学校食堂工作人员业道德(学习资料)

丰都县特殊教育学校

食堂后勤工作人员培训资料

时间:2019.3.12 地点：会议室

主持：出席：

内容：学校食堂工作人员职业道德

随着社会不断对食品安全的重视，学校食堂厨越来越受到

人们的关注。厨师在人们心里一直是吃苦耐劳，团结奉献，恪

守公德的形象。厨师的职业道德，越发显得重要。作为学校食

堂工作人员，到底应该具备哪些职业道德呢?

所谓职业道德，简单的说就是行业规范和个人的行为意识。

一、强烈的责任心

责任心是一个人应该具备的基本素养，是健全人格的基础，是家庭和睦，社会安定的保障。作为学校食堂厨师或工作人员，首要的一个条件,就是要具有强烈的责任心：具有责任心的员工，会认识到自己的工作在组织中的重要性，把实现组织的目标当

成是自己的目标。全校师生的身体健康、饮食安全放在至高无

上的伟大位里，才具备基本的职业道德。

二、敬业精神

学校食堂工作人员，是学校工作中众多岗位之一。要想把

它做好，也不是一稀容易的事。就职业而言，既然选择了炊事

员这个职业，就要把它当个职业，当成一件现阶段最主要的事

业来做，才对得起自己选择的这个职业。你有了敬业的精神，

你才会感到充实，感到问心无愧。认真负责，任劳任怨，才会

得到所有人的敬重，才会得到大家的赞口不绝。

三、努力使师生满意是工作的宗旨

为人民服务，是毛主席对所有工作人员的最高期望，也是

实现自我价值的最好载体。我们这些后勤人员，就是为师生服

务的，怎么服务？首先要服务要用心，真心实意地把自己当作

服务的，也就是说对待师生，只有用发自内心的热情和真诚的

服务，才可能使师生感到亲切和愉快。古人有句话：兵马未动，粮草先行。在座的几位，就是为我们师生提供粮草保障的。作

为厨师，想办法根据师生的喜好，调整你做菜方法，调整你的

口味，为师生提供可口的菜肴。作为切菜的墩子师傅，尽可能

地多切几刀嘛，用心一点，该切薄的切薄些，红烧洋芋时把洋

芋个分小块点嘛……，我们就是来服务的，不要不管三七二十一，弄熟了作数咯。用不用心，大家心中有杆称了嘛，看一看，吃一吃就明白。采购的人员，也一样，要用心选择，精心定制，以新鲜、安全为购菜的前提。服好务，落实好本职工作，一定

不能马虎，应付，要抱着认真的态度做好每一个菜品。不要让

别人把手艺个踏血了。

四、树立主人翁的意识

毛主席也说过：我们来自五湖四海，为了一个共同的目标，走到一起来了……，什么目标，那就是有一份工作噻。既然起

到一样来了，学校又给我们提供了这样一份工作，那我们就应

该以主人翁的姿态做好这份工作噻。什么是主人翁，那可不是

事不关已，高高挂起的样子哦。这不该我做、那儿是他的，我

只管把饭个弄熟个，我只管把菜个拿拢个……这都是主人翁的

意识不强。什么是主人翁，时刻都要像在自己家里一样，水个

及时关了没有，下米下面时要根据人数多少，结合平时大家的

食量，尽量不要凭白无故地产生一些餐厨垃圾（是粮食了嘛），习主席也曾说过：有权消费，无权浪费。爱护好学校的公物，

节约好学校的水电，多尽点意儿，打好配合，才能赢得战斗的

胜利。打好配合，才能显出自己的主人翁意识,才能赢得同事们

心目是良好的人格形像。

五、服从学校管理

没有组织纪律的军队，定是一盘散沙，哪有不打败仗的道理。一个单位的师生员工也一样，都有自己的管理体系，作为

学校的一员，必须服从学校的管理才行。十爷子九条心，各扯

各的，那怎么行呢！

1、学校食堂安全清洁值日表，要严格落实。

2、潲水没有联系好之前，哪个值日，哪个就要负责把餐

厨垃圾弄出去。（互相帮个忙，一起弄，用心一些，

不能到处流些水水，不能丢到校内的生活垃圾桶里）

3、李蓉、范红梅，不但要负责买菜，还要负责对食堂的

加工制作进行管理，一个一个学段。

4、学校食堂的所有物品，都是公家的，就算不用，不要，

也不能私自带出学校拿起走。

只有加强了管理和服从管理，这样的单位才能运行有序，健

康长远发展。

六、虚心学习

三人行，必有我师。不管在哪个行业，只有终身学习才能立于不败之地。所以，希望大家都多多学习，比如在网上学习一些新菜的做法呀，如何把味弄得更适合大家的口味呀等等。每个人只有虚心向他们学习，才能有所进步，精诚所至，金石为开。

七、与同事和睦相处

任何一个单位都有其相处的同事，那么如何与同事和睦相处，都应该注意那些问题呢？大家现场讨论这个问题。