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路易王子连锁酒窖运营手册(初稿)

路易王子连锁酒窖(标准店)

店务营运手册

(内部资料)

第一章品牌简介

一、品牌释意 (4)

二、商业模型 (5)

三、经营理念 (8)

四、战略目标 (9)

五、企业背景 (10)

六、远景规划 (11)

第二章商业空间

一、品牌识别 (12)

二、道具通途 (14)

三、商品陈列 (15)

四、饰品摆放 (16)

五、物料配置 (17)

六、保洁标准 (21)

七、器材维护 (22)

第三章营业流程

一、营业人员 (25)

二、营业程序 (28)

三、售卖程序 (30)

四、闭店程序 (32)

五、收银流程 (33)

六、日常管理 (34)

第四章商品管理

一、商品种类 (42)

二、陈列展示 (42)

三、订货备货 (42)

四、帐物核对 (43)

五、入库盘点 (44)

第五章财务分析

一、建帐分析 (49)

二、销售分析 (49)

三、成本分析 (49)

四、盈亏分析 (49)

五、库存分析 (50)

六、税务处理 (50)

七、数据流转 (50)

第六章服务规范

一、着装礼仪 (53)

二、礼仪敬语 (53)

三、导购推介 (54)

四、品鉴操作 (55)

第七章客户维护

一、需求调查 (56)

二、增值服务 (56)

三、会员管理 (57)

四、投诉处理 (57)

五、客勤互动 (59)

第八章推广促销

一、店内推销 (62)

二、商圈推销 (65)

三、主题品宣 (66)

第九章消防安全

一、火灾防范 (70)

二、盗窃防范 (70)

三、器材使用 (71)

第十章营运考评

一、业绩考核 (72)

二、管理评估 (73)

手册说明

一、内容提要

《店务营运手册》是路易王子酒窖连锁总部为其所属连锁门店编写的一本非常有指导意义的手册，本手册包含了营业流程、商品管理、财务分析、服务规范、客户维护、消防安全和营运考评等内容，有相当的操作性。为了更有效的开展连锁门店的营运工作，路易王子酒窖每家连锁门店应该须认同路易王子的经营理念和远景目标，共同发展；遵守总部制定的营业程序及其他制度。

二、手册用途

为促使店铺的日常营运工作走向正规化、标准化，切实提高店铺的销售额和员工的综合素质，现制定《店务营运手册》。本手册是用于规范路易王子连锁门店日常运作流程、约束员工日常行为，以使员工有章可循，达到对门店的有效控制，也对整个店铺日常营运起到了指导、辅助的作用。

三、使用对象

本手册只适用于：

?路易王子连锁酒窖门店

?经销商

?路易王子总部指定人员

四、保密约定

《店务营运手册》版权与知识产权归名路易王子连锁酒窖连锁总部所有，受版权法的保护。

经销商及连锁店人员不得随意抄写或复印本手册内容等其他任何方式向路易王子经营体系以外的人透露本手册，除非经路易王子总部的书面认可。

如经销商与路易王子之间的合同解除，经销商应将本手册归还路易王子连锁总部。

第一章品牌简介

一、品牌释意

路易十四是法国波旁王朝最杰出的皇帝，他执政的时期是欧洲历史上享有盛誉的四个时代中最鼎盛最辉煌的时代，他不仅开天辟地气势如虹，更将宫廷艺术发挥得淋漓尽致，尤其是他所创立的深具艺术风雅的生活方式，影响了欧洲上层社会达200多年，其引领的皇室美学精髓亘古悠远。

瑰丽堂皇的凡尔赛宫，华丽壮观的宫廷芭蕾、诗词、文学、音乐无不在他的领导下达到至极。他所倡导的文明礼貌、社交精神更成为后世的典范。

波旁家族作为法国路易十四国王的直系后裔，不仅是法国拥有3500名会员的最权威的干邑协会的领导人，而且还是世界唯一的皇室封底所种植的优质葡萄在皇室酒厂酿出极品酒的家族。

波旁家族商标是品质的保证，波旁家族的酒是波旁皇族前年辉煌成就的结晶，凝聚着法国的优秀文化，是献给最有敏锐品位和高雅气质人士的佳酿。

品质：路易王子以品质取胜。在我们的连锁酒窖里，销售的是法国皇室品牌路易十四波旁王子与路易王子葡萄酒，烙有路易十四波旁王子与路易王子专属印记，品质毋庸置疑。

品味：葡萄酒是高尚生活品味不可或缺的一部分。路易十四波旁王子与路易王子推崇的是一种优雅的品味和格调，而不是暴发户式的昂贵，在我们的连锁酒窖，平民也可以享受葡萄酒所带来的生活情趣；在我们的连锁酒窖，高尚品味不分贫富。

品鉴：品鉴是葡萄酒存在的最重要意义。正如一件艺术品，需要真正懂得她的人方可欣赏、方可领略。路易十四波旁王子与路易王子的每一支葡萄酒，无论价格高低，都期待着欣赏她的有缘人来了解她、品鉴她。

路易十四波旁王子与路易王子标识系统：

波旁王子继承家族传统，致力于家族乃于法国高层次红酒的酿

造，以“上帝与慈爱”内涵设计了盾行徽标和波旁王子商标将波

旁王子酒推向全世界。

在图形整体结构上，采用法国经典皇室元素：皇冠、珠宝、盾

牌、匕首、权仗、勋章、飘带、雄师等，代表着皇权的至高无

上与尊贵。

在图形整体颜色上，以法国皇室特有的金色、深蓝色、红色

与黑色，彰显皇室的气概与神秘。

在图形整体造型上，采取左右对称结构，突出皇权的稳固、

平衡。

在图形整体视觉上，盾牌性的人脸，头顶皇冠，脖系飘带。

路易十四波旁王子与路易王子酒标系统：

标签经设计大师精心设计，摆脱传统法国红酒以

酒庄或葡萄种植园为背景的设计，采用统一设计风

格，突出品牌的LOGO, 清新脱俗，简约大气，奢华

而又低调，明显区分于其他产品与品牌。

二、商业模式

三大发展模式（Business Model）

◆品牌直营：路易王子酒窖连锁已直接投入人力、物力、财力，经营路易王子品牌自

营终端。在打开市场局面的同时，塑造经销商可复制样板，为新从业的经销商培养优秀的店长和业务员，为经销商提供行之有效的路易王子酒窖葡萄酒营销经验。◆区域分销：对于拥有地区性渠道优势、具备足够实力的合作对象，我们将授予区域

分销权，授权合作者在区域范围内开发该区域经销商，并提供强有力的支持体系。

区域分销商也有义务完成总部规定的分销任务，并对当地市场进行布点发展经销商，同时负责其管理的经销商进行货物的配送及日常维护。总部也会把该区域分销

商所在的现有经销商或未来在展会或招商会上洽谈的经销商业务全部归其管理。

区域分销商在总公司规定的价格体系的基础上提取一定的返点作为在该区域内的管理提成。区域分销商也可自行实施一套在当地行之有效的分销方案，但分销商必须严格遵守路易王子酒窖连锁的零售价格系统。

◆区域经销商：总部参加全国各种葡萄酒招商加盟展销会，对现有单体终端或者有

意分销路易十四波旁王子和路易王子系列葡萄酒的合作者，我们将通过专业辅助计划和盈利保障计划确保经销商的权益。

如果总公司在当地已有区域分销商，经销商与其当地的分销商直接洽谈并采购；

如果总公司在当地还没有分销商，总公司将暂时对其进行直接管理。如果该经销商业绩优秀，可将其发展成为区域分销商，并享受区域分销商政策；如果该经销商业绩一般，总部将其业务移交给当地将来的区域分销商。

◆特许经销：对已经使用或将要使用“路易王子酒窖”门头作为品牌宣传的经销商和

分销商，我们将提供合作特别方案，免费赠送全国统一的LED门头，并在保证您的权益不受损害的前提下，逐步的吸收您原有的销售终端群，以贴心周到的细节考量和精确操作，确保其融入到路易王子连锁体系中来。

路易王子酒窖连锁的宗旨是：让所有爱好葡萄酒酒的各界人士能都能够认识、了解路易十四波旁王子和路易王子葡萄酒酒，品味路易王子葡萄酒所带来的深厚的法国文化内涵，通过大家的共同努力让经销商的每分投资都能得到最大的回报！

六种终端业态（Sale Style）

◆社区店式：专卖店是路易王子连锁酒窖的主要发展业态。经营面积在30-50平方米

之间，总投资大约在15-20万左右，服务人员3-4人。经营项目以路易十四波旁王子与路易王子系列葡萄酒为主，兼顾其他复合承载产品，如：酒杯、酒具、醒酒器等。酒窖本身作为半酒吧的形式，接待社区内的居民，展示产品，接待会客的场所，为社区具体普及葡萄酒知识，提供红酒与养生、红酒与美容、红酒与美食等系列的

培训。同时以酒窖为圆心方圆2-3平方公里为半径的银行、储蓄所、写字楼、洗车场、美容院、酒楼、婚纱摄影楼、超市等等服务行业进行联营，全面开展销售业务。

业务员担负起联系各类团购和零售客户的工作。

适合有一定经济和社会实力的经销商。

◆综合经营店式：综合经营店是目前大部分经销商采取的运营方式。经营面积在30

平方米左右，总投资大约在10万左右，适合家庭为单位操作。经营项目上以路易十四波旁王子与路易王子葡萄酒为主，兼顾其他如：烟、白酒、茶叶等。经营主要通过坐店和对外联系各类团购客户。

适合经济和社会实力一般，但有创业精神的家庭为单位的销商。

◆葡萄酒体验馆式店：经营面积大约100平米左右，总投资大约在20-30万左右。最

好分上下楼或里外间，服务人员3-5人以上。装修精致优雅，店长专业知识深厚和人脉广泛，经销商通过独特的渠道开发和维护当地的重要客户，为VIP客户量身定做各类的葡萄酒培训和相应的配套服务，通过举办不同的品酒会或讲座方式，让消费者能逐渐地从认识葡萄酒到热爱葡萄酒，再到成为路易王子酒窖的忠实消费者。

适合有相当经济实力和社会关系，并具体有一定品味高端经销商。

◆卖场式：经营面积30-50平米，总投资大约在15-20万左右，服务人员3-5人。酒

窖位于商超或酒类批发市场。以市场本身拥有的人流量带动销售，酒窖通过和商场的合作，进行批发、零售，同时也通过业务员在当地对外联系各类团购客户。

适合有一定经济和社会实力的经销商。

◆专柜式：经营面积1-2 平米，总投资大约在5万左右。服务人员1-2人。把路易王

子连锁酒窖设计的精美专柜置放于分销商的其他酒类产品中或商场的专柜中，以展柜的形式销售，适合已有店面，刚接触我公司品牌，想前期试销。

适合有经济和社会实力一般，但有创业精神的家庭为单位的销商，或想前期试销的成熟经销商。

◆会所：在国内发达城市高端商业区或幽静的私家会所，经营面积至少300-500平米

以上，总投资至少在100万以上，服务人员至少10人。会所自身带有其他经营功

能，比如温泉、画廊、展厅、会议厅、西餐厅等，通过在会所举行各类新闻发布会、艺术展、娱乐比赛、各类座谈等专业活动，而路易十四波旁王子和路易王子葡萄酒则作为一种活动辅助性的产品。用各类活动来推广会所以及葡萄酒本身，树立路易王子酒窖品牌高度，面向高端人群发展会员。

适合有经济和社会实力雄厚的顶级经销商。

三、经营理念（Ｍanagement Ｐhilosophy）

强大的品牌优势：法国悠久的皇室葡萄酒文化，和以法国路易王朝波旁家族命名的品牌佳酿是品质保证，她让越来越多的中国消费者享受到其品质的卓越，味道醇正的路易十四波旁王子和路易王子葡萄酒；让经销商感受到品牌和连锁经营带来的商业力量。专业的鉴选服务：作为专业的葡萄酒销售终端，无论是面向经营者的产品采购还是在面向消费者的商品推介，我们将以真诚的态度，专业的知识，熟练的操作，满足葡萄酒爱好者对高、中、低档次的消费需求，让顾客买的称心。

便捷的顾客界面：我们将营造法式皇室酒窖式文化，艺术、典雅、温馨、大方的店内环境，建立方便、简捷的欣赏、品鉴、挑选以及购买操作流程，让顾客买的舒心。

诚信的经商之道：我们将恪守路易王子酒窖连锁一贯坚持的诚信为上的经商守则，以诚待客，以信立店，让顾客买的放心。

统一的运作模式：我们使用全国统一的批发价格，统一的零售价格及折扣标准。

可复制的销售方式：

联手生活小区物业管理公司共同开发小区零售业务，张贴小区推广海报，培养周边小区居民的饮葡萄酒习惯，以酒庄为场所，以自己独有的营销特色，定期地开展小区讲座普及葡萄酒知识，并以试饮和赠送纪念品等多种形式，培养及发展加盟店附近一批新兴的消费群体。团结周边的服务或零售（例如美容院等单位，采取联营或联动的方式拓展业务；并对周边写字楼和企业进行扫楼，拓展客户）。

?实行对当地其他现有酒庄的铺货：在大力的开发连锁专卖及经销的同时，对当地现有的烟酒行（茶行除外）进行铺货，让烟酒成为公司的直接或间接门店, 尽可能地争取更多零售网点。对烟酒行的改造应导向沟通，以路易十四波旁王子和路易王子品牌影响烟酒行，使他们在原有的营销思路上，引导民众品牌消费。

?定期在当地举行各类艺术展、娱乐比赛、各类座谈等，推广品牌，团结一批忠实消费群。

?定期维护以后政府部门及企事业单位的团购业务，以巩固日常出货量。

?进入商超，培养优秀的导购员，配合商超做节假的好促销活动。

?努力做好酒店、酒楼、西餐厅、酒吧、夜场的批发业务。

?根据实际情况给其他企事业单位的一些商业活动提供葡萄酒酒赞助，用以扩大自己品牌的知名度。定期地在电台、公交车站牌和车身上及一些媒体上做一些广告宣传。

?开发与葡萄酒消费有关的其他售货渠道，例如婚庆、会议用酒，企业赠品、和其他产品的搭送（OEM）等等相关销售渠道。

统一的配套产品：

路易王子酒窖连锁提供VI系统，品牌影视宣传片，网站系统服务。

定期地开发和制作各类独特包装包括各种类型的酒吧灯箱、礼盒、纸箱、提袋、餐饮用酒牌、价格单和红酒相关配件等；

根据每个店面的实际情况设计装修图纸；总部为了增强品牌的竞争力会定期地开发设计“路易王子”品牌自己的独特包装，而且还定期更新总部网站和公司

专业博客信息，并提供最新红酒咨询，解答消费者、爱好者与经销商的各种问

题。

强大的的品牌技术支持：路易王子酒窖连锁通过直营店的直接管理酒窖经验，从实战中获得经验和盈利，并将盈利的模式推广给全国各经销商。总公司将在每年组织一次全国经销商大会，每季度组织一次区域代理商大会。并要求各地区域代理商每月组织一次当地经销商销售经验交流会。分阶段性地共同讨论公司发展的方向及市场变化及行销过程中遇到的各类问题和市场运作中的经验的分享展开交流。

四、战略目标

路易王子酒窖连锁是以特许经营为主要模式而发展起来的专业葡萄酒终端连锁体系。

路易王子酒窖采用多种面积大小不同、运营模式不同的直营店的销售模式，为经销商提供学习与参考的样板，以不断地向经销商提供成熟店长和业务员以及行之有效的销售经验的经销理念。也可为新从业的经销商直接免费培训经销商委派的店长和业务员解决如何经营、管理好一间路易王子酒窖，如何尽快收回投资成本并尽快获利提供人力及经验上的帮助。为有一定经验的经销商，提供更完善的更有效的葡萄酒销售方案与技巧，确保经销商者最快与最大的收益。

面对巨大的葡萄酒酒消费市场，路易王子酒窖连锁将借助自身出色的法国皇室品牌和产业优势以及规模采购优势，在全国范围内发展500家特约经销商和3000家连锁终端，以恢宏的战略布局和气势，牢牢抓住中国葡萄酒消费市场井喷机会，在葡萄酒终端变革局阵中实现战略跃升。

五、企业背景

深圳市波旁贸易有限公司是一家以经营法国知名品牌路易十四“波旁王子”与“路易王子”葡萄酒的酒业公司。公司用科学的经营管理模式创办了路易王子酒窖连锁，并对路易十四“波旁王子”与“路易王子”品牌葡萄酒实行连锁酒窖专卖配送营销。法国有着悠久的葡萄酒历史文化，而以法国波旁王朝家族是品质保证，她让越来越多

的中国消费者享受到其品质的卓越，味道醇正的法国“路易王子”葡萄酒。

路易王子酒窖连锁将通过创新、实践，突破一般连锁的常规，运用知名葡萄酒品牌中国区总代理的得天独厚的优势，致力打造成中国顶级的葡萄酒连锁品牌，让中国普通老百姓生活真正品味到醇正浓郁的皇室品牌葡萄酒。

“诚、聚、质、慧”是波旁酒业核心的企业文化理念。诚，乃一个人或企业为之根本，那是一种态度，是经营者一种胸襟；聚，广聚天下朋友，共抒豪情；质，它代表着品质、服务、文化及内涵，是我们的灵魂；慧，是心智和胆略，是对企业对未来及远景的展望和对社会的一种责任。

六、远景规划

1、经营业绩优秀的经销商，可升级为路易王子连锁大区代理商，并建立分库，有利于更好的物流及当地经销商管理，享受更高的利润回报。

2、远景规划：路易王子连锁酒窖依托法国路易十四波旁王朝悠久的皇室文化和精湛的葡萄酒酿造技术，通过品牌管理和全国经销商的共同努力，争取3-5年内总部实行资本运作，吸纳更多的资本壮大连锁实力。随之所有在合同期满，经营业绩优秀的经销商如愿意继续续约，总部可将经销商升级为直属分公司并成为分公司得原始股东，合同期内经营业绩优秀的经销商，公司还可用现金收购代理部分股权，还利给所有经销商，让所有将商享受到企业发展壮大带来的丰厚利益。

第二章商业空间

一、品牌识别

1.店招识别

在店面整体风格的设计上，围绕“路易王子酒窖”这一主题，按照“全球连锁服务品牌”的定位，设计相应的整体风格。由我们统一制作并赠送给特约经销商。底板材料使用皇室深兰色和金色字，并带LED发光。具有皇室的庄严、又有专业酒窖的特性，

LED发光并具有时

代感，能更好地吸

引顾客的眼球。（如

图）

2.门面识别

门头主体为：“路易王子酒窖”（中法文）及logo；对于一些非标准店，门头应与标准店保持一致性，同时可加入个性名称，例如：

路易王子酒窖路易王子酒窖

XX镇烟酒专营店XX商场葡萄酒专营点

入口设计：入口选择的好坏是决定连锁门店客流量的关键，故入口设置以人流量、路线选取规律和目光辐射取向调查为基础，把门开在行人最多、路径最顺畅、最引人注目的地方。

3.装饰识别

A、酒窖式文化

路易王子酒窖，主

题装饰采用的是法

国酒窖式文化。墙

面与拱型天花必须使用红砖或红砖墙纸，以体现酒窖式风格。

B、墙饰

1．路易王子酒窖墙饰以法国路易十

四皇帝画像和法国宫廷、及法国葡萄园、

酒窖风景等装饰画为主。（见照片）

2．悬挂投影或液晶电视，播放6分

钟和30秒路易王子酒窖连锁视频宣传

片，让客户和消费者尽快了解路易王子酒窖连锁品牌和经营理念。

3．酒窖内悬挂我们定制的50X50公分的镀金路易王

子圆雕LOGO。

C、乐器与雕塑

点缀于酒窖之中，体现皇室文化、葡萄酒文化与艺

术、高雅音乐在路易王子酒窖中完美的融合。

D、灯光

灯光的设置十分重要。由于葡萄酒的储存应避免强光直射，路易王子连锁酒窖内灯光应选用较为柔和的灯光为宜。灯具采用欧式吊灯（或带吊扇功能）、筒灯和射灯。

E、色调

建议使用浅色或酒红色松木，配以酒红色的镶边，用以映衬葡萄酒文化，同时也表示路易王子酒窖连锁的专业。显示出粗犷中的精致，返朴中的时尚，能给顾客创造出一个轻松、愉悦的感受场。

F、音乐

背景音乐为天鹅湖交响乐及法国宫廷交响乐为背景，以迎合法国皇室气息。

4、物料识别

物料识别体现在售卖明信片、6支装纸箱、一支装和两支装纸袋和精美木盒、打包胶条、胸卡、纸箱鉴酒具、邀请函封、礼赠纸卡、接待水杯、杯垫、试酒纸杯、酒楼

酒吧用专用的酒牌、灯箱、出库入库单、收据单等通过印制路易王子的LOGO体现出来。

二、道具用途

1.实木酒架（原色或酒红色）需按墙面尺寸大小定制。

恒温酒柜具有恒温、恒湿、防震、通风、祛除异味作用，

是储藏红酒的最佳选择。酒柜里建议放置高档酒。酒柜要置

放在通风的地方，根据店面的大小和实际需要自行选择。

3.特陈酒架

特陈酒架可在进门显眼处置放，放置数量可视具体情况而

定。

4.酒具陈列柜

酒具陈列柜根据酒具多为玻璃制品，较容易破碎的特点，

采用封闭式的玻璃组合柜。酒具按其规格或种类分别放置好。

5、书刊宣传品搁架

A、书刊搁架

书刊搁架斜面设计，建议书刊搁架设置在顾客体验桌旁边，放置路易王子品牌和法

国波旁家族的介绍书籍和国内外知名的葡萄酒专业杂志和期刊。

B、店铺宣传品搁架

店铺宣传品搁架可放置在入口处，方便顾客取阅。可按门店实际情况放置，放置路易

王子酒窖的宣传单宣传册及促销广告。

三、商品陈列

1.常规售卖葡萄酒陈列

常规售卖葡萄酒因顾客购买量大、购买频率高，可采用全平插型、全斜放型或组合

置放型高柜整齐陈列，突出了商品的量感，从而刺激顾客购买。另外常规售卖葡萄酒

和高档售卖葡萄酒一起形成对比陈列，也可促使顾客购买。平插型正标向上，背标向

下，有序地陈列；斜放型正标朝外，背标朝里，整齐陈列；组合置放型按其设计具体

陈列。

2.高档售卖葡萄酒陈列

高档售卖葡萄酒建议采用直立型高柜，高档葡萄酒适合单支陈列，直立型高柜能满足这一诉求。陈列时应注意按照价格从高往低，形成比较陈列。同时高档售卖葡萄酒应设置在员工方便观察的位置，以防盗窃。

3.特荐售卖葡萄酒陈列

特陈售卖葡萄酒应陈列在顾客较为易见的地方，可吸引顾客的注意力。按品种在货架上有秩序地陈列。在特荐陈列前面必须做有标识，如“XX推荐”，有效的引导顾客。按照先进先出原则，对商品进行补充陈列，加快商品的流通速度。

4.其他售卖酒种陈列

其他售卖酒种视门店货柜情况具体陈列，但应遵循便于选购、先进先出、满柜陈列等原则。

5.售卖酒具陈列

酒具陈列柜的酒杯按其种类或形状在柜内正立、整齐陈列在搁架上或者倒立悬挂在柜内的酒架上；开瓶器等其他酒具则与酒杯分开放置在另外的搁架上。

6.售卖书刊陈列

建议售卖以与门店内产品相关联的书刊为主，如有关葡萄酒酒的杂志和相关报纸等；倾斜放置可让顾客对书刊一览无遗，顾客在体验桌坐下时，比较容易发现。可提高书刊的售卖率。

7.售卖品牌纪念品陈列

售卖品牌纪念品建议与相关品牌的产品采用相关陈列法一起陈列，当顾客购买这个品牌的产品时，也能看见本品牌纪念品，从而带动纪念品的销售。

四、饰品摆放

1.品牌标志饰品的摆放

品牌标志饰品可穿插摆放于品牌产品中，可起到画龙点睛的作用。

2.非卖酒具饰品摆放

非卖酒具与售卖酒具同时在酒具陈列柜摆放时，应做好标识，哪些是售卖酒具，哪些是非售卖酒具，以防混淆。

3.艺术饰品摆放

为呈现路易王子的经典品鉴空间，在西式红酒酒柜中，摆放具有路易王子特色包装的礼品装，体现出路易王子个性化品位和对葡萄酒的独特理解。具体摆放按门店实际情况确定。

4.花卉植物摆放

绿色植物是生命的象征，在门店内摆放绿色植物给人赏心悦目之感，而花卉点缀其中更有锦上添花之美。

五、物料配置

1.经营许可证照

经营许可证照可挂在收银台区域后，容易使顾客看见的地方。

2.日常营业物料

（一）管理物料

（二）营业物料

（三）品宣物料

（四）装饰物料

3.卫生保洁物料

清洁用具：抹布、扫帚、畚箕、毛刷、鸡毛掸、地面清洗机、水桶、伸缩杆、毛巾、抹布、橡胶手套等。

清洁材料：玻璃清洁剂、肥皂、洗衣粉、洁厕灵、玻璃刮、沾水毛刷、清洁剂等。

连锁超市营运手册营运课长手册09年

营运课长手册一、目的：

1、明确规范商品课长的工作职责； 2、规范商品课的各项工作制度与流程，使各商品课日常工有章可循； 3、规范商品管理、员工管理、顾客管理以及供应商管理，确保有效执行与各项管理及营运指标的达成； 4、规范培训与考核。二、适用范围：生鲜、食品、非食品各课三、相关文件：（无）四、名词解释：（无）五、岗位描述 1、岗位描述： 1.1.职务名称：生鲜/食品/非食品/各课课长 1.2.直接上级：本部门经副理 1.3.直接下属：培训课长、理货员、促销员 1.4.本职工作：本课的第一责任人，全权负责本课的商品管理、员工管理、顾客管理以及供应商管理，全力促成各项管理与营运指标的达成。 2、主要权力： 2.1.负责本课员工的出勤管理、奖惩考核与培训任免 2.2.对本课的各种营运数据有知情权 2.3.对本课的各种营运与管理报表具有签字审核权 3、工作职责： 3.1.遵照执行公司的各项营运制度与流程，规范操作 3.2.对本部门各项营运与管理指标的分解与达成 3.3.对本部门商品的销售达成、业绩提升负责 3.4.对本部门合理的库存周转与仓库管理工作负责

3.5.对本部门商品的流转（订货、收货、销售、退（换）货与报损）全程负责 3.6.对本部门的商品正常与特殊陈列的整洁、丰满以及合乎公司陈列原则负责 3.7.对本部门的缺货管理与商品控损负责 3.8.对本部门盘点工作的组织、实施与结果负责 3.9.对本部门的商品、货架以及设备的清洁与清理负责 3.10.对本部门的价格及其标识的正确与规范负责 3.11.对本部门的人员定岗调配、耗材管理等人力与物力成本负责 3.12.对本部门人员的日常管理及培训考核负责 3.13.对本部门促销商品的提报负责 3.1 4.对本部门市调工作的组织、实施与结果负责 3.15.组织本部门会议，参加门店与本部门的会议，与总部及采购等部门保持良好的沟通 3.15.上传下达，参加店（部门）内的值班工作，按时保质保量的完成上级分配的各项工作任务六、工作内容： 1、日工作内容： 1.1.本课的商品管理工作： 1.1.1.熟悉本课商品，了解采购合同的交易条件 1.1. 2.熟知直送商品、配送商品及直配商品的手工订货与自动订货流程，跟踪订货管理 1.1.3熟知直送商品、配送商品及直配商品的收货流程，跟踪收货管理 1.1.4.熟知商品的补货流程与陈列原则，跟踪商品补货与陈列管理 1.1.5.掌握商品的库存分析方法，跟踪商品的库存管理, 不断优化库存结构 1.1.6.熟知商品的返仓与返厂流程，跟踪商品退货管理 1.1.7.跟踪商品流转：收货、补货、盘点、销售等各环节的品质管理 1.1.7.1收货时要加强商品的品质管理 1.1.7.2上货补货时要加强商品的品质管理 1.1.7.3调整陈列时要加强商品的品质管理 1.1.7.4取货销售时要加强商品的品质管理 1.1.7.5日常商品清理时要加强商品的品质管理

某连锁企业人力资源管理手册

目录前言 (1) 1.目的 (5) 2.适用范围 (5) 3. 名词解释 (5) 4. 作业流程 (6) 5. 作业内容 (7) 6. 附件 (95)

前言本手册主要从企业人力资源管理的视角，介绍了人力资源管理的基本理论和可操作方法，内容涉及企业组织机构职能及各岗位职责、人员招聘、人力资源信息管理、薪酬管理、福利管理、考核管理、相关制度及人力资源相关测评。本手册介绍了XXX公司的人力资源部的运作实务。为使加盟商对人力资源部运作方面的工作具有更直接的了解，特提供部分市场部相关的管理表格，以供实际应用。本手册尽可能为特许经营总部以及加盟商提供较为全面的参考以及理论上的依据。本手册仅供参考，不包含可能被忽视的差异与不足，在今后实际运作过程中须不断进行修改，以完善其中的内容。本手册属于XXX特许经营总部为加盟商提供的“特许经营配套”的其中一项，“特许经营配套”的详细内容已在特许经营合同的“附件三”中有详细规定。未经特许经营总部授权不得已任何方式改编、传递、转录本手册。1.手册的说明特许经营是特许人与加盟商之间的“业务结合体”。这是一种长期互动互惠关系，需要双方的承诺和付出，才能取得成功。因此，加盟商和特许人首先应确立一个共同目标，在发展业务过程中双方应精诚合作，取长补短，齐心协力地为此目标作出贡献。只有这样，“XXX”特许经营体系才能增强实力,提高盈利,从而取得长远成功。

为了取得更高的成效，在经营业务的过程中，特许经营体系内的每一位成员都必须遵守“XXX”所规定的营业程序、经营手法及市场策略；彻底了解特许人的远景与目标，同心协力，朝共同的利益努力。作为“XXX”特许经营体系中的一员并不容易，在运营的过程中，此“手册”与加盟商手册是非常珍贵的指导手册。它包含许多有关XXX 总部的总体思想与管理方法，以及如何切实有效的进行相互间的配合的重要资料。如果正确运用，将有助于展开全面管理工作，使日常业务能够顺利、畅快的进行，确保业务运作有效，职业道德及专业水准得以保持。 2.手册的使用：此手册为XXX公司无形资产的一种，受知识产权法保护，特许经营体系各成员有责任和义务小心保管这份重要文件。 XXX特许经营总部为了达致“XXX”特许经营体系正常运作的要求，可将此手册当作“业务运作备忘录”。经常查阅及了解所应遵守的规定，将有助提高管理成效。在日常管理中碰到难题，本手册也将提供珍贵意见供参考。特许经营总部成员在任何情况之下，都不应向“XXX”特许经营体系以外的人透露本手册的内容详情。每一份总部手册都有列号，这可以让“XXX特许经营总部”认明归还手册的原借户。我们也谨此提醒特许经营总部成员，在监督加盟商履行特许经营合

《门店运营与管理》教案

XXX教案首页

●新课导入：本次课我们先从一个案例出发，探讨一下连锁企业门店的营运管理，从更微观的层面学习连锁企业经营方面的知识。 ●教学过程和教学内容设计：一、连锁企业门店的内涵连锁经营是指同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业活动。通过企业形象和经营业务的标准化管理，以实现规模效益。也就是组织发展连锁店。连锁经营是机械化大生产在流通领域的创新与应用，连锁经营是一种企业组织形式，连锁经营本质上就是生产、管理、服务、操作标准的建立和复制（拷贝）传播。零售业态是指为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态。二、连锁企业门店的功能功能、特征与类型（一）连锁门店的功能与特征连锁企业门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常的一些销售业务。连锁企业门店的功能集中体现在门店运用统一规划的外观设计、招牌、橱窗、內貌设计、商品组合、规范化服务等具体手段，起到吸引顾客的作用。具体体现在：门店外观的吸引力。门店的外观要素包括店面设计、招牌设计、橱窗设计、出入口设计和停车场设计等；内贸环境的刺激力。科学的卖场布局、商品陈列、灯光明亮、色彩表现等都会对顾客造成刺激；店内商品的影响力。商品陈列、自由便捷的购物方式以及商品的价格都会对客户造成一定的影响；服务的表现力。优质服务会使人心情愉悦，增加购买的欲望；连锁门店的特征则主要体现在数量众多，规模化经营；店名店貌服务的标准化；统一分销，将采购业务集中于总部；经营规模各异。（二）连锁门店的类型连锁企业门店的类型是由企业经营方式、商品结构、服务功能以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客决定的。主要包括：

直营店经营管理手册

沈阳千喜鹤直营店经营管理手册直营组 2010年6月21日

目录编制说明-------------------------------------------------3 第一部分：基础管理部分 1、直营店定义-------------------------------------------4 2、直营店必备设备及品牌形象要求/店----------------------4 3、开店流程图-------------------------------------------5 4、店面选址流程-----------------------------------------5 5、店面选址原则及标准-----------------------------------6 6、产品分割标准-----------------------------------------7 7、产品陈列标准-----------------------------------------7 8、要求售卖产品-----------------------------------------7 9、产品的分割售卖技巧-----------------------------------------------------8 10、店员岗位职责--------------------------------------8 11、店员考核标准--------------------------------------9 12、店员形象管理--------------------------------------10 13、店面卫生管理--------------------------------------10 14、店面形象管理--------------------------------------10 第二部分：经营管理部分 1、报货流程---------------------------------------------11 2、加价体系---------------------------------------------11 3、账目管理---------------------------------------------12

某超市营运手册的培训讲解(超级完整版)

连锁超市营运手册 XX连锁超市营运手册第一课第一课公司文化基本政策顾客满意为第一正直与诚实公司文化 XX连锁超市简介 XX连锁超市是中国广东核电集团和深圳市法兰西施投资发展有限公司共同参股的深圳市大亚兰迪投资有限公司所属的大型综合连锁超市。注册资金１．５亿元人民币至今已发展成为拥有４家分店，营业面积5万平方米，年销售额５亿元。 XX连锁超市大事记95年 6月11日，宝安店开业 97年 1月23日，沙头角店开业 98年11月28日，园岭店开业 99年10月 5日，中英街店开业 2000年4月30日，成功店开业 2000年12月25日，候家塘店开业 2001年1月16日，彩福店开业 XX连锁超市成功的依赖先进的管理“走进社区，服务街坊”的经营策略注重建立社会效益屡获殊荣先进的管理几年来，XX连锁超市逐渐由传统的商业经营方式转变为现代化商业经营模式。聘请外籍零售管理专家，引进先进的管理经验，开创了国内零售业引进“外智”的先河。实现通过强化管理降低经营成本，进而让利顾客的良性循环。采用先进的ＰＯＳ系统进行商品进、销、存管理，部门间信息传递和数据分析能更协调有效地进行，更加迅速准确地做出决策。“走进社区，服务街坊”的经营策略生鲜食品方面，无公害蔬菜，直饮水生产的面包；川、鲁、粤、陕、湘、客家菜，潮州菜等地方风味形成自己的优势与广大供货厂商建立起良好的关系，以充足的日用食品杂货，电器，服装，文体用品，家庭用品等满足社区居民的基本需求引进有实力，信誉好的名牌厂商进场经营，XX连锁超市音像制品专业市场，汇聚了中国唱片，

深圳音像，小画王等二十多家音像专营建立大型名牌服装广场，招来来自国内外三十多家知名的服装品牌在场经营注重建立社会效益XX连锁超市在企业文化建设方面形成了自己的特色举办各种文化活动：商品质量平安保险红军长征老战士签字仪式少儿书画大赛重奖高考状元爱老敬老活动俄罗斯小白桦艺术团宝安演唱会卡拉OK大赛全国科技夏令营“劳动者之杯”啤酒竞饮大赛六?一儿童拼图大赛举办系列购物中奖活动屡获殊荣市贸发局颁发的“优质服务先进企业”，“深圳市销售大户奖”市监督局连续授予“不经销假冒伪劣商品商场”市政府连续授予“信誉好商场”广东省消委会授予“诚信店”，“深圳十佳商业文明企业”，“商业零售企业销售大户”，以及“最佳商品陈列奖等荣誉称号” XX连锁超市理念 XX连锁超市标志 XX连锁超市标志―样式大象的变形表示：脚踏实地锐意进取争创最佳 XX连锁超市标志―颜色绿色寓意生机勃勃红色象征生意红红火火 XX连锁超市含义追求创新力争第一达到最佳 XX 连锁超市价值观员工是XX连锁超市的最大财富企业是每个员工的命运共同体为社会创造价值为企业创造利润。 XX连锁超市目标连锁经营十年内跨入全国零售企业十强 XX连锁超市经营方针顾客至上商品以质取胜经营以特取胜服务以佳取胜 XX连锁超市经营宗旨价格便宜商品丰富服务周到保证质量引导消费时尚弘扬消费文化 XX连锁超市企业精神树立民族商业品牌走社区商业之路团结一致奋力进取 XX连锁超市经营策略走进社区，服务街坊； XX

加盟连锁店专卖店运营手册范本

专卖店运营手册 1.装修签约后，公司即派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸，以备将图纸交给公司完成店铺设计。由测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开大概需时20-30天，如有延误，开期将顺延。装修完毕后，公司派人核实（或由加盟商提供装修后店铺照片资料），如不符合，应按照按公司要求进行改进。 2.员工招聘及培训（1）员工招聘招聘途径 ¨可通过门口招聘启事 ¨可通过报纸广告 ¨可通过原有员工介绍招聘流程 ¨面试à复试à录用à培训à试用à正式聘用（2）人员培训在专卖店开业前，需选派工作人员到公司进行培训。培训人员包括店长、营业员，培训方式包括课堂学习及专卖店实习。如因客观原因影响而无常进行，加盟店可按照公司提供的培训材料进行部培训，公司在后期会继续指导此项业务。 3.配货准备为了使配货更准确、有效，加盟店须提供该地区市场资料，包括当地xxx目前销售情况（款式、颜色、价格）以及当地气候条件等。另须提供专卖店预计开时间，运输方式等，当确认配货单后应及时付款以便公司安排发货。 4.准备用品由于店铺所需用品繁多，开前须准备以下用品，以免影响店铺运作。 *、传真机（或具上网功能的电脑） *打价码机、量尺、剪刀（小）、鸡毛掸、熨斗 *收据簿、零钱、圆珠笔、笔记本、钉书机及书钉 *VCD/ CD/音响、卡带、电视机（视具体情况） *挂衣勾、清洁用品、

5.营业手续专卖店负责人应根据公司提供的授权书、合同及相关资料，提前到有关部门办理开店营业手续。第二章运作流程营业时间营业时间视市场状况而定，一般情况为冬季：8:30—20:30，夏季：9:00—21:00；商场专柜（专厅）根据商场规定执行。 1.营业前（1）人员出勤，仪容、仪表；清洁店卫生；（2）检查货品是否完好，整理货品、货架；（3）检查店设施，如有损坏及时修理；（4）备好当日所需各类票据，如小票、发票、收据等；（5）预备所须零钱，所需金额及面值依据实际情况来定；（6）了解当天新上产品及其价格； 2.营业中（1）了解当天商品调价及促销活动,新品、特卖品及标志的放置；（2）巡视负责区域的货架，了解销售情况，是否需要紧急补货；（3）是否有工作人员聊天或无所事事。卖场中是否有污染品或破损品；（4）是否进行中途存款；（5）价格卡与商品列是否一致；（6）交接班人员是否正常运作；（7）协助顾客做好服务，如回答顾客询问，接受顾客的建议；（8）注意卖场顾客的行为，有礼貌的制止顾客的不良行为；（9）为顾客做结帐及产品包装服务；（10）待机工作。所谓待机，就是商店已经营业但暂时没有顾客光临之前，员工边做销售准备，边等待接触顾客的机会： 1）正确的待机姿势：使自己不容易感觉疲劳，并且举止大方； 2）正确的待机位置：正确的待机位置，是站在能够照顾到自己负责的产品区域，并容易与顾客作初步接触的位置为宜； 3）待机工作：在待机时间可以检查展区和商品；整理与补充商品等其他准备工

连锁超市生鲜营运手册

生鲜手册生鲜手册一：生鲜管理总则、生鲜商品定义和经营范围

1、生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。 ?初级生鲜商品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上销售的商品。 ?冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。 1、冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在 -18C 以下储存及销售的食品。 2、冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却严密包装在装在 7 'C 以下储存及销售的食品。 ?加工生鲜商品：经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。熟食调理食品：农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方，腌渍之各种即食品。面包、糕点食品：凡经面粉制造的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品。 2、生鲜商品分类以上各项基本上涵盖了生鲜区经营的主要内容。 2、生鲜产品的分类乳制品、火龍、香礦、得藏水产干货、冷冻食品、冻品、蛋类等但由于每个XXX 公司的自身特点及操作习惯，生鲜的范围也有所不同。如有许多超市把日配类的冷冻包点、奶制品及冻品等都划分到了生鲜范围。故申明此生鲜的分类为本 XXX 公司依据自身经营特点而定。二、超市生鲜经营的竞争优势一般来讲，超市生鲜区的主要竞争来自于农产品集贸市场，而在蔬菜水果、鲜肉和水产等初级生鲜商品的价格上，超市生鲜区的竞争优势并不明显，但消费者不断增长的购买需求中，对购物环境和生鲜品质量保证的要求明显较高，食品消费的安全性日益为消费者所关注，因此，超市生鲜区能否经营好？能否达到超市生鲜经营的目的，就取决于高水准管理和商品组织结构的保障，否则将失去超市经营生鲜区的真正意义，超市生鲜经营的优势集中表现于以下四点：生鲜品质量保证；干净、整洁的卖场经营环境；生鲜商品的集合性和多样性；超市整体商品营销组合能力。抓住这些卖点就把握住了超市生鲜区的竞争优势。三、超市生鲜区吸引顾客的关键生鲜区必需具备干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜 1、卫生干净提供安全、新鲜、卫生的商品，其先决条件，除进货质量保证，生鲜操作间（如肉类部），卖场（如水产部）要经常保持清洁不得积水，以保障员工及顾客的安全，避免一切蓄积灰尘的可能性。操作间内 ”禁止吸烟”、”禁止用餐”，以符合卫生标准。此外，对生鲜作业人员严格要求其着装及仪容仪表，以建立良好的个人卫生习惯，可减少生鲜商品受污染，且可确保生鲜商品的鲜度与品质。 2、新鲜品质我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品，就必须要控制质量。 ”质量就是生鲜商品的生命”，因此我们对于质量要严格把关，建立严格的验收货制度。 3、商品陈列生鲜商品所具备的基本色彩是超市热烈红火气氛的制造者。它能营造整体生鲜卖场的新鲜度、热情、活泼的气氛及季节变化的量感；也能让”丰富"的陈列体现岀新鲜感，根据季节性商品组合，做到商品齐全、分类清楚、量感陈列，要体现岀商品的特性及物美价廉的意境;还要利用陈列方式将性质或功能相同或相近的商品陈列在同处，从而刺激消费，简化顾客对商品质量、价格的比较程序，易于销售; 并且根据季节或DMS 安排每一种商品的合理空间排面，以达到最高效果的要求。价廉的意境，能够引起消费者的选购，提高顾客的购买欲，并且创造人潮、抢夺人潮，进而树立 "生鲜”的形象。 4、商品定价 "天天低价"是我们生鲜区保持着形象策略，以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增加来客数是我们生鲜经营的基本思路，并且随时以”低价促销”来保持品质、降低损耗、加快生鲜商品流转。 5、鲜度管理完成生鲜商品陈列后而不加整理，将削弱商品表现力并造成损耗。因此卖场在营业时间提供持续鲜度高的生鲜商品是必备的营业要求，也是留住顾客的最佳方法。鲜度是生鲜商品的生命线，若生命线无法延续，则消费者便无心购买，让顾客失去信心是超市 ”最致命的杀伤力”。因此如何保持和延长生鲜商品的鲜度，以确保生鲜商品质量，使顾客买的安心，是我们务必要达成的目标。蔬英、水果、农附属产品家畜、家禽、冷祿肉品、內脏、肉类加工品鮮活水产、冰鮮冰拣水产、加工水产、海产品等热直-非熟僮面包、西点、季节性点

(经销商管理)吉利汽车经销商运营手册(综合版)

浙江吉利控股集团汽车销售有限公司（经销商管理）吉利汽车经销商运营手册(综合版)

目录（点击可直接进入）第一章、品牌发展理念 (3) 第二章顾客满意理念 (3) 第三章人力资源管理理念 (3) 第一章销售服务商的组织机构 (3) 第二章主要岗位职责、内容及行为规范 (4) 第一章目的 (14) 第二章内容 (14) 第一章销售顾问管理规范 (20) 第二章展厅管理规范 (22) 第三章展车管理规范 (24) 第一章发展潜在客户 (25) 第二章：成交后的业务流程 (45) 第三章：车辆的订购与管理 (49) 第四章：顾客投诉的处理 (53) 第一章销售人员的认知 (56) 第二章顾客类型分析 (59)

第三章销售会议 (59) 第四章现场5S管理 (62) 第五章看板管理 (63) 第一篇经营理念第一章、品牌发展理念品牌是消费者与产品或服务之间的互动纽带，但不是所有的都有资格真正成为品牌，如果无法和消费者建立起强韧而亲密的关系，它就不能成为品牌，吉利汽车的销售服务商担负着与消费者建立起强韧而亲密关系的重任。吉利汽车的品牌定位：超值定位内涵： 1、“超值”是将我们原来以价格为诉求重点提升到以价值为诉求重点，是吉利汽车一贯倡导的“高性价比”的凸现和升华； 2、“超值”的核心内涵是吉利品牌、质量、服务、性能等都能满足甚至超过客户合理的期望值； 3、“超值”是提升消费者对吉利汽车品牌的口碑和忠诚度的核心策略。

经销商在销售服务中塑造的不仅是吉利汽车的品牌，同时应塑造企业自身品牌，甚至是业务人员的个人口碑。第二章顾客满意理念满意是消费者通过对产品或服务可感知的效果（或结果）与他的期望值相比较后，所形成的愉悦或失望的感觉状态，因此必须从消费意识的演变来了解顾客的理性与感性需求，深刻体会全方位的服务理念，掌握具体作业，以超越顾客期望，创造终身顾客。 ※客户需求是企业经营活动周而复始、不断创新的起端和终点 ※营销管理的实质就是客户的需求管理 ※提高顾客忠诚度，追求终身顾客。 ※公司利润来源于新顾客的加入和老顾客的重复光临，与顾客保持长期关系非常重要。开发一个新客户的成本相当于维护一个老客户的20倍。对美国汽车行业的调查显示，一个高度满意的顾客会引起8笔潜在生意，其中至少有一笔成交。 ※满意的顾客会： A、树立产品或服务的良好口碑 B、忽视竞争品牌和广告并对价格不敏感 C、为公司其他的产品说好话

连锁店运营方案

连锁店运营方案 “XX”连锁店运营整体方案一(门店定位以高质量的产品、丰富的产品组合、适当的价格定位、畅通的网络渠道、到位的售后服务树立一个口碑性高的大众易接受,喜欢的门店形象及产品形象，进而为门店后期利用所建立起来的形象进行市场网络渠道建设，进行公司”XX”系列产品品牌的推广，进一步扩大及提升企业的盈利点所在，从而树立企业发展的利润常青树。二(门店发展目标 1.前期以微利经营，建立渠道，组建稳定,有凝聚力销售团队为主要发展目标依靠公司”XX”品牌的产品质量，定位一个较有竞争力的价格体系，配以有一定利润额度的”XX”系列产品线，以便建立一个以温州市市区农贸市场周边网络为主的销售渠道及市场产品推广渠道，确保在各农贸市场影响性及网点的覆盖率，从而确保网络的牢固性，降低门店在市场的运行风险，同时在该过程中摸索并组建一支有竞争力销售团队，从而为企业后续进行品牌的推广及运营进行人才储备打下坚实的基础。 2.后期以进行渠道升级、XX系列产品升级，提升门店盈利资源为主要发展目标随着门店网点的增加与扩大，及后期产品的升级与品牌提升，将进一步提升产品品牌形像,优化各网点资源，提高产品的利润资源，进而提升门店相关工作人员的工资福利待遇，让企业在市场上更有竞争力。三(产品策略 1.产品线规划本公司

A、生鲜系列 B、禽肉加工系列其它公司 C、外购系列产品 2.产品要求及贴标明细(以后期顾客实际需求调整产结构) 3.产品包装 (1)包装设计标准门店产品包装分为两个方面: A、方便顾客携带的手提袋(要求设计大方，实用，突出公司产品形像及品牌形像。 B，设计精美，档次高，卖得起价，包装吸引客户购买，增加销量，过年过节送的礼盒。(要求能突出产品档次，产品品牌形像、公司品牌形像) (2)公司产品包装单位(指门店运营过程中的计量单位) 4 .产品外购 (1)明确产品外购标准 A、市场有需求，但我司暂时未能生产的品种. B、我司产品有生产，但因未达到规模化效应或机器设备自动化程度不高，成本没有优势的产品， C、我司产能紧张，一些品种通过与生产沟通，在预算的时间内未能进行生产，为了确保货源不断货，需要对外进行采购的。四(渠道策略 1.渠道标准 1,拥有良好位置农贸市场周边店面，以便于提升我司产品的品牌形象。 2,具备较好的周边环境，方便公司物流配送. 3,具备较高的流动人口，保持门店的视觉印象和客户资源。

专卖店运营手册(完整资料).doc

此文档下载后即可编辑专卖店运营手册一、人员管理（一）专卖店组织架构（二）人员招聘制度（三）人员招聘管理制度（四）专卖店各岗位工作说明书 1．店长工作说明书 2．销售顾问工作说明书 3．导购员工作说明书（五）专卖店人员薪酬及考核（六）专卖店员工工资待遇二、店务管理（一）考勤（二）专卖店员工用语规范（三）**专卖店会议（四）**专卖店财务管理（五）**专卖店日常卫生及环境管理三、业务流程管理（一）订单执行流程（二）销售合同履行管理（三）业务员日常工作报告（四）关于同装饰公司合作拓展市场的管理细则附件：合作协议（五）客户服务承诺与客户投诉处理程序（六）售后服务管理（七）安装工管理规定

一、人力资源管理（一）专卖店人员组织架构 **专卖店组织架构以下为**专卖店组织架构参考图，各专卖店需根据自身经营方针及店面布点情况，设置合理的组织架构。（二）人员招聘制度 **专卖店人员招聘管理制度一、人员招聘的申请与审批程序由店长向出资人提出人员招聘的申请，批准后可组织进行人员招聘工作二、员工面试 1、招聘时，应聘人员应按个人的实际情况如实填写《求职申请表》 2、一般职员：由用店长直接进行面试，核查《求职申请表》的真实性，确定录用与否、职位、级别和薪资，并提交面试考核表给出资人审核，出资人审核通过后予以正式录用 3、管理人员（店长和管理员）：由出资人进行面试，确定录用与否，确定职位、级别和薪资。

三、新员工入职资料员工一经录用，需要提供以下资料，并保证所有证件的真实性，如一经发现资料虚假将予以辞退，且由此引发的一切后果由员工自负。 1、本人身份证原件有复印件 2、本人学历证原件及复印件四、入职确认 1、店长查验上述入职资料，并将复印件存档 2、管理员将所有资料整理存档五、试用期试用期为1-3月，第一个月为培训期，第二、三月为试工期，双方签定临时劳动合同，员工在试用期内掌握相应技能，试用期期间双方均可以随时终止用工关系；专卖店店长根据试用情况决定停止用工或转正，转正的，根据相关规定确定工种和职级，并签定正式劳动合同。六、辞职、辞退员工因为各种原因要求辞去现有工作的，应当提前一个月，向店长提出书面申请，店长应当在一个月内批准并办理辞工手续、结算工资，涉及提成的，按所完成工作量计发（专卖店规定发入日发放）。未批准即离职的，不计发剩余工资及提成，给专卖店造成重大损失的，将追究法律责任专卖店因各种原因要求辞退现有员工的，应当提前一个月书面通知本人，被辞退人员应在一个月后办理辞工手续、结算工资；涉及提成的，按所完成工作量计发（专卖店规定发放日发放）（三）**铜门专卖店各工作岗位说明书 1、店长工作说明书姓名：岗位：店长职务：店长直接上级：投资人直接下级：导购、销售顾问、其他人员（安装

零售业终端日常营运业务管理手册

零售终端日常营运业务经管手册在进军零售终端过程中，我们必须对重要的零售终端（即：超市卖场）有一个详细的日常营运经管操作流程，这个流程就是公司的终端经管模式和基础。通过正确有序的流程设计，公司将真正做到有的放矢，健康运行。必须要指出的是：超市卖场的业务经管是一项非常细致和繁琐的工作，它要求经管人员和一线业务员必须具备优秀的业务素质、职业道德。它更要求供应商有正规的运作经管机制和一整套的终端经管体系，从最专业的角度出发来进行与超市卖场等重点终端客户的合作。本手册将从超市卖场业务的合作洽谈、公共关系、商品经管、结算（回款）四大工程来进行业务流程设计。超市卖场业务的合作洽谈工作一、新客户的资信调查与评估在与新客户准备进行合作洽谈之前，各分公司销售业务员应先将对方的各方面情况进行调查汇总，对合作对象之调查结果进行资信评估，最后，根据评估结果，在得到总公司总经理的批示之下，方可确定与对方进行较深层次的合作洽谈工作。具体的操作流程是： 1、资信调查 1) 由业务员与对方（最好是总部）的商品部进行初步的接触； 2) 对对方的经营规模进行调查并汇总； 3) 对对方的资信状况（客户回款情况）进行调查并汇总； 4) 对对方各家分店的经营情况进行调查并汇总； 5) 对对方各家分店的价格体系进行调查并汇总； 6) 对对方各家分店的商品结构情况进行调查并汇总； 7) 对对方各家分店中办公文具商品结构进行调查并汇总； 8) 对对方的物流配送体系进行调查并汇总； 9) 对对方的仓库经管和收货经管流程进行调查并汇总； 10) 将对方各部门（各分店）之经管人员名单和联系方式进行归类并汇总； 2、竞品调查 1) 各家分店中竞品的品种结构； 2) 各家分店中竞品的价格； 3) 各家分店中竞品的销售情况； 4) 各家分店中竞品的促销状况； 5) 各家分店中竞品的包装结构（有无超市装或特色包装）； 6) 各家分店中竞品的排面陈列情况； 7) 各家分店中竞品的新产品销售情况； 8) 竞品公司的物流配送经管情况；

餐饮连锁企业运营管理手册精修订

餐饮连锁企业运营管理手册标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]

《***餐饮连锁企业运营管理手册》目录概述 (3) 公司简介 (5) 上篇：制度篇第一章组织管理 (6) 第一节组织体系 (6) 第二章基本管理 (7) 第一节工作职责 (7) 第二节分店店长工作制度 (12) 第三节各级员工工作制度 (13) 第四节收银员工作制度 (16) 第五节分店人事管理 (17) 第六节分店工资管理 (24) 第七节分店考核管理 (25) 第八节分店财务管理 (26) 第九节分店卫生管理 (27) 第十节分店值班管理 (28) 第三章分店奖惩管理制度 (30) 第一节奖励 (30) 第二节处罚 (31) 第三节奖惩流程 (33) 中篇：运营篇第四章分店工作流程 (36) 第一节分店月工作流程 (36) 第二节营业前工作流程 (36) 第三节营业中工作流程 (38) 第四节收银结算管理 (41) 第五节营业结束时工作流程 (44) 第六节分店交接班管理 (46) 第七节收银员排班管理 (46) 第八节分店失窃处理 (47) 第五章食品进销存管理 (48) 第一节分店库存管理 (48) 第二节分店进补货管理 (48) 第三节分店盘点管理 (51) 第四节分店退货管理 (55) 第六章事故处理及预防 (58) 第一节消防预防管理 (58) 第二节意外事件处理 (59) 第七章员工礼节礼貌 (60)

下篇：知识篇第八章各级员工基本知识 (66) 第一节各级员工的作用 (66) 第二节各级员工基本知识 (66) 第三节各级员工行为规范 (70) 第九章营业设备基本知识 (76) 第一节收银机操作系统知识 (76) 第二节仓库食品扫描基本知识 (77) 第三节仓库食品消磁基本知识 (78) 第四节仓库食品条码基本知识 (79) 第十章摆设食品包装基本知识 (80) 第一节包装概述 (80) 第十一章促销推广 (83) 第一节促销概述 (83) 第十二章会议制度 (85) 第十三章公司员工守则 (88) 第十四章监督管理制度 (92) 第十五章公司工资制度 (95) 第十六章公司报销管理制度 (100) 第十七章主菜、菜的基本知识 (104) 第一节食品概述 (104) 第二节主菜的知识 (106) 第三节搭配技巧 (109) 第四节凉菜的知识 (112) 第五节其它菜知识 (115) 第六节酒水知识 (119) 第七节疑难问题 (121) 第十八章附则 (128) 为了使这个活动更加容易，我现在提供一个小企业常用的范本，本来是美国本土的加盟系统使用的，但是，其他的企业，如果要使用的话，只要按照企业的情况，稍加修改就行了。第一章手册引言一、组织（结构）二、主权三、目的四、保密五、手册更新六、提出建议方式七、免责声明第二章你的经营系统一、欢迎词二、公司历史三、需要帮助的时候

餐饮连锁企业运营管理手册

连锁店标准运营手册

连锁店标准运营手册目录前言员工必读第一篇员工的人事管理制度一、员工入职条件二、员工离职手续的处理三、福利与报酬四、考勤制度五、工作调动六、员工培训七、工作成绩考核及评核八、晋升机会第二篇店铺日常管理制度第三篇工作职责篇一、店铺运作工作（每日既定工作）二、店铺运作工作（每周既定工作）三、店铺运作工作（每月既定工作）四、店长（副店长）工作范围五、资深营业员（见习营业员）工作范围六、营业员（见习营业员）工作范围七、收银员的工作范围内第四篇产品知识篇一、鞋系列二、服装系列三、配件系列第五篇服务篇一、服务的认识二、兼顾内、外顾客服务三、快乐服务宝典四、微笑的服务五、服务的要求第六篇附则

第一篇员工人事管理制度一、员工入职的条件 1、入职：员工在入职前经过直营部主管面试，面试合格新员工根据所接到入职通知时间携带身份证原件、复印件，学历证原件、复印件，及1寸红底彩照2张到直营部办理相关的入职手续，手续办理完毕，由直营主管安排至指定的门店实习； 2、试用期：实习员工试用期为1-3个月，试用期间，上级主管将指定专人对新进员工进行一对一带教，帮助新员工学习岗位职责、业务知识、业务流程等，员工试用期满上级主管发给《试用期考核表》，由员工自评后交部门主管复评，考核通过即给予转正；新员工试用期满仍无法达到公司工作标准的，根据实际情况将延长观察期或是解聘。二、员工的离职手续的办理： 1、主动离职 1）员工在试用期内，因个人原因申请离职，须提前3天向店长递交书面辞职申请，直营主管批准后办理相关离职手续 2）正式员工因个人原因申请离职,须提前15天向店长递交书面辞职申请，直营主管批准后办理相关离职手续 2、自动离职 1）员工未办理正常离职手续离职 2）员工连续旷工三天，视为自动离职 3）自动离职的员工扣发当月薪资作为公司补偿三、福利与报酬 1、试用期员工与正式员工分别享受相应的的薪酬待遇，试用期员工转正后享受正式员工的薪酬待遇（如有特殊情况，公司将另行通知、处理） 2、薪金发放：每月十五日为发放薪日；若当日是周六或周日时，发薪日将会顺延下周一发放；薪酬算至上月月底，底薪、提成、奖金一起发放; 3、薪金调整：员工薪金将以入职的工作表现作调整依据，标准是按员工以往工作表现来衡量调薪与否。（如有特殊情况，公司将另行通知、处理） 4、假期安排：每月休息二天，周一至周五由部门主管安排轮休；法定假期根据国家相关规定及公司通知执行四、考勤制度 1、上班排班表的安排：店长于每月25日前传真下月排班表交到直营部，经区域主管审批后执行，员工要按排班表上班；就餐时间为半小时。 2、考勤异常种类说明事项：

连锁超市营运手册(DOC 103页)

管理案例手册

目录通用类案例案例1：关于“晨光酸牛奶中有苍蝇”的顾客投诉处理案例案例2：关于华帝炉具燃爆引发的顾客投诉案例3：布猴风波案例4：板油案例5：豆浆案例6：考试案例7：促销员私拆封装，多加商品。案例8：“不翼而飞”的影碟机案例9：抢可乐的“勇士” 案例10：会缩水的金耳环案例11：游戏机币换钱案例12：“管理”人员案例13：就为一块小毛巾案例14：计量秤的痛苦案例15：好伙伴案例16：小孩惨死超市母亲痛不欲生

案例17：有问题的青菜营业类案例案例1：促销与顾客案例2：如此服务案例3：意见卡案例4：你知道我在等你吗？案例5：表扬信案例6：一把坏椅子案例7：不愉快的购卡经历案例8：买伞风波案例9：愉快的买鞋经历案例10：温馨提示案例11：“有病” 案例12：一个红酒袋子案例13：试衣事件案例14：纯正油与调和油案例15：“孩子摔伤”引发的投诉案例16：购买“统一鲜橙多” 案例17：早上八点来购物，下午四点还没走案例18：热心帮助顾客案例19：促销员同顾客争用购物车案例20：热水瓶的维修

案例21：换不了的电饭煲案例22：还是这里的服务好案例23：失败的服务案例24：一双已烂底的“木林森”皮鞋案例25：亡羊补牢的代价案例26：修表案例27：“昨天的电视真有趣…..” 案例28：“只要您满意就好” 案例29：红提投诉案例30：先推销自己案例31：存包牌引起的案例32：承诺之前请沟通好案例33：摸奖案例34：羊毛衫案例35：可怜的空调扇案例36：为了顾客案例37：说到不如做到——“先热后冷”的服务要不得案例38：长了“翅膀”的鞋子案例39：“万一箱子砸下来了怎么办？” 案例40：啤酒陈列案例41：一只烤鸭案例42：面包与刷毛