀物种,在野外条件下以竹类为主要食物。根据化石和进化生物学的研究结果,大熊猫是从肉食动物进化而来的,其胃肠道仍保留着肉食动物的一些特点,如消化道长度仅为平均体长的约4.3倍,远低于一般的草食动物(冯文和,李光汉,2000)。大熊猫为了生存,其食性已经特化成食竹为主。有关大熊猫的消化研究已有一些报道,主要涉及饲料中常规营养物质的消化率(邹兴淮等,1997;陈玉村等,1998)、消化道的超显微结构等方面(方盛国等,1994)。费立松等(2005)报道在大熊猫胃中检测到了纤毛虫,但其作用尚需进一步研究。 大熊猫消化生理特性的研究有助于了解大熊猫的营养需求,可为提高圈养条件下大熊猫的饲养水平提供重要依据。由于化学消化是大多数动物对食物的主要消化方式,为了认识大熊猫的消化特点,阐明其消化利用竹类食物的机制,我们开展了本项研究,以便从胃肠道消化酶的活力及分布上提供一些线索。 1 材料与方法 1.1 实验动物及样品的采集 实验所用大熊猫等动物饲养于成都动物园和成都大熊猫繁育研究基地。在大熊猫人工授精时采集 397
名词解释(消化系统)
名词解释 呼吸系统： 生理学： 1.Digestion消化：人体所需的营养物质蛋白质、脂肪、糖类等在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。包括机械性消化和化学性消化。 2.Absorption 吸收：食物经过消化后的可吸收成分通过消化道粘膜进入血液和淋巴的过程。 3.Gastric receptive relaxation胃的容受性舒张：当咀嚼和吞咽时，食物对咽、食管等处感受器的刺激，可通过迷走神经反射性的引起胃底和胃体肌肉的舒张。胃壁肌肉这种活动称为胃容受性舒张。 4.Entero-gastric reflex肠胃反射：十二指肠上的多种感受器受到食物中的的化学刺激和机械扩张等刺激后，通过神经反射一直胃的运动、排空和分泌的一种神经反射。 5.Gastric emptying 胃排空：食糜由胃进入十二指肠的过程。一般在进食后5分钟开始，间断进行，数小时完全排空（混合食物需4-6小时） 6.Mucus-bicarbonate barrier粘液-碳酸氢盐屏障：由胃粘膜表面的上皮细胞分泌的粘液与胃粘膜表面细胞分泌的碳酸氢根一起构成的一层凝胶层，可以有效地防止胃酸和胃蛋白酶对胃粘膜的侵蚀。 7.Tonic contraction紧张性收缩:指平时胃的平滑肌保持一定的紧张性收缩，进餐结束后略有加强。其作用在于，使胃保持一定的形状和位置，保持一定的压力，使其他形式的运动得以有效进行 8.Entero-hepatic circulation of bile salt胆盐的肝肠循环：:胆盐随肝胆汁排至小肠后，约有95%在回肠末端被吸收入血，经肝门静脉进入肝脏再合成胆汁，而后又被排入肠内，这个过程称为胆盐的肠-肝循环 9.Trophic action of gastrointestinal hormone 胃肠激素营养作用：一些胃肠激素具有刺激消化道组织的代谢和促进生长的作用，这种作用称胃肠激素的营养作用。 10.Mechanical digestion机械性消化：是指食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门的消化过程 11.Segmentation contraction阶段性收缩（分节运动）：小肠的一种以环形肌为主的节律性舒张和收缩运动，它的反复运动能把食糜有效地推送到小肠的远端。 12.Chemical digestion 化学性消化：由消化腺分泌的消化酶完成，特异的消化酶将大分子营养物质分解为可被吸收的小分子物质的过程，称为化学性消化。 13.Intrinsic factor内因子：是由壁细胞分泌的一种分子量约60000 的糖蛋白，它可与维生素B12结合形成复合物，保护维生素B12不被水解酶破坏，从而有利于维生素B12吸收。 14.Brain-gut peptide脑肠肽：称既存在于中枢神经系统内也存在于胃肠道内的这种双重分布的肽类物质为脑-肠肽，已知的脑—肠肽有胃泌素，胆囊收缩素，P物质，生长激素，神经降压素等20余种。
三种消化酶测定
蛋白酶活力的测定 [目的与原理] 掌握蛋白酶活力的测定方法，测定鱼、虾、贝等水产动物主要消化器官肝胰脏、胃、肠等蛋白酶的活力。 动物消化器官内含有各种消化腺，这些消化腺分泌消化酶进行化学性消化作用，将机体摄入的大分子营养物质转变为可溶性小分子物质而吸收进入血液循环。本实验采用福林—酚法测定机体内主要消化酶—蛋白酶活力。福林—酚试剂（Folinphenol）在碱性溶液中极不稳定，易被酚类化合物还原为蓝色化合物。蛋白质中含有酚基的氨基酸包括（酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸），用蛋白酶分解酪蛋白（底物），生成含酚基的氨基酸与福林－酚试剂成蓝色反应，可从蓝色的深浅测知酶活力多少。 [试剂与器材] 试剂： 1、福林试剂：在2000ml磨口回流装置内加入钨酸钠（Na2WO4·2 H2O）100g，钼酸钠 (Na2MoO4·2H2O)25g，水700ml，35％磷酸50ml，浓盐酸100ml，文火回流10小时，然后加人硫酸锂50g，水50ml和溴水数滴，摇匀，去除冷凝器，继续煮沸15分钟，以除去多余的溴。溶液呈金黄色，冷却后，定容至1000ml，过滤，滤液即福林试剂（试剂不应呈绿色，否则需重配）。置于棕色瓶中保存，使用时用氢氧化钠标定，稀释至1N。 2、0.55M碳酸钠溶液 3、10％三氯乙酸 4、0.02M pH7.5磷酸缓冲液： 0.02M 磷酸氢二钠溶液的配制：取Na2HPO4·2H2O 3.561g (或Na2HPO412H2O 7.164g)，溶解于1L蒸馏水中。0.02M 磷酸二氢钠溶液的配制：取NaH2PO4 H2O 2.76g (或NaH2PO4 2H2O 3.121g)，溶解于1L蒸馏水中。 将0.02M 磷酸氢二钠溶液84ml与0.02M 磷酸二氢钠溶液16ml混合，即为0.02M pH7.5磷酸缓冲液。 5、0.5％酪素：（酪蛋白）0.5克，以0.5N NaOH 1ml湿润。再加少量0.02MpH7.5磷酸缓冲液稀释。在热水浴中溶解，定容至100ml，冰箱中可保存一周。 材料： 鲜活鱼、虾、贝的肝胰脏、胃、肠标本。 器材： 分光光度计、光径1.0cm比色杯、离心管、电子天平、离心机、匀浆器、剪子、镊子、冰块、试管若干、移液管若干。 [实验步骤] 1、酶粗提液的制备
初中生物总复习必过知识点：消化系统
初中生物总复习必过知识点：消化系统 人体消化系统的组成 各种消化腺的位置和功能 消化腺： 人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体。 (1)唾液腺
唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽;唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖;唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用。 (2)胃腺 胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面。胃腺能分泌胃液。胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸(即胃酸)和黏液。 (3)肝脏 肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部。 肝脏具有多方两的生理功能。肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用。肝脏还具有解毒功能。 肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内。当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠。成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升。胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素。胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收;可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收。 (4)胰腺 胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升。胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸。存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄
(完整版)高中生物蛋白质专项练习
高中生物蛋白质专项练习 一、选择题（每小题只有一个选项符合题意） 1．已知氨基酸的平均分子量为128，有100个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子量约为 A．12800 B．11018 C．11054 D．11638 2．通常情况下，分子式为C63H103O65N17S2的蛋白质分子，最多含有肽腱的个数为 A．63 B．62 C．17 D．16 3．血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是 A．573、573、573、573 B．570、573、571、571 C．570、573、4、4 D．570、570、4、4 4．下列对蛋白质和核酸的描述正确的是 A．核酸是一切生物的遗传物质B．蛋白质是生命活动的主要承担者 C．所有酶的化学本质都是蛋白质 D．生物新陈代谢的全部化学变化都是酶促反应 5．现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为 A．3，3 B．6，3 C．9，27 D．27，6 6．某物质的分子式为C184H3012O576N468S21，则该物质最可能是 A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．核酸 7．已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为 8．有一种二肽，化学式是C 8H 14 N 2 O 5 ，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M， 则M的R基的化学式是 A．—C 5H 9 NO 4 B．—C 3 H 5 NO 2 C．—C 5 H 7 O 2 D．—C 3 H 5 O 2 9．下表为某种食物中四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平均含量。如果食用这种食物，可通过哪种生理过程，使食物中的这四种氨基酸得到充分合理的利用
复方消化酶胶囊治疗消化不良的疗效及安全性
复方消化酶胶囊治疗消化不良的疗效及安全性 发表时间：2018-09-27T14:25:30.453Z 来源：《中国结合医学杂志》2018年5期作者：刘武 [导读] 结论对消化不良患者开展复方消化酶胶囊治疗不仅能快速改善患者症状，治疗效果好，最重要的是安全性和传统治疗方法相比差异不显著，因此该治疗方法值得在临床上推广使用。 新邵县潭溪镇中心卫生院湖南新邵 422905 【摘要】目的探讨复方消化酶胶囊治疗消化不良的疗效及安全性。方法选取2017年5月~2018年5月来我院接受治疗的消化不良患者150例为本次研究对象，按照不同的治疗方法分组，将其中接受复方消化酶胶囊治疗的75例设为观察组，另外75例采取莫沙必利治疗为对照组，对两组治疗效果以及安全性进行对比。结果对照组通过口服莫沙必利治疗后有效率为76%（57/75），不良反应率为 5.3%（4/75），观察组通过口服复方消化酶治疗后有效率为94.7%（71/75），不良反应率为4%（3/75），即总有效率方面相比于对照组，观察组明显较优（P＜0.05），不良反应率相比两组差异不明显（P＞0.05）。结论对消化不良患者开展复方消化酶胶囊治疗不仅能快速改善患者症状，治疗效果好，最重要的是安全性和传统治疗方法相比差异不显著，因此该治疗方法值得在临床上推广使用。 【关键词】复方消化酶胶囊；消化不良疾病；安全性； 消化不良属于消化系统疾病，在临床上具有较高的发病率，通常由消化酶分泌数量少、胃酸分泌异常或者是胃肠动力出现障碍引发，包括两种类型即食道反流以及胃轻瘫。目前随着经济社会的发展，人们生活质量的提高，饮食习惯的变化，消化不良患者逐渐增多[1]。关于消化不良，常规治疗方法为莫沙必利，但是治疗效果并不显著。因此为探讨一种理想的治疗方法，本文选取2017年5月~2018年5月来我院接受治疗的消化不良患者150例为本次研究对象，对其中75例开展复方消化酶胶囊治疗，以下是研究结果： 1资料与方法 1.1一般资料 本组资料参与对象共150例，都为2017年5月~2018年5月来我院接受治疗的消化不良患者。男性94例，女性56例，年龄21~71岁，平均（39.1±2.3）岁。全部患者都表现为上腹部疼痛以及烧灼感，并在餐后有饱胀以及不舒适之感。通过胃镜、B超以及造影检查后均判断为消化不良。排除严重器质病变以及系统性疾病者。按照不同的治疗方法分组，将其中接受复方消化酶胶囊治疗的75例设为观察组，另外75例采取莫沙必利治疗为对照组，对两组治疗效果以及安全性进行对比。两组患者一般资料（年龄以及性别等）无显著差异（P＞0.05），对研究结果影响不大。 1.2方法 对照组患者口服莫沙必利进行治疗，1片/次，3次/日，治疗时间1 个月。观察组患者口服复方消化酶，服药时间为餐后，1~2粒/次，3次/日。两组患者在服药过程中禁止服用以下几类药物，第一为抗炎止痛药物，第二为胃肠动力药物，第三为抑酸药。治疗期间指导患者科学正确饮食，少吃多餐，并确保充足的睡眠。 1.3观察指标及效果评定标准 （1）对比两组治疗有效率。治疗后如果患者各类症状（恶心、腹胀痛等）得到很大程度好转或彻底消失，则属于显效；治疗后如果患者各类症状（恶心、腹胀痛等）得到一定程度缓解，则属于有效；治疗后如果患者各类症状（恶心、腹胀痛等）变化不大甚至更为严重，则属于无效。（2）对两组患者不良反应进行观察和对比。 1.4统计学处理 选择SPSS14.0统计学分析处理软件，用X2 检验，选择（）进行表示，两组差异显著为P＜0.05。 2结果 2.1两组治疗有效率对比 对照组通过口服莫沙必利治疗后有效率为76%（57/75），观察组通过口服复方消化酶治疗后有效率为94.7%（71/75），即总有效率方面相比于对照组，观察组明显较优（P＜0.05），见表1： 2.2两组不良反应情况对比 对照组通过口服莫沙必利治疗后不良反应率为5.3%（4/75），即头晕、恶心以及呕吐患者分别为1例、1例、2例，观察组通过口服复方消化酶治疗后不良反应率为4%（3/75），即头晕、恶心以及呕吐各1例，即两组不良反应对比差异不显著（P＞0.05）。 表1 两组治疗有效率对比 3讨论 目前随着经济社会的不断发展，人们生活质量越来越高，生活方式和饮食结构也发生了相应的变化，而在这一时代背景下消化不良患者也不断增多。消化不良发病原因较多，有功能性以及继发性等不同类型[2]。消化不良通常因一些相关疾病导致，例如急慢性胃炎以及消化性溃疡等均可引发消化不良。消化不良主要症状为恶心、上腹胀痛以及泛酸等。通过造影检查该类患者消化系统可发现，相比于健康人群，消化不良患者体内的消化酶分泌非常少[3]。而消化不良患者口服复方消化酶胶囊则可加快消化酶分泌，这是因为复方消化酶胶囊内的木瓜蛋白酶、淀粉酶、胃蛋白酶以及胰酶等能很好的模拟消化道消化酶正常的释放方式，从而能使各种酶产生显著效果。对消化不良患者给予复方消化酶胶囊治疗，能改善患者食欲状况，能加快患者对食物的吸收以及消化，从而有助于减少患者体内细菌分解产物数量[4]。另
蛋白质的消化吸收
胃、小肠(包括十二指肠、空肠、回肠)和大肠(包括盲肠、阑尾、结肠、直肠)。在临床上，常把消化道分为上消化道(十二指肠以上的消化道)和下消化道(十二指肠以下的消化道)。 (1) 人的胃中含有盐酸和胃蛋白酶。盐酸只是为胃蛋白酶的活性提供最佳PH值：1.5-2.5。盐酸不可能将多肽变为氨基酸！！ 胃蛋白酶不能使肽链分解为单个氨基酸，只能水解连接某几种氨基酸的肽键。如酪氨酸与苯丙氨酸之间的肽链等。也就是说，蛋白质在胃中水解非常有限，胃中更不存在氨基酸！蛋白质在胃中不存在吸收！！！ 蛋白质的彻底消化以及吸收全部是在小肠里。小肠中有胰腺分泌的胰蛋白酶，胰糜蛋白酶，和小肠分泌的氨基肽酶，二肽酶等，多种方式分步的将多肽链水解为氨基酸。 氨基酸的吸收是通过主动运输透过小肠绒毛上皮进入血液的。 (2) 消化在胃腔内开始，由小肠的上皮细胞最后完成。胃蛋白酶是胃内最重要的消化酶，也是人胃液中仅有的蛋白水解酶，在pH为2.0~3．O时活性最高，pH高于5．O时失活。正常胃液的pH使胃蛋白酶原迅速激活成为胃蛋白酶，激活后的胃蛋白酶又能激活胃蛋白酶原，生成更多的胃蛋白酶，通过这种正反馈作用，酶原变成酶的过程大大加快。胃蛋白酶消化的最重要的特点是能够消化胶原蛋白，胶原是肉类食物细胞间连接的主要成分，是一种不易被其他消化酶所影响的纤维蛋白。胃蛋白酶没有很强的专一性，除不能水解黏液蛋白外，能将各种水溶性蛋白质都水解成多肽。它主要水解由苯丙氨酸、酪氨酸及亮氨酸残基组成的肽键，从而生成大小不等的、分子量较小的多肽。胃蛋白酶的作用仅仅是蛋白质消化的初始阶段，食物中的蛋白质大约只有lO%~20%在胃中被转化成朊间质、蛋白胨和少量多肽。 食物中的大部分蛋白质是在十二指肠和空肠内经胰腺分泌的蛋白水解酶如胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶和弹性蛋白酶等进行消化的。胰蛋白酶和糜蛋白酶能将蛋白质分子裂解为小的多肽，羧基肽酶能将多肽羧基末端的单个氨基酸水解，而弹性蛋白酶可消化肉类食物中的弹性纤维。在这个阶段仅有很小的一部分蛋白质能被水解成单个氨基酸，大部分被消化成二肽、三肽甚至更大的肽。 蛋白消化的最后阶段是在小肠肠腔内由分布在肠绒毛的肠上皮细胞完成，小肠上皮细胞的纹状缘有成千上万的微绒毛突向肠腔，每个微绒毛的表面都含有多种肽酶，以氨基肽酶和几种二肽酶最为重要，它们能将较大的多肽裂解为三肽，二肽甚至单个氨基酸，从而使之更容易被转运进入微绒毛的肠上皮细胞内。肠上皮细胞的胞质中含有多种能将氨基酸之间的肽键裂解的肽酶，可在几分钟之内将三肽、二肽消化成单个氨基酸，然后通过肠上皮细胞的基底部吸收入血。在通常情况下，蛋白质消化终产物的99%都是单个氨基酸，只有极少部分以肽的形式被吸收。 (一)蛋白质在胃中的消化 食物蛋白质的消化从胃中开始。胃液中的胃蛋白酶(pepsin)在胃液的酸性条件下特异性较低地水解各种水溶性蛋白质，产物为多肽、寡肽和少量氨基酸。胃蛋白酶还有凝乳作用，可使乳儿食人的乳液在胃中充分消化。胃蛋白酶原在胃酸以及自身作用被激活。