云南昭通乡村春节特色饮食文化调查报告
云南昭通乡村春节特色饮食文化调查报告春节是我国最隆重而盛大的传统节日，各地有着不同的习俗。春节一般指除夕和正月初一，而在昭通春节就指年三十，在大年三十，家家户户充满欢声笑语，准备着各种传统美食，习俗。此次我将以我的家乡昭通为例来进行一些简单的调查。
（一）调查主题：昭通农村春节饮食习俗调查
（二）调查对象：本村村民
（三）调查时间：2014年春节期间
（四）调查地址：昭通市昭阳区永丰镇绿荫塘村
（五）调查方法：1，亲自观察；2，如实记录；3，分析思考在正月很多人家都会杀猪来准备年食，那家杀猪约上三五个壮汉，请来屠户一阵忙碌，将猪哄出猪圈，用绳子拴住几个大汉一起用力把猪按上特制的桌子然后屠户给猪放血，在事先准备好的大锅中烧水烫皮褪毛，最后把猪分解。在男人们忙碌的同时，家中女主人会在准备几份烧纸，在屠户放血之时沾上猪血然后在桌子前烧掉，用来祭祀，以慰藉生灵祈求来年牲口能平安健壮。接着是很多地方都有的杀猪饭，宴请帮忙的邻居等等。吃过杀猪饭开始准备昭通过年家家户户餐桌上都必备的酥肉和圆子。
这酥肉和圆子制作可有讲究，做得好吃与否决定农村妇女在村民中的口碑和受尊重程度，拜年时众多亲戚称赞将是给辛苦的妇女们最好的鼓励。制作酥肉和圆子都必须是刚杀的新鲜的猪肉，制作酥肉将肥瘦搭配的猪肉切成一厘米见方块状，然后将鸡蛋、豆浆、盐、蜂
蜜、花椒面、酒、五香粉等等佐料放入肉中拌匀腌制，
腌好待炸的肉
准备大锅放入油待油温八成热时放入肉块炸，等炸至金黄是捞出。望着炸好的酥肉早已馋得猫爪猴挠的孩子忍不住抓起一块放入口中，烫得大口喘气，口水直流。圆子的制作则是将肉剁碎加入生姜捏成圆柱状，然后打鸡蛋调匀，放入佐料，将肉裹上鸡蛋入锅炸，也是炸至金黄色时捞出。炸好的酥肉和圆子将作为新年招待客人的主要传统美食，可煮，可炒，可蒸方法多样按各家喜好而做。
炸至金黄色时捞出
炸好的酥肉
制作完成的圆子
除了准备年货外，家中还要进行扫尘，也就是年终大扫除，将墙壁扫除灰尘，玻璃擦拭一新，窗帘，沙发套都换洗干净。因为“尘”与“陈”谐音除尘就相当于扫去旧的一年的晦气与霉运，迎接新的一年到来，当然还有贴春联和福字，有的福字则是倒着贴，福倒，福倒，
福就到。
在吃年夜饭前家家户户都会放上一些鞭炮，一家人围坐在火炉旁收看着春节联欢晚会热热闹闹准备开始吃年夜饭。在传统年夜饭中必不可少的还有鱼，象征年年有余，汤圆，团团圆圆。
吃过年夜饭要进行一项祈祷习俗“打醋坛”，方法是将烧红的鹅卵石放入松树枝和皂角中用盆装着，左手抬着盆，右手端着水，并用水不断泼向石头发出滋滋的响声，这样绕遍家中每个角落，打完醋坛后将松枝等倒至屋角。“打醋坛”是昭通春节重要的传统习俗寓意驱邪避灾，将家中的恶鬼吓跑，彻底赶出，避免祸事。
“打醋坛”所需物品：松枝，皂角，火盆，鹅卵石，水瓢
烧红鹅卵石
滋滋作响的石头，和发出松木、皂角的香味
打完后倒至屋角
吃汤圆一般是初一的时候吃，老人们有在初一吃素的习俗，而孩子们总是不受约束常常背着长辈吃荤的，大人们也是怕孩子饿着都不做强制要求。
汤圆
有的乡镇从初一到初三不能动刀，怕来年犯冲，有的则是不能扫地，不同的小地方有不同的习俗，接下来就是走亲戚拜年，一起畅谈一年的收获，期盼新的一年的顺利，平安。
这就是我的家乡——昭通，一个深山坝子的传奇，春节到来让这个小城充满爱与温暖，希望我们美丽的传说继续绽放，传统的习俗源远流长。
春节传统文化调查报告
春节传统文化调查报告 (一) 研究目的 1. 熟悉调查的过程，掌握学习的方法，了解独有的中国传统文化（最具文化内涵、传统魅力和凝聚力的春节），有利于提高自身的文化素养和爱国主义精神。 2. 将成果广而告之，以此强调中华民族传统文化的悠久，并做好宣传，动员全民弘扬民族文化。 (二) 调查方法 主要采用上网调查、个别采访。 (三)调查报告 中国传统的春节给了人们一份浓得难以化开的情，一种经年酿造的淳厚的味。这就是生养我们的文化之根。传统的春节，融入一种文化的意境、文化的象征，并担负起一种文化的功能：一、辞旧迎新，打上一个人生的结，分开过去和未来；二、祭祀，缅怀祖宗之德，承继先人之志，融通天地万物，祈盼人生幸福；三、宗亲礼仪往来，安排人生秩序，联络世代亲情，找到个人定位，担负社会责任；四、民间娱乐，扩大社会交往，播撒传统文化，渲泄感情之波，体味生活之乐。 春节成为中国传统文化的载体，代代相传，蕴藏厚重的含金矿藏。宋代王安石曾作《元日》诗云：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。传统文化的积淀是历千年而不变的，春节固定的风俗习惯，有许多还相传至今。 ※腊月开始办年货：
据中国传统，踏入腊月，已适宜办年货，除了买腊味、糖果外，生果亦少不了，其中苹果大吉代表平安大吉，橘子代表团圆。 ※年廿四谢灶： 在灶头放齐供品后，便焚香敬拜，心中祈求來年衣食丰足及身体健康，之后烧衣及撒酒，最好将一些汤丸放在灶上，或将麦芽糖涂放在灶君碑的金漆字上，效果会更佳。 ※年廿八洗邋遢： 年廿八是清理家居的好时机，中国传统来说，这天一家人都要大扫除，祈求将往年的霉气及不如意通通扫走，而自身亦要洁净，据说这样做便可以消灾去病。 ※年三十晚要送年： 年三十晚是一年的最后一日，这天具有感恩和团圆的意义。晚上，一家人聚首一堂吃团圆饭，都有鸡、有鱼、有菜，吃得丰富是年夜饭的特色。吃菜时，要由头吃到尾，代表长长久久，吃鱼则要故意吃剩一些，代表年年有余。吃过年夜饭之后，长辈发压岁钱，根据古时的民间习俗，用红线穿好的一百个铜钱，具有长命百岁的意思，而现在就用货币代替（钱一定是偶数，以求大吉大利）。除夕夜人们大多守岁到天亮，为的是祈求双亲长寿。到子夜十二点正，开始放爆竹，庆祝新一年来临。 ※正月初一宜祭祖： 年初一祭祖是很重要的习俗。在祖先神位上放一些糖冬瓜、花生糖及生果等，跟着一家人烧香诚心祭拜及烧衣。祭祖完后，晚辈向长辈互相拜年，拱手互相恭贺。此外，年初一不可扫地或倒垃圾，相传这样会送走财气，一些不吉
(完整版)春节饮食文化调查报告
春节饮食文化调查报告 生命科学系2011级食品科学与工程专业唐晨 11420117 食品班 春节(Spring Festival)是中国民间最隆重最富有特色的传统节日，一般指农历十二月三十和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。中国有一句流传已久的俗语——民以食为天。可见，饮食在中国人民心目中所占据的独特而重要的地位。春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。 春节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，例如鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品等，都要采买充足。江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做"年饭"。 北方春节食俗 北方人家过年的年饭，是用黄白米做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。新年饮食都要取吉利的用语。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了"亲亲热热"；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似"如意"；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做"吃剩有鱼（余）"。 春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12
春节饮食文化 中国春节饮食习俗和寓意有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 春节饮食文化中国春节饮食习俗和寓意有哪些 导语：中国春节饮食风俗，中国春节饮食习俗和寓意有哪些？春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运 中国春节饮食风俗，中国春节饮食习俗和寓意有哪些？春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运。现简述我国部分地区的饮食习俗，以飨食客：腊八粥 “腊八节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我国已有千年历史。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，称之为“腊祭”。南北朝时，农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”，在这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。腊月初八这天，中国各地都有喝腊八粥的习俗。 据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八，本身是个传统节日，又是年节的前奏，可以说腊八节拉开了春节的序幕。“小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭，就把年来办”。腊八节后，春节将至，人 生活常识分享
中学生饮食习惯调查报告
中学生饮食习惯调查 主题:饮食健康就是影响健康的主要因素之一。每到放学,校门口都会有很多卖各种食品的小贩,生意红火,顾客绝大部分都就是我们学校的学生,从小吃摊儿上买了食物后边走边吃; 很多学生不吃早餐,不少同学反映到课间时有饥饿感;我们这个有 4000 多名学生的学校,小卖部平均每天销售给学生近千元的 小食品。我们小组组织了此次研究活动, 将结合我们的观察并在一定程度了解健康饮食的基础上, 对在校学生的饮 食情况进行一个较全面的调查, 试图通过我们的研究发现 这些现象背后所隐藏的种种问题。 目的: 1. 通过调查了解现在学生的普遍饮食方式及其中存在的弊端, 结合了解科学的饮食方式, 分析引起这些不良问题的 原因, 为食堂与学生提出合理建议。 2. 拓展健康饮食方面的知识, 通过平时的健康饮食使身 体更为健康, 也提高平时学习的有效性。 调查对象: 在校园内对在校学生进行调查。因为学生人数众多, 我 们采取了一定范围内随机抽样调查的方式。抽样范围限于 初一同学, 并预计发放问卷40 份。 调查分工:
调查问卷: 同学,您好！ 这就是一份关于中学生饮食习惯的调查问卷,仅占用您 5 分钟时间,就能给我们很大的帮助。希望您能配合我们完成这个调查。（在括号内画“√” ）本调查仅用于个人研究,不必署名,谢谢您的合作！ Q1:您平时吃荤菜偏多还就是素菜偏多？
Q7:您吃饭时有喝汤的习惯不？ Q8:您有吃零食的习惯 不？ 荤菜 素菜 Q2:您经常吃水果与蔬菜不？ 经常 有时 Q3:您一般情况下吃早餐不？ 吃 不吃 很少 其她 从不 Q4:您在食堂吃饭哪一餐花得钱较多？ 早餐 午餐 晚餐 Q5:您一顿午餐一般会点几个菜？ 1～2 个 3 个 3 个以上 Q6: 您经常去饭店 （包括麦当劳、肯德基等 ）吃饭不？ 经常 有时 很少 其她 :▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ 其 她 :▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ 从不 没有 其她 : 没有 其她
关于春节传统文化调查报告(精选)示范文本
关于春节传统文化调查报告(精选)示范文本 After completing the work or task, record the overall process and results, including the overall situation, progress and achievements, and summarize the existing problems and future corresponding strategies. 某某管理中心 XX年XX月
关于春节传统文化调查报告(精选)示范 文本 使用指引：此报告资料应用在完成工作或任务后，对整体过程以及结果进行记录，内容包含整体情况，进度和所取得的的成果，并总结存在的问题，未来的对应策略与解决方案。，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 (一)调查目的 1、熟悉调查的过程，掌握学习方法，了解独有的中国 传统文化(最具文化内涵、传统魅力和凝聚力的春节)，有利 于提高自身的文化素质好爱国主义精神。 2、将成果广而告之，一次强调中华民族传统文化的悠 久，并做好宣传，动员全民弘扬民族文化。 (二)调查方法 主要采用上网调查、个别采访。 (三)调查报告 中国传统的春节给了人们一份浓的难以化开的情，一 种经年酿造的醇厚的味。这就是生养我们的“文化之
根”。传统的春节，融入一种文化的意境、文化的象征，并担负起一种文化功能： 一、辞旧迎新，打上一个人生的结，分开过去和未来; 二、祭祀，缅怀祖宗之德，继承先人之志，融通天地万物，祈盼人生幸福; 三、宗亲礼仪往来，安排人生秩序，联络世代亲情，找到个人定位，担负社会职责; 四、民间娱乐，扩大社会交往，播撒传统文化，宣泄情感之波，体味人生之乐。 春节成为中国传统文化的载体，代代相传，蕴藏厚重的含金矿藏。宋代王安石曾作《元日》诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”传统文化的积淀是历千年而不变的，春节固定的风俗习惯，有许多还相传至今。 *腊月开始办年货：
关于中西方饮食文化差异的调查报告
关于中西方饮食文化差异的调查报告 作者：调皮好宝宝 一、调查目的：了解中西方饮食文化的差异及原因。 二、调查方式：上网查资料（资料法）。 三、调查时间：2011年3月13日 四、调查内容： “民以食为天”。没有哪一个国家的人可以不食而生存，不同的国家的饮食文化上也有着一些差异。中西方饮食文化也有着不同的饮食观念、饮食方式等。 （一）饮食文化的差异 中国饮食文化突出养助益充的营卫论，以素食为主，注重药膳和进补，并讲究“味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣”和谐统一，给人以精神和物质的高度统一的特殊享受。 西方饮食则重科学，吃东西犹如给机器添加燃料，什么该加，什么不该加，什么加了会有怎么好的效果之类的。西方人特别讲求食物的营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的营养搭配。西式餐饮的主要特点是：第一，生。第二，冷。第三，甜。第四，方便快捷，大众化。第五，选料精细，用料广泛。第六，讲究调味。第七，注重色泽。第八，注重营养搭配。第九，器皿讲究。这些跟中国饮食有着很大的差异，譬如，西方饮食注重甜，而中国则
是“南甜北咸东酸西辣”之分。 （二）中西饮食文化差异的原因 观念差异： 西方人是一种理性、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，只把饮食作为一种必须的生理活动，而不追求食物色、香、味、形的完美。即便是味同嚼蜡，他们也会把它吃下去。 中国人五味调和旨在最求美味，其中的一些加工程序，（比如油炸等）都回破坏菜肴的营养成分。但现代中国人也讲究营养保健，也知道青菜一加热会破坏维生素，因而我们主张爆炒，这虽然也会使营养被破坏，但不会全部损失。 方式差异： 中国人吃饭用筷子，勺子，盛饭用饭碗。西方人则是用盘子乘食物，用刀子切食物，用叉子叉食物，喝汤也有专门的汤勺。 在中国的宴席，大家围坐在一起，共享一席。宴席要用圆桌，这就从形式上形成了一种礼貌、团结、共趣的气氛。西餐宴席的核心在于交谊，并且多数是自助餐。 五、调查结果：饮食观念、饮食方式的不同造就了饮食文化的差异。 六、调查体会：通过这次调查。我知道了很多关于中西方饮食文化的知识。我认为不只是方式、观念上的问题，还可能联系到环境、风俗等因素，有待更一步的调查。希望以后是饮食能够更好的结合中西方饮食的优点，既健康又美味，两全其美！
饮食调查报告：健康饮食调查报告
饮食调查报告:健康饮食调查报告 饮食调查报告目录一、调查背景与目的···············································2二、调查过程····················································21.调查对象··························································22.调查时间··························································33.调查地点··························································34.调查人员··························································35.调查任务分配······················································3三、调查内容·····················································3四、调查方式····················································3五、调查结果分析················································3六、附录（调查问卷）一、调查背景与目的背景：“养生之道，莫善于食。”，利用
食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。通过调整饮食来补养器官功能，促进身体健康和疾病的康复。饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅要满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能够被人体充分吸收。而健康的饮食习惯更是能够让我们受益终生。 然而根据我们小组成员的观察，在多方面因素的影响下，部分大学生并没有养成良好的饮食习惯。主要表现为膳食结构的不合理，存在着不吃早餐或早餐营养质量不高，挑食偏食、偏爱零食、偏爱油炸食品、校外就餐、白开水饮用量偏少、蔬菜水果摄入量偏少、一日三餐没有规律等诸多问题。学生中有不良饮食习惯者较多，挑食现象严重，以及生活没规律，甚至为了减肥而盲目节食，使三大营养素供能比例失衡，使早、中、晚餐比例严重失调。此外，受主观因素影响，部分学生养成了极不正常的饮食习惯，如在上学路上吃早餐或不吃早餐。 因此，饮食健康问题已严重影响到了当代大学生健康工作、学习与生活，急需解决。 目的：通过对大学生饮食习惯的调查，了解大学生的饮食习惯，找出大学生饮食习惯存在的问题，并分析造成大学生不良饮食习惯的原因，提出解决对策，以促进大学生养成良好的饮食习惯。 二、调查过程1.调查对象：中国地质大学（武汉）地球科学学院在校本科生2.调查时间：2018年3月至4月3.调查地点：中国地质大学（武汉）4.调查人员：陈宇航，范永辉，李经纶，张雄康5.调查任务分配：问卷设计————全体成员线上问卷收集与统计————张雄康线下问卷收集与统计————范永辉，陈宇航调研报告设计与攥写————张雄康，李经纶幻灯片制作————范永辉，陈宇航，李经纶三、调查内容问卷采用自行设计的题名为《关于大学生饮食习惯的调查》，共18个题目，每题有多个答案，主要包括大学生饮食习惯的基本情况、吃早餐、吃夜宵、吃零食、偏食等情况和外出用餐的习惯选择，并分析了引起大学生不健康饮食习惯的原因，希望可以从中找出帮助大学生调整饮食习惯的方法。
关于春节的社会实践报告
关于春节的社会实践报告 导读：本文关于春节的社会实践报告，仅供参考，如果能帮助到您，欢迎点评和分享。 关于春节的社会实践报告1 （一）研究目的 1、熟悉调查的过程，掌握学习方法，了解独有的中国传统文化（最具文化内涵、传统魅力和凝聚力的春节），有利于提高自身的文化素质好爱国主义精神。 2、将成果广而告之，一次强调中华民族传统文化的悠久，并做好宣传，动员全民弘扬民族文化。 （二）调查方法 主要采用上网调查、个别采访。 （三）调查报告 中国传统的春节给了人们一份浓的难以化开的情，一种经年酿造的醇厚的味。这就是生养我们的“文化之根”。传统的春节，融入一种文化的意境、文化的象征，并担负起一种文化功能： 一、辞旧迎新，打上一个人生的结，分开过去和未来； 二、祭祀，缅怀祖宗之德，继承先人之志，融通天地万物，祈盼人生幸福； 三、宗亲礼仪往来，安排人生秩序，联络世代亲情，找到个人定位，担负社会职责； 四、民间娱乐，扩大社会交往，播撒传统文化，宣泄情感之波，
体味人生之乐。 春节成为中国传统文化的载体，代代相传，蕴藏厚重的含金矿藏。宋代王安石曾作《元日》诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”传统文化的积淀是历千年而不变的，春节固定的风俗习惯，有许多还相传至今。 1.腊月开始办年货： 据中国传统，踏入腊月，已适宜办年货，除了买腊味、糖果外，生果亦少不了，其中苹果大吉代表平安大吉，橘子代表团聚。 2.年二十四谢灶： 在灶头放齐贡品后，便焚香敬拜，心中祈求来年衣食丰足暨身体健康，之后烧衣及撒酒，最好将一些汤丸放在灶上，或将麦芽糖涂放在灶君碑的金漆字上，效果会更佳。 3.年二十八洗邋遢： 年二十八是清理家居的好时机，中国传统来说，这天一家人都要大扫除，祈求将往年的霉运及不如意通通扫走，而自身亦要洁净，据说这样做便可以消灾祛病。 4.年三十晚上送年： 年三十晚是一年的最后一天，这天具有感恩和团圆的寓意。晚上一家聚首一堂吃团圆饭，都有鸡，有鱼，有菜，吃的丰富是年夜饭的特色。吃菜时，要由头吃到尾，代表长长久久，吃鱼则要故意吃剩一些，代表年年有余。 吃过年夜饭之后，长辈要发压岁钱，根据古时的民间习俗，用红
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湖湘饮食文化调查报告 湖南菜的特殊原料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。湘菜三大流派：湘江流域、洞庭湖区以及湘西山区三大流派。1、在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问候常常是：“吃了饭吗？”去朋友家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热情的款待。 2、在湖南，由于地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，人们日常饮食以大米为主食。但在少数山区，特别是湘北山区的一些地方，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。近年来，这些地区经济逐步发展，生产烤烟或药材，卖给国家可以换回大米，所以逐渐也以大米和玉米为主食了。红薯、马铃薯逐渐从主食中分离出来而成为制作淀粉类食品、酿酒、晒干菜等的原料或养家畜的饲料。在湖南，无论城市乡村，人们都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比较随便，一天之内最重晚餐，一周之内最重周末的饮食。乡村中，一天三餐无明显差别，每逢农历节日或节气，在饮食上一般要比城市来得隆重。一年之内，最重春节前后的饮食。此外，无论是城市还是乡村，几乎家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。 3、不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。 今1 饮食方面稍平淡，仍讲究辣，但，讲究辣而不伤。在注重口味的同时，也注意身体平衡和营养的充足2 饮食日益丰富，从燕窝、鱼翅、生猛海鲜到小吃、火锅、各派炒菜，可以说天下美食应有尽有。口味多样化～～～～3 环境格调高雅、注重健康养生，更多的人开始讲究吃健康，开始呼应健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”重新重视。调查显示，当今一半以上的都市人都把水果纳入每日健康必备品。
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没别的了。 总之，这都是社会转型期人们的浮躁心态所导致的。传统节日是有生命力的，等到整个社会重新对自己的文化有自信力、重新找回传统文化的价值时，也就重新重视传统节日了。 我认为我们过外国节日是在吸取外国的一些好的内容，这是可以的，但是我们也应该要更加关注我们的传统节日，关注外国节日固然不伤大雅，但是我们却不应该将外国节日看得比我国的传统文化更重 要，过外国节日只不过是一种娱乐而已，而我们的传统文化却已是根深蒂固，它是属于我们自己的！ 我们要充分汲取中国传统文化中的思想营养，继承中华民族的传统美德，使民族精神世世代代得以继承和发扬，取其精华，弃其糟粕，充分挖掘中华民族的优秀传统文化遗产，做到古为今用。 我们要坚持与时俱进，结合时代和社会的发展要求，不断进行文化创新，努力繁荣我国的民族传统文化。对于中国传统节日文化我们应该全面、系统地认识。应以以人为本，在尊重为前提而继承，在创新的理念下进一步充实、完善、提高，以满足广大人民不断提高的精神文化生活的需求。这
河南省传统饮食文化的调查报告
河南省传统饮食文化的调查报告 班级：设计五班 学号：2014132255 姓名：田盼文 指导老师：李宁
河南省传统饮食文化的调查 实践人：田盼文 班级：2014级艺术设计五班 学号：2014132255 实践时间：2015年1月1日到2月1日 随着大一上半学期的结束，迎来的维持一月的实践假期，第一次写实践报告，每天走街串巷的去寻找各种美食，感觉挺好，把自己以前吃过的没吃过的美食都能尝了个遍，河南省的美食好多好多，各种各样；热枕的欢迎四面八方的朋友来到河南，来到我的家乡；来了解河南风土人情，尝尝河南的传统美食，下面我来给你们介绍一下河南比较有名的传统美食。 河南省是以面为主，是生产小麦玉米的大省，人尽皆知的我们河南有烩面，河南的烩面以羊肉汤为主，烩面的面非常筋道，烩面的汤汁用羊肉大骨头熬的，汤汁非常的香浓，从下面的图片就能看出来，我在这里写着，就有一种想吃的冲动。 烩面可以算我们河南的传统美食，代表了河南省，河南人憨厚好客的个性；河南烩面价钱公道，而且分量超足，最重要的是够美味，是普通老百姓所能接受的；推荐一个面店——合计羊肉烩面，据说是用飞机轰炸出来的美食，在抗日战争时期流传了一段历史故事。
烩面的面非常筋道，是河南烩面的一大特色，因为河南烩面所用的面是河南小麦磨出来的面，非常健康；面的颜色非常晶莹剔透，光 看着就非常的有食欲。
而且河南的烩面里面有好多小佐料，比如提鲜的香菜，香菜也是纯天然的绿色食品，没有打过农药，颜色特别的鲜艳，香菜也不是人人都可以接受的，有的人就不喜欢吃香菜，点烩面的时候只要说明就可以了；除了香菜，还有干菜、木耳，一碗烩面里面有好多东西，一碗烩面非常丰富，里面的食物面面俱到，非常的有营养价值。 在我们的家乡每家每户都有一个面盆，是瓷的，这个盆一用
除夕饮食文化
除夕饮食文化 【篇一：春节饮食礼仪】 春节期间的饮食丰富多彩,但是礼仪也颇多,不同地区不同民族有各自 的饮食特点,礼仪也很多,值得学习。 春节,一般是指正月初一至十五的半个月时间。从古至今,春节都是我国最大、最隆重的节日。在此期间,人们互相拜年祝贺,增添友好感情,有的则要看望亲戚朋友,赠送礼品和年货,有的则要相互请客吃饭,名为“年节酒”。 春节的前也是除夕,古称“岁除”或“逐除”。除夕的饮食习俗,北方和南 方不尽相同。北方人以饺子为美味,有水饺、蒸饺等,在出席子时食用,取“更岁交子”的意思。为讨吉利,有的饺子中放些糖块,意味来年生活 甜美;有的在饺子里放一枚“制钱”,吃到有制钱的饺子,一位着财运亨通。在南方,人们以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、菜为美味。除 夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“团子”、“圆子”即汤圆,取“全家团圆” 之意。年糕多用糯米做成,取生产和生活“年年高”之意。 吃年夜饭之前,旧时一般还先要祭祖,将食物分出少许,献给祖先,以示 纪念。午夜钟声一响,辞岁礼开始,全家向祖先灵位行礼致敬,子女依长幼序向长辈行礼辞岁。小辈可从长辈那里收到“压岁钱”即“押崇钱”, 寓意镇压“邪崇”。 正月初一,人们早早起来,相互祝福。早餐北方人吃饺子,南方人吃汤 圆等,几乎全国各地都要吃年糕,“黏”字与“年”字谐音,而“年”字本来是 谷物成熟的意思,吃黏糕寓意一年收成更比一年好,一年更比一年高。 现在已通称年糕了。吃罢早饭,人们穿上新装,到亲戚朋友、左邻右舍 家去拜年,预祝在新的一年里万事如意。每家都会以瓜子、花生、糖 果等零食招待客人。这一天,人们吃的大多是节前准备好的食物,即取 其“有余”之意。北方大多吃馒头,南方还是以米为主。 初了以上礼仪习俗外,各地、各民族还以自己地区独特的风味食品庆 祝春节,增加了春节的热烈气氛。 台湾人欢度春节要吃新鲜西瓜,以庆贺新年新岁。全家人围炉聚餐,品 尝水酒和菜肴。菜肴大多去名吉利,如萝卜叫“菜头”,寓意为“彩 头”;“鸡”是闽南语“家”的谐音,隐寓为“食鸡起家”;还有一种茎与叶子 较长的“长年菜”,表示长生不老等。 四川西部一带,正月初一,按习俗每家都要吃一顿面条,谓之“吃长寿面”。相传汉东方溯云,彭祖寿长,活到八百,因是脸长之故。“脸”亦称
关于春节传统文化的调查报告
关于春节传统文化的调查报告 导读：本文关于春节传统文化的调查报告，仅供参考，如果能帮助到您，欢迎点评和分享。 春节是中华民族最隆重的传统佳节，有哪些关于春节的传统文化呢，下面是为大家整理的：关于春节传统文化的调查报告，欢迎阅读关于春节传统文化的调查报告(一) 系部名称： 专业： 年级：班级： 姓名： 学号： 实践地点： 实践时间： (一)研究目的 1、熟悉调查的过程，掌握学习方法，了解独有的中国传统文化(最具文化内涵、传统魅力和凝聚力的春节)，有利于提高自身的文化素质好爱国主义精神。 2、将成果广而告之，一次强调中华民族传统文化的悠久，并做好宣传，动员全民弘扬民族文化。 (二)调查方法 主要采用上网调查、个别采访。 (三)调查报告
中国传统的春节给了人们一份浓的难以化开的情，一种经年酿造的醇厚的味。这就是生养我们的“文化之根”。传统的春节，融入一种文化的意境、文化的象征，并担负起一种文化功能：一、辞旧迎新，打上一个人生的结，分开过去和未来;二、祭祀，缅怀祖宗之德，继承先人之志，融通天地万物，祈盼人生幸福;三、宗亲礼仪往来，安排人生秩序，联络世代亲情，找到个人定位，担负社会职责;四、民间娱乐，扩大社会交往，播撒传统文化，宣泄情感之波，体味人生之乐。 春节成为中国传统文化的载体，代代相传，蕴藏厚重的含金矿藏。宋代王安石曾作《元日》诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”传统文化的积淀是历千年而不变的，春节固定的风俗习惯，有许多还相传至今。 *腊月开始办年货： 据中国传统，踏入腊月，已适宜办年货，除了买腊味、糖果外，生果亦少不了，其中苹果大吉代表平安大吉，橘子代表团聚。 *年二十四谢灶： 在灶头放齐贡品后，便焚香敬拜，心中祈求来年衣食丰足暨身体健康，之后烧衣及撒酒，最好将一些汤丸放在灶上，或将麦芽糖涂放在灶君碑的金漆字上，效果会更佳。 *年二十八洗邋遢： 年二十八是清理家居的好时机，中国传统来说，这天一家人都要大扫除，祈求将往年的霉运及不如意通通扫走，而自身亦要洁净，据
关于餐具的调查报告
指导老师：彭莉 作者：工设072 陈易梅 前言 民以食为天，中国人口大国的地位，造就了其丰富的饮食文化，从而引发了绚烂多采的餐具设计艺术。很荣幸能选这一课题作为我的毕业设计课题。为了更深刻的挖掘信息，使设计更合理，更贴切人们的需求，更符合社会的发展趋势而对餐具进行了比较系统的、为期两周的调研。调研的方式有网上调研和实地调研（逛超市）。以下为调研的主要内容。 一、餐具的出现 餐具是逐步发展起来的。各种礼仪活动中使用的酒杯，类似汤匙的东西，在相当早期就出现了。中国人早在公元前就使用筷子了。但餐叉在英国出现却只是三四世纪前的事。在这以前他们是用手指来吃东西的，由于舔吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅的举止，因此呢，毛巾和洗手碟成为必备之物。在罗马时代，每位客人都带着自己的毛巾。餐巾的使用只有二三百年的历史，但当时很快就成为餐桌布置的一部分。 二、餐具的定义 餐具是指用于分发或摄取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。 三、餐具的种类
1.竹木餐具 竹木餐具的最大优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。但是它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉。假如不注意消毒，易引起肠道传染病。 2. 纸制餐具 它是采用特殊纸制成的一次性餐具，使用后即可扔掉，不会传染疾病。不过，扔掉的纸餐具会污染环境。 3.塑料餐具 具有很强的耐水性，但具有氯乙烯致癌物。目前，专家们正在设法降低无毒塑料的生产成本，使无毒塑料制品迅速普及。 4.玻璃餐具 玻璃餐具清洁卫生，一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎有时也会“发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，会生成对人体健康有害的物质，要经常用碱性洗涤剂洗除。 5.陶瓷餐具 陶瓷餐具被公认为是无毒餐具，但近年来也有瓷器餐具使用中毒的报告。原来有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅。 6.铁质餐具 铁参与人体中血红蛋白的合成，是人体不可缺少的一种微量元素，因而使用铁质餐具具有益于身体健康。但铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。 7.铝制餐具
中国春节的饮食文化
xx春节的饮食文化 《尔雅·释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”，把“年”当作收获的象征。另有一说，认为“年”字按古人的写法，是个象形字，有头有尾，四脚伸开，象一个大壁虎，是种可怕的不祥之兽，一岁之中，若没有遇见它，便平平安安地度过了，于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿，这种庆祝的活动叫“过年”。 【春节食俗】 农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。 江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。 北方人家过年的年饭，是用金银米(黄白米)做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。 北方人过年吃饺子。饺子中有的放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有的在一只饺子中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。 江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“元宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”;必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”;每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。 新年必吃年糕，南北同风。吃年糕以祝愿生活“年年高”。苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。 【除夕食俗】 除夕，是农历十二月三十日(小月廿九)的晚上。意思是这个晚上，“月穷岁尽”，人们都要除旧布新。
旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四热炒，一暧锅，是很典型的。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”;有的还备上落苏(茄子)菜。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。因吴音“落”与“乐”谱音。除夕食俗，北方吃饺子。 守岁时包，子时辞岁时吃，称为“更年交子(饺子)”。北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足，捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。 如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。 除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围以及户外四周地面上，打印出密密的石灰印子(元宝形或矢戟形)，以示财产首先是粮食得到安全保护。 除夕“一夜连两年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做“守岁”。最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱。有些地方作长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于孩子床头枕畔，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时，获得新春的欢乐。 【话说饺子】 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。 据三国魏人张揖著的《广雅》记载，那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
春节传统文化的调查报告
春节传统文化的调查报告 春节传统文化的调查报告系部名称： 专业： 年级：班级： 姓名： 学号： 实践地点： 实践时间： 研究目的 1、熟悉调查的过程，掌握学习方法，了解独有的中国传统文化，有利于提高自身的文化素质好爱国主义精神。 2、将成果广而告之，一次强调中华民族传统文化的悠久，并做好宣传，动员全民弘扬民族文化。 调查方法 主要采用上网调查、个别采访。 调查报告 中国传统的春节给了人们一份浓的难以化开的情，一种经年酿造的醇厚的味。这就是生养我们的“文化之根”。传统的春节，融入一种文化的意境、文化的象征，并担负起一种文化功能：一、辞旧迎新，打上一个人生的结，分开过去和未来；二、祭祀，缅怀祖宗之德，继承先人之志，融通天
地万物，祈盼人生幸福；三、宗亲礼仪往来，安排人生秩序，联络世代亲情，找到个人定位，担负社会职责；四、民间娱乐，扩大社会交往，播撒传统文化，宣泄情感之波，体味人生之乐。 春节成为中国传统文化的载体，代代相传，蕴藏厚重的含金矿藏。宋代王安石曾作《元日》诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”传统文化的积淀是历千年而不变的，春节固定的风俗习惯，有许多还相传至今。 *腊月开始办年货： 据中国传统，踏入腊月，已适宜办年货，除了买腊味、糖果外，生果亦少不了，其中苹果大吉代表平安大吉，橘子代表团聚。 *年二十四谢灶： 在灶头放齐贡品后，便焚香敬拜，心中祈求来年衣食丰足暨身体健康，之后烧衣及撒酒，最好将一些汤丸放在灶上，或将麦芽糖涂放在灶君碑的金漆字上，效果会更佳。 *年二十八洗邋遢： 年二十八是清理家居的好时机，中国传统来说，这天一家人都要大扫除，祈求将往年的霉运及不如意通通扫走，而自身亦要洁净，据说这样做便可以消灾祛病。 *年三十晚上送年：
中国饮食文化探究报告
探究报告： 通过这次的探究，我们了解了中国菜系；餐桌礼仪；用餐器具和节日与饮食。在中国传统文化 教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮 食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下， 创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个 发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流 派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、 食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮 食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、 消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价 值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且 讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉）， 奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4 大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新 加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文 化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、 营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国和西方的饮食文化，民间菜肴??还有很多我们没有探究到的方面，希望在空余时间多加了 解和认识。
幼儿饮食习惯调查报告-
幼儿饮食习惯调查报告 一、调查目的: 处于生长发育阶段的幼儿,对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越,理应不存在营养问题。但是事实际上却由于许多家长对孩子的宠爱迁就,致使幼儿任性娇惯,边吃边玩,挑剔,偏食等不良饮食习惯于。因此,怎样才能让幼儿养成良好的饮食习惯,成为我们一直关注的话题,通过对班级小朋友的饮食习惯进行观察,分析,并和家长取得联系,找出方法培养幼儿养成良好的饮食习惯。 二、调查时间、地点、对象、方法: (一、调查时间:2012年5月14日~6月8日 (二、调查地点:小红花幼儿园 (三、调查对象:大上班 (四、调查方法:观察法、访问法 三、调查结果及分析: (一、调查结果: 在昆明市教工第一幼儿园实习期间,我观察了我所在大一班全休幼儿在班级就餐时的饮食习惯,对于出现的频率较高的不良饮食习惯做做出如下统计: 1、挑食、偏食9人 2、吃饭时讲话12人 3、进餐时间超过30分钟7人 4、汤食5人
5、饭前忘洗手、饭后不擦嘴3人 6、饭菜撒在桌上10人 7、吃饭情绪低落3人 (二原因分析: 从调查结果来看,幼儿不良饮食习惯现象比较严重。通过调查,我发现幼儿不良饮食习惯形成有如下几个原因: 1、家庭因素影响 挑食、偏食等不良饮食习惯现象在家中发生多于在幼儿园,因为家长的过分娇惯,现在的孩子都是父母的心肝宝贝,父母对孩子总是百依百顺,这样就助长了孩子不良饮食习惯的养成。 有此家长缺乏相应的经验,或者因为工作忙,自己的饮食态度和习惯就不正确,给孩子树立了坏榜样。 2、外部环境因素影响 老师和家长的评价都会影响孩子的就餐情绪,而就餐心情的好坏能很大程度影响孩子进食。 幼儿在家零食不离口。或则在家吃早餐再来幼儿园,打乱了正常的饮食规律,不利于良好饮食习惯养成。 园伴饮食行为的影响,幼儿喜欢模仿,同伴挑食或速度的快慢都会影响周围幼儿;另外、同伴关系也会影 响进餐,例如同伴之间闹矛盾,导致情绪低落,食欲不佳。 3、身体因素影响
2021春节传统文化调查报告(最新)
(一)研究目的 1、熟悉调查的过程，掌握学习方法，了解独有的中国传统文化(最具文化内涵、传统魅力和凝聚力的春节)，有利于提高自身的文化素质好爱国主义精神。 2、将成果广而告之，一次强调中华民族传统文化的悠久，并做好宣传，动员全民弘扬民族文化。 (二)调查方法 主要采用上网调查、个别采访。 (三)调查报告 中国传统的春节给了人们一份浓的难以化开的情，一种经年酿造的醇厚的味。这就是生养我们的“文化之根”。传统的春节，融入一种文化的意境、文化的象征，并担负起一种文化功能： 一、辞旧迎新，打上一个人生的结，分开过去和未来; 二、祭祀，缅怀祖宗之德，继承先人之志，融通天地万物，祈盼人生幸福; 三、宗亲礼仪往来，安排人生秩序，联络世代亲情，找到个人定位，担负社会职责; 四、民间娱乐，扩大社会交往，播撒传统文化，宣泄情感之波，体味人生之乐。 春节成为中国传统文化的载体，代代相传，蕴藏厚重的含金矿藏。宋代王安石曾作《元日》诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”传统文化的积淀是历千年而不变的，春节固定的风俗习惯，有许多还相传至今。 *腊月开始办年货： 据中国传统，踏入腊月，已适宜办年货，除了买腊味、糖果外，生果亦少不了，其中苹果大吉代表平安大吉，橘子代表团聚。 *年二十四谢灶： 在灶头放齐贡品后，便焚香敬拜，心中祈求来年衣食丰足暨身体健康，之后烧衣及撒酒，最好将一些汤丸放在灶上，或将麦芽糖涂放在灶君碑的金漆字上，效果会更佳。
*年二十八洗邋遢： 年二十八是清理家居的好时机，中国传统来说，这天一家人都要大扫除，祈求将往年的霉运及不如意通通扫走，而自身亦要洁净，据说这样做便可以消灾祛病。 *年三十晚上送年： 年三十晚是一年的最后一天，这天具有感恩和团圆的寓意。晚上一家聚首一堂吃团圆饭，都有鸡，有鱼，有菜，吃的丰富是年夜饭的特色。吃菜时，要由头吃到尾，代表长长久久，吃鱼则要故意吃剩一些，代表年年有余。 吃过年夜饭之后，长辈要发压岁钱，根据古时的民间习俗，用红线穿好的一百个铜钱，具有长命百岁的意思，而现在就用货币代替(钱一定是偶数，以求大吉大利)。除夕夜人们大多守岁到天亮，为的是祈求双亲长寿。到子夜十二点整，开始放爆竹，庆祝新一年的来临。 *正月初一宜祭祖： 年初一祭祖是很重要的习俗。在祖先排位上放一些糖冬瓜、花生糖及生果等。跟着一家人烧香诚心祭拜及烧衣。祭祖完毕后，晚辈向长辈拜年，拱手互相恭贺。此外，年初一不可扫地倒垃圾，相传这样会送走财气，一些不吉利的话亦不能说，否则这年会不好运，亦尽量不要打碎碗碟，如果真的不小心打碎了，就是例如碎碎(岁岁)平安，落地开花，富贵荣华)等好兆头的话。 *初二妇女返娘家拜年： 初二是出嫁女回娘家的日子，相传年初一回娘家，会令娘家变穷，所以要初二才返回。此外，返娘你家拜年不能空手，必须准备一些贺礼，如糖果或生果等。 *年初三赤口： 各人留在家中，不出外团拜，恐防招口舌是非。 *年初四接财神： 话说年二十四送神返天庭，年初四则是诸天神由天界返人间之时，送神要一大清早就开始，而接神则在初四下午才接。供品方面，三牲，水果，酒菜要备齐。并要焚香点烛烧金衣，以欢迎诸神回人间。 另外，还有扫尘：除陈布新把一切穷运晦气通通都扫出门，寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈祷。 贴春联：将春联贴在门口，贴够八张，代表由头发到尾。