第二部分 酿酒微生物

第二部分酿酒微生物

Yeast:酵母

Wild yeast:野生酵母

Yeast hulls:酵母菌皮

Dry activity yeast:活性干酵母

Bacteria:细菌

Malolactic [,mælə(ʊ)'læktɪk]adj. 苹果乳酸的

∙bacteria(MLB) :乳酸菌Malolactic Fermentaion 乳酸发酵

Lactic ['læktɪk]乳汁的,乳的,乳酸acid ['æsɪd]酸 bacteria(LAB) :乳酸菌

第二部分 酿酒微生物

Acetic [ə'siːtɪk; ə'setɪk]酸的,乙酸的,醋酸的acid bacteria:醋酸菌

∙Spoilage ['spɒɪlɪdʒ]腐败,变坏,酸败yeast:败坏酵母spoilage bacteria 腐败菌,啤酒腐败菌

第三部分生理生化过程

Transpiration [,trænspɪ'reɪʃən]:蒸腾作用蒸腾作用,蒸腾,蒸发

Evaporation [ɪ,væpə'reɪʃən]:蒸发

Photosynthesis [,fəʊtə(ʊ)'sɪnθɪsɪs]:光合作用

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