面粉面条的做法是什么

面粉面条的做法是什么

面条是很多朋友都喜欢吃的一种食物，尤其是在北方的朋友，面条是他们的主食了，其实面条的制作方法是比较简单的，对于南方的朋友一般都是去超市买一些现成的面条来进行加工，不过北方的朋友比较喜欢自己用面粉来现做，十分的美味，那么面粉面条做法是怎样的呢？

杂粮面条的做法

手工杂粮面

手工杂粮面是一道家常主食。主要原料是面条;主要工艺是煮，制作简单。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

手工杂粮面的原料：面粉

手工杂粮面的配料：黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头

手工杂粮面的调料：食用油、盐、味精

手工杂粮面的做法：

1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉;

2、加适量温水和好，揉成面团，放上20分钟;

3、准备好做面条的工具;

4、装好面团，扭紧;

5、在锅中将水烧开，扭转面条工具的把手，将面下锅;

6、煮几分钟后，加上白菜、狮子头，添加调料，白菜叶七成熟的时候起锅

制作方法中国制作面条的方法大致有三条：

1.拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。

2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。

3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。

用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。面条制作方法，除在面条成型过程上有不同之处外，另外表现面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。

以上就是关于面粉面条做法的一个介绍，喜欢吃面条的朋友赶紧自己的动手试试吧，在煮面条的时候可以根据自己的喜好加一些配菜，这样面条会更加美味，面条一般人都是可以食用的，但是一些病湿热者最好还是不要吃面条。