生物化学填空题

一、填空题:

1、生物大分子包括蛋白质、核酸、糖类、脂类

2、生物化学的内容包括生命有机体的化学组成;细胞中的物质代谢与能量代谢;组织器官机能生物化学。

1、组成蛋白质的主要元素有C,H,O,N

2、不同蛋白质的含(N)量较恒定,平均含量为(16)%。

3、当氨基酸处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相等,此时的氨基酸成为(两性离子),该溶液的pH值称为氨基酸的(等电点)。

4、蛋白质的一级结构是指(氨基酸)在蛋白质多肽链中的(排列顺序)。

5、在蛋白质分子中,一个氨基酸的α碳原子上的(氨基)与另一个氨基酸α碳原子上的(羧基)脱去一分子水形成的键叫(肽键),它是蛋白质分子中的基本结构键。

6、蛋白质颗粒表面的(水膜)和(电荷)是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。

7、蛋白质变性的实质是(蛋白质空间结构被破坏)。变性蛋白质的主要特征是(生物学活性)丧失,(理化性质)性质改变,(溶解度)降低。

8、按照分子形状分类,蛋白质分为(球状蛋白)和(纤维状蛋白)。按照组成分分类,分子组成中仅含氨基酸的称(单纯蛋白),分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称(结合蛋白)。

9、如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为(6.25)%。

10、在20种氨基酸中,酸性氨基酸有(Asp)和(Glu)2种,能形成二硫键的氨基酸是(Cys)。

11、蛋白质中的(Tyr)、(Phe)和(Trp)3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

12、精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中,并置于电场中,则精氨酸应向电场的(负极)方向移动。

13、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是(α-螺旋)和(β-折叠)。

14、α-螺旋结构是由同一肽链的(羰基上的氧)和(亚氨基上的氢)间的(氢)键维持的,

螺距为(0.54nm),每圈螺旋含(3.6)个氨基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为(0.15nm)。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于(右)手螺旋。

15、氨基酸一般与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成(蓝紫)色化合物,而(脯氨酸)与茚三酮反应生成黄色化合物。

16、维持蛋白质的一级结构的化学键有(肽键)和(二硫键);维持二级结构靠(氢)键;维持三级结构和四级结构靠(次级键;

)键。

17、GSH的中文名称是(谷胱甘肽),它的活性基团是(巯基)。

18、加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度(减小)并(沉淀析出),这种现象称为(盐析),蛋白质的这种性质常用于(蛋白质分离)。

19、用电泳方法分离蛋白质的原理,是在一定的pH条件下,不同蛋白质的(带电荷数量)、(分子大小)和(分子形状)不同,因而在电场中移动的(方向)和(速度)不同,从而使蛋白质得到分离。

20、当氨基酸溶液的pH=pI时,氨基酸以(两性)离子形式存在,当pH>pI时,氨基酸以(负)离子形式存在,当pH

21、维持蛋白质构象的作用力包括氢键,盐键,二硫键,疏水力,范德华力

22、维持蛋白质四级结构的主要作用力是(疏水力)

23、抗体是一类(免疫)球蛋白。

23、我国科学家于1965年首次用化学方法人工合成了(牛胰岛素)蛋白质。

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