津门小厄

《津门小厄》

一、叙事线索：

民国26年9月清华迁校湖南长沙

作者一家三口离开北平途径天津

遭遇日本宪兵检查

夫妻被盘问

从容应付

平安脱险（幽默应付）。

这是一件虎口脱险的小事。

二、日常伦理的叙事性

1、我们所说的日常伦理以“人”的“食、色、性也”的生存之道为基。“为人”、“处事”、“为世” 日常伦理观念。

2、中国这种为人处事儒学源自孟子的“做人”观念。孟子以为“人道” 是：“以仁为本、以诚处世、积极有为、通达权变、躬身自省”。

这五个方面的特点,充分体现出儒家在则天事人、积极进取中对于情与理的和谐的一贯追求以及仁爱和中庸精神。

以仁为本，以诚处世，积极有为，通达权变，躬身自省。

三、叙事的情感省略

1、本文作为散文，在抒情的元素上是缺失的。（是一篇叙事散文）

2、本文没有抒情的言语，没有抒情的情絮，是白描一件日常生活中的一件小事。看似小事，实为日军在华恶劣行径，作者没有表现出极端的情绪，在一定程度上说明，作者王力先生的以“仁”为本的人文素养。

3在叙事原理倡导者米克·巴尔看来，这是叙事上的“省略”。我们可以拟定为“情感的省略”来论说。

米克·巴尔叙事的省略是指：叙述暂停，故事时间无声的流逝。也就是说，故事时间在叙述中没有得到任何反映，或不叙述某一阶段发生的事。

我们以为：作者王力先生也是采用“类似的叙事原理”，把“情感”叙述置于“零度”层面，让“情感”无声的消失，以激起读者探究的心理。

本市首批“津门老字号”名单

本市首批“津门老字号”名单 （按字号创立时间排序） 序号企业名称品牌名称 1天津长芦海晶集团有限公司海晶工业盐 2天津长芦汉沽盐厂有限责任公司芦花盐 3天津市天立独流老醋股份有限公司天立独流老醋 4大福来餐饮商贸有限公司大福来 5天津市正兴德茶叶有限公司正兴德（和平） 6天津正鑫商贸有限公司正兴德茶庄正兴德（红桥） 7清真正兴德茶叶批发公司正兴德茶庄（绿竹）8蓟县邦均供销合作社食品厂一品烧饼 9天津市月盛斋酱制品有限公司天津月盛斋 10天津市崩豆张食品有限公司崩豆张 11天津同仁堂股份有限公司天津同仁堂 12天津中新药业集团有限公司隆顺榕制药厂隆顺榕 13天津市祥德斋糕点厂祥德斋 14天津狗不理集团有限公司狗不理 15天津市石头门坎素包餐饮食品有限公司石头门坎

16天津利顺德大饭店利顺德 17天一坊餐饮娱乐发展有限公司天一坊 18五和商贸公司四远香商厦四远香 19天津市德馨斋路记烧鸡食品有限公司德馨斋老路记 20天津市白记餐饮有限公司白记饺子 21天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司耳朵眼 22天津轻纺万象城有限公司天津瑞蚨祥 23古文化街联升斋刺绣联升斋刺绣 24天津渔阳酒业有限公司渔阳酒 25天津起士林大饭店起士林 26祥德斋糕点公司祥德斋 27天津实发集团有限公司山海关汽水 28广东会馆广东会馆 29红百商贸有限公司同陞和 30会宾楼餐饮有限公司会宾楼 31天津市稻香村食品有限公司天津稻香村 32天津市起士林食品厂起士林西点（“五环”牌）33天津市盛锡福帽业公司盛锡福 34天津老美华鞋店老美华

35天津市老茂生食品有限公司老茂生 36天津市登瀛楼餐饮有限公司登瀛楼 37天津中新药业集团有限公司达仁堂制药厂达仁堂 38天津达仁堂京万红药业有限公司京万红 39天津市药材集团宁河公司大同仁药店40天津灯塔涂料工业发展有限公司灯塔油漆 41天津仁义和商贸有限公司仁义和 42天津轻纺万象城有限公司天津谦祥益43天津渤海化工有限责任公司天津碱厂红三角纯碱44天津市亨得利钟表眼镜有限公司亨得利 45天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司陆记 46天津市利民调料酿造集团有限公司玉川居 47天津中新药业集团有限公司乐仁堂制药厂乐仁堂 48天津市天宝楼食品有限公司天寶樓 49天津市天盛号饭庄有限公司天盛号 50天津南华利生体育用品有限公司利生体育用品51西北角小李烧鸡店小李烧鸡 52天津大明眼镜总店大明眼镜 53天津市春合体育用品厂中华体育用品

天津饮食文化

天津饮食文化 天津位于渤海西岸，北京的东南方，是我国三个直辖市之一。天津人的饮食习俗的形成同它所处的环境有密切的关系。从饮食风俗上看，有浓郁的本地特色，同时因为商人的来往，晋、鲁、豫、及苏杭的饮食，都对天津人的饮食有一定的影响。 当人们走进海河两岸那大大环境优美、文化氛围浓厚的酒楼、酒店、餐馆、西餐厅、咖啡馆、茶楼、饮品店,便可以深深地感受到厚重的饮食文化底蕴和蓬勃的时代气息。狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕等传统食品文明遐迩;中餐、西餐、清真餐、快餐竞相发展,各领风骚…天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津菜已有三百多年历史，上千个品种，烹饪技术以鲜咸为主，主料突出，配料考究，色鲜味俱全。另外，在天津的大街小巷，还可以尝到全国各地的风味菜肴。天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。近年来，天津的饮食文化也在向国际化迈出脚步。 十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。桂发祥十八街麻花是经过反复探索进行创新的结果。桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，并位列其首。作为有着悠久的历史百年老店，桂发祥一直秉行传统制作工艺，利用现代高科技技术，制作津城第一品牌。桂发祥麻花用料考究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆闻名，其入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。深受消费者拥赞。今又增添了精美辅料，使色、香、味更突出，除了在中国多省市销售突显，而且远销海外，并海外消费者深受喜爱，多年来，桂发祥发扬“传承创新、与时俱进”的企业精神，大力实施品牌战略，走传统食品与科技相结合的道路，在传承老字号传统技艺、文化底蕴的同时，不断赋予老字号品牌以新的内涵，完成了传统产品向知名品牌的转化，提升了老字号的品牌价值，走出了一条传统食品工业化规模生产的现代化之路。 2011年9月6日，天津市十八街麻花文化馆正式对外开放，成为全国唯一一个以麻花为主题的文化馆。十八街麻花文化馆以天津的地域文化为背景，展现十八街麻花历经百年的历程以及不断进取的发展过程。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”，曾荣获亚太地 区博览会金奖，并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标，是中国麻花食品龙头品牌。 “狗不理”包子是全国闻名的传统风味小吃。始创于公元1858年清朝咸丰年间，狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外，它用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心。同时，狗不理集团正在以加速发展的态势成长为国际化、综合化的大型企业集团，并将在未来取得更加迅猛的发展。为不断培育品牌、强化品牌、扩大品牌的影响力，增加市场占有空间，从上世纪九十年代初集团公司开始介入商品经营领域。狗不理速冻食品经过十余年的发展已具有相当的规模，产品包括包子、饺子、面点、肉制品四大系列一百多个品种，行销全国26个省、直辖市、自治区的近百个城市，并远销日本、美国、英国、香港等国家和地区。 天津三绝食品之一的耳朵眼炸糕，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成，是津门多年来深受欢迎的标志性特产，也是天津市政府招待外宾和国家领导人的指定食品。刘少奇、朱德、彭德怀、金日成、西哈努克等诸多伟人、贵宾品尝后评价极高。耳朵眼炸糕历史悠久，“糕”“高”同音寓意吉祥，美味适口，风味独特，并兼有补中益气、温胃止泻、安神养颜、等特殊食疗功效，成为各界知名人士、美食家及广大群

[非遗]百年老号益德成带你领略鼻烟的世界

[非遗]百年老号益德成，带你领略鼻烟的世界 百年老号·益德成 益德成商号是津门百年老字号，创建于清康熙四十九年（公元1710年，至今305年），以生产闻药（鼻烟）为主业，享誉全国。老址仍保存在天津最老的街区：红桥区锅店街一号。益德成闻药制作技艺2014年纳入国务院颁布的第四批国家 级非物质文化遗产名录。同时也被授予了国家级非物质文化遗产保护研究基地。益德成闻药（鼻烟）的保护、研究、开发、利用在我国传统医药领域具有极高的地位（我国在传统医药门类中只认定了四家，天津益德成为其中一家）。天津 益德成闻（鼻烟）药作为我国最早、最大、最富盛名的鼻烟老字号企业，也是目前唯一一家形成规模化专业生产闻药的企业，因此益德成闻药传承也一直受到国家的特别重视。闻药俗称鼻烟，什么是鼻烟鼻烟是在研磨极细的优质烟草粉中，掺入麝香等名贵药材，并在密封陶缸中陈化数年以及数十年後而成，取自然花香的味道，鼻烟主要原料是烟草、中药、植物花，不是人们想像的大烟、吗啡之类的物品。鼻烟与纸烟不同的是，它不用点燃、不冒烟、不污染环境。鼻烟有黑紫、老黄、嫩黄等不同颜色，嗅之气味醇厚、辛辣、有诱人的香气。鼻烟具有提神、醒脑、开窍、清心、避疫、活血的疗效。在古代，人们往往尝试用当地的烟草植物来当作药品

治疗疾病，在中国鼻烟也叫'闻药'。“闻药”是中医学通嚏、宣肺、提神醒脑的一种疗法，通嚏是通过打喷嚏使鼻窍、毛穴开通，毛孔会有汗液溢出，达到解表驱寒的作用。'闻药'的芳香之气，不仅可以通窍，还可以提神醒脑。“闻药”因配方的 不同作用各异，主要的功能是提神、醒脑、清心，开窍、避疫。对感冒、鼻炎、头痛、晕动症、睡眠、抑郁、打鼾、老年慢性痴呆有明显的效果，中医学认为“肺朝百脉、开窍以鼻”，所以“闻药”对呼吸系统疾病有独特的作用。鼻烟的主要成分 为烟、花、药，通过配伍组合不同的方剂，治疗不同的疾病。闻药生产制备工艺复杂，多数为手工操作，其成品须陈化数年乃至数十年才能产生醇厚、浓郁的香气。“一两黄金换不了一两飞烟”鼻烟历来是皇宫大臣们互相馈赠的礼品。靠香气治病防病从古至今一直延用。时至今日沉香、檀香、麝香、丁香、苏合香都是人们熟悉常用的药用植物。益德成闻药在此基础上再配用烟香和花香的综合作用，达到治病防病的效果。益德成闻药制作技艺 益德成闻药是在研磨极细的优质烟草中，掺入麝香等名贵药材，用鲜花九次熏制后，密封在陶缸中陈化数年乃至数十年而成。取花香、药香、烟香的味道，通过鼻腔吸闻，达到提神、醒脑、开窍、清心、避疫的作用。鼻烟是我国汉族文化中人们用来防病治病和消遣的一种方式，它蕴藏了中华民族传统医药历史的文化，属于我国传统医药范畴。自清雍正年

天津古文化街

天津古文化街 民俗风情 天津古文化街于一九八六年元旦建成开业，整体建筑为仿清民间式建筑风格，天后宫（妈祖庙）位于全街的中心。全街近百家店堂，有经营天津地方特色的杨柳青年画的杨柳青画社，经营泥人彩塑的泥人张彩塑工艺品经营部，有经营文房四宝，名人字画的四宝堂，春在堂，有经营文物古玩的文物公司萃文斋门市部，还有经营全国各地的景泰蓝，双面绣，牙玉雕，艺术陶瓷，中西乐器金银饰品等上万种名优工艺品的几十家店堂，各种商品货真价实，物美价廉，商家以质量和信誉吸引中外游客。古文化街坚持“中国味，天津味，文化味，古味”经营特色，辛苦经营12年，总营业额累计6.9亿元，创利税5800万元，共接待中外游客1200万人次，党和国家领导人都曾先后来这里参观视察，邓小平同志在视察古文化街时说：“古文化街很有特色，对外国人一定有吸引力。”古文化街以浓郁的民俗风情，热情周道的优质服务欢迎世界各地的游客来参观，购物，同时也希望走出国门，去世界各地参加各种商品展销，参观交流. 天津古文化街“皇会” 古文化街的“皇会”，也是一个遐迩闻名的传统活动。“皇会”最初叫“娘娘会”。相传农历三月二十三日，是“天后宫”海神娘娘的生日。清代康熙年间开始，在海神娘娘诞辰之前出会4天。每逢此时，民间的法鼓会、大乐会、鹤龄会、重阁会、中幡会、高跷会等，沿街表演各种技艺，呈现一番盛况。古文化街修复以后，每年农历三月二十三日，又恢复了“皇会”。在这一天，以龙灯、高跷、旱船、秧歌、法鼓、中幡、狮子舞和武术等表演为主，街头熙熙攘攘，热闹异常，成为丰富市民文化生活的盛举。不可不留“市井相连”的古文化街，尽管来自祖国四面八方和天津的各种工艺品，应有尽有。其中具有浓厚天津地方特色的杨柳青年画、“泥人张”彩塑和“风筝魏”风筝等，最为著名。 2007年5月8日，天津古文化街旅游区（津门故里）经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。 乔香阁的对联 游津门故里，乔香纳福，八方来客同飨宴。览九河下稍，钟灵毓秀，九州宾朋共欢歆。这是形容天津古文化街乔香阁的对联。乔香阁在天津古文化街宫南西侧114-1. 地理位置 古文化街位于南开区东北隅东门外，海河西岸，北起老铁桥大街(宫北大街)，南至水阁大街(宫南大街)。南北街口各有牌坊一座，上书“津门故里”和“沽上艺苑”，长687米，宽5米，系商业步行街。天后在古时被人们称为护航女神。传说她是福建莆田人，姓林名默，经常驾船出海，搭救遇难的人，故被后人敬为女神。元时京城每年需北运大批粮食，先从海路运抵天津，然后再转河运至京城。元政府为祈求航海安全，便将护航女神崇为天妃，并在沿海城镇建起天后宫。天津的天后宫建于公元1326年。农历三月二十三日是娘娘的生日。介绍天津的历史变革，陈列着各种民俗风情实物。皇会是因清乾隆皇帝下江南时曾游此会而得名。传统的演出场所在天后宫前的广场以及宫南、宫北一带。古文化街建成后，每逢农历三月二十三日(“天后”诞辰吉日)在此举行盛大的皇会，表演龙灯舞、狮子舞、少林会、高跷、法鼓、旱船、地秧歌、武术以及京戏、评剧、梆子等。 经营特色

老字号天津狗不理案例分析

狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。历经一百四十多年的狗不理包子，百包百味，特色超群。被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”然而这一百四十年，狗不理也有过曲折。 前一段由于以前集团总部对各包子坊加盟店实行松散管理，致使分散在北京、河北等地的‘狗不理’连锁店管理不规范，各地包子千差万别，即使在‘狗不理’的故乡天津市，各个繁华地区的‘狗不理’加盟店也是良莠不齐。 导致各门店“良莠不齐”的原因要从原“狗不理”集团如何赚钱说起。原“狗不理”集团曾举着“狗不理”做起了卖牌子的行当，只要交钱就可以打出“狗不理”旗号，至于味道如何，只要差不多就行。没想到捡了芝麻丢了西瓜，用这种方式让“狗不理”赚了小钱，却让这个上百年的老字号成为替罪羔羊，“狗不理”的效益与日俱下。 近几年来，加盟店因管理疏散严重损害“狗不理”品牌形象，“狗不理”的众多特许加盟店“挂羊头卖狗肉”的现象已经是一个不争的事实。包子是“狗不理”的招牌，质量是品牌生命的保障，它的好坏直接影响着“狗不理”的声誉与发展。据报道，顾客已经对北京、河南等地的几家“狗不理”连锁店的服务非常不满。连锁加盟店的形象与“狗不理”品牌息息相关，表面上损害的是加盟连锁店，而真正的“狗不理”却在背黑锅，收回特许权实为无奈之举。 由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订了长期“牌匾费”合同，造成大量无形资产流失，严重影响了“狗不理”品牌形象。新天津“狗不理”为了重塑形象采取了重要举措，不惜重金下令提前收回在全国范围内70多家加盟店的经营许可权，准备将

加盟模式改为直营模式。一场品牌维护战在全国范围内打响。面对松散的特许经营的方式带来的企业为经济效益和品牌力量的下滑，天津狗不理从多方面给出了自己的回应。联系我们的课本我们可以从以下几个方面进行分析： 1.（一般行政管理方面）天津狗不理注重对员工的培训。员工的培训在总部进行，还去肯德基、麦当劳等地进行参观，并置办餐具桌椅、服装等。成立配送车队，每天两次胃分店配送原材料、调料等。 2. （科学管理方面）狗不理包子实行自主管理，但是必须严格实行“七统一”原则，即统一牌匾、标志，统一原材料（由总部统一配送），统一服装，统一装修风格，统一器具，统一服务规范，统一员工培训。而且总公司成立连锁总部。设立开发部、配送部、培训部、管理部，总公司通过连锁总部向加盟店进行管理、提供服务。同时，总部将不定期派人到加盟店走访、调查、评估，强化总部与加盟店的关系，提供信息、指导，帮助加盟店解决经营、技术上的困难。另外，在公司原有的规章制度的基础上，根据规范经营和连锁发展的需要，编写一系列的规章制度，为企业实行规范化、科学化管理奠定基础。 3. （权变理论方面）近年来，老字号经营不利，主要原因不外乎以下几点：体制落后，资金不足、假冒现象严重等。经过成功地改制重组，扩张，狗不理集团已发展为企业文化厚重、组织架构科学、实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐馆业的龙头位置。“狗不理”旗下拥有以高档酒店为主业，经营领域涉及中式快餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。此外，狗不理以在城市发展特许经营的方式，解决了以上问题。特许经营是一种很实用的方式，不但解决了资金的问题，也扩大了总部的实力。以顾客需求

关于天津餐饮老字号企业发展情况分析报告

关于天津餐饮老字号企业发展情况分析报告 餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快、资金 投入相对少 和吸纳劳动力多的特点受到社会广泛重视，它在促进消 费、吸收就业、带动相关产 业发展等方面发挥着积极而不可替代的作 用。 随着天津经济持续快速的增长、 对外 开放的扩大、扩大内需鼓 励消费的政策措施的实施以及城乡居民收入逐年的增加， 为餐饮业的 发展拓展了广阔的空间。各地的餐饮老字号已经成为当地人们生活的一 部分，然而某些老字号的衰退引起了人们的担心。来自天津的关于老字 号实地调查或许能给我们的经营带来一些启示。 1、 天津餐饮业市场经营现状 餐饮业是随着人民生活水平日益提高而发展的明星产业，也是经济 发展所必需 的配套产业， 对社会消费品零售总额的增长起到了重要的 支撑作用。 从生产总值看， 近五年来我市餐饮业增加值在第三产业中 的比重一直保持在 4.5％左右， 在国民经 济中占有比较稳固的地位。 （一）天津餐饮业总体规模不断扩大，经济实力不断增强 据统计，2007 年全市登记注册餐饮网点 3 万余家，比改革开放初 期的 1978 年 增加了 15 倍多。到了 2008 年 1-11 月餐饮业营业额 已达 42.1 亿元，增长 36.2%。 随着餐饮业规模的不断扩大，经济实 力逐步增强，通过转换企业运行机制，天津涌 现出一批像翰金佰、巨 无霸、鹏天阁、海都世纪酒楼等设备先进、环境好、服务优 等颇具规 模和实力的新型民营企业。同时像鸿起顺、食为天、百饺园等私营连锁 企 业，重视企业品牌这一无形资产，并将此作为占领市场的重要手 段，使企业经营迅 速得到发展。 （1）连锁经营新业态越做越强，如：天津食为天快餐公司在 2001 年 企业创建初 期，遵循“品质为本，诚信至上”的经营理念。又如，百 饺园餐饮有限公司自 1996 年成立以来，经过 12 年的发展，已成为全 国性大型连锁餐饮公司，以中华传统美食 之王--水饺为核心主打，并 致力于中华饮食文化的弘扬与传播。2007 年至 2008 年 其宾悦店、长 江道店、平山道店、开发区等四家店被授予“国家特级酒家”荣誉称 号。 (2)津门 老字号日趋成熟。 如狗不理近几年新店开业， 使集团固定资产已经增 加 到 5000 多万元，再加上狗不理品牌的无形资产，集团已有超过１ 个亿的资产；再如 天津市老名牌企业桂发祥集团公司，在近几年投资 ３５００万元用于新建厂房及引 进８条流水线生产设备，使企业朝着

百年历史看天津

五大道，百年历史看天津（上） 天津是个寂寞的城市。小洋楼的繁华与热闹似乎随着北洋政府时代的结束，慢慢归于沉寂。这座城市既缺少北京那种宏伟大气的庄重，又没有上海那种霓虹闪烁的繁华，也不像重庆那样山重水复，诡谲多姿；如果静静地融入其中，也许会有别样体会。 一个时代的缩影 在天津，如果要选择一个最能彰显城市魅力与历史品味的好去处，那自然非五大道莫属了。今日之五大道，其概念已非局限于几条马路，而是一个整体性的区域，在天津市和平区体育馆街管界内。五大道在历史上并非正式地名，只是流传甚广的一种俗称。“五大道”并不仅指单摆浮搁的5条街道，而是指天津市区南部原英租界内的一个风格独具的街区，包括总长17千米的22条街道，面积1.28平方千米。其四界范围是：马场道以北，成都道以南，西康路以东，马场道和南京路交口以西的一片地界。它的主干道路是以中国西南地区5座名城命名、平行并列的东西向道路：成都道、重庆道、常德道、大理道、睦南道，再加上马场道。 “五大道”具体指哪5条“大道”？说法不一。一种说法，指马场道、睦南道、大理道、常德道和重庆道；另一种说法，指马场道、睦南道、大理道、重庆道和成都道。作为中国历史文化名街，五大道拥有20世纪二、三十年代建成的英、法、意、德、西班牙等国不同建筑风格的花园式房屋2000多所；其中风貌建筑和名人名居有300余处。这里迄今仍保持着幽静别致的街区风貌，蕴藏着丰富的文化内涵，充分展现了近代中国百年风云。 北京四合院，天津小洋楼 俗话说，“北京四合院，天津小洋楼”。若谈天津五大道，就得从小洋楼文化说起。天津小洋楼诞生于1860年英法联军攻占大沽口的硝烟中。是年，天津被开为商埠，英、法、美租界相继在天津海河西岸划定。1894年甲午战争后，日、德租界分设于英、法、美3国租界的左右侧。1900年，八国联军侵华攻占天津，俄、意、奥3国即以海河东岸所占领地区辟为租界。不久，比利时将俄租界以西大片土地辟为租界。九国租界位于海河两岸，分别按各自国家的风格特色，建起一片片的国中之国。租界洋楼，既是旧中国饱受凌辱的实证，也给我们留下了大批建筑艺术精华。 这数千幢小洋楼几乎囊括了西方近代建筑的所有样式——英国中古式、德国哥特式、法国罗曼式、意大利文艺复兴式、俄罗斯古典式、希腊雅典式、近代摩登式，等等，风格迥异，千姿百态，争奇斗妍。因此，天津被誉为“世界建筑博览馆”，天津独特的城市景观被称为小洋楼文化。作为天津城市文化一个重要的组成部分，各式风情的小洋楼散布在五大道上，优雅而闲适，纵然褪去了历史曾赋予它们的厚重与沧桑，依旧美丽。天津花园住宅类小洋楼主要集中在原英租界的五大道一带。五大道小洋楼建筑群从诞生那天起，租界地所享有的特权和静谧幽深的街区环境，对清廷遗老遗少、失意军阀、下野政客、豪商显贵、名流雅士等，具有极大吸引力。他们纷纷来此筑宅建邸，安家落户。这些欧洲建筑风格的住宅，其格局内又包容进许多中国元素，形成中西合璧的风格，林林总总，异彩纷呈，令人耳目一新。 小洋楼文化所展示的近代城市风貌与物质文明程度，外国租界在市政管理、建筑风貌、公用设施、人文意识、生活方式等方面，显现层出不穷的新气象、新事物、新秩序和新理念，为原先封闭滞后的天津老城在向近代城市转化攀升的艰难行程中，打开了眼界，提供了样板，激活了思想，注入了活力。

天津小吃大全

天津小吃大全 狗不理包子 天津狗不理包子是我国著名小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一，起源于1858年清朝咸丰年间。狗不理包子倍受欢迎的原因在于其用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌、揉面、擀面等方面都有一定的绝招，做工上更是... 耳朵眼炸糕 天津三绝食品之一，清真美食，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产 桂发祥十八街麻花 桂发祥十八街麻花是天津的一家百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，位列其首。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字...

水爆肚 水爆肚是京津两地特有的清真风味小吃，以天津“知味斋”制做最佳。所谓水爆肚，就是把羊肚或牛肚（包括千层百叶）切成细丝，放入开水中焯一下，将其爆熟，要恰到好处，才能保持肚丝的鲜、脆、嫩、爽口。吃爆肚时，必须要趁... 芝兰斋糕干 芝兰斋糕干是天津津门著名的汉族传统糕点。具有60多年历史的老字号。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名芝兰斋糕干。芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、... 曹记驴肉 曹记驴肉是京津地区汉族传统名菜之一。因创始人姓曹而得名，在北京流传至今已有二百余年历史。曹记驴肉，精选新鲜优质驴肉，配以多种香料，放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉，富含蛋白，酥烂易嚼，味道鲜美，远近闻名。 煎饼果子

煎饼果子是天津著名的小吃，天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子（油条）或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。 锅巴菜 锅巴菜即津味嘎巴菜。色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎。 上岗子面茶 以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，不粘碗，不糊嘴。 卷圈 炸卷圈是天津传统小吃，用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊，糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可。炸卷圈...

老字号名单

首批津门老字号公示表企业排名不分先后序号单位名称品牌名称创立时间备注1天津红旗饭庄有限公司红旗饭庄（原同聚楼）1935年2红百商贸有限公司同陞和（种星）1904年3红百商贸有限公司华贞1922年4天津庆发德餐饮有限责任公司庆发德1927年5天津正鑫商贸有限公司宝林祥食品商场宝林祥1941年6天津正鑫商贸有限公司一品香食品商场一品香1956年7天津正鑫商贸有限公司永安茶社永安茶社1924年8天津正鑫商贸有限公司正兴德茶庄正兴德（红桥）1738年9天津正鑫商贸有限公司祥德斋第二门市部祥德斋1928年10天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司耳朵眼1892年已获中华老字号11天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司陆记1918年12西北角小李烧鸡店小李烧鸡（恩顺德）1921年13天津市鸿起顺餐饮有限责任公司鸿起顺1936年已获中华老字号14天津市桂发祥十八街麻花总店有限公司桂发祥、十八街、桂发祥十八街1927年已获中华老字号15天津市佟楼副食综合商场佟楼副食1958年16天津德盛商贸有限责任公司德盛1939年17天津狗不理集团有限公司狗不理1858年已获中华老字号18天津桂顺斋糕点有限公司桂顺斋（金汤瓶、桂顺斋）1924年7月19天津市正兴德茶叶有限公司正兴德（和平）1739年20天津市亨得利钟表眼镜有限公司亨得利1918年21天津烤鸭店正阳春1935年22天津市白记餐饮有限公司白记饺子1890年23天津老美华鞋店老美华1911年已获中华老字号24天津市康乐饮料有限公司康乐1951年已获中华老字号25天津市冠生园食品有限公司天津冠生园1930年26天津市登瀛楼餐饮有限公司登瀛楼1913年已获中华老字号27天津市月盛斋酱制品有限公司天津月盛斋乾隆40年28天津市天宝楼食品有限公司天寶樓1921年已获中华老字号29天津市苏闽菜馆有限公司苏闽菜馆（周家食堂）1947年30天津市陈林洗染公司陈林洗染1933年1月31天津市宴宾楼饭庄宴宾楼1925年32果仁张（天津）食品有限公司果仁张1930年已获中华老字号33天津市