茶楼软件系统

好事特茶楼软件

茶艺馆管理有四大难点：一是计时收费，二是存茶管理，三是财务控制，另外一个是会员管理。计时收费是关键，因为所有的包间都需要进行按时间段及跨时间段收取，不能有任何错误；还要让客户满意，存茶管理是客户服务的贴身体现，好的存茶管理，不仅让前台降低工作量，而且大大提高客户服务水平；财务控制是企业管理的核心之一，没有好的财务控制手段就不可能有好的经营。会员或者叫老客户是服务行业尤其是茶艺馆最核心的资产，怎样才能吸引、留住更多的老客户则是茶艺馆管理又一个巨大的挑战。

财务控制不能仅仅从财务入手，而应该从业务管理入手规范业务流程，到最后形成详细的经营报告，只有这样才能从根本上实现财务控制目的。

茶艺馆的核心竞争力在于个性化的服务，核心资源在于其大量的会员，因此会员管理则是茶艺馆经营管理的重中之重。经常光临茶艺馆的客户几乎都有着独特的爱好或者嗜好，因此针对每一个会员的非常个性化的服务在茶艺馆管理中显得尤为重要。

个性化服务的基础是个性化信息，只有掌握每一位会员详细的基础信息、嗜好信息，才能进一步做好个性化的服务，作为一个茶艺馆的服务人员有可能记住每一位会员是谁，但是她很难记住这些会员都喝过什么茶、都喜欢什么、应该享受什么样的优惠折扣、存茶还剩下多少、储值还剩下多少，然而这些嗜好信息却是个性化服务的关键。

好事特茶艺馆管理软件以会员管理、业务管理、经营报告为管理核心，将会员管理完全融入到业务管理系统之中，会员系统全面记录、跟踪并统计所有会员的基础信息、嗜好信息、个性化折扣信息、以及分散在不同业务系统中的消费信息，从根本上提高茶艺馆的服务水平与个性化服务能力；另外软件的计时功能、销售功能、自动折扣功能、计费规则管理功能（比如零钱处理）、经营报告功能等业务系统优化了茶艺馆的管理流程，提高工作效率，最终达到财务控制的目的。

刷卡消费是处在激烈竞争环境中商家经营管理的利器。刷卡消费大大改变了茶艺馆的经营管理模式，茶艺馆开始从以前“零售”为主到现在的“批发”为主，以前是只卖当前的茶品、包间费的传统经营模式，然而现在却是即现在的产品、包间费也卖将来的茶品、包间费并且以卖将来的为主，把将来不可预知的收入变成了能拿到手中的真金白银！这种现代的“经营管理模式”让茶艺馆真正变成了一个“俱乐部”，不难看出，在现阶段，谁能最早实施这种现代的“俱乐部管理模式”，谁就能在经营管理中取得成功。

储值刷卡消费业务，让茶艺馆大大规避了经营风险，今天卖出消费卡，就不用再担心明天是否会有客人过来消费，因为今天你已经把明天不可预知的收入变成了手中的真金白银，“用今天的努力，换取明天的成功！”

一、茶艺馆会员管理软件标准版

好事特茶艺馆会员管理软件标准版运行在单机上，包括五大核心子系统：业务管理系统、会员管理系统、经营报告系统、员工管理系统、系统管理子系统。

?业务管理系统包括：

1、计费管理模块，实现茶艺馆内部各种计费方式，包括计时收费、最低消费、茶水简

餐等货品销售收费、包间收费等等；

2、收银管理模块，系统为每一位收银员设置帐户密码与严格的权限，并于换班式打印

详细的换班单，记录收银员上班时间内受到多少现金、储值额度是多少，各种货品销量是多少等等，系统支持各种收银方式包括现金、支票、会员储值卡、挂帐等；

3、自动折扣促销管理模块，系统可以针对不同的会员，对不同的货品执行的个性化的

折扣，比如说：五月份某茶艺馆要针对其金卡会员，对手摘金轩、冻顶乌龙两个品种的茶执行五折优惠，对武夷水仙、珍品奇兰两个品种的茶六折优惠。系统也可以针对所有的顾客对某种茶品执行促销折扣，比如国庆期间某茶艺馆对所有茶品打八折、对简餐打九折。

?客户管理系统包括：

1、会员信息记录模块，系统记录会员详细的个性化信息，比如会员的姓名、电话、手

机、电子邮件、生日、公司、职位，会员的爱好、嗜好，会员类型，有效期限等等信息；

2、会员卡管理模块，系统支持各种类型的会员卡，包括打折优惠卡、消费积分卡、储

值卡、年卡等，会员卡自动连接业务管理子系统中的自动折扣促销管理模块与收银管理模块，客户结帐时，系统自动识别该会员类型，调出所享受的各种折扣、储值额度，自动计算客户帐单；

3、会员卡销售、储值、挂失管理模块，会员卡销售模块自动连接经营报告管理模块，

会员卡销售收入实时计入当日流水报表，保证账实相符，挂失管理模块支持客户会员卡丢失持有效证件挂失并更换为一张新卡，旧卡信息全部转移到新卡之中；

4、会员消费信息管理模块，系统自动记录会员所有的消费信息，并自动统计分析客户

消费特征，帮助客户深入总结会员嗜好信息，为深入的个性化服务大好信息基础；

5、客户管理管理模块，系统可以根据设定对客户的特殊信息进行定时提醒及发送短信，

提供各种客户沟通手段，比如客户生日，系统会提前一天或几天提醒，然后根据设定自动发送手机短信、电子邮问候。

6、存茶柜管理，快速方便有效查找到客人的存茶状况，及时对会员及非会员存茶做出

调整，解决了茶楼在存茶方面特别费时费力、容易出错的问题，手工计账容易出错等问题，特点：与会员刷卡结合，当刷卡时会自动显示客户的存茶情况及消费信息，并可将存茶与收银关联，同时支持模糊查询功能。

7、客户跟踪服务，可以即时跟踪客户，得到客户的消费特点，与管理者进行互动，从

而有效提升客户服务水平，达到五星级标准的服务。

?经营报告子系统包括

1、日流水报表，报告当天店内经营收入情况，现金收到多少，会员卡办了多少，刷卡消费

多少，为客户总共打了多少折扣等信息；

2、月流水报表，报告当月店内经营收入情况，现金收入多少，会员卡办了多少，数卡消费

多少，为客户总共打了多少折扣等信息；

3、库存销量报表，报告当天、当月店内各种货品销售量、进货量以及当前的库存量等信息；

4、会员消费信息报表，报告指定会员所有消费信息以及会员消费特征统计；

5、日志报表，报告在一定时间段内系统运行情况、各操作员对系统的详细操作记录，并指

出系统运行中的各种异常情况；

?员工管理子系统包括：

1、员工帐户密码管理，系统为每一位员工建立对应的帐户密码、对应的员工卡；

2、员工权限管理模块，系统为每一位员工分级别的权限，每一位员工只能在权限允许的范

围内对计算机操作；

3、考勤管理模块，系统详细记录每一位员工上下班时间，提供考勤记录；

4、销售奖金管理模块，系统根据设定记录、统计销售人员工作成绩，并根据相应设定自动

计算销售奖金；

?系统管理子系统包括

1、系统参数设定，包括货品信息、折扣信息、各种计费规则、打印帐单等等各种参数设定；

2、软件自我修复模块，系统可以通过自身的修复程序对软件出错的地方修复；

3、自动警告模块，系统实时检测计算机运行情况，并及时报警计算机出错位置；

二、茶艺馆会员管理软件企业版

企业版适用于规模比较大的茶艺馆，店内有多个消费项目或者多个收银台，要达到客人一处办卡、处处通用无障碍刷卡消费的效果。企业版拥有标准版所有功能之外，还可以实现会员在店内一点办卡、处处通用，所有消费项目或者收银台共享会员数据信息。

三、茶艺馆会员管理软件连锁版

连锁版适用于规模较大的连锁化管理的茶艺馆。连锁版软件拥有标准版软件所有功能，还可以实现连锁管理总部对各分店经营报表汇总，包括流水报表、库存销量报表、日志报表、会员消费信息报表的汇总。

单店内部网络系统：

鉴于内部单店网络的特点，系统采用基于Client/Server的体系结构，能保证单店内部网络系统的高速稳定运行，又能保证各个消费终端数据的同步共享，用极少的硬件投资，实现快速的数据处理，同时提供了专为操作人员设计的便捷的操作步骤，能使操作人员更加轻松处理日常业务。

?各消费点终端安装运行“茶艺馆管理系统专业网络版客户端软件；

?服务器安装运行“茶艺馆管理系统专业网络版服务器端软件”，该软件使用专业正版商用MYSQL数据库”；

?连锁网络系统:

鉴于连锁会员管理系统的特点，系统采用基于Client/Server(C/S)加Inetrnet/Server(B/S)的体系结构，既充分发挥大型数据库服务器吞吐能力高、数据处理能力强的功能，又充分发掘微机工作站的处理潜能；既能保证各个分店系统的高速稳定运行，又能保证数据的同步共享，大大减少了用户的硬件投资，并提供友好的人机界面，能轻松满足业务要求。

连锁会员系统网络架构示意图如下：

?各消费点终端安装运行“茶艺馆管理系统企业版客户端软件；

?服务器安装运行“茶艺馆管理系统企业版服务器端软件”，该软件使用专业正版商用MYSQL数据库；

?各消费点进行刷卡消费，通过互联网进行数据汇总及查询，在总店生成各种报表，进行查询！

总结：解决茶楼管理十二大问题：

?可以灵活进行折扣处理，结合小票打印，并且需要权限控制，可有效控制偷单漏单问题的发生。

?会员刷卡自动计时，分时间段进行计费消费，可统计客户消费来访次数及消费详细情况。

?退货，退单，根据权限自定义各种折扣处理等方式对各种消费项目与茶点进行收银管理。

?可对各工种进行提成管理，一项目多人提成，多项目一人提成的方式进行管理，并且实现了其与工资的关链。

?换班单，打烊单，各种日报，月报统计，流水的统计：合计，现金，刷卡，银联，优惠等数据统计。

?会员照片管理，即时拍摄，让茶楼与客户关系拉的更近。

?贴身服务：实现生日提醒等多种人性化的设置。

?信息群发：可与会员进行关链，分定时与手工信息群发，让客户即时掌握俱乐部的最新促销政策及各种活动，并可结合各种提醒进行信息群发，无须人工干预。

?可灵活处理各部门之间的消费，真正实现茶楼“一卡通“用，无障碍刷卡消费。

?软件可灵活定制，根据茶楼的特点，软件可进行定制开发及后期的服务。

?好事特性好：前台进场、收银自动处理，无须人工干预，是真正的“人性化”软件；?存茶柜管理，快速方便有效查找到客人的存茶状况，及时对会员及非会员存茶做出调整，解决了茶楼在存茶方面特别费时费力、容易出错的问题，手工计账容易出错等问题，特点：与会员刷卡结合，当刷卡时会自动显示客户的存茶情况及消费信息，并可将存茶与收银关联。

典型用户:

?北京勐卯茶庄

?盛铭邦逸园会馆茶艺

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无人茶室方案

无人茶室建设方案 微诺科技(大连)有限公司 2019-12-28

1.前言 近两年，共享经济大行其道，不少共享产品相继出现在人们视野，例如共享单车、共享汽车、共享纸巾、共享办公室等。如果说共享单车缓解了拥挤的城市交通，共享空间则盘活了城市枯竭的空间资源。 茶馆是爱茶者的乐园，一般设在固定的位置，是人们休息、消遣和交际的场所，历史十分悠久。但是由于茶馆内的顾客三教九流，样样都有，有时难免嘈杂不堪，无法满足喜爱安静的人士的需求；而在这个房价节节攀升的年代，并非每个人都能够在家里安置一套完整的茶几、茶具，更遑论说邀请三五好友来家里一起品茶、畅聊人生。因此，若有一套设施既能够满足客户饮茶的需求，又能够提供便利且安静舒适的环境，必将受到市场的认可。

从字面上看，共享茶室似乎是一个休闲的地方，其实也是给商务洽谈提供了一个好去处。当进行商务洽谈时，人们往往会选择星巴克、COSTA这类咖啡店，然而这类咖啡店人声嘈杂，并不利于商务交谈。因此人们逐渐把地点转移到更为严肃的茶室。寻找合适的茶室也不简单，如今虽然城市中遍布着不少茶馆，但单间不多，甚至会出现客人去了茶馆才发现包间被订满了的尴尬情况。对于商务会谈来说，尴尬之余又浪费时间。共享茶室为了解决这些问题，从此应运而生。 共享茶室做一个随时随地可找到身边茶馆、订包间的茶空间整合平台，提供的茶空间均为无人24小时营业。共享茶室以线上平台为载体，通过一键下单直接连接茶馆与用户，快速建立沟通的桥梁。包厢内部除却规格大小不同之外无高低级之分，各个包厢都配备电子投屏、净水系统、音响等全智能化设施系统。活水泡茶、乐音伴耳，在智能无人化空间内无需繁荣富贵，在茶与水之间感受全新的空间体验。 2.共享茶室服务群体 什么类型的人会使用共享茶室 第一类：是大型公司的外勤人员，这类用户要到处去跑单拜访客户，需要空间洽谈； 第二类：是小型公司创业者，比如个体创业者，微商等，这部分人没有自己独立的办公空间，但时常需要商务洽谈； 第三类：茶饮爱好者或茶艺培训机构； 第四类：是异地出差人士，方便找地点和客户洽谈；

茶室管理制度

茶室管理制度 一、道德及职业素质 （一）职业道德 1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。 2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。 3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。 （二）职业素质 对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。 掌握熟练的业务技巧和服务技巧。 掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。 对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。 具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。 具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。 二、工作流程 （一）职业仪表 1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。 2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。

3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。 4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。 5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。（二）工作程序 班前准备 提前十分钟到岗、整理容貌。 准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务， 提出存在的问题及注意事项。 根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。 （三）文明用语 礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。 2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。 3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。 4、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。 三、岗位职责 （一)店长 必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。

茗思阁咖啡馆信息管理系统分析报告

茗思阁咖啡馆信息管理系统分析报告 该系统的问题空间定义如下： TMIS ={ 系统管理、人事管理、财务管理、设施管理、房间管理、商品管理、销售管理、库存管理} 系统分析采用目前国内外较为流行的面向对象系统分析技术进行,其静态架构由对象层、结构层、主题层构成。最后,给出由静态架构反射出来的用例视图，用于表示系统功能的高层逻辑模型。 1．对象层视图 高校图书管理系统中涉及的各个对象，分别表述如下: 1.1权限(POWER) 图1-1-1 权限 ●权限用于描述各类用户对系统的访问权限。 1.2系统管理员(ADMINISTRATOR) 图1-1-2 系统管理员 ●系统管理员用于描述维护管理该系统的用户。 1.3操作员(OPERATOR) 图1-1-3 操作员 ●操作员用于描述除系统管理员之外使用该系统的操作员。 1.4会员(MEMBER) 图1-1-4 会员

●会员用于描述商品的消费者。 1.5部门(DEPARTMENT) 图1-1-5 部门1.6房间(ROOM) 图1-1-6 房间 ●房间用于描述茶楼的各个房间。 1.7桌(DESK) 图1-1-7 桌 ●桌子用于描述该茶楼的桌子。 1.8椅(CHAIR） 图1-1-8 椅 ●椅子用于描述该茶楼的椅子。 1.9设备(DEVICE) 图1-1-9 设备 ●设备用于描述该茶楼除桌椅之外其它的设备。 1.10会员卡(CARD)

图1-1-10 会员卡 ●会员卡用于描述会员身份。 1.11供应单位(DEPARTMENT) 图1-1-11 生产单位 ●生产单位用于描述商品原材料的生产机构。 1.12供应商(SUPPLIER) 图1-1-12 供应商 ●供应商用于描述商品原材料的供应机构或个人。 1.13联系人(LINKMAN) 图1-1-13 联系人 ●联系人用于描述商品原材料的联系人。 1.14订购单(ORDER) 图1-1-14 订购单 ●订购单用于描述表示该茶楼订购原材料的凭证。 1.15采购单(PURCHASE) 图1-1-15 采购单 ●采购单用于描述为该茶楼购买原材料的凭证。

茶 楼 规 章 制 度

茶楼规章制度 一、考勤制度 1、任何事假及一般病假均不得事后补假，请假要提前24小 时书面向本班领班提出，并在经理批准后方可请假，未 获准假而不上班者一律视为旷工。 2、调班要经主管及以上领导批准方可，禁止员工相互商定，否则视为旷工！ 3、每迟到一分钟5元，迟30分钟以上记旷工壹天，每早退一分钟扣2元，早退10分钟以上记旷工半天，早20分钟以上记旷工壹天！ 4、急病可以事后补假，但必须在超出上班时间1小时内电话告知主管，并在补假时出具正规医院有效证明，否则视为旷工！ 5、享受年休假须服从单位安排按规定时间休假，年休假其间除奖金等上岗津贴，奖金外均予以发放，放弃年休假可以本人申请经理批准后折合工资发放！ 6、春节放假由单位依据工作实际需要，并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理！ 7、根据茶坊服务工作特点，员工各类工资，奖金，津贴等总收入中已包含节目加班，誤餐超时因素所有节假日工作均不另行补贴！ 8、员工因未完成当班本职工作（交接班，收桌，打扫卫生）和一般性超时（班会，谈话，应急工作等）的不视做加班，员工均应服从管理，完成工作方可下班，违者扣3分，确因工作需要而加班的，需经经理批准，员工因服从经理批准后的加班，拒不加班的扣3分，未经批准的加班一律无

效，员工加班以半班为一个单位，每一个加班按本人一天基本工资计发！ 二、服务要求 1、迎宾及规定站位是茶坊的脸面，必须标准站姿，严禁任 何违规言行！ 2、热情招呼进门的每一位客人，保障客人进门到就座过程 始终有引座，领班以上职务人员安排客人到最合适的位子入座！ 3、在2分钟内，有到位的服务，如迎客茶，水果，茶食， 湿毛巾等！ 4、耐心细致介绍本店特色，如特色茶，自助茶点，高雅清 静的环境等！ 5、无论新客老友，都应上桌泡完茶才能离座，泡完茶要介 绍热水瓶，酒精炉的具体用法，提醒水盂，餐巾纸等，主动自我介绍，请客人随时吩咐！ 6、每10分钟检查一次茶桌，及时添加茶水，点心，水果， 更换水盂！ 7、做服务要特别注意茶水，开水瓶，蜡烛，不要倒翻，如 有失误及时补救，马上道歉，直至客人满意客人提出的合理要求尽力满足，提出批评虚心接受，及时改正，作出更热情的服务！ 8、客人提出达麻将，喝烈性酒不符合店规，要耐心解释， 不要一口回绝，也可以请领班等上级出面解释！ 9、结帐到桌，往返要快，结帐要唱收唱付，双手收递，做 到细致，耐心，合理收费，不要少收，更不要多收！ 10、客人离座或结帐，要先检查本坊中的物品再检查客人有 没有随身物品丢下，客人遗失的物品要缴值班经理登记保管！

茶楼收银管理系统方案

茶楼会所弱电设计及施工方案

目录 一、公司简介 (3) 二、总述 (3) 2.1用户需求 (3) 2.2建设目标 (4) 三、视频监控系统 (4) 3.1系统概述 (4) 3.2整体设计 (4) 3.3系统架构图 (5) 3.4系统组成 (5) 3.5主要功能 (6) 四、收银呼叫系统 (7) 4.1收银系统 (7) 4.2呼叫系统 (9) 五、施工组织与设计 (10) 5.1施工组织 (10) 5.2 管内穿线及线槽布线 (11) 六、系统技术支持 (11) 6.1系统支持 (11) 七、售后服务 (12) 7.1售后服务承诺 (12) 7.2售后服务项目 (13) 7.3保修期内和服务 (14) 7.4保修期后的服务 (14) 八、培训计划与内容 (14) 8.1培训内容 (14) 8.2系统管理人员的培训 (14) 8.3培训课程大纲 (15) 8.4培训资料 (15)

九、附件 (15) 9.1安防监控主要部件 (15) 9.2系统布线点位示意图(见附件) (17) 9.3公司资质文件 (17)

一、公司简介 二、总述 工程名称：茶楼会所收银管理系统设计、安防监控系统设计、网络系统设计、闭路电视设计；附施工。 工程地点：成都市 2.1用户需求 为了保障茶楼正常的日常经营管理工作，打击犯罪分子的非法行为，提高安保人员的工作效率，现根据公安部技防办及有关规定和周界防范的要求，在现有人防、物防的基础上，增设视频监控，以提高防范区域的综合防范能力。系统采用视频监控系统，在茶楼重要位置安装实时视频监控形成封闭的防范区域。 根据企业的环境状态，综合现代化管理要求，我们将充分发挥智能化系统领域的专业技能来合理的设计电子围栏方案。并且按照政府主管部门的有关技术标准、法规要求，以及企业发展的需求，精心打造“厂区安防”的技防工程，提供成熟、实用、完备的系统设计方案。 随着公司服务的不断深入，公司会员数量迅猛增长，会员管理困难。每天的营业数据，会员消费数据必须一天一上传，由于担心数据安全与完整，还需要花费人工校对统一，以手工对账的方式进行会员余额更正，费时费力且容易出错。店内管理难度加大，店内各房间状态、消费情况没有一个平台实现信息共享，员工只能通过对讲机进行交互，所以无法及时对企业的经营策略作出正确的调整。 为此为了提高茶楼的经营管理效率，我们为茶楼提供了一套全新的收银管理系统，对会

茶楼消防安全管理制度(标准版)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 茶楼消防安全管理制度(标准 版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

茶楼消防安全管理制度(标准版) 一、员工入职需经岗前消防安全培训，合格后才能上岗，保安部定期组织员工进行消防安全培训，员工必须熟知必要的消防安全知识，懂“四懂四会”，了解本单位灭火器材的位置及性能。 二、实行每日防火巡查、检查制度，岗位员工对本部门每两小时检查一次，保安部每日巡查，并做好记录。 三、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。 四、消防控制室、消防泵房实行24小时值班。 五、对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检察、维护，以保证其灵敏度和应有功效。 六、对存在火灾隐患的部门，要及时整改，消除隐患。 七、建立用电、用火管理制度，重点工种（电、气焊工等）需持证上岗。

八、严禁携带易燃、易爆等危险物品进入单位，如发现危险情况，立即报告保安部妥善处理。 九、专职消防队员需持证上岗；组建义务消防队伍，并定期进行消防安全培训。 十、根据灭火、应急疏散预案，定期组织灭火和应急疏散演练。 十一、对煤气、乙炔、氧气设备由专人负责管理，并定期检查。 十二、保安部定期进行消防安全考评工作，对不合格的部门和员工定期进行整改。 （厨房）消防安全制度（厨房）餐厅（厨房）是本店重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅（厨房）消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。二、餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管道、阀

茶楼服务流程

茶楼服务操作流程 一、工作准备 服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；吧台应准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾、等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。 二、服务员站位 为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，男生双手背于背后，女生双手交握，头发以前不过眉，后不过领，侧不过耳为要求。 三、迎宾 客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“先生/女士，欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。 四、服务员接待服务客人： 礼貌招呼，热情主动。为客人上香巾，点茶，小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”、“您好”“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。 五、吧台出茶、出果盘等： 根据进货情况，吧台出茶时应检查茶有无质量问题，变质的茶各其它饮品不能冲泡。 六、服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。 七、为客人发茶 发茶时注意应该先水后茶的茶的冲泡,以及先茶后水的茶的冲泡方法，以及冲泡器具的选用。 八、巡台服务 包括客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。 九、买单 客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。 十、送客 要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。 十一、恢复台面 按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。

如何管理好一个茶楼

如何管理好一个茶楼 应该从几方面着手： 1、人员管理：高素质人，才有高效率的工作与高周到的服务 2、定价管理：合理的价位，高产品的质量是吸引顾客的前题 3、成本控制：人员的合理分配、装簧照明的设计（用电是每天长时间的，主要看贵公司的设计平台）、跑堂路线的设计（也就是提高工作效率）等等 总之，一个茶楼也是一个小型的公司，按一个原则管理，提高质量，降低成本，让客人满意！ 我开茶楼10年了，有一些经验。 茶馆日常消耗还是比较少的，茶叶、茶点、烟、饮、低耗品、水、电、人工……建议您用电子表格做个进销存的帐，会对成本控制有帮助。 您可以用一款进销存软件来管理，包括库存，销售和费用。用这样一款软件，比用表格管理更加省时和环保哦~ 我有一款免费的，加百度名，发给你。 管理！还谈管理！做日常进销存，你把帐算对就OK啦！ 把账本能精确到“厘”的绝不精确到“毛”，一笔一笔整理得整整齐齐，老板回来给老板看比拍马屁都强！老板最希望的是别人对他忠心，怕别人“偷”他钱。 日常方面要做到合理的节省，买东西要批发啊，资源的配置要尽可能优化啊，你要对自己有信心。你提这个问题看得出来你对老板给你的职位真的很用心，很用心。。。。 另一个是卫生方面，不知道归不归你管，“茶楼”一定要对卫生达到吹毛求疵的地步。在一个是“氛围”，茶楼是和很惬意的地方，你要晓之以理、动之以情的劝解员工要面带笑容，我想这方面你能明白的。 做事一定要细，见到老板一定不要自卑，要不卑不亢，要大方，并要做到适度的“反抗”，这样老板会觉得，嗯，这小伙行！有魄力，事儿交给他我放心。 每天你都要让别人从你的脸上看到信心，看到希望。事儿不会做，不要乱，做错了，不要乱。在茶楼，你是“头”，你的一举一动别人都看在眼里，一定要有当领导的“范儿”，穿着也要体面，要干练。 即使亏本了，一是你要用于承担责任。而当人心很散很彷徨的时候。你要说，最近市场不景气，但我们还是经过谨慎的权衡，和大家的努力，一起将亏损降到最低！在这个过程中我看到了大伙的办事效率，看到了一些人自始自终的努力，默默为茶楼奉献，让我们安然度过了这艰难的一个月。这一件件事情增强了我们的抗挫折能力，也让咱们的团队更加稳定。。。。 1。做任何事情一定要以身作则。对自己的要求一定要严格。自己没做到，还要求自己的员工做的话，他们肯定是不服的。 2。专业技能，对茶叶的了解，会茶艺表演，以及维护客户的能力。能直接给你员工培训，用专业技能征服他们。用营销证明自己的能力。 3。多做事情，不要只是下任务，多亲自动手做，把员工发动起来。我自己管理了十几家茶店，现在我的手的皮肤，比任何一个服务员的粗糙，因为每家店都自己亲手打扫过卫生，连经理都在打扫卫生了，那些员工就明白自己很多没有做到位了。

茶楼经营新理念

茶楼经营新理念---卖概念 2010-03-06 11:38 |点击:次 过去，茶馆卖的是产品、环境和服务。今后，在原来的基础上，应该提倡：好茶馆，卖概念。 什么是卖概念？卖概念是卖文化的具体表现，是促销和培育消费市场的重要措施。改革开放之初曾有?有山必有路，有路必有丰田车?的广告词。日本商家为了开拓中国市场，真是把中国消费者的思维习惯琢磨透了。一句广告词为日产汽车打开中国市场铺平了道路。 这里说的概念，有两层意思。一是指与营销有关的广告语或观点，如?农夫山泉有点甜?、?今年二十，明年十八?等。二是指有特定含义的消费方式，如瘦身。其共性在于靠新颖吸引消费者。 卖什么概念？过去，为了引导茶馆消费，我和一些朋友提出了?茶艺馆——淑女绅士的摇篮?、?北京四大特色旅游项目（登长城、吃烤鸭、听京戏、品香茗）?、?人不吃饭活不了，不喝茶活不好?、?把茶馆搬回家?、?茶艺师７项基本标准?、?品茗静为先?、?特色生财?、?奥运茶艺?等概念。 最近，我在茶馆培训、考察、交流实践中，受到启发，又提出了?向细节要效益?、茶馆投资经营要?硬件创旧、

软件创新?和?把健康与美丽带给您?等新概念。 在一定的意义上讲，茶馆需要卖概念，特别是卖新概念。而且，新概念是新产品的铺路石，是新业绩的先行官。卖概念能使茶馆增加无形资产、促进无形资产变现。更重要的是，卖概念有助于扩大消费市场，使茶馆业整体受益，且持久受益。 那么，如何卖概念呢？ 第一，先要有卖概念的意识 茶馆业是古老的行业，需要产品创新、环境创新、服务创新，而这些需要以茶馆从业人员特别是投资者和管理者观念创新为基础。 第二，要有卖概念的能力 卖概念比卖产品、卖环境、卖服务要难。难在需要大量的知识累积，需要对行业情况的熟悉，需要融会贯通，需要有前瞻性和洞察力，需要有比较强的语言文字能力，还需要有久坐冷板凳的毅力。 第三，要选择好卖概念的途径 茶馆简介、茶单、电子呼叫器的展板、墙面、立柱等，是成本最低的卖概念的途径，而茶艺师与客人交流中的适当介绍效果也不错。重要的是，需要通过茶界媒体和强势休闲时尚类媒体宣传与茶相关的新概念。中国乌龙茶能在日本畅

茶楼工作规范

茶楼工作规范 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

茶楼工作规范 1、上班时间：9：00-23：00。 2、加时计算：从晚上12点以后开始计算，每个小时5元补助。 3、提前10分钟到岗，检查仪容仪表，到前台领取备用金和签到。 4、打开电源开关，茶楼的灯光视具体的天气情况而定。 5、打开电脑，登陆系统。 6、烧一壶开水，以便客人上门时能够及时提供服务。 7、查看交班本，对照交班本进行物品清点，查看跟进事宜。 8、吧台物品的备货以一天的用量为最低标准，不够时立即填写申购单到库房领取。 9、检查茶楼的物品摆放是否到位，有问题的及时纠正。 10、检查茶楼的卫生状况，做好日常的抹尘、扫地、拖地。 11、客人来时应热情迎接，认识的客人须带姓氏称呼客人“先生/女士，欢迎光临！请问您是打麻将还是喝茶” 12、安排客人就坐，打开空调，向客人推销现有的商品及其价格。引导客人消费（点单是不易太急，仔细为原则）。客人点完单后务必与客人进行确认，开单时字迹要清晰，使用24小时制时间。 13、如果客人有专用杯的需注意细节服务，多关注，让客人有宾至如归的感觉。

14、在准备茶水、小吃、水果时留意物品是否变质、是否有异味，有问题的及时更换，如果吧台已经没有存货时及时上报，避免让客人等待过久。 15、运送出品：必须用托盘把顾客点的饮品会食品送到客人的座位上。（您好！这是您点的xx，请您慢用！在不知道是哪位客人点的东西是，可以询问一下：打扰一下，请问是哪位点的xx,确认以后将茶水放在适当的位置，并请客人慢用，提醒客人带好自己的随身物品。） 16、录入系统：客人所在位置、人数、具体的消费、开始时间。 17、20分钟巡视一次有客人的区域，及时提供服务。客人较多时注意巡视的顺序，避免有遗漏。 18、客人结账离开时须向客人确认具体的消费内容，电脑系统上的内容须与消费单上一致，核实无误后，请客人在消费清单上签字，收取现金时当面点清，并请客人确认无误。如果需要发票的告知客人在前台取，在客人乘坐电梯下楼之前告知前台xx先生/女士需开发票、金额为XX。做好记录，以便查询。 19、与客人道别，欢迎下次光临！提醒客人检查随身物品。 20、客人离开以后及时打扫卫生、清洗杯具等，以便迎接其他客人。 21、高峰期客人较多时，向上级寻求帮助，尽量给客人提供优质的服务。 22、大厅有客人消费时，打开电视机以便客人观看。根据天气情况，提前开启空调，给客人提供凉爽的休息环境。

茶楼规章管理制度

第一章茶楼规章管理制度 、道德及职业素质 二、工作流程 三、考勤制度 第二章岗位制度 、大堂经理岗位职责 二、主管岗位职责 三、领班岗位职责

四、服务员岗位职责 五、收银员岗位职责 六、厨师岗位职责 七、保洁员岗位职责 第三章奖罚制度

第一章茶楼规章管理制度 、道德及职业素质 一）职业道德 1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。 2、为顾客服务对顾客负责。热枕、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。 3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视 信誉、 二）职业素质 1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。 2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判 断力。 4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好心理素质。 5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束 的素质。 6、具有文化、品德、智能的自我修养能 力，不断提高自身的综合素质。 、工作流程 一）职业仪表

1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不 留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。 2、服饰：按岗位规定和要求着装（指工 服），着装要端庄、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。 3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚 恳、和蔼可亲。 4、举止：按规定站立服务，以饱满的精 神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。 5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味的

食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。 二）工作程序 1、班前准备 2、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。 3、准时参加列队点名讲评，领班与全体 当班员工互道问候，布置当日工作任务。 4、提出存在的问题及注意事项。 5、根据分工，对茶楼所有用品、用具及 房间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

茶楼经营如何吸引顾客的技巧

茶楼经营如何吸引顾客的技巧目前茶叶品牌如雨后春笋发展迅速。广告更是铺天盖地，但是作为茶楼经营，更加应该看重的是对于终端客户服务的技巧。决胜终端不是一句口号。而是一种行动力。这里其实还涉及到很多细节，比如理念的传输体系，即培训体系。这是对于加盟商最大的支持，但是同样是最难的支持。目前有很多茶叶连锁品牌注重培训体系的建设。 建立一个有效的培训体系其实也要根据企业发展状态、发展阶段而定。天福茶叶品牌本身是直营店，所以建立是内部培训机制。对于终端的管理是通过细化管理模式而来。而清雅源对于加盟商的培训更重要的在于流程的贯彻，通过对于加盟商的轮训、集中、巡店等模式管理与培训结合，这样节省企业的整体运营成本。也加大对于加盟商的终端支持，在于区域促销政策相结合。这样就能更加深入与加盟商共建品牌发展。 今天所讲的是一个关于终端管理的技巧－－接待客户。接待顾客是一门很深奥、很微妙的学问营业服务有它自身的规程，违背了这些规程就很难达到营销的目的。终端店员营业中，如何吸引顾客？这就要求履行以下职责，方可不断拓展业绩并招徕返客： 1、打招呼：要注意语气的“二轻”，即轻柔而不造作，轻声而不低沉。 2、定睛注视：不是目不转睛地盯，而是保持一种真诚的热望的目光，给顾客尊重、稳健的感觉。 3、接近顾客：顾客莅临，要主动接近顾客，不要让顾客有笼络

冷落的感觉。 4、询问顾客的要求（希望、喜欢）：要耐心、细致，谆谆善诱，友善引导，不要让顾客感觉被蒙骗。 5、拿商品给顾客看：宜双手递上，以示诚恳。 6、商品讲解说明：针对商品特性，进行简要说明讲解，必要时，在进一步全面解说。 7、让顾客选取商品（成交）：要耐心、细心，不要显出不耐烦的迹象。 8、收款：面带微笑并说声：谢谢！ 9、包装商品、交给顾客：小心包装，双手递上。 10、行礼：目送顾客离开，道声“欢迎再来！”，顾客走远，要招手示意。 第二个方面终端店员服务法则 第一．等待时机：耐心等待，保持良好的精神状态。 第二．初步接触：顾客进店后，边和顾客寒喧，边接近顾客，称之为“初步接触”。初步接触成功是销售工作成功的一半。但难度就在如何选择恰当时机，不让顾客觉得过于突兀感。 与顾客初步接触的最佳时机 1．当顾客长时间凝视某一商品时，或者若有所思时； 2．当顾客触摸某一商品一小段时间之后； 3．当顾客抬头起来的时候； 4．当顾客突然停下脚步时

茶楼消防安全管理制度

茶楼消防安全管理制度 一、茶楼内严禁存放易燃、易爆、有毒的物品。 二、茶楼有消防通道口、楼梯间等部位必须无杂物、垃圾、碎纸，保持畅通无阻，疏散标志和安全标志指示灯必须完好无损，各通道口在营业时严禁上锁，畅通无阻。 三、上班时应做好班前、班后的防火检查，是否一切电源设备、设施完好，下班后一切电器设备是否关闭电源，地板上是滞有未灭烟头，是否有异味异声，均检查确定正常后，方可关门下班。 四、每个员工必须熟悉自己的工作环境，正确操作一切电器、设备，熟知安全出口位置和消防器材摆放位置，并能正确使用报警装置和消防器材。 五、牢记火警电话119和救护电话120，救火时一切听从消防人员和现场指挥员的指挥。 六、当发生火警时，首先保持冷静，不可惊慌失措，在最短的时间内向消防部门报告火警，并积极采取灭火措施，用最短时间、最快速度、最近的消防器材进行灭火扑救，如电器起火，先断电源，有人受伤，先救人后灭火（小火时可同时进行），并将顾客迅速组织疏散到安全出口。 七、一旦发现火灾中有毒、有爆炸危险时，首先采取防毒、

防爆措施，再进行灭火。 八、经过进房巡查，发现未灭烟头时要即时灭掉，避免造成火灾。 九、严格维护消防设备，要定期派人协助消防人员进行检测，发现问题时及时解决，以保证完好的状态。 十、房间内的烟感探测器需每年清洁检测，要每年排放一次喷淋管网内的水，使喷淋系统管网内的水形成活水。 十一、灭火装置、消火栓、喷淋、手动报警按钮每月检查一次，配备的轻便手提式ABC干粉灭火器及灭火推车摆放位置明显易取，任何部门及个人不得随意挪动。 十二、灭火器由部门派专人保管及外表卫生清洁，ABC干粉灭火器每两年由消防中心经过测试更换一次。

茶楼岗位职责

茶楼岗位职责 （天和茶道） 茶楼领班职责 直接上级：茶楼主管 直接下级：茶楼服务员 工作职责： 1. 参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促 员工严格执行； 2. 当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客 人在服务员服务中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客 人的接待工作； 3. 正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主 管，提高服务、茶艺的质量； 4. 督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应 有的特色； 5. 负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所 需的各种物品领用单，设备维修等； 6. 妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理； 7. 督导员工遵守茶楼各项规章制度； 8. 积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议； 9. 协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以 不断提高服务员的服务技能与专业技能； 10. 完成上级布置的其他工作。 茶楼服务员岗位职责 直接上级：茶楼领班 工作职责： 1. 按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要 求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排； 2. 与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、 娱乐设施的摆放和维护； 3. 负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大 致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。 如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间， 4. 如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。 5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。 5. 搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具， 并做好自我检查； 6. 及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出 品，有特殊情况要请示客人，作适当推销； 7. 主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做 到客人满意；

茶楼管理制度

目录 第一章：茶楼规章管理制度------------------------------ 一、道德及职业素质--------------------------------------------- 二、工作流程------------------------------------------------------ 三、考勤制度------------------------------------------------------ 第二章：岗位制度------------------------------------------------ 一、主管岗位职责------------------------------------------------ 二、领班岗位职责------------------------------------------------ 三、服务员岗位职责--------------------------------------------- 四、收银员岗位职责--------------------------------------------- 五、厨师岗位职责------------------------------------------------ 六、保洁员岗位职责--------------------------------------------- 第三章：奖惩制度------------------------------------------------ 第四章：人事架构图---------------------------------------------

茶楼经营管理,如何管理你的茶楼

茶楼经营管理，如何经营管理你的茶楼？ ——茶楼通（茶楼事务一站解决，高效专业提供招聘培训、经营管理、优秀供应商等） 在茶楼行业发展的越来越迅速，越来越主流的情况下，茶楼的经营理念、装修设计、服务品质就成为了衡量茶楼质量。那，在这错综复杂的行业以及发展变化迅速的情况下，怎么样才能经营管理好我们的茶楼呢？ 一、文化经营。 做茶楼就是做茶叶文化。 茶馆与其他营业场所的最大不同，就是因为其内核是源远流长的茶文化。如果偏离这个主题，把茶仅仅当作一种商品来做，这样的茶馆只有躯壳而没有灵魂。就很多成功茶馆的经验来说，对于文化上不断的追求，正是创意的源泉，经营的策略要件。从茶馆的装修、经营、发展、与顾客的交流等等方面来看，茶文化渗透在各个环节中，使茶馆本身就成为一种文化。 有很多茶馆的经营者做茶馆，一开始并不是出于对茶的兴趣，确实是当作一门生意。但随着生意的深入，茶文化这个层面是无论如何避不开的。如今，他可以对各种茶说得头头是道，也拿到了各种茶艺师的证书，甚至对书画、古玩等也有了相当的了解。所以，对于初做茶馆的人，最好不要让文化成为你的软肋。提高自身修养与素质很重要，这影响着整个茶馆的品位与档次。另外，就是要在茶馆里营造出一种文化氛围。 营造文化氛围，很多成功茶馆对此颇费心思。就目前来看，有这样几种方式：戏曲曲艺，在茶馆内精心排演各种戏曲曲艺节目，吸引来宾，弘扬国粹；古典音乐，在茶馆内定期举办古典音乐会，清新幽雅，以乐会友；书画笔会，集结一批喜爱书画的客人，定期聚会，品书鉴画；灯谜春联，在节日期间，举办猜灯谜、书春联的活动，既热闹又应景；组织茶艺表演、“无我茶会”，或其他一些雅聚活动，让客人真正体味茶中三昧；自创刊物，倡导客人踊跃投稿，抒饮茶之乐之思；创办中小型茶文化博物馆，组织与茶文化相关的展览；组织一些有益有趣的比赛，比如桥牌、围棋等；适当参加公益活动等。都是营造良好文化氛围的办法，同时也树立了自身形象。但需要注意的是，一定要结合茶馆自身实际情况，选择适合自己的文化活动。比如一家小巧雅致的茶馆本来适合搞古琴演奏会，但非要搞个戏台来表演京剧，那岂不是贻笑大方？ 二、服务管理。 服务是茶楼的核心产品和主要内容，服务质量是茶楼的生命，加强服务管理就成为茶艺馆经营管理的重中之重。 服务其实就是一种隐形的产品，同时也从一方面极大的决定了茶楼的消费群体。服务的无形性，即服务的本质是抽象的、无形的；服务的不可分性，即服务的生产与消费、交易是同时进行的，并且有顾客的参与；服务的易变性（不一致性），即服务没有标准，是不稳定的；服务的不可储存性（易消失性），即服务不能像实体产品那样可以储存。同时，由于顾客的复杂性，每个人的背景、素质、需求、目的、评判标准也不相同，从而对服务的认识和评论就会存在差别。这就增加了服务管理的难度。针对服务的特性和顾客多样化的特色，服务管理可以从这样几个角度入手：实行服务的程序化、标准化、个性化和技巧化，加强服务质量管理和服务创新，提高服务培训的水平和质量等。 （一）服务的程序化 对每一项服务，不管客人的要求有多大差别，它都有内在的逻辑关系，前后都有一定的顺序连接。服务的程序化就是按照各项服务的内在逻辑关系，把每一项服务的每一个

禅茶馆经营

禅茶馆经营 一、禅茶馆的筹备 禅茶馆的筹备涉及方方面面的工作和事务，内容繁杂，要求较高，筹备得当，质量高，就能为以后茶艺馆的经营管理打下良好的基础。 2、禅茶馆定位 禅茶馆的定位就是根据茶艺市场的整体发展情况，针对消费者对茶艺的认识、理解、兴趣和偏好，确立具有鲜明佛教特点的茶艺馆形象，以区别于其他茶馆，从而使禅茶馆拥有持续的发展力。定位实际上是要解决为谁服务（即目标顾客），提供什么样的服务（服务内容、档次），以什么方式服务（服务手段、方法）等问题。顾客消费都有特定的兴趣和偏好，不同的人选择标准存在一定的差异，表现在对茶艺馆的选择上就有一定的倾向性。即使是佛教徒也分不同的宗派，大家在对同一事物的认识上还是有不同的意见的。通过定位，确定目标顾客，明确他们选择禅茶馆的标准，就能增强经营管理的针对性，从而更好地吸引顾客、留住顾客，提高茶艺馆的经济效益和通过禅茶弘法的能力。 对禅茶馆进行定位，可以通过以下几个步骤来进行： ①确定市场范围，进行顾客分析。要明确禅茶馆可能影响到的区域，该区域中有哪些主要顾客，其消费特点，习惯等。 ②确定目标顾客及其选择禅茶馆的标准。在市场范围内的顾客各种各样，一个禅茶馆能影响到的只是其中的一种或几种类型。通过对顾客分析，确定本禅茶馆未来重点服务的顾客的类型。在此基础上要准确了解他们选择禅茶馆的标准，他们的消费特点及一些新的要求，作为确定禅茶馆类型、风格、档次、服务项目等内容的重要参考。

③与其他禅茶馆进行对比分析。对将来主要竞争对手（与自己确定的目标顾客基本相同）进行分析，找出其经营上的优势及存在的问题，使自己在对禅茶馆的定位及经营上能扬长避短，少走弯路，争取主动。 ④在广泛搜集信息的基础上，根据对目标顾客及竞争对手的分析，结合个人的偏好，为禅茶馆确定一个具有竞争力的形象。定位的内容包括：禅茶馆的类型和档次，禅茶馆的布局及装饰风格，茶艺形式及服务的内容，经营管理的特色，吸引顾客的主要手段等。 3、设计 如何进行茶馆建筑设计和内部布局?如何营造茶馆文化艺术氛围?这不但是茶馆 经营者需要解决的问题,也是许多茶客想了解的内容。茶馆不同于其他经营场所，其设计布局应具有独特的风格。 首先，茶馆使用的材料不像其他经营场所那样多用现代的铝合金、不锈钢、瓷砖等而是多用竹、木、石、布、草等，对于禅茶馆不能仅仅供佛像，还要注重佛教特别是禅宗修行的平常心是道、直指人心的特点简约平常。 其二，禅茶馆装饰与布景的内容更深刻，内涵更丰富。 其三，在品茶厅堂或茶室悬挂与禅宗修行有关的书画，不仅可升华品茶环境的美雅境界，还可以为时时提醒大家关照当下。 其四，产品的多样性，不仅要有十大名茶，更重要的是把名山大川古寺名刹生产的禅茶、佛茶尽量收集过来，供客人欣赏品鉴。 其五，要摆列与佛教有关的茶具。 二、禅茶馆的经营管理 产品创新管理

茶楼员工须知

茶楼员工须知 人事制度 一、聘用基本条件： 年满18周岁；身体健康；无不良行为记录或犯罪记录；符合应聘职位的工作要求。 二、体格检查： 受聘者入职前必须前往公司所属地段卫生防疫站进行体检（费用先由公司垫付，工作未满一年无论某种形式离开者费用将在工资中扣除），持健康证到人事部办理入职手续，在职期间员工必须接受年度体检，不合格者公司有权调动工作岗位或予劝退，以保障酒楼客人及员工的卫生安全。 三、试用期 1、员工必须经过3个月的试用期。如部门主管建议，可延长试用期，但最长不得超过6个月。 2、试用期内，员工必须接受专业技能、仪容仪表、安全维护等方面知识的培训，熟悉公司的行业特征，学习公司各项规章制度。 四、培训 1、员工须经过培训才能上岗，其业务培训由部门负责；规章制度、礼仪培训、安全知识培训由人事部负责（保安部协助）。 2、根据客人需要，公司向员工提供在职训练，以不断提高员工专业素质及效率，使员工拥有晋升条件。 五、转调部门 根据工作需要，公司有权调动员工工作岗位，员工必须服从调动，这种人事变动首先员工直属上司提出，填写相关人事表格交总经理以上人员审批，调职后薪金级别重新评定，最后由人力资源部协助办理相关手续。 六、晋升 公司历来遵循“知人善任”、“机会均等”的原则，如某一职位空缺，员工又具备胜任高一级职务的能力（专业知识、工作效率、责任心及组织能力），公司首先考虑给内部合适的员工晋升，获晋升之员工根据能力评职定薪。 七、雇佣关系 1、开除 员工有以下情况之一的，公司可以不需要给予任何通知和经济赔偿而解除雇佣关系。 （1）严重违反劳动纪律或公司的规章制度（先签警告书）； （2）严重失职，营私舞弊，给公司造成重大损失； 2、辞退 有以下情况之一的，公司可以解除雇佣关系，工资按实际出勤天数计算。 （1）员工患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原来工作，也不能从事公司另行安排的工作。 （2）公司认为员工不能胜任本职工作，经培训或者调整工作岗位后仍不能胜任。 （3）试用期被证明不合格者 3、辞职 （1）要求辞职的员工，必须提前30天以书面形式通知公司，最后工作日由直属上司确定，如不足30天通知，须以薪金来补偿不足的通知期。 （2）若员工工作未满30天辞职者，公司将不计发工资。扣除相应的住宿水电费、伙食费（按5元/天计算）。 （3）国家法定期前1个月不接受辞职申请。 4、自动离职 员工连续旷工三天，作自动离职处理，扣除全部工资。 5、离职手续 凡离职员工，都要办理公物退还手续，凭人事部核实盖章的表格到财务部门计算薪金。否则，公司有权扣留员工工资。员工按公司规定办理完毕离职手续后，立即搬离宿舍。

茶楼员工管理系统规章规章制度

茶楼员工管理制度 茶楼服务员管理制度 一、道德及职业素质 1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。 2、为顾客服务，为顾客负责，热忱、文明、礼貌服务，把微不足道的事情做到尽善尽美。 3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意、重视信誉。 二、工作流程 （一）职业仪表 1、容貌：发型梳洗明快、舒展、自然，不留怪发型，不染彩色头发，不留长指甲，不染彩色指甲，化淡妆上岗。 2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端庄、大方、整洁、得体，证章佩戴胸前。 3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情、诚恳、和蔼可亲。 4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势、礼貌的接待每一位顾客。 （二）班前准备

1、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。 2、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明干净、地面光洁。 （三）文明用语 1、礼貌用语：您好！请！欢迎光临！对不起！请原谅！没关系！！别客气！请稍等！我就来！......等等。 2、收找款用语：交待清楚，先生（女士）收您××元，找您××元，就点好，请您拿好........等。 3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿。惠顾！请慢走！欢迎下次光临！再见！ 4、禁忌语：切勿用“哎”“喂”等单调词语叫喊顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指画画，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。 三、岗位职责 （一）领班 必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。 1、安排当日工作 ①检查服务员到岗情况；

②对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决； ③对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核； ④对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评，奖罚按规章制度办。 2、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。 3、不足商品及时上货，不得影响销售。 4、根据业务经营情况，安排服务员的班次。 5、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。 6、每天下班应协同值班人员清理营业场地，对所有的电器设备电源、门窗、房间进行认真检查。 （二）服务员 按时到岗、签到、换工装后负责对茶楼的卫生打扫干净，包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、地面、麻将桌小烟灰缸，地面用拖把拖时应注意不能太湿。 所挂字画是否整齐，清点各房间的茶具及物品是否齐全、干净。 迎客、站姿端正、面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙，迎接客人时要笑脸相迎，“欢迎光临，您几位？用餐、喝茶、打牌、足浴？”领位时步态端庄，吐字清晰，介绍房间及卡座的收费标准；如有促销活动，要介绍清楚。