转基因食品与人类健康

转基因食品的利与弊

摘要：

基因工程技术是一项年轻的技术，它给我们提供了大量的转基因食品，获得了前所未有的收益。转基因食品给我们带来了许多好处，但是也有许多弊端，本文就转基因食品的利弊进行了一系列的分析。

关键词：

转基因食品;安全性; 影响

自从基因工程技术在二十世纪八十年代诞生以来，这项新兴的生物技术浪潮席卷了整个世界。转基因技术对于生命的繁衍规律来说，是近乎神话的颠覆，彻底打破过去人对自然的敬畏，也充分显示出人的再造能力，人类在挑战自然造物主的角色。于是，各种各样转基因食品、药品和实用基因工程技术相继呈现在我们面前。与此同时转基因技术也带给人们关于这项技术的利弊的思考。在基因工程的产品中，引起关注最多的要数转基因食品。

一、什么转基因食品

所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因，而以转基因生物为原料加工成产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，转基因酵母疫苗，转基因工程菌抗生素，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。

二、转基因食品的发展先赚

近年来，世界上转基因生物研发工作进展非常迅速。种植面积不断扩大，2003年全球转基因作物种植面积达到6000万公顷。资料显示，除了转基因粮食之外，中国仅转基因抗虫棉花的种植面积就达到了300万公顷，使中国转基因作物的种植面积位居世界第四，排在美国、阿根廷、加拿大之后。2000年全球转基因作物种植面积估计达4420万公顷，比上年增加11％，即增加了430万公顷。1996年-2000年，全球转基因作物种植面积增加了25倍之多，由1996年的170万公顷增加到2000年的4420万公顷。这么快的增加速度反映了发达国家和发展中国家掌握科技知识的农民对种植转基因作物有较高的接

受程度。2000年美国仍是种植转基因作物面积最大的国家，其转基因作物估计净增加160万公顷，主要用于转基因大豆、棉花和油菜籽的种植。由于转基因作物产量高、价格低、耐贮运等特点，动物性转基因食品品质好、成本低、附加值高等原因，使得转基因食品的市场份额不断连年上升，2005年销售额达到80亿美元。随着转基因作物商品化步伐的加快，大量的转基因农产品已经直接或间接被制作成人类的消费品。目前，世界各地的食品超市中均有转基因食品的

三、转基因食品的利的方面

先说转基因食品在农业方面的好处。目前转基因产品生产国是美国、阿根廷、加拿大和中国，这四周所种植的转基因作物占全球转基因作物种植总量的99%。我国种植转基因作物面积约400万公顷，绝大部分是转基因棉花，进口转基因作物最多是转基因大豆。其中许多转基因作物都是抗虫、抗病害的，所以不用施农药，既减少农药的残留，有助于人类的饮食健康，又免除了农药对环境的污染，保护了环境。，转基因食品大多是高产、速长、抗盐碱和抗旱的，使得大量的不良耕地得到充分利用，缓解人多地少的巨大压力问题，可以说转基因作物在这方面做出了的很大贡献。据世界粮食计划署的最近报道，营养不良的人数增加了

2500万，从81500万增加到了84000万。生物技术，特别是转基因作物使人坚信，它们可以在如下方面做出贡献：提高作物的生产能力，于是，可以对全球的粮食、饲料和纤维的安全做出贡献；保护生物多样性，可作为一种能提高生产力的土地节约技术；可以更有效地利用外部的投入，提高农业和环境的可持续性；提高生产的稳定性，减少由于非生物和生物逆境造成的饥荒给人们带来的苦难；改善经济社会福利，使发展中国家脱贫。转基因食品还可以改善食品的口味和品质。传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成分，转基因食品可以较好地解决上述不足。通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、营养成分和防腐功能。如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛奶的成分，生产特定人群的食用牛奶。此外还可以将一些动物的基因转移到植物中去，使植物性食品带有某种动物性营养成分及口味。转基因食品为改良动物性食品品质、培养优良的新品系提供了有效途径，目前转基因鱼、鸡、猪等的研究取得了很大的进展。有人认为转基因只是加速了自然选择的过程，是一种科技创新的产物。其次，在对转基因食品分析的时候，根据食品的成分以及各种成分的功能分析表明转基因食品不直接含有危害人体健康的物质。人体需要的各种成分仍然存在，只是成分含量有些变化。比如某种转基因小麦中面粉的蛋白质含量高于非转基因小麦，蛋白含量高的面粉更适于烤焙，口感更好，甚至转基因面粉中的蛋白质功能和对照相比没有异常。辽宁工程技术大学的生物实验室曾经进行过验证转基因食品的阶段安全性的实验：取2组白兔（具有相同的遗传特点和生长期）各四只，自一月龄开始对比饲喂。食谱如下表-1：各种饲料的配比符合要求，喂养过程中每周称量体重，观察生长速度，并作记录。表-2为第四个月的最后记录。处死8只兔后，取兔肝观察并称重没见形状差异和质量差异，所以，得出结论，1-4月龄白兔在饲喂转基因食品后，生长速度相同，转基因食品没有使动物的生长受到影响。综上所述，转基因食品在很多方面对我们都是有好处的。

四、转基因食品的弊的方面

首先，现在特别关注的转基因食品的安全性的问题。就目前来看，转基因食品对人体是否有副作用，还没办法确定。国内民众始终有疑虑，因为外源基因在受体中的表达可能会改变，甚至产生有毒的物质，从而造成中毒反应，对人体健康不利。并且过敏反应也是一个忧虑的问题，因为转基因食品产生新蛋白，可能引起免疫系统的激烈反应，它产生的新蛋白是否会引起免疫系统的紊乱，不能准确地识别自己和非己成分，失去正常的免疫监控能力，导致肿瘤的发生。相反国外民众对转基因食品的认可程度较高，例如在转基因技术使用时间较长的北美，民众对转基因食品的顾虑相比我国要低。在转基因生物的筛选中要使用抗生素，有人就怀疑这有可能会增加人体的抗药性，增加临床治疗中抗生素的用量，或者抗生素基因转移到肠道细菌中产生抗药菌株等。以上的这些都是转基因食品的安全性问题的所在。转基因食品还对生态环境存在潜在危险。主要是破坏生态平衡和基因污染。由于转基因作物是通过基因的优化组合，具有比传统的作物品种具有更强的生命力和竞争力，它们的生存会占优势，因而会淘汰原有的一些物种，加速濒危物种的灭绝，破坏生态系统的平衡。此外非目标生物（如昆虫）对基因产物的敏感性，基因的稳定性，生物多样性的丧失等问题可能破坏自然界原有的基因库，导致遗传多样性的丧失。基因污染是指转基因作物通过有性生殖将基因扩散到其它同类作物或自然界野生物种上，并成为后者基因组的一部分。基因污染可能使其他的野生物种获得新性状，如耐寒、耐寒、抗病、抗除草剂和高产

等特性，产生超级杂草、超级害虫和超级细菌的出现，为了避免这样的难题出现，这就要求科学家培育不能与野生种类杂交的安全品种，从转基因植物的出发地就解决这个问题。

五、正确对待转基因食品

转基因技术促进农业的可持续发展有着其他技术不能媲美的优越性，比起大量使用农药、化肥等增产手段来说转基因技术应该是更为理想的。转基因食品是食品领域的一场革命。2020年之后，世界人口增至75亿，到2050年，世界人口将达到100亿，如果延续传统的食品生产方式，将使人类陷入生存危机。考虑到地球上众多的人口需要供养，维持人类生存的食物如何解决成为人类的最大困扰，开辟新垦土地的希望很小，利用传统农业技术增产的可能性不大且异常缓慢，所以人类只能向智慧伸手，直奔转基因食品。转基因食品是人类技术发展到一定阶段的自然而然又合情合理的选择。在此，既然不能完全证明它的危险性，我们还是要接受转基因食品的。不可否认关于转基因食品的安全性问题的争论在相当长的时间内会持续存在的，直到可靠的、有说服力的食品安全性测试试验的出现才能明确地回答这个安全问题。到那时，我们还是来得及进行取舍的。当然，全社会利用科学的方法适当监管不失为一种聪明的对策。2000年1月24~28日，在加拿大召开了《生物多样性公约》缔约方大会，订立了生物安全议定书，该公约侧重于转基因技术，要求在研制、装卸、运输、使用、转移和释放时，减少对人类和环境构成的风险。我国国家科委于1993年颁布了《基因工程安全管理办法》，让全国性的基因工程技术研究与开发方面有所参照，并且实行严格的管理和审批制度，让转基因技术在一个不能失控的环境运行。到目前为止，还没有足够的证据能证明转基因食品的巨大危害，同时也没有证据表明转基因食品对人体和环境具有很大益处。我们可以认为传统食品和转基因食品具有等同地方。根据现有的事实，人们可以坚信，转基因技术进入21世纪的农业领域的趋势是不可逆转的。

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关于转基因产品安全性的争论辩论赛稿

关于转基因产品安全性的争论大辩论。概括起来主要表现在以下两个方面： 第一，转基因生物的释放可能对环境质量、生态系统或生态平衡产生不利的影响。一些科学家认为，转基因生物在自然界中释放将污染自然资源库，打破原有的生态平衡，对生态环境产生难以预料的冲击，其潜在威胁不亚于核扩散。具体表现有：（1）转基因作物本身可能会转变为杂草。（2）转基因作物的基因漂流可能会导致新型杂草产生。（3）转基因作物可能会导致新型病原体产生。（4）转基因作物可能会对生态系统中的非靶标生物造成伤害。（5）转基因生物可能危机生物的多样性。转基因生物对生态系统来说是一个具有竞争优势的外来物种，其引入可能对整个生态系统的平衡造成破坏，产生无法估量的损失。 第二，转基因生物可能对人体健康产生不利影响，严重的可能致癌和其他遗传病。（1）转基因生物可能含有毒性。（2）转基因食品可能会导致过敏反应。（3）转基因食品可能产生对抗生素的抗药性。（4）转基因食品可能会改变食品的营养成分。（5）转基因食品有可能会降低生物的免疫力 世界粮农组织、世界卫生组织及经济合作组织这些国际权威机构都表示，人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”。即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险。 1 转基因生物对生物多样性的影响［4］ 1.1 转基因生物对非目标生物的影响 释放到环境中的抗虫和抗病类转基因植物，除对害虫和病菌致毒外，对环境中的许多有益生物也将产生直接或间接的不利影响，甚至会导致一些有益生物死亡。 1.2 增加目标害虫的抗性和进化速度 研究表明，棉铃虫已对转基因抗虫棉产生抗性。转基因抗虫棉对第一、第二代棉铃虫有很好的毒杀作用，但第三代、第四代棉铃虫已对转基因棉产生抗性。如果这种具有转基因抗性的害虫变成对转基因表达蛋白具有抗性的超级害虫，就需要喷洒更多的农药，将会对农田和自然生态环境造成更大的危害。 1.3 杂草化 释放到环境中的转基因植物通过传粉进行基因转移，可能将一些抗虫、抗病、抗除草剂或对环境胁迫具有耐性的基因转移给野生亲缘种或杂草。而杂草一旦获得转基因生物的抗逆性状，将会变成超级杂草，从而严重威胁其他作物的正常生长和生存。 1.4 干扰生物多样性 通过人工对动物、植物和微生物甚至人的基因进行相互转移，转基因生物已经突破了传统的界、门的概念，具有普通物种不具备的优势特征，若释放到环境，会改变物种间的竞争关系，破坏原有自然生态平衡，导致物种灭绝和生物多样性的丧失。转基因生物通过基因漂移，会破坏野生近缘种的遗传多样性。例如转基因作物花粉随风飘散，由此造成的基因污染将防不胜防。此外，种植耐除草剂转基因作物，必将大幅度提高除草剂的使用量，从而加重环境污染的程度以及农田生物多样性的丧失。例如转基因棉田里，棉铃虫天敌寄生蜂的种群数量大大减少。昆虫群落、害虫和天敌亚群落的多样性和均匀分布都低于常规棉田。某些昆

转基因食品安全问题

反对种植转基因作物的人们，并非都是由于科学上的疑虑（且不说其理由是否站得住脚），有的是出于其信仰，认为人类不应该种植“不自然”的作物。但是人类今天种植的作物，没有一种是“自然”的，全都是人工改造过的。这个改造过程发生于大约1万年前的新石器时代，人类开始尝试种植粮食的时候。在种植过程中，发现有的植株有人们想要的性状（比如产量比较高、味道比较好），于是其种子被保留下来，继续种下去。在下一代中，又选择“品质”最好的往下种，这样一代代地选择下去，就能得到“优良”品种。达尔文后来把这个过程称为“人工选择”。 这个过程非常缓慢。在新石器时代，“驯化”一种野生植物要花上千年的时间。1719年，英国植物学家费尔柴尔德发明了一种创造作物新品种的方法——杂交育种，把作物的不同品种进行杂交，在其后代中选育具有优良品性的品种。到了20世纪初，遗传学的创立为作物育种提供了理论依据，植物学家用杂交育种方法创造出了许多在农业生产上有巨大实用价值的新品种。这些新品种都是自然界原先没有的。 但是不同物种之间的杂交很难成功。在1930年代，植物学家发现使用秋水仙碱能够有效地克服远缘杂种不育的难题。之后又发明了细胞质融合技术，把来自两个物种的细胞融合在一起，从中培育出杂交后代。有了这些技术，杂交打破了物种障碍，杂交育种不再限于物种内部。两个不同的物种之间，甚至不同的属之间的杂交成为了可能。比如，通过把属于不同属的小麦和黑麦杂交，创造出既有小麦的高产又有黑麦的抗锈病能力的新物种小黑麦。 在第二次世界大战之后，一种新的育种技术——诱变育种获得了广泛应用。它通过使用化学诱变剂或辐射来诱发种子产生基因突变，从中筛选出具有优良性状的新品种。比起杂交育种，诱变育种更加“不自然”，因为它直接改变生物体的遗传物质，创造出了新的基因。 这些方法都属于经典育种技术，育种学家在使用这些技术时，其实是相当盲目的，并不知道他们给植物新品种引入了什么基因。从遗传学诞生日起，人们就梦想着有一天能够直接而精确地改变生物体的基因，或者说，对生物体实施“遗传工程”。这只有在分子遗传学诞生以后，才成为可能。 第一次遗传工程是1971年在美国斯坦福大学的生物学家伯格实验室完成的。他们把噬菌体λ的DNA片段插入猿猴病毒SV40的基因组，首次在体外将来自不同物种的DNA重组起来。这个重组DNA分子由于含有哺乳动物病毒序列，有可能被结合进哺乳动物细胞的染色体中；又由于含有噬菌体λ序列，有可能在细菌（例如大肠杆菌）中扩增。虽然由于许多

转基因食品安全与环境分析_何余堂

529 ※专题论述食品科学 2007, Vol. 28, No. 08［３２］ＩＳＯＤＡ　Ｈ，　ＫＩＴＡＭＯＴＯ　Ｄ，　ＳＨＩＮＭＯＴＯ　Ｈ，　ｅｔ　ａｌ．　Ｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｅｘｔｒａｃｅｌｌｕ－ｌａｒ　ｇｌｙｃｏｌｉｐｉｄ　ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｋｉｎａｓｅ Ｃ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｈｕｍａｎ　ｐｒｏｍｙｅｌｏｃｙｔｉｃ　ｌｅｕｋｅｍｉａ　ｃｅｌｌ　ｌｉｎｅ　ＨＬ６０［Ｊ］．　Ｂｉｏｓｃｉ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ　Ｂｉｏｃｈｅｍ，　１９９７，　６１：　６０９－６１４． ［３３］ ＳＣＨＯＬＺ　Ｃ，　ＭＥＨＴＡ　Ｓ，　ＢＩＳＨＫ　Ｋ，　ｅｔ　ａｌ．　Ｂｉｏａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒｇｌｙｃｏｌｉｐｉｄｓ－ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｏｔｅｎｔｉｏｎａｌ　ａｎｔｉｃａｎｃｅｒ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆｓｏｐｈｏｒｏｌｉｐｉｄｓ　ａｎｄ　ｓｏｐｈｏｒｏｌｉｐｉｄ－ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓ［Ｊ］．　Ｐｏｌｙｍｅｒ　Ｐｒｅｐｒｉｎｔｓ，　１９９８， ３９：　１６８－１６９．［３４］ ＧＲＯＳＳ　Ｒ　Ａ，　ＧＵＩＬＭＡＮＯＶ　Ｖ，　ＳＣＨＯＬＺ　Ｃ．　Ｇｌｙｃｏｌｉｐｉｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｔｏｒｕ－ｌｏｐｓｉｓ　ｂｏｍｂｉｃｏｌａ：　Ｂｉｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓ，　ｌｉｐａｓｅ－ｓｅｌｅｃｔｉｖｅ　ｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ａｎｔｉ－ｃａｎｃｅｒ　ａｃｔｉｖｉｔｙ．　２１７ｔｈ　Ｎａｔｉｏｎａｌ　Ｍｅｅｔｉｎｇ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ａｍｅｒｉｃａｎ　ＣｈｅｍｉｃａｌＳｏｃｉｅｔｙ［Ｊ］．　Ａｂｓｔｒａｃｔｓ　ｏｆ　Ｐａｐｅｒｓ　Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｓｏｃｉｅｔｙ，　１９９９，　２１７：１－２．［３５］ ＣＨＥＮ　Ｊｉｎｇ，　ＳＯＮＧ　Ｘｉｎ，　ＺＨＡＮＧ　Ｈｕｉ，　ｅｔ　ａｌ．　Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｅｌｕｃｉｄａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ａｎｔｉｃａｎｃｅｒ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｓｏｐｈｏｒｏｌｉｐｉｄ　ｆｒｏｍ　Ｗｉｃｋｅｒｈａｍｉｅｌｌａｄｏｍｅｒｃｑｉａｅ［Ｊ］．　Ｅｎｚｙｍｅ　ａｎｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉａｌ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，　２００６，　３９：　５０１－５０６． ［３６］ ＣＨＥＮ　Ｊｉｎｇ，　ＳＯＮＧ　Ｘｉｎ，　ＺＨＡＮＧ　Ｈｕｉ，　ｅｔ　ａｌ．　Ｓｏｐｈｏｒｏｌｉｐｉｄ，　ｐｒｏｄｕｃｅｄｆｒｏｍ　ａ　ｎｅｗ　ｙｅａｓｔ　ｓｔｒａｉｎ　Ｗｉｃｋｅｒｈａｍｉｅｌｌａ　ｄｏｍｅｒｃｑｉａｅ，　ｉｎｄｕｃｅｓ　ａｐｏｐｔｏｓｉｓ ｉｎ　Ｈ７４０２　ｈｕｍａｎ　ｌｉｖｅｒ　ｃａｎｃｅｒ　ｃｅｌｌｓ［Ｊ］．　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ　ａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，　２００６，　７２：　５２－５９． ［３７］ ＫＩＭ　Ｋ　Ｊ，　ＹＯＯ　Ｄ，　ＫＩＭ　Ｙ　Ｂ，　ｅｔ　ａｌ．　Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　ｓｏｐｈｏｒｏｌｉｐｉｄ　ａｓ　ａｎａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ａｇｅｎｔ［Ｊ］．　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００２（１２）：　２３５－２４１．［３８］ ＹＯＯ　Ｄ　Ｓ，　ＬＥＥ　Ｂ　Ｓ，　ＫＩＭ　Ｅ　Ｋ．　Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　ｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔａｓ　ａｎ　ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ　ａｇｅｎｔ　ａｇａｉｎｓｔ　ｐｌａｎｔ　ｐａｔｈｏｇｅｎｉｃ　ｆｕｎｇｕｓ［Ｊ］．　Ｊ　ＭｉｃｒｏｂｉｏｌＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌ，　２００５，　１５：　１１６４－１１６９．［３９］陈静，　宋欣，　曲音波，　等．　酵母胞外槐糖脂产生条件优化及其抑菌作用［Ｊ］．　山东大学学报：　理学版，　２００５，　４０：　１１６－１２０．［４０］ ＮＡＰＯＬＩＴＡＮＯ　Ｌ　Ｍ．　Ｓｏｐｈｏｒｏｌｉｐｉｄｓ　ｉｎ　ｓｅｐｓｉｓ：　ａｎｔｉｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙ　ｏｒａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ［Ｊ］．　Ｃｒｉｔｉｃａｌ　Ｃａｒｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，　２００６，　３４：　２５８－２５９．［４１］ ＳＨＡＨ　Ｖ，　ＤＯＮＣＥＬ　Ｇ　Ｆ，　ＳＥＹＯＵＭ　Ｔ，　ｅｔ　ａｌ．　Ｓｏｐｈｏｒｏｌｉｐｉｄｓ，　ｍｉｃｒｏｂｉａｌｇｌｙｃｏｌｉｐｉｄｓ　ｗｉｔｈ　ａｎｔｉ－ｈｕｍａｎ　ｉｍｍｕｎｏｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ　ｖｉｒｕｓ　ａｎｄ　ｓｐｅｒｍ－ｉｍｍｏ－ｂｉｌｉｚｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ［Ｊ］．　Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂ　Ａｇｅｎｔｓ　Ｃｈｅｍｏｔｈｅｒ，　２００５，　４９：　４０９３－４０１００．［４２］ ＬＵＣ　Ｄ　Ｖ，　ＢＡＲＴ　Ｄ．　Ｈｅｔｅｔｏｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ　ｆｒｏｍ　ｌａｃｔｉｃ　ａｃｉｄ　ｂａｃｔｅｒｉａ［Ｊ］．ＦＥＭＳ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ　Ｒｅｖｉｅｗｓ，　１９９９，　２３：１５３－１７７． 收稿日期：２００７－０５－１０ 基金项目：辽宁省教育厅攻关计划项目（２００５０４７）作者简介：何余堂（１９６７－），男，副教授，博士，研究方向为食品生物技术。 转基因食品安全与环境分析 何余堂，解玉梅，吕艳芳 （渤海大学生物与食品科学学院，辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室，辽宁　锦州 １２１０００）摘 要：转基因食品可为人类的发展提供食品安全保障，它对人体健康基本是安全的。尽管转基因食品的生产与加工对生物多样性、土壤生态可能有一些影响，杀虫剂、除草剂等的使用会带来一些环境污染，但其拥有的优点也很明显。可通过完善转基因技术，降低转基因食品的不良效应，加强转基因食品的安全检测，健全转基因食品安全评价体系等措施来解决这些问题。关键词：转基因食品；安全性；环境影响 Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ　ａｎｄ　Ｓａｆｅｔｙ　ｏｆ　ＧＭ　Ｆｏｏｄ ＨＥ　Ｙｕ－ｔａｎｇ，ＸＩＥ　Ｙｕ－ｍｅｉ，ＬＵ　Ｙａｎ－ｆａｎｇ （Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，　Ｂｏｈａｉ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｌｉａｏｎｉｎｇ　Ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ　Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｑｕａｌｉｔｙ　Ｓａｆｅｔｙ　ａｎｄ Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　Ｆｏｏｄ，　Ｊｉｎｚｈｏｕ １２１０００，　Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ　：ＧＭ　ｆｏｏｄ　ｃａｎ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｆｏｏｄ　ｓａｆｅｔｙ　ｇｕａｒａｎｔｅｅ　ｆｏｒ　ｈｕｍａｎ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ．　Ｉｔ　ｉｓ　ｓａｆｅ　ｔｏ　ｈｕｍａｎ　ｈｅａｌｔｈ．　Ａｌｔｈｏｕｇｈ　ｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｏｆ　ＧＭ　ｆｏｏｄ　ｍｉｇｈｔ　ｈａｖｅ　ｎｅｇａｔｉｖｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ　ｂｉｏｄｉｖｅｒｓｉｔｙ　ａｎｄ　ｓｏｉｌ　ｅｃｏｌｏｇｙ，　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｕｓｅ　ｏｆ　ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓ　ａｎｄｈｅｒｂｉｃｉｄｅｓ　ｍｉｇｈｔ　ｐｏｌｌｕｔｅ　ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，　ｉｔｓ　ａｄｖａｎｔａｇｅｓ　ａｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ．　Ｔｈｅｓｅ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ｃｏｕｌｄ　ｂｅ　ｓｏｌｖｅｄ　ｔｈｒｏｕｇｈ　ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ　ＧＭｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｔｏ　ｒｅｄｕｃｅ　ｔｈｅ　ｎｅｇａｔｉｖｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ＧＭ　ｆｏｏｄ，　ｅｎｈａｎｃｉｎｇ　ｔｈｅ　ｓａｆｅｔｙ　ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｐｅｒｆｅｃｔｉｎｇ　ｔｈｅ　ｓａｆｅｔｙ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎｓｙｓｔｅｍ　ｏｆ　ＧＭ　ｆｏｏｄ． Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ＧＭ　ｆｏｏｄ；ｓａｆｅｔｙ；ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ　ｅｆｆｅｃｔｓ 中图分类号：ＴＳ２０１．６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００７）０８－０５２９－０４．．

高中生物研究性学习——什么是转基因

====================什么是转基因======================= 学科：生物 课题名称：什么是转基因 组长： 成员： 指导老师： 日期：

研究性学习课题开题报告 年月日 课题名称: 什么是转基因 班级：指导老师: 课题组长: 课题成员: 课题的提出:转基因是指透过生物技术，将生物中某个基因抽出，然后植入另一种生物内。例如，科学家认为北极鱼体内某个基因有防冻作用，于是将它抽出，再植入番茄之内，制造新品种的耐寒番茄。而用此作为原料制造的食品则被称为转基因食品。为此，我们提出了此课题。 目的与意义:研究转基因对现在人们生活的影响 研究内容： 1、什么是转基因。2、转基因食品有哪些。3、转基因食品的好处。4、转基因食品的坏处。5、如何看待转基因食品。 主导学科: 生物相关学科: 政治社会 开题报告的提出完成报告（输入电脑） 资料的查阅 资料的整理 结题报告 研究方法：√□ 文献法√□ 调查法□ 实验法□制作法√□观察法□其他

时间安排 ：确定课题并且进行组员分工。：实地调查，记录数据。 ：汇总数据，交流。 ：得出结论，拟定报告。

什么是转基因 转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgene technology）。人们常说的"遗传工程"、"基因工程"、"遗传转化"均为转基因的同义词。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为"遗传修饰过的生物体"（Genetically modified organism，简称GMO）。 转基因技术的源头 根据绿色和平的调查，当前世界上绝大多数的转基因作物研发的相关技术都已经被[1]等少数公司所控制，而且这些生物巨头已经通过专利技术和国际公约，攻陷了一些国家的粮食控制权。现在阿根廷国内种植的大豆99%以上都已经是孟山都公司的转基因大豆，阿根廷的农民不仅要为这些转基因大豆付出额外的费用，而且从此陷入了法律诉讼的泥沼。孟山都公司已经实际上垄断了阿根廷的大豆市场和大豆种子的销售，从中获取了巨额利润。据称，孟山都公司在多件有关其产品的危害性方面涉嫌造假，并造成了多起人畜疾病和死亡事件。详情请看扩展阅读的视频。 转基因 转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的形状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgene technology）。人们常说的"遗传工程"、"基因工程"、"遗传转化"均为转基因的同义词。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为"遗传修饰过的生物体"（Genetically modified organism，简称GMO）。Genetically Modified——转基因，简称GM。是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。 转基因技术 转基因技术就是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的转基因生物 经转基因技术修饰的生物体，在媒体上常被称为Genetically Modified Organism——遗传基因被改造修饰过的生物体，或者叫做转基因生物，简称GMO。性状，达到揭示基因功能的目的。 转基因食品

4000字转基因与食品安全论文

转基因与食品安全 关键字：转基因食品安全性 摘要：转基因食品逐渐走入我们的生活，其安全性也受到了广泛的关注。本文对转基因作物与传统的作物进行了对比，总结出了转基因食品的优缺点，联系了我国转基因食品的发展，对转基因食品安全进行了简要的阐述。 自从人类学会了种植植物，蓄养动物，我们的先辈们就一直在探讨如何对物种的遗传进行改良，培养了更多优良的品种。随着社会经济的进步，科学家们在生物技术方面也取得了很大的突破。自90年代以来，转基因食品已经逐渐地走入了人们的生活中。转基因食品是否安全也成了我们迫切需要知道的问题。 转基因指的是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传形状的物质。而所谓转基因食品，就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品。[1] 过去的几千年里改良物种的主要方式：针对自然环境造成的突变或无意的人为因素所产生的优良基因和重组个体进行选育和利用，从而通过随机和自然的积累优化基因。然而这种极低几率且无人类控制性的被动模式大大阻碍了农业的发展。因此，转基因技术与传统技术在本质上都是通过获得优良基因进行遗传改良。但在基因转移的范围和效率上，转基因技术与传统育种技术区别于两点：首先，传统技术一般只能在生物种内个体间实现基因的转移，而转基因技术所转移的基因则不受生物体间亲缘关系的限制；第二，传统的杂交和选择技术一般是在生物个体水平上进行，操作对象是整个基因组，所转移的是大量的基因，不可能准确地定位于某个基因进行操作和选择，对后代的表型预见性较差。而转基因技术所操作和转移的是经过明确定义的基因，功能清楚，可准确预测后代。故转基因技术是对传统技术的发展和补充，两者的结合可以极大地提高动植物品种改良的效率。[2]传统的育种只能是同一物种进行杂交，而转基因技术则可以让不同的物种进行杂交，不仅植物与植物之间，动物与动物之间，甚至是植物与动物之间都可以进行基因组合，使得我们在进行培养新品种的时候有了更多的选择。 转基因食品的种类有以下四种。第一是植物性转基因食品，其在世界范围内广泛种植。美国、阿根廷、加拿大为全世界种植转基因作物最大的国家。我国主要种植的是转基因棉花，其次还有玉米、大豆、甜菜等。第二是动物性转基因食品，现在已经能够在

中国转基因食品安全管理制度分析.

中国转基因食品安全管理制度分析 华中农业大学李然 改革开放初期，为了切实保证人们的健康和食品安全，我国出台了〈〈中华人民共和国食品卫生管理条例》，该条例主要介绍了食品卫生标准、食品卫生要求及食品卫生管理办法等。 但由于管理范围较窄，内容欠丰富。后又推出了〈〈中华人民共和国食品卫生法（试行）》，该 法案不仅继承了管理条例的优点，还通过与实践的结合完善了条例的不足。随着基因工程技 术的不断发展和应用，1993年国家科技部颁布了〈〈基因工程安全管理办法》，1996年农业部又相继颁布了〈〈农业生物基因工程安全管理实施办法》，以规范转基因技术的应用和管理。 为了预防转基因生物技术对人类健康和生态环境造成的潜在影响，2000年由国家环保总局 牵头及八个相关部门共同参与制定了〈〈中国国家生物安全框架》，国务院2001年也颁布了〈〈农业转基因生物安全管理条例》。该条例标志着我国转基因生物安全性管理正式纳入法制建设轨道。2002年，农业部为了配合安全管理条例的实施，也颁发了〈〈农业转基因生物安全评价管理办法》、〈〈农业转基因生物进El安全管理办法》、〈〈农业转基因生物标识管理办法》。同年。卫生部也颁发了〈〈转基因食品卫生管理办法》，并明文规定食品中含有转基因产物的要 标注“转基因XX食品”或“以转基因XX食品为原料”等字样。为了进一步推动中国的生物安全管理。2005年我国正式加入联合国〈〈卡塔赫纳生物安全议定书》。标志着我国的生物 安全管理正式步入国际合作的轨道。2006年农业部为了进一步加强转基因生物的审批管理。 发布了〈〈农业转基因生物加工审批办法》，办法中明确了从事农业转基因生物加工应具备的 条件。2007年卫生部又颁布实施了〈〈新资源食品管理办法》。 纵观我国转基因食品安全管理制度的演变历程，不难发现：中国转基因食品安全管理制 度正经历着一个快速变迁的发展过程。并逐步向标准化、系统化、国际化靠拢。通过对中国 转基因食品安全管理制度的变迁进行分析和探讨，得出以下几点启示和建议。 1. 建立严格的转基因食品生产许可制度 由于转基因食品生产的特殊性，为了从源头上把关转基因食品安全，需要政府出台专门 的生产许可制度对生产者的资格进行严格把关。实行“一扇门一把钥匙”的标准评估程序，杜绝未达到许可标准的食品企业从事转基因食品的生产。 2. 建立规范的转基因食品安全监测制度 目前，国内的监管和检测技术还比较落后，制度还不甚完善，市场上生产者往往将转基 因食品与非转基凶食品混同销售，以利用自身的信息优势达到蒙蔽消费者、获取利润的目的。 为了保障消费者的健康和生态安全，政府需要建立一套完整规范的监测制度，明确产品法律责任、加大对违规企业的惩罚力度，防患于未然。 3. 健全转基因食品标识制度 为了保护消费者的知情权和选择权，应用事先知情同意和预防原则，保障消费者的基本 权利。我国虽然在〈〈农业转基因生物标识管理办法》和〈〈转基因食品卫生管理办法》中规定转基因食品必须进行标识，但这些规定仍不够具体，还需要做到：应明确标识转基因的内容 如转基因成分来源、过敏性等；给定标识制度的适用范围如明确规定食品的转基因含量限值等；标志位置应该显著，便于消费者选择等。 4. 建立转基因农作物种植补贴制度 种植转基因作物可能并不适应传统的小农生产方式，为了切实保障农民的利益、规避市 场风险，需要政府出台相关政策措施给予农民种植补贴。以提高农民的生产积极性、促进产

选修课--转基因食品与安全

转基因食品安全评价与检测 农学院08级草业科学系冯志丽 200830040104 摘要：随着转基因技术的不断成熟和发展，转基因食品的新品种也以惊人的速度在增长。正是在食用这些转基因食品的过程中，人们逐渐对其安全性产生了疑问。由于目前的科学技术水平还不可能准确地预测一个外源基因在新的生物体中会产生什么样的作用，因而含有外源基因的转基因食品的安全性问题受到社会的普遍关注。为此，论转基因食品安全性评价及检测就显得十分重要。本文对转基因食品安全性如何评价与检验做了总结。 关键词：转基因食品；安全性；安全评价；检验 一、转基因食品的发展现状及进行安全评价的必要性 迄今，美国已批准50种转基因植物产品商业化，美国市场上已有近4000种食品来自转基因生物。 据国际有关方面的预测，到2010年，全世界的转基因食物的种植面积将增至6000万hm2，市场总收入将达到3万亿美元，其中种子收入将达到1200亿美元。随着GMO的发展，近来在全球范围内引起一场转基因生物、转基因食品安全性的争论。支持和反对两派针锋相对。1998年8月，英国阿伯丁的罗威特研究所教授普兹泰发现老鼠食用转基因土豆之后免疫系统受到破坏，普兹泰进一步推论，很多消费者也

像被用于试验的老鼠一样食用没有经过严格鉴定的转基因食品。该消息的发布，使世界各国如日中天的转基因热潮蒙上了一层阴影。这样，转基因食品安全性问题的研究就成为转基因技术研究的一个重点。 通过生物遗传信息的人为操作进行转移，使植物、动物和微生物的生物特性发生改变，利用基因工程技术可以打破生物种属间的自然隔离屏障，新的遗传工程体正源源不断问世。这一新的发展势态，一方面展示出先进科学技术在生产上的巨大的应用前景，另一方面也预示着可能带来对人体健康和生态环境引发不利影响问题。基于这种目的，在生物技术迅速发展中，相应地加强基因工程工作的安全性管理，做出安全性评价与检验，既是十分必要的，又是非常紧迫的。 二、转基因的潜在危害[2] 一些专家认为，转基因食品对人类的直接影响有如下几方面：转基因没有经过长期的安全性研究，可能减少食物的营养价值或降低食物中重要成分，引起人类过敏反应，或者产生对人类不利的毒素副产品，产生抗菌素耐药性细菌 三、转基因食品安全评价原则与方法 加强对转基因食品安全管理的核心和基础是安全性评价。目前国际上对转基因食品安全评价遵循以科学为基础、个案分析、实质等同性和逐步完善的原则。经济发展合作组织（OECD）1993年提出了食品安全性分析的原则——实质等同性（Substantial equivalence）原则，即生物技术产生的食品及食品成分是否与目前市场上销售的食品具有

论转基因食品的生物安全性

论转基因食品的生物安全性 有关基因工程改造过的农产品的生物安全性问题的争论由来已久，有的人坚决反对，也有的人认为只要使用得当就能为人类造福。那么基因工程改造过的作物产品对人类到底有没有危险呢？ 要回答这个问题，我们首先应该了解什么是转基因。所谓转基因，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因，而以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品（张卫，2014），也就是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）”（蔡翠霞，2012）。 转基因作物复合了许多功能：延长果实储藏期（耐储藏转基因番茄、耐储藏转基因河套蜜瓜）；改良作物的品质（金大米、降低过敏原的转基因花生等）；可以作为生物反应器（转植酸酶基因玉米、抗乙肝转基因番茄）；提高农药肥料的利用率以及缓解资环约束，改善环境等（解除TNT炸药的转基因烟草、吸收地下水污染的转基因白杨等），使作物具有耐寒、耐热、耐干旱、耐涝等不同特性，从而适应不同的生长环境（国家农业生命科学技术科普基地，2011），并在此基础上生产加工制成的转基因食品也具有增产、控熟、高营养、保健、高品质的优点和潜能。鉴于此，有不少学者认为发展转基因食品能促进农业可持续发展，缓解饥饿和贫困及拓展食品功能（张俊祥和李晓峰，2011)。 然而，向红（2009)认为，转基因产品在食品安全、生态影响、基因污染、生物富集、药食关系、机遇泡沫及全球监管这7个方面存在不确定性，正是这种不确定性决定了转基因生物的研究、试验、生产和应用都具有一定的风险，转基因生物的环境释放可能对生态环境和人类健康的产生危害，在运输、使用等过程中也可能产生环境风险，特别是转基因作物、食物和饲料，具有潜在的健康风险（陈婉宁，2013）： 1转基因作物本身能演变为农田杂草 由于导入新的外源基因，转基因作物获得或增强了生存竞争和繁殖能力，使

转基因技术与食品安全通用版

安全管理编号：YTO-FS-PD597 转基因技术与食品安全通用版 In The Production, The Safety And Health Of Workers, The Production And Labor Process And The Various Measures T aken And All Activities Engaged In The Management, So That The Normal Production Activities. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards

转基因技术与食品安全通用版 使用提示：本安全管理文件可用于在生产中，对保障劳动者的安全健康和生产、劳动过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动实施管理，包含对生产、财物、环境的保护，最终使生产活动正常进行。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。 经济全球化的今天，世界的贫富差异越发明显，而社会的下层有还在挨饿，因此，转基因食品的出现对于人们来说确实是个福音，转基因的研究对于社会的发展和稳定有着很大的意义。 一、转基因食品与转基因生物安全的定义 中国科学技术信息研究所于20xx年2月9日对转基因食品做了定义，“转基因作物就是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它生物物种上，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。转基因生物安全的概念界定是转基因生物安全法律问题研究的逻辑起点和工作基础，根据转基因生物安全问题的科技背景、渊源和演变，结合已有的国际立法经验，指出“转基因生物安全是指为使转基因生物及其产品在研究、开发、生产、运输、销售、消费等过程中受到安全控制，防范其对生态和人类健康产生危害，以及救济转基因生物所造成的危害、损害而采取的一系列措施的总和”，并由此明确转基因生物安全法的调控

2018年全国卷高考生物总复习《基因工程及转基因技术的安全性问题》专题演练(三)(含答案)

2019年全国卷高考生物总复习《基因工程及转基因技术的安全性问题》专题演练(三) 1．（2019年北京卷，5）为了增加菊花花色类型，研究者从其他植物中克隆出花色基因C（图1），拟将其与质粒（图2）重组，再借助农杆菌导入菊花中。 下列操作与实验目的不符的是（） A．用限制性核酸内切酶EcoRI和连接酶构建重组质粒 B．用含C基因的农杆菌侵染菊花愈伤组织，将C基因导入细胞 C．在培养基中添加卡那霉素，筛选被转化的菊花细胞 D．用分子杂交方法检测C基因是否整合到菊花染色体上 【答案】C 2．图9为培育转基因山羊生产人β-酪蛋白的流程图。 下列叙述正确的是（） A．过程①所用的人β-酪蛋白基因可从人cDNA文库中获得 B．过程①可选用囊胚期或原肠胚期的胚胎进行移植 C．过程①可使用胚胎分割技术扩大转基因山羊群体 D．过程①人β-酪蛋白基因在细胞质内进行转录、翻译 【答案】AC 3．2019年2月3日，英国议会下院通过一项历史性法案，允许以医学手段培育“三亲婴儿”。三亲婴儿的培育过程可选用如下技术路线。 据图分析，下列叙述错误的是（） A．该技术可避免母亲的线粒体遗传病基因传递给后代 B．捐献者携带的红绿色盲基因不能遗传给三亲婴儿 C．三亲婴儿的染色体全部来自母亲提供的细胞核 D．三亲婴儿的培育还需要早期胚胎培养和胚胎移植等技术

【答案】C 4．在应用农杆菌侵染植物叶片获得转基因植株的常规实验步骤中，不需要的是（）A．用携带目的基因的农杆菌侵染植物细胞 B．用选择培养基筛法导入目的基因的细胞 C．用聚乙二醇诱导转基因细胞的原生物质融合 D．用适当比例的生长素和细胞分裂素诱导愈伤组织生芽 【答案】C 5．下列有关人胰岛素基因表达载体的叙述，正确的是（） A．表达载体中的胰岛素基因可通过人肝细胞mRNA反转录获得 B．表达载体的复制和胰岛素基因的表达均启动于复制原（起）点 C．借助抗生素抗性基因可将含胰岛素基因的受体细胞筛选出来 D．启动子和终止密码子均在胰岛素基因的转录中起作用 【答案】C 6．（2019年新课标①卷，38）真核生物基因中通常有内含子，而原核生物基因中没有，原核生物没有真核生物所具有的切除内含子对应的RNA序列的机制。已知在人体中基因A（有内含子）可以表达出某种特定蛋白（简称蛋白A）。回答下列问题： （1）某同学从人的基因组文库中获得了基因A，以大肠杆菌作为受体细胞却未得到蛋白A，其原因是_____________________。 （2）若用家蚕作为表达基因A的受体，在噬菌体和昆虫病毒两种载体中，不选用__________作为载体，其原因是_____________________。 （3）若要高效地获得蛋白A，可选用大肠杆菌作为受体。因为与家蚕相比，大肠杆菌具有_________________（答出两点即可）等优点。 （4）若要检测基因A是否翻译出蛋白A，可用的检测物质是___________________（填“蛋白A的基因”或“蛋白A的抗体”）。 （5）艾弗里等人的肺炎双球菌转化实验为证明DNA是遗传物质做出了重要贡献，也可以

关于转基因食品的结题报告

结题报告孝感高中2010级17班丁齐林 1.研究背景： 当基因这一词汇渐渐成为流行语时，颇有争议的转基因食品也走进了我们的生活，摆上了老百姓的餐桌。近年来，有关转基因食品是否对人体健康造成危害的争议日趋激烈，引起了全世界公众的高度关注。但是，在我国，转基因食品对大多数老百姓而言，似乎仍然是陌生而遥远的，究竟转基因食品的出现有什么意义，转基因食品到底有利还是不利，转基因食品安全吗等问题我们仍然不能解答 2.目的和意义： 转基因食品是新的科技产物，尽管现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，它会愈来愈完善。我们相信，只要按照一定的规定去做，我国生物技术的发展会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。 怎样在现有知识准备的基础之上，把书本知识与现实生产、生活进行沟通，关注学习的过程，训练我们的思维方法，提高思维水平，使我们能一分为二地对所学知识能有所选择、判断、解释、运用，从而有所发现、有所创造学会运用自己的知识和集体的力量去深入了解和探究转基因食品的安全性，锻炼我们的动手和动脑能力，培养我们的社会实践能力和处理生活的能力是我们提出这一研究性学习课题的目的 3.研究方法： 文献研究法观察法问卷法 4.任务分工： 5.活动时间安排： 6.研究过程： 1.确定调查目标 2.组长做开题报告 3.组长分配任务 4.各小队查阅资料 5.制作调查问卷 6.考察当地超市 7.在超市中找查样本 8.在大街进行问卷调查 9.回收统计 10总结整理 11.组员发表感想 12.得出结论 13.写出结题报告，上交老师审查 7.总结报告： 转基因食品（genetically modified foods，gmf）就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。 转基因食品的种类 第一类，植物性转基因食品植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面

中国消费者对于转基因食品的认识与思考

中国消费者对于转基因食品的认识与思考 12食品047312120 赵璐璐 1.转基因食品发展与争议 利用基因工程手段，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方而向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品。 转基因技术在提高经济收益及改善人类健康万而有不可低估的潜力。利用转基因技术可改良作物的农艺性状，如抗虫、抗病、抗逆境及抗除草剂等;还可以改善农作物品质，如提高蛋白质、维生素含量和改善营养结构等;有些转基因作物被用作生物反应器，如生产生化药品等。目前应用最广的是转基因抗除草剂作物如抗除草剂大豆、玉米、油菜、棉花等;其次是转基因抗虫作物，如抗虫棉花、抗虫玉米等。抗病及品质改良转基因作物也已得到广泛应用。 但是，随着一些事件与动物实验的曝光，越来越多的人对于转基因食品的安全性产生了质疑。有关转基因食品安全性的争论已被引燃，且愈演愈烈，人们担心出现的新组合和性状在一个新的遗传背景中会产生一些不可预期的结果，而且转基因食品可能会对生态环境造成不可逆的影响，例如“超级杂草”等。这些问题引起了世界范围的关注。受这些事件的影响，消费者对转基因产品的接受程度也发生了变化，要求对转基因食品具有知情选择权。 2.转基因标识现状的思考及问题 中国是一个人口众多的发展中国家，因人口众多而带来的粮食短缺，迫使中国需要依靠进口某些粮食来满足生活需求。然而在进口的粮食中，有将近70%的是转基因粮食。事实也证明，以转基因植物为先导的现代生物技术的产业化发展对于中国农业、农村和国民经济发展及社会稳定都具有重要作用。但是对于转基因食品的安全性问题也是近年来国际上经常争论的焦点。中国“杂交水稻之父”袁隆平也指出，“对于转基因食品既不能全否，也不能全肯，它们有的不存在安全问题，但也有的要对其安全性进行进一步的深入研究”。虫了吃了抗病虫的转基因品种所含的毒蛋白会被毒死，那么长期摄入该物质对人是否有害还需要进一步的去研究。由于转基因食品可能具有潜在的风险，标识制度便应运而生。 与美国和欧盟相比，中国转基因标识管理制度宽紧比较适中，2001年《农业转基因生物安全管理条例》的出台，标志着中国开始实施转基因食品的标识制度。为了保证该条例的实施，农业部又发布了《农业转基因生物进口安全管理办法》和《农业转基因生物标识管理办法》。在此项制度中，一些作物及其制品要求进行强制性标识。 中国虽然制定了一系列的转基因标识制度，但从调查结果中可以看出，实际的生活中，这一制度并没有得到很好地执行，究其原因，可能主要有以下儿个方面:1)要求标识的食品清单涉及面过小。目前要求被标识的转基因食品只有五大类共17种食品，还有许多已投入转基因生产的食品并未被包含，例如马铃薯、烟草、菠菜、甜椒、小麦等。2)要求被标识的内容不具体。标识管理制度只要求相应的产品标注出是否为转基因成分即可，消费者无法从标签上获得相关的重要信息，比如转基因成分的来源，可能存在的过敏性等等。另外，由于食品成分的复杂性，可以考虑规定一个数值作为标识与否的界限。3)监管力度不够。事实证明，仅有静态的制度远远不够，为了较好的规范转基因食品市场，后期动态地执行与监管也

转基因技术与食品安全(2020年)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 转基因技术与食品安全(2020 年) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

转基因技术与食品安全(2020年) 经济全球化的今天，世界的贫富差异越发明显，而社会的下层有还在挨饿，因此，转基因食品的出现对于人们来说确实是个福音，转基因的研究对于社会的发展和稳定有着很大的意义。 一、转基因食品与转基因生物安全的定义 中国科学技术信息研究所于2006年2月9日对转基因食品做了定义，“转基因作物就是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它生物物种上，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。转基因生物安全的概念界定是转基因生物安全法律问题研究的逻辑起点和工作基础，根据转基因生物安全问题的科技背景、渊源和演变，结合已有的国际立法经验，指出“转基因生物安全是指为使转基因生物及其产品在研究、开发、生产、运输、销售、消费等过程中受到安全控制，防范其对生态和人类健康产生危害，以及救济转基因生物所造

成的危害、损害而采取的一系列措施的总和”，并由此明确转基因生物安全法的调控对象和范围。（王明远《法学杂志》2008第29卷第1期） 二、转基因食品的研究发展历史和现状 1983年世界首例转基因植物培育成功，标志人类用转基因技术改良农作物的开始。1986年转基因农作物获得批准进入田间试验。1994年美国Calgene公司培育延熟保鲜转基因番茄被批准商品化生产。2000年全世界转基因农作物的种植面积达4420万公顷,发展速度非常迅猛。据不完全统计,转基因研究至少在35科120种植物中获得了成功,所涉及到的性状包括抗虫、抗病毒、抗细菌、抗真菌、抗除草剂、抗逆境、品质改良,以及对生长发育的调控以提高产量潜力等。根据“经济合作与发展组织”(OECD)数据,从1986到2000年的15年间,OECD国家共批准10313例转基因生物进入田间试验,其中植物占总数的98.4%,细菌占1.0%,病毒占0.3%,真菌占0.2%,动物占 0.1%。在全部被批准的10313例田间试验中,美国占总数的71.1%。 1.0%,病毒占0.3%,真菌占0.2%,动物占0.1%。在全部被批准的10313

关于转基因食品的分析

关于转基因食品的分析 摘要： 近十几年来，随着生物技术的发展，转基因食品生产迅速崛起。人们通过认为地改变作物的基因，从而获得有利于人类生产、生活的转基因作物。种类繁多功能各异的转基因食品的出现，给人们的生活带来了巨大的惊喜，人们可以享受转基因带来的各种便利之处。但同时也给人们带来了巨大的困扰，转基因食品真的安全吗？人为的转基因导致的基因逃逸是否会造成生态的灾难？本文将以转基因食品这个话题进行论述 关键词：转基因食品食品安全 1 转基因食品的分类与特点及其发展现状 1.1 转基因食品的分类 从转基因食品的功能来分，可将转基因食品分为以下几种类型：增产型（提高农作物品质、抗性等如抗虫棉）、控熟型（延迟或推迟成熟期，如延熟番茄）、高营养型（转入作物原本缺乏的氨基酸基因等如转基因玉米）、保健型（如转入病原体抗性基因至作物中等）、新品种型（通过不同品种间的基因重组形成新的品种从而获得品质口味和色香方面的新的特点）、加工型（由转基因产物为原料加工制成）。而从转基因食品的原料来源分类也可分为以下几种：转基因植物食品、转基因动物食品、转基因微生物食品、其他特殊转基因食品（如基因工程疫苗或抗体） 1.2转基因食品的特点 转基因技术能够得以快速发展，说明转基因食品有其独特性。这些显著特性表现为：（1）转基因食品是根人的需求进行改造的；（2）转基因技术的应用，转变了作物原有的诸多性能，如通过转基因技术，增强作物抗病毒或抗虫害的能力；（3）为更好地方便现代人的生产生活需要，在农产品的耐贮方面进行改良，延长食品的保鲜期；（4）生产成本相对低廉，决定了其现实生产的优越性；（5）转基因食品也可能存在一些潜在的风险。 1.3转基因食品的发展现状 转基因食品的研究已经有几十年的历史，但真正商业化是进十几年的事。自第一例转基因植物培育成功至今，科学家已经在200多种植物中实现了基因转移，创造出了具有丰产、优质、抗病虫、抗旱等等的具有优良性状的植物新品种。同时转基因还可以开发具有特殊营养品质和保健作用的转基因作物用以生产“功能性食品”，这将对食品加工产业产生很大的促进作用，使生产出较多高附加值食品。如利用转基因技术提高维生素含量的研究已在包括水果蔬菜等多种作物中进行。目前转基因食品已走进了寻常百姓家中，她为人们提供质量更高，营养成分搭配更加合理的膳食。随着转基因动植物技术的不断进步，许多国家正试图以此作为生物反应器，开发生产有经济价值的食品和药物如人血红蛋白、人乳蛋白、ATT等等。随着转基因农作物在全球的迅速推广，转基因农作物产品市场销售额也逐年迅速增加。 2转基因食品的优势 2.1转基因食品作物生长速度快，