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酒店核心竞争力

酒店核心竞争力
酒店核心竞争力

论酒店核心竞争力的打造

[摘要] 酒店核心竞争力是在经营过程中形成的独特的能力,主要包括资源治理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源上风,其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替换的价值、产品、服务和文化享受。酒店核心竞争力的打造可以通过内外部途径来实现,以保持酒店的可持续发展。

[关键词] 酒店核心竞争力

“核心竞争力”这一术语首次出现是在1990年。这一年,著名治理专家C. K. Prahalad 和Gary Hamel在他们所著的The Core Competence of the Corporation一书中指出:“核心竞争力是在一组织内部经过整合了的知识和技能,尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能。”形象地说,一家多元化经营的企业比如一棵大树,核心产品是树干,业务单位是树枝,树叶、花朵和果实则是顾客所需要的终极产品。而支撑着所有这一切的正是企业内部能力的不同组合。核心竞争力实际上是隐含在核心产品(核心零部件)里面的知识和技能或者它们的集合。

作为旅游业发展必不可少的分支产业——酒店业的大规模迅速发展是改革开放以后,即上世纪八、九十年代的事情,然而,进进新世纪后,由于酒店数目的迅速增加,新酒店档次的不断提升,酒店之间的竞争进进了白热化的程度。那么,如何在激烈的市场竞争中赢得一席之地呢?从目前酒店业的情况来看,打造酒店的核心竞争力,树立顾客认可的品牌是参与竞争,赢得市场的重要手段。

一、酒店核心竞争力的概念

核心竞争力是指某一组织内部一系列互补的技能和知识的结合,它具有使一项或多项业务达到竞争领域一流水平、具有明显上风的能力。

对于以设备设施和服务产品为主的酒店业来说,其核心竞争力应该是在经营过程中形成的不易被竞争对手效仿的能带来逾额利润的独特的能力。具体来说,酒店的核心竞争力主要包括资源治理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源上风,其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替换的价值、产品、服务和文化享受。其中创新是核心竞争力的灵魂,主导产品(服务)是核心竞争力的精华。

酒店的核心竞争力的强弱决定着酒店的生存与发展,而这种竞争力强弱的终极判定者是酒店的消费者,即客人。消费者对酒店产品具有终极的裁决权。由于随着消费者市场的成熟,消费者消费选择的理性化和多样化,酒店的产品能否最大限度地满足消费者的需要,就成了消费者选择或不选择该酒店的最后依据。因此,如何运用酒店现有资源,打造品牌,形成核心竞争力,就成了酒店参与市场竞争的关键。

二、酒店核心竞争力的内容

现代酒店治理之父埃尔斯沃思·密尔顿·斯塔特勒(Ellsworth Milton Statler)说过,酒店从根本上说只销售一样东西,那就是服务。提供低劣服务的酒店是失败的酒店,而提供优质服务的酒店则是成功的酒店。酒店的目标应是向客人提供最佳的服务,而酒店的根本经营宗旨也就是为了使客人得到舒适和便利。

由此可见,酒店的核心产品就是服务,而围绕着服务产品的建立所开展的一系列组织活动,就是构成酒店核心竞争力的主要内容。具体地说,酒店核心竞争力的内容包括以下几个方面:

1.酒店的声誉

酒店的声誉是酒店着名度和美誉度的高度结合,酒店着名度是酒店名声的大小,而美誉度则是酒店名气的好坏,酒店的声誉是消费者选择酒店的关键因素,由于一个酒店拥有了较

高的着名度和美誉度,就如同在产品市场上,卖者对买者做出的不卖假冒伪劣产品的承诺;在资本市场上,企业家、经营者对投资者(股东、债权人)做出的不滥用资金的承诺一样,固然这种承诺不具有法律上的可执行性,但假如酒店不履行或者不具备这种承诺,就会失往消费者的光顾和投资者的青睐,从这个意义上说,声誉是酒店获得核心竞争力甚至生存的根本和生命线。以广州白天鹅宾馆和南京金陵饭店为例,这两个由中国人自己治理的酒店,20多年来,无论是经济效益,还是社会效益,他们始终都是中国酒店业的佼佼者,其中最重要的原因就是酒店国内外市场上拥有的极高的声誉。

2.治理能力

酒店业是一个服务产品高度无形化和劳动力高度密集型的产业,在这样的行业,治理能力和治理水平起着至关重要的作用,可以说,治理能力是酒店竞争力的核心内容。酒店的治理能力包括酒店获得信息的能力、决策能力和迅速执行决策的能力,也可以理解为是狭义的“核心能力”。治理能力取决于酒店是否拥有一支具有特殊组织才能和高度职业化的经理队伍,治理能力的进步有利于酒店产品质量和服务质量的稳定和进步,有利于在市场竞争中进步竞争力。

3.企业文化

酒店企业文化,是酒店在长期经营、治理和服务活动过程中形成的;经过多年实践而探索、凝练、提升、总结出来的;为酒店全体员工共同自觉遵守的、反过来又深刻地影响和制约全体员工的;带有深刻地组织制度意义的;具有本酒店特色的治理理念和行为准则。良好的企业文化是酒店整合更大范围资源、迅速进步市场份额的重要利器。

4.营销技术

营销技术即酒店通过高效的产品、价格、促销和营销渠道整合,向顾客提供满足其个性化需求的产品和服务。营销技术既取决于酒店人力资本和经验的积累,技术手段和营销信息系统的应用也起到基础性作用。在网络经济条件下,积极发展以电子商务为核心技术的网络营销技术和实现营销技术的标准化有利于酒店在更大的范围拓展销售空间。先进的营销技术是酒店竞争力的重要方面,在消费者主权的时代,营销技术是酒店业重要的竞争力因素。

5.人力资本

员工是企业的财富,酒店的竞争就是人才的竞争,这是在知识与资本日益对等的时代酒店人力资源的全新理念,人力资本对酒店竞争力的作用已毋庸置疑。酒店应该通过有效的手段和激励机制,充分调动员工的工作积极性,发挥人力资源的作用,不但使特殊人才竭力为企业奉献才能,而且要发挥全体员工的作用,为顾客提供优质的产品和服务,进步酒店的声誉,赢得更多的回头客。

6.特色产品

酒店的竞争,回根到底还是特色产品的竞争。在个性化消费日益明显的今天,谁拥有了消费者喜爱的特色产品,就能够牢牢地捉住消费者,无论是客房产品,还是餐饮产品,只有形成自己的特色,得到消费者的认可和喜爱,才能够更多地吸引回头客。

特色产品除了客房、餐饮等有形的实物产品外,服务产品的特色也是酒店特色产品的重要组成部分,这种更具灵活性的产品同样可以进步酒店的市场竞争力,特色服务也是营造酒店品牌,参与竞争的必不可少的重要手段。

三、酒店核心竞争力的打造

核心竞争力是酒店持续竞争上风的源泉,然而它本身不会自动转化成竞争上风。假如没有相应的机制和条件加以支持,核心竞争力将一无是处,毫无价值。为此,酒店核心竞争力的打造可以从内外两条途径来进行。

1.酒店核心竞争力打造的内部途径

(1)同一思想,进步熟悉

酒店从高层治理者到基层的每一个员工,都应该充分熟悉到核心竞争力战略在市场竞争中的作用,通过各种形式的学习和宣传,重视和关心企业核心竞争力的打造。

(2)注重研究,形成特色

酒店经营者必须充分进行市场调研,分析消费者的消费需求,冷静分析自身产品的特点,在经营治理、产品、销售、服务等诸多方面与同行形成差异的同时,逐步形成自己独特的可以满足消费者特殊需求的产品和服务,而这些有可能就是构成今后自己酒店核心竞争力的重要要素。

(3)加强创新,形成品牌

加强酒店产品和服务技术的创新,这是打造企业核心竞争力的关键。现代企业制度体现的是企业资源配置的高效性,而这种高效率能否充分发挥,主要依靠核心产品和服务创新。一个酒店要形成和进步自己的核心竞争力,必须有自己的核心产品和技术,可以说核心技术是核心竞争力的核心。酒店在打造核心竞争力的过程中,必须清楚地了解自己的核心技术是什么,然后集中人力、物力、财力对关键性产品进行研究、攻关、开发、改造,并进一步进步和巩固,以形成自有知识产权的核心技术。

(4)科学规范,制度保障

核心竞争力是成长在企业良好的土壤之中的,酒店业是最早和国际接轨的行业,最早引进了规范化、程序化、标准化的服务,通过完善的治理制度来进行酒店的治理,然而,这种治理制度和现行的治理体制始终难以调和,不能使制度得到有效的发挥。而民营性质的酒店又带有了太多的经验型主义的色彩,背离了科学化的治理。因此,无论是何种性质的酒店,都必须尽快引进现代企业制度,通过科学、规范的企业运作模式,为企业核心竞争力的打造提供制度保证。

(5)塑造独特的企业文化

有一位企业家说过这样的一句话:“文化无处不在,你的一切,竞争对手明天就可以模仿,但他们不能模仿我们的企业文化”。可见,企业文化是形成企业核心竞争力的深层次因素。有了全体员工共同认同的价值观,这个价值观无形中就形成了对员工的激励,使他们为此而奋斗,形成独特的核心竞争力。

2.酒店核心竞争力打造的外部途径

(1)建立同盟,增强竞争力

酒店的竞争已经进进了竞争与合作相结合的竞合阶段,鉴于中国尽大多数酒店是以单体酒店形式为主,酒店之间,尤其是不同地区的酒店之间可以通过建立酒店同盟的方式,实行强强联合,上风互补,使酒店获得核心竞争力。

酒店同盟的建立不仅可以使酒店之间实行市场共享、信息共享,而且,在同盟过程中,有助于一个酒店学习另一个酒店的专业能力,有助于两个酒店或更多的酒店的专业能力上风互补,创造新的交叉知识,进步单体酒店在某一地区的核心竞争力。因此,建立酒店同盟是单体酒店从外部获得核心竞争力的有效途径之一。最近刚刚成立的中国中档商务酒店同盟就是一个很好的范例。

(2)加盟名店,获得品牌

对于一些着名度不高,市场应对能力不强的单体酒店来说,可以通过加盟著名的酒店品牌的方式来获得更好的知识资源,提升酒店的着名度和酒店的核心竞争力。

无论是加盟国际着名的酒店品牌还是国内著名的酒店团体,都可以在治理、服务、文化、品牌等方面得到这些酒店治理公司或团体的强有力的支持和帮助,能够使酒店在较短的时间内迅速得到提升,同时还可以分享这些酒店团体的预订资源,对进步酒店的核心竞争力具有极大的帮助。

(3)吞并重组,提升实力

酒店还可通过吞并获得核心竞争力。吞并重组是酒店迅速扩大规模,做大作强,快速参与竞争的一种有效途径。通过吞并,酒店企业可以重新整合自己的内部资源,构造新的企业经营格式,调整产业结构与产品结构,构建新的企业经营机制,从而达到优化资源配置,进步市场竞争力的目的。因此,吞并也是企业打造核心竞争力的一条捷径。

(4)培育忠诚顾客,进步核心竞争力

酒店通过核心产品和服务,努力培育更多的更忠诚的稳定顾客群,进步自身的竞争力。

顾客群越多,顾客的忠诚度越高,企业核心竞争力就越强大,就越能经久不衰。因此,无论是何种性质的酒店都应重视培育自己的顾客群。从产品、价格、渠道、促销到公关宣传等营销的各个方面着手,努力培育自己的顾客群,以增强自己的核心竞争力。

(5)持之以恒,持续发展

酒店在打造核心竞争力的过程中,要有动态意识。由于,随着时间推移,核心竞争力有可能因疏忽而贬值,导致其竞争力下降乃至消失。

酒店治理者必须引进人力资本治理的概念,通过设计如奖励、股票期权、退休金计划等制度建设将人才吸引过来并持久留住,发挥人力资本在研究开发、经营治理等方面的关键作用。同时,需要对员工和业务经理进行监视,防止由于薪酬、升迁等因素导致核心竞争力下降,确保这些单独的变化与总的核心竞争力项目方向一致,否则久而久之,核心竞争力就会被腐蚀殆尽。

核心竞争力的可持续性意味着要持续改进,否则就无以保持现有地位。同时,不要闭门造车地衡量自己尽对的改进程度,而是要相对地和竞争对手的努力比较,不断进行竞争战略分析,持之以恒,促进企业的可持续发展。

酒店管理业的核心竞争力

酒店管理业的核心竞争力 食品科技学院酿酒工程0802 张佳琳 0613080222 1990年,著名的管理学家普拉哈拉德和哈默尔写下了轰动整个管理学界的《企业核心竞争力》一书,在书中他们首次提出了。核心竞争力”概念,他们认为核心竞争力是一种在组织内部经过整合了的知识和技能,是公司内部关于如何协调复杂的生产技能和多种关键业务流程知识的汇总,是企业在某一市场长期拥有竞争优势的能力资源。国内外许多成功的企业在很大程度上得益于其强大核心竞争力的运用。根据姜汝祥对全球100多个跨国公司竞争力研究的结论表明:如果没有核心竞争力,企业几乎不能获得持续的竞争优势。环顾当今世界级酒店,包括希尔顿,雅高、假H等,它们无一不在技术、创新、管理、市场网络或品牌形象等方面有着独到的过人之处,这些知名品牌占领巾.场的过程也是他们核心竞争力培育和发展的过程。 现阶段,我国酒店业面临具有管理优势、规模优势、资金优势、技术优势、制度优势的外资酒店的强劲挑战。如何培育和提升中国酒店的核心竞争力,迎接外国酒店的挑战,已经成为餐饮行业内最为关注的焦点。 1如何培育酒店的核心竞争力 酒店的核心竞争力,是指酒店在市场竞争中取胜获利的能力。它主要表现在酒店当前的经营业绩和持续发展能力上。具有战略性和长期性,不仅仅是一种外部的。卓越”,更多的是一种内郎支撑外部卓越的能力,主要体现在品牌、管理、服务和酒店文化等诸多方面。 1.1树立酒店品牌.发扬品牌文化 品牌是代表某一种产品或服务的广为人知的名称,是酒店最重要的无形资产,也是酒店建立竞争优势和未来盈利的基础。拥有一个强势品牌是酒店竞争力的源泉,它可以为酒店创造长期优良的经营业绩。品牌具有提升酒店价值的作用。品牌特色越鲜明,就越容易获得顾客的认知,越能增强顾客的购买信心和忠诚度。酒店品牌文化凝聚着酒店的经营思想和营销理念,是酒店文化萤要的组成部分,是酒店文化对外辐射的窗口。可以说,酒店品牌文化是酒店价值观的结晶。一个成功品牌的培育绝不是单靠广告所能形成的,它首先必须培育一个卓越的品牌文化,要求酒店的所有员T:都遵从基于酒店特定品牌的信念和行为,以带有高度价值和附加值的服务质量,向顾客兑现酒店的品牌承诺,达到百分之百的顾客满意。因此,酒店文化对酒店竞争力的强弱起着举足轻莺的作用。 1.2提供立足标准化.走向个性化的酒店服务 更新竞争观念,重新认识竞争本质,是酒店业在全球竞争致胜之前提。服务标准化是不可逾越的阶段。标准化是基础,个性化是趋势。如珠海度假村的“量化管理”模式。长期以来,珠海度假村坚持两个准。第一,前厅服务坚持。359”标准,入住接待限时3分钟,结账5分钟,别墅区退房9分钟;餐饮服务。15·15—20”的标准:上第一道菜15分钟,客房送餐15分钟,送别墅区餐20分钟。在标

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规范和约束行为。靠激发员工的主人翁责任感自觉承担责任和义务。 3、精神文化 希尔顿酒店的口号是“一切尽在希尔顿”,宗旨是“为我们的顾客提供最好的住宿和服务。始终站在时代前沿的精神在战略中表现为不断的收购和扩张和最先进的信息技术使酒店一直保持着强有力的竞争力。 锦江酒店的服务具有东方人的温馨、细腻等。奉行“人和锦江,礼传天下”的核心价值观,尽最大努力完善所有服务细节,让顾客倍感宾至如归。 4、启示酒店的企业文化建设是当前酒店业得以发展的立足点 之一。 如果酒店没有属于自己的一个好的企业文化。将无法在当今的酒店行业立足,目前,我国星级酒店,企业文化建设成就斐然,但是我们也应该看到不足之处,企业文化建设的目标和指导思想还不够明确,片面追求表层与形式而忽视企业精神内涵的提炼。所以国内酒店还应力争创立属于自己的企业文化。建设个性化的酒店文化,创造自己的企业品牌,使其才能稳健与当今激烈的大潮之中。 二、中外酒店集团管理模式的比较分析 1、希尔顿的经营管理模式 20 世纪50 年代以前,希尔顿一直延续自建模式,集团发展起来速度慢。丧失了发展的机遇。六十年代希尔顿创立管理

核心竞争力——酒店业持久竞争优势的源泉

现代酒店管理创新系列谈之 核心竞争力:酒店业持久竞争优势的源泉 激烈的市场竞争中,步步领先、从不犯错的企业是不存在的,但却有一批酒店始终能凭借着强大的竞争优势占据行业领先地位。他们的成功,显然不能以“利润至上、现金流第一”这样的传统经营哲学来阐释。 多年来一直雄踞世界最佳酒店榜首的泰国东方大酒店,在其漫长的发展历程中曾经面临多次重大抉择。有一段时间,住客们对其狭小的游泳池颇有微词,酒店高层经过调研后也一致认为游泳池现状与其世界最佳的形象很不相称。然而在研究改扩建计划时,却发现整个酒店范围内已经没有足够的空间,单纯从布局角度来看最合理的方案是拆掉一栋刚建成不满十年的拥有六十间客房的建筑。在几乎天天客满的东方,六十间客房无疑意味着丰厚的利润,以如此代价换取一座几乎是免费设施的游泳池,的确是谁都难以心平气和接受的选择。然而,董事会几乎是不假思索就一致通过了这项看似极不合算的建议,理由很简单——最佳酒店的一切都应该是最好,游泳池当然也应该是最好的,设置在最好的位置,有足够宽敞的面积,有最豪华的设施和最精良的服务。 在东方大酒店,类似“拆客房建游泳池”之类的举动还有很多,这些点点滴滴汇聚起来就构成了“东方”独特的核心竞争力。尽管不断地有后来者凭借着资本、硬件或客户网络等资源优势向其发起挑战,但笑到最后的始终都是拥有强大核心竞争力的“东方”。 何谓核心竞争力?简单地说,就是企业在经营过程中逐步积累形成的不易被竞争对手所模仿的能带来超额利润的独特能力。它是企业在生产经营、新产品研发和售后服务等一系列营销过程和各种决策中形成的,具有自己独特优势的技术、文化或机制所决定的巨大的资本能量和经营实力,主要包括核心技术能力、组织协调能力、对外影响能力和市场应变能力,其本质是让顾客得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、文化和服务,正如其概念的提出者——美国经济学家普拉哈拉德和哈默所言,“就短期而言,企业产品的质量和性能决定了企业的市场影响,但长期来看,起决定作用的是造就和增强企业的核心竞争力”。 核心竞争力之所以能成为决定企业胜负的关键,与其特征有很大关系。核心竞争力是企业内部在经营战略、组织结构、人力资源素质、文化和作业流程等要素上所达成的高度一致性,能帮助企业在创造价值和降低成本方面作得比对手更出色,“拆客房建游泳池”之类的重大决策之所以能在东方大酒店顺利成为现实,与其总体战略、企业文化的影响力密不可分,而不是个别决策者的“逞能造势”所为。另外,核心竞争力是经过长期积累形成的,所以无法被竞争对手仿制或购买,传统的“挖墙脚”、“偷师学艺”都无法获取企业成功的真谛。长沙华天大酒店的陈纪明总经理对员工流动持开明态度,“别人能挖走华天的员工,学会华天的一些技术,但无法复制华天的精神、文化和管理意识”。 酒店之间的竞争既不是资金规模的比拼,也不是单纯价格、关系网络等市场指标的争夺,归根结底还是核心竞争力的较量,只有能真正为顾客创造更大价值的酒店才能立于不败之地。据报载,有一家五星级酒店就曾经通过媒体向社会公开征集顾客对该酒店服务质量的批评,让公众来评说本不该外扬的“家丑”,许多业内人士曾担心此举会危及其在公众的良好

核心竞争力的经典定义错了

导读:我不同意对核心竞争力这样的定义,即核心竞争力是自己独有的,对手没有的资源、能力、优势。首先,核心竞争力是为企业生存和发展服务的,因此,一切资源能力和优势如果不能达成这样一个目的,他就不是核心竞争力,既使对手没有。那么问题出来,什么样的竞争力 我不同意对核心竞争力这样的定义,即核心竞争力是自己独有的,对手没有的资源、能力、优势。首先,核心竞争力是为企业生存和发展服务的,因此,一切资源能力和优势如果不能达成这样一个目的,他就不是核心竞争力,既使对手没有。那么问题出来,什么样的竞争力是为企业生存和发展提供出最根本的能力呢?只有那些能与顾客需求相对接的能力,但顾客的需求总是变化的,所以当你的竞争力一直是以适应顾客为目标时,你就不能叫核心竞争力,只能叫核心能力。相反,只有在顾客只能选择适应你的时候,你的竞争力才能叫核心竞争力,所以,核心竞争力的唯一特性是他的垄断性,你的核心竞争力必须是一种垄断能力,体现在外部,就是你必须具有制定行业标准和游戏规则的能力,这从顾客的角度说,叫品牌,从行业竞争的角度说,才叫核心竞争力。 在华润的例子里,我们看到的则是一个已经实现原始积累并进入快速扩张期的企业在寻找核心竞争力时的苦恼。在2002年1月,华润集团的总裁宁高宁组织了一次集团总经理工作会议,主要议程就是讨论核心竞争力的问题。 根据当时的会议记录,宁高宁首先提了三个问题:什么是核心竞争力?华润有没有核心竞争力?华润怎样形成的核心竞争力? 宁高宁当时关心这个问题是出于使华润的战略更具体化、更清晰、更具可以操作性的考虑。因为华润在当时的内地的业务,包括80-90%在香港的业务,正面临着一个全面的市场竞争。同时,业内业外对核心竞争力的提法甚嚣尘上,这引

酒店核心竞争力论文

酒店核心竞争力论文 目录 摘 要 ..................................................................... . (3) Abstract ............................................................... ........ 3 1选题背 景 ..................................................................... 4 2核心竞争力理论综 述. (4) 2.1企业核心竞争力理论综 述 (4) 2.2酒店核心竞争力理论综 述 ................................................. 4 3 相关概念界 定 (5) 3.1 酒店核心竞争力的概 念 (5) 3.2 酒店核心竞争力的特 征 (5) 3.2.1独特性与不易模仿性相 依 (5) 3.2.2系统性与价值性相 存 (5)

3.3. 酒店核心竞争力的内 容 (5) 3.3.1管理能 力 (6) 3.3.2酒店企业文化与声 誉 (6) 3.3.3营销特色产 品 (6) 3.4影响酒店企业核心竞争力的因 素 (6) 3.4.1外在表现 层 (6) 3.4.2中间支撑 层 (7) 3.4.3内部核心 层 ....................................................... 7 4培养我国 酒店企业核心竞争力的原则 (7) 4.1战略导向原 则 (8) 4.2创新导向原 则 (8) 4.3细节导向原 则 (8)

核心竞争力是什么

核心竞争力是什么文档编制序号:[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]

核心竞争力是什么 所谓核心竞争力,就是指在某一个时间段内企业能够拥有,而竞争对手却没有的资源、能力、优势等。如果企业有,竞争对手也有的就不能算作核心竞争力,只是普通竞争力。 仔细研究我们会发现,在大自然中能够存活的动物虽然具有很多特长,但是往往只有一个特长是最关键的,这一特长确定了它在自然界的地位。世界上的一些优秀企业都有核心竞争力的准确定位,而国内的一些企业好像什么都会涉足,但是什么都不精,结果每一项都比不过对手。所以说,每个企业都必须拥有核心竞争力。 动物的启迪与优秀企业的核心竞争力

动物关键一招企业核心竞争力 老鹰眼睛英特尔研发 老虎凶猛索尼产品 豹子速度松下超强的仿制能力

蛇毒牙戴尔渠道管理 刺猬全身的刺思科对网络的理解变色龙伪装耐克品牌 乌龟背上的硬壳麦当劳服务

竞争力的强弱是相对的概念,如对于美国零售巨头沃尔玛而言,质量和低价都很关键,但是从核心竞争力的角度来讲,只有价格才是沃尔玛的核心竞争力。并不是沃尔玛不重视质量,而是质量只是其一个普通竞争力,它的核心竞争力只在一个点上体现,那就是价格最低。 核心竞争力来自哪里 企业的核心业务是指能够为企业带来最大效益的、企业在行业内占据优势的业务。在确定企业的核心业务之前,请先问自己几个问题: ◆企业是如何成长的

◆有没有核心业务 ◆过去的核心业绩是什么 ◆今天的核心业务是什么 ◆明天的核心业务是什么 中国的许多企业都陷入了这样一个误区,就是看到什么产品获利高就从事这种产品的生产,所以今天做饮食,明天出售水泥,后天又经营房地产,结果企业没有核心业务,经不起市场风险。

浅析酒店核心竞争力的培育

浅析酒店核心竞争力的培育 邓婷。王翔 (河南师范大学外国语学院,河南新乡453007) [摘要]我国饭店业经过二十年来的发展取得了显著的成绩,但随着酒店业的竞争日趋加剧,酒店经营出现前所未有的困境,其根本原因是我国饭店企业缺乏核心竞争能力。酒店企业必须打造自己的核心竞争力,才能在优胜劣汰的市场竞争中胜出。优秀的企业文化造就了价值观和思维方式,先进的技术使企业价值观和思维方式体现在具有悦人特性的产品中,二者完美的有机结合,合成了饭店企业的核心竞争力。 [关键词]酒店管理;核心竞争力;服务 [中图分类号]F27[文献标识码]A[文章编号]1673一0046(2009)07—0079—02 海尔老总张瑞敏曾一针见血地指出,在全球一体化已成大局的今天,中国企业今后既然要与狼共舞,必须先要成为狼,否则只能被吃掉,这就是强肉弱食的”丛林原则”,当今信息产业界的不二“掌门”美国微软公司的发展史,实际上是一部赢家通吃的历史。对酒店企业而言也是如此,酒店企业只有打造自己的核心竞争力,才能在优胜劣汰的市场竞争中胜出。只有培育具有酒店自身独特的企业文化和核心竞争力,才能成为市场上的宠儿。作为酒店管理者,应该从以下方面人手才能培育自己的核心竞争力。 一、酒店应该具有亲情化、个性化服务 20世纪中后叶以来,随着计算机自动化技术的飞速发展,人类可支配的闲暇时间及剩余财富比以往任何时候都要多,在此背景下,人类对生命自身价值的审视比历史上任何时期都要显得深刻而具体,对个体生命价值的尊重、理解引致个性化服务在全球大行其道。著名管理战略家约瑟夫派因在其著作《规模化定制:21世纪竞争新前沿》一书中写道:20世纪是大规模生产、流水线的世纪,2l世纪则是在规模化基础上提供个性化服务的世纪。实现这个目标的关键则是在高效率的基础上为顾客提供量身定做的个性化服务。作为饭店管理业,提供个性化服务有着重要的意义,它是饭店业者塑造自己核心竞争力的一个基点。具体而言,就是要考虑到顾客作为一个个体,有着自己独特的个性化需求,饭店的任务就是要创造这样的消费环境和消费需求,譬如可以在酒店建立顾客档案,对顾客的地址、生日、口味、最喜爱的菜、最受欢迎的颜色、宗教信仰等方面资料进行电脑存档。等到春节、元旦或顾客生日时给顾客发一封由总经理签名的贺卡或Email。再比如根据顾客上次消费所点的菜单,通过电脑程序分析出顾客的口味特点,给他推荐最适合口味和最喜欢的菜,给顾客房间布置他个人比较喜欢的地毯、窗帘,甚至是小物件等,实现上述非常琐碎的个性化服务,在计算机技术的规模化应用的基础上是完全可以做到的,关键是你要想到。黄山风景区排云楼宾馆地处黄山风景区核心地段,由于山上气候多变,防不胜防,一场暴雨之后,经常把游客淋成落汤鸡,一些游客因此得了感冒甚至生病,有鉴于此,该宾馆立刻想到为顾客免费提供烘干衣服的服务,此举看似很小,但是设身处地一想,对游客的心理又起着多么大的温暖作用,个性化服务都是小事,但积小成多,也就形成酒店的个性化品牌。北京国际俱乐部饭店是一家合资饭店,由著名的喜来登饭店管理集团管理,该饭店开业仅两年多,但在业界已是声名鹊起。1999年11月上海《财富》年会之后,赴京的20余名世界500强企业的业界“掌门”竞有19名下榻该酒店。个中缘由何在,该饭店总经理布瑞成一语道破天机,“我们的饭店管理服务特别受客人欢迎,我们为每个客房提供个性化的管家服务,我们能对每一个客人的特别需要加以注意,一旦顾客有什么要求会立刻作出反应。”通过给顾客提供个性化、亲情化的服务,是这家饭店的取胜之道,也是它打造自己核心竞争力的着力点。 二、酒店应该具有差异化经营、特色化的服务 不论哪个档次的饭店,都要从竞争对手和市场空缺中寻找机会,建立自己的比较竞争优势,以差异化和特色经营作为表现形式建构支撑这种优势的核心能力。在“山”言“山”,以黄山旅游发展股份有限公司为例,在酒店客源细分市场的培育上,北海宾馆以接待国内外政要和高档消费为主;狮林大酒店以东南亚、台湾客人为主要消费群体,西海饭店以日本客人为主要市场定位目标,着力进行市场差异化开发,逐渐形成了自己的特色经营模式,既避免了过度竞争,久而久之,又在相当程序上形成了自己对这一市场某种程序的特色垄断,其他饭店自然无法与其争夺客源,这样相应的市场分工就在一个景区的范围内形成了。再如,上海的和平饭店以典雅、浪漫和具有浓郁的旧上海贵族气息而在上流社会形成自己的特色市场,上海凯悦饭店以在上海地区无与伦比的会议设施和吞吐长江的豪迈气概而在会务团队方面形成了自己的独特优势,北京建国饭店以“西餐”而独步天下,广东国际大酒店以全程式的私人服务而“笑傲江湖”,山东曲阜孔府饭店以“孔府菜”而名扬四海……特色化、品牌化的服务是这些饭店 万方数据

主题酒店商业模式分析分析

主题酒店的商业模式分析 学院(部):经济管理学院 专业和班级:工商管理 课学程名称:管理经济学 号: 学生姓指导教名: 师: 2014 年12 月

摘要 主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态,在我国的发展历史不长,发布范围狭窄,但作为国际酒店业发展的新趋势,为处于激烈竞争态势下的我 国酒店发展提供了新的思路,拓宽了视野,是我国酒店未来的发展方向之一。 本文通过从主题酒店的概念,目前发展状态,制作与设计以及运营等方面分析 其商业模式。 关键词主题酒店;商业模式;生产运营

ABSTRACT Theme hotel is a new form of hotel development is on the rise,development history in China is not long,narrow the scope of the new trend of publishing, but as the international hotel industry development, and provides a new idea for are under intense competition of China's hotel development,broaden the horizons,is one of the future direction of development I country hotel. Through from the concept of theme hotel,the current state of development, the production and design and operational aspects of the analysis of its business model. Keywords heme hotel; business model; production and operation

主题酒店竞争优势来源探讨

主题酒店的竞争优势 随着酒店业市场的日趋饱和和激烈竞争,主题酒店逐渐被人们关注,因其为顾客提供的个性化、差异化、体验式服务而受到消费者的青睐并取得了不斐的经营业绩,在酒店业中异军突起。本文基于企业资源能力理论,以非特主题连锁酒店为例,从主题酒店的独特资源和核心能力入手,详细探讨主题酒店竞争优势的来源。 主题酒店;独特资源;核心能力;竞争优势 一、主题酒店基本概况 托夫勒在《未来的冲击》中预言,人类经济将经历三个阶段:产品经济阶段、服务经济时代和体验经济时代。体验就本质上说,是一种参与经历,它能为参与者提供身心享受,留下难以忘怀的回忆。而目前我国酒店业同质化严重,追求个性化和感官体验成为年青消费者热衷的选择,这种差异化的独特体验也正是主题酒店试图为其顾客带来的,能在某种程度上迎合顾客体验性的需求,这也是主题酒店能在我国兴起的原因。 玛利亚酒店被公认为世界上最早的主题酒店,于1958年在加利福尼亚创立,该酒店创造性的推出12间主题客房,开创了酒店业新的发展模式。经过50多年的发展,主题酒店在国外的发展已经相当成熟,而在我国,最早的主题酒店应该要算2001年开业的深圳威尼斯酒店,该酒店以独特的威尼斯文化和民俗为主题,吸引了众多顾客的目光。据不完全统计,我国现在的主题酒店大约有100余家。根据

2006年12月10日通过的《主题酒店开发、运营与服务标准》,主题酒店被定义为:以自身所把握的文化中最具代表性的素材为核心,形成独具特色性设计、装饰、生产和提供服务的酒店。 著名学者魏小安说主题酒店是“主题”+“酒店”,不同的主题,给顾客带来不同的感官体验与心灵冲击,这正是主题酒店差异化战略的表现,以自身塑造的不同主题,形成自身独特的竞争优势,与经济型,特色型酒店相比,主题酒店的特点是独特性、文化性和体验性。酒店通过将某一特定主题融入到装饰和服务等酒店经营的方方面面从而形成自己独具特色的风格,为顾客带来差异化的体验性价值,从而获得高的利润回报。 二、主题酒店竞争优势的来源 资源基础的企业理论将厂商在产业中业绩出众的能力,即赚取比同行更高利润率的能力,定义为“竞争优势”。根据戴维·贝赞可等人研究的竞争优势框架和创造价值的构成理论,有两类途径可以获得竞争优势,一类是在相同或略高的成本条件下,提供更多的消费者认可的价值;一类是在提供相同或略低的消费者认可的价值的条件下,获得更大的成本优势。主题酒店若想获得竞争优势就必须比对手创造更高的价值,而这部分价值要求主题酒店拥有其对手所不具备的资源和能力。这里的资源主要是指企业专用性资产,包括商标和专利、品牌的声誉、已拥有的顾客基数、组织文化和拥有公司专用技术或诀窍的员工;而能力是一个公司比其他公司做的出色的一系列活动,这里特

企业核心竞争力价值评估方法研究

?学术版2006年第12期 财会通讯资料来源:姚刚:《企业核心竞争力会计研究》,《中南大学硕士学位论文》2003年表1企业核心竞争力评估方法体系方法分类内容 传统的数理统计与矩阵等数学方法模糊数学综合评判方法数学包络分析方法(DEA)、矩阵分析法数理统计方法(聚类分析、 因子分析方法)、多元分析法现有的较为流行的决策分析方法 五角图法、专家评价法 经济分析法(如费用效益分析方法) 多目标决策法(如目标规划法)层次分析法(AHP)、灰色系统评价法 创新的方法标杆选取法 软指标多层级问卷法、综合得分法梅图法、波图法 积分法 企业核心竞争力价值评估方法研究 张东宝姜力嘉 (深圳清华大学研究院广东深圳518057) 摘要:企业核心竞争力会计的首要问题是解决其价值计量问题,使其成为核心竞争力会计的反映与控制的 对象。本文总结了现有企业核心竞争力评估方法体系,分析了其存在的不足和缺陷。 指出企业核心竞争力与自创商誉的关联性,认为自创商誉计量评估的超额收益法,可以用来评价企业核心竞争力。 关键词:企业核心竞争力评估方法自创商誉超额收益法 作者简介: 张东宝(1970-),男,黑龙江五常人,深圳清华大学研究院财务部部长,高级会计师 姜力嘉(1982-),女,山东龙口人,深圳清华大学研究院财务部职员 一、企业核心竞争力评估方法体系概述 (一)数据包络分析法如(表1)所示,这种方法主要是采用数学规划方法,对单个企业进行生产有效性评价,即对企业的投入规模有效性和技术有效性进行评价,以企业投入产出的相对效率,作为企业竞争力评价的依据。该方法在实际运用中存在一些问题。一是要应用比较高深的数学知识,在企业界一时难以推广。二是这种方法是从竞争力结果(投入产出的相对效率)角度对企业竞争力进行评价,没有从企业内部挖掘影响竞争力的因素,缺乏对影响竞争力因素的评价,难以用于指导企业竞争力的提升。 (二)综合指数评价法综合指数评价法是一种综合指标体系评价法。其评价的方法是分步进行:第一步,确定评价项目的权数。由于指标体系为多层次的,所以既要求一级系统的权数之和为1,又要求各子系统内部各项目之和为1,确定权数的方法目前多采用专家咨询主观定权的方法。第二步,计算各子系统的综合平均指标。对于正指标直接用其报告期与基准期对比;对于逆指标,先求其倒数值,然后用上述相同的方法进行对比,算出“个体指标”,最后用事先确定好的项目权数对它们进行加权平均,得出子系统综合评价的平均指数。第三步,对各子系统的平均指数进行加权平均,求出综合平均指数。评价的标准在于:如果综合平均指数接近于1,则说明甲乙两企业的整体无明显差别;如果综合平均 指数大于1,则说明甲企业优于乙企业;如果综合平均指数小于1,则说明甲企业劣于乙企业。综合平均指数与1的离差越大,说明不同企业的差异越明显,故各企业能依据综合平均指数的大小,进行企业间的比较,确定本企业在同行业中的地位,制定其发展战略。这种评价方法比较适合于两个企业之间的评价;同时由于权数的确定通常采用专家咨询主观确定,主观性很强。(三)层次分析法(AHP)层次分析法(AHP)是由美国运筹学家T.L.Saaty教授于20世纪70年代提出的一种系统分析方法。AHP法的基本思路是把复杂事情分成若干有序层次,建立起一个描述系统功能或特征的内部独立的层次结构(即模型树),然后根据对某一客观事物的判断,就每一层次的相对重要性作出定量表示,即构造“比较判断矩阵”,以这个矩阵的最大特征值及其相应的特征向量,在通过一致性检验的前提下,确定每一层次中各元素的相对重要性次序的权重;通过对各层次的分析,进而导出对整个问题的分析,即总排序权重。层次分析法比较注重研究对象的现实意义,且在操作上简便易行。考虑到专家在对指标进行判断时,一般难以给出精确的两个指标重要性的标度,还需对判断矩阵进行一致性检验。层次分析法是对专家简单确定权数方法的改进。实践证明,AHP法是一种实用的多准则决策方法,能够统一处理决策中的定性和定量因素,具有高度的逻辑性、系统性、简捷性和实用性等优点。 (四)模糊综合评价法模糊综合评价法是美国控制论专家艾登(Eden)于1965年创立的。企业竞争力模糊评价的理论依据是:企业竞争力的评价具有模糊性。通常人们把竞争力强度分为很强、较强、一般和差4个等级,但很难界定每个等级的标准。这种等级的分类也只是人们主观意识的结果,分类本身就有“模糊性”。在企业竞争力评价中,一些因素因具有模糊性而不能简单地用一个分数来评价。考虑到这些因素,可以采用模糊数学的综合评价方法来对企业竞争力做定量的评价。模糊评价法有单因素的模糊评价和 多层次的模糊评价两种方法。由于企业竞争力受多因素的影响,宜采用多层次的模糊评价法来评价企业的竞争力。 一般评价步骤为:第一步确定因素集;第二步确定各影响因素的权重集;第三步建立评价等级集;第四步确定隶属关系,建立模糊评价矩阵;第五步进行模糊综合评价,得到模糊综合评价结果。 (五)灰色多层次评价法人们常用颜色深浅表示信息完备的程度,将系统分为3类:信息完全明确的系统称为白色系统;信息51

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