全聚德成功的案例

全聚德商业企业成功案例

不久前,国际品牌顾问公司评选出2002年全球最有价值的品牌,"可口可乐"排位第一,其品牌价值达680.9亿美元。在现代社会中,无论是在商场、媒介中,还是在生活中,人们每天都在接触各种各样的品牌。品牌在商品世界中反映可它的社会价值,它不仅使广大消费者的生活变得五光十色,还直接关系到大众的生活质量。一个知名品牌,意味着在质量和服务等方面对消费者的庄严承诺,这样它才具备了超商品的价值 ,也给品牌拥有者带来丰厚的利润。因此,品牌的经营和管理已成为现代企业经营管理的重要组成部分。

作为中国传统饮食文化的代表,老字号"全聚德"自1993年成立集团,便开始大胆探索中式正餐连锁,是我国餐饮业最早推行连锁经营的企业之一。经过几年的运作,全聚德集团的特许连锁经营已形成了较为规范的运作体系,这不仅仅依赖于科学、完善、有效的经营管理,更依赖于全聚德集团强化品牌意识、精品意识,充分利用品牌的无形资产价值和丰富的企业文化为特许经营固本强基的经营谋略。

一、培植全聚德商业文化,弘扬全聚德商魂

“全聚德”创建于 1864 年 ( 清同治三年 ), 历经 140 年的发展和创新,成

为享誉海内外的中华饮食文化精粹。全聚德的历史是一段丰富而传奇的历史,全聚德的文化随历史而动,在不同的发展阶段形成了不同的文化特色。1864年,在北京前门肉市街上一家经营干鲜果品店的 " 德聚全 " 因经营不善濒临倒闭 , 以贩卖鸡、鸭为业的杨全仁倾其所有盘下这家店铺并请来一位风水先生商议。这位先生绕地两圈,对这块风水宝地大为夸奖,但认为这家店铺甚为倒运,除非将 " 德聚全 " 三字倒过来,以 " 全聚德 " 立

为新字号,方能冲其晦气,跨上坦途。杨全仁昕后甚为欢喜 , 一来" 聚德 " 二字有聚拢德行的吉祥蕴意 ; 二来其中还含有他名字中的 " 全 " 字。于是他请来一个叫钱子龙的秀才写下道劲有力的 " 全聚德 " 三个大字,制成金匾悬挂门媚。此后 , 杨全仁又重金聘请当年皇宫御膳房的师傅专营 "挂炉烤鸭",在他的苦心经营下,全聚德一天天繁荣起

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