全球膳食营养结构分析报告

2015年9月出版

正文目录

1、全球膳食营养结构模式简介 (11)

2、全球营养结构演进规律之一 (12)

2.1、横向静态分析：经济越发达的国家和地区，其动物蛋白消费往往越高 (12)

2.2、纵向动态分析：随着经济发展水平的提高，一个国家和地区的动物蛋白消费趋于上升 (16)

2.3、随着经济发展进入较高水平，动物蛋白消费最终会趋于饱和 (27)

3、全球营养结构演进规律之二 (32)

3.1、在动物脂肪消费过高的地区，随着经济发达程度的提高，动物脂肪消费趋于下降 (33)

3.2、在动物脂肪消费处于中等或者偏低水平的地区，其经济发达程度与动物脂肪消费趋势之间的关系 (44)

4、全球营养结构演进规律之三 (50)

4.1、营养素—蛋白质简介 (50)

4.2、营养素—脂类简介 (52)

4.3、动物蛋白消费结构趋于均衡化，低脂优质动物蛋白消费占比上升趋势明显 54

5、我国居民蛋白和脂肪消费现状 (65)

5.1、我国现状之一 (65)

5.2、我国现状之二 (66)

5.3、中日韩等亚洲国家蛋白和脂肪消费的比较分析 (68)

5.4、我国膳食结构的现状 (71)

6、从全球营养结构的演进规律看我国农牧产品的消费趋势 (74)

6.1、我国人均动物蛋白消费量未来仍有提升空间，其中低脂优质动物蛋白的增长前景更为广阔 (74)

6.2、禽肉、奶制品和水产等优质蛋白消费的增长空间相对更为广阔 (75)

6.3、畜禽养殖企业成长的逻辑 (77)

7、风险提示 (81)

图表目录

图表 1：全球4 种膳食营养结构模式 (12)

图表 2：人均GDP 与总蛋白消费量呈现高度的正相关性 (13)

图表 3：人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 (13)

图表 4：人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 (14)

图表 5：人均GDP与人均总蛋白消费量、人均动物蛋白消费量和动物蛋白消费比例的相关系数 (15)

图表 6：日本人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 (16)

图表 7：日本人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 (17)

图表 8：韩国人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 (18)

图表 9：韩国人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 (19)

图表 10：印度人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 (19)

图表 11：印度人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 (20)

图表 12：马来西亚人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 (21)

图表 13：马来西亚人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 (22)

图表 14：巴西人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 (23)

图表 15：巴西人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 (24)

图表 16：中国人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 (25)

图表 17：中国人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 (26)

图表 18：美国人均GDP 与动物蛋白消费量的关系 (27)

图表 19：美国人均GDP 与动物蛋白摄比例的关系 (28)

图表 20：法国人均GDP 与动物蛋白消费量的关系 (28)

图表 21：法国人均GDP 与动物蛋白摄比例的关系 (29)

图表 22：德国人均GDP 与动物蛋白消费量的关系 (30)

图表 23：德国人均GDP 与动物蛋白摄比例的关系 (31)

图表 24：居民人均脂肪消费量和结构的国际比较（克/天/人）（绝对量，单位：克/天/人） (32)

图表 25：发达经济体动物脂肪消费占比的趋势 (33)

图表 26：全球平均动物脂肪消费占比的演进趋势 (33)

图表 27：美国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 (34)

图表 28：美国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） (35)

图表 29：澳大利亚人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 (36)

图表 30：澳大利亚人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） (36)

图表 31：法国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 (37)

图表 32：法国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） (38)

图表 33：英国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 (39)

图表 34：英国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） (39)

图表 35：德国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 (40)

图表 36：德国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） (41)

图表 37：加拿大人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） (41)

图表 38：加拿大人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） (42)

图表 39：日本人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 (43)

图表 40：日本人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） (43)

图表 41：韩国人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 (45)

图表 42：新兴经济体动物脂肪消费占比的趋势 (45)

图表 43：巴西人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 (46)

图表 44：马来西亚人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 (47)

图表 45：印度人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 (48)

图表 46：南非人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 (48)

图表 47：泰国人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 (49)

图表 48：俄罗斯人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 (50)

图表 49：农牧产品营养价值介绍 (52)

图表 50：各种食物的蛋白和脂肪含量 (52)

图表 51：每100 克油脂中，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量 (53)

图表 52：每100 克食物中，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量 (53)

图表 53：全球主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 (55)

图表 54：中国主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 (56)

图表 55：全球主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） (56)

图表 56：俄罗斯居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） (57)

图表 57：日本居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） (57)

图表 58：韩国居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） (57)

图表 59：日本主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 (58)

图表 60：韩国主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 (58)

图表 61：美国居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人）59 图表 62：西欧居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人）59 图表 63：美国主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 (60)

图表 64：西欧主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 (60)

图表 65：泰国居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人）61 图表 66：马来西亚居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） (61)

图表 67：泰国主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 (62)

图表 68：马来西亚主要动物蛋白消费结构（百分比）历史演变 (62)

图表 69：巴西居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人）63 图表 70：南非居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人）63 图表 71：巴西主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 (64)

图表 72：南非主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 (64)

图表 73：各国居民人均总蛋白和动物蛋白消费量 (66)

图表 74：各国人均动物蛋白消费量在蛋白总消费量中的占比 (66)

图表 75：各国人均总脂肪和动物脂肪消费量 (67)

图表 76：各国人均动物脂肪消费量在脂肪总消费量中的占比 (67)

图表 77：1961 年中日韩等亚洲国家居民人均蛋白消费量和结构（克/天/人） (68)

图表 78：2009 年中日韩等亚洲国家居民人均蛋白消费量和结构（克/天/人） (68)

图表 79：1961 年中日韩等亚洲国家居民人均脂肪消费量和结构（克/天/人） (69)

图表 80：2009 年中日韩等亚洲国家居民人均脂肪消费量和结构（克/天/人） (69)

图表 81：日本居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） (70)

图表 82：韩国居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） (70)

图表 83：1952 年以来，我国居民膳食结构的演变历程 (71)

图表 84：中国居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） (73)

图表 85：我国【动物脂肪在总脂肪中的消费占比】的趋势 (73)

图表 86：中国人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 (73)

图表 87：各国人均蛋类蛋白消费量之横向比较（克/天/人） (75)

图表 88：各国人均猪肉蛋白消费量之横向比较（克/天/人） (75)

图表 89：各国人均水产蛋白消费量之横向比较（克/天/人） (76)

图表 90：各国人均奶制品蛋白消费量之横向比较（克/天/人） (76)

图表 91：各国人均禽肉蛋白消费量之横向比较（克/天/人） (76)

图表 92：各国人均牛肉蛋白消费量之横向比较（克/天/人） (77)

图表 93：全球各种肉类产量发展趋势 (77)

图表 94：我国猪肉、禽肉和蛋类的历史供给量（万吨） (78)

图表 95：我国猪肉、禽肉和蛋类的历史供给量增速 (78)

图表 96：2013 年规模化生猪养殖企业出栏占全国比重 (79)

图表 97：中国和美国肉鸡产业规模化程度比较 (79)

图表 98：我国和美国肉鸡产业集中度比较 (80)

图表 99：2013 年国内肉鸡10 强企业 (80)

图表 100：2013 年国内肉鸭10 强企业 (81)

本报告将尝试从全球170 多个国家和地区（有数据统计的）在过去50 多年营养结构的变迁中总结出演进规律，并在此基础上探讨我国主要农牧产品未来的消费趋势。

全球营养结构演进规律之一：

随着经济发达程度的提高，动物蛋白消费趋于上升，直至达到饱和状态。 横向静态分析：经济越发达的国家和地区，其动物蛋白消费往往越高。通过分析全球有数据统计来源的173 个国家和地区的横截面样本数据，可以发现【人均GDP】与【人均动物蛋白消费量】、【动物蛋白在总蛋白中的消费占比】等指标均呈现出较高的正相关性，相关系数分别达到0.71 和0.63（也就是说人均GDP 与植物蛋白消费占比相关系数为-0.63）。这就意味着，在达到饱和状态之前，经济越发达的国家和地区，其动物蛋白消费往往越高。

纵向动态分析：随着经济发展水平的提高，一个国家和地区的动物蛋白消费趋于上升。通过分析全球不同国家和地区的历史纵向动态数据（尤其是具有代表性的国家如日本、韩国、巴西、印度、马来西亚和中国等），可以发现其【人均GDP】基本与【人均动物蛋白消费量】、【动物蛋白在总蛋白中的消费占比】呈现出较为明显的正相关性。这表明，随着经济发展水平的提高，一个国家和地区的动物蛋白消费趋于上升。

随着经济发展进入较高水平，动物蛋白消费最终会趋于饱和。通过分析历史纵向数据，在经济发达程度较高的国家和地区（以美国、英国、法国、德国以及西欧等国家和地区为典型），【人均动物蛋白消费量】和【动物蛋白在总蛋白中的消费占比】这两个指标在开始阶段与人均GDP 也呈现出较高的正相关性。然而，后续随着人均GDP 达到较高的水平，上述两个指标则趋于饱和，与人均GDP 的正相关性明显减弱。在达到饱和状态后，上述国家和地区的【人均动物蛋白消费量】大多处于60-75 克/天/人的区间，而【动物蛋白在总蛋白中的消费占比】则大多处于60%-65%的区间。

全球营养结构演进规律之二：

在动物脂肪消费过高的地区，随着经济发达程度的提高，动物脂肪消费趋于下降。结合对不同地区的分析，一个明显的规律，那就是大多数国家和地区【动物脂肪在总脂肪中的消费占比】在运行过程中均呈现出往40%左右靠拢的趋势。

动物脂肪消费过高的地区，随着经济发达程度的提高，动物脂肪消费趋于下降。

（1）通过分析历史纵向数据，可以发现在【动物脂肪在总脂肪中的消费占比】较高的国家和地区（尤其以美国、日本、英国、法国、德国、加拿大、澳大利亚以及西欧等国家和地区为典型），随着经济发达程度的提高，动物脂肪消费趋于下降，逐渐向40%的水平回归。更进一步的从全球平均水平来看，在过去半个世纪，全球平均的【动物脂肪在总脂肪中的消费占比】这一指标从52%持续下降至45%，并仍处于下降的趋势之中。

（2）与此同时，通过分析历史纵向数据，发现在美国、日本、英国、法国、德国、加拿大、澳大利亚以及整个西欧等这些国家和地区，伴随着经济发达程度的提高，【人均动物脂肪消费量】均呈现出不同程度的下降趋势，其中脂肪消费绝对量水平较高的欧美国家的下降趋势尤为明显。

在动物脂肪消费处于中等或者偏低水平的地区，其经济发达程度与动物脂肪消费趋势之间的关系。通过分析【人均动物脂肪消费量】和【动物脂肪在总脂肪中的消费占比】处于中下水平的国家和地区（以韩国、巴西、印度、南非、马来西亚、泰国等为典型代表），经济发达程度与动物脂肪消费趋势之间有如下关系：（1）从绝对量来看，在【人均动物脂肪消费量】偏低的国家和地区，【人均GDP】和【人均动物脂肪消费量】呈现出明显的正相关性；

（2）从相对占比结构来看，【动物脂肪在总脂肪中的消费占比】基本保持在40%左右的水平，或者向40%的水平靠拢。

全球营养结构演进规律之三：

动物蛋白来源趋于均衡化，低脂（严格来说，是饱和脂肪酸含量低和不饱和脂肪酸含量高）优质动物蛋白占比趋于上升。

为了提高样本的覆盖面和代表性，研究样本从经济发展程度的坐标出发，既有欧美日等经济发达国家和地区，也有金砖国家等新兴国家；从饮食文化习惯的坐标出发，既有西方国家和地区，也有亚洲国家、非洲和南美等国家。俗语有云“靠山吃山、靠海吃海”。不同的国家和地区由于资源禀赋和饮食文化的不同，其饮食结构在初始封闭状态下也会有较大的差别。例如，日本、韩国、泰国和马来西亚等国家的动物蛋白消费以水产蛋白消费占比最高，美国、西欧、俄罗斯、

幼儿营养膳食分析评估

幼儿营养膳食分析评估 当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越 讲科学，尤其对正在成长的孩子。许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的 食品反而感到无所适从，她们即担心孩子吃少了会营养不良，又担心吃多 了会营养过剩。幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，在对幼儿膳食管理中，我们进行营养计算，使我们及时分析出上周孩子摄入的营养成分，并 对下一周的营养供给进行调整，这样的吃了算，算了调整的方法比盲目的 估算科学了许多。但是并没从根本上解决问题，我们发现每次地营养分析 结果不是蛋白质摄入过多，就是脂肪投 入过多，膳食问题就像一只拦路虎，阻碍着幼儿营养工作的进展。 在苦苦的思索中，我们认定了只有依靠科研，才能帮助我们攻下难关。于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想，成立了由园长、保健员、厨师长、财务科及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开展了幼儿园每周〈〈平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、等原则。 在实施过程中，尽管我们的食谱事先都经过分析，但我园始终坚持实事求是的态度，每天进行摄入量的登记，每周进行营养分析，并对幼儿进行随访，每学期我们召开一次伙委会进行营养分析和调查反馈，这些反馈的材料证明〈〈平衡食谱》所提供食品品种和数量均被幼儿接受，各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求，从而

使长期围绕幼儿园营养工作的“热量难达到”营养难平衡的问题得到了圆满解决。我园的营养工作终于从经验管理进入科学管理地阶段，同时〈〈平衡膳食》地研制，也为制定幼儿园膳食标准提供了依据。 我园在推动平衡食谱的过程中，不仅重视科学的配菜，合理烹调，更 注重创设温馨、舒适、充满情趣的就餐环境，有计划的在进餐前对幼儿进 行营养知识，就餐礼仪教育，并注重培养幼儿良好的饮食习惯，力求让幼 儿在视觉、味觉、嗅觉、听觉等方面的感受中愉快进餐 合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 — 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个 整体，缺一不可。因此〈〈平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。 例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮等， 按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油每星期都吃，浅色蔬菜不能替换深 色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。 我园成立了由分管园长、保健人员、炊事班长及各年龄家长代表组成伙食管理委员会，实行科学化管理，制定合理的炊事班工作制度，并监督执行，严格规定进餐间隔时间，即培养了幼儿按时进餐的良好习惯，有利于幼儿消化和吸收，我们根据幼儿的特点和生长发育，对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉

食物的营养成分导学案

三单元第一章第一节：食物的营养成分导学案 学习目标： 1. 知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。 2. 能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。 3. 情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。 学习重点和难点： 1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用 2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状 学习内容： 一、自主学习基础知识： 1.人体所需要的六类营养成分是_________________________________________。 2.人体需求的最多的三类营养成分是：_____________、_____________、_____________。 3 ._________________等食物中含有丰富的糖类，______________________等食物中含有较多的蛋白质，____________________________食物中含有丰富的脂肪。 4、______________、_____________、_____________既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。_____________是最重要的供能物质，_____________是构成组织细胞的基本物质。 5. 请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关： 夜盲症_____________ 佝偻病_____________ 脚气病_____________ 坏血病_____________ 贫血_____________ 骨质疏松症_____________ 6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是_____________，约占人体体重的_____________，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 7. _____________是构成牙齿和骨骼的重要成分。 8.饮食中长期缺_____________易患地方性甲状腺肿。 二、视野拓展： 1. 以下是“新盖中盖”钙片的说明： 主要原料：碳酸钙、维生素D 人的饮食中如果缺钙，成年人将会患------------------。此药物中除含钙外，还有维生素D的原因是 --------------------------------------------------------------------------。 2. 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答： （1）-------------是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的------------------来提供能量，维持生命。 （2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的---------被分解供能。 （3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？----------------------------。 3. 王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。 ________________________________________________________________________ 三、达标检测： 1.下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（） A 鱼肉和水果 B 玉米和稻米 C 高粱和猪肝 D 鸡蛋和虾米 2.某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（） A 牛奶和鱼 B豆浆和瘦肉 C 鸡蛋和牛奶 D新鲜水果和蔬菜

人员结构分析报告

机务人员结构分析报告 在民航行业中，机务维修工作是一项极其重要的工作，是保证飞行安全的基础。机务维修涉及专业面广，工种复杂，技术难度大，质量要求高，是高风险、高技术、高投入的技术密集型的行业。机务维修工作，安全生产是起点，安全飞行是目标，机务维修的一切工作都是紧密围绕安全这个主题，机务维修人员每天所从事的每项工作都与安全息息相关。然而，在支线机场普遍都是一支小小的机务维修队伍来全面担负着航空公司飞机在该航站的短停航线维护维修及其他相应的保障工作。他们工作的好坏不仅会直接影响到机场的服务质量和经济效益，还有关系到航空飞行安全、甚至是旅客的生命财产安全。但目前绝大部分支线机场的机务维修队伍都或多或少地存在着一些建设和发展的困境，困扰着机务维修人员的思想、行动和生活，亟待各方力量一道去共同破解。下面，笔者根据自己多年机务维修基层管理的经验，并结合一些兄弟支线机场机务维修的具体情况，就机务维修队伍建设和发展的问题谈一些个人肤浅的看法，请大家多加指正。 一、支线机场机务维修队伍的现状和困境 安全是机务维修工作永恒的主题，也是民航工作永恒的主题。由于机务维修行业特有的标准和规范要求极为严格，加上支线机场自身条件的限制及社会大环境的影响，使支线机场机务维修队伍建设和发展遇上了前所未有的困境。主要表现在以下几个方面：

第一、机务维修队伍结构普遍不合理，整机放行人员紧缺。 首先从年龄结构上就呈现青黄不接的现象。在大多数支线机场机务维修队伍里，多为四、五十岁的老同志带着一些二十多和三十刚出头的小伙在干活，老同志多为该机场开航就招进来的那一批、并一直坚守留下来的机务维修，目前他们绝大多数都是在技术骨干和管理人员岗位上。新的同志则是近年来由于支线机场航班量快速增长，出现了人手极为紧张的情况下，迫不得已才招进来的。 其次是在支线机场存在整机放行人员与一般勤务人员的比例严重不协调的现象，普遍是机务勤务人员相对多点，整机放行人员却极少，甚至有的支线机场就那么一至两个人顶着，连有事要倒班、替班都没办法开展。 再次，即使这么有限的放行人员也未必有工作积极性。由于很多支线机场在薪酬上考虑的仅仅是同岗同酬，也就是说只要我是整机放行人员、我就可以拿到整机放行人员岗位的工资，至于我持有的机型执照多少与自身岗位工资无关。于是，部分放行机务维修人员考虑到多放飞机多担责任的因素，只要有一两种机型执照，就不愿意再去考取更多的机型执照，从而导致有的支线机场有些执飞的机型机场机务维修没人能签字放行，仍需航空公司自带随机机务维修来放行的现象。 第二、机务维修人员普遍觉得人手紧张、工作任务重压力大。

膳食营养调查与评价.

膳食调查与评价 一、目的和意义 1、了解膳食调查的意义。 2、掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用 3、学会膳食评价及平衡膳食方法 4、制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构 二、调查方法 24小时个人膳食回顾法 三、膳食调查步骤 1.以个人为单位记录调查表，可以是自己或某个同学，收集摄 食资料，应含有早、中、晚餐，三餐以外的零食，也应计算在内。 2.膳食结构总体评价 2.1一日24小时各类食物摄入量登记表 调查时间 2015.5.10 餐次食物名称原料名称原料重量 (g) 早餐吐司面包小麦粉90 豆浆豆浆150 鸡蛋鸡蛋60 中餐米饭大米90 酸辣土豆丝土豆、青椒、花生油80、 10、 5 青椒肉片青椒、瘦猪肉、花生油80、 40、 7 晚餐米饭大米90 清炒西兰花西兰花、花生油90、 3 凉拌番茄西红柿、花生油90、 3 注：原料重量指可食部 2.2计算各类食物摄入的总量 类别食物名称摄入量（g） 谷薯类小麦粉（标准粉）90 大米180 土豆90

合计360 鱼肉蛋类瘦猪肉40 鸡蛋60 合计100 蔬菜青椒90 西兰花90 西红柿90 合计270 奶类0 水果香蕉80 豆类豆浆150 油脂类花生油18 合计978 2.3评价膳食结构 食物种类实际摄入品种评价 谷薯类小麦粉、大米、土豆较全 蔬菜、青椒、西兰花、西红柿较全 水果类香蕉较全 肉鱼蛋类瘦猪肉、鸡蛋较全豆类及其制品豆浆较全 奶类及其制品~~ 无油脂类花生油较全 2.3.2因注重食物多样性，需摄入一定量的豆类及其制品； 2.3.3结合自身的具体营养需要，选择个性化的膳食； 2.3.4膳食评价仅为一天的调查，因从总体来考虑。 2.4评价食物数量 类别实际摄入量宝塔推荐量（g） 谷薯类360 200~400 畜禽肉类40 50~75 鱼虾类0 50~100 蔬菜270 300~500 奶类0 300 水果80 200~400 豆类150 30~50 油脂类18 25~30 合计978

各类食物所含的营养结构与功效

營養解構能預防、治療的疾病 豬肉維他命B1、Ｂ2、菸酸、蛋白質疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱牛肉蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、鐵質虛弱體質、貧血、手腳冰冷 雞肉蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸消化不良、恢復體力、癌症 雞翼維他命A、成膠原強化血管、有利皮膚 雞胸肉蛋白質、不飽和脂肪酸防口腔炎、胃炎 雞湯消除疲勞、病後恢復體力、改善髮質雞蛋維他命A、B2、Ｄ、鐵質、蛋白質皮膚問題、心臟病、糖尿病、老化豬肚維他命A、B１２、鐵質貧血、強肝 豬腿蛋白質、維他命B 防血栓、有利皮膚 羊肉維他命Ｂ1、B2、E、鐵質手腳冰冷、滋補強健、貧血 牛蒡鈣質、纖維、磷、維他命C 抗癌、治便秘、利尿 營養解構能預防、治療的疾病 秋刀魚維他命D、菸酸、脂肪、蛋白質、維他命A 貧血、眼睛疲勞、癌症、骨骼疏鬆 症、高血壓 沙甸魚維他命Ｂ2、D、脂肪、蛋白質、鈣中風、骨骼疏鬆症、動脈硬化 鰻魚維他命Ａ、Ｂ１、B2、Ｄ、Ｅ食欲不振、胃腸病、感冒、夜盲 鮭魚維他命B2、D、E、蛋白質、脂肪利尿、體力衰退 鱈魚蛋白質、維他命Ｄ、A、B2、鈣貧血、水腫、視力減退、感冒 烏賊蛋白質、鉀中風、糖尿病、癌症 蜆鐵、維他命B2、Ｂ12、鈣貧血、肝病、骨骼疏鬆病、宿醉 蛤仔含豐富鐵質、維他命B12、蛋白質肝病、貧血、浮腫 扇貝維他命B2、E、蛋白質頭痛、暈眩、肩膀痠痛 牡蠣維他命B２、氨基酸、鐵質抑制膽固醇、高血壓、貧血 章魚蛋白質、氨基酸降膽固醇、維持血壓正常 鮑魚蛋白質、脂肪、鈣滋陰清熱、養肝明目 海苔鈣、葉綠素、維他命A、B、礦物質降膽固醇 營養解構能預防、治療的疾病 牛奶鈣、磷、維他命B２、脂肪骨骼疏鬆症、老化、護膚 芝士鈣、脂肪、蛋白質、維他命A、B2 骨骼疏鬆症、便秘、壓力、口角炎

最新某公司人力资源结构分析报告

人力资源分析报告 第一部分：人力资源状况综述 1.公司的人力资源现状 公司现有员工162人，其中，全职人员71人，劳务工及兼职人员91人；管理人员14人，占8.6%；市场人员9人，占5.6%；技术人员16人，占9.9%；行政辅助人员35人，占21.6%；生产人员88人，占54.3%。根据公司人员结构比例，市场人员、技术人员、管理人员基本符合公司议定程度，以及相应管理需求对人才的基本要求，行政辅助人员可适当调减。公司现有人员年龄比例分别是35岁以下人员111人占70%，35—40岁人员18人占9%，40以上人员33人占21%。

（1）管理人员 管理人员是指包括公司董事长、总经理、副总经理和部门经理、车间主任在内的14人。 公司管理队伍的年龄结构较为合理，管理人员年富力强，平均年龄38岁，

（3）市场人员

3．上半年度用人成本 公司上半年度合计发放薪资173.4万元，薪资费用率为9.44%，月平均人数164人，人均薪资0.18万元；与去年同期相比，薪资发放增加了49万元，增长率39.4%，人员增加24人，增长率16.8%，业绩增加266.9万元，增长率20.27%，其中因管理人员增加所占的比重比较大，这与公司的人才结构调整有关。详细见附表 第二部分工作总结 上半年度工作主要围绕公司年度经营目标及考核目标展开，加强人力资源开发管 理，强化优胜劣汰，建立“能者上，庸者下，平者让”的竞争机制，并以劳动合 同续签为契机，完善管理，创造一个良好的用人环境，促进人力资源的优化配置： 1.人事管理工作 企业发展的最终目的是为了争取效益，获得利益最大化，而不合格人员留用将会阻 碍企业的发展，前期通过摆事实讲道理及有效的考核方案，对8人进行劝退工作，让他们走的高高兴兴；同时成功引进12名大学生，其中有5人已作为重点培养对

幼儿园体格评价及膳食营养分析与计算

第一章幼儿体格评价与分析 一、年龄的计算 年龄=现在的日期-出生日期 必须按足月计算 那么幼儿年龄怎样计算？例如：2012年6月23日的幼儿，今天是2015.1.15。 解题： ①第一步计算日15天-23天？不够减需要借用一个月； ②第二步计算月 1月-6月？不够减需要借用1岁也就是说12个月+1个月，也就是13个月-6月等于7月，然后再用7个月-计算人借用的1个月等于6个月 ③计算年龄等于2015年-2012年等于3岁，再减去借用的一年就等于2岁 ④最后年龄就等于2岁6个月 练习题： A、出生日2010.2.13 现在2015.6.18 解：日18-13=5个日月6-2 =4个月 2015-2010=5岁那么年龄就是 5岁4个月出生日2011.9.7 现在2015.6.19 B、解：日 19-7=12个日月6-9=12+6-9（借1年也就是12个月）=9个月 2015-2012=3岁 3岁-借的1岁等于2岁那么年龄就是2岁9个月 C、出生日2012.11.1 现在2015.10.31 D、出生日2009.11.10 现在2015.12.10 E、出生日2010.2.29 现在2016.9.4 F、出生日2009.12.31 现在2017.2.28 G、出生日2011.1.1 现在2016.8.29

第一节体格评价（六级分位法）与测量 测量项目：体重、身高（身长）、坐高（顶臀高） 测量要求：一年测体重4次，测身高2次。（一般在3月、6月、9月和12月） 幼儿体重、身高公式：1、体重：2~12岁，体重（千克）=年龄×2+8 2、身高：2~12岁，身高（厘米）=年龄×5+85 ——专业公式 第一小节瘦小、生长迟缓、低体重

我的饮食结构与营养分析

我的饮食结构与营养分 析 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

我的饮食结构与营养分析 平时我们对自己的饮食结构并不怎么在意，一般除了有饮食禁忌的病人、急切想要减肥的胖人等，很少有人会具体安排自己详细的饮食计划。大都基本见到什么想吃，就买来吃。但这样的饮食习惯并不科学，我们应该有原则的饮食，以确保身体的健康与充满活力。 通过选修课《食品化学与营养》的学习，我们比较系统地了解了日常饮食结构中的营养要素。有利于我们改善自己的饮食习惯与结构，从而保证良好的身体状态，保证高效学习。另一方面，也能鉴别出严重危害健康的饮食行为，帮助身边生活很不规律的同学。对于老师讲述的某学生因为考研，连续数月吃方便面导致胃癌的例子，我很震惊，也更加认识到合理饮食与规律生活的重要性与迫切性。 以下，我将对自己的饮食结构进行分析，以期剔除其中不健康的部分，保证身心的健康。同时也能给别人一些建议。 我的饮食结构比较简单，素食占据了所有食物的98%，一次吃的也比较少，米饭一般是一个菜。作为陕西人，自然更喜欢吃面食。学校食堂的汤也基本每回都会喝。早餐有时会吃鸡蛋，偶尔也会喝玉米粥，小米粥等富含纤维素的食品。作为男生，我也不怎么吃水果与零食，在家的时候，家里人买好了我会尝了一点，而自己从不主动买水果零食，在外面见到这些也没有想要吃的感觉。三餐在学校一般很规律，基本就在那些时间。此外，我不挑食，除了那些感觉不卫生、不放心的古怪食物，基本上都会吃。我从来不沾含酒精的硬饮品。这种结构缺陷不多，但明显蔬菜的摄入量不足，富含大量维生素与其它营养物质的水果摄入量不足，有待于提高。纤维素摄入量基本足够，脂类摄入量是偏低水平，蛋白质摄入量也偏低，维生素可能已经有些缺乏。 以上结构相对于大多数同学而言，只是一般水平，因而有改进的余地。以下我将提出针对于我的膳食结构，做一些改进。 全面摄人营养素。 年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。人体所需要的全面营养素只能从食物中取得，吃的食物种类越多，获得的营养素越丰富。现在的学生中，独生子女越来越多，很多人从小养成了偏食、忌食的习惯，进入大学后，饮食自由度大大增加，饮食上的单一性就愈显突出，这就必然会妨碍营养物质的摄取，甚至产生某种营养物质的缺乏病。我现在经常会有口腔溃疡，伴随周期性复发，极为痛苦，我想这也是饮食不均衡导致的维生素缺乏病吧。 多吃蔬菜水果和薯类 新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化

人员结构分析总结

2017年1-8月人力资源工作总结 1.公司人力资源基本情况 截至2017年8月31日，公司员工总人数为134人，其中公司领导为2人，行政人事部为14人；销售公司为21人；生产部71人；质检部9人；仓库9人；财务4人；供应部2人；技术部2人。人数最多的部门是生产部，占公司总人数的53%其次是销售公司，占公司总 人数的16% 生产部人员基本情况：管理人员 4人，机修人员5人，复合工段15人，大分切工段12 人，小 分切工段6人，印刷工段7人，制袋 工段9人，包装工段12人，保洁1人。 □公司领导■行政人事部HfflW 16% 公词口生产韶■仓库 ■頂检部■财务 处 口供应、技术 我公司各部门现有人员百分比 1.1性别结构 从整体来看，公司以女性员工居多，占公司员工总人数的 60%其中，公司生产部女性员工占部门总人数的66%销售公司目前以女性居多，占部门总人数的57%主要是因为销售公司内勤人员均为女性；质检部员工皆为女性。仓库从岗位的要求，以男性员工居多。 公司管理层共14人，男性员工居多,为11人，占管理层总人数的78.6%。 1.2学历结构 公司本科及以上学历的人员有20人，占公司总人数的14.9%，大专学历的人员有21人, 占公司总人数的15.7%，高中、中专、技校学历的人员有 36人，占公司总人数的26.9%，初中及以下学历的人员有57,占公司总人数的42.5%。其中，管理层中：大专及以上学历的人员有12人，占管理层总人数的85.7%；销售公司：大专及以上学历的人员占销售公司总人数的81%生产部：高中、中专、技校及以上学历的人员占生产部总人数的41%

综上，大专及以上学历的人员仍集中在管理层及销售公司，相对于实现公司的集团化、_____ 多元化的发展战略仍显管理人才储备不足。我行政人事部在下一阶段工作中须结合公司发展战略，重新审视公司现阶段及未来五年发展所需要的人才，并努力招聘到高素质人才。 本科及以上 ■大专 技校 ■初中及以下 26-乃 上图为我公司各学历层次的人数占公司总人数的百分比 1.3年龄结构 我公司员工年龄在18-32岁的人员有87人，占总公司人数的65% 43岁以上的人员18 人，占公司总人数的13%其中，生产部年龄划分：16-22岁的有9人，23-27岁的有12人， 28-32岁的有27人，33-37岁的有12人，38-42岁的有7人，42岁以上的有4人，年龄在 38岁以上的员工主要集中在制袋和包装工段，这两个工段的技术要求相对较低，聘用年纪稍大的员工对公司的正常运营影响不是很大，但对于提拔技术骨干及班长有一定的难度，不利于公司的持续发展，在以后的招聘中会注意这个问题。 从整体上看，我公司人员处于年轻化状态，但是从各部门实际情况来看，有个别部门年龄结构偏大，如仓库装卸工，行政人事部门卫、食堂人员，主要是基于工作性质的要求，，年纪都在43岁以上，基本能满足现在工作的需要。

优化食物与食物营养结构相宜表(中国家庭健康工程推荐)

优化食物与食物营养结构相宜表（中国家庭健康工程推荐） 1. 生姜+牛肉=牛肉补阳暖胃,生姜驱寒保暖,相互搭配,可冶腹痛 2. 菠菜+猪肝=猪肝.富含叶酸.维生素B及铁等造血原料.菠菜也含有许多叶酸和铁.两种食物同食.是防止老年贫血的良方 3. 土豆+牛肉=牛肉营养价值高.有健脾胃的作用.但牛肉纤维粗,有时会影响胃粘,膜.土豆和牛肉同煮味道好.且土豆含有叶酸保护胃粘膜 4. 鸡肉+栗子=鸡肉补脾造血，栗子健脾，健脾更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强，用老母鸡汤煨栗子效果更佳。 5. 山药+鸭肉=老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳,山药的补阴功能更佳强,与鸭肉伴食可消除油菜腻,还可起到滋阴补肾的效果。 6. 米醋+鲤鱼=鲤鱼本身有清水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功能更佳 7. 菠菜+红葡萄酒+谷物=吃各类谷物.蔬菜.并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌 8. 大蒜+肉=瘦肉中含有维生素B1，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对增强体质，有着重要的营养价值 9. 豆苗+虾仁=对体质阴寒怕冷，低血压食欲不振，精力衰退等症状有食疗效果 10. 胡萝卜+菠菜=可以明显降低中风的风险，因为胡萝卜维转化为维生素A后可防止胆固醇在血管上沉积，从而防止中风

11. 苹果+茶叶+洋葱=这些食物中含有大量的黄酮类天然化学搞氧化剂,具有保护心脏的功效,吃后可减少心脏的发病率 12. 芝麻+海带=具有美容、搞衰老的功劳芝麻能改善血液循环、促进新陈代谢，降低胆固醇海带中含有丰富的碘和钙对血液起到净化作用，能促进甲状腺素的全成 13. 豆腐+鱼=豆腐中蛋氯酸较少,而鱼体内氯基酸较多,豆腐含钙较多而 鱼中含维生素D,两者合吃,提高钙的吸收率,还可预防儿童的佝偻病,老年人骨质疏松等多种骨病 14. 萝卜+豆腐=豆腐属于植物蛋白,多吃会引起消化不良.萝卜,特别是白萝卜的消化功成很强,若与豆腐伴食,有助于人体吸收豆腐的营养 15. 葱+内脏+蒜+韭菜+肉类=肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富，蒜与维生素B1合在一起既可产生一种叫“蒜胺”的物质，能发挥比维生素B1更强的作用，延长在体内的停留时间，增强吸收功能 16. 鸡蛋+百合=百合有滋阴润燥，清心安神的功效，又可消火，祛痰，补虚，而蛋黄则能消除烦热、补阴血，加糖调理，效果更佳 17. 蜜糖+甲鱼=不仅甜味上口,鲜美可口,而且富含蛋白质,脂肪和多种维生素,并含有锌酸硅酸等,是不可多得的强身剂,对心脏病,肠胃病,贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老 18. 花生+啤酒+毛豆=此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂起家入肠胃道后被分解成胆碱并迅速入脑，发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力明显提高 19. 黄瓜+西红柿=黄瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物转为脂肪，西

饮食营养与卫生 期末试卷

一、单选题 1．根据我国居民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是( C )。 A．蛋白质B脂肪C碳水化合物D．维生素 2．供给人体铁的最佳食物是(A )。 A．肝脏B．鸡蛋C牛奶D．木耳 3．为防止地方性甲状腺肿大，通常把碘加进当地居民的《 A 》中。 A．食盐 B 大米C味精D．饮料 4.获得维生索D最经济的方法是( A )。 A晒太阳 B 喝牛奶C口服浓缩鱼肝油D．吃动物肝脏 5．水占成年人体重的( C )左右。 A．40% B．50% C 60% D．80% 6．人体的解毒器官主要是(B )。 A．心脏 B 肝脏C肾脏D．脾脏 7．正常成年人每天平均摄水量为(’ C ) mL左右，摄入的水与排出的水基本相等。 A. 500 B1 000 C 2 500 D.4 000 8．生长发育期的青少年最适合的菜肴是（A ） A．糖醋排骨B菠菜豆腐C有炸鸡腿D．炒青菜 9.酱油到夏季会“长醭”，是( A) A．微生物繁殖的结果B由于酱油中杂质浮起的结果 C 空气的氧化作用D．都不是 10维生素C含量最高的一组是( B ) A 梨和苹果B酸枣和山楂C豆芽和青菜D．西红柿和桃子 11．每日三餐能量分配的比例是早餐( C )，午餐( )，晚餐( )。 A. 25% 50% 25% B 25% 40% 35% C 30% 40% 30% D 40% 40% 20% 12（A ）含有植物凝血素。 A．四季豆B．杏仁 C.鲜黄花菜D．发芽马铃薯 13．如果产妇授乳期的膳食安排为( A )，食物供给不能满足机体的营养需求。A．榨菜肉丝汤B．骨头汤C鸡鸭汤D．鲫鱼汤 14．当运动员缺钾，肌肉功能受到影响，运动成绩下降时，( D )不能为机体补充钾。A水果B蔬菜C牛肉D植物油 15．下列烹饪方法中，能使维生素损失较少的是( B )。 A．炸B．炒C．烤D．熏 16．淀粉用于勾芡，主要是利用淀粉的( C )作用。 A．水解B分解C糊化D．合成 17．烹制菜肴最好用( A )。 A．铁锅 B 铜锅C．铝锅D不锈钢锅 18老年人对（ D ）的需要量较少。 A．蛋白质B维生素C矿物质D热量 19．食物用明火烧烤的时间越长，表面所含有的( A )就越多。 A.苯并芘R动物胶C二秋水仙碱 D 生物碱 20..淘米过度或煮稀饭加碱很容易使( C )流失或破坏。 A．维生素E B维生素D C维生素B1 D维生素A 二、判断题，对的打√，错的打×。

XX公司人员结构分析汇报.

公司人员结构分析汇报 一、人员现状: 公司共有岗位 36个,定编 88人,其中兼职 2人,现有员工 83人。全公司员工平均年龄31岁,其中 45岁以上老员工 12人, 占 14.5%, 35-45岁的 20人,占 24%, 35岁以下青年员工51人, 占 61.5%。从文化结构上来看,大学本科学历 2人,占 2.4%,大专学历 13人,占 15.7%,高中、中专学历 38人,占 45.8%,初中以下学历 30人,占 36.1%。员工构成中以近几年高中、中专毕业生以及 初中学历的中青年员工为主要成份。具体岗位情况详见附表 二、存在问题: 1、人员素质程度不高、个人观念意识太重,缺乏团队意识和协作精神; 事例 :女生换宿舍问题及引起的连锁问题、宿舍内丢失物品问题。 通过分析公司大部分员工学历层次较低,人员素质程度不高,个 人观念意识太重,缺乏团队意识和协作精神才出现了上面的问题。 建议:通过素质培训、知识培训、各层面人员的面谈沟通 , 正确引 导员工思想发展方向,以加强员工的素质 ; 积极组织一些集体活动, 以提高员工的团队意识和协作精神。 2、中层管理人员素质和管理水平较低 ; 体现在:所辖员工不服从工作安排和管理;对非所辖员工随意指示安排工作。 麦肯锡公司的一项调查表明:有的公司能保持持续发展和改革, 达到更高的业绩,关键的因素不在于高级管理者,而在于一批具有高 素质和管理才能的中层管理者和专业人才。可见中层管理人员在企业 中起中流砥柱的作用,他们不同于一般员工,他们的素质高低,在很 大程度上影响一般员工的职业行为。甚至关系企业发展的成败,因此 对中层管理者的素质,要有更高层次的特殊的要求。虽然不同规模的

(完整版)饮食营养与卫生(教案)

《饮食营养与卫生》教案 教学目的：使学生能够掌握有关中国饮食文化的基本常识，了解源远流长和博大精深的中国饮食文化的的内涵，建立民族自豪感，为今后从事旅游服务管理工作积累必要的知识，为旅游者提供高标准、高质量的服务打下良好的基础。 教学手段：深入浅出，浅显易懂，力求科学性、知识性、趣味性相结合 教学方法：互动法，案例分析法、多媒体教学法、作品启发、分析讲解、开发思维 教学的重点与难点：对中国饮食文化的特征的了解与掌握 教学内容： 一、中国饮食文化 饮食—是人类生存的第一需要。饮食是一种文明：饮食和地理、历史、物产、种族、习俗社会科学、自然科学各个方面都有关联。 1、饮食文化—饮食文化就是人类在饮食品的生产、产品和产品消费中所创造的一切现象以及所有现象之间相互联系的总和。 2、一切现象： 物质形态的现象：炉灶、锅、铲、烹饪原料、饮食产品、餐具等 制度形态现象：一日三餐，各种宴会制度 行为形态现象：饮食的礼俗、民俗、风俗，技艺、刀工、调味、爆炒等 社会心理形态现象：要求、愿望、情趣、风尚等 二、饮食文化概念的外延： 1、饮食生产工具文化。烹饪原料、烹饪加工等需要使用的工具所体现的文化，属于物质形态文化范畴。 2、饮食原料文化。烹饪所采用的原料体现的文化，属于物质形态文化范畴。 3、饮食加工技艺文化。对烹饪原料的鉴定选择、原料加工的方式方法、烹调方法、调味和火候技巧等所体现的文化，属行为形态文化范畴。 4、饮食风尚、习俗、民俗文化。各地区、各民族、不同宗教信仰的饮食民俗、风俗及由饮食风尚习俗而形成的各种风味流派等文化，属于行为形态文化范畴。 5、饮食制度文化。不同历史时代，不同民族、宗教等食制、食礼、与饮食有关的制度、规范等文化，属

员工薪酬收入结构分析报告

分公司****年度员工收入情况及结构分析 ****年分公司在确保全员普遍增的前提下，以新产业研发与市场开拓为重点，向运营价值链的高端岗位进行倾斜，对研发与营销进行了适度增投，同时以项目奖励的方式对分公司新产品开发、市场开拓、质量攻关、现场改善、生产项目、内控管理提升等方面依据贡献度进行了奖励；分公司****年度工资总额共计发生****万元，其中月度正常工资发放****万元，一次性奖励发放****万元，中层年薪结算***万元、分公司自主发放***万元（包含制动划转员工一次性奖、退休与返聘人员一次性奖、季度班费与管理组织奖、项目奖励、全员一次性奖等）。 一、工资总额的使用情况 （一）基本情况 根据公司年度工资总额预算，分公司****年共使用工资总额****.**万，扣除预算外列支部分*.**万，结余*.**万元。 （二）结构分析 年度工资总额对比分析

从上表可以看出，与****年相比，月度工资增长**%，增幅度较大，公司一次性奖励增加**%，增幅较大。分公司人均收入由*.*万提高到*.**万（含中层年薪），增加**%。 二、按人员类别收入基本情况及结构分析 （一）基本情况 根据人员类别进行分析，从上表可以得到以下结论： *.特殊群体****年收入情况 产品开发部（剔除见习生转正、管理人员、新转入不足半年人员）人均**.**万/人，其中随公司发*.**万，分公司自行奖励为*.**万/人。 （二）结构分析

*.年收入普遍增加 综合分析，各类在岗人员的年收入由****年*.*万增加到*.**万元，较****年相比增加**%,直接生产工人增加**.**%，其它各类人员均普遍提高。 *.月度工资收入部分呈现结构式增加 与****年相比，分公司月度工资部分，直接生产工人由人均*.**万元增加到人均*.**万元，增幅**.*%，一般管理人员增加**.**%工程技术人员增加**.**%，直接生产工人由于生产任务增加，计件收入亦随之增加。 *.一次性奖励普遍增加 根据公司薪酬政策，一次性奖励部分普遍增加，由****年人均*.*万，增加到人均*.**万。 三、按核心工种收入基本情况及结构分析 （一）基本情况 （二）结构分析 按照分公司主要工种分类进行分析，综合考虑人员配置，产品的

膳食营养评估分析报告终版.doc

春蕾幼儿园2017年秋期营养评估分析报告孩子的膳食营养不仅要满足机体生理活动要求，还要保证其体格生长及智力发育需求。因此，幼儿园营养评估是幼儿园需要关注的，因为好的幼儿园营养评估能让孩子们从均衡膳食中获得合理的营养，促进健康成长。 幼儿园营养评估计算结果:膳食等级为首，三大营养素(即蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量和三者之间的比例均达到幼儿营养评估标准，各类矿物质、维生素、微量元素等营养素也能满足我们幼儿需求。但从实用营养学观点出发，平时幼儿膳食中，由于食物在洗切、烹饪过程中可能会流失一些营养素，加上孩子生长发育快，需求量相对较成人大，幼儿期比较容易缺乏的营养素有矿物质(钙)，微量元素(锌)，和维生素A，这些营养素人体自身不能合成，必须靠膳食来补充。 钙是构成孩子骨骼和牙齿的主要成分，缺钙会影响孩子的体格和脑发育，降低免疫力、易患湿疹、哮喘，还可引起腹痛、生长痛等。应及时补充。含钙较高的食物有鱼、虾皮、海带、紫菜、牛奶、鸡蛋、豆制品、金针菜、胡萝卜、小白菜、芝麻等，其中牛奶是食物中钙的好来源，幼儿容易吸收，除幼儿园早点150ml鲜牛奶外，每天在家应保证至少150ml鲜奶或配方奶粉。 锌为人体必须微量元素之一，幼儿缺锌主要表现为食欲差、生长慢、免疫力低，青春期缺锌可导致性成熟障碍。一般动物性食物含锌高，而且吸收率好。含锌较高的食物如贝壳类、海产品、肝类、瘦肉、

蛋、坚果类等,其中贝壳类含锌高。孩子双休日在家，可每周给予补充一次少量的贝壳类食物，如海蛎、扇贝等;平时适量吃些坚果类食物。如核桃仁或花生米4-5粒、芝麻酱少许等。 维生素A是人体所需维生素中最主要的一种，缺乏可表现为皮肤黏膜燥，如眼睛干燥、影响视力，皮肤粗糙干燥，生长发育障碍，免疫力低下，反复呼吸道感染等。含维生素A较高的食物有肝类、蛋类、奶类、鱼类、胡萝卜、西红柿、枸杞、南瓜、蔬菜、水果等，其中肝类含维生素A最高。家长可为幼儿每周吃1-2小块鸡肝或猪肝。

关于人员结构分析的报告

关于人员结构分析的报告 xxxx就是我县对外接待的重要窗口,多年来一直承担着全县对外接待的服务职能,为平阴的改革开放与经济发展作出了应有的贡献。全县经济的快速发展,对接待水平、接待能力及创新服务有了更高、更新的要求。但就目前来瞧,xxxx在向市场化宾馆发展的过程中,人员年龄老化、结构不合理、专业人员缺乏、人员流动慢成为xxxx发展的重要制约因素之一。 一、xxxx目前人员结构状况 目前,xxxx共有正式职工138人,其中30岁以下的职工40人,占全所职工总数的28、9%;30-40岁的职工60人,占全所职工总数的43、6%;40岁上的职工38人,占全所职工总数的27、5%。45岁以上女职工与50岁以上男职工14人,占全所职工总数的10、1%。 45岁以上女职工与50岁以上男职工为全县的经济发展与接待服务工作贡献出了自己一生中最美好的时期。但就是随着全县经济发展的需要与宾馆业客观要求的不断发展,这部分职工在xxxx处于创新服务这一转型时期的不利方面也突出表现出来:一就是思想意识陈旧,接受新观念、新思想的能力已明显力不从心,创新服务能力与年青人相比有一定差距,无法与现代宾馆企业的要求相适应;二就是由于年龄这一不可抗拒的因素,这部分职工的体力已经明显下降,并且相当一部分人患上了职业病,无法适应高强度的接待服务工作。 二、经济发展与现代宾馆企业对人员结构的要求

随着全县的经济发展速度越来越快,对外交流与合作也会越来越频繁,这就客观上对全县的接待服务工作提出新要求。xxxx走过了价格竞争,质量竞争,逐步迈向品牌竞争的新时代,必须更新原有的标准化服务模式,逐步进入定制化服务的新阶段。而这一转变必然会对从业人员的素质提出新的、更高的要求。 三、合理的人员结构就是更好地服务经济建设与加快自身发展的客观要求 近年来,我们积极探索创新服务的路子,围绕提高经济效益作了大量工作,但收效甚微。大家一致认为人员结构不合理、人员流动性差就是制约解决这几个问题的主要瓶颈之一。 经领导班子讨论后,我们提出如下建议: (一)恳请县委、县政府准许县财政给予部分资金补助,让部分老职工提前退休或着寻找其她合适的岗位实行岗位交流。 (二)恳请县委、县政府,今后分配到xxxx的人员最好就是旅游、酒店管理专业的大中专毕业生或相关的专业技术人才。 (三)为使xxxx人员结构趋向合理化,县委、县政府给予优惠政策,加快与其她单位的人员交流,改变只进不出的局面,始终保持xxxx旺盛的发展势头,更好地服务于全县经济建设。 以上报告,当否,恳请领导给予批准。

膳食调查和营养评估

睿琪·柏园幼儿园膳食调查和营养评估 膳食调查方面(尤其是在幼儿园内作膳食调查)，主要希望了解以下几个与膳食评价有重要关系的问题。 1、每日所供给的食物量，是否满足幼儿一日所需要的热量和营养素，这就是了解各种营养素和热能摄入量。 2、每日食物的内容怎样调配，这从每天的食谱中可以看得出来。 3、幼儿发育的体格是否良好，经体格检查，尤其身高、体重等形态指标的测量以及营养缺乏病和调查中可以评价。 4、饮食制度是否合适(间隔几小时一餐) (二) 调查的对象与范围： 选择调查的对象必须有代表性。幼儿园进行膳食调查时，要选择性质大致相同的类型(全托制或日托制)，年龄大致相同，可分3-5岁、5-7岁，这样划分可以按规定的营养标准作比较，每月、每日的伙食费也要相似，同时还可以在一个地区选择两个有代表性的幼儿园作比较。选择范围可分两种：一种是不分年龄，作全园性的调查，也按组分为3-5岁、5-7岁；另一种是抽样调查，就是在同年龄级内，选择小数儿童作全面调查。 二、每天食物登记表(表二) （一）调查时先要问明当日食谱，然后将每餐所吃主副食品名称和生熟重量记录于“食物名称”、“生食总重量(斤)”、“熟食总重量(斤)”栏内。在用餐完毕后称剩余食物的重量，记录于“剩余量(斤)”栏内。 （二）生／熟比例＝该种食物烹调前生重量／烹调后熟重量 （三）实际食入熟食量（斤）＝熟食总重量－剩余量 （四）实际食入生食量（斤）＝实际食入熟食量×生／熟比例 （五）折克单位＝实际食入生食量×500（注：折克单位保留2位小数） 三、每人每日营养摄入量计算（表三） （一）类别：如谷类、鱼类、果类等等（请参考“常用食物营养成份表”）将食品名称按类别填写于“类别”栏内，每类留一栏作该类小计。 （二）重量：即平均每人每日食物摄入量（克） （三）平均每人每日食物摄入量（克）＝该种食物摄入量总和（克）÷调查天数÷总人日数 （四）各种食物中各种营养量的计算：在：“常用食物营养成份表”上查食物成份。 某种食物中的某种营养量＝该种食物摄入量×每100克该种食物中某种营养素的量÷100 （五）各种营养素摄入量＝不同食物中同种营养素摄入量之和（克） 注：表三（每人每日营养摄入量计算）的各项统一小数位，热量、钙、磷、维生素A 等用整数，铁、蛋白质、脂肪、糖类用小数点后一位数、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等小数后两位数。 （四）各种食物中各种营养量的计算：在：“常用食物营养成份表”上查食物成份。 某种食物中的某种营养量＝该种食物摄入量×每100克该种食物中某种营养素的量÷100 （五）各种营养素摄入量＝不同食物中同种营养素摄入量之和（克）

人员结构分析报告

通辽中联虹祥水泥有限公司 人员结构分析报告 一、公司人员基本情况 截止2014年8月22日,通辽中联虹祥水泥有限公司共有职工145人。公司职工平均年龄为36岁,其中30岁以下职工59人,占职工总数40、7%;31-40岁职工30人,占职工总数20、7%;41-50岁职工35人,占职工总数24、1%;51岁以上职工21人,占职工总数14、5%。 从文化程度上瞧,研究生以上学历2人,占职工总数1、4%;本科学历8人,占职工总数5、5%;大专学历26人,占职工总数17、9%; 高中及中专学历45人,占职工总数31%;初中及以下学历64人,占职工总数44、1%。 从岗位分布上瞧,高层管理3人;生产一线共有职工101人;供应销售共有职工12人;行政财务等后勤辅助部门共有职工30人。 图一：各岗位51岁以上人数图示 表一:各岗位人员学历情况分布

二、目前人员配置存在的问题 1、年龄偏高 由各岗位51岁以上人员图示可以瞧出,有71%的老龄员工分布在生产一线,所从事的工作具有登高作业等安全隐患,为我公司的安全生产工作带来不稳定定因素。 2、学历偏低 由表一《各岗位人员学历情况分布》可以瞧出,一线员工除去管理层外,基层员工大多为初中及以下学历,文化水平低,接受能力差,为员工队伍的素质建设带来了很大的阻碍。 3、身体偏差 2014年4月24日至5月10日,我公司对一线员工进行了职业健康体检,共体检了7个项目,从体检报告显示,非目标疾病血压异常有39人,血清丙氨酸氨基转移酶异常19人,尿常规异常43人,心电图异常28人,胸片异常25人。 三、公司采取的防治措施 根据公司职工信息情况统计,我们有目的、有针对性的采取了一系列措施,最大程度上降低用工风险及人工成本。由于现阶段为混凝

膳食营养调查与评价

膳食营养调查与评价

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膳食调查与评价 一、目的和意义 １、了解膳食调查的意义。 2、掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用 ３、学会膳食评价及平衡膳食方法 4、制定出适合自己的营养膳食,调整自己的膳食结构 二、调查方法 24小时个人膳食回顾法 三、膳食调查步骤 1.以个人为单位记录调查表,可以是自己或某个同学,收集摄食 资料,应含有早、中、晚餐，三餐以外的零食，也应计算在内。 2.膳食结构总体评价 ２.1一日２４小时各类食物摄入量登记表 调查时间 20１5．5.１0 餐次食物名称原料名称原料重量 (g) 早餐吐司面包小麦粉90 豆浆豆浆150 鸡蛋鸡蛋60 中餐米饭大米9０ 酸辣土豆丝土豆、青椒、花生油8０、 1０、 5 青椒肉片青椒、瘦猪肉、花生油８0、40、 7 晚餐米饭大米90 清炒西兰花西兰花、花生油90、 3 凉拌番茄西红柿、花生油9０、 3 注:原料重量指可食部 2．2计算各类食物摄入的总量 类别食物名称摄入量（g） 谷薯类小麦粉（标准粉）90 大米１8０ 土豆90

合计3６０ 鱼肉蛋类瘦猪肉40 鸡蛋60 合计１00 蔬菜青椒90 西兰花90 西红柿９０ 合计27０ 奶类０ 水果香蕉80 豆类豆浆１50 油脂类花生油18 合计９78 2．3评价膳食结构 食物种类实际摄入品种评价 谷薯类小麦粉、大米、土豆较全 蔬菜、青椒、西兰花、西红柿较全 水果类香蕉较全 肉鱼蛋类瘦猪肉、鸡蛋较全豆类及其制品豆浆较全 奶类及其制品~～无油脂类花生油较全 2.3．2因注重食物多样性，需摄入一定量的豆类及其制品；2．3．3结合自身的具体营养需要,选择个性化的膳食;? 2.3.4膳食评价仅为一天的调查，因从总体来考虑。 ２．4评价食物数量 类别实际摄入量宝塔推荐量(g） 谷薯类36０200～400 畜禽肉类４0 ５0～75 鱼虾类0 ５0~１00 蔬菜２70 300～500 奶类0 ３0０ 水果８0 ２0０~4０0 豆类15０３0~50 油脂类18 25~30 合计978