中国奶酪行业发展和市场调研分析研究报告

中国奶酪行业发展和市场调研分析报告

2017

研究报告

Economic

And Market Analysis China Industy

Research Report 2018

zhongbangshuju

前言

“重磅数据”行业分析报告主要涵盖范围

“重磅数据”研究报告主要涵盖行业发展环境，行业竞争格局和企业竞争分析，市场规模和市场结构，产品的生命周期，行业技术总体情况，主要领先企业的介绍和分析以及未来发展趋势等。

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关于我们

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目录

第一节奶酪行业概况 (6)

一、奶酪是营养成分最高的乳制品，具有严格的分级制度 (6)

二、全球奶酪行业发展现状 (7)

第二节消费升级推动国内奶酪市场进入高速增长期 (12)

一、从乳品消费种类看，中国仍以液态奶为主，升级动力强 (12)

二、奶酪消费量增长，国内奶酪消费已经起步 (13)

三、人均奶酪消费量低下，增长潜力大 (13)

四、国内奶酪销售渠道仍以餐饮渠道为主，零售渠道增长潜力大 (15)

五、中国居民从牛奶中摄取蛋白占比仅3.1%，奶酪消费差距大 (17)

第三节准入门槛分析和发展方向 (19)

一、奶酪工艺技术及乳清的处理是中国乳企直接生产奶酪的技术障碍 (19)

二、价格渠道优势和差异化产品定位为国内厂商提供机遇 (22)

第四节广泽股份：收购领先奶酪品牌妙可蓝多 (25)

一、通过资产置换切入乳制品行业 (25)

二、妙可蓝多是国内具有领先地位的奶酪生产商 (25)

三、非公开增发加码奶酪业务 (27)

图表目录

图表1：常见的奶酪产品示意图 (6)

图表2：常见的乳制品对原奶等级的要求情况 (7)

图表3：按照水含量对奶酪的分级 (7)

图表4：美国奶酪生产量增长情况 (8)

图表5：美国奶酪消费量增长情况 (8)

图表6：2015年全球奶酪出口市场结构 (9)

图表7：2015年全球奶酪进口市场结构 (9)

图表8：日本奶酪进口量情况 (10)

图表9：韩国奶酪进口量情况 (10)

图表10：美国人均奶酪消费量情况 (10)

图表11：日本人均奶酪消费量情况 (11)

图表12：全国主要乳企利润规模情况 (12)

图表13：中美日韩奶酪消费量情况 (14)

图表14：液态奶和奶酪消费的中美对比 (14)

图表15；液态奶和奶酪消费的中日对比 (14)

图表16：西餐门店数量持续增长 (15)

图表17：烘焙行业收入持续增长 (16)

图表18：二胎政策出台后有望增加婴幼儿数量 (16)

图表19：中国与日本、欧洲和美国的蛋白摄入结构情况对比 (17)

图表20：中国人均液态奶消费量 (18)

图表21：主要乳制品中营养成分情况 (18)

图表22：奶酪生产工艺流程 (19)

图表23：中国乳清粉进口量 (20)

图表24：乳清处理流程 (21)

图表25：国内奶酪市场份额（按公司） (22)

图表26：国内奶酪市场份额（按品牌） (22)

图表27：日本奶酪市场份额情况 (23)

图表28：韩国奶酪市场份额情况 (23)

图表29：广泽股份旗下的乳制品业务明细 (25)

图表30：妙可蓝多主要产品及下游应用 (25)

图表31：妙可蓝多收入和净利润情况 (26)

图表32：广泽股份非公开增发募投项目明细 (27)