Olabuy商城清肺最佳良品首选秋木耳

Olabuy商城清肺最佳良品首选秋木耳

秋木耳相信大家并不陌生，因为平时我们做菜的时候会经常用到这种食材，秋木耳的营养价值是非常的高的，平时民间人们认为秋木耳可以清肺，而且还可以起到降血脂的作用，那么到底秋木耳是不是真的有这样神奇的功效呢？今天我们就来介绍这方面的内容。

东北长白山头茬秋木耳，又名木菌、树鸡，不仅是一种受欢迎的食材，还被赋予了美容、清肺、降血压等种种“神奇”功能，那么，秋木耳真的这么“神奇”吗?

秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，吉林长白山地带气候湿润，降水充足，地势海拔高，森林覆盖广，霜期长，得天独厚的冷资源，使得木耳菌类植物生长广泛。

秋木耳清肺、降血脂，真的这么“神奇”?

因为秋木耳可以清肺，以前矿工、化工工人和纺织工人都会多吃秋木耳。直到现在，遇到空气污染严重或雾霾天时，也会看到不少文章推荐吃秋木耳来清肺。那么，通过消化系统摄入的秋木耳，真的能清除位于呼吸系统的肺中的杂物吗?其实我国传统医学中所谓“清肺”，其中“肺”并不是现在我们所认知的肺器官;而且“清肺”说的是清“肺热”，而不是“肺部沉积的来自空气的有害颗粒”。

“秋木耳营养丰富，含多种维生素和矿物质，特别是含有维生素K及膳食纤维。”“秋木耳可预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，它含有多种抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用秋木耳可防癌抗癌。从中医角度讲，秋木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。”

但需要注意的是，这只是建立在健康人群和均衡饮食基础上的预防。营养师提醒：“仅仅食用秋木耳，并不能保证降低血糖、降低血脂。对于已患相关慢性疾病的人群，还应遵医嘱进行治疗，千万不能自行停药，不能以秋木耳代替药物，以免延误病情。”

另外，秋木耳泡发时要注意使用温水泡发。之前有说法称泡发时间过久会产生毒素，其实秋木耳本身并没有毒素。专家分析说：“如果购买的秋木耳仅在某一次长时间泡发后导致食物中毒，更有可能是泡发过程中，细菌、霉菌等污染了秋木耳，并产生毒素导致的。”营养师建议，在夏季高温时节，建议尽量缩短秋木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜放进冰箱冷藏室泡发。

我们平时所说的秋木耳的功效，其实和它的真实的功效是有一定的差别的，所以大家千万不要过于迷信秋木耳的神奇的功效，吃吃秋木耳也不能够起到非常好的作用，必须要在饮食营养均衡搭配的情况下，才可能让身体更加的健康，而且在食用秋木耳，泡发秋木耳的时候，也是有一些注意事项的。

云耳的功效与作用有哪些

云耳的功效与作用有哪些 云耳可能很多人不知道是什么东西，但是如果说黑木耳的话，大家肯定不会陌生。云耳在我们饮食中是经常吃到的，像凉菜或者是汤品中。人们喜欢云耳的原因有很多，关键还是看重了其营养价值。了解云耳的功效和作用，能够最大程度的为我们所用。那么，云耳的功效与作用有哪些?下面咱们就来详细了解下吧。 1含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 2功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 3木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚

或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。 4木耳羹：木耳15~30g，湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。 5木耳散：木耳60g，炒至见烟为度，加血余炭10g，共研细末。每次服6~10g，温开水或淡醋送下。《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味，今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下，或有瘀血者。 有关云耳的功效与作用有哪些的介绍，大家应该清楚了吧。云耳不仅含有丰富的营养物质，而且对于某些疾病的治疗具有不错的作用。但是，我们在吃云耳的时候，像田螺、萝卜等是不能搭配在一起吃的，反而会给我们的身体产生不良的影响。

塑料袋地栽黑木耳新技术(精)备课讲稿

塑料袋地栽黑木耳新技术 塑料袋地栽黑木耳是利用木屑及棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等农副产品作为栽培基质, 以塑料袋作为容器, 进行室内养菌、室外出耳的栽培技术。此技术与吉林省普遍采用的全光照地栽黑木耳技术的不同点主要是, 把菌袋侧壁的划口数量增加到30个; 室外露天催耳, 菌袋上面不覆盖塑料薄膜和遮阳网(稻草帘) ; 菌袋直接摆放于大田地膜上。由于该技术简单, 生产成本低, 并能有效减少病虫害的发生, 提高木耳的产量和质量, 因此, 值得大力推广。现将该栽培技术介绍如下。 1 栽培季节 利用自然条件进行出耳, 出耳期间的温度、湿度等将影响黑木耳的质量和产量, 所以要根据各区的气候条件确定栽培季节及栽培品种。河南省选择中、晚熟品种进行栽培时, 多于7 月中旬制原种, 9 月上旬制栽培种; 10 月中旬 至11 月上旬制栽培袋、灭菌、接种。待菌丝基本发好后, 根据低温抑制菌丝 生长的原理, 让菌袋在室温不超过25 ℃的培养室内贮存。翌年3 月上旬至4 月上划口、排袋, 3～6 月出耳, 共收3～4 潮。若错过这个生产季节, 夏季高温时, 会造成不出耳、出耳少, 或易发生细菌性流耳等病害, 导致产量和质量下降, 甚至绝收。 2 品种选择 选择优良的袋栽品种, 是塑料袋地栽黑木耳成败的关键。选择菌种要了解品种温型和有效积温以及品种产量和质量性状、抗逆性等特性, 并要选择2 个或2 个以上熟期不同的品种, 进行搭配种植。应到科研单位、大专院校或信誉较好的菌种厂购买经省级农作物品种审定委员会或全国食用菌品种认定委员会认定通过的食用菌品种, 并了解其栽培技术要点。 河南地区近年地栽表现较好的黑木耳品种有丰收2 号、黑A、延明1 号 和陕耳3 号等。 (1) 丰收2 号。此品种由吉林省敦化市明星特产科技开发有限公司与吉林 农业大学共同选育而成, 属中早熟品种。发菌适温25 ℃, 出耳温度在15～ 25 ℃之间, 菌丝长满袋后在20 ℃条件下需后熟20 天, 5～15 ℃时下地催芽, 采用加1 %石灰的碱性培养料。它不耐32 ℃以上高温。 (2) 黑A。由河北省平泉县希才食用菌科技发展有限公司选育而成, 属中早熟品种。发菌前期温度应在25～30 ℃, 以免出现死穴和污染穴, 后期要求15～18 ℃, 时间为10～15 天, 温差刺激可加快出芽, 采摘要及时, 以防止流耳。 (3) 延明1 号。系吉林省延吉市食用菌厂选育的中晚熟品种, 满袋后熟30 天, 较耐高温。菌丝体生长温度范围12～35 ℃, 最适25～28 ℃; 子实体生长温度范围12～30 ℃, 最适18～26 ℃。 (4) 陕耳3 号。系西北农林科技大学选育, 菌丝体生长适温22～28 ℃, 子实体在16～21 ℃下生长健壮, 8～10 ℃的环境温差有利于刺激子实体形成。 3 原料与配方 3.1 原料要求代料地栽黑木耳对原材料有一定的要求。选用陈木屑比新木屑效果好, 菌丝生长速度快, 但陈木屑不能淋雨、霉变。如果以木屑为主料,

地栽黑木耳栽培管理技术

地栽黑木耳栽培管理技术 摘要：地栽黑木耳是把黑木耳的菌袋摆放在室外的田块上进行出耳管理的一种技术。是近几年来宜君县新兴起的一种栽培方式，该技术以木屑、秸秆为原料，很好地解决了木耳产业和林业发展的矛盾，改变了依靠木材生产木耳的历史。通过采取地栽技术，极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，提高了生物转化率和产品商品性，经济效率高，有利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。 关键词：地栽；黑木耳；栽培技术 1 季节安排和场所选择 1.1 季节安排 地栽黑木耳也叫塑料袋地栽黑木耳，在7月初采收的叫春耳，7-8月份采收的叫伏耳，9月份采收的叫秋耳。现在我县一般种植春耳，春耳耳片肥厚，颜色深黑，品质好，实际上秋耳比春耳质量好。采取地栽，要结合我县冷凉的气候特点，合理安排生产，一般情况下从12份开始就可以制棒了，翌年5月下旬到6月上旬催耳，7-8月出耳。 1.2场地选择 黑木耳喜欢光线较暗、潮湿的生长环境，最好是林阴地，耳场要建在靠近水源、水质良好、清洁卫生、远离污染源、通风良好、空气新鲜的平缓地方，以前发生恶性杂菌污染，如发生过链孢霉的场

地、垃圾场地等都应当远离。另外要能够及时排泄降雨造成的积水。选择的场地一年只使用春秋两季。 2 产前准备 2.1 原材料准备 黑木耳生产以阔叶硬杂树为主，如柞木、桦木、苹果树、梨树等，麦麸、豆粉要求新鲜无霉变，最好是大片麦麸，木屑要提前过筛，筛除掉较大的木块，可以有效防止破袋的发生，石灰、石膏、菌袋、消毒药剂等都要提前准备。 2.2 菌种选择 木屑袋料栽培黑木耳，首先应选择优良菌种，主要表现在：菌丝活力旺盛，抗杂能力及抗逆力性强，耳片生长速度快，耳片肥大，单片，成熟期在15－20天内，耐旱或耐淋。根据菌种特性，可分为早熟及中晚熟品种，我县栽培一般选择宜研一号、宜研二号等中晚熟品种。 3 菌袋配方和制袋 3.1 配方 常用配方有：①杂木屑78％，麸皮20％，石灰1％，石膏1％； ②棉子皮93％，麸皮5％，蔗糖1％，石膏1％；③杂木屑93％、麸皮5％、豆饼粉1％、营养素0.5％、生石灰0.5％。 3.2 拌料 培养料最好用拌料机拌料，如果人工拌料，至少要保证辅料先拌

木耳有些功效与作用

木耳有些功效与作用 朋友的朋友的得了胆囊炎，看她脸色焦黄，在给她做食谱的时候，想起了黑木耳。因为黑木 耳的营养含量非常丰富，在蔬菜中堪称全能食品。 黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。 黑木耳 有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。 黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。一、黑木耳的营养价值黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”

的美誉。据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。 黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。 据专家测定，每百克黑木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。 2、黑木耳的药用价值黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等

地栽黑木耳栽培管理技术(精)

地栽黑木耳栽培管理技术 摘要:地栽黑木耳是把黑木耳的菌袋摆放在室外的田块上进行出耳管理的一种技术。是近几年来宜君县新兴起的一种栽培方式,该技术以木屑、秸秆为原料,很好地解决了木耳产业和林业发展的矛盾,改变了依靠木材生产木耳的历史。通过采取地栽技术,极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域,大大缩短了生产周期,提高了 生物转化率和产品商品性,经济效率高,有利于规模化、机械化、标准化生产,发展前景广阔。 关键词:地栽;黑木耳;栽培技术 1 季节安排和场所选择 1.1 季节安排 地栽黑木耳也叫塑料袋地栽黑木耳,在 7月初采收的叫春耳, 7-8月份采收的叫伏耳, 9月份采收的叫秋耳。现在我县一般种植春耳, 春耳耳片肥厚,颜色深黑,品质好,实际上秋耳比春耳质量好。采取地栽,要结合我县冷凉的气候特点,合理安排生产,一般情况下从 12份开始就可以制棒了, 翌年 5月下旬到 6月上旬催耳, 7-8月出耳。 1.2场地选择 黑木耳喜欢光线较暗、潮湿的生长环境,最好是林阴地,耳场要建在靠近水源、水质良好、清洁卫生、远离污染源、通风良好、空气新鲜的平缓地方,以前发生恶性杂菌污染,如发生过链孢霉的场

地、垃圾场地等都应当远离。另外要能够及时排泄降雨造成的积水。选择的场地一年只使用春秋两季。 2 产前准备 2.1 原材料准备 黑木耳生产以阔叶硬杂树为主,如柞木、桦木、苹果树、梨树等, 麦麸、豆粉要求新鲜无霉变,最好是大片麦麸,木屑要提前过筛, 筛除掉较大的木块, 可以有效防止破袋的发生, 石灰、石膏、菌袋、消毒药剂等都要提前准备。 2.2 菌种选择 木屑袋料栽培黑木耳,首先应选择优良菌种,主要表现在:菌丝活力旺盛,抗杂能力及抗逆力性强,耳片生长速度快,耳片肥大, 单片,成熟期在 15-20天内,耐旱或耐淋。根据菌种特性,可分为早熟及中晚熟品种,我县栽培一般选择宜研一号、宜研二号等中晚熟品种。 3 菌袋配方和制袋 3.1 配方 常用配方有:①杂木屑 78%,麸皮 20%,石灰 1%,石膏 1%; ②棉子皮 93%,麸皮 5%,蔗糖 1%,石膏 1%;③杂木屑 93%、麸皮 5%、豆饼粉 1%、营养素 0.5%、生石灰0.5%。 3.2 拌料 培养料最好用拌料机拌料,如果人工拌料,至少要保证辅料先拌

黑木耳成分药理作用

黑木耳的成分药理作用 一、黑木耳的成分 木耳（Auriculariaauricula(L.exHook.)）又称为黑木耳，光木耳，耳子。子实体胶质，有弹性。古书记载，木耳“益气补肌，轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。据现代科学分析，每lOO克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以天门冬氨酸、谷氨酸、壳氨酸、赖氨酸和亮氨酸等含量最为丰富。木耳中含有一种特殊的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体 外，从而起到排毒作用。 黑木耳的成份主要是黑木耳多糖。 黑木耳作用：降血糖、降血脂、抗血栓形成、提高机体免疫、抗 衰老、抗溃疡、抗放射。 二、黑木耳中各种氨基酸含量（mg/100g） 种类含量种类含量

天门冬氨 891.49蛋氨酸76.79酸 苏氨酸526.23异亮氨酸596.46 丝氨酸544.23壳氨酸683.32 谷氨酸889.60酪氨酸204.78 脯氨酸336.16苯丙氨酸401.56 甘氨酸462.78赖氨酸297.57 丙氨酸647.80组氨酸88.25 胱氨酸77.50精氨酸189.84 缬氨酸486.83 总量：7401.24 三、黑木耳提取液—黑木耳多糖 黑木耳营养极为丰富，有“素中之荤”的美誉。吴瑞宪对黑木耳的营养成分作了全面的分析，发现它富含大量的糖类和蛋白质，同时也是一种钙和铁含量较高的食品。大量研究表明，黑木耳作为“生物应答效应物”（BiologicalResponseModifier，简称BRM）具有多种药理作用，而这些重要的药理作用都是与其多糖成分密切相关的。因此，黑木耳多糖倍受人们青睐，对其的研究也已成为近年来分子生物学、医药、食品科学等领域研究和开发应用的热点。

春季地栽黑木耳管理措施

春季地栽黑木耳管理措施 一、作床选择水源方便、能灌能排的地方，最好林荫地，尽量避开沙滩地，南北向或顺坡作浅畦床。畦床长、宽因地制宜，一般宽1.1～1.5米，深20厘米，畦埂（作业道）60～70厘米。畦面先浇一遍透水，然后喷500倍甲基托布津和敌百虫灭菌杀虫，最好在畦面铺编织袋，畦埂覆盖旧地膜，以免浇水、下雨、揭帘时耳片溅上泥沙。 二、扎袋菌丝刚长满袋或即将长到袋底（离袋底1～2厘米）时，用塑料绳将颈圈下部扎紧，后去掉颈圈，把袋口窝回扎死。菌袋中孔明显的，也可直接把余袋扭半圈塞于接种孔内。 三、割口用0.1%克霉王或高锰酸钾溶液消毒菌袋表面，然后倒立割口出耳。割口时，菌袋底部（扎口处）留4厘米，顶部留2厘米。用刀片或手术刀割“V”形口，角度为45°～60°，边长2厘米，深0.5厘米，每袋割3层，每层4～5个，品字形排列，与床面垂直。 注意：①必须将菌袋运到出耳床边，边扎（窝）口，边割口，边盖帘，严防割口处菌丝风干，形成老化膜，阻碍原基形成；②要在料袋紧贴处割口，不要在强光，高温、大风、雨天划口，也不要在料袋分离、皱折处、杂菌污染处（污染重的菌袋捡出另畦出耳）、袋内形成原基处及无菌丝处割口。

四、摆袋割完口的袋，首先集中催耳：将菌袋隔畦密排于催耳床内，袋距2～3厘米，事先浇足水，盖上消毒湿草帘（用克霉王或1000倍甲基托布津浸泡，控净水分）和塑料膜（或用小拱棚）催耳7～10天，当黑色原基封住划口线后，最好原基上分化出锯齿状曲线耳芽时，在晨曦和光照中揭开草帘，疏散出耳；菌袋间距10厘米，每平方米可摆20～25袋。 五、出耳管理（头茬耳） （1）原（耳）基形成期（7～10天）：即集中催耳期。由划口到形成珊瑚状的黑线，期间要保持床面湿度80%～90%，温度15～25℃，以18～23℃最佳。隔2～3天，在无风早晚时将塑料膜掀起，抖去积存水珠，并辅以短暂通风，只要温度不超过25℃，无须天天通风。 （2）子实体分化期（5～7天）：即耳芽期。由珊瑚状原（耳）基长至2～3厘米（杏核大），开始伸出小耳片。管理基本同原基期。分床后，继续保持床面、草帘湿润。温度不够，可向草帘喷雾水，使帘子湿润不滴水，切忌直接向菌袋喷水，因幼嫩的耳芽吸水过多会使细胞膨胀破裂，导致感染。床温低于18℃，加盖薄膜增温；床温超过25℃，加盖一层草帘遮荫降温保湿。待原基长至1～1.5厘米时，适当加大通风量每次1～2小时，间隔2～3天一次。可在清晨和傍晚卷起草帘两端，从床侧加强通风。草帘厚或连阴天，早晚可揭开草帘通风

黑木耳的功效和作用

陕西特产汇总 化学成分 1．木耳含木耳多糖。从子实体分离的一个多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖（fucose），L-阿拉伯糖（L－arabinose），D-木糖（D-xylose)，D-甘露糖（D－mannose），D-葡萄糖（D-glucose），葡萄糖醛酸（glucuronic acid）等组成，其摩尔比为。 14:0.045:0.17:1.00:：。61:：.44。菌丝体含外多糖（exopolysaccharide)。还含麦角甾醇（ergosterol），原维生素 D2(provitamin D2)，黑刺菌素（ustilaginoidin)。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸11.50%，蛋白质（protein）13.85%，脂质（lipid）0.60%，糖66.22 %，纤维素1.68 %，胡萝卜素（carotene）0.22mg/kg，维生素（vitamin）A 1.76u/g，维生素B1 0.88mg/kg，维生素B2 11.4mg/kg及各种无机元素：钾1.98%，钠0.055%，钙0.28%，镁0.23%，铁0.0017%，铜6.3×10\-6，锌12×10\-6，锰26×10\-6，磷392mg%等。

2．毛木耳含植物血凝素（lectin），相对分子质量约23000。含木耳毒素（auritoxin）Ⅰ、Ⅱ，系蛋白结合多糖。从子实体中得到2个多糖，APPA和APPB,前者的相对分子质量约120000，后者约70000。 3．皱木耳在液体培养中生长，产生膜复合体，其中有地衣酚（orcinol），荔枝素（atranorin），苔色酸（orselinic acid），藻纹苔酸（salazinic acid），红粉苔酸（lecanoric acid）和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯（fumaprotocetraric acid）。 功效 补气养血；润肺止咳；抗凝血；降压；抗癌；运血。 药理作用 对血液系统的影响 1．抗凝血作用300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d,实验结果表明，木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用；在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。2．抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集，并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低，并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠

黑木耳的吃法

黑木耳怎样吃 黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。 一、黑木耳炒黄花菜 木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。 原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。 制作： 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。 二、黑木耳炒鸡蛋 做法： 1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。

3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆 三、红枣黑木耳汤 基本特点：清热补血，适用于贫血患者。 基本材料：黑木耳15克，红枣15个。 功效：清热补血，适用于贫血患者。 制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。 【来源】民间方 【原料】黑木耳15克红枣15个 【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。 【功效】清热补血。适用于贫血。 四、凉拌黑木耳 凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜； 调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ;

黑木耳与黄花的功效

黑木耳的功效 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。 11、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的 头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。 22、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红 润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 33、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化 和冠心病的作用。 4、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 5、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。 常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。 干黄花的成分及功效 黄花菜原名“萱草”。因其含苞待放时花蕾细长而像金针，故又得名“金针菜”。一名“忘忧草”、“安神菜”。日本人称其为“绿葱茶”。 黄花菜的营养价值非常丰富,每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。 食用功效 黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便

地栽黑木耳栽培实用技术(精)

地栽黑木耳栽培实用技术 天桥岭林业局生产木耳菌已有二十多年的历史，最初主要以人工种植木段为主，随着天保工程的实施，木材产量逐年削减，木段栽植木耳受到了限制，为了更好地解决木耳产业和林业发展的矛盾，促进木耳产业可持续发展，十多年来，林业局积极采取有效措施，广泛利用边角余料和伐区剩余物作为原料，大力推广袋料栽培木耳高产技术，目前，木耳菌产业已成为我局职工群众创业致富的主要产业，并且产量逐年递增，2007年，全局生产木耳菌2000多万袋，产量1000吨，总产值4000万元，从业人员3000多人。为进一步推进全局木耳产业更好更快地发展，我们归纳和总结了地栽木耳生产中的有关技术要求和操作规范，供广大职工群众在生产实践过程中参考。 一、生产前准备 地栽黑木耳生产具有“一年生产两年准备”的特点，必须提前准备好各种原材料和生产工具。 1、根据产量，提前购进适量木屑、麦麸皮等原料，并储藏到避雨通风处，防止污染、霉变等现象。 2、培养室应具备的一般条件是：①能保持菌丝发育的适宜温度，冬季有加温设备，夏季可通风降温。②室内空气以干燥为宜，相对湿度保持在60%以下，湿度过高易产生杂菌。③室内保持黑暗，避免阳光直射培养架。④室内墙壁、地面应光滑，保持室内空气清洁，并设有通风口。 3、选种：①一级菌种，应选择爬壁力强、菌丝体洁白、生长均匀、生命力强、培养基无收缩、菌丝健壮、无退化、无斑点、无污染的试管菌作为生产菌种。 ②二级菌，应选用透明玻璃瓶、感观好、瓶体无裂痕、棉塞紧实、料与瓶不脱壁、

瓶内无积水、菌盖上无收缩、无污染、菌龄适宜，一般不超过4个月，菌种整体性好，有弹性，掰块多，无松散，菌块内有菌丝香味，无臭味，或酸面包味。菌丝洁白的二级菌作为扩大生产菌种。 4、二级菌的选瓶、选料：①选瓶应选取用无色、无破损的玻璃瓶做二级菌生产用瓶，也可选用15ｘ30的聚丙烯菌袋。②选料应选用以灌木、柞木、桦木、色木为主的硬杂新鲜木屑作为二级菌的原料，不可有杂质、污染、霉变等现象，辅料麦麸皮必须新鲜、无变质、无结块、无污染、无防腐剂，白糖可用普通白砂糖即可，石膏不可有结块、变质等其它现象。还可以选用玉米、小麦等粮食菌种。 5、三级菌的选袋、选料：①选袋：用于三级菌生产的料袋一定要正牌产品袋，袋的大小要一致。无论何种袋，底口要无透气、透水现象，能承受高温、高压。我局现一般选用“夏青”、“庆寿”、“北青”等厂家的菌袋。②选料：以柞木、色木桦木等为主的硬杂新鲜木屑做生产用料。稻糠选用当年的新糠，不可有污染、霉变、结块及用过防腐剂的陈糠来代替。以粗细混合糠为好。黄豆粉现用现粉碎，或用豆瓣粉，越细越好。白灰无水浸、无结块、结白细腻的为好。堵盖可用棉花或无棉盖体。 二、生产设备 生产木耳菌主要设备有培养室、灭菌锅、接菌室、接菌箱、装袋机、接菌用工具、无菌超净台、红外线灯、紫外线灯等。 1、培养室：多用砖瓦结构，夏季也可用塑膜搭制临时发酵室。培养室一定要坚固，防火措施好，要远离鸡厂、酱油厂、养殖场及有污染性的化工厂，室内要洁净、密闭，便于消毒、灭菌，有通风孔，不仅可以保持室内流通新鲜空气，又可起到降温的作用。

地栽黑木耳栽培技术

地栽黑木耳栽培技术 黑木耳是我国人民传统的高档食品，也是我国出口的大宗商品之一。黑木耳营养丰富，风味可口，另外还具有益气强身、活血、通肠等医疗效果。最近的研究发现，木耳还有预防和减轻脑血栓的作用，做为一种保健食品日益受到人们的青睐和重视。 把黑木耳的菌袋摆放在室外的向阳田块上进行出耳管理，称为地栽黑木耳。这种栽培方法模拟了黑木耳野生的生活环境，操作方便，方法简单。黑木耳在7月初之前采收的叫春耳；7-8月采收的叫伏耳；9月份后采收的叫秋耳。伏耳耳片薄，虫耳多，烂耳多，并因已到雨季不易晒干，所以，不提倡栽培。 1、菌种选择 国内地栽黑木耳优质高产品种较多，主推黑29、延明1号、黑916、延农11、长白山7号等。一般干耳单产每袋都能达到50克。黑木耳品种按其形状可分菊花型和多片型，地栽黑木耳一般要选择多片型，按其后熟过程所需积温不同，可分早、中、晚熟三个品种。早熟品种一般菌丝快长满袋或刚长满袋时划口，就可以出耳，此时产量也最高，如果划口不及时，产量就会受影响；晚熟品种菌丝长满袋后还需

要后熟过程，其所需积温达500℃以上，如果后熟过程所需积温未达到之前就划口，划的口里不长木耳，还容易污染，长出杂菌；早熟和晚熟之间的品种叫中熟品种。 现在延边地区一般种植春耳，因春耳耳片肥厚，颜色深黑，品质好。但春耳是冬季生产，所以对培养室有一定要求；一是保温性好，二是具备增温条件，地栽黑木耳的经济效益首先是靠技术，但更重要的是靠规模，假如有一间培养室，一次能养菌一万袋，就做一万袋，生产的数量少，相对就增加了生产成本。如果选择晚、中、早熟品种就可以生产三万袋。即12月中旬之前先生产一万袋晚熟品种，2月初之前再生产一万袋中熟品种，把长满菌丝的晚、中熟种菌袋装在编织袋里、堆在室内保管就可以，最佳温度0°-10℃，如果没有地方放，可放在室外，苫好就可以，最后再生产一万袋早熟品种，这三个品种虽然生产菌袋时间不同，但都可以4月份划口，并能同时出耳，比一万袋规模有三倍的经济效益。 2、培养料的配制 凡是阔叶树木屑都可以做培养料。配料应注意原料合适的配比、料水比和酸碱度，这些因素影响培养料的理化性质，与木耳菌丝生长发育有直接关系。配方一：锯木屑78%、稻糠%、黄豆粉2%、石膏粉1%、生石灰%。配方二：锯木屑％，麦麸10％，豆饼粉2％，生石灰％，石膏粉1％。配方三：锯木屑78%、麦麸20%、石膏1%、白糖1%。各配方配料含

地栽黑木耳常见问题解析(精)

地栽黑木耳常见问题解析 一.为什么接入料袋的菌种不萌发或不吃料？ 黑木耳菌种接入瓶内或是袋内，一般在26--28度下，经两天后开始萌发。如七天后，还不萌发吃料就要查查原因了： 第一，接菌时料袋内的温度过高，菌种的菌龄过长，菌种退化，养菌期间长时间超过30度致使菌丝失去活力。 第二，接菌人员操作速度过慢，使菌种块被酒精灯火焰烧死；另外，还有可能由于瓶或袋摆得过于紧密，造成加之温度又连续超过30度，袋温过高，通风不良就可能造成菌丝被烧死。 第三，水分不合适：过高，会使菌种因受浸染而感染杂菌；过低，会使接菌后的种块被培养料吸干水分，或种块自然蒸发水分，就会造成接菌块或是菌丝干枯致死。 第四，培养料碱性过高，因受经济利益的诱惑，不少原料供应商在麸皮或豆粕中随意掺入石灰用来增重，菌农在不知情的情况下还按正常比例配料，就会造成培养料碱性过高，致使菌种不萌发或不吃料。 第五，培养料酸败，配料时ph值过低，小于，菌丝就无法吃料，表现为菌种块萌发后变白，仅在料面发生微弱菌丝，但不能深入蔓延。 第六，培养料中存在杂菌物质，如松、杉、樟等针叶锯末，其中含有醇、酯、醚等化学物质，直接影响菌丝吃料；另外有些生产者为防止杂菌侵入加入多菌灵等药物，也会造成菌种不能正常萌发，或不吃料。 二，二三级菌感染率高是咋回事？ 首先考虑灭菌是否彻底；如果灭菌绝对彻底，就应考虑培养室消毒是否严格，是否掌握了科学的消毒方法，也就是说，菌室消毒时空气的相对湿度应达到80%以上，温度在25度以上，用药量应按比例使用；如果这些条件都排除了，杂菌率仍居高不下，再考虑是不是接菌问题，接菌是否严格操作，接菌时室温是否达到22度以上，因为22度以下菌种萌发受到抑制，而杂菌就会趁机滋生；这些情况都排除了，就应考虑菌种问题了，菌种不纯或是已老化；以上几点都是紧密相连，哪个环节不注意都可能出问题。 三，二三级菌在培养时菌袋或瓶上部为什么会出现黄水？ 一，多因培养室内长时间高温高湿，卫生条件差，使上部的菌丝退化，免疫力下降，给杂菌的滋生繁殖打下了基础；二，在培养期间由于温度过高频繁通风换气，造成较大的温差，致使菌袋上部形成冷凝黄水；三。长时间高温高湿使螨虫滋生；要解决这些问题就要掌握正确的养菌方法，前期在25-28度，中期在22-25度，后期降到22-20度，菌丝培养期间菌室尽量干燥，通风换气时最好设个缓冲间，或是用药物防治。 四，菌丝培养期间链孢霉是怎样产生的？如何防治？

黑木耳的功效及食用方法

木耳的营养价值知多少 黑木耳的营养价值：黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的<礼记集说>，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。 营养价值： 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。 黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。 木耳的营养价值介绍： 黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。 黑木耳是食品中的“阿司匹林” 现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。 黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳的功效及做法

黑木耳的功效： 润肺补脑，活血止血之功效 黑木耳的作用： 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。 营养价值： 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。 食疗作用： 黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。 黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

大田袋料地栽黑木耳技术(精)

大田袋料地栽黑木耳技术 文，ｆ１】刘雪梅闺赵红霞【，】王秋媛闷王芳丽 （ｉｔ嗵化市东昌区农业局１３４０００嗵化市东昌区江东乡农业办１３４０００嗵化市东昌区金厂镇农业办１３４０００） 料与瓶不脱壁、瓶内无积水，函盖无收缩、无污染，菌龄，一般 不超过４个月为宜，菌种整体性好、有弹性、掰块多、无松散、菌 块内有菌丝香味、无臭味或酸面包味。 ３．４二级茵培养料选择选用以灌木、柞木、桦木、色木为 主的硬杂新鲜木屑作为二级菌的原料，没有杂质、污染、霉变 等现象，辅料麦麸皮必须新鲜、无变质、无结块、无污染、无防 腐剂。白糖可用普通白砂糖即可，石膏不可有结块、变质等现 象。还可以选用玉米、小麦等粮食菌种。 ３．５三级茵的选袋、选料用于三级菌生产的料袋要大小 一致，底口无透气、透水现象，能承受高温、高压。以柞木、色、 木桦木等为主的硬杂新鲜木屑做生产用料。稻糠选用当年的 新糠，不可有污染、霉变、结块及用过防腐剂的陈糠来代替，以 粗细混合糠为好。黄豆粉现用现粉碎，或用豆瓣粉，越细越好。 白灰无水浸、无结块、结白细腻的为好。堵盏ｊ】用棉花或无棉盖 体。 １．选用优良菌种４．生产设备 栽培黑木耳的菌种是由椴木栽培黑木耳菌种中驯化筛选４．１厂房培养室厂房为砖瓦结构，有良好的防火措施，并而来的。栽培种的菌龄３０—４５天为适宜，这样的栽培种生命力远离鸡厂、酱油厂、养殖场及有污染性的化工厂，切实做到室强，可以减少培养过程的杂菌中污染，也能增强菌种的抗霉菌内洁净、密闭，便于消毒、灭菌，有通风孔，不仅可以保持室内能力。～般选择菌丝体生长快、粗壮、接种后定植快、生产周期空气流通，又可起到降温的作用。 短、产量高、片大、肉厚、颜色深的作为菌种。４．２灭茵锅高压灭菌过程中应注意以下几点：灭菌锅内２．栽培季节冷空气必须排尽；灭菌锅内菌袋摆放不要过于紧密，避免形成东昌区一年可以栽培２次，春季２月上旬开始制栽培种，３温度“死角”，达不到彻底灭菌的目的；灭菌结束后应自然冷月中旬制栽培袋，５月初下地，６月中旬出完第一茬，７月初采却，当压力降到零时，打开排气阀门，以免减压过程中袋内外完木耳。秋季可在５月份生产三级菌，８月中旬摆放在地里，９产生压力差，把塑料袋弄破；灭菌时，棉塞上要盖上耐高温的月末采第一茬木耳。塑料布，以免锅上面的冷凝水流到棉塞上，灭菌结束时，应提木耳生长的季节性较强，一年可安排春秋两茬耳的生产。前打开锅门让锅内余热将袋上棉塞烘干；塑料袋应选择聚丙在生产的作业安排上要做到春茬抢早，秋茬适时。烯材料，否则会出现破袋现象。 栽培黑木耳，先培养菌袋，时间需要４０—６０天，转入出耳５．制作技术 期要５０～６０天，因此，安排季节时，要照顾两个方面。耍照顾到５．１二级茵种制作注意事项 菌袋培养期间内的最适温度和最高温度的范围；要错开伏天，５．１．１配料水分一定要掌握准，不可过大或过小，装瓶要适以免高温、高湿造成杂菌污染和流耳。度，不要装太满造成接菌难，或棉塞接触到菌种导致菌种不能３．生产前准备成活，换气室小，感染率高，菌苗成活率低等现象。 ３．１备料根据生产面积提前购进木屑、麦麸皮等原料，并５．１．２灭菌要彻底，常压灭菌一定要保持１００ｑＣ，６小时以储藏在避雨通风处，防止污染、霉变。上，接菌时要凉透，以免烫死菌种，接菌室、箱一定要保持无菌３．２培养室条件菌丝生长发育需要一定温度，因此培养状态。 室内在冬季要有加温设备以利升温，夏季要有通风设备以利５．１．３接菌一般甲２０×２００ｒａｍ规格的试暂苤辩接５００ｍｌ装降温；室内空气相对湿度应保持在６０％以下，保持干燥，湿度过瓶，可接６～１０瓶，不可过多，以免造成菌种成活率低及菌性湿高易产生杂菌；室内保持黑暗，避免阳光直射培养架；室内墙化。 壁、地面光滑，保持室内清洁。５．１．４二级菌的发酵室温度应控制在２４℃～２８℃，避免长３．３选种选择菌丝洁白的二级菌作为扩大生产菌种。在时间低温发菌或长时间高温发菌，３０—５０天可长满全瓶，这时选种中，要选用透明玻璃瓶、感观好、瓶体无裂痕、棉塞紧实、如不生产三级菌，可将＝级菌防嵋不境清洁、干燥、避光、温度在 万方数据

[黑木耳的鉴别要点和食用禁忌]香菇的功效与作用禁忌

[黑木耳的鉴别要点和食用禁忌]香菇的功效与作用禁忌 纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。 黑木耳的饮食禁忌 人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。 和黑木耳相宜的食材搭配 青笋、红枣：黑木耳+青笋或者是黑木耳+红枣，两者同食，有补血的功效。 大白菜：黑木耳和大白菜同食，有润肺止咳的功效。 马蹄：黑木耳和马蹄同食，有清热化痰的作用。 菜豆：两者同食，可以防治高血压、高血脂、糖尿病。 银耳、猪肾：黑木耳+银耳或者黑木耳+猪肾，两者同食，有提高免疫力的功效。 猪脑：两者同食，可益智强身。 鲫鱼：黑木耳和鲤鱼同食，有利尿的作用。 芦荟：两者同食，可降低血糖。 黄瓜：两者同食，又助于减肥。 海带：黑木耳和海带同食，有降低血压的作用。 和黑木耳相克的食材搭配 田螺：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 茶、咖啡：不利于铁的吸收。 野鸡：患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 野鸭：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 如何挑选黑木耳 眼看： 凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品，朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等，朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。 手捏： 通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。 口尝： 纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。 水泡：

黑木耳蒸吃有营养

黑木耳怎样吃才好 黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。 黑木耳炒黄花菜 木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。 原料： 木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10

克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。 制作： 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。 黑木耳炒鸡蛋 做法： 1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆 红枣黑木耳汤

基本特点：清热补血，适用于贫血患者。 基本材料：黑木耳15克，红枣15个。 功效：清热补血，适用于贫血患者。 制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。 【来源】民间方 【原料】黑木耳15克红枣15个 【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。 【功效】清热补血。适用于贫血。 凉拌黑木耳 凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜； 调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋; 做法: 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。