12平小店日卖第七杯咖啡就回本,营销套路靠“真诚”_餐饮营销

12平小店日卖第七杯咖啡就回本，营销套路

靠“真诚”_餐饮营销

还记得上海那家只有2平米，却天天排队的Manner咖啡馆吗？它一直被“想开间小小咖啡馆”的人奉为圭臬。

最近，我们发现一家开在四线小城的“Manner咖啡”，12平米的小店，开店第一个月就盈利，每天卖出6杯咖啡就能回本。

这家小店是如何做到的呢？

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12平小店：螺蛳壳里做道场

“我就是冲着上海的Manner咖啡在德州开店的，属于降维打击。” 这家叫蓝莲咖啡的店位于四线小城山东德州，开店前，店主熊棘就把门店比对到了红极一时的上海Manner咖啡。

以四线小城的咖啡认知和消费能力，参考上海的开店模式，成功率高吗？

蓝莲咖啡用自己的运营数据，回答了这个问题：

开业第1个月就盈利，营业额逐月攀升，刚过去的4月，营业额比3月又上升了30%，口碑统计回头客消费占比55%。

▲口碑后台数据截图

口碑402条评价，零差评，超越当地星巴克和动物园咖啡，靠自身

经历打造IP成当地网红，拒绝高端商场免租金邀约入驻，甚至还有企业表示要给他天使投资……

一个总投资不超过10万的小店，在咖啡客群很少的小城，能取得这样的业绩。

凭什么呢？

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不会“算计”的老板不是好咖啡师

开咖啡馆的人大都是带着梦想入场的，熊棘也不例外，他考察了上百家咖啡馆，最终决定参考上海的Manner咖啡。不是拍脑袋决定的，而是经过缜密的“算计”！

怎么算的呢？

1、对比“算计”

在店铺面积和选址上：参考Manner在高流量地段开面积尽可能小的店，能承接流量又能控制租金成本。

▲参考Manner咖啡的经营之道

不同之处在于客户基数，上海和四线城市相差甚远，但是小城租金低，一年房租1万块。据老板介绍，每天的盈亏平衡点就是第6杯，卖到第6杯，租金、人工、装修和设备折旧费就都收回了。

从本质上来说，Manner咖啡就是用极低的租金和人员成本，实现了精品咖啡的平民化，蓝莲咖啡基本get到了。再经过产品、设备、

装修等方面的本土化运营，找到了自己的出路。

2、“算计”自己

老板熊棘很有意思——12平米的店，自己1个人经营，每个月还给自己发工资，而且有明确的薪酬方案：底薪1000+营业额10%的提成。熊棘表示，这样做是为了更好的控制流动成本，督促自己克服惰性。不仅如此，他每个月还给目前营业额不超过5位数的店做利润表、资产负债表、现金流量表。

▲蓝莲咖啡店主做的表单，感受一下

在咖啡领域，任何一个提供独特消费体验的非标产品和独立店面，要想发展得好，系统化的运营思路都是必要的。

提供给顾客的服务可以千差万别，产品可以不断迭代，背后的运营体系是需要花大精力打磨的，所需要的数据也需要时间沉淀。蓝莲咖啡无疑是精细到位的。

用熊棘的话说：一定走得慢一些，稳一些。

3、装修和设备“算计”

“开店不要梦想开多大的店，装修多有逼格才够面子，能满足基本需求，能盈利比什么都重要，别怕别人说low。否则面子是有了，但是后期租金成本和装修折旧成本会啪啪打脸。”熊棘说

▲蓝莲咖啡的机器

在设备的选择上，熊棘也很清醒，他选的是西班牙的爱宝和意大利MAZZER，在当地算是高端机。虽比不上辣妈机的出品，但萃取水平也不错。关键是他清醒地知道：当地客户并不认辣妈机，而且难以喝出其中的细微区别。

设备不是越贵越好，也不是越便宜越好，而是能在客户需求和店铺运营中找到一个平衡点。

4、产品“算计”

参考Manner的出品水平，蓝莲在原物料上，选择的是80/斤的当月现烘豆子，糖浆用的是达芬奇，牛奶也是进口品牌。

虽然店里的美式12块、拿铁15块，价格只有星巴克的一半，品质却被一些业内人士认可，肯德基的值班经理也是店里的常客，熊棘说。

▲低价中的高性价比咖啡，就像手机中的小米

刚开店的时候，蓝莲咖啡也想过迎合市场需求，比如在机器萃取的时候，咖啡量小一点，多放一些奶，中和口味。

实际效果是，不爱喝咖啡的人，放再多的奶还是不爱喝。

一个客户的提醒让老板茅塞顿开，客户说：“你只要做出德州最有品质的咖啡，服务好一小波爱喝咖啡的人就行了。”

所以现在蓝莲咖啡调整配方比例，只吸引喜欢的人，这些客户是整个城市极少的一部分，但也是最忠诚的。

就像小米一样，做低价中性价比最高的，错不了。

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最高级的营销套路是“真诚”

因为熊棘之前运营过高端民宿，所以现在开咖啡馆，只管客人喝的事情，用他自己的话说：就是降维打击，做起来轻车熟路。

怎么说呢？

1、会看人下菜碟

有一次店里来了一个中年大叔，喝咖啡的时候抱怨：你店里应该用陶瓷的杯子，还得有个陶瓷勺子一勺一勺舀着喝才对呢。

熊棘看出他是喝咖啡的新手，但是不能戳穿客户，要给客户留足够的面子，还要给他一个合理的理由。

熊棘说：“陶瓷杯如果消毒不彻底，有安全隐患。现在一人一杯健康卫生，而且喝不完赶时间还能直接带走。”对方很满意，最后还给了好评。

如果到店的是时尚范儿的年轻人，具有自拍属性，熊棘就拉花漂亮点，不给杯子加盖子，方便拍照。

如果到店的是运动范儿顾客，他就会推荐美式，还会告诉客户确切的卡路里是多少，利于健康。

▲店主偶尔外送咖啡的装备

客户上班的时候点外卖咖啡，超过了配送范围，给熊棘打电话，他骑着自行车一路飞奔送过去。到的时候咖啡还热着，也不收配送费，

客户感动的一塌糊涂。当然了，也有技巧，做咖啡的时候把奶温调高一点。

看人下菜碟，没毛病。

2、会套路客户

开店做生意少不了引导消费的语言，但蓝莲咖啡“会来事”的地方就在于：懂得顺着顾客的思路，顺势推销，比如快到饭点儿了，告诉顾客有蛋糕，不管买不买，切一块先尝尝。

“我从来不硬性推销，店里也没有储值卡，这是最低级的营销方式。”熊棘说。

就像有句话说的：客户来你的店里，是因为产品好、服务好才来，而不是有钱存着才来。

最高级的营销套路其实是“真诚” 要把自己最真实的一面展现出来，吸引志趣相投的客人，这样的顾客粘性才最大。

3、会找聊天话题

熊棘在德州运动圈是个有“江湖地位”的人，店里挂的奖牌都是他参加马拉松、越野赛得的，还曾骑行川藏线、滇藏线，有很多传奇经历。

▲奖牌+名人合影+签名书籍，个个都能发起话题

把这些都挂在店里，不仅省去装修费，还能发起聊天话题，只要一有顾客问起，店主就可以开始他的演讲了，讲骑行的奇闻轶事，每次都能成功让客户路转粉。

这就上升到店主的个人IP层面了。店主自身具有传奇色彩的经历，成为很多人探店的原因，打造出了特有的社交需求软实力。

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意，更重要是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”。 微笑服务是员工最基本服务礼节和服务规范。微笑是一种待客态度，是产品，更是有效营销手段。在酒店业最流传着这样一句话：菜品局限性服务补，服务局限性态度补。这里态度就是规定微笑服务。微笑服务本质上有两个含义：微笑服务即代表了酒店对客人热情欢迎态度，又代表了服务人员对自身职业高度荣誉感和责任心。只有管理者为员工创造一种温暖、和谐、向上环境，员工才会有发自内心微笑。同步还要培养员工“敬业乐业”精神。 酒店销售时有“80/20法则”，即80％营业额是来自于其中20％忠实顾客群重复购买或消费，而其她20％营业额才来自于那些80％游离顾客。因而咱们应大力发展忠实客户群，即履行会员制，发放宾客卡： 1）凡在我酒店消费××××元以上（餐饮、客房）即发放VIP金卡，享有住宿4.5折，就餐9.5折优惠。到本店结盟娱乐场合消费享有合同优惠价； 2）凡在我酒店预存钞票××××元以上即可获赠充值会员卡。会员除享有与VIP客人相似优惠条件外还可享有每月为会员推出打折、优惠、赠送菜肴、潮流礼物等活动。 开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享有5折优惠并获赠潮 流礼物等优惠活动，就餐享有8折或赠菜一道。 每月评出客房及餐厅消费前十名，予以赠送礼物、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼物及赠券可为其消费金额％左右，全额消

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1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节 相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。 2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。 3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均 消费控制在20-30元。 4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际 情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。 1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分 实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。 2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借 有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。 3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可

火锅店营销策划方案

火锅店营销策划 目录 （附录：全年各节假日列表） 第一部分开业策划方案 第二部分节假日促销方案 1、1.14、2.14、3.14、4.14、5.14、6.14、7.14、8.14、9.14、10.14、11.14、12.14情人节单促销方案 2、“迎端午、庆六一”促销方案 3、“五一、五四”促销方案 4、建党节促销方案 5、“八一”、“七夕”促销方案 6、“教师节”促销方案 7、“国庆节”促销方案 8、“双十一”促销方案 9、“圣诞、元旦”节促销方案 10、12.22主题“世界末日”促销方案 第三部分其他特殊情况促销活动 1、淡季营销措施 2、校园经济增长点行销方案 3、文化营销方案 4、PZ火锅打击新竞争品牌策略 第一部分开业策划方案 一、实施本方案的根据 冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见PZ装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“PZ火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。 3、实施本方案所需物品及经费预算。 三、方案的主要内容 （一）开业前的筹划准备工作 1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。 2、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。

餐饮业促销活动方案(共8篇)

篇一：餐厅促销活动方案 2013~2014学年第二学期国际商务专 业1301班 背景分析：餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间 在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环境的 其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了"巩固老客户，发展新客户"，餐饮行业有句话俗话，是这样说的"宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。"特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。 餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等 国庆节餐厅促销活动方案 1 每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！一活动主题："庆七天乐，优惠、美味等你来" 二活动时间：10月01日~10月07日 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五，介绍活动，活动日期及商品活动。 食品促销内容： 1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望 3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌

餐饮、火锅店营销方案(全文)

餐饮、火锅店营销方案（全文）目录 （附录：全年各节假日列表） 第一部分开业策划方案 第二部分节假日促销方案 1、情人节单促销方案 2、“三八”妇女节促销方案 3、“三一五”促销方案 4、公司周年庆促销方案 5、“五一、五四”促销方案 6、“迎端午、庆六一”促销方案 7、“七一”建党节促销方案 8、“八一”、“七夕”促销方案 9、“教师节、情人节”促销方案 10、“国庆节”促销方案 11、“圣诞、元旦”节促销方案 12、春节促销方案 第三部分其他特殊情况促销活动

1、淡季营销措施 2、校园经济增长点行销方案 3、公关、文化营销方案 4、红门火锅抢夺竞争对手市场策略 5、红门火锅打击新竞争品牌策略 第四部分部分POP公告文本示范（开业公告；特价菜、新菜品公告；贺团年公告；提示公告；承诺公告。） 第一部分开业策划方案 一、实施本方案的根据 重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展市场，扩大市场而设立的一家加盟店，先有规模张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“红门火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。 3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。 三、方案的主要内容

餐饮店营销策划方案

餐饮店营销策划方案 小编语：餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场。以下关于餐饮店营销策划方案两篇，仅供参考。 餐饮店营销策划方案(一) 自20xx年8月23日，xx美食苑崛起于宣化餐饮市场，五年来的风风雨雨，五年来的时光见证着xx美食苑自艰苦起步到后来的一段鼎盛时期。 如今，xx鸭王酒楼是在xx美食苑基础上新生的奇葩。面对竞争激烈、变幻莫测的餐饮市场，鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划发展呢? 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有

限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)拥有自己的特色;(2)全面的(质量)管理;(3)足够的市场运营资金;(4)创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 xx鸭王酒楼，是在原xx美食苑的基础上新生的饭店。xx洗浴、xx美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“xx”在宣化的知名度延续宣传xx鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。 1、本次活动的目的：增加“xx鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“xx”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“xx”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。 2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。 3、参与人数：xx的所有员工、就餐的顾客等。 4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新 四、具体方案策划 (一)sp方案

火锅店营销策划方案最新篇范文大全

火锅店营销策划方案最新篇范文大 全 火锅店营销策划，火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，下面给大家分享一下关于火锅店营销策划方案，希望对大家有帮助 火锅店营销策划方案1 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的__火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方? 1.啤酒免费 夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。

最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去? 2.火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规则： (1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。 (2)如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 (3)在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。 (4)挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四

火锅店营销策划方案

火锅店营销策划方案 目录 （附录：全年各节假日列表） 第一部分开业策划方案 第二部分节假日促销方案 1、情人节单促销方案 2、“三八”妇女节促销方案 3、“三一五”促销方案 4、公司周年庆促销方案 5、“五一、五四”促销方案 6、“迎端午、庆六一”促销方案 7、“七一”建党节促销方案 8、“八一”、“七夕”促销方案 9、“教师节、情人节”促销方案 10、“国庆节”促销方案 11、“圣诞、元旦”节促销方案 12、春节促销方案 第三部分其他特殊情况促销活动 1、淡季营销措施 2、校园经济增长点行销方案 3、公关、文化营销方案 4、红门火锅抢夺竞争对手市场策略 5、红门火锅打击新竞争品牌策略 第一部分开业策划方案 一、实施本方案的根据 重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展市场，扩大市场而设立的一家加盟店，先有规模张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“红门火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。 3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。 三、方案的主要内容

餐饮店营销方案之开业活动(参考模板)

1、餐饮店营销方案之开业活动。 餐饮店开业是最容易引客尝鲜的，餐饮店可以利用这一点做好开业前的筹划，确保开业时的火爆场面和宣传势头。 餐饮店开业活动的常规性策划，包括活动主题的确定，主题不只是告诉客户开业了有优惠，一定要结合餐饮店开业背后的故事，把品牌文化、餐饮特色和服务理念等融入进去，要把活动效果做到入脑，而不是仅仅关注开业当天的营业额。活动主题也可以融合对核心消费群体的洞察，譬如老友聚餐的意义、同事聚餐的价值、家庭聚餐的幸福感，针对性的推出优惠政策、制定营销内容。 2、餐饮店营销方案之公众号运营。 餐饮店的受众是非常大众化的，每个人都要吃饭，每个人都可能是你的客户，所以餐饮行业是一定要做公众号运营的，通过微信的社交生态来吸引客户、发展粉丝。 餐饮店的公众号可以提供菜品展示、会员预定、活动参与、热点信息等等延伸服务，为餐饮店客户提供更优质的服务，传递餐饮店的品牌和口碑。 3、餐饮店营销方案之内容营销。 餐饮店不光是做好味道就行了，也要做好营销内容。譬如空气质量差、雾霾大，餐饮店可以推出清肺的菜品，并送给会员关怀聚餐券。我们给客户送关怀，客户可以给朋友送关怀，然后一起来用券就餐。

餐饮店需要及时察觉大众化热点或目标消费者特别关注的事件，针对事件推出特定营销内容和营销活动，譬如下大暴雨免费吃饭、周杰伦结婚免费喝“我的偶像汤”、世界杯吃饭啤酒免费送等等。餐饮店也可以利用常见的视频直播工具，通过内部内容策划或单纯的与用户的互动来创作视频内容，利用这类喜闻乐见的内容来传播餐饮店的品牌文化、用户体验和人性化服务。 4、餐饮店营销方案之会员营销。 餐饮店的会员维护是极为重要的，因为餐饮店主要服务本地及店面周边，老客比率和老客消费频次是非常关键的指标。 餐饮店可以通过生日、春节、教师节等特殊时间节点送关怀、送礼品的方式做到入心，让客户永远记得有这么一家超级人性化的餐饮店。礼品并不需要花什么钱，要么送优惠券吸引客户消费，要么送客户可能会喜欢的小东西，让客户感受到我们的用心。 5、餐饮店营销方案之团队打造。 餐饮店也需要人才，打造团队人才是关键。人才可以通过高薪聘请的方式获得，也可以通过与外部专业团队的合作来获取高价值服务，譬如专业的营销策划公司紫狐君，还可以通过参股或分店入股的方式吸引高层次人才。 6、餐饮店营销方案之菜品创新。 餐饮店做菜品创新是必须的，除了一般的菜品味道优化和新菜品推出，也包括更适合外卖配送乃至邮寄的产品创新。

2019火锅店促销活动方案

2019火锅店促销活动方案 当今社会，各行各业都十分的竞争激烈，火锅店也毫不例外。此次策划主要针对火锅店促销做的初步方案，如若有改动，后期再加以改进。 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的准备工作 在任何活动展开的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果实行分析，制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例 不做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。 四、抢夺略策 （一）单店的装修定位 1.单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等） 2.在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

3.上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间能够设一个 贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时能够起到广 告效应，在行业中制造影响。 4.800㎡以上的单店可考虑增设演奏台： ①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）； ②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 （二）价格定位。 价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况实行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要 竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在 主打产品上实行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施 上优胜于对手。 （三）分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个 方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素 主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重 要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），所以我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物； 服务的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。 为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介 绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单 店经理有启示。 修补区、优势区：（重要水准高）是单店优点，需要加以保持。

火锅店经营计划书

竭诚为您提供优质文档/双击可除 火锅店经营计划书 篇一：火锅店创业计划书 沈阳城市学院 大学生创业计划书 创业者: 所属学院： 专业班级: 学号： 日期： 一、项目背景 火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。20XX年餐饮市场达到1.2万亿元。20XX 年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜，可见火锅市场之大。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工

业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。促进消费作用明显，扩大内需贡献突出。餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。 二、火锅市场的划分： （一）划分要求： 1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场。 2、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分失常，找准位置。 3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际就大胆开拓，制定长期计划，占领失常。 （二）划分种类 1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一个区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域3也会有变化。 2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有

餐饮与火锅店营销方案

餐饮与火锅店营销 方案 1

不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展市场,司其职,当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。 关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。 、名人名画、红门木雕、专用中国结,注意整齐与数量。 声、练舞、班前营业安排等)。 开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝红门火锅全国连锁店开业;消费满100元,送元消费券(一正一反)。 2

红门火锅,好礼送不断。活动时间: 年月日－年月日。 断;开业酬宾吃100(菜品),送元(消费券),可重复放置。 二天和开业当天、开业第二天。 口。发放要求: 目标对象的手中。 0- 0份,三天共计30000-60000份左右。 些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要 门火锅店开业酬宾,吃100元(菜品),送元(消费券)”。另一横幅内容:”开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”(可走在队尾),腰鼓队不断,订座电话。 吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还能够在当地起到宣传作用。 务员代送,请店方灵活操作。 3

切入点,展开行销活动。 美礼品一份。 礼品。 月16日: 送VIP卡,欢迎监督,欢迎品尝。 温需要开空调)。 一份。 拼盘或小吃一份)。 消费团体,体现店方的爱国精神,因此此次活动以人文活动为主。没有共产党就没有我们今天这种红红火火、国泰民安的好日子,向全区党员同志表示诚挚的 知名度、美誉度将有一个很大的提升。 4