农家锅盔简单易学好制作

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农家锅盔简单易学好制作

锅盔，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔整体呈圆形，料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。华山锅盔的做法与关中地区其他地方的做法大同小异，只是在馍面上多放了茴香，烤制完毕，更加清香可口。

现在跟着西安厨魂小吃培训中心师傅一起来学习吧！

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作：

1.盆中放入面粉，酵母适量、糖一小勺。

2.慢慢加入温水把面粉和成面团，和蒸馒头面软硬一样就好了。

3.盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行

4.把面团取出案板上加入少许食用碱。

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5.不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉，把面团揉匀，要硬点这样才会有嚼头，干香。

6.不要二次醒发，直接把面饼放入预热好的电饼铛中。

7.盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气，大约8分钟左右就好了。

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