化学实验报告

化学实验报告

学生姓名：吕艺超班级：62.2实验报告题目：探究橙汁中维生素C的含量是否达标！

实验概述：有些水果中含有丰富的维生素C，例如橙子，猕猴桃等。现在市场上橙汁的销售量很大，橙汁中也含有丰富的维生素C，含量约为7.5㎎/100ml品（标注数），但是是否真的达到这个含量需要我们用实验来进行探究。

实验报告原理：从一些无机化学书中查阅得到：维生素C又称抗坏血酸，具有降低癌症发病率、促进骨骼生长的作用，维生素C分子是一种含有6个碳原子的多羟基化合物，分子式为C6H8O6。它是一种强还原剂，在常温下能被I2单质氧化！

所以我们可以通过I2与维生素C的反应来测定维生素C的含量。除此之外，我们大家都知道，淀粉溶液遇I2单质可以变蓝色。因此我们可以利用I2单质的显色反应来判断I2单质是否反应完全！

实验所需器材：托盘天平（带砝码），棕色试剂瓶，100ml的小烧杯数个，100ml量筒一个，医用注射器（或胶头滴管），玻璃棒。

实验所需溶液：橙汁（标注维生素C含量为7.5㎎/ml），100ml0.1mol/LI2溶液，醋酸溶液,淀粉溶液。

实验溶液的配制方法：0.1mol/LI2溶液的配制：I元素的相对原子质量为126.9（近似等于127），所以I2单质的相对分子质量为254。用量筒量取100毫升乙醇溶液，并将其转移入100ml烧杯中静止（转移过程中必定会有一部分乙醇溶液会留在量筒内，因此量取纯

净水的体积可以微多于100ml，以此来减小实验误差）。再用小刀将固体碘切割出一小块，由于I2单质具有一定的腐蚀性，因此用托盘天平称量其质量时不能使用纸来垫，需要用烧杯来称量。因此首先称量烧杯的质量为26.6g，根据I2的相对分子质量可知需称取I2单质2.54g。

淀粉溶液的配制：取适量温水，因面粉中含有大量的淀粉，所以取少量面粉加入水中，制成淀粉溶液。

醋酸溶液：可以用食用醋来代替醋酸溶液。（用醋酸溶液的原因：维生素C的还原性很强，在空气中易被氧化，但在酸性条件下能降低维生素C的还原性，而且还可以适当得提高反应速率，因此常在反应体系中加入适量的醋酸溶液）。