Takara公司的Taq酶比较

Takara公司的Taq比较

TaKaRa Taq? -附加反应用缓冲液、dNTP混合液适合扩增3K以下的（个人经验）我扩增过1.5K的片段，没问题

说明：PCR反应性能

以λDNA为模板，可以很好地扩增8 kb的DNA片段。

TaKaRa Ex Taq?-附加反应用缓冲液、dNTP混合液适合扩增3-4Kb片段

说明：PCR反应性能

1. 以λDNA为模板，可以很好地扩增20 kb的DNA片段。

2. 以人基因组DNA为模板，可很好地扩增17.5 kb (β-Globin gene) 的DNA片段。

TaKaRa LA Taq?-附加反应用缓冲液、dNTP混合液大于4K的片段

我扩增过约9.5K的片段，没问题，但是该酶扩增3K的却不行

说明：用途PCR法扩增DNA。尤其适用于15 kb以上DNA片段的扩增。

PCR反应性能

1. 以λDNA为模板，可以很好地扩增35 kb的DNA片段。

2. 以人基因组DNA为模板，可以很好地扩增17.5 kb (β-Globin gene) 的DNA片段。

高中生物《酶的特性》教案 新人教版必修1

四川省射洪县高中生物《酶的特性》教案新人教版必修1 酶的特性 教学过程 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，从物质本质来看它是有机物，不同于无机催化剂，但是它们又有共性，就是都具有催化功能，那么它们的功能是不是完全一样呢？ ［师生互动］ 回顾：过氧化氢在不同的条件下的分解。 问：过氧化氢（H2O2）在Fe3＋的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。如果现在我们想弄清楚Fe3＋与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高，那么，我们应该如何设计这个实验？ 答：要比较Fe3＋和过氧化氢酶的催化效率，设计实验中的其他条件应该相同，如两支试管中过氧化氢溶液的量应该相同，Fe3＋和动物肝脏也应尽可能同时加入两支试管中。 问：上一节我们已经做过实验，试管3和试管4的现象有何不同？从这个实验你可以得出什么结论？[] 答：试管4（加了过氧化氢酶）放出的氧气比试管3（加了无机催化剂）多了许多，过氧化氢酶的催化能力强） 过氧化氢酶的催化效率和Fe3＋相比，要高很多。事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。上述实验说明了酶的一个特性——高效性。 酶还具有什么特性呢？让我们继续通过实验来探索。让学生根据自己的选择的材料来进行。 问：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢？（可引导学生复习P17实验） 答：设计一个对照实验，分别取两支试管，加入等量的淀粉和蔗糖，然后加入同样的淀粉酶，放在同样的环境（60 ℃）。 实验过程总结如下表： 问：哪支试管加入斐林试剂后再加热会出现砖红色的沉淀？ 答：在加入淀粉的试管中。 问：出现砖红色沉淀的原因是什么？ 答：装有淀粉溶液的试管中出现了还原性糖。 问：装有蔗糖溶液的试管中有何现象？

高中生物酶的分类与功能解读

高中生物酶的分类与 功能解读 Revised on November 25, 2020

高中生物酶的分类与功能解读 1．酶的概念和本质 酶是活细胞内产生的一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数种类的RNA也具有生物催化作用。 2．酶的合成及分布 酶都是在细胞内合成的。蛋白质类酶是在细胞内的核糖体上合成的，而具有催化作用的RNA是以DNA为模板转录而成的。对于病毒这类不具有细胞结构的生物，其结构内一般不含有酶，也不能进行独立的新陈代谢作用。 细胞是生物体进行生命活动的主要场所，生物体内的化学反应也主要发生在细胞内，所以大多数酶在细胞内催化化学反应，例如：解旋酶、RNA聚合酶、转氨酶、固氮酶等；被分泌到细胞外的酶在细胞外发挥催化作用。例如：人体消化道内的唾液淀粉酶、胃蛋白酶、肠脂肪酶、胰麦芽糖酶、肠肽酶等。 3．酶的特性 酶具有高效性 酶催化反应的反应速度比非催化反应高108~1020倍，比其他催化反应高107~1013倍。例如：过氧化氢酶和Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。 酶具有专一性 一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这就是酶作用的专一性。通常把酶作用的物质称为该酶的底物。所以也可以说一种酶只作用于一种或一类底物。例如：淀粉酶只能催化淀粉的水解，对蔗糖则不起作用。二肽酶可以水解由任何两种氨基酸组成的二肽。 酶的作用条件较温和一般的催化剂在一定的条件下会因中毒而失去催化能力，而酶较其他催化剂更加脆弱，更易失去活性。凡使蛋白质变性的因素，如高温、低温以及过酸和过碱，都能使酶破坏而完全失去活性。所以，酶作用一般都要求比较温和的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。 4．酶的分类 酶的种类很多，现巳鉴定出3000种以上的酶，其中不少已得到酶的结晶。人们相继弄清了多种酶的结构及作用机理。随着酶学理论研究的不断深入，必将对生命的探索作出更大的贡献。

高中生物常见酶

1. 淀粉酶：作用是催化淀粉水解为麦芽糖。按其产生部位分为唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶和植物淀粉酶。 2. 麦芽糖酶：作用是催化麦芽糖水解成葡萄糖，主要分布在发芽的大麦中。 3. 蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。 4. 脂肪酶：作用是催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。在动物体内分为胰脂肪酶和肠脂肪酶等。在动物的胰液、血浆和植物的种子中均有分布。 5. 蛋白酶：作用是催化蛋白质水解为短肽。在动物体内分为胰蛋白酶和胃蛋白酶等。在动物的胰液、胃液，植物组织和微生物中都有分布。 6. 纤维素酶：作用是催化纤维素水解成葡萄糖。在真菌、细菌和高等植物中含有。 7. 谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和内酮酸之间的氨基转换作用。它在肝脏中活力最大，常作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。 8. 过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。 9. 酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛皮等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。 10. 谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成酮戊二酸。存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转换作用。 11. 解旋酶：在DNA复制时，首先要将两条链解开形成单链，此过程依赖于DNA 解旋酶。 12. 限制性内切酶：能识别双链DNA中特定的碱基序列的核酸剪切酶，常在DNA 两条链上交错切割产生黏性末端，是基因工程中的“剪刀”。

13. DNA连接酶：使相邻的脱氧核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口，是基因工程中的“针线”。 14. 逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。 15. 溶菌酶：广泛存在于动植物、微生物及其分泌物中，能溶解细菌细胞壁中的多糖，可使细菌失活。还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。 16. 固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一种为铁蛋白，另一种为钼铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都含有此酶。

高中生物各种酶的作用(精选.)

DNA连接酶连接DNA上黏性末端磷酸二酯键（扶手）基因工程拼接目的基因和运载体 DNA聚合酶把单个的脱氧核苷酸聚合成单链DNA 磷酸二酯键DNA复制 DNA解旋酶将双链DNA解旋为两单链氢键DNA复制、转录 RNA聚合酶把单个的核糖核苷酸聚合成RNA 磷酸二酯键转录 限制性内切酶识别特定的碱基序列并切割出黏性末端磷酸二酯键基因工程 DNA酶水解DNA（类似于蛋白酶） 蛋白质酶是指酶的成分是蛋白质的酶，和核酸酶相对应。 蛋白酶就是水解蛋白质肽键的一类酶的总称，就是可以水解蛋白质的酶。 (酶的两大类：蛋白质酶，核酸酶) Taq聚合酶一般适用于DNA片段的PCR扩增 DNA解旋酶 在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP酶活性的酶，两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。不同来源的DNA解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。 在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP酶活性的酶。两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。不同来源的DNA解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。 胰蛋白酶来自人的胰腺，胰腺在胃的中后部位，分泌的胰蛋白酶用来消化食物中的蛋白质，分解蛋白质成为肽，氨基酸等，再被人体肠道吸收到人体各组织中去，所以，胰蛋白酶在食物消化中起到至关重要的作用，是不可或缺的 胶原蛋白酶可以促进分解胶原蛋白 肠淀粉酶肠腺分泌的肠淀粉酶可以将什么水解成氨基酸 唾液淀粉酶可以促进淀粉的水解。 过氧化氢酶人体肝脏中的过氧化氢酶主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使得H2O2不致于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH 木瓜蛋白酶它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油，水溶液无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。最适合PH值5.7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点18.75；最适合温度55～60℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会完全失活；受氧化剂抑制，还原性物质激活。 顶体酶顶体酶存在于精子顶体内膜及赤道部膜上，通常以无活性形式存在，当精子头部进入卵透明带时，顶体酶原才被激活为顶体酶。此酶是受精过程中不可缺少的一种中性蛋白水解酶，其作用类似于胰蛋白酶，它能水解卵透明带糖蛋白，使精子穿过卵丘再穿过透明带，使精子与卵子融合;它还能促使生殖道中激肽释放，从而增强精子的活力和促进精子的运动。 最新文件仅供参考已改成word文本。方便更改 word.

高中生物课本中的几种酶

高中生物课本中的几种酶 (2010-03-02 21:38:11) 酶是生物体内的高效有机催化剂，高中教材在不同章节涉及了很多不同种类的酶，为使同学们对其有一个完整的认识，现总结如下。 1. 淀粉酶：作用是催化淀粉水解为麦芽糖。按其产生部位分为唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶和植物淀粉酶。 2. 麦芽糖酶：作用是催化麦芽糖水解成葡萄糖，主要分布在发芽的大麦中。 3. 蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。 4. 脂肪酶：作用是催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。在动物体内分为胰脂肪酶和肠脂肪酶等。在动物的胰液、血浆和植物的种子中均有分布。 5. 蛋白酶：作用是催化蛋白质水解为短肽。在动物体内分为胰蛋白酶和胃蛋白酶等。在动物的胰液、胃液，植物组织和微生物中都有分布。 6. 纤维素酶：作用是催化纤维素水解成葡萄糖。在真菌、细菌和高等植物中含有。 7. 谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和内酮酸之间的氨基转换作用。它在肝脏中活力最大，常作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。 8. 过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。 9. 酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛皮等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。 10. 谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成酮戊二酸。存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转换作用。 11. 解旋酶：在DNA复制时，首先要将两条链解开形成单链，此过程依赖于DNA解旋酶。 12. 限制性内切酶：能识别双链DNA中特定的碱基序列的核酸剪切酶，常在DNA两条链上交错切割产生黏性末端，是基因工程中的“剪刀”。 13. DNA连接酶：使相邻的脱氧核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口，是基因工程中的“针线”。

高一生物酶的特性综合测试题

人教新课标基础达标测试 基础·巩固·达标 1.下图中表示某种动物消化酶的消化反应速度与温度之间关系的曲线是…（ A.① B.② C.③ D. 思路解析：酶的活性温度的影响比较大，并且酶具有最适的温度，也 答案：B 2.关于酶的叙述，下列表述中错误的一项是（ A. B. C. D. 思路解析：本题在于考查酶的活性，A、B、C三项不难理解，D项容易迷惑人，但联想到唾液淀粉酶消化淀粉的实验，酶不仅离开了活细

胞，而且离开了口腔，在试管中就能把淀粉消化成麦芽糖，所以D是 答案：D 3.在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（）A.土豆片X B.土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶使过氧化氢不起 C.土豆片X是没煮过的，因为细胞中含有过氧化氢酶，促使H2O2的分 D.土豆片X 思路解析：土豆中含有过氧化氢酶，而酶的活性很容易受到温度的影响，温度过高、过低都会使酶的催化效率下降，但是高温会使酶失活 答案：C 4.对细胞的各项生命活动有重要作用的酶，主要产生于（ A.细胞核内 B. C.线粒体、叶绿体内 D.核糖体中 思路解析：酶的化学本质主要是蛋白质，极少数是RNA，而核糖体是

答案：D 5.现在，市场上经常见到加酶洗衣粉，有时，它的洗涤效果明显地优 (1) ______________________________ (2) ______________________________。 思路解析：衣物上的奶渍和血渍中含有蛋白质，使用加酶的洗衣粉能催化蛋白质的水解，从而达到除去奶渍和血渍的目的。酶除专一性、高效性外，其催化作用还受温度和酸碱度的影响，温度过低，催化效率低，甚至不起作用，温度过高，会使酶失去活性，因而，加酶洗衣 答案：(1)血渍、奶渍中含有蛋白质，加酶的洗衣粉中含有蛋白酶， (2)因为酶的催化效率与温度有关，温度过高或过低，都影响酶的催 综合·应用·创新 6.在一块淀粉—琼脂块上的5个圆点位置，分别用不同方法处理，如下图所示：

高中生物涉及的酶(精)

高中生物涉及的酶 酶在生物生命活动中有极为重要的意义，在工业、农业、医药及科研方面也日益发挥它的巨大作用。因此，酶是我们高中生物学习的重点。教材陆续讲述了多种酶及其功能，笔者整理如下： 1．各种水解酶 2．谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和丙酮酸之间的转氨基作用。它在肝脏中活力最大。属于转移酶。 3．过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。属于裂解酶。 4．酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛发等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。属于异构酶。 5．PEP羧化酶：能催化磷酸烯醇式丙酮酸发生羧化作用形成草酰乙酸，这是C4植物固定CO2过程中的反应。属于合成酶。 6．谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成α-酮戊二酸；存在于大多数细胞的线粒

体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转移作用。属于氧化还原酶。此外，在“遗传及基因工程”内容中还有。 7．解旋酶：在DNA不连续复制过程中结合于复制叉前面并能催化螺旋的双链解开。 8．限制性内切酶：能识别双链DNA中特定碱基排列顺序的核酸剪切酶，常在DNA两条链上交错切割产生黏性末端。是基因工程中的“剪刀”。 9．DNA连接酶：在具有游离5'磷酸基团和3'羟基的相邻核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口。是基因工程中的“针线”。 10．逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。在“免疫”内容中还有。 11．溶菌酶：广泛存在于动植物，微生物及其分泌物中，因能溶解细菌细胞壁多糖上的糖苷键而得名。在医药上，它是—个消炎酶，可使细菌失活，还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。 在生物固氮部分还有： 12．固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一为铁蛋白，一为钼铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都有此酶。 13．蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。14．RNA聚合酶：结合DNA双链，延长RNA链，用于转录RNA。DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核酸片段的3′末端的羟基上，形成磷酸二酯键。 16．DNA酶：脱氧核糖核酸酶广泛存在于生物体内，它在脱氧核糖核酸代谢中起着重要的作用。该酶作用于DNA分子中核糖上3’-碳原子上的羟基与磷酸之间形成的二酯键，其降解产物为5’-脱氧核苷酸。 要得到上述某种酶，我们可以从动物、植物、微生物等各种活细胞中提取，目前工业上大多采用微生物发酵法来获得大量的酶制剂。

人教版高一生物必修一教学教案《酶的特性》教案设计

酶的特性》教案设计 1课前分析 1.1教材分析 本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质” 知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 1.2学情分析 本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题一作出假设一设计实验一进行实验一分析结果，得出结论一表达和交流一进一步探究”。②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取后述的教学设计思路来突破这一困难。 1.3 课时分配：1 课时。 2教学设计思路新课伊始，首先对学生所熟悉的实验进行更改探究，用以在复杂的自主设计与活动之前，给学生一个思考与设计的启示，以便循序渐进，逐层深入。 在“ pH、温度对酶活性影响”的实验设计与探究的过程中，利用预设的一些思考性问题及学生之间的即时自评，对学生的活动过程予以引导与控制。这一处理策略至关重要，关系着探究过程的成败，关系着教学目标的达成度；同时，学生实验过程中，还会因诸如试剂的用量、量筒与试管的洗涤、滴管的混用等许多原因，导致实验出现误差，对此，教师课前一定要进行充分的预设，以便帮助学生迅速合理地找出原因。 在“温度对酶活性影响”实验实施过程中，有长达十多分钟的保温时间，为了充分提高教学目标的达成度，穿插进行已建构知识的应用练习。 在学生自主提出问题时，可能会提出许多合理的问题，由于课时的限制，不可能一一进行课堂探究，但又不能扼制学生的质疑精神，为此，应鼓励学生进行课后探究。 3教学目标 知识目标：概述酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。能力目标：进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动。情感目标：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。

高中生物常见的酶

高中生物常见的酶 1淀粉酶 作用是催化淀粉水解为麦芽糖。按其产生部位分为唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶和植物淀粉酶。 2麦芽糖酶 作用是催化麦芽糖水解成葡萄糖，主要分布在发芽的大麦中。 3蔗糖酶 作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。 4脂肪酶 作用是催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。在动物体内分为胰脂肪酶和肠脂肪酶等。在动物的胰液、血浆和植物的种子中均有分布。 5蛋白酶 作用是催化蛋白质水解为短肽。在动物体内分为胰蛋白酶和胃蛋白酶等。在动物的胰液、胃液，植物组织和微生物中都有分布。 6纤维素酶 作用是催化纤维素水解成葡萄糖。在真菌、细菌和高等植物中含有。 7谷丙转氨酶 简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和内酮酸之间的氨基转换作用。它在肝脏中活力最大，常作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。 8过氧化氢酶 广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。 9酪氨酸酶 存在于人体的皮肤、毛皮等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。 10谷氨酸脱氢酶 催化谷氨酸氧化脱氢，生成酮戊二酸。存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转换作用。

11解旋酶 在DNA复制时，首先要将两条链解开形成单链，此过程依赖于DNA解旋酶。 12限制性内切酶 能识别双链DNA中特定的碱基序列的核酸剪切酶，常在DNA两条链上交错切割产生黏性末端，是基因工程中的“剪刀”。 13 DNA连接酶 使相邻的脱氧核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口，是基因工程中的“针线”。 14逆转录酶 能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。 15溶菌酶 广泛存在于动植物、微生物及其分泌物中，能溶解细菌细胞壁中的多糖，可使细菌失活。还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。 16 固氮酶 能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一种为铁蛋白，另一种为钼铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都含有此酶。

高中生物中酶知识的梳理与整合

高中生物中酶知识的梳理与整合 安徽东至徐少华 “酶”，是高中生物学知识体系中的一个重要环节，几乎贯穿着 整个高中课本。为了帮助大家更好地理解和掌握这部分内容，本文就 高中阶段有关酶的知识进行了总结和归纳. 一.酶的化学本质 酶是一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质,少数 酶是RNA. 二.酶的产生场所与作用场所 酶是在活细胞中产生的,所有的活细胞均可以产生酶.酶既可以在 细胞内发挥作用,比如线粒体内的呼吸氧化酶和叶绿体中的光合作用 酶等,也可以分泌到细胞外起作用,比如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等各种 消化酶.不仅如此,在体外适宜的条件下酶也具有催化作用,比如可以 把唾液淀粉酶加入到试管里,在适宜的条件下催化淀粉的水解反应. 三.酶与一般的催化剂 (一)共性 作为具有催化作用的一类物质,酶与一般的催化剂具有一些共性: ①仅能改变化学反应速率,而不能改变化学反应的平衡点. ②只需要 微量就可以使相应的化学反应加速进行,而本身的质与量都不会发生 变化. (二)特性 与一般催化剂相比,酶还具有以下特性: 1.高效性: 一般而言,酶催化反应的速率比非催化反应的速率高108--1020倍, 比其他无机催化剂催化反应的速率高107—1013倍. 2.专一性: 一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应.例如,淀 粉酶只能催化淀粉的水解,而对蔗糖不起作用;二肽酶可以催化任何 两个氨基酸组成的二肽的水解反应,但是不能催化多肽的水解. 3.易失活: 由于大多数酶都是蛋白质,所以凡是能使蛋白质变性的因素,如 强酸、强碱、高温、重金属盐、X射线、紫外线等，都能使酶的空间 结构遭到破坏,导致酶完全失去活性而不可恢复.所以,酶一般要求比 较温和的条件,比如常温、常压、接近中性的酸碱度等. 四.影响酶促反应的因素:

高中生物《酶的特性探究温度对酶活性的影响

酶的特性探究温度对酶活性的影响 姓名： 班级： 【学习目标】 1、尝试探讨温度对酶活性的影响，理解酶的特性，掌握实验设计方法。 2、主动参与科学探究活动，掌握科学探究的步骤和方法，培养创造思维及动手实践能力。 3、以小组为单位的学习，学会与人交流和合作。 【资料分析】 大多数酶是具有催化功能的蛋白质，能催化物质的水解。比如，淀粉酶能催化淀粉分解，脂肪酶能催化脂肪分解等等。一般来说，酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。 根据酶的这种特性，人们把酶运用到生产当中。比如加酶洗衣粉中就添加了多种生物酶，目前在加酶洗衣粉中使用的生物酶有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等等，这种加酶洗衣粉可以催化水解衣物上沾染的油渍，奶渍，面条等污垢，由于它们对污垢有着的特殊的去污能力，而且对人体没有毒害作用，所以加酶洗衣粉受到了人们的青睐。需要注意的是这种加酶洗衣粉使用时要用温水溶液浸泡。 思考： 加酶洗衣粉为什么要特别强调水温呢？由此你能得出什么猜想？ 你的猜想： 。 【探究活动】探究温度对酶活性的影响 1、实验材料 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量为3%的可溶性淀粉溶液，热水，冰块，碘液； 试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴 。 2、实验原理： 淀粉酶能将淀粉催化水解，最终生成葡萄糖。 3、实验设计 思考：1、自变量是什么？如何设置？ 2、因变量是什么？如何检测？ （1）实验总体思路： 。 （2）实验步骤： 5、实验结论：温度过高会使酶的 被破坏，使酶 。而0°C 时， 酶的 降低，但是酶的 稳定，适宜的温度下酶的活性可以升高。 6、实验心得： 。

高中生物中几种酶的详细比较

高中生物中几种酶的详细比较 限制性核酸内切酶（以下简称限制酶）：限制酶主要存在于微生物（细菌、霉菌等）中。一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并且能在特定的切点上切割DNA分子。是特异性地切断DNA链中磷酸二酯键的核酸酶（“分子手术刀”）。发现于原核生物体内，现已分离出100多种，几乎所有的原核生物都含有这种酶。是重组DNA技术和基因诊断中重要的一类工具酶。例如，从大肠杆菌中发现的一种限制酶只能识别GAATTC序列，并在G和A之间将这段序列切开。目前已经发现了200多种限制酶，它们的切点各不相同。苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因，就能被某种限制酶切割下来。在基因工程中起作用。 DNA连接酶：主要是连接DNA片段之间的磷酸二酯键，起连接作用，在基因工程中起作用。 DNA聚合酶：主要是连接DNA片段与单个脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键，在D NA复制中起做用。 DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核酸片段的3′末端的羟基上，形成磷酸二酯键；而DNA连接酶是在两个DNA片段之间形成磷酸二酯键，不是在单个核苷酸与DNA片段之间形成磷酸二酯键。 DNA聚合酶是以一条DNA链为模板，将单个核苷酸通过磷酸二酯键形成一条与模板链互补的DNA链；而DNA连接酶是将DNA双链上的两个缺口同时连接起来。因此DNA连接酶不需要模板。 RNA聚合酶（又称RNA复制酶、RNA合成酶）的催化活性：RNA聚合酶以完整的双链DNA为模板，转录时DNA的双链结构部分解开，转录后DNA仍然保持双链的结构。真核生物RNA聚合酶：真核生物的转录机制要复杂得多，有三种细胞核内的RNA聚合酶：RNA聚合酶I转录rRNA，RNA聚合酶II转录mRNA，RNA聚合酶III转录tRNA和其它小分子RNA。在RNA复制和转录中起作用。 反转录酶：RNA指导的DNA聚合酶，具有三种酶活性，即RNA指导的DNA聚合酶，RNA酶，DNA指导的DNA聚合酶。在分子生物学技术中，作为重要的工具酶被广泛用于建立基因文库、获得目的基因等工作。在基因工程中起作用。 解旋酶：是一类解开氢键的酶，由水解ATP来供给能量它们常常依赖于单链的存在，并能识别复制叉的单链结构。在细菌中类似的解旋酶很多，都具有ATP

高中生物 酶的特性1

酶的特性 高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆ 某研究性学习小组为探究酶的特性按下表进行实验操作，结果发现试管2比试管1产生的气泡明显多。该实验可以说明 试管 操作顺序具体操作 1 2 ①加入体积分数为3%的H2O2溶液 2 ml 2 ml 滴加质量分数为3．5%的FeCl3 ② 2滴— 溶液 滴加质量分数为20%的肝脏研磨 —2滴 ③ 液 A．酶具有多样性B．酶具有催化性 C．酶具有专一性D．酶具有高效性 【参考答案】D 【试题解析】表中实验自变量为催化剂种类的不同，肝脏研磨液含有过氧化氢酶，试管2比试管1产生的气泡明显多，说明酶催化效率远大于FeCl3，具有高效性。 解答本题的关键在于明确酶的特性含义： （1）酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类反应； （2）酶的高效性：与无机催化剂相比，酶的催化效率具有高效性。 1．下列关于酶的专一性的叙述，不正确的是

A．过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他类型的化学反应 B．每一种酶只能催化一种化学反应的进行 C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶 D．二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的二肽的水解 2．请仔细分析图示，判断下列叙述合理的是 A．a表示酶，b、c、d分别表示不同的底物，均可由酶a催化分解 B．a表示酶，e、f为产物，a也可以催化e、f合成d C．此图所示的过程反映了酶的一种特性——专一性 D．若图中d表示酶，则与其结合的a就是酶催化的底物 3．下列有关酶的实验设计思路正确的是 A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 C．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响 D．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 4．如图表示酶促反应，它所反映的酶的一种特性和a、b、c最可能代表的物质依次是 A．高效性、蛋白酶、蛋白质、多肽 B．专一性、淀粉酶、淀粉、麦芽糖 C．专一性、麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖 D．高效性、脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸 5．某学校生物兴趣小组想要设计实验验证酶具有专一性，他们可以选择的材料如下：蛋白质块、蛋白质溶液、蛋白酶液、淀粉酶液、蒸馏水、双缩脲试剂、试管若干、恒温水浴锅、时钟等。甲、乙两同学设计了以下实验（甲选择A、B两组，乙选择C、D两组）。 四组中其他条件均适宜且相同。请回答下列问题：

高考生物复习备考-高中生物常见酶的功能与分类

2020年高中考生物复习备考-高中生物常见酶的功能与分类 -01-主要酶的功能概述 1.DNA聚合酶： 在DNA复制中起作用，是以一条单链DNA为模板，将单个脱氧核苷酸通过磷酸二酯键形成一条与模板链互补的DNA链，形成链与母链构成一个DNA分子。 2.解旋酶： 作用于氢键，是一类解开氢键的酶，由水解ATP来供给能量它们常常依赖于单链的存在，并能识别复制叉的单链结构。 在细菌中类似的解旋酶很多，都具有ATP酶的活性。大部分的移动方向是5′→3′，但也有3′→5′移到的情况，如n′蛋白在φχ174以正链为模板合成复制形的过程中，就是按3′→5′移动。在DNA复制中起作用。 3.DNA连接酶： 其功能是在两个DNA片段之间形成磷酸二酯键。 如果将经过同一种内切酶剪切而成的两段DNA比喻为断成两截的梯子，那么，DNA连接酶可以把梯子的“扶手”的断口处(注意：不是连接碱基对，碱基对可以依靠氢键连接)，即两条DNA黏性末端之间的缝隙“缝合”起来。 据此，可在基因工程中用以连接目的基因和运载体。 与DNA聚合酶的不同在于：不在单个脱氧核苷酸与DNA片段之间形成磷酸二酯键，而是将DNA双链上的两个缺口同时连接起来，因此DNA连接酶不需要模板。 4.RNA聚合酶： 又称RNA复制酶、RNA合成酶，作用是以完整的双链DNA为模板，边解放边转录形成mRNA，转录后DNA仍然保持双链结构。 对真核生物而言，RNA聚合酶包括三种：RNA聚合酶I转录rRNA，RNA聚合酶Ⅱ转录mRNA，RNA聚合酶Ⅲ转录tRNA和其她小分子RNA。 在RNA复制和转录中起作用。 5.反转录酶： 为RNA指导的DNA聚合酶，催化以RNA为模板、以脱氧核糖核苷酸为原料合成DNA的过程。 具有三种酶活性，即RNA指导的DNA聚合酶，RNA酶，DNA指导的DNA聚合酶。

高中生物必修1《酶的特性》教案

《酶的特性》教案设计 1 课前分析 1.1 教材分析 本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 1.2 学情分析 本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”。②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，加上课时限制，因此课堂只要求引导学生形成设计思路，然后自主完成实验。 1.3 课时分配：1课时。 2 教学设计思路 新课前先对学生所熟悉的实验进行更改探究，用以在复杂的实验设计与活动之前，给学生一个思考与设计的启示，以便循序渐进，逐层深入。 在“pH、温度对酶活性影响”的实验设计与探究的过程中，利用预设的一些思考性问题辅助学生建立实验思路，对学生的活动过程予以引导与控制。同时，学生实验过程中，还可能会因诸如试剂的用量、量筒与试管的洗涤、滴管的混用等许多原因，导致实验出现误差，对此，教师课前一定要进行充分的预设，以便在教师巡查学生实验过程中针对性的发现问题并及时帮助学生更正或者当实验结果出现误差时能迅速合理地找出原因。 在“温度对酶活性影响”实验实施过程中，有长达十多分钟的保温时间，为了充分利用课堂时间，教师提前先做一组实验做为准备。在学生自主提出问题时，可能会提出许多合理的问题，由于课时的限制，不可能一一进行课堂探究，但又不能扼制学生的质疑精神，为此，应鼓励学生进行课后探究。

高中生物酶

高中生物酶的总结. 一水解酶催化底物发生水解反应的酶类） 1)胃蛋白酶：胃蛋白酶(英文名称:Pepsin)是一种消化性蛋白酶，由胃 部中的胃粘膜主细胞(gastric chief cell)所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。 2)胰蛋白酶：胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶的一种，在脊 椎动物中，作为消化酶而起作用。它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。它不仅起消化酶的作用，而且还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体，起活化作用。 3)胶原蛋白酶：特异性地水解天然胶原蛋白的三维螺旋结构 4)肽酶：由肠腺分泌，可催化多肽链水解成氨基酸 5)淀粉酶：能将粮谷类食品中的淀粉水解成麦芽糖。 6)脂肪酶：脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂 水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。 7)麦芽糖酶：麦芽糖酶(maltase)原来是对可使麦芽糖水解生成2分 子葡萄糖的酶所用的名称，但后来一般地是作为作用于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别名来使用。

8)蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗 等生物体内。 9)几丁质酶：催化几丁质水解 10)ATP水解酶：催化ATP水解形成ADP和磷酸，释放能量 11)腺苷酸脱氨酶（ADA）：催化5′-腺苷酸水解脱氨生成次黄嘌呤 核苷-5′-磷酸(次黄核苷酸)的反应 12)肠乳糖酶：乳糖酶，又名β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解 为葡萄糖和半乳糖。 13)限制性核酸内切酶（EcoRⅠ、SmaⅠ）：限制酶主要存在于微生 物(细菌、霉菌等)中。一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并且能在特定的切点上切割DNA分子。是特异性地切断DNA 链中磷酸二酯键的核酸酶(“分子手术刀”)。发现于原核生物体内，现已分离出100多种，几乎所有的原核生物都含有这种酶。 是重组DNA技术和基因诊断中重要的一类工具酶。例如，从大肠杆菌中发现的一种限制酶只能识别GAATTC序列，并在G和A 之间将这段序列切开。目前已经发现了200多种限制酶，它们的切点各不相同。苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因，就能被某种限制酶切割下来。在基因工程中起作用 14)DNA水解酶：用于切断磷酸二酯键的酶，这些酶使糖磷酸酯主

高中生物酶的分类与功能解读

高中生物酶的分类与功能解读 1．酶的概念和本质 酶是活细胞内产生的一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数种类的RNA也具有生物催化作用。 2．酶的合成及分布 酶都是在细胞内合成的。蛋白质类酶是在细胞内的核糖体上合成的，而具有催化作用的RNA是以DNA为模板转录而成的。对于病毒这类不具有细胞结构的生物，其结构内一般不含有酶，也不能进行独立的新陈代谢作用。 细胞是生物体进行生命活动的主要场所，生物体内的化学反应也主要发生在细胞内，所以大多数酶在细胞内催化化学反应，例如：解旋酶、RNA聚合酶、转氨酶、固氮酶等；被分泌到细胞外的酶在细胞外发挥催化作用。例如：人体消化道内的唾液淀粉酶、胃蛋白酶、肠脂肪酶、胰麦芽糖酶、肠肽酶等。 3．酶的特性 3.1 酶具有高效性 酶催化反应的反应速度比非催化反应高108~1020倍，比其他催化反应高107~1013倍。例如：过氧化氢酶和Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。 3.2 酶具有专一性 一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这就是酶作用的专一性。通常把酶作用的物质称为该酶的底物。所以也可以说一种酶只作用于一种或一类底物。例如：淀粉酶只能催化淀粉的水解，对蔗糖则不起作用。二肽酶可以水解由任何两种氨基酸组成的二肽。 3.3 酶的作用条件较温和 一般的催化剂在一定的条件下会因中毒而失去催化能力，而酶较其他催化剂更加脆弱，更易失去活性。凡使蛋白质变性的因素，如高温、低温以及过酸和过碱，都能使酶破坏而完全失去活性。所以，酶作用一般都要求比较温和的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。 4．酶的分类 酶的种类很多，现巳鉴定出3000种以上的酶，其中不少已得到酶的结晶。人们相继弄清了多种酶的结构及作用机理。随着酶学理论研究的不断深入，必将对生命的探索作出更大的贡献。 一. 酶的分类

高中生物《酶的特性》导学案+课后作业

第2课时酶的特性 [学习目标] 1.理解酶的高效性和专一性的含义。2.归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并能分析有关曲线。3.进一步尝试控制自变量，观察和检测因变量，体验对照实验和重复实验的实验方法。 知识点一酶的高效性和专一性 知识梳理 1.酶的高效性 (1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的□01107～1013倍。 (2)意义：可以使生命活动更加高效地进行。 2．酶的专一性 (1)含义：每一种酶只能催化□01一种或一类化学反应。例：过氧化氢酶只能催化□02过氧化氢分解。二肽酶能催化所有二肽水解。 (2)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 3．酶的作用条件□01较温和：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱的条件下催化反应。 _延伸拓展__ 1．酶高效性实验分析 实验组：底物＋□01生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物形成的速率) 对照组：底物＋□02无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率) 2．酶专一性的实验分析 (1)实验思路

(2)实例：实验验证淀粉酶具有专一性 a．实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成 还原糖。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成□05砖红色的氧化亚铜沉淀。 b．实验步骤及结果 问题1：设置2号的目的是什么？ □08与1号进行对照，说明淀粉酶不能水解蔗糖。 问题2：为什么不加碘液？ □09蔗糖无论是否水解都不会和碘液反应。 问题3：验证酶具有专一性实验，是否还存在另一种设计思路？ □10自变量为酶的种类。 c．结论：淀粉酶只能把淀粉水解成还原糖，不能水解蔗糖。验证了酶的专一性。 d．启示：设计实验时，首先要确定自变量、因变量；其次实验过程中时刻谨

高中生物涉及的酶

高中生物涉及的酶 汪东丽 酶在生物生命活动中有极为重要的意义，在工业、农业、医药及科研方面也日益发挥它的巨大作用。因此，酶是我们高中生物学习的重点。教材陆续讲述了多种酶及其功能，笔者整理如下： 1. 各种水解酶 2. 谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和丙酮酸之间的转氨基作用。它在肝脏中活力最大。属于转移酶。 3. 过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。属于裂解酶。 4. 酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛发等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。属于异构酶。 5. PEP羧化酶：能催化磷酸烯醇式丙酮酸发生羧化作用形成草酰乙酸，这是C 4过程中的反应。属于合成酶。 植物固定CO 2

6. 谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成α-酮戊二酸；存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转移作用。属于氧化还原酶。 此外，在“遗传及基因工程”内容中还有： 7. 解旋酶：在DNA不连续复制过程中结合于复制叉前面并能催化螺旋的双链解开。 8. 限制性内切酶：能识别双链DNA中特定碱基排列顺序的核酸剪切酶，常在DNA 两条链上交错切割产生黏性末端。是基因工程中的“剪刀”。 9. DNA连接酶：在具有游离5”磷酸基团和3”羟基的相邻核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口。是基因工程中的“针线”。 10. 逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。 在“免疫”内容中还有： 11. 溶菌酶：广泛存在于动植物，微生物及其分泌物中，因能溶解细菌细胞壁多糖上的糖苷键而得名。在医药上，它是�个消炎酶，可使细菌失活，还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。 在生物固氮部分还有： 12. 固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一为铁蛋白，一为钼铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都有此酶。 要得到上述某种酶，我们可以从动物、植物、微生物等各种活细胞中提取，目前工业上大多采用微生物发酵法来获得大量的酶制剂。

高中生物《酶的特性》学案 新人教版必修2

高中生物《酶的特性》学案新人教版必修2 第一节降低化学反应活化能的酶 第二课时：酶的特性学习目标： 1、了解酶的特性 2、完成影响酶活性的实验使用说明： 1、课前查阅教材P83—P86和有关资料，完成自主学习内容 2、规范书写，认真限时完成合作探究及思考交流内容自主学习 一、酶的高效性和专一性 1、高效性含义：酶的催化效率大约是的107~1013倍。意义：使细胞代谢快速进行。 2、专一性含义：每一种酶只能催化化学反应。 意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 二、酶的作用条件的温和性 1、酶活性概念：酶对化学反应的。 主要影响因素： 和。 2、温度和pH对酶活性的影响⑴最适温度和pH酶所催化的化学反应一般是在比较的条件下进行的。

在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性。温度和PH偏高或偏低，酶的活性都会明显。⑵空间结构与活性过酸、过碱或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活。 0℃低温使酶的活性明显降低，但酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。⑶生物体内酶的最适温度和pH 动物体内的酶最适温度在之间，植物体内的酶最适温度在之间。 动物体内的酶最适PH大多在之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为；植物体内的酶最适pH大多在之间。特别提醒：温度和PH对酶活性的影响，最终是对酶促反应造成影响。此外，影响酶促反应的因素还有反应底物的浓度及酶本身的浓度。 思考讨论 1、酶促反应中，酶能否使生成物的量增加？ 2、将酶高温处理后再恢复到适宜温度，酶的活性会恢复吗？为什么？ 3、酶的高效性和专一性对细胞有什么意义？ 4、酶的活性受哪些条件的影响？ 5、为什么酶制剂适于在低温(0~4℃)下保存？ 巩固提高 1、下列有关酶的叙述中，错误的是( )A酶是有生物体活细胞所产生的一类具有生物催化作用的有机物B分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶C一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应D从化学成分看，酶就是蛋白质