茶艺师理论知识复习题
茶艺师理论知识复习题
一、单项选择
1. 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(A)的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度
B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度
D、刺激性和甘鲜度
2. 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈(C)，高52mm，容量100ml。
A、三角形
B、钟形
C、倒钟形
D、园筒形
3. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘(D)向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处
4. 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会(C)。
A、增进品质
B、提高香气
C、加速变质
D、促进物质转化
5. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的(B)速度将增加3—5倍。
A、变味
B、褐变
C、变质
D、陈化
6. 宋代哥窑的产地在(C)。
A、河南钧洲
B、河南临汝
C、浙江龙泉
D、河北曲阳
7. 景瓷宜陶是(C)茶具的代表。
A、宋代
B、元代
C、明代
D、现代
8. 浙江龙泉的(C)以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
A、秘色瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、兔毫盏
9. (D)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、釉里红
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、广彩
10. (B)是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶荷
B、茶海
C、茶壶
D、茶通
11. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B、精通业务，不断提高技能水平
C、努力钻研业务，追求经济效益第一
D、提高自身修养，实现自我提高
12. (D)在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶
B、团茶
C、末茶
D、擂茶
13. 世界上第一部茶书的书名是(B)。
A、《茶谱》
B、《茶经》
C、《茶酒论》
D、《采茶录》
14. (D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代
B、元代
C、宋代
D、唐代
15. 点茶法是(C)的主要饮茶方法。
A、汉代
B、唐代
C、宋代
D、元代
16. 茶的精神财富被称为(B) 。
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宗教茶文化
D、宫廷茶文化
17. 雅志、敬客、行道是(A)的三个主要社会功能。
A、茶文化
B、竹文化
C、石文化
D、砚文化
18. 茶树性喜温暖、(B)，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境
B、湿润的环境
C、避光的环境
D、阴冷的环境
19. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(D)。
A、芽叶幼嫩
B、芽叶已老化
C、芽叶中熟
D、芽叶已成熟
20. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高(C)。
A、54mm
B、56mm
C、58mm
D、60mm
21. 当下列水中(C)是称为硬水。
A、pb2+、Cu2+的含量大于8mg/L。
B、K+、Cl—的含量大于8mg/L。
C、Ca2+、Mg2+ 的含量大于8mg/L。
D、Co2+、Rn的含量大于8mg/L。
22. 80℃水温比较适宜冲泡(D)茶叶。
A、白茶
B、花茶
C、沱茶
D、绿茶
23. 95℃以上的水温适宜冲泡(B)茶叶。
A、砖茶
B、乌龙茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
24. (A)值越小，溶液的酸碱度越小。
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
25. 通常泡茶用水的总硬度不超过(D)。
A、50 G
B、100 G
C、150 G
D、250 G
26. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的(B)要素。
A、7
B、6
C、5
D、3
27. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(D)、净度来看。
A、韵味
B、叶底
C、品种
D、香气
28. 陆羽《茶经》指出：其水，用(C)上，江水中，井水下。
A、蒸馏水
B、纯净水
C、山水
D、雨水
29. 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(B)和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量
30. 在茶叶不同类型的滋味中，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和
31. 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为(C)。
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
32. 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用(C)的沸水。
A、70--80℃
B、90℃左右
C、95℃以上
D、80--90℃
33. (B)是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
A、绿色食品茶
B、天然有机茶
C、高山茶
D、A级绿色食品茶
34. (D) 对“茶醉”无缓解作用。
A、吃水果
B、吃糖果
C、吃点心
D、抽烟
35. 饮浓茶茶叶中的(A)含量很高，对人体刺激过于强烈。
A、茶多酚、咖啡碱
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、维生素
D、茶多酚、叶绿素
36. 贸易标准样是茶叶对外贸易中(A)和货物交接验收的实物依据。
A、成交计价
B、毛茶收购
C、对样加工
D、茶叶销售
37. 在茶馆营业中，以下(A)现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、茶艺师留着不清洁指甲
B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C、对营业场所通风条件要求高
D、使用符合卫生标准的水源
38. 下列选项中，(B)不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物
B、泡茶前涂护手霜
C、不涂有颜色的指甲油
D、保持指甲干净，不留长指甲
39. 在茶艺师泡茶时，下列(B)的举止是得体优雅的。
A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁
D、弯着身体埋头苦干
40. 茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列(C)走姿是错误的。
A、走路的幅度不宜大
B、身体挺拔，含胸，下颌微收
C、身体重心向后倾
D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
41. 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即(C)。
A、问候轻、迎客轻、送客轻
B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
C、说话轻、走路轻、操作轻
D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻
42. 为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：(B)。
A、“华贵、精致”
B、“幽、净、雅、洁”
C、“古典、华丽”
D、“文化、高贵”
43. 在乌龙茶茶具的准备中, 主泡器包含(B)、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A、储茶器
B、茶船
C、茶夹
D、茶漏
44. 在茶艺馆的服务中要求服务人员有(A)、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，
个人的仪容、仪表也非常重要。
A、良好的文化素质
B、高中毕业证
C、良好的长相、身材
D、大专以上文凭
45. 茶艺馆的接待程序主要有迎宾、(C)、泡茶、结帐收款。
A、说明消费
B、引导客人入座
C、递送茶单
D、泡迎客茶
46. 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(B),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
A、单间
B、适当的位置
C、大厅
D、空位入座
47. 茶艺馆领班的主要职责有(D)。
A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
D、负责对本班组员的考勤
48. 安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有(D)之誉。
A、四泡有余香
B、五泡有余香
C、六泡留余香
D、七泡留余香
49. 干看春绿茶的品质特点是色泽(A)，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A、绿润
B、油润
C、乌润
D、红润
50. 湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底(D)。
A、柔软而薄
B、粗老花杂
C、欠匀而轻飘
D、柔软厚实
51. 台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，(A)。
A、闻香杯在左，品茗杯在右
B、品茗杯在左，闻香杯在右
C、闻香杯在前，品茗杯在后
D、品茗杯在前，闻香杯在后
52. 台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于(B)上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
53. 白茶冲泡的全部器具包括(D)。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
54. 白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润(C)左右。
A、5秒钟
B、2秒钟
C、10秒钟
D、20秒钟
55. 花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中(D)。
A、倒茶汤
B、观汤色
C、探热度
D、品饮
56. 花茶经冲泡后，需静置(D)左右，方可饮用。
A、6分钟
B、5分钟
C、4分钟
D、3分钟
57. 绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出(A)，有沁人肺腑之感。
A、嫩茶香气
B、新茶香气
C、毫香
D、清香
58. 味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些(C)，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、小叶种红茶
B、大叶种红茶
C、名优红茶
D、进口红茶
59. 品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅(A)的热香。
A、闻香杯中
B、品杯中
C、杯底
D、杯面
60. 白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，(C)，甚是好看。
A、浮在水面
B、沉在水底
C、上下交错
D、悬挂中央
61. 湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，(D)，为夏茶。
A、正常芽叶较多者
B、粗老叶较多者
C、碎片较多者
D、对夹叶较多者
62. 江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水(B)。
A、含泥砂少
B、含污染物少
C、含矿物质少
D、含氧气较多
63. 泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的(B)。
A、溶解度底
B、溶解度高
C、化学反应慢
D、损失率高
64. 泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用(D)的开水冲泡。
A、80℃
B、90℃
C、70℃
D、100℃
65. 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯(C)为止。
A、至五成满
B、至六成满
C、至七成满
D、至八成满
66. 演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶
(D)克。
A、4
B、3
C、2
D、1
67. 潮汕工夫茶第一次冲水后，(B)内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A、20秒钟
B、15秒钟
C、30秒钟
D、5秒钟
68. 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有(B)大。
A、乒乓球
B、乒乓球的半球
C、胡桃
D、香椽
69. 福建工夫茶的冲泡程序为(A)。
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯
C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡
D、备具、洁具、赏茶、置茶
70. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来(D)茶汤。
A、冷却
B、保温
C、冲淡
D、中和
二、判断题(将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”)
71. ( ×)世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
72. ( ×)茶艺是茶文的基础。
73. ( ×)茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
74. ( ×)泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。
75. ( √)茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
76. ( ×)按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。
77. ( ×)职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。
78. ( √)提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。
79. ( ×)茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
80. ( √)尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
高级茶艺师理论知识试题lite
高级茶艺师理论知识试题 一,单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ). A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色 4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因. A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客 7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉. A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇 9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等. A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和 10. 茶叶中含有( C )多种化学成分. A,100 B,300 C,600 D,1000 11. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容. A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准 12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准. A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》 C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ). A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排 C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利 14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ). A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生 C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生 15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益. A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情 16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ). A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的
茶艺师初级测试题及答案
茶艺师初级测试题 ... 1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是 A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险 （A）2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（C） A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、社会保险B） D、储存性和增值性 4、下列不属于劳动关系作用的是（B） A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 D、提高组织绩效直至增进社会和谐 C、增加员工福祉 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分， 的是（A） 不属于劳动关系类型 A、利益和谐型劳动关系C、利益一致型劳动关系 B、利益协调型劳动关系D、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（C） A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（D）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（D）始终处于有效控制状态。 A、工具；伤害因素 B、环境；潜在危险 C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（C） A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是（C） A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则
电工基础知识复习题及答案
电工基础知识复习题及 答案 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
维修电工上岗操作证《电工基础知识》复习题 20. 一、填空题： 1、全电路的欧姆定律是。部分电路的欧姆定律是。 2、保证安全进行电气检修工作的技术措施一般包括、、、 和。 3、____流经的路径称为电路，电路有、和三种状态，电路可分为_____电路和_____电路两大部分。 4、正弦交流电路中的三种电功率是功率、功率、功率。 5、三相异步电动机的旋转磁场的旋转方向是由决定，要使电动机改变方向，只要改变。单相电容起动电动机的电容是利用它有特性串入绕组，使定子绕组通电后产生磁场。 6、低压电气设备的绝缘电阻一般不应低于 MΩ，Ⅰ类手持式电气设备的绝缘电阻不应低于 M Ω。 7、电流对人体伤害的类型分为和。按通过人体工频交流电的大小划分，触电电流可分为、和三级。 8、三相电动机接线分和两种接法。三相交流负载△接法中，线电压= 相电压，线电流= 相电流。在Y接法中。线电压= 相电压，线电流= 相电流。我国低压三相四线制系统中，线电压= V，相电压= V，都是指值。 9、电阻并联后，其总电阻值。在电阻串联电路中，流过各电阻的 ________都相等，而各电阻的________和________分配则与电阻值成正比。 10、钳形电流表的主要优点是，兆欧表的作用是测量。万用表电阻档应从向读数，如表针指在刻度位置，用1 kΩ档时，被测电阻值为 kΩ。 11、短路保护用的熔断器的图形符号是，文字符号是。 12、交流电三要素是、、。交流电的有效值等于最大值的______倍； 13、我国规定的安全色为____、__ _、_ __和__ _四种。对比色为__ __和_ __两种。 14、人体触电的形式一般有触电触电和电压触电等几种。 15、一台三相异步电动机，测量每根电源线的电流为10安培，如果同时测量两根电源线，显示的电流值是，如果同时测量三根电源线显示的电流值是。 16、笼式异步电动机由和两部分组成。三相异步电动机直接起动时电流是运行电流的倍，是使电网瞬间下降的主要原因之一。 17、低压电气设备保护接地电阻允许值一般情况下的为_____欧姆。 18、基本电气安全用具主要有和，工作人员使用基本安全用具时还要穿戴必要的辅助安全用具，如、等。 19、室外配线跨越人行道时，导线距地面高度不应低于米，跨越通车道路时，不应低于米。 20、自动空气开关集______和______于一身，除能完成______和______电路外，尚能对电路或电器设备发生的______、______及_____等进行保护。 21、三相五线制在用绝缘导线布线时，保护专用线应用色线。三相四线制系统中，中性线的作用是使Y连接的不对称负载上的电压保持。 22、螺旋式熔断器在安装和使用时，电源进线应接在_______________上，负载线应接在_______________。单台电动机选配熔丝时，应按倍电动机的额定电流计算的熔丝额定电流。 23、变换电压的变压器叫互感器，变换电流的叫互感器。电流互感器的作用是 将。电流互感器使用时，一次绕组应________在被测电路上，二次绕组绝对不允许_____ ___。 24、大小和方向随时间的电流称为正弦交流电。 25、热继电器主要用于电动机的保护，熔断器主要用于电动机的保护。 26、电气火灾与爆炸的直接原因是__ ______、__ ______两类。
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1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A 2、茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代答案：C 3、英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B 4、接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺 答案：A 5、茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④ D、①②④答案：B 6、()不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘 B、轻 C、冽 D、重答案：D 7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。 A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干答案：D 8、()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：B 9、新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶 B、玳玳花茶 C、冰茶 D、腌茶答案：A 10、君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A 11、土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：A 12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。 A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁答案：D 13、外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖 B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶答案：D 14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B 15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案：A 16、下列不是西点类的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：D 17、庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D 18、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D 19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。A、蔗糖B、冰块 C、薄荷 D、芝麻答案：A 20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D 21、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A 22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：D 23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A 24、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片 B、君山银针 C、黄山毛峰 D、滇红工夫茶答案：A 25、()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案：A 28、茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D 29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶 D、乌龙茶答案：C 30、品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：A 33、()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰 B、埃及 C、日本 D、俄罗斯答案：A 34、波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、苏联B、美国 C、中国 D、俄罗斯答案：D 35、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。 A、粗老紧实、细嫩松散 B、粗老松散、细嫩紧实 C、细嫩紧实、粗老松散 D、细嫩松散、粗老紧实答案：A 36、品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。A、量 B、质 C、形 D、色答案：B 37、Do you have Dahongpao here?() A、Yes, we have. B、Yes, we are. C、No, we did . D、No , we have. 答案：A 38、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。A、添加B、不加C、少许 D、大量答案：B 39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年答案：C 40、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色
茶艺师初级试卷正文(1)(1)
科目：150 职业技能鉴定国家题库 茶艺师初级理论知识试卷 注意事项：请将准考证号、试卷左上角的科目、正确答案用2B 铅笔在答题卡中填涂，判断题对的涂“A ”，错的涂“B ”。 一、单项选择题(第1题～第80题，每题1分，满分80分。) 1．茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。 A 、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B 、精通业务，不断提高技能水平 C 、努力钻研业务，追求经济效益第一 D 、提高自身修养，实现自我提高 2．尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。 A 、发挥主观能动性 B 、表现自已 C 、表达个人愿望 D 、推销产品 3．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。 A 、有利于企业提高竞争力 B 、有利于企业树品牌 C 、树立企业信誉 D 、提高技术水平 4．世界上第一部茶书的书名是( )。 A 、《茶谱》 B 、《茶经》 C 、《茶酒论》 D 、《采茶录》 5．世界上第一部茶书的作者是( )。 A 、毛文锡 B 、赵汝砺 C 、陆羽 D 、熊蕃 6．唐代茶叶的种类有( )。 A 、绿、白、粗、散茶 B 、粗、散、末、饼茶 C 、团、粒、末、饼茶 D 、黄、粒、粗、散茶 7．时兴乌龙茶艺的地点是( ) 。 A 、沪苏和京津 B 、潮汕和漳泉 C 、昌九和抚安 D 、珠湘和岳常 8．泡茶和饮茶是( ) 的主要内容。 A 、茶道 B 、茶礼 C 、茶学 D 、茶艺 9．灌木型茶树的基本特征是( )。 A 、叶小而密 B 、叶大而密，分枝粗壮 C 、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小 D 、主干明显，分枝稀，树冠短小 10．基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。 A 、大部分发酵 B 、重发酵 C 、部分发酵 D 、轻微发酵 11．引发茶叶变质的主要因素有( )等。 A 、冷空气 B 、水分 C 、二氧化碳 D 、干燥 12．茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 A 、5% B 、6% C 、7% D 、4% 13．茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。 A 、分解 B 、化合 C 、还原 D 、氧化 14．茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。 A 、多酚类化合物 B 、蛋白质类 C 、维生素类 D 、脂肪类 15．茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A 、王褒《茶谱》 B 、陆羽《茶经》 C 、陆羽《茶谱》 D 、王褒《僮约》 16．元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A 、青花瓷 B 、紫砂陶 C 、金属 D 、竹木 17．( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。 A 、兔毫盏 B 、玉书煨 C 、盖碗 D 、茶荷 18．瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。 A 、玉瓷、青瓷和黑瓷 B 、玉瓷、青瓷和彩瓷 C 、白瓷、青瓷和红瓷 D 、白瓷、青瓷和黑瓷 19．茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A 、均匀茶汤浓度 B 、盛取干茶 C 、放置茶杯 D 、储放茶渣 20．下列水中( )是属于软水。 A 、Cu 2+ 、Al 3+ 的含量小于8mg/L 。 B 、Fe 2+ 、Fe 3+ 的含量小于8mg/L 。 C 、Zn 2+ 、Mn 4+ 的含量小于8mg/L 。 D 、Ca 2+ 、Mg 2+ 的含量小于8mg/L 。 21．下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。 A 、柳毅井 B 、文君井 C 、城内井 D 、薛涛井 22．下列( )不属于中国“五大名泉”之一。 A 、济南趵突泉 B 、杭州虎跑泉 C 、北京 玉 泉 D 、苏州观音泉 23．井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。 A 、汤色加深，汤味变淡 B 、汤色加深，汤味变涩 C 、汤色变淡，汤味带咸 D 、汤色黑褐，汤味苦涩 24．用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。 A 、带金属味 B 、汤色加深 C 、香气变淡 D 、汤味变涩 25．要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。 A 、7 B 、6 C 、5 D 、3 26．在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。 A 、选水 B 、煮水 C 、奉茶 D 、收具 27．在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。 A 、置茶 B 、温壶 C 、奉茶 D 、收具 28．喝茶与品茶主要的不同是( )。 A 、大杯与小杯喝茶 B 、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶 C 、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏 D 、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡 29．茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。 A 、糕点类 B 、传统小吃类 C 、中式点心类 D 、咸点心类 30．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
电工理论考试试题及答案
高级电工模拟题（理论） 一、选择 1、多极放大器的总电压放大倍数等于各级电压放大倍数之（） A、和 B、差 C、积 D、商 2、磁场周围存在一种物质具有力和能的特性，该物质叫（） A、磁性 B、磁场 C、磁力 D、磁体 3、自感电动势的方向应由（）来确定 A、欧姆定律 B、椤次定律 C、焦耳定律 D、法拉第电磁定律 4、SR-8型双踪示波器中的“DC- ┴ -AC”中是被测信号反馈至示波器输入端耦合方式的选择开关，当此开关置于“┴”时表示（） A、输入端接地 B、仪表应垂直放置 C、输入端能通直流 D、输入端能通交流 5、在电磁铁线圈电流不变得情况下，衔铁被吸合过程中，铁芯的磁通将（） A、变大 B、变小 C、不变 D、无法判断 6、在实际调整模拟放大电路的静态工作点时，一般以（）为标准. A、I b B、Ic C、Vce D、V be 7、直流放大器中，产生零点漂移的主要原因是（）的变化. A、频率 B、集电极电流 C、三极管β值 D、温度 8、硅稳压管电路适用于（）场合。 A、高电压 B、低电压 C、负载大 D、负载小 9、在或非门RS触发器中，当R=S=1时，触发器时，触发器状态（） A、置1 B、置0 C、不变 D、不定 10、一异步三位二进制加法计数器，当第8个CP脉冲过后，计数器的状态为（） A、000 B、010 C、110 D、101 11、带平衡电位器的双反星形可控整流电路中两组三相半波电路（） A、同时并联 B、同时串联 C、不能同时并联 D、不能同时并联 12、最常用的显示器件是（）数码显示器 。 A、五段 B、七段 C、九段 D、十一段 13、绝缘栅双极晶体管的开关速度（）电力场效应管. A、稍高于 B、低于 C、等于 D、远高于 14、变压器铁芯有（）大部分构成。 A、2 B、3 C、4 D、5
中级茶艺师考试试题
下笔如有神读书破万卷中级茶艺师考试试题茶艺师(四级)理论知识试卷 注意事项 、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在、考试时间：60分钟。21 )。3、考生填写答案不准超过装订线。单位(学校 评分人得分 ) 分分，共25一、单项选择题(每小题1 字的起源，最早见于我国的一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考茶、1 )的著作。公元前5年---公元前221年证，该书为战国时代( D.《茶疏》A.《茶经》B.《神农本草》C.《黄帝内经》 、春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同2 品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是 D.红茶花茶、绿茶B.黑茶C.青茶A. 3、普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指 泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的A. B.以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C.采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的 4、黑茶的加工工艺为 -干燥-杀青揉捻-闷黄B.(-A.鲜叶杀青-揉捻做形)-干燥鲜叶- C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 下笔如有神读书破万卷 -发酵-干燥F.萎凋轻揉-干燥-E.萎凋揉捻尭 5、我国首部茶叶专著是。 《茶谱》A.《茶疏》B.《茶经》C.D.《茶记》 芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡6、时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立说的是名茶中的哪一个茶。 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖 E.君山银针洞庭碧螺春A.B.西湖龙井 、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑7 茶品质的关键工序。 揉捻C.渥堆D.干燥A.杀青B. ml8、开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用。水冲泡、时间为5min 110 D.5、150 150 B.5A.3、、250 C.5、9、无公害食品茶叶是由部门认证的。 B.中国绿色食品发展中心A.各省县级以上农业部门 D.环保总局有机食品发展中心C.中国农科院茶叶研究所 、青茶的品质特征是。10 红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓B.A.绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘 清汤绿叶香高味醇黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D.C. 11、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。 A.唐代陆羽 B.唐代卢仝 C.唐代元稹 D.宋代苏轼 下笔如有神读书破万卷
茶艺师理论知识复习题
茶艺师理论知识复习题 一、单项选择 1. 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(A)的决定性成分。 A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度 2. 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈(C)，高52mm，容量100ml。 A、三角形 B、钟形 C、倒钟形 D、园筒形 3. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘(D)向上弯，连接上一条侧脉。 A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处 4. 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会(C)。 A、增进品质 B、提高香气 C、加速变质 D、促进物质转化 5. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的(B)速度将增加3—5倍。 A、变味 B、褐变 C、变质 D、陈化 6. 宋代哥窑的产地在(C)。 A、河南钧洲 B、河南临汝 C、浙江龙泉 D、河北曲阳 7. 景瓷宜陶是(C)茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 8. 浙江龙泉的(C)以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。 A、秘色瓷 B、白瓷 C、青瓷 D、兔毫盏 9. (D)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 A、釉里红 B、青花瓷 C、秘色瓷 D、广彩 10. (B)是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。 A、茶荷 B、茶海 C、茶壶 D、茶通 11. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 12. (D)在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 13. 世界上第一部茶书的书名是(B)。 A、《茶谱》 B、《茶经》 C、《茶酒论》 D、《采茶录》 14. (D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 15. 点茶法是(C)的主要饮茶方法。 A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代 16. 茶的精神财富被称为(B) 。 A、广义茶文化 B、狭义茶文化 C、宗教茶文化 D、宫廷茶文化 17. 雅志、敬客、行道是(A)的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化
(完整版)茶艺师初级测试题及答案
茶艺师初级测试题 1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是（ A ） A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险 2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ） A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 D、社会保险 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ B ） A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、储存性和增值性 4、下列不属于劳动关系作用的是（ B ） A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 C、增加员工福祉 D、提高组织绩效直至增进社会和谐 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分，不属于劳动关系类型的是（ A ） A、利益和谐型劳动关系 B、利益协调型劳动关系 C、利益一致型劳动关系 D、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（ C ） A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。 A、工具；伤害因素 B、环境；潜在危险 C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ） A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ） A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则 C、“三同时”原则和“四同时”原则 D、“四不放过”原则和“三个同步”原则 10、下列不属消防检查巡查内容的是（ B ） A、检查安全疏散设施 B、检查水管等设施 C、检查常用灭火器材设施 D、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ） A、说明起火的详细地址 B、起火物质 C、火势情况 D、人员伤亡情况
维修电工初级理论知识复习题及答案
维修电工初级理论知识复习题及答案 一、单项选择题： 1．在企业的经营活动中，下列选项中的( )不是职业道德功能的表现。 A、激励作用 B、决策能力 C、规行为 D、遵纪守法 2．为了促进企业的规化发展，需要发挥企业文化的( )功能。 A、娱乐 B、主导 C、决策 D、自律 3．职业道德与人的事业的关系是( )。 A、有职业道德的人一定能够获得事业成功 B、没有职业道德的人不会获得成功 C、事业成功的人往往具有较高的职业道德 D、缺乏职业道德的人往往更容易获得成功 4．对待职业和岗位，( )并不是爱岗敬业所要求的。 A、树立职业理想 B、干一行爱一行专一行 C、遵守企业的规章制度 D、一职定终身，不改行 5．( )是企业诚实守信的在要求。 A、维护企业信誉 B、增加职工福利 C、注重经济效益 D、开展员工培训 6．电路的作用是实现能量的传输和转换、信号的( )和处理。 A、连接 B、传输 C、控制 D、传递 7．( )的方向规定由高电位点指向低电位点。 A、电压 B、电流 C、能量 D、电能 8．( )的电阻首尾依次相连，中间无分支的联结方式叫电阻的串联。 A、两个或两个以上 B、两个 C、两个以上 D、一个或一个以上 9．电功率的常用的单位有 ( )。 A、瓦 B、千瓦 C、毫瓦 D、瓦、千瓦、毫瓦 10．使用电解电容时( )。 A、负极接高电位，正极接低电位 B、正极接高电位，负极接低电位 C、负极接高电位，负极也可以接高电位 D、不分正负极 11．在( )，磁力线由S极指向N极。 A、磁场外部 B、磁体部 C、磁场两端 D、磁场一端到另一端 12．当直导体和磁场垂直时，电磁力的大小与直导体电流大小成( )。 A、反比 B、正比 C、相等 D、相反 13．将变压器的一次侧绕组接交流电源，二次侧绕组与( )连接，这种运行方式称为( )运行。 A、空载 B、过载 C、满载 D、负载 14．当ωt=360°时，ｉ1、ｉ2、ｉ3分别为( )。 A、负值、正值、0 B、0、正值、负值 C、负值、0、正值 D、0、负值、正值 15．启动按钮优先选用( )色按钮；急停按钮应选用( )色按钮，停止按钮优先选用( )色按钮。 A、绿、黑、红 B、白、红、红 C、绿、红、黑 D、白、红、黑 16．在图中所示放大电路，已知U cc=6V、R c=2KΩ、R B=200Kω、β=50。若R B断开，三极管工作在( )状态。 A、放大 B、截止 C、饱和 D、导通 17．稳压管虽然工作在反向击穿区，但只要( )不超过允许值，PN结不会过热而损坏。 A、电压 B、反向电压 C、电流 D、反向电流
《茶艺师(初级)》知识考核模拟试卷
《茶艺师（初级）》知识考核模拟试卷 一、判断题（下列判断正确的请打“√”，错误的打“×”；每题1分，共40分） 1.制名优茶都是采一芽一叶，这样制成的茶叶品质好。（） 2.花茶窨制过程中的“起花”与“提花”的作用相同。（） 3.明清两代是中国茶文化发展史上又一个高峰期。（） 4.利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一。（） 5.茶叶在适宜冷藏条件下品质变化较慢，因此冷藏是较理想的方法之一。（） 6.中国茶艺涵盖雅俗各个层面，具有广泛的社会性。（） 7.泡一杯名优绿茶一定都要浸润泡。（） 8.人们对茶叶的利用，一开始是咀嚼鲜叶。（） 9.泡好一杯茶，应根据不同的茶叶类型来决定水的温度。（） 10.日本的茶道是由中国的饮茶习俗发展而来的。（） 11.饮茶有益于人体健康，还可以修身养性、陶冶情操。（） 12.有关茶的法规、法令及礼俗，是茶文化精神层次的内容。（） 13.功夫红茶是国际规格的商品茶。（） 14.迎宾入座后，首先安排联系人在进出方便处。（） 15.要识别不同的名优茶，首先要掌握其内质的特征。（） 16.茶海就是茶壶，其作用是方便饮茶。（） 17.花茶是再加工茶类。（） 18.冲泡一杯好的龙井茶，最好选用上投法冲泡。（） 19.茶自从被发现、利用起就有了茶文化。（） 20.维吾尔族人爱喝酥油茶。（） 21.我国茶区目前有江北茶区、江南茶区、华南茶区和西南茶区四大茶区。（） 22.茶文化的精神层面指的是茶的精神象征和精神活动。（） 23.冲泡龙井茶最好选用紫砂杯。（） 24.顾客满意是企业最大的满意。（） 25.仪表仪容指的就是微笑服务。（） 26.宋代创制的“龙凤茶”，指的就是蒸青团茶。（） 27.最常见的冲泡是用“凤凰三点头”寓意向顾客三鞠躬。（） 28.茶树因分枝的性状不同，可分为乔木型、半乔木型和灌木型。（） 29.职业守则就是职业道德基本原则的具体化和补充。（） 30.迎宾员应站在茶馆的门外迎宾。（） 31.我国的绿茶有炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。（） 32.茶文化结构有物质文化、制度文化和精神文化三个层面。（） 33.品茶是一种特殊的生活艺术享受。（） 34.上海民间饮茶习俗以调饮为特征。（） 35.行为举止从某种意义上也可以反映一个人所受的教育程度。（） 36.红茶初制工艺过程分为萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序。（） 37.宋代是茶文化的形成时期。（） 38.职业道德是社会道德的重要组成部分。（） 39.泡好一杯茶，要掌握茶叶的用量、水温和茶叶的冲泡时间3个基本要素。（） 40.我国制茶工艺发展到明代时，炒青茶的制法已日趋完善。（） 二、单项选择题（下列每题的选项中，只有1个是正确的，请将其代号填在横线空白处；每题1分，共40分）
电工基础知识复习题及答案
维修电工上岗操作证《电工基础知识》复习题2010.10. 一、填空 题： 1、全电路的欧姆定律是。部分电路的欧姆定律是。 2、保证安全进行电气检修工作的技术措施一般包 括、、、和。 3、____流经的路径称为电路，电路有、和三种状态，电路可分为_____电路和_____电路两大部分。精品文档，超值下载 4、正弦交流电路中的三种电功率是功率、功 率、功率。 5、三相异步电动机的旋转磁场的旋转方向是 由决定，要使电动机改变方向，只要改 变。单相电容起动电动机的电容是利用它 有特性串入绕组，使定子 绕组通电后产生磁场。 6、低压电气设备的绝缘电阻一般不应低 于MΩ，Ⅰ类手持式电气设备的绝缘电阻不应低于MΩ。 7、电流对人体伤害的类型分 为和。按通过人体工频交流电的大小划分，触电电流可分为、和三级。 8、三相电动机接线分和两种接法。三相交流负载△接法中，线电压= 相电压，线电 流= 相电流。在Y接法中。线电压= 相电压，线电流= 相电流。我国低压三相四线制系统中， 线 电压= V ，相电压= V，都是指值。 9、电阻并联后，其总电阻 值。在电阻串联电路中，流过各电阻的________都相等，而各电阻的________和________分配则与电阻值成正比。 10、钳形电流表的主要优点是，兆欧表的作用是测量。万用表电阻 档应从向读数，如表针指在刻 度18.5位置，用1kΩ档时，被测电阻值为kΩ。 11、短路保护用的熔断器的图形符号是，文字符号是。 12、交流电三要素是、、。交流电的有效值等于最大值的______倍； 13、我国规定的安全色为____、___、___和__ _四种。对比色为____和_ __两种。 14、人体触电的形式一般有触 电触电和电压触电等几种。 15、一台三相异步电动机，测量每根电源线的电流 为10安培，如果同时测量两根电源线，显示的电流值是，如果同时测量三根电源线显示的电流值 是。 16、笼式异步电动机由和两部分组成。三相异步电动机直接起动时电流是运行电 流的倍，是使电网瞬间下降的主要原因之一。17、低压电气设备保护接地电阻允许值一般情况下的 为_____欧姆。 18、基本电气安全用具主要有和，工作人员使用基本安全用具时还要穿戴必要的辅助 安全用具， 如、等。 19、室外配线跨越人行道时，导线距地面高度不应低 于米，跨越通车道路时，不应低于米。 20、自动空气开关集______和______于一身，除能完成______和______电路外，尚能对电路或电器设备发生的______、______及_____等进行保护。 21、三相五线制在用绝缘导线布线时，保护专用线应用色线。三相四线制系统中，中性线的作用是 使Y 连接的不对称负载上的电压保持。 22、螺旋式熔断器在安装和使用时，电源进线应 接在_______________上，负载线应接在_______________。 单台电动机选配熔丝时，应按倍电动机的额定电流计算的熔丝额定电流。 23、变换电压的变压器叫互感器，变换电流的叫互感器。电流互感器的作用是将。
初级茶艺师理论试题题库
《茶艺师》初级知识试卷 一、选择题（第1-252题，每题1分。共252道题） 1、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种上（），对茶叶储存极为不利。 Ａ.化学反应Ｂ.物理反应Ｃ.分解反应Ｄ.脂质反应 2、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（），要向 宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。 Ａ.单间Ｂ.适当的位置Ｃ.大厅Ｄ.空位入座 3、下列（）不属于中国“五大名泉”之一。 Ａ.苏州观音泉Ｂ.镇江中冷泉Ｃ.无锡惠山泉Ｄ.济南珍珠泉 4、茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 Ａ.氨基酸Ｂ.咖啡碱Ｃ.茶多酚Ｄ.维生素 5、普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。 Ａ.浅红Ｂ.褐红Ｃ.朱红Ｄ.玫瑰红 6、花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡 七八次仍有余香。 Ａ.1/2Ｂ.1/3Ｃ.1/4Ｄ.1/5 7、茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。 Ａ.鲜果类Ｂ.咸点类Ｃ.甜点类Ｄ.果脯类 8、从滋味判断新、阵茶差别，陈茶的滋味（） Ａ.浓而不鲜Ｂ.醇而不爽Ｃ.淡而不爽Ｄ.厚而不香 9、黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（） Ａ.浓香Ｂ.醇香Ｃ.陈香Ｄ.甜香 10、遵守职业道德的必在性和作用，体现在（） Ａ.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关Ｂ.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 Ｃ.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关Ｄ.促进个人道德修养、行风建设和事业发展 11、茶艺馆的岗位一般设有（） Ａ.经理、服务员、杂工Ｂ.主管、茶艺小姐Ｃ.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等Ｄ.主管、服务员、杂工 12、茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中（）是不正确的。 Ａ.让顾客了解茶商品和服务物有所值Ｂ.少上一些品种，使顾客印象深刻 Ｃ.让顾客品尝，加深其感官印象Ｄ.告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方式 13、砖茶属于（）的再加工茶。 Ａ.黑曲霉Ｂ.青茶类Ｃ.红茶类Ｄ.黄茶类 14、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（） Ａ.点茶的技艺Ｂ.煎茶的技艺Ｃ.煮茶的技艺Ｄ. 炙茶的技艺 15、推销业务交往中递交名片，宜在（）或对方有此要求时时行。 Ａ.自我介绍Ｂ.现场服务Ｃ.离别时刻Ｄ.交谈过程中 16、（）是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加 工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。 Ａ.绿色食品茶Ｂ.天然有机茶Ｃ.高山茶Ｄ.Ａ级绿色食品茶 17、当下列水中（）是称为硬水 Ａ.ＰＢ2+、ＣＵ２＋的含量大于8ＭＧ/ＬＢ.Ｋ+、ＣＬ—的含量在于8ＭＧ/Ｌ
电工理论知识试题(及答案)
电工理论知识试题 一、填空题 1、倒闸操作时,不允许将设备的电气和机械防误操作闭锁装置（解除）,特殊情况下如需（解除），必须经过值班长同意。 2、带电装表接电工作时，应采取防止（短路）和（电弧灼伤）的安全措施。 3、各类作业人员应被告知其作业现场和工作岗位存在的危险因素、（防范措施，及事故紧急处理措施）。 4、凡在离地面（2 m）及以上的地点进行的工作，都应视作高处作业。 5、变压器在运行中，其总损耗是随负载的变化而变化的，其中（铁耗）是不变的，而（铜耗）是变化。 6、随着负载的变化，变压器的效率也在发生变化。当（可变损耗等于不变损耗）时，其效率将最高。 7、电焊变压器必须有较高的（电抗），而且可以（调节），其外特性应是陡降的。 8、绝缘处理工艺主要包括（预烘、浸漆和干燥）三个过程。 9、触点的电磨损（是由触点间电弧或电火的高温使触点金属气化和蒸化）造成的，机械磨损（是由于触点接触面撞击）造成的。 10 、三相绕组转子异步电动机用频敏变阻器起动，起动过程是其等效电阻的变化是（从大变小），其电流变化是（从小变到大）。 11 、同步电动机的起动方法有（辅助电动机起动法，调频起动法，异步起动法。） 12 、为使晶闸管能够可靠地触发，要求触发脉冲具有一定的（幅度）和（宽度），尤其是带感性负载时，脉冲具有一定有（宽度）更为重要。 13 、判断导线接头发热的方法通常有（示温蜡片监视、用测温仪监视、色漆变化现象）。 14 、在电气设备上工作，保证安全的技术措施是（停电、验电、装设接地线、悬挂标示牌及设置临时遮栏、工作完恢复送电）。 15 、将电压互感器停电时，应先断开（有关保护自动装置）后断开（电压互感器）。
中级茶艺师理论考试复习题
中级理论复习题 一、选择题 1. 下列选项中，（A ）不属于培养职业道德的主要途径。 A、努力提高自身技能E、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 2. 茶艺服务中与品茶客人交流时要（D ）。 A、态度温和、说话缓慢E、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好 3. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。 A、有利于企业提高竞争力E、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A ）。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 5. 职业道德是（B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中E、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中 6．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（ C ）可向人民法院提起诉讼。 A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决E、消费者索取赔偿 C、可以提请仲裁机构仲裁 D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单 7．经营单位取得“卫生许可证”向（ D ）申请登记，办理营业执照。 A、工商税务局E、商标事务所 C、卫生防疫站 D、工商行政管理部门 8. 在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（ A、地方人民政府 B ）。 E、当地的卫生行政部门 C、上一级卫生行政部门 D、卫生部 9．《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。 A、食用E、礼品C、药用D、聘礼 10 . 擂茶在宋代为（ A ）之称。 A、茗粥E、米粥C、豆粥D、菜粥 11 .（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代E、元代C、宋代D、唐代 12 . 宋代（D）的主要内容是看汤色、汤 花。 A、泡茶E、鉴茶C、分茶D、斗茶 13． 点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。 A、唐代E、宋代C、明代D、清代 14 .清代出现（ B ）品饮艺术。 A、信阳毛尖茶E、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶 15. 第一部茶书的书名是（C ）。 A、《补茶经》E、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶绿》
中级茶艺师理论试题(卷).doc
中级茶艺师理论试卷 一、单项选择题 1、职业道德是（B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中 B 、人们在职业工作和劳动中C、人 们在与人交往中 D 、人们在消费领域中 2、职业道德品质的含有应包括（ C ）。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业道德良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。 A、遵守职业道德原则、热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力砖研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 4、开展道德评价具体体现在茶艺人员间（ B ）。 A 、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比 5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（ C ）。 A 、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务 6、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺不但要主动、热情、耐心周到的接待品茶客 而且必须（ A ）。 A 、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
7、最早记载茶味药用的书籍是（ A ）。 A 、《神农本草》B、《大观茶论》C、《茶经》D、《茶录》 8、擂茶在宋代为（ A ）之称。 A 、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥 9、宋代豆子茶的主要成分是（ A ）。 A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B、玉米、小麦、葱、醋、茶 C、大米、高粱、橘、蒜、茶 D、小米、薄荷、葱、酒、茶 10、世界上第一部茶书的书名是（ D ）。 A 、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》 11、世界上第一部（ A ）的作者是陆羽。 A 、茶书B、经书C、史书D、道书 12、唐代饼茶的制作需经过的工序是（ A ）。 A 、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡 13、宋代（ C ）的产地是当时的福建建安。 A 、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶 14、点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。 A 、唐代B、宋代C、明代D、清代 15、清代出现（ A ）品饮艺术。 A 、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶 16、广义茶文化的含义是（ A ）。 A 、茶叶的物质与精神财富的总和 B 、茶叶的物质及经济价值关系 C、茶叶艺术 D、茶叶经销