农业环境化学模拟试题十

农业环境化学模拟试题十

一、填空。（每空0.5分,共15分）

1、大气中臭氧主要吸收的是来自太阳波长小于nm的紫外光。

2、甲烷发酵必须在条件下。产甲烷菌产生甲烷的主要途径如反应式_______________、_______________所示。

3、对流层和平流层中较为重要的反应有_______________、_________________、________________。

4、腐殖质中不溶于NaOH的部分称为___________，可溶于NaOH的部分称为___________，既溶于碱又溶于酸的部分称为_________。

5、影响胶体微粒聚沉的因素有_________、___________、_________、水体pH 及流动状况，带相反电荷颗粒间的相互作用。

6、_______、________和_________常衡量水体富营养化的指标。

7、降水中主要阴离子有_________、___________、_________、_________。

8、表面活性剂按亲水基团结构和类型可以分为_________、___________、_________和_________四种。

9、植物对重金属污染产生耐性作用的主要机制有_________、___________、_________、_________。

10、水俣病的致病性物质是甲基汞、_________和_________。

二、选择题（每题1.5分,共15分）

1、以下因素可以诱发重金属从沉积物中释放出来？

A 盐度升高

B pH降低

C 增加水中配合剂的含量

D 改变氧化还原条件。

2、一般情况下，当水体DO______时，鱼类会死亡。

A >8.0mg/L

B <4.0 mg/L

C >0

D >4.0 mg/L

3、向某一含有碳酸的水体加入重碳酸盐，结果无机酸度会（）

A. 增加

B. 减少

C. 不变

D. 先增加，后达到饱和

4、土壤有机质的来源有。

A树脂B腐殖酸C腐黑物D矿物质

5、当天顶角Z为______时，到达地面的太阳光最强。

A 90o

B 0o

C 45o

D 180o

6、LD50表示的是。

A 半数有效剂量B半数有效浓度C半数致死剂量D半数致死浓度

7、SO2的液相氧化有多种途径，其中______的效果最好。

A O3氧化

B 催化氧化

C H2O2氧化

D 非催化氧化

8、若水体的pE值高，有利于下列_______组在水体中迁移。

A Fe、Mn

B Cr、Fe

C Cr、Mn

D Cr、V

9、大气逆温现象主要出现在______。

A 寒冷的夜间

B 多云的冬季

C 寒冷而晴朗的冬天

D 寒冷而晴朗的夜间

10、烷烃与大气中的HO自由基发生氢原子摘除反应，生成。

A RO

B R自由基

C H2O

D HO2

三、名词解释（每题3分，共15分）

1、协同效应

2、酸雨

3、致突变作用

4、主动转运

5、水解作用

四、问答题（每题5分，共25分）

1、何谓大气散射？大气散射有哪几种主要的类型？

2、土壤胶体具有哪些基本性质？

3、试述生物圈在化学物质全球循环中的作用。

4、试述土壤溶液中的H＋的来源。

5、对雨水水质和酸度有影响的主要成分有哪些？

五、计算（每题10分，共30分）

1、对于含0.4％NaOH的某工厂废水拟采用加水稀释排放的方案，为达到pH＝9的排放标

准，其稀释倍数应为多大？试评议该方案的可行性。

2、某有机物分子量为192，溶解在含有悬浮物的水体中，若悬浮物中85%为细颗粒物，有

机碳含量为5%，其余粗颗粒物有机碳含量为1%，已知该有机物在水中溶解度为0.05mg/L,

计算其分配系数（K p）.

3、具有3.00×10-3 mol/L碱度的水，pH为8.00，请计算[H2CO3* ]、[HCO3-]、[CO32-]和[OH-]

的浓度各是多少？(6分)

K1 = 4.45×10-7 ; K2 = 4.69×10-11

生物化学期末考试试卷及答案

安溪卫校药学专业生物化学期末考试卷选择题 班级_____________姓名_____________座号_________ 一、单项选择题（每小题1分，共30分） 1、蛋白质中氮的含量约占 A、6.25% B、10.5% C、16% D、19% E、25% 2、变性蛋白质分子结构未改变的是 A、一级结构 B、二级结构 C、三级结构 D、四级结构 E、空间结构 3、中年男性病人，酗酒呕吐，急腹症，检查左上腹压痛，疑为急性胰腺炎，应测血中的酶 是 A、碱性磷酸酶 B、乳酸脱氢酶 C、谷丙转氨酶 D、胆碱酯酶 E、淀粉酶 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是 A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、酶原之所以没有活性是因为 A、酶蛋白肽链合成不完全 B、活性中心未形成或未暴露 C、酶原是普通的蛋白质 D、缺乏辅酶或辅基 E、是已经变性的蛋白质 6、影响酶促反应速度的因素 A、酶浓度 B、底物浓度 C、温度 D、溶液pH E、以上都是 7、肝糖原能直接分解葡萄糖，是因为肝中含有

A、磷酸化酶 B、葡萄糖-6-磷酸酶 C、糖原合成酶 D、葡萄糖激酶 E、己糖激酶 8、下列不是生命活动所需的能量形式是 A、机械能 B、热能 C、ATP D、电能 E、化学能 9、防止动脉硬化的脂蛋白是 A、CM B、VLDL C、LDL D、HDL E、IDL 10、以下不是血脂的是 A、必需脂肪酸 B、磷脂 C、脂肪 D、游离脂肪酸 E、胆固醇 11、一分子软脂酸在体内彻底氧化净生成多少分子ATP A、38 B、131 C、129 D、146 E、36 12、没有真正脱掉氨基的脱氨基方式是 A、氧化脱氨基 B、转氨基 C、联合脱氨基 D、嘌呤核苷酸循环 E、以上都是 13、构成DNA分子的戊糖是 A、葡萄糖 B、果糖 C、乳糖 D、脱氧核糖 E、核糖 14、糖的有氧氧化的主要生理意义是： A、机体在缺氧情况下获得能量以供急需的有效方式 B、是糖在体内的贮存形式 C、糖氧化供能的主要途径 D、为合成磷酸提供磷酸核糖 E、与药物、毒物和某些激素的生物转化有关 15、体内氨的主要运输、贮存形式是 A、尿素 B、谷氨酰胺 C、谷氨酸 D、胺 E、嘌呤、嘧啶 16、DNA作为遗传物质基础，下列叙述正确的是 A、DNA分子含有体现遗传特征的密码 B、子代DNA不经遗传密码即可复制而成

中国农业大学生物化学试题知识讲解

中国农业大学生物化 学试题

《生物化学》复习一 一、填空题 1、在电场中蛋白质不迁移的pH叫做。 2、1913年Michaelis和Menten提出与酶促反应速度关系的数学方程式。即米－曼氏方程式，简称米氏方程式。 3、TPP的中文名称是，其功能部位在噻唑环上。 4、催化果糖-6-磷酸C-1磷酸化的酶是。 5、脂肪酸生物合成的限速反应步骤是由催化的。 6、 CoQ是电子传递链中惟一的组分。 7、增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫做。 8、tRNA的氨基酸臂上含有特殊的结构。 9、维生素D3是由其前体经紫外线照射转变而成。 10、在糖无氧酵解中，唯一的氧化发生在分子上。 11、尿素循环中产生的鸟氨酸和两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。 12、因为核酸分子具有，所以在260nm处有吸收峰，可用紫外分光光度计测定。 13、α-酮戊二酸在大多数转氨酶催化的反应中具有汇集的作用。 14、在哺乳动物体内由8分子乙酰CoA合成1分子的软脂酸，总共需要消耗 分子的NADPH。 15、以RNA为模板合成DNA的酶叫作。 16、大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为 %。 17、核苷酸的主要合成途径为。 19、痛风是因为体内产生过多造成的。

20、黄嘌呤氧化酶既可以使用黄嘌呤又可以使用作为底物。 二、解释概念题 1、退火： 2、氧化磷酸化： 3、脂肪酸的β-氧化： 4、转氨基作用： 5、磷氧比值（P/O）： 三、判断题 【】1、利用双缩脲反应可以确定蛋白质的水解程度。 【】2、tRNA分子中用符号Ψ表示假尿嘧啶。 【】3、在任何条件下，酶的Km值都是常数。 【】4、生食胡萝卜可以有效地补充维生素A。 【】5、沿糖酵解途径简单逆行，可从丙酮酸等小分子前体物质合成葡萄糖。【】6.酶的抑制剂可以引起酶活力下降或消失，但并不引起酶变性。 【】7．用双倒数作图法可求出别构酶的Km值。 【】8．人类缺乏V B1会产生脚气病。 【】9．发酵可在活细胞外进行。 【】10.三羧酸循环是分解和合成的两用途径。 四、单选题 1、下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？【】 A. 天然蛋白质多为右手螺旋 B. 肽链平面充分伸展 C. 每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈 D. 每个氨基酸残基上升高度为0.15nm 2、下述氨基酸中哪一种最有可能出现在球状蛋白质分子的表面？【】

中国农业大学食品专业考研经验

中国农业大学食品专业考研经验 我2011年考研，有幸被中农食品录为学术研究生。大约在一年前的这个时候，我刚刚接触考研，感到十分迷茫。考研是我们人生中的一次抉择，但他又不同于高考，没有老师带着我们走，所有的信息以及学习都要靠我们自己摸索。我是在网上浏览了许多帖子，问了许多学长和同学，才对考研有了大概的认识，才安下心来学习，但是这样花费了我不少时间。我写这篇帖子希望我的经验能对考中农食品的学弟学妹和再战的朋友有所帮助。在较短的时间获取较大的有用信息，节约学习时间。也希望12年考研成功的同学把自己的经验传递给下一级。注：个人经验，仅供参考。 一.中农食品初试考什么？ 一般4门。政治、英语一、数学二、专业课二选一（食品科学基础和806生物化学）。其中食品大综合包括食品化学和食品工程原理。 二.专业课选择什么好呢？ 每个人的特质不同，我觉得大家最好根据自己的实际情况选择专业课，不要盲目跟风。不要盲目听信“生化简单”等谣传，我见的这样的前车之鉴还是不少的。当然，中农忽略当年专业课生化和食品综合难易的差别，按总分统一排名，势必会造成某种程度的不公平。但这不是我们能够改变的，我们所能够把握的是我们自己。 此外，告诉大家以我的了解10年生化较易，而11年考食品科学基础的较沾光，但是11年食品综合的大题变成了填空题的形式，我觉得这样的改动使试题偏易，试题的改革不够成熟，很难保证来年中农考试形式不变。但是变来变去，考察的内容还是基本不变的。11年考研我选择的是食品大综合，集中做真题的时候大家也许有这样的感觉，食工的题目最近几年考的有些变化，重复率没有前几年高，但是这些大部分都是在框架里的变动。我们最好少存侥幸心理，扎实复习，以不变应万变。 三.考食品，专业课我们手中应该有什么资料呢？（食品科学基础） 我觉得手头应该至少有以下材料： 1.课本 《食品工程原理》(第二版)李云飞、葛克山、中国农业大学出版社 《食品化学》（第二版）阚建全 如果时间充裕的话，可以看看《化工原理》，比食工难度高、透彻。真题中有些题型可以在这里找到，而在食工课本中找不到。

华南农业大学微生物学(071005)

华南农业大学微生物学（071005） 学术型硕士研究生培养方案 一、培养目标 本专业旨在培养德、智、体全面发展，具有扎实的微生物学基础理论知识和专业知识，了解本学科国内外发展动态，掌握本研究方向的实验技能，能够运用一门外语进行本专业的学习、研究和学术交流，具有较强的解决与本学科相关的实际问题的能力，能够在高等院校、科研院所、企事业单位承担科研、教学、技术开发和管理工作，以及具有独立工作能力的高素质人才。 二、研究方向 1. 微生物基因组学与基因工程 2. 微生物资源与利用 3. 动物微生物学与免疫学 4. 植物微生物学 5. 微生物与植物相互作用 三、学习年限 1. 学制3年，最长学习年限不超过5年。 2. 硕士研究生完成学校培养方案规定的课程学分要求以及培养环节要求，完成毕业论文，在校学习时间2年以上（包括2年），并有以第一作者和华南农业大学单位署名，在SCI刊物接受发表，影响因子在2.0以上的与本人学位论文密切相关的学术论文1篇，可申请提前毕业。 四、课程设置 课程学习实行学分制，所有课程成绩60分以上（含60分）为及格。至少应修

满26学分。一般每18学时对应1学分，每门理论课一般不超过3学分，实验课不限。 （一）必修课 1. 公共必修课 ① 中国特色社会主义理论与实践研究（2学分，36学时） ② 马克思主义与社会科学方法论（1学分，18学时） 或自然辩证法（1学分，18学时）（二选一） ③ 硕士生英语（4学分，72学时） 2. 专业必修课 ①高级微生物学（3学分，54学时） 或高级植物病理学（3学分，54学时） ②基因工程原理（3学分，54学时） 或植物病理学研究技术与方法（3学分，54学时） （二）选修课 在导师指导下全校范围内选修，具体课程请参照“华南农业大学研究生培养管理系统课程库”。 （三）补修课 以同等学力和跨一级学科考取的硕士研究生，至少应补修该专业本科主干课程2门。如果补修的课程已经在我校修过，可以按规定申请免修。补修课不计学分。 ①微生物学 ②细胞生物学 或导师指定的2门课程。 五、培养环节

安徽农业大学

安徽农业大学 2018年博士生招生专业目录 0710生物学 专业名称考试科目指导教师合作导师071005微生物学 01.微生物生理学 02.微生物分子生物学 03.微生物学与免疫学 04.农业微生物学 05.真菌学①1001英语 ②2001生物化学 或2006植物生理学 ③3001微生物学 黄勃 胡丰林 祁克宗 汪维云 张应烙 071007遗传学 01.分子遗传学 02.细胞遗传学①1001英语 ②2001生物化学 或2006植物生理学 ③3028遗传学 或3023细胞生物学 蔡永萍 孟艳 071009发育生物学 01. 动物干细胞与发育生物学①1001英语 ②2001生物化学 ③2028遗传学 或3023细胞生物学 陈大华 071009细胞生物学 01.动物干细胞发育调控 02.细胞工程 03.细胞分子生物学①1001英语 ②2001生物化学 或2006植物生理学 ③2028遗传学 或3023细胞生物学 孟艳 蔡永萍 071010生物化学与分子生物学01.基因组与生物信息学 02分子生物学 03多肽与蛋白质化学 04 酶学与代谢调控①1001英语 ②2001生物化学 或2006植物生理学 ③3023细胞生物学 或3002基因工程与基因组学 李培金 徐家萍 张欣 范军 071011生物物理学 01.生物信息学与分子育种 02.生物物理化学①1001英语 ②2001生物化学 或2006植物生理学 ③3002基因工程与基因组学 或3023细胞生物学 张欣 范军 0710Z1动物病原生物学 01.动物病原菌致病机理 02.动物病原与宿主互作机制①1001英语 ②2001生物化学 或2022兽医病理学 ③3033兽医微生物与免疫 祁克宗 0710Z4农业与生物信息学 01.农业与生物信息处理 02.作物信息技术 03.动物信息技术①1001英语 ②农业信息学 ③生物信息学 李绍稳0713生态学 专业名称考试科目指导教师合作导师 071300 生态学 01.分子与化学生态 02.农业生态学 03.环境生态学①1001英语 ②2001生物化学或2019化学生态学 ③3029生态学或3030环境生态学 花日茂 司友斌 郜红建 Michael L Thompson 毛景东

中国农业大学食品学院生物化学生物化学课后习题答案讲解

中国农业大学食品学院生物化学生物化学课后习题答案讲解 三、是非题 1．质膜中与膜蛋白和膜脂共价结合的糖都朝向细胞外侧定位。 2．生物膜是由极性脂和蛋白质通过非共价键形成的片状聚集体，膜脂和膜蛋白都可以自由地进行侧向扩散和翻转扩散。 3．膜的独特功能由特定的蛋白质执行的，功能越复杂的生物膜，膜蛋白的含量越高。 4．生物膜的不对称性仅指膜蛋白的定向排列，膜脂可做侧向扩散和翻转扩散，在双分子层中的分布是相同的。 5．各类生物膜的极性脂均为磷脂、糖脂和胆固醇。 6．主动运转有两个显著特点：一是逆浓度梯度进行，因而需要能量驱动，二是具有方向性。 7．膜上的质子泵实际上是具有定向转运H＋和具有ATP酶活性的跨膜蛋白。 8．所有的主动运输系统都具有ATPase活性。 9．极少数的膜蛋白通过共价键结合于膜脂。 10．膜脂的双分子层结构及其适当的流动性是膜蛋白保持一定构象表现正常功能的必要条件。 11．在相变温度以上，胆固醇可增加膜脂的有序性，限制膜脂的流动性；在相变温度以下，胆固醇又可扰乱膜脂的有序性，从而增加膜脂的流动性。 四、名词解释 极性脂中性脂脂双层分子外周蛋白嵌入蛋白跨膜蛋白相变温度液晶相主动运输被动运输简单扩散促进扩散质子泵 五、问答题 1．正常生物膜中，脂质分子以什么的结构和状态存在？ 2．流动镶嵌模型的要点是什么？ 3．外周蛋白和嵌入蛋白在提取性质上有那些不同？现代生物膜的结构要点是什么？ 4．什么是生物膜的相变？生物膜可以几种状态存在？ 5．什么是液晶相？它有何特点？ 6．影响生物膜相变的因素有那些？他们是如何对生物膜的相变影响的？ 7．物质的跨膜运输有那些主要类型？各种类型的要点是什么？

新版安徽农业大学农艺与种业考研经验考研参考书考研真题

考研是一项小火慢炖的工程，切不可操之过急，得是一步一个脚印，像走 长征那样走下来。在过去的一年中，我几乎从来没有在12点之前睡去过。也 从来也没有过睡到自然醒的惬意生活，我总是想着可能就因为这一时的懒惰， 一切都不同了。所以，我非常谨小慎微，以至于有时会陷入自我纠结中，像是 强迫症那样。 如今想来，这些都是不应该的，首先在心态上尽量保持一个轻松的状态， 不要给自己过大的压力。虽然考研是如此的重要，但它并不能给我们的人生下 一个定论。所以在看待这个问题上不可过于极端，把自己逼到一个退无可退的 地步。 而在备考复习方面呢，好多学弟学妹们都在问我备考需要准备什么，在我 看来考研大工程，里面的内容实在实在是太多了。首先当你下定决心准备备考 的时候，要根据自己的实际情况、知识准备、心理准备、学习习惯做好学习计划，学习计划要细致到每日、每周、每日都要规划好，这样就可以很好的掌握 自己的学习进度，稳扎稳打步步为营。另外，复试备考计划融合在初试复习中。在进入复习之后，自己也可以根据自己学习情况灵活调整我们的计划。总之， 定好计划之后，一定要坚持下去。 最近我花费了一些时间，整理了我的一些考研经验供大家参考。 篇幅比较长，希望大家能够有耐心读完，文章结尾处会附上我的学习资料 供大家下载。 安徽农业大学农艺与种业的初试科目为： （101）思想政治理论

（204）英语二 （339）农业知识综合一 （414）植物生理学或生物化学或（902）作物概论 参考书目为： 1、农作物概论，王璞，中国农业大学出版社，第一版，2004.02 2、《植物生理学》王忠，农业出版社，2000； 3、《植物学》徐汉卿，农业出版社，1996； 4、《植物学》（第二版）李正理，科学出版社 5、《生物化学简明教程》（第三版），高教出版社，2000； 先说英语，最重要的就是两个环节：单词和真题。 关于单词 单词一定要会，不用着急做题，先将单词掌握牢，背单词的方式有很多，我除了用乱序单词，我还偏好使用手机软件，背单词软件有很多，你们挑你们用的最喜欢的就好，我这里就不做分享了。我们考试的时候就是最直观刺激的就是文字信息，所以根据行为主义的学习理论来讲最简单粗暴的就是利用重复，将这个文字信息与我们大脑之间形成一个条件反射，这样我们提取的速度也就会达到最快。 都说考研有很多生僻词义，其实不是的，很多都是书面语言常见意思，只是我们不熟悉书面语言而已。比如casualty表示伤亡，我们口语常见是casual 随意的。这种能力一定不是背单词搞出来的，而且需要扎扎实实坐下来读书。 关于阅读

华南农业大学《土壤学》试题大全

第一部分名词解释： 1-1、土壤：土壤就是陆地表面能够生产植物收获物的疏松表层。 1-2、土壤肥力：在植物生活期间，土壤供应和调节植物生长所需要的水份、养分、热量、空气和其它生活条件的能力 2-1、矿物：就是存在于地壳中的具有一定化学组成、物理性质和内部构造的天然化合物或单质。 2-2、原生矿物：地球内部岩浆岩冷凝时形成的、存在于岩浆岩之中的矿物 2-3、次生矿物：原生矿物在各种风化因素的作用下，改变了形态、成分和性质而形成的新矿物。 2-4、岩石：岩石就是自然界存在的一种或数种矿物的集合体 2-5、岩浆岩：由岩浆冷凝而成的岩石，又称火成岩 2-6、沉积岩：各种先成岩的风化剥蚀产物、火山作用产物以及生物作用产物经外力搬运后重新沉积胶结而形成的岩石。 2-7、化学或化学岩：由化学或生物化学作用沉淀而成的沉积岩。 2-8、变质岩：岩浆岩或沉积岩在高温高压、热气热液作用下发生变质作用而形成的岩石，称变质岩 2-9、风化作用：地表的岩石在外界因素的作用下，发生形态、组成和性质变化的过程。 2-10、物理风化：指岩石崩解破碎成大小不同颗粒而不改变其化学成分的过程 2-11、化学风化：岩石中的矿物在化学作用的影响下，发生化学成分和性质的变化、以及产生新矿物的过程 2-12、水解作用：矿物中的盐基离子被水所解离的H+置换，分解形成新矿物的作用 2-13、水化作用：岩石中的矿物与水化合成为新的含水矿物的过程。 2-14、生物风化：岩石在生物的作用下发生破碎、分解的过程称为生物风化。 2-15、残积母质：就地风化而未经搬运的岩石风化产物。 2-16、坡积母质：在重力或流水作用下移动沉积在较低处的沉积物。 2-17、河流冲积母质：经过河流长距离搬运而沉积的沉积物 2-18、风积母质：由风力搬运而堆积成的沉积物。 2-19、洪积母质：在山洪的作用下移动沉积在山前的坡麓、山口及平原边缘的沉积物。 2-20、浅海沉积母质：堆积于海岸边的沉积物。 2-21、湖泊沉积母质：湖水泛滥时产生的沉积物。 2-22、机械组成：土壤中土粒的大小及其比例状况就称为土壤的机械组成。 2-23、土壤质地：按照土壤机械组成人为地划分的若干土壤类别，就称为土壤质地。 3-1、土壤腐殖质：通过土壤微生物的作用，在土壤中新合成的一类分子量很大的、结构复杂的有机化合物，称为腐植质。 3-2、有机质的矿化作用： 3-2、腐殖质化系数：单位重量有机碳在土壤中分解一年后残留碳的分数，称为腐植化系数。3-4、有机质矿化率：每年因矿化作用而消耗的土壤有机质占土壤有机质总量的百分率。 3-5腐殖质化过程：进入土壤的有机质在微生物进行的生化过程和一些纯化学过程的共同作用下，形成腐植质的过程。 4-1、阳离子交换作用：土壤中带负电荷的胶体所吸附的阳离子，在静电引力、离子本身的热运动或浓度梯度的作用下，可以和土壤溶液或其它胶体表面的阳离子进行交换。 4-2、交换性阳离子：能互相交换的阳离子就称为交换性阳离子。

中国农业大学生物化学习题(含答案)

中国农业大学生物化学习题集 第一章蛋白质化学 一、单项选择题 1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？ A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g 2．下列含有两个羧基的氨基酸是： A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸 3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是： A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键 4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是： A．天然蛋白质分子均有的这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面biooo E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5．具有四级结构的蛋白质特征是： A．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成 6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定： A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7．4 E．在水溶液中 7．蛋白质变性是由于：biooo A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解 8．变性蛋白质的主要特点是： A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀 9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为： A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥8 10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？ A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸 二、多项选择题 （在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分） 1．含硫氨基酸包括： A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸 2．下列哪些是碱性氨基酸： A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸 3．芳香族氨基酸是： A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸 4．关于α-螺旋正确的是： A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周 B．为右手螺旋结构 C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定 D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧 5．蛋白质的二级结构包括： A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲 6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的： A．是一种伸展的肽链结构 B．肽键平面折叠成锯齿状 C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成 D．两链间形成离子键以使结构稳定 7．维持蛋白质三级结构的主要键是： A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力 8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？ A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有： A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有： A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀 三、填空题

华南农业大学大学生物化学期末考试2008(2)基础生化试卷附答案

华南农业大学期末考试试卷（A卷） 2007-2008学年第 2 学期考试科目：基础生物化学 一、名词解释（每题2分，共16分） 1．呼吸链：在生物氧化过程中，从代谢物脱下的氢由一系列的传递体依次传递，最后与氧结合生成H O的整个体系称为呼吸链。 2 2．核酶：是具有催化功能的RNA分子 3、逆转录：在逆转录酶的催化下，以RNA为模板合成DNA的过程。 4．半保留复制：两条亲代链一边解开，一边复制，进而由一条亲代链与其复制形成的子代链重新形成新的双螺旋分子。这种复制方式称为半保留复制。 5、蛋白质等电点（p I）：当溶液在某一特定的pH值时，使蛋白质所带的正负电荷恰好相等，即静电荷为零，这时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。 6、增色效应：核酸变性后，对紫外光的吸收增加，这种效应称为增色效应。 7、冈崎片段：滞后链的合成是先合成一些小的片段，然后再将这些片段连成一条新链。滞后链上这些较小的DNA片段称冈崎片段。 8、别构酶：有些酶在某种因素作用下发生构象改变而使活性改变，这类酶称为别构酶或变构酶，是重要的调节酶。 二,判断题（请在你认为正确的叙述前打“√”，错误的打“×”；每题1分，共10分）（×）1．酶原激活是酶蛋白构象变化的结果。 （×）2. 胰岛素是由A、B两条肽链构成的，因而它是一种寡聚蛋白。（×）3．在竞争性抑制剂存在下，即使有足够的底物，酶仍不能达到其催化的最大反应速度。 （√）4丙酮酸脱氢酶复合物和α-酮戊二酸脱氢酶复合物催化相同类型的反应。（×）5．脂肪酸合成所需的碳源完全来自乙酰CoA,它可以通过酰基载体蛋白穿过线粒体内膜而进入胞浆。 （×）6．脂肪酸合成与脂肪酸分解都是由多酶体系催化完成的。 （×）7．生物遗传信息的流向，只能由DNA→RNA而不能由RNA→DNA。（×）8．每种氨基酸只有一种特定的tRNA作为转运工具。 （×）9．RNA聚合酶通过终止因子识别终止密码结束转录。 （×）10．解旋酶(helicase)是拓扑异构酶的一种。

安徽农业大学生物化学试卷

一、名词解释 别构酶 溶解Tm 呼吸链 酮体 半不连续复制 二、填空题 1、天然蛋白质会有（---α螺旋---）（---β转角---）（---β折叠---）、（β凸起）等二级结构 2、核酸最高紫外吸收是（260nm)，蛋白质是(280nm) 3、酶的活性中心两个功能部位是--结合部位----和---催化部位--- 4、具有递氢作用的维生素有（---维生素B2---）和（---维生素PP---） 5、解释氧化磷酸化作用机制被公认的学说是（---化学渗透学说---）其主要论点是认为位于线粒体内膜上的呼吸链起---质子泵作用--- 6、核苷酸通过---3',5'磷酸二酯键---相连接构成核酸 7、脂肪酸氧化过程中，细胞液中的长链脂肪辅酶A需要极性的---肉碱---分子转运才能进入线粒体内氧化，而在脂肪酸合成时，线粒体中的乙酰CoA需要经过---三羧酸---转运系统进入细胞液 8、哺乳动物体内AA代谢产生的氨经转运至---肝---生成溶解度较大的尿素，再由---肾脏---排除体外 9、作为Pr翻译时的模板，mRNA被阅读的方向是---5'端到3'端---，

肽链合成的方向是---N端到C端--- 10、大肠杆菌等原核生物Pr合成的启始AA是---甲硫氨酸--- 三、是非题 1、AA在小于等电点的溶液中向阴极移动，而在大于等电点的溶液中向阳极移动T 2、双缩脲反应肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应F 3、X射线衍射分析说明核酸中的碱基平面与螺旋轴互相平行F 4、与mRNA的ACG密码子相对应的tRNA的反密码子是CGU(T) 5、核酶cRibotyme与核酸酶均是能水解核酸的Pr F 6、没有氧直接参与的TCA，所以该循环在无氧条件下也能进行F 7、戊糖磷酸途径为原核生物合成提供ATP和NADPH T 8、嘌呤核苷酸合成中的主要中间物是IMP，嘧啶核苷酸合成中的主要中间产物是乳清酸T 9、基因表达的最终产物是Pr T 10、DNA复制时，后随链的合成需要引物，前导链的合成不需要引物F 四、选择题 1、在下列AA中，不引起偏正光旋转的是（A） A、Gly B、Ala C、Leu D、Ser 2、决定tRNA携带AA特异性的关键部位是( A )

中国农业大学生物化学试题

《生物化学》复习一 一、填空题 1、在电场中蛋白质不迁移的pH叫做。 2、1913年Michaelis和Menten提出与酶促反应速度关系的数学方程式。即米－曼氏方程式，简称米氏方程式。 3、TPP的中文名称是，其功能部位在噻唑环上。 4、催化果糖-6-磷酸C-1磷酸化的酶是。 5、脂肪酸生物合成的限速反应步骤是由催化的。 6、 CoQ是电子传递链中惟一的组分。 7、增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫做。 8、tRNA的氨基酸臂上含有特殊的结构。 9、维生素D3是由其前体经紫外线照射转变而成。 10、在糖无氧酵解中，唯一的氧化发生在分子上。 11、尿素循环中产生的鸟氨酸和两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。 12、因为核酸分子具有，所以在260nm处有吸收峰，可用紫外分光光度计测定。 13、α-酮戊二酸在大多数转氨酶催化的反应中具有汇集的作用。 14、在哺乳动物体内由8分子乙酰CoA合成1分子的软脂酸，总共需要消耗分子的NADPH。 15、以RNA为模板合成DNA的酶叫作。 16、大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为 %。 17、核苷酸的主要合成途径为。 19、痛风是因为体内产生过多造成的。 20、黄嘌呤氧化酶既可以使用黄嘌呤又可以使用作为底物。 二、解释概念题 1、退火： 2、氧化磷酸化： 3、脂肪酸的β-氧化： 4、转氨基作用： 5、磷氧比值（P/O）： 三、判断题 【】1、利用双缩脲反应可以确定蛋白质的水解程度。 【】2、tRNA分子中用符号Ψ表示假尿嘧啶。 【】3、在任何条件下，酶的Km值都是常数。 【】4、生食胡萝卜可以有效地补充维生素A。 【】5、沿糖酵解途径简单逆行，可从丙酮酸等小分子前体物质合成葡萄糖。 【】6.酶的抑制剂可以引起酶活力下降或消失，但并不引起酶变性。

安徽农业大学病毒学题库

安徽农业大学《病毒学》PPT思考题 第一章绪论 1.与其他生物相比，病毒具有什么特点？ 病毒是一类既具有生物大分子属性和生物体基本特征，又具有细胞外感染性颗粒形式和细胞内繁殖性基因形式的十分独特的生物类群。 病毒：是介于生命和非生命之间的一种物质形式，是一类比较原始的、有生命特征的、能够自我复制和严格细胞内寄生的非细胞生物。 病毒的特点： （1）没有细胞结构； （2）仅有一种类型的核酸； （3）特殊的繁殖方式； （4）缺乏完整的酶系统和能量合成系统，也没有核糖体； （5）绝对的细胞内寄生。 2.简述病毒学研究内容及发展趋势。 病毒学研究的任务在于阐明病毒的性质及其与宿主的关系，研究的目的在于： （1）通过研究病毒，了解生命的一些基本问题； （2）预防和控制各种病毒性疾病的发生和流行； （3）利用病毒为人类造福。 现代病毒学研究出现以下发展趋势： （1）病毒功能基因组学和功能蛋白质组学的研究； （2）病毒分子病理学研究； （3）朊病毒分子生物学与疾病控制； （4）DNA疫苗的研究。 第二章病毒的形态、结构与分类 1.病毒有哪些形态？如何测量病毒大小？ （1）形态：电子显微镜下的病毒大小、形态多种多样，但多为对称结构，大致可分为球状、杆状和蝌蚪状3种基本形态。随着电子显微镜技术的发展，不断发现新的病毒形态，如子弹状、丝状、卵圆形、砖状、多形性等。 （2）病毒体积极其微小，是亚显微的。病毒大小可以用电子显微镜直接、准确地测量。此外，也可通过分级过滤、超速离心、电泳等方法间接的测定。【单位：nm（10-9m）或?。】【使用显微测微尺】 2.病毒粒子对称体制有哪几种？ （1）螺旋对称（烟草花叶病毒TMV）。 （2）二十面体对称（动物的腺病毒）。 （3）复合对称（大肠杆菌的T偶数噬菌体如T4噬菌体）。 （4）复杂对称（痘病毒）。 3.病毒的主要化学组成及其功能是什么？ 从化学组成上看，病毒粒子含有核酸、蛋白质，某些复杂的病毒，特别是动物病毒，除核酸和蛋白质外，还含有脂类、碳水化合物和少量的其他成分。 （1）病毒的蛋白：①病毒的蛋白可分为结构蛋白和非结构蛋白；②结构蛋白存在于病毒粒的核壳、基质和胞膜；③非结构蛋白存在于病毒粒内，但不是结构成分。

安徽农业大学2020年普通专升本专业课考试大纲-《生物学概论》

安徽农业大学2020年普通专升本招生考试 《生物学概论》科目考试大纲及参考教材 考核知识点 （一）生命科学发展历程 1.生命的基本特征 2.生物科学与人类 3.生物科学的研究方法 4.生物科学发展概述 （二）生命的物质基础 1.生物体的元素组成 2.生物小分子 3.生物大分子 （三）细胞的形态结构与新陈代谢 1.细胞的分子组成 2.细胞的结构 3.细胞的新陈代谢 （四）细胞的分裂、分化、衰老 1.细胞的增殖 2.细胞的分化 3.细胞的衰老和凋亡 （五）生物的基本特征和功能 1.高等植物体的结构与功能 2.高等动物体的结构与功能 3.微生物的结构与功能 （六）生物的信息传递 1.细胞的信息传递 2.神经系统的信息传递 3.激素系统的信息传递 （七）遗传的细胞和分子基础 1.细胞的有丝和减数分裂 2.孟德尔定律 3.DNA分子结构的主要特点 4.基因与性状的关系

5.基因组计划及基因组学 （八）生物的遗传与变异 1.基因突变 2.染色体畸变 3.基因工程的原理及应用 4.转基因生物的安全 （九）生物的进化 1.物种形成 2.生物的分类 3.地球上生命的起源 4.现代生物进化理论的主要内容 （十）生物与环境 1.生态系统的结构 2.生态系统能量流动、物质循环和信息传递 3.生物多样性及其研究层次 4.生物多样性保护的意义和措施 参考教材: 《生命科学导论》第2版；张惟杰主编；高等教育出版社 题型及分值分布（满分150分） 1、名词解释（5题×5分/题=25分） 2、单项选择题（15题×2分/题=30分） 3、多项选择题（5题×3分/题=15分） 4、判断题（15题×2分/题=30分） 5、简答题（4题20分） 6、论述题（2题30分）

中国农业大学食品学院----食品化学期末考试

学长护学妹 一票学弟滚粗。 第一章水分 名词解释 ①结合水：存在于溶质或其他其他非水成分附近的、与溶质之间通过化学键结合的那部分水。 ②化合水：是那些结合最牢固的、构成非水物质的组成的那些水。 ③自由水：指那些没有被非水物质化学结合的水。 ④水分活度：反应水与非水成分缔合的强度量。 ⑤滞后现象：同一种食品按回吸的方法和解析的方法制作的MSI图形也不互相重叠的现象叫滞后现象。 ⑥单分子水：在MSI区间Ⅰ的高水分末端（区间Ⅰ和区间Ⅱ的分界线，αW=0.2~0.3）位置的这部分水，通常是在干物质可接近的强极性基团周围形成1个单分子层所需水的近似量，称为食品的“单分子层水（BET）”。 7 疏水相互作用：当水与非极性基团接触时，为减少水与极性实体的界面面积，疏水基团之间进行缔合，这种作用称为疏水相互作用。 简答题： 1 简要概括食品中水分存在状态 答：食品中的水分有着多种存在状态，一般可将食品中的水分分为自由水（或称游离水、体相水）和结合水（或称束缚水、固定水）。其中，结合水又可根据被结合的牢固程度，可细分为化合水、邻近水、多层水；自由水可根据这部分水在食品中的物理作用方式也可细分为滞化水、毛细管水、自由流动水。但强调的是上述对食品中的水分划分只是相对的。 2 简述食品中结合水和自由性质的区别 答：食品中结合水和自由水的性质区别主要在于以下几个方面： ①食品中结合水与非水成分缔合强度大，其蒸汽压也比自由水低得很多，随着食品中非水成分的不同，结合水的量也不同，要想将结合水从食品中除去，需要的能量比自由水高得多，且如果强行将结合水从食品中除去，食品的风味、质构等性质也将发生不可逆的改变； ②结合水的冰点比自由水低得多，这也是植物的种子及微生物孢子由于几乎不含自由水，可在较低温度生存的原因之一；而多汁的果蔬，由于自由水较多，冰点相对较高，且易结冰破坏其组织； ③结合水不能作为溶质的溶剂； ④自由水能被微生物所利用，结合水则不能，所以自由水较多的食品容易腐败。 3 简述MSI在食品工业上的意义 MSI即水分吸着等温线，其含义为在恒温条件下，食品的含水量（每单位干物质质量中水的质量表示）与αW的关系曲线。它在食品工业上的意义在于： ①在浓缩和干燥过程中样品脱水的难易程度与αW有关； ②配制混合食品必须避免水分在配料之间的转移； ③测定包装材料的阻湿性的必要性； ④测定什么样的水分含量能够抑制微生物的生长； ⑤预测食品的化学和物理稳定性与水分的含量关系。 当W一定，T上升。AW上升。 当AW一定，T上升，AW下降。

食品科学专业学校排名

1、中国农业大学 【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。 本专业采用两段式培养方案。基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。 成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。 2、江南大学 【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。 学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。 在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。 3、南昌大学 【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学

重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点 建设学科和江西省高校重点学科。 本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。其江西中德联合研究院、江西南大 中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。 本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮 藏方向上形成了自身特色。 近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项， 获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。 4、上海交通大学 【专业特色】食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科 交叉渗透的学科。 从2003年起，农业与生物学院按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。第二学年末，按学生前两学年的成绩、个人志向、社会需求预测等，经个人申请，院 校批准，可在学院所属专业中选读某一个专业。第一学年末，部分优秀学生可跨 学院重新选择专业。 此外，大多数学生可攻读第二学士学位。第7学期，一定比例的优秀生可直接攻

安徽农业大学试验室危险化学废物处理办法-安徽农业大学国有资产

安徽农业大学实验室危险化学废物处理办法 （讨论稿） 为规范和加强实验室安全和排污管理，防止实验室产生的危险废物污染环境和造成人畜伤害，特制定本处理办法。 第一章管理机构 第一条学校实验室安全工作领导小组统筹协调全校各单位实验室危险废物的处理及监督检查工作。 第二条产生实验室危险废物的单位应指定专人具体负责危险废物的处理工作，在学校实验室危险废物处理协调小组的指导下配合有关职能部门开展工作。 第三条实验室危险化学废物的处理、消纳，由国有资产管理处负责。 第二章危险化学废物的分类 第四条实验室危险化学废物是指被列入《国家危险废物名录》的化学废物，包括具有各种毒性、腐蚀性、易燃性、易爆性和化学反应性的化学废物。 第五条暂按下列类别收集和处理实验室产生的危险化学废物：一般化学废液、剧毒化学废液、废旧化学试剂、废旧剧毒化学试剂、化学固体废物、瓶装化学气体等。 第三章危险化学废物的收集 第六条实验室应将产生的各类危险化学废物暂时分类收集并合理存放，学校不定期地统一组织收运和消纳处理。 第七条危险化学废物的分类收集和存放 1．一般化学废液 （1）盛装化学废液的容器应是旧试剂瓶，不得使用敞口容器存放化学废液。容器上应有清晰的注明废液所含成份的标签（覆盖于原标签上），瓶口密封，不得渗漏。若出现无成份标签、密封不严或破损现象的将不予收运。 （2）一般化学废液分三类收集和存放，即：含卤有机物废液、一般有机物废液、无机物废液。 （3）废液收集瓶应随时盖紧，放于实验室较阴凉并远离火源和热源的位置。

（4）倒入废液收集桶的主要有毒有害成分必须在《化学废弃物登记表》（附表1，下同）上登记，写明有毒有害成分的中文全称，不可写简称或缩写。 （5）倒入废液前应仔细查看该废液瓶的《化学废弃物登记表》，确认倒入后不会与瓶中已有的化学物质发生异常反应（如产生有毒挥发性气体、剧烈放热等），否则应单独暂存于其它容器中，并贴上标签。 （6）不可将剧毒物质倒入上述三类废液收集桶。 2．剧毒化学废液 实验室产生的剧毒废液，暂存在单独的容器中，不可将几种剧毒物质废液混在一个容器中，按剧毒试剂管理的规定进行妥善保管。拟处理时，填写《化学废弃物登记表》，与国有资产管理联系，待统一处理危险化学废物时进行收运。 3．废旧化学试剂 废旧化学试剂（固体或液体）在原瓶内存放，保持原有标签，必要时注明是废弃试剂。拟处理时，填写《化学废弃物登记表》，与国有资产管理处联系，待统一处理危险化学废物时进行收运。 4．废旧剧毒化学试剂 废旧剧毒化学试剂（固体或液体）在原瓶内存放，保持原有标签，必要时注明是废弃试剂，并按剧毒试剂管理的规定进行妥善保管。拟处理时，填写《化学废弃物登记表》，与国有资产管理处联系具体处理事宜。 5．化学固体废物 化学固体废物主要是化学实验所产生的反应产物及吸附了危险化学物质的其他固体等，产生这些固体废物应随时贴好标签。拟处理时，填写《化学废弃物登记表》，与国有资产管理处联系，待统一处理危险化学废物时进行收运。 6．瓶装化学气体 瓶装化学气体主要是钢瓶中的压缩化学气体，拟废弃时需单独与生产气体的专业厂家或专门的危险气体处理机构联系。 第八条放射性废物以及实验动物尸体等不得混放在危险化学废物中处理。 第四章危险化学废物的收运和消纳

中国农业大学食品学院生物化学课后习题答案

中国农业大学食品学院生物化学课后习题答案 第二节单糖(monosaccharides) 单糖的种类很多，单糖在结构上、性质上差异不少，但也有许多共同之处。 从数量上讲以葡萄糖(glucose)最多，分布也最广，其中葡萄糖结构具有代表性。 一、单糖的分子结构 （一）链状结构 1、葡萄糖链状结构的确定： 元素组成：经验式为CH2O 测定分子量：180 1）葡萄糖能被纳汞齐作用还原成山梨醇，而山梨醇是右边结构从而证明了六个碳原子连成了一条直链。2）葡萄糖能和福林试剂（醛试剂）反应：证明其分子式中含有醛基。（-COH） 3）葡萄糖和乙酸酐反应产生五个和乙酰基之的衍生物，证明糖分子中有五个羟基。（-OH） 2、葡萄糖的构型(configuration) 1）不对称碳原子的概念： 一个碳原子和四个不同的原子或基团相连时，并因而失去对称性的四面体碳，也称手性碳原子、不对称中心 或手性中心，常用C*表示。 2）构型 不对称碳原子的四个取代基在空间的相对取向。 这种取向形成两种而且只有两种可能的四面体形式，即两种构型 如甘油醛把羟基在左边规定为L-型，羟基在边右规定为D型。 甘油醛从糖的定义上判断是最简单的单糖 凡在理论上由D-甘油醛衍生出的单糖为D-系单糖，由L-甘油醛衍生出的糖为L-系单糖。 天然的单糖大多只存在一种构型，例如葡萄糖、果糖(fructose)、核糖(ribose)都是D-系单糖。 3、与链式结构相关的概念： 6 镜象对映体(antipode)：两类物质彼此类似但不同它们互为镜像但不能重叠这两类结构相化合物称为一对对 映体。 2）差向异构体(epimers)：仅一个对称碳原子构型不同，二镜向非对映体的异构物称为差向异构体。 3）旋光异构现象和旋光度：当光波通过尼克梭镜时，由于尼克梭镜(nicolprism)的结构,通过的只是某一平面 振动的光波，光波其他方向的都被遮断这种称为平面偏振光。 当它通过具有旋光性质某异构物溶液时，则偏振面会向左旋转或者向右偏转。 旋光度是作是旋光物质的一种物理性质，它在一定的条件下是一个常数。（条件、温度、浓度、而波长、旋

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