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明德学校食堂量化考评实施细则

明德学校食堂量化考评实施细则
明德学校食堂量化考评实施细则

食堂量化考评实施细则

量化考评分为三大项(满分100分)

一、卫生40分

1、餐厅卫生()10分

⑴地面无任何赃物,墩刷清澈见底,无积水。2分(含门口)

⑵墙壁无灰尘,窗台无杂物、脏迹,用电设备(电灯、电风扇)清洁。2分

⑶桌子摆放整齐,桌面清洁卫生。2分

⑷水池内外,剩饭桶内、外干净卫生无异味。2分

⑸没有卫生死角。2分

2、从业人员个人卫生10分

⑴不留长发、胡须、长指甲,手脸、脖子干净。3分

⑵工作期间穿工作服、戴工作帽。4分

⑶工作服和工作帽干净卫生。3分

3、操作间卫生10分

⑴地面无杂物,冲刷干净见底,排水沟冲刷干净无异味。2分

⑵物品摆放合理有序,窗台无杂物。2分

⑶炉灶清洁,炊具干净,蒸屉、和面机等设备天天擦拭无赃物。2分

⑷天棚、墙壁、窗台干净清洁,卫生工具摆放有序。2分

⑸操作间内没有卫生死角。2分

4、仓储室卫生10分

⑴粮食放在防鼠台上且摆放整齐有序。2分

⑵副食架上物品分类摆放有序。2分

⑶地面干净无杂物。2分

⑷天棚、四壁无杂物、灰尘。2分

⑸没有卫生死角。2分

二、物品采购保存30分

1、证件齐全10分(大米、面粉和油类要有合格证,肉类有检疫证,调料必须有产地、生产日期、商标等,不允许三无产品进入食堂)。

2、记录完整10分(所有进货必须如实记录,并有供货人签字和有效证件记录,每天加工出售的食品必须记录完整)。

3、质量良好10分(粮食、肉、油主要以合格证为依据,且感官性能无异常,其次要求大米无黄粒无变质无杂物,面粉不含其它添加剂、不过期无杂质)。

三、销售服务30分

1、价格公开5分,价格合理5分。

2、售饭时穿工作服,戴工作帽,用售货工具不用手直接抓5分,热情服务不打架,不错销饭卡5分。

3、守制度不用现金,不使用塑料袋,不提供公用餐具,不提前错后开饭,响应学校号召10分。

**明德学校

2007.9.1

最新学校教师量化考核细则

学校教师量化考核细则 为正确评价教师的德才表现和工作实绩,激励、督促教师提高政治业务素质,认真履行工作职责,结合我校实际,制定本方案。考核工作本着客观公正、民主公开、注重实绩的原则进行。学年度考核的结果是聘任、续聘和评优、 评职称的重要依据。 考核内容分为五项:一、职业道德(10分)、二、工作能力(30分)、三、出勤情况(10分)、四、工作过程(20分)、五、工作实绩(30分) 一、职业道德(10分) (一)有下列情况之一者为不合格,此项不予记分,实行一票否决。 1违反四项基本原则,在教师中发现与党的路线方针、政策有严重,抵触的言论或参加封建迷信、邪教活动,造成不良影响者, 2违纪违法受到治安处罚或党纪政纪处分者, 3由于失职给学校或师生造成严重损害或不良影响者, 4严重违反校规校纪,严重损害学校形象者, 5体罚或侮辱学生,影响恶劣者, 6排斥后进生,使之造成流失者, (二)有下列情况之一者不能评为优秀,扣除该项分值的1/2。 1偶有体罚行为,或随意停学生的课造成不良影响者, 2有变相体罚或侮辱学生人格尊严现象,或歧视后进生造成不良影响者, 3在学生中乱收费,造成不良影响者, 4搬弄是非,制造矛盾,影响团结者; 5应参加的集体活动、会议或学习,未经请假无故不参加,每期累计达二次(合二次)以上者, 6无故旷课二节(合二节)以上,或其他有损教师形象者。 (三)下列工作实行量化积分 1、政治、业务学习、会议无故缺旷一次扣1.5分,迟到或早退一次扣0.5分,会议、学习时不关闭通讯工具,无

视会议载学习纪律每次。、5分。 2、服从分配,按时完成各项任务,遵守学校纪律,履行工作职责不存在有力不使的现象,能承担指导低一级教师的 任务。 3、执行课程计划,不随意调课。未按课表上课或未按要求备课一节扣0.5分。 4、有创新意识,合理化建议被采用每次(项)加0.2分,最高分值为2分。5应参加的集 体活动、会议或学习,未经请假无故不参加,每期累计达二次(含二次)以上者; 6无故旷课二节(合二节)以上,或其他有损教师形象者。 (三)下列工作实行量化积分 1、政治、业务学习、会议无故缺旷一次扣1.5分,迟到或早退一次扣0.5分,会议、学习 时不关闭通讯工具,无 视会议或学习纪律每次0、5分。 2、服从分配,按时完成各项任务,遵守学校纪律,履行工作职责不存在有力不使的现象,能承担指导低一级教师的 任务。 3、执行课程计划,不随意调课。未按课表上课或未按要求备课一节扣0.5分。 4、有创新意识,合理化建议被采用每次(项)加0.2分,最高分值为2分。 5、严禁、坐看讲课或在教室内抽烟,否则一次项扣2分。 二、工作能力(30分) (一)工作量(20分) 按照公式计算出教师的工作总量,满分为20分。 (二)业务能力(10分) 1、思想工作细致,遇事不推萎,积极分解,消除矛盾得法,确因无法化解的矛盾纠纷需 书面上报学校。能根据具体 情况不分班级,不分校内外随时对学生进行教育。目睹学生违纪,不予教育(以校内外人 士反映为依据)一次扣1 分。

学校食堂管理办法

通川区双龙镇中心校 食堂管理办法 为确保学校饮食卫生安全,不断提高师生生活质量,按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际,特制定我校食堂管理办法。 一、食堂管理基本原则 1、学校伙食团由学校统一管理,保本经营,不赢利,一切为师生服务。 2、学校伙食团实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责”的办法,学校安办负责食品卫生安全监督管理,学校后勤主任(伙食团团长)负责全面管理,学校出纳负责账务管理。 3、学校伙食团要将饮食卫生安全放在第一位,不断提高饭菜质量,确保设施完好,严格按照有关法定操作管理程序进行操作管理,对存在的问题绝不姑息迁就,一杆插到底,严肃处理,即时解决管理过程中出现的各种问题。 4、学校伙食团必须随时接受学校、当地政府以及上级相关部门检查、监督和指导。 二、学校伙食团管理机构 1、学校伙食团管理领导小组 组长:赵升益 副组长:郝仁健、李珠 成员:王朝忠、朱华成、张运辉

职责:(1)完善食堂管理制度;(2)制定食堂管理办法;(3)确定饭菜基本价格;(4)抽查饭菜质量和数量;(5)抽查食品卫生安全落实情况。 2、学校伙食团膳食委员会 主任: 成员: 职责:(1)定期召开学生生活委员会、教师代表会和家长代表会,评议伙食;(2)核查物品定点供应单位的情况;(3)核查饭菜质量和数量;(4)核查食品卫生安全落实情况;(5)核查食堂管理制度落实情况。 3、学校伙食团团长 职责:(1)负责办理食堂卫生许可证;(2)招聘厨师和勤杂员;(3)对厨师、勤杂人员进行体检,办理健康证;(4)负责召开厨师、勤杂人员会议,对他们进行卫生、健康知识培训和职业道德教育;(5)确定食品原料定点供应单位;(6)对原材料入库进行核查验收;(7)核算饭菜基本价格;(8)负责食品加工程序过程监督;(9)负责饭菜数量和质量检查监督、负责督促食品试尝留样;(10)负责食堂内外卫生安全检查;(11)检查监督食堂安全防护措施的落实;(12)负责对食堂帐务核算进行审查;(13)负责对各级检查提出的改进措施进行督促和落实;(14)负责协调相关工作;(15)检查监督食堂设施管护;(16)负责填写食堂管理日志。 三、厨师、勤杂人员的管理 1、招聘:由学校向社会公开招聘,按《劳动合同法》签定用工协议,明确工资待遇和相应工作职责。

最新教师工作考核量化实施细则(修订)

柴里学区教师工作考核量化实施细则 (讨论稿) 为全面落实市局《关于实施〈关于深化中小学内部管理体制改革的决定〉的试行意见》,在教职工中引入竞争机制,最大限度地调动工作的积极性,全面提高学校教育教学质量,特制定本办法。 一、适用对象:学区全体在编在岗的教师。 二、考核内容:全面考核各类人员的岗位职责,重点考核德、能、勤、绩。 三、具体考核办法: (一)一线教师 1、常规教学管理(20分) (1)师德(10分) 遵照《滕州市中小学教师职业道德考核办法》(滕教字<2010>6号)(见附件二)。计分办法:每学期考核一次,考核结果按5:5的比例分别计10分和9.5分。 (2)考勤(10分) 具体按照《西岗镇教委教职工队伍管理的若干规定》执行。 说明:考勤扣分按镇教委规定执行,全勤一律记10分,其它按实际扣分的40%累计。个人考勤分=10-总扣分(扣分满10分止)的40%。注:请假累计超过2个月的,得分不超过5分;累计超过3个月的,考勤分计0分。 2、教学实绩(60分) 两学期教学实绩得分分别折60%计入。(考核办法见附件一) 3、业务能力(4分) (1)、教材研究(2分) 每学年组织一次限时备课,(或其他基本功考核)内容均为当学期任教年级,根据教师对教学目标的把握,重点难点的确立,教学策略的实施和教学手段的运用等情况,由评委打分,根据得分按6:4(一类按去尾法)的比例分为两类,分别记2分,1.5分。 (2)、理论考试(2分) 每学年组织一次业务理论考试,内容包括教育学、教育心理学、新课程理论、教育政策法规、所教学科知识、教研室组织的专题辅导、下发的学习材料等。根据考试

成绩,按(80分及以上80分及以下)两个等级分别记2分、1.5分。 4、学习提高(6分) (1)听评课记录(2.5分)每学期听评课不少于20节。从听课评课撰写的质和量等方面进行考核打分。每少1次扣0.2分。 (2)业务学习(2.5分)根据所教年级的特点,从自身实际出发,定期阅读教育名著、教学刊物,借助网络开展学习活动,积极参加学校组织的各种学习活动,做好学习笔记,写好学习心得,整理好所学资料。每学期末组织一次考核,根据数量和质量打分。每学期学习次数至少20次。每少1次扣0.2分。 (3)发表博文(反思)(1分)每位教师每学期在本校教师博客上发表原创博文(反思)不少于十篇(原则上每篇不少于300字),可以讨论教学困惑、交流学习心得、探求教学经验,也可以抒情言志。每篇加记0.1分,被推荐发表在西岗教育信息网上的,每篇加记0.15分,本项计满1分止。每少一篇扣0.1分,不是原创的不计分。 5、教育教学资源考核(5分)(见附件三) 6、工作量(5分) 根据实际情况设岗,凡是竞得的岗位均为满工作量。 7、奖励(2+2分) 新闻报道(依据镇教委办通报):凡在各级教育新闻媒体上发表宣传本校及学区教育教学有关信息的,按镇、滕州市、枣庄市、省、国家级分别加记0.05、0.1、0.5、1、2分;在报刊、杂志上发表的报道按相应级别加倍加分。本项满2分止。 非教学辅导奖:代表学区、学校参加各类活动的,按镇、滕州市、枣庄市、省、国家级分别加记0.05、0.1、0.5、1、2分。同一类活动就高不就低,不累加计分,不同类活动可以累加计分。本项满2分止。 (二)中层干部实绩考核 从师德(10分)、考勤(10分)、教学成绩(40分)、分管工作(30分)、教学评优(5分)、工作效率(5分)、奖励七个方面进行考核。 师德、考勤、奖励同科任教师;教学成绩计算方法同科任教师(低于学校教师平均分的以平均计入);分管工作,在镇教委组织的评比检查中,所分管工作学区排名第一名计30,第二名29分,依次类推,若多次检查,分别计算后取平均值;工作效率:按时完成分管工作计5分,每有一次因拖延工作受通报或对整体工作造成影响

(完整版)学校食堂管理细则

学校食堂管理细则 学校食堂管理细则 2009-8-4前言 食堂是学校的一个窗口,食堂工作做得好坏,不仅关系到全体师生员工的生活和健康,而且关系到整个学校在社会上的信誉和形象,食堂全体工作人员要牢固树立“校兴我荣,校衰我耻”的主人翁思想。各尽所能,团结协作,改善服务态度,提高服务质量,严格执行各项规章制度,按时、保质、保量、保证供应营养合理的饭、菜,把食堂办成学生、家长、员工三满意的食堂,为办好学校作出自己的贡献。 为使食堂及有关人员各尽职守,做好本职工作,特制订本细则,望全体人员共同遵守执行。 一、食堂制度 1. 食堂由校长直接领导下的食堂主任负责制,食堂食品安全由校长负主责。 2. 健全食堂内部管理制度,实行制度化管理。 3. 食堂人员三餐在食堂就餐,不能再为家属或他人买菜、带菜和制菜,应自觉做到“空手进,空手出”。 4. 非食堂工作人员不准在厨房内逗留、就餐、会谈等,

任何人不准向食堂回售生菜、米、成品菜或佐料等,也不准拿生菜来食堂加工。 7. 食堂餐具一律不出借,防止疾病的传染。 8. 食堂餐具的自然损坏率控制在10%以内。 二、食堂卫生制度 卫生工作是食堂工作的生命线,也是一项经常性工作,每个食堂人员必须常抓不懈,具体应做到: 1. 严格执行食品卫生法。 2. 食堂人员要勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤理发,勤换衣服。 3. 食物要做到生食熟食分开存放,成品与半成品分开存放,仪器与杂物、药物分开存放。 4. 对所有食具、炊具、盘碗实行一洗、二刷、三冲、四消毒,每餐后用开水浸泡五分钟再洗净,每天再用蒸气消毒五分钟。每天冲洗地面、案板一次。 5. 采购员不买腐烂变质原料;售菜员不出售腐烂变质食品。 6. 严格盘碗炊具出借、出租,严防疾病传染,并专人保管,学期结束时盘点验收,如有损坏作好记载并及时汇报。 7. 冰柜冰箱每月停机冲洗消毒一次,并经常检查、检修。 8. 一定要把好对菜洗涤的第一关,特别是对鱼、蟹、虾一类细菌繁殖快、储量多的菜要反复冲洗,烧熟烧透。

教师量化考核细则

教师量化考核细则 考核内容分为四项:一、德(20分)二、能(25分)三、勤(20分)四、绩(35分) 一、德(20分) 评价标准:政治方向明确,教育思想端正,职业道德高尚。 量化依据: 1、理论学习(6分) (1)积极认真参加集体学习,主动自学自悟,记好学习笔记(理论学习笔记、政治学习、业务学习专题讲座记录、论坛资料等),《理论学习 笔记》每学期不少于10000字。不全者视情况减1—2分。达到要求 者得满分。 (2)无故缺席一次扣一分。 (3)早退、迟到累计三次扣0.5分,超过三次扣1分。 2、尊重国旗、国歌(2分) (1)升旗仪式严肃认真,学期无迟到、缺席者,得满分。 (2)旷一次扣1分。 (3)事假、病假缺一次扣0.3分。 (4)态度不严肃不规范,每人次扣0.5分。 3.教育思想端正(5分) (1)关心学生身心健康成长,全面发展,面向全体学生,努力提高学生各方面素质,家长、学生评教满意率达80%以上,得满分。 (2)有如下情形者扣分: ①把学生赶出课堂,每人次扣2分。 ②体罚或变相体罚,每人次扣2分。

③留惩罚性作业,每人次扣1分。 4、职业道德(7分) 爱岗敬业,以身作则,为人师表,爱生乐教,言行符合师德规范,热爱和维护集体荣誉;团结同行,尊重他人,有协作精神、奉献精神,遵纪守法。经教师、学生、家长、社会评价合格者得满分。 有如下情况者扣分: i.言行违背规范,打架、骂人,每次扣3分。 ii.自由主义严重,个人言行影响工作秩序、他人工作,造成同志间矛盾,影响团结,有失形象,扣2分。散布消极言论,讽 刺打击先进,扣3分。 iii.有乱收费,乱订资料事件,每人次扣2分。 iv.因工作不当,引发家长告状,产生较大负面影响,每人次扣3分。 v.学期内受党政纪处分和治安处罚者扣5分。 vi.大课间无故缺席每次扣0.5分。 vii.参加赌博或不符师德规范的行为,每人次扣2分。 viii.乱拿同事、学校书籍及其他财物,每人次扣2分。 ix.故意损坏或丢失公物,除经济赔偿外,扣3分。 x.教师穿着仪表,举止不文明者发现一次扣1分。 诸如:穿奇装异服,穿拖鞋、跨栏背心、超短裙,在教室内吸烟,坐课桌,随地吐痰、扔杂物。说话粗野等不文明行为。 二、出勤与工作态度(20分) (一)出满勤干满点,得全分10分。 1、旷课、漏课,一节扣2分。 2、事假累计半天,病假一天扣0.5分。 3、迟到、早退累计三次扣0.5分。

河南省学校食堂管理办法

河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法 第一章总则 第一条为进一步加强全省各级各类学校食堂餐饮食品安全监督管理,规范学校食堂经营行为,保障师生饮食安全,防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故发生,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》等规定,结合我省实际,制定本办法。 第二条本办法所称学校食堂(含托幼机构食堂,以下统称学校食堂),是指为学生(含教职工)提供就餐服务,按要求具有相对独立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。 第三条本办法适用于全省各级各类学校食堂。 第二章部门职责 第四条学校食堂餐饮食品安全管理按照“地方政府负总责,监管部门各负其责,学校承担主体责任”的总体要求,坚持预防为主的工作方针,实行食品药品监管部门监督管理、教育行政部门日常管理、学校具体实施的工作原则。 第五条食品药品监管部门负责学校食堂餐饮食品安全的监督管理,并履行下列职责: (一)依据《餐饮服务许可管理办法》的规定,对符合条件的学校食堂,核发《餐饮服务许可证》; (二)对学校食堂餐饮食品安全进行日常监督检查;

(三)对学校食堂餐饮食品安全责任人进行约谈,约谈内容包括:通报其违法违规事实及其严重性,剖析违法违规行为原因,告知整改内容和期限,督促其履行食品安全主体责任; (四)建立并落实学校食堂食品安全员(师)管理制度; (五)定期向当地政府报告学校食堂食品安全监管工作,及时向教育行政部门通报学校食堂食品安全隐患; (六)组织指导学校食堂开展从业人员食品安全相关知识培训; (七)在当地政府领导下开展食品安全事故应急处置工作。 第六条教育行政部门负责学校食堂餐饮食品安全的日常管理,并履行下列职责: (一)制定学校食堂建设发展规划,推进学校食堂基础建设标准化,努力改善学校食堂基础设施条件; (二)督促学校建立健全学校食堂餐饮食品安全管理制度,开展食品安全宣传培训; (三)定期开展学校食堂餐饮食品安全督导检查,对督查过程中发现的问题提出改进意见并督促落实。在接到食品药品监管部门相关信息通报后,督促学校整改落实; (四)将学校食堂餐饮食品安全纳入到对学校的综合考评,并作为重要考核指标; (五)在当地政府领导下开展食品安全事故应急处置工作。 第七条学校承担学校食堂餐饮食品安全主体责任,并履行下列职责: (一)学校的法定代表人为学校食堂餐饮食品安全工作的第一责任人; (二)设立由学校领导、后勤管理部门负责人和食堂经营管理负责人组成的学校食堂食品安全管理机构,配备专职食品安全员(师),建立学校食堂餐饮食品安全岗位责任制; (三)保证学校食堂的场所布局及设施设备符合《餐饮服务许可审查规范》要求; (四)建立健全各项餐饮食品安全管理制度,并确保制度落实; (五)组织开展从业人员食品安全相关知识培训;

中学教师量化考核细则

初中教师业务考核细则 一、指导思想以三个代表和邓小平理论为指导,全面贯彻党的教育方针,充分调动广大教职员工的工作积极性,推动素质教育的全面实施,促进我校的教育教学质量的不断提升,公平、公正、客观、全面的考察每个教师的工作,结合我校实际,制定教师教学工作量化考核细则。 考核内容: 二、考核范围 学校全体教职工 三、教师业务考核细则 (一)、教案 每学期教案集体检查四次(一月一次,每次计 10 分。抽查次数不限。) ( 1)教案书写不及时每次检查扣 5 分。 ( 2)教案书写不工整、不详细每课时扣 1 分。 ( 3)教案书写没填写、教学目的、重难点、教法课时、板书设计,教学反思等每空缺一项扣 1 分。 (4)教案书写必须按照进度计划超前一周,检查时,与实际授课不附的(教案超出实际授课的不计)每次检查扣 5 分。 (5)上课时要带教案上课 , 不带教案上课每次扣 5分。 (6)严禁使用老教案,发现一次扣 20 分,并给予通报批评。备注:教案积分全部计入教师量化考核。 (二)、作业 作业检查采取集体检查和抽查相结合的原则,每次检查记10 分,由各班学习委员集体检查,检查时间定于单周的周一上午,及时公布结果,下午教师例会公布得分结果,具体评分办法为: 1、检查时不能按时交送的每次扣 2 分。 2、每少交一本扣 1 分。 3、每少批改一次:数学每次扣 1 分;语文作文每次扣 10 分,无批语的、批语简略的扣 5 分;英语每 次扣 1.3 分;理化九年级每次扣 3 分,八年级每次扣 3 分;其他科(笔记)每次扣 2.5 分。 4、各科作业标准: 语文:作文两周 1 篇,周记每周 1 篇;数学:每周 5 次;英语:每周 4 次;理化:九年级每周 3 次,八年级每周 1.5 次;其他课(笔记)每周 2 次。备注:作业积分全部计入教师量化考 (三)、月考学校统一印发试卷,同一时间考试。月考结束后,班主任发放“告家长书”并有家长签字,切实做好“家”与“校”的沟通。 1、按时上交月考试卷、学生成绩、试卷分析的,每次记 5 分,不交者不计分。 2、月考试卷应全批全改。 3、教师强迫学生评卷,发现一次扣 20 分。备注:月考积分全部计入教师量化考核。 (四)、教研 1、推门课 ( 1)、积极参加听课,并认真做好听课记录,对执教教师进行积极评价的每节计 2 分。不参与评价的扣 1 分。(教导处或校长签字盖章有效) ( 2)、执教教师拒绝其他教师听课者,每次扣 5 分,为听课而随意调换教学内容,改变教学策略者,每次扣 3 分。 (3)、参与听课的教师,应关闭通讯工具,不得因此而影响教学秩序,否则每次扣 5 分 (4)、迟到或早退每次扣 2 分。 (5)、任课教师每周听课至少一节,学校领导每周至少两节以上,每少一节扣 5 分,(以实际听

学校食堂精细化管理实施方案

学校食堂精细化管理实施方案(一) 学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作,提高学校食堂管理水平,按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求,特制定此实施方案。 一、实施学校食堂精细化管理的目的 通过实施学校食堂精细化管理,进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生,学生食堂要充分体现公益性和服务性,坚持为学生服务。 二、实施学校食堂精细化管理的内容 (一)健全管理机制,强化工作责任。 学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂管理工作负总责,是学校食堂管理工作的第一责任人,要建立第一责任人为组长,分管副校长、总务主任、幼儿园园长和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组,全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作,其具体职责是: 校长 全面负责学校食堂管理工作。 分管副校长 1、具体负责学校食堂管理工作。 2、制定食堂管理制度,审核师生进餐食谱。 3、负责食堂食品质量卫生的监督管理。 4、食堂领班的聘请。 5、负责食堂财务管理。 总务主任

1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全。 2、组织师生进餐,抓进餐服务质量。 3、认定聘请工人,负责组织食堂管理员及工人培训。 4、审核食堂采购。 5、抓常规记录,建立食堂管理档案。 幼儿园园长 1、全面负责幼儿园幼儿进餐管理。 2、安排幼儿园师生进餐食谱。 采购员 1、全面负责食堂采购工作。 2、协助总务主任抓食堂管理。 保管员 1、负责食堂原材料的保管。 2、验收登记采购的原材料。 3、发放原材料。 4、协助总务主任抓食堂管理。 工人领班 1、全面负责食堂生产服务管理。 2、组织生产队伍,负责工人管理。 (二)体现公益服务,确定运作模式。 食堂由学校经营和管理,采用包工不包料的运作模式,不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。 1、学校派员全面管理,主要由分管食堂工作的副校长、总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。 2、食堂采购员和保管员由学校派遣,全面代表学校履行采购和保管职责。采购的原材料先由保管员验货后,再登记入库。出库材料要登记签字,学校每月定期盘库。

学校食堂管理规章制度

关于学校食堂管理规章制度一、食品卫生管理制度 1 .坚决贯彻执行《食品安全法》、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。 2.制定食堂卫生管理制度、落实管理人员,健全食品卫生安全管理网络。单位设立专职或兼职管理员,自上而下形成管理网络,责任到部门、人。 3.制订完善的卫生制度,卫生制度包括:环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。餐具、工具、容器洗涤消毒制度,食品粗加工、切配、烧煮烹调(加工)、熟菜加工操作、食品(成品)留样等卫生制度和奖惩制度。 4.实行岗位责任制,单位设立定期与不定期的卫生检查制度,检查时随带记录薄(表),对各部门的卫生情况作较详细的记录,提出整改意见,卫生工作与考核经费挂钩。 5.加强食品从业人员的卫生知识教育。制订从业人员食品卫生教育的培训计划,针对每个食品加工操作岗位进行培训,内容包括食品安全法规、卫生知识教育和各岗位加工操作规程等。定期考核,提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生培训,经考核合格后上岗。 6?做好食品从业人员的健康管理工作。食品生产经营人员每年必须进行健康检 查,建立从业人员健康档案;新参加工作和一1 — 临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检,取得健康证后方可参加工作。凡患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。 二、从业人员个人卫生制度 1?食品从业人员必须取得有效健康培训证,每年体检一次,合格者方可上岗。 2.必须穿戴浅色清洁工作服、帽,头发不露帽外,专间操作人员应规范佩戴口罩,不戴戒指,不留长指甲,不涂指甲油。 3.食品从业人员在操作前和接触不洁物品后,应洗手;接触直接入口食品之前,应洗手消毒。不得穿戴工作服、帽进入厕所。 4?操作食品时不吸烟、不挖鼻孔、掏耳朵,不得对着食品打喷嚏,不得出现与食品加工无关的行为。 5?应做到勤洗手,勤剪指甲,勤理发洗澡,勤换洗工作服、帽。不随地吐痰,不乱丢废弃物。 三、食品加工卫生制度 1.所有原辅料投产前必须经过检验,不合格的原辅料不得投入生产。 2?生产工艺流程必须合理,各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生要求进行操作,确保产品不受污染,符合卫生标准。一2— 3.直接入口食品应有专用包装间,使用符合卫生要求的包装材料,包装人员的手在包装前要清洗消毒。 4.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁,直接接触食品用的工具、容器必须消毒。 5.食品原料、半成品、成品存放时避免交叉污染,用于食品原料、半成品、成品的容器、用具要明显区分,不得混用。 6.经常保持生产环境整洁,班前、班后必须清扫,不得堆放杂物、垃圾。

学校食堂管理办法

学校食堂管理办法 为确保学校饮食卫生安全,不断提高师生生活质量,特制定学校食堂管理办法。 一、管理体系: 1、学校食堂由伙食委员会(学校教务科。学生会。食堂管理员会计组成)管理,伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定,研究食堂的重大事情,形成决议,审核食堂帐务。 2、食堂管理员直接管理食堂事务,落实伙委会决议,保障食堂正常运转,向伙委会负责。 3、食堂管理员全面负责食堂事务,并兼采买;设炊事班长一名,负责食堂具体事务安排,员工分工协调,菜食的安排搭配,加工安排;设保管兼卫生组长一名,负责实物收发及食堂卫生打扫。 4、食堂帐务独立,另设会计、出纳。 二、财务管理制度: 1、食堂购买的各类物品凭票报帐,票据上需有采买(经手人)签字,证明人(保管或炊事班长)签字,交学校教务科审批,方可报帐。 2、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购,与供方建立长期供货合同,货主凭有管理员、炊事班长、教务科签字的发票到会计室结帐,每月结算一次。 3、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票由管理员凭手续齐全的票据到教务科签字报销。 4、食堂帐务独立,每月结算一次,由后勤出纳报表,报表一式四份。(教务科、学生会、管理员、财会各一份) 5、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。 三、采购制度: 1、食堂物资采购,由管理员负责,伙委会成员监督。 2、食物采购尽可能招标定点,学校与供货商建立长时段供需关系,并签定合同,以保证食品卫生质量达标,争取食品价格优于市场价。 3、供应商送货到食堂后,由管理员签收,米、油、面粉等干货进保管室,由保管员验收证明,蔬菜等由炊事班长验收证明。 4、食堂用具添置由管理员提出申请,报教务科审批,由一名伙委会成员协同事务长购买。 6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等,发现问题,由学校教务科处理。

学校食堂从业人员管理要求细则

湘潭县十中食堂从业人员管理要求细则 学校食堂工作是学校的一项基础性和保障性工作,关系到学校师生的身心健康。做好食堂管理工作,加强食品卫生安全,是预防肠道传染病的关键。特对食堂从业人员作如下要求: 1、食堂从业人员必须服从学校管理。对学校所提的各项要求和规定必须认真执行;做到不迟到,不早退,更不得无故缺席;食堂操作间不准会客,更不准陌生人及非食堂工作人员随意进出。 2、食堂从业人员切实注意搞好食堂内及周边的环境卫生,服从学校卫生管理安排,特殊情况应做到随叫随到;做到地面不能有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处不能积有污水,潲水桶要加盖;水池内外、排污地沟等处要多检查,不能有堵塞,不能有饭菜残渣;水池、灶台,操作台、售卖台及食堂门窗等处要保持干净、整洁;各类库房要保持通风、整洁、整齐、明亮;食堂内产生的各种垃圾应及时倒入到教学楼后的垃圾池内;所产生的食品包装纸箱和其他可回收或还可有利用价值的废物品由学校食堂校方管理人员处理。 3、从业人员切实注意个人卫生:应做到“四勤” :勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服,应正确穿戴工作衣帽,不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗;不能在操作间、售卖台室、保管室及餐厅内吸烟和嚼槟榔,无不良卫生习惯。 4、更衣室衣物挂放要整洁有序。 5、从业人员要按流程进行规范操作,做到生熟、荤素分开,选菜应在过道上,菜应该在洗好完后再进入操作间,不带不干净的物品进入操作间,避免不规范操作现象;上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发现问题及时处理,以防发生安全事故;下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等,做好防范工作;经常检查管道连接处是否正常完好,有无松动破损现象,如发现异常请及时报修。 6、餐具用具每次用后要清洗、消毒,并按规定和要求进入配餐间存放保洁。 7、食品留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,每餐供应的食品成品必须由专人留样并做好留样记载。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等,在留样专用冰箱冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100克。学校分管领导将会不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任。 8、按学校开餐时间准时开餐,无特殊情况不得推迟开餐时间,开餐时及时检查饭菜数量,及时补充,确保足额供应。 9、注意服务态度,不得辱骂学生,应做到微笑服务。 10、任何食堂工作人员都不得将车子停放在食堂后面(有车的话一律放到综合楼前的单车棚内),任何人员不得从食堂拿走任何已加工或没有加工的食品物和调料。

教师量化考评细则

教师量化考评细则 上仓学校 年秋2013

教师量化考评细则 为了进一步加强对学校各项工作的管理,增强和提高教师的工作热情,奖勤罚懒,结合县局提出的 “学校规范管理提升年” ,使我校各项工作再上一 个 新台阶,特制定本期方案及细则。 一、总则 、学校按一下几个方面对教师进行考评。1 ()环境卫生1 ()常规管理2 ()教研教改3 ()师德师风及安全4 ()教学实绩5 ()其它6 、充分体现公开、公正、公平、透明的原则。2 、对班级管理有特色,切受到乡中心校以上3 单

位表扬的,给学校添光的,给予奖励。 二、考评办法及奖惩、常规检查每月一次,并公开检查情况,记1.录 在档,期末汇总。 、每位教师量化分为分,考勤或请假从1002 工作量中扣除,直至扣完。 、对学校分配的任务不能按时按要求完成的,3 或在上级检查中,对学校造成负面影响的,每次扣(——分)0.10.5 三、考评项目、要求、及检查标准、对于班级卫生区及办公室卫生要保持清1 洁,桌椅摆放整齐美观,无卫生死角。学校将从各班中抽取学生成立检查小组,每天两检查,每 周一评比。连续天倒数第一的班级扣班主任52 元钱。如果在上级检查中受到批评的班级,每次扣班主任元。20、常规管理2 ()积极完成学校布置的各项任务,电话1 通

知,会议安排,每拖延一次扣分。0.1 ()电话通知不到,学校只拨三遍,无论2 是个人事务或学校事务,造成损失,后果自负。(学校事务每次扣分)0.2 ()按时参加各种会议及活动,不迟到,3 不 旷会。迟到一次扣分,旷会一次扣分,0.1 0.2(病、婚、丧假除外)。 ()实行签到上班,请假一天扣分。0.34 ()周一至周五禁止喝酒,否则每次扣50.5 分。 ()对学校要求的各项计划、总结、作业、6 教案、听课记录、学习笔记、心得体会之类的特别是乡中心校及上级检查中,受批评甚至当典型的每次扣分。1 ()不体罚或变相体罚学生,否则扣分。70.5 )上好体、音、美、写字、社、品、自课,8 特别是美术、品德、社会、自然都要有作业及批改,音乐要求每班至少两周学一手歌,体育一至六年级都要有体质体能检查每期至少一次对以上要求缺一项扣分。0.1 ()班级要有班级日志,否则扣分。0.59 ()教室内标语和挂图悬挂要整齐,学习10 园地要经常更换内容,否则扣班主任及任课教师分。0.1 ()每月进行一次上课教案、作业、听课11 —记录等常规检查,对不符合要求

学校食堂精细化管理实施方案

- 如何加强学校食堂精细化管理,学校食堂以质量促发展,切实提高食堂服务质量和饭菜质量,创建师生满意的食堂,以下是我能网为大家带来的关于学校食堂精细化管理实施方案,以供大家参考! 学校食堂精细化管理实施方案 齐一小学食堂安全管理制度 一、严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,保障师生的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营,食品从业人员每年必须体检一次,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退。 二、进入食堂的各种原料,全部实行定点采购,确保食品质量安全。 1、成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。 2、用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。 3、环境卫生采取“四定”办法定人、定物、定时间、定质量,划片分工,

包干负责。 4、个人卫生做到“四勤”勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。 5、定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染;食品实行“五隔离”,即主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与杂食,不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用,并有明显标志 三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理超过保质期的食品。 四、食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗,禽蛋在使用前应当进行清洗。 五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。 六、冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,每星期集中大扫除一次,重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,防尘、防蝇、防鼠设施齐全,食堂内无鼠、无蝇,无污染、无杂

食堂6S管理细则

食堂6S管理细则 一、整理、整顿 1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所,避免造成空间浪费; 2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便; 3.餐厅内椅子要放置在桌子下面,桌椅摆放整齐,且要保持通道顺畅。 4.各个台面上只保留最必要的物品。 二、清扫、清洁 1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污; 2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污,随时保持干净; 3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触; 4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净;用于做饭的大米必须淘洗干净;叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;菜肴里不准有杂物,做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水;不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品; 5.剩饭桶必须每天清倒,每天清洗,保持干净无异味; 6.垃圾要及时清倒,及时清洗,保持垃圾桶干净无异味;

7.洗碗池要随用随清理,保持干净,无剩饭剩菜,无油污; 8.所有放置食品的容器必须干净; 9.库房要每天打扫,不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜; 10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫,以免出现污迹,滋生细菌; 11.管道、线路、开关保持干净,无油污无灰尘; 12.工作台面整体干净,保持将最必要的物品至于台面上; 13.经常保持清扫用具、铁锹清洁,摆放整齐; 14.工具箱内工具保持整齐清洁,处于待用状态,使用方便; 15.管理看板内容合理布局,版面干净五脏污,无乱涂乱写,信息及时更新。 三、安全 1.按说明书正规操作各类电器; 2.不能烧空锅,空火,不能将易燃易爆物品放在炉膛附近,火苗附近; 3.随时检查煤气罐、水龙头,避免漏气、跑水现象发生; 4.非电气人员不得私自维修相关电气设备; 5.下班时要切断不必要的用电设备的电源,杜绝用电安全隐患; 6.下班时要锁好食堂所有门窗,防止财物被盗; 7.合理设置空调温度,夏季空调温度设置不低于26℃,冬季空调温度设置不高于20℃,人员全部离开时必须关闭空调。

中小学教师量化考核细则

洪恩乡梁楼小学 中小学教师量化考核评估细则 为了全面贯彻党的教育方针,全面提高教育质量,积极推进素质教育,切实搞好我乡的教育教学工作,进一步强化教学常规管理,规范教学行为,形成正常的教学秩序,使我乡的教学工作逐步走向科学化、规范化的轨道,体现德育为首、教学为主、管理为本的办学思路,特制定本细则。 一、指导思想 深入贯彻落实科学发展观,坚持以人为本,树立人才强校的战略思想,从工作全局出发,根据客观实际,努力提高教育教学质量,真正体现多劳多得,优绩优酬的的原则。 二、教育教学常规管理考核办法 主要根据教师完成工作的质量,通过每学期检查、评估、校长汇报、学生评议等综合评价,从德、能、勤、绩各个方面进行量化考核,累计记分,从高到低给予奖惩,并作为以后评优选先、评职晋级、绩效考核、年度考核的主要依据。 (一)教师考核评价的组织实施 机构:实兴乡教育管理中心 人员:实兴乡教育管理中心班子成员,检查完后由业务员李勇负责汇总考核统计。 (二)教师考核评价的主要内容 1、德:包括政治观点,思想表现、品德修养,职业道德,工作责任感和事业心,生活作风,为人师表,团结协作,教书育人等方面,着重考核育人效果和职业道德方面。 2、能:承担工作的完成效果及质量,重点在钻研教学大纲和新课程标准及教材、教学计划、备课、课堂教学、作业、听课、评课、考试、家访记录、教研教改、期终总结。 3、勤:视其考勤结果及参加会议、集体活动、出勤情况、是否按时交齐学校收交的各类资料进行评价。 4、绩:期末考试成绩对学生、学校、社会做出的成绩和贡献。 以上德占5分,能占30分,勤占5分,绩占60分 (一)教师考核评价细则

学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度

学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度 一、推行量化分级管理应遵循的原则是: 全程监督;量化评价,分级管理;动态监督;公开透明;卫生安全。 二、食品卫生信誉度分四个等级,是按下列标准确定的? 根据餐饮业食品制售范围和制售食品污染风险水准,制定食品卫生量化评审标准。 评分标准将从餐饮业建筑和流程布局、选址、经营面积、食品及其原料采购贮存、操作间和餐厅环境卫生、制售食品的加工过程的卫生要求、餐饮具消毒的卫生要求、从业人员个人卫生、企业自身卫生管理、食品卫生许可证等8个环节,分解为60多个详细的监控“点”,实行考核评分。 经考核评审得分85分以上为良好,可评为A级,表示食品生产经营单位卫生条件良好,并能保持稳定的良好状态,低风险; 经考核评审得分75分以上为较好,可评为B级,表示食品生产经营单位卫生条件较好,并能基本维持其卫生水平,较低风险; 经考核评审得分60分以上为较好,可评为C级,表示食品生产经营单位卫生条件一般,并能基本维持其卫生水平,有一定风险; 经考核评审得分60分以下为较差,可评为D级,表示食品生产经营单位卫生条件较差,生产经营过程中存有可能导致食品污染的危险因素,甚至可能引生食物中毒,风险性较高,应限期予以改进,到期不改进的,应停止其经营资格,卫生许可证是否有效、发生食物中毒事件、擅自更改面积、设施与布局、餐厅的选址、不存放有毒有害物品、隔餐隔夜的熟食品是否充分加热、冷荤间的卫生设施、餐具消毒设施等12个环节为关键监督项目,关键项目若有一项不合格,则评为差。 三、考核评定

区(县)成立食品卫生监督量化分级管理评定小组,按照统一制定的评分标准,严格评审标准,对餐饮企业实行现场考核评分,做出等级评定。 四、公示授牌 考核评审完成后,卫生行政部门定期以通告的形式向社会公示餐饮企业等级的评定情况。根据卫生部要求,被评为A、B级的餐饮企业分别由所在区的卫生行政部门发放等级凭证,并将相对应的“食品卫生等级标志”加贴在卫生许可证的右上角,A、B级食品生产经营单位还理应在其生产经营场所的醒目位置张贴或悬挂“食品卫生等级标牌”。标志和标牌由市卫生局按卫生部要求统一制作。

中学教师量化考核细则

中学学科教学渗透法制教育工作考核 检查评估制度 (征求意见稿) 考核内容分为四项:一、德(20分)二、能(25分)三、勤(20分)四、绩(35分) 一、德(20分) 评价标准:政治方向明确,教育思想端正,职业道德高尚。 量化依据: 1、理论学习(6分) (1)积极认真参加集体学习,主动自学自悟,记学习笔记每学期不少于5000字,不全者视情况减1-2分。学期无迟到、早退、缺席,并认真做好笔记者得满分。 (2)无故缺席一次扣1分。 (3)因事假、病假缺席一次扣0.5分。 (4)早退、迟到累计三次扣0.5分,超过三次扣1分。 2、尊重国旗、国歌(2分) (1)升旗仪式严肃认真,学期无迟到、缺席者,得满分。 (2)旷一次扣1分。 (3)事假、病假缺一次扣0.3分。 (4)态度不严肃不规范,每人次扣0.5分。 (5)国旗下讲话使用普通话,讲话内容含法制教育点,教育效果好的,每人次加1分。 3、教育思想端正(5分) (1)关心学生身心健康成长,全面发展,面向全体学生,努力提高学生各方面素质,家长、学生评教满意率达80%以上,得满分。 (2)有如下情形者扣分: ①把学生赶出课堂,每人次扣2分。 ②体罚或变相体罚,每人次扣1-3分。 ③留惩罚性作业,每人次扣1分。 4、职业道德(7分) 爱岗敬业,以身作则,为人师表,爱生乐教,言行符合师德规范,热爱和维护集体荣誉;团结同行,尊重他人,有协作精神、奉献精神,遵纪守法。经教师、学生、家长、社会评价合格者得满分。 有如下情况者扣分: (1)言行违背规范,打架、骂人,每次扣1-3分。 (2)自由主义严重,个人言行影响工作秩序、他人工作,造成

学校食堂管理规定

学校食堂管理规定

济宁市学校食堂管理规定 第一章总则 第一条为加强学校食堂管理,为师生提供营养、安全的餐饮服务,防止食物中毒及其它食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,参照《食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》(法规是否有效)《餐饮服务食品安全操作规范》,制定本规定。 第二条本规定适用于全市各级各类全日制学校(不含幼儿园)。 第三条学校食堂坚持公益性原则,按照“预防为主、常抓不懈”的工作方针,实行食品药品监管部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的管理体制。 第二章食堂建设、设施设备与环境卫生 第四条新建、扩建、改建食堂要按照有关法律、法规及相关技术参数进行建设,食堂应设在不易受到污染的区域。 第五条学校食堂的内部设施设备布局要合理,地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,其余墙面采用浅色、防水、防潮、无毒的材料刷涂,地面以上粘贴面砖的高度不低于1.5米。

配备足够的照明、通风、污水油烟排放装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、防腐以及符合卫生要求的存放废弃物设施。 第六条食堂醒目位置要设立信息公告牌,公告食堂从业人员健康证、当地食品药品监管部门核发的食品安全监督牌、食品原料的来源渠道和价格、经营单位对学校的承诺、举报电话等。 第七条食堂的使用面积要符合《城市普通中小学校校舍建设标准》、《农村普通中小学校建设标准(试行)》,有条件的学校可根据宽敞、实用的原则适当扩大面积。 第八条食堂的从业人员要有独立的更衣室,大小以员工适用为宜,并设置相应的洗手设施。 第九条食堂干鲜原料应分室存放,设置相应的食品存放柜及冷冻、冷藏设施,并有机械通风装置。 第十条食品加工操作要按照原料进入、处理、加工、成品供应流程合理布局。加工区要设有配料台和动物性食品、植物性食品、水产品的清洗池,并贴有明显标志。要配备足够数量的洗手设施及清洗和消毒用品,设立废弃物或者垃圾的容器,并配有盖子。使用固体燃料的要设置隔墙炉灶,锅灶上方安装油烟排放设施,并符合卫生要求。 第十一条职工用餐场所应在食品加工场因另外相对独立设置;学生用餐场所应根据用餐学生数,独立设置能容纳全部就餐学生的餐厅,人均使用面积不得小于0.6平方米;师生用餐场所应配

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