《中国古代文学(B)1》试题及答案

1．“歌咏所兴，宜自生民始也。”这一论断出自于（D）沈约《宋书谢灵运传论》2．“诗言志，歌永言，声依永，律和声。”此说出自（B）B．《尚书。尧典》3．“昔葛天氏之乐，三人操牛尾，投足以歌八厥。”此说出自（C）《吕氏春秋。古乐》4．“贲如，皤如，白马翰如，匪寇，婚。”这段筮辞出自（A）A．《周易·贲》六四

5．《弹歌》所表现的是(A)A．制造弓弹打猎的生活情状

6．在甲骨卜辞与《诗经》之间，呈现出过渡状态的是(C)C．《周易》筮辞

7．神话得以产生的最根本条件是(B)B．劳动生活

8．在远古神话中，有“造人”和“补天”两大功勋的神话人物是(A)A．女娲

9．远古神话中为民除害的善射者是(D)D．羿

10．使神话具有文学特征的三个关键因素是(A)A．情感、形象和想象

11．我国第一部诗歌总集是(C)C．《诗经》

12．《诗经》原本称为《诗》。或《诗三百》，尊其为“经”是在(D)D．汉代13．《诗经》所收录诗歌的年代是(A)A．从西周初年到春秋中叶

14．《诗经》现存的诗歌共(B)B．三百零五篇

15．最早提出“孔子删诗”说的是(B)B．司马迁《史记。孔子世家》

16．《诗经》分为风、雅、颂三类，其主要分类依据是(A)A．音乐的不同17．“雅”是正声，是(B)B．王朝京的音乐

18．《诗经》的“风”共有(A)A．十五国风

19．鲁、齐、韩、毛四家诗指的是（D）鲁人申培、其人辕固、燕人韩婴、赵人毛苌20 我们今天所看到的《诗经》便是（c）C毛诗

21《诗经》305篇，而其中占多数的是（c）C抒情诗

22《诗经》中运用最多的表现手法是(A)A 赋

23 《诗经》的基本结构形式是(B)B重章复沓

24 《诗经》的基本句式是(D)D四言

25我们今天所能看到的殷商和西周少量文献保存在(D)《尚书》和《逸周书》中

26 我国散文发展的第一个兴盛时期出现在(C)C春秋战国时期

27 我国第一部以记言为主的历史散文是(B)B《尚书》

28 经孔子修订的鲁国编年史是(C)C《春秋》

29 《秋》记事,(A)A起于鲁隐公元年.止于鲁哀公十四年

30 《传》是配合(C)C《秋》编年史

31 先秦时期最具文学色彩的历史散文是(B)B《传》

32 我国第一部国别史是(A)A 《国语》

33 《战国策》的整理编订者是(D)A孔子 B左丘明 C刘歆 D刘向

34 战国中期,诸子散文的代表作是(B)B《孟子》和《庄子》

35 我国先秦时期说理文的高峰是(A)A《荀子》和《韩非子》

36 先秦诸子散文中最具文学色彩的是(D)D《庄子》

37道家学派开山的理论著作是(A)A《老子》

38<论语>是一部(C) C语录体论集

39先秦时期,与儒家并称"显学"的是(D)D墨家

40墨子思想的核心是(B)B兼爱和非攻

41道家学派的代表作是(C)C《庄子》

42先秦时期最后一位儒学大师是(D)D荀子

43标志着先秦说理散文发展成熟的著作是(A)A《荀子》

44先秦诸子散文中使用寓言最多的是(B)B《韩非子》

45"楚辞"这种新体诗的开创者是(D)D屈原

46"楚辞"这一特定名称出现在(C)C西汉时期

47将屈原,宋玉和西汉贾谊等人的骚体辞章收在一起,辑为<楚辞>的是(C)刘向

48东汉王逸将自己的一篇作品加入<楚辞>,并为全书作注,此书名为(A)《楚辞章句》49根据多数学者的意见,可确定屈原著作的共有(D)D二十三篇

50《离骚》是一首(B)B长篇抒情诗

51《九歌》这组祭神曲共有(A)A十五篇

52我国古代最长的一首抒情诗诗是(B)B《离骚》

53<九章>之名最早见于(C)C西汉刘向的《九叹.忧苦》

54<九章>不可于一时一地,其中最早的一篇是(B)B《橘颂》

55屈原作品中最为奇特的一首诗歌是(A)A《天问》

56战国后期,除屈原外,唯一有作品传世的楚辞作家是(D)D宋玉

57宋玉的代表作是(C)C《九辩》

58宋玉的《九辩》是一篇(D)D自卑生平之作

1我国古籍中多有对原始歌舞的记载，比较著名的有（A C D ）

A.<<毛诗大序>>C.<<吕氏春秋*古乐>>D.<<礼记*郊特牲>>

2. 原始歌舞的产生，与初民的现实生活密切相关，能够说明这一问题的例子有（B C E）

B.<<河图玉版>>的古越俗祭防风神

C.<<吕氏春秋*音出>>的涂山氏女作候人歌E.<<淮南子*应道训>>的举重劝力之歌

３．今存可以看到原始歌谣的影像或可以视作原始歌谣的古歌谣有（A D E）

A.<<周易*贲>>六四 D.<<吴越春秋*勾践阴谋外传>> E.<<礼记*郊特性>>所载<<蜡辞>>

4.下列神话故事属于远古神话的有（A C D E） A.关于女娲造人和补天的故事 C.关于羿射九日为民除害的故事 D.关于鰩、禹父子治水的故事 E.关于黄帝战蚩尤的故事

5.我国远古时期的口头文学样式有（D E） D.神话传说 E.鼓词

6.关于<<诗经>>的收集和编订，历来影响较大的有（A C D） A.先秦时期产生的“献诗”说 C.汉代班固<<汉书*食货志>>的“采诗”说 D.汉代司马迁提出的“孔子删诗”说

7.以音乐的不同，<<诗经>>分成三类，它们是（C D E） C.风 D.雅 E.颂

8.汉代传授<<诗经>>的有（A B D E）A.鲁人申培齐人辕固燕人韩婴赵人毛苌

9.<<诗经>>内容丰富广阔，主要有（A B C E）A.社会政治诗 B.情爱诗 C.史诗 E.农事诗下列<<诗经>>作品，属于社会政治诗的有（A B D） A.<王风*君子于役B.<<魏风*硕鼠 D.<<王风*黍离>>

11.下列<<诗经>>作品，属于情爱诗的有（B C D） B.《郑风*溱洧》 C.《邶风*静女》D.《周南*桃夭》

12.下列《诗经》作品，属于周民族史诗的有（A B E A.《小雅*生民》 B.《大雅*公刘》 E.《大雅*皇矣》

13.下列《诗经》作品，属于农事诗的有（AＣ D A.《镞风*七月》C.《周南*苻苡》 D.《魏风*十亩之间》

14.先秦时期，《诗经》的社会作用有（B D E）

B.祭祀、宴享时奏唱 D.用做外交场合言谈应对的辞令E.作为教育的课本

15.《诗经》的艺术表现方法主要有（A C E） A．赋 C.比 E.兴

16.今天我们所能看到的保存殷商、西周文献的古代典籍有（B C） B.《尚书》 C.《逸周书》

17著下列，作属于先秦历史散文的有（A B Ｃ E）A.《尚书》 B.《左传》 C《国语》E《战国策》18.先秦散文著作中，善用寓言的有（BＣD）Ｂ．《战国策》Ｃ．《庄子》Ｄ《韩非子》

１９. 先秦散文著作中，以记言为主的有（ＡDＥＡ．《尚书》Ｄ．《国语》Ｅ．《论语》

２０.在先秦历史散文中，属于编年体的有（ＢＥ）Ｂ．《春秋》Ｅ《左传》２１.在先秦诸子散文中，属于春秋末至战国初的有（ＡＣＤ）Ａ．《老子》Ｃ．《论语》Ｄ《墨子》２２.下列著作，属于先秦诸子散文的有（ＡＣＤＥ）Ａ《论语》Ｃ《庄子》Ｄ《孟子》

２３. 先秦诸子散文中，富有文学色彩的有（ＢＤＥ）Ｂ．《庄子》Ｄ《孟子》Ｅ．《韩非子》２４.汉代校理和注释“楚辞”的著名著作有（Ａ D） A.刘向的《楚辞》 D.王逸的《楚辞章句》

25.下列作品属于屈原的有（A B C E） A.《九章》 B.《九歌》 C.《招魂》E.《离骚》

26.下列作品属于屈原《九歌》中的有（B C D E） B.《山鬼》 C.《湘君》 D.《湘夫人》 E.《国殇》

27.《九章》中可能写在屈原被放逐在江南时的有（A B E） A.《涉江》 B.《哀鄞》E.《怀沙》

28.战国后期的“楚辞”作家有（B C D E） B.屈原 C.宋玉 D.唐勒 E.景差

三解释题

1.神话神话即是关于神的故事。按照马克思有关的论说，其具有一些基本特征；它是想象或幻想的；它是远古人类对所观察和所经历的自然现象或社会现象的解释和说明，是经过‘幻想’加工成为想象中“神化”了的现实生活；它反映了远古人类解释自然（或社会）并征服自然（或社会）的愿望；它是人类还没有能力对自然现象和社会现象作出符合实际的解释的远古时代的产物。

2.风、雅、颂风、雅、颂是按照音乐的不同对《诗经》作品的分类。风、指音乐，乐曲。《诗经》有十五国“风”，即指十五个地区不同的音乐。雅，即“正”，正声，朝廷之乐曰“雅”。有“大雅”、“小雅”之别，也是缘于音乐的不同。颂，“美盛德之形容”，“颂”，即是舞容，《诗经》有周颂、鲁颂和商颂，均为宗庙祭祀所用的舞曲。

3.赋、比、兴赋、比、兴，是《诗经》的艺术表现方法。朱熹说：“赋者，敷陈其事而直言也；比者，以彼物比此彼物也；兴者，先言他物以引起所咏之词也。”赋是《诗经》中运用最多的表现手法，它可以是直接叙事，也可以是直接的刻画描写，还可以是直言其志或直抒胸臆。比，一般说就是比喻，基本上是修辞意义上的手法，塑造完整的艺术形象或比喻别的事物。兴的问题比较复杂，大体说来，兴就是起兴或发端，一般处在一首诗或一章诗的开头位置。就其与诗歌情思的关系而言，基本上有相关和不相关的两种情形；兴与诗歌情思相会时，一般会引起烘托氛围或与诗歌内容发生某种联系的作用；兴与诗歌情思无关时，则往

往只起到起韵的作用。赋、比、兴虽可在理论上分为三种不同的表现方法，但在实际运用中往往交互出现，经常重叠。

4.六诗（六义）赋、比、兴是《诗经》的艺术表现方法，风、雅、颂是《诗经》按音乐不同的分类，《周礼*春宫*大师》将赋、比、兴与风、雅、颂合称为“六诗”或“六义”。唐人孔颖达将二者加以区别，认为“风、雅、颂者，诗篇之异体；赋、比、兴者，诗文之异辞耳”。

5.重章重章是《诗经》结构形式的一大特色。所谓重章，并不是把完全相同的字句再罗列一遍，而是改变或替换一些字词后的复唱，这就产生两种情况：一是字词虽变而意义相同，二是改变字词后使诗章间形成意义上的层递关系。重章复沓也是民歌的一般特点，它带有诗歌发展初期的较为粗放的痕迹。

6.《尚书》《尚书》是我国第一部历史文集，它是以记言为主的古史。秦代焚书后，《尚书》暂绝。汉初出现了古、今不同的传本；经师伏所传《尚书》二十九篇，用当时通行的隶书写定，称今文《尚书》；汉武帝时出现了用古文字写定的《尚书》；西晋永嘉之乱后，今文《尚书》散亡。今寸于《十三经流疏》中的《古文尚书》共有五十八篇，其中三十三篇与汉代传本文字大抵相同，另外二十五篇为东晋人的伪作，称为《古文尚书》。

7.《春秋》三传《春秋》是经孔子修订的一部分鲁国的编年史，记事极简括，《春秋左氏传》、《春秋公羊传》和《春秋谷梁传》均为阐述《春秋》经的“传”，合称为“《春秋》三传”。其中〈左传〉为古文，〈公羊〉、〈谷梁〉为今文。

8.楚辞“楚辞”是战国后期楚国大夫屈原开创的一种新诗体，它在当时并没有特定的名称，主要作家有屈原、宋雨等。西汉时刘向将屈、宋及西汉贾谊等人的骚体辞章编在一起，命名为〈楚辞〉。东汉时又有王逸将自己的一篇作品加入《楚辞》，并为全书作注，定名为《楚辞章句》。一直流传至今。“楚辞”作品“皆书楚语，作楚声，作楚地。名楚物”，既源于楚国固有的文化传统，又接受北方中原文化影响，是在南北文化交流的新时代环境下诞生于楚国的地域特色鲜明的新诗体。

9.九歌《九歌》是一组祭神的歌曲，是屈原被放逐江南时，在民间祭神歌舞的基础上加工创作而成的一组诗，它包括《东皇太一》、《云中君》、《湘君》、《湘夫人》、《大司令》、《少司令》、《东君》、《河伯》、《山鬼》、《国殇》和《礼魂》共十一篇作品。其内容，

在祭神的同时，也寄托着屈原的身世之感和规讽之意，在艺术上也形成奇特瑰丽的独特的艺术风格。

1 简述神话的起源。

答：神话的起源，情况比较复杂，它既与劳动生活紧密相连，也与原始宗教关系密切。从今存的神话作品看，不论它们想象多么神异，它所表现的内容总是反映着劳动生活，或者说，总有劳动生活的影子，如战胜干旱、洪水及其他自然灾害，便是我国和世界远古神话的共同主题之一。初民思维能力的不断发展，也与长期的劳动生活有直接关系，正是劳动才促使初民的大脑不断发达起来。因此，劳动生活是神话得以产生的最根本的条件。神话的产生与原始宗教关系密切。初民们敬畏和崇拜观念的产生，源于他们对生活经验的最初思考。比如对雷电、风暴、洪涝等自然灾害的威胁，初民们是十分惧怕的，而他们当时又不可能对这些现象做出合理的解释，他们只能怀着敬畏的心情祈祷，希望并相信以虔诚的崇拜和语言的力量，可以使神灵保佑自己，免除对他们的危害，这便是最初的宗教观念。在初民的潜意识中，把自然力量想象成有生命力的东西。他们这种万物有灵的观念，随着宗教巫术活动而强化，其中就有神话的因素。事实上，神话中的风雨雷电、山川草木等有生命的自然现象及其作为，最初来自于原始宗教的意识，是由初民们曾经崇拜的自然现象不断变化而来的。神就是生命化的自然，把神界和人间联系起来的是“灵”和“巫”。从这个意义上说，神话的产生与原始宗教有极大的联系。

2 简述神话与传说的关系。

答：神话与传说，二者既有紧密的联系，又有明显的区别。一般说来，神话的产生比较早，传说的产生比较晚；神话是传说的原形，传说是神话的社会历史化；神话具有明显的非理性的神异色彩，而传说则含着人间的行为准则。比如关于翌的故事，最早是把翌描绘成以弓箭射落九日、为民除害的英雄，这显然属于神话。但随着他的流传，人们为这则神话增添了新的内涵。如《孟子-离娄下》就说，逢蒙跟翌学射，尽其射术，想到天下超过自己的只有翌一个人，于是就杀死了翌，显然，这是在批评逢蒙的卑劣行为；《淮南子-览冥训》则说，翌从王母处弄来不死之药，嫦娥偷走不死药并逃往月宫，这显然又是讽刺嫦娥之自私忘义。这样流传的结果，显然使翌的故事的本身更加丰富了，同时也使这则神话中融入了文明的伦

理观念，假如了到底的评判，但故事本身也已演变成了传说，而不再是神话了。当然，这种区分只具有理论上的意义，在时间的存在形态上，每一个神话系统中往往都是神话和传说交织并存，这是神话流传过程中的必然现象，很难将他们截然区别开来。

3 论《诗经》的流传情况。

答：《诗经》原称“诗”或“诗三百”。在秦以前，它只是一种比较平时有用的工具，除去祭祀、宴享时奏唱以外，还常常作为外交场合言谈应对的辞令，还作为教育的课本，还没有上升到不可违背的“经典”的地位。秦代焚书之后，只因为它是乐歌而有幸在学者的记诵中得以保存。汉代传授《诗经》的有四家：鲁人申培、齐人辕固、燕人韩婴和赵人毛长。或取国名，或取姓氏，而称为鲁、齐、韩、毛四家。《诗经》编辑之初，人们便着眼于它的实际用途，到了汉代，经学兴起，学术与政治联姻，《诗经》作为五经之一而显赫兴盛，一跃而为儒者言必称引、论必为据的经典。鲁、齐、韩三家属今文经官。但到了东汉末年，儒学大师郑玄为毛诗作笺，随着郑学大昌，毛诗遂独行于世，其他三家逐渐消亡。故《诗经》亦称“毛诗”，我们今天所看到的《诗经》便是毛诗。

4 简述《诗经》中下层人民社会政治诗的具体内容。

答：《诗经》中下层人民抨击政治的诗的数量相当多，表达着下层人民对同志者的讽刺和对治国政策的批评。有些诗揭露宫闱丑行，用一件典型的事例活画出同志者另人厌恶的行止，表达人民的爱憎，如《邶风-新台》讽刺卫宣公霸占儿子的新娘；《雍风-墙有茨》写卫宣公与其母后私通生及，替及娶宣姜后又被他劫夺，他死后，其庶长子顽又与宣姜私通等宫廷秽闻。《雍风》的《君子偕老》、《齐风》的《南山》、《陈风》的《株林》等爷爷类似的内容。

5．简述《诗经》中官吏对政治表达不满的诗的具体内容。

答：《诗经》中有一部分表达对政治不满的作品出自官吏之手，由于他们身处统治集团内部，故其对政治的揭露控诉更有特殊的认识价值。有的作品从自己亲身体会入笔，抱怨劳逸不均，如《邶风·北风》写小吏备受公事繁累，又被佳人讥讽的内外交困窘境；《小雅·北山》写小吏对劳逸不均的抱怨。《小雅》和《大雅》中还有一些作品，或抒发忧国忧民心情，或直斥高层统治者之昏庸无道。如《小雅·正月》抒发官吏忧国忧民、愤世疾邪，并揭露了政治

的昏暗；《小雅·节南山》指责尹太师任亲黜能、搜刮民脂、祸乱朝政；《小雅》的《十月之交》、《小文》、《雨无正》等，直斥周幽王昏庸无道、任用群小、乱政误国；《大雅》的《抑》揭露了国政混乱、人君昏聩的现实，《大雅》告诫最高统治者要以殷商亡国为鉴；《桑柔》、《瞻仰》、《召》等，激烈地批评周王朝君王无道、任奸黜贤，导致国政混乱、人民受难的黑暗局面。

6．简述《诗经》中抒发生活郁懑和人生忧伤的诗的具体内容。

答：《诗经》中有一些诗抒发了生活的郁懑和人生的忧伤。如《脍风·显有苌楚》用拟人化的手法反映出有知识的人多有生存的苦闷；《魏风·园有桃》抒写“士”人不被别人理解的苦恼；《王风·黍离》以深沉忧伤的笔调，写西周沦亡后，东周大夫家国沦丧的悲哀。这种家国哀思、黍离之悲，对后代问写影响深远。

7．简述《诗经》中称颂执政者的诗的具体内容。答；《诗经》中有些作品对执政者有所称颂。如《召南·甘棠》就是人民歌颂和怀念奴隶主阶级政治家昭公的作品；《墉风·定之方中》歌颂卫文公从漕邑迁到楚丘、重建卫国的功业；《卫风·淇奥》赞美卫武公德美才俊；而《大雅》和《颂》中，更有大量歌颂的诗作。

8．简述《诗经》中爱情诗的两种风格。答；《诗经》中有许多歌咏美好爱情的作品，它们有两种不同的表现风格。一种是直率、大胆而浪漫的，如《郑风·溱侑》，写春光明媚之日，青年男女徜徉水边，相约游嬉，表达爱慕之意；《召南·票有梅》，将一位待嫁女子焦急等待求婚、成亲的心情毫不掩饰的展露出来；《郑风·塞裳》写女子求爱的爽快、泼辣态度，毫无掩饰《郑风·野有死簏》；写男女幽会嬉戏，十分大胆而浪漫。另一种诗作的表现风格则与此不同，呈现出温文典雅的风格。如《邶风·静女》，以馈赠信物抒写纯真的爱情，娴雅美好；《周南·关雎》写青年男子爱慕采荇女子而求之不得的痛苦相思；《陈风·月出》描写月下美人的绰约风姿，咏唱自己的爱慕相思之情，明净、纯洁；《郑风·狡童》写一个姑娘寝食不安的深切相思；《秦风·蒹葭》描绘了一个美丽冷清、朦胧迷茫的抒情境界，刻画主人公徘徊追思的形象，借助于景物和意象，委婉含蓄地表达相思和追怀之情。

9. 简述《诗经》中反映爱情婚姻相关的社会问题的诗的具体内容。

答：《诗经》中的一些作品，在反映婚姻恋爱的同时，也反映了某些相关的社会问题，主要有两个大的方面：

第一，反映爱情与礼教及社会的矛盾。比如《郑风-将仲子》，写一个女子与心上人倾心相爱，但又惧怕父母、兄长的反对和别人的风言风语；《雍风-柏舟》写一个女子恋爱遭到其母的反对，她呼天唤地，以示抗争；《雍风-啜侗》，写一个女子争取到了婚姻的自主，却遭到社会舆论的谴责。所有这些都说明，男女青年之间爱情的障碍，不是恋人之间的感情纠葛，而是来自外界社会的压力，是一种普遍的社会问题，反映了爱情与礼教、社会舆论的矛盾、冲突和斗争。

反映弃妇的问题。如《邶风》中的《日月》、《终风》、《谷风》，《卫风》中的《氓》、《王风》中的《中谷有推》等，都是写女子被丈夫无情抛弃的内容，其中以《谷风》和《氓》最为典型。两首诗都写了女子对丈夫的忠贞不贰、辛苦持家、却被无情抛弃的悲惨遭遇，又各有不同：《谷风》伤怨丈夫的喜新厌旧，柔婉缠绵，哀怨凄切：《氓》则控诉丈夫的始乱终弃的行径，并表现了弃妇对丈夫清醒而决绝的态度。这也是一个相当普遍的社会问题10. 简述《诗经》中抒情与写实相统一的特点。

答：《诗经》305篇，基本上是抒情诗和叙事诗，而以抒情诗居多，真实直率的抒情和感情化的叙事，抒情与写实的统一，是《诗经》在艺术表现上的一个重要特点。首先，作者所抒发的感情是真实的。比如社会政治诗，作者往往是从自己的视角出发，去感受生活，表达爱憎：《伐檀》、《硕鼠》等对地位不平等和不劳而获现象的不满，《涉古》、《比羽》等对繁重的徭役的控诉，《新台》、《墙有茨》等对统治者秽行的讽刺，都是下层百姓的亲历和见闻，表达了他们的思想和情感取向；而《节南山》的批评尹太师祸乱邦国，《十月之交》、《雨无正》等讥刺周幽王昏庸无道，就只能是出自官吏之手。这说明，《诗经》出自不同阶层的作者从不同的视角、不同的经历对生活的不同感受，都表达了他们的真实感情。其他如情爱诗，或表达青年男女的恋情，或表达夫妇之间的挚爱，或表达弃妇之怨愤，都绝无矫情造作。其次，作者抒发感情的方式是坦率的。如表达相思，就直说“求之不得，寤寐思服。悠哉游哉，辗转反侧”（《关雎》）；抒写爱恋，则径言“一日不见，如三秋兮”（《采葛》）；爱情受到阻碍，则大呼“母也天只，不谅人只”（《柏舟》）；抒写民众对秦穆公殉葬的事

的愤慨，就反复咏唱“彼苍者天，歼我良人”（《黄鸟》）；指责太师为政不端，则直呼“赫赫师尹，不平谓何”（〈节南山〉）何休说：“饥者歌其食，劳者歌其事。”（〈春秋公羊传解估卷十六〉）正是对〈诗经〉抒情的真诚和直率的体认。

11. 简述《诗经》在形式和语言的特点。

答：《诗经》在形式和语言方面有如下特点：

首先，是其重章复沓的结构形式。《诗经》中分章节的诗多达271篇，其中大多数重章，这说明重章是《诗经》的一大特色。所谓重章，即是改变或替换一些字句的复唱。其主要情况有二：一是字词虽变而意义相同，如《关雎》最后两章及《邶风-式微》等，这种同意复沓的重章，回环往复咏唱，加强了抒情的效果；二是改变字词后使诗章间形成意义上的层递关系，如《黍离》、《采葛》，各章间不是简单的重唱，而是意义和情思上有所添加，层递而进。其次，《诗经》以四言为基本句式。《诗经》中纯用四言者有140篇，四言为主。但也应看到其在四言的基本句型下，又参差变化，比较灵活自由。这种不拘于四言，长短自如的句式，富有浓厚的民歌风味。其三，《诗经》节奏鲜明，音韵偕洽，有天然的音乐美感。《诗经》时代的作者并不知晓音韵的规律，古《诗经》重点声韵协调，不出自人工雕刻，而是出自天籁自然。但是其中也有规律可寻，顾炎武在《日知录》卷二十一《古诗用韵之法》中，总结了《诗经》的用韵的三个基本模式，同时也指出模拟之外灵活多变的情况，正如名人陈第所说：“从容音节之中，宛转公商之外。”（《读诗拙言》）此外，《诗经》的语言也很有特色。一是词汇丰富；二是双声叠韵的联绵词和叠字的大量运用，如“窈窕”“参差”“展转”“飘摇”以及“关关”“呦呦”、“昊昊”等，不仅增加了诗歌的韵律美，而且更细腻的传达出诗人曲折细微的情感和物象的活泼情状。

再次，叙事性的诗作也包含着感情。如〈七月〉一诗，叙述农夫一年四季辛勤繁劳的劳作，但其中不时穿插“无衣无褐，何以卒岁”、“女心伤悲，殆及公子同归”这样抒情的诗句；再如〈大雅〉中的史诗，也无不熔铸着周人对祖先的崇敬和赞美再情。

12．简述春秋战国时期诸子散文繁荣的原因。

答春秋战国时期诸子散文繁荣的原因是多方面的：经济上，由于生产工具的进步和政治经济制度的改革，农业经济快速发展，同时带动了手工业和商业的发达，各诸侯国经济实力迅速

增强，兵强国富；政治上周平王东迁后，天子地位衰微，逐渐失去对诸侯的控制，一些实力强大的诸侯纷纷兴兵争霸，互相兼并；文化上，一直为贵族王官垄断的文化开始下移，“私学”纷纷而起，出现了“士”这个特殊的阶层，经济发展，使贪婪和物欲横流；国富兵强，使掠夺和征战不已，此时便出现了“处士横议”的情况：一些有责任心的士人，纷纷出谋划策，贡献出自己的思想，四处游说，聚众讲学，著书立说，希图解决种种不良的社会问题。而那些野心勃勃的诸侯，也乐于听取士人的说辞，借鉴或采用他们的谋略主张，这就形成了“百家争鸣”的文化环境，促成了诸子散文的繁荣。

13.简述春秋战国时期历史散文繁荣的原因。

答战国春秋时期历史散文的繁荣，原因也是多方面的。由于社会经济的迅速发展，政治上，周天子衰微，诸侯争霸和兼并，文化上私学纷立，文化下移，“士”这个阶层迅速崛起。王纲解纽，诸侯放恣，掠夺和征战不已，此时，一部分士人，或撰写史学著作，或编写历史文献，为统治者提供历史借鉴。本来，周王朝及各诸侯均置有多种职责的史官，“左史记言，右史记事；事为《春秋》，言为《尚书》。”说明我国有著史的传统。至战国时期，社会空前繁荣强大，又空前动荡混乱，更需要认真总结历史，借鉴其经验及教训，于是又出现了《左传》、《国语》、《战国策》这样以平易文体写成的历史著作，形成了历史散文繁荣的局面。

14.简述先秦诸子散文发展的三个阶段及特点。

答班固《汉书*艺文志》著录先秦诸子有九流十家，其中在当时或其后产生巨大影响的有儒、墨、道、法四家。这四家的代表性著作，大约可分语句、篇章形象生动；《墨子》虽始具论说文规模，但多质朴无文，且仍有语文辞富赡，很多篇章形象生动，比喻、寓言迭出，行文波澜起伏，有较浓厚的文学色彩是说理文的进一步发展；第三阶段是战国末期，代表作是《荀子》和〈韩非子〉。它们论题集中，逻辑严密，说理透彻，文辞富丽，是先秦说理问的成熟期和高峰。这三个阶段总的发展趋势是：由简而繁，由疏而密，说理性和逻辑性不断增强。

15.简述老子的文学价值。

答：《老子》是道家学派的开山里论著作，篇幅简短，文学价值虽不甚高，但有两点值得注意：一是其形象化的说理。这是一部理论著作，多阐述老子的道、无、德、处柔等哲学思想，抽象玄虚，不易理解，故《老子》往往通过可感知的有形事物，以鲜明浅见的形象，生动的

比譬来说明抽象的道理。形象性的说理使《老子》具有一定的文学色彩。二是语句上的韵散结合。《老子》德语句简短而比较整齐，有的整张用韵，有的则韵散结合，体现了韵文向散文的过渡状态。

16.简述《论语》的文学特点。

答：《论语》通过记载孔子极其弟子的言行来展示孔子的思想。从文学的角度看，除了那些记录孔子言谈的章节外，有以下章节还写出来人物说话时的情景和神态，或者记录人物的行至、习惯等，也就是说，《论语》能通过人物的言谈举止来表现其形象和性格。比如《乡党篇》就详细记录了孔子在不同的情形下不同的言谈举止，将一个知礼守分德孔子形象展现在读者面前；又如《子路篇>中孔子和子路关于正名问题的交流，讲的是孔子的“正名”思想，同时也凸现了子路直率卤莽的性格；再如《先进篇》里的《俟坐》，孔子的循循善诱，子路的坦白直率，冉有、公西华的谨慎谦逊，曾西的潇洒不羁，均在各人的言行举止中鲜明的体现出来。《论语》中像这样以简练的语言活画出人物形象的文字，还有《微子篇》的长沮、桀溺、荷条丈人等。

17．简述《墨子》的文章特点。

答：《墨子》一书是墨家学派的代表作，其文章文学价值不甚大，但却有自己的特点：第一，《墨子》的文章虽重理性，但能由小及大，连类比譬，逐层推理。如其《非攻》上篇，讲的是反对侵凌性不义战争，却从“入人园圃窃其桃李”说起，指出这种“亏人自利”者应受到谴责和惩罚：接着罗列了对“攘人犬逐鸡豚”、“入人栏暨取人马牛”、“杀不辜人”等不义行为，最后推出“攻国”这样最大的不义却不受谴责的反常现象，以说明其“非攻”思想，如此层层推演，不仅使文章逻辑严密，说服力强，而且由于运用具体事例、例证之间又形成比喻关系，也增加了文章的形象性。第二，《墨子》的文章质朴无华，遣辞造句口语化，但却说理明白透彻，很有条理，体现了其质实不求文采的特点。

18．简述《庄子》的文学特色即是其寓言特色。

答：《庄子·寓言》中自道其书“寓言十九，重言十七，厄言日出，和以天倪”。重言是引用名人的话以证明己意，是“借重之言”，但《庄子》中所借之言基本上全是虚构；而厄言指立言抒思不受真凭实据的局限，心想笔随，变换写意。因此，《庄子》所谓的重言、遏言，

其实均可视为寓言。《史记本传称庄子“著书十余万言，大抵率寓言也”，“皆空语无事实”，这个看法极是。《庄子》是道家思想的代表作，全书又基本是由一个接一个的寓言组成，这就形成了它最根本的一个特征：深邃的思想和美妙艺术表现的统一；《庄子》是把深邃的思想完全融入到一个个美妙的寓言故事中去了。这种思想美与文字美、外形与本质的极端调和，是其在艺术上达到了极致。从这个意义上说，《庄子》的文学特色即是其寓言的特色。

19.简述《荀子》说理文的艺术特色。

答：《荀子》是先秦最后一位大儒荀况的著作，集中体现了他隆礼重法的思想。先秦说理散文发展到荀子，已经完全成熟。作为说理文，它论题集中，逻辑严密，说理透辟，淋漓尽致。其主要篇章如《劝学》、《天论》、《礼论》、《乐论》、《性恶》等，无不写得深思明辨，是非分明。而从文学的观点看，《荀子》文中值得注意的是他长于用比喻，而较少用寓言的特点。《荀子》中极少用寓言，仅有“蒙鸠为巢”、“浮阳之鱼”、“处女遇盗”等少数几篇，且大多数极为简短，颇类于比喻。而他为了说理大量用比，却丰富多彩，层出不穷，如其《劝学》前半篇，几乎全由一个接一个的比喻组成，用层层排列的比喻去进行论证，形象而具有说服力。

20.简述《韩非子》说理文和寓言的特点。

答：《韩非子》集中体现了韩非的法家思想，其说理文和寓言均很眼特点。

《韩非子》的说理文主要特点有二：一是明切犀利，冷峻峭拔。“明切”指其明辨是非，切合理事，如其《五蠢》中关于“迳人不期修古，不法常可”这种因思想的论证，十分切合事理。“犀利”指其理论虽似无情却往往切中要害；揭露世间实情毫不掩饰，能道人所未道，且词锋锐利，《内备》、《八奸》等篇，最能体现这一特点，明切和犀利，形成了韩非散文冷峻峭拔的文风；二是条理严密，议论透辟。韩非极善于分析，其说理文多能条分缕析，议论细蜜而透彻，《亡征》、《说难》、《八奸》等均突出表现了这一点。韩非散文最具文学色彩的是其寓言。《韩非子》是先秦诸子著作事业寓言最多的，共有三百多则，载于内外《槠说》、《说林》上下以及《喻老》，《十过》等篇之中，尤其是内外《槠说》和《说林》上下，前面冠以简单的经文，其后则完全由独立成篇的寓言组成。其寓言往往是采用历史故

事的形式，阐明道理，表达思想，这些寓言都通俗浅白，形象可感，先讲一个或几个故事之后，摆出寓意，甚为明切，但由于其寓言多采用历史故事的形式，表现手法也较为单调，故显得沉闷而缺少姿彩，不及《庄子》寓言奇幻飞动。

21.简述“楚辞”与“赋”的区别。

汉代人往往把“楚辞”称为“赋”，其实，这种看法是不确切的。“楚辞”和“赋”，不仅体式不同，人、而且其性质也有很大差别。从体式上说，“楚辞”依“兮”而咏，语句参差错落，长短不拘；赋则很少有虚字，句式铺排偕偶，比较整齐。从性质上说，“楚辞”以抒情、议论、描绘为主，主观抒情意味特别浓重；赋则以客观的咏物、摹画、夸饰为主，缺少主观情感的抒发。清人刘熙载在《艺概*赋概》中说：“楚辞尚神理，汉赋尚事实”。此说大抵不错。

22．简述《九歌》的艺术特点。

答：《九歌》是屈原被放逐江南时在民间祭神歌舞的基础上加工创作的一组祭神歌曲，不但题材独特，而且在艺术上也形成了不同于屈原其他作品的风格特色。这些作品中即写出了神灵的灵异之处，更写出了这些神的人性，使神性和人性统一到一起，如《湘君》、《湘夫人》的相互爱慕追求却终于不遇的波折变化心境；《山鬼》中山神等侯所爱之人而不得的思念怨恨、犹豫、伤感等复杂情绪；《少司命》中写才结相知有顷刻别离的悲愁等，这些神与神，神与人之间的恋爱故事，都带有浓郁的人间情味。而这种叙写神灵的活动和神灵的感情，描写神灵活动的环境和气氛，这本身就是一种清新幽眇的境界。再加上作品着重描摹神灵之相思、人鬼之空恋，这就使奇异深浓的感情，凄清幽眇的境界，以及曼妙清新的描写结合在一起，造就了奇特瑰丽、色彩斑斓的艺术境界。

23．简述《九章》的风格特点.

《九章》这组诗歌并非写于一时一地，既有早年仕途得意时的《橘颂》，也有被怀王疏远后的《惜诵》、《抽恩》等，更有被放逐江南时的《涉江》、《哀郢》等。就其主题而言，大体与《离骚》相同，但在艺术表现上则大不相同：《离骚》把激越跳动的情感和奇幻的想象夸饰融合在一起，浓墨重彩、波澜壮阔；而《九章》则是直抒胸臆，让奔放的激情直接倾泻，文笔较为朴素。如《抽恩》中用白妙手法直写诗人在外地的流浪，《哀郢》中直抒孤苦

忧愤的思念郢都之情，均写得平实朴素，不加夸饰。即使是写景的诗句，也不似《离骚》的奇幻壮丽及《九歌》的飘逸幽眇，如《哀郢》中写长江两岸的风物，《涉江》中写水上游崇上峻岭中的深林气象，文笔平实凝重，只是以情感物，没有夸饰浓彩。《九章》这种平实朴素的艺术特色，体现了屈原诗歌的另一种风格。

24. 简述《招魂》的艺术特色。

《招魂》可能是屈原替楚怀王招魂的作品，有较高的艺术成就，其主要特色有二：第一，结构精密完美。如诗中写“巫阳下招”：先写四方统招，次写东、西、南、北四个方位分招，再写上天、幽都的分招；把魂灵招来之后先引其入郢都之修门，再引他回到故居，然后便层层铺陈夸饰其故居之华美富足和欢乐无比。这样的结构十分精巧严密，这种依方位和事物层层铺叙渲染的表现方式对汉赋的影响直接而巨大。第二，长于铺排描摹。如其写四方之可怖，其意思极简，只是说四方很可怕，不可去，请其魂灵回到故乡，但却罗列了许多可怕的事物：身高千仞的索魂巨人，能流石熔金的十个太阳交替出现，食人的土著，丛丛的毒蛇，建走的大狐，九头的巨莽等。想象夸张，新奇怪异，描摹物态，穷形尽相。

五论述题

1.论我国神话的主要特征。

答:我国的远古神话十分丰富，著名的有女娲、羿、鲧和禹、皇帝，以及“精卫填海”、“夸父追日”等。它们虽各有不同，但有一些基本特征是它们所共有的。第一，不论是以战胜自然力为主的神话，还是以战胜人间罪恶为主的神话，都紧紧地围绕着人的生存这个主题。女娲补天，羿射九日、禹治洪水等，都是为了战胜自然灾害;大禹杀鲧，皇帝战蚩尤，是为了清除人间的恶势力;女娲造人、大禹和土、涂山氏之女的爱情，也同样贯穿着为人生的意义。所以，不管神话的想像多么离奇，贯穿始终的都是为人生的主题。

第二，神话中的英雄人物都充满着昂扬的斗志、神异的能力和英雄的气概。神话英雄面对巨大的自然灾害，不是听天由命、束手无策，而是主动积极地以神话无比的力量和对策去征服自然力，改变不利于人类生存的状况。这说明，在我过远古神话中，饱含着对人生的积极进取、昂扬向上的精神。

第三，不论哪一类神话，都熔铸着浓烈的情感，塑造了鲜明的形象，表现了丰富的想像力。初民们对英雄人物的热爱和对自然灾害、人间恶势力的憎恨，都是通过奇异的想像进行虚幻的加工夸饰，形象鲜明地体现于神话之中。情感、形象和想像，正是使神话具有文学特征的三个关键因素，也是后世一切文学作品最根本的因素。因此，神话与其他艺术一起，成为文学艺术发展的奠基石。

第四，神话是一种集体创作，在口头流传过程中不断地丰富、发展变化和成型。

２论神话对后世文学的影响。

答：神话对后世文学发展的影响，大抵有两个方面：

第一，神话的艺术规则为后世文学的发展提供了方向。一方面，神话所开创的为人生的主题，事实上成了我国文学发展的主流，数千年来为人生的主题在文学作品中始终占绝对优势；另一方面，神话富于情感、富于形象、富于想像的特征，也直接影响到后世文学的发展，为后世文学提供艺术的借鉴。

第二，丰富多彩的神话作品，成为后世文学取之不尽、用之不竭的题材源泉。从我国最早的一部诗歌总集《诗经》直到近代的文学创作，从诗歌、散文到戏曲-小说。无不得到古代神话的滋养。它像一块肥沃的土壤，养育着后世无数的作家，产生了无数优秀的文学作品。如屈原的楚辞，庄子的散文，李白、李贺、苏轼等人的诗歌，都大量运用了神话资料；战国时的《穆天子传》就是以神话为素材的，卫国时期的志互怪小说，唐代像《柳毅传》一类的传奇小说。明清时期的《西游记》、《封神演义》、《镜花缘》及大量的其他神魔小说，戏曲如《张生煮海》、《柳毅传书》等等，无不与神话有着难解难分的血缘关系。即使到了现代，这种影响依然显而易见，如鲁迅的《故事新编》，就是对神话故事的改编或者用神话题材创作的小说。

３、论《诗经》中情爱诗的主要内容。

答：《诗经》中有关情爱婚恋的作品数量相当多，也写得十分出色。其主要内容可有三个大的方面：

（1）诗经中有许多作品是歌咏美丽多姿的爱情的，反映了周人生活的一个侧面。如《郑风.溱》之写青年男女相约水边嬉戏、自由表达爱慕之意；《召南.有梅》之表达待

嫁女子求爱、求婚的急切心情；《召南.野有死麕》之写男女幽会嬉戏，均直率大

胆而浪漫。另外像《邶风.静女》之以信物抒写纯真的爱情，《周南.关雎》之写求

爱未得之苦恼，《郑风.狡童》之写姑娘的深切相思，《秦风.蒹葭》之表达主人公

的相思和追怀，均写得温文典雅而情意缠绵。

（2）《诗经》有许多描写婚姻生活的诗，如《周南.桃夭》写女子的出嫁，《郑风.鸡鸣》写夫妇间缠绵的情爱，《郑风.风雨》之写夫妇的久别重逢等。

（3）《诗经》中还有一些反映与婚恋爱情相关的社会问题的作品。其中主要有两方面的情况：一是反映男女爱情与礼教和社会舆论之间的矛盾。比如《郑风.将仲子》写

一个女子与心上人倾心相爱，但又惧怕父母、兄长的反对和社会上的风言风语；《鄘

风.柏舟》写一个女子的恋爱遭到其母的反对，她呼天唤地以示反抗；《鄘风.》写一个女子争取了婚姻的自主，却遭到了社会舆论的谴责。这类诗都反映了爱情同礼

教及社会舆论的矛盾，青年男女的爱情障碍不是来自恋人之间的感情纠葛，而是来

自外部社会的压力。二是关于弃妇的问题。比如《邶风》中的《日月》、《终风》、《谷风》、《卫风.氓》，《王风.中谷有推》等，都是写丈夫无情抛弃妻子的，像

《氓》中女主人公对丈夫忠贞不贰、辛劳持家，却因丈夫喜新厌旧而被遗弃。4．论述《诗经》中社会政治诗的主要内容。

第一，是下层人民抨击政治的诗歌，《诗经》中有许多作品表达了下层人民对统治者的讥讽和对时政国策的批评。如《邶风.新台》、《鄘风.墙有茨》等揭露统治的宫闱秽

闻丑行；《鄘风.相鼠》严厉批判贵族统治者的荒淫无耻；《王风.君子于役》、《魏

风.陟岵》等揭露繁重徭役给人民带来的深重苦难；《豳风.乐山》、《小雅.采薇》等直接描述征夫对兵役、徭役的痛苦体验；《巍风》的《伐檀》和《硕鼠》等表示

对剥削的不满和逃避剥削、寻找“乐士”的愿望，都从不同的角度抨击了时政，表达了强烈的愤慨和憎恨。

第二，是官吏对政治表示不满的诗歌。有的作品从自身的体会如笔，抱怨劳役不均，如《邶风.北门》，《小雅.北山》等；有些作品或抒发忧国忧民的心情。或直斥最高层统

治者荒淫无道，如《小雅》的《正月》、《节南山》、《十月之交，《大雅》的《抑》、

《荡》等。这些作品来自当时的官吏，由于他们身处统治阶级内部，所以他们的揭

露和控制就更有特素的认识价值。

第三，是抒发生活郁懑和人民忧伤的诗歌。如《桧风. 显有苌楚》写人们生存的苦闷；《魏风.园有桃》抒发了不被别人理解的苦恼；《王风.黍离》则以忧伤的笔调写国家沦

丧的悲哀。这些诗都从不同的角度宣泄了人们对人生的感慨和郁结的情怀。

第四，是称颂执政者的诗歌。如《召南.甘棠》表达人民对召公尽瘁为公的称颂赞美和申请怀念；《鄘风 .定之方中》歌颂卫文公从漕邑迁到楚丘，重建卫过的业绩；《卫

风.淇奥》赞美卫武公德美才俊；而《大雅》和《颂》中那些史诗和赞美执政者的

诗篇更是不胜枚举。

5．分析《诗经》中史诗重要篇章的艺术特色。

答：《诗经》中有一些诗篇记载民族的历史，歌颂祖先的功勋，其中最著名的是周

人的五篇史诗，即《大雅》中的《生民》、《公刘》、《绵》、《皇矣》和《大

明》。《生民》主要描述后稷对农业生产的贡献及其率民定居邰地的历史；《公刘》叙述公刘带领周民从台迁居地、开荒、造屋定居的历史；《棉》主要叙述古公父

率民由迁歧、创业兴国的历史《皇矣》主要叙述文王的祖古公父、父亲王季和

文王开辟周原、击退和讨伐敌人获胜之事；《大明》则写武王伐纣灭商的事迹。五

篇史诗蝉联而下，大体可看出周人发展兴旺之历史轨迹。

这五篇史诗都是叙述和歌颂周先王领导人民新建周邦的历史功绩，在艺术表现上有其突出的特点。首先，是精心选材，重点突出。这几篇作品都是以叙事为主的诗，但都不是平铺直述地在记其全部历史过程，而是精心选择典型事件进行具体的描绘，从而歌颂祖先们的功勋，抒发周民对先王的从竟和爱戴之情。如《公刘》和《绵》，各记录了依次大迁徙，从准备迁移到定居新址，但诗作避开了正面叙述，着重描写周民在迁徙中的活动和心理感受，尤其注重欢快热烈场景的刻画，摩写欢声笑语的劳动场景，烘托出场面的热烈和人们情绪的高涨，从而折射出周民对领袖任务的热烈拥戴。其次，诗中还通过一些神话的记述，塑早了鲜明生动的部族首领形象，比如《生民》。在此诗中，既写了周始祖后稷的神异出生：他母亲踩了先帝的脚趾印而受孕生下了他。这种带有原始崇拜心理的记述，大大提高了后稷神圣的

身份和地位；又写了他出生后屡遭遗弃，都是神灵保佑而存活，以此进一步突出其神异不凡；还写了他生来旧有种植五谷的才能，并将种植技术广泛交给民众，使民众从此安居乐业。诗篇通过这些神异们的记述和描写，塑造了后稷这个给民众带来安定富足生活的半人半神的部族首领形象每给人六下极为深刻的印象。

6.论诗《诗经》的主要文学成就.

答：《诗经》是我国第一部诗歌总集，在艺术上取得了卓越成就：

第一，是抒情与写实的统一.《诗经》305篇，基本上是抒情和叙事诗，而以抒情诗占多数。真实率直的抒情和感情化的叙事，是《诗经》在艺术表现上的一个重要特点。首先，作片中所抒发的感情都是真实的。不如社会政治诗，不管是表达下层人民抨击政治的《新台》、《伐檀》、《硕鼠》、《陟岵》、还是官吏批评时政的《节南山》、《十月之交》等，都写出了不同阶层人们的生活感受，表达的情感都是真实的，不可替代的。其次，作者抒发的感情是坦率的。如写男女相思的《关雎》、表现女子爱情遇阻的《柏舟》，表达夫妇相思的《君子于役》职责太师为政不端的《节南山》等，均直抒其情，不用曲折含蓄，真正做到了“饥者歌其食，劳者歌其事”。再次，叙事性的诗作也包含着作者的感情。如《七月》中"无衣无褐,何以卒岁","女心伤悲,殆及公子同归"等诗句的穿插,《生民》、《公刘》等史诗中对先祖的崇敬与赞美之情,都显得十分浓郁.

第二,赋、比、兴手法的运用。赋、比、兴是《诗经》中最主要的集中艺术表现手法。“赋者，敷陈其事而直言之也。”它是《诗经》中运用最多的表现手法，可以直接叙事，也可以直接刻画描写，还可以直言其志或直抒胸臆。“比者，以彼物比此物也。”也即是一般的比喻，其最主要、最常见的基本上是修辞意义上的比喻手法，但也有整首诗用比的，如《魏风.硕鼠》、《豳风.鸱》，均一借喻手法，塑造完整的艺术形象。“兴者，兴言他物以引起所咏之词也。”兴就是起兴或发端，一般处在一首诗或一章的开头位置。就其与诗歌的情思关系而言，有两种情况：其与诗歌情思相关时，一般会起烘托或与诗歌意义发生某种联系的作用，如《关雎》、《溱洧》等;其与诗歌情思不相关时,则往往只起到起韵的作用,如《山有枢》、《黄鸟》等。

第三，形式和语言方面的特点。首先是其重章复沓的结构形式。重章是《诗经》的一大特色。其情况有二：一是字词虽变而意义相同，增请抒情效果；二是改变字词后使哦诗章之间形成意义上的层递关系，在意义或情思上有所添加，如《黍离》、《采葛》等。其次，《诗经》以四言为基本句式，但在四言的基本句型下，又间用杂文，参差变化，比较灵活自由，具有浓厚的民歌风味。

第三，《诗经》节奏鲜明，音韵谐和洽，有天然的音乐美感。当时的作者不知晓音韵规律，其声韵谐调，皆出于天籁自然。他既有一些基本模式，又于模式之外灵活多变。此外，《诗经》的语言也颇有特色，他词汇丰富，又大量运用双声叠韵的连绵词和叠字，不但增加了诗歌的韵律美，而且更细腻地传出曲折细微的情感和物象的活泼情况。

7.结合具体作品说明赋、比兴的含义。

答：赋、比、兴是《诗经》中最主要的艺术表现手法，对其含义的解释，历来众说纷纭。朱熹在《诗经传》卷一中说：“赋者，敷陈其事而直言之也；比者,以彼物比此物也;兴者,先言他物以引起所咏之词也."此说较为平实,为后人普遍接受,而李仲蒙又从情物关系的角

度加以解释,可补朱熹说之不足.

赋是《诗经》中运用最多的表现手法。它可以是直接叙事，也可以是直接刻画描写，还可以是直言其志或直抒胸臆。直接叙事的诗，如大部分《颂》诗、《大雅》中的史诗、《小雅》中的宴饮诗，以及《国风》中的《氓》，《谷风》、《七月》等，多于叙事中熔铸感情，“叙物以言情”。直接刻画描写的诗，如《芣关》、《溱洧》、《十亩之间》等，没有刻意修饰，只有平实客观的描写场面和人物，而感情自然显现出来，至于直言其志和直抒胸臆之作则更多，如社会政治诗之《伐檀》、《相鼠》、《黍离》、《甘棠》，情爱之诗《关雎》、《静女》、《蒹葭》、《氓》等。比，一般说就是比喻。如《卫风.硕人》中连用六个比喻描摹庄姜、的美丽。这种“比”基本上是修辞意义上的手法，是《诗经》中用比最常见的一种形式。而另一种情形则是整首诗用比，比如《魏风.硕鼠》、《幽风.鸱袅》，都是借喻手法，塑造完整的艺术形象。兴的情况较为复杂，历来众说纷纭，但大体上说，兴是起兴和发端，一般处在一首诗或一篇诗的开头位置。就其与诗歌情思的关系而言，有相关和不相关两种情况：兴与诗情思情思相关时，它一般会引起烘托氛围或与诗歌意义发生某种联系的作

园林花卉学试题一及答案

园林花卉学试题一及答案 一、选择题（20分，每题1分） 1．凤梨科植物要求的pH值（ A ） A. 4.0 B. 4.5~5.0 C. 5.5~6.0 D. 6 2．瓜叶菊要求的腐叶土、培养土、园土比例（ B ） A. 4﹕4﹕2 B. 5﹕3.5﹕1.5 C. 5﹕2﹕3 D. 3﹕5﹕2 3．微量元素占植物体重（） A. 0.1~0.2% B.3.6~4.5% C. 0.001~0.0001% D. 一半以上 4．形成灰分的矿物质元素有（a ） A. N. P. K. Ca. Mg B. N. P. K. Ca C. P. K. S. Ca. Mg. Fe D. D. O2. H2 5．叶暗绿色，生长延缓，下部叶的叶脉间黄化，表明缺（ b ）的表现。 A. N B. P C. Na D. Fe 6．低温温室温度应保持在（） A. 3~8℃之间 B. 4~10℃之间 C. 8~15℃之间 D. 15℃以上 7．不等屋面温室两屋面宽度比（ A ） A. 4﹕3 B. 5﹕2 C. 6﹕5 D. 3﹕1 8．当温室为东西延长时，南北两排温室间的距离通常为温室高度的（ C ）。 A. 3倍 B. 1倍 C. 2倍 D. 4倍 9．温室布置以（）投射角为宜。 A. 450 B. 600 C. 90 0 D. 300 10．秋菊适宜生长温度（ a ）。 A. 20℃ B. 21℃ C. 40℃ D. 30℃ 11．调节繁殖期的栽培期，采用（ d ）等措施可有效调节花期。 A. 修剪 B. 摘心 C. 施肥 D. 控制水分 12．温度催延花期的主要作用（ b ） A. 打破休眠 B. 花芽分化 C. 春化作用于 D. 影响花茎的伸长 13．催延花期的主要途径（ d ） A. 温度处理 B. 加速生长 C. 日照处理 D. 药剂处理 14．菊花平瓣类有（ a ） A. 宽带型 B. 平盘型 C. 雀舌型 D. 芍药型[ 15．菊花有抗（ c ）等毒气的功能。 A. SO2 B. HF C. HCl D. Cl2 16．瓜叶菊是花品种在8月播种，于11月以后增加人工光照，给予（）光照，12月可开花。 A. 10小时以下 B. 15~15.5S C. 15.5~16S D. 16S以上 17．唐菖蒲别名（abc ） A. 菖兰 B. 剑兰 C. 扁竹莲 D. 水薄荷 18．催延花期包括（ab ） A. 促成开花栽培 B. 抑制栽培 C. 打破休眠 D. 春化作用 19．实生苗和扦插苗的培养土比例（） A. 3﹕5﹕2 B. 5﹕3﹕2 C. 8﹕3﹕5 D. 4﹕4﹕2 20．缺铁表现（ B ） A. 病斑不常出现 B. 叶脉间黄化 C. 严重时叶缘及叶尖干枯

糖尿病相关试题附答案解析

糖尿病相关试题 Ⅰ型题 1.糖尿病病人合并眼盲及肾衰竭是因为（C ）A．小动脉病变 B.大动脉病变 C.微血管病变 D小静脉病变 E大静脉病变 2.长期注射胰岛素的糖尿病患者出院，护士在健康指导中不妥的是（ C ） A每日饭前30min注射 B不能在发炎、化脓、硬结处注射 C注射部位固定在三角肌下缘 D严格做好皮肤消毒 E针头与皮肤成30°~40°进针 3.糖尿病多尿是由于( B ) A肾小管吸收障碍 B原尿渗透压高 C饮水过多

D醛固酮分泌减少 E血管升压素分泌不足 4.糖尿病酮症酸中毒昏迷患者经胰岛素治疗后意识恢复，之后突然感到心悸、饥饿、随即又意识不清，应立即（D ） A加大胰岛素剂量 B加用格列苯脲 C静脉滴注碳酸氢钠 D测指尖血糖 E应用呼吸兴奋药 5.应告知胰岛素治疗的病人警惕（A ） A低血糖的发生 B酮症酸中毒的发生 C过敏反应 D消化道反应 E肝肾功能的损 6.糖化血红蛋白的正常值为（A ） A﹤6﹪ B﹤7﹪

C﹤8﹪ D﹤9﹪ E﹤10﹪ 7.低血糖发生时立即采取的措施是（B ） A立即吸氧 B口服果糖 C开放静脉 D卧床休息 E向家属交代病情 8.不是糖尿病酮症酸中毒的诱因是（E ） A感染 B外伤和手术 C妊娠和分娩 D饮食不当 E胰岛素过量 9患者女性，56岁，患有糖尿病酮症酸中毒，经治疗后意识恢复，短时间突然感到心悸、饥饿、出汗，随即又发生意识障碍，应如何处理（ D ） A加大胰岛素剂量

B加用格列苯脲 C静脉滴注碳酸氢钠 D静推50%葡萄糖 10.糖尿病酮症酸中毒患者尿糖阳性，患者呼吸气味是（ D ） A芳香味 B氨臭味 C大蒜味 D烂苹果味 E腐臭味 11.患者男性，50岁，糖尿病史5年，口服降糖药效果不佳，现改注射胰岛素治疗，操作中错误的是（ E ）A饭前30分钟注射 B用1ml注射器，5号针头 C部位在股外侧 D常规消毒皮肤 E取20°角进针，无回血后注射 12.患者女性，49岁，糖尿病史10年，伴有白障。皮下注射胰岛素最好选用（ D ）

炊事员试题题库

炊事员培训试卷 单位（项目）姓名分数 一．填空题15分 1.我国现行的安全生产方针是（）、预防为主、综合治理 2.安全生产上的“三违”指的是（）、违章操作、违反劳动纪律 3.“三不伤害”是指：不伤害自己、（）、不被他人伤害 4.热力消毒的温度是（）度，时间是1--2分钟 5.储存食品应做到四防是：防尘、防鼠、（）、防潮二．单选题25分 1.食品生产经营者（包括职工食堂）必须先办（）方可开业A。卫生许可证 B 从业人员健康证明 C 从业人员培训证明 D 就业证明 2.《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品从业人员每（） 年必须健康体检一次 A 一年 B 两年 C 三年 D 四年 3.经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其 感官卫生应达到（）。 A 光洁涩干 B 允许有水迹C允许有些油腻 D 只要没 有食物残渣即可 4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了( )

A 杀死餐具上的微生物 B 漂白餐具 C 防止传播肺炎 5.发生食物中毒的单位和接受病人进行治疗的单位，除采取抢 救措施外，应当根据国家有关规定及时向( )报告 A 所在地卫生行政部门 B 公安部门 C 政府部门 三．判断题25分 1.职工在工作时间或工作场所，因工作原因受到伤害，应该认 定工伤（） 2.在生产过程中，发现安全装置对操作带来的不便时，可以不 用或者拆除（） 3.触电者触及高压带电设备，救护人员首先应迅速切断带电设 备的电源，再用心肺复苏法进行抢救（） 4.在打扫卫生擦拭电气设备时，严禁用水冲洗或用湿抹布擦拭 电气设备，以防发生触电事故（） 5.食堂严禁使用工业盐（） 四．问答题35 1.食品安全的意义是什么？ 2.什么叫生熟分开？

花卉园艺工理论试题及答案

花卉园艺工理论试题及 答案 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

花卉园艺工理论试卷及参考答案 一、单项选择题（第1题～第150题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分，满分150分） 1. ( )不属于土壤结构改良剂的作用。 A、使容重降低 B、总孔度增加 C、有利于土壤各级水稳性团粒的形成 D、孔隙变大 2. 通过形态诊断，化学诊断等方法初步确定所缺乏的元素，补充施入这些矿质肥料，经一段时间，若症状消失，即可确定病因，这种方法叫( )。 A、形态诊断 B、化学诊断 C、施肥诊断 D、物理诊断 3. 属于无土栽培固体基质中的有机基质的是( )。 A、砂 B、泥炭 C、珍珠岩 D、蛭石 4. 根据自然界各种生物现象出现的季节来预测病虫害的方法称为( )。 A、期距法 B、物候法 C、经验猜想法 D、调查法 5 A、高温（33℃以上）、干旱 B、温暖（85℃±）、潮湿 C、低温（105℃以下）潮湿 D、温暖、干旱 6. 下列选项中，( )较易感染炭疽病。 A、蕙兰 B、春兰 C、建兰 D、君子兰 7. 梅、杏、桃喷洒( )易引起落叶。 A、乐果 B、敌百虫 C、马拉硫磷 D、灭多威 8. “半量式”波尔多液的原料配比，硫酸铜：生石灰：水为( )。

A、10：10：1000 B、10：0.5：1000 C、10：8：1000 D、8：10：1000 9. 春季晚霜冻主要危害幼苗期的作物、蔬菜、瓜类、( )的果树等。。 A、休眠期 B、坐果期 C、落叶期 D、果实膨大期 10. 干旱的防御措施主要有兴修水利；搞好农田基本建设；选用抗旱品种、采用( )措施；推广旱作节水农业等。 A、防旱 B、耐旱 C、抗旱保墒 D、抗干热风 11. 有关食物链的说法正确的是( )。 A、同一种食物只能被一种消费者取食 B、多条食物链可形成食物网 C、食物链的最顶端不一定是动物 D、营养级是有一定顺序的，不是错综杂的 12. 园林土壤过碱可使用( )来改善土壤酸碱性。 A、石灰粉 B、硫磺 C、硝酸钙 D、磷矿粉 13. 下列方法中，( )可防止保护地土壤碱化。 A、不少化肥 B、少用化肥 C、只用拥挤肥 D、换茬时漫灌 14. 下列选项中，( )不属于垄糠灰的特性。 A、色深，吸热快 B、微酸性 C、质地轻 D、多空隙 15. 日光温室最节能的保温措施是( )。

花卉学试题及答案

一、填空题 （每空格1分，共30分） 1、花卉栽培的方式是指＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。 2、花卉生产水平最先进的三个国家是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。 3、花卉分类的方法通常有8种，分别为＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、 ＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿、 ＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿。 4、中国传统十大名花是指＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、 ＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。 5、花在开放过程中会变色的有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等， 它们分别属于＿＿＿＿科、＿＿＿＿科、＿＿＿＿科。 二、名词解释 （每题2分，共10分） 1、春化作用 装 订 线（答题不 得超 过此 线）

2、光周期作用 3、花卉 4、模纹花坛 5、组织培养 三、单项选择题（每小题2分，共20分） 1、下列花卉中都属于二年生花卉的是（）。 A、虞美人、万寿菊 B、一串红、鸡冠花 C、金盏菊、雏菊 D、三色堇、百日草 2、下列花卉中属于阴性花卉的是（）。 A、肾蕨 B、景天 C、石莲花 D、仙人掌 3、下列花卉栽培时要求碱性土的是（）。 A、非洲菊 B、鸳鸯茉莉 C、杜鹃 D、龙船花 4、下列花卉中常采用匍匐茎繁殖的是（）。 A、大丽花 B、吊兰 C、蟛蜞菊 D、万寿菊

5、兰花中耐寒性最弱的为（）。 A、建兰 B、寒兰 C、惠兰 D、春兰 6、下列花卉中属于短日照花卉的是（）。 A、蒲包花 B、一串红 C、雏菊 D、一品红 7、要让一品红提前开花，最好的方法是（）。 A、每日给予14小时的光照 B、每日给予10小时的光照 C、每日给予16小时的光照 D、每日给予12小时的光照 8、虾衣花、矮牵牛在植物分类学上分别隶属于（）。 A、千屈菜科、旋花科 B、爵床科、旋花科 C、爵床科、茄科 D、千屈菜科、茄科 9、以下花卉中不属于室内观叶植物的是（）。 A、鸢尾 B、竹芋 C、万年青 D、绿萝 10、下列花卉中哪些是不宜摘心的（）。 A、鸡冠花、美女樱 B、万寿菊、一串红 C、千日红、矮牵牛 D、金鱼草、长春花 四、简答题（每题5分，共15分） 1、简述花境与花带的概念与二者的区别。

糖尿病复习题及答案

如对你有帮助，请购买下载打赏，谢谢！ 糖尿病复习题及答案 一、名词解释 1.什么是低血糖？ 指人体内血糖低于正常低限引起相应症状与体征的一种生理或病理状况。。 2.“黎明”现象？ 患者夜间血糖控制尚可，但于清晨5- 8 之间显著上升 3.什么是胰岛素？ 胰岛素是一种促进合成代谢的激素，是由胰岛B细胞分泌后，直接入门静脉，对碳水化合物、蛋白质、脂类及核酸的代谢起调节作用。它可以帮助葡萄糖进入对胰岛素敏感的组织（如肌肉和脂肪组织），使葡萄糖为机体提供能量。 二、填空题 1.正在使用的胰岛素，应在室温下储存，开启后最长可以保存1个月，且不能超过保质期 2.同一注射部位内的区域轮换，注射点与注射点之间，距离至少1厘米 3.胰岛素推注完毕后，针头至少要留置在体内10秒钟后再拔出 4.血糖监测最常用的采血部位是手指。 5. 洗手是控制感染最重要的方法。 6.每日用温水洗足5~10分钟 三、判断题： 1.速效胰岛素打完针需要等15分钟才能进食（X ） 2.乘飞机的时候胰岛素要随身携带（√） 3.胰岛素笔用针头自己使用时可以使用2到3次，不必每次更换（X ） 4.低血糖恢复后就可以不用再监测血糖（X ） 5.糖尿病足可以早起发现并预防（√） 6.洗脚后，趾甲较软时修剪趾甲最好。修剪时，请剪平，不要剪得太短，太接近皮肤。不要将趾甲的边缘修成圆形或有角度。（√） 四、单选题 1.胰岛素注射优先选择的部位是：（ A ） A 腹部 B 大腿内侧 C 臀部 D 手臂 2.以下哪种胰岛素属于速效胰岛素？（ B ） A 诺和灵R B 诺和锐 C 诺和灵N D 甘精胰岛素 3.胰岛素推注完毕后针头至少在体内停留多长时间？（ B ） A 5秒 B 10秒 C 15秒 D 20秒 4.患者发生糖尿病足时，皮肤表面溃疡，无感染；请问为几级糖尿病足？（ B ） A 0级 B 1级 C 2级 D 3级

园林花卉学试题及答案

花卉资料简答 一、名词解释（每小题3分，4小题，共计12分） 1.露地花卉：在当地得自然环境条件下能完成其全部得生长发育过程而不需要其她得保护措施。 2.水生花卉：在水中或沼泽地生长得花卉，包括湿生、沼生与两栖植物。 3.旱生花卉：这类花卉耐旱性强，能忍受较长期空气或土壤得干燥而继续生长。 4.湿生花卉：该类花卉抗旱性弱，生长期间要求经常有大量水分存在或有饱与水得土壤与空气，它们 得根茎叶内多有通气组织得气腔与外界相互通气，吸收氧气以供给根系需要。 5.岩生花卉：指耐旱性强，适合在岩石园栽培得花卉。 6.春播花卉：在一个生长季内完成生活史得植物。 7.秋播花卉：又叫二年生花卉，指在两个生长季内完成生活史得植物。 8.春植球根花卉：春季种植，春夏开花，秋冬地上部分枯死，地下根茎为球星或块状得多年生花卉， 喜较高得温度，不耐寒冷。 9.秋植球根花卉：秋季栽植，春季开花，夏季休眠度过高温，地下根茎变态成为球形或块状得多年生 花卉，较耐寒冷。 10.宿根花卉：地下部分得形态正常，不发生变态得多年生花卉。 11.温室花卉：在当地需要在温室中栽培，提供保护方能完成整个生长发育过程得花卉。 12.春化作用：某些植物个体发育过程中要求必须通过一个低温周期，才能获得成花得能力，这个低温 周期就就是春化作用，也叫植物得感温性。 13.光周期:指以日中日出日落得时数（一天得光照长度）或指一日中明暗交替得时数。 14.光照强度:单位面积上接受可见光得能量。 15.光质:即为照射光中包含得不同波长得光，不同波长得得光对植物生长发育得作用不同。 16.年周期:植物在一年内其植株个体所经历得休眠、萌发、生长、开花、结实得过程。 17.生命周期:植物从种子萌发时起，经过营养生长变成植株，然后经历生殖发育阶段（开花、结果或贮 藏器官形成），最后死亡得全过程成为植物得生命周期。 18.景天植物代谢途径:一些旱生植物夜间气孔开放吸收二氧化碳，白天关闭气孔，并利用夜间吸收与固 定在苹果酸内得二氧化碳进行光合作用以减少水分损失。由于这种代谢方式最早在景天科植物中发现，所以叫景天植物代谢途径。 19.有效积温:每种植物都有其生长得下限温度，当温度高于下限温度时，植物才能生长发育；对植物生 长发育其有效作用得高出得温度值称作有效积温，就是植物在生个生育期得有效温度得总与。光补偿点: 20.光饱与点:当光照强度增加到某一点时，再增加光照强度也不会提高植物得光合强度，这一点得光照 强度称为光饱与点。 21.花芽分化:当植物生长到一定阶段，在外界环境满足其生理要求植物由营养到生殖生长得整个过程。 22.分株：将根际或地下茎发生萌蘖切下栽培使其形成独立得植株。 23.扦插：利用植物营养器官（根、茎、叶）得再生能力或分生机能将其从母体上切取，在适宜条件下， 促使其发生不定芽与不定根，成为新植株得繁殖方法。 24.压条：将接近地面得枝条，在其基部堆土或将其下部压入土中；较高得枝条则采用高压法，即以湿 润土壤或青苔包围被切伤枝条部分，给予生根得环境条件，待生根后剪离，重新栽植成独立植株。 25.嫁接：将植物得一部分（接穗）嫁接到另外一个植物体（砧木）上，其组织相互愈合后，培养成独 立个体得繁殖方法。 26.有性繁殖：又称种子繁殖，就是雌雄两配子结合形成种子，再用种子繁殖得到新得个体得方法。 27.营养繁殖：又称无性繁殖，利用花卉植物体（根、茎、叶、芽）得一部分进行繁殖，培育成新得植 物体得方法。 28.组织培养：就是指在无菌条件下，分离植物体得一部分（外植体），接种到人工配制得培养基上，在 人工控制得环境条件下，将其产生完整植株得过程。 29.吸芽：某些植物根际或地上茎与叶腋间自然发生得缩短，肥厚星莲座状得短枝。

糖尿病相关试题附答案

糖尿病相关试题 I型题 1. 糖尿病病人合并眼盲及肾衰竭是因为（ C ） A ?小动脉病变 B. 大动脉病变 C. 微血管病变 D 小静脉病变 E 大静脉病变 2. 长期注射胰岛素的糖尿病患者出院，护士在健康指导中不妥的是（ C ） A 每日饭前30min 注射 B 不能在发炎、化脓、硬结处注射 C 注射部位固定在三角肌下缘 D 严格做好皮肤消毒 E 针头与皮肤成30° ~40°进针 3. 糖尿病多尿是由于（ B ） A 肾小管吸收障碍 B 原尿渗透压高 C 饮水过多 D 醛固酮分泌减少 E 血管升压素分泌不足 4. 糖尿病酮症酸中毒昏迷患者经胰岛素治疗后意识恢复，之后突然感到心悸、饥饿、随即又意识不清，应

立即（ D ） A 加大胰岛素剂量 B 加用格列苯脲 C 静脉滴注碳酸氢钠 D 测指尖血糖 E 应用呼吸兴奋药 5. 应告知胰岛素治疗的病人警惕（ A ） A 低血糖的发生 B 酮症酸中毒的发生 C 过敏反应 D 消化道反应 E 肝肾功能的损 6. 糖化血红蛋白的正常值为（ A ） A v 6% B v 7% C v 8% D v 9% E< 10% 7. 低血糖发生时立

即采取的措施是（ B ） A 立即吸氧 B 口服果糖 C 开放静脉 D 卧床休息 E 向家属交代病情 8. 不是糖尿病酮症酸中毒的诱因是（ E ） A 感染 B 外伤和手术 C 妊娠和分娩 D 饮食不当 E 胰岛素过量 9 患者女性，56 岁，患有糖尿病酮症酸中毒，经治疗后意识恢复，短时间突然感到心悸、饥饿、出汗，随即又发生意识障碍，应如何处理（ D ） A 加大胰岛素剂量 B 加用格列苯脲 C 静脉滴注碳酸氢钠

学校食堂培训测试题附答案

学校食堂从业人员培训测试题（后附答案) 一、填空题 1《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于(）通过，自( ）起实施。 2、食堂从业人员做到四勤：（） ３、地沟油的鉴别一般通过:( )五个方面即可鉴别。 4、食堂食品留样不少于（)克,置于冷藏设备保存( ）小时以上。 5、三无食品指的是:( ) ６、对人体有害的食品添加剂有：( )等。 7、常见的植物性食物中毒：( )等。 二、单项选择题: 1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应:( )?A．保持100度1０分钟以上 B.保持10０度5分钟以上? C.保持85度3０分钟以上Ｄ．以上都不对 2、在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放。( ) Ａ．高于6０℃低于0℃ B.高于６0℃或低于１0℃ C.高于7０℃或低于０℃D．以上都不是 ３、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?（） A．任何方式均可以 B.离地2米悬挂 C．离桌2米悬挂Ｄ.靠顶悬挂 ４、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于：（ )?A．一年Ｂ.二年C．三年D．四年 ５、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面:（） Ａ．5CM以上Ｂ.１0ＣM以上 Ｃ.１5CM以上 D.20CM以上 ６、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应＿___＿___清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。（ )?Ａ．分别 B.分池C．分时D．分人 ７、需要_________的熟制品，应尽快_____＿＿__后再_＿__＿____＿。（ )?Ａ.冷冻冷却冷藏Ｂ.冷藏冷却冷藏?C．冷藏冷冻冷藏D．冷冻冷却冷藏Ｅ.以上都不是 8、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。( ）?Ａ．生、熟食品分开存放Ｂ．鱼肉蔬菜同一个砧板切配? C.消毒好的餐具摆放在保洁柜 D.以上都是 E.以上都不是 ９、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。（）? A.豆浆、四季豆Ｂ．豆腐干、白菜? C.榨菜、酱菜D．虾、牛肉Ｅ．以上都不是 10、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（）?A．15米以上Ｂ.25米以上 C．35米以上 D.１０0米以上Ｅ.以上都不是 三、多项选择题： 1、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（) Ａ.痢疾 B.甲型病毒性肝炎? C.活动性肺结核D．化脓性或渗出性皮肤病 ２、下列场所中属于食品处理区的是:( ）

花卉学试题及答案

花卉基本知识检验 1、鸡冠花常见的栽培品种有（凤尾鸡冠）、（圆绒鸡冠）、（子母鸡冠） 2、（千日红）是理想的干花 3、以下哪种不是菊科（ A ） A、松叶菊 B、向日葵 C、孔雀草 D、百日草 4、下面哪种花卉是傍晚及夜间开放（ D ） A、三叶松叶菊 B、半枝莲 C、白睡莲 D、月见草 5、下面哪一种不是四大切花（ D ） A、香石竹 B、唐菖蒲 C、玫瑰 D、牡丹 6、下面哪一种花卉昼开夜合（ B ） A、剪秋萝 B、荷花 C、银莲花 D、耧斗菜 7、白头翁的观赏部位是（ D ） A、花被片 B、花萼 C、雄蕊 D、花后柱头 8、下面哪一种花卉不是毛茛科的（ A ） A、荷包牡丹 B、牡丹 C、唐松草 D、飞燕草 9、下面哪一种不是观叶花卉（ D ） A、含羞草 B、肾蕨 C、龟背竹 D、花菱草 10、下面哪一种花卉是兰科花卉（ D ） A、君子兰 B、紫罗兰 C、文殊兰 D、白芨 11、下面哪一种花卉不是鸢尾科的（ D ） A 、黄菖蒲 B、花菖蒲 C、唐菖蒲 D、石菖蒲 12、下面哪一种植物不是多浆植物（ A ） A、诸葛菜 B、玉树 C、伽蓝菜 D、昙花 13、下面哪一种植物可作垂直绿化用（ B ） A、含羞草 B、香豌豆 C、红花醡浆草 D、老鹳草 14、一品红的观赏部位是（ C ） A、花瓣 B、苞片 C、顶部小叶 D、花蕊 15、下面哪一种花卉无距（ C ） A、凤仙 B、三色堇 C、羽衣甘蓝 D、耧斗菜 16、下面不能做园林背景材料的花卉是（B ） A、蜀葵 B、槭叶秋海棠 C、木芙蓉 D、蓖麻 17、下面哪一种不属于仙人掌科（ B ） A、仙人掌 B、仙人笔 C、仙人指 D、仙人球 18、下面哪一种不属于夏季花卉（ A ） A、报春花 B、荷花 C、夏堇 D、蜀葵

花卉学考试试题及答案

花卉学考试试题 一.名词解释 1.春播花卉 2.花卉的生命周期 3.春化作用 4.生态因子 5.花芽分化 6.分生繁殖 7.温度三基点 8.间苗 9.花镜 10.莲座化 二.单项选择 1.下列属于草本花卉的是（） A.月季 B.牡丹 C.二月兰 D.樱花 2.天下第一香花是指（） A.菊花 B.兰花 C.桂花 D.夜来香 3.下列属于观叶花卉的是（） A.金鱼草 B.无花果 C.马蹄莲 D.猪笼草 4.兰科植物按其生长习性分类中属于附生兰的是（） A.剑兰 B.兜兰 C.春兰 D.惠兰 5.下列花前成熟期最短的为（） A.牡丹 B.牵牛花 C.瓜叶菊 D.欧洲落叶松 6.郁金香的地下部分形态类型为（） A．块茎类B．球茎类C．根茎类D．鳞茎类 7.下列花卉通过春化的阶段的方式为种子春花的是（） A．紫罗兰B．月见草C．香豌豆D．毛地黄 8.短日照可促进其开花的植物是（） A．一品红B．福禄考C．瓜叶菊D．紫罗 9.下列不属于花芽分化的阶段的是（） A．生理分化期B．形态分化期C．花前成熟期D．性细胞形成期

10.月季一般采用的催芽方法为（） A．锉伤种皮B．温水浸种催芽C．去蜡浸种D．低温沙藏 11.适于细小种子的播种方法是（） A．撒播法B．条播法C．双盆法D．点播 12下列植物中一般采用的吸芽分生繁殖方式的是（） A．春兰B．芦荟C．狗牙根D．香蒲 13.嫁接方法中不包括（） A．茎接B．枝接C．芽接D．根接 14.一二年生花卉的整地深度大致为（） A．20—30cmB．35—45cmC．40—50 cmD．45—55cm 15.以下哪一项不属于摘心的作用（） A．促进分枝生长，增加枝条数目B．幼苗期间早摘心促其分枝C．抑制枝条徒长，使枝梢充实D．抑制新梢的徒长，而促进花芽的形成 16.以下花卉进行长日照处理可推迟开花的是（） A．紫罗兰B．秋菊C．三色堇D．四季报春 17.以下不属于赤霉素的作用的是（） A．打破休眠B．使茎叶伸长生长，促进开花C．促进花芽分化D．延迟开花18．依下哪项不属于花镜依设计形式的分类（） A．单面观赏花镜B．双面观赏花镜C．混合式花镜D．对应式花境19.以下花卉中只有生长期没有休眠期的是（） A．万年青B．水仙C．郁金香D．芍药 20.以下植物类别通过春化阶段时所需的温度由低到高依次为（） A．春性植物、半冬性植物、冬性植物 B．半冬性植物、冬性植物、春性植物 C．春性植物、冬性植物、半冬性植物 D．冬性植物、半冬性植物、春性植物 三.多项选择 1.下列属于一年生花卉的有（） A．万寿菊B．百日草C．紫罗兰D．鸡冠E．芍药2.下列属于观果类花卉的有（） A．代代B．佛手C．山影拳D．石蒜E．冬珊瑚3.四大切花花卉是指（） A．唐菖蒲B．康乃馨C．玫瑰D．非洲菊E．百合 4.光周期作用对植物的影响有（） A．影响植物的成花B．影响花卉种类的分布C．影响器官的衰老、脱落和休眠D．影响分枝习性E．影响块根、球茎、块茎等地下器官的形成5.随温度的升高和光强的减弱，花色会变浅的植物是（） A．落地生根B．矮牵牛C．月季D．蟹爪兰E．倒挂金钟 6.增强植物耐寒力的措施有（） A．早播B．地面覆盖C．施磷钾肥D．晚播E．炼苗 7.以下属于培养土特点的是（） A．富含腐植质B．土壤松软C．空气性好 D．能长久保持土壤的湿润状态E．不易干燥

糖尿病相关试题附答案

糖尿病相关试题 一.单选题（每题2分.共80分） I型题 1.糖尿病病人合并眼盲及肾衰竭是因为（ C ） A.小动脉病变 B.大动脉病变 C.微血管病变 D小静脉病变 E大静脉病变 2.长期注射胰岛素的糖尿病患者出院，护士在健康指导中不妥的是（ C ） A每日饭前30min注射 B不能在发炎、化脓、硬结处注射 C注射部位固定在三角肌下缘 D严格做好皮肤消毒 E 针头与皮肤成30°~40°进针 3.糖尿病多尿是由于（ B ） A肾小管吸收障碍 B 原尿渗透压高 C饮水过多 D 醛固酮分泌减少 E 血管升压素分泌不足 4.糖尿病酮症酸中毒昏迷患者经胰岛素治疗后意识恢复，之后突然感到心悸、饥饿、随即又意识不清，应立即（ D ） A加大胰岛素剂量 B 加用格列苯脲 C 静脉滴注碳酸氢钠 D 测指尖血糖 E 应用呼吸兴奋药 5.应告知胰岛素治疗的病人警惕（ A ） A低血糖的发生 B 酮症酸中毒的发生 C 过敏反应 D 消化道反应 E肝肾功能的损 6.糖化血红蛋白的正常值为（ A ） A< 6%

B< 7% C< 8% D< 9% E< 10% 7.低血糖发生时立即采取的措施是（ B ） A立即吸氧 B 口服果糖 C开放静脉 D 卧床休息 E 向家属交代病情 8.不是糖尿病酮症酸中毒的诱因是（ E ） A感染 B 外伤和手术 C妊娠和分娩 D饮食不当 E 胰岛素过量 9 患者女性，56 岁，患有糖尿病酮症酸中毒，经治疗后意识恢复，短时间突然感到心悸、饥饿、出汗，随即又发生意识障碍，应如何处理（ D ） A加大胰岛素剂量 B 加用格列苯脲 C 静脉滴注碳酸氢钠 D静推50%葡萄糖10. 糖尿病酮症酸中毒患者尿糖阳性，患者呼吸气味是（ D ） A芳香味 B 氨臭味 C 大蒜味 D烂苹果味 E 腐臭味 1 1.患者男性，50岁，糖尿病史5年，口服降糖药效果不佳，现改注射胰岛素治疗，操作中错误的是（ E ） A饭前30分钟注射 B用1ml注射器，5号针头 C部位在股外侧 D常规消毒皮肤 E取20°角进针，无回血后注射 1 2.患者女性，49岁，糖尿病史10年，伴有白内障。皮下注射胰岛素最好选用（ D ） A 1ml 一次性无菌注射器 B 1ml 胰岛素注射器 C.2ml 一次性无菌注射器 D胰岛素笔

食堂人员安全考试试题

****公司食堂人员安全考试试题答案 一、填空题： 1.公司厂区内严禁携带烟火，禁止吸烟，不准末成年人进入，在班前、上班时不准喝酒。 2.食堂从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，取得健康合格证后方可上岗。 3.采用梯子登高要有防滑措施，梯子斜度以60度为宜。上下梯子要检查是否牢固，下面要有人扶持。人字梯中要用结实的牵绳拉住。 4.灭火器压力表用红、黄、绿三色表示压力情况，当指针指在绿色区域表示正常，当指针指在红色区域表示压力不足。 5.使用灭火器灭火时要对准火焰根部喷射。 二、简答题 1.干粉灭火器的扑救范围是什么？如何使用干粉灭火器？ 答：范围：干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾，还可扑救固体类物质的初起火灾。 使用方法：拔掉铅封，拉出环状保险销；一手紧握喷管，一手按下压把，将喷口对准火焰根部，左右扫射。 2.简述灭火时有哪些注意事项？ 答：①灭火人员不应单独灭火；②出口应始终保持清洁和畅通； ③要选择正确的灭火剂；④灭火时还应考虑人员的安全。⑤室外

站在上风处进行灭火。⑥在室内窄小空间使用二氧化碳灭火器时，用后操作者应迅速离开，以防窒息。 3、从业人员有哪些症状时应暂停接触直接入口食品工作？ 答：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疥子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。因为这些症状都潜伏着病后微生物污染食品的可能性。 4、什么叫生熟分开？ 答：有3方面：⑴生熟食品制售者应分工。⑵盛装生熟食品的工具、容器应分开或有明显标记。⑶生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。 5、食品加工流程应当怎样布局才符合卫生规范？ 答：餐饮食品加工流程的布局应符合食品从高污染区向低污染区 方向流动的要求，并设定相对独立的功能区。一般按照：粗加工、洗涤区—食品工具、容器和餐具清洗、消毒区—不同食品类别次加工区—烹饪区—备餐区等来划分。

花卉学试题

一、名词解释题（每小题4分，共20分） 1、宿根花卉指地下部分形态正常，地上部分在冬季来临时或枯死或进入休眠状态，但根系在土壤中宿存，来年春暖后重新萌发生长的草本植物。 2、花坛:在具有一定几何轮廓的种植床内，按照设计意图在一定形体范围内栽植各种植物（以一、二年生花卉、球根花卉为主），或者不设种植床而以器皿灵活摆设来构成具有华丽纹样或美丽色彩的装饰绿地，以表现群体美的设施。 3、摘心与抹芽:摘心指去除花卉的顶端部分以达到抑制其高生长的目的；抹芽或称除芽，即将多余的腋芽全部除去以控制枝条的数量。 4、花卉生命周期:每种花卉都有它的生长、结果、衰老、死亡的过程，这种过程叫生命周期。 5、花卉促成与抑制栽培:促成和抑制栽培又称催延花期，也称花期调控，它是指通过人为地改变环境条件以及采取一些特殊的栽培管理方法，使一些花卉在自然以外的时间开放。 二、选择题（不定项选择，每小题3分，共15分） 1、下列肥料类型属于有机肥的是 B 。A.堆肥、饼肥、鱼粉、过磷酸钙 B.厩肥、堆肥、骨粉、菜籽枯 C.硫酸钾、硝酸钾、厩肥、骨粉 D.菜籽枯、鸡鸭粪、尿素、碳酸氢铵 2、在盆花栽培中，冬季浇水应在 BC 进行。A.早晨7-8时 B.上午10-12时 C.下午2-3时 D.傍晚6-7时 E.晚上8-9时 3、大丽花属D气侯型花卉。 A.中国 B.欧洲 C.地中海 D.墨西哥 E.热带 4、下列花卉在四川属二年生栽培的有ABC 。A.金盏菊 B.雏菊 C.报春花 D.凤仙花 E.麦杆菊 5、在栽培管理上，对那些分枝能力弱的草花，如 A 多不宜摘心。 A.鸡冠花 B.一串红 C.金盏菊 D.麦秆菊 E.凤仙花 不适合摘心的花卉有翠菊、鸡冠花、雁来红、向日葵、虞美人、花棱草、罂粟、蜀葵、锦葵、黄蜀葵等。 三、填空题（每空分，共15分） 1、球根花卉按形态特征可分为球茎类花卉、鳞茎类花卉、块茎类花卉、 根茎类花卉、块根类花卉；若按生态习性可分为春植球根花卉和 秋植球根花卉。 2、四大商品切花是月季、唐菖蒲、菊花、康乃馨。 3、确定花卉播种时期的依据是生物学特性；需花时间；环境条件。 4、花卉整型形式多种多样，概括有 二：一是自然式，二是人工式。 5、一年生花卉春季播种，夏秋季开花结实，举出其中三种花卉名称鸡冠花、百日草、牵牛花。二年生花卉秋冬季播种，翌年春夏季开花结实，举出其中三种花卉名称风铃草、毛地黄、紫罗兰。 6、草本花卉的园林应用形式主要有花坛、花池、花台、花境、水景园、岩石园、草坪、地被等。 四、判断改错题（每小题3分，共15分。正确的在括号内打“√”，错误的打“×”，并改正） 1、百合的无性繁殖方式主要有播种繁殖、分球繁殖、鳞片扦插和珠芽繁殖等。（√） 2、菊花的花不是一朵花而是一个花序，它是由舌状花和筒状花组成的，当筒状花发达而舌状花只有一轮时，称单瓣，舌状花多轮时称重瓣。（√） 3、我国传统十大名花中的木本花卉是桂花、杜鹃、玉兰花、月季、牡丹、梅花等。（×）十大名名花：六木：杜鹃、牡丹、桂花、茶花、梅花、月季 四草：兰花、荷花、菊花、水仙花 4、进入秋季后，红叶李、红花檵木等的叶色不会发生显着的变化，而银杏等的叶色会发生显着的变化。（√） 5. 花卉植物进行轮作的目的是为了最大限度地利用地力和防除病虫害。（√） 五、问答题（第1、2小题每题8分，第3小题9分，第4小题10分，共35分） 1．简述光照对花卉生长发育的影响（8分）。

中小学食堂从业人员理论测试题及答案

( 判断题： 1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药 品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 ( √ ) 2、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害。( √ ) 3、保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( √ ) 4、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员 和保证食品安全的规章制度。( √ ) 5、食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员 等。( √ ) 6、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生 产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。( √ ) 7、食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清 洁的工作衣、帽。( √ ) 8、食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不准涂指甲油，不准戴戒指。 √ ) 9、校长是学校食品卫生安全的第一责任人。( √ ) 10、学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。( X ) 11、食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必 索取。( X ) 12、食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品。( √ ) 13、采购的食品不必进行验收。(X ) 14、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录 制度。( √ ) 15、采购肉类原料必须索要检疫证明。( √ ) 16、备餐间的室内温度应控制在 25℃以下。( √ ) 17、餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区 分、相互混用，避免同一种厨具购置多个。( X ) 18、操作工具要保持干净、及时清洗，刀、菜板、用后洗净后立放晾晒、保存， 防止发霉。( √ ) 19、由于留样食品需要保存 48 小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件

(完整版)糖尿病知识试题及答案

糖尿病知识试题及答案 一、单选题（每题2分，共40分） 1、下列药物不属于磺脲类药物的是（A） A、米格列奈 B、优降糖 C、美吡哒 D、亚莫利 2、吡格列酮口服降糖药是（A） A、胰岛素增敏剂 B、α糖苷酶抑制剂 C、双胍类药物 D、磺脲类药物 3、糖尿病患者死亡的最主要原因是（B） A、视网膜病变 B、大血管并发症 C、微血管并发症 D、糖尿病肾病 4、磺脲类药物的禁忌证是（D） A、I型糖尿病 B、肝肾功能不全 C、孕妇、需要手术病人 D、以上均是 5、噻唑烷二酮类药物的副作用，包括（D） A、体重增加 B、头痛、乏力 C、贫血和红细胞减少 D、以上均是 6、作用机制主要是增加胰岛素的敏感性，增加肝脏对于胰岛素的敏感性，可以减少肝葡萄糖的输出的药物是（B）。 A、磺脲类药物 B、双胍类药物 C、α糖苷酶抑制剂 D、胰岛素增敏剂 7、主要抑制多糖的水解，使葡萄糖的吸收减慢，使餐后血糖曲线较为平稳，从而降低餐后高血糖的药物是（C）。 A、磺脲类药物 B、双胍类药物 C、α糖苷酶抑制剂 D、胰岛素增敏剂 8、在中国2型糖尿病防治指南中，除血糖和糖化血红蛋白的达标外，理想的血压是（B）

A ＜140/90 mmHg B ＜130/80 mmHg C ＜135/90 mmHg D ＜ 130/90 mmHg 9、磺脲类口服降糖药物降糖的机制是（A） A、刺激胰腺分泌胰岛素 B、抑制肝葡萄糖的合成 C、增加外周肌肉胰岛素对葡萄糖的摄取和脂肪组织对葡萄糖的摄取 D、抑制葡萄糖的吸收 10、世界糖尿病日是（C） A、11月12日 B、11月13日 C、11月14日 D、11月15日 11、鱼精蛋白锌的胰岛素类型是（C） A、短效（RI） B、中效（NPH） C、长效(PZI) D、预混(RI+NPH) 12、下列哪些患者不适宜胰岛素强化治疗（D） A、已有晚期并发症者 B、精神病或精神迟缓者 C、2岁以下幼儿 D、以上均是 13、中国糖尿病防治指南指出，血糖控制的目标是糖化血红蛋白的比例是（A） A、小于等于6、5% B、大于等于6、5% C、小于等于7、5% D、大于等于7、5% 14、I型糖尿病的胰岛素分泌特点是（A） A、胰岛素缺乏 B、胰岛素缺乏与胰岛素抵抗共同存在 C、胰岛素抵抗 D、胰岛素分泌延迟 15、影响胰岛素作用的因素包括（D） A、基础胰岛素 B、个体的反应差异 C、注射部位 D、以上均是 16、反映近两三个月糖尿病控制情况最理想的指标为（D） A、空腹血糖 B、餐后血糖 C、尿糖 D、糖化血红蛋白 17、、用心率评估糖尿病患者的运动量，运动时最合适的心率为（A）

(完整版)食堂安全考试试题含答案

食堂安全考试试题 一、选择题（每题3分，共30分） 1、安全食品应该包括？（ A ） A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品 C、水、蔬菜、面包 2、下列说法不正确的是：（ C ） A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶 C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 3、以下哪种食品可以食用？（ C ） A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆 4、电气设备着火时，应使用（ D ）灭火。 A、湿棉被 B、泡沫灭火器 C、黄泥 D、干粉灭火器 5、眼睛里溅入调味品或化学物品应（ A ） A、立即用清水缓缓冲洗 B、用手揉揉 C、尽快完成工作后就医治疗 D、不用处理，过片刻就好了 6、使用电器前应当（ A ） A．仔细检查设备，按照操作规程操作 B、不用检查，直接就可以操作 C．家用电器不存在安全隐患 D、其它 7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。（ D ） A、站在干燥的铁板上 B、站在绝缘的干燥板上 C、穿布鞋操作 D、穿防静电鞋操作 8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（ B ） A、红烧 B、清蒸 C、油煎 9、下列行为符合食堂管理制度的有（ C ）。 A、随地吐痰 B、敲打桌椅 C、自觉排队 D、代打饭菜 10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ C ），可减少亚硝酸盐的危害。 A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮

二、判断题：（在括号内对“√”，错“× ”，每题3分共计30分） 1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（ × ） 2、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（ × ） 3、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。（ × ） 4、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。（√） 5、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。（√） 6、工作完毕时可以先清洗设备，不用切断电源。（× ） 7、安全教育包括技术教育，安全知识教育和安全理论及教育方法。（ × ） 8、环境卫生实施“四定”制度，即定人，定物，定时间，定质量。（√） 9、操作设备时不得戴头巾、围巾、发辫放入帽内，防止卡入设备中。（√） 10、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐。（ × ） 三、问答题：（第一题20分、第二题20分，共40分） 简述对食堂安全管理方面的建议和意见。 1、加大食品安全的宣传教育力度，提高公民的食品安全意识、卫生意识和法律意识，充分动员社会力量实施监督。 2、重视队伍建设，加大设备、设施和人员的配备，保证依法行政的力量。 3、对经营人员，要进行诚信教育，区政府有关部门要通力合作，密切配合，对不法行

食堂工作人员考试题考试试题

食堂工作人员考试题考试试题 一、选择题（每题3分，共30分） 1、安全食品应该包括？（A ） A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品 C、水、蔬菜、面包 2、下列说法不正确的是：（C ） A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶 C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 3、以下哪种食品可以食用？（C ） A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆 4、电气设备着火时，应使用（D ）灭火。 A、湿棉被 B、泡沫灭火器 C、黄泥 D、干粉灭火器 5、眼睛里溅入调味品或化学物品应 A、立即用清水缓缓冲洗（A ） B、用手揉揉 D、不用处理，过片刻就好了C、尽快完成工作后就医治疗 6、使用电器前应当（A ） A．仔细检查设备，按照操作规程操作B、不用检查，直接就可以操作C．家用电器不存在安全隐患D、其它 7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。（D ） A、站在干燥的铁板上 B、站在绝缘的干燥板上 C、穿布鞋操作 D、穿防静电鞋操作 8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（B ） A、红烧 B、清蒸 C、油煎

9、下列行为符合食堂管理制度的有（C ）。 A、随地吐痰 B、敲打桌椅 C、自觉排队 D、代打饭菜 10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ C ），可减少亚硝酸盐的危害。 A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮 二、判断题：（在括号内对“√”，错“× ”，每题3分共计30分） 1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭 菜、小白菜、生菜。（×） 2、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（×） 3、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。（×） 4、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。（√ ） 5、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。（√ ） 6、工作完毕时可以先清洗设备，不用切断电源。（×） 7、安全教育包括技术教育，安全知识教育和安全理论及教育方法。（×） 8、环境卫生实施“四定”制度，即定人，定物，定时间，定质量。（√ ） 9、操作设备时不得戴头巾、围巾、发辫放入帽内，防止卡入设备中。（√ ） 10、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐。（×） 三、问答题：（第一题20分、第二题20分，共40分） 简述对食堂安全管理方面的建议和意见。 1、加大食品安全的宣传教育力度，提高公民的食品安全意识、卫生意识和法律意识，充 分动员社会力量实施监督。 2、重视队伍建设，加大设备、设施和人员的配备，保证依法行政的力量。 3、对经营人员，要进行诚信教育，区政府有关部门要通力合作，密切配合，对不法行为 坚决予以查处。